Come sono sani i semi di sesamo?

Il sesamo è noto alle persone dai tempi antichi. Inizialmente era usato in cucina, aggiungendo vari piatti. Dà loro un gusto insolito. Dopo la ricerca, è diventato noto quanto siano utili i semi di sesamo dal punto di vista medico e quali problemi dovrebbero essere usati per risolvere.

Come cresce il sesamo

Sesamo, o sesamo in latino: pianta del carnevale alta fino a 3 metri, il cui ciclo di vita è di 1 anno. Inizia a fiorire a giugno, e dopo 2 mesi i frutti maturano. La durata della fioritura è di solo 1 giorno. Dopo l'appassimento, si formano scatole speciali, in cui ci sono semi.

Questa cultura amante del calore cresce nei tropici e nelle regioni subtropicali. L'India è considerata la patria, poi il sesamo cominciò a essere coltivato nei paesi del Nord Africa e del Pakistan. Nel tempo, è diventato diffuso in Asia e nel Caucaso.

Nel nostro paese, il sesamo può essere coltivato solo alle latitudini meridionali. La pianta è particolarmente meticolosa per il terreno - solo il terreno limoso è adatto per questo. I giardinieri amatoriali stanno cercando di piantarlo nei loro cottage estivi, creando le condizioni necessarie. Tuttavia, questa impresa non è sempre coronata da successo.

Composizione e calorie

I semi di sesamo contengono un gran numero di componenti:

vitamine A, B1 (tiamina), B2, PP ed E;
sostanze minerali - ferro, potassio, magnesio, fosforo. E la quantità di calcio nei semi non trattati è particolarmente grande - 970 mg per 100 g. Questo è più che in fiocchi di latte e formaggio;
fitina;
Sesamina: una sostanza organica che riduce il livello di colesterolo "cattivo" e favorisce la perdita di peso;
fibra alimentare;
acidi grassi.

La metà dei semi di sesamo è costituita da olio, quindi il loro contenuto calorico è piuttosto alto - circa 580 kcal per 100 g.

Vantaggi del seme di sesamo

I semi di sesamo apportano benefici significativi al corpo. Il possibile danno dipende dalle caratteristiche individuali della persona e appare in rari casi.

Hanno un effetto antinfiammatorio pronunciato e sono in grado di inibire le cellule tumorali. L'azione benefica è espressa nel modo seguente:

Il sesamo è coinvolto nel reintegro del calcio, necessario per la corretta formazione del tessuto osseo. Fluoro e zinco contribuiscono al suo migliore assorbimento, quindi l'uso regolare dei semi di sesamo è un'eccellente prevenzione dell'osteoporosi.
Il sesamin normalizza il metabolismo dei lipidi e favorisce la perdita di peso. In combinazione con acidi grassi, riduce il colesterolo e previene la comparsa di aterosclerosi.
Le vitamine A ed E rallentano il processo di invecchiamento, aiutano a mantenere la giovinezza e la bellezza. Hanno proprietà antiossidanti e proteggono il corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi.
Fibra e vitamina PP contribuiscono a una migliore digestione e purificano l'intestino delle sostanze nocive.
La tiamina è necessaria per il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, sostiene la salute del sistema nervoso, accelera il metabolismo e migliora l'assorbimento dei nutrienti.
Il fitosterolo rafforza il sistema immunitario. Di conseguenza, una persona quasi completamente smette di avere il raffreddore.
I bodybuilder mangiano sesamo per guadagnare rapidamente massa muscolare, perché le proteine costituiscono circa il 20% della massa totale dei semi. Viene anche mangiato dai sostenitori del vegetarismo, riempiendo la mancanza di proteine animali.
La vitamina B2 accelera la crescita, quindi si consiglia di dare sesamo in piccole quantità ai bambini.
I benefici del sesamo per le donne sono un effetto benefico sul sistema riproduttivo e sulla salute delle ghiandole mammarie. Lozioni aiuteranno a sbarazzarsi della mastopatia. L'uso quotidiano di semi all'inizio della menopausa contribuirà ad alleviare i suoi sintomi.
Floterin previene la raccolta di chili in più e la comparsa di disturbi legati all'età.
L'effetto antibatterico dei semi ha un effetto benefico sulla condizione della cavità orale.
Migliorare il funzionamento del fegato, in particolare, aiuta ad alleviare la sindrome da sbornia.

Tuttavia, il sesamo tostato, che viene utilizzato in cucina, non ha proprietà benefiche. Tutti i componenti di valore vengono distrutti durante il trattamento termico (95%).

I semi di sesamo nero in Russia sono meno comuni, ma hanno anche proprietà utili. Sono usati per trattare le malattie della pelle, l'osteoporosi, l'artrite, migliorare il tratto gastrointestinale e prevenire il cancro. Inoltre, la concentrazione di calcio in essi è persino più alta che nei bianchi.

Come prendere

La cura dei semi di sesamo è stata ampiamente utilizzata in cucina, cosmetologia e medicina.

Il sesamo ha un piacevole aroma di nocciola e un gusto ricco. Pertanto, i semi vengono aggiunti alle insalate e utilizzati per decorare la cottura. Con il loro aiuto, puoi dare alla salsa usuale un gusto insolito. O mescolare con il pangrattato. Solo i pre-semi devono essere schiacciati. E per ottenere un gusto più luminoso, si consiglia di friggerli.

Per il trattamento di alcune malattie si applicano le seguenti ricette:

Da costipazione alleviare una miscela di 2 cucchiaini di semi di sesamo schiacciati e 1 cucchiaio. cucchiaio di miele. È necessario bere un bicchiere d'acqua. Questa bevanda dovrebbe essere consumata fino a quando tutti i sintomi sono passati.
Con la nevralgia, devi mangiare 1 cucchiaio di sesamo con miele.
Per il trattamento dell'infiammazione della ghiandola mammaria, un impacco è fatto da semi di sesamo macinati e olio vegetale.
Da emorroidi aiuterà il decotto seguente - 2 cucchiai. cucchiaio e posto 500 ml di acqua e far bollire per 5 minuti. Quindi deve essere raffreddato e bevuto un po 'durante il giorno.

In assenza di problemi di salute pronunciati, è sufficiente mangiare 2-3 cucchiaini di semi al giorno. Forniranno al corpo sostanze nutritive essenziali. Ma non possono essere consumati a stomaco vuoto, altrimenti apparirà nausea e sete intensa.

I semi devono essere masticati accuratamente o immersi in acqua per 2-3 ore e quindi consumati. Sono anche usati per ridurre l'appetito, poiché la sensazione di pienezza dura a lungo.

L'olio di sesamo viene utilizzato attivamente in cosmetologia. Ha le seguenti proprietà:

protegge la pelle dalle radiazioni ultraviolette, quindi è parte integrante dei filtri solari;
le vitamine migliorano l'aspetto della pelle, guariscono le lesioni minori e stringono i pori;
Se aggiungi olio alla maschera per capelli, diventeranno insolitamente lucenti e setosi.

In vendita sono prodotti pronti con olio di sesamo. E puoi acquistarlo separatamente e creare autonomamente maschere per bellezza e salute. Se applicato durante la notte, eliminerà le crepe sui talloni. Possono lubrificare la pelle del bambino, che è spesso irritata a causa del costante uso dei pannolini. Una miscela di olio, aceto di mele e acqua rimuoverà le tossine dalla pelle.

In medicina, anche l'olio di sesamo è molto diffuso. Fa parte di gel terapeutici, unguenti e cerotti, oltre a farmaci che migliorano la coagulazione del sangue.

