I medici non cessano di ricordare l'importanza dell'inclusione nella dieta dei cereali. I cereali come grano saraceno, orzo, farina d'avena migliorano le prestazioni del tratto gastrointestinale e saturano il corpo con sostanze nutritive e vitamine essenziali. Tutte queste pappe ci sono ben conosciute sin dall'infanzia, ma hai sentito parlare di farro?

Molti compitati familiari dalla fiaba per bambini A.S. "Il racconto del sacerdote e il lavoratore del suo fratello" di Puskin. Balda dice: "Ti servirò gloriosamente, diligentemente e molto regolarmente. Tra un anno, tre fessure sulla tua fronte. Lasciami un po 'di farro bollito. "

E non per nulla il grande poeta ha glorificato questo casino nella sua fiaba. Più di duemila anni fa, il farro era l'antenato del grano di oggi, quindi appare spesso nelle fiabe e nei versi dei bambini. Impariamo insieme cos'è l'unicità, il beneficio e il danno del farro per il corpo umano.

Cosa è scritto

Questo prodotto davvero unico è stato menzionato per la prima volta in articoli scientifici nella prima metà del 20 ° secolo. Puoi trovare altri nomi di questa coltura di cereali: farro, farro, dvozernyanka. Allora, cos'è questa grana di farro?

Per molto tempo si è creduto che il farro fosse una varietà separata di grano, ma non lo è. Nel libro di riferimento botanico "La flora culturale dell'URSS", il farro era già descritto come una specie separata di Triticum dicoccon, che indica che è l'antenato da cui derivano vari tipi di grano. Vediamo come appare la foto del farro.

I suoi grani sono in molti modi simili al grano, ma di dimensioni maggiori e il guscio è protetto da scaglie dure. Grazie a questa struttura botanica, il farro era protetto da condizioni climatiche rigide, erbe spontanee, siccità e parassiti.

Un po 'di storia

Nell'antica Babilonia, in Egitto, il farro veniva usato quotidianamente per il cibo. In Russia, la popolarità di questo cereale cade nel XVIII secolo. I fagioli di farro contengono una grande quantità di proteine, fibre, quindi a questo prodotto è stata data particolare importanza. Si credeva che colui che mangiava metà del porridge carnoso sarebbe stato forte e sano in Madre Russia.

Nonostante la facilità del farro crescente, c'era uno svantaggio significativo: la pianta produceva una piccola quantità di cereali, anch'essi mal lavorati (puliti, trebbiati). Pertanto, quando sono state allevate nuove varietà di grano, il farro è stato relegato al secondo posto.

L'interesse per questa coltura di cereali è recentemente aumentato con la popolarità dell'industria del benessere. Molti nutrizionisti concordano sul fatto che l'incantesimo è un vivido esempio di una pianta che ha mantenuto le sue proprietà nella sua forma originale.

Oggi, nelle regioni lontane del Bashkortostan, nel Daghestan, i tentativi degli allevatori di far rivivere questa cultura cerealicola continuano. In Russia, il farro può essere trovato sugli scaffali dei supermercati con il nome commerciale "Kamut". Questo prodotto è importato dagli Stati Uniti.

In Italia e in India, il farro ha il nome interessante di "caviale nero di cereali", che sottolinea solo l'importanza di questo cereale.

Qual è la principale differenza tra il grano di farro

Il grano coltivato contiene le sue sostanze più utili nel rivestimento del seme, nella cosiddetta crusca, farina bianca, sgombra da tutto, praticamente non sopporta le proprietà utili del corpo, a metà del grano le sostanze pregiate sono uniformemente distribuite e anche nei cereali macinati, a priori liberati dalle membrane germinali, è difficile pellicola protettiva rimovibile e altre cose.

Il film protettivo non consente ai pesticidi e agli elementi radioattivi di penetrare nel grano. Vitamine e oligoelementi nel farro molto più che nel grano.

Composizione chimica e contenuto calorico

Maggiore interesse per il farro in base alla sua composizione chimica. 100 g di cereali per:

• proteine ​​- 15 g;
• grassi 2,4 g;
• carboidrati - 70 g

I nutrizionisti raccomandano di includere questo prodotto ad alto contenuto proteico nella dieta se si desidera perdere peso, mantenere la forma fisica. Ciò è dovuto al basso contenuto calorico: 338 kcal per 100 g di farro secco. e se si cucina - 127 kcal per 100 grammi.

La tabella presenta i dati sul contenuto calorico del farro cotto per le principali unità di misura del suo peso a casa:

I benefici del farro per il nostro corpo

Come già notato, il farro è spesso paragonato al grano ordinario, ma contiene molte volte più macro e microelementi, vitamine: magnesio, calcio, zinco, ferro, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), acido folico ( vitamina B9), manganese, rame. Va notato che contiene quasi l'intera serie di vitamine del gruppo B, e questa è la nostra visione, memoria, immunità.

Il farro è ricco di proteine! Non un solo porridge può vantarsi di questo! Inoltre, la proteina del glutine contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la salute umana e che non possono essere ottenuti da alimenti di origine animale.

I nutrienti contenuti nei chicchi di questo cereale vengono raccolti dalla natura in una forma equilibrata e quando entrano nel corpo si dissolvono e assorbono rapidamente.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare piatti di farro, perché i suoi nutrienti sono distribuiti uniformemente non solo nel guscio, ma in tutto il grano. Ciò significa che il beneficio del farro è preservato anche con la macinatura più fine.

Parlando dell'importanza del farro per la salute umana, vorrei iniziare dicendo che negli ultimi anni il numero di pazienti (soprattutto tra i bambini in età prescolare) che soffrono di asma e allergie è aumentato in modo significativo. Qual è l'unicità del farro? Questa groppa contiene una piccola quantità di glutine, che spesso diventa la causa dello sviluppo di queste malattie autoimmuni.

Calcio e fosforo nelle ossa di farro rinforzano le ossa, il che è molto utile per le persone anziane per prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi.

Il glutine di farro non causa disturbi digestivi ed è consentito per i pazienti con malattia celiaca.

Proprietà utili per il corpo umano

Il consumo regolare di farro aiuta a normalizzare il lavoro di molti sistemi di organi interni:

• ridurre il rischio di malattie infettive e infiammatorie;
• effetto antitumorale dovuto all'escrezione di tossine e agenti cancerogeni;
• miglioramento della motilità intestinale, secrezione delle ghiandole intestinali, digestione dovuta all'alto contenuto di fibre nei cereali;
• prevenzione dell'anemia;
• rafforzare il sistema osseo;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• miglioramento del sistema endocrino;
• ridurre il rischio di malattie cardiovascolari: ictus, infarto, ischemia, aterosclerosi, ipertensione;
• controllare i livelli di zucchero nel sangue;
• aumento della libido negli uomini;
• migliorare la visione e le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie;
• abbassando il colesterolo nel sangue.

Date le proprietà benefiche dei cereali di farro, la gamma della sua applicazione è piuttosto ampia, ma non si limita agli scopi ricreativi. Questo prodotto è diventato la base dell'alimentazione dietetica e, sulla base di ciò, vengono effettuati vari servizi cosmetici.

