Albicocche e albicocche secche: qual è la differenza?

Ci sono due tipi di albicocche secche - albicocche secche e albicocche secche. Questi frutti secchi sono spesso confusi e talvolta non riconoscono affatto le albicocche. Proviamo a capire qual è la loro differenza e cosa è più utile.

Peculiarità della frutta secca all'arancia

Tutti sanno che le albicocche secche sono la stessa albicocca, solo essiccate. Di conseguenza, le albicocche secche sono frutta secca. Le albicocche secche hanno un sapore agrodolce e la loro patria è la Cina. Le albicocche secche nella sua patria sono molto meno apprezzate delle albicocche, perché l'osso, che in Asia centrale è il cuore del feto, viene rimosso da lei. E l'albicocca secca "senza cuore" viene spesso inviata per l'importazione.

Fin dai tempi antichi, le albicocche secche si preparavano in questo modo: le albicocche mature venivano raccolte, lavate, lapidate e deposte al sole o all'ombra, inoltre venivano deposte in modo che anche il vento fosse soffiato dal frutto. Il sole e l'aria erano i principali "cuochi" nel caso delle albicocche secche.

Naturalmente, ora le albicocche secche vengono preparate in un modo completamente diverso: vengono utilizzati forni e vari additivi chimici, ad esempio come anidride solforosa, anidride solforosa, che conferisce al prodotto una tonalità arancio brillante e ricca per attirare i clienti. Ecco perché non dovresti comprare albicocche secche di colore acido-arancio - inoltre, è naturale, ha una sfumatura grigia, grigio-arancio, leggermente opaco, ma non brillante.

Dopo l'acquisto, le albicocche secche devono essere messe a bagno per dieci minuti in acqua fredda e quindi sciacquate. Se fosse colorato, durante questo periodo alcuni dei coloranti verranno lavati via e ti ricorderai che non hai più bisogno di prendere albicocche secche da questo produttore.

Cento grammi di albicocche secche contengono poco più di 200 chilocalorie, 5 g di proteine, pochissimo grasso - 0,3-0,5 g, - 25 g di carboidrati, 70 g di acqua e 4 g di fibra alimentare. Inoltre, le albicocche secche sono incluse in molte diete, poiché, come qualsiasi prodotto con una ricca composizione naturale, è in grado di mantenere l'immunità e dargli la quantità necessaria di sostanze nutritive. Inoltre soddisfa molto bene la fame.

Durante l'essiccazione, perde alcune vitamine e oligoelementi, tuttavia, rimane ancora un prodotto molto utile. Quindi, è considerato un detentore del record di contenuto di potassio - circa 450 mg è contenuto in cento grammi. Oltre al potassio, la composizione delle albicocche secche comprende oligoelementi come calcio, fosforo, magnesio, rame, ferro, manganese. Albicocche secche è uno dei componenti principali di vari rimedi omeopatici e sono ampiamente usati nella medicina tradizionale.

A causa del maggior contenuto di varie fibre alimentari, le albicocche secche hanno un effetto benefico sullo stomaco, sul tratto gastrointestinale, ripristinano e normalizzano le funzioni dei reni e le puliscono. Albicocche secche in grado di ridurre il colesterolo, ed è anche una prevenzione di malattie come infarto e ictus, normalizza la pressione sanguigna e la crescita delle cellule del sangue. È ugualmente utile per le persone con malattie della tiroide e coloro che soffrono di diabete.

Le albicocche secche sono ricche di aminoacidi e vitamine come le vitamine C, B, PP, E, così come la vitamina A, meglio conosciuta come retinolo. La vitamina C in combinazione con la vitamina E ha un effetto benefico sulla pelle umana, sui capelli e sulle unghie, nutre la memoria e accelera i processi cerebrali e metabolici. La vitamina E, nota anche come tocoferolo, ringiovanisce il corpo e lo mantiene in equilibrio. Il beta-carotene mantiene la visione in uno stato normale, aiuta a risolverli rapidamente dopo un intervento chirurgico agli occhi.

Altra albicocca secca

L'albicocca, a proposito, è anche un'albicocca. Si asciuga solo insieme all'osso e ha un'ombra satura di marrone rispetto alle albicocche secche di arancio. Forse, per un acquirente inesperto, le albicocche sono una frutta secca più esotica e la sua descrizione dovrebbe essere un po 'più dettagliata.

Esternamente, l'albicocca ricorda l'albicocca secca più delle albicocche secche. A causa del fatto che viene essiccato insieme all'osso, la sua forma non differisce in realtà prima e dopo l'elaborazione.

L'albicocca è molto apprezzata nei paesi dell'Asia centrale, ad esempio in Tagikistan e in Uzbekistan, che la usano in compositi, infusi e persino in pilaf. Viene persino elogiato in numerosi racconti popolari, canzoni e poesie di paesi asiatici.

Per quanto riguarda l'uso di albicocca, contiene le stesse vitamine, oligoelementi e aminoacidi come albicocche secche - dopo tutto, entrambi li prendono dall'avamorato dell'albicocca. Tuttavia, a causa di differenze significative nella produzione, si ritiene che l'albicocca sia più utile: semplicemente non subisce trattamenti chimici e mantiene le sue proprietà più pienamente.

L'albicocca aiuta a violare la circolazione sanguigna e l'anemia, rafforza i tessuti del corpo, compreso l'osso. È un ottimo strumento per la prevenzione del cancro, allevia il gonfiore ed è riconosciuto come un buon diuretico.

L'albicocca può essere varietà agrodolci. I acidi sono adatti alla prevenzione di raffreddori ed emicranie e i dolci hanno un effetto positivo sulla psiche.

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Che cosa è utile albicocca e che tipo di frutto

I benefici e i danni dell'albicocca sono studiati abbastanza bene, con il risultato che non tutti sono invitati a usarlo. I frutti secchi sono sempre stati considerati il cibo più semplice e delizioso. Il più popolare è l'albicocca. Come molte persone sanno, non ha solo un piacevole sapore dolce, ma ha anche un gran numero di proprietà curative. L'argomento dei vantaggi del prodotto è sempre pertinente, ma parlano di danno molto meno spesso. Tuttavia, prima di iniziare a usare l'albicocca, si consiglia di familiarizzare con le controindicazioni in anticipo o di consultare il proprio medico.

Cos'è l'albicocca e come appare

L'albicocca è un'albicocca secca che ha un osso all'interno. Il processo di essiccazione è stato effettuato direttamente sull'albero. A poco a poco, il frutto cambiò colore dal ricco giallo brillante all'arancio o al marrone scuro. Sotto l'influenza del sole, l'umidità evapora dall'albicocca, la pelle è tesa fino all'osso. L'albicocca si trasforma in albicocca in modo naturale, senza intervento umano.

La differenza tra albicocche secche e albicocche secche e kaisy

L'albicocca è albicocca secca con un osso. Tali frutti secchi hanno un gran numero di proprietà curative e componenti nutrizionali. Al momento ci sono diversi tipi di albicocca secca.

Albicocche secche - metà di albicocca secca snocciolata. Il colore varia dal giallo brillante al marrone scuro. Il colore brillante indica la presenza di sostanze chimiche. Tali frutti secchi non sono raccomandati.

Kais è un frutto intero da cui è stato prelevato un osso. La traccia dell'osso rimane, dentro il vuoto.

