I benefici e i danni di koumiss servono come argomento per la ricerca medica per centinaia di anni. Cosa determina le proprietà curative della bevanda e perché si chiama elisir di longevità e giovinezza?

Koumiss in Oriente è ampiamente usato come prodotto alimentare con proprietà curative. Nelle zone in cui la bevanda è popolare, è prodotta con latte di cavalle o cammelli. Si ritiene che tale bevanda non solo rinfresca e tonifica, ma dà forza, cura le malattie, rafforza il corpo. I benefici e i danni di koumiss sono stati attentamente studiati da medici e biologi. Sulla base della ricerca scientifica, è stato sviluppato un sistema di trattamento chiamato "Kumysotherapy". L'articolo aiuterà a capire chi sarà il koumiss e quando potrà essere dannoso.

Cos'è questa bevanda?

Il Kumis è un prodotto della fermentazione dell'acido lattico, come il kefir o lo yogurt. Per la preparazione di bevande terapeutiche spesso si usa latte di cavallo, che è meglio assorbito dall'organismo. I benefici di tale rimedio sono stimati più alti. Nelle tradizioni di alcune nazioni, il latte delle capre o delle mucche va in fermentazione.

Come conseguenza della reazione che procede in presenza di batteri di lievito e zucchero, si forma l'alcol. Più a lungo il latte invecchia, maggiore è la percentuale di alcol. In media, il contenuto alcolico varia dallo 0,2 al 2,5%, ma bere rinvigorente non causerà danni alla salute se assunto in dosi moderate. Il gusto del koumiss agrodolce, con una piacevole nitidezza. Una caratteristica è la presenza di anidride carbonica nel liquido, che si forma durante la fermentazione prolungata.

Composizione e calorie koumiss

La bevanda curativa è costituita da proteine ​​facilmente digeribili, grassi animali e carboidrati, oltre a oligoelementi benefici, tra cui:

L'elisir rinfrescante contiene sostanze utili necessarie per una persona, tra cui vitamine del gruppo B, retinolo, beta-carotene, tocoferolo.

Cosa è utile koumiss

Avicenna cominciò a usare koumiss per scopi medicinali, che conosceva bene le proprietà benefiche della bevanda curativa. Il guaritore raccomandava un rimedio per il recupero, con carenza di vitamine, esaurimento fisico e malattie nervose.

La medicina moderna ha adottato l'esperienza delle generazioni passate. Durante lo studio dei benefici del koumiss equino, si è constatato che il farmaco regola il metabolismo, ha un effetto benefico sul sistema nervoso, normalizza la secrezione di succo gastrico, avvantaggia l'intestino, migliora la peristalsi. Le proprietà benefiche del koumiss per il fegato sono spiegate dalla presenza di colina (B4), che accelera la rigenerazione e normalizza il processo del metabolismo dei lipidi.

L'uso regolare del farmaco migliora la formula dei leucociti del sangue, aumenta il contenuto di emoglobina. A causa delle proprietà battericide, koumiss è considerato utile in malattie come:

• infezioni intestinali acute;
• gastrite;
• abrasioni;
• la tubercolosi.

L'uso di koumiss per il corpo umano è stato confermato da studi che hanno scoperto che un liquido ricco di vitamine aiuta a curare determinati tipi di disturbi cardiaci e porta alla normale pressione sanguigna.

Per le donne

L'elisir utile dal latte di cavallo è usato in ginecologia. Lo strumento è utilizzato nel trattamento della disbiosi vaginale. Dopo la ricezione del corso, lo stato della microflora migliora, il livello ormonale generale ritorna normale.

L'uso di koumiss per le donne è dovuto alla ricca composizione di vitamine e minerali, che contribuisce al miglioramento della carnagione, alla rimozione del gonfiore e alla perdita di peso.

Gozzo tossico - una malattia che colpisce spesso il gentil sesso. L'iperattività della ghiandola tiroidea influisce negativamente sul sistema nervoso centrale. Una persona diventa irritabile, irascibile, lamentosa. Le proprietà benefiche del koumiss e del gozzo sono spiegate dall'effetto rilassante causato da una piccola percentuale di alcol, nonché dalla presenza di vitamine del gruppo B.

Per gli uomini

L'uso di koumiss dal latte di cavalla per gli uomini è dovuto alla presenza dell'ormone testosterone, che è responsabile della libido. Grazie a lui, la durata e la qualità dei rapporti sessuali aumenta. Le sostanze utili nella composizione della miscela di latte fermentato aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni, rispettivamente, migliorano la circolazione sanguigna, in modo che l'erezione si riempia. Tale terapia è particolarmente importante per gli uomini sopra i 40 anni. Il beneficio di koumiss per gli uomini più giovani è che un elisir rinfrescante migliora la composizione dello sperma. Ciò contribuisce all'emergere di una prole sana.

Maternità e assistenza infermieristica

Bassi livelli di emoglobina sono un problema per molte donne in gravidanza. Questa condizione è pericolosa per la futura madre e il feto. Kumys contiene una grande quantità di ferro, quindi è adatto per la prevenzione dell'anemia. Un elisir utile dal latte di cavalla contiene calcio, che è più qui che in fiocchi di latte. Questo oligoelemento è necessario per le donne incinte, poiché partecipa attivamente alla formazione delle ossa del bambino. Una piccola quantità di alcol etilico non è pericolosa per il feto, ma nelle prime settimane di gravidanza è meglio astenersi dal prendere una bevanda sana.

Il consumo regolare di una piccola quantità di koumiss sarà utile per una madre che allatta. Bevanda tonificante aiuta a migliorare l'allattamento, il restauro del corpo femminile indebolito dopo il parto. La ricca composizione minerale della bevanda andrà a beneficio della pelle e dei capelli, che necessitano di cure speciali durante questo periodo.

È possibile dare koumiss ai bambini

Una bevanda salutare può essere consumata da un bambino dall'età di uno. Non danneggerà un bambino sano. Koumiss contiene tutto il necessario per il pieno sviluppo di vitamine e oligoelementi.

• Il rimedio ha un effetto calmante sul sistema nervoso, che è importante per i bambini iperattivi.
• Le proprietà uniche del latte di cavalla, che contiene proteine ​​facilmente digeribili, rendono il prodotto utile per i bambini con una carenza di peso corporeo.
• Il farmaco curativo non causa reazioni cutanee, quindi è sicuro per chi soffre di allergie.

I bambini non amano sempre il gusto del prodotto a base di latte fermentato sano. In modo che il bambino non ha rifiutato, si può bere con l'aggiunta di succo di frutta, zucchero vanigliato, cannella, miele e panna.

I benefici dei kumys per la perdita di peso

Una bevanda rinfrescante di latte di mucca o di cavalla sarà utile quando si sta facendo la dieta.

• Ha una proprietà lassativa e rimuove bene l'eccesso di liquidi dal corpo.
• Lo strumento contiene un'utile proteina animale necessaria per mantenere il tono muscolare.
• Koumiss, ubriaco prima di un pasto, dà una sensazione di sazietà, riempiendo lo stomaco.
• Il farmaco regola il metabolismo dei lipidi, accelera il metabolismo, fornisce dimagrimento con le sostanze benefiche mancanti, la cui mancanza è in grado di provocare danni significativi all'organismo.

Come bere koumiss

È necessario utilizzare koumiss in quantità ragionevoli, dato che solo il prodotto appena preparato porta benefici. Gli abitanti dell'Asia centrale bevono diversi litri di liquido sano senza molto danno alla loro salute, ma la reazione di un organismo che non è abituato a un tale piatto può essere negativa.

Inizialmente, ai pazienti vengono prescritte piccole dosi. Inizia con mezzo bicchiere prima di un pasto. Gradualmente, la dimensione della porzione viene aumentata a 200 ml, quindi regolata a 0,5 litri al giorno.

