Il gusto intrecciato di mela cotogna familiare fin dall'infanzia non è meno popolare ora. Migliaia di ricette sono state create sulla base di questi frutti in cucina, e medici e farmacisti utilizzano attivamente la pianta per scopi medicinali. Perché li hanno amati così tanto?

descrizione

La mela cotogna è un albero o un cespuglio, alta non più di 7 metri. Il Caucaso è considerato il luogo di nascita della pianta, da dove è stato preso in prestito dall'Est e dalla Grecia antica ancor prima della nostra era. Il frutto acquistò immediatamente fama in queste parti, divenne un simbolo e rafforzato nelle tradizioni delle diverse culture.

In medicina usano la corteccia dell'albero, i frutti stessi, che assomigliano a una mela, ai loro semi e foglie. I semi dovrebbero essere usati con molta attenzione, poiché contengono veleno. I frutti hanno polpa soda, sapore dolce e incredibilmente fragrante.

La pianta viene spesso coltivata come ornamentale. La mela cotogna fiorisce solo dopo la comparsa delle foglie. Il periodo di fioritura si verifica dopo le gelate primaverili, e per tre settimane l'albero regala enormi fiori rosa con un leggero profumo. Pertanto, l'albero è piantato in case e cancelli, creare siepi. Il frutto matura a metà autunno. A seconda della varietà, può pesare da 100 ga 2 kg.

In natura si trova anche la mela cotogna, ma di solito non produce più di 10 frutti all'anno. Le cultivar sono in grado di produrre fino a 50 tonnellate per ettaro. L'albero è in grado di vivere fino a 50 anni, la metà di loro porta frutto in abbondanza.

Ora la pianta è coltivata in tutti i continenti tranne l'Antartide. In Europa, ha messo radici solo pochi secoli fa, crescendo anche in Norvegia. La mela cotogna tollera facilmente la siccità o il ristagno idrico, non stravagante per la composizione del suolo, perché può essere trovato in Africa. Gli allevatori di tutto il mondo stanno ancora cercando di portare una varietà che è più simile a una mela, ma allo stesso tempo preservare tutte le caratteristiche della mela cotogna stessa.

Proprietà utili

I frutti di questa pianta contengono quasi la massima quantità di ferro. È il principale vantaggio della mela cotogna. Inoltre, ci sono vitamine C, A e gruppo B, fibre, acidi organici, magnesio, fosforo, potassio, sodio, calcio e cenere.

Il valore calorico per 100 g è fino a 47 kcal: proteine ​​- 0,6 g, carboidrati - 9,8 g, grassi - 0,5 g

La mela cotogna è un alimento prezioso e un medicinale. Il succo di mele cotogne viene anche regolarmente utilizzato in entrambe le aree e talvolta è un componente essenziale delle diete. La gamma delle sue proprietà utili è davvero ampia:

• è la prevenzione del raffreddore e della carenza di vitamine;
• possiede proprietà astringenti, avvolgenti, antiemetiche;
• migliora il sistema digestivo, aiuta con la diarrea;
• aiuta con sanguinamento, emorroidi;
• riduce l'infiammazione e disinfetta;
• allevia la tosse ed è usato nel trattamento delle vie respiratorie;
• prescritto per l'anemia;
• migliora la condizione della pelle e lo ammorbidisce;
• usato per il trattamento dell'anemia da carenza di ferro;
• aiuta il corpo a riprendersi da una lunga malattia e abbassa la febbre;
• usato per trattare le malattie degli occhi;
• previene lo sviluppo di malattie del cavo orale, viene utilizzato per stomatiti, gengiviti;
• allevia l'irritazione della pelle e migliora le sue condizioni in caso di ustioni;
• indebolisce gli attacchi di asma bronchiale;
• riduce il numero di sanguinamento durante le mestruazioni e aiuta con la menopausa;
• è una prevenzione della malattia renale, ha una proprietà diuretica;
• supporta una buona funzione cardiovascolare;
• migliora l'umore e aiuta a recuperare i nervi e lo stress prolungato;
• aiuta il fegato.

