Recentemente sono apparse informazioni che indicano l'importante ruolo dei lisoformi dei fosfolipidi nella regolazione della membrana e dei processi metabolici, la loro partecipazione allo sviluppo della demielinizzazione del tessuto nervoso [1].

L'effetto modulante dei lisofosfolipidi è associato all'effetto sulla permeabilità della membrana, alle proprietà adesive di varie molecole, all'attività dei sistemi enzimatici. I lisofosfolipidi sono regolatori attivi dei sistemi adenilato e guanilato ciclasico di mielina e oligodendrogliociti. L'accumulo di lisofosfolipidi nella mielina porta ad un cambiamento nelle proprietà funzionali del suo doppio strato lipidico, attività alterata degli enzimi legati alla membrana e un aumento della permeabilità degli ioni Ca2 + [2]. A questo proposito, lo scopo di questo studio era di studiare i cambiamenti nel lisoformio dei lipidi nel midollo spinale del coniglio nella sclerosi multipla sperimentale.

Un adeguato modello di sclerosi multipla è l'encefalomielite allergica sperimentale (EAE), che è stata indotta in conigli maschi da una singola inoculazione sottocutanea di un omologo omologo omologato nel midollo spinale in completo adiuvante Freund [3]. La gravità della malattia è stata valutata dalla presenza di paresi e paralisi negli animali. I fosfolipidi sono stati isolati mediante il metodo Bligh-Dyer e quindi separati mediante cromatografia bidimensionale su strato sottile nei sistemi Brockhuse. La determinazione quantitativa dei fosfolipidi e dei loro lisoformi è stata effettuata utilizzando il metodo Vaskovsky [4].

Come risultato dello studio, sono stati rilevati cambiamenti quantitativi nei lisofosfolipidi nel midollo spinale del coniglio, la cui gravità è associata alla gravità dell'EAE. Abbiamo rilevato un aumento del numero di lisofosfotidilcolina in tutte le parti del midollo spinale del coniglio (in media del 5,6% con EAE moderatamente severo e del 7,1% con EAE severo). L'aumento massimo si trova nella forma grave (paralitica) di EAE nella regione lombare (dell'8,1%). Inoltre, nel caso di EAE severo, una frazione di lisofosfotidiletanolammina si trova in tracce.

Quindi, possiamo concludere che l'inizio di encefalomielite allergica sperimentale porta ad un aumento della quota di lisofosfolipidi nel midollo spinale del coniglio. Ciò può essere spiegato dall'idrolisi della fosfotidilcolina e della fosfotidiletanolammina associata ad una aumentata attività delle fosfolipasi, e in particolare - PL A2, che si attiva aumentando il livello di Ca + 2 nel citoplasma.

http://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=2319

Lisiofosfati di fosfolipidi di colina nel latte materno e la loro importanza nella formazione della microbiocenosi intestinale nei neonati prematuri Kushnareva, Maria Vasilyevna

Questo lavoro di tesi dovrebbe andare in biblioteca nel prossimo futuro.
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La tesi - 480 rubli., Consegna 1-3 ore, dalle 10-19 (ora di Mosca), eccetto domenica

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Kushnareva, Maria Vasilyevna. Lisioformi di fosfolipidi di colina nel latte materno e loro importanza nella formazione di microbiocenosi intestinale nei neonati prematuri: dissertazione dis.. Candidato di Scienze Biologiche: 03.00.07 / Mosk. Epidemia di SRI. e microbiolo. a loro. G. N. Gabrichevsky, Mosca, 1990-19 p., Ill. RSL OD, 9 90-10 / 3445-0

Introduzione al lavoro

L'urgenza del problema. La formazione di microbiozanosi intestinale nei neonati prematuri e l'importanza della nutrizione razionale in questo processo sono tra i problemi urgenti della pediatria e attirano l'attenzione di medici, microbiologi e biochimici (GI Goncharova, 1986; A.Z. Sm-Lianska, l $ B7 ; d.% urt.

La conservazione dell'allattamento al seno come il più fisiologico e ottimale per i bambini del primo anno di vita rimane il fattore più significativo che garantisce il normale sviluppo e la salute del bambino.

Attualmente, sono stati compiuti progressi significativi nello studio della composizione chimica e delle proprietà biologiche del latte materno. La presenza di un complesso di composti biologicamente attivi e di cellule immunocompetenti fornisce resistenza specifica e non specifica contro l'infezione, favorisce l'eliminazione della microflora patogenica e condizionatamente patogena dal tratto gastrointestinale e stimola la crescita di indigeni skkoror-ganiem - bifidobacterium, casi di lactobacter. porta alla formazione di normobiocenosi intestinale.

Tuttavia, al momento attuale vi sono dati sulla riduzione delle proprietà protettive del latte materno e la comparsa di una serie di fattori dannosi (allergie alimentari, mediatori infiammatori e altri.), Che è accompagnato da un aumento significativo periodo di formazione di biocenosi intestinale e sindrome engeralnogo spesso -sviluppo nei neonati (I. B. Kuvaeva, 1986; EM Fateeva et al., 1986, 1989; G.I. Goncharova, co-autore, 1SS7, 1989; $.Hvrttb etcU._> 1976 Cf. fcLkoStsun.ef (* txmb e altri).

Pertanto, l'argomento di studi speciali è stato lo studio del ruolo dei fosfolfidi biologicamente attivi legati alla membrana e dei loro metaboliti che partecipano al processo infiammatorio. Tra questi, i derivati ​​della fosfatidilcolina-lisofosfatidilcolina (III), il fattore attivante piastrinico (PAF) e il suo lisoide analogico sono più degni di nota. Possedendo un'attività biologica estremamente elevata, e in alcune concentrazioni e proprietà tossiche, questi composti possono causare danni e compromissione della funzionalità delle membrane biologiche e prendere parte alla patogenesi

- 2 - 'varie, comprese le malattie del pancreas < В.О.Поздняков о соавт., lWliW.Hsue/L fioA,t986; ^аі.1985).

La presenza di linfociti, macrofagi e neutrofili nel carcinoma mammario, che sono in grado di sintetizzare attivamente il PAF e il lisofosfato, indica la possibilità della comparsa di questi composti nel latte materno. Possedendo una spiccata attività membranotropica, questi fosfoladi possono portare a cambiamenti nell'adesione delle cellule microbiche - uno dei componenti più importanti del meccanismo di colonizzazione shynthny dell'intestino da parte di rappresentanti della microflora normale.