Kumys non è consuetudine bere freddo, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Non è consigliabile prendere una bevanda sana prima di coricarsi, nel qual caso avrà un effetto stimolante.

L'uso di koumiss nella cosmetologia domestica

In Oriente, koumiss è chiamato l'elisir della giovinezza. Le bellezze asiatiche usano le sue proprietà benefiche per mantenere la bellezza di capelli e pelle. La miscela di latte fermentato elimina molti problemi, tra cui lassità cutanea, acne, rughe precoci.

Per capelli

• La ricca composizione minerale e vitaminica del farmaco nutre i follicoli piliferi, fornendo bellezza e forza ai ricci.
• Grazie al suo effetto antibatterico e idratante, il koumiss favorisce anche il cuoio capelluto, aiutando ad eliminare la forfora grassa e secca.
• Il liquido è usato come un risciacquo per conferire lucentezza alla lucentezza e per facilitare i graffi.
• Gli asiatici hanno da tempo utilizzato con successo le proprietà curative dei rimedi curativi per il trattamento dell'alopecia precoce. Per la preparazione di cosmetici, 50 ml della bevanda vengono mescolati con tuorlo d'uovo e un cucchiaio di miele. La miscela viene tenuta sui capelli per 30-40 minuti, quindi lavare la testa con una miscela di acido lattico mezzo diluito.
• Koumiss mescolato con sale marino sarà una macchia per il cuoio capelluto. Con questo strumento puoi affrontare la seborrea. Anche se la forfora è assente, l'uso dello scrub influirà positivamente sui capelli. Dopo l'uso, il flusso sanguigno dei bulbi radicolari migliorerà, i fili saranno eliminati dai resti dei prodotti per lo styling, guadagneranno una lucentezza vivente.

Per la pelle del viso

Grazie alla presenza di retinolo benefico e tocoferolo, l'uso di koumiss consente di ringiovanire la pelle. La miscela di latte fermentato ha un effetto idratante, sbiancante e tonico. Può essere usato per detergere la pelle flaccida, invece del latte cosmetico. I benefici del goat koumiss quando è usato come prodotto cosmetico saranno più alti, poiché questa bevanda contiene più grassi.

La maschera di koumiss e foglie di prezzemolo ha un effetto ringiovanente e sbiancante.

1. Grind green, diluito con una bevanda in modo che la miscela non fosse troppo liquida.
2. Applicare una maschera a giorni alterni, il corso consiste in 10-15 procedure.

Ricetta per cucinare koumiss a casa

In assenza dell'ingrediente tradizionale, può essere sostituito con latte di capra o di mucca. È con questa tecnologia che i greci preparano un sano piatto di latte acido.

Secondo le proprietà medicinali, il koumiss del latte di mucca o di capra è un po 'inferiore a quello classico, ma lo supera nel gusto.

Per rendere sano il koumiss, avrai bisogno di:

• 2 litri dell'ingrediente principale;
• 4 cucchiaini di miele (tiglio o fiore);
• lievito secco - 1-3 grammi;
• 2 cucchiai grandi di yogurt senza zucchero.

1. In primo luogo, preparare il lievito, per il quale il latte viene riscaldato.
2. Dopo che il liquido bolle, sciogli il miele, lascia raffreddare.
3. Quindi l'antipasto viene aggiunto alla miscela e lasciato per un giorno in un luogo caldo.
4. Lo yogurt risultante viene filtrato, il lievito diluito con acqua viene posto lì, il miele rimanente viene aggiunto.
5. La miscela viene conservata in un contenitore sigillato fino all'inizio del processo di emissione di anidride carbonica.
6. La bevanda viene posta per ½ giorni in frigorifero per la fermentazione finale.

In modo che il piatto fatto in casa non nuoccia alla salute, usarlo entro 3-4 giorni.

Da questo video puoi scoprire come vengono fatti i koumiss a casa:

Danno di koumiss e controindicazioni da usare

• Bevanda utile non è consigliabile entrare nel menu per le persone che soffrono di malattie dello stomaco o intestino, se la malattia è nella fase acuta.
• Una controindicazione è la diagnosi di gastrite con elevata acidità.
• Kumys causerà danni nelle forme acute di disturbi renali, processi infiammatori nel fegato e cistifellea, ipolattosi.
• Nonostante il fatto che le proprietà curative del latte di cavalla siano utilizzate nel trattamento della tubercolosi, le persone con una forma aperta di questa malattia dovrebbero rifiutare la bevanda rinfrescante.
• La sofferenza dovuta all'obesità o all'aterosclerosi sarà causata dai kumys prodotti con latte ad alto contenuto di grassi.
• Poiché la miscela contiene alcol, i diabetici dovrebbero usare koumiss con cautela. Si consiglia di bere koumiss giornalieri contenenti un minimo di alcol in piccole porzioni e solo dopo aver consultato un medico.

Come scegliere e mantenere koumiss

• I benefici per la salute sono solo prodotti freschi. Pertanto, il criterio di selezione principale dovrebbe essere la data di rilascio.
• È importante prestare attenzione alla tecnologia della bevanda. Il koumiss stagionato contiene più alcol, il che non è sempre auspicabile. Per i bambini o le donne incinte, una tale bevanda farà più male che bene.
• È meglio scegliere koumiss, confezionato in contenitori di vetro.

Miscela di latte immagazzinato in frigorifero per non più di sette giorni.

conclusione

I benefici e i danni del latte di cavalla di koumiss sono un argomento che dovrebbe interessare coloro che conducono uno stile di vita sano. Tuttavia, per i residenti in Russia, questa è una bevanda esotica - è piuttosto difficile incontrarla sugli scaffali dei nostri negozi. Nel frattempo, i prodotti caseari ottenuti da altri tipi di materie prime hanno anche proprietà benefiche che avranno un effetto benefico sul lavoro dell'intero organismo e andranno a beneficio della salute.

http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-kumysa-dlya-organizma.html

Kumys di latte di capra o di cavalla: proprietà medicinali e controindicazioni

Questa bevanda agrodolce non è molto diffusa oggi e non può essere acquistata nel negozio. Nel frattempo, tutti hanno sentito parlare dei suoi benefici per l'organismo.

Secondo le regole, koumiss è fatto con latte di cavalla, che deve essere di tre anni e per la prima volta preso fuoco.

Un tale prodotto è dotato del massimo beneficio.

Informazioni generali

Una cavalla di età superiore ai 5 anni non è in grado di dare latte curativo.

Questa bevanda è nata nelle regioni steppiche della Mongolia e del Kazakistan più di 5.000 anni fa.

Avicenna ha anche scritto degli effetti curativi di koumiss.

Koumiss si riferisce ai prodotti lattiero-caseari fermentati (i benefici e i rischi del kefir a basso contenuto di grassi). Per rendere la bevanda utile, il latte deve fermentare nelle giuste condizioni.

Per fare questo, è mescolato con acqua bollita fredda e messo in piatti speciali contenenti lievito da fermentazione del passato. Più lungo è il lievito, più utile è il nuovo lotto di koumiss.

Pentole con coperchi, in cui viene realizzato un foro per la miscelazione del prodotto, spesso fungono da piatti.

C'è un'altra opzione: le pelli ermetiche, in cui il koumiss si mescola con l'occasionale agitazione, il rotolamento o persino il colpire la pelle d'acqua.

In tali condizioni, a seguito dell'acido lattico e della fermentazione alcolica, il prodotto risulta essere il più utile.

E cosa sai dei benefici e dei danni di Ayran? L'utile articolo descrive le proprietà curative di questa bevanda.

Su come usare l'agar-agar nella medicina tradizionale è scritto in questa pagina?

È impossibile acquistare koumiss dal vivo in negozi e supermercati familiari, poiché nella produzione non vengono utilizzati conservanti e quindi la bevanda non viene conservata per molto tempo.

