Ad oggi, l'assortimento di qualsiasi supermercato è abbastanza facile da trovare prodotti che potreste semplicemente sognare prima. I negozi sono pieni di frutta esotica, spezie e spezie orientali, frutta secca. Ci sono prodotti tradizionali, che non hanno perso la loro rilevanza. Ad esempio, il grano saraceno è un prodotto che potresti non aver mai sentito nominare.

Tuttavia, la facilità di preparazione e i vantaggi inestimabili per il corpo umano richiedono l'attenzione a questo meraviglioso prodotto. Puoi familiarizzare con le sue proprietà e cucinare ricette leggendo questo articolo.

Cos'è?

L'assunto logico che il grano saraceno è fatto con semole di grano saraceno. E questo, davvero, così. Il grano saraceno è familiare a tutti i bambini e gli adulti. Questo è un porridge gustoso e molto sano. Nonostante il fatto che il grano saraceno sia considerato un piatto tradizionale in Russia ed è stato utilizzato per diversi secoli, questo prodotto è stato importato da altri paesi. La più plausibile è l'opinione che il grano saraceno sia apparso in Russia dopo la spedizione in Grecia. Cosa può indicare la somiglianza tra i nomi del paese e questo prodotto e molte diverse fonti.

Il valore del grano saraceno risiede nelle sue proprietà dietetiche, nella presenza di un gran numero di oligoelementi essenziali e di vitamine benefiche, piuttosto a basso costo e effetto terapeutico sul corpo. Il grano saraceno è di due tipi: intero (in questo caso si chiama jadrica) e diviso. Quest'ultimo tipo è la separazione di produzione della shell dal kernel del kernel. Questo è quello che chiamano grano saraceno. È un piacere cucinarlo - il processo non richiede molto tempo, e in una porzione il prodotto dà al corpo una sensazione di sazietà.

Tuttavia, è necessario acquisire la qualità del grano saraceno e dal produttore, che provoca fiducia. Il fatto è che ci sono produttori disonesti che stabiliscono un costo estremamente basso, che attrae naturalmente il consumatore. Ma quando arrivano a casa, i consumatori non ricevono grano saraceno (grano spezzato) e la spazzatura rimane nella separazione della produzione della shell dal kernel del kernel.

Vale la pena notare che il grano saraceno è il prodotto più ecologico e pulito. Ciò è dovuto al fatto che è completamente sfavorevole alle condizioni di crescita (ad esempio, la composizione del suolo, la presenza di erbe infestanti, ecc.). In questo contesto, l'uso di vari tipi di fertilizzanti e pesticidi semplicemente non è richiesto.

Benefici e controindicazioni

Questo prodotto, infatti, è in grado di avere un effetto curativo sul corpo umano. A proposito, il grano saraceno è una delle ricche fonti di oligoelementi come calcio, fosforo e vitamina B. Considerare l'impatto del consumo di grano saraceno sul corpo.

• Il ferro, che si trova in grandi quantità nella composizione di questo prodotto, viene utilizzato dai medici per introdurre nella dieta dei loro pazienti il ​​trattamento di malattie come l'anemia e la carenza di questo oligoelemento.
• Con l'uso regolare, normale attività del tratto gastrointestinale, stomaco e intestino nel suo complesso.
• L'uso sistematico del grano saraceno impedisce lo sviluppo di dolore nelle articolazioni mobili delle ossa dello scheletro umano. C'è una tendenza positiva nel trattamento di malattie come l'osteocondrosi.
• C'è un miglioramento nella coagulazione del sangue, nella formazione del sangue e nel lavoro dei vasi sanguigni.
• Colesterolo ridotto
• A causa del fatto che il grano saraceno è rotto per rallentare i carboidrati, cioè l'assorbimento di questo prodotto da parte dell'organismo richiede molto tempo - la sensazione di sazietà non consente a una persona di mangiare troppo. In presenza di un intenso sforzo fisico, puoi perdere qualche chilogrammo indesiderato in un breve periodo di tempo.

A causa dell'enorme contenuto nella composizione del grano saraceno consumato importante per il corpo delle sostanze e degli elementi del prodotto si consiglia l'uso a chi ha recentemente sofferto una grave malattia e durante i periodi di recupero. Essendo un piatto ipoallergenico, può essere tranquillamente aggiunto a cibi complementari per bambini la cui età non ha raggiunto un anno. La presenza nella composizione delle proteine ​​vegetali, che è contenuta nel grano saraceno, può essere di interesse per le persone che aderiscono a un menu vegetariano. La sua composizione e proprietà sono molto simili alle proteine ​​animali e pertanto possono essere utilizzate come fonte completa di tale materiale da costruzione per le fibre muscolari come proteine. Uno dei vantaggi di questo prodotto è la lunga durata.

La groppa può essere conservata in luogo asciutto e protetta dal luogo luminoso fino a un anno e mezzo.

Di norma, i chicchi di grano saraceno non hanno gravi controindicazioni e il loro danno non viene rilevato. Un'eccezione potrebbe essere l'intolleranza individuale al grano saraceno. Tuttavia, come accennato in precedenza, questo prodotto è uno dei più ipoallergenico, e quindi una reazione allergica quando viene utilizzato è l'eccezione alla regola piuttosto che la norma.

Come cucinare sull'acqua?

Il grano saraceno ha trafitto, come il grano saraceno (la differenza tra di loro è insignificante) può essere preparato in diverse consistenze: friabile e viscoso, che è più spesso usato per essere introdotto nella dieta di un bambino o pazienti sottoposti a trattamento. Va notato che il cosiddetto porridge di polpa di grano saraceno risulta molto più buono di quello di grano saraceno intero. Quindi, dagli ingredienti è necessario acquisire: un bicchiere di grano saraceno, due bicchieri di acqua fredda e pulita, sale.

L'algoritmo per la cottura del porridge di grano saraceno è abbastanza semplice.

1. Come nel caso del grano saraceno intero, è necessario pulire a fondo il grano saraceno in anticipo per diversi tipi di ciottoli e impurità che appaiono durante il processo di produzione. Quindi questo prodotto viene accuratamente lavato in una ciotola profonda con acqua fredda. Fai questa procedura preferibilmente più volte.
2. Il pre-ammollo, che viene spesso utilizzato prima della cottura del grano saraceno, non è richiesto per il grano saraceno. Anche l'ebollizione prolungata è inaccettabile, in quanto vi è una perdita di una grande quantità di vitamine benefiche e oligoelementi. I cereali tritati o macinati vengono versati in acqua che è già stata portata ad ebollizione.
3. È necessario far bollire questo prodotto solo sul fuoco con una potenza minima, si consiglia inoltre di coprire la padella con un coperchio.
4. Come il grano saraceno, i grani di grano saraceno sminuzzati non interferiscono durante la cottura, è meglio non sollevare il coperchio fino al termine.
5. Se vuoi ottenere una consistenza friabile, devi spegnere il fuoco per un paio di minuti prima della fine della cottura. Si consiglia di ridurre la quantità di acqua utilizzata per cucinare, in modo che il liquido bolle più velocemente.
6. Al momento di servire, si consiglia di condire il piatto finito con un po 'di salsa, ma è anche ben combinato con verdure, burro e panna acida. Lo stesso porridge può essere cotto con il latte in una pentola a cottura lenta.

Hamburger utili per tutta la famiglia

Oltre al porridge, questo prodotto è perfettamente utilizzato come base per la preparazione di una varietà di piatti. Uno dei quali è le polpette di carne, che non sono solo gustose e gustose, ma anche salutari. Dagli ingredienti è necessario fare scorta: due bicchieri di cibo, due uova di gallina, una cipolla, sale, condimenti preferiti, due cucchiai di farina, pane grattugiato e olio vegetale.