Queste considerazioni possono giustificare la rilevanza di individuare la relazione tra le caratteristiche della composizione di fosfolipidi del latte materno e lo sviluppo di dagabiotsenoza intestinale nei neonati e nei bambini che sono allattati al seno per sviluppare metodi per aumentare l'efficacia del trattamento di questa popolazione di bambini.

Scopo del lavoro È stato stabilito il ruolo del lisoformio dei fosfolinidi colici nella formazione della biocenosi intestinale nei neonati prematuri e il fondamento logico per la convenienza della correzione farmacologica della composizione fosfolipidica del latte materno.

Compiti e compitiPer rimuovere la presenza di colisoformio di colina, fosfolinidi nel latte materno in donne che hanno partorito prematuramente e durante il primo mese di lattazione, a seconda delle loro condizioni di salute, per determinare l'attività della fosfolipasi A nel latte materno.

Esaminare in studi su modello eritrociti influenza umana di latte materno con varie Lascia fosfolipide, fosfolipidi estratti preparati latte standard PAF, liso-PAF, fosfatidilcolina, e lisozima adesione lizofosfatidshpeolana bifidobatteri ceppi B, iip'durrvl, bado2escentis 1yu-42 e B. a (t0u.nuh 379M.

Determinare l'attività fagocitaria dei macrofagi e l'attività antibatterica totale del latte materno con diversi livelli di liso-PAF e lisofosfatidilcolina.

Indagare sullo stato della biocenosi intestinale nei neonati prematuri, a seconda dell'età gestazionale e della composizione fosfolipidica del latte materno.

Esaminare gli effetti della quercetina sull'assistenza infermieristica.

madri sul contenuto di fosforo del latte materno, indicatori di fagocitosi, l'attività antibatterica complessiva del latte, nonché sulle proprietà adesive dei bifidobatteri sotto l'azione del latte negli esperimenti in tgLgo. Valutare l'efficacia della quercetina nelle madri che allattano contemporaneamente alla somministrazione di bpfidumbakteripa ai propri figli sulla microflora intestinale e sullo stato clinico del neonato.

6. Indagare sull'efficacia dell'uso del complesso integratore alimentare BAA-2, contenente lnzocym e bifidobatteri, in neonati prematuri che hanno ricevuto latte materno da donatore, o. composizione fosfolipidica modificata.

Novità di Natchnvd. Per la prima volta, è stato dimostrato che le donne con malattie croniche somatiche e infettive che sono peggiorate durante la gravidanza e dopo il parto, così come le donne incinte che hanno avuto tossicosi, hanno trovato nel latte materno un fattore di attivazione per piastrine e liso-FAT. In queste madri è stato osservato anche un aumento del contenuto di liso-fosfatidilcolina e il suo aspetto nel siero del latte nel latte materno. 7 madri che allattano in buona salute ma sono state trovate con PAF e lizo-PAF in latte intero e LPC - nel siero del latte.

Sono stati ottenuti nuovi dati sul ruolo dei lisofosfatidi - liso-FAT e LPC del latte materno nella formazione della bioforesi dei neonati neonatali prechamous. Mostra il cambiamento nello spettro del fosforo. dof coprodilica pru intestinale dysbacteriosis nei neonati prematuri.

IMPIANTI nngkbiruvdee azione Lizoform holkyasoderzha-silenzioso fssfoltschdov (liso-PAF e LPC) sulle proprietà adesive del bifidobatteri -. A $$ (/ a.t1, B.adciescantis Ї.5S-42, B.Ponjtun In 379m.

È dimostrato che la preparazione di vitamine "Quercetina" inibisce l'attività della fosfolacasi A del latte materno, normalizza la sua composizione fosfolipidica nelle sue proprietà protettive. Simultanea con la nomina di madri che allattano quercetina e dei loro figli bifidumterashsh promuove correzione delle biocenosi intestinale e migliora le condizioni cliniche del neonato con la sindrome kilechnym e shfek malattie Zion-infiammatoria locale.

L'effetto stimolante del lisozima sulle proprietà adesive di alcuni ceppi di bifidobatteri - W.<У«'лат.1, B.adohsceutt's Ш-42, вМ/rju/nB 379М, входящих в состав

Bifidumbacterin, Bifilsa e integratori alimentari BAA-1B e BAA-2.

Nuovi dati sull'efficacia di una vasta integratore alimentare dietetico integratore-2 contenente lisozima e vivono bifidobatteri, per il trattamento della sindrome intestinale nei neonati prematuri neonati che ricevono il latte donatore con la composizione fosfolipvdnym modificata.

Valore pratico La determinazione della composizione fosfolipidica del latte materno, in particolare l'identificazione di FAT, lnzo-FAT e LPC, può essere utilizzata come ulteriore criterio per valutare la presenza di un processo infiammatorio nelle madri che allattano. I neonati di queste madri dovrebbero essere separati e in gruppi a rischio per lo sviluppo di disbatteriosi intestinale e malattie infettive infiammatorie.

Viene proposto un insieme di metodi per valutare le proprietà protettive del latte materno, che comprende la determinazione della sua composizione fosfolipidica, la fagocitosi dei macrofagi, l'attività antibatterica generale e l'effetto del latte sull'adesione dei bifidobatteri.

La fattibilità di determinare lo spettro, il fosfolipide nei coprofiltri per la diagnosi rapida della disbiosi intestinale e la possibilità di monitorare lo stato della biocenosi dei neonati prematuri nel corso del trattamento è stata rivelata.

Un metodo patogeneticamente provato è stato sviluppato per correggere le proprietà protettive del latte materno e la biocenosi intestinale dei neonati prematuri che usano la quercetina nelle madri che allattano dal bifidumbacterin nei loro neonati.

schema proposto arricchimento donatore latte sterile modificata composizione biologicamente attivo fosfolipidnnm pre bavkoy BAA-2, che permette di aumentare l'efficacia del trattamento dei neonati con sindrome intestinale e malattie infettive-infiammatorie, infiammatoria, normalizzare la composizione della microflora intestinale.