La mela cotogna è ampiamente usata per le maschere in cosmetologia. Durante l'adolescenza, aiuta a combattere l'acne e riduce la pelle grassa. Il colore della pelle diventa uniforme e l'uso della frutta come peeling aiuta a migliorare la circolazione sanguigna e rende la pelle molto più tenera.

Controindicazioni

Il frutto dell'albero deve essere usato con cautela in persone con gravi malattie del tratto gastrointestinale. Possono irritare il rivestimento dello stomaco. Le persone che soffrono di stitichezza cronica dovrebbero abbandonare il frutto.

La mela cotogna può causare allergie, i bambini dovrebbero essere somministrati gradualmente. Inoltre, limitati alle persone le cui professioni sono associate alla parola: cantanti, attori, oratori. Il frutto influisce fortemente sulla laringe e le corde vocali non sono per il meglio. Le persone di altre professioni non se ne accorgeranno.

L'eccesso di cibo può causare stitichezza e crampi e si verificherà una reazione allergica. Soprattutto è causato da lanugine, che è su frutti immaturi o varietà speciali.

Cotogna: usare in cucina

La mela cotogna è consumata meno comunemente delle mele o delle pere. È spesso usato come integratore, per esempio, invece di un limone, una fetta viene aggiunta al tè. Questo gli conferisce un nuovo sapore e sapore.

Mela molto più popolare in scatola, dove può essere morbida. Conservato in forma di frutta intera e sotto forma di marmellata, marmellata, marmellata, marshmallow, aggiungere alle composte, far bollire lo sciroppo, fare frutta candita e marmellata.

Il frutto richiede una lavorazione abbastanza lunga per diventare morbido. Di solito è cotto, ma a volte è suscettibile di friggere e bollire. Ad esempio, in alcune cucine nazionali, la mela cotogna integra tradizionalmente piatti a base di carne. Ben neutralizza il contenuto di grassi del piatto. Nei ristoranti, il prodotto può essere servito con funghi o formaggio blu, un po 'aggiunto alle insalate. E, naturalmente, aggiungere a tutti i tipi di dessert, gelati e pasticcini.

Marmellata di mele cotogne

La cottura di marmellata di questo frutto è un processo difficile e lungo. Ma molti daranno questa preferenza a questa preferenza per il suo aroma delicato, il colore dorato e il gusto speciale. Inoltre, può aggiungere agrumi o noci, che è particolarmente gustoso per il tè o come ripieno di crostate e torte.

Per la marmellata tradizionale non è richiesto alcun ingrediente aggiuntivo. E senza di loro sarà semplicemente fantastico.

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La mela cotogna lascia le proprietà medicinali

Cotogna (Cidonia oblonga) - un albero (o arbusto) che cresce fino a cinque metri di altezza. Nella stagione fredda, la pianta perde il fogliame verde scuro, che ha una superficie lucida. Oltre a questo nome noto, ce ne sono altri, ad esempio, può essere chiamato dule, quit, gunna. Durante il periodo di fioritura (maggio - giugno), singoli fiori di colore rosa si trovano sulla pianta.

Dopo la caduta del colore sull'albero, si sviluppano frutti (le cosiddette mele false), a forma arrotondata oa forma di pera. Le "mele" colorate possono essere di colore giallo limone o giallo scuro. I frutti maturano (per tutto settembre - ottobre) e dal feltro diventano morbidi. All'interno delle "mele" ci sono più semi di un colore bruno-rossastro.

Gli esperti dicono che l'umanità ha coltivato una mela cotogna più di 4000 anni fa. Le specie selvatiche di questa pianta si trovano ancora nei territori del Caucaso e della Transcaucasia. Ma questi alberi sono coltivati ​​in tutta la regione dell'Asia centrale, così come in Europa, in Crimea, nel Caucaso e nella Transcarpazia. Al di fuori del nostro continente, le cotogne sono ampiamente coltivate nei continenti americano e australiano.

