La flora è così diversa che i suoi rappresentanti appartenenti alla stessa famiglia e persino simili nell'aspetto possono essere radicalmente diversi nel modo in cui vengono utilizzati. Prima di fare una scelta tra "verski o roots", dovresti scoprire che tipo di coltura da giardino in questione.

Mangold - che cos'è?

Barbabietola (ordinaria, zucchero, foraggio) e bietola hanno un antenato comune - la barbabietola selvatica, che cresce nel Mediterraneo. Indipendentemente dalla loro origine, queste colture vegetali sono essenzialmente degli antipodi, il primo è coltivato per le radici e il secondo per le foglie e i piccioli. La barbabietola era più diffusa nell'antica Russia e divenne un piatto tradizionale della tavola russa, mentre la bietola, i cui benefici e danni erano studiati in tempi antichi, era sempre "europea", quindi appariva nella dieta dei russi, poi di nuovo tradita all'oblio.

La bietola è una pianta biennale erbacea. Forti gelate che non tollera. Tuttavia, le sue radici non commestibili facilmente svernano in climi miti, che permetteranno di gustare gustosi verdi succosi già all'inizio della primavera. Splendidi cespugli con grandi foglie lisce o scolpite, raccolti in fitti grappoli e piccioli colorati (rosso, giallo, bianco, argento) fanno di questa pianta una vera decorazione di orti.

Mangold - Composizione

La bellezza non è l'unica virtù di questa pianta. Ciò che vale la pena di coltivare la bietola - il valore nutrizionale dei suoi pezioli e foglie (non c'è da meravigliarsi che sia noto come "barbabietola"). 100 g di questo prodotto contiene:

• proteine ​​1,8 g;
• carboidrati 3,7 g;
• grassi 0,2 g;
• fibra alimentare 1,6 g;
• acqua 92,7 g;
• cenere 1,6 g

Un'analisi più dettagliata della composizione ci consente di comprendere l'utilità della bietola.

1. Macronutrienti (potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo).
2. Oligoelementi (ferro, manganese, rame, selenio, zinco).
3. Acidi grassi (omega-3 e omega-6).
4. Acidi grassi saturi.
5. Acido grasso monoinsaturo - omega-9.
6. Acido linoleico e linolenico.

• A (ER);
• alfa carotene;
• beta carotene:
• luteina, zeaxantina;
• Vitamine del gruppo B;
• C (acido ascorbico);
• E (alfa tocoferolo, TE);
• K (fillochinone);
• RR (NE).

Come usare chard?

La bietola è divisa in varietà coltivate per ragioni di foglie e varietà, il cui vantaggio è il picciolo. Puoi preparare una deliziosa insalata verde con la bietola, cucinare la zuppa di cavolo usando foglie invece di cavolo o fare involtini di cavolo. Un'altra cosa è la bietola stalattizzata, così com'è, i suoi steli, non molti sanno. Queste cime succose carnose dovrebbero essere sottoposte a un trattamento termico a breve: bollire, cuocere a fuoco lento, si può anche sottaceto come cetrioli.

Mangold - buono

Grazie al suo basso contenuto calorico, la bietola, le cui proprietà benefiche sono dovute al contenuto di sostanze e vitamine importanti per il corpo umano, è indispensabile per la dieta e la perdita di peso. Mangiare questo ortaggio:

• fornisce all'organismo antiossidanti;
• protegge il fegato dalle tossine;
• aumenta l'immunità;
• abbassa lo zucchero nel diabete;
• stimola il sistema riproduttivo, raccomandato per le donne in menopausa;
• utile per l'anemia;
• migliora le condizioni della pelle, rallenta il processo di invecchiamento;
• rinforza le ossa, raccomandato per le donne (per la prevenzione dell'osteoporosi) e per i bambini;
• è la migliore prevenzione del beriberi.

Mangold - controindicazioni

Un sovradosaggio di vitamine è dannoso per la salute. Nel caso della coltura vegetale, Mangold può essere danneggiato dalla vitamina K, il cui contenuto è quasi 7 volte la norma giornaliera. Questa vitamina, che aumenta la viscosità del sangue e la coagulazione del sangue, è necessaria per un arresto rapido del sanguinamento. Di conseguenza, la bietola, i cui benefici e danni sono scientificamente radicati, è controindicata nei pazienti con tromboflebiti e vene varicose.

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Qual è l'uso di foglie di bietole Chard

Molte persone non conoscono nemmeno i benefici delle bietole a foglia di bietola. Per la maggior parte delle persone, un vegetale è associato a una radice di Borgogna con un sapore dolciastro. Ma poche persone conoscono l'esistenza delle barbabietole, che ha molte qualità e proprietà utili.

Cos'è la bietola

Mangold è un tipo di barbabietola che non è rappresentato da un raccolto principale, ma da grandi foglie verdi con piccioli rossi o gialli. Il secondo nome della pianta è "foglia di barbabietola". La cultura appartiene alla famiglia degli amaranto. La bietola non è solo una pianta fragrante, ma anche molto utile con un sapore leggermente amarognolo.

La bietola è considerata contemporaneamente verdura e verdura.

Questo tipo di barbabietola è stato allevato nelle regioni del Mar Mediterraneo. Nel tempo, ha iniziato a crescere in tutto il mondo: in Europa, America, Giappone, America Latina e India.

La bietola contiene:

• vitamine (A, B, C);
• macronutrienti importanti per l'uomo (calcio, potassio, magnesio, fosforo, sodio);
• oligoelementi (rame, zinco, ferro).

Oltre a questi componenti, il vegetale ha molte sostanze utili che sono semplicemente necessarie per il corretto sviluppo del corpo umano.

Esistono due varietà più comuni di barbabietole:

Se pianti le barbabietole nel vaso, devi fornirgli un'ulteriore illuminazione.

Per quanto riguarda la coltivazione, la bietola può essere diluita non solo nel giardino, ma anche sulla finestra, nel vaso di fiori. La pianta sembra molto impressionante e sarà una vera decorazione del sito.

Verdura propagata con semi La bietola è una pianta resistente al gelo. Pertanto, in primavera è possibile ottenere il primo raccolto.

I benefici delle bietole e delle controindicazioni

I pregi della bietola sono descritti anche nei manoscritti di Aristotele, e questo significa che la pianta fu utilizzata nel IV secolo aC. e. Nel mondo moderno, la maggior parte delle persone coltiva le barbabietole come elemento decorativo e non si rende nemmeno conto di avere incredibili qualità benefiche. I francesi paragonano il gusto dei piatti di legno duro con gli spinaci e le talee della pianta con gli asparagi.

Mangold è particolarmente utile in primavera. È in grado di compensare la mancanza di vitamine e aiuta a rinvigorire il corpo dopo i lunghi mesi invernali.

Funzionalità utili:

1. Il prodotto contiene un sacco di calcio e altre vitamine, che aiuta a rafforzare il tessuto osseo, a rinnovare la struttura di capelli e denti.
2. Il ferro è presente nei fogli di bietole, il che significa che il loro uso salverà dall'anemia e normalizzerà l'emoglobina.
3. Il prodotto ha un grande effetto sul sistema cardiovascolare, allevia i lividi sul corpo, previene il sanguinamento interno, controlla la normale coagulazione del sangue e aiuta a creare nuove cellule del sangue.
4. La barbabietola aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, grazie agli acidi e alle fibre presenti nella pianta.
5. Con l'aiuto di antiossidanti, la bietola resiste alla formazione di cellule tumorali.
6. La pianta attiva la salute del cervello. Questo è dovuto alle vitamine del gruppo B.
7. Migliora la vista, aiuta con le malattie degli occhi.
8. Mangold può essere usato per alleviare i processi infiammatori.
9. Promuove la produzione di sebo, che nutre i follicoli piliferi. Di conseguenza, i capelli diventano forti e lucenti.