Albicocca - albicocca, che matura e matura su un ramo. Sotto l'azione del sole, il frutto ha perso l'umidità e trasformato in frutta secca, pronto per l'uso.

Composizione chimica e albicocche caloriche

La composizione di albicocca secca include:

proteine;
carboidrati;
trigliceridi;
fosforo;
potassio;
calcio;
ferro;
acido organico;
fibra;
vitamina A;
Vitamine B (1, 2, 5, 6);
vitamine dei gruppi C, E, K.

Valore nutrizionale del prodotto dovuto alla presenza di zucchero. La maggior parte della frutta contiene carboidrati, il minimo - proteine. Il valore calorico per 100 g è 213 kcal.

Proprietà utili di albicocca

Fa bene al cuore e, a causa dell'alto contenuto di sostanze nutritive, questo tipo di frutta secca viene utilizzato per mantenere salute e buone condizioni sia negli uomini che nelle donne e nei bambini.

Molti esperti raccomandano di usare l'albicocca secca per le persone con problemi di vista. Inoltre, il prodotto è usato come agente di ringiovanimento. A causa del fatto che i frutti secchi contengono una grande quantità di sali di magnesio, sono utilizzati per l'ipertensione. L'uso regolare di albicocca in piccole quantità fa ritornare la pressione sanguigna alla normalità.

Per quelle persone che mangiano costantemente albicocche secche, le fratture sono un fenomeno poco frequente, in quanto il prodotto aiuta a rafforzare il tessuto osseo. Poiché l'edema non è evitato durante la gravidanza, l'albicocca può essere usato come diuretico, ma è necessario consultare il proprio medico, in quanto vi sono controindicazioni.

Per le donne

L'albicocca beneficia del corpo di una donna, nutrendola non solo dall'interno, ma anche dall'esterno. Le principali proprietà utili includono:

durante la gravidanza, l'albicocca secca aiuta a normalizzare l'emoglobina, elimina l'anemia nella fase iniziale di sviluppo;
nelle ultime fasi della gestazione, il feto aiuta a far fronte al ritardo dei movimenti intestinali;
per chi ama il colore bronzeo della pelle, è possibile utilizzare il prodotto quando si ricevono scottature solari;
in alcuni casi aiuta a prevenire l'infertilità;
aiuta a coagulare il sangue.

Come si può vedere, le albicocche secche sono molto buone per la salute, in conseguenza delle quali le donne apprezzano il prodotto.

Per gli uomini

Dà benefici all'albicocca per il corpo degli uomini. Se un uomo è attivamente impegnato in palestra e cerca di ottenere un corpo di soccorso, allora l'albicocca è una componente indispensabile nella dieta. Ripristina le fibre muscolari, favorisce l'aumento di peso e, grazie al valore nutrizionale, la sensazione di fame non viene per molto tempo. Si raccomanda di mangiare frutta secca ogni giorno se il lavoro è associato a un duro lavoro fisico.

A causa dell'alto contenuto di potassio, le albicocche secche normalizzano il lavoro del cuore. Negli uomini, abbastanza spesso c'è una maggiore pressione, disidratazione e disturbi del ritmo cardiaco. In questi casi, il prodotto aiuta a risolvere i problemi. Albicocche secche contengono beta-carotene, che consente alla ghiandola prostatica di funzionare normalmente, quindi, migliora la potenza. Utile anche il tè verde con albicocche secche, ma in piccole quantità.

Per i bambini

Se aggiungi frutta secca nella dieta dei bambini, puoi proteggerli da una varietà di malattie. Alle malattie includono:

problemi con la visione, che è importante durante lo studio;
prevenzione di malattie infettive e raffreddori;
problemi digestivi, stitichezza.

Dal momento che l'albicocca ha un piacevole sapore dolce, può essere usato per preparare deliziosi dessert, sostituendo così lo zucchero non zuccherato. Inoltre, i frutti secchi possono essere utilizzati per preparare le composte.

Se si sovralimenta il bambino, iniziano i problemi: gonfiore, dolore addominale, allergie alimentari. Prima di entrare nell'albicocca nella dieta del bambino, devi prima consultarti con un pediatra.

Indicazioni per l'uso albicocca

Spesso le albicocche vengono utilizzate per le seguenti malattie:

I frutti aiutano a rallentare il processo di invecchiamento, a mantenere la chiarezza della mente. Molte persone preparano una bevanda longeva, che può essere consumata fino a 120-130 anni.

È consentito l'albicocco durante la gravidanza e l'allattamento?

Durante la gravidanza, è possibile utilizzare l'albicocca, in quanto contiene una grande quantità di sostanze utili che sono così necessarie per le future mamme:

rafforza il sistema immunitario;
previene l'anemia nelle sue fasi iniziali;
elimina la stitichezza.

Inoltre, si dovrebbe tenere conto del fatto che nella composizione dell'albicocca secca c'è anidride solforosa, che influisce favorevolmente sulla salute della donna e del nascituro.

Le albicocche secche e fresche sono indicate come prodotti lattogenici, a seguito del quale i frutti devono essere utilizzati durante l'allattamento. Dovrebbe essere compreso che è necessario osservare le precauzioni e tenere conto delle controindicazioni. Albicocche secche giovane madre può mangiare solo dopo che il bambino ha 3 mesi. Devono essere introdotti nella dieta con attenzione, diversi pezzi al giorno, osservando le condizioni generali del bambino.

È possibile mangiare l'albicocca mentre si perde peso

Lo zucchero di albicocca beneficia anche chi sta cercando di perdere peso. Le proprietà utili della frutta secca per la perdita di peso includono:

migliora la funzione intestinale. Le persone in sovrappeso sperimentano problemi intestinali come la composizione dei cambiamenti di biocenosi;
il corpo riceve una grande quantità di fibra, che è molto utile per perdere peso;
l'albicocca secca aiuta il corpo a combattere le infiammazioni croniche che causano il sovrappeso.

Prima di iniziare a utilizzare questo prodotto, è necessario acquisire familiarità con le controindicazioni in anticipo ed è consigliabile consultare il proprio medico. Non è consigliabile utilizzare una grande quantità di albicocca per i seguenti motivi:

il prodotto ha un sapore dolce. Tutti i dolci, anche con poche calorie, sono dannosi. I cibi dolci hanno un effetto negativo sul cervello, costringendo quindi una persona a consumare sempre più cibi ipercalorici;
le albicocche secche si riferiscono a cibi ipercalorici. L'uso di questo prodotto non può saturare il corpo a causa della mancanza di proteine e grassi, ma stimola attivamente l'appetito;
la frutta secca aiuta solo ad aumentare di peso. Il corpo è sovraccarico di calorie, che in seguito si trasformano in grasso corporeo.

Non pensare che a causa della presenza di punti negativi si dovrebbe abbandonare la frutta secca durante la perdita di peso. Possono essere utilizzati nel cibo in piccole quantità.

Pertanto, è possibile utilizzare l'albicocca durante la perdita di peso, in piccole quantità aiuta a perdere peso. Considera i migliori 4-5 pezzi durante il giorno. Se usi di più, allora c'è una possibilità che il peso non diminuisca, ma, al contrario, aumenti.

È possibile utilizzare l'albicocca con il diabete

Mangiare albicocche secche per il diabete mellito è possibile. Ciò è dovuto al fatto che l'indice glicemico di frutta fresca è molto più alto. Va tenuto presente che a causa della grande quantità di fruttosio, la quantità di zucchero nel sangue aumenta e l'uso frequente di albicocca può portare al diabete.