Prima di tutto, il grano saraceno ripieno deve essere cotto allo stato finito. Non dimenticare la preparazione preliminare dei cereali - pulizia e lavaggio accurato. Prendi l'acqua in un rapporto: due parti per una parte. Mentre il grano saraceno bollito, pulire la cipolla e tagliarla a cubetti. Friggerli in una padella preriscaldata con olio vegetale. Le cipolle dovrebbero avere una tonalità leggermente dorata. Non appena il porridge è pronto, fallo raffreddare leggermente. Dieci minuti sarebbero sufficienti. Quindi trasferire il porridge da una ciotola profonda. Quindi aggiungere le cipolle fritte, le uova di pollo e la farina.

Mescola accuratamente il contenuto della ciotola. Aggiungi sale, i tuoi condimenti preferiti e pepe nero. Sulla padella preriscaldata con olio vegetale, posizionare le polpette fatte dalla miscela.

Non dimenticare di arrotolarli prima con il pane grattugiato. Quindi otterranno una croccantezza. Piatto delizioso e sano pronto da mangiare.

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grano saraceno

Consigli culinari di Uvelka

"Quando si cucina il grano saraceno, si aggiunge il sale all'acqua fredda, e dopo si mette il grano saraceno lì".

Il grano saraceno o semplicemente il grano saraceno era e rimane il più venerato tra le semole, non per niente nella Russia antica era chiamato "Madre".

I chicchi interi di grano saraceno, sbucciati dal guscio "a vapore" sono chiamati il ​​Nucleo. I porridge fatti con questi cereali sono friabili e spesso vengono utilizzati per arrostire la carne - farcita, dà il grasso in eccesso al covone.

Il grano saraceno tritato è chiamato un chop. Questo non significa che la groppa è molto piccola, ha semplicemente perso la sua integrità - è "esplosa". Questo cereale è ideale per l'allattamento, poiché è meglio e più veloce bollire.

Il grano saraceno "Smolensk" si differenzia da tutti gli altri per dimensioni, non più dei semi di papavero. Ideale per persone che soffrono di malattie intestinali. È molto simile alla farina di grano saraceno, quindi dal grano saraceno "Smolensk" si preparano spesso le casseruole, così come il ripieno per le crostate.

È possibile selezionare più solo grano saraceno verde. A differenza dei normali chicchi non marcati, il grano saraceno verde non subisce un trattamento a vapore, viene pulito accuratamente e venduto quasi immediatamente. Il grano saraceno verde è un numero enorme di sostanze, tra cui il ferro (per migliorare le condizioni del sangue), il potassio (per mantenere il cuore in forma e migliorare la pressione sanguigna), il fosforo e il calcio (senza di essi le unghie si romperanno costantemente, i capelli si spezzeranno e le ossa diventare molto fragile). Il magnesio contenuto nel grano saraceno è un eccellente anti-depressivo. È più spesso consumato crudo al fine di preservare l'intero spettro di sostanze utili.

Porridge cotto di grano saraceno - lo sappiamo fin dall'infanzia. Il porridge di grano saraceno è un ottimo contorno per frutti di mare, pesce, latte e uova. Le proteine ​​di questi prodotti si completeranno a vicenda, il che significa che il corpo riceverà più energia. Quando si cucina il porridge, è importante ricordare che alcuni dei nutrienti rimangono nell'acqua, quindi conta l'acqua in modo che non debba essere drenata.

Ma non è tutto. Macinare il grano saraceno e ottenere la farina, da cui è possibile cuocere frittelle, frittelle, e se si aggiunge una piccola farina di grano in esso, si ottiene il pane con un sapore originale. I giapponesi preparano speciali spaghetti soba con farina di grano saraceno. E i cinesi - persino cioccolato, grano e marmellata di grano saraceno. Oltre ai grani, puoi usare sia foglie che germogli. La pianta del grano saraceno è più simile al rabarbaro che al grano. Pertanto, utilizzare le foglie per preparare insalate, zuppe e condimenti. Nell'Himalaya, il grano saraceno non è considerato cibo, ma una pianta medicinale.

Ricorda la delicatezza unica - miele di grano saraceno. Poiché tutti sanno che il prodotto di grano saraceno - il grano saraceno - è molto utile, le sue proprietà sono in gran parte comunicate al miele di grano saraceno. Come il grano saraceno, il miele di grano saraceno è molto ricco di macro e micronutrienti.

Proprietà utili di grano saraceno

Ricco di aminoacidi, ha un alto valore nutrizionale, contiene una grande quantità di proteine ​​- proteine ​​del grano saraceno facilmente digeribili costituiscono l'86% del totale (15% di proteine ​​per 100 g di cereali). La proteina naturale del grano saraceno è simile a quella delle cellule umane ed è nutrizionalmente equivalente alle proteine ​​della soia. A volte il grano saraceno è anche chiamato un sostituto della carne - proprio a causa dell'alto contenuto di proteine. Contiene calcio, fosforo, iodio, vitamine B1 e B2, B9, PP, E, ecc., Un sacco di fibre.

Il grano saraceno è ricco di lecitina, quindi è utile nelle malattie del fegato, dei sistemi nervoso e cardiovascolare. La lecitina rimuove il colesterolo, i radionuclidi, le scorie dal corpo, quindi il grano saraceno aiuta con il colesterolo alto. Il grano saraceno contiene rutina, quindi può prevenire le vene varicose e le emorroidi. A causa del contenuto di acido folico sufficiente, il grano saraceno è necessario per le persone con insufficienza cardiaca, diabetici ed è indispensabile in alimenti dietetici e per l'infanzia. Il contenuto di rame, necessario per la formazione dell'emoglobina e la prevenzione dell'anemia nel corpo umano, il grano saraceno supera altri cereali. L'aumento del contenuto di magnesio nel grano saraceno migliora la digestione e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel corpo.

Il porridge di grano saraceno è utile per l'ipertensione. Il grano saraceno ha la capacità di abbassare la pressione sanguigna. La costante polenta di grano saraceno contribuisce alla normale formazione del sangue, supporta il corretto funzionamento dei sistemi nervoso, endocrino ed escretore del corpo. Il grano saraceno rafforza i capillari e disintossica il fegato, è molto utile per l'intestino, in particolare per la stitichezza e aiuta anche a liberarsi della lieve depressione, aumentando il livello di dopamina.

È stato stabilito che una persona ha bisogno di almeno 8 kg di grano saraceno alle norme fisiologiche della nutrizione all'anno. Una delle diete più popolari ed efficaci è la dieta di grano saraceno. Il grano saraceno non solo aiuta a perdere peso senza forti sentimenti negativi, ma anche a pulire il corpo dalle tossine e dalle tossine. Sulla base del grano saraceno anche a base di dieta anticancro Dr. Laskina.