Come tutte le piante, la bietola ha le sue controindicazioni. Non è raccomandato per le persone che hanno un'intolleranza individuale al vegetale.

Il succo fresco può causare nausea, sonnolenza e ipotensione. Pertanto, prima di iniziare a utilizzare, è meglio lasciarlo riposare.

Non è consigliabile abusare delle barbabietole per le persone con problemi ai reni e alla cistifellea. La bietola può accumulare nitrati naturali. Pertanto, al fine di non danneggiare te stesso, è necessario lavare accuratamente le foglie sotto l'acqua corrente.

Dove vengono utilizzate le barbabietole

La verdura è ampiamente usata nella medicina alternativa e nella cucina. Mangold aiuta con ulcere e ustioni purulenti. È anche indicato per l'infiammazione degli occhi. Per fare questo, applica le foglie di terra della coltura nell'area del problema.

Le compresse di bietola migliorano la vista e prevengono la comparsa di cataratte. Aiuta anche con il dolore nei denti.

Con l'aiuto del succo rimuovi le lentiggini e le verruche. La radice di bietola sfilacciata favorisce la crescita dei peli e agisce come profilassi della calvizie.

Bietola in cucina

Grazie al suo gusto gradevole, le barbabietole sono ampiamente utilizzate nell'industria culinaria. La verdura è preparata nella maggior parte del mondo. Per lo più giovani foglie, talee di piante vengono aggiunte alle insalate. Il contenuto calorico del prodotto è basso, quindi può essere tranquillamente inserito in piatti dietetici.

È meglio usare le foglie appena raccolte, perché durante lo stoccaggio perderanno un aspetto attraente.

Il trattamento termico delle verdure è simile al lavoro con gli spinaci. È importante ricordare che è necessario più tempo per preparare i gambi che per le foglie. La barbabietola si sposa bene con altre verdure, cereali e carne.

Il cavolo ripieno e la vinaigrette sono cotti con le barbabietole, aggiunte alla zuppa di barbabietola rossa. Mescolare anche le foglie di barbabietola tritate con cipolle verdi e condire con panna acida. Avere un gusto gradevole bollito, e poi fritto in impanare talee di barbabietole a foglia.

In Italia, dalla giovane bietola preparano il piatto tradizionale "Beat", che significa "Rosso" in traduzione. Il piatto è chiamato così perché ci sono piccole strisce rosse sulle verdure.

La bietola è una pianta unica che contiene un'enorme quantità di componenti utili. Inoltre, ha poche calorie, il che non è privo di importanza per le persone che stanno guardando la loro figura. L'uso di barbabietole a foglia beneficierà tutto il corpo e sarà la prevenzione di molte malattie.

http://glav-dacha.ru/v-chem-polza-listovoy-svekly-mangold/

Vista insolita del solito vegetale. Cos'è questa barbabietola a foglia di Mangold e come si coltiva?

La barbabietola a foglie di bietola è considerata una cultura non tanto comune quanto il tipo di tabella delle radici. Ma è questa insalata che è molto apprezzata dai giardinieri esperti per il suo gusto e le sue proprietà benefiche. Per ottenere una grande coltura, è necessario conoscere le peculiarità della coltivazione agrotecnica e applicarla correttamente nella pratica.

Descrizione dettagliata e foto di barbabietole Chard

Foglia o insalata, la barbabietola è una coltura con un ciclo di sviluppo di due anni. Un altro nome vegetale è la bietola. Verdi e radici succose entrano nel primo anno di coltivazione, fioritura e materiale da seme - nella seconda stagione.

Mangold è una sottospecie di barbabietola comune. Confrontando la portata frondosa, i giardinieri annotano la somiglianza della coltura con spinaci. Le varietà si distinguono per la ruvidezza e il colore degli steli. Altri coltivatori di ortaggi ritengono che l'aspetto di bietole non sia praticamente diverso da quello delle barbabietole.

Le piante hanno foglie lucide allungate con bolle e vari gradi di arricciatura. I gambi sono lunghi, piuttosto carnosi, potenti, a seconda delle caratteristiche varietali possono essere dipinte in verde, argenteo, giallo brillante, ricche tonalità bordeaux.

Ci sono due forme principali della pianta:

1. Steli di bietole con le caratteristiche venature sporgenti. Il colore comune è bianco o leggermente rosso. Tutte quelle parti della cultura che crescono al di sopra della superficie del suolo sono adatte al cibo.
2. Bietola decidua, che viene anche chiamata cavolo romano. Mangia le foglie, vengono periodicamente tagliate (i germogli ricrescono di nuovo). Può inverno bene nel terreno, e le piante fresche appaiono dalle vecchie radici entro la primavera.

Alcuni esperti trattano la classificazione della bietola in modo diverso, distinguendo tra:

• sottospecie a stalking;
• colture a foglia

Si mangiano pezzetti densi e carnosi, la sottospecie delle foglie si distingue per una rosetta lussureggiante, foglie potenti su steli sottili. Radici principali in entrambe le specie.

Insalate varietà di barbabietole coltivate oltre 3 mila anni. Mangold cresciuto con successo nell'antica Roma e in Egitto. Nel mondo moderno, questi ortaggi sono comuni in Europa, specialmente in Italia. Per lungo tempo in Russia, la bietola era conosciuta come "barbabietola" e in Svizzera come "peduncolo vegetale", in altri paesi europei - come "cavolo romano".

La differenza dalle solite barbabietole

La principale differenza tra bietola e barbabietola rossa è l'assenza di una radice vegetale. Questo tipo di ortaggio è apprezzato con foglie succulente e piccioli nutrienti. Per assaggiare i verdi come più spinaci o mais giovane. I piccioli ben cotti possono essere confusi con cavolfiori o asparagi.

I coltivatori di ortaggi distinguono tra i principali vantaggi dell'agricoltura:

• maturazione precoce;
• ottimo sapore;
• aspetto estetico;
• semplicità;
• lungo periodo di fruttificazione;
• alta produttività.

Uno svantaggio significativo non è un grado abbastanza elevato di resistenza al gelo. Non tutte le varietà tollerano bene il freddo, deve essere considerato quando si scelgono le colture per la coltivazione in condizioni climatiche difficili.

Applicazione: come è e cosa cucinare

In cucina, la bietola, per le sue elevate proprietà gustative, è più spesso utilizzata per la cottura fresca. Viene aggiunto a insalate verdi, antipasti, zuppa di barbabietole e zuppe vitaminiche.

Le foglie giovani tenere sono bollite o fritte con burro. Anche chard kvass, sia separatamente che insieme ad altri tipi di cavolo.

Stufato di foglie succose - un popolare integratore vitaminico come contorno per piatti caldi caldi. I piccioli carnosi consigliano di cuocere a vapore. Particolarmente gustosi sono gli involtini di cavolo fatti con foglie di verdure.

I benefici e i danni della barbabietola

Nella composizione di tali barbabietole vi sono molti antiossidanti polifenolici e potenti, ad esempio il kaempferol, betalains, che riducono il rischio di oncologia. Il valore della bietola è in presenza di acido lilla - un regolatore della concentrazione di zucchero nel sangue.

