Proprietà utili dei mirtilli rossi apprezzate in ogni momento e fonte di cibo per i popoli del nord. Andò nelle paludi interi villaggi, portando a casa bacche rosse e aspre. È amata non solo dalle persone, né gli animali selvatici sono abbandonati. Ad esempio, l'orso bruno non è contrario a banchettare con succose bacche di vitamine. Ma prima di mangiare la bacca nel cibo, una persona moderna dovrebbe sapere cosa è il mirtillo rosso: proprietà benefiche e controindicazioni.

Cos'è questa bacca

Il mirtillo selvatico è un rappresentante della famiglia delle eriche ed è distribuito nelle latitudini settentrionali. Questo è un parente stretto di mirtilli rossi, mirtilli e mirtilli. È un arbusto piccolo e verde con germogli di alloggio. Le bacche che crescono nella palude sono piuttosto piccole (fino a 16 mm di diametro). Nei luoghi in cui crescono, tutto è coperto da un "tappeto rosso".

La forma del frutto è rotonda, in alcune varietà ricorda un'ellisse. I colori variano con la maturità. I mirtilli rossi acerbi sono rosa con lati leggeri e consistenza densa, e maturi: rosso vivo e succoso.

I mirtilli sono bacche tardive, che maturano a settembre e ottobre. Si ritiene che la bacca completamente matura sia quella che svernava sotto la neve. Entro la primavera, il gusto acerbo cambia in uno dolciastro. Il 90% dei mirtilli consistono in acqua, quando vengono raccolti facilmente si rompono nelle mani e solo il 10% sono ingredienti attivi.

Grazie agli acidi organici, il frutto è ben conservato e aiuta a preservare altri cibi. Gli indiani crollarono pezzi di carne nel suo succo e lo trattennero a lungo.

Dove cresce il mirtillo

Cranberry ordinario - l'abitante delle antiche paludi, la cui età è stimata in milioni di anni. I suoi luoghi preferiti sono le paludi torbose, tundra e sfagno, che si trovano in umide foreste di conifere, pianure paludose. I mirtilli nelle paludi crescono solo in luoghi ecologicamente puliti, dove l'acqua fresca, l'aria della foresta, molta luce. Porta buoni frutti in quelle regioni dove il piede di una persona cammina raramente.

Il momento in cui vengono raccolti i mirtilli cade in estate, autunno e primavera. La bacca "estiva" dura, acerba, contiene una piccola quantità di sostanze nutritive. "Autunno" diventa color porpora e succosità: questo è il momento di raccogliere bacche utili. Ma ci sono gli amanti dei mirtilli "primaverili", che sta diventando più dolce, ma quasi non conservati.

La raccolta manuale è molto complicata e richiede molto tempo. Le "piantagioni di mirtilli" si trovano in luoghi diversi. Per una bacca miracolosa devi andare in buone condizioni: il terreno viscoso sotto i piedi, le zanzare, i tafani e raccogliere ogni singola bacca non è una questione di debolezza. Ci sono contenitori di raccolta manuale, ma gli ambientalisti li proibiscono. Tali dispositivi danneggiano cespugli che potrebbero non recuperare. Quindi lo stock di bacche sta diventando più povero.

La domanda su dove il mirtillo cresce in Russia, risponderà a qualsiasi studente. Dato che viviamo nelle latitudini centrali e settentrionali, la bacca acida è comune nelle regioni settentrionali: in Siberia, negli Urali, nella Kamchatka, a Sakhalin, nel distretto dell'Estremo Oriente.

Il grado di arbusto selvatico a frutto grosso è molto diffuso in Canada. La bacca cresce fino a 25 mm di diametro. Sulla base di una pianta selvatica, sono state create varietà coltivate a grande frutto che possono essere coltivate sulla propria trama.

Composizione e valore nutrizionale

Nonostante il significativo contenuto di acqua nella composizione, ci sono più che sufficienti nutrienti nella bacca. La composizione chimica dei mirtilli rossi è una combinazione unica di vitamine e minerali che aiuta le persone a mantenere l'immunità, ripristinare la forza e l'energia.
I benefici dei frutti sono enormi, contengono nella composizione:

1. "Cocktail vitaminico" del gruppo B, K, A, PP, C. Quali vitamine del mirtillo sono le più abbondanti? Certo, questo è acido ascorbico.
2. Complesso minerale costituito da macro e micronutrienti.
3. Un grande insieme di acidi organici: citrico, malico, ursolico, clorogenico, benzoico e altri. Danno ai mirtilli rossi un sapore aspro e ricco.
4. Quantità insignificante di zuccheri: glucosio e fruttosio.
5. Una serie di antiossidanti.
6. Pectine e fibre (fibre alimentari). Il contenuto di pectina è abbastanza grande.

Le proprietà curative dei mirtilli maturi sono associate a questa composizione unica. Per quanto riguarda la presenza di carboidrati, grassi, proteine ​​BJU, il loro contenuto è estremamente ridotto:

• proteine ​​- 0,5 g;
• grassi - 0,2 g;
• carboidrati: 3, 7 g per 100 g di prodotto.

I carboidrati predominano, ma non danno al prodotto un alto contenuto calorico.

Contenuto calorico

Avendo calcolato quante calorie sono contenute nei mirtilli, le persone che sono inclini alla corpulenza terranno sicuramente conto dei suoi benefici e li includeranno nella loro dieta, dato che 100 g contengono solo 25-30 kcal. Ma il numero di calorie nella frutta fresca e secca differisce di una quantità significativa. 100 g di mirtilli rossi secchi saturi di 300 kcal. E se usi la bacca essiccata per perdere peso, il risultato sarà esattamente l'opposto.