Le preparazioni di fiori e foglie di grano saraceno riducono la fragilità e la permeabilità dei vasi sanguigni, accelerano la guarigione delle ferite e hanno un effetto benefico sulle malattie delle vie respiratorie superiori, scarlattina, morbillo, malattie da radiazioni. Gli scienziati spiegano un così diverso effetto del grano saraceno non solo con una ricca composizione chimica, ma anche con un alto contenuto di rutina in foglie e fiori, che ha un effetto simile alla vitamina P.

http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/grechka.html

TUTTO SU GRUPPI E GRANULI

A proposito di cereali

Al momento, questo prodotto è uno dei principali su qualsiasi tavolo. Il grano schiacciato è chiamato un taglio. Diversi tipi di cereali hanno le loro proprietà speciali. Non ci sono molte varietà di questo prodotto nel mondo:

1. Grano saraceno: nel ventesimo secolo, era chiamato la regina dei cereali per un colossale contenitore di aminoacidi, vitamine e oligoelementi importanti per la salute. Stimola la formazione del sangue, contribuisce allo sviluppo della resistenza e dell'immunità del corpo umano. I nutrizionisti consigliano di usarlo crudo, poiché come risultato del trattamento chimico, la maggior parte delle sostanze con cui è così saturo scompare.

Le semole di grano saraceno (non macinate) sono fatte di grano saraceno - cereali integrali (grano saraceno, grano saraceno, grano saraceno, grano greco), spaccati (grani frantumati con struttura spezzata), grani Smolensk (grani fortemente tritati), farina di grano saraceno e anche preparazioni mediche.

2. Semole di grano: nel processo di ingestione regolare di questo prodotto unico, l'efficienza del cervello, del sistema cardiovascolare e degli organi digestivi viene normalizzata e il metabolismo del colesterolo migliora. Inoltre, purifica perfettamente il corpo dalle tossine, rallentando in tal modo l'invecchiamento del corpo. Questa è una delle migliori fonti di energia naturale.

La farina ottenuta dai chicchi di grano viene utilizzata nella cottura del pane, facendo pasta e dolciumi. Il grano è anche usato come coltura da foraggio, è incluso in alcune ricette per la preparazione di birra e vodka.

3. Semola: un buon prodotto che, se usato correttamente, è destinato a trattare le malattie intestinali, purifica gli organi del muco ed espelle il grasso. Tuttavia, a causa della presenza di glutina e fitina nella sua composizione, ha le proprietà di provocare allergie e bloccare l'accesso del calcio al corpo, pertanto si raccomanda di non abusarne.

È fatto da grano duro (marchio "T"), grano tenero (marchio "M") o una miscela di loro (segnare "MT"). È usato per i primi piatti come ripieno, o sotto forma di semolino; per il secondo corso - sotto forma di porridge, pancake, casseruole, polpette di carne, polpette di carne; per piatti dolci - sotto forma di semolino dolce (gur'evskoy), soufflé, budino, mousse, ecc.; per la cottura della torta (la cosiddetta manna); così come per l'aggiunta di carne macinata.

4. Orzo: un ottimo prodotto, il cui uso previene l'obesità, l'anemia, la stitichezza. Un decotto di orzo perlato è usato come medicina fortificante dopo la malattia e l'infiammazione interna.
L'orzo perlato è fatto di orzo (piante della famiglia dei cereali).

5. Farina d'avena: in questo prodotto, un gran numero di antiossidanti naturali, che determinano lo stato di immunità umana. Dall'uso costante, tutti i processi infiammatori nel tratto gastrointestinale cessano, il metabolismo viene attivato. Ha anche un effetto benefico sulla condizione dei muscoli.

Prodotto da avena o avena ordinaria (Avéna satíva latino) - un'erba annuale, una specie del genere Avena (Avena), ampiamente utilizzato in agricoltura, erba.

6. Groppa di riso: aiuta a correggere il lavoro del sistema gastrointestinale, ha un effetto benefico sulle ulcere e la gastrite. Utilizzato per la diarrea e l'indigestione, le vitamine del gruppo "B" dalla sua composizione hanno il miglior effetto su pelle, unghie e capelli. Questo prodotto è molto favorevole alla pulizia delle articolazioni ed è possibile utilizzare per la perdita di peso, perché non ha sali e un sacco di potassio.

Il riso è un prodotto alimentare prodotto da semi di piante del genere Rice. È l'alimento base per la maggior parte della popolazione mondiale, sebbene sia inferiore al grano in termini di quantità di cereali prodotti.

7. Farina di miglio: un centinaio di grammi contiene quasi duecentoundici milligrammi di potassio, grazie ai quali è considerato estremamente utile per le persone affette da patologie dell'apparato cardiovascolare. Questo prodotto ha un effetto positivo sul fegato e contribuisce anche alla prevenzione del diabete.

Miglio - il grano ricevuto dai frutti di tipo culturale di miglio (Panicum), liberato dalle squame delle spighette dal peeling.

8. Semola di mais: è considerato un prodotto che non causa una reazione allergica, quindi viene utilizzato negli alimenti per l'infanzia. Il suo valore nutrizionale è inferiore a quello degli altri cereali, tuttavia, poiché le sue proteine ​​sono scarsamente digerite, contribuisce a una rimozione più efficiente del grasso dal corpo.

La farina di mais è un prodotto di chicchi di mais essiccati

9. Crusca: da soli non sono un tipo di prodotto separato, è una guaina di cereali riciclata. Sono la parte più satura di nutrienti di qualsiasi cereale. La parte principale della crusca è la fibra, un componente che aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto intestinale. Le crusche sono una fonte di vitamine, indispensabili per il buon funzionamento delle cellule nervose, hanno anche il miglior effetto sulla composizione del sangue.

10. La semola di pisello: ricca di calcio, fosforo, magnesio e potassio, in termini di contenuto proteico può sostituire completamente la carne. A causa della grande quantità di carboidrati, questo cereale è un buon energetico.

11. Fagioli: questa è una pianta leguminosa con proprietà detergenti. È usato per la dieta di persone che soffrono di malattie gastrointestinali, la sua caratteristica calmante ha un effetto positivo sulle cellule nervose.

12. Granuli d'orzo: contengono molti nutrienti e minerali, che hanno una vasta gamma di effetti. Questo prodotto aiuta a rafforzare la membrana dello stomaco e dell'intestino, promuove lo sviluppo dell'attività cerebrale e migliora l'immunità.

Contiene anche lisina - un amminoacido noto per il suo effetto antivirale, il fosforo (normalizzazione del metabolismo), il calcio - indispensabile per le ossa e il potassio, che migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Orzo (lat Hórdeum) - un genere di piante della famiglia di cereali (Poaceae), uno dei più antichi cereali coltivati ​​dall'uomo.

http://vsekrupy.ru/statyi/iz-kakih-zlakov-kakaya-krupa.html

Quanto cucinare il grano saraceno trafitto (tritato)

Come cucinare il grano saraceno trafitto

prodotti
Grano saraceno trafitto - 1 tazza

Acqua o latte - 2 bicchieri
Sale - 0,5 cucchiaini
Burro - 20-50 grammi

Come cucinare il grano saraceno trafitto

• Il grano saraceno versato in una pentola.
• Lavare la pula più volte, rimuovendo i detriti che sono emersi.
• Versare l'acqua nella padella al ritmo di una parte di cereali in due parti di acqua.
• Metti la pentola sul fuoco massimo.
• Salare e coprire con un coperchio.
• Portare l'acqua a ebollizione e impostare la stufa a fuoco minimo.
• Far bollire 7 - 10 minuti.
• Controllare se l'umidità nella padella non è assorbita. Se non c'è umidità in eccesso nella padella, togliere la padella dal fuoco.
• Aggiungere il burro alla grana e mescolare.
• Coprire il porridge con un asciugamano e insistere per altri 10 minuti.

Fkusnofakty

Puncture - grano saraceno schiacciato - cotto due volte più velocemente del grano saraceno stesso, risultando molto più morbido e tenero. Anche dopo l'elaborazione tecnica, la raffica mantiene tutte le sue proprietà utili, e grazie alla struttura morbida del porridge di melma è più adatta ai bambini.