Come conservare

Affinché le sementi apportino il massimo beneficio, devono essere accuratamente selezionate e determinate condizioni di conservazione devono essere osservate. Dovrebbero essere asciutti e friabili. È meglio comprare semi in un pacco trasparente o in peso. Quindi la loro qualità può essere valutata visivamente.

Se il sesamo ha un sapore amaro, allora è andato male. Non dovrebbero essere mangiati.

Lo stoccaggio del sesamo deve essere effettuato in un luogo asciutto, che non sia penetrato dalla luce solare diretta. Deve essere versato in un contenitore sigillato. Queste condizioni sono adatte per semi non puliti.

Se un guscio è stato rimosso dai grani, devono essere collocati in un frigorifero o congelatore. Così manterranno i loro preziosi componenti per circa sei mesi.

Danno e controindicazioni

Nonostante i grandi benefici dei semi di sesamo, in alcuni casi causano danni.

Il loro uso a fini terapeutici dovrebbe essere limitato nei seguenti casi:

con alta coagulazione del sangue e trombosi;
con una predisposizione alla formazione di calcoli renali e sabbia nel sistema urinario;
con maggiore acidità dello stomaco;
con la comparsa di intolleranza individuale ai componenti.

Durante la gravidanza, il sesamo deve essere consumato con estrema cautela, perché può modificare gli ormoni e causare aborto.

La conoscenza delle proprietà benefiche e delle controindicazioni all'uso dei semi di sesamo aiuterà ad applicarle nel modo più efficace.

Il sesamo è una preziosa pianta oleosa, i cui semi hanno un forte effetto benefico sul corpo umano. Fanno parte dei farmaci, vengono utilizzati per la preparazione di farmaci terapeutici. Con un uso ragionevole, il sesamo porterà benefici eccezionali al corpo.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/kunzhutnoe-semya

Semi di sesamo: benefici e danni. Come portare semi di sesamo in bianco e nero a bambini, donne o uomini

Seme di sesamo o di sesamo è usato non solo in cucina, ma anche per scopi medici e cosmetici. L'uso diffuso del sesamo si spiega con la sua composizione chimica, grazie alla quale i semi della pianta sono coinvolti nel reintegro del calcio, alleviano la condizione in varie malattie e hanno un effetto benefico sulla pelle e sul corpo umano.

Cos'è sesamo

Il sesamo o il sesamo è un'erba della famiglia Pedalievye, le cui principali aree di coltivazione sono l'India e l'Africa. La foto mostra che il sesamo tropicale ha fiori bianchi e viola. La pianta oleosa più preziosa del genere è il sesamo indiano, che ha assunto la sua onorevole posizione culinaria. È usato per kozinaki, spolverando su prodotti da forno, spezie aromatiche, salse e anche tahini - una pasta speciale conosciuta in cucina araba ed ebraica.

I semi di sesamo sono usati per preparare l'olio di sesamo, utile nella produzione di cosmetici e unguenti medici. Esistono 2 tipi di sesamo: bianco e nero. Quest'ultimo tipo è molto più costoso e più utile, dal momento che i grani neri grezzi non sono sottoposti a macinazione. I semi di sesamo hanno un sapore come noci. I semi di sesamo pelati possono essere utilizzati per 6 mesi se conservati in frigorifero e, se congelati, circa un anno. Periodo di validità dell'olio di sesamo - 10 anni.

Sesamo - Composizione

La composizione dei grani di sesamo oltre ai minerali contiene vitamine: acqua, proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari (fibre), ceneri, antiossidanti (sesaminolo, sesamolo). Il complesso vitaminico comprende beta-carotene (A), tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (PP), acido folico e pantotenico (B9 e B5), piridossina (B6), tocoferolo e colina (E, B4). Se consideriamo la composizione minerale del sesamo, ci sono tali macro e micronutrienti:

Calorie di semi di sesamo

Il seme di sesamo ha un gran numero di calorie dovuto al fatto che più della metà è costituita da grassi. Il contenuto calorico medio di semi di sesamo per 100 grammi è di circa 570 calorie. Quali sono i semi di sesamo utili? Sono ricchi di calcio. Un fatto unico è che 100 grammi di sesamo possono riempire il fabbisogno giornaliero del corpo in una macrocella particolarmente importante. Il calcio del sesamo è assorbito meglio dei latticini.

Sesamo - proprietà utili

Il sesamo è dotato di proprietà antiossidanti, funge da profilassi contro l'invecchiamento, aiuta con la perdita di peso. I benefici dei semi di sesamo nell'industria cosmetica sono le proprietà idratanti e ammorbidenti. Le sostanze contenute permettono di utilizzare il prodotto nella produzione di creme e lozioni da scottature, poiché non trasmettono radiazioni ultraviolette. Il sesamo viene utilizzato in medicina come agente terapeutico, non solo per l'osteocondrosi, ma anche per la prevenzione di altre malattie:

oncologia;
ipertensione;
fratture;
mancanza di respiro;
manifestazioni di asma;
tosse;
infiammazione dei polmoni.

I semi sono utili per le malattie:

tiroide, pancreas;
il fegato;
cistifellea;
malattie articolari;
cuore;
navi;
sistema digestivo.

Cos'è utile sesamo per le donne?

Per alleviare la condizione di mastite durante l'allattamento (allattamento), le donne hanno bisogno di applicare impacchi di olio vegetale, polvere di sesamo alle aree infiammate. Il seme di sesamo riduce il rischio di cancro al seno e favorisce anche il flusso di sangue al bacino. Se miscelato con semi di papavero o di lino, il prodotto mostra le sue proprietà nascoste, fungendo da forte afrodisiaco. L'uso principale di sesamo per le donne è in un sostituto dell'ormone sessuale, il fitoestrogeno, che è buono per la salute delle donne dopo 45 anni.

I benefici di sesamo per gli uomini

I rappresentanti del sesso più forte, che sono impegnati nel bodybuilding, saranno interessati ad apprendere che un gran numero di proteine accelera il processo di costruzione dei muscoli e li ripristina dopo un carico pesante. I benefici del seme di sesamo per gli uomini - la sua capacità di ridurre il colesterolo a causa del contenuto di fitosteroli, aumentando così la potenza. Lo zinco, una sostanza direttamente coinvolta nella produzione di testosterone, l'ormone maschile più importante, aiuta ad attivare la libido.

Danno al sesamo

Non sono stati condotti seri studi nel campo delle controindicazioni all'uso dei semi di sesamo, quindi ci sono solo alcuni motivi per non mangiare un prodotto. Tuttavia, il fatto che le persone abbiano trovato benefici in sesamo fin dai tempi antichi è innegabile, quindi possiamo concludere che ha un alto valore nutrizionale. Quindi quali sono le controindicazioni e il danno del seme di sesamo, quando il suo uso non ne giova:

con intolleranza individuale;
se ci sono problemi con il tratto digestivo, i semi vengono digeriti a lungo;
durante la gravidanza (aborto minacciato);
se mangi a stomaco vuoto (si verifica nausea);
con aumento della coagulazione del sangue;
all'età di tre anni (a causa dell'incapacità del corpo del bambino di abbattere i grassi).