Come usare l'albicocca

Si consiglia l'uso di albicocche secche in piccole quantità. Se segui questa regola, allora c'è un'opportunità per arricchire il corpo con vitamine e non causare danni irreparabili ad esso.

È impossibile determinare con precisione il tasso giornaliero di albicocca. Ciò è dovuto al fatto che il frutto è un prodotto alimentare, non una droga. Per non causare danni alla salute, si raccomanda di consumare non più di 5 pezzi di albicocche secche.

Prima di iniziare a utilizzare il prodotto, si consiglia di lavare la frutta secca sotto l'acqua corrente, immergere per 15 minuti e risciacquare nuovamente.

Infusione di albicocche

Per il corpo umano può beneficiare del decotto di albicocca. L'algoritmo di azione è il seguente:

Prendi 1 tazza di frutta secca (200 g).
Versare negli smalti.
Versare acqua bollente
Coperchio strettamente chiuso
Avvolgi un asciugamano e lascialo fermentare per circa 15 ore.
Composta di ceppi

Le bacche possono essere mangiate e il liquido assunto durante il giorno. Questa infusione è molto utile nell'ipertensione.

L'uso di albicocca in cosmetologia domestica

Spesso, albicocca viene utilizzato come strumento aggiuntivo per scopi cosmetici. La frutta secca può essere aggiunta a maschere per il viso nutrienti e tonificanti. L'albicocca secca si sposa idealmente con miele, avena e panna acida: gli ingredienti naturali nutrono e idratano la pelle del viso.

Se cucini il sapone a casa, una piccola quantità di albicocca può dare al prodotto finito un odore gradevole, una tonalità dorata. Se rimuovi le pietre e le macini, questa miscela sarà la base ideale per lo scrub.

Cottura albicocca

Nei paesi in cui le albicocche sono prodotte su scala industriale, è usato quasi ovunque. Alcuni piatti cucinati possono sembrare inusuali per alcune persone: albicocche secche cotte con carne, ricoperte di zucchero, bollite con sale. In Russia, la composta è prodotta con frutta secca. Non perdere il beneficio e ammorbidisci l'albicocca secca, anche se insisti per un po 'di tempo in acqua bollente.

Spesso le albicocche secche vengono usate per fare marmellata. La tecnologia di preparazione è la stessa della frutta fresca: addormentarsi con lo zucchero e cuocere fino a quando non è pronto, e poi versato in contenitori di vetro.

I benefici e i danni dei semi di albicocca

Come molti sanno, possono portare benefici albicocca e danni al corpo. Va tenuto presente che il nucleo contiene anche un gran numero di sostanze preziose, mentre hanno un gusto specifico. Poche persone sanno quali proprietà utili hanno le ossa.

Il principale vantaggio può essere attribuito alla proprietà antiparassitaria dei nuclei, un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. In precedenza, il nucleo era utilizzato per combattere le cellule tumorali. La maggior parte della vitamina B17 si trova nelle fosse amare.

Tra le carenze da segnalare il contenuto nel nucleo dell'acido cianidrico, che può diventare una sorta di veleno. La presenza di amarezza indica il contenuto di veleno organico. Se si mangia un gran numero di nuclei, si può causare l'avvelenamento del corpo, poiché questo sarà sufficiente per 30 g del prodotto.

È possibile evitare danni nel caso, se si cuociono o si asciugano yara nel forno. Le sostanze nocive iniziano a deteriorarsi se esposte a temperature elevate.

Non è raccomandato mangiare le ossa per il cibo con:

diabete;
malattia del fegato;
di gravidanza.

I primi segni di avvelenamento compaiono dopo 5 ore. I principali segni di avvelenamento includono letargia, mal di testa, nausea, convulsioni, svenimenti.

Come asciugare l'albicocca a casa

L'uso di albicocca secca con l'osso è dovuto all'alto contenuto di vitamina B17. Puoi comprare frutta secca nel negozio o prepararli da soli, ma ciò richiederà attrezzature speciali o il sole cocente per alcune settimane.

Il danno albicocca e controindicazioni

Prima di iniziare a prendere parte alla dieta di frutta secca, è necessario considerare i benefici e i rischi dell'albicocca secca. Il prodotto è in grado di influire negativamente sulla salute generale della persona. In presenza di una reazione allergica dovrebbe immediatamente abbandonare l'uso del prodotto. Inoltre, l'albicocca secca non è raccomandata per le persone con lo stomaco debole.

Le controindicazioni includono:

problemi con il tratto digestivo;
bassa pressione sanguigna;
la presenza di infiammazione intestinale;
ulcera gastrica;
bambini che non hanno ancora 1 anno;
intolleranza personale albicocca;
periodo di allattamento.

Le albicocche secche, che hanno un aspetto innaturale e che hanno subito un trattamento chimico, possono arrecare un danno particolare.

Come scegliere un'albicocca al momento dell'acquisto

Al momento dell'acquisto di albicocche già preconfezionate, si raccomanda di prestare attenzione all'etichettatura. Se il frutto è stato sottoposto a trattamento chimico, sul pacco comparirà un marchio corrispondente: E220. Devi scegliere in apparenza:

superficie del feto. Non sono ammesse tracce di muffa sulla buccia, il danno, la buccia deve necessariamente essere rugosa;
colore. L'aspetto della frutta secca non dovrebbe essere attraente - tonalità marrone opaco, pelle rugosa. Se l'albicocca secca è traslucida e ha un colore brillante, allora è stata trattata con anidride solforosa;
la polpa è densa, elastica, non emette succo;
l'odore è naturale, non invadente;
se albicocca maturata su un albero, allora ha un sapore dolce con acidità.

Il gusto zuccherino del miele indica la lavorazione dello sciroppo.

Come conservare l'albicocca

Questo prodotto ha requisiti di archiviazione bassi. Il modo più semplice è quello di preparare un sacchetto di tessuto, che è piegato all'albicocca e pulito in un luogo buio e asciutto, che non cade nella luce solare diretta. Durante la conservazione, non dovrebbe essere consentita un'umidità elevata, in quanto i frutti secchi possono deteriorarsi facilmente, ma non è consigliabile asciugare eccessivamente.

conclusione

I benefici e i danni dell'albicocca erano noti nell'antichità. I medici hanno usato questo prodotto per curare le persone, alleviandole da molte malattie, comprese le cellule tumorali. Ad oggi, l'albicocca viene utilizzata non solo per il cibo, ma anche in medicina moderna, per scopi cosmetici. Prima di acquistare un albicocca secca, si tenga presente che può causare danni al corpo. Ecco perché dovresti familiarizzare con le controindicazioni e, soprattutto, consultare il medico.

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Albicocca secca

Quando la stagione delle albicocche è finita, ricordiamo come abbiamo mangiato questo appena buonissimo, qualcuno è pieno e qualcuno come una prelibatezza. Qualcuno particolarmente fortunato, e vive in una zona in cui le albicocche pendono dagli alberi:

mangiare dal ramo;
Cuocere marmellata, marmellata e marmellata;
sushi per l'inverno

Anche i maiali sono nutriti con albicocche (tali casi sono noti con un raccolto abbondante) - questo orrore tra i residenti delle regioni settentrionali non si adatta alla testa!

