La carne di pollo è un prodotto dietetico gustoso e sano. Il pollo e il tacchino più comuni. Il primo è conveniente, il secondo è ampiamente conosciuto per le sue preziose proprietà nutrizionali, ma è molte volte più costoso. Non è sorprendente che molti consumatori siano preoccupati per la questione di ciò che è più utile: pollo o tacchino. Dopo tutto, la differenza tra la loro carne, loro non sanno tutto.

Come è diverso il tacchino dal pollo?

Le condizioni e la durata della vita di questi uccelli sono diverse. Polli coltivati ​​per la carne, vivono in media sei mesi, con quasi tutto il tempo trascorso in gabbie anguste. E i tacchini possono raggiungere l'età di dieci anni e coltivarli in spaziosi recinti in buone condizioni, perché altrimenti gli uccelli muoiono rapidamente. Da qui le differenze tra il valore nutrizionale della carne di tacchino e carne di pollo. In primo luogo, hanno un diverso contenuto di grassi: nel primo caso, solo 5 grammi di grasso per 100 grammi di prodotto, nel secondo - 20 grammi di grasso per 100 grammi di prodotto. Di conseguenza, le calorie di carne di pollo. In secondo luogo, c'è anche più proteine ​​nel tacchino che nel pollo, la sua carne contiene livelli più elevati di aminoacidi preziosi, fosforo e calcio, che sono facilmente assorbiti dal corpo, ma meno colesterolo.

Perché il tacchino è meglio del pollo: opinione di esperti

Coloro che non sanno cosa è più sano, pollo o tacchino, dovrebbero ascoltare l'opinione dei nutrizionisti. Gli esperti non escludono inequivocabilmente l'uno o l'altro tipo di carne, osservando che ognuno di essi ha i suoi vantaggi e svantaggi. Il pollo è nutriente, la sua carne può essere mangiata ogni giorno, se usata correttamente non rappresenta una minaccia per la figura, ma è una fonte di proteine ​​e altre sostanze benefiche. Il brodo medicinale viene fatto bollire da esso, che è indicato ai pazienti per ripristinare la forza e rafforzare l'immunità.

Quelli che mangiano spesso il tacchino raramente sono di cattivo umore. Dopo tutto, la sua carne contiene triptofano, che è responsabile della produzione degli ormoni per il piacere delle endorfine. Inoltre, il filetto di tacchino ha il perfetto equilibrio di acidi grassi saturi, quindi questo è il miglior prodotto per sollevare pesi e aderire a uno stile di vita sano. La Turchia raramente causa allergie, quindi è sicura per i bambini piccoli. È spesso raccomandato a pazienti diabetici e ipertesi a causa della minore quantità di grassi e del colesterolo dannoso.

Quindi, quando viene chiesto cosa è meglio: carne di tacchino o pollo, i nutrizionisti rispondono in questo modo: uno e l'altro prodotto possono essere chiamati utili. Ma se c'è una scelta, allora la carne di tacchino dovrebbe essere preferita.

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Pollo o tacchino: che è più utile?

Il petto di pollo bollito e il filetto di tacchino al vapore sono il cibo instagram più fotografato per le star del fitness. La carne di entrambi gli uccelli è considerata un prodotto utile tra le persone che conducono uno stile di vita sano e praticano sport. Ma anche se non ti alleni in palestra sette volte a settimana per tre ore, poi la domanda: "Quale carne è più utile - pollo o tacchino?" Ti è mai venuto in mente. Insieme agli esperti analizziamo quali di questi prodotti sono più sani e gustosi?

Cosa c'è di più utile in Turchia o pollo?

Spesso nutrizionisti, giornalisti e giornalisti erigono le proprietà utili di un determinato prodotto sul piedistallo d'onore, e poi lo respingono, cominciando a lodare in modo massiccio un altro prodotto "più utile". La verità, come al solito, nel mezzo - nell'equilibrio di sostanze provenienti da prodotti naturali, questo è quello che dice uno dei principi base della sana alimentazione.

Confronta la carne di tacchino e pollo in diversi modi: la dietologia del prodotto e il contenuto di sostanze nutritive che contribuiscono alla perdita di peso in eccesso.

Contenuto calorico

La carne di pollo e di tacchino è un prodotto dietetico. Pollo calorico con pelle per 100 g è 211 kcal, tacchino - 144 kcal. Il contenuto calorico dei due prodotti senza pelle è quasi lo stesso. Filetto di pollo - 113 kcal, filetto di tacchino - circa 115 kcal. Filetto di tacchino e filetto di pollo hanno tutto il diritto di essere presenti nella dieta, anche per la perdita di peso.

Contenuto di grassi

Il petto di pollo senza pelle contiene 2,6 g di grasso, il petto di tacchino contiene 0,7 g Circa il 5% delle calorie nella carne bianca del tacchino sono grassi, nella carne di pollo bianca la percentuale di massa grassa è di circa il 4%. La Turchia contiene anche una quantità inferiore rispetto al pollo saturo di grassi - circa 0,21 g per 100 g di carne.

Contenuto di proteine

Sappiamo tutti che è necessaria la proteina per creare muscoli. Condizionatamente, i muscoli aiutano a bruciare i grassi. Per il corpo ha bisogno di energia. Quando si fa qualsiasi attività fisica per un lungo periodo, il corpo esaurisce prima i carboidrati e poi consuma grasso dai depositi di grasso, che rilascia nel sangue. Attraverso il sangue, i grassi fluiscono verso i muscoli attivi. Il tessuto muscolare più sviluppato, più in una modalità di allenamento correttamente organizzata, vengono consumate le riserve di grasso. Di conseguenza, perdiamo peso. Per confronto, in media (se si aggiunge carne bianca e rossa di pollame: filetto senza pelle), 100 g di pollo contengono 21 g di proteine, in un tacchino - 24 g.

Contenuto di triptofano

Il triptofano è un aminoacido dal quale viene prodotta la serotonina, popolarmente conosciuta come l'ormone della gioia. La melatonina o ormone del sonno viene successivamente prodotta dalla serotonina. Il buonumore durante il giorno e il sonno profondo e tranquillo di notte sono fattori importanti nel processo di perdita di peso e mantenimento di un peso stabile. Il contenuto di pollo per 100 g di triptofano è 0,27 g, in tacchino è 0,28 g.

Contenuto di selenio

Il selenio, come le proteine, è coinvolto nella creazione di immunità ed è anche importante nella creazione di ormoni tiroidei. Gli ormoni tiroidei forniscono molti importanti processi fisiologici nel corpo umano: dai livelli di alta energia a una buona condizione della pelle. Uno dei motivi per aumentare di peso è la rottura della ghiandola tiroidea. C'è un rallentamento dei processi metabolici, i carboidrati non sono completamente digeriti, ma si depositano sotto forma di riserve di grasso. Se la ghiandola tiroidea funziona normalmente, gli ormoni vengono prodotti senza problemi nella giusta quantità. Quando il selenio non è sufficiente, la funzione tiroidea diminuisce. Il contenuto di selenio nel pollo per 100 g è pari al 58% del consumo giornaliero, mentre in Turchia è del 44%.

Contenuto di colesterolo

Il colesterolo è una sostanza che trasporta i grassi nel posto giusto nel nostro corpo, e quando c'è un eccesso di grasso, entrano nei vasi sanguigni. Le navi diventano invalicabili e le placche aterosclerotiche si formano. Per monitorare la salute, prendersi cura del sistema cardiovascolare e avere un peso normale stabile è, prima di tutto, controllare il livello di colesterolo nel sangue. Il contenuto di colesterolo nel pollo è di 64 mg, in Turchia - 62 mg.

