La carne di pollo è un prodotto dietetico gustoso e sano. Il pollo e il tacchino più comuni. Il primo è conveniente, il secondo è ampiamente conosciuto per le sue preziose proprietà nutrizionali, ma è molte volte più costoso. Non è sorprendente che molti consumatori siano preoccupati per la questione di ciò che è più utile: pollo o tacchino. Dopo tutto, la differenza tra la loro carne, loro non sanno tutto.

Come è diverso il tacchino dal pollo?

Le condizioni e la durata della vita di questi uccelli sono diverse. Polli coltivati ​​per la carne, vivono in media sei mesi, con quasi tutto il tempo trascorso in gabbie anguste. E i tacchini possono raggiungere l'età di dieci anni e coltivarli in spaziosi recinti in buone condizioni, perché altrimenti gli uccelli muoiono rapidamente. Da qui le differenze tra il valore nutrizionale della carne di tacchino e carne di pollo. In primo luogo, hanno un diverso contenuto di grassi: nel primo caso, solo 5 grammi di grasso per 100 grammi di prodotto, nel secondo - 20 grammi di grasso per 100 grammi di prodotto. Di conseguenza, le calorie di carne di pollo. In secondo luogo, c'è anche più proteine ​​nel tacchino che nel pollo, la sua carne contiene livelli più elevati di aminoacidi preziosi, fosforo e calcio, che sono facilmente assorbiti dal corpo, ma meno colesterolo.

Perché il tacchino è meglio del pollo: opinione di esperti

Coloro che non sanno cosa è più sano, pollo o tacchino, dovrebbero ascoltare l'opinione dei nutrizionisti. Gli esperti non escludono inequivocabilmente l'uno o l'altro tipo di carne, osservando che ognuno di essi ha i suoi vantaggi e svantaggi. Il pollo è nutriente, la sua carne può essere mangiata ogni giorno, se usata correttamente non rappresenta una minaccia per la figura, ma è una fonte di proteine ​​e altre sostanze benefiche. Il brodo medicinale viene fatto bollire da esso, che è indicato ai pazienti per ripristinare la forza e rafforzare l'immunità.

Quelli che mangiano spesso il tacchino raramente sono di cattivo umore. Dopo tutto, la sua carne contiene triptofano, che è responsabile della produzione degli ormoni per il piacere delle endorfine. Inoltre, il filetto di tacchino ha il perfetto equilibrio di acidi grassi saturi, quindi questo è il miglior prodotto per sollevare pesi e aderire a uno stile di vita sano. La Turchia raramente causa allergie, quindi è sicura per i bambini piccoli. È spesso raccomandato a pazienti diabetici e ipertesi a causa della minore quantità di grassi e del colesterolo dannoso.

Quindi, quando viene chiesto cosa è meglio: carne di tacchino o pollo, i nutrizionisti rispondono in questo modo: uno e l'altro prodotto possono essere chiamati utili. Ma se c'è una scelta, allora la carne di tacchino dovrebbe essere preferita.

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Pollo o tacchino: che è più utile?

Il petto di pollo bollito e il filetto di tacchino al vapore sono il cibo instagram più fotografato per le star del fitness. La carne di entrambi gli uccelli è considerata un prodotto utile tra le persone che conducono uno stile di vita sano e praticano sport. Ma anche se non ti alleni in palestra sette volte a settimana per tre ore, poi la domanda: "Quale carne è più utile - pollo o tacchino?" Ti è mai venuto in mente. Insieme agli esperti analizziamo quali di questi prodotti sono più sani e gustosi?

Cosa c'è di più utile in Turchia o pollo?

Spesso nutrizionisti, giornalisti e giornalisti erigono le proprietà utili di un determinato prodotto sul piedistallo d'onore, e poi lo respingono, cominciando a lodare in modo massiccio un altro prodotto "più utile". La verità, come al solito, nel mezzo - nell'equilibrio di sostanze provenienti da prodotti naturali, questo è quello che dice uno dei principi base della sana alimentazione.

Confronta la carne di tacchino e pollo in diversi modi: la dietologia del prodotto e il contenuto di sostanze nutritive che contribuiscono alla perdita di peso in eccesso.

Contenuto calorico

La carne di pollo e di tacchino è un prodotto dietetico. Pollo calorico con pelle per 100 g è 211 kcal, tacchino - 144 kcal. Il contenuto calorico dei due prodotti senza pelle è quasi lo stesso. Filetto di pollo - 113 kcal, filetto di tacchino - circa 115 kcal. Filetto di tacchino e filetto di pollo hanno tutto il diritto di essere presenti nella dieta, anche per la perdita di peso.

Contenuto di grassi

Il petto di pollo senza pelle contiene 2,6 g di grasso, il petto di tacchino contiene 0,7 g Circa il 5% delle calorie nella carne bianca del tacchino sono grassi, nella carne di pollo bianca la percentuale di massa grassa è di circa il 4%. La Turchia contiene anche una quantità inferiore rispetto al pollo saturo di grassi - circa 0,21 g per 100 g di carne.

Contenuto di proteine

Sappiamo tutti che è necessaria la proteina per creare muscoli. Condizionatamente, i muscoli aiutano a bruciare i grassi. Per il corpo ha bisogno di energia. Quando si fa qualsiasi attività fisica per un lungo periodo, il corpo esaurisce prima i carboidrati e poi consuma grasso dai depositi di grasso, che rilascia nel sangue. Attraverso il sangue, i grassi fluiscono verso i muscoli attivi. Il tessuto muscolare più sviluppato, più in una modalità di allenamento correttamente organizzata, vengono consumate le riserve di grasso. Di conseguenza, perdiamo peso. Per confronto, in media (se si aggiunge carne bianca e rossa di pollame: filetto senza pelle), 100 g di pollo contengono 21 g di proteine, in un tacchino - 24 g.

Contenuto di triptofano

Il triptofano è un aminoacido dal quale viene prodotta la serotonina, popolarmente conosciuta come l'ormone della gioia. La melatonina o ormone del sonno viene successivamente prodotta dalla serotonina. Il buonumore durante il giorno e il sonno profondo e tranquillo di notte sono fattori importanti nel processo di perdita di peso e mantenimento di un peso stabile. Il contenuto di pollo per 100 g di triptofano è 0,27 g, in tacchino è 0,28 g.

Contenuto di selenio

Il selenio, come le proteine, è coinvolto nella creazione di immunità ed è anche importante nella creazione di ormoni tiroidei. Gli ormoni tiroidei forniscono molti importanti processi fisiologici nel corpo umano: dai livelli di alta energia a una buona condizione della pelle. Uno dei motivi per aumentare di peso è la rottura della ghiandola tiroidea. C'è un rallentamento dei processi metabolici, i carboidrati non sono completamente digeriti, ma si depositano sotto forma di riserve di grasso. Se la ghiandola tiroidea funziona normalmente, gli ormoni vengono prodotti senza problemi nella giusta quantità. Quando il selenio non è sufficiente, la funzione tiroidea diminuisce. Il contenuto di selenio nel pollo per 100 g è pari al 58% del consumo giornaliero, mentre in Turchia è del 44%.