Il proprietario intelligente e zelante del giardino, ovviamente, non permetterà questo trattamento con i frutti. Si prenderà cura della sua famiglia, così come delle albicocche secche e nutritive per i nordici che non coltivano albicocche a causa di avverse condizioni naturali e meteorologiche. L'albicocca secca conserva le sue vitamine e la composizione minerale nella sua interezza e sicurezza e supera il frutto fresco per unità di volume per il suo peso specifico.

Qual è il nome di albicocca secca

A seconda del metodo di essiccazione e della varietà, l'albicocca secca ha diversi nomi:

L'albicocca è un'albicocca secca naturale e naturale con un osso.

Le albicocche secche sono frutti con un osso estratto, tagliati a metà e essiccati in forni speciali o nell'aria con l'uso di anidride solforosa, che conferisce alle albicocche secche un aspetto "commerciabile" e un colore piacevole, a differenza del naturale colore anonimo dell'albicocca.

Kajsa - albicocca intera essiccata senza osso. La pietra viene accuratamente rimossa attraverso il foro vicino al gambo.

Shepatala - albicocca secca proprio sul ramo.

Ashtak è un'albicocca cucinata in modo piuttosto intricato. Dall'albicocca fresca, l'osso viene rimosso, il frutto stesso viene essiccato, l'osso si rompe e quindi il nucleolo dall'osso viene riportato al suo posto. Il processo è molto laborioso e richiede accuratezza e pazienza, ma il gusto del prodotto finito è peculiare, non simile ad altri. Questa è una prelibatezza nella famiglia delle albicocche secche.

Come è l'albicocca

Il nome più familiare per noi albicocca secca - albicocca. L'albicocca è albicocca secca, essiccata in modo naturale e naturale. Nessun dispositivo, dispositivo, eccetto per vassoi di materiali naturali o pavimenti in legno non utilizzati qui. I frutti raccolti dai rami vengono semplicemente posti al sole o all'ombra e naturalmente perdono l'umidità contenuta nei frutti. La pietra in questo metodo di essiccazione rimane al suo posto, all'interno del frutto. I più pigri, e forse i più intelligenti, lasciano le albicocche sull'albero e aspettano che il frutto stesso si trasformi in albicocca. Molto comodo. Quindi raccogli dall'albero e il gioco è fatto! Qualsiasi varietà è adatta per le albicocche, anche piccole, dalle quali è difficile rimuovere un osso.

Differenze albicocca da albicocche secche e kaisy

Non importa quanto siano brutti i colori e il colore delle albicocche rispetto alle albicocche secche e alla kaisa, date la preferenza alle albicocche secche se vi preoccupate della vostra salute e della salute della vostra famiglia, specialmente dei bambini. Il metodo naturale di cucinare l'albicocca rende il prodotto naturale e sicuro. Con questo metodo di asciugatura, l'albicocca veniva alimentata dalle energie della luce solare, dall'aria ambiente, assorbiva gli aromi del giardino, le piante da fiore e le erbe.

Albicocche secche - bella, dall'aspetto gradevole, albicocca secca pittoresca ed elegante senza osso. Può essere carnoso e dolce, ma tieni presente che la tecnologia per la sua preparazione, sebbene complessa, non è sicura per la salute. L'anidride solforosa essiccata albicocche "fumigata" per dargli una lucentezza appetitosa e il colore giallo-arancio non è un regalo per la tua salute. Il processo di produzione delle albicocche secche è il seguente:

ordina il frutto, rimuovendo l'immaturo, danneggiato da parassiti, deformato. Per le albicocche secche lasciano frutti sani e maturi;
lavarsi sotto l'acqua corrente o cambiare più volte l'acqua;
ogni albicocca viene tagliata a metà manualmente;
togli l'osso;
messo in acqua bollente per 2-3 minuti;
posto in uno strato su pallet;
La fase successiva successiva è il trattamento (fumigazione) con anidride solforosa per aumentare la durata di conservazione e conferire un piacevole colore giallo-arancio al prodotto finito. L'anidride solforosa distrugge muffe, funghi e altre infezioni che possono danneggiare la materia prima;
Dopo questa fase, è possibile asciugare le albicocche in condizioni naturali - all'aperto o artificialmente - nei forni di essiccazione
una temperatura costante di 50-65 ° C viene mantenuta nel forno e l'aria viene fatta circolare per soffiare i frutti;
più volte il frutto viene agitato per un riscaldamento più uniforme;
il processo di essiccazione artificiale dura fino a 18 ore; naturale - fino a 7 giorni, a seconda della qualità delle materie prime e della sua umidità;
la massa di frutti durante questo tempo diminuisce quasi 5 volte, perdendo la sua naturale umidità. Da 4-5 chilogrammi di albicocche si ottiene 1 kg di albicocche secche;
lo stadio finale è il trattamento (fumigazione) con anidride solforosa per aumentare la shelf life e dare un piacevole colore giallo-arancio al prodotto finito;
per le albicocche secche selezionate varietà di albicocche succose, carnose e dolci

Alcuni produttori di albicocche secche passano la fase di lavorazione delle materie prime con anidride solforosa. La durata di conservazione di un tale prodotto è inferiore a quella del trattamento con anidride solforosa. Tali albicocche secche non sono così attraenti - non brilla, il suo colore è marrone scuro o giallo grigiastro. Se trovi tali albicocche secche nel mercato o nel negozio - sentiti libero di comprare - è sicuro per la salute. L'anidride solforosa a piccole dosi è innocua, ma ha un effetto cumulativo: si accumula nel corpo e può causare patologie del tratto gastrointestinale.

Kajsa è un'albicocca, essiccata allo stesso modo delle albicocche secche, ma non tagliata a metà. La pietra viene rimossa attraverso un piccolo foro nel punto di attacco dello stelo. L'intera tecnologia di essiccazione è completamente analoga alle albicocche secche. Solo il tempo di esposizione per l'evaporazione dell'umidità naturale differisce - per Kaissa è più lungo a causa della maggiore massa di frutti.

Ora conosci perfettamente le tecnologie di cottura di albicocca, kaiss e albicocche secche e capisci le loro differenze. Indubbiamente, il tipo più sano e sano di albicocche secche è l'albicocca.

Composizione e calorie

La composizione delle albicocche secche include:

acqua strutturata organica
proteine
grassi
carboidrati
acidi della frutta
amido

Rispetto alle albicocche fresche, la quantità di acqua nei prodotti essiccati è diminuita significativamente, ma ha acquisito una struttura speciale molto utile durante il processo di essiccazione. Proteine, grassi e carboidrati nelle albicocche secche sono in proporzioni corrispondenti a frutta fresca. Le vitamine A, C, E, PP, quasi tutte le vitamine del gruppo B in albicocche secche sono presenti, avendo un po 'perso le loro qualità originali nel processo di manipolazioni tecnologiche, ma ancora abbastanza utili. Macronutrienti: calcio, sodio, fosforo, potassio. Oligoelementi: ferro, zinco, rame, manganese e altri si trovano anche nelle albicocche secche in quantità ottimali.

Studi scientifici ci forniscono un contenuto calorico medio di 100 grammi di albicocche secche in 215 kcal.
Kais e albicocca hanno un valore calorico vicino a questa cifra. Il contenuto calorico può essere maggiore se il contenuto di zuccheri della frutta nella frutta è maggiore.

