Dominio: Eucarioti

Regno: Animali

Tipo: accordo

Classe: pesce ravanello

Distacco: simile all'odore

Famiglia: odore

Genere: annusato

descrizione

Sentire - pesce della famiglia di salmoni; ce ne sono due tipi: asiatico ed europeo. Il primo è distribuito nei mari del Mar Glaciale Artico: il Mare Bianco e il Mare di Barents, il secondo si trova nei bacini dei laghi Baltico e del Mare del Nord, Ladoga e Onega.

L'odore del live è molto bello. La sua schiena è verde-brunastra, piuttosto traslucida, poiché le scaglie dorsali non sono rivestite internamente con pigmento d'argento; lati argento con tinta blu sopra e sotto; questa fascia d'argento è a volte più ampia, ora, quindi più o meno brillante (a seconda dell'habitat), parte dalla copertura delle branchie e, gradualmente restringendosi, si estende fino alla base della pinna caudale; nei giovani non succede

Questo colore argenteo dei lati del corpo dipende dal pigmento depositato nella pelle stessa, sotto le squame. Il nodulo ventrale è anche argenteo, e all'interno del gill cover c'è una deposizione di pigmento nero sotto forma di macchie più o meno spesse. Le pinne dell'odore sono biancastre, ma a volte sono talvolta più chiare o più scure. I maschi differiscono dalle femmine in una mandibola più prominente, e durante la deposizione delle uova, un maggior numero di verruche sulla testa e pinne abbinate in basso. La dimensione di questo pesce è insignificante: la maggior parte delle volte puzza crescere da 6 a 7 1/2 pollici e in rari casi raggiunge una lunghezza di 10 giorni.

Dov'è?

Come già notato, l'habitat odorato è suddiviso in sottospecie.

• L'estremo oriente odorava (la Kamchatka odorava);

I pesci sono amati da grandi stormi nei mari del nord e banchi nelle baie, estuari di fiumi e laghi della Russia, in particolare, si può trovare odore nelle acque della Scandinavia e del Baltico.

specie

Attualmente, gli esperti identificano quattro tipi di odore. Le varietà hanno differenze di fisiologia, aspettativa di vita, habitat.

L'odore si verifica sul territorio della Russia:

1. Asiatico. Il pesce ha un corpo allungato coperto da grandi squame. Bilance facilmente separate. La parte posteriore è marrone con tinta verde, i lati sono argentati, gli occhi neri, le pinne trasparenti. Una caratteristica notevole della palude asiatica è la grande bocca con i denti affilati. A volte i denti crescono anche nella lingua. Il profumo appena colto diffonde l'odore caratteristico, che ricorda il profumo dei cetrioli freschi. L'odore è caratteristico di tutte le varietà. Da qui un altro nome di profumo - borragine. La colonna vertebrale asiatica raggiunge una lunghezza di 35 centimetri, guadagnando un peso di 350 grammi. La durata è di 8 anni.
2. Europea. La specie è quasi la stessa delle specie asiatiche, ad eccezione delle taglie più piccole. Le differenze esterne sono minime: denti più deboli, linea laterale corta, pinne grigiastro. La durata della vita di un pesce è di tre anni. Lunghezza di circa 20 centimetri, il peso di solito non supera i 200 grammi.
3. Mare (capelin). Tradotto dal finlandese, il suo nome suona come "piccolo". La lunghezza del corpo è di solito 22 centimetri, peso - 60 grammi. È facile riconoscere il capelin tra le altre varietà di odore dal bordo nero sulle pinne e macchie marroni sui lati.
4. Smallmouth. La varietà differisce da altre specie principalmente nelle taglie più piccole: lunghezza del corpo - 9 cm, peso - 30 grammi. Il nome dell'odore parla da solo, il pesce ha una piccola bocca.

Le caratteristiche distintive della specie sono anche:

• spinta in avanti della mascella inferiore;
• pinna dorsale corta;
• linea laterale, che consiste in 9-13 scale.

1. Acqua dolce (lago). Come indica il nome del pesce, la specie si trova nei laghi. La lunghezza del corpo di acqua dolce odore è di 25 cm, il peso è di 20 grammi. Il lago nyshysh ha un dorso color sabbia, e non marrone-verdastro come altre specie. Le squame color sabbia possono essere mascherate sul fondo fangoso dei laghi. La varietà di acqua dolce ha l'odore di cetriolo più distinto.

abitazione

I pesci amano vivere nei mari del nord, così come i laghi, le baie e gli estuari della Russia, degli Stati baltici e della Scandinavia. L'odore vive in grandi banchi in luoghi sabbiosi di mari o laghi, e per lanciare il caviale sceglie una bocca di un fiume dove non c'è corrente veloce.

Apparentemente, solo una parte del profumo entra nel fiume, e non gli esemplari più grandi. La maggior parte, soprattutto esemplari di grandi dimensioni, nascono nella zona costiera poco profonda del Golfo di Finlandia. È qui che il grosso pesce della sua parte orientale arriva dalla metà dell'inverno, qui dura fino a quando il ghiaccio si disintegra. Tali approcci da individui pronti per la deposizione delle uova possono essere considerati come aggregazioni pre-spawning. In questi luoghi, in inverno, vengono pescati pesci di tali dimensioni che non possono essere trovati vicino alla bocca o nei fiumi stessi in primavera.

L'odore cammina sempre in enormi stormi. Di solito vive in luoghi sabbiosi abbastanza profondi di un lago o di un mare, entrando nei fiumi per lanciare il caviale. Aumenta molto raramente, cercando di evitare un flusso forte. Cibo: tutti i tipi di piccoli animali, spesso minuscoli crostacei: Ciclope, Daphnia e Cipressi. Grandi individui mangiano i giovani di altri pesci e non si fermano da soli.

razione

Per tutti i tipi di aumento dell'appetito in estate e in inverno.

La base della dieta di tutte le specie è lo zooplancton:

• gamberi ramificati;
• Mysid;
• cumaceans;
• avannotti;
• uova di pesce.

la deposizione delle uova

La deposizione delle uova inizia quando la temperatura dell'acqua raggiunge i 4 ° C, l'altezza della deposizione delle uova a una temperatura di 6-9 ° C. Le date di deposizione delle uova sulla vasta gamma di odori sono diverse: nei fiumi dell'Europa occidentale si annidano a marzo e persino a febbraio, in molti bacini dell'Europa orientale e del Nord America - in aprile - maggio, sul Mar Bianco - a maggio, nei fiumi della Siberia - a giugno e persino luglio. La deposizione delle uova inizia a breve dopo la deriva di ghiaccio, e talvolta anche sotto il ghiaccio. La deposizione di massa di solito dura solo pochi giorni. La femmina spawn immediatamente e presto lascia l'area di deposizione delle uova (nel Mar Bianco, la femmina rimane nella zona di deposizione delle uova per solo poche ore), i maschi rimangono nei terreni di riproduzione per un periodo più lungo e partecipano alla deposizione delle uova con molte femmine, spazzando via la massa gradualmente.

L'odore si genera principalmente di notte. Sentire crescere in piccole quantità per deporre le uova in piccoli fiumi e torrenti diventa facile preda per i predatori (principalmente uccelli che mangiano pesce), oltre che per la pesca. Nella sua ricerca di terreni di riproduzione e nei terreni di riproduzione, l'odore perde ogni cautela e può essere catturato a mano. Nei ruscelli, l'odore della deposizione delle uova è scavato con una rete ordinaria.