Dimagrimento al farro

Groppa aiuta a perdere peso delicatamente e senza danni al corpo. I nutrizionisti spiegano questo effetto dal fatto che questo prodotto organico è ben assorbito dal corpo e non causa una sensazione di pesantezza nello stomaco. Il porridge di farro è ricco di carboidrati complessi, quindi viene digerito lentamente e dà una sensazione di saturazione per lungo tempo, il che significa che dopo questo domani non ci sarà il desiderio di mangiare qualcosa di alto contenuto di calorie e "proibito".

Non a caso il farro si chiama caviale nero, perché è molto nutriente. Una piccola porzione di piatti di farro cotto satura il corpo e impedisce alla fame di manifestarsi rapidamente.

Questo prodotto biologico contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, la cui azione è mirata al rapido assorbimento del grasso, che è importante per perdere peso. Inoltre, i piatti di farro migliorano la peristalsi e il lavoro complessivo del tratto gastrointestinale, e questo aiuta nella lotta contro l'obesità.

Regole di base di utilizzo

I nutrizionisti raccomandano il consumo di farro per la perdita di peso, rispettando le seguenti regole:

1. Il porridge deve essere bollito in acqua o latte vegetale per ridurre il contenuto calorico.
2. Puoi aggiungere noci, miele, frutta secca invece di zucchero.
3. I pasti dovrebbero essere frazionari: 5-6 ricevimenti al giorno.
4. I piatti di farro vengono consumati preferibilmente prima di pranzo, poiché di sera i processi metabolici rallentano.
5. Mezz'ora prima dei pasti bisognerebbe bere 150-200 ml di acqua.
6. I pasti rimanenti dovrebbero includere varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne, un gran numero di verdure fresche.

Con una dieta basata su questo cereale, puoi perdere fino a 5 kg a settimana.

Guardiamo un video sui benefici e il possibile danno del farro per il corpo umano.

Funzionalità di archiviazione e dove acquistare

È abbastanza problematico trovare il farro nei supermercati, dato che questo prodotto è ancora raro. In alcuni negozi che vendono i loro pasticcini, c'è una cottura lussureggiante basata su questo cereale. Puoi anche incontrare altri nomi per questo prodotto: kamut, emmer, farro, doublemaker. Ma tutto questo è lo stesso cereale.

Puoi comprare spelta in negozi specializzati o ordinare online. Il più spesso è venduto in 4 tipi: cereali, farina, per germinazione, germogli germinati pronti. Ricordare che la sicurezza delle proprietà utili del prodotto è influenzata dalle condizioni di conservazione.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio. Non ci dovrebbero essere impurità. È meglio comprare il farro in cartone o in imballaggi di carta. Quindi la groppa "respira" e conserva le sue proprietà benefiche.

Conservare il farro in frigorifero in un barattolo di vetro o ceramica ben chiuso. Non è auspicabile tenere la confezione con il farro nell'armadio con altri prodotti fortemente profumati, poiché assorbe odori estranei. La durata massima è di sei mesi. Puoi conservarlo in frigorifero.

Possibili danni e controindicazioni

Può fare del male al nostro corpo? Il farro non è raccomandato per essere mangiato da persone con intolleranza individuale ai componenti costitutivi. I pazienti con sindrome dell'intestino irritabile dovrebbero astenersi dal consumare questo prodotto. Queste sono le uniche controindicazioni che devono essere considerate. Se non sei sicuro della reazione neutra del corpo al farro, inizia a usarlo in piccole porzioni, osservando il tuo benessere.

Ricette semplici per cucinare farro

I nutrizionisti ricordano che il tasso di consumo giornaliero di farro è di 100 g. Di questi cereali si cucinano porridge, casseruole, zuppe, pasta, serviti come contorno per piatti di pesce e carne, usati come panatura. Diamo un'occhiata alle ricette popolari del farro.

Porridge di farro secondo la ricetta classica

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di cereali;
• un litro di acqua;
• burro;
• sale e zucchero.

Per cominciare, risciacquare abbondantemente la sabbia fino a quando l'acqua è pulita. Versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, puoi versare il farro lavato.

Cuocere il porridge per circa 30 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Alla fine aggiungere burro, sale o zucchero a piacere. Il porridge di farro cotto secondo questa ricetta è perfetto per una colazione dietetica o come contorno.

Porridge dolce da farro in un fornello lento

Ora in cucina, ogni hostess è un multicooker, che è diventato un vero assistente indispensabile. Se non hai il tempo di monitorare costantemente il processo di cottura, questa unità ti aiuterà.

Per cucinare il porridge dal farro in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• 500 g di cereali;
• 500 ml di latte;
• bacche fresche, frutta, frutta secca.

Versare 500 ml di latte nella ciotola multicooker e attivare la modalità "Bollire" per 10 minuti. Versare i cereali nel latte caldo e impostare la modalità Porridge su 30 minuti. Nel piatto finito, aggiungere bacche, frutta secca. Se vuoi un modo insolito per preparare la colazione per i bambini, prova a mescolare lamponi, banane e cachi in un frullatore. Metti il ​​porridge in un piatto e al centro fai un solco nel quale poi aggiungi la purea di frutta. La prelibatezza è pronta!

Maccheroni di farro

Raccomando di andare nei negozi specializzati in una sana alimentazione più spesso. E 'lì dove si trovano i maccheroni di farro, che sono fatti da cereali macinati con l'aggiunta di acqua e sale. Come potete vedere, la composizione è completamente naturale e il vantaggio di un prodotto del genere porterà molto. Il contenuto calorico di tale pasta varia a seconda degli ingredienti utilizzati e può essere 340-370 kcal per 100 g.

Cuocere la pasta semi-pastosa sullo stesso principio del grano normale, ma prestare attenzione all'etichetta. Alcuni produttori hanno tempi di cottura diversi. Nel piatto finito, aggiungere un pezzo di burro, cospargere con aneto e servire al tavolo.

Se vuoi cucinare un piatto più nutriente, servilo con una salsa di verdure spessa. Per 400 g di maccheroni di farro avrai bisogno di:

• funghi champignon 200 g;
• Pepe bulgaro 100 g;
• una lampadina di medie dimensioni;
• una carota;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• cipolle verdi.

Cuocere la pasta fino a quando è pronta e cuocere la salsa. Per fare questo, tagliare le verdure a fette piccole. Scalda l'olio in una padella e disponi i funghi. Quando il liquido bolle via (dopo circa 10 minuti) aggiungi le verdure rimanenti.

Riduci il calore e continua a cuocere finché non è tenero. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 ml di acqua e spezzettare la miscela di verdure per altri 10 minuti. Servire la pasta dal farro, annaffiare con abbondante salsa di verdure e cosparsa di cipolle verdi.

Insalata di farro armeno

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti, quindi assicurati di provare la ricetta di insalata del programma culinario "Eat at Home" di Yulia Vysotskaya.