Circa l'uso di

Vediamo cosa è utile albicocca secca:

per i bambini;
per gli uomini;
per il corpo femminile

In inverno, all'inizio della primavera, quando non ci sono abbastanza vitamine e prodotti "vivi", albicocche secche sotto forma di albicocche, albicocche secche o Kaissa possono aiutarci molto.

Per i bambini

Per gli uomini

Gli uomini sono sempre preoccupati per la praticabilità del loro "apparato". L'albicocca secca, contenente magnesio e potassio in alta concentrazione, calcio e oligoelementi in gran parte del peso specifico, contribuirà a migliorare il corpo maschile, a debuggare il lavoro di tutti i suoi sistemi, il che significa che influenzerà la potenza.

Per il corpo femminile

Nelle donne, albicocche secche, albicocche secche e kaisa dovrebbero essere presenti costantemente sul tavolo, per entrare nel menù del giorno. Hanno così tante proprietà positive e una composizione chimica così unica che avrà un effetto benefico sul lavoro dell'intero corpo femminile:

La vitamina A guarisce gli occhi, migliora la vista;
il ferro contenuto nei frutti servirà a prevenire l'anemia da carenza di ferro;
la cellulosa e le pectine contribuiranno a liberarsi della stitichezza e stabiliranno un chiaro lavoro del tratto digestivo
un alto contenuto di potassio e magnesio aiuterà il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
gli acidi della frutta rendono la pelle fresca e luminosa;

Come asciugare le albicocche a casa

Ciò che viene cucinato con le tue mani è sempre molto più gustoso e più qualitativamente acquistato in un negozio o sul mercato. A casa, puoi preparare albicocche, albicocche secche o Kaisu, e magari un delizioso astakak in diversi modi:

nel forno a gas o nella cucina elettrica;
in un essiccatore elettrico speciale per frutta e verdura;
in modo naturale - nell'aria

In uno di questi modi c'è una fase preparatoria:

selezionare frutti maturi, intatti, sani;
risciacquare abbondantemente con acqua corrente;
immergili in acqua bollente per alcuni minuti (bastano 3-5 minuti). Questa procedura rimuoverà batteri, muffe e funghi indesiderati che sono invisibili agli occhi, ma che non saranno desiderabili per la conservazione a lungo termine;
per proteggersi ancora di più, puoi mettere il frutto in una soluzione di acido citrico per 10 minuti (1 cucchiaino per litro);
per le pietre di albicocca non è necessario rimuovere;
Per le albicocche secche, dividere il frutto a metà e rimuovere l'osso;
per kaisy, rimuovere con attenzione il seme dall'intera albicocca;
per ashtak, rimuovere l'osso dall'intera albicocca, tritarla e dopo l'asciugatura, rimettere il nucleo indietro

Dopo questa fase, posizionare la frutta nel forno in modalità di asciugatura o in un essiccatore elettrico nella modalità appropriata. Di solito l'asciugatura dura 5-6 ore. Se hai la possibilità di posizionare le albicocche all'aria aperta, proteggetele da insetti e sporco. Il processo di asciugatura in questo caso durerà diversi giorni, forse una settimana, a seconda delle condizioni meteorologiche.

Scegliere un prodotto al momento dell'acquisto

Al momento dell'acquisto di albicocca secca in qualsiasi varietà, è necessario sforzarsi di acquistare il prodotto più naturale possibile. Solo le albicocche possono essere acquistate in sicurezza - è un prodotto naturale. Ma anche in questo caso, prestate attenzione alla qualità - non dovrebbe essere danneggiato dagli insetti - questo è un segno che è stato conservato in cattive condizioni o il periodo di conservazione è scaduto.

Albicocche secche, kaisa, ashtak. Al momento dell'acquisto, scegliere tonalità di frutta asciutte, poco appariscenti e naturali. Se i frutti hanno una superficie oleosa, bella, brillante, gialla o arancione, sono sottoposti a trattamento chimico. Per i bambini, non vale la pena acquistarli. Pensa anche alla tua salute. Ora nelle grandi città ci sono negozi speciali per prodotti biologici, dove le albicocche secche e il kaisu sono venduti con una garanzia di purezza naturale. Forse ci sono prodotti e più costosi, ma più sicuri.

Politica di archiviazione domestica

Se hai preparato molte albicocche secche o hai acquistato una grande quantità nel negozio, segui le regole per la conservazione:

posizionare il prodotto in un contenitore di vetro o plastica con un coperchio ermetico: non vi sarà accesso all'ossigeno;
il magazzino deve essere asciutto per evitare la muffa;
la temperatura ottimale nella stanza è 10-20˚С;
Evitare la luce diretta del sole sul prodotto, ora lo fanno solo male;
una piccola quantità del prodotto può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico

Nelle giuste condizioni, albicocche secche, albicocche, kaisa possono essere conservati per un anno.

Su danno e controindicazioni

L'albicocca secca non reca danno e pericolo particolari. Ma alcuni punti devono essere ricordati.

I pazienti con diabete dovrebbero mangiare con attenzione albicocche secche, albicocca, Kaisu. L'alto contenuto di zucchero in esso può non avvantaggiare, ma danneggiare.

Albicocche secche, albicocche secche, kaisa tendono ad abbassare la pressione. Ipotesi dovrebbe tenerne conto e avvicinarsi a questo prodotto "saggiamente"

Non dimenticare i reagenti chimici che vengono trasformati in frutta nel processo di essiccazione. Se tu stesso secchi le albicocche, non c'è niente da temere. Se hai acquistato anche il "giusto".

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

I benefici e i danni dell'albicocca secca (albicocche secche) per il corpo umano

Le albicocche sono una ricca fonte di vitamine e minerali, quindi devono essere presenti nella dieta di ogni persona durante tutto l'anno. Rallentano il processo di invecchiamento, aiutano ad evitare molte malattie, hanno un effetto positivo sulla pelle, il metabolismo, il sistema circolatorio e il cervello. In stagione, la frutta deve essere consumata fresca, fuori stagione - in forma essiccata.

La differenza tra albicocche secche e albicocche secche è che l'albicocca naturalmente essiccata con un osso è albicocca. Frutta secca ottenuta dall'albicocca dopo aver rimosso le albicocche essiccate all'osso.

Gli antiossidanti e le vitamine che fanno parte delle albicocche secche aiutano a mantenere l'immunità del corpo. Il più prezioso di loro sono:

1. Beta-carotene. Ha la capacità di inibire la crescita delle cellule tumorali, rallenta il processo di invecchiamento, supporta il normale funzionamento del sistema immunitario, previene i danni alla pelle dalle radiazioni ultraviolette.
2. Vitamina C. È necessaria per la produzione e il mantenimento del collagene nella pelle, aiuta nella lotta contro il raffreddore, protegge contro l'aterosclerosi, sostiene il sistema cardiovascolare e aiuta a proteggere il corpo dai cambiamenti maligni.
3. Vitamina E. Si dice "Vitamina della giovinezza" perché svolge un ruolo importante nell'inibire il processo di invecchiamento, ha un effetto benefico sull'aspetto della pelle, rafforza il sistema cardiovascolare, previene l'ossidazione delle LDL delle lipoproteine, riduce la concentrazione di questa frazione di colesterolo nel sangue.
4. Vitamine del gruppo B. L'albicocca secca contiene 3 volte più vitamina B2 delle pesche, pertanto è necessario per il recupero del corpo, soprattutto dopo una malattia.

