Come prolungare il gusto dell'estate

Tutti sanno che le bacche sono un prodotto gustoso e sano. Purtroppo, viene dedicato troppo poco tempo per goderseli per la gente del nostro paese. L'estate finisce rapidamente, portando con sé il calore e i suoi doni. Oggi, le casalinghe intraprendenti hanno già inventato un modo per prolungare la vita e preservare le vitamine - bacche congelate. In inverno, tali spazi possono essere utilizzati secondo necessità. Ad esempio, puoi cucinare una composta di frutti di bosco surgelati o fare il gelato per tutti i gusti.

Appalti per il futuro

Prima di tutto, prima di congelare, è necessario decidere il contenitore di stoccaggio e le sue dimensioni. Può essere contenitori speciali o sacchetti vari (con clip e clip, progettati per cucinare e scongelare in un forno a microonde), che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Le dimensioni dipendono dal numero richiesto di spazi vuoti per l'inverno e, ovviamente, dalle capacità del frigorifero. L'opzione migliore sarebbe un congelatore separato. Dopo aver deciso il contenitore, le bacche dovrebbero essere lavate accuratamente e rimosso tutti i gambi e altri detriti, se necessario, rimuoviamo le ossa del frutto. Essendoci asciugati, spostiamo i prodotti nello stoviglie preparato.

Funzionalità e suggerimenti

Per la raccolta per il periodo invernale si dovrebbe prendere frutta non molto matura. Dovrebbero essere congelati a -18 gradi, ad eccezione del caso se si mettono 2 kg in una volta in frigorifero in un unico pacchetto. La caratteristica principale è la velocità del processo, quindi non perdere tempo con gli esperimenti. È meglio congelare una piccola quantità. Il peso ottimale per questo è di 700 grammi. Così i frutti si congelano più velocemente e non perdono il loro aspetto e le vitamine. Inoltre, è una porzione necessaria per preparare una composta di frutti di bosco congelati o semplicemente per godersi una volta. Se congelate nel congelatore del frigorifero usando dei pacchetti, quindi, stendeteli, dovreste prestare attenzione al fatto che i frutti sono distribuiti uniformemente con uno strato sottile sul fondo. Con questo layout, non si attaccano l'un l'altro e non cambiano il loro aspetto originale.

Metodi di cottura

Utilizzando preparazioni invernali, è possibile preparare una composta di bacche congelate. Ogni casalinga può cucinarla secondo la sua ricetta unica, poiché qui non ci sono norme. Il piatto della bacca è più adatto alla cottura, che darà al gusto una ricchezza e una piccantezza. La composta di bacche surgelate andrà a beneficio della vostra salute, poiché è dotata di acido ascorbico, necessario per migliorare l'immunità del corpo e molte proprietà benefiche. Per la loro massima conservazione, è meglio non digerire la bevanda, o anche solo versare le bacche con il succo pre-preparato. Il gusto dell'estate è garantito! Per preparare la composta, avrete bisogno di una casseruola da 3-4 litri, acqua, bacche assortite e zucchero a piacere. Se in estate non hai avuto il tempo di cucinare la marmellata, puoi cuocerla dalle bacche congelate in inverno. Non sarà peggio di quello ottenuto dopo la raccolta, al contrario, vi delizierà con gusto e aroma freschi.

http://www.syl.ru/article/97925/kompot-iz-zamorojennyih-yagod-kak-odin-iz-sposobov-sohraneniya-vitaminov-i-poleznyih-svoystv-plodov

composta

Composta (componere, "make up") - un decotto di bacche secche o fresche, frutta. Per la prima volta la bevanda cominciò a essere preparata in Francia nel XVIII secolo. In Russia, era chiamato "uzvar" e cucinato da prugne secche, uvetta, pere secche, mele.

La composta è una bevanda tradizionale per la Russia e i paesi dell'Europa orientale. La sua sicurezza è garantita dalla sterilizzazione. Il gusto e l'utilità della composta dipendono dal metodo di preparazione. La frutta e le bacche lavate possono essere sottoposte a trattamento termico (cuocere per 10 minuti) o versare acqua bollente, lasciare per 8-10 ore. Nel secondo caso, preservano il più possibile il gusto naturale e gli ingredienti sani.

Tipi di composta

Maseduan - è un cocktail di frutta sbollentata o fresca, che viene versato sciroppo di bacche. Per migliorare il gusto e aggiungere un grado, il liquore e il brandy sono aggiunti alla bevanda. Secondo la ricetta originale francese del XVIII secolo, un mash-up di gelato viene messo sul Maceduan.

Una caratteristica distintiva di questa bevanda è il contenuto di frutta di una sola stagione (autunno, estate, primavera o inverno). Inoltre, devono essere puliti dalla pelle, dai semi, dai semi e tagliati delle stesse dimensioni, corrispondenti alle dimensioni delle bacche più piccole. I frutti densi sono precotti nello sciroppo di zucchero, e molto succosi e teneri (agrumi, anguria, ananas, uva, melone) vengono aggiunti freschi.

Maseduan è servito freddo.

Compote è una bevanda fruttata, non alcolica e rinfrescante a base di frutta e bacche commestibili congelate, secche, in scatola o fresche.

Uzvar - infatti, è la stessa composta in cui prevale il folto del frutto essiccato. Invece dello zucchero, il miele viene aggiunto all'uzvar e le materie prime vengono estratte o bollite ("fermentate").

Composta in scatola - dessert di frutta liquida sterilizzata per conservazione a lungo termine.

Tecnologia di cottura

La composta può essere fatta in modi diversi. Il più delle volte, il frutto viene sottoposto a trattamento termico nello sciroppo di zucchero, la cui concentrazione determina la dolcezza della bevanda. Per preparare la composta, gli ingredienti vengono selezionati osservando le seguenti proporzioni: per 1 litro d'acqua, ci sono 300-400 g di frutta e 200-300 g di zucchero. Più bacche acide (ad esempio, ciliegia), più devi addolcire uzvar.

Metodo di preparazione: acqua, zucchero, portare a ebollizione, deporre i frutti sbucciati e pre-tagliati, le bacche, cuocere per 10 minuti. Per arricchire il gusto, le spezie vengono introdotte nella bevanda - chiodi di garofano, vaniglia, scorza di agrumi, bastoncini di cannella. Dopo di che, l'Uzvar è coperto con un coperchio, insistendo per 2 ore in modo che assorba l'odore e il sapore di frutta, spezie.

Nel caso della composta di cottura di frutta congelata, non sono pre-scongelati. Ricordare, in 15 minuti di ebollizione, oltre l'80% di tocoferolo, l'85% di tiamina, il 90% di acido ascorbico e il 98% di acido folico vengono distrutti. Il risultato è una bevanda deliziosa, ma assolutamente inutile. Per conservare le vitamine, la frutta giace nell'acqua già bollente. E nel caso della preparazione della composta di frutta secca, pre-ammollo le materie prime la sera, porta l'infusione risultante a 90 gradi al mattino, lascia raffreddare. Gli Uzwar preparati in questo modo perderanno solo il 40% delle vitamine.

Qual è l'uso

Le proprietà della composta sono determinate dalla composizione chimica degli ingredienti: bacche, frutta, frutta secca.

L'utilità dell'unità dipende dai componenti in entrata:

1. Ribes, pesche, uva spina, mele, prugne, albicocche - fonti di vitamina C, prevengono lo sviluppo di malattie broncopolmonari stagionali. Inoltre, la forma organica dell'acido ascorbico stimola le ghiandole endocrine, partecipa alla formazione del sangue, neutralizza i radicali liberi, equilibra il lavoro del sistema nervoso, migliora le funzioni protettive del corpo.
2. La composta di albicocchi migliora la funzione cardiaca, la pesca migliora il tono generale, la prugna ha un effetto lassativo, elimina la stitichezza, la mela funge da potente fonte di ferro, ha proprietà anti-radiazioni, è utile per le persone con alti livelli di colesterolo che soffrono di epatite cronica.
3. Olivello spinoso, fornitori di ciliegia - riboflavina. Migliora lo stato del sistema nervoso centrale, normalizza il metabolismo.
4. La pera resiste a malattie renali, cardiache, gastriche.
5. La mela cotogna fornisce al corpo tannini e pectine con proprietà anti-infiammatorie. Questi composti aiutano a resistere alla tubercolosi, all'anemia, alle patologie intestinali.
6. Uzvar da mirtilli rossi secchi, crespino e rosa selvatica, è utile bere in malattie del sistema cardiovascolare, nervoso, urinario e articolare.
7. I frutti secchi contengono meno nutrienti di bacche e frutti freschi. Tuttavia, servono come una vera salvezza in inverno, quando la dieta è impoverita in fibra vegetale, vitamine, macro e microelementi.