Come prendere i semi di sesamo

Prima di utilizzare il prodotto, è necessario assicurarsi che sia di alta qualità. I semi di sesamo devono apparire puliti e non amari, e il difetto indica un deterioramento, quindi può essere dannoso. La tariffa giornaliera è di 2 cucchiaini. Come prendere i semi di sesamo, a seconda della malattia:

Per motivi di salute, prendere sesamo (20 g) come polvere 3 volte per rimuovere le tossine dal corpo. È meglio bere con acqua prima di mangiare.
Con disturbi digestivi 2 cucchiaini. i semi devono macinare, mescolare in una soluzione di miele (1 cucchiaio di acqua in 1 cucchiaino di miele).
Come prendere semi di sesamo con una mancanza di calcio: mangiare ogni giorno 1 cucchiaio. l. semi di sesamo
La polvere di sesamo viene presa per le sensazioni dolorose alla schiena, i dolori nevralgici delle braccia e delle gambe. Per fare questo: friggere i semi fino alla comparsa di un odore specifico, tritare finemente. Prendete correttamente 1 volta al giorno per 1 °. l. insieme con 1 cucchiaio. l. miele, lavato con acqua tiepida.
Rimuovere i sintomi delle emorroidi può, se si versa 2 cucchiai. l. semi schiacciati 0,5 litri di acqua bollente. Far bollire per 5 minuti, lasciare fermentare il brodo per mezz'ora. Dopo il raffreddamento, bere a piccoli sorsi.

Video: L'uso di sesamo

Recensioni

Angelina, 28 anni

Mio marito e i miei figli sono persone molto religiose, quindi spesso dobbiamo rinunciare al solito cibo, mantenere un digiuno. Il sesamo ci aiuta a compensare la mancanza di calcio, una vitamina necessaria per le ossa. Lo aggiungo al porridge e alla fine del post - nel pollo, prodotti caseari. Penso che la migliore alternativa alle vitamine delle pillole sia dannosa.

Sono un bodybuilder principiante che prende miscele proteiche per il tono muscolare e l'aumento di peso. Un amico consiglia di leggere cosa sono i semi di sesamo: benefici e danni, come prendere, quali sono le controindicazioni. Devi avere 1 cucchiaio. l. polvere di sesamo al giorno. Risultato: dopo 2 mesi la dieta al sesamo ha fatto il suo lavoro, corpo quasi perfetto, nessun danno.

http://sovets.net/9946-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Sesamo - proprietà e controindicazioni utili, come usare

Dai tempi antichi ci è arrivata una pianta come il sesamo. Proprietà utili e controindicazioni di esso erano note ai nostri antenati, che hanno mantenuto questa conoscenza fino ad oggi. Sesame ha il secondo nome - til ed è una pianta annuale. I semi utilizzati nel cibo sono nella frutta, simile a scatole. Il loro colore può essere dal nero al bianco. Hanno un sapore delicato con un caratteristico crunch.

Le proprietà utili di sesamo hanno trovato il loro uso in cucina, medicina, cosmetologia. Di particolare importanza è l'olio di questi semi, che viene utilizzato principalmente per scopi terapeutici e profilattici. Nel nostro paese, l'impanatura viene spesso prodotta con semi per prodotti da forno, tuttavia il sesamo ha trovato un uso più ampio all'estero. Perché ha ottenuto tale popolarità, c'è qualche danno da lui, e come usare sesamo con il massimo beneficio, imparerai ulteriormente.

La composizione e l'uso di sesamo

Di norma, i semi di tutte le piante hanno un valore nutrizionale piuttosto elevato e contengono più del 50% di grasso nella composizione, e il sesamo non fa eccezione. Le calorie per 100 grammi di esso sono 580 kcal. La percentuale di olio nei semi raggiunge i 55.

Per estrarre tutte le proprietà benefiche del sesamo, è meglio usarlo in uno stato caldo o bagnato. Quindi sarà più facile masticare i semi e digerire meglio il prodotto. Il valore dei semi è l'olio nella composizione, che contiene acidi grassi saturi e insaturi, trigliceridi e esteri di glicerolo.

La composizione di sesamo include molte sostanze utili:

Il sesamo contiene un potente antiossidante chiamato sesamina. È in grado di sbarazzarsi di molti disturbi di tutti gli organi e sistemi e previene la comparsa di tumori cancerosi.
E il beta-sitosterolo aiuta a ridurre il colesterolo dannoso nel sangue umano.
Fitin ripristina l'equilibrio minerale nel corpo.
La tiamina migliora il funzionamento del sistema nervoso e normalizza il metabolismo.
Il fitosterolo riduce il rischio di aterosclerosi e rimuove il colesterolo, aiuta a combattere l'obesità.

La composizione di sesamo è piena di carboidrati, aminoacidi, proteine e calcio. Contiene molte vitamine utili composti minerali A, E, B, C, PP: potassio, calcio, ferro, fosforo, fibra alimentare e lecitina. Poche persone sanno quanto sia il calcio nel sesamo. Ma contiene una quantità maggiore di questo oligoelemento rispetto alla famosa cagliata, formaggio o latte, precedentemente considerata una fonte indispensabile di esso. Perché i semi stanno guarendo per le articolazioni e le ossa, prevenire il verificarsi di osteoporosi. Con l'uso regolare del loro corpo diventa più forte, e la massa muscolare sta diventando più intensa.

Il sesamo è in grado di stimolare la crescita umana, grazie a una sostanza speciale - la riboflavina. Inoltre, rinforza i capelli e le unghie, migliora l'aspetto della pelle. Ha un effetto positivo sulla composizione del sangue umano. Il sesamo è estremamente benefico per il sistema digestivo. È di grande beneficio in combinazione con farmaci nel trattamento dell'asma, malattie del fegato e della cistifellea, ipertensione, infiammazione dei reni.

Il sesamo ha proprietà benefiche, per le donne che si manifestano nel contenuto degli ormoni sessuali femminili - i fitoestrogeni. È particolarmente raccomandato per le donne sopra i 45 anni. Ma anche per le ragazze, questo prodotto avrà un effetto terapeutico: aumenta il sistema riproduttivo, rafforza i capelli, la pelle e le unghie.

Quando porta un bambino, è in grado di ringiovanire la placenta, che invecchia con lo sviluppo del feto. Per capire se il sesamo può essere allattato al seno, è necessario sapere che appartiene ai prodotti dietetici. Nonostante il suo contenuto calorico, non provoca la comparsa di chili in più, ma è in grado di ripristinare la forza e l'immunità dopo la gravidanza. Non dimenticare l'alto contenuto di calcio nel sesamo, che è importante per lo sviluppo del sistema scheletrico del neonato e per l'aspetto della madre. Inserirlo nella dieta dovrebbe essere un po ', osservando la reazione del bambino. Durante l'allattamento al sesamo è necessario mangiare un cucchiaino al giorno.

Possiede anche qualità così preziose:

Ringiovanisce il corpo con l'uso interno o esterno (miscele basate su di esso, olio).
Contiene calce, che è a scarseggiare nel corpo umano.
Smorza la sensazione di fame.

I benefici dell'olio di sesamo

Non vengono utilizzati attivamente solo i semi di sesamo. Proprietà utili e controindicazioni dell'olio ottenuto da esso sono più noti ai nutrizionisti, ai cosmetologi e ai medici. In medicina, viene utilizzato per la produzione di unguenti, cerotti e varie emulsioni grazie alla sua capacità di aumentare la coagulazione del sangue. Spesso usato come farmaco lassativo, soprattutto nella diatesi emorragica.

Nell'industria cosmetica, l'olio di sesamo è indispensabile per massaggi, addolcimento e idratazione della pelle. Nella loro forma pura, possono anche rimuovere il trucco, applicare su capelli e pelle. Viene spesso aggiunto alle creme anti-invecchiamento, in gran parte grazie alle sue proprietà antiossidanti.