100 g di massa fogliare fresca contengono 80 mg di magnesio, 200 mg di sodio, fino a 50 mg di fosforo e altri oligoelementi. Mangiare un vegetale aiuta a migliorare il lavoro del cuore, i vasi sanguigni, aiuta a far fronte a peso in eccesso, anemia e mancanza di vitamine.

L'acido ossalico contenuto nella barbabietola verde può anche essere dannoso. Coloro che hanno problemi con i reni o la cistifellea, è necessario mangiare solo bietole bollite.

Istruzioni dettagliate per la cura e l'atterraggio

E ora racconteremo tutto sulla coltivazione di questa agricoltura vegetale - dalla semina alla raccolta.

Quanto costa il seme

I semi di bietole vengono venduti in negozi specializzati, nei mercati, nelle basi all'ingrosso. Il materiale di piantagione è solitamente confezionato. Ci sono pacchetti che pesano 1 g, 3 g, 25 g.

Nei negozi di Mosca e San Pietroburgo, il costo medio delle sementi per sacchetto è di 8-30 rubli. Il prezzo dipende dal peso, dalle caratteristiche della varietà, dal materiale di imballaggio, dai metodi di consegna.

Rubin offre un prezzo di 8 p. È possibile acquistare semolino giallo semiautomatico Semko in confezioni da 1 g, il costo della confezione - 29 p. Nell'ipermercato online "Russian garden-NK" le barbabietole scarlatte sono offerte al prezzo di 14 p. per una borsa. I semi di bietola possono essere acquistati presso il negozio Semën Gavrish, il costo di un pacco da 100 g è di 175 p. I semi di 25 g in confezione professionale sono venduti per 98 p., In ordinario - per 54 p.

Tempo di semina

Il momento ottimale per piantare la bietola è a metà o alla fine di aprile. Per più regioni server, viene trasferito all'inizio - metà maggio. La seconda semina è consentita per condurre nel mezzo della stagione estiva, la terza - alla fine di settembre. Mangold è piantato prima dell'inverno, ma è importante farlo prima del gelo, avendo ben coltivato i raccolti.

Scegliere un sito di atterraggio

Per crescere scegli le aree ben illuminate. Quando i raccolti podzimnyh non possono scegliere pianure, quindi non c'era ristagno di acqua all'inizio della primavera.

Raccolto di qualità raccolto vicino o dopo la coltivazione:

In caso di mancanza di luce solare nelle foglie nel processo di crescita si accumulerà una grande quantità di nitrati.

Quale dovrebbe essere il terreno

Il terreno nei letti selezionati per piantare varietà di barbabietole a foglia dovrebbe essere sciolto, permeabile e fertile. Non dovrebbe esserci eccessiva umidità o secchezza del terreno.

Prima della semina, si consiglia di eseguire uno scavo qualitativo dello strato di terreno ad una profondità di 30 cm o più. Nelle aree esaurite con una struttura pesante, il terreno viene trattato con torba o sabbia. Il terreno è fertilizzato con materia organica.

atterraggio

Per migliorare la germinazione in primavera, i semi vengono immersi per 24 ore prima della semina in una soluzione di permanganato di potassio. Atterraggio spendere un modo minuscolo. La profondità di inclusione va da 2 a 3 cm La distanza tra le barbabietole tra i semi delle varietà di foglie va da 20 a 25 cm, tra piccioli da 40 a 50 cm. Le rientranze tra i semi sono fatte per 2-5 cm. 18 cm

La velocità di semina per 1 quadrato. metro - da 1 a 1,5 g, quindi si spendono circa 10-15 kg di materiale di piantagione per 1 ettaro.

temperatura

Per la coltivazione di ibridi di barbabietola, la temperatura ottimale va da +16 a +25 gradi. Per il periodo di fioritura è necessaria un'aria più calda, da +20 a +25 ° C. Mangold può crescere normalmente e +35 gradi fornisce una buona irrigazione. La coltura non si congela a -3 ° C. Quando le piantagioni sono troppo precoci o le colture di podzimnih, si raccomanda ai letti di pacciamatura.

irrigazione

Il tipo di foglia di barbabietola appartiene alle culture amanti dell'umidità. In assenza di irrigazione regolare, la crescita degli input rallenterà in modo significativo. Si consiglia di eseguire l'irrigazione a giorni alterni. Per preservare l'umidità, la superficie del suolo è spesso pacciamata.

Top dressing

La fertilizzazione sotto bietola è richiesta:

• durante la crescita;
• al momento del taglio delle foglie e dei gambi.

Si raccomanda di usare urea come top-dressing, sciogliendo 10 g di sostanza in 10 l di acqua. Nella stessa quantità puoi fare humus.

Altre misure di cura

Per coltivare la bieta di qualità, è necessario allentare regolarmente il terreno. La procedura viene eseguita con bruschi cambiamenti nelle condizioni meteorologiche, quando si forma una crosta sul terriccio. Allentare su tutte le righe usando un rastrello.

Semina le piantine due volte mentre crescono. In piantagioni troppo spesse la barbabietola sarà amara, dura. Le piantine lunghe 8-9 cm possono essere trapiantate in nuovi letti con una distanza di 18 cm. La semina precoce in primavera e la semina in inverno devono essere pacciamate con paglia, torba o materiale di copertura.

raccolta

La maturazione dipende dalle caratteristiche varietali. Le varietà di foglie possono essere rimosse dopo 2-2,5, picciolato - dopo 3 mesi. I primi raccolti di varietà precoci mature possono essere raccolti dopo 1,5 mesi, non appena compaiono i germogli. Tagliare regolarmente, come il vecchio fogliame grezze, e gli steli possono essere fibrosi.

Nel processo di raccolta, staccano con cautela le cime estreme, lasciando tagli di 5 cm ogni volta. Più spesso il taglio viene eseguito, più velocemente cresce la nuova chioma.

Barbabietola da raccolta, coltivata su scala industriale, si consiglia di utilizzare la tecnologia, ad esempio, "Scorrevole" di semoventi cingolati semoventi di varie modifiche. Ci sono auto equipaggiate con diverse modalità per la preparazione del prodotto. I green possono essere immediatamente messi in scatole, messi su pallet con un carrello elevatore, un nastro trasportatore laterale di sovraccarico nel rimorchio.

Nelle mietitrebbie progettate per la raccolta di green, ci sono spesso opzioni aggiuntive:

• protezione solare;
• nastro trasportatore per scuotere e pulire i prodotti;
• sistema per legare i verdi in mazzi.

Questa tecnica funziona con il pilota automatico, dotato di sensori elettro-idraulici. La velocità di movimento dei nastri di trasporto può essere regolata manualmente, controllare il joystick.

Ritaglia il magazzino

Le barbabietole raccolte nelle foglie delle foglie possono essere immagazzinate in diversi modi:

• in sacchetti nel frigorifero;
• in scatole con terreno nel seminterrato.

Verdure confezionate in frigorifero, conservate per 3-5 giorni senza perdita di gusto. In caso di conservazione a lungo termine, il fogliame viene lavato, tagliato, confezionato in sacchetti di polietilene e congelato. Prima dell'uso, si consiglia di lavare le foglie fresche.

Le verdure succose durante l'autunno possono essere raccolte da bietole seminate in luglio e agosto. Prima delle gelate, le culture vengono scavate con cura con le radici, rimuovendo la vecchia vegetazione e instillate in una cantina o in una serra.