Test di Tboty. Le principali disposizioni del lavoro sono state riportate e discusse: presso la sezione di neonatologia della Society of Pediatric Physicians, Mosca, 1989; alla conferenza scientifico-pratica congiunta del Dipartimento di Fisiologia e Patologia dei Neonati, del Dipartimento di Diagnostica Clinica e del Laboratorio di Patologia Metabolica dell'Istituto Medico Scientifico e Pediatrico di Mosca;

Citologia TSOLIUB MZ USSR e il team di medici dei dipartimenti per bambini dell'Ospedale Clinico Città del Ministero della Salute di Mosca, 5 aprile 1990; alla conferenza scientifica dell'Istituto di nutrizione dell'Accademia delle scienze mediche dell'URSS "Nutrizione: salute e malattia", novembre 1990.

Realizzazione del lavoro. I risultati dello studio e le raccomandazioni pratiche sono stati introdotti nel lavoro dei dipartimenti per bambini dell'ospedale clinico cittadino n. 13 di Mosca, l'ospedale di maternità 2? Città di Mosca

Pubblicazioni. Sul tema della tesi sono stati pubblicati 5 articoli scientifici..

Lo scopo e la struttura della tesi, Il lavoro è presentato su 242 pagine di testo dattiloscritto, consiste in introduzione, revisione della letteratura, descrizione del materiale e dei metodi, 4 capitoli della propria ricerca, conclusioni, conclusioni e raccomandazioni pratiche. L'indice bibliografico comprende 148 fonti di letteratura nazionale e 165 straniere.

Il lavoro è illustrato con 38 tabelle e 13 figure.

http://www.dslib.net/micro-biology/lizoformy-holinovyh-fosfolipidov-grudnogo-moloka-i-ih-znachenie-v-formirovanii.html

biokhimia / BIOMEMBRANOLOGIA BOLDYREV

I fosfolipidi diolo sono caratterizzati dal fatto che al posto del glicerolo, la composizione delle loro molecole contiene alcoli diidrici: glicole etilenico o propano diolo; questi sono lipidi a catena singola. Per le loro proprietà fisico-chimiche, come le solubilità, i fosfolipidi diolo somigliano

membrane che possiedono

A - formula strutturale

capacità di lisole

tsitin. A piccole dosi, loro

spazio; 1 - testa polare, 2 -

non danneggiare la membrana, ma

catene di acidi grassi. Zhirno-

cambia solo le sue proprietà

ad esempio, aumentare il

posizione rappresentata dalla forma cis.

percettibilità per piccole molecole e ioni. In grandi dosi, causano emolisi

rotsitov, ridurre la ricezione di acetilcolina, modificare le reazioni immunitarie. Apparentemente, alcune cellule usano questa proprietà - iniziano a sintetizzare intensivamente i lipidi diolo durante il periodo di rapida crescita e interrompono la loro formazione quando la crescita cellulare rallenta. Forse questo è dovuto al fatto che durante la crescita delle cellule, le loro membrane dovrebbero essere più labili. Sono presenti sotto forma di piccole impurità negli organi e nei tessuti caratterizzati da una maggiore attività (maturazione dei semi, rigenerazione epatica, ecc.).

L'effetto biologico dei fosfolipidi diolo si basa sulla loro capacità di modificare la struttura della membrana. È curioso che ci siano organismi che non temono alte concentrazioni di lipidi diolo. Celle di stelle marine, ad esempio

può accumulare molti dioli

senza danno per loro

brane, sebbene il meccanismo di difesa cellulare

le membrane da questi composti non lo sono

rappresentante di questo gruppo di fosforo

il lipide è cardiolipina - non-

la componente variabile dei mitocondri

membrane, isolate dal primario

Come menzionato sopra, oltre a gly-

cerofosfolipidi nel gruppo dei fosfolili

i pids includono anche gli sfingolipidi, che

può essere presentato come

ceramide (estere dell'acido grasso

ra insatura amminoacidica

gozina) e esteri monofosfati

alcoli. Nel caso del più

strano sfingolipide - sphingo

Fig. 6. Strutturale

la mielina è un tale fosfato

forilcolina (figura 7).

grandi quantità nella sostanza bianca del cervello, nelle guaine mieliniche dei tronchi nervosi. I suoi acidi grassi sono a catena lunga e contengono meno doppi legami. Questo è solitamente lignocnico C 24: 0 e acido C 24: 1 neuronico. Nella materia grigia del cervello, fino al 70% degli acidi grassi sfingomielina sono rappresentati dall'acido stearico C 18: 0.

I glicolipidi delle membrane cellulari - glicosil derivati ​​della ceramide, sono rappresentati da cerebrosidi, solfatidi e gangliosidi (figura 8). Nei glicolipidi, la parte idrofobica è rappresentata dalla ceramide. Un gruppo idrofilo è un residuo di carboidrati collegato da un legame glicosidico a un gruppo ossidrile.

gruppo al primo atomo di carbonio di ceramide (figura 9). A seconda della lunghezza e della struttura della parte di carboidrati, ci sono cerebrosidi contenenti residui mono o oligosaccaridici e gangliosidi, al gruppo OH di cui è attaccato un oligosaccaride complesso, ramificato, acido N-acetilneuraminico (Fig. 8).

I glicolipidi sono abbondantemente presenti nelle membrane mieliniche. La funzione naturale dei gangliosidi di membrana è la partecipazione alla differenziazione del tessuto neuronale, i gangliosidi di altre cellule, i linfociti, determinano la specificità delle specie e regolano i contatti cellula-cellula.

Si accumulano sempre più fatti che caratterizzano il ruolo di vari glicolipidi nella funzione di immunocompetenza

sistemi del corpo. In determinate condizioni del corpo, alcuni gangliosidi possono essere modulatori della risposta immunitaria.

Gli steroidi sono alcoli con uno scheletro steranovico, che comprende sia lipidi non-membrana (di cui gli ormoni sono più importanti) che componenti delle membrane. L'elenco dei componenti della membrana della serie di steroidi comprende colesterolo, sitosterolo, tetrahimenin. Il colesterolo è comune nei tessuti animali.

Fig. 8. Glicolipidi: cerebrosidi e gangliosidi

Gal - galattosio, Glc - glucosio, NANA - N-acetilneuramina

Nelle cellule vegetali, il colesterolo non viene trovato, è sostituito dai fitosteroli. I batteri non hanno steroidi.