Ciò che viene venduto con il pretesto di koumiss nei negozi è anche, forse, un prodotto naturale, ma non possiede le proprietà benefiche del koumiss.

Benefici per il corpo

Kumys è arricchito con vitamine C, A, E, PP, vitamine B e minerali.

I benefici di koumiss per il corpo:

• aiuta con le malattie del tratto gastrointestinale - ulcera gastrica, disbiosi, pancreatite, infiammazione intestinale e altri;
• migliora la qualità del succo gastrico grazie al contenuto moderato di alcoli koumiss (le proprietà medicinali dei fiori di tarassaco sono scritte in questo articolo);
• corregge il metabolismo rotto;
• ripristina la microflora intestinale dopo gli antibiotici, elimina la disbatteriosi dovuta al contenuto di batteri lattici;
• migliora l'attività del sistema cardiovascolare a causa di potassio contenuto in quantità sufficiente nella bevanda;
• arricchisce il sangue con l'emoglobina;
• allevia l'anemia;
• equalizza il colesterolo a causa del suo contenuto di colina;
• aiuta a combattere le malattie respiratorie;
• è uno strumento riconosciuto nel trattamento e nella prevenzione della tubercolosi, a causa del contenuto nella composizione di un antibiotico naturale;
• a causa di azione antinfiammatoria e antimicrobica, combatte le infezioni nel corpo e uccide la microflora patogena;
• aiuta con la dissenteria;
• effetto positivo sulla salute del sistema nervoso;
• dotato di un leggero effetto diuretico, eliminando il gonfiore e migliorando la funzionalità renale;
• aiuta a riprendersi subito dopo la malattia;
• rafforza il sistema immunitario (leggi le proprietà curative delle erbe timo qui);
• elimina i postumi di una sbornia (come bere il balsamo di Riga è scritto in questa pagina).

Anche il tipo di trattamento noto come kumisoterapiya è noto. Oggigiorno, il trattamento dei kumis non è così popolare come lo era 100-150 anni fa.

In kumysolechebnitsah specializzata questa bevanda è usata per trattare:

• tifo e anemia,
• bronchite cronica e tubercolosi,
• dissenteria,
• infezioni intestinali e disbiosi,
• esaurimento.

E cosa sai dei benefici e dei danni della prugna? Le sue proprietà medicinali e controindicazioni sono descritte in un utile articolo.

Scopri le proprietà utili del physalis commestibile qui.

Con il successo di koumiss utilizzato nel trattamento di malattie del sangue, allergie, recupero da interventi chirurgici e lesioni, sindrome da stanchezza cronica.

E per coloro che desiderano ringiovanire il trattamento dei kumis, il koumiss è dotato di un'azione antiossidante.

E esternamente è usato per trattare:

Il vantaggio degli ospedali è che al paziente verrà offerto esclusivamente koumiss dal vivo fresco preparato secondo le regole.

Poiché la fabbricazione della bevanda comporta alcune difficoltà e peculiarità:

• cavalle al pascolo solo nella steppa o nella steppa della foresta,
• difficoltà di mungitura, impossibilità di imbottigliamento e stoccaggio industriale,
  Solo in kumysolechebnitsy puoi contare su un prodotto utile ed efficace.

Il corso del trattamento dura almeno 2 settimane ed è combinato con la climatoterapia, poiché la maggior parte degli ospedali si trova nelle aree steppiche, che ha un ulteriore effetto curativo.

Kumysolechnitsy oggi rappresentato in:

• Bashkiria,
• Regione dell'Altaj,
• Regioni di Kurgan e Chelyabinsk,
• Ulyanovsk,
• Regione di Novosibirsk e Volgograd,
• Mordovia,
• Mari El,
• Tatarstan.

Distribuito e il villaggio, i cui abitanti sono impegnati nella pesca privata kumysnom. Ad esempio, in Baschiria, nella valle del fiume. Demos. Inoltre, la bevanda è comune in Yakutia ed è considerata sacra lì.

Utilizzare per la perdita di peso e l'aumento di peso

Se bevi koumiss appena prima di mangiare, a causa del processo di fermentazione e del suo valore nutrizionale, ti darà una sensazione di sazietà.

Di conseguenza, il tavolo verrà mangiato meno. Inoltre, koumiss (debole - 1% in volume di alcol) è dotato di un effetto lassativo, che aiuterà a pulire gli intestini nel tempo, e la sua capacità di migliorare il metabolismo non consentirà il deposito di grasso.

È importante! Koumiss forte (3% in volume di alcol) e medio (1,75% in volume di alcol), in contrasto con il debole, ha un effetto fissante.

D'altra parte, una bevanda bevuta 40 minuti prima di un pasto stimola l'appetito, aiutando coloro che ne hanno bisogno a recuperare. Aumenta l'assorbimento dei nutrienti nel processo di alimentazione.

Kumys è anche nutriente e viene assorbito del 95%, quindi con un uso frequente (specialmente come parte della kumysotherapy) aiuta ad aumentare di peso.

AP Cechov, essendo in kumysolechenie, ha scritto che ha recuperato di 8 sterline (più di 3,5 kg) in una settimana.

Uso cosmetico

Kumys è arricchito con vitamine e microelementi, che rende possibile l'utilizzo nella cura della pelle e dei capelli. La condizione della pelle grassa e con tendenza acneica migliorerà se si strofina il viso sul viso due volte al giorno.

E la pelle invecchiata e stanca si rinfresca e appianare, se si applicano bende di garza imbevute di questo prodotto sul viso e sul collo per 15 minuti.

Tali maschere vengono ripetute a giorni alterni e, dopo aver realizzato 10 maschere, organizzano una pausa per un mese. La pelle del corpo beneficerà di un massaggio con un guanto duro imbevuto di koumiss.

Questa procedura pulirà la pelle dalle particelle cornee e la nutrirà con sostanze utili.

I capelli cambieranno e brilleranno se li coccolerai con la maschera di koumiss.

Per fare questo, aggiungi al bicchiere del prodotto:

• un cucchiaino di miele
• tuorlo d'uovo,
• agitata,
• applicato sui capelli per tutta la lunghezza, strofinando sulle radici (qui viene scritta l'applicazione di olio di lavanda).

Puoi indossare una cuffia da doccia sopra. Dopo 30 minuti, la maschera viene lavata via con lo shampoo.

Questa maschera allevia i capelli dalla fragilità e dalla secchezza, dona loro lucentezza e aspetto sano e previene anche la perdita dei capelli rinforzando i bulbi.

È importante! Una maschera con koumiss e miele può alleggerire leggermente i capelli e lavare la vernice.

Se lo tieni per lungo tempo e lo fai spesso, i capelli diventano notevolmente più leggeri. Questo dovrebbe tenere conto delle ragazze che si tingono i capelli con colori scuri.

Per le brune maschera più adatta di koumiss e brodo di orzo e / o radice di bardana. Bisogno di prendere:

• decotto di erbe, che includono l'ortica (le proprietà medicinali sono descritte in questo articolo) e la radice di bardana rende i capelli un po 'più scuri,
• mescolare con koumiss in proporzioni uguali,
• distribuire sui capelli.
  Dopo 30-60 minuti, lavare.

Puoi semplicemente spalmare i capelli con koumiss senza aggiungere altri ingredienti, avvolgere la testa e dopo un'ora lavarlo con lo shampoo.

Con i capelli asciutti, la testa può a volte essere lavata con kumiss invece di shampoo.

E ai chiodi koumiss ne trarranno beneficio. È necessario riscaldare leggermente questo prodotto, aggiungere un paio di gocce di olio vegetale: olivello spinoso (proprietà medicinali e controindicazioni), oliva o qualsiasi altro - e abbassare le mani nel bagno con la miscela preparata per 15 minuti.

Il risultato sarà unghie forti e lisce e una pelle morbida delle mani.