Le radici scavate sono piantate in un vaso o in un contenitore per raccogliere vitamina verde fresca in inverno direttamente sul davanzale della finestra. La capacità con la bietola è conservata in un luogo luminoso, abbondantemente annaffiato.

Malattie e parassiti

Mangold è particolarmente suscettibile a tali malattie:

1. Gamba nera - marciume radicale, che colpisce le piantine, le giovani culture.
2. Oidio, un fungo che si manifesta con una fioritura bianca sul fogliame. Le parti interessate devono essere rimosse dalle piante.

I parassiti includono:

• pulce di terra, consumo di succhi di coltura;
• afide di barbabietola;
• Gamba Nera;
• wireworms.

Per prevenire malattie e danni a bietole, parassiti, piante nelle aree correttamente selezionate, preparare il terreno qualitativamente, annaffiarlo nel tempo, senza bagnare eccessivamente il terreno.

Prevenzione di vari problemi

Con la sconfitta dei tipi di lattuga di peronospora barbabietola, il fogliame malato viene rimosso. Come profilassi spruzzata con soluzione solforica, preparare la medicazione con fosfato di azoto e potassio.

Per proteggere l'impianto dalla "gamba nera", la pianta viene piantata solo in aree ben pulite dalla caduta, non bagnando eccessivamente i germogli durante l'irrigazione.

Come misura preventiva contro le lesioni del terreno delle pulci terrose prima dell'emergenza di germogli trattati con ceneri di legno.

In terreno troppo umido con un ambiente acido, con una struttura pesante, con un grado scarso di permeabilità all'aria, appaiono le radici. Una misura preventiva da parte loro è l'uso di fertilizzanti al potassio. Per evitare i wireworms, i letti sono innaffiati con infusi a base di erbe. Ad esempio, preparare un mezzo di ortica tritata (500 g), mescolando con acqua (10 l), incubato per 13 ore.

Applicare soluzioni speciali vendute nei negozi, quando la crescita non è raccomandata. Per prevenire l'accumulo di nitrati nella parte fogliare, è meglio usare prodotti biologici.

Bietola senza pretese - una vera decorazione di orti e giardini. Se si coltivano le barbabietole da foglia in modo corretto, è possibile procurarsi utili forniture per tutto l'inverno rigido. E per ottenere alte rese, è necessario utilizzare correttamente i metodi agrotecnici di coltivazione nei letti.

http://na-mangale.ru/listovaya-svekla-mangold.html

Bietola - i benefici e i danni alla salute del corpo

Mangold è anche chiamato "barbabietola", un raccolto di radici senza pretese ed estremamente utile che ha conquistato il riconoscimento degli adepti della corretta alimentazione. Secondo le sue caratteristiche e la lista chimica delle sostanze, la bietola può competere con spinaci, cavoli cinesi, cavoli bianchi, sedano e altre colture di questo tipo. Pertanto, sempre più persone si stanno chiedendo quale valore estrarranno dalla ricezione sistematica. Proviamo a capirlo insieme.

Cos'è la bietola

Nonostante il fatto che le "barbabietole" non siano famose per una così forte popolarità tra le famiglie medie, è necessario considerare le qualità utili dalla definizione stessa di un vegetale.

Mangold appartiene alla famiglia Amaranto, una pianta erbacea di due anni è considerata una parente della barbabietola comune. Esistono diversi tipi di bietole, tra cui schnitt e stem.

Le colture di radici sono presumibilmente raccolte a metà estate e continuano questo processo fino all'inizio del primo gelo (novembre, dicembre). Se le foglie vengono tagliate frequentemente, il raccolto sarà più grande.

Se l'inverno è mite, non è necessario scavare radici da terra. Già nella seconda stagione vegetativa, la bietola ti delizierà con un raccolto all'inizio della primavera. Il gambo di barbabietola può raggiungere un diametro di 5 cm, i piccioli nel loro gusto sono simili agli asparagi.

Oggi, a causa della scaltrezza degli allevatori, sugli scaffali si possono trovare bietole di vari colori, quindi i piatti a base di esso si rivelano utili e belli.

Gli steli non sono adatti per il consumo in forma grezza, devono essere sbollentati, cotti o preventivamente in anticipo. Ad alcune persone piace friggere la bietola bollita nel pangrattato nel burro. I piccioli vengono spesso aggiunti agli stufati e alle zuppe di verdure.

Il secondo tipo di barbabietola è erba cipollina. È altrimenti chiamato cavolo romano e consiste in un insieme di foglie raccolte nello sbocco. La struttura in rilievo appare splendida, considerando che le dimensioni della foglia possono raggiungere i 40 cm. Le foglie possono essere verde scuro o verde chiaro, hanno bordi e strisce rosse.

Al fine di preservare tutte le qualità più preziose del gambo o foglia di bietola, è necessario congelare le materie prime per l'inverno. Quindi risparmi le sostanze massime e puoi rafforzare il sistema immunitario durante il periodo del beriberi.

Mangiare la bietola

Sulle foglie cucinano insalate, involtini di cavolo e spuntini, cucinano zuppe e zuppa di cavolo. Mangold in piccioli non viene consumato fresco, è pre-bollito, cotto a vapore o in umido. Alcune barbabietole sottaceto, come pomodori o cetrioli.

Composizione di bietole

Abbiamo affrontato le peculiarità, ma la cosa principale nel mangold è la sua lista chimica di sostanze. Dopotutto, i benefici che si possono ottenere dal consumo frequente dipendono da questo. Quindi, come parte della bietola, molte fibre alimentari, cenere, acqua, proteine, carboidrati. Povero di grassi

Da composti minerali emettono manganese, zinco, potassio, ferro, sodio, calcio, selenio e rame. Ci sono nella composizione di omega-acidi, vitamine di diversi gruppi. Tra questi è quello di fornire vitamina PP, vitamina K, carotene.

La bietola è ricca di acido ascorbico, che stimola il sistema immunitario e protegge dai virus. Il prodotto ha un sacco di tocoferolo, vitamine del gruppo B, retinolo.

Benefici della bietola

1. La radice considerata ha una caloria piuttosto bassa. Inoltre, la verdura ha una quantità impressionante di sostanze preziose e vari enzimi. Mangold è considerato un prodotto indispensabile per la perdita di peso e il cibo dietetico.
2. Se mangi sistematicamente un ortaggio a radice, fornirai al corpo una quantità costante di antiossidanti. Grazie a questa caratteristica, il fegato non viene attaccato da composti tossici. Migliora in modo significativo il sistema immunitario.
3. La bietola si raccomanda di includere nella dieta di persone che soffrono di diabete. La verdura riduce i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, il consumo frequente del prodotto aiuterà a stabilizzare il sistema riproduttivo. La radice è raccomandata per le donne con menopausa.
4. La pianta risponde bene con anemia da carenza di ferro. Rafforza anche le cellule della pelle, rallentando il processo di invecchiamento. Mangold ha un effetto positivo sul tessuto osseo, rafforzandolo completamente. Le verdure sono raccomandate per essere consumate come profilassi contro l'osteoporosi e il beriberi.