Colesterolo e il suo estere

ry - componenti indispensabili delle membrane plasmatiche delle cellule animali. In questo caso, il colesterolo è più facilmente incorporato nella membrana rispetto ai suoi esteri (Fig. 10).

La molecola di colesterolo non contiene catene lunghe e diritte, ma consiste di quattro anelli; l'anello più esterno a sei membri è collegato a un gruppo idrossile polare (OH) e l'anello più distante a cinque membri è una catena idrocarburica ramificata di otto

atomi di carbonio (figura 10).

Pertanto, le molecole di colesterolo, come altre molecole lipidiche, hanno una testa polare e una parte non polare allungata in lunghezza. Pertanto, sono ben integrati nelle strutture lipidiche a doppio strato che formano le membrane cellulari (Figura 10). Quando si formano esteri di colesterolo (attraverso un gruppo idrossile), il legame della molecola con il doppio strato è indebolito, il che facilita il suo spostamento dalla membrana.

Soprattutto un sacco di colesterolo si trova nelle membrane esterne. Ad esempio, nella membrana plasmatica delle cellule del fegato, il colesterolo costituisce circa il 30% di tutti i lipidi di membrana.

Fig. 9. Struttura dei glicolipidi - cerebroside (A) e cerebroside solfato (B)

La linea tratteggiata circondava i radicali di sfingosina e ceramide.

4.1.2. IL RUOLO DEL COLESTEROLO IN MEMBRANE BIOLOGICHE

È stato dimostrato che il colesterolo influisce sulla mobilità delle code di acidi grassi dei lipidi di membrana. Se la membrana è troppo rigida e c'è il rischio di congelamento delle catene di acidi grassi, il colesterolo provoca la sua liquefazione, poiché le catene in sua presenza diventano più mobili. Se la membrana è troppo "liquida", allora il colesterolo si ispessisce. Pertanto, il colesterolo svolge il ruolo di regolatore, garantendo il corretto confezionamento della parte lipidica della membrana, necessaria per il suo normale funzionamento. Per le cellule mutanti che non possono sintetizzare il colesterolo, è necessaria la sua presenza nel mezzo di coltura. In sua assenza, le membrane vengono rapidamente distrutte.

Fig. 10. Formula strutturale del colesterolo (A) e sua confezione in doppio strato (B)

L'asterisco indica idrossile usato per formare esteri di colesterolo. I - la regione delle teste polari; II - la regione ordinata dal colesterolo; III - l'area di più catene mobili.

Uno dei possibili modi di impaccamento reciproco di molecole di fosfolipidi e colesterolo è mostrato in fig. 11. Si presume che le catene non polari della molecola di lecitina siano allungate, e la sua testa polare è piegata in modo che si formi una figura simile a una canna. La molecola di colesterolo è posta nella cavità che si forma. Alcuni ricercatori contestano la validità di questo modello e credono che le molecole di colesterolo galleggiano nella membrana più o meno liberamente, o che ci siano isole nelle membrane che rappresentano i complessi multimolecolari di colesterolo con i lipidi.

Qual è la natura dell'azione ispessimento del colesterolo?

Tipicamente, le code di idrocarburi dei fosfolipidi non sono perpendicolari al piano della membrana, ma ad un certo angolo. In presenza di colesterolo, la pendenza delle code diventa più piccola. In presenza di colesterolo, ogni molecola di lecitina occupa un'area più piccola sulla superficie della membrana, a seguito della quale si condensa.

Nel corpo umano il colesterolo viene dal cibo e viene assorbito nell'intestino

(300-500 mg / giorno). Inoltre,

Go, oltre al cibo consumato nel fegato, viene sintetizzato 700-1000 mg / die di colesterolo. Nel processo di scambio di colesterolo

Esiste la possibilità di formazione di una serie di importanti composti biochimici: vitamine del gruppo D, ormoni sessuali, mineralcorticoidi (aldosterone), cortisolo glucocorticoide, fattore cortisone anti-infiammatorio. Lo scambio di colesterolo nel corpo è associato alla formazione e all'interconversione di un certo numero di sostanze biologicamente attive, in particolare degli acidi biliari. La disintegrazione del colesterolo porta alla formazione di acidi biliari: colico, taurocolico e glicocolico. I cambiamenti di colesterolo negli organi e nei tessuti possono portare a malattie gravi. Quando si forma la malattia del calcoli biliari nella cistifellea e nel fegato

depositi di colesterolo - pietre. L'aterosclerosi aumenta il colesterolo nel sangue. Si accumula sulle membrane delle pareti muscolari lisce dei vasi sanguigni, causando un restringimento del loro lume o addirittura un blocco.

La composizione lipidica di varie membrane in diversi animali è significativamente diversa (Fig. 12).

Nelle frazioni subcellulari, il PC e l'EP sono predominanti, e nelle frazioni citoplasmatiche - il colesterolo. Vi sono anche differenze individuali (tra individui) e stagionali (associate a cambiamenti nel metabolismo lipidico). Quando si confronta la composizione lipidica di membrane di origine diversa, devono essere prese in considerazione solo differenze pronunciate.

Fig. 12. Composizione lipidica delle membrane citoplasmatiche (A) e subcellulari (B) di ratto (I), ovino (II) e toro (III)

F x - fosfatidilcolina, F e - fosfatidil etanolammina, F e - fosfatidil inositolo, F con - fosfatidilserina, C m - sfingomielina, X - colesterolo.

Oltre al fatto che i lipidi sono la componente strutturale principale delle membrane, svolgono altre funzioni cellulari. Fanno parte delle strutture intranucleari, come i cromosomi, la cromatina, il complesso della membrana del DNA e la matrice nucleare. Partecipano anche alla regolazione della replicazione, riparazione e trascrizione del DNA modificando l'attività degli enzimi coinvolti nei processi di biosintesi degli acidi nucleici. I fosfolipidi della matrice nucleare consistono principalmente di sfingomielina e fosfatidilcolina. Nel fegato rigenerante dei ratti, la sfingomielina è coinvolta nella regolazione della sintesi del DNA sulla matrice nucleare.

Le caratteristiche della composizione lipidica dei batteri sono spesso utilizzate per la loro classificazione. La loro divisione in gram-negativi e gram-positivi si basa sull'assenza o presenza di colorazione di Gram con violetto di genziana in base alla presenza o assenza di peptidoglicani e acidi teichici nella parete cellulare. Il fatto che i batteri gram-positivi siano influenzati dalla penicillina e il gram-negativo dalla streptomicina è spiegato dalle caratteristiche strutturali della membrana batterica.