Pesci generati con rumore e schizzi. Spesso, a causa delle spalle scure dei pesci generati, non c'è letteralmente il fondo. Durante il periodo di deposizione delle uova, si sviluppa l'abito di accoppiamento: la parte superiore della testa e le coperture delle branchie diventano bluastre nere, la mascella inferiore è affilata, la testa, la schiena ei lati del corpo sono coperti di tubercoli. Nelle femmine, l'abbigliamento di accoppiamento è molto meno pronunciato che nei maschi. Questo ha un preciso significato biologico: è stato osservato che sui terreni di riproduzione i pesci dello stesso sesso divergono istantaneamente in contatto, mentre i pesci di diversi sessi formano immediatamente una coppia di riproduzione.

Apparentemente, pesci di sesso diverso si trovano l'un l'altro con l'aiuto del tatto, e le collinette in questo caso sono di grande importanza. L'odore fa spawn sul corso. Il caviale viene lanciato su pietre, ciottoli, vegetazione acquatica, radici lavate di piante costiere, rami di cespugli che scendono nell'acqua. Il caviale è molto meno comune sulla sabbia e mai su terreni sabbiosi. La profondità dei terreni di riproduzione è in genere piccola: da 15-20 cm a diversi metri. In un uovo che è caduto nell'acqua, il guscio esterno è reso appiccicoso e, venendo a contatto con qualsiasi oggetto - una pietra, una pianta, ecc., È saldamente incollato ad esso.

Poi si osserva un fenomeno interessante: il guscio esterno dell'uovo gonfio scoppia, scivola dal guscio interno e si gira verso l'interno, rimanendo collegato al guscio interno solo in un punto, formando un gambo particolare. Su questo gambo, l'uovo viene tenuto attaccato, ondeggiando nell'acqua. Alcune delle uova successivamente si staccano e vengono portate via con l'acqua, un guscio esterno invertito simile a un paracadute aiuta ad accelerare la demolizione delle uova. Alcune osservazioni suggeriscono che le uova morte vengono portate via dai terreni di riproduzione in questo modo.

È caratteristico dell'odore che i terreni di riproduzione di solito hanno una piccola area e le loro uova sono distribuite in modo non uniforme, cosicché in alcuni punti si forma uno strato piuttosto spesso di uova differite, che talvolta raggiungono diversi centimetri di spessore (ad esempio, nel Mar Bianco odorava e odorava in alcune regioni del Nord America). Molte uova muoiono a causa dell'essiccazione quando il livello dell'acqua oscilla, vengono distrutte dai predatori: insetti, pesci stickfish, trote fario, ghiozzi, gorilla, pesce persico nei laghi e annusano la deposizione delle uova, che spesso ha il suo caviale nello stomaco. Le larve si schiudono in 15-20 giorni e scivolano a valle.

pesca

Quando prendere?

Poiché d'estate l'odore si allontana dalla costa e vive lontano nel mare, catturarlo nella stagione delle acque libere è possibile solo con reti e altre trappole. Ma questo non è il nostro metodo, siamo per la pura pesca amatoriale, quindi considereremo solo la pesca con l'amo. Il termine pesca utilizzato in precedenza in relazione alle canne da pesca e agli attrezzi a loro basati e alle trappole da pesca! L'odore può beccare tutto l'inverno, ma il momento migliore per cacciarlo arriva con l'avvicinarsi della primavera. Di solito la pesca puzza inizia a fine febbraio - inizio marzo.

Dove prendere?

La pesca dello sperlano viene effettuata di anno in anno negli stessi luoghi. Scherzano che è più facile trovare un branco di odore in una folla di pescatori assetati. Alla fine della stagione invernale sorda, il pesce che si prepara alla deposizione delle uova di aprile si avvicina alle baie desalinizzate, entra nelle foci dei fiumi e in luoghi simili. La ricerca della pesca può anche dare risultati dato che il cetriolo dall'odore predatore dovrebbe essere ricercato in tutti gli orizzonti di pesca.

Cosa prendere?

La pesca dello sperlano è condotta principalmente da due tipi di attrezzi: un tiranno meschino; infradito I contrasti sull'odore sono molto specifici, e quindi ci soffermeremo su ciascuno di essi in dettaglio e spiegheremo come realizzarli con le proprie mani e come attrezzarli.

Cosa può essere cucinato da koryuha?

Considerando il contenuto di grassi del pesce, è sempre bene asciugare, fumare e friggere. Produce sempre piatti gustosi, e considerando il fatto che è facile da pulire, molte persone amano cucinare i piatti da esso. Profumo molto gustoso marinato, il piatto è perfetto per spuntini e buffet, e il pesce viene marinato tutto il giorno. Una ricetta semplice è l'odore salato, può essere rapidamente e facilmente salato, perché tutto ciò che serve per cucinare è pesce e sale, sarà pronto per l'uso in 2-3 giorni dopo la salatura. Produce anche un delizioso orecchio, che non solo ha buon gusto, è molto utile per la salute di bambini e anziani a causa dell'elevato contenuto di vitamine. In soli 20 minuti, l'odore può essere cucinato in una pentola a cottura lenta, e considerando che un pesce piccolo non può essere pulito, la cottura richiederà un minimo di tempo e fatica.

Proprietà utili e dannose di odore

Questo tipo di pesce contiene molte sostanze nutritive per il corpo, è ricco di proteine ​​utili, grassi, soprattutto un sacco di sodio in esso. Questo elemento è necessario per il sistema cardiovascolare e la fornitura di cellule con glucosio. L'intero apporto di sostanze nutritive è facilmente e rapidamente assorbito dall'organismo.

Quasi sempre il koryuhu viene mangiato insieme alle ossa, che è anche utile per le articolazioni e le ossa, prevenendo l'osteoporosi. L'alto contenuto di vitamina A aiuta a migliorare la vista e ad ottenere il necessario e importante collagene.

Il pesce è molto utile per prevenire molte malattie, migliora i processi metabolici, quindi può essere un pasto ideale per chi vuole perdere peso. Il pesce è sempre popolare ed economico per molte persone. Va detto che il pesce può anche danneggiare il corpo se ce n'è uno che vive in corpi idrici inquinati. In un tale habitat, l'odore accumula metalli pesanti e sostanze nocive, quindi è meglio non usare il pesce catturato in acque inquinate.

Sentivo in cucina

Quando l'odore è fresco, ha un aroma specifico che ricorda l'odore dei cetrioli freschi.

La carne di questo pesce è grassa, quindi è adatta sia per friggere che per metodi di cottura più delicati. Il modo più popolare, classico, semplice e più delizioso di cucinare il profumo fresco è, ovviamente, la frittura. Dopotutto, per friggere l'odore, basta pulire ogni pesce rimuovendo le interiora, arrotolare la farina e friggerla nell'olio. Sebbene l'odore sia coperto da squame abbastanza grandi, è molto facile da pulire. Questo pesce può anche essere affumicato, in salamoia, al forno, farcito, alla griglia, in umido nel vino bianco. Anche la zuppa di pesce viene bollita e l'olio di pesce viene prodotto nei paesi scandinavi. L'odore produce ottimo cibo in scatola. Questo pesce è magnificamente conservato congelato, per cui viene tagliato, lavato e conservato nel congelatore.