Proprietà utili per il corpo umano

Molte persone che vivono nelle zone del nord sono ben consapevoli dei benefici dei mirtilli rossi e del perché aiuta. Di solito è congelato e utilizzato per preparare piatti o bevande in qualsiasi momento dell'anno. La meravigliosa bacca conserva perfettamente tutte le sue proprietà utili:

1. Abbassa la temperatura e riduce l'infiammazione. Influisce efficacemente sui virus, ma in una terapia complessa. In grado di migliorare gli effetti degli antibiotici.
2. Rafforza le difese immunitarie del corpo. Aiuta bene come misura preventiva durante il periodo di infezioni "rampanti", riducendo la probabilità di raffreddori.
3. Riduce il contenuto di "colesterolo cattivo", prevenendo la formazione di placche di colesterolo e porta alla normale pressione di una persona per età. Aiuta a risolvere i problemi con le malattie vascolari e cardiache.
4. Rafforza il sistema nervoso e aumenta l'attività mentale a causa del contenuto nel succo di potassio e vitamine del gruppo B.
5. Migliora il tratto digestivo, eliminando i segni di bruciore di stomaco, aumentando l'appetito e la motilità intestinale dovuta alla presenza di fibre alimentari e pectina.
6. Aiuta con disturbi del sistema urogenitale, ma non è il principale, ma uno strumento aggiuntivo per la terapia farmacologica.
7. Partecipa alle cure dentistiche preventive: allevia l'infiammazione delle gengive, inibisce lo sviluppo della carie. In precedenza, i mirtilli aiutavano a sbarazzarsi dello scorbuto, che si sviluppava con la mancanza di acido ascorbico (denti allentati e caduti).
8. Arresta la crescita delle cellule tumorali, riducendo il rischio di tumori maligni a causa di antiossidanti nella composizione.

I benefici del mirtillo per il corpo non sono limitati alle proprietà elencate. Ci sono metodi popolari di trattamento di varie malattie, in cui sono presenti bacche del nord nella composizione di tè, decotti e medicine.
Il beneficio è portato non solo alla frutta, ma anche alle foglie. I brodi delle foglie hanno proprietà antibatteriche. Si lavano le ferite, usate per l'angina. Il tè con le foglie, preso nel bagno, aiuta il corpo a liberarsi delle tossine.

Proprietà utili per le donne

Il gentil sesso dovrebbe anche non trascurare i "doni del nord". Mirtilli rossi per il corpo di una donna porta i seguenti benefici:

• migliora la condizione dei capelli, risparmiando il proprietario dalle doppie punte, rafforza la lamina ungueale;
• aiuta a sbarazzarsi di chili in più, perché la composizione chimica delle bacche è coinvolta nella scomposizione del grasso;
• è un agente profilattico per problemi della sfera urogenitale: le donne spesso soffrono di cistite, sviluppano urolitiasi.

Il succo di mirtillo è un dessert necessario che viene offerto in alcuni ristoranti: lo bevono dopo cibi grassi. Bere distrugge i grassi e allevia il disagio nello stomaco.

Proprietà utili durante la gravidanza

I benefici della gravidanza sono evidenti: le bevande alla frutta o le bevande al mirtillo possono sostituire i complessi multivitaminici. Possono essere aggiunti al succo di bacche per ottenere un set completo di vitamine.
Berry nordico aiuta durante la gravidanza:

• riempire il corpo della madre e del futuro bambino con componenti utili;
• aumentare l'immunità e ridurre il rischio di varie infezioni;
• ridurre la tossicosi nei primi trimestri a causa della bevanda acida;
• negli ultimi trimestri per rimuovere gonfiore e pressione "salti".

La donna incinta non ha bisogno di mangiare bacche fresche. È molto più utile usare bevande alla frutta, composte, gelatina. Zucchero o miele possono essere aggiunti alle bevande a piacimento per ridurre il sapore aspro.
Berry è vietato se una donna incinta soffre di allergie o malattie del tratto gastrointestinale: con ulcere, gastrite, enterocolite.

Quali sono i benefici per gli uomini

L'uso di mirtilli rossi per uomo riduce il rischio di prostatite o prostata. A causa della composizione enzimatica del frutto, il rischio di infezioni della vescica e del sistema urinario nel suo insieme si riduce.
C'è un modo per trattare l'impotenza maschile: assunzione giornaliera singola di 300 ml di succo fresco. Questo aiuterà a risolvere il problema in combinazione con altri metodi di trattamento.

Benefici per i bambini

Le mamme sanno perché i mirtilli sono buoni per i bambini. Nei neonati, l'immunità è mal formata, quindi è il miglior rimedio nella lotta contro agenti infettivi (virus, batteri, funghi). L'assunzione di sciroppi o bevande a base di bacche del nord durante il freddo aumenta la sudorazione e riduce la febbre, rimuovendo gradualmente i segni di infiammazione. È un forte antisettico che può combattere contro le colonie di microbi. È anche nota la sua azione antitosse.
Proprietà utili dei mirtilli mirati a:

• lotta contro la disbatteriosi;
• rimozione di composti tossici e tossici;
• trattamento di problemi della pelle come dermatite, eczema;
• avviso di problemi con denti e gengive.

Il succo di una o due bacche cercando di entrare nella dieta da 6 mesi, dopo averlo diluito con acqua. Da uno a tre anni, i bambini sono autorizzati a bere come agente di profilassi e vitamina per il raffreddore, ma solo in forma diluita.
Non è necessario classificare i mirtilli come una solita prelibatezza. Il succo diluito è una bevanda potente che è raccomandata per i bambini nella quantità di un bicchiere al giorno.