Contenuto di colesterolo

Il colesterolo è una sostanza che trasporta i grassi nel posto giusto nel nostro corpo, e quando c'è un eccesso di grasso, entrano nei vasi sanguigni. Le navi diventano invalicabili e le placche aterosclerotiche si formano. Per monitorare la salute, prendersi cura del sistema cardiovascolare e avere un peso normale stabile è, prima di tutto, controllare il livello di colesterolo nel sangue. Il contenuto di colesterolo nel pollo è di 64 mg, in Turchia - 62 mg.

Julianna Pliskina, conduttrice televisiva, esperta di uno stile di vita salutare, di benessere e life kouch, autrice di una serie di libri sulla corretta alimentazione "Mifoedy", fondatore dell'agenzia "JP media", un oratore motivazionale.
Dal punto di vista della qualità alimentare del prodotto, il tacchino vince dal pollo. Questo prodotto dovrebbe essere sicuramente presente nella dieta di persone che vogliono perdere peso e mantenere un alto livello di energia durante il giorno. La Turchia ha meno colesterolo e grassi saturi e un po 'più di proteine. Ma non respingere un prodotto così meraviglioso e nutriente come un pollo, nel quale c'è anche una massa di sostanze utili.

Cibo dal trasportatore. 5 fatti su prodotti semilavorati

Oleg Iryshkin, Candidato di Scienze Mediche, dottore in medicina sportiva e nutrizione sportiva, docente presso ANO DPO "SNTA", il principale blog di dietology.pro

La differenza nella quantità di proteine ​​nella carne di entrambi gli uccelli è insignificante. Per quanto riguarda il grasso, preferiamo la carne con meno grassi - questo è il seno, mentre la quantità assoluta di grasso non è significativamente diversa. Il più importante è il metodo di crescita degli uccelli. Quando si sceglie un prodotto, dare la preferenza a un uccello coltivato su alimenti naturali in condizioni naturali, senza l'uso di farmaci che stimolano la crescita del pollame. In questo caso, non importa pollo o tacchino.

La questione della scelta salutare

Filetto di tacchino e petto di pollo - entrambi i prodotti sono facili e veloci da preparare. Purtroppo, la carne di pollo sta perdendo la fiducia dei consumatori. Si trovano sempre più antibiotici. La maggior parte delle persone cerca di comprare un tacchino, preferendolo come prodotto migliore. Vale ancora la pena scegliere non tra pollo e tacchino, ma tra carne sicura e prodotti nocivi di bassa qualità di produttori senza scrupoli.

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Ciò che distingue la carne di tacchino dal pollo: caratteristiche e differenze

Prodotti a base di carne: un prodotto che sarà sempre richiesto. La carne non è solo un prodotto nutriente e gustoso, ma anche una fonte di proteine ​​animali - il principale elemento costitutivo del corpo, la cui restrizione nella dieta è piena di cattiva salute. Ogni volta che ci si avvicina al bancone della carne, si può essere sorpresi di quanto sia vario l'assortimento di carne - carne di manzo, maiale, carne di coniglio, tacchino e carne di pollo. Ognuno di essi è utile a modo suo, quindi il coniglio è considerato un prodotto dietetico, il maiale e il manzo sono considerati più grassi. Cosa si può dire delle differenze tra carne di pollo e di tacchino?

Carne di tacchino - composizione e proprietà

La carne di tacchino è una carne dietetica, facilmente digeribile, che è la fonte di molte vitamine, micro e macro elementi. Contiene proteine ​​animali di alta qualità, aminoacidi, vitamine K, B, E e PP.

La carne di tacchino non è un prodotto ipercalorico e molto grasso, perché può essere tranquillamente inclusa nella dieta. Il beneficio del prodotto è che rimuove il colesterolo, migliora la formazione del sangue, stimola il cervello, migliora il metabolismo, satura il corpo con calcio, sodio e fosforo.

Uno dei principali vantaggi del mangiare il tacchino è che aiuta a combattere il cancro.

Carne di pollo - composizione e proprietà

Il pollo per anni era considerato un prodotto più utile della carne bovina e del maiale, perché conteneva meno grassi ed era un prodotto a base di carne facilmente digeribile e ricco di proteine ​​e amminoacidi. Mangiare pollo non provoca un aumento del colesterolo e controlla i livelli di pressione sanguigna e glicemia.

La composizione del prodotto a base di carne oltre alle proteine ​​e ai grassi, comprende le vitamine B, A ed E, i minerali - potassio, fosforo, ferro e magnesio. Grazie a una composizione così equilibrata, una persona sente il benessere e il suo corpo funziona pienamente. La carne di pollo è una dieta ideale per bambini, anziani e pazienti nel periodo postoperatorio o riabilitativo.

Pollo e carne di tacchino: come sono

La Turchia e il pollo sono volatili di famiglia fagiani, perché per molti aspetti le proprietà della loro carne sono simili. I prodotti a base di carne hanno un gusto eccellente, contengono un minimo di grassi e una piccola quantità di calorie. Sia il pollo che il tacchino sono ideali come dieta terapeutica, in quanto sono considerati un prodotto facilmente digeribile. In due tipi di carne la quantità di colesterolo è minima.

La carne di tacchino e di pollo dovrebbe essere consumata da coloro che sono obesi, cardiovascolari, donne durante la gravidanza e l'allattamento.

Le differenze tra carne di tacchino e pollo

I prodotti a base di carne presentano differenze significative in relazione al contenuto calorico, alla composizione e al gusto.

Contenuto calorico

La carne di tacchino contiene 276 kcal, mentre il contenuto di colesterolo è di almeno 210 mg per 100 g di prodotto. La parte più ipercalorica è le ali, perché la pelle è molto problematica da rimuovere da loro, e contiene 387 kcal ed è grassa, e il grasso impedisce l'assorbimento di calcio. La carne più ipocalorica è il seno, 130 kcal, in questa parte dell'uccello non c'è né grasso, né carboidrati, ma solo proteine ​​e acqua.