Raccolta e stoccaggio di mele cotogne

Nella preparazione di farmaci terapeutici possono essere utilizzati come i frutti di mela cotogna, i suoi semi, foglie e corteccia d'albero. I frutti di questa pianta vengono rimossi dagli alberi durante il periodo della loro maturazione. Con una corretta organizzazione dello stoccaggio dei frutti di mele cotogne, questo prodotto può mantenere la sua freschezza per sei mesi. Inoltre, possono essere essiccati o appassiti. Allo stesso tempo, il tempo di conservazione delle "mele" disidratate può essere molto lungo (è necessario il raccolto successivo). Per fare ciò, staccano e rimuovono i semi. Quindi, tagliare a fette, versare la mela cotogna con lo zucchero e lasciare questa miscela per un breve periodo nella stanza fino a formare uno sciroppo. Quindi i pezzi di mela cotogna vengono fatti bollire in questo sciroppo di zucchero e asciugati nel forno allo stato di frutta candita. I semi vengono essiccati a una temperatura dell'aria non superiore a 50 ° C.

Applicazione nella vita quotidiana

Fresco questo prodotto non è adatto al consumo umano, perché non ha un gusto gradevole e il frutto è molto consistente. Pertanto, molte casalinghe le cucinano, bollendo o cuocendo al forno. Cotogna, gelatina o marmellata sono fatti anche di mela cotogna. Poiché la composizione delle "mele" degli Unni ha rivelato la presenza di oli essenziali con un gusto specifico, vengono serviti nella carne in alcune cucine nazionali (ad esempio, caucasici e centroasiatici).

Composizione e proprietà medicinali di mela cotogna

La composizione dei frutti di mele cotogne è molto ricca di ingredienti utili, ad esempio (per 100 grammi di frutta):

• Proteina - 0,6 g
• Grasso grasso - 0,5 g.
• Acidi organici - 0,9 g
• Acidi grassi insaturi - 0,1 g
• Zuccheri semplici e complessi - 7,6 g
• Sostanze di cenere - 0,8 g.
• Acidi grassi saturi.
• Vitamine: A, gruppo B (inclusa tiamina e riboflavina), acido ascorbico, beta-carotene, E, PP.
• Minerali: ferro, calcio, magnesio, sodio, potassio e fosforo.

In questo caso, il contenuto calorico di questo prodotto è di sole 48 kcal per 100 g di polpa fresca.

1. I brodi preparati con semi di mela cotogna possono essere prescritti come blando lassativo, poiché hanno un effetto avvolgente. Lo stesso effetto è molto buono se si applica la lozione con decotto agli occhi nel trattamento di varie malattie dell'occhio. Inoltre, questo brodo è molto efficace per combattere la tosse durante il processo infiammatorio delle vie respiratorie.
2. Succo di mele cotogne per un periodo piuttosto lungo ed efficacemente affetto da patologie del cavo orale (ad es. Malattia parodontale), nonché emorroidi (in questo caso le condizioni del paziente possono essere alleviate applicando lozioni e un impacco con succo di mela cotogna).
3. La polpa di mela cotogna fresca aiuta a ripristinare la formazione del sangue nel corpo durante l'anemia. Serve anche come eccellente agente coleretico.
4. Ma il decotto delle foglie dell'albero può aiutare a sbarazzarsi dei primi capelli grigi.

L'uso della mela cotogna nella medicina tradizionale

I guaritori impegnati in terapia con l'aiuto di ricette popolari usano varie parti di questa pianta in aggiunta al trattamento prescritto dal medico curante:

• con emottisi e sanguinamento intrauterino;
• combattere la tosse durante l'infiammazione delle vie respiratorie;
• nella diagnosi di tubercolosi e asma;

Assicurati di consultare uno specialista sull'ammissibilità dell'uso della medicina tradizionale.

L'uso di infusione di foglie nelle patologie dell'apparato digerente

Cinque grammi di foglie, versare un bicchiere di acqua calda. Dopo questo, il brodo dovrebbe essere posto in un bagno d'acqua, coperto con un contenitore di decotto con un coperchio per far bollire per 15 minuti. Quindi, rimuovendo il contenitore dal fuoco, lasciare il brodo a raffreddare a temperatura ambiente per 45 minuti. Assicurati di filtrare la miscela e aggiungi l'infuso di acqua bollita al volume del bicchiere. Tale strumento può essere memorizzato sullo scaffale del frigorifero. Tuttavia, dopo tre giorni, se l'infusione non viene utilizzata interamente, viene versata e ne viene preparata una nuova. Dosaggio: 2 cucchiai prima dei pasti in una volta. Durante il giorno è necessario eseguire 3-4 ricevimenti. Lo strumento contribuirà a ridurre la motilità intestinale.