Proprietà medicinali dei mirtilli

La medicina tradizionale ha a lungo preso a bordo questo prezioso frutto di taiga. Ma è importante sapere con quali malattie il mirtillo diventa davvero un aiutante affidabile e benefici. Che cosa tratta il "Guaritore del Nord" e quali ricette possono essere tranquillamente utilizzate in caso di malattie?
Il mirtillo è applicato:

1. Per pulire l'intestino, rimuovendo le feci stagnanti e composti tossici nella loro composizione. La ricetta è semplice: devi mescolare il succo di mirtilli e barbabietole in proporzioni uguali e bere 3-5 sorsi 3 volte al giorno. Lo stesso rimedio è raccomandato per gli spasmi e la stitichezza.
2. Con un raffreddore, per alleviare l'infiammazione, preparare la composizione di parti uguali di succo di aloe, mirtillo, limone, miele e vodka. Lo zucchero è aggiunto come desiderato. La miscela viene conservata in un luogo fresco e prendere tre volte al giorno, 2 cucchiai. l.
3. Al fine di ripristinare la forza fisica utilizzando succo di mirtillo, mezzo diluito con acqua. La bevanda è utile per le persone coinvolte nello sport o nel lavoro fisico. Darà vigore a causa del complesso multivitaminico nella composizione.
4. Nell'ipertensione, una miscela di mirtilli rossi (500 g) e zucchero (150 g), diluita con 250 ml di acqua, aiuta. La composizione viene fatta bollire per 10 minuti, raffreddata e diluita a metà con acqua. Un giorno è abbastanza per prendere un bicchiere di soldi.
5. Con il diabete aiuterà a normalizzare la quantità di zucchero nel sangue. Per questo, una manciata di mirtilli sono schiacciati, vengono versati 250 ml di acqua calda e la bevanda viene infusa per un'ora. Ricevimento due volte al giorno in un volume di 50 ml.
6. Come agente profilattico per problemi del sistema urogenitale, è utile diluire il succo di mirtillo (1: 3) 100 ml al giorno.
7. Dalla diarrea ha creato un rimedio popolare basato sulle bacche e foglie in parti uguali. La miscela viene fatta bollire per 5 minuti, riempita con 500 ml di acqua calda. Assumere 4 volte al giorno per 130 ml.

Il trattamento con mirtillo è utile come profilassi per una malattia o viene usato come un ulteriore agente di supporto per la terapia farmacologica quando la malattia è già in via di sviluppo.

Mirtilli rossi secchi essiccati che sono più utili

I mirtilli a causa dell'elevato contenuto di acidi organici sono conservati magnificamente. Basta spargerlo nelle banche e versare un po 'd'acqua addolcita. Questo è il cosiddetto mirtilli in salamoia, che non rovinano a lungo.

Frost conserva anche perfettamente tutto il gusto e le qualità salutari dei frutti rossi. I benefici e i danni dei mirtilli congelati sono esattamente gli stessi di quelli freschi. Bacche nordiche secche in moderni essiccatori o forni, che si asciugano leggermente o rimuovono completamente l'umidità dalle bacche.

Quale prodotto è più utile: fresco o essiccato? Dopo ogni trattamento eseguito correttamente, la bacca conserva le proprietà curative. L'unico meno viene prodotto essiccato, perché diventa piuttosto alto in calorie. Ma il primo posto nella classifica dovrebbe essere dato ai frutti surgelati, che conservano perfettamente l'aspetto e il potenziale interiore di un prodotto ricco di vitamine.

Durante il processo di asciugatura, la porta del forno deve essere leggermente aperta per far evaporare l'umidità in eccesso e il regime di temperatura deve corrispondere a + 40 ° C. Il prodotto essiccato sale quando viene premuto e non si sbriciola in polvere.

Succo di mirtillo

Il succo di mirtillo offre grandi opportunità per le fantasie culinarie: da esso si cucinano kissels, mousse, sciroppi, succhi di frutta, tisane, decotti di bacche. Ma il succo di mirtillo rimane fuori dalla concorrenza. Come affermavano le nostre nonne, e i contemporanei sono d'accordo con loro, che "non c'è niente di più utile di Morse nel mondo".

Morse è una bevanda fredda, che contiene nella sua composizione:

• 600 grammi di mirtilli rossi;
• 1 tazza di zucchero;
• 2,5 litri di acqua.

Gli ingredienti vengono miscelati e assunti in estate sotto forma di una leggera bevanda vitaminica e in inverno per prevenire le infezioni da raffreddore.

Mirtilli male

I mirtilli hanno controindicazioni, poiché il prodotto contiene molti acidi organici con un sapore aspro e acre. Se una persona è in buona salute e non abusa delle bacche, i benefici saranno pienamente manifestati.

Ma con alcuni sintomi, il trattamento con i mirtilli rossi non sarà solo dannoso, ma anche pericoloso per la salute:

• in gastrite e malattie del fegato, manifestate in forma acuta;
• con lo sviluppo di ulcera peptica di qualsiasi parte del tratto gastrointestinale e in qualsiasi momento;
• con smalto dai denti deboli, che a causa degli acidi sarà attivamente distrutto;
• in caso di manifestazioni allergiche o intolleranza individuale.

Se una persona ha molte malattie croniche, è meglio consultare il proprio medico o usare moderatamente il succo in una forma diluita.

La bacca del nord è ben assorbita dal corpo, è cresciuta nei nostri spazi aperti ed è stata consumata dal popolo russo nel corso degli anni. Questo non è un frutto d'oltreoceano che può causare smarrimento o indigestione. I mirtilli rossi, che popolano le paludi secolari, danno loro potere, forza e aiutano a sopravvivere nelle difficili condizioni del clima russo.

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L'uso di mirtilli: proprietà medicinali e controindicazioni

I mirtilli sono una bacca acida ben nota, un parente dei mirtilli rossi che cresce in diverse parti del mondo, di solito in un'area paludosa. Ci sono molte varietà di questa bacca: sono tutte commestibili e sono una fonte di vitamine e altre sostanze utili, un trattamento preferito per le persone e un ingrediente indispensabile in cucina.

Calorie, vitamine e minerali

Il mirtillo è un prodotto a basso contenuto calorico, ma il numero di calorie nelle bacche fresche e secche varia notevolmente (il che è comprensibile, perché quando si asciuga, l'umidità lascia il frutto, motivo per cui perdono peso molte volte).