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Puzzava di pesce Descrizione, caratteristiche, habitat e specie odorate

Pesce cetriolo Chiudi gli occhi Lascia che un pezzo di carne si avvicini al tuo naso. Adesso porti loro un cetriolo. Hai una differenza? L'80% delle persone non distingue i sapori di pesce e verdure. L'odore ha altre caratteristiche, ad esempio la mancanza di scale in alcune sottospecie.

Il lago puzzava di pesce

Descrizione e caratteristiche di odore

L'odore è un pesce della famiglia odorata. Il parente più prossimo è i muri. Lo stesso odore ha nomi alternativi: nogysh e spina dorsale. Se il pesce ha squame, è piccolo e traslucido.

Sull'addome i piatti sono di colore bianco-giallastro, e sul retro sono blu-verdastri. Secondo la descrizione è simile non solo al muro, ma anche al dace, al buio. Tuttavia, c'è una pinna in meno sulla schiena che su odore.

Sentire - pesce dagli occhi grandi. Nella bocca dell'animale sono visibili file di denti affilati. Sono anche nella lingua della pompa. Denti - prove di natura predatoria. Essendo una piccola, eroina dell'articolo ci sono avannotti di altri pesci, caviale e crostacei e larve di insetti.

Sentito - nagysh

Il peso massimo di odore è di 350 grammi. La lunghezza del corpo del pesce varia da 10 a 40 centimetri. A una tale dimensione, l'eroina dell'articolo è golosa. L'attività nutrizionale è mantenuta per tutto l'anno. L'odore del pesce non è considerato discernente nei cibi e nei dintorni e, pertanto, viene divorziato con successo dagli esseri umani.

Quali sono i serbatoi trovati

Le risposte alla domanda su dove si trova il pesce trovato sono numerose. Nagysh si è diffuso in tutta la Russia. Tuttavia, i pesci si sentono più a loro agio nelle acque della parte centrale del paese.

L'odore nella foto su Internet è spesso catturato nei laghi di Onega e Ladoga, nei mari del Baltico e nella Russia settentrionale. Come puoi vedere, l'eroina dell'articolo può vivere in acque fresche e salate. L'habitat dipende dal tipo di pesce.

Odore - pesce gatto

Vanno per odore e al White Lake, al bacino del Volga. Questi sono stagni freschi. Che questo preferisce nagysh. I pesci sono tenuti nel fitto di laghi e mari, o vicino alla superficie, vicino alla costa.

Tipi di odore

Speranza europea vive nel bacino del Baltico. È anche distribuito al largo delle coste degli Stati Uniti. Il pesce è tenuto appena al largo della costa, concentrandosi sulle foci dei fiumi. Di conseguenza, il gusto europeo dell'acqua troppo salata non è di loro gradimento.

I pesci europei profumati della famiglia sono molto estesi e si ammassano in grandi stormi. Possono entrare nei fiumi, in particolare, per deporre le uova. La massa di rappresentanti delle specie europee non supera i 200 grammi e la lunghezza del corpo è di 30 centimetri. Di solito, è di circa 20 centimetri e 150 grammi.

A differenza della maggior parte degli odori, l'Europa ha scale grandi e dense. Un'altra caratteristica distintiva è il dorso marrone-verde: il corpo di un animale è allungato e stretto, come in altre specie della famiglia.

Sentire il pesce in inverno sul ghiaccio

Il secondo tipo di eroina dell'articolo è chiamato il lago. Si verifica nella Russia nord-occidentale. Dal nome della specie è chiaro che vive nei laghi. Le dimensioni della popolazione consentono la pesca industriale.

L'odore del lago ha pinne incolori. Nelle specie europee, ad esempio, sono grigiastri. Un'altra vista sul lago più piccola. Un pesce pesa in media 20 grammi e non supera i 25 centimetri di lunghezza.

Il ristagno del lago ha un dorso brillante. Invece di verde o blu, è dipinto in sabbia. Questo ti permette di perdersi sullo sfondo del fondo fangoso dei laghi. Il terzo tipo di odore è breve. Vive in Estremo Oriente. Al largo della costa, i pesci entrano nei fiumi di acqua dolce. È di questo tipo che odora soprattutto cetriolo.

Da qui il nome alternativo - borragine. Un'altra caratteristica è chiara dal nome ufficiale. Il pesce ha una piccola bocca. Anche il peso e la lunghezza dell'animale sono piccoli. Di solito, è di 30 grammi e 9 centimetri.

Odore di mare

L'ultimo membro della famiglia è odore di mare. Popolarmente conosciuto come capelin. Chiamato anche uek. La capelin cresce fino a 22 centimetri di lunghezza, guadagnando una massa di circa 60 grammi. Dalla lingua finlandese il nome del pesce è tradotto come "piccolo".

Il bordo nero sulle pinne distingue il capelin dagli altri smerts. Sull'addome e sui lati del pesce ci sono macchie di colore marrone. Per il resto, il capelin è un rappresentante tipico della sua famiglia.

Sperimenta la pesca

L'odore commerciale è catturato dalle reti. La pesca di piccoli pesci richiede molto tempo. Pertanto, i pescatori privati ​​perseguono interessi sportivi. L'odore è caratterizzato dalla voracità e dalla mancanza di coraggio. Pertanto, i pesci mordono facilmente, rapidamente.

Sperimenta la pesca in inverno

Pesca sull'eroina dell'articolo per tutto l'anno. In inverno, l'odore può essere trascinato dal buco. Nell'estate della pesca dalla riva, usando l'attrezzatura galleggiante. Le esche sono le larve della falena di bardana, i vermi sanguigni. Da "ossequi" artificiali utilizzati mormyshki. Alcuni pescatori usano filatori in miniatura.

Le balle sono usate principalmente sui fiumi, pescando nel cablaggio. Così chiamano il metodo di conduzione della lenza con esca alla deriva. Pubblicare è possibile solo in estate. In questo momento, l'odore è tenuto fuori dalle rive dei bacini idrici. In inverno, il pesce va in profondità.

Data la corrente del fiume, i pescatori usano pesi di 50-6 g. Nei bacini con acqua stagnante sono sufficienti 5-10 g. La forza del flusso sui fiumi può variare. Pertanto, il sinker è collegato alla linea sulla carabina, modificando la posizione del metallo, se necessario.

Il pesce, simile all'odore, viene catturato su una lenza sottile con un diametro di 0,2 millimetri. Inoltre affronta in modo furtivo l'occhio del pesce. Meno lenza sottile nelle frequenti aggrovigliamenti delle alghe, poi negli strappi.

Lo sperlano catturato è ricco di magnesio, calcio, fosforo, sodio, fosforo e potassio. Il 20% del pesce è proteine. Compreso odore nella dieta, è possibile prevenire le malattie cardiache, i vasi sanguigni, il sistema nervoso.

Tuttavia, questo vale per l'uso di bevande alcoliche. Sentire: una specie di detergente, assorbe le impurità. Questa è la causa della promiscuità nella dieta del pesce stesso.

Riproduzione e longevità

La longevità del carico dipende dalla specie. Rappresentanti dell'età europea di 3 anni. Il lago siberiano odorava dal vivo per avere 12 anni. Di conseguenza, i cicli di riproduzione variano. Le specie europee iniziano a deporre le uova già da un anno. I siberiani raggiungono la maturità sessuale a 7 anni. Capelin è pronto per la riproduzione all'età di 4 anni, fino a 9 anni.