Julianna Pliskina, conduttrice televisiva, esperta di uno stile di vita salutare, di benessere e life kouch, autrice di una serie di libri sulla corretta alimentazione "Mifoedy", fondatore dell'agenzia "JP media", un oratore motivazionale.
Dal punto di vista della qualità alimentare del prodotto, il tacchino vince dal pollo. Questo prodotto dovrebbe essere sicuramente presente nella dieta di persone che vogliono perdere peso e mantenere un alto livello di energia durante il giorno. La Turchia ha meno colesterolo e grassi saturi e un po 'più di proteine. Ma non respingere un prodotto così meraviglioso e nutriente come un pollo, nel quale c'è anche una massa di sostanze utili.

Cibo dal trasportatore. 5 fatti su prodotti semilavorati

Oleg Iryshkin, Candidato di Scienze Mediche, dottore in medicina sportiva e nutrizione sportiva, docente presso ANO DPO "SNTA", il principale blog di dietology.pro

La differenza nella quantità di proteine ​​nella carne di entrambi gli uccelli è insignificante. Per quanto riguarda il grasso, preferiamo la carne con meno grassi - questo è il seno, mentre la quantità assoluta di grasso non è significativamente diversa. Il più importante è il metodo di crescita degli uccelli. Quando si sceglie un prodotto, dare la preferenza a un uccello coltivato su alimenti naturali in condizioni naturali, senza l'uso di farmaci che stimolano la crescita del pollame. In questo caso, non importa pollo o tacchino.

La questione della scelta salutare

Filetto di tacchino e petto di pollo - entrambi i prodotti sono facili e veloci da preparare. Purtroppo, la carne di pollo sta perdendo la fiducia dei consumatori. Si trovano sempre più antibiotici. La maggior parte delle persone cerca di comprare un tacchino, preferendolo come prodotto migliore. Vale ancora la pena scegliere non tra pollo e tacchino, ma tra carne sicura e prodotti nocivi di bassa qualità di produttori senza scrupoli.

http://roscontrol.com/journal/articles/kuritsa-ili-indeyka-chto-poleznee/

Ciò che distingue la carne di tacchino dal pollo: caratteristiche e differenze

Prodotti a base di carne: un prodotto che sarà sempre richiesto. La carne non è solo un prodotto nutriente e gustoso, ma anche una fonte di proteine ​​animali - il principale elemento costitutivo del corpo, la cui restrizione nella dieta è piena di cattiva salute. Ogni volta che ci si avvicina al bancone della carne, si può essere sorpresi di quanto sia vario l'assortimento di carne - carne di manzo, maiale, carne di coniglio, tacchino e carne di pollo. Ognuno di essi è utile a modo suo, quindi il coniglio è considerato un prodotto dietetico, il maiale e il manzo sono considerati più grassi. Cosa si può dire delle differenze tra carne di pollo e di tacchino?

Carne di tacchino - composizione e proprietà

La carne di tacchino è una carne dietetica, facilmente digeribile, che è la fonte di molte vitamine, micro e macro elementi. Contiene proteine ​​animali di alta qualità, aminoacidi, vitamine K, B, E e PP.

La carne di tacchino non è un prodotto ipercalorico e molto grasso, perché può essere tranquillamente inclusa nella dieta. Il beneficio del prodotto è che rimuove il colesterolo, migliora la formazione del sangue, stimola il cervello, migliora il metabolismo, satura il corpo con calcio, sodio e fosforo.

Uno dei principali vantaggi del mangiare il tacchino è che aiuta a combattere il cancro.

Carne di pollo - composizione e proprietà

Il pollo per anni era considerato un prodotto più utile della carne bovina e del maiale, perché conteneva meno grassi ed era un prodotto a base di carne facilmente digeribile e ricco di proteine ​​e amminoacidi. Mangiare pollo non provoca un aumento del colesterolo e controlla i livelli di pressione sanguigna e glicemia.

La composizione del prodotto a base di carne oltre alle proteine ​​e ai grassi, comprende le vitamine B, A ed E, i minerali - potassio, fosforo, ferro e magnesio. Grazie a una composizione così equilibrata, una persona sente il benessere e il suo corpo funziona pienamente. La carne di pollo è una dieta ideale per bambini, anziani e pazienti nel periodo postoperatorio o riabilitativo.

Pollo e carne di tacchino: come sono

La Turchia e il pollo sono volatili di famiglia fagiani, perché per molti aspetti le proprietà della loro carne sono simili. I prodotti a base di carne hanno un gusto eccellente, contengono un minimo di grassi e una piccola quantità di calorie. Sia il pollo che il tacchino sono ideali come dieta terapeutica, in quanto sono considerati un prodotto facilmente digeribile. In due tipi di carne la quantità di colesterolo è minima.

La carne di tacchino e di pollo dovrebbe essere consumata da coloro che sono obesi, cardiovascolari, donne durante la gravidanza e l'allattamento.

Le differenze tra carne di tacchino e pollo

I prodotti a base di carne presentano differenze significative in relazione al contenuto calorico, alla composizione e al gusto.

Contenuto calorico

La carne di tacchino contiene 276 kcal, mentre il contenuto di colesterolo è di almeno 210 mg per 100 g di prodotto. La parte più ipercalorica è le ali, perché la pelle è molto problematica da rimuovere da loro, e contiene 387 kcal ed è grassa, e il grasso impedisce l'assorbimento di calcio. La carne più ipocalorica è il seno, 130 kcal, in questa parte dell'uccello non c'è né grasso, né carboidrati, ma solo proteine ​​e acqua.

Il pollo è meno calorico del tacchino, perché la caloria del seno è di 115 kcal, e la carcassa contiene circa 195 kcal, il broiler è più grasso, quindi il suo contenuto calorico è più alto - 219 kcal. Il contenuto medio di colesterolo è di 89 mg per 100 g, quindi il pollo è considerato a basso contenuto calorico e contiene meno colesterolo del tacchino.

struttura

Come il pollo e il tacchino contengono vitamine B, A ed E, solo quest'ultima contiene molto di più. Il ferro contenuto nella carne di tacchino contiene 1,5 volte di più rispetto alla carne di pollo e il fosforo è 1,5 volte maggiore rispetto al pesce. Nella carne di tacchino contiene tre volte più calcio che nel pollo, lo stesso vale per il sodio, perché usando sale e spezie, dovresti stare molto attento, perché la carne di tacchino non richiede tale salatura come la carne di pollo.

Consumando carne di tacchino si può dimenticare i problemi del sonno, poiché il triptofano nel prodotto aiuta a combattere i disturbi del sonno. A questo proposito, va notato che la carne di tacchino è più preferibile nella dieta rispetto al pollo. Ciò è dovuto anche al fatto che durante la crescita dei polli vengono aggiunti agli antibiotici e agli ormoni del mangime, in modo che raramente si ammalino e aumentino rapidamente di peso. Dal pollo comprato nel negozio, non dovresti far bollire il brodo, perché tutta la "chimica" che ha nutrito l'uccello ci entra dentro. La maggior quantità di sostanze nocive è concentrata nelle gambe del pollo e nella sua pelle.

gusto qualità

In linea di principio, si può affermare che il gusto della carne di pollo e di tacchino è per lo più simile. L'unica differenza è che quest'ultimo è un po 'più grasso. Molto dipende dalla qualità della carne, purtroppo, a causa del tipo di trasportatore di produzione di pollo, il suo sapore è peggiorato. Le condizioni per mantenere i polli lasciano molto a desiderare, vivono in angusti padiglioni e il loro cibo principale è un foraggio misto con additivi speciali.