Controindicazioni al sesamo

Prima dell'uso, assicurarsi di familiarizzare con quali sono le controindicazioni al sesamo. A causa del fatto che ha la caratteristica di aumentare la coagulazione del sangue, non è raccomandato per le persone che soffrono di trombosi, aumento della coagulazione del sangue, trombosi. Non puoi usarlo per l'urolitiasi e le malattie renali.

Come con qualsiasi prodotto, vale la pena ricordare come prendere sesamo. La quantità ottimale al giorno non dovrebbe superare i tre cucchiaini, in modo da non provocare conseguenze negative. Soprattutto con cautela è necessario utilizzarlo per le donne in gravidanza e non superare la dose raccomandata, poiché l'ipocalcemia può svilupparsi nel feto o si può verificare un aborto spontaneo.

Come usare sesamo

Nonostante le possibili controindicazioni di sesamo, può essere utilizzato in diversi modi. In cucina, per dare un sapore più luminoso, viene scaldato in una padella o consumato olio di sesamo, dove è possibile friggere carne o verdure. È molto più utile del girasole e rimuove le tossine dal corpo. Se usato per scopi medicinali, è meglio immergere o riscaldare leggermente il sesamo. Puoi macinare i semi in un macinino da caffè e immergere in acqua, e quindi prendere secondo le istruzioni del medico.

Tradizionalmente, i semi sono cosparsi di ciambelle, dessert, biscotti e altri dolci. È utile aggiungerlo a varie insalate di verdure. Nella cucina orientale di loro preparano una pasta deliziosa con un sapore di nocciola. Un condimento secco a base di semi e sale viene utilizzato nella preparazione del riso.

Come sapete, la quantità giornaliera di calcio può coprire sesamo. Come fare con una mancanza di semi di calcio pochi lo sanno. Cento grammi del prodotto aiuteranno a compensare la mancanza di questo oligoelemento, ma per la prevenzione dovresti usare due o tre cucchiaini.

Come selezionare e memorizzare i semi

È meglio comprare i semi di sesamo in peso o in una busta trasparente per valutare il loro aspetto. Devono essere certamente asciutti e friabili, e il gusto non è sentito amaro. È meglio acquistare il prodotto grezzo, ha molti più vantaggi e viene immagazzinato più a lungo.

Conservare i semi di girasole non sbucciati in un luogo fresco e buio in un contenitore ben chiuso, ma quelli pelati dovranno essere posti in frigorifero. Sono memorizzati da tre mesi a un anno. Tuttavia, l'olio di semi di sesamo ha una durata di conservazione molto più lunga e potrebbe non deteriorarsi negli anni anche nei climi caldi.

Le proprietà medicinali e le controindicazioni del sesamo, che abbiamo considerato, sono un prodotto alimentare piuttosto prezioso. Con la quantità di calcio, è molte volte più grande dei latticini, è una fonte di preziose vitamine e altre sostanze. Ha alcune controindicazioni e sarà una grande aggiunta alla giusta dieta.

Guarda il video della ricetta del latte di sesamo:

http://coolhealth.ru/nutrition/kunzhut-poleznye-svojstva-kak-upotreblyat.html

In che modo il sesamo assorbe il calcio?

Il sesamo è la più antica coltura di semi oleosi. Questa pianta orientale in fiore è anche conosciuta come sesamo. Il seme di sesamo è un materiale per la produzione di olio di sesamo, ampiamente usato come aroma dai cuochi. È ugualmente richiesto in cosmetologia e prodotti farmaceutici. I semi di sesamo sono anche popolari, specialmente in cucina. Sono utilizzati nella preparazione di salse, insalate, piatti caldi di verdure, cosparsi di loro prodotti da forno, senza di loro è impossibile immaginare una tale delicatezza come halva. Ma non solo questo è famoso per i semi di sesamo.

Campione di calcio

100 g di semi di sesamo non trattati (non trattati) contengono 1474 mg di calcio, il minerale più importante, senza il quale il corpo umano smette semplicemente di funzionare normalmente. Questo è quasi 1,5 grammi, nonostante il fatto che la frequenza giornaliera varia da 1 a 1,5 g, a seconda dell'età della persona. Questa quantità di minerale è abbastanza per il pieno funzionamento di tutte le cellule e il corpo non deve usare le riserve contenute nelle ossa. Non meno importante è il fatto che il calcio nei semi di sesamo è solo in una forma - organico, quindi è ben assorbito.

Cos'altro è utile in sesamo?

L'alto contenuto di calcio rende sesamo un vero medico verde, donato all'umanità dalla natura stessa. Non solo può prevenire lo sviluppo di varie malattie associate a carenza di calcio, ma in alcuni casi anche curarle. Prima di tutto riguarda l'osteoporosi. Inoltre, il calcio di sesamo guarirà rapidamente la frattura. Se durante il giorno consumano più di 100 g di prodotto, la rigenerazione del tessuto osseo danneggiato sarà notevolmente accelerata.

Il calcio rafforza non solo le ossa umane, ma contribuisce anche al miglioramento del corpo nel suo insieme (ovviamente in quantità moderate, approssimativamente pari al fabbisogno giornaliero). Partecipa ai processi biologici cellulari, ha un effetto di formazione di alcali - normalizza il livello di acidità del sangue. Grazie a questo, le funzioni protettive naturali del corpo sono migliorate.

Come usare sesamo per assorbire meglio il calcio

Il fatto che il sesamo contenga calcio, non significa che quando si utilizza il prodotto, esso entri sempre completamente nel corpo. Oggi, per la maggior parte, i semi purificati vengono venduti attraverso le catene di vendita al dettaglio. Nei semi di sesamo trattati, il calcio è basso, rispetto al tutto, questa cifra è 10-12 volte inferiore. Pertanto, al momento dell'acquisto, è meglio dare la preferenza a quei semi bianchi familiari (vedi l'immagine), che hanno perso la parte del leone del minerale durante la pulizia, ma per asciugare i semi friabili.

Al fine di preservare il calcio nel sesamo, è necessario ricordare alcune regole relative alla sua conservazione e preparazione. Il sesamo può essere conservato per non più di sei mesi, sempre in un contenitore chiuso, posto in un luogo buio e fresco. Quando si cucinano i semi, è meglio non surriscaldarli (non friggere a lungo e a fuoco vivo). Se i semi saranno usati per fare il latte di sesamo, dovrai resistere al tempo di ammollo.

Le persone con un aumentato bisogno di questo minerale dovrebbero sapere come è il sesamo, in modo che il calcio sia assorbito meglio. L'assorbimento del calcio è un processo molto complesso ed è influenzato da vari fattori. Vale a dire:

Il calcio è ben assorbito solo a condizione che venga fornita una quantità sufficiente di vitamina D. Il cibo è troppo basso, quindi è consigliabile uscire più spesso con tempo sereno e farlo sotto l'influenza dei raggi UV.
Un altro compagno di calcio positivo è il fosforo. È un sacco di pesce e frutti di mare, erbe fresche e fiocchi di latte. Per il calcio è meglio assorbito, è possibile combinare sesamo con questi prodotti in piatti diversi.
L'assorbimento del calcio può essere ostacolato da uno squilibrio acido nello stomaco, quindi è importante assicurarsi che l'acidità sia normale.
Durante gli sport attivi, il calcio viene lavato naturalmente dal corpo. Ma abbandonare completamente lo sforzo fisico non ne vale la pena, devono solo essere moderati.
Alcuni prodotti sono anche in grado di produrre un minerale utile. Qui, le bevande gassate, caffè, sale, acetosa e spinaci sono in primo luogo. Le persone con un alto bisogno di calcio devono limitare il loro consumo.