• 100 g di farro;
• 100 g di lenticchie;
• 100 g di fagiolini;
• 50 g di formaggio feta o adygei;
• 1 pomodoro;
• cucchiaio di succo di limone;
• verdi: menta, coriandolo, basilico, prezzemolo;
• sale, pepe macinato;
• olio d'oliva

Far bollire le lenticchie fino a quando sono pronti secondo le istruzioni sull'etichetta. Lavare la lampadina con 100 ml di acqua bollente e lasciare per 40 minuti. Legare i fagioli in acqua bollente per alcuni minuti, quindi risciacquare con acqua ghiacciata.

In un contenitore con le lenticchie pronte aggiungere il succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, verdi tritati e fagiolini verdi. Condire il piatto con sale, pepe a piacere, aggiungere farro e mescolare accuratamente. Tagliare a dadini il formaggio e cospargere l'insalata.

Tagliare il pomodoro a fette sottili e metterlo intorno ai bordi del piatto, e al centro - l'insalata finita. Resta da cospargere tutto l'olio d'oliva e servire. Assicurati di guardare il video su che tipo di semole farro e come sono i suoi tre piatti con cicuta vecchio russo.

Applicazione in cosmetologia

Con il consumo regolare di cibi al farro, la carnagione si uniforma, i capelli vengono ripristinati, le unghie vengono rafforzate. Le estetiste sanno in prima persona ciò che è utile scritto e lo applicano con successo.

La farina di questo cereale viene aggiunta alle maschere per il viso e ai capelli, le scrub e gli impacchi per il corpo sono fatti sulla base.

Gli aderenti alla medicina tradizionale condividono volentieri consigli su come usare il farro per scopi cosmetici a casa.

macchia

Macinare in un frullatore o macinacaffè tre cucchiai di chicchi di farro e mescolare con la stessa quantità di caffè macinato. Se la tua pelle è molto sensibile e incline alla rosacea, usa i fondi di caffè. Nella miscela, aggiungere un cucchiaio di miele e mescolare accuratamente. Applicare lo scrub con movimenti circolari, lavorando attentamente attraverso le aree problematiche. Per combattere la cellulite, aggiungere 2-3 gocce di olio essenziale (arancia, limone, cipresso, lavanda, timo).

Maschera di sollevamento

Mescolare un cucchiaio di farina di mezza giornata con un uovo e ½ cucchiaio di panna acida. Applicare la maschera su un viso pulito tre volte a settimana. Secondo le recensioni, il tono della pelle migliora dopo un mese.

È raccomandato da gastroenterologi e nutrizionisti di tutto il mondo per il recupero come prodotto completamente naturale e sicuro. Assicurati di provare e sei l'antenato del grano e assicurati che non sia solo sano, ma anche gustoso.

Ecco un articolo così interessante con noi oggi! Sono contento che i vecchi prodotti russi restituiscano la loro precedente popolarità. Questo dimostra ancora una volta il fatto che sempre più persone si impegnano per uno stile di vita sano. Il farro è apprezzato da secoli per la sua preziosa composizione e proprietà benefiche.

Cari lettori, avete familiarità con questa groppa? Forse conosci ricette interessanti basate sul farro? Assicurati di condividere le tue esperienze ed essere in salute!

E per l'umore, ascolteremo ERNESTO CORTAZAR con voi oggi. Romanticismo siciliano.

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Cosa è scritto, com'è diverso dagli altri cereali e come viene mangiato?

I medici insistono costantemente sulla necessità di introdurre vari cereali nella dieta quotidiana di bambini e adulti. Certi cereali conosciuti come il miglio, il riso, l'orzo e il grano saraceno hanno gli effetti più benefici sul corpo, contribuendo al miglioramento dell'apparato digerente e di molti altri organi. Tuttavia, poche persone hanno sentito parlare di un altro cereale - il farro. Nel frattempo, questa cultura nei tempi antichi era un ospite costante sul tavolo.

Cos'è questo cereale?

Il farro è considerato un parente selvatico a foglie nude del grano, visivamente sembra un orecchio rosso-marrone, e quando è cotto ha un sapore piccante con note nocciolate non invadenti. Questo cereale integrale ha diversi nomi: farro, kamut e a due granelli, anche se questo non è del tutto vero. Queste piante sono molto simili tra loro. Tuttavia, il farro è il precursore del farro e contiene un altro set cromosomico. Tuttavia, questa differenza non influenza l'aspetto, il gusto o le caratteristiche agrotecniche.

Un po 'di storia

La prima menzione del farro selvatico risale ai tempi dell'antica Babilonia e dell'Egitto - quindi questo prodotto era incluso nella dieta quotidiana sia dei ricchi nobili che dei poveri. In Russia, questo prodotto unico era più popolare alla fine del XVIII secolo.

A quel tempo, si credeva che chi mangia regolarmente metà del porridge carnoso sarebbe sicuramente il più forte e il più forte. Questo non è sorprendente, perché le semole sono ricche di fibre e proteine, che contribuiscono allo sviluppo del tessuto muscolare e al ripristino delle forze del corpo.

All'inizio del 20 ° secolo, il prodotto era anche piuttosto famoso, per diversi decenni si pensava che questo fosse solo un tipo separato di grano. Tuttavia, gli scienziati più tardi scoprirono che questo non era vero: negli anni sovietici, nella famosa raccolta "Flora culturale dell'URSS", il farro appariva come una pianta indipendente. Per essere precisi, è piuttosto il progenitore del grano moderno, è stato da lei che la maggior parte delle varietà conosciute sono state derivate.

Per molti anni, il farro è stato dimenticato dai nostri compatrioti - questo è dovuto alle peculiarità della sua coltivazione. La pianta fornisce pochissimi cereali e inoltre sono più difficili da pulire e trebbiare, motivo per cui la pianta ha smesso di crescere a livello statale - i "parenti" più produttivi hanno preso il posto dell'erba. Un nuovo round di interesse per il farro è apparso relativamente di recente - quando uno stile di vita sano, principi di una corretta alimentazione e settore del benessere è entrato in voga. La maggior parte dei nutrizionisti lo considera l'unico prodotto, il cui utilizzo ha raggiunto i nostri tempi nella sua forma originale.

Al giorno d'oggi, è in corso un lavoro attivo per far rivivere questa cultura insolita. Gli allevatori di Bashkortostan e Daghestan stanno lavorando per modificare le caratteristiche varietali al fine di aumentare le rese mantenendo il massimo valore nutritivo. Oggi il prodotto può essere trovato sugli scaffali dei grandi supermercati - la vendita di cereali rientra nella denominazione "Kamut".

A proposito, questo prodotto è molto richiesto in Italia e in India, è anche chiamato "caviale nero di cereali", che meglio di ogni parola indica l'importanza del prodotto. La descrizione di questo cereale ha le sue caratteristiche:

• la pianta è caratterizzata da resistenza alla siccità a lungo termine;
• le orecchie non vengono lavate anche nelle condizioni atmosferiche più avverse;
• il grano ha un film protettivo;
• il grano non produce farina su scala industriale a causa della complessità tecnologica delle trebbie, la produzione, di regola, solo in quantità limitate;
• i prodotti a base di mezza farina stanno diventando stantii piuttosto rapidamente.