La composta di frutta secca aumenta le prestazioni del corpo, pertanto, è indicata per bambini e adulti durante la depressione stagionale, il beriberi.

Mele e pere secche accelerano il metabolismo, riducono la pressione intracranica. E albicocche e prugne secche normalizzano le feci migliorando la motilità intestinale.

Si consiglia di includere un decotto di frutta secca nel menu dei pazienti come parte di un trattamento completo di reumatismi, malattie gastrointestinali, gotta, cistite, infezioni da raffreddore.

Compote - la bevanda perfetta per perdere peso. Fornisce al corpo acidi organici, fibra alimentare, complesso vitaminico-minerale, astringenti.

Con un uso regolare, il decotto di frutta normalizza il metabolismo, rafforza il sistema immunitario, stimola la motilità intestinale, rimuove i prodotti di decadimento, sostiene l'attività vitale della normale microflora.

Qual è il pericolo

Il danno della composta dipende dalla concentrazione di zucchero, dalla composizione degli ingredienti e dal volume di consumo.

La bevanda troppo dolce ha un alto contenuto calorico, che può arrivare fino a 98 kcal per 100 ml e rappresentare un pericolo per le persone affette da diabete e obesità.

La composta di ferro è l'abbondanza di sostanze attive in essa. La predominanza di bacche acide nel brodo può causare disagio allo stomaco in persone con malattie del tratto gastrointestinale. Ribes rosso, ciliegia, mirtillo rosso, uva spina e mora sono controindicati nella disfunzione epatica, nell'infiammazione delle mucose dell'apparato digerente (gastrite, ulcera, colite, duodenite). Questi frutti contengono fibre alimentari e acidi organici aggressivi, che provocano un forte attacco di dolore, aumento della secrezione di acido cloridrico, crampi allo stomaco, diarrea. Di conseguenza, possono tradurre la forma cronica della malattia nella fase acuta.

L'uso della composta dipende dal terreno e dalle condizioni climatiche di crescita di frutta, bacche e frutti. Se i componenti di uzvara vengono coltivati ​​utilizzando conservanti, sostanze chimiche tossiche in aree non sicure dell'ambiente vicino a impianti industriali, autostrade o strade trafficate, rappresentano un rischio per la salute umana. Di conseguenza, un decotto di questi frutti non andrà a beneficio del corpo, ma al contrario, può causare avvelenamento.

La composta acida è controindicata nelle persone con acidità aumentata dello stomaco, perché provoca coliche, bruciore di stomaco e dolore nella regione epigastrica.

Un decotto di frutta viene introdotto nella dieta dei bambini con moderazione (a partire da 30 ml), osservando la reazione del corpo del bambino. In caso di allergia, al bambino viene dato il primo soccorso, se necessario, dato a prendere preparati anti-istamina come prescritto da un medico. Allo stesso tempo, la composta è esclusa dal menu. In assenza di effetti collaterali, la dose di bevanda consumata è regolata a 150-200 ml per dose.

Conservazione di composta

Questo è il modo più semplice per preparare bevande alla frutta per l'inverno. Per la conservazione della composta, vengono utilizzate solo bacche fresche e ben lavate, altrimenti la giuntura potrebbe "esplodere". I frutti grandi (mele, pere) vengono sbucciati, tagliati. L'osso è estratto dalla frutta.

Composte in scatola da un tipo di bacche o preparare un mix di frutta agrodolce: ribes, albicocche, ciliegie, ciliegie, prugne, fragole. La pastorizzazione viene effettuata in una casseruola.

Il principio di conservazione della composta:

1. Sterilizzare barattoli, coperchi.
2. Lavare i frutti, sbucciare, tritare.
3. Frutta sparsa sulle banche.
4. Far bollire l'acqua.
5. Aggiungi spezie, sciroppo dolce o zucchero.
6. Le bacche versano acqua bollente, chiudono il barattolo con un coperchio, riposano per un quarto d'ora.
7. Scolare l'acqua, ribollire, far bollire per 3-4 minuti.
8. Il brodo di frutta riempie i barattoli.
9. Arrotolarli con un tappo sterile.
10. Controlla la densità di conservazione. Per fare ciò, capovolgere il barattolo e verificare la tenuta. Non dovrebbe perdere. Quindi il rotolo viene avvolto con una coperta, raffreddato. Tieni gli spazi vuoti a temperatura ambiente.

La quantità di frutta dipende dalle preferenze individuali. Per gli amanti dello spesso vaso riempito ¾. frutti di bosco che desiderano gustare il gusto della bevanda - on.

Segreti di deliziosa composta:

1. Versare le lattine con sciroppo verso l'alto. Se l'aria rimane, gradualmente i frutti saranno coperti di muffa e la bevanda diventerà rapidamente aspra.
2. Per evitare che le bacche si spezzino durante il processo di conservazione e il frutto non diventi porridge, sceglili senza alcun segno di danno, leggermente acerbo e sodo.
3. Per evitare che i vasi si spezzino durante il processo di riempimento dello sciroppo, pre-sterilizzarli nel forno o sopra il vapore caldo. In caso contrario, una forte caduta di temperatura potrebbe causarne la rottura.

Ricorda, la composta fatta in casa fatta di frutta, frutta secca o bacche è molto più utile di bevande in negozio. È una fonte naturale di acidi organici, vitamine e composti minerali senza additivi chimici nocivi.

È interessante notare che il contenuto di zuccheri nella frutta secca è 2-5 volte superiore rispetto alla frutta fresca, quindi il brodo a base di questi non è raccomandato per le persone con sovrappeso e diabetici.

Domande frequenti

"È possibile bere una composta alla dieta Dukan?"

Sì, ma non immediatamente. Un decotto di frutta può essere introdotto nella dieta di perdere peso nella fase finale - Consolidamento. Allo stesso tempo, durante il "Attack" e "Cruise" dall'uso di uzvara dovrebbe essere abbandonato.

"La composta di ossa rappresenta un pericolo per la salute umana?"

I chicchi di frutta contengono acido cianidrico, che è un insetticida naturale. Questa sostanza protegge la pianta dai parassiti. Ha una bassa densità, alta volatilità ed è un componente altamente tossico. Nelle fosse l'acido cianidrico è contenuto nei glicosidi e non rappresenta un pericolo per la salute umana. Tuttavia, in caso di violazione dell'integrità del nucleo, si verificano reazioni chimiche che promuovono il rilascio di acido cianidrico. Ha un effetto negativo sul corpo umano: inibisce la respirazione dei tessuti, porta a un deficit energetico, che è il motivo per cui il cervello e il sistema nervoso centrale soffrono.

L'azione del veleno porta ad una mancanza di "nutrizione", a seguito della quale la struttura delle cellule nervose subisce cambiamenti, il rilascio di cellule del sangue dalla milza viene stimolato e il sistema enzimatico viene inibito. Quindi, la composta è fatta bollire dai frutti con le pietre, ma devono essere complete, senza danni. Altrimenti, invece di una bevanda salutare, puoi prendere il veleno, uccidendo gradualmente il corpo.

"Quanta composta è immagazzinata?"

Al fine di evitare l'accumulo di cianuri, la durata di conservazione di una bevanda di frutta in scatola non supera 1-2 anni e quella prodotta non supera i 3 giorni.

"Quali spezie posso mettere in composta?"

Chiodi di garofano, acido citrico, piselli dolci, cannella.

"Quale composta è la più utile?"

Il più prezioso per il corpo umano fornisce uzvar, a base di bacche fresche, frutta, senza zucchero. Per preservare le sostanze benefiche non esporre il frutto a forti trattamenti termici. La durata della loro preparazione non deve superare i 10 minuti.

"Da che frutto fare la composta?"