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Commenti

Ho dimenticato di aggiungere che nel sesamo un sacco di acido fitico, che è lo stesso calcio e ferro dal corpo arrossisce. E per neutralizzarlo, è necessario inzuppare semi di sesamo e mangiare con vitamina C e carotene.

http://www.kliwi.ru/2016/07/kak-est-kunzhut-chtoby-usvaivalsya-kalcij.html

Sesamo, proprietà benefiche e controindicazioni

Il sesamo è una delle piante più antiche, e le prove di ciò sono le antiche leggende che venivano dall'Assiria. Le preziose materie prime sono utilizzate attivamente in cucina e non hanno perso la loro popolarità fino ad oggi, perché sono state aggiunte a molti capolavori culinari in tutto il mondo. In quale altro modo, oltre alla cottura, usare il sesamo, le cui proprietà benefiche e controindicazioni sono state studiate dagli scienziati per molti anni?

Cos'è utile sesamo: qualità di base

Aggiungendo minuscoli chicchi a pasticcini o piatti gustosi, poche persone sanno che non è solo gustoso, ma ha anche un effetto benefico sul corpo. Cos'è utile sesamo e cosa è nascosto in questo meraviglioso prodotto?

Il sesamo, le cui proprietà benefiche e controindicazioni sono così diverse, è usato nel trattamento di molte malattie e anche come misure preventive. L'uso di questo prodotto è raccomandato nell'affrontare tali problemi del corpo:

malattie oncologiche;
colesterolo elevato;
squilibrio minerale;
debole sistema immunitario;
malattie catarrali;
l'obesità;
aterosclerosi;
disturbi articolari;
malattie del sistema nervoso;
fallimento del sistema digestivo.

I medici avvertono che questo prodotto può anche avere conseguenze piuttosto pericolose, quindi è imperativo sottoporsi a un esame prima del trattamento, che ti aiuterà a determinare quanto sia necessario questo effetto.

È possibile mangiare crudo di sesamo

Sulla questione se sia possibile mangiare il sesamo crudo, quasi tutti gli ammiratori di questo meraviglioso prodotto risponderanno certamente - non solo possibile, ma necessario, poiché è in grani grezzi che contiene una quantità enorme di elementi utili. L'unica cosa che deve essere ricordata quando si utilizza sesamo nel trattamento, le proprietà benefiche e le controindicazioni di cui sono così interessanti - se la formulazione richiede un'applicazione speciale (cottura, infusione o infusione), assicurarsi di seguire rigorosamente le istruzioni.

Cosa fare se mangiare un prodotto crudo per qualche motivo non funziona? Non ti arrabbiare in anticipo, puoi esporlo a una semplice elaborazione. A volte basta solo immergere i chicchi per diverse ore o anche per 1-2 minuti per tenere in una padella riscaldata a media temperatura. Puoi trasformare questo meraviglioso strumento in polvere e prenderlo con una piccola quantità d'acqua - le proprietà curative di questo non diminuiranno affatto.

Semi di sesamo, benefici e danni

In che modo colpisce esattamente il corpo e i sistemi di organi del sesamo, i benefici e i danni di questo prodotto - queste caratteristiche sono state studiate da molto tempo e gli scienziati hanno stabilito con precisione molte cose interessanti. In questi casi saranno dati benefici insostituibili ai chicchi:

per le malattie delle ossa e delle articolazioni (puoi usarle per la prevenzione);
con problemi di capelli, pelle e unghie;
per la prevenzione dell'osteoporosi;
con asma o raffreddore, accompagnato da tosse o mancanza di respiro.

Le donne possono anche beneficiare dei semi di girasole, perché con l'aiuto di alcune sostanze è possibile mantenere le funzioni riproduttive. Hai certamente bisogno di mangiare un prodotto di valore e quando alimenti il tuo bambino - questo preverrà lo sviluppo di mastite.

Nonostante il fatto che i piccoli grani abbiano un grande valore per il corpo, possono portare e danneggiare. Chi non dovrebbe usare questo prodotto utile e quali effetti collaterali possono essere un atteggiamento negligente nei confronti dei divieti?

Non usare i grani di persone che soffrono di coaguli di sangue aumentati e con aumento della coagulazione del sangue. L'urolitiasi è un'altra controindicazione alla quale è assolutamente necessario prestare attenzione.

È imperativo ricordare che la mucosa gastrica può soffrire degli spigoli vivi dei chicchi, quindi dovrebbero essere consumati solo dopo un pasto. Un altro sintomo sgradevole che può verificarsi quando si mangia un prodotto a stomaco vuoto è una forte sensazione di sete e prolungata nausea.

Come prendere i semi di sesamo

Prima di prendere i semi di sesamo, devi certamente familiarizzare con le regole per l'uso dei semi - questo aiuterà ad evitare spiacevoli complicazioni e ad aumentare l'efficacia del trattamento. Non si dovrebbero presentare speciali formulazioni multicomponente per il ricevimento: è possibile utilizzare il prodotto da soli, bevendolo solo con acqua pulita.

Un'altra regola che devi assolutamente seguire quando prendi un agente è seguire rigorosamente il dosaggio. Quanto è necessario il prodotto per gli effetti quotidiani sulla malattia? I medici sono fiduciosi che più di 30 grammi. Non si dovrebbe usare al giorno - questo porterà sicuramente a conseguenze spiacevoli, soprattutto se si supera continuamente il dosaggio.

È meglio utilizzare un prodotto utile e di valore grezzo, senza trattamento termico: questo è ciò che porterà il massimo effetto. Se non ci sono problemi particolari con il corpo, puoi semplicemente aggiungere semi ai pasticcini o ai tuoi piatti preferiti - questo è abbastanza per la prevenzione.

Come cresce il sesamo e la descrizione della pianta

Se chiedi alla patria della pianta nativa come cresce il sesamo, non puoi aspettare una risposta. La ragione di questo è abbastanza interessante - il nome è abbastanza popolare solo nel nostro paese, nel mondo intero, questa spezia è conosciuta come til e simsim. La patria della cultura è l'Africa calda, ma non molto tempo fa è stata coltivata con successo in tutti i continenti, soprattutto se il clima contribuisce a questo.

Non c'è niente di speciale nella pianta, di solito viene coltivato solo con l'obiettivo di ottenere olio prezioso, che viene usato non solo in medicina, ma anche in cosmetologia. Può raggiungere i due metri di altezza, ma nella sua patria si possono trovare anche esemplari più alti.

I fiori sono notevoli per la pianta - sono piuttosto grandi, di solito raccolti in 3-5 pezzi in infiorescenze. La fioritura è completata dall'apparizione di scatole, in cui molti semi maturano con proprietà notevoli. Caratteristica di grani preziosi: possono essere di una tonalità diversa. In una scatola puoi vedere sia semi di girasole bianchi che quasi neri.

Nonostante questa pianta sia spesso considerata facile da curare, risulta che non è sufficiente coltivarla nel paese. Requisiti per calore, umidità, integratori alimentari - devi seguire queste regole senza fallire, solo questo ti aiuterà a ottenere il tuo raccolto.