Se più, allora gli elementi utili del grano sono all'interno del seme, e separati dall'intera farina bianca quasi non portano alcun valore di vitamine e minerali. I micro e macronutrienti di farro necessari all'uomo sono spaziati uniformemente e sono presenti anche nei cereali frantumati, che sono inizialmente liberati da qualsiasi guscio solido.

Il farro ha un film protettivo che impedisce la penetrazione di erbicidi, pesticidi e altre sostanze chimiche nel grano. Il contenuto di vitamine nel prodotto è molto più alto rispetto a qualsiasi altro cereale.

Dove e come crescere?

Si ritiene che la patria del farro siano paesi mediterranei, dal momento che i primi e più frequenti riferimenti ad essa si trovano in Turchia, Egitto, Armenia e Babilonia. Molti archeologi credono che la cultura sia apparsa nel VI-V millennio aC. I grani più antichi di questa erba sono stati trovati nelle valli del complesso montuoso di Ararat, e poco dopo sono stati trovati nel Caucaso e in Russia.

Oggi la cultura è cresciuta in America, così come in Turchia, Iran e India. Sul territorio del nostro paese è coltivato nelle regioni meridionali del Daghestan. Il farro ha le sue caratteristiche agrotecniche. Non tollera terreni contaminati, quindi la sua germinazione è possibile solo in terreni ecologicamente puliti. Il farro non accumula carcinogeni e non assorbe i componenti di fertilizzanti e fertilizzanti. Tutto ciò rende la cultura un prodotto estremamente attraente per coloro che cercano di arricchire la propria dieta con alimenti sani e rispettosi dell'ambiente.

Benefici e danni

Molte persone paragonano il farro al grano, tuttavia, nella sua composizione minerale-vitaminica, il primo cereale è molto più ricco della sua trisavolo. Il farro contiene molto più magnesio, calcio, ferro e zinco, il prodotto è ricco di vitamine B, A ed E. Tutti questi componenti hanno l'effetto più benefico sul funzionamento del sistema nervoso, la crescita e lo sviluppo della massa ossea e muscolare, il rafforzamento delle pareti vascolari, nonché il miglioramento acuità visiva e maggiore immunità.

Farro - è una vera dispensa di proteine, contiene 18 amminoacidi essenziali che il corpo non può andare d'accordo con il cibo di origine animale. Una tale composizione non può vantarsi di nessun'altra groppa.

Questo è estremamente utile per la piena crescita e lo sviluppo, dal momento che sono gli amminoacidi che sono il materiale da costruzione principale di organi e tessuti del corpo umano. I nutrizionisti raccomandano di includere i piatti di farro nel menu, perché le semole hanno una composizione equilibrata di BJU, così come vitamine e componenti minerali.

Negli ultimi anni, il numero di visite a medici di bambini affetti da asma e allergie è aumentato significativamente. La ragione di questa ecologia sfavorevole e della scarsa qualità del cibo presentati nei negozi. Con tali malattie, i prodotti contenenti glutine sono vietati, quindi quasi tutti i cereali sono vietati. La polba di questa spiacevole componente, che provoca lo sviluppo di patologie autoimmuni, non contiene, motivo per cui tali cereali possono essere consumati senza timore di complicazioni.

Il prodotto ha accumulato un sacco di fosforo e calcio: ciò rende i cereali indispensabili per le persone di età matura, che spesso affrontano l'osteoporosi e altri cambiamenti legati all'età nel sistema scheletrico. Il glutine di cereali ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, quindi il prodotto deve essere incluso nella dieta dei pazienti celiaci.

L'uso frequente del prodotto consente di sbarazzarsi di molte malattie:

• la groppa aumenta l'immunità;
• migliora la resistenza alle infezioni virali e batteriche;
• normalizza la peristalsi intestinale, elimina il problema della stitichezza, del gas e del gonfiore;
• aumenta l'emoglobina, previene lo sviluppo di anemia sideropenica;
• rinforza il sistema muscolo-scheletrico;
• normalizzare il metabolismo;
• contribuisce alla regolazione del sistema endocrino;
• regola la quantità di glucosio nel sangue;
• migliora la vista, così come la condizione di capelli, unghie e pelle;
• rimuove il colesterolo in eccesso.

L'uso di cereali non si limita alle sue caratteristiche terapeutiche. Il farro è spesso incluso nelle diete per ridurre l'eccesso di peso. Krupa è ottimale per coloro che cercano di sbarazzarsi di chili indesiderati senza danneggiare il proprio corpo. Il porridge di farro è pieno di carboidrati complessi, che danno la necessaria sensazione di sazietà ed energia per lungo tempo. Allo stesso tempo il prodotto è molto ben assorbito, quando viene consumato, non c'è sensazione di pesantezza nello stomaco. Dopo un pasto a base di cereali, il corpo non richiederà un altro cibo più ipercalorico.

Inoltre, le vitamine del gruppo B nella struttura del prodotto contribuiscono al massimo assorbimento dei grassi, migliorano la peristalsi, che svolge anche un ruolo significativo nella lotta contro l'obesità. Il farro germinato è un'ottima fonte di produzione volatile, che rafforza il sistema immunitario e guarisce il corpo nel suo complesso. Il prodotto non ha praticamente controindicazioni, escludendo dalla sua dieta solo coloro che soffrono di intolleranza individuale ai cereali.

Nonostante il contenuto di glutine contenuto nel prodotto sia diminuito, una certa quantità di esso è ancora presente nella struttura, quindi è meglio che i soggetti allergici si astengano dal consumare tali cereali.

Composizione e calorie

L'albero di farro non ha la capacità di incrociarsi con altre colture di cereali, quindi nel corso dei millenni della sua crescita è riuscito a conservare la sua composizione originale, che è molto più utile della maggior parte delle varietà di cereali moderne. Il farro ha una composizione bilanciata di BJU, 100 g del prodotto contengono 15 g di proteine, 2,5 g di grassi e 70 g di carboidrati. Questo è un prodotto ad alto contenuto proteico con un basso contenuto calorico.

Se 100 g di grano crudo contengono 340 chilocalorie, durante la cottura l'indicatore diminuisce significativamente e si ferma a circa 127 kcal. Il prodotto contiene il 40% di proteine ​​vegetali, vitamine B, E e acido nicotinico ed è anche ricco di una varietà di micro e macroelementi. I nutrienti sono contenuti non solo nel guscio, come nel caso del grano semplice, ma anche di tutto il grano.

Qual è la differenza tra il farro e le altre culture?

Il farro contiene molto più glutine del semplice grano, tuttavia, questa sostanza è ben assorbita e solubile, motivo per cui il prodotto ha un maggiore beneficio per il corpo. I grani puramente visivi ricordano l'orzo perlato, ma si differenziano in più tonalità di rosso. La differenza sta nel metodo di lavorazione del grano: quando si pulisce il grano, il grano si sbarazza completamente di tutti i gusci, solo il glutine rimane nella farina, ma il farro viene eliminato con grande difficoltà da tutti i suoi strati protettivi.