Il processo di asciugatura dell'albicocca consente di salvare le proprietà utili del prodotto e spesso anche di moltiplicare la concentrazione di sostanze nutritive in esso contenute. 100 g di questa frutta secca fornisce al corpo 5 volte più beta-carotene (7842 μg) e vitamina C (31,7 mg) rispetto alla sua frutta fresca. Molto più fosforo (127 mg), calcio (139 mg), magnesio (42 mg), potassio (1666 mg) e fibra alimentare (10 g).

Le fibre contenute nelle albicocche secche possono migliorare il funzionamento dell'apparato digerente e regolare il metabolismo dei lipidi. I frutti secchi aiutano a mantenere normali livelli di glucosio nel sangue, normalizzando così la secrezione di insulina nel pancreas.

Contengono una grande quantità di potassio, che mantiene l'equilibrio acido-base del corpo. Il potassio è necessario per il corretto controllo della funzione muscolare ed è coinvolto nella formazione degli impulsi nervosi. Stimola il lavoro del muscolo cardiaco e normalizza la pressione sanguigna. Accelera l'escrezione di acqua in eccesso dal corpo, riducendo il gonfiore. Il magnesio contenuto nei frutti è responsabile della salute delle ossa, dei denti, della giusta contrattilità muscolare e della conduttività del tessuto nervoso. Basta mangiare qualche albicocca secca al giorno per mantenere le ossa sane. Pertanto, questo prodotto è utile per donne e uomini alle prese con l'osteoporosi.

Il prodotto aiuta a pulire i canali delle ghiandole sebacee della pelle, quindi le albicocche secche dovrebbero essere nella dieta quotidiana delle persone con l'acne.

Albicocche fresche contengono una piccola quantità di calorie - 100 g di frutta 47 kcal. È raccomandato per le persone che guardano il loro peso. Nel diabete e nell'obesità, il consumo di albicocche secche non dovrebbe essere eccessivo, in quanto sono molto più nutrienti della frutta fresca. Il loro valore calorico per 100 g è pari a 284 kcal.

http://plantsmed.net/recipes/kuraga-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Albicocche secche e albicocche secche. Proprietà utili

Le albicocche secche sono frutta secca e sono costituite da frutta denocciolata e succosa albicocca.

Il metodo classico di preparazione delle albicocche secche è un processo naturale e naturale a cui il sole e l'aria devono partecipare. Da tempo le persone hanno seccato le albicocche mature, mettendo i frutti lavati e pelati in un posto appositamente designato, sostituendo la frutta fresca al sole o nascondendosi all'ombra. Il processo di essiccazione naturale è durato circa una settimana, a seguito della quale è stato ottenuto un prodotto agrodolce con un gusto e un aroma sorprendenti.

Purtroppo, attualmente vengono utilizzati forni tecnologici speciali per la produzione di questa frutta secca, e il processo include anche l'uso di sostanze chimiche (ad esempio biossido di zolfo) e altri additivi, che conferiscono al frutto una tonalità arancio brillante, rendendo il prodotto finito pericoloso per la salute. Pertanto, non è consigliabile acquistare albicocche secche sul mercato, specialmente con un'intensa colorazione innaturale (un prodotto di qualità dovrebbe avere una tinta leggermente grigiastra, non può essere eccessivamente bagnato o attaccato insieme). Bene, dato che non c'è nessun posto dove andare, e non c'è via d'uscita, dovresti immergere le albicocche secche (almeno dieci minuti) in acqua fredda e poi risciacquare abbondantemente.

Tenere le albicocche secche devono essere conservate in un contenitore di vetro, precedentemente rimosso dalla luce solare diretta. Per la conservazione a lungo termine, si consiglia di trasferire il prodotto in un contenitore in legno naturale.

Albicocca o albicocche secche, qual è la somiglianza e la differenza?

Ci sono due varietà di albicocche secche, che di solito si confondono tra loro - albicocche secche e albicocche. I vari nomi di questi prodotti sono dovuti ai metodi di preparazione e al fatto che l'albicocca, di norma, viene essiccata insieme alla pietra e senza albicocche secche. Allo stesso tempo, l'albicocca ha una tonalità brunastra più saturi della pelle ed è preparata in modo esclusivamente naturale all'aria aperta.

Le albicocche secche, come detto sopra, sono principalmente preparate industrialmente, essendo cotte in speciali forni di essiccazione, quindi l'albicocca è molto più apprezzata, perché contiene una quantità maggiore di vitamine utili per la salute umana, così come macro e microelementi.

Esistono diverse varietà di albicocca secca (tabella, prima, superiore ed extra), e più alta è la qualità iniziale del prodotto, più preziosa è la varietà.

Proprietà utili di albicocche secche

Ci sono 215 kilocalorie per 100 grammi di albicocca secca.

Nel processo di essiccazione delle albicocche, ovviamente, si perde una certa quantità di sostanze utili (principalmente vitamine), ma la quota della loro perdita non è molto grande.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Cosa sono le albicocche secche dall'albicocca?

Sia albicocche che albicocche secche sono albicocche secche. I diversi nomi di questi frutti secchi sono dovuti ai loro metodi di preparazione. Puoi distinguere cosa è successo esattamente nel tuo piatto con i seguenti segni:

Bone. L'albicocca è albicocca secca con un osso, albicocche secche - senza;

Colore. L'albicocca ha una colorazione brunastra. Nelle albicocche secche, per una migliore conservazione, i produttori spesso aggiungono biossido di zolfo, che dà al frutto un colore arancione brillante.

Come asciugare le albicocche per le albicocche secche e le albicocche secche?

Albicocca, di norma, essiccata in modo naturale - all'ombra o al sole. Le albicocche secche vengono cotte in appositi essiccatori e forni.

Cosa è più utile - albicocche o albicocche secche?

Si ritiene che l'albicocca secca sia più salutare delle albicocche secche, poiché contiene più nutrienti e vitamine.

In Asia centrale, i locali hanno secche le albicocche molto più alte delle albicocche secche. Viene aggiunto al pilaf, alle composte bollite e alle infusioni da esso. In Europa, le albicocche secche sono molto più popolari.

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2019 Argumenty i Fakty JSC Direttore generale Ruslan Novikov. Capo redattore del settimanale "Arguments and Facts" Igor Chernyak. Direttore dello sviluppo digitale e dei nuovi media AiF.ru Denis Khalaimov. Redattore capo di AIF.ru, Vladimir Shushkin.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/chem_kuraga_otlichaetsya_ot_uryuka

Albicocche secche e differenza di albicocca

Albicocca (albicocca secca - albicocche secche (senza pietra), albicocca (con una pietra)) (latino Prunus armeniaca) è una pianta legnosa della famiglia delle Rosacee. È il parente più prossimo della prugna domestica (genere Plum).

Diffusione albicocca

La Cina è considerata la culla di questa splendida pianta, ma ora viene coltivata in tutti i paesi della zona climatica temperata. Ha un sacco di nomi anche nel solo territorio della Russia: albicocche gialle, spugnole, albicocche secche, pernici, albicocche, ecc.

Descrizione biologica dell'albicocca

L'albicocco raggiunge un'altezza di 5-8 metri e ha una corona arrotondata.