Nei negozi, il grano saraceno è venduto molto meno del grano saraceno stesso - perché i cereali integrali sono considerati i più costosi e versatili in cucina. Prima del confezionamento, il grano saraceno viene setacciato attraverso enormi setacci, e quelli piccoli, quello che è passato attraverso questo setaccio, viene passato.
Per confronto, la foto mostra una sezione trasversale a sinistra e l'intera groppa a destra:

Non cuocere i cereali in una teglia smaltata a pareti sottili. A causa del fatto che il processo di cottura non è raccomandato per mescolare, e anche a causa della struttura schiacciata, c'è la possibilità che la groppa brucerà.

Se ti piacciono i cereali dolci, quando cucini, aggiungi due volte meno sale, un pizzico di cannella e zucchero a piacere, e quando servi nei piatti aggiungi del burro. Puoi anche aggiungere frutta secca e latte. Se vuoi rendere il porridge ancora più delicato, aumenta la quantità di acqua o addirittura sostituiscilo con un po 'di latte in più. È dalla torta che si ottengono i porridge più viscosi e teneri - questo è dovuto al fatto che il grano schiacciato non mantiene la forma ed è parzialmente disciolto in acqua.

Per risparmiare tempo ai fornelli, puoi cuocere una braciola senza cucinare: versa l'acqua bollita nel bollitore a circa una falange sopra la grana, copri e lascia per un paio d'ore: la cotoletta si ammorbidisce e, grazie alla lavorazione minima, conserva tutte le sue qualità.

Per avere una colazione sana e nutriente con carboidrati complessi, puoi versare il kefir per la notte. Qualsiasi piatto fatto con grano saraceno può essere tranquillamente chiamato cibo sano, se non altro perché non usano fertilizzanti o pesticidi quando si coltiva il grano saraceno, poiché questa pianta è senza pretese per il terreno e non ha paura delle erbacce. Il grano saraceno in piccole quantità può essere aggiunto a varie insalate di verdure e foglie.

http://www.timeboil.ru/cereals/buckwheat/sechka/

Porridge nero dell'Himalaya, o l'uso di grano saraceno

A proposito di grano saraceno - un prodotto semplice ma prezioso

Gli antichi slavi consideravano il grano saraceno come cibo per i guerrieri e lo portarono in Russia dalla Grecia. Gli altipiani dell'Himalaya, dove le specie selvatiche sono ancora in crescita, sono considerati dimora del grano saraceno. È interessante notare che "grano saraceno" ha cominciato a chiamarla solo in Russia. Il nome deriva dal "paese fornitore" - la Grecia, ma nell'Europa occidentale (Portogallo, Spagna e Francia) era chiamato grano arabo o saraceno.

I tedeschi chiamavano grano "pagano" di grano saraceno, i finlandesi - tataro e gli stessi italiani e greci - grano turco. Nei paesi asiatici, gli indiani davano il grano saraceno al nome di "riso nero", alcuni paesi - "grano nero", gli slavi occidentali - slovacchi e cechi - la chiamavano "toadstool".

A partire dal 10 ° secolo, il porridge nero a base di semole di grano saraceno divenne un piatto preferito in Russia. A proposito, i nostri antenati soprannominarono il suo "porridge nero" a causa di un atteggiamento sprezzante, perché pensavano che fosse cibo della gente comune. Se gli aristocratici rappresentassero il beneficio per le semole non sofisticate, difficilmente sarebbe così frivolo da escluderlo dalla loro dieta.

Ora si sa molto dei suoi benefici. Ma alcune proprietà del grano saraceno lo hanno reso particolarmente popolare nelle dure condizioni del nostro clima:

• la pianta non è impegnativa per le condizioni di crescita. Può crescere su terreni sterili;
• non ha paura delle erbe infestanti, ma, al contrario, le sposta con successo dal campo; eccellente siderat - fertilizzante naturale per colture future;
• nessuna necessità di fertilizzanti o prodotti chimici per il raccolto;

Va inoltre notato che, a causa della resistenza alle erbe e dell'elevata resa naturale, il grano saraceno non ha bisogno di modifiche genetiche, quindi puoi essere certo dell'origine naturale del grano saraceno.

Il grano saraceno gustoso e nutriente è buono sia da solo che come contorno. Al vapore, senza additivi o cotto a vapore in acqua bollente, è la base di molte diete, il porridge di grano saraceno friabile con olio si satura bene, e il grano saraceno verde naturale è un deposito di elementi utili. Il grano saraceno raccoglie il miele che è unico per le sue proprietà e il suo sapore, mentre il guscio di grano saraceno è usato per imbottire cuscini ecologici. Prodotto tradizionale russo: il grano saraceno è ancora popolare a causa di molte proprietà utili per il nostro corpo.

Il grano saraceno è ampiamente usato in alimenti dietetici e per l'infanzia.

I benefici del grano saraceno

Prima di tutto, il grano saraceno è molto ricco di ferro. Inoltre, il grano saraceno contiene elementi utili come il potassio, necessari per il cuore, il calcio e il fosforo, essenziali per il sistema scheletrico. Anche in questo prodotto c'è lo iodio, che ha un effetto multilaterale sulla crescita, lo sviluppo e il metabolismo, lo zinco, che fornisce il metabolismo della vitamina E, il fluoro è l'elemento più importante per lo smalto dei denti, il molibdeno, necessario per mantenere l'attività di alcuni enzimi e cobalto, che è necessario per la formazione e il funzionamento del sangue. sistema nervoso e fegato. Il grano saraceno è anche ricco di vitamine: B1 (tiamina), che svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei grassi, B2 (riboflavina), necessaria per la formazione dei globuli rossi, per regolare la crescita e le funzioni riproduttive del corpo, B9 (acido folico), indispensabile per creare e mantenendo uno stato sano di nuove cellule, quindi, la presenza di una quantità sufficiente di questa vitamina è particolarmente importante durante i periodi di rapido sviluppo del corpo - nella fase del primo sviluppo intrauterino e nella prima infanzia. Inoltre, vitamina PP (acido nicotinico), che è coinvolto nel metabolismo dei grassi, e vitamina E, che è un antiossidante importante e aiuta ad arricchire il sangue con l'ossigeno. Contenuto in grano saraceno e le proteine ​​più preziose.

Calorie di grano saraceno, 100 grammi di cereali contengono più di 12 grammi di proteine ​​e 62 grammi di carboidrati, che corrisponde a 313 chilocalorie. Le proteine ​​vegetali sono assorbite da quasi l'80% e i carboidrati nel grano saraceno sono utili carboidrati lenti, quindi dopo un piatto di cereali di grano saraceno non si ha voglia di mangiare a lungo.

Questa groppa, per le sue proprietà benefiche, è particolarmente raccomandata:

• incinta e in allattamento;
• bambini;
• atleti, persone impegnate nel lavoro fisico;
• gli anziani;
• convalescenti, ipotonia, anemie, allergie, così come quelli con altre malattie.

La composizione equilibrata di vitamine e minerali del prodotto lo rende un rimedio unico per molti disturbi. Si ritiene che il grano saraceno sia in grado di aumentare l'emoglobina nel sangue, rafforzare le ossa e le articolazioni, rimuovere le tossine, pulire il fegato. Ma lei è in grado di "lavorare" non solo dall'interno!

• le maschere dal porridge bollito nutrono la pelle, aiutano con eccessiva secchezza e grasso;
• grane finemente macinate, mescolate con panna acida - un mezzo per una facile esfoliazione;
• il grano saraceno riscaldato in una padella e versato in una borsa di tela riscalda bene il petto per la bronchite;
• l'affilatura dei cereali superba sviluppa le capacità motorie e viene mostrata ai bambini.