4.1.3. ACIDI GRASSI E LORO CONFIGURAZIONE SPAZIALE

Sia il fosfo che i glicolipidi includono vari radicali di acidi grassi nella composizione delle molecole (Tabella 3). Il colesterolo e i suoi analoghi sono anche in grado di formare esteri con una varietà di acidi grassi. Di conseguenza, le proprietà dei lipidi risultanti variano notevolmente. Con tutta la varietà di acidi grassi prevalente per questo, di solito sono duplici.

Nel corpo degli animali, oltre agli acidi palmitico e oleico, sono contenuti grandi quantità di acido stearico, oltre a acidi molecolari più alti con un numero di carbonio pari o superiore a 20. Di regola hanno un numero pari di atomi di carbonio; gli acidi grassi con un numero dispari di atomi si trovano solo nella composizione di cerebrosidi e gangliosidi.

I legami di Acile nelle molecole di fosfolipidi naturali, di regola, sono rappresentati da vari acidi grassi. Loro sono

differiscono sia nella lunghezza della catena che nel grado della sua insaturazione. Se solo una catena di acidi grassi è insaturo, allora è collegata al secondo atomo di carbonio del glicerolo. Il numero di doppi legami nelle molecole di acidi grassi varia da 1 a 6 e dipende dall'habitat, dalla composizione del cibo, dalla stagione, ecc. Doppi legami in acidi grassi di origine animale sono separati da un gruppo metilene -CH = CH - CH 2 -CH = CH-.

Nelle piante superiori sono presenti principalmente acidi palmitico, oleico e linoleico (la stearica non viene quasi rilevata) e gli acidi con un numero pari di atomi di carbonio da 20 a 24 sono estremamente rari. Gli acidi grassi vegetali spesso hanno legami coniugati (coniugati): -CH = CH-CH = CH-.

Tabella 3. Acidi grassi comuni nella composizione dei lipidi di membrana

http://studfiles.net/preview/3289042/page:3/

A. Struttura di grassi, fosfolipidi e glicolipidi

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Come già notato, i grassi (1) sono chiamati esteri del glicerolo con tre residui di acidi grassi (vedi Meccanismi di regolazione dei processi metabolici); nelle cellule, i grassi sono presenti sotto forma di gocce di grasso.

I fosfolipidi (2) sono i componenti principali delle membrane biologiche (vedi Biomembrane: struttura e funzione, funzioni e composizione delle biomembrane). La loro caratteristica distintiva comune è la presenza di un residuo di acido fosforico, che forma un legame estereo con il glicerolo sn-C-3 del gruppo idrossile. Pertanto, i fosfolipidi, almeno nell'intervallo di pH neutro, portano una carica negativa.

La più semplice forma di fosfolipidi, acidi fosfatidici, sono gli eteri fosfomono del diacilglicerolo. gli acidi fosfatidici sono i precursori più importanti nella biosintesi di grassi e fosfolipidi (vedi vitamine liposolubili). Gli acidi fosfatidici possono essere ottenuti dai fosfogliceridi usando fosfolipasi.

L'acido fosfatidico (residuo di fosfatidile) serve come materiale di partenza per la sintesi di altri fosfolipidi. Il residuo di acido fosforico può formare un legame estereo con i gruppi ossidrile di amminoalcoli (colina, etanolammina o serina) o polialcoli (mio-inositolo). La fosfatidilcolina è qui indicata come esempio. Quando due residui di acido fosfatidico interagiscono con il glicerolo, difosfatidilglicerolo (cardiolipina, non mostrato nello schema) - si forma fosfolipide delle membrane interne mitocondriali. I lisofosfolipidi sono formati da acido fosfatidico durante la scissione enzimatica di uno dei residui acilici e sono presenti, per esempio, nel veleno delle api e dei serpenti.

La fosfatidilcolina (lecitina) è una membrana cellulare fosfolipidica ampiamente distribuita. In fosfatidiletanolammina (kefalin) invece del residuo di colina contiene etanolamina, in fosfatidilserina - residuo di serina, in fosfatidilinositolo - residuo di myo-inositolo ciclico poliatomico. Il suo derivato, fosfatidil inositolo-4,5-difosfato, è un componente funzionalmente importante delle membrane biologiche. Quando scissione enzimatica (da fosfolipasi), forma due messaggeri secondari (vedi messaggeri secondari) - diacilglicerolo [DAG] e inositolo-1,4,5-trifosfato [IF₃ (InsP₃)].

Insieme al gruppo fosfato caricato negativamente, in alcuni fosfolipidi, per esempio, nella fosfatidilcolina e nella fosfatidil-etanolammina, vi sono gruppi carichi positivamente. Bilanciando le cariche, queste molecole sono generalmente neutre. Al contrario, nella fosfatidilserina è presente una carica positiva e una negativa nel residuo di serina, mentre il fosfatidilinositolo (senza gruppi addizionali) è generalmente caricato negativamente a causa del gruppo fosfato.

Gli sfingolipidi sono presenti in grandi quantità nelle membrane delle cellule del tessuto nervoso e del cervello. Per struttura, questi composti sono in qualche modo diversi dai soliti fosfolipidi (glicerofosfolipidi). Le funzioni del glicerolo in esse sono eseguite da un amminoacido con una lunga catena alifatica - sfingosina. Derivati ​​di sfingosina, acilati sul gruppo amminico da residui di acidi grassi, sono chiamati ceramidi (3). Le ceramidi sono precursori degli sfingolipidi, in particolare della sfingomielina (ceramide-1-fosfocolina), il rappresentante più importante del gruppo di sfingolipidi.