Odore in scatola

I maschi nudi sono generalmente più grandi delle femmine e con pinne più sviluppate. Gli individui maschi seguono le femmine per decine di chilometri. Così sentiva l'odore di un terreno fertile. Accanto alla "mangiatoia" ci dovrebbero essere un sacco di piccole prede e, se possibile, pochi grandi predatori.

La deposizione delle uova in tutte le specie di odore inizia dopo il ghiaccio. L'acqua dovrebbe riscaldarsi fino a + 4 gradi. Soprattutto attivamente pesce depone le uova alla scala 6-9-Celsius. Il processo dura circa 2 settimane.

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Odore: tipi, proprietà e usi

L'odore è il secondo pesce commerciale più popolare dopo l'aringa del Baltico. È preferita dai pescatori dilettanti per la facilità delle prede e un sapore unico. Il pesce è facile da preparare e ha proprietà utili necessarie per il corpo umano.

descrizione

Sentire - pesce lucheperaya, appartiene alla famiglia di odore. Presentato un checkpoint e forme residenziali. La specie è numerosa, diffusa. È un pesce commerciale prezioso.

Le dimensioni individuali di solito non superano i 20 cm, i pesci grandi raggiungono una lunghezza di 32 cm, il peso - fino a 350 g Il corpo è allungato, allungato, con scaglie facilmente modificabili. La bocca in relazione al corpo è grande, ci sono piccoli denti affilati. Il colore della pelle è verde-argento, le pinne sono quasi trasparenti.

Il cibo per l'odore è lo zooplancton, la crescita giovane e il caviale di altri abitanti acquatici. Nel periodo estate-autunno, il pesce inizia ad essere alimentato intensivamente. Nel processo di ingrasso lo sperlano va nelle zone costiere.

L'odore vive in media fino a 7 anni, l'età massima è di 12 anni. La durata del ciclo di vita dipende da una serie di fattori: l'habitat di una particolare specie, il mezzo nutritivo, la stagionalità della deposizione delle uova. La deposizione delle uova si verifica dopo un periodo di deriva del ghiaccio, a basse temperature ambiente. Durante questo processo, il pesce sembra diverso: le pinne della testa iniziano a decorare i tubercoli.

L'odore che vive nel Mar Bianco, durante la deposizione delle uova, nuota fuori da esso, attraversando il torrente per diversi chilometri nella terraferma. La durata del periodo di riproduzione è di circa tre giorni. Commercialmente, i pesci vengono catturati da speciali reti da traino, reti, sciabiche. L'odore fresco viene trasformato dal congelamento degli shock in impianti galleggianti e va direttamente nei mercati di vari paesi come carcasse intere o arrotolato nelle banche.

habitat

L'odore abita le acque del Golfo di Finlandia, in Russia si trova nei laghi Onega, Ladoga e White, i foreglades dei fiumi Volga, Neva e Dvina settentrionale. L'habitat principale è in Europa occidentale, ma è in declino a causa del degrado ambientale. Il North Smelt preferisce le acque dell'Artico e dell'Oceano Pacifico, l'Atlantico. L'odore ama l'acqua abbastanza fredda, è capace di dipendenza rapida e sviluppo in nuovi serbatoi con fattori ambientali avversi.

specie

lago

Altrimenti, la vista sul lago si chiama odore. È una forma d'acqua dolce di odore europeo. Abita il Pskov, Peipsi, Ilmenskoye, Valdai, Cheremenetskoe e altri laghi vicino al Mar Baltico. Si verifica nelle foci dei fiumi Onega, Pechora, Lago Vozhe. Le aree acquatiche situate nella regione di Leningrado erano particolarmente abitate dall'odore del lago. La dimensione del pesce nano è di circa 10 cm.

La parte posteriore è dipinta in una sfumatura verde-marrone, ai lati vi è una striscia intermittente di seta. La maturità dell'odore cade nel secondo anno di vita. I pesci depongono le uova in primavera, diffondendosi più vicino al litorale di laghi con fondo sabbioso o roccioso. Le femmine sono in grado di mordere fino a 14 mila uova ciascuna.

asiatico

La specie affini più vicina è il pesce gatto. Come altre specie, l'odore asiatico ha una forma allungata oblunga. La pelle sulla cresta è di colore verde-marrone, i lati e la pancia sono argentati.

L'odore asiatico abitava le zone costiere dell'Oceano Artico dal Mare di Bering all'America, così come il sud della Corea e del Giappone. I pesci vivono nelle acque della Kamchatka, delle isole Curili, di Sakhalin, dell'Amur, della Chukotka, di Peter the Great Bay. L'odore di Kamchatka era precedentemente isolato in una sottospecie separata, ma gli scienziati hanno dimostrato che è ancora lo stesso odore asiatico.

L'ingrasso nei pesci avviene nella stagione estiva-autunnale, la maggior parte dell'anno vive vicino alla fascia costiera, dove si verificano l'alimentazione e la crescita degli avannotti. I giovani usano zooplancton, vari crostacei, molluschi e altre uova da mangiare. All'atto dello sperimento sessuale maturo comincia a comportarsi come un predatore, preferendo mangiare pesce giovane di scolarizzazione - capelin, aringa, gerbillo, le loro larve.

In inverno, gli amanti della pesca sul ghiaccio organizzano una "caccia" all'odore asiatico. Cattura i pesci con i filatori per palangari.

europeo

Per distinguere le specie europee da quelle asiatiche, è necessario esaminare i denti e la linea trasversale situata sui lati del corpo del pesce: sarà più corto e i denti saranno meno sviluppati. L'odore europeo è suddiviso in due forme: mare e acqua dolce. Abita i laghi Baltico e del Mare del Nord, Ladoga e Onega. Il tipo di acqua dolce è comune nella Russia nordoccidentale e in Europa.

smallmouth

Questo pesce raggiunge 14 cm di lunghezza. Il corpo è oblungo, con scaglie che cadono facilmente. L'apertura orale è piccola, con piccoli denti poco sviluppati. La carcassa è dipinta in colori argentei, ai lati del corpo c'è una striscia evidente con un modello di scaglie che formano punti scuri.

Il piccolo odore vive nelle zone di acqua dolce dell'Oceano Artico, del bacino del Pacifico, dei fiumi Alazeya e Kolyma. Forme residenziali e comunicanti vivono al confine russo. Quest'ultima forma banchi, con vari invertebrati e crostacei che servono da cibo.

La maturità sessuale si verifica nel terzo anno del ciclo vitale: in primavera, il pesce depone le uova. La testa delle femmine in questo periodo è decorata con tubercoli, nel maschio, i dossi sono sulla bilancia. La femmina depone fino a 5 mila uova. Il processo di rilascio della larva dura circa 11 giorni, gli avannotti sono immediatamente in grado di mangiare piccoli crostacei.

La forma abitativa ha dimensioni corporee più ridotte, è caratterizzata da una ridotta fertilità e da una maggiore durata. Il cibo serve insetti dell'aria. Le specie vicine spiegano il profumo del mare, che vive vicino alla costa di Sakhalin, alle isole Curili e alla zona del Mar del Giappone. La deposizione delle uova e l'allevamento si verificano sempre in acqua di mare da marzo a giugno.

marino

L'odore del mare ha una dimensione della bocca più piccola rispetto alle sue controparti. Mascella inferiore sporgente. Pinne situate sul costone, accorciate, poste al centro, nonché addominali. L'odore del mare è più grande, se confrontato con le specie di acqua dolce, la lunghezza degli individui è di 20 cm, il modello di linea laterale è più piccolo, è rappresentato da una dozzina di scale.