La corteccia è di colore grigio-marrone, su vecchi alberi coperti da profonde fessure.

I germogli del primo anno sono lucidi, nudi, di colore bruno rossastro e ricoperti da numerose piccole lenticchie.

La posizione delle foglie successiva. Le foglie sono attaccate ai piccioli dei germogli. La forma della foglia è rotonda o ovata, la punta è disegnata, il bordo è finemente dentato o doppio dentato. Lunghezza della foglia 6-9 cm.

I fiori dell'albicocca sono singoli, di 2,5-3 cm di diametro, attaccati alle riprese su pedicelli molto corti o generalmente sedentari. L'albicocca fiorisce in marzo-aprile (a seconda delle condizioni climatiche e meteorologiche) fiori rosa-bianco o rosa. Una caratteristica dell'albicocca è che la fioritura avviene prima che le foglie fioriscano. Tuttavia, tra le piante della famiglia delle Rosacee, questo non è raro.

Frutta all'albicocca

I frutti di albicocca sono difficili da confondere con qualsiasi cosa. Da un punto di vista biologico, sono succulenti odnokostianki giallo-rosso o giallo. Sono di forma ellittica, sferica o obovoidale, i poli sono collegati da una scanalatura longitudinale.

La buccia del frutto ha una vellutata pubescenza.

La carne è molto dolce e succosa.

La massa di frutti di albicocca selvatica è 3-18 g, in alcune varietà coltivate raggiunge gli 80 g.

I frutti di albicocca maturano a giugno-agosto.

L'albicocco è considerato una pianta longeva tra le piante da frutto, nei climi caldi può dare frutti fino a 100 anni di età. L'albicocca è considerata una pianta resistente al gelo medio, i boccioli dei fiori si congelano leggermente solo a temperature inferiori a -16. -21 o C. Le varietà di albicocche più resistenti al gelo possono sopportare temperature fino a -30 ° C.

L'albicocca è molto resistente alla siccità perché affonda le sue radici nel terreno.

Valore nutrizionale dell'albicocca (per 100 g)

Benefici dell'albicocca

Albicocca contiene glucosio, fruttosio e saccarosio, fibre morbide, amido, inulina, vitamine A, B1, B2, B3 (PP), C, E, R. Tra gli elementi minerali contenuti nell'albicocca, in particolare dovrebbero essere allocati potassio, sodio, fosforo, ferro, iodio e magnesio. Si ritiene che l'albicocca tra tutti i frutti sia al primo posto nel contenuto di carotene, boro e manganese. È anche ricco di acidi organici (citrico, malico, tartarico, salicilico). Le noccioli di albicocca contengono molti acidi grassi (olio di albicocca), che ha proprietà preziose per la nostra pelle.

Cuore, reni, sistema nervoso. I frutti di albicocca sono molto utili per i pazienti con malattie cardiovascolari, in quanto il potassio contenuto in essi è un antagonista del sodio. Quest'ultimo, come è noto, porta a un ritardo nel fluido corporeo, che è la causa principale di edema e aumento dello stress sul cuore. L'eccesso di sodio è una delle cause più comuni di ipertensione, che è facile da guadagnare quando si consuma troppo del sale bollito (pesce salato, cetrioli e altre verdure in scatola, patatine, cracker, funghi, ecc.). Pertanto, l'uso di albicocche allevia il gonfiore e normalizza la pressione sanguigna. Inoltre, il potassio è assolutamente necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso. Essendo un antagonista del sodio, riduce il livello di adrenalina nel sangue, quindi ha un effetto calmante.

A proposito, c'è più potassio in albicocca che in uvetta, anche se per qualche ragione, per ricostituire il corpo con il potassio, i medici raccomandano di mangiare l'uvetta in primo luogo. In questo caso, tieni presente che nelle albicocche secche la concentrazione di potassio è 5 volte superiore rispetto alle albicocche fresche. Si tratta di asciugare, perché l'albicocca del 6/7 consiste in acqua.

Anemia. Ci sono un sacco di albicocche e ferro, che è particolarmente importante con bassi livelli di emoglobina, per non parlare dell'anemia, perdita di sangue durante periodi pesanti, a causa di lesioni e operazioni pesanti, e anche con ridotta immunità.

Ghiandola tiroide Le albicocche hanno molto iodio, specialmente nelle varietà "armene". Lo iodio è necessario per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Molte persone in Russia soffrono di carenza di iodio.

Metabolismo. Un'altra caratteristica dell'albicocca è la sua alcalinità. Il valore pH dell'albicocca è considerato il più alto di tutti gli alimenti conosciuti. Ciò significa che non solo riduce l'acidità del succo gastrico, che di per sé è importante per la gastrite iperacida, le ulcere gastriche e duodenali, ma anche alcalinizza il nostro sangue. Per chiarire meglio, dirò che è l'acidificazione del sangue, al contrario della sua alcalinizzazione, è la causa principale dei disordini metabolici e lo sviluppo di malattie così pericolose come cancro, aterosclerosi, malattie renali, depositi di sale di ogni tipo, ecc.

Il succo di albicocca è in grado di prevenire l'insorgenza e fermare i processi putrefattivi nell'intestino. È anche utile nelle cardiopatie ischemiche, aritmie, obesità, asma e tubercolosi.

Tratto gastrointestinale. Il beneficio dell'albicocca è che, grazie alle fibre, è in grado di trattare i problemi digestivi (gastrite, colite e stitichezza) e contemporaneamente curare alcune malattie della pelle (ad esempio l'acne), l'anemia e persino l'oncologia. Ha un lieve effetto lassativo. Questa proprietà è anche usata per abbassare il colesterolo ed eliminare le tossine dal corpo.

L'albicocca ha una caloria media per la frutta - 40-50 kcal per 100 g di polpa, quindi può essere considerato un prodotto dietetico. Calorie di albicocche secche.

Beriberi. A causa della grande quantità di vitamine A e C, l'albicocca è particolarmente raccomandato per i residenti delle regioni fredde del paese. Solo 150 ml di succo di albicocca forniscono il fabbisogno del corpo umano per la maggior parte delle vitamine.

Particolarmente apprezzato in albicocca è che quando viene essiccato, la maggior parte dei nutrienti che contiene sono conservati. Ma per cucinare la marmellata di albicocche non è raccomandato, dal momento che quasi tutte le sostanze utili vengono distrutte. Un'opzione più favorevole in questo caso è la preparazione di composta di albicocche, seguita da una svolta.

Acquisto e stoccaggio di albicocche secche

Al momento dell'acquisto di albicocche secche non cadono per l'attrattiva del prodotto. Se è un bel colore caramello e ambrato, è altamente probabile che sia trattato con prodotti chimici, quindi dà un aspetto attraente, ma non ha nulla a che fare con la cura della nostra salute. Le migliori albicocche secche, cioè non trattate con prodotti chimici, dovrebbero avere una tinta leggermente grigiastra. E ricorda che albicocche secche - questo non è un prodotto di conservazione a lungo termine, perché è sottoposto a stampaggio, soprattutto se è conservato in un contenitore ermetico. Vale la pena notare che l'albicocca (essiccata insieme all'osso di albicocca), particolarmente ben essiccata, viene conservata molto più a lungo delle albicocche secche.

