Olio di sesamo: benefici e danni, consigli sull'applicazione

L'olio di sesamo, che è anche chiamato sesamo (il sesamo ha il secondo nome "sesamo"), era considerato delizioso. Era conosciuto nell'antichità e gode tuttora di una vasta popolarità in India, Cina, Pakistan e altri, non solo per il suo gusto, ma anche per le sue proprietà curative. In Europa, l'olio di sesamo viene solitamente usato come agente aromatizzante, anche senza sapere che ha molte proprietà utili.

I semi di sesamo e l'olio che ne deriva contengono vitamine A, D, E, K, C, alcune vitamine del gruppo B, calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, manganese e altri oligoelementi, nonché una grande quantità di polinsaturi acidi, antiossidanti e molti altri composti chimici naturali utili per il corpo.

Benefici di olio di sesamo

Questo olio è molto utile per il sistema cardiovascolare a causa del fatto che le sostanze contenute in esso, normalizzano il metabolismo del colesterolo, migliorano le proprietà del sangue, oltre a rafforzare il muscolo cardiaco e la parete vascolare. È raccomandato per l'uso in malattie del sistema ematopoietico, ipertensione, malattia coronarica, aritmie e aterosclerosi. Certo, l'uso dell'olio di semi di sesamo è utile non solo nel trattamento di queste malattie, ma anche per la loro prevenzione.

È molto utile diversificare la dieta dell'olio di sesamo nelle malattie dell'apparato digerente, in particolare la colite, la gastrite con elevata acidità, l'ulcera peptica e l'ulcera duodenale. Ha un lieve effetto lassativo e aiuta la naturale pulizia dell'intestino. L'olio di semi di sesamo stimola la formazione e la separazione della bile, ha un effetto benefico sul fegato, aiuta a ripristinare la sua struttura in epatite e degenerazione grassa.

Vorrei soprattutto notare le proprietà benefiche dell'olio di sesamo in caso di disturbi alimentari, non solo nell'obesità, ma anche nell'esaurimento del corpo. Anche negli antichi insegnamenti dell'Ayurveda, molta attenzione è rivolta all'olio di sesamo come mezzo per purificare il corpo, sbarazzarsi del peso in eccesso e costruire massa muscolare. Infatti, questo olio promuove l'escrezione non solo di scorie e tossine dal corpo, ma anche di sali di metalli pesanti e di radionuclidi, pertanto è stato considerato un rimedio efficace per l'avvelenamento. A causa della sostanza sesamina, che nell'olio di sesamo si trova in grandi quantità, il metabolismo dei grassi viene normalizzato e viene stimolato il processo di bruciare i grassi. Tuttavia, non dimenticare il contenuto calorico del petrolio: per 100 g conti per quasi 900 calorie, quindi non dovrebbero essere abusati.

Questo prodotto ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sul cervello grazie al suo alto contenuto di fosfolipidi, antiossidanti e molti altri composti. In presenza di olio di sesamo nella dieta umana, l'attività cerebrale, la memoria e la concentrazione dell'attenzione sono migliorate, è molto più facile per il corpo far fronte a sovraccarico nervoso, affaticamento e depressione. Per prevenire i cambiamenti legati all'età nel sistema nervoso, è sufficiente aggiungere periodicamente olio di sesamo al cibo, questo contribuirà a ridurre il rischio di sviluppare la sclerosi multipla, il morbo di Alzheimer e altre malattie nervose.

Beneficio inestimabile può portare l'olio di sesamo e il sistema muscolo-scheletrico della persona. A causa dell'alto contenuto di calcio, fosforo, magnesio e vitamina C, questo prodotto aiuta nel trattamento e nella prevenzione delle malattie delle articolazioni e delle ossa e non può essere usato solo come integratore alimentare, ma anche esternamente per massaggiare la zona dolente. L'olio di sesamo è utile da usare nei periodi in cui il corpo ha bisogno di più calcio e vitamine del solito, ad esempio nel trattamento delle fratture ossee, delle donne in gravidanza e in allattamento, dei bambini e degli adolescenti durante il periodo di crescita attiva dello scheletro.

Utile olio di semi di sesamo e per l'immunità, ha effetti antinfiammatori, rigeneranti e analgesici. Questo prodotto aiuta a mantenere la giovinezza del corpo, previene l'invecchiamento precoce delle cellule e ha anche un effetto antitumorale. Con il suo uso regolare migliora le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. Per le malattie dermatologiche come l'eczema, la psoriasi, le infezioni fungine della pelle, l'olio di sesamo può essere applicato esternamente.

L'olio di sesamo è benefico per i genitali sia nelle donne che negli uomini. Le donne molti secoli fa l'hanno usato in periodi dolorosi, per alleviare la sindrome premestruale e le manifestazioni della menopausa. Inoltre, la sua ingestione contribuisce alla prevenzione della mastopatia. Non è meno utile aggiungere questo olio vegetale alla dieta degli uomini, poiché il complesso di sostanze incluse nella sua composizione ha un effetto benefico sullo stato della prostata, migliora la funzione erettile e stimola il processo di spermatogenesi.

In cosmetologia, l'olio di sesamo non è così popolare come, per esempio, l'olio d'oliva. Tuttavia, non è meno utile per la pelle, perché nutre, idrata, migliora la circolazione sanguigna locale, ha un effetto rigenerante e protegge dai raggi ultravioletti. L'olio di sesamo può essere utilizzato anche per la pelle grassa, in quanto aiuta a normalizzare le ghiandole sebacee. L'olio di semi di sesamo aiuta a rafforzare i capelli fragili indeboliti, specialmente dopo la tintura, può essere usato nel complesso trattamento della seborrea. Questo olio è usato raramente per scopi cosmetici nella sua forma pura, di solito alcune gocce vengono aggiunte ad altri componenti delle maschere.

Sesamo Oil Harm

L'olio di sesamo è controindicato in caso di intolleranza individuale al sesamo - anche se è molto raro, ma si verifica un'allergia ai semi di sesamo.

L'olio di sesamo contiene sostanze che migliorano la coagulazione del sangue, quindi non è raccomandato che venga mangiato da persone che soffrono di malattie con aumento della coagulazione del sangue e trombosi. Pertanto, si dovrebbe abbandonare questo prodotto e quando si assumono farmaci che riducono la coagulazione del sangue.

Non è raccomandato aggiungere olio al cibo mentre si assumono medicinali contenenti acido acetilsalicilico e anche usare insieme a prodotti contenenti acido ossalico. Ciò può portare a un deterioramento dell'assorbimento del calcio, all'accumulo nel corpo e alla formazione di calcoli nei reni e nella vescica. Ricordiamo che la maggior quantità di acido ossalico si trova in acetosa e rabarbaro, quindi non aggiungere olio di sesamo a loro.

Non abusare dell'olio di sesamo alle donne in gravidanza, è sufficiente aggiungere 1-2 cucchiaini di olio al cibo più volte alla settimana.

L'olio di sesamo è usato raramente per scopi medicinali, si raccomanda di aggiungerlo alla dieta come prodotto naturale e utile e mezzo per prevenire le malattie. Non dovresti usarlo in grandi quantità, abbastanza da includere 1-2 cucchiaini nella tua dieta quotidiana, puoi prenderlo e non tutti i giorni. I bambini di età superiore a 2-3 anni possono aggiungere alcune gocce di questo prodotto un paio di volte a settimana, mentre gli adolescenti di età superiore a 10 anni possono usare 1 cucchiaino di olio al giorno.

Come scegliere l'olio di sesamo?

In vendita puoi vedere due tipi di olio di sesamo: chiaro e scuro. L'olio leggero è ottenuto per spremitura diretta a freddo da semi di sesamo non trattati. Ha un gusto e un aroma meno pronunciato rispetto al buio. Se vuoi aggiungere alla tua dieta un prodotto così utile come l'olio di sesamo, ma il suo aroma e gusto non sono piacevoli per te, allora dovresti scegliere l'olio leggero.

L'olio di sesamo scuro è prodotto con semi di sesamo tostati. È considerato più concentrato, ha un aroma e un gusto molto pronunciati, che non si perde nemmeno se aggiunto ad altri prodotti con un forte odore. Per il trattamento termico, questo olio non è adatto, e non è economico, quindi è usato per riempire insalate e altri piatti freddi.