• per migliorare le prestazioni, normalizzare il lavoro di stomaco e intestino, perdita di peso - prugne e albicocche secche;
• migliorare il metabolismo, ridurre la pressione sanguigna, eliminare la depressione e lo stress - pera e mela;
• per rafforzare i vasi sanguigni, prevenire la comparsa di edema, migliorare la condizione dei pazienti affetti da insufficienza cardiaca - uvetta;
• i fichi sono usati per aumentare l'umore, migliorare il sistema endocrino, ripristinare le funzioni della ghiandola tiroide e migliorare la memoria;
• combattere la gotta, i reumatismi - pesche secche;
• per mantenere il corpo affetto da superlavoro, affaticamento e depressione - banane essiccate;
• aumentare l'emoglobina e migliorare la coagulazione del sangue - ciliegie essiccate;
• per la prevenzione delle infezioni virali, rafforzare il sistema immunitario - fragole secche.

Ricette interessanti

"Composta di arancia"

• mele - 750 g;
• arance - 750 g;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 300 ml;
• vino bianco - 100 ml.

Principio di preparazione: sbucciare le arance, estrarre le anime dalle mele. Frutta tagliata a fette, spessa 0,5 cm, distribuita sui vasi. Acqua mescolata con lo zucchero, riscaldata fino a completa dissoluzione, aggiungere il vino. I frutti versano lo sciroppo dolce.

"Composta di barbabietole"

• zucchero - 250 g;
• barbabietole - 1 kg;
• succo e scorza di limone;
• chiodi di garofano, cannella.

Tecnologia di preparazione: lavare le barbabietole, sbucciare, tritare. Versare spezie, zucchero e pezzi di verdura in acqua bollente. Cuocere a fuoco basso fino a quando le barbabietole cotte. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, aggiungere il succo di limone a piacere.

"Composta assortita"

• prugne - 500 g;
• ciliegia - 50 g;
• zucchero - 500 g;
• pesche - 4 pezzi;
• acqua - 5 l;
• ribes nero - 300 g;
• dolce ciliegia - 50 g

• lavare e tritare il frutto (rimuovere le fosse da prugne e pesche);
• far bollire l'acqua;
• aggiungere ciliege, ciliegie, uva passa, prugne e pesche, cuocere per 7 minuti;
• Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e insistere fino al raffreddamento.

Puoi aggiungere qualsiasi frutto alla composta assortita, l'importante è combinare sapori aspri e dolci, non sottoporli a trattamenti termici a lungo termine. La combinazione di mele, pere, ciliegie, albicocche, uva spina, prugne e ribes è il benvenuto.

"Composta da frutta secca"

• acqua - 1,5 l;
• frutta secca - 500 g;
• acido citrico - 2 g;
• zucchero - 200 g

• albicocche secche, uva passa, mele secche, pere e ciliegie busto (togliere il frutto avariato), sciacquare sotto l'acqua tiepida;
• versare acqua bollente, aggiungere lo zucchero, far cuocere per 20 minuti fino a renderlo morbido;
• acidificare la composta con acido citrico, lasciare in infusione fino al giorno successivo.

Bere freddo Si consiglia di preparare la frutta secca per la preparazione in inverno, quando non ci sono frutta e bacche fresche di stagione. Il succo della bevanda consumata, risulta non meno gustoso della bevanda stessa. La dolcezza di un uzvar dipende dalla maturazione del frutto essiccato. Se vengono raccolti maturi, la composta viene ottenuta senza additivi. In altri casi, si consiglia di aggiungere miele d'api.

Per una varietà di aroma e aroma, mirtilli secchi, sanguinelli e prugne sono messi nell'uzvar. Allo stesso tempo, banane, melograni e cachi non sono affatto adatti.

conclusione

La composta è un decotto di frutta fatto in casa che funge da eccellente alternativa alle bevande in polvere e alla soda. Ha proprietà rinfrescanti, affronta bene la sete, satura il corpo con vitamine A, C, PP, B1, B2, B6 e minerali (ferro, fosforo, sodio, zinco, potassio). Le proprietà utili e la composta calorica dipendono dal tipo, dalla qualità degli ingredienti originali, dalla quantità di zucchero utilizzata e dalla frequenza di utilizzo.

Nonostante le proprietà benefiche della composta è controindicato nelle ulcere, gastrite, obesità, allergie a componenti, diabete e pancreatite.

Il decotto di frutta secca rafforza il sistema immunitario, migliora l'apparato digerente, sostiene il corpo in autunno e in inverno, quando c'è una carenza acuta di vitamine e microelementi. Per preparare una bevanda salutare, si consiglia di utilizzare frutta coltivata senza l'uso di fertilizzanti chimici.

http://foodandhealth.ru/napitki/kompot/

Bacche congelate e composta di loro: c'è qualche vantaggio in loro

Per tutto l'inverno cucino composte per mia figlia, e solo ora mi chiedevo se ci fosse qualche beneficio in loro, perché le cucino con bacche congelate. Ha trovato alcune informazioni utili e ha deciso di condividere con voi, potrebbe essere utile a qualcuno))

Le bacche sono ricche di vitamine e microelementi. Sono molto sani e incredibilmente gustosi. Ma sono buoni come le bacche fresche congelate? E come congelarli per mantenere la massima quantità di sostanze nutritive? Qual è l'uso delle bacche congelate?

Se sei fortunato, e nel tuo frigorifero c'è una funzione di congelamento degli shock, quindi le bacche congelate in esso salveranno molte più vitamine e sostanze nutritive rispetto a se hai conservato le bacche fresche. Ma anche se non esiste una tale funzione nel tuo frigorifero, anche un normale congelamento può far fronte alla conservazione delle vitamine altrettanto bene. Uno dei vantaggi delle bacche congelate è che puoi mangiare prodotti freschi non stagionati senza preoccuparti della loro qualità. Le bacche congelate hanno anche un vantaggio rispetto a quelle fresche - quelle congelate contengono molto meno piombo, pesticidi e cadmio. Quando si acquistano bacche fresche in un supermercato durante la stagione fredda, spesso nemmeno gli stessi lavoratori del supermercato sanno da dove provengono. E ancora di più, come e in quali condizioni erano cresciuti lì.

Le bacche congelate conservano quasi tutti i gusti che avevano prima del congelamento. Non puoi aver paura di averli scongelati, non avrai alcun piacere dal cibo. Nel comparto congelatore del frigorifero, a differenza degli scaffali dei supermercati, vari microbi non si sviluppano affatto. Semplicemente non vivono a temperature così basse. Le bacche congelate conservano il carotene, le vitamine B1 e B2. La vitamina C viene immagazzinata quasi nella stessa quantità delle bacche fresche.

L'aroma e il gusto delle bacche che congelate rimarranno quasi per intero. Immagina quanto è bello, in inverno, quando una bufera di neve entra dalla finestra, per mangiare un vaso di fresche bacche profumate! Noi donne, le bacche congelate sono molto, molto aiuto nella creatività culinaria. Dopo aver scongelato le bacche, puoi decorarle con una torta, un dolce o una semola per il bambino. Soprattutto, per il congelamento, frutti di bosco adatti come fragole, ribes, lamponi, uva spina.

Risparmia anche i nutrienti e la composta di frutta congelata, ma è molto importante non digerirla. Pochi minuti dopo l'ebollizione, e spegnere!

http://www.happy-giraffe.ru/community/31/forum/post/246534/

Uso di composte e loro danni al corpo. Rinfrescante mela, crostata di ciliegie e dolce composta di frutta secca - un vantaggio concreto!

"Che ne dici di una composta?!" Fadya, un ciarlatano e alcolista, è sorpreso dal noto film "Operation Y".

E dopo aver ricevuto un bicchiere di una bevanda rinfrescante, versa la metà e, aggiungendo la vodka, lo trasforma in un cocktail alcolico.

Ma non c'è da meravigliarsi che in quei giorni la composta era un dessert da non perdere.

Non era solo una bevanda molto gustosa e ben rinfrescante.

Uzvar e composte sono estremamente benefiche per la salute.