Il pollo è meno calorico del tacchino, perché la caloria del seno è di 115 kcal, e la carcassa contiene circa 195 kcal, il broiler è più grasso, quindi il suo contenuto calorico è più alto - 219 kcal. Il contenuto medio di colesterolo è di 89 mg per 100 g, quindi il pollo è considerato a basso contenuto calorico e contiene meno colesterolo del tacchino.

struttura

Come il pollo e il tacchino contengono vitamine B, A ed E, solo quest'ultima contiene molto di più. Il ferro contenuto nella carne di tacchino contiene 1,5 volte di più rispetto alla carne di pollo e il fosforo è 1,5 volte maggiore rispetto al pesce. Nella carne di tacchino contiene tre volte più calcio che nel pollo, lo stesso vale per il sodio, perché usando sale e spezie, dovresti stare molto attento, perché la carne di tacchino non richiede tale salatura come la carne di pollo.

Consumando carne di tacchino si può dimenticare i problemi del sonno, poiché il triptofano nel prodotto aiuta a combattere i disturbi del sonno. A questo proposito, va notato che la carne di tacchino è più preferibile nella dieta rispetto al pollo. Ciò è dovuto anche al fatto che durante la crescita dei polli vengono aggiunti agli antibiotici e agli ormoni del mangime, in modo che raramente si ammalino e aumentino rapidamente di peso. Dal pollo comprato nel negozio, non dovresti far bollire il brodo, perché tutta la "chimica" che ha nutrito l'uccello ci entra dentro. La maggior quantità di sostanze nocive è concentrata nelle gambe del pollo e nella sua pelle.

gusto qualità

In linea di principio, si può affermare che il gusto della carne di pollo e di tacchino è per lo più simile. L'unica differenza è che quest'ultimo è un po 'più grasso. Molto dipende dalla qualità della carne, purtroppo, a causa del tipo di trasportatore di produzione di pollo, il suo sapore è peggiorato. Le condizioni per mantenere i polli lasciano molto a desiderare, vivono in angusti padiglioni e il loro cibo principale è un foraggio misto con additivi speciali.

I polli non possono uscire e non ricevono erba verde, grano o altro grano, il che naturalmente influisce negativamente sul gusto dell'uccello. La Turchia ha un gusto più ricco, perché i tacchini si trovano negli allevamenti di polli e non nelle gabbie, e la loro dieta è molto più ricca, perché senza una dieta equilibrata e ricca di vitamine, gli uccelli semplicemente iniziano a estinguersi.

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Turchia vs pollo: quale carne è più salutare

Proprietà utili di pollo

La carne di pollo è meno grassa delle altre carni (manzo o maiale) ed è molto più facile da digerire. La carne di pollo contiene proteine ​​animali, che è importante per il nostro corpo. Infatti, a causa della mancanza di proteine, il tono del corpo diminuisce, la condizione di capelli e unghie si deteriora, la massa muscolare diminuisce e la salute della persona nel suo complesso diminuisce.

Oltre alle proteine, la carne di pollo contiene vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e nervoso. Oltre a magnesio, ferro, zinco e vari enzimi. La presenza di glutammina aiuta a costruire massa muscolare, quindi, gli atleti senza carne di pollo nella dieta non possono fare. Alimento proteico - un prodotto chiave nella dieta delle persone che praticano sport. Un'enorme quantità di sostanze nutritive in un prodotto veramente dietetico.

Quale danno può portare la carne di pollo?

Sfortunatamente, tutte le proprietà utili descritte riguardano solo il pollo domestico. Dal pollo comprato in negozio ci può essere molto più male che bene. Molte aziende "alimentano" polli con ormoni e antibiotici, in modo che crescano più velocemente e aumentino la massa. Una sovrabbondanza di tali ormoni nel corpo di una donna minaccia di causare disturbi ormonali e il consumo di una tale gallina da parte degli uomini
può anche portare alla sterilità. Le sostanze nocive si accumulano il più possibile nei prosciutti di pollo, le ali sono meno pericolose da questo punto di vista. Ma comunque, se vuoi ottenere solo i benefici della carne di pollo, è meglio scegliere il pollo fatto in casa, che è stato nutrito con del buon cibo e "non farcito" con ormoni.

100 grammi di pollo bollito: 170 kcal, proteine ​​- 25 g, grassi -7,5 g

Proprietà utili della carne di tacchino

Come nel pollo, la carne di tacchino contiene una grande quantità di proteine ​​e vari oligoelementi. Un alto contenuto di sodio fornisce normali processi metabolici nel corpo. Il calcio andrà a beneficio delle ossa e il contenuto di ferro di un tacchino è raccomandato per le persone che soffrono di anemia. Nella carne di tacchino, c'è persino un "ormone della felicità" - l'endorfina, quindi questo è ciò di cui hanno bisogno le persone depresse e insonnia. La carne di tacchino viene assorbita quasi del 99 percento, quindi è considerata la numero uno di tutte le razze avicole.

Danno carne alla Turchia

Un tacchino non può danneggiare il corpo se la carne è fresca e ben cotta. Non si può sostenere che la carne di tacchino del negozio non contenga antibiotici e ormoni, ma è risaputo che il tacchino ha una tollerabilità peggiore del pollo ed è più probabile che soffra di un tale mangime anormale. Si può concludere che il tacchino può essere un prodotto più sicuro per il corpo umano rispetto al pollo.

100 grammi di tacchino bollito: 195 kcal, proteine ​​- 25 g, grassi-10,5 g

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Cosa c'è di più utile in Turchia o pollo?

Sappiamo tutti che la carne di pollo e di tacchino è considerata un prodotto dietetico. A basso contenuto calorico consente di utilizzare questa gustosa carne senza danneggiare la salute e la forma del corpo. Se confronti carne di pollo con carne di maiale, agnello o manzo - sicuramente il campionato vincerà carne bianca. Proviamo a confrontare la carne degli uccelli e rispondiamo alla domanda, che è più utile della Turchia o del pollo?

pollo

La carne di pollo è divisa in due tipi: bianco e rosso. Molti amanti del pollo non sanno che i fianchi e le gambe sono carni rosse. Quando si allevano polli, vengono spesso utilizzati mangimi chimici e tutte le sostanze nocive rimangono nelle cosce e nelle gambe. Se il pollo viene coltivato in modo "chimico", non dovresti mangiarne la pelle. Non è necessario utilizzare un pollo cotto in modo incompleto con sangue - questo può minacciare l'infezione da Salmonella.

La parte più utile del pollo è il seno. La carne in questa zona è pura proteina con una quantità minima di grasso. C'è abbastanza ferro e triptofano nelle cosce di pollo, anche se sono più grassi. Le cosce di pollo non dovrebbero essere utilizzate da persone con colesterolo alto. Inoltre, è in questa parte che si accumulano tutte le sostanze nocive.