Entrambi i tipi di olio di sesamo hanno proprietà ugualmente benefiche, ma va ricordato che, affinché l'organismo tragga il vero beneficio dal loro uso, gli oli vegetali non devono essere sottoposti a trattamento termico. Quando si frigge o si stufano, l'olio diventa non solo inutile, ma anche malsano.

Come conservare l'olio di sesamo?

L'unicità dell'olio di sesamo sta nel fatto che ha una durata molto lunga e non perde le sue proprietà benefiche anche per 5 anni, poiché contiene sesamolo, che è considerato un conservante naturale. Il miglior contenitore per la conservazione di qualsiasi olio vegetale, ovviamente, è fatto di vetro scuro, e l'olio di sesamo non fa eccezione. Dopo aver aperto la bottiglia, è preferibile consumare il prodotto per 6 mesi, può essere conservato a temperatura ambiente in un luogo buio.

Video informativo sulle proprietà e l'applicazione dell'olio di sesamo:

http://food-tips.ru/00010274-kunzhutnoe-maslo-polza-i-vred-sovety-po-primeneniyu/

Miti sull'olio di sesamo e le ricette più utili

Uno degli oli più antichi nella storia della cucina, l'olio di sesamo ha avuto il tempo di acquisire miti sui benefici e sui danni, e come prenderlo correttamente può sembrare un mistero.

Diamo un'occhiata alle principali domande sul prodotto fragrante. Un po 'di confutazioni, molti dettagli utili e solo informazioni affidabili sulla composizione e le ricette. Sarà interessante!

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Composizione e tipi

Vari acidi grassi - la cosa principale che richiede analisi in qualsiasi grasso. Nelle infografiche di riferimento di seguito, abbiamo raccolto informazioni di base sui nutrienti importanti per 100 grammi di prodotto:

L'olio di sesamo leggero che viene spremuto dai semi crudi in modo freddo è molto utile. Si distingue per il gusto brillante e l'aroma gradevole.

L'analogo scuro è ottenuto da materie prime arrostite, l'uso principale è la cucina esotica.

Eccesso nocivo omega-6

Un po 'di storia. Dagli anni '80 del secolo scorso, gli scienziati hanno sostenuto che per la longevità attiva, abbiamo bisogno di ridurre rigorosamente i grassi animali, inclusa la loro sostituzione con grassi vegetali. Dalla modifica della dieta si aspettava la vittoria sull'aterosclerosi vascolare in rapida crescita.

Cosa è successo veramente? Limitando i grassi animali, abbiamo mostrato un interesse avido per gli oli provenienti da vari semi e piante. Insieme alla crescita del loro consumo, troppi acidi grassi omega-6 sono comparsi nella nostra dieta.

Perché è dannoso? In quantità eccessive di acidi grassi omega-6 sostenere l'infiammazione sistemica nei tessuti. E questa è una delle cause principali dell'invecchiamento precoce e delle patologie distruttive legate all'età (infarto, ictus, oncologia e demenza senile).

Rapporto armonico di omega-3 in omega-6
non deve superare 1: 4.

Nella nostra dieta attuale, questo rapporto raggiunge 1:20 o anche più!

Puoi proteggerti dall'eccesso di omega-6 se:

Ridurre gli alimenti in cui questi acidi grassi sono molti.
Aumentare l'assunzione di acidi grassi omega-3.

Ora stimeremo l'olio di sesamo e la sua applicazione all'interno:

Non ha una grande quantità di omega-3 (rispetto ai colleghi di semi di lino), ma un sacco di omega-6 - fino al 47%. Tuttavia, secondo gli ultimi dati scientifici, una dieta utile dovrebbe fare affidamento sui grassi vegetali naturali, in cui l'omega-6 non è superiore al 30%.
La presenza tangibile di acido oleico benefico (omega-9) e una piccola quantità di fitoestrogeni non può essere considerata un vantaggio sufficiente. Soprattutto quando c'è un olio d'oliva molto popolare. Il suo contenuto di acido oleico raggiunge l'80%, ma non ci sono alte concentrazioni di omega potenzialmente pericolosa.

Da qui riceviamo immediatamente diverse risposte importanti a domande classiche.

Ogni giorno l'olio di sesamo è benefico?

Ed è utile sostituirli completamente con il girasole a cui siamo abituati? Non c'è alcun vantaggio magico in questa sostituzione. Entrambi i prodotti sono saturi di omega-6 potenzialmente pericoloso. A proposito, questo vale anche per altri parenti popolari (mais, noci, semi d'uva).

Tra le alternative più comuni, l'olio extravergine di oliva più armonioso. Dovrebbe essere usato al posto del girasole nei piatti senza trattamento termico. Adatta anche alcune opzioni esotiche: dai noccioli di pesca, alle mandorle e alle arachidi.

È buono per i bambini?

Ricordiamo quali componenti arricchiscono le moderne miscele artificiali per l'alimentazione.

Taurina, oligoelementi e omega-3. Gli acidi grassi essenziali più utili, che sono così pochi nella nostra dieta. Riducono l'infiammazione sistemica e sono attivamente coinvolti nella promozione della salute di praticamente tutti gli organi e sistemi.

Ma prima di tutto - il cervello e il sistema nervoso. Discorso e comunicazione tempestivi, lo sviluppo di un'enorme quantità di conoscenze e abilità nei primi tre anni di vita, una forte immunità e un chiaro lavoro intestinale. Questo è ciò che preoccupa i genitori.

Uno dei principali fattori nutrizionali per lo sviluppo di successo di un bambino è un equilibrio scientificamente provato di omega-3 e omega-6. Non è un peccato ripetere che gli oli vegetali accettabili non dovrebbero contenere più del 30% di acidi grassi omega-6. Ahimè, questo non si applica al grasso discusso. E questo significa che non otterremo grandi benefici dall'olio di sesamo nella dieta dei bambini.

È possibile durante la gravidanza?

Alcuni studi moderni associano ritardi del linguaggio e sviluppo mentale nei bambini in età prescolare con una carenza di omega-3 nella dieta della mamma durante la gestazione e l'allattamento.

Stiamo aspettando il bambino e stiamo cercando un sostituto efficace per l'olio di girasole? La scelta migliore è quella di aggiungere olio di oliva spremuto a freddo da materie prime spagnole o greche a insalate e piatti freddi e aggiungere un cucchiaino di olio di pesce di alta qualità al menu.

È anche importante che i semi di sesamo contengano molti ossalati, che passano nell'olio e creano un carico aggiuntivo sui reni. Ciò è particolarmente vero nel terzo trimestre e nelle malattie croniche delle vie urinarie - cistite, pielonefrite, urolitiasi.

Mito del calcio

Resta nella torta. Non andare oltre. Nessuno. Scegli qualsiasi parola che ti piace. Tutti rispondono alla domanda "alto contenuto di calcio" nell'olio di sesamo. Solo la pasta di sesamo e sesamo contiene molto calcio.

Non ci impegniamo a indovinare per quale motivo sorprendente questo mito vaga secondo le informazioni sulle bottiglie con il prodotto. Considerate questo "campanello d'allarme" quando valutate un produttore che scrive qualcosa di favoloso sull'etichetta - "Solo 1 cucchiaio copre il fabbisogno giornaliero di calcio", "Utile per fratture, donne incinte, bambini, postmenopausa," ecc.

Olio di sesamo in Ayurveda

Ad est, sesamo si chiama "sesamo" e burro - sesamo. Oggi è ampiamente utilizzato in India, Giappone e Cina. Tra le ricette ayurvediche, incontriamo costantemente consigli su come bere olio di sesamo per trattare gli organi digestivi, per alleviare la tosse nelle malattie polmonari e stabilizzare l'equilibrio negli ormoni sessuali.

Questa conoscenza è in conflitto con le scoperte della scienza moderna sulla mancanza di benefici speciali nell'uso quotidiano dell'olio di sesamo. Credere e su quale logica fare affidamento è la scelta personale di ciascuno.