È possibile sesamo durante l'allattamento

Le giovani madri sono spesso interessate a sapere se il sesamo può essere allattato al seno e non nuocerà al bambino. I medici sono sicuri che i grani gustosi non danneggino né una donna né un bambino e porteranno solo benefici. Prima di tutto, è necessario utilizzarli come misura preventiva per i rappresentanti del sesso più debole: mangiare regolarmente una piccola quantità di prodotto aiuterà ad evitare la mastopatia.

Anche un minuscolo seme di girasole porterà molti benefici al bambino - i nutrienti con il latte materno penetreranno sicuramente in un piccolo organismo e inizieranno a colpire gli organi digestivi e il sistema immunitario. Gli scienziati hanno dimostrato che i bambini le cui mamme usano attivamente grani gustosi soffrono di raffreddore molto meno spesso.

Se hai problemi con il latte, specialmente quando ristagna, non è necessario usare questo meraviglioso prodotto - puoi usarlo per le compresse, non ti aiuterà. Per la procedura, trasformare in polvere 40-50 gr. prodotto, mescolare con un po 'd'acqua. Metti questa pasta su un panno di garza e applica alle ghiandole mammarie per mezz'ora. Ripeti la procedura più volte durante il giorno. L'uso di compresse è completamente sicuro, quindi, se necessario, è possibile utilizzarle per diversi giorni: ciò contribuirà sicuramente a risolvere il problema.

Che cosa è il famoso sesamo, proprietà utili e controindicazioni - le informazioni che devono essere studiate attentamente, perché è possibile utilizzare questi grani gustosi anche per malattie gravi. La cosa principale è applicare correttamente il potere curativo del prodotto, e quindi non solo la malattia si ritirerà per un lungo periodo, ma anche lo stato generale di salute e anche il benessere miglioreranno.

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Proprietà utili di semi di sesamo e indicazioni per l'utilizzo di semi saporiti

Questa cultura del petrolio, come il sesamo, ha una lunga storia. I suoi nomi precedenti ci sono noti dalle fiabe - ricorda "Simsim" e "Sesame"? I semi di sesamo sono incredibilmente utili, anche se non tutti ne sono consapevoli. Oggi sono usati sia in cucina che in cosmetologia o medicina. Capiremo cos'è utile semi di sesamo e come puoi prenderlo.

La composizione di semi di sesamo

Una pianta come il sesamo fu vista per la prima volta in Sud Africa. Poco dopo ha iniziato la sua coltivazione in Estremo Oriente, Asia centrale e India. A proposito, all'estero l'ambito di applicazione del sesamo è molto più ampio del nostro. In Russia, è più utilizzato per la preparazione di dessert: kozinaki, halva, tostato, e così via, aspersione di cottura. Ma non tutti sanno quanto sia grande l'uso di questi semi di girasole anonimi, e se lo sapessero, avrebbero sicuramente applicato molto più ampiamente.

I benefici del seme di sesamo sono in gran parte dovuti alla sua ricca composizione. La metà di esso è un prezioso olio di sesamo. Contiene anche sesamina, che può prevenire numerose malattie, tra cui una significativa riduzione del rischio di cancro. Questo componente riduce il colesterolo nel sangue, così come il beta-sitosterolo, che è anche molto nel sesamo.

Presente nella composizione delle vitamine (A, E, C, gruppo B), minerali (calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo). Contribuiscono al miglioramento generale del corpo, aumentano l'immunità. Altre sostanze preziose nella composizione di semi di sesamo - lecitina e fitina, normalizzando l'equilibrio minerale. Utile anche il fitosterolo, che aumenta l'immunità e riduce significativamente la suscettibilità al raffreddore. Grazie a lui, il rischio di aterosclerosi si riduce di diverse volte e, in presenza di un eccesso di peso, questo componente aiuta a combatterlo in modo più efficace.

La sostanza tiamina nella composizione normalizza il metabolismo, migliora il funzionamento del sistema nervoso centrale. La vitamina PP normalizza la digestione e ha un effetto benefico sul lavoro di ciascun organo del tratto gastrointestinale. 100 grammi di semi di sesamo contengono 560-570 kcal.

Tipi e caratteristiche di scelta

Devi sapere che il sesamo è in bianco e nero. Quest'ultimo include anche semi gialli, beige, dorati, marroni. Differiscono nelle seguenti caratteristiche:

Gusto. Il sesamo nero è più amaro, ed è meglio usarlo per cucinare riso, insalate, verdure. I semi bianchi sono più combinati con la cottura e i dolci.
Sapore. Nelle varietà scure, è più pronunciato, nelle varietà chiare è più morbido.
Composizione. I semi neri contengono una quantità maggiore di lignani e fetosterapolov, antiossidanti, vitamine A e B. A loro volta, il bianco contiene più vitamina C, E ed E, proteine e grassi.

Gli esperti cinesi ritengono che il sesamo nero sia più benefico a causa delle sostanze nutritive contenute nella composizione. Aiutano a combattere la carenza di alcune sostanze nel corpo, innescate da stress o cambiamenti legati all'età. Inoltre, i semi di sesamo nero sono più apprezzati dalla scienza indiana Ayurveda.

Se parlare nel suo complesso, il sesamo bianco e nero sono approssimativamente uguali a proprietà utili. Pertanto, quando si sceglie, considerare per quale piatto si prevede di utilizzare i semi o la mancanza di quali componenti del corpo si desidera riempire.

Proprietà utili dei semi di sesamo

Una volta mangiati, i benefici dei semi di sesamo sono i seguenti:

Ripristino del contenuto di minerali richiesto a causa della fitina.
Pulizia del corpo dalle tossine a causa dell'effetto lassativo.
Normalizzazione del metabolismo e riduzione della probabilità di obesità dovuta al beta-sitosterolo.
Riempire la mancanza di calcio nel corpo (100 grammi di prodotto contengono circa 1475 mg di questa sostanza).
Normalizzazione del sistema digestivo (a causa di vitamina PP e altre sostanze).
Normalizzazione della pressione sanguigna.
Dispersione di placche grasse sulle pareti delle vene e dei capillari mediante la sostanza del fitosterolo. Queste placche possono portare alla formazione di coaguli di sangue e blocco dei vasi sanguigni, lo sviluppo di aterosclerosi.
Riduzione della probabilità di osteoporosi e riduzione del rischio di malattia articolare a causa di elevati livelli di calcio.
Migliorare il sistema nervoso grazie alla tiamina.
La sostanza riboflavina ha un effetto benefico sul sistema nervoso.

Le proprietà benefiche dei semi di sesamo crudo consentono il loro utilizzo per il trattamento e la prevenzione di polmonite, ipertensione, malattie dei reni, fegato, pancreas e tiroide. Riducono anche la probabilità di cancro, accelerano il flusso di sangue agli organi pelvici.

Nella medicina tradizionale, l'olio spremuto dai semi di sesamo è popolare. È usato per trattare varie malattie della pelle. È aggiunto a unguenti ed emulsioni, applicato alle patch.

La sesamina nella composizione dei semi appartiene al lingana - antiossidanti che aiutano a combattere le tossine e vari agenti cancerogeni. Questo è un componente unico che si trova solo in sesamo. Questo antiossidante rallenta il processo di invecchiamento, aiuta a resistere alle cellule tumorali, quindi è spesso incluso nella composizione degli agenti farmacologici.

Il sesamo è popolare tra gli atleti. Questo è spiegato dall'elevato contenuto di proteine (20%), perfettamente digeribile e che consente di costruire massa muscolare. Questa proteina appartiene alla pianta, rispettivamente, non lava il calcio dal sangue e altri minerali importanti.