I vantaggi del farro rispetto ad altri tipi di cereali sono evidenti:

• la pianta è abbastanza resistente, non si rompe e non si sbriciola in condizioni climatiche avverse (pioggia, vento forte e persino uragani);
• grani di farro un po 'più di grano;
• La grana all'interno del grano è abbastanza ben protetta, ha un film immangiabile denso, che li avvolge in modo affidabile, salvandoli da malattie, parassiti e impedendo alle radiazioni e alle sostanze tossiche di penetrare all'interno.

Ci sono cultura e svantaggi. L'uso di cereali sotto forma di porridge ha eccezionali benefici e valore nutrizionale, mentre la farina nei suoi parametri di cottura è significativamente inferiore a frumento, segale e grano saraceno. Il pane di una tale farina si indurisce abbastanza rapidamente, ed è piuttosto difficile ottenere questa farina, perché al momento della trebbiatura, le squame, le spighette e i frammenti di fiori rimangono nella struttura del cereale.

Il farro viene anche chiamato talvolta farro, e alcune hostess lo confondono con l'orzo, che si ottiene dall'orzo. Tuttavia, la composizione dei prodotti è significativamente diversa. L'orzo contiene molto più amido, ma la concentrazione di minerali utili è molto più bassa.

Il farro è caratterizzato dalle sue caratteristiche e durante la conservazione - questa groppa ha la capacità di assorbire bene gli odori, quindi dovrebbe essere solo in un contenitore ben chiuso.

applicazione

Le ricette per fare il farro sono da tempo dimenticate, ma gradualmente questo prodotto riacquista la sua richiesta persa. Tuttavia, nonostante la scarsa popolarità del prodotto, abbiamo ancora alcune ricette per cucinare il farro, e anche gli chef esperti ne hanno creati molti nuovi, grazie ai quali è possibile preparare piatti appetitosi e piatti eccezionalmente nutrienti. Il farro ha un sapore dolce-nocciola, quindi per cuochi e casalinghe è diventato un eccellente reperto, i cereali sono utilizzati nella preparazione di zuppe di funghi, salse, pasticcini, per impanare carne e polpette, e anche per aggiungere carne macinata.

Speln è spesso aggiunto alle insalate e anche stufato con fagioli. Alcuni addirittura lo sostituiscono con il riso nel pilaf.

Mangiare al farro per colazione sarà molto utile - di solito si mangia sotto forma di porridge, pane o cereali appetitosi. Questa colazione sarà utile per adulti e bambini.

Porridge freddo

Questo è un vecchio piatto russo, in preparazione del quale c'è mezzo bicchiere di yogurt e un bicchiere di latte. Versare un bicchiere di cereali con questa miscela e lasciare fermentare per 5-7 ore. Dopo il tempo stabilito, tutti gli ingredienti devono essere mescolati e versati in una casseruola, quindi messi a fuoco basso e cuocere fino a quando il liquido non è completamente evaporato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche, frutta, zucchero, miele e burro al porridge finito.

I proprietari di multivarchi possono preparare un appetitoso porridge in esso - il principio di preparazione è lo stesso, tuttavia, la groppa può gonfiarsi in acqua normale, l'aggiunta di siero di latte non è obbligatoria.

A proposito, quelli che stanno a dieta, è meglio cucinare il porridge senza latte, poiché in questo caso il suo contenuto calorico sarà molto più basso.

Zuppa di farro

Dai cereali si ottengono minestre saporite. La ricetta classica prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

• groppa - 100 g;
• crema - 3-4 cucchiai. l.;
• cipolle;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• sale e spezie.

Per preparare il piatto, fai bollire il brodo fino a quando non è cotto, friggi la cipolla tritata finemente nel burro e poi, unitamente alla grana, aggiungi al brodo di carne finito. Dopo l'ebollizione è necessario aggiungere spezie, sale e continuare la cottura per circa un'ora. Quando la zuppa è quasi pronta, dovresti versare un po 'di panna e poi mescolare l'intero contenuto della padella con un frullatore. Questa zuppa è servita sul tavolo con cipolle verdi tritate.

Le zuppe di farro, cucinate con l'aggiunta di funghi hanno un sapore molto insolito, e puoi usare sia i funghi della foresta che i funghi ostrica, che sono venduti in qualsiasi negozio.

Maccheroni di farro

Abbastanza gustosi maccheroni sono preparati con farina semipera, sale e acqua, un tale prodotto ha l'intero insieme di sostanze nutritive caratteristiche dei cereali integrali, sono nutrienti e piuttosto ipercalorici. Il prodotto viene prodotto secondo lo stesso principio della pasta normale, tuttavia, il tempo di cottura può variare leggermente, di norma il tempo di cottura approssimativo è indicato sulla confezione.

In Armenia, farro cucinato piatto originale - sokhapur. Questa è una zuppa di cipolle piuttosto saporita, che utilizza porri interi, tra cui le piume verdi. Per fare le cipolle, tagliano la cipolla in anelli, e cuociono la sua parte verde un po 'in una padella asciutta finché appaiono piccoli catrami, che daranno al piatto un sapore al forno. Le parti rimanenti vanno lavate in acqua (1,5 litri per 2-3 cipolle) e cuocere a fuoco medio.

Mentre le cipolle vengono bollite, è necessario friggere leggermente la farina fino a quando non appare una tinta dorata, quindi togliere dalla stufa, versare l'acqua di canapa in cui le cipolle sono bollite, mescolare fino a che liscio, e quindi versare costantemente il liquido alla crema acida liquida. Subito dopo, il composto di farina deve essere versato in una casseruola e mescolato di nuovo, aggiungere le patate tritate e cuocere fino a quando non è pronto. Servito con cipolle al forno, cosparso di dragoncello o coriandolo.

Può anche essere germinato - come evidenziato dalle recensioni, risulta molto utile e il prodotto vitaminico.

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Proprietà utili di farro, cucina e recensioni

I benefici e i danni del farro sono una domanda molto interessante, soprattutto considerando che molti non hanno nemmeno sentito parlare di questa groppa. Per valutarlo, è necessario capire cos'è un ortografia e quali proprietà uniche ha.

Cosa è scritto e dove cresce

Un cereale chiamato farro è una pianta di cereali con spighette marrone rossiccio e grani scuri oblunghi. Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita dei cereali, la prima menzione di questo cereale si trova nell'antico Egitto, Babilonia, Grecia, Turchia e Armenia. Attualmente, l'erba è coltivata attivamente in Iran e in India, in America e nel territorio della Russia - nelle regioni meridionali del Daghestan.

Croup era il più popolare in Russia nei secoli XVIII e XIX ed era considerato una varietà selvatica di grano. Nel XX secolo si è scoperto che è più corretto definire il farro come un cereale separato, che è più probabilmente l'antenato del grano.

A metà del secolo scorso, la groppa era quasi fuori uso quotidiano, soppiantata da numerose varietà di grano che erano più facili da coltivare e da trattare. Solo negli ultimi anni, l'interesse crescente per il farro è stato riproposto, gli appassionati di una sana alimentazione hanno apprezzato molte proprietà utili di questo cereale.