Stitichezza con costipazione

Per curiosità, risolviamo il consiglio più popolare per bere olio di sesamo a stomaco vuoto - come un modo per dire addio alla stitichezza e per migliorare il tratto gastrointestinale.

La sostituzione dei concetti viene alla ribalta. Qualsiasi prodotto grasso assunto a stomaco vuoto, soprattutto con un bicchiere di acqua acidificata a temperatura di contrasto, attiva il flusso della bile. Che a sua volta migliora la peristalsi e avvia un regolare processo di pulizia. L'olio di sesamo non ha particolari vantaggi in questa normale reazione fisiologica all'assunzione di grassi e liquidi a stomaco vuoto.

Massaggio per patologia polmonare

Secondo la versione dei guaritori orientali, in caso di malattie polmonari, il massaggio con olio è utile:

Con l'olio riscaldato, strofinare il petto del paziente, vestirlo con cura e metterlo in una posizione di drenaggio per 5-15 minuti. Dopo aver tossito, puoi ancora una volta fare un leggero massaggio con il resto del prodotto, avvolgere e addormentare la persona - con una testata alta.

È difficile sostenere che funzioni più attivamente nello schema descritto, ma facilita enormemente lo scarico dell'espettorato.

Applicazione favorevole in cosmetologia

Il vantaggio innegabile dell'eroe del nostro articolo è la capacità di proteggere la pelle dalle dannose radiazioni ultraviolette dovute al sesamolo. È usato nella produzione di cosmetici naturali nella composizione dei filtri solari. La ricetta per la protezione solare a disposizione di tutti è quella di applicare l'olio di sesamo sulla pelle del corpo durante l'esposizione al sole.

Azione di base sulla pelle

È in cosmetologia che l'olio di sesamo rivela al massimo i suoi lati migliori:

Nutre, ammorbidisce e idrata;
Penetra profondamente, ma non ostruisce i pori;
Aiuta nella rigenerazione cellulare;
Stimola i processi di pulizia;
Normalizza le ghiandole sebacee.

Tutti i componenti funzionano a vantaggio della pelle - vitamina E, acidi grassi, lignani.

Ricette per il viso

A casa, prendiamo olio di sesamo leggero, ottenuto dalla spremitura a freddo, per tutti i prodotti.

Pulizia della pelle grassa: 2 cucchiai. cucchiai di curcuma e olio di sesamo sfregati in un impasto omogeneo. Usiamo come un gel detergente - sul viso, collo, decollete, spalle e parte superiore della schiena, dove si sviluppa spesso l'infiammazione delle ghiandole sebacee. Facciamo massa, diamo asciugare fino a 10 minuti, eliminiamo con acqua tiepida, ci sciacquiamo freschi.
Cellulite 1 e 2 fasi: massaggiando attivamente le gambe e l'area della pelle irregolare sulle cosce e glutei con un pennello da massaggio a secco. Dirigiamo il movimento sulla corrente di ritorno della linfa: dal basso verso l'alto, dalla periferia al centro. Alla fine del massaggio, applicare olio di sesamo riscaldato a bagnomaria. Ripeti 2 p / giorno al mattino e alla sera fino a 4 settimane continuamente.
Pelle secca per nutrizione: mescola burro e polvere di cacao in proporzioni uguali. Applicare come maschera facciale per 15-20 minuti a 4 p / settimana.
Nutrizione massima della pelle che si sbiadisce: combina 3 oli in proporzioni uguali: sesamo, mandorla, avocado. Applicare come maschera la sera, mettendo su viso e collo per 30 minuti. Non lavare, ma immergere solo prima di coricarsi. Nella stessa composizione, è possibile sostituire gli ingredienti aggiuntivi, attirando altri oli (rosa canina, cacao, oliva). Conduciamo un corso di almeno 1 mese, la frequenza delle procedure petrolifere - fino a 5 alla settimana.
Rimuovi trucco giornaliero. Pulire il grasso in eccesso con un bastoncino di cotone immerso in acqua tiepida, sciacquare il viso con acqua fredda e bagnare delicatamente la pelle con un asciugamano morbido.
Nutrizione notturna per la pelle di qualsiasi tipo: applicare sul viso lungo le linee di massaggio, coprendo l'area sotto gli occhi. Teniamo, senza bagnarci, 30 minuti. Se la pelle si sente troppo grassa, assorbire delicatamente e andare a letto.
Maschera rinfrescante per pelli normali: mescolare la polvere di zenzero secco (1 cucchiaino), lo zucchero a velo (1 cucchiaino) e l'olio di sesamo (1 cucchiaio). Applicare la miscela sul viso per 15-20 minuti. Rimuovere con acqua tiepida, risciacquare con acqua fredda.

Ricette per capelli

Maschera per capelli secchi e tinti: con una leggera pressione, massaggiare la pelle lungo le divisioni, distribuire dalla radice alla punta, avvolgere in cellophane sotto un cappello caldo. Tenere premuto per 2 ore, risciacquare con acqua shampoo. Facciamo una maschera da 2 volte a settimana per un mese. L'effetto benefico è particolarmente evidente sui capelli opachi danneggiati.
Maschera per capelli universale: il principio di avvolgimento è descritto sopra. Usiamo l'olio di sesamo come base e lo arricchiamo con altri ingredienti ideali per capelli setosi e lucenti: oliva, bardana e mais - per la guarigione generale, il ricino - per problemi di forfora.

Controindicazioni

Intolleranza individuale ai componenti di sesamo.
Chi soffre di allergie deve sempre eseguire un test giornaliero prima di utilizzarlo esternamente.
L'alto contenuto di ossalati è una controindicazione diretta per le persone con malattie renali, in condizioni di bere limitato e di intenso sforzo fisico.

La combinazione pericolosa è costituita da ossalati e acido ossalico. Mai riempire con insalate di olio di sesamo da verdure di tonalità verde, con abbondanza di verdure a foglia verde, barbabietola e agrumi.

Vale la pena ricordare che una dieta povera di ossalato è spesso indicata in certe condizioni generali:

Discorso ritardato e sviluppo mentale nell'infanzia;
Il secondo e il terzo trimestre di gravidanza;
Sottoposti a chirurgia renale;
Anziani dopo 60 anni;
Quando si usano determinati farmaci (groprinosina, aspirina).

Dal video qui sotto imparerai ricette semplici ed efficaci su come applicare l'olio di sesamo alla cura della pelle - con grave secchezza, dopo 40 anni e durante la gravidanza da smagliature:

Se vuoi concederti un'insalata di proteine con un sapore di sesamo brillante, presta attenzione alla ricetta dal video qui sotto. I calamari dietetici con una salsa probabilmente utile a base di maionese, ketchup e olio di sesamo possono essere usati nei giorni festivi.

Secondo la nostra opinione, se non vogliamo correre al nostro 100 ° anniversario, il 20% della dieta può essere dedicato a concedersi la ricerca gourmet senza guardare all'utilità ideale.

Saremo lieti se le informazioni fornite chiariscano i principali problemi, quali sono i benefici e i danni dell'olio di sesamo, come utilizzarlo nel modo più efficace e quale metodo per la bellezza e la salute testare nel prossimo futuro.

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Proprietà e applicazione dell'olio di sesamo nella cosmetica e nella medicina domestiche

L'olio di sesamo, che ci è arrivato dai paesi dell'Est, sta guadagnando popolarità come prodotto curativo, prodotto dietetico, nonché un componente efficace dei cosmetici per la casa. La ricca composizione, il gusto caratteristico e le proprietà salutari dell'olio di sesamo ne fanno un gradito ospite sugli scaffali della cucina.

In India, Egitto, Pakistan e Cina, il burro è considerato un condimento popolare nelle insalate, un additivo per salse e piatti, nonché l'ingrediente segreto dei dolci nazionali. Nel nostro paese, l'olio di sesamo è più spesso percepito come un agente terapeutico e cosmetologico, senza apprezzarne le qualità gustative. Il prodotto si distingue chiaramente tra gli altri oli vegetali: sapore di nocciola, note speziate di aroma, facile digeribilità ed effetti benefici sul corpo umano.

Tipi di vinacce

Oggi ci sono tre tipi popolari di olio di sesamo sul mercato:

sesamo crudo non raffinato;
sesamo tostato non raffinato;
sesamo nero non raffinato.