I polli non possono uscire e non ricevono erba verde, grano o altro grano, il che naturalmente influisce negativamente sul gusto dell'uccello. La Turchia ha un gusto più ricco, perché i tacchini si trovano negli allevamenti di polli e non nelle gabbie, e la loro dieta è molto più ricca, perché senza una dieta equilibrata e ricca di vitamine, gli uccelli semplicemente iniziano a estinguersi.

http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-myaso-indejki-ot-kuricy-osobennosti-i-otlichiya/

Turchia vs pollo: quale carne è più salutare

Proprietà utili di pollo

La carne di pollo è meno grassa delle altre carni (manzo o maiale) ed è molto più facile da digerire. La carne di pollo contiene proteine ​​animali, che è importante per il nostro corpo. Infatti, a causa della mancanza di proteine, il tono del corpo diminuisce, la condizione di capelli e unghie si deteriora, la massa muscolare diminuisce e la salute della persona nel suo complesso diminuisce.

Oltre alle proteine, la carne di pollo contiene vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e nervoso. Oltre a magnesio, ferro, zinco e vari enzimi. La presenza di glutammina aiuta a costruire massa muscolare, quindi, gli atleti senza carne di pollo nella dieta non possono fare. Alimento proteico - un prodotto chiave nella dieta delle persone che praticano sport. Un'enorme quantità di sostanze nutritive in un prodotto veramente dietetico.

Quale danno può portare la carne di pollo?

Sfortunatamente, tutte le proprietà utili descritte riguardano solo il pollo domestico. Dal pollo comprato in negozio ci può essere molto più male che bene. Molte aziende "alimentano" polli con ormoni e antibiotici, in modo che crescano più velocemente e aumentino la massa. Una sovrabbondanza di tali ormoni nel corpo di una donna minaccia di causare disturbi ormonali e il consumo di una tale gallina da parte degli uomini
può anche portare alla sterilità. Le sostanze nocive si accumulano il più possibile nei prosciutti di pollo, le ali sono meno pericolose da questo punto di vista. Ma comunque, se vuoi ottenere solo i benefici della carne di pollo, è meglio scegliere il pollo fatto in casa, che è stato nutrito con del buon cibo e "non farcito" con ormoni.

100 grammi di pollo bollito: 170 kcal, proteine ​​- 25 g, grassi -7,5 g

Proprietà utili della carne di tacchino

Come nel pollo, la carne di tacchino contiene una grande quantità di proteine ​​e vari oligoelementi. Un alto contenuto di sodio fornisce normali processi metabolici nel corpo. Il calcio andrà a beneficio delle ossa e il contenuto di ferro di un tacchino è raccomandato per le persone che soffrono di anemia. Nella carne di tacchino, c'è persino un "ormone della felicità" - l'endorfina, quindi questo è ciò di cui hanno bisogno le persone depresse e insonnia. La carne di tacchino viene assorbita quasi del 99 percento, quindi è considerata la numero uno di tutte le razze avicole.

Danno carne alla Turchia

Un tacchino non può danneggiare il corpo se la carne è fresca e ben cotta. Non si può sostenere che la carne di tacchino del negozio non contenga antibiotici e ormoni, ma è risaputo che il tacchino ha una tollerabilità peggiore del pollo ed è più probabile che soffra di un tale mangime anormale. Si può concludere che il tacchino può essere un prodotto più sicuro per il corpo umano rispetto al pollo.

100 grammi di tacchino bollito: 195 kcal, proteine ​​- 25 g, grassi-10,5 g

http://beauty-fancy.com/pitanie/dietologiya/indejka-protiv-kuricy-kakoe-myaso-bolee-poleznoe.html

Pollo o tacchino? In "Roskontrol" ha detto quale uccello è più utile

Progetto non governativo nel campo del controllo di qualità e della sicurezza di beni e servizi "Roskontrol" ha detto quale carne è più utile - pollo o tacchino. I risultati della ricerca sono pubblicati sul sito Web dell'organizzazione.

Gli esperti hanno confrontato la carne di pollo in diversi modi: il contenuto dietetico del prodotto e il contenuto di sostanze nutritive che contribuiscono alla perdita di peso in eccesso.

- La carne di pollo e di tacchino è un prodotto dietetico. Pollo calorico con pelle per 100 g è 211 kcal, tacchino - 144 kcal, - ha detto in una nota.

Il contenuto calorico dei due prodotti senza pelle è quasi lo stesso, dicono gli esperti. Filetto di pollo - 113 kcal, filetto di tacchino - circa 115 kcal. Come sottolineato nel "Roskontrol", entrambi questi prodotti sono degni di essere presenti nella dieta.

Il petto di pollo senza pelle contiene 2,6 grammi di grasso, mentre il petto di tacchino contiene 0,7 grammi. Circa il 5% delle calorie nella carne bianca del tacchino sono grassi, nella carne di pollo bianca la percentuale di massa grassa è di circa il 4%.

"Il tacchino contiene meno grassi saturi rispetto al pollo, circa 0,21 grammi per 100 grammi di carne", hanno sottolineato gli esperti.

Allo stesso tempo, secondo loro, il tacchino vince in termini di contenuto proteico: 24 grammi di sostanza utile per 100 grammi di carne di tacchino e 21 grammi per 100 grammi di pollo.

Inoltre, gli esperti hanno notato il contenuto di tripofan - un amminoacido, da cui viene prodotto l '"ormone della gioia" - la serotonina. Nel pollo è 0,27 grammi per 100 grammi di prodotto, in Turchia - 0,28 grammi.

- Dal punto di vista della dietetica, il tacchino beneficia del pollo. Questo prodotto dovrebbe essere certamente presente nella dieta delle persone che vogliono perdere peso e mantenere un alto livello di energia durante il giorno. La Turchia ha meno colesterolo e grassi saturi e un po 'più di proteine. Ma non respingere un prodotto così meraviglioso e nutriente come un pollo, che contiene anche molte sostanze nutritive, - ha detto l'esperto di uno stile di vita sano Julianna Pliskina.

Allo stesso tempo, come notato da un altro specialista, Oleg Iryshkin, Candidato di Scienze Mediche, la differenza nella quantità di proteine ​​nella carne di entrambi gli uccelli è insignificante.

- Il metodo di crescita degli uccelli è cruciale. Quando si sceglie un prodotto, dare la preferenza a un uccello coltivato su alimenti naturali in condizioni naturali, senza l'uso di preparazioni stimolanti la crescita. In questo caso, non importa se sia un pollo o un tacchino, ha notato.

Così, sintetizzato in "Roskontrol", nella battaglia tra pollo e tacchino con alcune riserve di tacchino vinte. Ma se la carne di entrambi gli uccelli è sicura e di alta qualità, allora sia il pollo che il tacchino sono un'ottima opzione per l'inclusione in una dieta permanente.

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Pollo o tacchino?