Composizione chimica e farro calorico

La resa di farro non è molto alta, è difficile da pulire e trebbiare grano. Tuttavia, questi svantaggi sono immersi nella più ricca composizione di cereali. Contiene:

• fibra alimentare o fibra;
• Acidi grassi Omega-3 e Omega-6;
• i preziosi componenti minerali sono potassio, fosforo, calcio, sodio e magnesio;
• macronutrienti ferro, zinco, selenio e rame;
• manganese, con l'uso di una piccola quantità di cereali, è possibile ottenere la metà della tariffa giornaliera di questo elemento;
• una quantità enorme di vitamine B, vale a dire B1, B2, B6 e B9;
• vitamina E;
• Acido nicotinico PP

Il valore calorico di 100 grammi di cereali è 337 calorie. In forma bollita, le proprietà nutrizionali del prodotto sono leggermente ridotte - fino a 127 calorie per 100 g.

Date le proprietà benefiche del mezzo grano, non sorprende che sull'onda di interesse per un'alimentazione sana, gli allevatori abbiano di nuovo iniziato un lavoro attivo sul miglioramento della cultura dei cereali.

Indice glicemico scritto

Farina di farro - un prodotto utile per l'uso nel diabete. L'indice glicemico dei cereali è di 40 unità. L'indicatore indica che mezza tazza di cereali è sicura per il consumo moderato per questo disturbo e non porta ad un forte aumento della glicemia.

C'è del glutine nel farro

Molte persone soffrono di intolleranza al glutine, in altre parole, non digeriscono il glutine presente nella maggior parte dei cereali. Il glutine è anche presente nella composizione e quindi non può essere considerato un prodotto assolutamente sicuro. Ma allo stesso tempo c'è molto meno glutine nei cereali rispetto al grano normale. Pertanto, in piccole quantità il prodotto può prendere il suo posto anche nella dieta dei pazienti celiaci.

I benefici del farro per il corpo

La ricca composizione e le caratteristiche uniche del cereale gli conferiscono molte proprietà utili. Se usato regolarmente, il beneficio del mezzo-grano è mostrato nel fatto che:

• abbassa il livello di colesterolo dannoso e protegge i vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche;
• accelera il metabolismo e rafforza il sistema immunitario;
• normalizza la pressione sanguigna e i livelli di glucosio;
• contribuisce al normale funzionamento dello stomaco, aiuta a liberarsi del problema della stitichezza;
• purifica il corpo, rimuovendo rapidamente scorie e sostanze tossiche da esso;
• rinforza il tessuto osseo;
• migliora qualitativamente la composizione del sangue, prevenendo lo sviluppo di anemia;
• effetto benefico sul sistema nervoso e sull'attività cerebrale.

La groppa è un'efficace prevenzione dell'oncologia, le sue proprietà prevengono il verificarsi di tumori maligni.

Dimagrimento al farro

I cereali bolliti a basso contenuto calorico lo rendono un prodotto ideale per la perdita di peso. Il porridge freddo si satura bene, ma non danneggia la figura, aiuta a rimuovere le sostanze in eccesso dal corpo e reintegra l'apporto di vitamine e minerali. Per usarlo come base per una dieta dietetica molto ragionevole, la groppa aiuterà a dire addio a chili in più in pochi giorni.

Durante il dimagrimento, i benefici del pane di farro saranno grandi: ha un gusto piacevole, ma meno calorie rispetto al pane di grano normale.

Dieta al farro

I cereali sani contengono tutte le sostanze necessarie per il corpo e sono ben assorbiti dallo stomaco. Pertanto, il farro è ottimo per la dieta mono - dieta, basata su un solo prodotto.

Le regole della dieta al farro sono piuttosto semplici.

1. La durata della dieta dovrebbe essere da 3 a 7 giorni, ma non di più, altrimenti il ​​corpo riceverà danni.
2. Mangiare durante la dieta può essere bollito solo in acqua, cereali senza zucchero e sale. Anche nella dieta puoi lasciare verdure, frutta, uccelli magri e pesci, ma in quantità minime.
3. La porzione giornaliera di farro deve essere divisa in 5 o 6 piccoli pasti, per tutto il giorno il porridge viene lavato attivamente con acqua naturale.

Durante la dieta settimanale sui cereali, puoi perdere circa 5 kg e non avere danni alla salute.

È possibile scrivere durante l'allattamento

Durante l'allattamento, i cereali sono la base della dieta della giovane madre. Il farro è altamente raccomandato perché contiene un massimo di sostanze salutari nel corpo della donna e viene trasmesso al bambino con il latte materno.

Tuttavia, va ricordato che il cereale contiene una piccola quantità di glutine e può danneggiare il bambino, causandone l'allergia. Pertanto, è necessario introdurlo nella dieta gradualmente e in piccole porzioni, osservando la reazione del bambino.

Da che età puoi dare il nome ai bambini

Nella razione dei bambini, il porridge da mezzo grano viene introdotto contemporaneamente ad altri cereali, a partire da 8 mesi. Le prime porzioni di porridge dovrebbero essere piuttosto piccole, è necessario assicurarsi che il glutine non causi allergie nel bambino.

Cosa è utile scritto con la gotta

La causa della gotta diventa un forte disturbo metabolico, a causa del quale si accumulano dannosi sali di acido urico nelle articolazioni di una persona. Il vantaggio del porridge di farro è che il prodotto accelera efficacemente il metabolismo, che è particolarmente prezioso per i pazienti con gotta. Scorie, tossine e sale in eccesso smetteranno di indugiare nel corpo e gli attacchi della malattia si verificheranno meno frequentemente.

La medicina tradizionale raccomanda più spesso di utilizzare cereali e zuppe con il farro con questa malattia. Ci sarà anche beneficio dal pane di farro, sono fatti da semi germinati con un alto contenuto di fibre.

È scritto bene per la gastrite

A causa della sua struttura rigida durante l'esacerbazione della gastrite, la groppa non è raccomandata per l'uso, irriterà le pareti dello stomaco. Ma nel periodo di remissione, le sue proprietà saranno molto utili, miglioreranno il metabolismo e contribuiranno alla salutare secrezione del succo gastrico.

L'uso del farro per scopi medicinali

Ci sono diverse ricette interessanti in cui si manifestano i benefici della farina semicotta. Se usato correttamente, diventerà un farmaco efficace.

Miscela per la tosse

Groppa utile aiuterà con una tosse fredda, se ci si prepara da esso il seguente rimedio:

• 20 grammi di grani solidi macinano in un frullatore o macinacaffè in uno stato di farina;
• Mescolare 2 uova e 40 g di miele con tuorli montati;
• aggiungere 2 cucchiai grandi di burro;
• mescolare accuratamente.

La miscela di guarigione viene assunta tre volte al giorno prima dei pasti e 1 cucchiaino fino a quando la tosse non diminuisce.

Porridge con miele di diarrea

Un altro rimedio basato sui cereali aiuterà a fermare rapidamente la diarrea. È necessario:

• 50 g di mezzo grano si macinano in farina e poi si calcinano in una padella asciutta rovente;
• far bollire l'acqua nel volume di un bicchiere e, mescolando, versarvi la farina;
• Togli il porridge dalla stufa e aggiungi ad esso 40 g di miele.