Piccolo fiume

Abita laghi, bocche di fiumi che sfociano nell'Oceano Pacifico dallo stretto di Bering alle isole del Giappone. In America, distribuito lungo la costa del Canada settentrionale. Quando si verifica la deposizione delle uova, il profumo del fiume viene trasportato a monte lungo i fiumi. La deposizione delle uova si verifica in tarda primavera.

La dimensione del pesce è piccola - solo 10 cm, peso - circa 10 g. La maturità si verifica approssimativamente nel terzo anno del ciclo di vita. Piccole forme fresche di odore si trovano nei laghi di acqua dolce di Kamchatka e Sakhalin.

Estremo Oriente

Come per le specie marine, nell'Estremo Oriente la mandibola inferiore sporge in avanti, l'apertura della bocca è piccola. La pinna dorsale è più piccola del resto della famiglia odorava. Habitat - Oceano Pacifico nordoccidentale, zona costiera della Corea, Kamchatka, mare di Okhotsk, isole Curili, Sakhalin.

Toothy Pacific

Pesce gatto distribuito dalla costa artica dell'Asia al Nord America. In Russia, abita il nord-est del paese. Vicino alla costa della Kamchatka, il pesce gatto del Pacifico è rappresentato da una forma di feedthrough.

Il corpo del pesce è esile, lungo, con squame che cadono. L'apertura orale è grande, la mascella inferiore sporge in avanti, i denti sono medi, sottosviluppati. Ai lati c'è un disegno a tratteggio, la pinna dorsale è piccola.

Fino alla maturità, il pesce vive principalmente in baie e baie in acqua fredda. Nel periodo di maturità, il pesce gatto forma banchi e nuota via per deporre le uova, migrando nei letti del fiume. Il periodo di deposizione delle uova è di circa una settimana. Un pesce gatto passa lo svernamento in diverse aree: la forma marina va all'inverno negli strati profondi dell'acqua, la forma d'acqua dolce preferisce stare lungo le rive di laghi, baie e baie.

Benefici e danni

• Il complesso minerale contenuto nella carne del pesce ha un effetto benefico su tutti i sistemi e le parti del corpo umano. Fosforo, iodio e ferro sono responsabili delle funzioni della tiroide, dell'attività visiva, della coagulazione del sangue. Calcio e magnesio forniscono protezione contro varie malattie delle articolazioni, cuore, sistema nervoso. Il potassio mantiene l'equilibrio salino-acqua del corpo.
• Le carcasse di odore sono utilizzate come l'elemento principale della droga di Carotinoli M, che viene utilizzato per rafforzare lo smalto dei denti e le gengive.
• Gli acidi grassi e le vitamine omega-3 hanno un effetto positivo sugli anziani e sui bambini, ripristina il livello di fosforo e calcio nel sangue.
• Il pesce è preferibile da usare in inverno e in primavera per la prevenzione del beriberi. Le vitamine del gruppo A aumentano il tono della pelle e ne migliorano il colore, rafforzano i capelli e le unghie.
• I medici raccomandano di mangiare del tutto del pesce, ma vietarlo ai bambini sotto i 3 anni, in quanto vi è la possibilità di sviluppare reazioni allergiche. Lo stesso vale per le donne incinte e le madri che allattano.

Dal danno si può notare l'intolleranza individuale al prodotto. L'eccessivo consumo di pesce essiccato può disturbare l'equilibrio idrico del corpo e causare gonfiore. L'abuso di pesce fritto può innescare lo sviluppo di placche di colesterolo nel sangue, i coaguli di sangue, inoltre, aumenta il carico sul sistema cardiovascolare.

Calorie e valore nutrizionale

L'odore è una fonte di proteine, acidi grassi, vitamine del gruppo B, D, PP, una grande quantità di minerali (dal ferro al fosforo). Quando si mangia un prodotto fritto, è necessario prendere in considerazione il numero di calorie e carboidrati, se viene mantenuta una dieta sportiva.

Il contenuto calorico naturale dell'odore può variare in termini di prestazioni a causa del tempo di cattura e dell'habitat dei pesci.

Come scegliere un pesce?

• Quando si sceglie il pesce, la preferenza dovrebbe essere data ai dipartimenti specializzati nei supermercati e nei mercati. Lì, i prodotti offerti sono stati testati per la qualità e la sicurezza.
• Il pesce fresco emana un profumo piacevole e rinfrescante che ricorda un odore di cetriolo.
• Le carcasse devono essere pulite, prive di depositi di muco e grasso, l'ultimo segno si trova solitamente in un prodotto a lungo immagazzinato.
• Le branchie devono sempre essere di colore rosso acceso. L'odore di alta qualità non ha alcun danno, nessun livido, occhi - senza un rivestimento biancastro, la pupilla è stretta. La tonalità della pelle del pesce del Golfo di Finlandia è nera, con il tempo che inizia a illuminarsi. L'estremo oriente, al contrario, ha sempre un colore scuro.
• Il prezzo per il pesce fresco è sempre più alto che per un prodotto surgelato, in media fluttua intorno ai 500 rubli per chilogrammo.
• Le pupille dilatate degli occhi dei pesci congelati indicano che i pesci sono rimasti sul banco per molto tempo prima del successivo congelamento. Il pesce appena pescato deve essere immediatamente sottoposto a surgelazione e inviato al punto di vendita. Lo strato di smalto è ridotto al minimo.
• Sulle confezioni vale la pena esaminare la data di cattura o di imballaggio del pesce, il luogo di pesca, il tipo di odore presentato.
• Le recensioni dei clienti dicono che il pesce può anche essere acquistato direttamente dai pescatori. Al momento dell'acquisto, basta guardare i tuoi occhi e prestare attenzione all'odore del pesce: alcuni tipi di odore hanno un aroma eccezionalmente salato.

L'odore fresco congelato è il più conveniente nel macellare e si trova più spesso nell'assortimento di negozi.

Come pulire?

Esistono tre metodi per la pulizia dello sperlano. Con qualsiasi metodo, è necessario utilizzare un coltello o forbici speciali, tagliere. Inoltre, è necessaria una grande quantità di acqua pulita.

Il primo metodo è adatto per un'ulteriore cottura del pesce sul fuoco o sulla padella. È necessario pulire le carcasse dalle bilance il più accuratamente possibile.

Per questo è necessario eseguire una serie delle seguenti azioni:

• il pesce tiene la coda con la mano sinistra mentre pulisce;
• la carcassa è posta sotto una corrente d'acqua di piccola pressione;
• la rimozione delle squame viene eseguita con un coltello, nella direzione dalla base della coda alla testa.

La seconda opzione riguarda la purificazione del pesce da squame e organi interni con la conservazione della testa, della coda e delle pinne.

Regole per sventrare il pesce

• in primo luogo, la rimozione delle scaglie dalla carcassa odorita;
• più avanti sul tagliere, con un coltello, viene praticata un'incisione nell'area del peritoneo dell'odore, la direzione del movimento della lama è da un capo all'altro;
• le interiora vengono rimosse dall'incisione;
• l'incisione viene lavata accuratamente e i resti dei tessuti interni vengono rimossi.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla presenza di latte e caviale. Questi ingredienti devono essere lavati e in futuro possono essere preparati separatamente.