Tutti sanno che la carne di pollo o di tacchino è a basso contenuto calorico, aiuta a perdere peso, è considerata un elemento di alimentazione corretta e sana. Tuttavia, ci sono spesso domande su quale uccello è meglio - pollo o tacchino, che è più utile - seno, ali o gambe? Il pollo è conveniente, il tacchino è ampiamente conosciuto per le sue preziose proprietà nutrizionali, ma costa di più.
Scopriamolo.

Il pollo nella nostra dieta è il prodotto più comune. La carne di pollo è convenzionalmente divisa in bianco (seno) e rosso (cosce e gambe).
Si ritiene che il seno sia la parte più utile e preziosa, dal momento che tutta la chimica (se utilizzata nella produzione) viene raccolta nei fianchi, nelle gambe e nella pelle.
Seno -. carne dietetica! È consumato da atleti, persone che praticano sport e si prendono cura della loro salute, perché è una proteina pura e con una quantità minima di grasso! È lì solo il 10-15%. 100 g di petto di pollo contengono 23 g di proteine ​​(proteine) e solo 2-2,5 g di grassi!
La stessa carne grassa è le gambe, ma contengono triptofano, una sostanza che stimola la produzione di endorfine, gli ormoni del piacere. Le gambe contengono una quantità sufficiente di ferro, il che rende possibile rinforzare il nostro sistema, con una mancanza di emoglobina nel sangue.
La coscia di pollo contiene molto colesterolo e quindi non è usata da tutti, inoltre, tutte le cose dannose si accumulano nella coscia.
Non è necessario utilizzare un pollo cotto in modo incompleto con sangue - questo può minacciare l'infezione da Salmonella.
Non tutti sanno che le ali di pollo sono anche un prodotto dietetico! Anche se molti, erroneamente, li considerano grassi, rifiutando di mangiare. Le ali non contengono quasi sostanze nocive. La pelle su di loro è diversa dalla pelle sul resto della carcassa. È più sottile e dietetico!

Quando si cucina il pollo, tutta la chimica entra nel brodo, che va dalla carne di pollo (se la chimica viene usata nell'azienda avicola). Quindi tieni presente che se il pollo è stato nutrito con antibiotici e ormoni, sfortunatamente non è raro, ai nostri tempi, tutta questa "immondizia" sarà nel tuo brodo.
Probabilmente, hai notato che il pollo del villaggio, coltivato "in natura", viene preparato per diverse ore (1-2), in contrasto con il pollo del negozio, che è pronto in un'ora.

La Turchia inizia lentamente a conquistare le tavole dei russi. È un'ottima fonte di proteine ​​a basso contenuto di grassi (seno). La carne di tacchino è molto facilmente assorbita dall'organismo ed è un prodotto completamente dietetico. La Turchia non ha praticamente il colesterolo e molte vitamine A ed E. La Turchia è anche ricca di potassio, magnesio, iodio e sodio.
Quelli che mangiano spesso il tacchino raramente sono di cattivo umore, perché la sua carne, come il pollo, contiene triptofano, che è responsabile della produzione degli ormoni del piacere endorfine.
Si ritiene che le sostanze chimiche contenute nella carne del tacchino siano piccole - gli uccelli esigenti richiedono cibo sano e naturale. Coltivare questi uccelli non è così facile come potrebbe sembrare, e hanno bisogno di cure accurate e di una corretta alimentazione. Ma nella carne di questi uccelli quasi tutte le parti sono nutritive e non c'è accumulo di sostanze chimiche nella coscia.
Quindi, quando viene chiesto cosa è meglio: carne di tacchino o pollo, i nutrizionisti rispondono in questo modo: uno e l'altro prodotto possono essere chiamati utili. Ma se c'è una scelta, allora la carne di tacchino dovrebbe essere preferita.

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Turchia e pollo: confronto tra composizione degli alimenti, criteri di selezione

La carne è un prodotto alimentare popolare che è molto richiesto in tutti i paesi del mondo. Nei libri di cucina puoi trovare un numero enorme di ricette non solo deliziose, ma anche utili, la cui preparazione contribuisce all'ingresso nel corpo degli elementi delle proteine ​​animali. Sugli scaffali dei negozi moderni puoi vedere diversi tipi di carne e sottoprodotti, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche e la sua fascia di prezzo. La carne di pollame occupa una posizione di leadership nella classifica delle vendite di questo gruppo di prodotti, il suo consumo aumenta ogni anno.

I grandi produttori sono costretti ad aumentare costantemente i volumi di produzione per soddisfare tutte le esigenze della popolazione. I principali "fornitori" di carne di pollame sono la Turchia e il pollo. Le hostess per principianti spesso non conoscono la principale differenza tra questi prodotti, il che porta a difficoltà nella scelta.

Prima di acquistare un prodotto a base di carne, dovresti assolutamente imparare i consigli di chef professionisti e nutrizionisti.

Caratteristiche della Turchia

La carne di tacchino è un prodotto dietetico che è facilmente assorbito dal corpo ed è incluso nel menu di molte diete, a differenza del pollo.

Contiene i seguenti elementi utili:

• proteine ​​animali;
• acido nicotinico;
• tocoferolo;
• proteine;
• fibra;
• tiamina;
• lisina;
• istidina;
• isoleucina;
• metionina;
• amminoacidi;
• calcio;
• potassio;
• sodio;
• fluoro;
• iodio;
• vitamine del gruppo K, A, B, E, PP.

100 grammi del prodotto contengono 275 calorie e 200 mg di colesterolo. Il maggior numero di calorie è nelle ali (385 calorie). La quantità totale di grasso non supera il 10 percento. I livelli di calcio possono superare i 35 mg.

I nutrizionisti raccomandano di prestare attenzione al seno, che contiene solo 135 calorie, non ci sono carboidrati e grassi. Il petto di tacchino consiste solo di proteine ​​e acqua biologica.

I medici raccomandano di usare questo prodotto a persone che hanno le seguenti malattie:

• aterosclerosi;
• diabete mellito;
• raffreddori frequenti;
• malattia vascolare e rischio di coaguli di sangue;
• infiammazione del sistema digestivo;
• malattie oncologiche;
• infiammazioni della bocca e degli organi respiratori;
• vene varicose.

vantaggi:

• escrezione di colesterolo cattivo;
• miglioramento dei sistemi cardiovascolare e circolatorio;
• normalizzazione del sangue;
• prevenzione dell'anemia;
• stabilizzazione dell'equilibrio ormonale nelle persone di diverse età;
• migliorare l'umore;
• normalizzazione del sistema nervoso centrale;
• miglioramento del sonno;
• rafforzare lo scheletro osseo, i capelli e le unghie;

• attivazione del cervello, memoria e attenzione;
• rapido aumento della massa muscolare;
• miglioramento dell'acuità visiva;
• prevenire lo sviluppo di malattie del sistema endocrino;
• normalizzazione della pressione arteriosa e dei livelli di zucchero nel sangue;
• miglioramento del sistema digestivo e dei processi metabolici;
• prevenire lo sviluppo di cancro e cancro;
• prevenzione dell'obesità.

Lo svantaggio è l'alta fascia di prezzo. Questo prodotto è incluso nella dieta degli atleti professionisti.

I medici raccomandano di limitare il consumo di tacchini per le seguenti malattie:

• gotta;
• malattie epatiche e renali;
• ipertensione;
• malattie degli organi urinari.

La carne di tacchino è più sicura del pollo. Contiene meno chimica, non influisce negativamente sul corpo umano.