Il porridge è usato per la diarrea in piccole porzioni, ha proprietà di fissaggio pronunciate.

Compitato in cosmetologia domestica

Le proprietà utili del farro sono utilizzate non solo in cucina, ma anche per la cura della pelle del viso. Esfoliano le particelle cornee dell'epidermide, rendendo la pelle più morbida e allo stesso tempo la saturano con preziose vitamine.

Maschere

Per ammorbidire e rinfrescare la pelle, puoi creare questa maschera:

• 2 grandi cucchiai di farro mescolati con 25 g di panna acida grassa;
• aggiungere 1 uovo crudo e mescolare bene;
• distribuire la maschera in faccia per mezz'ora.

Si consiglia di applicare un agente cosmetologico tre volte a settimana, quindi le sue proprietà produrranno un effetto notevole e stabile.

Scrub viso e corpo

La groppa agisce molto bene come una macchia. Per pulire a fondo e levigare la pelle del viso e del corpo, puoi fare questo strumento:

• i grani sono macinati in un macinino da caffè o in un frullatore e mescolati con caffè;
• aggiungi il miele per dare alla macchia una consistenza abbastanza densa;
• applicato sul viso e massaggiare delicatamente la pelle per diversi minuti, quindi lavare il prodotto.

Come cucinare il farro

Il principale campo di applicazione dei cereali è ancora in fase di cottura. Molto spesso il porridge viene cotto da esso, ma a volte i chicchi vengono germinati e consumati crudi o fatti dei filoni. Il vantaggio del farro germogliato è che contiene più fibre e acidi vegetali rispetto ai grani normali.

Porridge di farro in acqua

Il modo più semplice per cucinare i cereali sull'acqua, risulterà delizioso e non danneggerà nemmeno con uno stomaco sensibile. Dagli ingredienti è necessario solo 1 bicchiere di farro, un po 'di sale e 3 bicchieri d'acqua.

1. Prima di cuocere il farro, le grane vengono smistate e lavate accuratamente.
2. Quindi il cereale viene versato con 3 tazze d'acqua, mettere sul fuoco e aggiungere fuoco a forte.
3. Quando il porridge bolle, il fuoco dovrà essere ridotto e la pentola coperta con un coperchio.

Il porridge viene bollito per mezz'ora, mescolando regolarmente e assaggiato di volta in volta. Un paio di minuti prima di essere cotti, il sale viene aggiunto al porridge e, se lo si desidera, lo zucchero, il piatto può anche essere riempito con una fetta di burro.

Porridge di farro con latte

In assenza di controindicazioni e buona tolleranza al lattosio, è possibile cucinare i cereali nel latte, sebbene si tenga presente che sarà più ipercalorico. Cucinare il porridge è molto semplice.

1. Un bicchiere di cereali viene versato con acqua e lasciato per almeno 4 ore, e meglio per tutta la notte.
2. Dopo aver immerso le grane si lavano sotto il rubinetto, quindi si versano 500 ml di latte e si mettono a fuoco medio.
3. Cuocere il porridge per circa mezz'ora, provando di volta in volta. Aggiungere il sale prima di rimuovere dal fuoco.

Maccheroni di farro

I chicchi di grano servono come materie prime per la creazione di farina, e da questo, a sua volta, fanno i maccheroni al forno. Sono di colore diverso dal grano - maccheroni dal farro scuro, quasi marrone. Tuttavia, la differenza principale risiede nelle proprietà dei prodotti.

1. La pasta piccola viene prodotta senza l'aggiunta di prodotti chimici, amido o coloranti. Sono più naturali e non danneggiano il corpo.
2. I benefici del farro di farro sono più alti perché contengono più proteine ​​e vitamine.
3. La mezza pasta scura a causa della lavorazione minima della farina ha un sapore e un aroma più ricchi.

La pasta di farro è molto più utile del solito bianco e può essere consumata anche con disturbi allo stomaco e all'intestino.

Farro in una pentola a cottura lenta

Il fornello lento aiuta a cucinare cereali davvero interessanti e gustosi sulla base di cereali rapidamente e senza problemi inutili. Ad esempio, in appena un'ora puoi preparare il porridge con funghi e verdure e quasi non sprecare fatica.

La seguente ricetta è popolare:

• 500 g di cereali lavati, 200 g di funghi tritati, 1 cipolla tritata vengono versati nella ciotola del multicooker;
• grattugia 1 carota media e aggiungi agli ingredienti;
• componenti di porridge versare 200 ml di olio d'oliva e 2 tazze di acqua, aggiungere pepe e sale a piacere;
• l'elettrodomestico da cucina viene messo in modalità "frittura" per un quarto d'ora, quindi viene avviata un'altra "mezz'ora".

Il porridge pronto può essere condito con verdure o pezzi di frutta.

Danni di farro e controindicazioni

Half-grain è benefico per quasi tutti, e il danno da esso è minimo. Ci sono pochissime controindicazioni al prodotto:

• grave allergia al glutine, anche in piccole quantità, ma è contenuto nel farro;
• intolleranza ai cereali

Le proprietà nocive del farro sono che non può essere consumato in grandi quantità, a causa dell'alto contenuto di carboidrati, causerà flatulenza e gonfiore. Un piccolo piatto di porridge tre volte alla settimana sarà abbastanza.

Qual è la differenza tra grano e grano

Due cereali sono molto simili tra loro e sono parenti stretti. Ma hanno importanti differenze.

Gli elementi utili in farro sono contenuti in grandi volumi, ha un contenuto più elevato di rame, manganese e zinco. Ma le sostanze che causano flatulenza e gonfiore, il farro contiene meno. Pertanto, utilizzarlo nel suo insieme è più sicuro per il benessere che per il grano - l'indigestione dopo il farro accade raramente.

Come scegliere e memorizzare il farro

La popolarità del farro sta gradualmente tornando, e ora può essere trovata non solo nei negozi specializzati di alimenti naturali. Le semole si trovano anche nei normali supermercati. I benefici e i danni della farina e dei cereali semintegrali dipendono principalmente dalla qualità del prodotto.

È molto facile scegliere un prodotto, è necessario prestare attenzione a:

• tempo di produzione e durata di conservazione - il farro non dovrebbe essere in ritardo;
• tenuta dell'imballaggio;
• il colore e la composizione del grano - un buon ortografato ha una tonalità dorata scura, e non ci sono immondizie e buccia.

Si consiglia di versare l'arachide dalla busta aperta in un contenitore di plastica asciutto e conservare in frigorifero. La bassa temperatura non danneggerà le proprietà del cereale, e allo stesso tempo il farro non assorbirà gli aromi di altri prodotti nell'armadio della cucina. Per quanto riguarda la durata di conservazione, la grana della confezione aperta può essere utilizzata per 8 mesi.

conclusione

I benefici e i danni del farro sono determinati dalla qualità del cereale e dal modo in cui è cotto. Il farro ben cotto andrà a beneficio di chiunque non abbia una forte allergia al glutine.