Composta: composizione e metodi di preparazione

Per preparare composte usate frutta secca e bacche, congelate e, naturalmente, fresche. Per cominciare, una pentola di acqua viene messa sul fuoco, portata ad ebollizione e viene aggiunto dello zucchero, la cui quantità dipende dalla dolcezza delle bacche e dei frutti da cui viene prodotta la bevanda. Dopo che lo zucchero si è sciolto, puoi aggiungere spezie speziate e persino vino allo sciroppo di zucchero, e poi mettere la frutta. Lo zucchero è utile per sostituire il miele. Per preservare il maggior numero di vitamine possibile, non è consigliabile far bollire la composta per un lungo periodo, ed è meglio rimuovere immediatamente alcuni ingredienti dal fuoco. Bastano pochi minuti per contenere lo sciroppo bollente:

Quindi la casseruola viene tolta dal fuoco e la bevanda è lasciata in infusione. Allo stesso modo viene preparata una composta utile di frutta secca, che viene accuratamente lavata in anticipo. I frutti secchi possono anche essere posti in un thermos e versare acqua bollente su di esso. Vero in questo caso, dovrebbero insistere almeno 8 ore.

Per preservare la vitamina, il sapore ricco e il colore, spegnere immediatamente il fuoco, dopo averlo aggiunto allo sciroppo bollente:

Per un bel design della bevanda, varietà morbide di frutti di bosco e frutta possono essere scomposti in contenitori preparati e versare sciroppo bollente. Questo metodo di cottura della composta è adatto quando si usano cibi surgelati.

Bere composta pre-filtrata e refrigerata.

Composta: qual è il beneficio per il corpo?

La composta utile è un sostituto eccellente per tutti i succhi e le bevande del negozio. Nel secondo caso, non ci sono vitamine, che vengono solitamente pubblicizzate in modo così rumoroso, e il loro contenuto zuccherino è così elevato che il loro consumo giornaliero minaccia di iniziare lo sviluppo del diabete. I benefici per la salute delle composte preparate a casa sono incomparabili. Non solo dissetano con gusto, arricchiscono il corpo con vitamine e microelementi essenziali:

• Le composte di pesche e albicocche hanno un effetto benefico sul lavoro del cuore, sul sistema nervoso e mantengono l'acuità visiva;

• Le composte di mirtillo, viburno e ribes rafforzano il sistema immunitario;

• Bevanda alla mela pere pulisce il corpo dalle tossine;

• Composta, con l'aggiunta di lampone - un ottimo agente riducente e leggermente antipiretico per il raffreddore stagionale;

• La composta di prugne produrrà un lieve effetto lassativo.

Che dire della composta di frutta secca, che nella stagione fredda può riempire il fabbisogno del corpo di vitamine, iodio e ferro.

Composta: qual è il danno per la salute?

Le composte dolci, prima di tutto, sono dannose per chi è malato di diabete. E anche se non si aggiunge zucchero alla bevanda, frutta e bacche contengono saccarosio in larga misura. E perché con il diabete, è meglio abbandonare le composte, in modo da non causare danni indesiderati al tuo corpo.

Con una maggiore acidità nelle composte dello stomaco può svolgere il ruolo di uno stimolo aggiuntivo. Ciò causerà bruciore di stomaco e malfunzionamento del tratto gastrointestinale. Dopo tutto, bacche e molti frutti, anche dopo il trattamento termico, preservano la vitamina C.

L'urolitiasi, i problemi ai reni e la tendenza all'edema suggeriscono anche la necessità di attuare attentamente la scelta della dieta. La composta in questo caso vale la pena di bere con estrema cautela e in piccole quantità.

Caratteristiche della composta di frutta secca: benefici e danni

Il valore calorico di 100 grammi di composta di frutta secca equivale a 60 kcal. E stiamo parlando di un drink senza aggiungere zucchero. La composta di frutta secca contiene zuccheri naturali e non contiene grassi e proteine. Le vitamine del gruppo B, e anche il sodio, il potassio e il ferro fanno parte di questa bevanda utile. I frutti essiccati per la preparazione di composte sane devono essere conservati in contenitori ben chiusi, allontanandoli da fonti di umidità, luce e calore eccessivo. I frutti secchi sono ben lavati o anche bagnati per diverse ore prima di fare una bevanda (che non è necessario).

I benefici di tali composte si basano sulla loro composizione:

• Albicocche secche: ottimizza il tratto gastrointestinale;

• Prugne - deterge efficacemente il corpo dalle sostanze tossiche e aumenta il livello di emoglobina;

• Pera: contribuisce alla normalizzazione della pressione intracranica;

• Uva passa - normalizza la funzione intestinale, combatte la diarrea, rafforza i vasi sanguigni.

La composta di frutta secca è incredibilmente utile nell'avvelenamento e nel trattamento del raffreddore.

Tuttavia, la composta può danneggiare il corpo se una persona soffre di problemi legati al lavoro dello stomaco e dell'intestino. Con l'acidità aumentata e le ulcere esistenti, un mix di frutta secca può essere una causa per l'aggravamento dei sintomi dolorosi e indigestione. Inoltre, con elevati livelli di zucchero nel sangue per bere una tale bevanda è controindicato, in quanto egli stesso è sovrasatura di zuccheri. Questo, tra l'altro, è una controindicazione per coloro che stanno cercando di perdere peso o sono inclini all'obesità.

Caratteristiche composta di mele: i benefici e i danni

La mela calorica contiene 85 kcal per 100 grammi. La bevanda contiene vitamine del gruppo B, A, C, magnesio, ferro e acido folico. Le proprietà benefiche della composta di mele aiuteranno nel trattamento dell'artrite, delle infiammazioni delle articolazioni, dell'intestino, dei reni, del fegato e della vescica. La composta di mele fa bene alla salute nel periodo di lotta con l'eccesso di peso. Ripristina rapidamente la forza dopo aver esaurito lo sforzo fisico. Aumenta il livello di emoglobina. I sintomi di bassa acidità dello stomaco possono essere eliminati bevendo una composta di mele.

Composta di mele nociva durante periodi di esacerbazioni, pancreatite, gastrite e ulcere.

Caratteristiche della composta di ciliegie: i benefici e i danni

Per 100 grammi di composta composta di ciliegie per 99 kcal. Questa bevanda è ricca di vitamine A, B, C, E, PP, ferro, magnesio, beta-carotene.

A causa dell'elevato contenuto di magnesio e ferro, la composta di ciliegie è riconosciuta come la bevanda più salutare che può aumentare significativamente il livello di emoglobina nel sangue. La composta di ciliegie è utile da bere in estate. Disseta perfettamente la sete. E tra l'altro, una rinfrescante bevanda alla ciliegia sana risveglia l'appetito. Pertanto, la composta di ciliegie è così utile per il corpo di un bambino in crescita.

Con l'aumento dell'acidità dello stomaco e problemi esistenti con il tratto gastrointestinale, l'uso di composta dovrebbe essere ridotto al minimo per evitare danni da esso. E con le esacerbazioni pronunciate dopo un bicchiere di composta di ciliegie, è meglio abbandonare completamente questa bevanda.

Composta per bambini: utile o dannosa?

I bambini amano succhi deliziosi e varie bevande gassate. Ma è molto più vantaggioso per il corpo di un bambino bere una composta naturale fatta in casa. Nel gusto, non è affatto inferiore a conservare le bevande, ma il suo uso è semplicemente inestimabile.

Composte fatte in casa facili e veloci da cucinare. I loro benefici per il corpo possono essere regolati dalle bacche e dai frutti usati per cucinare. Inoltre, il contenuto di zucchero è anche completamente sotto controllo nel processo di produzione di un dessert da bere. I composti aiuteranno a sostenere il corpo dei bambini nella stagione fredda e fredda. Durante il trattamento, le composte di bacche forniscono le loro vitamine e aiutano a recuperare più rapidamente. E infine, è molto gustoso e disseta perfettamente la sete.

I composti attivamente risvegliano l'appetito. Pertanto, i genitori, i cui figli sono sempre difficili da sfamare, possono ricorrere a questo piccolo utile segreto.

Tuttavia, in circostanze particolari, le composte possono danneggiare i corpi dei bambini:

• Aumento dell'acidità dello stomaco;

• Malattie delle vie urinarie e dei reni.

Le fragole in composta possono causare allergie in un bambino. Non importa se è stato usato fresco o come parte di un assortimento di frutta secca.