I glicolipidi (3) sono contenuti in tutti i tessuti, principalmente nello strato lipidico esterno della membrana plasmatica. I glicolipidi sono costruiti con sfingosina, un residuo di acido grasso e un oligosaccaride. Si noti che manca il gruppo fosfato. I rappresentanti più semplici di questo gruppo di sostanze sono la galattosilceramide e la glucosilceramide (i cosiddetti cerebrosidi). Composti con un gruppo solfo su residui di carboidrati sono chiamati solfatidi. I gangliosidi sono rappresentanti dei glicolipidi più complessi. Rappresentano una grande famiglia di lipidi di membrana che sembrano soddisfare le funzioni recettoriali. Una caratteristica dei gangliosidi è la presenza di residui di acido N-acetilneuraminico (acido sialico, vedi mono- e disaccaridi).

http://www.drau.ru/article/70.html

fosfolipidi

I grassi, o lipidi (come li chiamano le persone della scienza), non sono solo il cibo skoromnaya o lo strato untuoso sotto la pelle sull'addome o sulle cosce. In natura, ci sono diversi tipi di questa sostanza e alcuni di loro non assomigliano affatto ai grassi tradizionali. Fosfolipidi o fosfatidi appartengono alla categoria di tali "grassi insoliti". Sono responsabili del mantenimento della struttura cellulare e del rinnovamento dei tessuti danneggiati del fegato e della pelle.

Caratteristiche generali

I fosfolipidi devono la loro scoperta ai semi di soia. Fu da questo prodotto nel 1939 che la frazione fosfolipidica fu ottenuta per la prima volta, saturata con acidi grassi linolici e linoleici.
I fosfolipidi sono sostanze a base di alcoli e acidi. Come suggerisce il nome, i fosfolipidi contengono un gruppo fosfato (fosfo) associato a due acidi grassi degli alcoli polivalenti (lipidi). A seconda di quali alcoli fanno parte dei fosfolipidi possono appartenere al gruppo dei fosfosfingolipidi, glicerofosfolipidi o fosfoinositidi.

I fosfatidi sono costituiti da una testa idrofila attratta dall'acqua e code idrofobiche che respingono l'acqua. E poiché queste cellule contengono molecole che attraggono e respingono contemporaneamente l'acqua, i fosfolipidi sono considerati sostanze anfipatiche (solubili e insolubili in acqua). A causa di questa specifica abilità, sono estremamente importanti per il corpo.

Nel frattempo, nonostante i fosfolipidi appartengano al gruppo dei lipidi, non assomigliano davvero ai grassi normali, che nel corpo svolgono il ruolo di una fonte di energia. I fosfatidi "vivono" nelle cellule, a cui viene assegnata una funzione strutturale.

Classi fosfolipidi

Tutti i fosfolipidi che esistono in natura, i biologi si sono divisi in tre classi: "neutro", "negativo" e fosfatidilgliceroli.

La presenza di un gruppo fosfato con carica negativa e gruppi amminici con un "plus" è caratteristica dei lipidi di prima classe. In breve, danno uno stato elettrico neutro. La prima classe di sostanze sono: fosfatidilcolina (lecitina) e fosfatidiletanolamina (kefalin).

Entrambe le sostanze sono rappresentate più spesso negli animali e nelle cellule vegetali. Responsabile del mantenimento della struttura della membrana del doppio strato. E la fosfatidilcolina è anche il fosfatide più comune nel corpo umano.

Il nome di fosfolipidi della classe "negativa" indica le caratteristiche della carica del gruppo fosfato. Queste sostanze sono nelle cellule di animali, piante e microrganismi. Nei corpi di animali e umani sono concentrati nei tessuti del cervello, del fegato, dei polmoni. Alla classe "negativa" appartengono:

• fosfatidilserina (coinvolta nella sintesi di fosfatidiletanolammine);
• fosfatidilinositolo (non contiene azoto).

Il poliglicerolo fosfato di cardiolipina appartiene alla classe delle fosfatidilglicirine. Sono rappresentati nelle membrane mitocondriali (dove occupano circa un quinto di tutti i fosfatidi) e nei batteri.

Ruolo nel corpo

I fosfolipidi sono tra quei nutrienti che influiscono sulla salute dell'intero organismo. E questa non è un'esagerazione artistica, ma è il caso in cui dicono che il lavoro dell'intero sistema dipende anche dall'elemento più piccolo.

Questo tipo di lipidi si trova in ogni cellula del corpo umano - sono responsabili del mantenimento della forma strutturale delle cellule. Formando un doppio strato lipidico, crea una copertura solida all'interno della cellula. Aiutano a spostare altri tipi di lipidi in tutto il corpo e servono come solvente per alcuni tipi di sostanze, tra cui il colesterolo. Con l'età, quando la concentrazione di colesterolo nel corpo aumenta e i fosfolipidi diminuiscono, c'è il rischio di "ossificazione" delle membrane cellulari. Di conseguenza, il rendimento delle partizioni cellulari diminuisce e con esso i processi metabolici nel corpo vengono inibiti.

La più alta concentrazione di fosfolipidi nel corpo umano è stata trovata dai biologi nel cuore, nel cervello, nel fegato e anche nelle cellule del sistema nervoso.

Funzioni fosfolipidi

I grassi contenenti fosforo appartengono ai composti indispensabili per gli esseri umani. Il corpo non è in grado di produrre queste sostanze in modo indipendente, ma, nel frattempo, non può funzionare anche senza di loro.

I fosfolipidi sono necessari per l'uomo, perché:

• fornire flessibilità della membrana;
• ripristinare le pareti cellulari danneggiate;
• svolgere il ruolo di barriere cellulari;
• sciogliere il colesterolo "cattivo";
• servire come prevenzione delle malattie cardiovascolari (in particolare l'aterosclerosi);
• contribuire ad una corretta coagulazione del sangue;
• sostenere la salute del sistema nervoso;
• fornire la trasmissione del segnale dalle cellule nervose al cervello e viceversa;
• effetto benefico sul lavoro del sistema digestivo;
• pulire il fegato dalle tossine;
• guarisce la pelle;
• aumentare la sensibilità all'insulina;
• utile per il corretto funzionamento del fegato;
• migliorare la circolazione sanguigna nei tessuti muscolari;
• formare grappoli che trasportano vitamine, sostanze nutritive, molecole contenenti grassi attraverso il corpo;
• aumentare le prestazioni.

Benefici per il sistema nervoso

Il cervello umano è quasi al 30 percento di fosfolipide. La stessa sostanza fa parte della sostanza mielinica, che copre i processi nervosi ed è responsabile della trasmissione degli impulsi. E la fosfatidilcolina in combinazione con la vitamina B5 costituisce uno dei più importanti neurotrasmettitori necessari per la trasmissione dei segnali dal sistema nervoso centrale. La mancanza di sostanza porta a compromissione della memoria, distruzione delle cellule cerebrali, morbo di Alzheimer, irritabilità, isteria. La mancanza di fosfolipidi nel corpo dei bambini ha anche un effetto dannoso sul lavoro del sistema nervoso e del cervello, causando ritardi nello sviluppo.