Quindi, se 100 g di bacche fresche contengono solo 25 Kcal, la stessa massa di prodotto essiccato rappresenta più di 300 Kcal. Questo vale la pena ricordare per coloro che, con l'intenzione di perdere peso, rosicchia i mirtilli secchi tutto il giorno. Proteine, grassi e carboidrati nei mirtilli sono 0,5: 0,2: 3,7.

Una caratteristica distintiva della composizione di mirtillo è un gran numero di pectine. Inoltre, bacche contenenti zuccheri, antociani, catechine, betaina, acidi organici - citrico, malico, ossalico, ursolico, clorogenico, succinico, oleandro e altri.

Bacche di mirtilli

Le proprietà benefiche dei mirtilli per il corpo sono determinate dalla sua composizione unica. Quindi, bacche di mirtillo:

• aiuta a migliorare l'appetito e, aumentando la produzione di succo gastrico e pancreatico, stimola l'apparato digerente, grazie al quale è indicato per una bassa acidità e alcune patologie del pancreas;
• avere un effetto benefico sul sistema urogenitale, avere un effetto diuretico, contribuire all'inibizione dello sviluppo di batteri patogeni, quindi, sono indicati per i disturbi renali;
• sono dotati della capacità di arrestare i processi infiammatori e persino di prevenire lo sviluppo di neoplasie maligne (soprattutto nell'intestino, nelle ghiandole mammarie e nella prostata);
• equilibra il livello di colesterolo nel sangue, ha un effetto benefico sui vasi, stimola il cuore, allevia il mal di testa, è una buona prevenzione di aterosclerosi e ictus;
• rinfrescano e rinvigoriscono, estinguono la sete e hanno proprietà antipiretiche, grazie alle quali sono indicati per le malattie virali respiratorie, l'influenza;
• uccidono la flora dannosa nel corpo, hanno un effetto antielmintico (gli esperimenti mostrano che anche la carne macinata viziata, a cui è stato aggiunto il concentrato di mirtilli rossi, in seguito si è rivelata commestibile e non ha causato disturbi gastrici).

Il succo di mirtillo sarà di grande beneficio nelle infezioni del tratto urinario, gastrite, malattie cardiovascolari, raffreddori, tosse e anche infiammazioni orali.

Questo elisir curativo è anche dotato della capacità di disinfettare le ferite e di curare le ustioni, nonché di aumentare l'efficacia degli antibiotici.

Mirtillo rosso durante la gravidanza

Un argomento a parte è il ruolo dei mirtilli nella vita delle future mamme. Come sapete, qualsiasi malattia virale e altre malattie acute durante la gravidanza sono particolarmente pericolose e l'uso di antibiotici durante questo periodo non può essere meno dannoso dell'infezione stessa.

D'altra parte, il corpo femminile durante il trasporto del bambino è sotto stress supplementare ed è quindi particolarmente a rischio di essere colpito da virus. Inoltre, i reni e gli organi urogenitali sono quei sistemi del corpo che sono più spesso colpiti durante la gravidanza. I mirtilli con le sue proprietà battericide e antinfiammatorie, che si manifestano sia negli effetti generali sul corpo che, in particolare, in relazione al sistema urinario, sono semplicemente insostituibili durante la gravidanza!

Ma non è tutto. L'uso di mirtilli rossi aiuterà la futura mamma a liberarsi delle vene varicose che si presentano spesso durante questo periodo, poiché questa bacca ha un effetto molto benefico sul lavoro dei vasi sanguigni. La stessa proprietà dei mirtilli fornisce la normalizzazione della circolazione sanguigna nell'area della placenta e, quindi, aiuta il feto a svilupparsi normalmente.

Ricette al mirtillo rosso

La medicina tradizionale conosce molti modi per essere trattati con i mirtilli. Diremo solo alcuni di loro.

Con un'immunità indebolita

Nella stagione fredda e specialmente in primavera, quando le riserve di vitamine nel nostro corpo sono esaurite, è tempo di prendersi cura di un po 'di salute. Le bacche acide congelate o essiccate saranno le benvenute. Una manciata di questi frutti ha bisogno di addormentarsi in un thermos, versare acqua bollente, insistere e bere con l'aggiunta di zucchero o miele.

Con un raffreddore

Mirtilli rossi per raffreddori, influenza e infezioni respiratorie accompagnati da febbre, non solo forniscono all'organismo una dose di carico di vitamina C necessaria per questo stato, ma hanno anche un effetto diaforetico e prevengono la disidratazione del corpo, che è particolarmente pericoloso a temperatura corporea elevata. Per il trattamento del frutto si consiglia di applicare tali metodi:

• versare acqua calda sui mirtilli schiacciati e insistere, come indicato nella sezione precedente, bere grandi quantità durante il giorno;
• Preparare il succo di mirtillo: tritare il frutto con un frullatore, scartare su una garza, spremere il succo. Torta versare acqua calda, portare a ebollizione e raffreddare. Quindi filtrare e mescolare con il succo. Se lo si desidera, aggiungere zucchero o miele;
• Il succo di mirtillo puro con miele è anche un ottimo rimedio anti-freddo.

Con angina

Il succo di mirtillo, preparato come descritto sopra, aiuta molto bene l'angina.

Con l'ipertensione

I mirtilli sono anche indicati per l'ipertensione. Come preparare i mirtilli, come descritto sopra. Inoltre, l'assunzione di succo di mirtillo, pura o mista con la stessa quantità di succo di barbabietola rossa appena spremuto, contribuirà a ridurre la pressione.

Sulla base dei mirtilli rossi, ci sono ricette più complesse usate nell'ipertensione.

Con la cistite

Cranberry aiuta con i sintomi di una condizione così spiacevole e dolorosa come la cistite.

Il segreto è che ha la proprietà di spingere microbi patogeni dalle pareti della vescica e, quindi, arrestare il processo infiammatorio. Il miglior metodo di trattamento è il succo di mirtillo, appena spremuto: un bicchiere mezz'ora prima dei pasti due volte al giorno - e stai bene!