I brodi di pollo comuni possono danneggiare il corpo se il pollo non viene coltivato sulla propria trama. Molto spesso i polli sono nutriti con ormoni e grandi dosi di antibiotici. Sfortunatamente, tutta questa chimica è nel brodo dietetico. Ecco perché non è desiderabile preparare brodi di pollo con galline da negozio.

tacchino

La carne di tacchino era il piatto preferito degli aborigeni. Hanno cucinato il pollame su carbone di legna e goduto di carne deliziosa e dietetica. La Turchia è ricca di proteine ​​e contiene anche triptofano. Grazie a questo amminoacido, puoi sconfiggere la depressione e i disturbi nervosi. La Turchia è assorbita molto meglio rispetto ad altri tipi di carne ed è un prodotto completamente dietetico. La Turchia non ha praticamente il colesterolo e molte vitamine A ed E. La Turchia è anche ricca di potassio, magnesio, iodio e sodio.

Secondo le preferenze di gusto, molte persone danno priorità al tacchino. La quantità di sodio nel tacchino è superiore a quella del maiale. Se si confronta la percentuale di fosforo in Turchia, allora è superiore a quella dei pesci. I principali vantaggi del tacchino sono bassi di grassi e colesterolo. Il prodotto viene rapidamente assorbito e disseta la fame.

I prodotti chimici nella carne di tacchino sono pochi - gli uccelli esigenti richiedono cibo sano e naturale. Ecco perché il costo del tacchino è superiore a quello del pollo. Coltivare questi uccelli non è così facile come potrebbe sembrare, e hanno bisogno di cure accurate e di una corretta alimentazione. Ma nella carne di questi uccelli quasi tutte le parti sono nutritive e non c'è accumulo di sostanze chimiche nella coscia.

Dalla quantità di sostanze nutritive - il tacchino supera il pollo. Non ha praticamente nessun colesterolo e può essere utilizzato da persone di qualsiasi età. L'unica cosa è che a causa dell'alto contenuto di sodio, i pazienti con la gotta dovrebbero limitare il consumo di questo uccello. Altrimenti, la carne di tacchino è molto più sana del pollo.

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Tutto sui benefici e sui pericoli della carne di tacchino

Sempre più sugli scaffali dei supermercati si trova carne di tacchino. Si presenta sotto forma di carcasse intere, parti confezionate di carne, petto, ali, cosce e, naturalmente, macinato in carne macinata. I compratori cominciarono a preferire la carne di tacchino più spesso del pollo, anche se ad un prezzo è molto più alta. Ciò è spiegato dal fatto che la carne di tacchino ha un gran numero di proprietà utili ed è molto utile per il corpo umano.

Le proteine ​​possono essere trovate in tutti i tipi di alimenti, inclusi pesci, uova, latte e verdure, ma la carne di tacchino è una fonte particolarmente buona.

Ciò che è utile nella carne di tacchino, quanto è utile e dannoso, lo esamineremo più in dettaglio.

Sostanze nutritive in Turchia

I tacchini sono una specie comune di pollame del genere dei fagiani, originaria del tacchino selvatico. L'uccello ha una dieta varia, si nutre di erba, trifoglio, erba medica, bacche, semi di piante e alberi, ghiande, scarafaggi e cavallette. Pertanto, la carne ha un grande valore nutrizionale e, di conseguenza, è molto utile per gli esseri umani. Compreso nella vostra dieta, saturiamo il corpo con sostanze vitali.

I benefici della carne di tacchino sono indiscutibili, contiene proteine ​​di alta qualità e un set completo di aminoacidi essenziali per il corpo umano. Ha:

• fosforo, rame, ferro, potassio, calcio, zinco e magnesio,
• così come vitamine del gruppo B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 e acidi grassi Omega-6.

11 proprietà benefiche della carne di tacchino

Rafforza il sistema nervoso

La carne di tacchino è meno grassa di altri tipi di carne (maiale, anatra) ed è molto ricca di proteine ​​di alta qualità. Tutti sanno che la mancanza di proteine ​​porta a debolezza muscolare, distrazione, nervosismo e mancanza di energia. Mangiando una buona carne di pollame, ci salviamo dal rischio di questi sintomi e rafforziamo il sistema nervoso, e il magnesio e il fosforo ci aiutano in questo.

Migliora la funzione cerebrale

La carne di tacchino contiene un aminoacido alfa chiamato triptofano. Non è prodotto dal corpo umano e deve venire dall'esterno, in questo caso dalla carne di pollo. E il triptofano, a sua volta, promuove la formazione di melatonina e serotonina, che sono molto necessarie per le sostanze cerebrali che migliorano la funzione cerebrale, rilassano e migliorano l'umore. Quando si consuma carne di tacchino, ci occupiamo del lavoro di alta qualità dei vasi cerebrali e del suo funzionamento nel suo complesso.

Rafforza le ossa

Grazie alle vitamine e ai microelementi in esso contenuti, in particolare il calcio e il fosforo, aiuta a rafforzare il sistema scheletrico. Mangiare un piccolo pezzo di carne di pollame può reintegrare il corpo con sostanze necessarie e utili, rafforzare le ossa e proteggere il corpo da molte malattie dell'apparato muscolo-scheletrico. La carne è molto utile sia in giovane età che per le persone anziane.

Normalizza la ghiandola tiroidea

La Turchia e le sue proprietà benefiche normalizzano la funzione della ghiandola tiroidea. Solo una porzione di carne contiene metà della norma giornaliera del selenio. Il selenio supporta gli ormoni e previene il funzionamento della ghiandola tiroide e la protegge da molte malattie pericolose.

Contrasta le malattie oncologiche

La carne di tacchino ha le proprietà benefiche di prevenire il cancro. Il selenio contenuto in esso protegge molto bene il sistema immunitario, come potente antiossidante, combatte l'attività cancerogena dei radicali liberi. Pertanto, protegge il corpo umano da molti tumori, come lesioni maligne della prostata, vescica, polmoni, stomaco, esofago e molti altri organi.

Migliora la funzione cardiovascolare

L'utilità della carne di tacchino è che la vitamina B12 contenuta in essa riduce il livello di omocisteina, che è responsabile di tutti i cambiamenti cognitivi. La carne contiene niacina, che riduce attivamente il colesterolo cattivo e normalizza il "buono". Ridurre il colesterolo e normalizzare la pressione sanguigna a causa del basso contenuto calorico del prodotto è un eccellente supporto per il lavoro sano del sistema cardiovascolare.

Aiuta a perdere peso

Coloro che vogliono perdere peso, i nutrizionisti raccomandano di normalizzare il metabolismo e migliorare il lavoro del tratto gastrointestinale. L'alta concentrazione di sostanze nutritive e vitamine, come B3 e B6, che sono presenti nella carne di pollo, aiuta molto le persone grasse a perdere facilmente quei chili in più. La Turchia accelera il metabolismo, normalizza la motilità intestinale, elimina la formazione di tossine, costipazione e altri sintomi spiacevoli di una violazione del tratto gastrointestinale. La carne di pollo fa parte della dieta.