Caratteristiche di pollo

Il pollo è un prodotto di carne popolare e popolare, più grasso e più nutriente del tacchino. I piatti di pollo sono più facilmente assorbiti dall'organismo rispetto alla carne di maiali e mucche. Esistono due tipi di carne di pollo:

• bianco - per esempio, seno;
• rosso - cosce e gambe.

Complesso vitaminico e minerale è rappresentato dai seguenti elementi:

• proteine;
• amminoacidi;
• vitamine del gruppo A, B, E;
• potassio;
• fosforo;
• ferro;
• magnesio.

100 grammi di carcassa di pollo contengono 200 calorie e il colesterolo contiene 90 mg e il 20% di particelle grasse. Nel filetto è solo 110 calorie. Queste cifre si riferiscono solo ai polli regolari e non ai polli da carne, il cui contenuto calorico può superare le 220 calorie.

Il livello di calcio è 10 mg.

vantaggi:

• normalizzazione della pressione sanguigna;
• stabilizzazione dei livelli di zucchero e colesterolo;
• aumentare l'immunità;
• aumento della capacità lavorativa;
• recupero del corpo dopo stress fisico e psicologico prolungato;
• pieno sviluppo del corpo del bambino.

Prima di preparare il pollo acquistato, è necessario immergerlo in acqua fredda per diverse ore a causa del possibile contenuto di una grande quantità di farmaci e ormoni nel prodotto. Queste sostanze sono aggiunte ai mangimi per gli uccelli nelle grandi fattorie al fine di prevenire le malattie e la morte massiccia di polli. La più grande quantità di particelle chimiche presenti nelle gambe e nella pelle.

I medici non raccomandano di cucinare il brodo di carne dal pollo acquistato nel negozio.

Gli esperti consigliano di acquistare uccelli cresciuti in casa o in speciali fattorie ecologiche che utilizzano solo integratori alimentari e integratori naturali. Lo svantaggio principale del prodotto fatto in casa è una fascia di prezzo molto alta, che è diverse volte superiore al costo della carne di tacchino.

Raccomandazioni di specialisti

Il pollo è diverso dal tacchino, sebbene entrambi gli uccelli appartengano alla famiglia dei fagiani e abbiano molte caratteristiche e proprietà comuni. Il corretto confronto dei prodotti è necessario per la corretta selezione dei prodotti.

I nutrizionisti raccomandano che questi tipi di carne vengano introdotti nella dieta quotidiana a causa delle seguenti proprietà:

• alti parametri di gusto;
• ampia area di utilizzo in cucina;
• a basso contenuto di grassi, colesterolo e calorie;
• assorbimento rapido e facile da parte del corpo.

Gli specialisti in nutrizione razionale e sana raccomandano di usare carne di pollame a pazienti che hanno varie patologie cardiache e aumento del peso corporeo, nonché alle donne durante la gestazione e l'allattamento al seno del neonato.

Per la piena crescita e lo sviluppo di un bambino di qualsiasi età, si dovrebbe preferire la carne di tacchino, poiché il contenuto di vitamine e microelementi in esso contenuti è molte volte superiore a quello del pollo ed è ideale per la prima poppata di neonati.

Le giovani casalinghe devono tenere presente che la quantità di sale per i piatti di pollo richiederà molto di più.

Le qualità gustative dei piatti a base di pollo sono significativamente inferiori alla carne di tacchino, a causa della coltivazione di un gran numero di pollame in piccole stanze, della mancanza di movimento e della bassa qualità delle miscele di mangimi. I tacchini in crescita vengono allevati in fattorie speciali, dove esiste la possibilità di libera circolazione degli uccelli e l'eventuale utilizzo di una varietà di prodotti alimentari.

I cuochi professionisti notano una straordinaria caratteristica del tacchino per adottare il gusto della carne con cui è cotto e le sue proprietà curative possono guarire il corpo.

Prima di acquistare un prodotto a base di carne, le casalinghe alle prime armi dovrebbero conoscere i segni di un prodotto di qualità:

• nessun odore sgradevole;
• ripristino rapido della struttura della pelle dopo l'azione meccanica;
• alte prestazioni estetiche;
• mancanza di muco, aree deformate e muffe.

Affinché la carne di pollo acquistata nei negozi di alimentari non danneggi la salute, è necessario seguire alcune regole di lavorazione del prodotto prima della cottura:

• lavaggio accurato della carcassa sotto corrente d'acqua fredda pulita;
• rimozione di grasso e pelle da tutti gli uccelli;
• immergendo il prodotto grezzo;
• pre-bollire per 5 minuti, quindi versare il primo brodo.

I piatti pronti per la carne non devono essere conservati in frigorifero per più di 5 giorni e il prodotto fresco refrigerato deve essere realizzato entro 72 ore dalla macellazione del pollame.

Il lungo e scrupoloso lavoro degli specialisti dell'agricoltura ha portato all'emergere di nuove razze di pollame, che hanno resistenze a varie malattie pericolose e un rapido aumento di peso, che riduce significativamente l'uso di preparati chimici e ormonali nel processo di crescita di varie specie di uccelli e animali.

Il pollame è un prodotto alimentare versatile ampiamente utilizzato in cucina. Nelle collezioni culinarie puoi vedere un enorme numero di piatti diversi che vengono utilizzati non solo nella dieta casalinga, ma anche nel menu dei ristoranti d'élite. Le casalinghe esperte preparano non solo il primo e il secondo, ma anche involtini di carne, insalate, antipasti freddi, torte e aspic. Per ottenere il massimo beneficio, i nutrizionisti raccomandano di dare la preferenza al tacchino dello shopping piuttosto che al pollo, il valore nutrizionale, la cui qualità e il cui prezzo sono molto più bassi. Un uccello cresciuto in buone condizioni ambientali, nella cui dieta non ci sono elementi chimici nocivi, porterà al corpo la massima quantità di benefici.

Prima di acquistare un prodotto a base di carne, devi studiare attentamente tutte le regole per la scelta di un prodotto di qualità, e anche acquistare beni solo in negozi specializzati che hanno tutti i permessi per un uccello. Tutti i tipi di carne dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni famiglia, ma quando si sceglie un prodotto dietetico, è necessario prestare attenzione al tacchino.

I cuochi professionisti daranno certamente i consigli necessari e riveleranno tutte le sottigliezze della cottura di questo tipo di carne in modo che il piatto sia succoso, fragrante, tenero e, soprattutto, utile.

Come cucinare un tacchino, imparerai dal seguente video.

http://eda-land.ru/indejka/sravnenie-s-kuricey/

Cos'è più utile pollo o tacchino? E dove c'è più proteine?

Le proteine ​​sono un componente importante di una dieta equilibrata.

Anche se può essere ottenuto da diverse fonti, pollo e tacchino sono tra i cibi più ricchi di proteine.

Questo articolo esamina la questione di cosa sia più utile pollo o tacchino e quanta proteina è contenuta in questi tipi di pollame.

Proteine ​​in carni bianche

La maggior parte della carne bianca di pollo e tacchino viene dal petto e dalle ali.

Il colore di tale carne sembra più leggero rispetto alle parti più scure dell'uccello a causa del contenuto proteico inferiore della mioglobina. La mioglobina trasporta e immagazzina ossigeno nei muscoli ed è responsabile della tonalità bruno-rossastra dei tagli più scuri della carne (1).

seno

Il filetto al seno è una delle parti più popolari del pollame, soprattutto tra gli appassionati di fitness e le persone in diete diverse a causa del suo alto contenuto di proteine ​​e contenuto di poche calorie.