Tutte e tre le specie sono adatte all'uso nei prodotti alimentari. Differiscono nel loro gusto. Il gusto più fragrante e brillante è considerato la spremuta di sesamo bianco tostato. Questo olio integra perfettamente e arricchisce il gusto dei soliti piatti: insalate di verdure, casseruole e persino purè di patate.

La spremitura di sesamo crudo è considerata più utile, in quanto la materia prima per la sua produzione non viene sottoposta a trattamento termico, il che significa che conserva un massimo di proprietà utili.

A proposito di valore culinario

Qualsiasi olio di sesamo sarà un eccellente supplemento alla dieta quotidiana come fonte di grassi polinsaturi facilmente digeribili, minerali e altre sostanze biologicamente attive. A causa dell'instabilità termica dei suoi composti chimici, non è possibile friggerlo nell'olio di sesamo. Inoltre, a differenza dell'olio di girasole, dell'avocado e dell'oliva, inizia a bruciare a temperature abbastanza basse, che possono rovinare il gusto del piatto.

L'olio di sesamo si aggiunge meglio alle insalate pronte, ai cereali, pasta, pasta, primi piatti. Darà il massimo del gusto quando aggiunto appena prima di servire.

Sapori originali acquisiti con pasticcini all'olio di sesamo. Il prodotto deve essere sostituito con altri grassi: girasole, burro, margarina. Al contrario, la spremitura del sesamo ha una durata di conservazione impressionante - fino a due anni. L'uso di olio di sesamo in cucina costa alle persone che seguono diete severe o restrizioni dietetiche dovute alla religione o allo stile di vita. In questo caso, il prodotto aumenterà l'energia e il valore nutrizionale dei piatti rimanenti.

Cosa contiene sesamo "succo"

L'olio viene estratto dai semi di sesamo, che sono il 60% di grassi. Ciò fornisce impressionanti volumi del prodotto finale. Il nome stesso del seme - sesamo - significa olio. La vinaccia si staglia sullo sfondo di tutti gli altri oli vegetali con il contenuto di componenti naturali utili. La composizione chimica del prodotto è equilibrata e anche molto ben assorbita dall'organismo, che tiene conto dei benefici dell'olio di sesamo.

Acidi grassi

I principali ingredienti terapeutici della spremuta sono acidi grassi polinsaturi. Sono rappresentati da acido linoleico e acido oleico, dalle serie omega-6 e omega-9. Questi composti nel corpo umano si trasformano nella forma attiva, fornendo una serie di azioni specifiche:

migliorare il sistema cardiovascolare;
ridurre i livelli di colesterolo;
normalizzare l'elasticità dei vasi sanguigni;
regolare il sistema endocrino;
normalizzare l'equilibrio degli ormoni sessuali;
ridurre i livelli di zucchero nel sangue;
stimolare il metabolismo dei grassi;
rafforzare il sistema immunitario;
prevenire le malattie maligne;
neutralizzare l'impatto negativo dei fattori dannosi;
accelerare i processi rigenerativi;
ringiovanire il corpo a livello cellulare.

vitamine

Il motivo dell'uso interno ed esterno dell'olio per migliorare l'aspetto è il contenuto del complesso antiossidante, compreso retinolo, tocoferolo e acido ascorbico. Questo complesso migliora il sistema immunitario, normalizza i processi rigenerativi nel corpo e partecipa anche ai processi di regolazione umorale. Soprattutto, la combinazione di sostanze nutritive con vitamine del gruppo B, così come la rutina. Ha un effetto positivo sulla salute dell'apparato visivo, migliora la visione del crepuscolo, aumenta la sua nitidezza e previene anche le complicanze oculari delle malattie vascolari.

Micro e macro elementi

L'olio di sesamo è considerato uno dei più saturi con composti minerali. Contiene sostanze ugualmente necessarie per le donne e per gli uomini:

calcio;
magnesio;
potassio;
zinco;
fosforo;
ferro;
selenio.

Il calcio è il minerale più importante per il corpo umano. La sua importanza è alta non solo per i denti e le ossa. Gli ioni di calcio sono partecipanti attivi nel metabolismo degli elettroliti, che assicura la trasmissione degli impulsi nervosi, la contrazione dei muscoli lisci e striati. Lo zinco e il selenio sono necessari per mantenere la pelle pulita e processi metabolici interni ai massimi livelli. Il ferro è molto importante per la formazione del sangue. La capacità dell'olio di sesamo di normalizzare le proprietà reologiche del sangue e la sua composizione si è dimostrata scientificamente.

Sostanze simili agli ormoni

Le sostanze biologicamente attive importanti nell'olio di sesamo sono i fitosteroli. Si tratta di componenti ormonali di origine vegetale che regolano i livelli ormonali nel corpo e compensano le carenze di alcuni ormoni. La seconda categoria dei composti più importanti per l'uomo sono i fosfolipidi. Il loro ruolo nel corpo:

assorbimento di antiossidanti nel corpo;
attivazione del sistema di regolazione umorale;
pulire e migliorare il funzionamento del fegato;
normalizzazione della condizione vascolare;
migliorare la conduttività delle fibre nervose;
attivazione dell'attività mentale.

Proprietà utili dell'olio di sesamo

Le proprietà dell'olio di sesamo sono ampiamente utilizzate nella medicina ayurvedica. Secondo i suoi principi, il prodotto si riferisce ai "doni della natura" che purificano, nutrono il cuore e la mente. L'olio di sesamo è famoso per le seguenti azioni sul corpo:

un diuretico;
antiparassitario;
lassativi;
immunostimolante;
guarigione delle ferite;
battericida;
analgesico;
decongestionanti;
antiallergico;
rammollimento;
cardioprotettivo;
vasoprotettrice.

L'olio di sesamo ha un effetto benefico sull'apparato digerente. Elimina l'acidità aumentata, e grazie al contenuto di vitamine accelera la guarigione di piccole erosioni e ulcere sulla superficie delle mucose del tubo digerente. È nota la capacità del prodotto di eliminare crampi intestinali e dolore con colica epatica.

Per la digestione

L'olio migliora la formazione e l'escrezione della bile, stimola il pancreas. Migliora la peristalsi intestinale, fornisce un effetto purificante sul corpo e cura la stitichezza cronica. A causa delle alte concentrazioni di fosfolipidi, il prodotto attiva il rinnovo degli epatociti e ne impedisce la rinascita grassa. L'uso del prodotto è utile per:

pancreatite;
l'epatite;
colecistite;
diabete;
ulcera peptica;
gastrite;
gastroduodenite.

Per vasi e sistema nervoso

L'olio di sesamo sarà utile per le persone che soffrono di alterazioni della formazione del sangue e della sintesi piastrinica. L'effetto sul sistema cardiovascolare si trova nelle seguenti proprietà del prodotto:

elimina il colesterolo;
migliora la coagulazione del sangue;
allevia l'infiammazione delle pareti vascolari;
impedisce la comparsa di placche aterosclerotiche;
rafforza il muscolo cardiaco;
normalizza il ritmo delle contrazioni;
regola la pressione sanguigna.

La compressione del sesamo ha un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso in generale, così come sul cervello in particolare. L'uso regolare del prodotto è utile per:

aumentare la resistenza allo stress dell'organismo;
eliminare gli effetti negativi dello stress emotivo;
migliorare l'attività mentale;
prevenzione della sclerosi multipla;
prevenire la demenza senile;
miglioramenti di memoria.

Inoltre, il prodotto ha proprietà sedative pronunciate e può essere utilizzato nella complessa terapia degli stati apatici e depressivi.

Impatto diversificato

L'uso dell'olio per il massaggio fornisce la rimozione dell'ipertonicità dei muscoli, ed è anche molto utile per le articolazioni. Le sostanze in esso contenute migliorano la produzione di acido ialuronico, pur mantenendo l'elasticità naturale del tessuto articolare e dei legamenti.