Bietola nella medicina tradizionale

1. La coltivazione di radici ha guadagnato la sua popolarità in tempi antichi. A causa della composizione unica e preziosa di verdure utilizzate con successo nella medicina tradizionale. Nonostante tutte le qualità positive, la ricezione della bietola dovrebbe essere limitata. Mangiare verdure incontrollate può portare a problemi di salute.
2. Per quanto riguarda le qualità benefiche, le foglie fresche della pianta sono considerate una cura eccellente per i forti mal di testa. Crudo abbastanza da attaccarsi alla testa per un po '. Per far fronte al mal di gola e alle malattie respiratorie, dovresti usare un decotto di piccioli e foglie.
3. Succo di piante appena spremuto ferma perfettamente il sanguinamento. Per questo è necessario bendare saldamente la ferita e versarla con succo di barbabietola. È importante sapere che la bietola contiene una grande concentrazione di potassio, ferro, calcio e fosforo. Un decotto di barbabietole aiuta a superare l'anemia in breve tempo.
4. Inoltre, un decotto a base di prodotto svolge un ottimo lavoro non solo con avitaminosi e carenza di ferro, ma anche con tumori. Il consumo sistematico di decotto aiuterà a recuperare rapidamente dalle fratture ossee. Mangold è spesso usato per correggere problemi di sonno, aumento dell'eccitabilità e nevrastenia.
5. Le barbabietole in medicina popolare vengono utilizzate sotto forma di un agente diuretico, antinfiammatorio e di riparazione delle ferite. Per ottenere il massimo beneficio dalle foglie della pianta si sta preparando un decotto. Per farlo, è necessario mescolare 0,5 litri. acqua e 50 grammi. materie prime Far bollire gli ingredienti sul bagno di vapore per 12 minuti.

Controindicazioni di bietola

Mangold ha ancora un certo numero di controindicazioni che è necessario conoscere. Non ci sono prodotti sani perfetti. Prestare particolare attenzione alla pianta se si soffre di calcoli biliari o di urolitiasi.

Il problema è che c'è un'alta concentrazione di acido ossalico nelle barbabietole. Cristallizza e aggrava la patologia. Inoltre, non appoggiarsi al prodotto con tromboflebiti, aumento della coagulazione del sangue e vene varicose.

La bietola contiene beta-carotene, che aumenta la viscosità del sangue. A causa della negligenza delle raccomandazioni, puoi affrontare grossi problemi. Con l'inclusione del prodotto nella dieta non bisogna dimenticare la possibile intolleranza individuale e le reazioni allergiche.

Mangold è anche chiamato barbabietola inversa a causa delle sue peculiarità. Ma, nonostante l'ironia, il vegetale porterà a una persona solo un impatto positivo, se usato correttamente. È necessario prendere in considerazione i divieti per ricevere e preparare adeguatamente le materie prime.

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Bietola - i benefici e le proprietà utili

Se sei un ammiratore di asparagi, dovresti sicuramente provare la bietola, poiché la maggior parte delle sue varietà non sono inferiori nelle loro caratteristiche di gusto e talvolta superano anche questa meravigliosa pianta. Dietro un nome così sofisticato si nascondono le barbabietole, ma la barbabietola non è ordinaria, ma frondosa, la cui radice è completamente inadatta al cibo. La bietola è divisa in picciolato e foglia. Quest'ultimo ha foglie grandi, delicate e carnose che formano uno sbocco potente. La bietola a stelo può avere steli di diversi colori: argenteo, verde, giallo, rosso, ecc. Alcune delle sue specie sembrano così belle da essere persino coltivate come colture decorative.

Mangold è molto popolare nelle cucine di molte nazioni, ma sfortunatamente nella nostra regione non è molto popolare. E assolutamente invano. Le foglie e gli scapi di bietola assomigliano a un cereale di maturità lattea. Le sue verdure succose vengono spesso aggiunte ad insalate, stufati e zuppe. Le foglie sono usate come spuntino freddo e contorno, purè, salato e in scatola. I piccioli sono usati come asparagi o cavolfiori. Sono in umido, bolliti, al forno, fritti e raccolti per l'inverno.

Tuttavia, la bietola è apprezzata non solo per le sue eccellenti caratteristiche gustative, ma anche per i benefici che porta al corpo.

Perché la bietola è utile?

I gambi e le foglie di bietola sono ricchi di una varietà di sostanze nutritive. Contengono:

• Calcio, vitamina K e magnesio, che hanno il miglior effetto sullo stato dei denti e delle ossa.
• Ferro, che serve come un'eccellente prevenzione dell'anemia.
• Acido e fibra siringhe, che aiutano a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
• Antiossidanti che migliorano la condizione della pelle e dei capelli, oltre a prolungare la giovinezza.
• Vitamine del gruppo B, che aiutano ad attivare l'attività cerebrale.
• Zeaxantina e luteina, essenziali per una buona visione e molti altri componenti di valore.

La bietola, le cui proprietà benefiche erano conosciute nell'antica Grecia, era usata come detergente per il sangue. Con esso, ha lottato con malattie del sangue, febbre e malattie infettive. Spesso questa pianta veniva utilizzata esternamente per problemi di pelle.

Inoltre, la bietola ha proprietà che assicurano la salute dei vasi sanguigni e del cuore. Aiuta nella formazione delle cellule del sangue, migliora la coagulazione, prevenendo così la formazione di ematomi e lo sviluppo di emorragie interne. Le barbabietole hanno un effetto benefico sul pancreas, prevengono lo sviluppo di aterosclerosi e aiutano a ridurre la pressione. Nella medicina popolare, è usato per combattere l'obesità, l'anemia e i calcoli renali.

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Bietola - barbabietola

Contenuto dell'articolo:

• Composizione e calorie
  
• Proprietà utili
  
• Controindicazioni e danni
  
• Come mangiare
  
• Ricette di piatti
  
• Fatti interessanti
  

La bietola è una coltura che può essere attribuita più al verde che alle verdure. Il nome latino di una pianta erbacea di due anni è Beta vulgaris subsp. vulgaris. Famiglia di amaranto, sottospecie di barbabietola comune. Si distinguono due forme di bietola: gambo (allungato) e chignite o scalpello, il secondo nome è cavolo romano. Lo stelo è usato insieme ai gambi, è più fragrante. Nel cavolo romano vengono mangiate solo le foglie e la loro crescita riprende dopo il taglio. La pianta assomiglia alle barbabietole ordinarie. Le foglie di bietola sono grandi, ondulate, le basali sono più piccole, quelle centrali sono più grandi, con colori diversi - dal verde al rossastro. I fiori sono piccoli, luminosi. Ma il raccolto radice-radice è inespresso, allungato. Frutta - semi, scatole, non mangiati. È piantato insieme ad altre verdure e cresce in terreno aperto in un clima temperato e continentale. Sul territorio della CSI non è ancora popolare.

Composizione e bietola da calorie

Il valore nutrizionale delle barbabietole e della bietola sono significativamente differenti. La pianta in fogli può essere tranquillamente inserita nella dieta più rigida per perdere peso.

Calorie di bieta - 19 kcal per 100 g di cui:

• Proteine ​​- 1,8 g;
  
• Grasso - 0,2 g;
  
• Carboidrati - 3,74 g;
  
• Fibra alimentare - 1,6 g;
  
• Cenere - 1,6 g;
  
• Acqua - 92,66 g.
  