A questo proposito, i farmaci fosfolipidi vengono utilizzati quando è necessario migliorare l'attività cerebrale o il funzionamento del sistema nervoso periferico.

Beneficio per il fegato

Essentiale è uno dei preparati medici più conosciuti ed efficaci per il trattamento del fegato. I fosfolipidi essenziali che fanno parte del farmaco hanno proprietà epatoprotettive. Il tessuto epatico è influenzato dal principio dei puzzle: le molecole di fosfolipidi sono inserite negli spazi di "spazi vuoti" con aree di membrana danneggiate. Il rinnovamento della struttura cellulare attiva il fegato, principalmente in termini di disintossicazione.

Impatto sui processi metabolici

I lipidi nel corpo umano si formano in diversi modi. Ma il loro eccessivo accumulo, in particolare nel fegato, può causare la degenerazione degli organi grassi. E per il fatto che ciò non è accaduto, è responsabile fosfatidilcolina. Questo tipo di fosfolipidi è responsabile della lavorazione e della liquefazione delle molecole di grasso (facilita il trasporto e la rimozione dell'eccesso dal fegato e altri organi).

A proposito, una violazione del metabolismo lipidico può causare malattie dermatologiche (eczema, psoriasi, dermatite atopica). I fosfolipidi prevengono questi problemi.

Rimedio per il colesterolo "cattivo"

Innanzitutto, ricordiamo cos'è il colesterolo. Questi sono composti grassi che viaggiano attraverso il corpo sotto forma di lipoproteine. E se ci sono molti fosfolipidi in queste lipoproteine, dicono che il cosiddetto colesterolo "buono" non è abbastanza - viceversa. Questo ci permette di concludere: più grassi contenenti fosforo consumano una persona, minore è il rischio di aumentare il colesterolo e, di conseguenza, la protezione contro l'aterosclerosi.

Tariffa giornaliera

I fosfolipidi appartengono a sostanze che il corpo umano ha bisogno regolarmente. Gli scienziati hanno calcolato che per un organismo adulto sano, circa 5 g di una sostanza al giorno. I prodotti naturali contenenti fosfolipidi sono raccomandati come fonte. E per un assorbimento più attivo delle sostanze dal cibo, i nutrizionisti consigliano di usarli insieme ai prodotti a base di carboidrati.

Per esperimento, è stato dimostrato che il consumo giornaliero di fosfatidilserina in una dose di circa 300 mg migliora la memoria e 800 mg della sostanza hanno proprietà anti-cataboliche. Secondo alcuni studi, i fosfolipidi sono in grado di rallentare la crescita dei tumori di circa 2 volte.

Tuttavia, le dosi giornaliere indicate sono state calcolate per un organismo sano, in altri casi la quantità raccomandata di una sostanza è determinata individualmente da un medico. Molto probabilmente, il medico ti consiglierà di usare il maggior numero possibile di alimenti ricchi di fosfolipidi, persone con scarsa memoria, patologie dello sviluppo cellulare, malattie del fegato (compresi vari tipi di epatite) e persone con malattia di Alzheimer. Vale anche la pena di sapere che per le persone da anni i fosfolipidi sono sostanze particolarmente importanti.

La ragione per ridurre la dose giornaliera abituale di fosfatidi può essere disfunzioni diverse nel corpo. Tra i motivi più comuni ci sono le malattie del pancreas, aterosclerosi, ipertensione, ipercolemia.

Sindrome antifosfolipidica

Il corpo umano non può funzionare correttamente senza fosfolipidi. Ma a volte il meccanismo aggiustato fallisce e inizia a produrre anticorpi contro questo tipo di lipidi. Gli scienziati chiamano questa condizione la sindrome atifosfolipidica o APS.

Nella vita normale, gli anticorpi sono i nostri alleati. Queste formazioni in miniatura proteggono continuamente la salute umana e persino la vita. Non consentono a oggetti alieni, come batteri, virus, radicali liberi, di attaccare il corpo, interferire con il suo lavoro o distruggere le cellule dei tessuti. Ma nel caso dei fosfolipidi, a volte gli anticorpi falliscono. Iniziano una "guerra" contro cardiolipine e fosfatidilsalidi. In altri casi, i fosfolipidi con carica neutra diventano "vittime" di anticorpi.

Ciò che è pieno di una tale "guerra" all'interno del corpo, non è difficile da indovinare. Senza grassi contenenti fosforo, le cellule di diversi tipi perdono la loro forza. Ma soprattutto "arriva" ai vasi sanguigni e alle membrane delle piastrine. La ricerca ha permesso agli scienziati di concludere che l'APS ha ogni 20 donne gravide su cento e 4 anziani su cento studiati.

Di conseguenza, il lavoro del cuore è disturbato in persone con una patologia simile, il rischio di ictus e trombosi aumenta più volte. La sindrome antifosfolipidica nelle donne in gravidanza causa morte fetale, aborto spontaneo, parto prematuro.

Come determinare la presenza di APS

Comprendere in modo indipendente che il corpo ha iniziato a produrre anticorpi contro i fosfolipidi, è impossibile. Malattie e problemi di salute le persone si associano con "l'attività" dei virus, la disfunzione di alcuni organi o sistemi, ma certamente non con un malfunzionamento degli anticorpi. Pertanto, l'unico modo per scoprire un problema è superare i test nel laboratorio più vicino. Allo stesso tempo, un test delle urine mostrerà sicuramente un aumento del livello di proteine.

Esternamente, la sindrome può manifestarsi come un pattern vascolare su cosce, gambe o altre parti del corpo, ipertensione, insufficienza renale e diminuzione della vista (a causa della formazione di coaguli di sangue nella retina). Le donne incinte possono avere aborti spontanei, morte fetale, parto prematuro.

I risultati del test possono indicare la concentrazione di diversi tipi di anticorpi. Ognuno di loro ha il proprio indicatore di tasso:

• IgG - non più di 19 IU / ml;
• IgM: non più di 10 IU / ml;
• IgA - non più di 15 IU / ml.