Puoi usare l'olio di sesamo dentro nelle seguenti situazioni:

per la perdita di peso - la perdita di peso contribuisce alla pulizia attiva del corpo sotto l'azione del prodotto, così come l'accelerazione del metabolismo;
in caso di malattie ossee - l'olio rinforzerà le ossa, lo smalto, i tendini, grazie al contenuto di tutti i minerali necessari, previene l'osteoporosi;
in condizioni anemiche - oltre alla sintesi delle piastrine, l'olio stimola l'emopoiesi generale;
con raffreddori - l'olio può eliminare il naso che cola, infezioni batteriche del VDP, migliorare lo scarico dell'espettorato con una tosse secca;
in caso di malattie renali - l'olio è utile nelle malattie infiammatorie e infettive della sfera urogenitale;
in caso di malattie degli occhi, il contenuto di sostanze nutritive e minerali, insieme con antiossidanti attivi, migliora il trofismo della retina e del nervo ottico;
con violazioni di potenza - il prodotto è utile per gli uomini, come stimolatore della libido, spermatogenesi, un farmaco per la disfunzione erettile.

L'assunzione regolare di olio di sesamo fornirà protezione contro le malattie oncologiche. È opportuno introdurre questo prodotto nella dieta se si vuole costruire massa muscolare.

Suggerimenti per l'uso

È estremamente semplice prendere l'olio di sesamo per scopi medicinali, per questo è necessario concentrarsi sulle proprie condizioni di salute:

nelle malattie acute - raffreddore, gastrite, stitichezza acuta, colite, epatite, oncologia - prendere un cucchiaio tre volte al giorno;
nelle malattie croniche - malattie articolari, disturbi metabolici, gotta, malattie cardiache e malattie vascolari - un cucchiaio due volte al giorno;
per la profilassi - cucchiaio al mattino a stomaco vuoto.

Durante la tosse, le malattie della gola, delle gengive e del mal di denti, si raccomanda di risciacquare con olio di sesamo per cinque-dieci minuti, dopodiché è necessario sciacquare a fondo la bocca con acqua.

Per lesioni e infiammazioni sulla pelle, vale la pena trattare i luoghi colpiti con olio di sesamo pulito fino a tre volte per battere. Per trattare la pelle secca e squamosa, l'olio dovrebbe essere miscelato con il miele. L'uso esterno del prodotto è sempre migliore per integrare l'interno. Quando mastite e mastopatia è utile per fare impacchi con olio di sesamo puro.

Ruolo cosmetico

L'olio di sesamo è considerato uno dei più popolari in cosmetologia. Contribuisce all'elevata capacità penetrante del prodotto, nonché alla sua saturazione con sostanze utili per la pelle. A causa del contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti, l'uso esterno dell'olio produce i seguenti effetti:

inizia la produzione di collagene ed elastina;
rimuove le rughe sottili;
previene la comparsa di nuove rughe;
migliora il nutrimento della pelle;
migliora la carnagione;
normalizza l'equilibrio idrico-lipidico;
rallenta il processo di invecchiamento;
accelera la rigenerazione;
elimina l'eritema;
guarisce le ferite;
neutralizza la microflora patogena.

L'olio di sesamo per il viso è molto utile come prevenzione dell'invecchiamento precoce della pelle. Il prodotto può essere applicato su tutto il viso, sulla pelle del collo, sul décolleté e sull'area intorno agli occhi, poiché non crea un film oleoso sulla pelle e viene perfettamente assorbito da esso.

L'uso esterno della spremitura durante la gravidanza fornirà idratazione della pelle di alta qualità, aumenterà la sua elasticità e una prevenzione affidabile della comparsa delle smagliature. Il danno dell'olio di sesamo può manifestarsi a livello di sensibilità individuale, pertanto è meglio coordinare il suo utilizzo in una posizione "interessante" con un medico.

Insolitamente utile è l'uso di olio di sesamo nella composizione dei cosmetici per capelli. La maschera per capelli all'olio di sesamo fatto in casa fornirà bulbi e aste per capelli con lo zinco, il silicio e il selenio necessari. Fornisce una buona idratazione, aggiunge lucentezza ed elasticità anche ai capelli più danneggiati.

Con il giusto approccio, l'uso di olio di sesamo ne trarrà beneficio. Una variante ideale del suo uso preventivo è l'aggiunta di uno o due cucchiai alla composizione di una porzione giornaliera di insalata verde. L'impatto positivo garantito si manifesterà solo nel caso del rispetto di uno stile di vita sano e delle regole di una buona alimentazione.

http://herbalpedia.ru/articles/kunzhutnoe-maslo/

Olio di sesamo - oro profumato

Contenuto dell'articolo:

Composizione e calorie
Proprietà utili
Controindicazioni e danni
Caratteristiche di produzione
Ricette di piatti
Fatti interessanti

L'olio di sesamo (Oleum Sesami) è un prodotto ottenuto dai semi della pianta annuale indiana Sesamum indicum della famiglia Pedaliev. Il colore del prodotto finito dipende dalla tecnica della sua produzione. Quando viene premuto a freddo, l'olio non raffinato ha una tonalità chiara e mantiene quasi completamente il sapore di sesamo. Dopo il trattamento termico, acquisisce un colore giallo e non ha un odore pronunciato. Quando si usano i semi fritti, il sesamo diventa scuro e ha un sapore specifico. È usato nella cucina asiatica, ma recentemente ha acquisito la domanda dai consumatori domestici.

La composizione e il contenuto calorico dell'olio di sesamo

L'alto valore nutrizionale di questo prodotto lo rende un prodotto popolare nel mercato consumer.

Il contenuto calorico dell'olio di sesamo per 100 g è 899 kcal, di cui:

Proteine - 0 g;
Grasso - 99,9 g;
Carboidrati - 0 g;
Fibra alimentare - 0 g;
Acqua - 0,01 g.

100 g di olio di sesamo contengono 8,1 mg di vitamina E (alfa tocoferolo, TE).

Il numero di steroli (steroli) sotto forma di beta-sitosterolo per 100 g del prodotto è di 400 mg.

Acidi grassi saturi per 100 g:

Palmitico - 8,9 g;
Stearico - 4,9 g;
Arakhinovaya - 0,3 g

Acidi grassi mono insaturi per 100 g:

Palmitoleico - 0,2 g;
Oleico (omega-9) - 39,9 g.

Gli acidi grassi polinsaturi sono rappresentati dall'acido linoleico - 40,3 g per 100 g.

La composizione dell'olio di sesamo è unica in quanto contiene i seguenti componenti:

Vitamina E. L'olio di sesamo contiene il 54% del fabbisogno giornaliero di questa sostanza per il corpo umano.

Beta-sitosterolo. Uno sterolo vegetale abbastanza importante trovato nell'olio di sesamo riduce i livelli di colesterolo nel sangue.

Acidi grassi Il loro vantaggio nella composizione di questo prodotto è che sono facilmente assorbiti dal corpo umano.

Direttamente nei semi di sesamo ci sono molti macronutrienti utili sotto forma di calcio, fosforo e calcio. Tuttavia, durante l'elaborazione non vengono salvati. Anche i composti purinici e il prodotto a base di acido ossalico non contengono.

Proprietà utili dell'olio di sesamo

Poiché i semi della pianta hanno una ricca composizione chimica, possono essere utili sia in medicina che in cucina.

Consideriamo più in dettaglio le proprietà benefiche dell'olio di sesamo:

Escrezione di tossine dal corpo. Gli esperti raccomandano vivamente di mangiare olio di sesamo alle persone che vivono in un'area inquinata dall'ambiente o che lavorano con sostanze chimiche pericolose.

La soluzione ai problemi con basso numero di globuli rossi. L'uso di olio di sesamo è che aiuta ad aumentare il numero di piastrine e stabilizza l'emoglobina negli esseri umani.

Prevenzione per l'osteoporosi. Aumentare la densità ossea è molto importante se si desidera evitare la formazione di vuoti in esso. Questo è particolarmente importante per le persone anziane che hanno gravi problemi con la frattura ossea associata ad un'ulteriore riabilitazione.

Aiuta con la depressione. Il sesamolo, che fa parte dell'olio di sesamo, non solo può tenere sotto controllo il sistema nervoso di una persona, ma ha anche il potere di prevenire un attacco di panico in lui.