Composta: gustosa e salutare

Composti utili sono fatti da tutte le bacche e frutti che vengono mangiati. Aggiungere zucchero alla bevanda non è parte integrante della preparazione della bevanda. I francesi sono stati i primi a provare questo delizioso e sano dessert. Anche se inizialmente era più simile a una purea di frutta, che, a proposito, è ancora in fase di preparazione in molti ristoranti in Francia.

Nella solita percezione, la composta è una bevanda leggera, gustosa e rinfrescante con la sua freschezza. Ma puoi anche berlo caldo. Può essere consumato con la polpa. Le bacche prese per fare la composta possono essere versate con sciroppo di frutta bollente, risultando in un frutto molto gustoso e una composta di bacche.

La composta sana può essere preparata tutto l'anno. Non solo frutta secca, ma anche bacche e frutti surgelati possono sempre essere preparati in anticipo. Inoltre, è possibile immagazzinare la composta, sminuzzandola in barattoli sterilizzati. In questa forma, la composta può essere conservata per diversi anni senza perdere le sue utili proprietà. Quindi, anche nel gelo più intenso, puoi facilmente gustare una bevanda vitaminica naturale. O aggiungere con una bevanda utile raffreddata qualsiasi tavolo vacanza.

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Benefici e danni di composta per adulti e bambini

Contenuto dell'articolo

I pionieri della composta erano specialisti culinari francesi, ma nell'Antica Russia preparavano anche una analoga bevanda analcolica - brew o uzvar. Le sue proprietà utili sono in gran parte determinate dalla composizione chimica dei componenti in entrata - bacche, frutti, compresi quelli secchi. Oggi questa bevanda è preparata in ogni casa, conservata per l'inverno e bollita dai frutti congelati in inverno. È particolarmente utile per il corpo in crescita di un bambino.

Usa composta

L'uso della composta è difficile da sovrastimare ed è determinato dagli ingredienti che lo compongono:

• La vitamina C, che funge da misura preventiva per le malattie broncopolmonari stagionali, è abbondante in ribes, pesche, uva spina, mele, prugne e albicocche. Anche la bevanda alla pesca migliora il tono e migliora la funzione cardiaca. Quest'ultima proprietà si applica alle albicocche;
• i mirtilli rossi migliorano l'immunità, e le prugne hanno un effetto lassativo e sono buoni nella qualità della prevenzione e dell'eliminazione della costipazione. Le mele sono una potente fonte di ferro e si raccomanda di includere una bevanda basata su di esse nella dieta per coloro che lavorano in condizioni di radiazioni;
• normalizzare il metabolismo e lo stato del sistema nervoso centrale dell'olivello spinoso, della ciliegia e della prugna dovuti alla vitamina B2 contenuta in essi. La composta di pere combatte le malattie gastriche, cardiache e renali;
• la bevanda di mele cotogne contiene tannini e pectine con proprietà antinfiammatorie. Aiutano il corpo a resistere alle malattie intestinali, all'anemia e alla tubercolosi;
• l'uso della composta di frutta secca è fuori dubbio, altrimenti non verrebbe dato ai bambini nelle scuole materne e nelle scuole. Nel periodo di depressione stagionale, avitaminosi e altre "delizie" dell'inverno, una bevanda può essere solo una salvezza per uno stanco, che soffre della perdita di efficienza del corpo. Albicocche e prugne secche miglioreranno la peristalsi intestinale, le mele e le pere ridurranno la pressione intracranica, accelereranno il metabolismo. Si raccomanda che la bevanda sia inclusa nel complesso trattamento di cistite, infezioni catarrali, gotta, reumatismi e malattie gastrointestinali.

Compattare danni

Naturalmente, tutto dipenderà da quali ingredienti prevalgono nella bevanda, da quale sia la concentrazione di zucchero e da quanto viene utilizzata la composta:

• la bevanda troppo dolce è molto calorica e non è raccomandata per l'accoglienza alle persone che soffrono di obesità e diabete;
• Il danno Compote si trova anche nell'elevata concentrazione di sostanze attive in esso. I mirtilli sono controindicati per gastrite e disturbi del fegato. In realtà, la prevalenza di bacche acide nel brodo può causare dolore e disagio allo stomaco di chi soffre di malattie gastrointestinali. Elevate quantità di fibre possono causare diarrea e crampi allo stomaco;
• l'uso di una composta eccederà il danno derivante dal suo utilizzo, se lo si prende entro limiti ragionevoli. Tutto è buono con moderazione e questo vale per qualsiasi cibo e bevanda;
• gravi danni alla salute possono portare un decotto di frutta secca e frutta fresca, che nella produzione e nella coltivazione sono stati trattati con sostanze chimiche tossiche e conservanti aggiunti. Questo vale anche per quei frutti che sono stati raccolti vicino a autostrade e strade trafficate.

http://polzavred.ru/polza-i-vred-kompota-dlya-vzroslyx-i-detej.html

Frozen Berry Compote

La composta di bacche congelate è una delle bevande più deliziose e salutari. Il congelamento dei frutti è un metodo semplice di raccolta che non richiede sforzi aggiuntivi, inoltre conserva quasi tutte le vitamine e le proprietà benefiche. Soprattutto la bevanda sarà utile in inverno quando il corpo ha bisogno di un complesso vitaminico. Per preparare la composta, non è necessario avere elevate competenze culinarie, è sufficiente scegliere gli ingredienti e la capacità giusti.

Regole generali per cucinare la composta

Ci sono diverse opzioni su come fare un drink. Poiché gli ingredienti principali sono bacche adatte come fragole, lamponi, ciliegie, mirtilli, ciliegie, fragole, mirtilli, ribes. Aggiunta aggiuntiva di vari frutti renderà il gusto più saturo e insolito. La composta di bacche richiede circa 10-15 minuti per cuocere e non richiede una bollitura aggiuntiva.

Frozen Berry Compote

La frutta e la tecnologia di cottura possono variare, che include le seguenti caratteristiche:

• se la bevanda è prodotta da lamponi, olivello spinoso, fragole e altre bacche dalla pelle morbida, la bollitura non dovrebbe essere superiore a 5 minuti;
• mettere il frutto nello sciroppo di zucchero e far bollire per circa 5 minuti;
• versare acqua fredda e cuocere per 5-7 minuti dopo l'ebollizione;
• i frutti possono essere disposti nell'acqua in una forma non congelata o mantenuti leggermente caldi in modo da dare il succo;
• il rapporto standard di acqua e zucchero è 2: 1, è necessario circa 1/2 tazza di zucchero per 1 litro di acqua, è possibile fare una bevanda senza aggiungere zucchero, soprattutto se i frutti stessi sono dolci;
• in modo che tutti i componenti utili siano conservati, il frutto può essere versato con acqua bollente in un thermos e ha insistito per circa 10 ore;
• se la composta è cotta in una casseruola fino a 4 litri, il tempo di ebollizione è di circa 15 minuti;
• i frutti con una buccia spessa devono bollire per circa 10-12 minuti.

Fai bollire e fai bollire la bevanda con l'accuratezza del tempo prescritto, in modo che gli ingredienti non si trasformino in poltiglia. Il fuoco deve essere moderato e l'agitazione deve essere accurata. È possibile fare conoscenza con varie ricette fatte in casa con foto, che faciliteranno il processo di cottura.

Quali ingredienti possono essere utilizzati?