Rafforza i muscoli

Le persone coinvolte nello sport o nel lavoro fisico, si consiglia di utilizzare carne di pollame, in quanto contiene proteine ​​di alta qualità. Il petto di tacchino è molto utile, vengono preparati molti piatti al vapore, combinati con verdure, frutta e altri ingredienti utili. La carne aiuta a sopportare facilmente lo sforzo fisico, rende il corpo elastico, rinforza e costruisce i muscoli.

Utile per gli uomini

La carne di tacchino è molto utile per la salute dell'uomo e per migliorare l'attività sessuale. L'uso frequente di questo prodotto utile porterà ad una maggiore potenza e desiderio sessuale. Inoltre, il tacchino ha un effetto positivo sulla salute riproduttiva.

Utile per il corpo dei bambini.

I pediatri di tutti i paesi includono carne di pollo nella dieta degli alimenti per l'infanzia già dai 6 mesi di vita. La carne è anti-allergenica, ben assorbita nel corpo che non è ancora diventata più forte e fornisce proteine, che contribuiranno a rafforzare il sistema muscolo-scheletrico e i denti. Con uno scarso aumento ponderale del bambino, molti medici raccomandano di aggiungere carne di tacchino schiacciata alla dieta del bambino.

Aumenta l'emoglobina

Le persone che sono indebolite dalla malattia, così come i bambini con problemi di salute e bassa emoglobina, carne di tacchino è ciò che è necessario. Un semplice brodo, bollito da rigaglie o collo di tacchino, rafforzerà la salute del paziente e il fegato aumenterà significativamente l'emoglobina. Il modo più rapido per aumentare l'emoglobina è il grano saraceno bollito con fegato e succo di melograno.

Cos'è più utile pollo o tacchino?

I nutrizionisti sostengono inequivocabilmente che la carne di pollo e di tacchino è carne dietetica e ciascuno di essi è molto utile. Il pollo può essere consumato ogni giorno e non rappresenta una minaccia per la salute umana e per la figura, è un'ottima fonte di proteine ​​e altri elementi benefici. I brodi di pollo sono considerati terapeutici, ripristinano la forza persa durante la malattia e rafforzano il sistema immunitario. La carne di pollo è più calorica della carne di tacchino, ma questo non lo rende meno popolare tra gli amanti dei polli.

Le persone che mangiano carne di tacchino raramente hanno un cattivo umore, perché il triptofano nella carne produce gli ormoni della felicità - endorfine. E gli acidi grassi equilibrati rendono la carne di tacchino un prodotto ideale per perdere peso e sportivi che conducono uno stile di vita sano. La carne di pollo antiallergico è buona per i bambini, può essere consumata da pazienti ipertesi e diabetici, poiché contiene pochi grassi e colesterolo cattivo, e c'è ancora più proteine, aminoacidi, calcio e fosforo che nel pollo.

La tabella seguente fornisce un confronto dei macronutrienti tra diversi tipi di pollo e tacchino arrosto. La differenza principale è che il petto di pollo contiene un po 'più di calorie rispetto al petto di tacchino, e la carne di pollo scura fornisce più calorie della carne di tacchino scuro. Il numero di macronutrienti è simile tra pollo e tacchino. Tuttavia, il contenuto di calorie (e grassi) è maggiore nelle carni scure e bianche.

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Che "dieta carne" è meglio per la riduzione del peso

Qualsiasi dieta ben progettata include la carne, come fonte della più preziosa proteina animale, senza la quale il funzionamento del corpo umano è impossibile. Il segreto è che la proteina derivata dalla carne è molto simile nella composizione all'umano, e quindi è facilmente "incorporata" nel processo digestivo e viene rapidamente assorbita. Contiene anche ferro facilmente assorbito, necessario per l'apporto di sangue, lo zinco, che fornisce un'adeguata produzione di ormoni.

Allo stesso tempo, la carne contiene un'alta quantità di colesterolo, che aumenta anche con alcuni tipi di trattamento termico, ad esempio la torrefazione. La carne dietetica viene in soccorso.

Di regola, parlando di carne magra e leggera, intendiamo petto di pollo, tacchino e vitello. Qual è la scelta con un'alimentazione corretta?

Un uccello non è carne?

Quando si usa la parola "carne", molti significano:

• manzo
• carne di cavallo
• agnello
• carne di maiale e, più semplicemente, carne rossa "seria".

L'uccello, tuttavia, si distingue, e per le sue proprietà benefiche si trova tra carne rossa e frutti di mare: è, naturalmente, più sano di manzo, ma non tanto quanto il pesce di mare.

Bird - ottimo per il cibo dietetico, se non altro perché durante il processo di cottura si può facilmente controllare il suo contenuto calorico e grasso. Quindi, rimuovendo la pelle da un uccello, puoi ridurne il contenuto calorico di un quarto (!), E il contenuto di grasso allo stesso tempo diminuirà di quasi la metà, mentre il piatto non perderà di gusto.

Petto di pollo

La parte più utile del pollo è anche la più deliziosa:

• la carne di pollo bianca è facilmente separata dalla carcassa,
• si prepara rapidamente
• dà un bel brodo dorato,
  • Contenuto calorico - 110 kcal per cento grammi di prodotto.
  • Proteine ​​- 23
  • Grasso - meno di due
  • Carboidrati - 0,5 perfettamente combinati con tutti i tipi di verdure, condimenti.

Con petto di pollo a basso valore energetico - un magazzino di vitamine. Contiene quasi l'intero gruppo di vitamine B, così come A e C - responsabile della bellezza e dell'immunità. La maggior parte del seno contiene potassio, che purifica il fegato dal grasso e questo è estremamente importante per perdere peso.

tacchino

Questo tipo di carne dietetica è diventato popolare in Russia relativamente di recente, perché abbiamo sempre avuto un'alternativa economica alla carne di tacchino - carne di pollo.

• Il valore principale di un tacchino in niacina (acido nicotinico) contenuto in esso, una sostanza che controlla il colesterolo nel sangue. E - questa è l'unica vitamina che è riconosciuta come una medicina! Quindi quel tacchino è un alimento salutare.
• È anche contenuto nel pollo, ma per reintegrare la dose giornaliera di questa vitamina, è necessario mangiare il pollo il doppio.
• Un'altra caratteristica di questo tipo di prodotto - un contenuto di fosforo record. In Turchia è anche più che nei pesci di mare - il noto leader del fosforo.
  • Calorie - 83 kcal
  • Proteine ​​- 19
  • Grasso - 0,7
  • Carboidrati - 0

vitello

• Il manzo giovane, è tra le carni dietetiche, ma appartiene alla categoria dei "rossi". Questa è una combinazione unica, perché è nella carne rossa che il ferro è il più, ed è raccomandato per le giovani donne, in gravidanza e in allattamento.
• La carne bovina è chiamata carne di vitelli di età inferiore ai quattro mesi. Idealmente, prima della macellazione, vengono alimentati solo latte, quindi il colore del prodotto è più leggero, quasi bianco. Se si utilizza un altro alimento, il colore delle fibre diventa più saturo.
  • Calorie - 131 kcal
  • Proteine ​​- 30
  • Grasso - meno di uno
  • Carboidrati - 0

La composizione chimica della carne di vitello è molto ampia:

Pertanto, questo tipo di carne è ottimo per una dieta rigenerante, perché satura il corpo con vitamine e aminoacidi.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Per una dieta migliore filetto di pollo o tacchino?