Fosfolipidi essenziali

Del gruppo totale di sostanze, è consuetudine isolare i fosfolipidi di particolare importanza per gli esseri umani - essenziali (o come vengono anche chiamati essenziali). Sono ampiamente rappresentati sul mercato di prodotti farmaceutici sotto forma di preparazioni mediche arricchite con acidi grassi polinsaturi (essenziali).

A causa delle proprietà epatoprotettive e metaboliche, queste sostanze sono incluse nella terapia per malattie del fegato e altre malattie. L'accettazione di farmaci contenenti queste sostanze, consente di ripristinare la struttura del fegato in degenerazione grassa, epatite, cirrosi. Essi, penetrando nelle cellule della ghiandola, ripristinano i processi metabolici all'interno della cellula, così come la struttura delle membrane danneggiate.

Ma su questo biopotenziale di fosfolipidi insostituibili non è limitato. Non sono importanti solo per il fegato. Si ritiene che i lipidi contenenti fosforo:

• avere un effetto benefico sui processi metabolici con la partecipazione di grassi e carboidrati;
• ridurre il rischio di aterosclerosi;
• migliorare la composizione del sangue;
• ridurre gli effetti negativi del diabete;
• essenziale per le persone con malattia coronarica, disturbi dell'apparato digerente;
• effetto benefico sulla pelle malata;
• estremamente importante per le persone dopo l'irradiazione;
• aiutare a superare la tossicosi.

Eccesso o difetto?

Se il corpo umano sta vivendo un eccesso o la mancanza di qualsiasi macroelemento, vitamina o minerale, lo segnalerà sicuramente. Una carenza di fosfolipidi è irta di gravi conseguenze: una quantità insufficiente di questi lipidi influisce sul funzionamento di quasi tutte le cellule. Di conseguenza, la carenza di grasso può causare l'interruzione del cervello (deterioramento della memoria) e il sistema digestivo, indebolendo il sistema immunitario, la distruzione dell'integrità delle membrane mucose. La mancanza di fosfolipidi influenzerà anche la qualità del tessuto osseo, causando artriti o artrosi. Inoltre, i capelli opachi, la pelle secca e le unghie fragili sono anche un segnale di una mancanza di fosfolipidi.

L'eccessiva saturazione delle cellule con fosfolipidi causa spesso l'ispessimento del sangue, che peggiora quindi l'apporto di ossigeno ai tessuti. L'eccesso di questi lipidi specifici colpisce il sistema nervoso, causando la disfunzione dell'intestino tenue.

Fonti alimentari

Il corpo umano è in grado di produrre autonomamente fosfolipidi. Tuttavia, il consumo di alimenti ricchi di questo tipo di lipidi contribuirà ad aumentare e stabilizzare la loro quantità nel corpo.

Di solito, i fosfolipidi sono rappresentati in prodotti contenenti una componente di lecitina. Questi sono tuorli d'uovo, germe di grano, soia, latte e carne parzialmente cotta. Inoltre, i fosfolipidi dovrebbero essere ricercati negli alimenti grassi e in alcuni oli vegetali.

Un eccellente supplemento alla dieta è l'olio di krill artico, che è un'ottima fonte di acidi grassi polinsaturi e di altri ingredienti benefici per l'uomo. L'olio di krill e l'olio di pesce possono fungere da fonti alternative di fosfolipidi per le persone che, per determinate ragioni, non possono ottenere questa sostanza da altri prodotti.

Un prodotto più economico, ricco di fosfolipidi, è l'olio di girasole non raffinato. I nutrizionisti consigliano di usarlo per preparare insalate, ma in nessun caso non dovrebbe essere usato per friggere.

Alimenti ricchi di fosfatidi:

1. Oli: cremoso, oliva, girasole, semi di lino, cotone.
2. Prodotti di origine animale: tuorlo, manzo, pollo, strutto.
3. Altri prodotti: panna acida, olio di pesce, trota, soia, semi di lino e semi di canapa.

Come ottenere il massimo beneficio

Gli alimenti cucinati in modo improprio non portano quasi alcun beneficio al corpo. Qualsiasi nutrizionista o cuoco ti parlerà di questo. Di solito il principale nemico della maggior parte dei nutrienti nel cibo è la temperatura elevata. Solo un po 'di più ha permesso di tenere il prodotto su una stufa calda o superare la temperatura accettabile, in modo che il piatto finito invece di delizioso e salutare rimane solo gustoso. I fosfolipidi inoltre non tollerano il riscaldamento prolungato. Più a lungo il prodotto viene sottoposto a trattamento termico, maggiore è la probabilità di distruzione di sostanze utili.

Ma l'uso di fosfolipidi per il corpo dipende da altri fattori. Ad esempio, da una combinazione di diverse categorie di alimenti in un piatto o in un singolo pasto. Questi nutrienti si combinano al meglio con i piatti a base di carboidrati. In questa combinazione, il corpo è in grado di assorbire la massima quantità di fosfolipidi offerti. Ciò significa che l'insalata di verdure, condita con olio vegetale o pesce con cereali sono i piatti ideali per reintegrare le riserve lipidiche. Ma non è valsa la pena di farsi coinvolgere dai carboidrati. L'eccesso di queste sostanze interferisce con la rottura dei grassi insaturi.

Osservando una dieta ricca di fosfolipidi, puoi apportare all'organismo ancora più benefici se includi nella dieta alimenti ricchi di vitamine liposolubili (questi sono vitamine A, D, E, K, F, B-group). Insieme daranno risultati eccellenti.

Una dieta corretta non è solo cibi proteici e cosiddetti carboidrati "buoni". Grassi adeguati e quelli derivati ​​dai cibi giusti sono estremamente importanti per la salute umana. Sotto il nome di famiglia generalizzata "grassi" si trovano diversi tipi di sostanze che svolgono funzioni essenziali. Uno dei rappresentanti lipidici utili è fosfolipidi. Considerando che i fosfolipidi influenzano il lavoro di ogni cellula del corpo, possono essere giustamente considerati un "primo soccorso" per tutto il corpo. Dopotutto, la violazione della struttura di qualsiasi cellula causa gravi conseguenze. Se capisci il loro ruolo per il corpo, diventa chiaro perché la vita sarebbe impossibile senza di loro.

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