Applicazione del decotto di semi di cotogna in presenza di infiammazione delle vie aeree (tracheiti, bronchiti, tosse e mal di gola) e asma bronchiale

Semi di frutta in un volume di 1 cucchiaino vengono versati oltre un bicchiere e mezzo d'acqua. Dopodiché, il contenitore con la miscela, precedentemente coperta con un coperchio, viene posto a bagnomaria per 15 minuti. Quindi il brodo viene rimosso dal fuoco e il contenitore viene avvolto con un asciugamano. Dopo che il brodo è rimasto a insistere per 2 ore. È necessario utilizzare l'infusione dopo averlo filtrato. Posologia: mezzo bicchiere di infuso prima dei pasti in una volta. Durante il giorno, è necessario eseguire 3 ricevimenti. Lo strumento aiuterà a fermare completamente l'attacco in caso di asma bronchiale.

L'uso di infusione di foglie con costipazione

Un cucchiaino di foglie di mela cotogna secca versare 200 ml di acqua bollente in un thermos e tenere premuto per almeno un'ora. Raffreddare e bere 30 minuti prima di cena. In questo caso non si ottiene solo un lassativo, ma anche un effetto anestetico in caso di patologie intestinali.

Infuso di foglie di mela cotogna con scottature, dermatiti o labbra screpolate

Il solito decotto di foglie di mela cotogna può essere efficacemente applicato sotto forma di lozioni. 4 foglie fresche medie o un cucchiaio di zaparit in polvere schiacciato in un bicchiere d'acqua e lasciare riposare per un'ora. Inumidisci il bendaggio quattro volte piegato e applicalo in un punto dolente, ma non su ferite aperte e fresche (!).

L'uso di semi e frutti di mela cotogna in presenza di sanguinamento uterino

Per fermare l'emorragia, è necessario utilizzare il tè preparato insieme ai frutti tritati della mela cotogna. E con uno scarico pesante durante le mestruazioni, che è debilitante, prendete interi semi secchi di frutta in volume, situati alla fine di un cucchiaino, 3-4 dosi durante il giorno. Non frantumare mai i semi di questa pianta e non schiacciarli perché contengono amigdalina che, quando viene rilasciata nello stomaco umano, viene convertita in acido cianidrico - il cianuro più forte.

Applicazione di frutta cotogna per edema e diarrea

Due frutti di mela cotogna tagliati vengono versati sopra 600 g di acqua bollente, posti sul fuoco e fatti bollire per 10 minuti a fuoco basso. Insistere almeno mezz'ora. Dosaggio: mezzo bicchiere di brodo prima dei pasti in una volta. Durante il giorno è necessario applicare in questo modulo per 3 dosi, cioè 3 volte per preparare e bere.

Uso di sciroppo di mele cotogne per l'anemia

Lo sciroppo è ottenuto da frutta fresca di mele cotogne, che sono state accuratamente lavate e tagliate a pezzetti. Quindi i pezzi di frutta vengono bolliti fino a quando non si ammorbidiscono (occorrono circa 15 minuti). Dopo questo, il brodo deve essere filtrato attraverso una garza. Quindi il decotto viene posto di nuovo sul fornello e fatto bollire fino a quando acquista una consistenza densa. Dosaggio: bere sciroppo in un volume di 2-3 cucchiai alla volta. Durante il giorno, devi eseguire 3 ricevimenti.

L'uso del decotto della corteccia di cotogno con malattia parodontale

Prendete 1 cucchiaino di corteccia di cotogna tritata, riempitelo con un bicchiere e mezzo di acqua e mettetelo a fuoco lento per circa 30 minuti, quindi togliete il contenitore dal fuoco, lasciate raffreddare il brodo a temperatura ambiente, quindi filtrate l'infuso. Risciacquare la bocca con questo rimedio.

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