Vitamine per 100 g:

• Vitamina A, RE - 306 mcg;
  
• Alfa carotene - 45 mcg;
  
• Beta carotene - 3,664 mg;
  
• Luteina + Zeaxantina - 11 mg;
  
• Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg;
  
• Vitamina B2, riboflavina - 0,09 mg;
  
• Vitamina B4, colina - 18 mg;
  
• Vitamina B5, acido pantotenico - 0,172 mg;
  
• Vitamina B6, piridossina - 0,099 mg;
  
• Vitamina B9, folato - 14 microgrammi;
  
• Vitamina C, acido ascorbico - 30 mg;
  
• Vitamina E, alfa tocoferolo - 1,89 mg;
  
• Vitamina K, fillochinone - 830 mcg;
  
• Vitamina PP - 0,4 mg;
  
• Betaina - 0,3 mg.
  

Macroelementi per 100 g:

• Potassio, K - 379 mg;
  
• Calcio, Ca - 51 mg;
  
• Magnesio, mg - 81 mg;
  
• Sodio, Na - 213 mg;
  
• Fosforo, P - 46 mg.
  

Oligoelementi per 100 g:

• Ferro, Fe - 1,8 mg;
  
• Manganese, Mn - 0,366 mg;
  
• Rame, Cu - 179 mcg;
  
• Selenio, Se - 0.9 mcg;
  
• Zinco, Zn - 0,36 mg.
  

I carboidrati digeribili contengono zuccheri - 1,1 g per 100 g.

Aminoacidi essenziali per 100 g:

• Arginina - 0,117 g;
  
• Valina - 0,11 g;
  
• Istidina - 0,036 g;
  
• Isoleucina - 0,147 g;
  
• Leucina - 0,13 g;
  
• Lisina - 0,099 g;
  
• Metionina - 0,019 g;
  
• Treonina - 0,083 g;
  
• Triptofano - 0,017 g;
  
• Fenilalanina - 0,11 g.
  

Acidi grassi per 100 g:

• Omega-3: 0,007 g;
  
• Omega-6 - 0,063 g.
  

Gli acidi grassi saturi sono rappresentati da acido palmitico - 0,03 g per 100 g, oleico (omega-9) - 0,04 g è presente da monoinsaturi.

Acidi grassi polinsaturi per 100 g:

• Linoleico - 0,063 g;
  
• Linolenova - 0,007 g.
  

Il beneficio e il danno della bietola per il corpo fornisce una ricca composizione chimica:

La colina previene l'accumulo di calcoli nella cistifellea, previene l'obesità epatica.

La vitamina C è coinvolta nei processi redox, stimola la formazione del sangue, previene la malignità dei tumori, aumenta significativamente la coagulazione del sangue e può distruggere lo smalto dei denti.

Il fosforo - il componente principale del metabolismo delle proteine, è coinvolto nei processi enzimatici, trasferisce energia in tutto il corpo.

Il potassio normalizza il sistema cardiovascolare, previene la formazione di edema.

Il magnesio è responsabile della funzione delle fibre muscolari, la termoregolazione, ma si accumula nelle articolazioni, stimolando la formazione di calcoli.

Il sodio sostiene le funzioni vitali del corpo, costringe i vasi sanguigni, previene la disidratazione, ma può causare la formazione di edema e aumenta la pressione.

Il calcio è il principale materiale da costruzione per il tessuto organico, ma il suo eccesso ha un effetto negativo sulla condizione dei reni.

La bietola contiene un'alta quantità di fibre alimentari, che ha un effetto benefico sull'apparato digerente.

Proprietà utili di barbabietole a foglia

Può essere tranquillamente introdotto nella dieta perdendo peso - ha un basso valore nutrizionale. Inoltre, aumenta la velocità della peristalsi, aiuta a sbarazzarsi dell'accumulo di tossine e tossine.

Benefici della bietola:

Normalizza i livelli di zucchero nel sangue, inibisce l'attività degli enzimi alfa-glucosidasi che scompongono i carboidrati complessi;

Ha un effetto antiossidante, previene la malignità dei tumori esistenti, previene la formazione di nuovi tumori;

Rafforza la struttura del tessuto osseo e aumenta la resistenza delle pareti dei vasi sanguigni;

Migliora le capacità mentali e migliora la funzione di memoria, consente di assorbire rapidamente nuove informazioni;

Normalizza il sistema cardiovascolare, previene lo sviluppo di aterosclerosi e malattia coronarica;

Aumenta la velocità del flusso sanguigno, aiuta a saturare tutti i tessuti, organi e sistemi con ossigeno e sostanze nutritive, previene lo sviluppo di anemia;

Migliora la funzione della vista, riduce la probabilità di glaucoma e cataratta, aumenta la visione del crepuscolo;

Rafforza le radici dei capelli e stimola la crescita;

Elimina il gonfiore, aiuta il corpo a liberarsi delle tossine;

Aiuta le cellule del pancreas e del fegato a recuperare.

Ma queste non sono tutte le proprietà benefiche della bietola. L'applicazione esterna delle foglie come ingrediente per le maschere aiuta a ripristinare la qualità della pelle, eliminare lo sfaldamento e ridurre la pigmentazione.

Controindicazioni e danni alla bietola

Per un'introduzione regolare al menu giornaliero della pianta ci sono controindicazioni.

È necessario limitare l'uso delle barbabietole:

Con gotta, urolitiasi o malattia calcoli biliari. Nella composizione della bietola un'alta quantità di ossalati, in violazione dei processi metabolici, si cristallizzano e si accumulano.

Con intolleranza individuale a tutti i tipi di barbabietole, in modo da non avere reazioni allergiche.

Con le vene varicose e tromboflebite a causa della elevata quantità nella composizione di vitamina K, che aumenta la coagulazione del sangue.

Con livelli elevati di colesterolo e obesità 2-3 gradi.

L'abuso di cavolo romano può provocare nausea, bassa pressione sanguigna, vertigini, sonnolenza.

Non puoi bere succo di bietola fresca. C'è troppa concentrazione di sostanze chimiche, composti volatili e acidi organici. È possibile provocare lo sviluppo di erosione dell'esofago, ulcera peptica, compromissione dell'equilibrio acido-base nella bocca, broncospasmo.

I piatti di verdure sono introdotti nella dieta dei bambini e delle donne incinte con cautela. Se per le donne nella posizione di questo prodotto è nuovo, la "conoscenza" dovrebbe essere posticipata.

Come mangiare le barbabietole

Prima di mangiare la bietola, devi imparare come sceglierla correttamente. Le foglie devono essere fresche, croccanti, con una superficie senza punti e macchie, aree biancastre.

La pianta viene tagliata dal letto con un coltello affilato e lavata sotto l'acqua corrente. Il taglio e la cottura dipendono dal metodo di utilizzo. Il cavolo romano è spesso aggiunto alle insalate, è tagliato a strisce. Le varietà di gambo vengono dapprima sbollentate o bollite per 1-2 minuti, la prima acqua viene versata e cotta fino al momento.

Prima di cuocere la bietola non è bagnata. Questo riduce notevolmente il gusto. Inoltre, l'acqua lava i nutrienti dalle barbabietole.

È possibile conservare le erbe in frigorifero sullo scaffale per 5 giorni, avvolte strettamente nel cellophane per limitare l'accesso all'aria. Dopo lo stoccaggio, l'insalata sarà insapore, è consigliabile utilizzare il prodotto solo bollito.

Per conservare il prodotto più a lungo, viene tagliato e congelato. Ma ancora, per un'insalata dopo il congelamento, non è adatto.

Ricette Chard

Ci sono molti modi per cucinare la bietola. È usato come ingrediente per insalate, introdotto in zuppe e piatti caldi, foglie in salamoia, come cavoli e marinato, come pomodori o cetrioli. Al mattino, puoi compiacere i tuoi cari con una frittata con un additivo vegetale e, per cena, fare involtini di cavolo ripieni, dove invece di cavolo puoi usare le foglie di insalata romana.