I benefici dei semi di sesamo per le donne

Soprattutto il grande uso di sesamo per le donne. Aiuta a ridurre il rischio di mastopatia, regola e regola gli ormoni.

Inoltre, il sesamo può essere tranquillamente utilizzato per scopi cosmetici. Per questo olio di sesamo ideale. Aiuta a rendere la pelle più fresca ed elastica, allevia le irritazioni, rimuove le rughe sottili, previene gli effetti negativi dei raggi ultravioletti. Lo stesso strumento è ideale per idratare i capelli.

I benefici di sesamo per la perdita di peso

Nonostante l'alto contenuto calorico, i semi di sesamo vengono utilizzati attivamente per la perdita di peso. I lignani nella sua composizione aiutano ad aumentare l'attività di alcuni enzimi epatici responsabili della scomposizione degli acidi grassi. Pertanto, la polvere di semi di sesamo viene spesso aggiunta agli integratori alimentari per la perdita di peso e integratori per i bodybuilder. Ma non è necessario usarli affatto - il massimo beneficio può essere ottenuto semplicemente mangiando semi.

Un'altra qualità di sesamo, che aiuta a ridurre il peso, consiste nel controllare l'appetito e prevenire l'eccesso di cibo. Riduce anche la voglia di dolci e altri pericoli, perfettamente saturi, accelera i processi metabolici e normalizza i livelli di zucchero nel sangue. Tutto ciò ha un effetto estremamente benefico sulla figura.

Come possiamo vedere, i benefici e i rischi dei semi di sesamo sono incomparabili: le proprietà benefiche sono molto maggiori. Tuttavia, ci sono alcune controindicazioni che devono essere considerate.

Controindicazioni all'uso di semi di sesamo

Nonostante tutti i benefici, i semi di sesamo possono essere dannosi. Forse questo è nei seguenti casi:

Con allergie, che è accompagnata da tosse e altre manifestazioni negative (eruzioni cutanee, arrossamento della pelle).
Non è consigliabile somministrare sesamo ai bambini di età 1-5 anni, poiché il loro corpo non è ancora in grado di digerire e abbattere i grassi in modo completo.
L'olio di sesamo tende ad abbassare la pressione sanguigna, il che è positivo per i pazienti ipertesi, ma negativo per ipotensivo.
Si sconsiglia di utilizzare i semi delle donne incinte nel terzo trimestre, poiché un'alta concentrazione di calcio e altre sostanze può provocare un parto prematuro.

Inoltre, le controindicazioni del trattamento con l'uso di semi di sesamo includono solitamente alta coagulazione del sangue (superiore alla norma), trombosi nei vasi sanguigni, urolitiasi.

Come prendere i semi di sesamo

I semi di sesamo sono, piuttosto, non una medicina, ma un prodotto alimentare utile, quindi non ci sono regole chiare per quanto riguarda il suo uso. Puoi includerlo nella dieta come desideri. Possono essere utilizzati per preparare vari piatti: dessert, frullati, cocktail, muffin, insalate, verdure, cereali e così via.

Per ottenere le proprietà utili massime di sesamo, è necessario prepararlo per un ulteriore utilizzo. È possibile utilizzare uno dei seguenti metodi:

Immergere per un paio d'ore e quindi cuocere secondo la ricetta selezionata.
Preriscaldare arrostendo, ma non friggere, altrimenti tutte le sostanze utili scompaiono. Come farlo correttamente è descritto di seguito.
Schiacciare o macinare se si desidera aggiungerlo al piatto da portata.

A volte viene mostrato di applicare semi di sesamo nella sua forma grezza, per esempio, se è necessario cospargerlo su un'insalata o metterlo su cottura. Per mantenere tutte le proprietà di valore, prova ad aggiungerti più vicino alla fine del processo di cottura.

Se i semi vengono acquistati crudi, vengono spesso fritti in padella (secchi). La tostatura non dovrebbe durare più di qualche minuto e durante questo periodo è necessario mescolare regolarmente i semi. Di conseguenza, dovrebbero avere un aroma gradevole e diventare più scuri. Tuttavia, nota che se i semi diventano completamente scuri e hanno un odore sgradevole, li brucerai. Non puoi usarli, perché da un prodotto utile sono diventati estremamente dannosi.

Un modo conveniente per mangiare i semi è una pasta fatta da loro, chiamata tahini. È considerato un'alternativa più utile al popolare burro di arachidi e molte altre paste a base di noci. E sulla base dello stesso tahini vengono preparati molti altri piatti interessanti. Inoltre, questa pasta può essere acquistata in forma finita - può sostituire direttamente i semi.

Semi di sesamo: un prodotto con un numero enorme di proprietà utili. Ha trovato ampia applicazione in cucina e in medicina. I semi sono inclusi in molte ricette interessanti e, applicandolo alla preparazione di alcuni piatti, otterrai non solo un gusto interessante, ma anche notevoli benefici per la tua salute.

http://www.fitnessera.ru/poleznye-svojstva-semechek-kunzhuta-i-pokazaniya-k-primeneniyu-vkusnyx-semyan.html

Sesamo: proprietà benefiche e controindicazioni

Il sesamo o il sesamo è una pianta di pancake erbacea che appartiene alla categoria delle annuali. I suoi frutti sono piccoli semi di diverse sfumature: dal nero profondo al cioccolato. Non c'è sesamo bianco come la neve - i semi di girasole bianchi, che per noi sono soliti, sono cereali, pelati dalla buccia.

Il sesamo è una delle spezie orientali più popolari, con un sapore dolciastro unico. Per questo motivo è stato ampiamente utilizzato in cucina: il sesamo si sposa bene con carni rosse e verdure, sono cosparsi di pane fresco, panini senza zucchero. Un gran numero di componenti consente anche l'uso di semi per scopi terapeutici e profilattici.

Sesamo bianco e nero: qual è la differenza?

Ci sono due tipi principali di sesamo disponibili per la vendita: bianco e nero. Si distinguono non solo il colore, ma anche il gusto e le proprietà salutari.

Il sesamo nero, a differenza del bianco, non è pelato, che contiene un'enorme quantità di vitamine e componenti nutrizionali. Pertanto, è molto più utile del bianco. Cresce principalmente nel sud-est asiatico, in Giappone e in Cina. Il sesamo nero produce olio di alta qualità con un gusto e un aroma ricchi. Allo stesso tempo, non presta tutta l'attenzione a se stesso, ma enfatizza solo altri ingredienti nel piatto. Pertanto, è più spesso utilizzato per il riempimento di contorni, per salse e marinate. In Oriente, è il sesamo nero che viene utilizzato per scopi medici, dal momento che tutti i componenti principali che possono migliorare le condizioni di una persona si trovano nel guscio esterno del seme.

Il sesamo bianco contiene anche oli unici, ha un gusto neutro piacevole con un sottile sapore di nocciola. Questo è un seme purificato, che nel 90% dei casi serve in cucina come decorazione esterna di dessert, sushi o contorni. I principali paesi importatori di sesamo purificato sono El Salvador e Messico.

Calorie sesamo

Quasi tutti i semi di piante hanno un alto valore energetico, poiché sono dominati dai grassi. Questo è particolarmente vero per i semi di lino e di girasole - la percentuale di grasso in essi può superare il 50-60% per 100 grammi. Anche il sesamo è considerato un prodotto ipercalorico: 280-300 kcal per 50 grammi e il contenuto di grassi raggiunge il 55%.