La terza opzione è una pulizia completa della carcassa di pesce con rimozione della testa. In questo caso, dovresti usare le forbici speciali per accelerare il processo di sventramento.

Il processo di pulizia e taglio è il seguente:

• rimozione attenta delle scale;
• usando le forbici, viene praticata un'incisione nell'area della cresta, è necessario prima rompere le ossa situate in questa zona, la testa sarà fissata con le pinne;
• poi la testa del pesce viene strappata e tirata fuori dall'interno, le interiora usciranno simultaneamente con la rimozione della testa;
• il filetto finito viene lavato con acqua pulita.

Invece di un coltello, si usano raschietti metallici per rimuovere le squame.

La rimozione di squame e organi interni è una procedura obbligatoria, altrimenti il ​​prodotto finito avrà un sapore amaro e ripugnante. Gli chef amatoriali e professionisti preferiscono rimuovere completamente la testa e le frattaglie di odore, praticando un'incisione nell'area del ventre del pesce.

Utilizzare in cucina

La carne del pesce ha un gusto specifico - leggermente dolciastro, l'aroma è simile all'odore dei cetrioli. La polpa si distingue per succosità, contenuto di grassi e quantità copiose di piccole ossa. I pesci possono essere sottoposti a vari trattamenti termici: frittura, fumo caldo, stufatura, bollitura. Le carcasse vengono essiccate e decapate nello stesso modo delle aringhe, piegando i filetti a forma di spirale.

Ingredienti adatti per carne di pesce:

• burro e olio vegetale;
• patate;
• peperone dolce;
• cipolle;
• farina;
• pangrattato;
• uova di gallina;
• formaggi a pasta dura;
• crema di qualsiasi contenuto di grasso;
• prezzemolo e cipolle verdi;
• funghi.

Quando si cuociono le spezie, vale la pena di aggiungere alloro, chiodi di garofano, pepe nero. Le salse sono preparate sulla base del limone. Le bevande sono adatte per birra e vino bianco.

Le opzioni di cottura odoravano

• pesce in salamoia in una miscela di succo di limone e peperoncino;
• arrostire spezie fresche alla griglia o falò;
• cucinare zuppe con cipolle e peperoni;
• stufare in salsa di vino con erbe fresche;
• grigliate di pesce in pastella a base di uova e farina.

Ma quanto è interessante preparare l'odore in diversi paesi.

• In Germania, il pesce viene strofinato con farina di segale, quindi fritto in padella con burro, con l'aggiunta di pancetta. Per guarnire i tedeschi utilizzare patate lesse, insalate varie e salsa di mele.
• In Russia e nei paesi del Nord America, i pesci vengono impanati in farina di grano bianco con l'uovo e fritti in padella.
• In Giappone, è consuetudine cucinare fresche carcasse sulla griglia.
• In Lettonia, puzzava di stufato e servi con salsa di panna e vino.
• In Italia, nella regione Calabria, il pesce fritto viene servito solo al tavolo di Natale.

L'odore marinato è un ottimo piatto per patate. La ricetta si trova nel video allegato.

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Puzzava di pesce Descrizione, caratteristiche, specie, stile di vita e habitat di odore

L'odore è un piccolo pesce di scuola, un rappresentante della classe delle pinne raggiate, della famiglia odorata. Si trova nei mari freddi dell'Oceano mondiale, nei fiumi, nei laghi e nelle acque interne dell'emisfero settentrionale.

L'odore è dedicato alla vacanza. Si svolge a maggio a San Pietroburgo e riflette l'amore dei cittadini per questo pesce d'argento. L'odore rinfrescante di cetriolo è in armonia con il sole di maggio e conferma l'arrivo definitivo della primavera.

Sentivo l'odore non solo degli abitanti della Russia. Nella Corea del Sud, nella provincia di Gangwon-do, c'è una festa associata all'inizio della deposizione delle uova. In Finlandia, a metà maggio, i residenti della regione di Kainuu tengono un festival simile. All'inizio di maggio, la popolazione della città di Lewiston, a New York, dedica due giorni festivi alle qualità gastronomiche dell'odore.

Descrizione e caratteristiche

Sentire - pesce esile di colore argento. Gli esemplari adulti più maturi sono allungati fino a una lunghezza di 17-21 cm, con dischi record che crescono fino a 30 cm e raggiungono un peso di 300 g. Questo conferma la bocca a denti fini.

La maggior parte del ciclo vitale è tenuto in zone pelagiche adiacenti ai luoghi in cui i fiumi sfociano nel mare. In estate e in autunno si nutre molto. Entro l'inverno, l'intensità del Jora diminuisce. Pescare fino alle foci dei fiumi.

Il dimorfismo sessuale nell'odore non è quasi pronunciato. Solo il capelin, un pesce classificato come famiglia dello sperone, mostra chiaramente le caratteristiche sessuali. I maschi di capelin sono il 10% più grandi delle femmine, il che non è normale per l'odore. Hanno pinne più sviluppate e allungate. Ai lati ci sono strisce di squame morbide.

Nella letteratura ci sono due opinioni sulla posizione sistemica che ha l'odore che occupa. La famiglia di ciò che rappresenta il pesce non è sempre stata chiaramente definita. La dichiarazione obsoleta sul salmone può essere scartata. L'odore fa parte di una famiglia creata appositamente per lei: odore.

Nel genere di odore (latino Osmerus) comprende 4 specie.

• Osmerus eperlanus è l'odore europeo. Un piccolo pesce che vive nel Mar Baltico e nel Mare del Nord. Non insolito nelle acque interne della Scandinavia, nel nord-ovest della Russia. Conducendo un'esistenza chiusa nei laghi, è rinata in una forma di specie nota come odore.
• Osmerus mordax o Asian puzzava. Nella forma include diverse sottospecie. Vive nei mari del nord. Adatto per le coste delle parti europee e siberiane della Russia. A est si sposta sulla costa della penisola coreana. Si trova nelle acque costiere dell'Alaska. Entra nelle bocche dei fiumi, può sorgere a monte e essere percepito come un fiume profumato.
• Spettro di Osmerus o odore di nano. È l'equivalente nordamericano di odore. Vive nei laghi del Canada orientale e degli Stati Uniti, nello stato del New England.
• Osmerus dentx o toothy puzzava. Vive nell'Oceano Pacifico. Ha dominato i mari artici, le acque costiere siberiane dal Mare di Bering al Bianco. Il nome e l'intervallo sono simili alle sottospecie del seme asiatico, il cui nome di sistema è Osmerus mordax dentex.

Un parente dell'odore è un odore breve. I pescatori spesso lo chiamano abbreviato: breve. Il nome del sistema di questo genere è Hipomesus. Comprende cinque specie. Due di loro attirano l'attenzione.

• Sentite il mare maorotaya.
• Piccolo fiume profumato.

Il nome del pesce riflette la sua principale differenza dall'odore ordinario: ha una bocca piccola. La mascella superiore termina prima di raggiungere la metà della testa. L'osso mandibolare ha una tacca profonda.

Il luogo di nascita di questi pesci: l'Estremo Oriente, i Kurili. Piccolo odore abitato le acque costiere di Alaska e Canada, si trova più a sud nel Golfo della California. Una caratteristica distintiva del Malorotki marino - la deposizione delle uova in acqua salata. Il suo cugino fluviale, al contrario, non lascia acqua di acqua dolce.