Inoltre, koumiss sbianca la pelle, quindi se ci sono macchie di pigmento sulle mani, tali bagni li renderanno meno pronunciati e alla fine saranno completamente eliminati.

Controindicazioni e cautela

Non ci sono molte controindicazioni alla bevanda, ma sono necessariamente prese in considerazione.

• Se c'è un'allergia ai prodotti lattiero-caseari (intolleranza al lattosio) o intolleranza individuale a Koumiss, dovrai rinunciare a bere la bevanda.
• L'acido contenuto nel koumiss sarà dannoso in caso di gastrite ad elevata acidità e in esacerbazione di malattie gastrointestinali croniche.
  Il consumo di koumiss deve essere posticipato fino alla scomparsa dei sintomi di esacerbazione.
• Gli alcol contenuti nella bevanda non sono utili per i bambini e le madri che allattano, ma il koumiss in quantità moderate è autorizzato a bere alle donne incinte durante o dopo la malattia per recuperare forza.
• È possibile acquistare koumiss solo da produttori verificati e rispettabili, se presenti.
  Se si violano le regole di igiene nella bevanda possono entrare i batteri, che porterà a infezioni intestinali e altri problemi.

Il rispetto delle regole aiuterà a proteggersi dalle conseguenze indesiderate e il trattamento con koumiss sarà efficace.

Le recensioni sul trattamento di koumiss in Kirghizistan sono espresse dagli ospiti dell'ospedale di koumiss e da un medico.

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/kumys.html

Un prodotto unico - koumiss: proprietà utili e controindicazioni all'uso, metodi di produzione e utilizzo

Kumys è una bevanda unica derivata dal latte di una cavalla di tre anni.

L'età dell'animale è importante, poiché il latte di cavalla per 4-5 anni è molto peggiore in termini di composizione di vitamine e nutrienti, che influisce sulle proprietà curative del prodotto finito. Il vero koumiss è cotto nel Caucaso settentrionale e in altre regioni meridionali.

Le persone che vanno in zone montane per il recupero possono provare una bevanda unica, che è più volte superiore al miele nelle sue proprietà curative.

Il koumiss è utile per la salute, ci sono controindicazioni al suo uso, qual è il beneficio, il danno al corpo di uomini, donne e bambini?

Come è utile il latte di cavallo?

Le proprietà utili del koumiss del latte di cavalla sono determinate dalla sua composizione di vitamine e minerali.

La bevanda contiene quasi tutti gli elementi necessari per mantenere la salute e il normale funzionamento degli organi:

• Vitamine del gruppo B;

vitamine A, E (vitamine della gioventù e della bellezza);

calcio (più che in fiocchi di latte!);

Il programma "Galileo" ci parla dell'utilità di koumiss, quali sono i segreti della sua fabbricazione, le sue proprietà curative:

Il prodotto può essere utilizzato per la nutrizione terapeutica, profilattica e dietetica di persone con patologie croniche del sistema endocrino e digestivo a causa della facile digestione e del basso contenuto calorico (solo 50 kcal per 100 ml).

Proprietà utili della bevanda:

• ripristino, rafforzamento dell'immunità;

protezione aggiuntiva contro virus e batteri durante i periodi di esacerbazione di malattie infettive e respiratorie;

eliminazione di sbornia;

prevenzione dell'osteomielite e di altre patologie del tessuto osseo;

aumentare la resistenza, il tono generale;

rafforzamento dei vasi sanguigni, migliorando la loro elasticità;

aumento dell'emoglobina, prevenzione dell'anemia;

azione battericida, distruzione della flora intestinale patogena;

prevenzione della depressione, disturbi mentali.

Il prodotto viene utilizzato attivamente come agente riducente e antibatterico nel trattamento delle prime fasi della tubercolosi e di altre malattie infettive.

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Sulle proprietà benefiche, le controindicazioni dell'albicocca vengono lette in un'altra pubblicazione.

Per le donne

Koumiss può essere molto utile per le donne affette da dysbacteriosis vaginale, in quanto i componenti della bevanda hanno un effetto battericida, uccidono i microrganismi patogeni, impedendo la loro crescita e riproduzione.

Lattobacilli e bifidobatteri utili, che nel latte di cavalla fermentato contengono molte volte più del kefir, ripristinano l'equilibrio naturale della microflora vaginale, garantendo la salute del sistema genitale e urinario.

Per le donne incinte

Uno dei problemi principali delle donne incinte è la diminuzione fisiologica dell'emoglobina, lo sviluppo dell'anemia, che può essere pericoloso per la madre e per il futuro bambino.

Il prodotto contiene una piccola quantità di alcol etilico, che si forma durante la fermentazione del prodotto, quindi può essere consumato durante la gravidanza solo dopo aver consultato un medico.

Per le madri che allattano

Mezzo bicchiere al giorno migliora l'allattamento, fornisce al corpo della madre sostanze nutritive che prevengono problemi di capelli, pelle, il lavoro degli organi più importanti.

Per gli uomini

Kumys nel Caucaso è una bevanda di uomini veri. Ha un effetto positivo sullo stato dei vasi sanguigni, compresi i vasi del pene.

Questa proprietà utile contribuisce al prolungamento dei rapporti sessuali, mantiene un'erezione, aumenta la libido negli uomini, migliora la composizione del liquido seminale, che in futuro permetterà di avere una prole sana.

Per i bambini

Koumiss può essere bevuto anche per i bambini piccoli, in quanto un prodotto con basse proprietà allergeniche non causa problemi alla pelle o disturbi digestivi.

La bevanda ha un effetto calmante sul sistema nervoso centrale, che è particolarmente importante per i bambini iperattivi, migliora la memoria. È una fonte di tutte le vitamine necessarie e di altri oligoelementi utili per i bambini di qualsiasi età.

Non tutti i bambini amano il gusto del koumiss - qui il latte di cavalla è significativamente inferiore alla mucca e persino alla capra.

Per ingannare un bambino piccolo, puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato con cannella o succo di frutta alla tua bevanda. I bambini di solito non rifiutano tale combinazione.

Come usare

Kumys esteriormente differisce poco dal latte di cavalla. Ha un colore bianco o lattiginoso, consistenza schiumosa.

Se guardi da vicino, puoi notare delle bolle di gas che vengono rilasciate uniformemente durante la bevanda.

Il dosaggio finale deve essere determinato dal medico curante. Tutti i fattori che possono influenzare le condizioni del paziente sono presi in considerazione: il suo peso, età, stile di vita, malattie esistenti, ecc.

Le persone che hanno bisogno di una maggiore nutrizione (ad esempio, nel periodo dopo l'intervento chirurgico o la chemioterapia), si raccomanda di bere fino a 500 ml di prodotto al giorno.

Le donne in gravidanza e in allattamento e i bambini per il recupero sono sufficienti 30-40 ml al giorno.

Koumiss deve essere bevuto prima dei pasti o tra un ricevimento e l'altro (un'ora dopo i pasti). Questo è necessario per evitare possibili effetti negativi dal tratto digestivo.

Per ottenere un effetto terapeutico e di salute, è necessario includere il prodotto nel menu per 3 settimane.

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C'è qualche danno

Non dimenticare le controindicazioni.

Tutti gli avvertimenti riguardanti il ​​bere sono legati al contenuto di alcol.

Anche se la sua quantità è molto piccola, alcune categorie devono esercitare estrema cautela e bere la bevanda solo con il permesso del medico. Questi includono:

• persone con un'immunità vulnerabile (anziani, donne incinte, madri che allattano, bambini);

pazienti con gravi disturbi mentali;

persone che soffrono di alcolismo cronico, sottoposte a trattamento in cliniche per trattamenti farmacologici;

pazienti con patologie dell'apparato digerente nella fase acuta.