Per le malattie delle articolazioni

I mirtilli rossi per alleviare il dolore articolare sono assunti su una prescrizione simile a quella usata per trattare l'ipertensione.

Mescoliamo spremiagrumi appena spremuti e succo d'aglio in un rapporto di 5: 2, insistono 24 ore, mescolando di volta in volta.

Aggiungi il miele (il doppio del volume delle bacche), mescola di nuovo e prendi un cucchiaino tre volte al giorno 15 minuti prima di un pasto.

Come usare in cosmetologia

Non prestata attenzione a un prodotto e una cosmetologia così utili. Non è sorprendente, perché la bacca acida ha un effetto benefico su tutto il corpo. Dall'esposizione al mirtillo, la pelle diventa più elastica e tesa, acquista giovinezza, colore vellutato e piacevole. Inoltre, la bacca aiuterà a sbarazzarsi della desquamazione e secchezza, rimuovere la lucentezza e il rossore insalubri e persino eliminare un fenomeno spiacevole come l'acne. Il mirtillo rosso è molto utile per i capelli (specialmente il tipo di grasso).

Per preparare la lozione di mirtillo per la pelle grassa, strofinare un limone intero su una superficie grattugiata, versare la vodka (250 ml), rimuoverla in un luogo buio e dimenticarla per una settimana.

Dopo questo periodo, filtriamo, aggiungiamo al liquido un bicchiere di succo di mirtillo appena spremuto, 100 ml di acqua bollita, raffreddato a temperatura ambiente e un cucchiaio di glicerina. Mescola bene tutti gli ingredienti. Questa lozione viene utilizzata per pulire la pelle del viso ogni giorno prima di andare a dormire.

Sulla base di bacche rosse, puoi fare una maschera facciale. Macinare il frutto in un frullatore o frantumato in un mortaio e applicare la sostanza risultante sulla pelle già detersa.

Lasciare agire per un quarto d'ora, quindi lavare delicatamente con acqua tiepida. Ripeti la procedura tre volte alla settimana per un mese.

Mirtilli rossi in cucina: cosa cucinare, come preparare e conservare

I mirtilli sono utilizzati non solo nella medicina tradizionale e in cosmetologia, ma anche in cucina: grazie al suo sapore aspro, è applicabile non solo nei dolci e nei cocktail, ma anche nelle insalate e nei piatti principali, sia a base di carne che di pesce, compresi i frutti di mare.

Su tutti i tipi di marmellate, marmellate, confetture, gelatine, bevande alla frutta, composte e kvas, liquori e liquori non si può dire nulla.

Il prodotto come ingrediente culinario può essere utilizzato fresco, congelato, essiccato, inzuppato e persino in salamoia. Berry crea composizioni uniche in un ensemble con agrumi e mele, noci, verdure e persino funghi.

Si consiglia un'insalata leggera per preparare un'insalata leggera di mirtilli rossi secchi, crema di formaggio e filetto di pollo bollito, per dessert - una macedonia con mirtilli rossi, pompelmo o ananas e panna montata.

Il pollame al forno suonerà una nota assolutamente unica, se si applica alla sua salsa di mirtilli con le mele. Per preparare la salsa, mettere 0,5 kg di mirtilli freschi in una casseruola, tagliare a fette due mele dolci e acide, mezza tazza di zucchero a velo, un pizzico (o un bastoncino) di cannella e un po 'd'acqua. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e far bollire fino a che non sia denso. Buon appetito!

Possibili controindicazioni

Come ogni potente agente, i mirtilli rossi possono portare non solo benefici ma anche danno. Il colore rosso della bacca suggerisce che può causare allergie (inoltre, molti soffrono di intolleranza all'acido ascorbico).

Al fine di evitare effetti negativi del prodotto sulle pareti dello stomaco, è meglio utilizzare le bacche per tali persone (anche in fase di remissione) dopo un abbondante pasto.

Infine, l'uso eccessivo di bacche acide può influire negativamente sulla condizione dei tuoi denti, quindi, dopo aver mangiato tali alimenti, dovresti almeno sciacquarti completamente la bocca.

Tutte le controindicazioni elencate sono molto condizionate: richiedono solo l'esercizio di una sana attenzione e un senso di proporzione nell'uso delle bacche, che può portare benefici innegabili alla salute.

http://agronomu.com/bok/3078-primenenie-klyukvy-lechebnye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Mirtillo rosso: proprietà e controindicazioni utili

I mirtilli provengono dalla famiglia Cowberry. Questo piccolo arbusto sempreverde cresce su banchi e radure paludose e umide, nelle foreste di conifere. Dalla fine del XIX secolo, questa pianta iniziò a crescere su scala industriale. Le piantagioni di questa bacca si trovano sia in Russia che nei paesi vicini e lontani all'estero con un clima temperato e freddo.

Descrizione, composizione, calorie

Questo arbusto sempreverde cresce fino a 30 centimetri di altezza. Le radici sono sottili, avventizie. Steli striscianti, filiformi, sottili, di colore rosso-marrone. I nodi attecchiscono. I germogli in fiore sono brevi, sollevati. Le foglie coriacea sono piccole, ovoidi, corte picciolate. I bordi sono avvolti verso il basso. Dall'alto sono di colore verde scuro e lucido. Il lato inferiore è bianco cinereo, coperto da una rete di vene.

I pedicelli sono lunghi, leggermente pubescenti, su ognuno dei quali si forma un fiore. 4 fiori si formano nell'ascella delle foglie. Fiori viola o rosa, pendenti. Le bacche sono di colore rosso scuro, ellissoidali o sferiche, con un diametro di circa 1,5 centimetri. I mirtilli a crescita spontanea sono molto più fini coltivati. Alcune varietà di bacche di piantagione di diametro raggiungono i 2 centimetri. Il loro sapore è caratteristico, aspro con una leggera amarezza, quando completamente maturo, appare la dolcezza.