La famiglia odorosa comprende pesci di eccezionale valore commerciale - questo è capelin. Distribuito nella parte settentrionale degli oceani. Ha una somiglianza esterna e dimensionale con l'odore. Spawns, senza andare nei fiumi, vicino alla costa del mare. L'odore nella foto e il capelin sono indistinguibili.

Stile di vita e habitat

In relazione ai processi migratori, l'odore è un pesce di molte facce. Il termine "passaporto" si riferisce alla maggior parte delle sue specie. Il pesce effettua migrazioni annuali dai mari ai terreni di riproduzione: ai fiumi. Questa transizione ha un grave svantaggio: alti costi energetici.

Ma fornisce anche alcuni benefici - rilascio da parassiti che muoiono quando si cambia la salinità dell'acqua. Ancora più importante, l'ambiente di acqua dolce è più fedele al caviale e friggere. L'odore ha una specie che vive in acque interne chiuse.

I terreni di deposizione delle uova possono essere situati in fiumi che scorrono, ma possono essere situati vicino ai luoghi di alimentazione. Pertanto, è difficile dire a quale pesce appartenga l'appartenenza: a un migratore o sedentario, abitato. Inoltre, alcune specie possono essere attribuite al semi-pesce. Depongono le uova nelle zone dei fiumi.

Nel secolo scorso, nell'Unione Sovietica, l'odore si era stabilizzato nelle acque interne. I giovani europei odoravano e odoravano venivano lanciati nei fiumi e nei laghi. Gli esperimenti sono stati per lo più di successo. Nella Federazione Russa, questi esperimenti si sono fermati.

Minaccia per l'esistenza di odore, come una specie, no. Ma i cambiamenti climatici e biosferici portano al degrado dei pesci. Le riduzioni delle dimensioni medie di odore sono notate dai pescatori, in particolare, nella regione di Leningrado.

cibo

All'inizio della sua vita, la dieta, come tutti gli avannotti di pesce predatore, consiste in plancton. Quindi gli invertebrati, i girini, i crostacei sono inclusi nella dieta. Grandi esemplari di odore possono attaccare individui giovani e adulti di altre specie.

Il cannibalismo non è estraneo a questo pesce d'argento. A causa della tendenza al divorare il caviale, ovunque si trovi odore, c'è una minaccia di diminuzione del numero di popolazioni ittiche. Sentire, mangiare tutte le creature viventi di piccole dimensioni, è di per sé un anello importante nella catena alimentare comune.

Il suo caviale è un aiuto nutriente non solo per gli abitanti acquatici, ma anche per gli uccelli e gli insetti. I giovani hanno sentito la preda cacciare dal mare e dai predatori di acqua dolce, compreso lo stesso odore. Un contributo significativo al benessere del cibo è costituito da pesci adulti. Si nutre di enormi dimensioni: merluzzo, spigola, animali marini, compresi i cetacei.

Riproduzione e longevità

All'inizio della primavera inizia la deposizione dei pesci. I percorsi migratori nelle singole popolazioni di ventagli variano considerevolmente. Per esempio Sullo Yenisei, il pesce compie la transizione a 1000 chilometri. Per superare questa distanza, l'odore dura 3-4 mesi.

Su Lena il pesce per la continuazione della prole nuota 190-200 chilometri. Approssimativamente lo stesso viaggio che deve fare quando si genera l'Amur. A 100 chilometri il pesce sorge lungo l'Elba. Solo 1-2 chilometri si estende lungo la strada fino ai terreni di deposizione delle uova nei fiumi Primorye. Il profumo del Mar Bianco non supera più di 5-10 chilometri lungo i fiumi.

Snetok, imita il comportamento del fratello maggiore. Per volontà del destino, trascorre la maggior parte del suo tempo nel lago, e per generare uova precipita nei fiumi e persino i flussi che sfociano nel lago. La via verso il luogo di deposizione delle uova all'odore non è lunga: è calcolata in centinaia di metri. A volte i motivi di spawning coincidono con i luoghi di habitat permanente, l'alimentazione.

La deposizione delle uova può iniziare a + 4 ° C. Passa alla fase attiva a + 8... + 10 ° C. La temperatura dell'acqua determina principalmente i tempi di deposizione delle uova. Nell'Europa occidentale, la deposizione delle uova inizia tra febbraio e marzo. Il mese cambia in Nord America e in Europa. Allo stesso tempo, a marzo-aprile, si svolge nella Russia centrale. Nel Mar Bianco, la deposizione delle uova avviene a maggio. Nei fiumi siberiani - a giugno-luglio.

Le femmine generano tutte le uova contemporaneamente. Ci vogliono diverse ore. I maschi sono collegati in serie con parecchie femmine, lanciando porzioni milt. Per questo motivo, trascorrono più tempo nel terreno fertile rispetto alle femmine. L'intero processo si svolge di solito durante la notte.

Il pesce si avvicina al luogo di deposizione in gruppi, con banchi. In piccoli fiumi e torrenti, l'acqua comincia a "bollire" dal pesce. Molti predatori, tra cui i corvi, attendono questo momento per avere abbastanza prede facili. Ma l'abbondanza di cibo non viene a lungo. Alcuni giorni dopo termina la deposizione delle uova.

Durante la deposizione delle uova, l'odore acquisisce un abito specifico. Coprifasce e testa dorsale diventano nere. La mascella inferiore è affilata. Gli urti appaiono sul corpo. Nelle femmine, questi cambiamenti sono meno pronunciati.

Le collinette dovrebbero identificare il pavimento quando il pesce tocca. Nel caso del tocco, individui dello stesso sesso pesci divergono ai lati. Gli individui intraprendono ulteriori azioni di accoppiamento.

La deposizione delle uova avviene a una profondità ridotta. In posti dove ci sono alghe, pietre, ostacoli. Cioè, tutto ciò a cui il caviale può attaccare. È molto. Depone gli strati. Quando l'acqua cade, parte del vitello si asciuga. La parte viene mangiata da piccoli predatori acquatici, compreso lo stesso odore.

La quantità di caviale generato dipende dalla varietà e dall'età del pesce. L'odore produce 2 mila uova. Specie più grandi: decine di migliaia. Le femmine della stessa specie, situate nella parte superiore del loro sviluppo, hanno raggiunto la dimensione massima - fino a 100 mila uova.

Dopo due o tre settimane gli avannotti si schiudono. Vanno a valle. Inizia una vita indipendente. Snetki per il secondo anno di vita può continuare la gara. In altre specie, la pubertà non si verifica così rapidamente. Più tardi, la popolazione siberiana degli europei è pronta a continuare la corsa. La prende fino a 7 anni.

L'odore fresco è un prodotto locale. Di conseguenza, i suoi prezzi in diverse regioni possono variare. A San Pietroburgo, ad esempio, il prezzo per kg di odore, catturato oggi o ieri, raggiunge i 700 rubli. Che lo traduce nella categoria di prodotti quasi prelibatezze. Il pesce piccolo è venduto più economico: a 300-500 rubli per chilogrammo.

Oltre all'odore stagionale, è possibile acquistare l'odore congelato, essiccato e affumicato. Il cibo in scatola è prodotto. Nella forma elaborata, pronta e in scatola viene venduta Far Eastern, cioè puzzava odore piccolo. Per pesce congelato, puoi aspettarti un prezzo di 200-300 rubli per chilogrammo. 150 grammi di lattina di olio di cannella possono costare al compratore 100-120 rubli.