Ricette Chard:

Insalata di primavera Una miscela di foglie di lattuga - bietole, spinaci, rucola - lavati, stesi su carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliare la testa della mozzarella in pezzi omogenei, circa 100-120 g, lavare diverse fragole e tagliarle in 2 pezzi. Tutti gli ingredienti sono mescolati, l'insalata è condita con aceto balsamico e olio d'oliva.

Torta di bietole Ingredienti per la pasta: 3 cucchiai di farina, è meglio mescolare in quantità uguale per ottenere un po 'più di vetro, 2 varietà, grano grosso e normale, acqua ghiacciata - 3 cucchiai, burro, poco più della metà di un impacco, 100 ml di parmigiano. Per il gusto, è consigliabile aggiungere 2 cucchiai di salvia fresca tritata nell'impasto. L'impasto viene impastato fino a renderlo liscio e avvolto nel cellophane. Pulire in frigorifero in modo che "appoggi" prima di infornare. Per preparare il ripieno, 0,5 kg di bietola vengono sbollentati per 2 minuti in acqua bollente e il liquido in eccesso viene lasciato sgocciolare. Sbattere 2 teste di cipolla rossa, fritte in una padella con olio di semi di girasole, aggiungere 3 spicchi di aglio tritato, bietola, vino bianco - un terzo di bicchiere, stufare fino a cottura, spolverata e menta piperita. Stendete l'impasto, lubrificate la padella con olio di semi di girasole, stendete lo strato lì, premetelo con forza e spesso pungete con una forchetta. Cuocere per 10 minuti in forno a 225 ° C. Mentre l'impasto cuoce, prepara a versare, a battere 3 uova, 200 ml di panna, noce moscata - un pizzico, un po 'di pepe rosso e nero. Meglio usare un frullatore. Le basi per la torta erano le verdure al vapore, poi - pezzetti di formaggio feta morbido (150 g), 80 g di noce schiacciata e versato sopra con una miscela di uova e panna. La torta viene cotta in forno preriscaldato per mezz'ora. Esci dal modulo una volta raffreddato.

Cannelloni. Preparare la salsa: mescolare le cipolle tritate, un paio di spicchi d'aglio schiacciati con una lattina da 0,5 litri di pomodori nel loro stesso succo. I pomodori impastano a fondo, tutti montati in un frullatore. Le barbabietole vengono sbollentate, tagliate a pezzi più piccoli, mescolate con 200 g di ricotta (è meglio prendere la ricotta). Avvolgere la cagliata con le foglie di cavolo romano sbollentate. Coprire le buste con le foglie di salsa e cuocere in forno a 180 ° C, dopo aver cosparso il piatto con la mozzarella. Non appena il formaggio si scioglie, puoi spegnerlo.

Casseruola di verdure Far bollire 4 uova, sbucciare. Tagliare finemente tutte le verdure: carote e cavolo rapa, 100 g ciascuna, sedano - 1 radice, 1-2 penne di cipolla verde, 1 spicchio d'aglio, 150 g di bietola. Le verdure sono fritte in una padella profonda in olio vegetale per circa 15 minuti. Circa 2 cucchiai di farina separatamente fritti con un pezzetto di burro, versare un bicchiere di latte, far bollire per 5-7 minuti, pepe e sale. La salsa viene versata nello stampo, le uova e le verdure vengono stese, il tutto mescolato, cosparso con uno strato di formaggio grattugiato e polvere di noce moscata. Cuocere in forno, preriscaldato a 220 ° C.

Quando si raccoglie la bietola per l'inverno, è meglio mettere sottaceto i gambi e le foglie separatamente. Piccioli recisi sul fondo del foglio, lavati con acqua corrente. Stendere su asciugamani di carta per asciugare un po '. Quindi vengono tagliati in piccoli pezzi in modo da poterli sigillare in un barattolo. Successivamente, le banche mettono marinata sterilizzata e cotta: per 1 litro d'acqua 1 cucchiaio di aceto al 9%, 1,5 cucchiai di zucchero e 2 sali. In vasetti sterilizzati, 1 litro, sparsi sull'ombrello di aneto, 1-2 spicchi d'aglio, 3-4 grani di pepe nero e 2 pimento, 4 foglie di ciliegia, 2 foglie di ribes nero, un pezzo di rafano. Se vuoi qualcosa di insolito, aggiungi un po 'di senape in polvere al barattolo. In cima alle spezie, stendi strettamente i gambi, versa tutta la marinata calda e torca i coperchi sterilizzati.

Le foglie marinate differiscono solo per il modo in cui il prodotto viene steso in un barattolo. Le foglie sono arrotolate in rotoli, 10-15 pezzi ciascuno, delicatamente inseriti nel contenitore in modo da non schiacciarsi, e solo allora la marinata viene versata. Le foglie possono quindi essere utilizzate per rifornire le zuppe o per fare involtini di cavolo.

I piatti di bietole non dovrebbero essere aggiunti al menu più di 3 volte a settimana. Ciò potrebbe influire negativamente sulla salute.

Curiosità sulla bietola

La bietola viene chiamata bietola perché nell'antica Roma veniva mangiata ovunque, come patrizi e plebei. A quel tempo, il vegetale era chiamato mare svedese.

L'antico guaritore greco Ippocrate usò la pianta per curare la febbre, le malattie dermatologiche e infettive, per purificare il sangue, e l'alchimista e medico svizzero Paracelso, con l'aiuto di preparazioni con bietola, eliminò l'intossicazione.

Ma in Russia, questa cultura del giardino è apparsa in ritardo - solo nell'XI secolo. Fu allora che il racconto di "vershkov e radici". Le barbabietole usavano le radici, la bietola, rispettivamente, le cime.

In 200 g di verde - il 60% del fabbisogno giornaliero di magnesio. Ma non si può mangiare così tanto: si può ottenere gastrite e danni erosivi alla mucosa.

Attualmente la bietola sta guadagnando popolarità. Non richiede condizioni particolari per la crescita, i germogli si schiudono ad una temperatura di + 4-5 ° C. Le condizioni più favorevoli - + 18-20 ° C e irrigazione regolare.

Per coltivare la bietola, è necessario sapere che questa pianta è in grado di accumulare composti nocivi dal suolo - nitrati e sali di metalli pesanti. Se si pianta una coltura vegetale alla luce diretta del sole, si accumulano meno sostanze nocive.

La pianta può svernare nel giardino, ma preferiscono coltivarlo da semi ogni anno, completamente spargimento. In questo caso, la concentrazione di composti azotati nelle talee è ridotta.

Mangold deve essere regolarmente nutrito e innaffiato, ma a umidità troppo alta inizia a marcire.

Non dovresti seminare cavolo romano su un letto dopo cavoli, spinaci e barbabietole ordinarie. Ciò influenzerà negativamente le proprietà benefiche della pianta.

http://tutknow.ru/meal/10597-mangold-listovaja-svekla.html

Bietola: proprietà utili e controindicazioni

Le barbabietole sono conosciute da tutti, senza eccezioni, residenti del nostro paese, e i benefici e i danni della bietola non sono noti a molti. Questa pianta è stata utilizzata con successo nella medicina popolare per oltre 3 mila anni. In precedenza, le foglie di bietola erano semplicemente decorate con piatti e ora vengono utilizzate non solo per il cibo, ma anche per la cura dei capelli e della pelle.