Cosa è meglio scegliere per la dieta del filetto di pollo o del tacchino? Quali sono i loro rapporti BJU e calorie?

Le persone che conducono uno stile di vita sano o "a dieta", cercano di mangiare cibi con meno calorie. Ma allo stesso tempo, non dobbiamo dimenticare che l'alimentazione non dovrebbe essere solo a basso contenuto calorico, ma, soprattutto, equilibrata. Il cibo dovrebbe contenere la quantità necessaria di vitamine, minerali e il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati dovrebbe essere ottimale (BJU).

Se consideriamo il filetto di tacchino e il filetto di pollo, allora si dovrebbe notare che il filetto di petto (sia di pollo che di tacchino) sarà meno calorico, e non quello della coscia, poiché c'è meno grasso nel filetto.

Il filetto di tacchino contiene solo 84 kcal per 100 g (grezzo), 100 g di proteine ​​contengono circa 20 g e solo 1 g di grasso. La carne di tacchino è ipoallergenica, ricca di triptofano, selenio, vitamina B, potassio e magnesio. Ottimo per carote, facile da digerire.

Il filetto di pollo è più calorico, circa 110 kcal per 100 g (crudo), per 100 g - 23 g di proteine ​​e 1,5 g di grassi. Le proteine ​​del petto di pollo sono aminoacidi puri. Il petto di pollo è ricco di fosforo (questo elemento è più solo nei frutti di mare), vitamine del gruppo B, PP, H, magnesio, zolfo, zinco, cromo, cobalto. Utile per il sistema cardiovascolare e il tratto gastrointestinale. Possibile reazione allergica alla carne di pollo. Può contenere antibiotici (nel loro tacchino, sembra, no).

Per riassumere: petto di tacchino e petto di pollo sono un ritrovato per perdere peso, la cosa principale è cucinarli correttamente (cuocere, cuocere a vapore, infornare) e conoscere la misura, perché mangiare grandi quantità di alimenti contenenti proteine ​​è un grosso onere per il corpo (specialmente sui reni).

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1625585-dlja-diety-luchshe-file-kuricy-ili-indejki.html

Cos'è più utile pollo o tacchino? E dove c'è più proteine?

Le proteine ​​sono un componente importante di una dieta equilibrata.

Anche se può essere ottenuto da diverse fonti, pollo e tacchino sono tra i cibi più ricchi di proteine.

Questo articolo esamina la questione di cosa sia più utile pollo o tacchino e quanta proteina è contenuta in questi tipi di pollame.

Proteine ​​in carni bianche

La maggior parte della carne bianca di pollo e tacchino viene dal petto e dalle ali.

Il colore di tale carne sembra più leggero rispetto alle parti più scure dell'uccello a causa del contenuto proteico inferiore della mioglobina. La mioglobina trasporta e immagazzina ossigeno nei muscoli ed è responsabile della tonalità bruno-rossastra dei tagli più scuri della carne (1).

seno

Il filetto al seno è una delle parti più popolari del pollame, soprattutto tra gli appassionati di fitness e le persone in diete diverse a causa del suo alto contenuto di proteine ​​e contenuto di poche calorie.

Ecco un confronto del contenuto proteico in una porzione da 100 grammi di petto fritto (2, 3):

• Petto di pollo: 31 grammi
• Petto di tacchino: 30 grammi

Il petto di pollo contiene 1 grammo di proteine ​​in più rispetto al petto di tacchino in una porzione di carne da 100 grammi. Tuttavia, parlando in termini di nutrienti, la differenza è insignificante. Qualsiasi scelta sarebbe una buona aggiunta di proteine ​​alla dieta.

Carne d'ala

Il valore nutrizionale della carne bianca di entrambe le ali di pollo e tacchino è molto simile al seno. Il contenuto di proteine, in particolare, è quasi lo stesso in entrambi gli uccelli rispetto al seno.

Sia la carne di pollo che quella di tacchino danno quasi la stessa quantità di proteine ​​per 100 grammi - 31 grammi (4, 5).

conclusione:

La quantità di proteine ​​nella carne di pollo e di tacchino è quasi la stessa. Il petto di pollo fornisce 1 grammo di proteine ​​in più per porzione rispetto al petto di tacchino, ma il contenuto proteico nella carne di pollo e ali di tacchino è quasi identico.

Proteine ​​in carne scura

Il termine "scuro" è usato per descrivere fette di carne con un colore bruno-rossastro.

Le sezioni hanno questo pigmento a causa dell'alta concentrazione di proteina della mioglobina (1).

Poiché la mioglobina aiuta a trasportare e conservare l'ossigeno nelle cellule muscolari, la carne scura si trova solitamente in gruppi muscolari più attivi, come le cosce e le tibie di pollo e tacchino (1).

Carne stinco

Una porzione da 100 grammi di carne di coscia di pollo cotta contiene un po 'meno di proteine ​​rispetto a una simile porzione di coscia di tacchino - circa 2,2 grammi (6, 7).

• Coscia di pollo: 27 grammi
• Coscia di tacchino: 29,2 grammi

Tale lieve differenza nella quantità di proteine ​​rende entrambi questi prodotti quasi identici in termini di contenuto di nutrienti.

Coscia di carne

La carne della coscia di pollo e tacchino contiene un po 'meno di proteine ​​rispetto alla carne delle gambe. A volte le cosce vengono vendute ancora attaccate agli stinchi: un pezzo unico (gamba).

Una porzione da 100 grammi di coscia di tacchino contiene circa 2,5 grammi di proteine ​​in più rispetto al pollo (8, 9):

• Coscia di pollo: 26 grammi
• Coscia di tacchino: 28,5 grammi

Sebbene la carne di tacchino sia tecnicamente una fonte di proteine ​​più ricca in questo confronto, è improbabile che 2,5 grammi di proteine ​​per 100 grammi siano di grande valore nel complesso. Qualsiasi scelta si qualificherà ancora come una buona fonte di proteine ​​di alta qualità.

conclusione:

Il contenuto proteico nelle gambe e nelle cosce di pollo e tacchino è quasi lo stesso, sebbene la carne di tacchino contenga poco più di 2 grammi di proteine ​​in più rispetto alla carne di pollo per 100 g di porzione.