Il mirtillo fiorisce a giugno. Il primo raccolto matura a settembre. La collezione dura per tutto l'autunno. I mirtilli coltivati ​​maturano 10-15 giorni prima di quelli selvatici. I frutti in un luogo freddo vengono conservati fino alla primavera. Le bacche più utili vengono raccolte prima del primo gelo.
Sono consumati freschi, macinati, congelati, essiccati e bagnati. I mirtilli rossi sono utilizzati per preparare succhi, gelatine, gelatine, marmellate, cocktail, kvas, bevande alla frutta, ripieni per torte, utilizzati come additivi per insalate e piatti principali.

Con il numero di nutrienti il ​​mirtillo rosso può dare probabilità alla maggior parte delle bacche selvatiche. 100 grammi di bacche contengono:

• Vitamina A: 0,02 grammi;
• Vitamina B1 - 0,2 milligrammi;
• Vitamina B2 - 0,2 milligrammi;
• Vitamina B3 - 0,2 milligrammi;
• Vitamina B6 - 0,09 milligrammi;
• Vitamina B9 - 1 microgrammo;
• vitamina C - 55 milligrammi;
• Vitamina K - 1 milligrammo.

• magnesio - 8 milligrammi;
• potassio - 120,5 milligrammi;
• il sodio è 12,1 milligrammi;
• calcio - 14,5 milligrammi;
• fosforo - 12,2 milligrammi.

• manganese - 0,65 milligram;
• ferro - 0,64 milligrammi;
• rame - 0,43 milligrammi;
• iodio - 5 microgrammi.

Inoltre, i mirtilli contengono tali sostanze: boro, molibdeno, cobalto, nichel, cromo, titanio, stagno, argento, zinco e altri oligoelementi.

Composti fenolici con effetto oncostatico, antitumorale e antiradiante nei frutti di bosco sono contenuti nella seguente composizione:

• tannini;
• flavonoli;
• catechine;
• leucoantociani;
• antociani;
• acido fenolico.

Inoltre, questa pianta è ricca di acidi organici, come ad esempio:

• limone;
• oleanolic;
• ossalico;
• clorogenico;
• malico;
• benzoico;
• ursolico;
• cinchona;
• ambra.

L'acido benzoico mantiene a lungo le bacche fresche.

La cincona dà l'amarezza delle bacche, riduce il colesterolo e rimuove la febbre.

L'acido ursolico ha le proprietà degli ormoni surrenali, dilata i vasi coronarici nel cuore.

Il clorogenico ha proprietà antisettiche.

L'acido oleanolico dilata i vasi venosi, nutre il muscolo cardiaco, normalizza il metabolismo.

La quantità totale di acidi nei mirtilli rossi per 100 grammi è di circa il 3,3%.

Il contenuto di pectina nelle bacche fresche è di 1,1 grammi. La pectina accelera la rimozione di sali di metalli pesanti, elementi radioattivi.

Il mirtillo rosso calorico è basso. I mirtilli freschi della foresta per 100 grammi contengono 35,4 kilocalorie, le bacche coltivate contengono 26 chilocalorie. In forma congelata, i valori calorici sono ridotti a 15,3 kilocalorie. I mirtilli secchi contengono 309 kilocalorie.

L'indicatore energetico dei mirtilli rossi puliti con lo zucchero è di 272 chilocalorie.

100 grammi di bacche contengono sostanze nutritive come:

1. Carboidrati - 6,5 grammi;
2. mono - e disaccaridi - 3,7 grammi;
3. proteine ​​- 0,6 grammi;
4. Grasso: 0,2 milligrammi;
5. fibra - 2 grammi;
6. cenere 0,32 grammi.

I mirtilli sono il 90% di acqua.

Proprietà utili

La pianta deve le sue proprietà curative a un gran numero di sostanze utili. Sono contenuti non solo in bacche mature, ma anche in foglie.

Le foglie contenenti l'arbutina inibiscono lo sviluppo delle cellule tumorali. Sono usati come decotti, infusi, lozioni.

Complesso vitaminico e minerale rafforza il corpo. I proantocianuri prevengono la proliferazione dei batteri, proteggono dalle malattie gengivali, dalla carie. Il resveratrolo ha proprietà anti-cancro. Il tannino contenuto nelle bacche aiuta a resistere alle infezioni, uccide i germi. Le bacche aumentano l'effetto di molti farmaci, come gli antibiotici. Gli acidi citrico e malico normalizzano la microflora nel corpo, riducono il pH del terreno.

Il mirtillo agisce in modo rinfrescante, tonificante, aumenta le prestazioni fisiche e mentali. Ha un'azione cicatrizzante, antinfiammatoria e battericida.

Le bacche sono utili per reumatismi, cistiti, nefriti, poliomielite, malattie della pelle, diabete, ipertensione e tossicosi. Il mirtillo stimola lo stomaco e l'intestino, il pancreas e il fegato. Il mirtillo rosso impedisce la comparsa di placche nei vasi, la formazione di coaguli di sangue, riduce il mal di testa.

Il succo di mirtillo e l'infuso vengono utilizzati per rimuovere macchie e lentiggini, guarire ferite, ustioni, ulcere. Le bevande al mirtillo rosso sono buone per l'influenza, la tosse, il freddo e le alte temperature.

Lo sciroppo di Morse e Mirtillo è utile per i beriberi, malattie infiammatorie. Agiscono come antifebbrili, abbassano la temperatura, estinguono la sete. Per raffreddori, mal di gola, reumatismi, i mirtilli sono utili in combinazione con il miele.