Ecco un confronto del contenuto proteico in una porzione da 100 grammi di petto fritto (2, 3):

• Petto di pollo: 31 grammi
• Petto di tacchino: 30 grammi

Il petto di pollo contiene 1 grammo di proteine ​​in più rispetto al petto di tacchino in una porzione di carne da 100 grammi. Tuttavia, parlando in termini di nutrienti, la differenza è insignificante. Qualsiasi scelta sarebbe una buona aggiunta di proteine ​​alla dieta.

Carne d'ala

Il valore nutrizionale della carne bianca di entrambe le ali di pollo e tacchino è molto simile al seno. Il contenuto di proteine, in particolare, è quasi lo stesso in entrambi gli uccelli rispetto al seno.

Sia la carne di pollo che quella di tacchino danno quasi la stessa quantità di proteine ​​per 100 grammi - 31 grammi (4, 5).

conclusione:

La quantità di proteine ​​nella carne di pollo e di tacchino è quasi la stessa. Il petto di pollo fornisce 1 grammo di proteine ​​in più per porzione rispetto al petto di tacchino, ma il contenuto proteico nella carne di pollo e ali di tacchino è quasi identico.

Proteine ​​in carne scura

Il termine "scuro" è usato per descrivere fette di carne con un colore bruno-rossastro.

Le sezioni hanno questo pigmento a causa dell'alta concentrazione di proteina della mioglobina (1).

Poiché la mioglobina aiuta a trasportare e conservare l'ossigeno nelle cellule muscolari, la carne scura si trova solitamente in gruppi muscolari più attivi, come le cosce e le tibie di pollo e tacchino (1).

Carne stinco

Una porzione da 100 grammi di carne di coscia di pollo cotta contiene un po 'meno di proteine ​​rispetto a una simile porzione di coscia di tacchino - circa 2,2 grammi (6, 7).

• Coscia di pollo: 27 grammi
• Coscia di tacchino: 29,2 grammi

Tale lieve differenza nella quantità di proteine ​​rende entrambi questi prodotti quasi identici in termini di contenuto di nutrienti.

Coscia di carne

La carne della coscia di pollo e tacchino contiene un po 'meno di proteine ​​rispetto alla carne delle gambe. A volte le cosce vengono vendute ancora attaccate agli stinchi: un pezzo unico (gamba).

Una porzione da 100 grammi di coscia di tacchino contiene circa 2,5 grammi di proteine ​​in più rispetto al pollo (8, 9):

• Coscia di pollo: 26 grammi
• Coscia di tacchino: 28,5 grammi

Sebbene la carne di tacchino sia tecnicamente una fonte di proteine ​​più ricca in questo confronto, è improbabile che 2,5 grammi di proteine ​​per 100 grammi siano di grande valore nel complesso. Qualsiasi scelta si qualificherà ancora come una buona fonte di proteine ​​di alta qualità.

conclusione:

Il contenuto proteico nelle gambe e nelle cosce di pollo e tacchino è quasi lo stesso, sebbene la carne di tacchino contenga poco più di 2 grammi di proteine ​​in più rispetto alla carne di pollo per 100 g di porzione.

Cosa è più utile?

Pollo e tacchino forniscono al corpo umano proteine ​​di alta qualità e possono essere parte sana di una dieta equilibrata. Ma tieni presente che troppo di ogni singolo prodotto, inclusa la carne, può avere un impatto negativo sulla tua salute (10).

Incorporare una moderata quantità di pollo o tacchino nella dieta può essere un modo salutare per soddisfare il fabbisogno proteico, sebbene le proteine ​​non siano l'unica sostanza nutritiva in Turchia e pollo.

Al momento di decidere quale opzione può soddisfare al meglio le vostre esigenze nutrizionali, insieme con le proteine, è necessario prendere in considerazione le calorie in alimenti, grassi, vitamine e minerali.

Calorie e grassi

A seconda dei tuoi obiettivi in ​​relazione alla tua salute, potrebbe essere richiesto di prestare attenzione al contenuto calorico e grasso del cibo.

Il grasso è un componente importante di una dieta sana e il pollame contiene vari tipi di grassi sani (10).

Tuttavia, il grasso è una fonte più ricca di calorie rispetto alle proteine. Ciò significa che le parti più grasse della carne conterranno più calorie rispetto ai tagli più magri.

In generale, la carne scura sia nel pollo che nel tacchino contiene più grasso della carne bianca. Questo, di regola, si applica ad altri tipi di pollame.

La carne di pollo scura ha un po 'più di grassi e calorie rispetto alla carne di tacchino scuro. Lo stesso si può dire per la carne bianca di questi due tipi di pollame, dal momento che il tacchino è considerato un po 'più magro con meno calorie del pollo.

Vale anche la pena notare che se si mangia la pelle di uccello, si consumano molte più calorie.

Niente di tutto ciò significa che uno di questi due uccelli è la scelta migliore, ma potrebbe essere consigliabile prendere in considerazione ciò che si desidera ottenere con la propria dieta.

Vitamine e minerali

Nonostante l'assenza di differenze significative nel contenuto di vitamine e minerali tra pollo e tacchino, potrebbero esserci alcuni cambiamenti nella composizione di questi nutrienti tra la carne bianca e quella scura in generale.

Ad esempio, il petto di pollo contiene più niacina e vitamina B6 rispetto alla coscia di pollo e la coscia di pollo contiene molto più zinco del petto di pollo (2, 6).

Pertanto, se si desidera aumentare l'assunzione di zinco, la carne scura può essere l'opzione migliore, mentre se si desidera aumentare l'assunzione di vitamine B, la carne bianca può essere più adatta.

Considerando opzioni dietetiche come questa, è bene mantenere il quadro generale nella tua testa. Mangiare una varietà di cibi e ridurre il consumo di carne può essere il modo migliore per fornire all'organismo vari nutrienti.

conclusione:

Sia il pollo che il tacchino possono essere una parte sana della vostra dieta. Oltre alle proteine, entrambe queste opzioni forniscono al tuo corpo calorie, grassi, vitamine e minerali. Potresti preferire uno qualsiasi di questi volatili a seconda dei tuoi obiettivi personali in materia di salute.

http://www.magicworld.su/pitanie/946-chto-poleznej-kuritsa-ili-indejka-i-gde-bolshe-belka.html

Cosa c'è di più utile del pollo o del tacchino dove meno chimica?

Sappiamo tutti che la carne di pollo e di tacchino è considerata un prodotto dietetico. A basso contenuto calorico consente di utilizzare questa gustosa carne senza danneggiare la salute e la forma del corpo. Se confronti carne di pollo con carne di maiale, agnello o manzo - sicuramente il campionato vincerà carne bianca. Proviamo a confrontare la carne degli uccelli e rispondiamo alla domanda, che è più utile della Turchia o del pollo?

pollo

La carne di pollo è divisa in due tipi: bianco e rosso. Molti amanti del pollo non sanno che i fianchi e le gambe sono carni rosse. Quando si allevano polli, vengono spesso utilizzati mangimi chimici e tutte le sostanze nocive rimangono nelle cosce e nelle gambe. Se il pollo viene coltivato in modo "chimico", non dovresti mangiarne la pelle. Non è necessario utilizzare un pollo cotto in modo incompleto con sangue - questo può minacciare l'infezione da Salmonella.