E ora su ciò che non è nel grano saraceno.

Il grano saraceno praticamente non contiene carboidrati, quindi è indispensabile nella dieta dei diabetici ed è adatto a chi vuole perdere peso. La principale differenza tra il grano saraceno è che si tratta di un nocciolo del fiore e non di un cereale, come i cereali. Poiché il grano saraceno non è un cereale, non contiene glutine - una proteina del grano simile al glucosio che causa allergie alimentari in alcune persone.

I chicchi di grano saraceno sono triangolari, ricoperti da una densa conchiglia. Il grano trebbiato ha un delicato colore verdastro, tuttavia tale grano saraceno non è soggetto a conservazione a lungo termine, quindi viene cotto a vapore o fritto. Quindi le semole assumono un'ombra brunastra e un sapore speciale. Così, grano saraceno, familiare a tutti fin dall'infanzia, è un grano lavorato. Recentemente, il grano saraceno verde naturale non arrostito sta diventando sempre più popolare, perché contiene molte più vitamine e sostanze nutritive.

Quali tipi di grano saraceno si possono trovare sugli scaffali dei negozi?

• Il kernel è cereale integrale. Più grande è il jadar, più è costoso. Ampiamente utilizzato in cucina per cereali, contorni e altri piatti.
• Bucce spaccate, tritate - divise. Costa meno, si prepara più velocemente, ma è immagazzinato non così a lungo.
• Semole di Smolensk - più finemente. Ideale per preparare un porridge viscoso.
• Fiocchi - ottenuti da grano intero appiattito e cotto a vapore. Cucinano rapidamente, ma il valore nutrizionale è inferiore a quello di Jadri.
• Farina: macinata a grani. Il pane di una farina di grano saraceno non funzionerà, perché è povero di glutine. Ma frittelle e pancakes dal suo eccellente. La farina di grano saraceno viene anche utilizzata per preparare cereali per neonati istantanei.
• Grano saraceno verde - chicchi crudi. Un magazzino di sostanze nutritive, vitamine, oligoelementi, prodotto organicamente puro. Applicato a diete, alimentazione sana, germinazione.

A causa della sorprendente composizione chimica, il grano saraceno è in grado di rimuovere il colesterolo dal corpo umano, pulire il fegato, stimolare la circolazione cerebrale, rafforzare i vasi sanguigni e il sistema immunitario. Considerando tutte le meravigliose proprietà elencate del grano saraceno, può essere raccomandato per l'alimentazione di tutti, dai neonati agli anziani.

Per soddisfare il fabbisogno corporeo di amminoacidi essenziali, non è necessario mangiare carne e latticini, poiché è imposto dalla medicina tradizionale.

Per fare questo, puoi mangiare il grano saraceno verde, che contiene tutti e 8 gli amminoacidi essenziali in una quantità molto significativa, e soprattutto - sono equilibrati e facilmente digeribili, il che non è il caso dei prodotti animali.

Vedi di persona: dei 20 aminoacidi presenti nelle proteine ​​alimentari, 8 sono essenziali. Questi sono triptofano, lisina, metionina, valina, treonina, leucina, isoleucina, fenilalanina. Nelle diete, la carenza più comune di tre aminoacidi: triptofano, lisina e metionina.

Il grano saraceno contiene (mg per 100 g di prodotto):

• Triptofano - 180
• Lisina - 630
• Metionina - 260
• Valin - 590
• Treonina - 500
• Leucina - 680
• Isoleucina - 520
• Fenilalanina - 540
• Istidina - 300

Con il contenuto di aminoacidi essenziali da alimenti vegetali, il grano saraceno è in testa solo ai legumi, come i piselli, i semi di soia e i fagioli, ma sono significativamente inferiori in termini di facilità di assimilazione e gusto. Il grano saraceno aggira tranquillamente tutti i cereali.

Nelle cucine di varie nazioni del mondo si possono trovare piatti a base di grano saraceno. È vero, sotto forma di porridge classico, a cui molti di noi si sono abituati fin dall'infanzia, è usato, forse, solo nella cucina russa, ucraina e bielorussa. Ma i più diversi tipi di noodles, frittelle e frittelle, fatti con farina di grano saraceno, come il giapponese, l'italiano e il francese.

Come cucinare diversi tipi di grano saraceno?

Il kernel può essere bollito in acqua o cotto a vapore. Quest'ultimo metodo consente di salvare più sostanze utili nel piatto. Quando bolle il trito di mais per una misura di cereali, devi prendere due misure di acqua.

Prima di cuocere, la grana dovrebbe essere raccolta da chicchi e detriti non aperti, sciacquati per pulire l'acqua. Per un gusto più pronunciato, il grano saraceno può essere acceso senza olio. Quindi versare acqua, far bollire, togliere la schiuma, aggiungere sale e far bollire fino a quando l'acqua bolle. Al porridge "raggiunto", puoi avvolgerlo e lasciarlo per un paio d'ore.

Quando si cucina il porridge in una doppia caldaia, è necessario versare il grano saraceno lavato in un vassoio speciale per i cereali e versare acqua sul dito sopra, salarlo a volontà, quindi portarlo alla prontezza.

Per ottenere un porridge friabile dalla pillola, è necessario prendere un po 'meno acqua, in quanto questo cereale bolle bene.

Il porridge finito può essere condito con burro, aggiungere funghi fritti o verdure (meglio di grano saraceno è combinato con le carote).

Nuovo eco-friendly - grano saraceno verde. È un grano di grano saraceno trebbiato naturale, non sottoposto alla tostatura - un prodotto organicamente puro e molto utile. La cottura del grano saraceno verde può essere diversa:

1. cottura a vapore Cereali lavati al vapore in un thermos con acqua bollente durante la notte. Al mattino, l'acqua in eccesso viene drenata e il porridge di grano saraceno verde sano è pronto!
2. cucina Il grano saraceno verde può essere cucinato come una normale grigliata al vapore o in acqua. Cucinerà quasi il doppio della velocità di Zadrytsya.
3. fresatura Cereali verdi, macinati in un macinacaffè a polvere fine, usare qualche cucchiaio di acqua. Questo metodo è progettato per aiutare a perdere peso.
4. germinazione La groppa viene immerso in acqua cruda per diverse ore, dopo di che viene posto su una lastra di vetro in uno strato, coperto con una garza bagnata e posto in un luogo buio. Approssimativamente nel terzo giorno appariranno germogli - la più ricca fonte di vitamine. Puoi usare un germinatore speciale - questo è più conveniente, ei germogli sono più veloci. I grani germinati possono essere aggiunti ad insalate o altri piatti.

Qual è l'uso di germogli di grano saraceno?

Il grano saraceno verde è il cuore del grano saraceno, purificato con il vecchio metodo senza trattamento termico e con la possibilità di germogliare. Tale grano saraceno ha preservato l'intera gamma di sostanze utili incorporate dalla natura stessa. Per ottenere tutti i benefici del grano saraceno, si consiglia di utilizzarlo in forma germinata.

È il grano saraceno germinato che è il più ricco di antiossidanti naturali, vitamine del gruppo B, macro e microelementi.

• la quantità di vitamina C aumenta da 1,49 mg / 100 ge a 17,32 mg / 100 g;
• la quantità di fibra - dal 3,5% al ​​4,4%;
• il contenuto totale di antiossidanti da 155 mg / 100 ga 383 mg / 100 g

I germogli possono essere aggiunti alle insalate o utilizzati come piatto separato.