Sollievo dal dolore Questo prodotto non è in grado di alleviare completamente le persone con sentimenti spiacevoli, tuttavia, con la colica renale ripetuta, l'uso sistematico dell'olio di sesamo dà un risultato significativo.

Gomma protezione In caso di parodontosi e perdita dei denti, aggiungere olio di sesamo alla vostra dieta. La vitamina E, che ne fa parte, è in grado di guarire ferite e ulcere nella cavità orale, impedendo il sanguinamento delle gengive.

Aiuto con costipazione. È sufficiente usare 1 cucchiaino. olio di sesamo al mattino a stomaco vuoto per dimenticare a lungo questo delicato problema.

Migliorare la condizione di capelli e unghie. Se la capigliatura femminile non è così spessa come vorremmo, e non può vantarsi di una manicure eccellente, allora è il momento di usare le proprietà dell'olio di sesamo e introdurlo nella vostra dieta.

Prevenzione della cistite. La malattia assume solitamente una forma cronica quando si usano prodotti del gruppo a rischio, se sono stati preparati non in olio di sesamo, ma nello stesso grasso animale.

Aiuto per le questioni femminili. Quando lo squilibrio nel contesto ormonale (mestruazioni instabili, menopausa) è meglio usare sesamo invece di olio di girasole.

Trattamento dell'impotenza Il beta-sitosterolo nella composizione del prodotto può aumentare significativamente la libido di un uomo con questo problema che vuole avere rapporti sessuali completi con una donna.

Controindicazioni e danni all'olio di sesamo

Le numerose proprietà benefiche dell'olio di sesamo lo rendono molto popolare in tutto il mondo. Tuttavia, non dimenticare la misura giornaliera del consumo e possibili danni. Chiunque, anche un prodotto naturale e apparentemente sicuro, può in alcuni casi portare a problemi di salute.

Prima di acquistare la guarigione "oro profumato", ti suggeriamo di scoprire quali restrizioni esistono sull'uso dell'olio di sesamo e quali conseguenze per l'organismo può portare a:

Intolleranza individuale Si verifica molto raramente, ma per le persone inclini alle allergie, è assolutamente impossibile ignorare questa restrizione. Se almeno un componente del prodotto può causare una reazione allergica, è necessario rifiutarsi di aggiungerlo al cibo.

Ipercalcemia, urolitiasi L'uso di olio di semi di sesamo con un alto contenuto di calcio nel corpo è indesiderabile. È particolarmente importante sapere che l'uso combinato dell'acido acetilsalicilico, vale a dire l'aspirina e i prodotti con un alto contenuto di acido ossalico sono pieni di difficoltà a rimuovere questo macrocello dal corpo, il suo eccessivo accumulo. Questa situazione spesso porta a problemi con il sistema urogenitale.

Tendenza all'ipoglicemia. La tendenza al basso glucosio è anche un divieto di aggiungere un prodotto al menu. Attenzione deve essere applicato olio di sesamo nel diabete mellito, perché un consumo eccessivo può portare ad una forte diminuzione del livello di glucosio, alla cosiddetta ipoglicemia, che può portare a seri problemi, ad esempio lo sviluppo di uno stato comatoso o la morte. Vale la pena notare che la combinazione del menù dietetico e degli sport allo scopo di perdere peso con l'uso di olio di sesamo è indesiderabile, perché Il risultato di questa combinazione è anche una diminuzione del glucosio nel sangue, che porta alla fame di energia del midollo allungato, il midollo spinale superiore. Inoltre, il risultato può essere convulsioni cloniche e toniche, nistagmo patologico (movimento oculare involontario), inibizione dei riflessi addominali e tendinei.

Caratteristiche di produzione di olio di sesamo

Nella produzione di questo prodotto è di grande importanza il colore dei semi della pianta. Più sono scuri, più ricco sarà l'aroma dell'olio. Il loro colore varia da una sfumatura giallastra a una tonalità nera.

Realizza un prodotto sia su scala industriale che a casa. La produzione con una speciale pressa ha estratto la quantità massima di olio di sesamo. Se non è possibile acquistare l'ambito prodotto della produzione di massa, puoi ottenerlo con i tuoi sforzi.

I semi di sesamo dovrebbero essere leggermente scaldati in una piastra, mescolando continuamente. Gli articoli casalinghi devono essere completamente asciutti e puliti. I semi ancora caldi devono essere accuratamente tritati con un frullatore. Quindi in un pezzo di garza è necessario avvolgere 1 cucchiaino. ottenuto materie prime lavorate e passare attraverso una pressa di aglio. Di conseguenza, ottenere veramente alcune gocce di olio di sesamo.

C'è un altro modo per realizzare un prodotto a casa. Tuttavia, vale la pena ricordare che la prima opzione consente di produrre un olio di qualità molto più elevata. I semi non dovrebbero solo scaldarsi, ma anche friggerli leggermente. Tuttavia, non è raccomandato eccessivamente zelante, perché brucia e non può diventare la base per l'olio. Dopo aver macinato in un frullatore, i semi vengono sottoposti a un nuovo trattamento termico e versare 1 cucchiaio. qualsiasi olio vegetale. Dopo il terzo riscaldamento (5-6 minuti a fuoco basso), la miscela viene posta in un contenitore di vetro e lasciata per 24 ore. Prima di mangiare o usare per scopi cosmetici, la composizione risultante deve essere filtrata.

Ricette di olio di sesamo

Per apprezzare tutti i benefici dell'olio di sesamo, può e deve essere incluso nel menu di tutti i giorni. Gli appassionati di provare nuovi piatti sono invitati a prestare attenzione a queste ricette:

Insalata con olio di sesamo. Durante la cottura, mescolare 150 g di manzo bollito, 50 g di mais e riso in scatola. Si può diversificare con noci fritte in olio di sesamo, quindi condite con maionese leggera.

Don zrazy. 1 kg di pesce (si consiglia di utilizzare storione, beluga, storione, pesce gatto e luccio) deve essere sbucciato e tagliato a pezzetti. Dopo di ciò, vengono battuti a strati con uno spessore non superiore a 0,5-0,6 cm. Per cuocere la carne macinata, passare una cipolla in olio di sesamo e mescolare con 5 cucchiaini. cracker macinati, un uovo tritato, prezzemolo, funghi secchi bolliti. La miscela risultante viene salata e pepe. La carne macinata viene avvolta in strati di pesce preparati in modo che ogni prodotto assuma la forma di un sigaro. Il prodotto viene quindi impanato e fritto in olio di sesamo.

Marinata di verdure Una carota, un paio di rametti di prezzemolo (si può sostituire con il sedano), una cipolla tagliata a cannucce e passata con olio di sesamo fino a metà cottura. Alla miscela è stato aggiunto 2 cucchiaini. passato di pomodoro e marinata ancora leggermente fritto. Dopo la composizione imporre 0,5 cucchiaini aceto, 200 ml di brodo di pesce, 0,5 cucchiaini. grani di pepe nero, alloro, chiodi di garofano, cannella (sulla punta di un coltello). Gli ingredienti sonori sono bolliti, conditi con sale e zucchero. Questa marinata è servita con pesce grigliato.

Olio di cancro Per preparare una salsa di pesce caldo, i gusci essiccati di 6 gamberi bolliti sono schiacciati in un mortaio e quindi combinati con 1 cucchiaio. olio di sesamo e leggermente dorato. Nella miscela versare 200 ml di acqua calda, che è poi necessario far bollire e raffreddare. L'olio finito viene fuso e filtrato.

Curiosità sull'olio di sesamo

Questo prodotto è alimentato da numerose supposizioni, voci e leggende. Dopo tutto, i semi di sesamo erano considerati uno dei componenti dell '"elisir dell'immortalità", che infesta ancora oggi molti amanti del misticismo. E questo non è sorprendente, perché anche nell'antico mito assiro, che parla della creazione del mondo, ci sono riferimenti a semi di sesamo e olio da essi.

I roditori hanno paura di banchettare su ciò che è fatto sulla base di questo prodotto. I topi onnivori identificano semplicemente il prodotto da gustare, quindi per proteggersi.