La combinazione di composta può essere molto diversa, il che influenza il suo gusto. È possibile combinare diverse varietà di bacche e frutti, che saranno armoniosamente combinati per creare un gusto e un aroma unici. La composta da tali bacche differisce in colore ricco e odore fragrante:

1. Ribes. Composta di ribes, nero o rosso - una delle più utili. Contiene vitamine del gruppo C, B, E, A, fosforo, ferro, potassio, beta-carotene e molte altre sostanze utili. La bevanda è un antiossidante, satura il corpo con elementi vitali e rafforza il sistema immunitario, che è particolarmente importante in inverno. Migliora anche il metabolismo, la funzione gastrointestinale. Ribes rosso, nero e bianco
2. Cherry. Più spesso per l'inverno si congelano le ciliegie, da cui si ottiene una delle composte più deliziose. Contiene vitamine del gruppo B, A, E, C, magnesio, ferro, potassio, beta-carotene, fosforo. L'antiossidante aiuta a normalizzare il livello di emoglobina nel sangue, migliora l'appetito, contiene poche calorie. Ciliegia congelata
3. Olivello spinoso La composta di olivello spinoso è particolarmente utile per i bambini. Ha una ricca tinta arancione e un aroma piacevole che ricorda l'ananas, rafforza il sistema immunitario e stimola le difese del corpo. Inoltre, i frutti sono utili per l'avitaminosi, problemi con il sistema respiratorio, eccesso di peso. Olivello spinoso congelato
4. Lampone. La composta di lamponi è un rimedio indispensabile per il raffreddore. Normalizza la pressione sanguigna e allevia la tensione nervosa. Le bacche sono meglio tollerate dal trattamento termico, conservando quasi tutti i componenti utili. Lamponi congelati

È meglio preparare bevande, combinando ciliegie, ribes nero o rosso, lamponi, fragole, mirtilli e altri componenti. È importante selezionare componenti simili in densità alla buccia. Ciò impedirà la cottura di alcune bacche durante la lunga cottura degli altri. La durata della cottura è quasi indipendente da quanto è congelato il frutto.

Suggerimenti interessanti e utili

Per rendere la bevanda gustosa e sana, è importante preparare correttamente materie prime e piatti. I consigli degli chef esperti contribuiranno a renderlo ancora più raffinato:

• per preservare i massimi benefici della frutta, devono essere posti dopo l'acqua bollente;
• è meglio non scongelare le bacche prima di mandarle nell'acqua, perché alcune delle vitamine si perdono quando il succo perde;
• la composta più deliziosa è ottenuta da diversi tipi di frutta, compresi quelli in scatola;
• la schiuma formata durante la cottura deve essere rimossa con un cucchiaio;
• per cucinare è meglio scegliere i contenitori smaltati, escludendo completamente quelli in alluminio, poiché l'acido delle bacche reagisce con il metallo e rende dannoso il liquido da bere;
• è meglio preparare autonomamente un mix di bacche con l'aiuto del congelamento o della conservazione, pre-risciacquo e asciugandole;
• Prima di poter conservare le materie prime per l'inverno, è necessario mettere del film adesivo sul fondo del contenitore e sopra le bacche, quindi avvolgere l'intero contenitore con il film, che impedirà l'accumulo di ghiaccio in eccesso;
• succo d'arancia o di limone, spremuto da agrumi freschi può aiutare a dare alla bevanda un gusto distinto, è anche possibile utilizzare la scorza di questi frutti;
• È possibile aggiungere sapore con baccello di vaniglia, bastoncini di cannella o fiori secchi di chiodi di garofano.

Composta di bacche congelate per bambini

Se la composta è preparata per i bambini, è meglio usare il miele anziché lo zucchero, aggiungendolo dopo il raffreddamento. Per i buongustai e gli intenditori dal gusto raffinato, puoi aggiungere un po 'di liquore, vino rosso o brandy.

Come fare una bevanda veloce e gustosa?

La bevanda può essere cucinata in qualsiasi momento dell'anno, se prepari gli ingredienti appena congelati. Prima della cottura, non devono essere scongelati e possono essere immediatamente abbassati in acqua bollente. Per questo avrai bisogno di:

• padella grande, scolapasta, garza per filtrare;
• 1,5 tazze di zucchero semolato;
• 2,5 litri di acqua;
• 0,5 kg di bacche.

Composta di bacche e frutti surgelati

Puoi scegliere come le bacche dello stesso tipo, e diverse, aggiungere frutta. Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Versare la pentola con acqua e portare a ebollizione.
2. Abbassare tutti i componenti, portare a ebollizione, ridurre il calore.
3. Far bollire per circa 5 minuti, spegnere e coprire la padella con un coperchio.

È necessario raffreddare la bevanda per circa 40 minuti, quindi filtrare con una garza. La composta di calorie con lo zucchero dipende dal tipo di frutti e bacche selezionati. Può essere compreso tra 70 e 100 kcal.

La più famosa ricetta composta di bacche

Composta di bacche e frutti di giardino congelati

Ci sono varie ricette passo-passo con foto e una descrizione dettagliata del processo. Quale di loro è meglio scegliere? Tutto dipende dalle preferenze e dagli obiettivi del gusto personale - per rafforzare il sistema immunitario, migliorare la difesa del corpo, ridurre il peso, ecc. C'è una ricetta facile che ti permetterà di cucinare rapidamente una deliziosa composta di bacche. Richiederà:

• 2,5 litri di acqua;
• 1 tazza di zucchero;
• 0,5 kg di ribes, ciliegie, fragole o altri frutti.

1. Versare l'acqua in una padella smaltata con un volume di 3 litri, portare a ebollizione, aggiungere il succo di mezzo limone o un'arancia, zucchero e bacche congelate.
2. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 5 minuti a fuoco basso, spegnerlo, coprire con un coperchio.
3. Dare al brodo di infondere, quindi filtrare.

Composta con le mele: una ricetta passo dopo passo

È anche una composta molto gustosa e sana di bacche e frutti surgelati. La ricetta più popolare con le mele. Richiederà:

• 200 g di fette di mela;
• 250 grammi di zucchero;
• 250 g di frutti di bosco - fragole, ciliegie, lamponi o ribes;
• 2 litri di acqua.

1. Far bollire l'acqua, aggiungere e mescolare lo zucchero;
2. Sbucciare le mele, tagliarle a fette e immergerle nell'acqua bollente;
3. Immergere le bacche, portare ad ebollizione, tenere a fuoco basso per circa 5-7 minuti;
4. Insistere, raffreddare e versare la composta attraverso la garza.

Le mele fresche aggiungono gusto e aroma freschi alla bevanda.

Composta da ciliegie e ribes congelati

Composta molto profumata di ciliegie e ribes. Non è solo diverso colore saturo, ma anche un gran numero di vitamine. Può essere cucinato in qualsiasi momento dell'anno effettuando preparativi preliminari. La ricetta include:

• 2 litri di acqua;
• 0,5 tazza di zucchero;
• 1 tazza di ciliegia e ribes nero.

1. Metti la pentola d'acqua a fuoco alto e porta ad ebollizione, aggiungi lo zucchero.
2. Aggiungere le bacche, portare a ebollizione, fare un fuoco moderato e far bollire per circa 2-3 minuti.
3. Insistere almeno 1 ora, fresco e sforzo.

Ciliegia congelata e ribes nero

La combinazione di bacche regala un piacevole sapore agrodolce, ideale per dissetare la sete.

Composta da mirtilli congelati e limone

Una delle bevande più insolite, che è adatta per gli amanti di combinazioni di sapori brillanti - composta di mirtilli con limone. Puoi berla subito dopo la preparazione o fare i preparativi per l'inverno. Ci vorranno:

• 100-150 g di mirtilli;
• 1/3 di un piccolo limone;
• 100 g di zucchero;
• 1 litro di acqua.

1. Risciacquare i mirtilli, sbucciare il limone e spremere il succo.
2. In una pentola di acqua bollente, aggiungere lo zucchero e la quantità necessaria di bacche.
3. Portare di nuovo a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, aggiungere il succo di limone.
4. Lascia stare, fresco e affaticato.

Per preparare la conservazione per l'inverno, lo sciroppo viene preparato separatamente. È necessario far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero. Metti i mirtilli puliti in barattoli pastorizzati e versa 1 cucchiaio di succo di limone falso, quindi sciroppo caldo.

Semplice ricetta composta in pentola a cottura lenta

Una ricetta molto semplice e popolare è una composta di frutti di bosco surgelati in una pentola a cottura lenta. Questo può essere un Redmond o qualsiasi altra tecnica, poiché la modalità di cottura è standard. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 100 g di ribes, ciliegie, fragole;
• 2,5 litri di acqua;
• 5-6 cucchiai di zucchero.

Composta di ciliegie surgelate, ribes nero e fragole

1. Seleziona il numero richiesto di bacche dal gelo e mettilo in una pentola a cottura lenta.
2. Versare lo zucchero in un contenitore e aggiungere acqua.
3. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e selezionare la modalità "cottura a vapore".
4. Dopo la cottura, attendere il raffreddamento e filtrare attraverso un colino.