Cos'è la bietola

Mangold è un tipo speciale di barbabietola classica. Le foglie commestibili sono usate come cibo. Questa è una pianta erbacea biennale, che viene coltivata con successo nella maggior parte dei paesi europei.

Esistono due tipi di piante:

1. Stelo di bietola - caratterizzato dalla presenza di venature sulle foglie e usato nei cibi con i gambi.
2. Schnitt bietola o cavolo romano - cresce dalla radice e quando si tagliano le foglie crescono nuove che consentono di avere sempre verdure fresche sul tavolo.

La pianta sta guadagnando popolarità nel nostro paese, soprattutto tra coloro che aderiscono ad una dieta sana.

Composizione e bietola da calorie

Le foglie caloriche di questa insalata sono 19 Kcal per 100 grammi di prodotto.

Le foglie ricci di questa insalata includono:

1. Vitamina K.
2. Sodio.
3. Magnesio.
4. Ferro.
5. Vitamine A ed E.
6. Alfa e beta carotene.
7. Riboflavina.
8. Vitamina PP.
9. Manganese.
10. Zinco.
11. Fosforo.

E le foglie contengono zucchero. In precedenza, veniva ottenuto bollendolo dai gambi della pianta, fino a quando non cominciavano a usare barbabietole da zucchero per questo.

Perché la bietola è utile?

I benefici delle foglie di barbabietola sono difficili da sovrastimare. Il consumo regolare di foglie avrà un effetto antitumorale e purificherà efficacemente il corpo dalle tossine e dalle scorie.

Altre proprietà utili:

1. Rinforza lo smalto dei denti e il tessuto osseo.
2. Combatte l'anemia.
3. Aumenta le proprietà di coagulazione del sangue.
4. Attiva il cervello e ottimizza la circolazione sanguigna.
5. Promuove la riproduzione delle cellule del sangue.
6. Normalizza il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.
7. Rafforza l'immunità.
8. Ripristina le cellule del pancreas.

Inoltre, le foglie curano i capelli, restituiscono l'aspetto sano della pelle e attivano le difese del corpo. La colina previene l'obesità del fegato e la fibra alimentare normalizza il tratto gastrointestinale.

L'uso della bietola nella medicina tradizionale

Le barbabietole sono utilizzate nella medicina popolare per più di un secolo. Le sue proprietà aiuteranno con una varietà di malattie dell'apparato digerente, sistema cardiovascolare, muscolo-scheletrico.

L'elenco delle malattie per le quali è consigliabile utilizzare le barbabietole:

1. Mal di denti.
2. Mal di testa.
3. Processi infiammatori dell'occhio.
4. Naso che cola
5. Problemi ai capelli (calvizie, forfora, fragilità).
6. Mal di gola e problemi alle vie respiratorie.
7. Carenza di ferro, carenza di vitamine
8. Brucia, taglia, bolle.

Le foglie hanno una guarigione della ferita, effetto diuretico e anti-infiammatorio.

Ricette di trattamento

Come rimedio usava un decotto di foglie del cavolo romano. Per fare questo, prendi 50 g di foglie di bietola e 0,5 litri di acqua. Cuocere sul bagno di vapore per 12 minuti. Il decotto viene utilizzato come un diuretico e agente di guarigione delle ferite.

Per lenire il mal di denti, si consiglia di attaccare il gambo vegetale al dente malato. Per contrastare il mal di testa, applica una foglia sulla fronte.

Mangold in cosmetologia

La barbabietola è usata come maschera per il viso, rafforza la pelle, i capelli, resiste alla calvizie. I benefici di questa salute non solo interna ma anche esterna lo rendono popolare tra gli amanti della cura per il loro aspetto.

Maschere facciali

Procedura viso idratante: versare acqua bollente sulle foglie della pianta, quindi raffreddare leggermente e applicare sulla pelle. Garza sicuro da sopra. Dopo 20 minuti, rimuovere e dopo un'altra mezz'ora, è possibile lavare con acqua tiepida, se lo si desidera.

Maschera di vitamine: tritare le foglie, versare acqua bollente e creare un impasto. Aggiungi il miele nella quantità di 1 cucchiaino. Crea un impacco con una garza e mettilo sul tuo viso per 20 minuti.

Le maschere di questa pianta rinforzano e purificano la pelle, levigano le rughe e ringiovaniscono.

Bietola per capelli

Per capelli, il succo di foglie di bietola è più spesso usato. È necessario strofinare sul cuoio capelluto. È particolarmente utile farlo con la minaccia della calvizie. Le compresse vengono anche utilizzate per migliorare la crescita dei capelli. Il succo viene strofinato sul cuoio capelluto nelle sere per un mese.

Come mangiare la bietola

Le barbabietole dovrebbero essere consumate in quantità abbastanza limitate, poiché il loro consumo eccessivo può essere dannoso per la salute. Affinché le foglie portino il massimo beneficio, devono essere scelte correttamente. L'opzione migliore: colore fresco, croccante, liscio, senza punti e macchie. Dovrebbe assomigliare al giardino.

Conservare in frigorifero per non più di 5 giorni in un pacchetto stretto per impedire l'ingresso di aria.

Per conservare a lungo termine usando il congelamento, pre-tagliare le foglie. Ma dopo lo scongelamento è meglio mangiarlo esclusivamente bollito. Solo i prodotti freschi del giardino o direttamente dal banco sono adatti per l'uso in insalata.

Cosa può essere cucinato dalla bietola

I benefici delle foglie di bietola saranno ancora più piacevoli se cucinati correttamente. L'opzione migliore è usare la bietola fresca in varie insalate. La zuppa fredda è un'altra opzione per non sottoporre il prodotto al trattamento termico.

Molte ricette che prevedono il trattamento termico delle foglie verdi. Questa è una frittata, cavolo ripieno, varie torte con l'aggiunta di verdure. La barbabietola si sposa bene con la carne e con altre verdure. Per gli amanti della casseruola di verdure, aggiungi anche al piatto preferito le foglie di gesso col gesso. Ottimo in insalata le foglie di questo verde sono abbinate al formaggio grattugiato.

Danni alla bietola e controindicazioni

Oltre ai benefici, la bietola ha una serie di controindicazioni. Prima di tutto, non farti coinvolgere in bieta con la gastrite, specialmente con la sua forma cronica. L'acido ossalico può causare aggravamento.

Un gran numero di ossalati rende proibito l'uso della bietola con la malattia del calcoli biliari.

Ci sono patologie in cui in modo ottimale c'è una barbabietola semplice, e non foglia:

1. Calcoli renali
2. Intolleranza individuale
3. Aumento della coagulazione del sangue.

Per quanto riguarda la coagulazione del sangue, questo vale per tutti. Se ci sono foglie in grandi quantità, contribuisce alla comparsa di emicrania.

I benefici delle foglie di barbabietola del famoso medico:

conclusione

I benefici e i danni della bietola, come qualsiasi verdura, dipendono dalla quantità consumata durante il giorno. In ogni caso, le proprietà benefiche in molti modi superano il danno e la presenza di controindicazioni. Le barbabietole possono essere mangiate con diabete, anemia, problemi di sonno e migliorare la resistenza allo stress. Per avere sempre verdi a portata di mano, puoi piantare alcuni semi in una pentola sul davanzale della finestra e avere una riserva vitaminica per tutto l'inverno.

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