La cosiddetta composizione di sesamo è spesso usata nella medicina tradizionale. Come mezzo per un massaggio, non ha eguali.

http://tutknow.ru/meal/11252-kunzhutnoe-maslo-aromatnoe-zoloto.html

Olio di sesamo

Descrizione generale

I semi di sesamo, coltivato fin dall'antichità (7000. di anni fa) ai giorni in Pakistan, India, Asia centrale, i paesi del Mediterraneo, la Cina, non sono utilizzati solo come condimento, ma anche come materia prima per la produzione di olio. Le prime menzioni del potere curativo di questi semi si trovano nei trattati di Avicenna, e in Egitto, il petrolio da loro già nel 1500 aC era usato in medicina. Un altro nome per la pianta è "sesamo", che viene tradotto dall'assiriano come "pianta oleifera" (nei semi il contenuto di olio prezioso raggiunge il 60 percento).

L'olio di sesamo, che ha una massa di proprietà medicinali, oggi trova la più ampia applicazione nelle ricette di medicina e cosmetologia, è usato nelle panetterie e nelle industrie farmaceutiche. Inoltre, si può trovare spesso nella profumeria e nell'industria conserviera, nella produzione di una varietà di lubrificanti e grassi solidi.

Come scegliere

Quando si sceglie un olio, assicurarsi che non sia raffinato e realizzato con il metodo della prima spremitura a freddo. Questo prodotto può avere colori sia scuri che chiari - dipende dal grano da cui è stato spremuto l'olio. Un piccolo sedimento sul fondo del contenitore indica la naturalezza dell'olio.

Come conservare

Periodo di validità dell'olio - 2 anni. Ma ricorda che dopo l'apertura della bottiglia e il contatto con l'aria, questo termine diminuisce bruscamente. Pertanto, prova a scegliere l'olio in una piccola bottiglia.

Conservare l'olio di sesamo in un luogo fresco e buio. Dopo il primo utilizzo, il prodotto deve essere posto in frigorifero, chiudendo ermeticamente la bottiglia.

In cucina

L'olio di sesamo è ottenuto dai semi mediante spremitura a freddo. prodotto non depurato semi tostati ha un bel colore marrone scuro, ha un odore dolce e forte gusto ricco di arachidi (a differenza del gasolio da semi di sesamo prime che hanno un sapore meno marcato e l'aroma).

olio grezzo aromatico, ricco di sostanze nutritive, fin dai tempi antichi è usato come ingrediente di piatti a base di giapponese, cinese, coreano, cucina indiana e tailandese (fino a che il prodotto di burro di arachidi è seme di sesamo spesso utilizzati nei prodotti alimentari in India). L'olio di sesamo esotica cucina asiatica, si affianca con successo la salsa di soia e miele, che è più comunemente usato in frutti di mare cucina, fritto, riso e dolci, sottaceti e carne, riempiendo una varietà di insalate.

olio di sesamo totale scende una coppia può dare il gusto originale e l'aroma e piatti della cucina ucraina e russa unica - i primi piatti di pesce e di carne caldi, purè di patate, porridge e contorni vari, cereali, frittelle, biscotti, frittelle, prodotti da forno. Coloro che trovano l'aroma di olio non raffinato troppo saturo possono essere utilizzati per uso culinario per mescolare questo prodotto con burro di arachidi, che ha un odore più morbido.

A differenza di altri olii commestibili (senape, camelina, avocado), l'olio di sesamo non raffinato non è adatto alla frittura. Quindi, in tutti i piatti caldi si consiglia di aggiungerlo solo prima di servire.

A causa dell'elevato contenuto di antiossidanti (incluso il sesamolo), l'olio di sesamo ha una buona resistenza all'ossidazione e una lunga durata.

Contenuto calorico

Il contenuto calorico di olio raggiunge 884 kcal. Ma ha una alta energia e valore nutrizionale di olio di sesamo con un elevato contenuto di proteine vegetali nonché grassi, che può essere facilmente assorbito, è applicazione di successo come componente di alimenti dietetici e vegetariani.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili dell'olio di sesamo

La composizione e la disponibilità di sostanze nutritive

Avendo un altissimo valore nutrizionale e un magazzino di proprietà utili, l'olio di semi di sesamo è ben bilanciato dal contenuto di aminoacidi essenziali, vitamine, acidi polinsaturi, macro e microelementi e altri principi attivi biologici (fitina, antiossidanti, fitosteroli, fosfolipidi, ecc.).

L'olio contiene parti quasi uguali di acidi grassi essenziali - omega-6 polinsaturi (40-45%) e omega-9 monoinsaturi (38-43%). Il contenuto di omega-3 nell'olio di sesamo è piuttosto insignificante - 0,2%. Gli oli Omega-6 e 9 che contribuiscono al miglioramento dei sistemi sessuali, cardiovascolari, nervosi ed endocrini, normalizzano i livelli di zucchero e il metabolismo dei grassi, rafforzano il sistema immunitario. Aiutano anche a ridurre il rischio di cancro, neutralizzano gli effetti negativi sul corpo di vari tipi di sostanze nocive (tossine, scorie, agenti cancerogeni, sali di metalli pesanti, radionuclidi).

Nell'olio di sesamo, molte vitamine antiossidanti, che hanno un effetto benefico sull'attività del cuore e dei vasi sanguigni, hanno un potente effetto stimolante immunitario, hanno proprietà cicatrizzanti e antinfiammatorie. In combinazione con vitamine B, vitamine E, C e A, contribuiscono al miglioramento del lavoro dell'apparato visivo, hanno un effetto benefico su pelle, unghie e capelli.

L'olio di sesamo è un'ottima fonte di macro e micronutrienti essenziali. Secondo il contenuto di calcio necessario per il pieno sviluppo della cartilagine e del tessuto osseo, questo olio è un vero campione tra gli altri prodotti alimentari. Quindi, un cucchiaino di olio di sesamo soddisfa il fabbisogno giornaliero di calcio. Elevata concentrazione nella composizione di olio di sesamo, potassio, magnesio, fosforo, manganese, ferro, zinco.

L'olio di sesamo contiene fitosteroli che influenzano positivamente la pelle, l'immunità, i sistemi riproduttivo ed endocrino e i fosfolipidi, necessari per il corretto funzionamento del cervello, del fegato, dei sistemi nervoso e cardiovascolare, nonché per un buon assorbimento delle vitamine E e A.

Utile olio di sesamo contiene anche il più potente antiossidante squalene, necessario per la sintesi degli ormoni sessuali, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ridurre i livelli di colesterolo, che ha pronunciato proprietà antifungine e battericide.

Proprietà utili e curative

L'olio di sesamo ha una gamma piuttosto ampia di effetti curativi, tra cui proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti, analgesiche, battericide, antielmintiche, immunostimolanti, lassative, diuretiche. È stato usato per molto tempo non solo come prodotto alimentare, ma anche come mezzo efficace di medicina tradizionale. Quindi, l'olio di sesamo viene spesso definito in Ayurveda come "riscaldamento", "muco e vento opprimente", "caldo e speziato", "corpo rassodante", "mente calma", "deduzione di scorie", "cuore nutriente" e rimedio naturale per molti disturbi

L'olio di sesamo aiuta a neutralizzare rapidamente l'acidità aumentata, allevia le coliche, ha un'azione antinfiammatoria, lassativa, antielmintica e battericida, aiuta a eliminare ogni tipo di danno erosivo e ulcerativo al GIT mucoso. Pertanto, trova applicazione nella prevenzione e nel trattamento della gastrite con elevata acidità, stitichezza, gastroduodenite, ulcere, colite, enterocolite, malattie del pancreas, infezioni da elminti. A causa del contenuto di fitosteroli e fosfolipidi, stimolando il processo di formazione della bile, ripristinando la struttura del fegato, l'olio può essere introdotto nella dieta per la prevenzione della malattia del calcoli biliari e utilizzato nel trattamento di tali malattie come la discinesia biliare grassa, la degenerazione del fegato, l'epatite.