La parte più utile del pollo è il seno. La carne in questa zona è pura proteina con una quantità minima di grasso. C'è abbastanza ferro e triptofano nelle cosce di pollo, anche se sono più grassi. Le cosce di pollo non dovrebbero essere utilizzate da persone con colesterolo alto. Inoltre, è in questa parte che si accumulano tutte le sostanze nocive.

I brodi di pollo comuni possono danneggiare il corpo se il pollo non viene coltivato sulla propria trama. Molto spesso i polli sono nutriti con ormoni e grandi dosi di antibiotici. Sfortunatamente, tutta questa chimica è nel brodo dietetico. Ecco perché non è desiderabile preparare brodi di pollo con galline da negozio.

tacchino

La carne di tacchino era il piatto preferito degli aborigeni. Hanno cucinato il pollame su carbone di legna e goduto di carne deliziosa e dietetica. La Turchia è ricca di proteine ​​e contiene anche triptofano. Grazie a questo amminoacido, puoi sconfiggere la depressione e i disturbi nervosi. La Turchia è assorbita molto meglio rispetto ad altri tipi di carne ed è un prodotto completamente dietetico. La Turchia non ha praticamente il colesterolo e molte vitamine A ed E. La Turchia è anche ricca di potassio, magnesio, iodio e sodio.

Secondo le preferenze di gusto, molte persone danno priorità al tacchino. La quantità di sodio nel tacchino è superiore a quella del maiale. Se si confronta la percentuale di fosforo in Turchia, allora è superiore a quella dei pesci. I principali vantaggi del tacchino sono bassi di grassi e colesterolo. Il prodotto viene rapidamente assorbito e disseta la fame.

I prodotti chimici nella carne di tacchino sono pochi - gli uccelli esigenti richiedono cibo sano e naturale. Ecco perché il costo del tacchino è superiore a quello del pollo. Coltivare questi uccelli non è così facile come potrebbe sembrare, e hanno bisogno di cure accurate e di una corretta alimentazione. Ma nella carne di questi uccelli quasi tutte le parti sono nutritive e non c'è accumulo di sostanze chimiche nella coscia.

Dalla quantità di sostanze nutritive - il tacchino supera il pollo. Non ha praticamente nessun colesterolo e può essere utilizzato da persone di qualsiasi età. L'unica cosa è che a causa dell'alto contenuto di sodio, i pazienti con la gotta dovrebbero limitare il consumo di questo uccello. Altrimenti, la carne di tacchino è molto più sana del pollo.

• Se un uccello è cresciuto in una fattoria o in una sorta di villaggio, allora potrebbe essere pulito. Per i proprietari di tacchini, probabilmente le hanno dato da mangiare cibo pulito e non le ha dato da mangiare con i preparativi per una rapida crescita.
• Bene, se il tacchino fosse coltivato in una fabbrica speciale, probabilmente contiene ormoni e antibiotici. Più grande è il tacchino, più è costoso venderlo. Ecco un business del genere.

Quindi la conclusione - prima scoprire da dove viene il tacchino. Ed è meglio coltivarlo da solo. Allora sarai sicuro al 100% che non c'è nulla di dannoso in un tacchino. E poi con piacere mangi un uccello con una specie di contorno con la tua famiglia.

Sul territorio della Russia, vengono imposti requisiti piuttosto severi agli allevamenti di pollame: non usare i preparati ormonali per la crescita. E questa regola delle coscienziose grandi fabbriche aderisce, perché la violazione della legge minaccia con enormi multe o addirittura con la chiusura. Per quanto riguarda gli antibiotici, sono naturalmente usati. Con così tanti tacchini, polli, malattie e infezioni, è impossibile evitare l'uso di un altro metodo. Ma c'è un avvertimento: gli antibiotici smettono di pungere circa una settimana prima del massacro degli uccelli, i veterinari sostengono che questa volta è sufficiente per eliminare gli antibiotici dal corpo. Pertanto, è meglio comprare un tacchino domestico, pollo, qualunque cosa. Poiché i paesi importatori trascurano i divieti e utilizzano attivamente ormoni della crescita e altri farmaci, non è ancora per se stessi. Ecco perché i polli e i tacchini d'oltremare crescono come alci e poi ci ammaliamo.

A volte le persone si chiedono: da dove viene l'allergia agli antibiotici nei bambini che non sono mai stati trattati con antibiotici prima? E poi sono terribilmente sorpresi quando gli allergici stabiliscono allergie a questi farmaci nei bambini associati al consumo di carne di pollo o di tacchino.

E infatti, è davvero - piccoli polli stanno ancora cominciando gli incubatori a introdurre antibiotici per prevenire le malattie infettive. I veterinari hanno paura della salmonellosi e di altre infezioni che sono accompagnate da diarrea e quindi portano alla morte di polli e pozioni. E più tardi, vengono trattati anche i pazienti con galline e tacchini o vengono somministrati antibiotici a fini di prevenzione.

E quot; feedquot; polli e tacchini con ormoni - estradiolo, testosterone e altri - per una rapida crescita e aumento di peso. Questo è tutto visto in grandi allevamenti di pollame.

E nelle fattorie contadine, i contadini sono praticamente al sicuro. Se gli uccelli sono tenuti in una casa calda e pulita, pascolano liberamente nella stagione calda, e non aggiungono nulla al loro cibo, tranne che per le vitamine, quindi la loro carne non è pericolosa in termini di allergia ai bambini. Compriamo ancora tacchini, polli, anatre e oche da allevatori provati. La carne importata non compra.

Se il tacchino veniva coltivato in un allevamento di pollame, allora sicuramente, soprattutto gli antibiotici. Anche le piccole fattorie ora non disdegnano gli antibiotici, a spese degli ormoni, penso selettivamente, forse puoi trovare quelli che non usano. Ma se comprate un tacchino fatto in casa sul mercato, allora eccolo, la più alta probabilità che non ci sia alcun "titolo" di chimica nella carne.

Ma, ovviamente, non garatiya. Dal momento che dicono che ora alcuni abitanti del villaggio sono cresciuti separatamente per loro stessi (e poi la carne è davvero senza quot; chimica), e separatamente - in vendita.

Lo stesso vale per la carne di pollo.

Ora anche la carne di tacchino viene coltivata in Russia. È meglio comprare un tacchino da piccoli allevamenti di pollame o agricoltori. La probabilità che usino gli antibiotici sarà molto meno. Per quanto riguarda la carne di tacchino importata, allora non c'è dubbio. Tutte le grandi fattorie occidentali usano antibiotici perché non vogliono perdere profitti. E per l'esportazione non è un peccato vendere questa carne. E poi la gente si chiede perché l'influenza abbia cominciato a dare sempre più complicazioni o perché ci siano state più allergie. Sì, perché il pollame e non solo (è il più popolare semplicemente) imbottito con tutti i tipi di prodotti chimici.

Non è una voce che la carne di tacchino contiene antibiotici sono le leggi del mercato. Dopo tutto, se un uccello si ammala, anche tutti gli altri saranno malati, e questa è una grande perdita. Gli ormoni sono utilizzati principalmente da agricoltori e aziende americane. Hanno permesso questo.

Tutto dipende dal fatto che un tacchino del genere sia cresciuto in un allevamento di pollame o in una fattoria privata. Agli uccelli del pollame vengono somministrati antibiotici e ormoni per farli crescere più velocemente. E il tacchino domestico è molto più utile, perché è coltivato sul cibo naturale.