Bere koumiss per alleviare la sindrome da sbornia è possibile solo per coloro che non soffrono della forma cronica di dipendenza da alcol.

Dove usato

Perdita di peso

Le persone in sovrappeso possono utilizzare il prodotto miracoloso quando si prepara un bagno per la perdita di peso. 500 ml della bevanda mescolata con la stessa quantità di sale.

È possibile aggiungere alcune gocce di olio di pompelmo naturale, rosmarino o limone.

Le procedure regolari consentiranno di risparmiare 5-7 kg in un solo mese, a seguito di una dieta a basso contenuto di carboidrati.

cosmetologia

La maschera di salute basata sui koumiss per capelli è popolare. Aiuta a combattere la seborrea, elimina l'eccessiva secchezza del cuoio capelluto, migliora la condizione dei capelli dopo gli effetti aggressivi (ad esempio, "ferri" o permanenti chimici).

Per la sua preparazione avrà bisogno di:

• tuorlo di pollo;

Tutti gli ingredienti devono essere miscelati, applicare la composizione sui capelli e sul cuoio capelluto. Mantieni la miscela per 20-30 minuti.

Usa il "prodotto delle montagne" e per la preparazione di una maschera viso sbiancante. Gli ingredienti per questo richiedono il più semplice: koumiss, prezzemolo, polpa di cetriolo.

Una miscela di componenti deve essere applicata sul viso per 10-15 minuti. La maschera perfettamente sbianca la pelle, rendendo meno evidenti le lentiggini.

Selezione e archiviazione

Il vero koumiss è fatto solo con latte di cavalla, quindi tutti i prodotti offerti dall'industria possono essere chiamati solo koumiss parzialmente.

È possibile mantenere la bevanda in frigorifero per non più di 5 giorni. Dopo questo periodo, l'uso del prodotto nel cibo può essere dannoso per la salute.

Come fare un drink a casa

Se non puoi andare nelle località del Caucaso, puoi cucinare koumiss da solo con latte di mucca o di capra.

Il koumiss di capra non sarà meno utile di quello ricavato dal latte di cavallo. Cosa ti serve per questo:

• latte acido - 2 l;

lievito (secco) - 3 g;

acqua bollita fredda - un bicchiere, 250 ml.

preparazione:

• lievito mescolato con zucchero (può essere sostituito con miele), versare acqua fredda;

versare la miscela nel latte, mescolare;

versare la composizione di bottiglie di vetro sterilizzate;

dopo 60 minuti (dopo l'inizio della fermentazione), spostare le bottiglie nel bacino con acqua fredda;

mantenere la bevanda per 4 giorni;

Kumys è pronto da mangiare.

Nelle condizioni di costante deterioramento dell'ecologia e del declino della qualità del cibo fornito al mercato, è difficile trovare alimenti naturali ricchi di vitamine e minerali, il cui uso non solo non nuoce, ma aiuta anche a migliorare il corpo ea sbarazzarsi delle malattie.

Kumis si riferisce a tali prodotti. Non rinunciare a questa bevanda, poiché la sua composizione unica aiuta a rafforzare il sistema immunitario, ripristinare la salute, affrontare le violazioni nel lavoro degli organi interni.

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Kumys - proprietà e controindicazioni utili

Composizione e calorie koumiss

Con il tipo di fermentazione utilizzato per preparare il koumiss, le proteine ​​del latte diventano facilmente digeribili e lo zucchero del latte viene convertito in alcol etilico, acido lattico, acido carbonico e sostanze aromatiche. A causa di questa composizione, koumiss ottiene un alto valore nutrizionale, è facilmente digeribile, ha un gusto gradevole e un aroma delicato.

Tradizionalmente, il contenuto alcolico in koumiss è nell'intervallo dallo 0,2% al 3% di etanolo. Il koumiss forte, prodotto con latte di cavalla, contiene fino al 4,5% di alcol. Il metodo di preparazione kazako prevede la creazione di una bevanda, la cui forza raggiunge il 40%.

La bevanda contiene un numero di vitamine, tra cui tiamina, riboflavina, acido folico e pantotenico, biotina e vitamine B12 e C.

Il contenuto calorico di koumiss con produzione tradizionale (dal latte di cavalla) è di 50 Kcal per 100 g.

Proprietà utili di koumiss

Kumys contiene una grande quantità di nutrienti digeribili al 95%
sostanze. Tra cui vitamine (A,
E,
C
gruppo B), minerali (ferro,
iodio,
rame)
grassi e batteri del latte fermentato vivo.

Le proprietà utili di koumiss sono state studiate da N.V. Postnikov nel 1858
e sulla base dei suoi lavori scientifici sono state aperte e create strutture sanitarie
i principali metodi di trattamento di varie malattie di koumiss.

Kumys è saturo di sostanze antibiotiche che hanno un effetto negativo.
sul sostentamento del bacillo tubercolare, della febbre tifoide e della dissenteria.
I batteri lattiero-caseari influenzano favorevolmente il lavoro del tratto gastrointestinale
tratto, aumentare la secrezione di succo gastrico, scissione di sostanze grasse
pancreas e cistifellea. Trattamento efficace
ulcere allo stomaco koumiss
e il duodeno sul palco dopo l'esacerbazione. batteri
i kumys influenzano negativamente la riproduzione e lo sviluppo del putrefattivo
microrganismi ed E. coli.

Da parte del sistema cardiovascolare, koumiss ha un effetto positivo.
sulla composizione e proprietà del sangue. Aumenta il contenuto di rosso
cellule del sangue e leucociti, che stanno combattendo attivamente con tutti gli alieni
microrganismi e batteri.

Da parte del sistema nervoso, koumiss fornisce un effetto calmante e rilassante.
azione, il sonno ritorna normale, l'irritabilità diminuisce e cronica
affaticamento.

Oltre al trattamento delle persone, koumiss era usato per curare le malattie del tratto gastrointestinale.
animali di grossa taglia: cavalli, mucche, cammelli, asini e pecore.

A seconda della gravità e della natura della malattia, l'età del paziente
Ci sono tecniche speciali per prendere koumiss, che in alcuni
simile all'utilizzo di acque minerali. Il periodo di tempo del trattamento
non dovrebbe essere inferiore a 20-25 giorni.

Anche i metodi di assunzione di una bevanda dipendono dalle funzioni secretorie dello stomaco:

1. 1 quando si utilizza la secrezione aumentata e normale
   koumiss medio 500-750 ml al giorno (200-250 ml ciascuno)
   cibo o 20-30 minuti prima dei pasti);
2. 2 con una secrezione ridotta designano il koumiss medio
   con un'acidità superiore di 750-1000 ml al giorno (250-300 ml ciascuno
   prima di ogni pasto per 40-60 minuti);
3. 3 per le malattie ulcerative del tratto gastrointestinale accompagnate da aumento
   e la normale secrezione di medici consiglia di bere sorsi
   koumiss debole 125-250 ml tre volte al giorno;
4. 4 per le malattie ulcerative del tratto gastrointestinale accompagnata da ridotta
   Il koumiss debole e medio 125-250 ml tre volte è usato per la secrezione.
   al giorno 20-30 minuti prima dei pasti. Dovresti anche bere tutto gradualmente.
   a piccoli sorsi;
5. 5c periodo postoperatorio e riabilitativo
   malattie gravi prescrivono koumiss debole 50-100 ml tre volte
   al giorno 1-1,5 ore prima dei pasti.

Proprietà pericolose di koumiss

Non è raccomandato usare koumiss durante l'aggravamento del tratto gastrointestinale
malattie, nonché con intolleranza individuale alla bevanda stessa
e il lattosio presente in esso.

Valutazione: 4,0 / 5, valutazioni: 1

Cos'è koumiss?