Ricette della medicina tradizionale

I fiori di grano saraceno hanno un effetto ammorbidente ed espettorante. Pertanto, nella medicina popolare, l'infuso di essi è usato per curare malattie delle vie respiratorie, con una tosse secca.

Disporre 5 g di fiori di grano saraceno in piatti smaltati o in porcellana, versare 0,5 litri di acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciar riposare per 2 ore. Prendi l'infusione 100 ml 3-4 volte al giorno come espettorante. Inoltre, l'infusione aiuta con la sclerosi, ha un effetto tonificante sul corpo, rimuove le tossine e le sostanze radioattive da esso.

Contenuta nelle foglie di grano saraceno, la rutina rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Se applicate alle impurità delle ferite dalle foglie di questa pianta, accelerano la guarigione delle ferite, le bolle, ammorbidiscono le bolle.

Inoltre, il grano saraceno è una grande pianta di miele. E tutti i nutrienti contenuti in esso sono presenti nel miele di grano saraceno. Non c'è da stupirsi che sia considerato il più ricco di vitamine e minerali miele

Nella medicina popolare, il miele di grano saraceno è usato nel trattamento dell'anemia, per pulire il fegato e le vie biliari, nelle malattie della tiroide, nelle malattie cardiovascolari, nella carenza di vitamine e come tonico generale.

Qualunque grano saraceno tu scelga, contribuirà certamente a migliorare la salute, ti riempirà di energia vitale, ti darà salute e umore.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/

Il cereale tritato è utile?

Cosa mangi a colazione, caffè e panini? No? Kashi? Ben fatto! Porridge per colazione - una carica di allegria per l'intera giornata! Un tale slogan sarebbe vero se parliamo di cereali cereali integrali. Ma ora nei supermercati puoi vedere altri cereali: al vapore, schiacciati, i cosiddetti. Porridge "rapido". Sono utili questi porridge? La risposta a questa domanda è molto semplice. Ma prima, alcune informazioni utili.

Informazioni utili

Il grano ha tre componenti: il guscio, il germe e l'endosperma. Le semole vengono liberate in parte o completamente dal guscio, e talvolta il germe, il nucleo di un chicco o semi di leguminose - interi, schiacciati o frantumati. Il grano subisce un processo di peeling, che fornisce la separazione più completa del guscio con una frantumazione minima del nucleo stesso.

Dopo la desquamazione si forma una miscela di prodotti: noccioli interi e schiacciati, grani sgusciati, gusci separati (gusci) e tortilla - chicchi e gusci finemente triturati. La prossima è la separazione dei prodotti peeling. I grani sgusciati selezionati vengono inviati per un altro peeling.

Il kernel buckwheat stesso è già croup, chiamato kernel. Il nucleo semigreggio di altri cereali viene inviato per ulteriori elaborazioni. Quando l'orzo viene schiacciato, si ottengono orzo e orzo perlato, mentre il frumento è schiacciato, è semola di grano e grano Poltava, mentre il mais è schiacciato, è macinato e granulato di mais, mentre schiacciare, appiattire e macinare l'avena è farina d'avena e farina.

Il grano macinato non contiene alcun involucro o embrione, quindi questo riso è solo una fonte di carboidrati, in misura minore - fibra, ma non vitamine.

Grani diversi hanno benefici diversi.

• Cereali dietetici è farina d'avena. È fatto schiacciando l'avena. La farina d'avena più inutile è quella che ha "cotto in tre minuti", o "cottura istantanea". Tale porridge veloce è quasi completamente privo di vitamine e fibre. È meglio mangiare porridge di avena, anche se senza guscio, ma non schiacciato.
• La semola è un grano finemente frantumato. La semola è ben digerita, ma anche non particolarmente utile.
• Il grano saraceno è un cereale ricco di proteine, vitamine, fibre, potassio, magnesio e ferro. Il grano saraceno può essere integrale - non macinato e schiacciato, grano con una struttura spezzata - grano saraceno trafitto.
• Orzo - orzo, liberato dal guscio. L'orzo è ricco di vitamina B, proteine, minerali (in particolare il selenio, che è un antiossidante). L'orzo tostato è una granella d'orzo, cioè grana frantumata, ma non pelata. A causa di questo yachka contiene un sacco di fibre ed è quindi molto utile per stimolare la digestione, così come per la perdita di peso.
• Le semole di riso sono presentate in diverse versioni: riso a grana lunga, riso a grani tondi. Il riso marrone (marrone) più utile.
• Le semole di miglio sono un cereale chiamato miglio. Perfettamente digerito e ricco di proteine ​​e vitamine.
• Nelle graniglie di mais ci sono molti microelementi: silicio, ferro, vitamine - A, B, E, PP.

Quindi la risposta è: è meglio mangiare cereali integrali, ma anche schiacciati - per esempio, orzo, molto utile. Ma riguardo al "cereale veloce" dimentichiamo - non porteranno altro che calorie in più.

http://nmedicine.net/polezna-li-droblenaya-krupa/

Grano saraceno per perdita di peso

Grano saraceno - il più comune e preferito, soprattutto tra quelli che sognano di diventare più magri. L'inizio della coltivazione del grano saraceno - circa 5 mila anni fa, sua patria - India e Nepal, dove è chiamato "riso nero".

La versione principale dell'aspetto del grano saraceno in Russia è quella secondo cui nel 7 ° secolo fu portata dai Greci - Bizantini.

Ci sono diversi tipi di semole di grano saraceno:

• verde - grani di grano saraceno crudi;
• mozzicone: grani grossolani o finemente tritati;
• Semole di Smolensk: grano saraceno fortemente schiacciato;
• jadrica - la groppa più familiare, che rappresenta un grano intero di grano saraceno, simile a una piccola piramide.

Il grano saraceno ha eccellenti caratteristiche nutrizionali. Contiene una quantità significativa di carboidrati complessi, che vengono assorbiti dal corpo per un lungo periodo, prevenendo la fame veloce. Il contenuto di proteine ​​(che sono facilmente assorbite dal corpo) in esso è quasi identico alla carne con una piccola quantità di grasso rispetto ad esso.

Il grano saraceno contiene tutta una serie di vitamine - gruppi B (1-6, 9), PP, A ed E, minerali - zinco, silicio, rame, calcio, cloro, potassio e altri, acidi - citrico, malico e ossalico.

Contiene il più grande contenuto di ferro tra i cereali, che è necessario per il funzionamento del sistema circolatorio. Con tutta la varietà di componenti utili il grano saraceno calorico è 308 kcal per 100 grammi di cereali secchi.

Va notato che tutte le sostanze del grano saraceno sono completamente assorbite dall'organismo, motivo per cui è inclusa nei migliori prodotti dietetici.

Il grano saraceno contiene anche l'11,3% essenziale per dimagrire la fibra alimentare. La presenza di carboidrati complessi nella composizione del grano saraceno, molta energia è spesa per la loro digestione, e l'azione attiva della routine che rimuove efficacemente il fluido è la ragione del successo del grano saraceno tra coloro che perdono peso.

Per questi motivi, il grano saraceno è nei primi cinque della lista dei prodotti utilizzati per la perdita di peso. Opzioni diete, il menu che include grano saraceno, una grande varietà.

Ecco uno di questi, aiuterà a separarsi rapidamente con due o tre chili in più.