Cosa è più utile?

Pollo e tacchino forniscono al corpo umano proteine ​​di alta qualità e possono essere parte sana di una dieta equilibrata. Ma tieni presente che troppo di ogni singolo prodotto, inclusa la carne, può avere un impatto negativo sulla tua salute (10).

Incorporare una moderata quantità di pollo o tacchino nella dieta può essere un modo salutare per soddisfare il fabbisogno proteico, sebbene le proteine ​​non siano l'unica sostanza nutritiva in Turchia e pollo.

Al momento di decidere quale opzione può soddisfare al meglio le vostre esigenze nutrizionali, insieme con le proteine, è necessario prendere in considerazione le calorie in alimenti, grassi, vitamine e minerali.

Calorie e grassi

A seconda dei tuoi obiettivi in ​​relazione alla tua salute, potrebbe essere richiesto di prestare attenzione al contenuto calorico e grasso del cibo.

Il grasso è un componente importante di una dieta sana e il pollame contiene vari tipi di grassi sani (10).

Tuttavia, il grasso è una fonte più ricca di calorie rispetto alle proteine. Ciò significa che le parti più grasse della carne conterranno più calorie rispetto ai tagli più magri.

In generale, la carne scura sia nel pollo che nel tacchino contiene più grasso della carne bianca. Questo, di regola, si applica ad altri tipi di pollame.

La carne di pollo scura ha un po 'più di grassi e calorie rispetto alla carne di tacchino scuro. Lo stesso si può dire per la carne bianca di questi due tipi di pollame, dal momento che il tacchino è considerato un po 'più magro con meno calorie del pollo.

Vale anche la pena notare che se si mangia la pelle di uccello, si consumano molte più calorie.

Niente di tutto ciò significa che uno di questi due uccelli è la scelta migliore, ma potrebbe essere consigliabile prendere in considerazione ciò che si desidera ottenere con la propria dieta.

Vitamine e minerali

Nonostante l'assenza di differenze significative nel contenuto di vitamine e minerali tra pollo e tacchino, potrebbero esserci alcuni cambiamenti nella composizione di questi nutrienti tra la carne bianca e quella scura in generale.

Ad esempio, il petto di pollo contiene più niacina e vitamina B6 rispetto alla coscia di pollo e la coscia di pollo contiene molto più zinco del petto di pollo (2, 6).

Pertanto, se si desidera aumentare l'assunzione di zinco, la carne scura può essere l'opzione migliore, mentre se si desidera aumentare l'assunzione di vitamine B, la carne bianca può essere più adatta.

Considerando opzioni dietetiche come questa, è bene mantenere il quadro generale nella tua testa. Mangiare una varietà di cibi e ridurre il consumo di carne può essere il modo migliore per fornire all'organismo vari nutrienti.

conclusione:

Sia il pollo che il tacchino possono essere una parte sana della vostra dieta. Oltre alle proteine, entrambe queste opzioni forniscono al tuo corpo calorie, grassi, vitamine e minerali. Potresti preferire uno qualsiasi di questi volatili a seconda dei tuoi obiettivi personali in materia di salute.

http://www.magicworld.su/pitanie/946-chto-poleznej-kuritsa-ili-indejka-i-gde-bolshe-belka.html

Turchia e pollo: confronto tra composizione degli alimenti, criteri di selezione

La carne è un prodotto alimentare popolare che è molto richiesto in tutti i paesi del mondo. Nei libri di cucina puoi trovare un numero enorme di ricette non solo deliziose, ma anche utili, la cui preparazione contribuisce all'ingresso nel corpo degli elementi delle proteine ​​animali. Sugli scaffali dei negozi moderni puoi vedere diversi tipi di carne e sottoprodotti, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche e la sua fascia di prezzo. La carne di pollame occupa una posizione di leadership nella classifica delle vendite di questo gruppo di prodotti, il suo consumo aumenta ogni anno.

I grandi produttori sono costretti ad aumentare costantemente i volumi di produzione per soddisfare tutte le esigenze della popolazione. I principali "fornitori" di carne di pollame sono la Turchia e il pollo. Le hostess per principianti spesso non conoscono la principale differenza tra questi prodotti, il che porta a difficoltà nella scelta.

Prima di acquistare un prodotto a base di carne, dovresti assolutamente imparare i consigli di chef professionisti e nutrizionisti.

Caratteristiche della Turchia

La carne di tacchino è un prodotto dietetico che è facilmente assorbito dal corpo ed è incluso nel menu di molte diete, a differenza del pollo.

Contiene i seguenti elementi utili:

• proteine ​​animali;
• acido nicotinico;
• tocoferolo;
• proteine;
• fibra;
• tiamina;
• lisina;
• istidina;
• isoleucina;
• metionina;
• amminoacidi;
• calcio;
• potassio;
• sodio;
• fluoro;
• iodio;
• vitamine del gruppo K, A, B, E, PP.

100 grammi del prodotto contengono 275 calorie e 200 mg di colesterolo. Il maggior numero di calorie è nelle ali (385 calorie). La quantità totale di grasso non supera il 10 percento. I livelli di calcio possono superare i 35 mg.

I nutrizionisti raccomandano di prestare attenzione al seno, che contiene solo 135 calorie, non ci sono carboidrati e grassi. Il petto di tacchino consiste solo di proteine ​​e acqua biologica.

I medici raccomandano di usare questo prodotto a persone che hanno le seguenti malattie:

• aterosclerosi;
• diabete mellito;
• raffreddori frequenti;
• malattia vascolare e rischio di coaguli di sangue;
• infiammazione del sistema digestivo;
• malattie oncologiche;
• infiammazioni della bocca e degli organi respiratori;
• vene varicose.

vantaggi:

• escrezione di colesterolo cattivo;
• miglioramento dei sistemi cardiovascolare e circolatorio;
• normalizzazione del sangue;
• prevenzione dell'anemia;
• stabilizzazione dell'equilibrio ormonale nelle persone di diverse età;
• migliorare l'umore;
• normalizzazione del sistema nervoso centrale;
• miglioramento del sonno;
• rafforzare lo scheletro osseo, i capelli e le unghie;

• attivazione del cervello, memoria e attenzione;
• rapido aumento della massa muscolare;
• miglioramento dell'acuità visiva;
• prevenire lo sviluppo di malattie del sistema endocrino;
• normalizzazione della pressione arteriosa e dei livelli di zucchero nel sangue;
• miglioramento del sistema digestivo e dei processi metabolici;
• prevenire lo sviluppo di cancro e cancro;
• prevenzione dell'obesità.

Lo svantaggio è l'alta fascia di prezzo. Questo prodotto è incluso nella dieta degli atleti professionisti.