Koumiss può essere chiamato un parente di kefir. Il loro gusto e aspetto sono un po 'simili. Il cosiddetto prodotto caseario ottenuto dalla fermentazione prevalentemente del latte di cavalla. Ma una bevanda simile, con proprietà solo leggermente diverse, è composta da latte di mucca e cammello.

Molto spesso l'acquirente è interessato alla domanda - si tratta di una bevanda alcolica o no? E qui vale la pena notare che è diverso.

A seconda della durata dell'invecchiamento, koumiss si distingue:

• debole (fino a 1% vol.) - leggermente aspro, più simile al kefir;
• medio (fino a 2% vol.) - già "pungente" la lingua e schiuma;
• forte (3-4% vol.) - più liquido, meno schiumoso, ma molto più acido.

E c'è anche un drink che i kazaki preparano in un modo speciale. Lo chiamano sfrenato o violento, il che è del tutto vero, data la sua forza del 40%.

Come si fa koumiss? Tradizionalmente, il processo consiste di 4 fasi:

1. La produzione di latte. Le fattrici vengono munte più volte al giorno, a causa della loro bassa "produttività".
2. Antipasto di cottura. Il latte viene versato in un barile di legno, dove viene aggiunta la lievitazione naturale da una bevanda già matura.
3. Fermentazione. Il cocktail finito viene riscaldato a 25-29 ° e impastato per diverse ore. In questo momento, e c'è una fermentazione complessa - latte e alcol. Questo è lo stadio della nascita di Koumiss.
4. Maturazione. Il giovane koumiss si è imbottigliato e gli ha dato il gas. In un giorno sarà ancora debole, ma già dopo tre giorni, ci sarà una forte bevanda corposa nel contenitore.

La produzione di koumiss su scala industriale è un'attività piuttosto costosa e non si ripaga da sé. Ciò si spiega con la fisiologia dei cavalli, che danno meno latte delle mucche ogni 10. Per una produzione di latte, una cavalla non può produrre più di un litro di latte e spesso non permetterà a nessuno di venire da lei finché il puledro non la "scioglie". Pertanto, questa bevanda è prodotta principalmente da piccole fattorie o mini-piante.

Storia della bevanda

Secondo gli esperti, koumiss è stato preparato 5 mila anni fa. Questo prodotto era popolare tra i popoli nomadi dell'Asia e della Mongolia. Non vi è alcuna prova scritta di questo, ma i vini in pelle sono stati trovati in Kirghizistan con tracce di latte di giumenta fermentato, la cui età determina l'inizio della storia di koumiss.

Ma la prima prova documentaria dell'uso della bevanda si trova negli scritti di Erodoto (V secolo aC). Descrive la vita degli sciti, menzionando che agitano il latte dei cavalli in mortai di legno e poi bevono. Inoltre, avevano tanta paura di rivelare informazioni che un estraneo che aveva avuto la sfortuna di vedere questo processo, rischiava di essere lasciato senza un occhio.

Ci sono riferimenti a questa bevanda nei documenti dei cronisti russi e nelle opere degli storici francesi e tedeschi. Le persone stesse, che hanno preparato questa bevanda, hanno parlato delle sue qualità curative, ringiovanenti e rinvigorenti. Nel corso del tempo, i kazaki e i turkmeni hanno imparato a cucinare il koumiss di cammello, ma molte persone riconoscono ancora solo il cavallo.

Alla fine del XIV secolo, il metodo per produrre latte di giumenta fermentato non era più un segreto e le voci su di lui si diffondevano sempre più velocemente. Gradualmente, le proprietà di koumiss cominciarono ad essere usate per trattare varie malattie del tratto digerente, contro il tifo e la tubercolosi. Hanno usato questa bevanda e semplicemente come agente di supporto per eventuali malattie gravi.

Durante il periodo sovietico, il trattamento dei kumis divenne popolare. Inoltre, ha dato risultati così sorprendenti che tutti i sanatori di un focus ristretto si sono aperti in tutta l'Unione. Ora questo tipo di terapia non è così popolare, ma in alcuni preventori koumiss (più spesso mucca) è ancora prescritto, come, ad esempio, in altri luoghi - acque minerali. Ora ci sono solo pochi veri sanatori con kumisoterapia rimasti in Baschiria. E Bashkir Koumiss è una delle centinaia di marchi che attirano turisti da tutto il paese.

Un fatto interessante L'Islam proibisce l'uso di alcol, ma non c'è una parola sul koumiss nel Corano. Pertanto, i musulmani bevono la loro coscienza senza un pizzico di coscienza, e sono ubriachi di gioia.

Proprietà utili di koumiss

Per le proprietà nutrizionali e cicatrizzanti della bevanda è vicino al latte delle donne. Ha lo stesso contenuto di lattosio, che ha l'effetto più benefico sul sistema digestivo. Di cosa è fatto il koumiss? Da latte, batteri lattici e lievito, senza l'aggiunta di sostanze chimiche e conservanti. Il processo di fermentazione crea aminoacidi essenziali e composti azotati facilmente digeribili: lisina, triptofano, metionina. Non sono prodotti dal corpo e sono quasi inaccessibili nel cibo.

Grazie alle sue qualità, la bevanda ha guadagnato fama come regolatore del metabolismo:

• migliora il metabolismo dei carboidrati;
• normalizza l'assorbimento di proteine ​​e grassi;
• accelera la diuresi;
• aumenta l'appetito e il livello di acidità del succo gastrico;
• rimuove le tossine;
• normalizza il sonno;
• ha un effetto benefico sulla formazione del sangue.

Inoltre, koumiss ha proprietà antibatteriche attive, bloccando così i processi infiammatori. E non solo nell'intestino, ma in tutto il corpo. Eppure i koumiss hanno paura dei batteri putrefattivi, nonché degli stafilococchi e dei bastoncini intestinali. Pertanto, la bevanda è tradizionalmente usata per trattare:

• ulcere allo stomaco e duodeno;
• gastrite;
• la tubercolosi;
• anoressia;
• colite;
• colecistite;
• beri-beri;
• migliorare la condizione generale del cancro.

In generale, il latte di cavallo fermentato è popolarmente chiamato "la bevanda eroica". È vero, il profumo del liquido è particolare e alcuni addirittura devono pizzicare il naso per ingerire almeno qualche sorso.

vitamine

Il latte di cavalla è ricco di vitamine del gruppo B. Specialmente in esso è la vitamina B5, che è coinvolta nel processo del metabolismo di entrambi i grassi, proteine ​​e carboidrati. È lui che è obbligato a proprietà koumiss per regolare il metabolismo.

Inoltre, la bevanda contiene molta vitamina B1, la cui mancanza causa interruzioni nella secrezione delle ghiandole salivari e dello stomaco, così come debolezza muscolare, affaticamento e alta irritabilità. La vitamina B2 è responsabile per la salute dei capelli e della pelle ed è anche abbondante nel latte di cavalla.

Ma l'acido folico (B9) contenuto nel koumiss è una sostanza necessaria per la formazione di una forte immunità. La sua carenza è anche associata al cancro. La vitamina C aiuta anche a rafforzare le difese del corpo, mentre l'acido nicotinico riduce il rischio di gotta.

Sostanze minerali

Oltre alle vitamine, koumiss contiene in un litro fino a 600 mg di fosforo e fino a 1000 mg di calcio. Inoltre, la bevanda è ricca di potassio, sodio, magnesio, zolfo. E ancora nel latte di cavalla fermentato contiene gli acidi essenziali omega-3 e 6.

Quindi, koumiss è consigliato da bere:

• durante il recupero dopo le operazioni;
• atleti per prevenire l'affaticamento muscolare;
• per normalizzare i livelli di colesterolo;
• in inverno per aumentare la resistenza alle malattie;
• per ricostituire le carenze di vitamine e minerali;
• per la normalizzazione del metabolismo e la rimozione delle scorie;
• aumentare la vitalità;
• come aiuto per il recupero dallo stress.