Bacche fresche

Nelle bacche fresche mature contengono la maggior quantità di sostanze nutritive. I frutti acerbi contengono meno acido ursolico, benzoico e altri acidi, che forniscono al frutto una buona conservazione. Se i mirtilli raccolti non sono completamente maturi, possono essere disposti su un tovagliolo di carta. Tra qualche giorno maturerà completamente.

secco

I mirtilli in forma secca contengono un po 'meno vitamine, ma a loro volta contengono più sostanze secche che sono buone per la digestione. È più calorico.

congelato

Le bacche congelate praticamente non perdono qualità utili, l'importante è conservarle correttamente. Sono usati così come le bacche fresche.

Controindicazioni

In alcuni casi, i mirtilli nei bambini causano mal di stomaco. Per i bambini sotto i 3 anni, i mirtilli possono essere consumati solo dopo il trattamento termico, in quanto è un allergene. I bambini non usano questa bacca.

Non bere succo di mirtillo in forma concentrata. È meglio scioglierlo con acqua e aggiungere miele o zucchero a piacere.

Il mirtillo rosso distrugge lo smalto dei denti. Le persone con lo smalto debole usano i mirtilli con estrema cautela.

Nelle forme acute di malattie del fegato, del tratto gastrointestinale, i mirtilli rossi sono controindicati, in quanto possono causare più danni che benefici.

Solo il miele dovrebbe essere aggiunto al mirtillo a terra per i diabetici, dal momento che lo zucchero non può essere usato in questo caso.

Chi soffre di allergie ha bisogno di mangiare mirtilli con estrema cautela se si verifica una reazione, ad esempio, un rash o prurito, le bacche non possono essere mangiate.

Come applicare

I mirtilli possono essere utilizzati sia in forma fresca che sotto forma di vari succhi, bevande alla frutta, gelatina. Le bacche sono macinate con miele, zucchero, aggiunto a vari piatti. Allo stesso tempo, è necessario chiarire se può essere utilizzato per vari problemi di salute.

Per le donne

Per le donne, i mirtilli possono essere utilizzati praticamente in qualsiasi forma.

1. In caso di malattie urogenitali femminili, i mirtilli rossi sono usati come antisettici, diuretici.
2. È usato per trattare le infiammazioni ginecologiche e postpartum.
3. Previene la crescita di patogeni, la formazione di calcoli renali, riduce l'infiammazione della vescica.
4. Il mirtillo è usato per rimuovere macchie di pigmento, lentiggini, sbiancamento ed esfoliazione della pelle. Per fare questo, utilizzare maschere di purea di mirtillo, uno scrub di bacche con le ossa, succo di mirtillo, un infuso e tè per pulire la pelle.

Durante la gravidanza

Quando si tratta di infezioni urinarie nelle donne in gravidanza si raccomanda di mangiare mirtilli freschi, bere bevande ai mirtilli. Una tazza al giorno è sufficiente per la prevenzione di pielonefrite, cistite, uretrite.

Si consiglia di assumere 50 grammi di succo appena spremuto, diluito con acqua (1: 1) due volte al giorno 20 minuti prima dei pasti.

Aiuta l'assorbimento di sostanze utili, normalizza la circolazione sanguigna. Il consumo regolare di mirtilli rossi aiuta ad evitare le vene varicose, ha un effetto benefico sulla circolazione uteroplacentare.

Per gli uomini

Il principale vantaggio dei mirtilli per gli uomini è la prevenzione delle infezioni urinarie. Le bacche hanno bisogno di mangiare costantemente, ogni giorno.

Diverse bacche o succo fresco possono evitare problemi con il sistema genitourinario, il cuore e lo stomaco.

Le opzioni di ricezione del mirtillo sono molte, puoi usarle alternativamente, possono essere succhi, marmellate, gelatine, composte, bevande alla frutta e molto altro.

Per i bambini

I bambini di età inferiore ai 3 anni non devono essere somministrati, possono causare allergie. I mirtilli possono essere introdotti nella dieta dopo il trattamento termico. I bambini sopra i 3 anni possono mangiare bacche fresche sotto forma di frullato, purea di bacche.

Le migliori opzioni per mangiare i mirtilli per i bambini di tutte le età sono le bevande ai mirtilli rossi. Dalle bacche fresche puoi fare bevande alla frutta, gelatina, succhi, composte.

Il mirtillo rafforza il sistema immunitario, allevia il raffreddore, allevia l'infiammazione degli organi urogenitali e del tratto gastrointestinale. Le bevande estinguono la sete. Il succo di mirtillo migliora l'appetito del bambino, rafforza il sistema immunitario.

Ricette della medicina tradizionale

Nella medicina popolare, i mirtilli rossi sono usati per curare il diabete, l'anemia, le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, la cistite, lo scorbuto, le malattie respiratorie, le malattie dell'apparato digerente, l'abbassamento della pressione sanguigna e la perdita di peso. Ci sono un sacco di ricette che vengono utilizzate per trattare alcune malattie.

Mirtilli rossi con miele

• I mirtilli devono essere ordinati, lavati e asciugati.
• Quindi macinare in un frullatore o in un tritacarne.
• La purea risultante in un rapporto uno a uno è combinata con miele naturale e misto.
• La miscela viene trasferita in un contenitore di vetro con un coperchio e ritratta nel frigorifero.

Accettato 50 grammi, tre volte al giorno, 20 minuti prima dei pasti.

Aiuta a raffreddore, è utilizzato per l'ipertensione, malattie cardiache, processi infiammatori nel sistema urogenitale e del tratto gastrointestinale, diabete mellito.

Succo di mirtillo con miele

In un bicchiere di succo vengono presi 20 grammi di miele di tiglio. Prendi un drink a 100 grammi per 20 minuti prima dei pasti. Utilizzato per quinsy, tosse, malattie respiratorie acute e virali.

Con il diabete

Nel diabete, le bacche di tipo 2 dovrebbero essere incluse nella dieta quotidiana dei pazienti. I mirtilli sono a basso contenuto di calorie e hanno un basso indice glicemico. Nutre il corpo con lo zucchero contenuto nelle bacche, senza sovraccaricare il pancreas. Il mirtillo guarisce le ulcere trofiche, migliora il flusso sanguigno, ripristina i vasi sanguigni, elimina l'edema. Dalle bacche puoi fare il succo di guarigione.