L'olio di sesamo è estremamente benefico per la salute dei vasi e del cuore. L'olio contiene un complesso di sostanze che rafforzano e nutrono il muscolo cardiaco, aumentano la forza e l'elasticità delle pareti dei vasi, prevengono la formazione di placche di colesterolo, riducono il livello di colesterolo "cattivo" e normalizzano il livello di pressione. A questo proposito, l'olio dovrebbe essere introdotto nella dieta quotidiana come mezzo efficace di prevenzione e una componente utile nel trattamento di aterosclerosi, ipertensione, malattie ischemiche, aritmie, tachicardie, infarti e ictus. L'uso regolare di questo prodotto, che aumenta il numero di piastrine nel sangue, è particolarmente utile per chi soffre di malattie come la diatesi emorragica, la malattia di Verlhof, l'emofilia, la porpora trombocitopenica e la trombocitopenia essenziale.

L'olio di sesamo è considerato un prodotto utile per le persone che svolgono attività mentali. Questo prodotto è ricco di sostanze necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso e del cervello. Pertanto, l'olio di semi di sesamo, che ha un alto valore energetico e nutrizionale, è utile per l'uso quotidiano con intenso stress mentale, disturbi della memoria, stress costante e disturbi dell'attenzione. Inoltre, l'uso costante di olio, ricco di Omega-9, è la prevenzione di tali disturbi come la malattia di Alzheimer e la sclerosi multipla.

L'olio di sesamo ha anche proprietà sedative e antidepressive. Grazie al contenuto di magnesio, vitamine B, sesamolina e acidi polinsaturi, questo prodotto calma il sistema nervoso e lo protegge dagli effetti negativi dello stress. Il consumo regolare di olio aiuterà ad eliminare l'apatia, l'insonnia, la depressione, la stanchezza e l'irritabilità. Massaggiare con questo olio aiuta a rilassare i muscoli tesi.

Inoltre, l'olio di sesamo è bilanciato dal contenuto di sostanze benefiche che influenzano le funzioni del sistema riproduttivo femminile. Pertanto, il suo utilizzo può giovare alle donne che manifestano disagio prima delle mestruazioni o durante la menopausa. L'olio di sesamo, anch'esso ricco di vitamina E, è necessario per il corretto sviluppo dell'embrione e della piena allattamento, grazie al quale può assumere un ruolo meritevole nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento.

L'introduzione nella dieta di olio di sesamo porterà notevoli benefici per il diabete e l'obesità, perché contiene sostanze coinvolte nella sintesi dell'insulina, così come la capacità di normalizzare il metabolismo, efficacemente "bruciando" i depositi di grasso con sovrappeso.

L'olio di sesamo è anche utile per le malattie delle articolazioni, delle ossa, dei denti grazie alle sue proprietà battericide e antinfiammatorie. Garantiscono il corretto sviluppo, funzionamento e rapido ripristino della cartilagine dentale e del tessuto osseo. Pertanto, l'olio di sesamo viene utilizzato nel trattamento di lesioni del sistema muscolo-scheletrico, osteocondrosi, osteoporosi, gotta, artrite, artrosi, artrite reumatoide, carie, malattia parodontale, periodontite.

La ricezione di olio di sesamo con anemia aiuterà, in quanto è ricca di sostanze che sono coinvolte nel processo di formazione del sangue - manganese, ferro, magnesio, rame, fosfolipidi, zinco.

Efficacemente olio di sesamo e malattie respiratorie, tra cui polmonite, asma bronchiale, tosse secca. Aiuta anche a eliminare la secchezza della mucosa nasale.

Si consiglia di utilizzare questo olio nelle malattie del sistema urinario, come urolitiasi, pielonefrite, nefrite, cistite, uretrite.

Le malattie visive possono anche essere trattate con olio di sesamo.

E per gli uomini, questo prodotto è utile in quanto migliora non solo l'erezione, ma può anche stabilire il processo di spermatogenesi e influire favorevolmente sul lavoro della ghiandola prostatica.

Il consumo regolare di olio è un'eccellente prevenzione di vari tumori.

L'olio di sesamo può essere utilizzato con successo come componente della nutrizione sportiva.

Per gli adulti, l'olio di semi di sesamo si consiglia di usare 1 cucchiaino due o tre volte al giorno durante i pasti o utilizzato nella preparazione di vari piatti o nel condire insalate.

Per i bambini, la dose di olio di sesamo è:

3-5 gocce per i bambini di 1-3 anni;
6-10 gocce per bambini di 3-6 anni;
1 cucchiaino. per un bambino di 10-14 anni.

Utilizzare in cosmetologia

Possedere la guarigione delle ferite, battericida, antinfiammatoria, antimicotica, nonché importanti proprietà immunostimolanti, l'olio di sesamo è un rimedio comune per il trattamento di varie malattie dermatologiche e varie lesioni cutanee e migliorare le condizioni della pelle.

Questo olio può penetrare in profondità nella pelle e contribuisce alla sua nutrizione, all'eccellente addolcimento e idratazione. I componenti biochimici del prodotto, contribuendo alla sintesi del collagene, conferiscono elasticità ed elasticità alla pelle.

Inoltre, l'olio di semi di sesamo aiuta a mantenere l'equilibrio idrico-lipidico della pelle allo stato normale ea ripristinare le funzioni protettive dell'epidermide.

Il prodotto pulisce perfettamente la superficie della pelle da cellule morte, sporco e sostanze nocive e contribuisce alla più rapida rigenerazione della pelle.

Possedere proprietà battericide e antinfiammatorie, che è un'ottima fonte di zinco, l'olio è utile per l'acne, l'irritazione della pelle, accompagnata da desquamazione, arrossamento o infiammazione.

L'olio di sesamo è in grado di prevenire l'invecchiamento precoce della pelle, compreso quello che è associato a disturbi ormonali o all'esposizione alla luce solare. Questo olio contiene sesamolo, che assorbe le radiazioni UV e sostanze che contribuiscono alla normalizzazione dell'equilibrio ormonale.

Grazie alle sue proprietà, l'olio di sesamo viene utilizzato in cosmetologia come componente di base per creme, lozioni, balsami e maschere per la cura della pelle secca, sbiadita, squamosa e sensibile delle mani, viso e collo, creme per gli occhi per le palpebre, balsami per le labbra.

È possibile utilizzare questo olio e come componente integrante di vari cosmetici per la pelle grassa, in quanto è in grado di normalizzare il lavoro delle ghiandole sebacee.

L'olio di sesamo è usato sia come ingrediente nei cosmetici per la protezione solare sia come olio base per aromaterapia. Quindi, è più efficacemente combinato con oli essenziali di limone, mirra, bergamotto, incenso, geranio, ecc.

Ricco di magnesio "anti-stress", muscoli facciali ben distesi, l'olio di sesamo è uno strumento efficace per il massaggio rilassante.

Viene anche usato come stabilizzante antiossidante per altri oli base, poiché, grazie alla sua buona resistenza all'ossidazione, questo prodotto viene spesso utilizzato con oli ossidanti veloci. Ad esempio, l'olio di mandorle migliora la stabilità all'ossidazione in combinazione con il sesamo del 28%.

Questo olio è anche adatto come mezzo per la cura della pelle del bambino, per rimuovere il trucco e la pulizia delicata della pelle, per la cura delle unghie. L'uso esterno di questo olio sotto forma di vassoi contribuisce alla crescita delle unghie e ne previene la separazione e la rottura. Inoltre, grazie alle proprietà antimicotiche dell'olio di sesamo viene utilizzato nel trattamento del fungo del chiodo.

L'olio di sesamo è anche uno strumento molto efficace per la perdita di capelli e capelli fragili e un ottimo componente rigenerante e nutriente nelle maschere per capelli tinti o danneggiati. Normalizzando il lavoro delle ghiandole sebacee, questo prodotto vegetale è molto utile nel trattamento della seborrea.

Proprietà pericolose dell'olio di sesamo

Le persone con una tendenza alla trombosi, aumento della coagulazione del sangue, vene varicose prima di consumare olio di semi di sesamo dovrebbero consultare un medico. Naturalmente, non è possibile utilizzarlo con intolleranza individuale a questo prodotto vegetale.

Leggi anche il nostro articolo sulle proprietà di sesamo. Tutto sulle sue proprietà utili e pericolose, composizione chimica, valore nutrizionale, disponibilità di vitamine e minerali, uso in cucina e cosmetologia.

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