I medici raccomandano di limitare il consumo di tacchini per le seguenti malattie:

• gotta;
• malattie epatiche e renali;
• ipertensione;
• malattie degli organi urinari.

La carne di tacchino è più sicura del pollo. Contiene meno chimica, non influisce negativamente sul corpo umano.

Caratteristiche di pollo

Il pollo è un prodotto di carne popolare e popolare, più grasso e più nutriente del tacchino. I piatti di pollo sono più facilmente assorbiti dall'organismo rispetto alla carne di maiali e mucche. Esistono due tipi di carne di pollo:

• bianco - per esempio, seno;
• rosso - cosce e gambe.

Complesso vitaminico e minerale è rappresentato dai seguenti elementi:

• proteine;
• amminoacidi;
• vitamine del gruppo A, B, E;
• potassio;
• fosforo;
• ferro;
• magnesio.

100 grammi di carcassa di pollo contengono 200 calorie e il colesterolo contiene 90 mg e il 20% di particelle grasse. Nel filetto è solo 110 calorie. Queste cifre si riferiscono solo ai polli regolari e non ai polli da carne, il cui contenuto calorico può superare le 220 calorie.

Il livello di calcio è 10 mg.

vantaggi:

• normalizzazione della pressione sanguigna;
• stabilizzazione dei livelli di zucchero e colesterolo;
• aumentare l'immunità;
• aumento della capacità lavorativa;
• recupero del corpo dopo stress fisico e psicologico prolungato;
• pieno sviluppo del corpo del bambino.

Prima di preparare il pollo acquistato, è necessario immergerlo in acqua fredda per diverse ore a causa del possibile contenuto di una grande quantità di farmaci e ormoni nel prodotto. Queste sostanze sono aggiunte ai mangimi per gli uccelli nelle grandi fattorie al fine di prevenire le malattie e la morte massiccia di polli. La più grande quantità di particelle chimiche presenti nelle gambe e nella pelle.

I medici non raccomandano di cucinare il brodo di carne dal pollo acquistato nel negozio.

Gli esperti consigliano di acquistare uccelli cresciuti in casa o in speciali fattorie ecologiche che utilizzano solo integratori alimentari e integratori naturali. Lo svantaggio principale del prodotto fatto in casa è una fascia di prezzo molto alta, che è diverse volte superiore al costo della carne di tacchino.

Raccomandazioni di specialisti

Il pollo è diverso dal tacchino, sebbene entrambi gli uccelli appartengano alla famiglia dei fagiani e abbiano molte caratteristiche e proprietà comuni. Il corretto confronto dei prodotti è necessario per la corretta selezione dei prodotti.

I nutrizionisti raccomandano che questi tipi di carne vengano introdotti nella dieta quotidiana a causa delle seguenti proprietà:

• alti parametri di gusto;
• ampia area di utilizzo in cucina;
• a basso contenuto di grassi, colesterolo e calorie;
• assorbimento rapido e facile da parte del corpo.

Gli specialisti in nutrizione razionale e sana raccomandano di usare carne di pollame a pazienti che hanno varie patologie cardiache e aumento del peso corporeo, nonché alle donne durante la gestazione e l'allattamento al seno del neonato.

Per la piena crescita e lo sviluppo di un bambino di qualsiasi età, si dovrebbe preferire la carne di tacchino, poiché il contenuto di vitamine e microelementi in esso contenuti è molte volte superiore a quello del pollo ed è ideale per la prima poppata di neonati.

Le giovani casalinghe devono tenere presente che la quantità di sale per i piatti di pollo richiederà molto di più.

Le qualità gustative dei piatti a base di pollo sono significativamente inferiori alla carne di tacchino, a causa della coltivazione di un gran numero di pollame in piccole stanze, della mancanza di movimento e della bassa qualità delle miscele di mangimi. I tacchini in crescita vengono allevati in fattorie speciali, dove esiste la possibilità di libera circolazione degli uccelli e l'eventuale utilizzo di una varietà di prodotti alimentari.

I cuochi professionisti notano una straordinaria caratteristica del tacchino per adottare il gusto della carne con cui è cotto e le sue proprietà curative possono guarire il corpo.

Prima di acquistare un prodotto a base di carne, le casalinghe alle prime armi dovrebbero conoscere i segni di un prodotto di qualità:

• nessun odore sgradevole;
• ripristino rapido della struttura della pelle dopo l'azione meccanica;
• alte prestazioni estetiche;
• mancanza di muco, aree deformate e muffe.

Affinché la carne di pollo acquistata nei negozi di alimentari non danneggi la salute, è necessario seguire alcune regole di lavorazione del prodotto prima della cottura:

• lavaggio accurato della carcassa sotto corrente d'acqua fredda pulita;
• rimozione di grasso e pelle da tutti gli uccelli;
• immergendo il prodotto grezzo;
• pre-bollire per 5 minuti, quindi versare il primo brodo.

I piatti pronti per la carne non devono essere conservati in frigorifero per più di 5 giorni e il prodotto fresco refrigerato deve essere realizzato entro 72 ore dalla macellazione del pollame.

Il lungo e scrupoloso lavoro degli specialisti dell'agricoltura ha portato all'emergere di nuove razze di pollame, che hanno resistenze a varie malattie pericolose e un rapido aumento di peso, che riduce significativamente l'uso di preparati chimici e ormonali nel processo di crescita di varie specie di uccelli e animali.

Il pollame è un prodotto alimentare versatile ampiamente utilizzato in cucina. Nelle collezioni culinarie puoi vedere un enorme numero di piatti diversi che vengono utilizzati non solo nella dieta casalinga, ma anche nel menu dei ristoranti d'élite. Le casalinghe esperte preparano non solo il primo e il secondo, ma anche involtini di carne, insalate, antipasti freddi, torte e aspic. Per ottenere il massimo beneficio, i nutrizionisti raccomandano di dare la preferenza al tacchino dello shopping piuttosto che al pollo, il valore nutrizionale, la cui qualità e il cui prezzo sono molto più bassi. Un uccello cresciuto in buone condizioni ambientali, nella cui dieta non ci sono elementi chimici nocivi, porterà al corpo la massima quantità di benefici.

Prima di acquistare un prodotto a base di carne, devi studiare attentamente tutte le regole per la scelta di un prodotto di qualità, e anche acquistare beni solo in negozi specializzati che hanno tutti i permessi per un uccello. Tutti i tipi di carne dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni famiglia, ma quando si sceglie un prodotto dietetico, è necessario prestare attenzione al tacchino.

I cuochi professionisti daranno certamente i consigli necessari e riveleranno tutte le sottigliezze della cottura di questo tipo di carne in modo che il piatto sia succoso, fragrante, tenero e, soprattutto, utile.

Come cucinare un tacchino, imparerai dal seguente video.

http://eda-land.ru/indejka/sravnenie-s-kuricey/