La dieta dura 3 giorni. Il menu è molto semplice, la sua base è il porridge di grano saraceno, preparato come segue. In un bicchiere di vasetto, devi versare due bicchieri di acqua calda bollita e insistere durante la notte (i piatti in cui viene preparato il porridge devono essere coperti in modo che sia ben preparato). Non aggiungere nulla al porridge. Mangia fino alla saturazione.

Oltre al porridge, è necessario bere quanta più acqua pura possibile (almeno 2 litri). Puoi caffè o tè senza niente. Se è difficile sostenere una dieta con un tale set di prodotti, è possibile aggiungere un kefir a basso contenuto di grassi (fino a 1 litro) o (invece di kefir) un paio di mele o arance salate alla dieta per questi tre giorni. Tale dieta non è adatta in presenza di malattie gastrointestinali, ipertensione o diabete.

Nonostante l'utilità quasi magica del grano saraceno, come in qualsiasi altra dieta mono, uno squilibrio nella dieta può influire negativamente sulla salute e portare a non del tutto il risultato atteso dalla dieta.

Pertanto, l'opzione migliore - questa è una corretta alimentazione e, se necessario, rapidamente perdere qualche peso dieta a breve termine con grano saraceno.

http://inform35.ru/grechnevaja-krupa-dlja-snizhenija-vesa/

cereali frantumati

nei dizionari di croup (che per porridge) è descritto bene e in dizionari diversi approssimativamente lo stesso:

Krupa, -y, w.
1. Prodotto alimentare, costituito da cereali interi o frantumati di diverse culture. Farina d'avena. Farina di grano saraceno Semolino.
MAC

1. Grano intero o schiacciato di alcune piante, in alto. nel cibo Grano saraceno, orzo, orzo perlato, semola a.
Burns-Shvedova

1. Prodotto alimentare, costituito da cereali interi o frantumati di diverse culture. Grano saraceno, semolino, orzo, orzo perlato, farina d'avena, aggiungere i cereali alla zuppa. Passa attraverso i cereali
Kuznetsov

Nota che la grit può essere fatta da grani interi o frantumati e vedere come viene interpretata la parola tagliata.

3. Groppa schiacciata. pula di grano saraceno. Taglio del riso
MAC

4. Groppa schiacciata.
Burns-Shvedova

3. Groppa schiacciata. Grano saraceno con. Riso S.
Kuznetsov

Cioè, invece di chiamare una cotoletta con grane da granelli schiacciati, si chiama graniglie schiacciate. In un certo senso si scopre che l'olio è olio, ma è succinto. Quindi, qui vediamo un altro esempio di linguaggio laconico, insieme a falciare il fieno.

E solo Ushakov non soccombette al peccato del laconicismo:

Krupa, cereali, pl. no, femmina
1. (nel linguaggio comune nel significato: genere unità e genere Plurale, gruppo), raccolti. Grano, pelato e pelato su macchine speciali. Semolino. Orzo perlato Granella d'orzo. Farina di grano saraceno Schi senza groppa.

pula
4. solo unità Groppa schiacciata (contrattazione).

Le semole di Ushakov sono pelate e pelate, e le costolette sono grattugiate. Tutto è logico. Non è chiaro quale sia la semola e le semole d'orzo di Ushakov.

Invano, probabilmente, sono diventato attaccato ai dizionari. Dopotutto, Pedant ha insegnato che le interpretazioni nei dizionari esplicativi dovrebbero essere ingenue.

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Se continui ad andare in questo modo, si scopre che la farina - terra grana.

Da un punto di vista tecnologico, il chicco o il chicco (il chicco è un chicco sgretolato (collassato)) è schiacciato.
Nella fabbricazione di grano saraceno e riso schiacciato (questi sono ufficiali, secondo GOST, i nomi dei cereali), il grano non è specificamente schiacciato, ma estirpare i chicchi tagliati durante la sbucciatura.
Quando si producono cereali da orzo, grano e mais, i chicchi vengono schiacciati e poi macinati.

Ecco cosa scrivono nel libro di testo "Commodity Foodstuffs":

Una groppa viene parzialmente o completamente liberata dai tessuti superficiali e talvolta dall'embrione, un intero, schiacciato o appiattito chicco di grano e semi di legumi. È il secondo più grande volume di produzione di prodotti per la lavorazione del grano.

La desquamazione del grano è la rimozione dalla sua superficie di conchiglie fiorite (nei cereali membranosi), nella frutta (nel grano saraceno, nel grano, nel mais) o nel seme (nei piselli) (figura 10). Le colture di cereali differiscono nella struttura anatomica, la forza di legame delle membrane con il nucleo, la forza e la vitreazione del nucleo. Anche le caratteristiche varietali del grano hanno un effetto significativo sull'effetto peeling, pertanto la lavorazione separata delle varietà di ogni coltura è la più appropriata.

Il processo di peeling dovrebbe fornire la massima separazione dei gusci con una frantumazione minima del nucleo. Dopo il passaggio della materia prima lavorata attraverso la macchina sbucciatrice, si forma una miscela complessa di prodotti, costituita da chicchi interi e schiacciati, chicchi sgusciati, gusci separati (gusci) e torturati - gusci e gusci finemente triturati.

La separazione dei prodotti peeling avviene in più fasi. Prima, il kernel schiacciato e il torturatore vengono setacciati, quindi il guscio viene setacciato. La restante miscela di cereali in fiocchi e sgusciati è divisa principalmente dalla differenza nella loro densità. Quindi, la densità è (in g / cm3): riso sgusciato - 1.20; desquamazione-nogo- 1.41; grano saraceno - 1,12; bombardato - 1,35. I grani sgusciati selezionati vengono inviati al peeling. Il kernel di grano saraceno è già un kernel di grano e il kernel di altre colture viene inviato per ulteriori elaborazioni.

Lo schiacciamento del nocciolo viene effettuato nella produzione di orzo da orzo (orzo e orzo perlato), grano (Poltava) e mais macinato e schiacciato.

Macinazione - rimozione dalla superficie dell'intero nocciolo di riso, miglio e farina d'avena (con farina d'avena - peli pubescenti), nonché parzialmente i gusci di semi e gli embrioni. La macinazione di orzo, poltava e grana di mais viene eseguita per dare loro una forma ovale o sferica. Questo rimuove non solo i resti delle membrane dei frutti e dei semi, ma anche parte dell'endosperma. Sebbene questo trattamento riduca in una certa misura la resa dei cereali, ma migliora significativamente la sua presentazione. Il processo di macinazione si basa sull'attrito dei grani sulla superficie abrasiva dei corpi di lavoro delle macchine e tra di loro: durante la lucidatura, l'abrasivo viene sostituito con gomma o gomma bianca alimentare.
http://www.comodity.ru/grainflour/cereals/26.html
***

Considero seriamente la formulazione del dizionario della groppa schiacciata come un esempio di laconismo, cioè una tale combinazione o formulazione sostenibile in cui, dal punto di vista della logica formale, c'è una violazione del significato.

In biologia, il laconicismo è il termine eterogame maschio / femmina. E laconicismo: un capolavoro della lingua è una svolta per falciare il fieno.
***

Già dal primo post, è facile vedere che il Big Dictionary of Dictionary di Kuznetsov è per molti versi una copia del Piccolo Dizionario Accademico (MAS). Una copia purtroppo è peggiorata. Diamo un'occhiata alla parola farina nei dizionari (che viene estratto dai cereali):

MAS: prodotto alimentare in polvere ottenuto dalla macinazione dei cereali.

Kuznetsov: cibo in polvere ottenuto dalla macinazione dei cereali.