Ecco una lista parziale delle malattie per le quali l'albicocca è utile:

l'anemia;
beri-beri;
costipazione;
ipertensione;
l'obesità;
bassa acidità del succo gastrico;
malattie cardiovascolari;
gonfiore, malattia renale;
gastroenterocolite, enterocolite e colite;
malattie oncologiche;
malattia della tiroide;
elevato colesterolo nel sangue, aterosclerosi;
indebolimento della memoria e compromissione della concentrazione;
avvelenamento con composti di metalli pesanti.

Se all'improvviso qualcosa sembrava incomprensibile, ti suggerisco di guardare un video sui vantaggi dell'albicocca:

Come asciugare le albicocche (fare le albicocche secche):

Per l'essiccazione, vengono selezionati solo maturi e senza danni, ad es. niente muffa e ammaccature, frutta. Pertanto, se si raccolgono da soli le albicocche, si consiglia di farlo con una scala a pioli o con l'oscillazione di un albero, dopo aver posato una tenda, una tela, un telone, ecc. Sotto la corona.

I frutti devono essere prima sciacquati con acqua e asciugati. Dopodiché, vengono aperti, le ossa vengono rimosse, disposte in un unico strato su una superficie pulita e quindi posizionate al sole, assicurando l'assenza di insetti (mosche, formiche, ecc.).

L'albicocca è un frutto molto succoso, quindi può richiedere una settimana o più per asciugare al sole. Pensa alla possibile pioggia, nascondendo tempestivamente il frutto sotto una tettoia.

Le albicocche non possono essere asciugate completamente, a uno stato indurito. Dovrebbero rimanere leggermente letargici e masticare senza troppe difficoltà.

Le albicocche secche sono ammollate per 2-3 ore prima dell'uso, ma se si sta per fare la composta da loro, allora non è necessario farlo.

Controindicazioni all'uso di albicocche

A causa del fatto che l'albicocca contiene molto zucchero, il suo uso dovrebbe essere molto limitato alle persone con diabete.

L'eccesso di albicocche può causare indigestione, la cui probabilità aumenta se si mangiano troppo le albicocche a stomaco vuoto o in cima alle proteine, incluso carne e altri prodotti indigesti.

Con molta cautela, dovresti mangiare albicocche per le persone che soffrono di gastrite iperacida, ulcera gastrica, ulcera duodenale, malattia del fegato e pancreatite.

L'uso di più di 20-30 gherigli di semi di albicocca può portare a gravi avvelenamenti della carne fino alla morte. La ragione della tossicità dei noccioli di albicocca è l'amigdalina contenuta in essi, che nel processo di digestione si decompone con il rilascio di acido cianidrico.

http://zdips.ru/pitanie/frukty-i-yagody/183-abrikos.html

La differenza tra albicocche secche e albicocche secche

Vedere le finestre con frutta secca colorata, è facile perdersi davvero. Dopo tutto, oltre alle solite albicocche secche, prugne secche, uva passa, i venditori oggi offrono di acquistare più albicocche secche esotiche, unabi e melone essiccato. E se le albicocche secche, ad esempio, hanno provato quasi tutto, allora la stessa albicocca per noi è una prelibatezza molto meno familiare. E assolutamente invano. Qual è la differenza tra questi due tipi di albicocche secche? Proviamo a capirlo.

definizione

Albicocca - tipo di frutta secca; albicocca secca direttamente dalla pietra.

Albicocche secche - un tipo di frutta secca; albicocca secca, da cui è stato rimosso l'osso.

confronto

L'albicocca, a differenza delle albicocche secche, è molto popolare in Asia centrale, dove è stata considerata un dono generoso di Allah nei tempi antichi, è stata celebrata in poesie e leggende. Perché, esattamente, questo onore è stato dato all'albicocca? Questo perché questo frutto essiccato di albicocca è considerato una delle prelibatezze più salutari donate dalla natura stessa. Questo frutto essiccato è anche prodotto da grandi varietà di albicocche da giardino e da piccoli frutti selvatici di albicocca di montagna, dolci come il miele. La differenza principale tra albicocche secche e albicocche secche è che viene essiccato direttamente con l'osso all'interno, vale a dire, in qualsiasi fase di essiccamento, l'integrità del feto non è disturbata. In Tagikistan e in Uzbekistan, il seme è considerato il cuore del feto e rimuoverlo significa prendere una parte molto preziosa dal frutto essiccato.

Succede che l'albicocca secca viene asciugata direttamente sui rami di un albero. Modo molto conveniente, non è vero? Quindi è solo necessario rimuovere i frutti dall'albero, che sono stati asciugati al vento e al sole caldo, e imballarli per la conservazione in grandi scatole di legno, spostandoli con foglie di menta e foglie di basilico in modo da non ottenere insetti e larve di lepidottero. Il metodo di essiccazione al sole quando l'albicocca diventa duro, come una pietra, è chiamato "oftobi". Un altro modo di raccogliere l'albicocca per l'inverno - quando le albicocche grandi e carnose, dopo essere state rimosse dai rami, sono essiccate all'ombra per lungo tempo - si chiama "soyagi". Tali albicocche veramente esclusive sono spesso realizzate solo per uso intra-familiare, e non in vendita, perché grandi volumi, poi messi in vendita, stanno cercando di prepararsi per il futuro il più rapidamente possibile. È vero, la qualità spesso soffre.

Le albicocche secche dell'Asia centrale sono valutate molto meno e non sono praticamente utilizzate per il cibo: la maggior parte di esse viene esportata, nel luogo in cui piacciono le albicocche snocciolate e non capiscono il vero valore delle albicocche. Per la produzione di albicocche secche, l'albicocca (molto spesso non matura) viene tagliata longitudinalmente e un osso viene rimosso dal frutto. Quindi il prodotto viene asciugato, ma non con l'aiuto della natura - al sole o all'ombra, ma usando bruciatori a benzina o (al massimo) forni speciali per accelerare il processo, il che, ovviamente, non è il modo migliore per influenzare la qualità del prodotto finale. Poiché i frutti essiccati, essiccati in modo naturale, sono molto affezionati a vari parassiti, le future albicocche secche vengono sottoposte a fumigazione con anidride solforica, un composto che può causare allergie. È per questo che le albicocche secche, che sono principalmente rappresentate nei negozi e nei mercati, hanno un colore "termonucleare" arancione brillante. Questa albicocca secca di qualità deve essere di colore marrone scuro con una tinta marrone grigiastro. Ma trovare queste albicocche secche in vendita è una cosa molto difficile, quindi dovresti prestare attenzione alle albicocche, che vengono fumigate con lo zolfo molto meno spesso. È meglio cercare un'albicocca solida e ben essiccata, in cui non ci sarà umidità in eccesso, il che significa che non si paga più del dovuto per "acqua" e si ottiene un prodotto di qualità che può essere conservato a lungo. Albicocche secche, molti commercianti senza scrupoli spesso si inumidiscono con l'acqua in modo che diventi più pesante e, di conseguenza, aumenti di peso e quindi di prezzo. Tuttavia, un tale prodotto può diventare rapidamente acido e deteriorarsi dopo l'acquisto.

Si ritiene che l'albicocca contenga più vitamine e minerali, ha un sapore più dolce e più ricco delle albicocche secche. Albicocca - un componente di questo pilaf, che conferisce un gusto e un aroma incomparabili. E la composta di albicocca risulta davvero gustosa e fragrante.