Le bacche hanno bisogno di impastare. Trasferire su garza, spremere. In una sospensione versare acqua e far bollire. Quindi la miscela viene filtrata, spremuta, aggiunta di succo e sostituto dello zucchero o miele. Prendi mezza tazza di cibo prima dei pasti.

Puoi anche fare la gelatina di mirtilli rossi.

Succo spremuto dalle bacche. L'acqua viene versata nella compressione. La miscela è bollita, filtrata. Gli ingredienti risultanti sono mescolati e bolliti di nuovo. Nella miscela viene aggiunta una piccola gelatina disciolta, sostituto dello zucchero. Versato in stampi.

Sotto pressione

Il consumo regolare di succo di mirtillo riduce la pressione sanguigna. Il succo viene preso a stomaco vuoto per un mese e mezzo. Per migliorare l'effetto nel succo, è possibile aggiungere l'infuso di fiori di biancospino. Per un'infusione vengono presi 200 grammi di acqua e un cucchiaio di fiori. La miscela viene infusa in un thermos, filtrata e miscelata con succo di mirtillo.

Il modo più semplice per mangiare le bacche nell'ipertensione è aggiungerle alle insalate, ai piatti principali. Dai frutti di bosco puoi preparare bevande alla frutta, succhi, macinarli con il miele. Se mangi diverse bacche al giorno, puoi normalizzare completamente la pressione.

Per il ritmo del cuore e del cuore

I mirtilli per i problemi con il cuore e i vasi sanguigni sono meglio usati freschi, sotto forma di succo o macinato con miele. È usato come un vasodilatatore, sostituisce gli effetti delle statine e protegge contro l'aterosclerosi. Le bacche riducono la quantità di protrombina nel sangue, rafforzano le pareti dei capillari.

Con la cistite

Prendi 0,5 litri di acqua bollente per 80 grammi di mirtilli rossi. Infuso invecchiato in un thermos per 2 ore. Devi prendere 100 grammi prima dei pasti. Anche per il trattamento della cistite, è possibile utilizzare gelatina di mirtilli e mirtilli rossi, macinati con zucchero.

dimagrante

Il modo migliore per perdere peso è il succo di mirtillo, che nutre il corpo con sostanze nutritive e migliora il loro assorbimento. 50 grammi di succo vengono mescolati in un bicchiere di acqua minerale e consumati al mattino a stomaco vuoto. È necessario accettare durante la settimana. Nello stesso momento è necessario escludere piatti fritti, grassi dal cibo. Dopo una settimana, ci vogliono fino a 3 chilogrammi.

Altre ricette

Il succo di mirtillo dovrebbe essere mescolato con la barbabietola in parti uguali. Devi prendere 50 grammi tre volte al giorno. È usato per colite, stitichezza, gastrite con bassa acidità, tromboflebite, aterosclerosi, spasmi vascolari, ipertensione, mal di gola, influenza e obesità.

Tè al mirtillo

Le foglie contengono arbutina, che è un agente anti-cancro e protegge il corpo dalle malattie urinarie. Per il tè è richiesto:

• 50 grammi di foglie secche versarono 0,5 litri di acqua bollente.
• Infuso 15 minuti e filtrato.
• Brodo raffreddato da bere al posto del tè, un massimo di 2 tazze al giorno.

È anche usato come lozione per le eruzioni cutanee e le ulcere.

Quanto dovrei mangiare per la salute?

Per mantenere la salute non è necessario un gran numero di mirtilli rossi. Durante il giorno, solo poche bacche sono sufficienti per una persona. Rafforzano il corpo e ti permettono di sbarazzarti di molti problemi di salute.

Quando raccogliere bacche e come conservare

Il mirtillo contiene acido benzoico. È un conservante naturale e antisettico. Blocca lo sviluppo di batteri nelle bacche. Ci sono diversi modi per raccogliere i mirtilli, che non influenzano le proprietà benefiche delle bacche.

il fresco

Le bacche finiscono. Non c'è bisogno di lavarli. Le bacche morbide e troppo mature vengono utilizzate per succhi, bevande alla frutta o in vari piatti, e il tutto viene inviato per la conservazione. Sono collocati in scatole di legno e conservati in un luogo fresco, ventilato e buio. Le proprietà benefiche delle bacche vengono conservate per 3 mesi.

congelato

Le bacche finiscono, vengono ripulite da steli e spazzatura. Risciacquare con acqua fredda e corrente. Asciugato su un tovagliolo di carta, versato in sacchetti o contenitori e inviato a congelare. Le bacche congelate vengono conservate fino al prossimo raccolto.

Esca i mirtilli

Per la conservazione a lungo termine, i mirtilli sbucciati e lavati vengono posti in acqua. Viene preparata la confezione smaltata, in legno o vetro. L'acqua bolle Il serbatoio è pieno di mirtilli rossi e riempito con acqua bollita raffreddata. Dopo di che è coperto con un coperchio e inviato al frigorifero o alla cantina. Le bacche inzuppate sono usate fino al nuovo raccolto. Le bacche in questo deposito diventano acquose, ma non perdono le loro proprietà benefiche.

Bacche secche

I mirtilli rossi devono essere ordinati, lavati, asciugati su un tovagliolo di carta e messi su una teglia da forno. Le bacche vengono poste in un essiccatoio elettrico o in un forno preriscaldato a + 60 gradi per 5 ore. Di volta in volta vengono mescolati con una spatola di legno. Le bacche pronte vengono conservate in un contenitore di vetro con un coperchio stretto.

abrasione

I mirtilli sono lavati, tritati con un tritacarne, un frullatore, mescolato con la stessa quantità di zucchero o miele. La miscela viene decomposta in banche, coperta con coperchi e inviata al frigorifero. In questa forma, acquista un aroma, un gusto più pronunciato.

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