Capelin - pesce profumato e suo parente diretto - di solito scambiato congelato e affumicato. Il cibo in scatola è fatto da questo pesce. La parentela con l'odore è dimostrata non solo dalla somiglianza morfologica, ma dall'analogia dei prezzi. Cioè, i prezzi per il capelin sono gli stessi di quelli dello sperlano.

La cattura e come cucinare puzzava

Tutte le specie odorose attirano l'attenzione dei pescatori dilettanti. In particolare, questo si verifica al momento della deposizione del pesce. L'odore si raduna in stormi e si avvicina alla costa quando il ghiaccio non è ancora sceso.

È a disposizione di tutti gli amanti della pesca sul ghiaccio dalla Scandinavia all'Estremo Oriente e al Giappone. Nel Nord America, ad esempio, nello stato del New England esiste una tradizione simile di pesca dal ghiaccio.

Come un placcaggio si trova un palo da pesca invernale con le rughe montate su guinzagli. Il numero di ami per pescatore non deve superare i 10 pezzi. Sulla base di questo, i pescatori rispettosi della legge di solito mettono tre canne da pesca con tre guinzagli.

Quando il ghiaccio si scioglie, i pescatori dimenticano i buchi e gli attrezzi invernali, tengono in mano maglie fini, reti, ascensori. Pesano le loro intenzioni con la legge: acquisiscono le licenze necessarie per questo tipo di pesca. E catturare l'odore nel tramonto, con ponti e argini.

I piccoli artels producono odore per scopi commerciali. Le loro catture sono relativamente piccole. Ma questo business non morirà, perché l'odore è un pesce gustoso. Al suo maggiore interesse gastronomico. Dalla categoria di cibo per i poveri, il pesce si trasforma gradualmente in una fila di buongustai.

Anche se di solito è fatto da esso un piatto semplice. Il pesce viene sventrato, pulito, arrotolato nella farina e fritto. L'aumento dello stato gastronomico dell'odore è confermato da un semplice fatto. Dalle cucine comunali, la preparazione dei piatti di questo pesce è stata trasferita alla direzione degli chef del ristorante.

L'odore può essere servito sott'aceto in vino bianco con paprika e scalogno al forno. O pesce affumicato, fritto in impanatura di noci, servito con salsa tkemali. Piatti simili e complessi sono apparsi molto. Compreso rotoli in giapponese, terrina e smorrebrod alla moda.

I benefici del pesce profumato non sono solo nel suo meraviglioso sapore e nel suo odore speciale. Questo è un prodotto molto nutriente. A 100 grammi ci sono 100 chilocalorie. Contiene molti minerali: il potassio, benefico per i nuclei di magnesio, calcio, ossa rinforzanti, ferro, fosforo e così via. Le proteine ​​per 100 grammi di pesce sono 13,4 grammi. Grasso - 4,5 grammi.

http://givnost.ru/koryushka-ryba-opisanie-osobennosti-vidy-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-koryushki/

sperlano

Postato da Fishman · Pubblicato 05/11/2017 · Aggiornato il 05/12/2017

L'odore appartiene al genere dell'odorato, la famiglia dei salmoni.

È diviso in europeo, asiatico, nano, mare, giapponese, ordinario, California, Pacifico; qual è la dimensione piccola di 15-20 cm, ma alcuni individui possono essere lunghi 35 cm, con un peso fino a 200 g; più comune: 15-17 cm e peso 40-50 g

È caratterizzato da scaglie d'argento, leggermente scure sul retro.

Il nome popolare è il pesce cetriolo.

Odore appena pescato odora di cetriolo fresco.

habitat

L'odore è diffuso dalle regioni settentrionali fino all'Estremo Oriente. Habitat preferito: o vicino alla riva, o - sezioni di fiumi vicino alla bocca. Insieme ad altri salmonidi, ignora categoricamente i bacini inquinati, quindi alcune specie marine sono completamente migrate nei laghi.

Comportamento e nutrizione

La dieta di odore è strettamente individuale per ogni corpo idrico. Ciò è dovuto alla diversità degli habitat. Per la maggior parte questi sono piccoli organismi acquatici ottenuti filtrando l'acqua. Con piacere puoi mangiare caviale di salmone, vari crostacei.

Il pesce invecchiato si nutre di giovani, non escluso il cannibalismo. L'odore è probabilmente uno dei salmoni che non tollera la costanza, i suoi branchi sono costantemente in movimento alla ricerca di cibo, tagliando chilometri qua e là, quindi i pescatori spesso devono cambiare da un posto all'altro. Più successo in 30 minuti puoi catturare fino a 4 dozzine di individui di dimensioni diverse.

la deposizione delle uova

Non appena la deriva di ghiaccio passa, inizia la deposizione dello smelt. Per fare questo, il pesce può percorrere lunghe distanze, fino a diverse decine di chilometri, e forse una delle uova di salmone in primavera, non appena l'acqua si riscalda a 7 - 10 gradi, in aprile - maggio, dipende dall'habitat e dalle condizioni meteorologiche.

I maschi sul retro appaiono numerosi dossi, che servono da segnale per l'estensione del genere. Dal momento che le peculiarità della vita di ciascuna delle sue specie sono molto diverse - l'età matura è relativamente diversa. Nelle specie che vivono fino a 3 anni, questo periodo inizia all'inizio del secondo anno di vita, e in individui con un ciclo di vita di 12 anni molto più tardi, di 3-7 anni.

Il processo dura solo poco tempo fino a tre giorni e cade nell'ora buia della giornata. Una femmina può produrre da 19 a 270 mila uova, che depone su sabbia o ghiaia. La parte principale delle uova mangia altri pesci. La deposizione delle uova è abbastanza rumorosa, solitamente in acque poco profonde.

Malattie e parassiti

Nell'odore, come in altre specie di pesci, vengono identificati parassiti e malattie, con questo il loro numero è diverso in un singolo serbatoio, cioè ognuno ha i suoi parassiti e il loro numero.

Fondamentalmente l'odore è soggetto ad un parassita chiamato Cystidicol Faryonis, che si trova nella vescica natatoria.

Per un uomo, questo parassita non può causare danni, ma prima di cucinare è necessario rimuovere tutte le viscere (e non cucinare come piace a molte persone).

Pesca industriale e ricreativa

La pesca industriale e amatoriale di questo pesce contribuisce alla sua alta riproduzione, che ha un effetto positivo sul tempestivo rifornimento dei pescatori catturati. La pesca viene effettuata in tempi strettamente assegnati e soddisfa le loro esigenze.

Metodi di pesca

L'odore è di solito catturato in inverno, così come in autunno e primavera, quando la temperatura dell'acqua scende. Nell'autunno e nella primavera si sentivano l'odore di una canna da pesca galleggiante, usando esca di origine animale (larve, bachi, vermi, ecc.). Anche metodi antisportivi (bracconaggio) di pesca. In inverno, usa le canne da pesca invernali tipo balalaika, puledra.

Tra le esche, è un piccolo serpente o un cucchiaino con un amo e un guinzaglio di 4-6 cm. Delle esche sono lo stesso larva, verme e verme. Il placcaggio self-made per catturare l'odore chiamato ghirlanda è molto popolare.

Alla fine del video: l'odore del Golfo di Finlandia.

http://fish-guide.ru/vidy-ryb-i-ix-povadki/koryushka/