Confronto tra cavalla e mucca koumiss

Le persone particolarmente curiose si domandano giustamente perché, se il latte di cavallo è così gustoso e sano, non fa formaggio e ricotta? La risposta sta nella composizione qualitativa del prodotto. Nel latte di diversi animali, un eccellente rapporto di proteine: caseina, albumina, globulina. Le mucche forniscono un prodotto ricco di caseina, fattrici - sature di albumina. Quando il fermento viene aggiunto al latte, i batteri dell'acido lattico producono un acido che abbatte queste proteine. Di conseguenza, i coaguli di ricotta si formano nel latte vaccino, ma questo non accade con il latte di cavallo, ma lo zucchero contenuto in esso viene convertito in gas. Pertanto, koumiss schiume così bene.

Anche dal latte di mucca, fai una bevanda simile. È molto meno immagazzinato dell'equino e contiene meno vitamina C. Il koumiss della mucca è molto più facile da digerire rispetto al latte intero.

Entrambi i tipi di bevanda hanno proprietà antibiotiche e sono quasi uguali nelle calorie. Ma il latte di cavalla può essere bevuto in sicurezza se si è allergici alla caseina.

Controindicazioni

Nonostante le molte proprietà positive, koumiss (anche se da mare, anche se da latte di mucca) non può essere consumato da tutti.

1. In primo luogo, poiché la base della bevanda è ancora latte, non può essere utilizzata da persone con intolleranza al lattosio.
2. In secondo luogo, a causa del fatto che koumiss contiene alcol, le sue varietà forti non raccomandano categoricamente di bere a donne in gravidanza e bambini.
3. Dovresti anche abbandonare questa bevanda nelle malattie dell'apparato digerente nella fase acuta.

Non sono esclusi casi particolari di ipersensibilità ai componenti del prodotto e reazioni allergiche.

Le proprietà utili di koumiss e controindicazioni richiedono la consultazione con un medico prima di usarlo, in presenza di tali malattie:

• diabete;
• gotta;
• infiammazione nei reni e nel fegato;
• l'obesità.

Kumys per la perdita di peso

Ma usare koumiss per dimagrire è anche un'avventura. Contiene solo 50 kcal per 100 ml, fino a 2 grammi di grassi e fino a 5 - carboidrati. Sembra essere piuttosto un prodotto dietetico. Sì, eccolo. Questa bevanda è stata tradizionalmente utilizzata per migliorare la condizione dei pazienti con malattie gravi e debilitanti. Migliorando il suo appetito, ha piuttosto rapidamente aiutato i pazienti a far fronte allo sfinimento. A tal fine, il latte vaccino fermentato è stato assunto non più tardi di un'ora prima dei pasti.

Ma se lo bevi giusto prima di sederti a tavola o anche mentre mangi, i processi di fermentazione creeranno una sensazione di pienezza dello stomaco e alcuni diminuiranno la fame. La bevanda non rimarrà a lungo nella parte superiore del tubo digerente e finirà rapidamente nell'intestino, dove, a causa dei batteri dell'acido lattico, attiva la peristalsi e avrà un lieve effetto sedativo.

Pertanto, con il giusto approccio, con l'aiuto del latte di cavallo fermentato, puoi correggere la sensazione di fame. Ma la straordinaria perdita di peso non deve aspettare. Al contrario, avendo bevuto koumiss non al momento giusto, allora potresti rimanere sorpreso per molto tempo dal tuo appetito.

Utilizzare in cosmetologia

Non è abbastanza per le bellezze moderne usare prodotti sani all'interno, perché è molto più interessante creare maschere e tonicizzarle. L'applicazione di prodotti a capelli, viso e corpo contribuisce alla rapida consegna di sostanze nutritive e vitamine al sito di azione. Kumis in questo caso non fa eccezione. Inoltre, le maschere per i capelli con questo prodotto hanno già iniziato a produrre e alcune aziende cosmetiche.

La maschera per capelli ristrutturante

Questo strumento darà ai capelli lucentezza e aspetto sano, attiva i follicoli piliferi. Può anche essere usato da uomini che hanno notato i primi segni di calvizie. Come questa maschera e i capelli danneggiati dalla permanente o dagli essiccatori. Gli effetti benefici dello strumento saranno evidenti con forfora, seborrea, cute secca.

Per preparare, prendere:

• un bicchiere di koumiss;
• un uovo;
• cucchiaio di miele.

Applicare il cocktail finito su tutta la lunghezza dei capelli, mettere una cuffia per la doccia e un asciugamano per creare un effetto da bagno. Basta tenere la maschera in un quarto d'ora, ma non ci sono componenti aggressivi, quindi se la lavi in ​​mezz'ora, non sarà peggio.

Lavare il prodotto con lo stesso koumiss, diluito con acqua nel rapporto di 1 a 1. Per eliminare l'aroma specifico, è sufficiente lavare i capelli con lo shampoo.

Maschera sbiancante

Per alleggerire le aree cutanee con post-acne, macchie pigmentate, lentiggini, koumiss può essere utilizzato come base per una maschera. Per farlo, frullalo in un frullatore con prezzemolo o cetriolo e applica una massa fresca sul viso per 15-20 minuti. Risciacquare con acqua. Completa il processo di applicazione di qualsiasi crema. Questa maschera non è aggressiva, perché può essere fatta al mattino prima del lavoro.

struttura

Per non mettere in dubbio le proprietà utili del koumiss, basta guardare il contenuto di nutrienti in esso contenuti.

• Contenuto calorico: 44,0 kcal
• Proteine: 2,0 g
• Grasso: 1,9 g
• Carboidrati: 5,0 g

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• Vitamina A: 0,04 mg
• Vitamina B1: 0,02 mg
• Vitamina B2: 0,04 mg
• Vitamina B3: 0,2 mg
• Vitamina B6: 0,03 mg
• Vitamina B12: 0,2 mcg
• Vitamina C: 0,9 mg
• Vitamina E: 0,03 mg
• Vitamina H: 1,0 mcg
• Vitamina PP: 0,09 mg
• Colina: 23,5 mg
• Ferro: 0,1 mg
• Potassio: 77,0 mg
• Calcio: 94,0 mg
• Magnesio: 25,0 mg
• Sodio: 34,0 mg
• Fosforo: 60,0 mg
• Cobalto: 1,0 mcg
• Manganese: 3,0 mcg
• Rame: 22,0 mcg
• Zinco: 210,0 mcg

Kumys - Bevanda a basso contenuto di alcol. Il contenuto di alcol in esso dipende dal momento della fermentazione:

• un giorno - 1% di alcol;
• due giorni - 2% di alcol;
• tre giorni - 3-4% di alcol.

Batteri e microrganismi acidofili nella quantità di almeno 100 000 00 unità per litro.

L'uso di koumiss

L'alta percentuale di vitamine e minerali, e anche il fatto che siano nelle forme più digeribili, non riflette pienamente le proprietà utili del koumiss. È importante che questo prodotto a base di latte fermentato sia un deposito di sostanze attive, è una vera e propria fabbrica di antibiotici che sopprime i processi di putrefazione.

Le proprietà utili del koumiss sono così indiscutibili che vengono usate come medicina nel trattamento di sanatorio e nella medicina tradizionale. Prima dell'avvento degli antibiotici, le proprietà utili del koumiss contribuivano a curare la tubercolosi. Durante la guerra, con la mancanza di droghe, furono trattati con ferite purulente - e guarirono.

Che cosa è utile koumiss per uomini e donne? Ti dà l'opportunità di sbarazzarti della "dipendenza da farmacia" e di mantenere te stesso in ottima forma, rimuovendo rapidamente le violazioni nel tratto gastrointestinale e in altri organi.

Koumiss guarisce da anemia, pancreatite, bronchite, polmonite - la lista è enorme, non copre in un piccolo articolo. Aumenta l'emoglobina e riduce i globuli bianchi.