Composta di frutti di bosco in una pentola a cottura lenta

Una ricetta semplice composta in una pentola a cottura lenta consente di fare una bevanda in un minimo di tempo. Questo metodo di cottura consente di evitare di mescolare la bevanda. Non ha bisogno di monitorare e regolare l'incendio, come nel caso della stufa.

Composta di mirtilli congelati

La composta di mirtilli congelati è particolarmente originale e unica. Compattare non era molto saturo, è meglio aggiungere qualche mela e limone. Per cucinare hai bisogno di:

• 150 grammi di zucchero;
• 3 litri di acqua;
• 4 varietà verdi di mele;
• 200 g di mirtilli rossi;
• 1,5 cucchiai di succo di limone.

Mirtilli congelati

1. Rimuovere il centro delle mele, la buccia non è sbucciata, tagliata a pezzetti.
2. Mettere in un contenitore, versare acqua e bruciare.
3. Aggiungere lo zucchero e i mirtilli rossi prima di bollire.
4. Fai bollire per circa 15 minuti.
5. Aggiungere il succo di limone e spegnere la stufa dopo 1-2 minuti.
6. Coprire e ripida per circa 1 ora.

La bevanda non può filtrare dalle bacche.

Composta di mirtilli rossi

Un'altra ricetta molto utile è composta da mirtilli rossi e mirtilli rossi. Esistono diversi metodi di cottura interessanti. Per la prima ricetta hai bisogno di:

• 2 tazze di mirtilli rossi;
• 0,5-1 tazza di zucchero;
• rametti di menta fresca;
• 3 litri di acqua.

1. Scongelare un po 'le bacche e metterle in un frullatore o unire, unire ad una consistenza uniforme e versare in una casseruola.
2. Aggiungere acqua e accendere a fuoco basso, portare a ebollizione la poltiglia di mirtillo rosso, spegnere la stufa dopo 1 minuto.
3. Aggiungere zucchero e menta fresca, coprire con un coperchio.
4. Dopo aver raffreddato la bevanda, filtrare con una garza.

Composta di mirtilli rossi e menta congelati

Composta da mirtilli rossi congelati e menta non è l'unica ricetta per una bevanda squisita e salutare. Oltre all'ingrediente principale - i mirtilli rossi, puoi usarne altri, creando nuovi sapori. Per la seguente ricetta hai bisogno di:

• 2 tazze di mirtilli rossi;
• 2 litri di acqua;
• 1 fetta di limone;
• 1 stella aniseen, fiore di chiodo di garofano e stecca di cannella.

Mirtillo rosso con limone

1. Versare in una pentola d'acqua e portare a ebollizione.
2. Aggiungere lo zucchero, una piccola fetta di limone, le bacche.
3. Far bollire a fuoco basso per circa 3 minuti.
4. Aggiungi al mix di cannella e altre spezie, zucchero a piacere.
5. Far bollire per altri 2 minuti, quindi coprire e lasciare fermentare.

Composta piccante con cannella e limone

Questo metodo di cottura alla cannella ha diverse caratteristiche. La bevanda ha un sapore molto insolito a causa di ingredienti piccanti. Limone e mirtillo conferiscono alla bevanda un sapore agrodolce e un alto contenuto di vitamina C rafforza il sistema immunitario.

Puoi cucinare assortiti - composta di mirtilli rossi congelati e bacche di giardino. Per questo è necessario:

• 2 bicchieri di qualsiasi bacche;
• 1 tazza di mirtilli rossi;
• 2 litri di acqua.

1. Scongelare le bacche e macinare in un frullatore.
2. Trasferire il piatto di bacche nella casseruola, aggiungere acqua e portare a ebollizione.
3. Aggiungere lo zucchero a piacere, spegnere dopo 3 minuti.
4. Infondere e versare nel contenitore di vetro.

Composta di mirtilli rossi con cannella e anice stellato

La composta di mirtilli rossi congelati contiene non solo vitamina C, ma anche sodio, zinco fosforo, una grande quantità di acidi organici, tannini. Agisce come antiossidante, rallenta il processo di invecchiamento, aiuta a liberarsi dell'irritazione nervosa, aumenta la resistenza del corpo. L'aceto delle bacche congelate disintossica, migliora l'appetito e ha molte altre proprietà benefiche. Per scegliere l'opzione di cottura perfetta, puoi vedere le varie ricette video.

Le bevande delle bacche possono essere preparate senza zucchero, il che è particolarmente importante se segui rigorose diete mirate alla perdita di peso. Prima di preparare una composta di vari frutti di bosco, è necessario acquisire familiarità con proprietà e controindicazioni utili.

http://orange-kitchen.ru/zagotovki/kompot-iz-zamorozhennyx-yagod.html

Ricetta Frozen Berry Compote

L'estate è una varietà di bacche e frutti freschi, e durante il lungo inverno, e tutto l'anno, possono essere conservati nel congelatore quasi senza perdita di proprietà e gusto.

Le bacche congelate sono molto popolari in cucina, di cui vengono preparati una varietà di dessert, salse e frullati. E, naturalmente, le composte occupano un posto speciale. Sono fragranti e piene di vitamine, quasi come bollite da frutta fresca. Avere questa bevanda nella dieta è importante in inverno - questo è un grande vantaggio, sia per una varietà di menu e per mantenere il corpo impoverito di carenza vitaminica.

Suggerimento: è meglio non scongelare le bacche prima di cuocere la composta di frutta, altrimenti perderanno un sacco di succo e con esso alcuni dei nutrienti. E i frutti scongelati non hanno bisogno di essere nuovamente congelati, è meglio usarli immediatamente.

Bacche per un drink, puoi scegliere il tuo gusto. E anche se la mappa tecnologica della composta da cucina di qualsiasi assortimento è quasi invariata, ma ci sono ancora alcuni segreti e caratteristiche che aiutano a rendere il dessert più saturo, e allo stesso tempo preservare la composizione minerale-vitaminica del frutto.

Le nostre istruzioni passo-passo con foto e video ti aiuteranno a cucinare velocemente e correttamente la composta di frutti di bosco surgelati e ottenere il massimo beneficio.

Ricetta composta da lamponi congelati, bacche di ribes nero e rosso

• lampone 150 g
• ribes nero 150 g
• ribes rosso 150 g
• acqua 2,5 l
• zucchero 300 g

Calorie: 43 kcal

Carboidrati: 10,28 g

Versare nella pentola la quantità necessaria di acqua, portarla a ebollizione a fuoco alto.

Aggiungi le bacche all'acqua bollente. Per scongelarli prima non è necessario.

Cuocere fino a quando bolle a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco a medio e aggiungere lo zucchero.

Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, cuocere la composta per altri 5 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco.

Coprire con un coperchio e lasciare in infusione fino a quando non è freddo (circa mezz'ora).

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La deliziosa composta di lamponi e ribes è pronta. Se lo si desidera, è possibile raffreddarlo in frigo e servire.

Ricetta composta da fragole congelate, more, ribes rosso

Per questa ricetta è preferibile il ribes rosso, ma se non lo è, puoi usare il nero.

Tempo di cottura: 30 minuti

Dosi per confezione: 14

Valore energetico

• contenuto calorico - 36,63 kcal;
• proteine ​​- 0,20 g;
• grassi - 0,04 g;
• carboidrati - 8,72 g.

ingredienti

• more - 150 g;
• ribes rosso - 150 g;
• fragole - 200 g;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 200 g

preparazione

1. Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione a fuoco vivo e aggiungere lo zucchero.
2. Quando lo zucchero è completamente sciolto, è necessario aggiungere bacche allo sciroppo.
3. Ancora una volta, portare a ebollizione la composta, ridurre il fuoco e far bollire per altri 5 minuti.
4. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare fermentare.

Quando la composta si è raffreddata, puoi versarla in un decanter e servirla. Facoltativamente: raffreddare in frigorifero.

Ricetta composta di fragole congelate, ciliegie, mirtilli rossi, lamponi

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni: 8

Valore energetico

• contenuto calorico - 33,04 kcal;
• proteine ​​- 0,16 g;
• grassi - 0,09 g;
• carboidrati - 7,81 g.

ingredienti

• fragole - 20 g (circa 4 pezzi);
• ciliegia - 150 g;
• mirtilli rossi - 20 g (manciata);
• lamponi - 150 g;
• acqua - 1,25 l;
• zucchero - 100 g

preparazione

1. Versare nella pentola la giusta quantità di acqua fredda e aggiungere le bacche.
2. Portare a ebollizione.
3. Versare lo zucchero È possibile aumentare o diminuire l'importo in base alle preferenze di gusto.
4. Ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 10 minuti.