Oltre all'elevata concentrazione di grassi, è dominato da acidi grassi saturi e polinsaturi, che sono responsabili dell'alimentazione e della riparazione delle cellule. Una caratteristica unica di sesamo è la presenza di una sostanza unica Sesamina, che è considerata un antiossidante naturale. Previene l'invecchiamento precoce della pelle, combatte i radicali liberi, che sono la causa principale dello stress ossidativo.

Come scegliere e memorizzare correttamente sesamo

Per quanto riguarda le regole di conservazione, allora il sesamo nero è più senza pretese in questa materia. Viene conservato più a lungo, anche se rimane nella confezione del produttore. Ma è meglio versarlo in una ciotola di vetro o smalto con un coperchio. Al sesamo non piace l'umidità e il sole.

Nel seme bianco (purificato), la durata di conservazione di solito non supera i diversi mesi, perché perde rapidamente il suo gusto naturale e comincia a dare un sapore amaro. Per evitare ciò, conservarlo in frigorifero. In questo caso, non perderà gusto e benefici entro sei mesi.

Punto importante: queste raccomandazioni non riguardano l'olio di sesamo. È perfettamente conservato negli anni, anche con alte temperature dell'aria e la probabilità di luce solare su di esso.

Proprietà utili di sesamo

La composizione del sesamo è tiamina, necessaria per la normalizzazione dei processi metabolici nel corpo e il corretto funzionamento del sistema nervoso.
Il beta-sitosterolo, presente nel sesamo, è responsabile dell'abbassamento del colesterolo. Previene il blocco dei vasi sanguigni ed è utile per la prevenzione di molte malattie.
La composizione di questo seme unico comprende aminoacidi, che sono i mattoni per organi e sistemi.
Ricco di sesamo e vitamina E, che contribuisce alla giovinezza della pelle. È una vitamina indispensabile che è responsabile del mantenimento del funzionamento ottimale del corpo. Normalizza il lavoro dei sistemi riproduttivi femminili e maschili, colpisce il sistema endocrino e nervoso. Essendo un potente antiossidante, protegge le cellule dalla distruzione dei radicali liberi.
Il sesamo è un ottimo rimedio per la prevenzione dell'osteoporosi. Ha una concentrazione record di calcio - in 100 grammi del prodotto contiene 750-1150 mg di minerale. Per confronto: in 100 grammi di ricotta - solo 125 mg di calcio. È necessario al corpo di donne incinte, bambini, anziani, poiché è il materiale da costruzione principale, partecipa ai processi di ripristino della struttura delle ossa, dei capelli, dei denti. Per le donne incinte, la sua dose giornaliera non deve superare i 30 grammi.
Il sesamo nero è arricchito con fosforo, iodio, magnesio, ferro e altri minerali che prendono parte ai processi di formazione del sangue e immunobiologici.
Il fitoestrogeno contenuto nel sesamo è particolarmente utile per le donne dopo 50 anni. È considerato un'alternativa naturale agli ormoni femminili, quindi è indispensabile quando si verifica la menopausa.
Uno dei vantaggi del sesamo è un'alta concentrazione di vitamine A, C, B. Il retinolo è coinvolto nella regolazione della sintesi proteica, necessaria per la normale crescita di nuove cellule. Senza di esso, il normale funzionamento del sistema immunitario è impossibile. Le vitamine del gruppo B migliorano le condizioni della pelle e la funzione intestinale, rafforzano il sistema immunitario e aumentano la resistenza del corpo alle infezioni virali e batteriche.

Controindicazioni al sesamo

Nonostante gli enormi benefici che il sesamo può portare alla salute, il suo utilizzo può essere potenzialmente pericoloso. Poiché una delle sue proprietà è migliorare la coagulabilità del sangue, vale la pena di rifiutare le persone con trombosi.

Vietato sesamo e persone a cui è stata diagnosticata la sabbia e calcoli renali, perché possono provocare il loro movimento.

Caratteristiche dell'uso di sesamo

Per estrarre il massimo beneficio dal prodotto, devi mangiarlo correttamente. Indipendentemente dalla varietà, è necessario acquistare solo sesamo vivo, che non è stato trattato in modo speciale. Guardarlo è facile: i grani vivi possono crescere. Per questo, non è necessario utilizzare l'attrezzatura di germinazione professionale. Metti una garza leggermente umida piegata in più strati su un normale piatto. Versare 1 cucchiaio di sesamo sopra e coprirlo con la stessa garza leggermente umida. Per alcuni giorni, mettere un piatto di sesamo in un luogo buio che non riceve i raggi del sole (in un armadio della cucina o in un forno). Se entro 2-3 giorni le prime piantine iniziano a comparire dai semi, significa che è un sesamo naturale e sicuro da mangiare.

I semi di sesamo sono meglio assorbiti in uno stato leggermente riscaldato e inzuppato. I semi tostati perdono già alcune proprietà utili e preferiscono semplicemente aumentare il sapore del piatto, piuttosto che ricostituire la carenza di vitamine o minerali del corpo.

Il sesamo deve masticare lentamente e provare, senza la necessità di non esporlo a un forte trattamento termico. Sulla base di queste considerazioni, i nutrizionisti consigliano di pre-ammollo i semi nell'acqua, quindi sarà molto più facile sopravvivere. Per questi scopi, non è necessario prendere troppo liquido - per 1 cucchiaino pieno di sesamo, prendere 100 ml di acqua.

La quantità ottimale di sesamo per un adulto è fino a 3 cucchiaini al giorno. Non consumare il prodotto al mattino e a stomaco vuoto. Questo può scatenare nausea e sete eccessiva.

Il sesamo è un condimento eccellente per insalate e carne, è usato per decorare un muffin e aggiunto all'impasto. Nella cucina orientale può essere trovato come parte di dessert speciali, per esempio, kozinaki o halva.

Caratteristiche uniche dell'olio di sesamo

Incredibilmente benefico per il corpo è considerato un olio derivato dai semi di sesamo. È usato per scopi medici, cosmetologia e come alternativa agli oli commestibili tradizionali. È stato clinicamente dimostrato di essere efficace nella rimozione di tossine e lassativi. Idrata la mucosa intestinale, migliorando indirettamente e la sua peristalsi.

L'olio a base di sesamo è un'opzione per la pelle che sbiadisce che è disponibile per qualsiasi donna. Si adatta perfettamente alle rughe sottili, restituisce il tono, idrata e nutre l'epitelio. Sostanze uniche nella sua composizione alleviano il rossore e uniformano la carnagione.

I parrucchieri consigliano l'olio di sesamo per la rigenerazione di radici secche e punte dei capelli. Per fare questo, una piccola quantità (fino a 2 cucchiaini) viene sistematicamente strofinata sul cuoio capelluto. Certo, da lui, come da qualsiasi altro olio, ci sarà l'effetto dei capelli sporchi. Per sbarazzarsi di esso, è necessario scegliere la quantità ottimale di esso e dopo le procedure, lavare i capelli con lo shampoo.

Molti produttori utilizzano olio di sesamo biologico per arricchire i propri prodotti abbronzanti, poiché non sono resistenti ai raggi UV.

Il sesamo è un prodotto molto diffuso che sarà una buona aggiunta a qualsiasi piatto. Possono cospargere riso bollito, carne e insalate - arricchirà il loro gusto. A causa del suo valore nutrizionale, il sesamo può essere un ingrediente importante nella cucina vegetariana.

Se, insieme al cibo, vuoi ottenere i massimi nutrienti, dimenticando le vitamine sintetiche, l'aggiunta di sesamo alla tua dieta è un'ottima soluzione. Mangiatelo ogni giorno, assaporando e masticando accuratamente ogni chicco.