Le donne hanno scoperto un'altra importante proprietà utile del koumiss - che possiede un contenuto calorico contenuto, ripristina istantaneamente la forza e crea una sensazione di pienezza nello stomaco, aiutando a seguire la dieta.

Il danno di koumiss durante la gravidanza

È importante! Controindicazioni koumiss associato al contenuto di alcol in esso. Questo limita il suo uso da parte di donne incinte e bambini. Possono berla solo per speciali motivi medici.

È chiaro che koumiss è dannoso per le persone con intolleranza al lattosio: dovranno rinunciare alla bevanda, come gli altri prodotti caseari. Il beneficio o il danno di koumiss in presenza di gravi malattie, in particolare del tratto gastrointestinale, viene stabilito dal medico curante.

Un'altra importante controindicazione di koumiss è che non dovrebbe essere bevuto per le persone che si stanno riprendendo dall'alcol dipendenza.

Storia di

Per molti secoli della nostra era, i nomadi della Mongolia e dell'Asia centrale usavano il koumiss, prodotto con latte di cavalla o cammello. Questo è un fatto storico ben noto. Oggi la bevanda è popolare tra i loro discendenti che vivono in Kazakistan, Kirghizistan e in molte regioni della Russia (Calmucchia, Buriazia, Tatarstan, Bashkortostan, Dagestan, Chuvashia, Yakutia).

Tuttavia, gli scienziati hanno più volte incappato in precedenti riferimenti alla bevanda. I nomadi hanno usato qualcosa di simile 55 anni fa. Ad esempio, l'antico scienziato greco Erodoto descriveva una bevanda fatta con latte di giumenta, raccontando la vita degli Sciti.

Molti antichi nomadi mantennero la ricetta di koumiss in assoluta segretezza, e quelli che riuscirono a scoprirlo furono menomati e perfino uccisi. Oggi, nel 21 ° secolo, il metodo di preparazione di una bevanda non è un grande segreto. Chiunque può cucinarlo a casa.

Breve descrizione

Come accennato in precedenza, il koumiss è prodotto con latte di cavalla. Anche il nome "koumiss" deriva dalla parola turca "kymyz", che si traduce come "latte". Il risultato finale viene dopo la fermentazione dei batteri dell'acido lattico. Di conseguenza, il latte si trasforma in un liquido schiumogeno e rinvigorente di colore bluastro con un particolare sapore dolciastro e speziato. Più comunemente, il lievito convenzionale viene utilizzato per la fermentazione. Da qui la domanda: i kumys possono essere considerati una bevanda alcolica? Scopriamolo.

La forza di koumiss dipende dalla durata della sua esposizione.

• Debole - insistere un giorno, anche se potrebbe essere sufficiente per 5-6 ore. Durante questo periodo, il livello di alcol nella bevanda raggiunge l'uno per cento, ma non di più.
• Medio - infuso per due giorni. Di conseguenza, la sua fortezza è uguale al due per cento.
• Forte: l'esposizione dovrebbe essere di almeno tre giorni. Il livello di alcol raggiunge il 3-4%, a volte anche 5.

Come puoi vedere, koumiss non è un'alta percentuale di alcol. Puoi davvero diventare un po 'ubriaco, ad eccezione di un drink di tre giorni. Tuttavia, la sua versione più debole è difficilmente più forte del kvas fatto in casa.

Eppure non è consigliabile usare koumiss prima di mettersi al volante. Certo, non è così esagerato da avere gravi conseguenze, ma gli alcolisti sono in grado di determinare anche un basso contenuto di alcol nel sangue, che può portare a problemi con la legge.

Proprietà utili e dannose

Per migliaia di anni, koumiss era la bevanda preferita dei nomadi. E ha meritato questo titolo non solo per il suo speciale gusto rinfrescante. La composizione della bevanda include molti utili per le sostanze e gli elementi del corpo umano. Tra questi, il gruppo di vitamine A, B, C, D, E e PP, oltre a calcio, magnesio, fosforo, zucchero, grassi, proteine ​​e amminoacidi.

I benefici del koumiss per la salute umana:

• Rafforza il sistema immunitario, rendendo il corpo resistente ai virus. Pertanto, la bevanda è utile da usare durante un'epidemia di influenza.
• Rafforza la resistenza a molte infezioni diverse. Ad esempio, usando regolarmente koumiss, i nomadi quasi non si ammalavano di tifo o tubercolosi.
• Viene rapidamente assorbito e aumenta il metabolismo.
• Normalizza il livello di emoglobina nel sangue.
• Un effetto positivo sullo stomaco e sul tratto intestinale, aiuta dalle ulcere o dalla gastrite.
• Calma il sistema nervoso e migliora il sonno.
• È un ottimo rimedio anti-shampoo.

E naturalmente, koumiss disseta perfettamente la sete. L'elenco degli effetti benefici sul corpo è abbastanza ampio. Tuttavia, non era privo di controindicazioni.

La bevanda non deve essere usata quando:

• diabete, perché koumiss contiene zucchero;
• malattie gastrointestinali nella fase acuta;
• allergico al lattosio e ai latticini;
• intolleranza individuale.

Non ci sono così tante controindicazioni. Koumiss può essere consumato dalla maggior parte delle persone, anche dai bambini in dosi moderate.

formazione

Cucinare koumiss non è un compito facile, richiede tempo e attenzione. In termini di complessità, praticamente non differisce dalla preparazione delle bevande alcoliche d'élite.

Vari popoli e tribù nel tempo hanno cucinato koumiss in modo diverso. Molti di questi metodi sono da tempo dimenticati. Siamo sopravvissuti a diverse tecniche comunemente usate per la produzione di massa.

Pochissimi residenti russi hanno l'opportunità di avere il latte di cavalla a casa. Nella maggior parte dei casi, devi farlo con l'acquisto.

Tuttavia, condivideremo con voi i dettagli delle cavalle di mungitura. Questo processo richiede tempo e perseveranza, perché è impossibile nutrire una grande quantità di latte da un cavallo alla volta. Le mammelle di questi animali sono piccole. Durante il giorno devi fare cinque approcci. La mungitura viene effettuata dall'inizio della primavera alla fine dell'autunno.

Quando è necessaria una quantità sufficiente di latte, è tempo di sbivare. Nei tempi antichi, per questi scopi utilizzava la cosiddetta pelle d'acqua. Questo è un contenitore fatto di legno tenero e pelle d'agnello. Sbivka ha suonato il bishkek. Oggi, questo nome appartiene alla città, la capitale del Kirghizistan, ma una volta chiamato così un cucchiaio, scolpito dal tronco di un ginepro. Alcune nazioni usano vecchi strumenti fino ad oggi.

Dopo la sbivka la massa del latte viene lasciata riposare per un certo periodo di tempo, a seconda della forza desiderata della bevanda.

Tuttavia, la maggior parte dei produttori di koumiss "nostrani" utilizzano metodi tradizionali meno tradizionali. Per prima cosa, dopo aver raccolto il latte, vengono aggiunti lievito o altri prodotti chimici per la fermentazione. In secondo luogo, la sbivka non si trova nelle bucce e nei grandi contenitori di quercia a forma di cono.

Grande attenzione dovrebbe essere prestata all'imbottigliamento. Questo dovrebbe essere fatto correttamente per non rovinare il koumiss. Stadio particolarmente importante - blocco. Real koumiss - bevanda gassata. I gas si formano naturalmente. Pertanto, le bottiglie di vetro dovrebbero avere un collo sottile e un tappo ermetico che impedisca la volatilizzazione dei gas.

Esiste anche un metodo separato per cucinare koumiss su scala industriale. Nelle fabbriche, la raccolta del latte di cavalla, di sbivka e dell'imbottigliamento viene effettuata utilizzando moderne tecnologie e sistemi automatizzati.

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