La concisione è una cosa meravigliosa, ma probabilmente non dovresti ottenerla saltando una parola chiave durante la copia.

http://forum.lingvolive.com/thread/l144924/

Colazione veloce e salutare in cinque minuti - cuocere il grano saraceno trafitto

Le persone moderne possono comprare tutto ora, perché gli outlet ci offrono una vasta selezione di prodotti, e anche quelli che non abbiamo mai visto prima. Frutta esotica, verdure, spezie orientali, frutta secca e dolci - tutto è disponibile, ma tra l'intera gamma ci sono tradizionali, semplici, ma non perdono la loro rilevanza, i prodotti. Oggi parleremo di grano saraceno, di cui molti non sanno nemmeno nulla, e infatti è facilmente accessibile a tutti, facile da preparare e ha benefici per la nostra salute.

Il grano saraceno è schiacciato grano saraceno

Cos'è il grano saraceno e perché è necessario?

È logico che questo prodotto sia fatto di grano saraceno, quindi, il suo nome corrisponde. Bene, conosciamo tutti il ​​grano saraceno, lo consideriamo un piatto tradizionale. A proposito, anche se il grano saraceno è in circolazione da circa dieci secoli, è stato portato nelle nostre terre. Diverse fonti parlano in modo diverso, ma la leggenda più comune è che la cultura ci è arrivata dalla Grecia. È per questo che ha ricevuto un tale nome e già a partire dal decimo secolo il grano saraceno viene costantemente citato in varie fonti.

E c'è qualcosa da amare il prodotto, perché il cereale è utile, dietetico, non può essere solo un cibo semplice, economico, ma anche una cura per alcuni disturbi. Il grano saraceno è intero, e quindi è chiamato il kernel, ma può essere diviso, e il guscio è separato dal nucleo - questo è il nostro grano saraceno trafitto. Il prodotto è molto veloce e facile da preparare, disponibile per tutti e può anche portare il proprio beneficio. Ma scegli uno di qualità, a volte i produttori attirano l'acquirente con un prezzo molto basso, solo nel pacchetto puoi vedere cereali non schiacciati, ma rifiuti.

Proprietà utili di grano saraceno

Il lavoro fa bene alla nostra salute, solo che, come abbiamo detto prima, il prodotto deve essere veramente di alta qualità. In questo caso, porterà il necessario servizio al corpo. Il grano saraceno ha un effetto calorico inferiore alla sua controparte, che è adatto per coloro che seguono diete, per le persone in riabilitazione. Ma allo stesso tempo ci sono un sacco di proteine ​​e carboidrati nella composizione, che sono completamente assorbiti, riempiendo il corpo di energia e non creando depositi di grasso.

Una raffica, come molti prodotti vegetali, ha fibre grossolane o fibre ben note. È presentato sotto forma di carboidrati complessi. La fibra non viene assorbita dal corpo, ma la pulisce, normalizza l'attività dell'intero tratto gastrointestinale, mentre elimina una serie di disturbi, serve anche come prevenzione. In generale, il prodotto di grano saraceno ha un sacco di vitamine, minerali, che la nostra immunità ha bisogno, in generale, della salute.

Per informazioni! Il BJU di grano saraceno ha un contenuto calorico di 306 kcal, un contenuto proteico di 9,5 grammi, un grasso di 2,3 grammi e un campione di carboidrati di 60,4 grammi.

Qui ci sono solo alcune delle malattie per le quali si raccomanda di includere prodotti di grano saraceno e grano saraceno nella vostra dieta quotidiana:

• tensione nervosa, affaticamento, depressione, stress;
• indebolimento del sistema immunitario;
• disturbi al fegato;
• alta pressione;
• diabete e colesterolo nel sangue alto;
• malattie del sistema cardiovascolare e del tratto gastrointestinale;
• problemi con articolazioni, vene;
• costipazione ed emorroidi.

Il grano saraceno ha rapidamente cotto e meno perso i suoi nutrienti durante il trattamento termico. E prepararlo è semplice, mentre puoi preparare piatti diversi, su quali e continuare a leggere.

Questo è interessante! Cereali nazionali India e le regioni montuose del Nepal. Qui la cultura è cresciuta da più di quattromila anni, è venerata. Oggigiorno il grano saraceno è comune in molti paesi, e anche adesso è molto apprezzato, ad esempio, gli italiani considerano il curativo un cereale e il grano saraceno può essere acquistato nel paese in farmacia.

Come cucinare semplicemente e velocemente utile grano saraceno arruffato?

Cuoci il porridge del latte

• grano saraceno - 300 grammi;
• latte - 800 ml o 4 bicchieri;
• sale, zucchero - a piacere;
• burro.

Eliminando lo spreco di elementi non necessari, lavarlo attraverso un colino. Abbiamo messo a bollire l'acqua, in modo che fosse più del doppio dei cereali. Aggiungi il grano saraceno a dormire, fai bollire fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Quindi versare il latte, versare il sale e lo zucchero a piacere, portare a ebollizione e spegnerlo. Mettere prima di servire un po 'di olio di scarico. Tale porridge sarà tenero e può essere usato per i bambini.

Suggerimento: Il grano saraceno e il piercing raccomandavano di cuocere sotto un coperchio chiuso senza interferire. Quindi lasciare un po 'più tardi sul fornello o sotto un asciugamano. Ma il tempo si sta preparando più velocemente, ricordalo.

Il porridge può essere fatto non sul latte, ma sull'acqua, come contorno. Quindi bollite semplicemente nel rapporto 2: 1 con il grano saraceno con il sale e le spezie che vi piacciono di più, quindi lasciate riposare in modo che tutto il porridge sia saturo di umidità, quindi mettete il burro e servitelo.

Preparare deliziose pentole nel forno

• grano saraceno - 300 grammi;
• carne - puoi prendere filetto di pollo o maiale magro - 250 grammi;
• sale, spezie - a piacere;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• carote - 1 mezzo;
• pomodori o passata di pomodoro per friggere;
• olio vegetale per friggere.

Noi laviamo i grani, li puliamo dalle inclusioni. Cannucce in modalità carne, semianelli di cipolla, carote o modo, o tre su una grattugia grossa. Scaldare l'olio in una padella, quindi soffriggere un po 'di cipolla e carota, quindi mettere la carne in modo che diventi rosea. Alla fine, versare un po 'di concentrato di pomodoro per rendere il piatto più gustoso e ricco.

Versiamo le pentole con acqua bollente, mettiamo i cereali in loro, pepe e sale, mettiamo anche carne e verdure. La pentola può essere versata su un terzo di brodo di pollo o acqua. Quindi mettere in un forno preriscaldato ad una temperatura di 180-200 gradi per 30-40 minuti. I vasi vengono serviti con panna acida, erbe e verdure al vapore.

Friggere le cotolette di grano saraceno

• groppa - 1,5 tazze;
• uovo - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• sale, spezie - a piacere;
• farina - 2 cucchiai;
• pangrattato;
• olio per friggere.

Cuocere la grana, come già accennato in precedenza - 2: 1 sotto il coperchio. Dallo a fuoco, pulisci le cipolle, a dadini, friggi. Quindi mescolare il porridge, la cipolla, l'uovo sbattuto, versare gradualmente la farina. Saliamo, peperoniamo. Pan friggere e friggere i polpettoni dopo averli immersi nell'impanare. E così hai imparato a cucinare il grano saraceno.

Il grano saraceno e i suoi prodotti sono benefici per la nostra salute, digerito bene e aiuta a perdere peso. Non necessariamente c'è solo il porridge, perché ci sono altre deliziose ricette.

http://priroda-znaet.ru/grechnevyiy-prodel/