Rimuova dalla composta pronta della fornace della stufa e lascila raffreddarsi. Per conservare la bevanda, puoi metterla in frigo: lì non si rovinerà per altri 2 giorni.

Consiglio: se vuoi usare il miele invece dello zucchero, allora dovrebbe essere aggiunto al momento in cui la bevanda è ancora calda, ma non calda.

Ricetta composta di frutti di bosco lamponi, ribes, olivello spinoso

L'uva passa può essere sia rossa che nera. Questa ricetta prevede l'uso del nero, ma con il processo di cottura rosso è simile. Per un gusto e un aroma più intensi, è desiderabile aggiungere una mela fresca.

Tempo di cottura: 30 minuti

Dosi: 18

Valore energetico

• calorico - 17,34 kcal;
• proteine ​​- 0,02 g;
• grassi - 0,05 g;
• carboidrati - 4,17 g

ingredienti

• lampone - 30 g;
• ribes nero - 30 g;
• olivello spinoso - 30 g;
• Apple - 1 pz.;
• acqua - 3,5 l;
• zucchero - 150 g

preparazione

1. La mia mela, tagliata a fette uniformi e rimuovi il core.
2. Versare l'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione, versare la quantità necessaria di zucchero.
3. Nello sciroppo bollente aggiungere le bacche e una mela.
4. Dopo aver fatto bollire di nuovo la composta, cuocere per un altro paio di minuti e togliere la padella dal fuoco.
5. Coprire con un coperchio e lasciare la composta per mezz'ora da infondere.

La bevanda raffreddata può essere messa in frigo o immediatamente versata nei bicchieri e servita non raffreddata.

Ricetta composta di bacche di prugne congelate, ribes rosso e nero, ciliegie, chokeberry

Tempo di cottura: 1 ora

Dosi: 18

Valore energetico

• contenuto calorico - 23,86 kcal;
• proteine ​​- 0,06 g;
• grassi - 0,02 g;
• carboidrati - 5,83 g.

ingredienti

• prugna - 80 g;
• ribes nero - 80 g;
• ribes rosso - 80 g;
• chokeberry - 80 g;
• acqua - 5 l;
• zucchero - 300 g

preparazione

1. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, portare ad ebollizione e aggiungere le bacche.
2. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare il brodo per 20 minuti (le bacche dovrebbero affondare sul fondo della padella).
3. Filtrare le bacche attraverso un setaccio fine o una garza piegata in diversi strati.
4. Aggiungere altri 2,5 litri di acqua e zucchero alla miscela di bacche. Portare a ebollizione e togliere la padella dal fuoco. Dare freddo.

La composta è pronta, bevila il più piacevolmente raffreddata.

Suggerimento: per il sapore del processo di cottura, insieme allo zucchero, puoi aggiungere succo d'arancia e buccia (da un frutto) - daranno un piacevole sapore di agrumi e renderanno la bevanda più tonificante.

Benefici e danni

La composta di frutti di bosco congelati è un'ottima alternativa a tutti i succhi e nettari acquistati, che contengono troppo zucchero e, a causa di ciò, il loro uso frequente può provocare il diabete. Anche nelle bibite ci sono molti conservanti ed esaltatori di sapidità, e non ci sono praticamente vitamine. Un'altra cosa: composta naturale. Non solo affronta il dissetante, ma arricchisce anche il corpo umano con vitamine e microelementi essenziali.

Le composte di bacche, sia fresche che congelate, hanno proprietà curative. Ma le loro qualità curative dipendono direttamente dalla composizione assortita. Ad esempio, le composte che contengono mirtilli, viburno o ribes rafforzano il sistema immunitario e una bevanda con l'aggiunta di lamponi è un ottimo agente riducente e antipiretico, particolarmente utile durante il periodo dell'influenza e del raffreddore. La composta di prugne, a sua volta, è un lassativo efficace.

Ma, come con qualsiasi prodotto, questa bevanda ha le sue controindicazioni. Le bacche contengono saccarosio, quindi il diabete non è raccomandato per bere la composta cucinata da loro. Con l'acidità aumentata dello stomaco, il consumo eccessivo di composta di bacche può portare a bruciore di stomaco. Quando urolitiasi dovrebbe bere la bevanda con cautela e piccole porzioni. Anche la composta di bacche non è raccomandata per problemi ai reni e all'edema - in grandi quantità può aggravare la situazione.

Durante la gravidanza e l'allattamento

La composta di bacche congelate durante la gravidanza può essere bevuta e persino necessaria. La regola principale è la moderazione, perché anche una bevanda sana con un uso eccessivo può danneggiare la futura mamma e il bambino.

Molto dipende dal tipo di bacche utilizzate nella preparazione della composta, poiché ciascuna delle specie ha una propria composizione chimica unica e, a suo modo, influenza il corpo umano. Ecco le proprietà benefiche e le controindicazioni di alcune bacche:

• La fragola è un forte allergene, quindi la sua quantità nella dieta di una donna incinta dovrebbe essere minima. Allo stesso tempo contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali. In particolare, ferro (0,4 mg per 100 grammi), che è molto importante durante il parto. Inoltre, la bacca ha un'azione diuretica, analgesica, antipiretica e antinfiammatoria. Ma è estremamente controindicato in bassa pressione sanguigna, gastrite o ulcera.
• La ciliegia durante la gravidanza è utile perché risparmia la nausea e il vomito, che è un grande vantaggio durante la tossicosi. Importante anche il ruolo svolto dai suoi effetti benefici sul sistema nervoso.
• I lamponi sono ricchi di vitamina C, carotene e acidi organici. Questa bacca è un ottimo antipiretico, diaforetico, diuretico ed espettorante.
• Il ribes contiene una grande quantità di acido ascorbico. Ma durante la gravidanza, questa bacca deve essere trattata con cautela, perché può portare ad una esacerbazione di gastrite o ulcere, se presente.
• Le bacche di olivello spinoso hanno proprietà toniche. Aumentano l'immunità e rappresentano un'eccellente misura preventiva contro il raffreddore o l'influenza.
• Il mirtillo durante la gravidanza è un antimicrobico e un diuretico indispensabili. Berry aiuterà una donna a far fronte a gonfiore, vene varicose e ipertensione. Tuttavia, i mirtilli dovrebbero essere esclusi in caso di ulcere e malattie del fegato.
• Il mirtillo rosso ha un effetto positivo sul lavoro dei reni e delle vie urinarie.
• L'uva spina è ricca di vitamine C, B, PP e minerali. È raccomandato per le donne in gravidanza con malattie cardiache e anemia. Anche questa bacca è un eccellente diuretico e lassativo.

La composta di bacche può essere consumata durante l'allattamento. Tuttavia, dovrebbe essere introdotto gradualmente nella dieta della madre che allatta e solo dopo che il bambino ha compiuto almeno un mese di vita. È meglio iniziare a bere una composta di mattina con 1-2 cucchiaini, in modo che il bambino si abitui gradualmente al nuovo prodotto. Allo stesso tempo è necessario monitorare la reazione del suo corpo. Se durante il giorno il bambino non ha eruzioni cutanee, diarrea, gas e altre reazioni, allora è possibile aumentare gradualmente il dosaggio di giorno in giorno.

Importante: con l'introduzione della composta di bacche nel menu di una donna che allatta, è preferibile cucinarlo da un tipo di bacche e senza aggiungere zucchero. Se il tuo bambino diventa improvvisamente allergico, sarà facile determinare quale prodotto debba essere immediatamente escluso dalla dieta.

La composta di frutti di bosco congelati è un ottimo modo per accontentare te stesso e i tuoi cari con un gusto estivo luminoso anche nei freddi mesi invernali. È molto facile cucinare questo dessert vitaminico, specialmente con l'uso di moderne pentole a pressione multi-fornello. Un vantaggio importante è la capacità di scegliere esattamente le bacche che ti piacciono di più per la composta, creando così la tua bevanda perfetta. Bevi come vuoi e sii sano!

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