Completa assurdità sul quot; cibo naturale. "Perché hai pensato che le famiglie private non danno antibiotici e ormoni? Negli allevamenti di pollame ci sono almeno dosi basate sulla scienza, e la zia Glasha, che vende dieci teste al giorno, legge tutto sulle etichette e spara gli stessi ormoni e antibiotici, senza avere la minima idea del tasso di escrezione di questo gna dalla carne. E lei non ha laboratori e orari per prendere materiale da esaminare. E, se necessario, lo zio Vasya viene da lei, un veterinario con una bottiglia in tasca, quot; diagnosi; quot; e prescrive farmaci Sei molto soddisfatto della nostra medicina? Conosci grandi medici che si preoccupano della tua salute? E ora immagina il livello di educazione di coloro che trattano i nostri fratelli minori... I veterinari hanno più salari? Naturalmente, non voglio riassumere, ci sono probabilmente aziende agricole private dove prendono il materiale per l'esame secondo le classifiche e, a seconda dei risultati, gli animali ricevono determinati supplementi nelle giuste dosi e usano pratiche a lungo termine, ma come determinare dove c'è l'ordine e dove non è lui? In generale, acquistando QUALSIASI CARNE - acquistiamo quot, un gatto in una borsa ". E per esempio, sono già venuto a patti con questo e ho smesso di correre intorno agli outlet in cerca di quot; naturale "quot; a base di carne. Ai nostri tempi, la ricerca del profitto con qualsiasi mezzo non può essere affidata a nessuno, e il principio è più costoso - significa che meglio, porta spesso ai soliti compratori di truffe. Vuoi naturale - fai crescere te stesso!

Se acquisti carne di pollame, incluso il tacchino, nel negozio, puoi essere sicuro che ormoni e antibiotici sono sicuramente presenti. Bene, se sono disponibili solo ormoni steroidei, inclusi nel corpo umano, estradiolo, progesterone, testosterone. Molti produttori hanno utilizzato acetato di trenbolone, progestinico, melengestrolo acetato e zeranolo per accelerare la crescita nel corso degli anni. E anche se in Russia esiste una legge che proibisce l'uso di ormoni animali per allevare il pollame, i produttori senza scrupoli preferiscono semplicemente pagare multe.

Per quanto riguarda gli antibiotici... gli uccelli vengono somministrati per proteggerli dalle malattie, comprese quelle causate da condizioni non igieniche. È noto che l'80% di tutti gli antibiotici esistenti sono utilizzati in agricoltura. Ora scrivono sempre più che la carne che compriamo nei supermercati è infettata da batteri resistenti agli antibiotici.

Cosa fare in questa situazione, perché né le piccole fattorie né i più grandi allevamenti di pollame non possono garantire l'assenza di tutti questi additivi nei loro prodotti. La speranza per i prodotti biologici rimane: le aziende che si preoccupano dei loro clienti hanno finalmente iniziato a emergere, i loro prodotti sono strettamente monitorati e per loro, e non il mercato di massa, c'è almeno una speranza.

Nella carne di tacchino, se l'uccello è cresciuto in un allevamento di pollame, ci sono antibiotici e ormoni.

Un uccello in un allevamento di pollame è alimentato da mangimi composti che contengono quot; tomba; ingredienti che consentono di coltivare un tacchino per 17-22 settimane prima del peso della macellazione.

Ma i tacchini che contengono a casa crescono fino a macellare il peso per un periodo più lungo.

Al fine di evitare la mortalità negli uccelli giovani e adulti, vengono periodicamente rilevati con antibiotici, che non sono completamente eliminati dal corpo dell'uccello in un così breve periodo di tempo.

Se si guarda al peso dei tacchini che vengono coltivati ​​negli allevamenti di pollame, quindi è molto più del peso del pollame.

Perché dico tutto questo e inoltre, se acquisti carne di tacchino, è meglio per chi li coltiva a casa. I loro tacchini, almeno meno chimica consumata con cibo e farmaci. Tutto è molto costoso per l'abitante del villaggio. Nel villaggio, i tacchini vengono nutriti con più grano ed erba.

Io compro carne di tacchino abbastanza spesso, nel negozio dicono che da una fattoria, penso ugualmente, che lì usano tutti questi ormoni della crescita e per l'aumento di peso, così come gli antibiotici, perché forniscono carne di tacchino regolare e vendono molto, e quindi la fattoria non è piccola, c'è molta infezione in una fattoria così grande.

Proprietà utili di pollo

La carne di pollo è meno grassa delle altre carni (manzo o maiale) ed è molto più facile da digerire. La carne di pollo contiene proteine ​​animali, che è importante per il nostro corpo. Infatti, a causa della mancanza di proteine, il tono del corpo diminuisce, la condizione di capelli e unghie si deteriora, la massa muscolare diminuisce e la salute della persona nel suo complesso diminuisce.

Oltre alle proteine, la carne di pollo contiene vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e nervoso. Oltre a magnesio, ferro, zinco e vari enzimi. La presenza di glutammina aiuta a costruire massa muscolare, quindi, gli atleti senza carne di pollo nella dieta non possono fare. Alimento proteico - un prodotto chiave nella dieta delle persone che praticano sport. Un'enorme quantità di sostanze nutritive in un prodotto veramente dietetico.

Quale danno può portare la carne di pollo?

Sfortunatamente, tutte le proprietà utili descritte riguardano solo il pollo domestico. Dal pollo comprato in negozio ci può essere molto più male che bene. Molte aziende "alimentano" polli con ormoni e antibiotici, in modo che crescano più velocemente e aumentino la massa. Una sovrabbondanza di tali ormoni nel corpo di una donna minaccia di causare disturbi ormonali e il consumo di una tale gallina da parte degli uomini
può anche portare alla sterilità. Le sostanze nocive si accumulano il più possibile nei prosciutti di pollo, le ali sono meno pericolose da questo punto di vista. Ma comunque, se vuoi ottenere solo i benefici della carne di pollo, è meglio scegliere il pollo fatto in casa, che è stato nutrito con del buon cibo e "non farcito" con ormoni.

100 grammi di pollo bollito: 170 kcal, proteine ​​- 25 g, grassi -7,5 g

Proprietà utili della carne di tacchino

Come nel pollo, la carne di tacchino contiene una grande quantità di proteine ​​e vari oligoelementi. Un alto contenuto di sodio fornisce normali processi metabolici nel corpo. Il calcio andrà a beneficio delle ossa e il contenuto di ferro di un tacchino è raccomandato per le persone che soffrono di anemia. Nella carne di tacchino, c'è persino un "ormone della felicità" - l'endorfina, quindi questo è ciò di cui hanno bisogno le persone depresse e insonnia. La carne di tacchino viene assorbita quasi del 99 percento, quindi è considerata la numero uno di tutte le razze avicole.

Danno carne alla Turchia

Carne di tacchino sana

Un tacchino non può danneggiare il corpo se la carne è fresca e ben cotta. Non si può sostenere che la carne di tacchino del negozio non contenga antibiotici e ormoni, ma è risaputo che il tacchino ha una tollerabilità peggiore del pollo ed è più probabile che soffra di un tale mangime anormale. Si può concludere che il tacchino può essere un prodotto più sicuro per il corpo umano rispetto al pollo.

100 grammi di tacchino bollito: 195 kcal, proteine ​​- 25 g, grassi-10,5 g

http://vred-ili-polza.ru/chto-poleznee-kurica-ili-indeyka-gde-men-she-himii.html