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Cosa sono le semole di farro, come cucinare, proprietà utili, ricette

Buona giornata, caro lettore. Le persone pensano sempre più a un'alimentazione sana. Le semole di farro saranno utili per includerle nella vostra dieta sana.

Potresti aver sentito parlare di lei durante la tua infanzia dai tuoi genitori o leggere di lei nelle fiabe. Cos'è questa grana di farro?

Dal nostro articolo imparerai a sapere che tipo di groppa e dove viene usata. Ti dirò come cucinare il farro, dove comprarlo e come scegliere. Confrontiamo le proprietà nocive e benefiche dei cereali e rispondiamo alla domanda, è utile o no?

Semole di farro - benefici e controindicazioni

Forse sai scritto come scritto, questo è un altro nome per questo. I chicchi possono essere chiamati progenitori del grano moderno.

Nel processo di crescita, non è stravagante e non richiede terre fertili, può essere tranquillamente chiamato a metà selvaggio. Le varietà moderne di grano hanno eliminato il mercato perché è molto difficile ricavarne farina, è macinato insieme a scaglie e quindi di scarsa qualità.

Il cereale è ricco di sostanze nutritive, a volte il farro è chiamato "dono ancestrale" e talvolta è paragonato per valore al caviale nero. Contiene più proteine ​​rispetto ad altre varietà. È ricco di vitamine del gruppo B, vitamine E, PP.

La composizione dei cereali comprende: calcio, potassio, sodio, zinco, magnesio, ferro, rame, manganese, fosforo, selenio. Circa 30-35% di farro compongono le proteine, che contengono 18 amminoacidi essenziali. Per le proteine, la groppa supera anche le uova di pollo.

I nutrienti sono nel grano stesso e nel guscio, quindi, come se fosse finemente macinato, rimarrà utile. Tutte le sostanze nella groppa sono equilibrate e con moderazione sono semplicemente necessarie per una persona per la vita normale. Tutte le sostanze sono facilmente dissolte e quindi facilmente digerite nel corpo.

La composizione del cereale parla da sé, ma vale la pena considerare più in dettaglio quali benefici e quali danni ha il farro nel nostro corpo. Quindi, proprietà utili:

• Le semole possono essere mangiate se si è allergici al glutine, che si trova nel grano, nell'avena e nell'orzo. Il farro riduce la glicemia, quindi può essere nel diabete.
• Favorisce la perdita di peso grazie al contenuto di vitamina B6, che favorisce l'assorbimento dei grassi. Krupa rimuove il colesterolo e le scorie dal corpo. L'assorbimento lento dei carboidrati provoca una diminuzione della fame.
• La digestione è migliorata e gli intestini vengono puliti a causa della presenza di fibre grossolane nella pianta. Questo può anche essere considerato uno dei componenti che portano all'armonia.
• Cereali migliora l'immunità, quindi, è raccomandato per le persone che si ammalano spesso. È utile mangiarlo in primavera, quando il sistema immunitario è particolarmente debole.
• Effetto positivo sul sistema circolatorio. La circolazione del sangue sta migliorando, il livello di emoglobina è normalizzato, la pressione del sangue si stabilizza.
• Contribuisce al corretto funzionamento dei sistemi cardiovascolare ed endocrino.
• Krupa normalizza lo stato emotivo, aiuta a far fronte allo stress, irritabilità, costante affaticamento. La memoria e l'attenzione cominciano a funzionare meglio.
• Speln è spesso incluso nella dieta durante la gravidanza, la groppa ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva.
• Il cibo del farro può essere usato per la prevenzione del cancro.
• Le graniglie macinate sono usate come componenti in maschere e scrub. La pelle, dopo aver usato tali cosmetici, acquisirà un aspetto sano.

Il cereale dimenticato per molti anni. E per tutto questo tempo non è stato possibile trovare controindicazioni per l'uso.

Non puoi mangiare il prodotto solo se sei ipersensibile. Ma per bambini e pensionati, donne incinte, uomini e donne, porterà solo benefici, aiuta a mantenere la figura e a migliorare il lavoro del corpo.

Come scegliere, salvare e dove acquistare il farro?

Puoi comprare cereali in un normale negozio o ordinare su Internet. Recentemente, ha di nuovo guadagnato la popolarità perduta, quindi non è difficile trovarla.

È necessario scegliere l'imballaggio ermeticamente sigillato e assicurarsi di prestare attenzione alla data di scadenza. A casa, i cereali dovrebbero anche essere conservati in un pacchetto chiuso e preferibilmente in frigorifero. Non prendere cereali istantanei, ha perso molte proprietà utili durante il trattamento termico.

Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione al fatto che può anche essere chiamato spelt, emmer, kamut e un dweser. I cereali di alta qualità hanno un colore dorato e non devono contenere impurità e scaglie nei chicchi.

Come cucinare il farro

Cucinano pane e altri pasticcini dal farro, fanno bollire il porridge e lo aggiungono alle zuppe. Serve come base eccellente per creme e salse. Fanno interessanti contorni per pesce e pollame, e in Italia, fanno il risotto.

La cultura dei cereali ha preso il primo posto nel menu dietetico. Nel cibo viene utilizzato non solo cereali trasformati, ma anche germinati.

Dal farro puoi cucinare molti piatti, e nella preparazione di questo cereale ci sono alcune sfumature. Ad esempio, se fai il pane secondo la solita ricetta, sostituendo la farina del primo grado con mezzo pane, risulterebbe troppo sciolto.

Pertanto, è necessario utilizzare elementi di incollaggio.

Ti darò 2 ricette. Il primo è il porridge, probabilmente ci imbattiamo più spesso in questa ricetta.

Porridge di farro

Non è difficile cucinare il porridge secondo la ricetta classica, l'unica cosa è che devi cucinare più a lungo del solito. Avrai bisogno di 2 tazze di cereali, 4 tazze di acqua o latte, sale e zucchero a piacere, burro.

L'acqua deve essere portata ad ebollizione, quindi versare il farro lavato, aggiungere sale e zucchero. Il porridge deve essere cotto per mezz'ora. Prima di servire, metti un pezzo di burro nel porridge. Buon appetito!

Farro in un multivariato - un contorno per la carne con cereali e funghi

• 500 grammi di farro,
• 200 grammi di noci,
• 300 gr di champignons,
• 1 lampadina media,
• 1 media della carota,
• 3 tazze di brodo di manzo,
• burro, peperoncino, sale, basilico.

Le noci hanno bisogno di tritare, funghi e cipolle tagliate a cubetti e le carote strofinate su una grattugia grossa. Piatto cucineremo in una pentola a cottura lenta.

Disporre le cipolle, le carote a strati, i funghi e le noci, cospargere i peperoni. Impostare per 10 minuti con la funzione "frittura".

Friggere il brodo e il sale, quindi aggiungere i cereali e impostare la modalità "tempra" per mezz'ora. Il contorno pronto può essere decorato con basilico o altre erbe.

Dove comprare il farro e come cucinarlo lo sai già, ora tocca a te. Puoi sperimentare e deliziare i tuoi cari con deliziosi piatti della cucina dietetica.

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