Principale

Porro: beneficio e danno, composizione, conservazione, selezione

Porro: un vero tesoro di vitamine. Sulla base di esso, sono state inventate anche diverse diete vitaminiche, che sono particolarmente rilevanti in primavera. Tuttavia, al fine di saturare il corpo con vitamine utilizzando questo prodotto, non è necessario andare a dieta. Basta mangiarlo correttamente.

Composizione chimica

Il valore nutrizionale è calcolato su cento grammi di cipolle fresche, in g:

Composizione della vitamina per cento grammi, in mg:

Porro contiene 333 mcg di vitamina A per cento grammi, essendo uno dei campioni nel contenuto di questa vitamina tra le verdure!

Composizione macro e microelementi per cento grammi, in mg:

Bere cento grammi di cipolla al giorno incontra metà del fabbisogno giornaliero di vitamina C, A e beta carotene.

Proprietà utili

Questo membro della famiglia delle cipolle sarà utile per le malattie della cistifellea e del fegato, nonché per la digestione povera o lenta.

E 'raccomandato anche per malattie come avitaminosi, obesità, aterosclerosi, malattie cardiovascolari, colecistite, malnutrizione, disordini metabolici.

In molte tabelle mediche, il porro occupa un posto speciale, perché è considerato un mezzo non solo di folk, ma anche di medicina tradizionale. È in grado di aumentare l'emoglobina, normalizzare il lavoro del sistema nervoso centrale, migliorare i processi mentali e la memoria, aumentare la concentrazione, anche nei bambini, e migliorare la vista.

E 'anche utile nelle malattie infettive del sistema genito-urinario, raffreddori, brividi, insonnia, asma, diarrea e tubercolosi.

Il porro è permesso per l'uso da parte delle donne incinte, e per coloro che vogliono concepire un bambino sarà utile come potente afrodisiaco.

Controindicazioni

Questo non vuol dire che questo prodotto abbia proprietà dannose. Non può essere preso fresco per quelle persone che soffrono di malattie dello stomaco o calcoli renali.

In quest'ultimo caso, le cipolle sono pericolose perché contengono ossalite. Tuttavia, nella forma elaborata - bollita, al vapore, in umido - il suo uso non è vietato, ma dovrebbe essere un po 'limitato.

Porro in cucina

Nel nostro paese, questo prodotto non è troppo comune. Nonostante questo, la varietà di piatti con cipolle è abbastanza grande, e nutrizionisti occidentali, e una corretta alimentazione e raccomanda di aggiungerlo a tutti i piatti, sostituendo le cipolle.

Il porro può essere aggiunto ai primi piatti, ad esempio, sottaceto o borsch. Per le insalate usare l'intera pianta, ma per i piatti caldi, prima metti una cipolla con un gambo e aggiungi le foglie quando servi il piatto sul tavolo.

Il porro può essere decapato e asciugato. Tuttavia, è conservato abbastanza male - lo stoccaggio a lungo termine rovina ancora le sue qualità gastronomiche, quindi non dovresti provare. Ma nella forma secca, si conserva più a lungo. Tradizionalmente, il porro essiccato viene macinato e utilizzato come condimento.

La cucina mediterranea non può fare a meno di un porro: sostituisce completamente le cipolle. Ci sono anche piatti in cui la pianta è l'ingrediente principale: cipolle al forno o in umido con carne, casseruole con pasta e carne macinata, stufati con verdure.

Per i pappe, i dottori consigliano di stare sul porro e non sulle cipolle. I bambini spesso non amano il gusto tagliente e repellente delle cipolle, ma il dolce sapore del porro non provoca associazioni spiacevoli.

Inoltre, le casalinghe condividono l'esperienza di aggiungere porri a cereali di grano saraceno e maccheroni bolliti con stufati. Una buona coppia sarà il porridge di grano e perlato, carne macinata e pomodori. Porro perfettamente con basilico, formaggio, pomodori, carne e prezzemolo.

Utilizzare in nutrizione clinica

Nelle tabelle mediche, il porro è spesso schiacciato, zuppe schiacciate, usando gambi e bulbi.

  1. Per l'emicrania e il mal di testa prescrivono anche insalate di verdure a colazione, che includeranno un gambo di porro.
  2. Quando si ripristina il metabolismo e si cura l'obesità, le cipolle vengono utilizzate come uno degli ingredienti dell'insalata, che comprende anche il sedano e il cavolfiore. Le insalate con esso sono riempite con succo di limone.
  3. Frullati di succo di porro, sedano e carote sono utili da bere per ripristinare il sistema nervoso, per addormentare e disintossicare il corpo.
  4. Nel porro la gente è usata in combinazione con limone e miele per combattere i raffreddori.

Come scegliere il porro?

Ci sono due varietà più comuni: Karantan e Bulgaro. È possibile distinguerli in base alla dimensione dello stelo. Il porro più utile coltivato in autunno e primavera.

I suoi bulbi dovrebbero essere bianchi come la neve, la lunghezza di un bulbo bianco non supera i 7 cm. Le foglie sono forti, verde scuro. La parte inferiore dovrebbe essere elastica, ma indisturbata, quindi durante la cottura la pianta emetterà un aroma gradevole.

Nel centro della pianta non dovrebbero esserci gambi di fiori, e specialmente nuovi bulbi. Questo suggerisce che la pianta si sta già moltiplicando, il che significa che non è giovane e sarà duro e insapore quando sarà cotto.

Come conservare?

Per conservare il porro più a lungo, puoi metterlo in frigo, ma non lavarlo prima, altrimenti perderà il suo succo e il suo aroma durante l'evaporazione.

Il suo aroma può essere assorbito da altri prodotti, quindi è meglio ripiegare il porro nel cellophane o avvolgerlo liberamente nella pellicola trasparente. Non dovrebbe essere congelato, poiché non ci saranno proprietà utili dopo.

http://sizhunadiete.ru/luk-porej.html

La parte verde del porro è commestibile?

Se sì, in quale forma e quali ricette?

La parte verde del porro è commestibile. Se le foglie verdi sono succose e giovani, allora possono essere consumate crude, ad esempio in un'insalata.

Se le foglie sono ruvide, verde scuro, può essere scottato con acqua bollente.

Il porro non è diviso in parti bianche e verdi. Di solito è completamente sottoposto a trattamento termico. Risciacquare bene prima. di solito sotto la parte verde delle foglie, si accumula lo sporco.

Deliziosa zuppa di cavolfiore con porro. Cavolfiore e porro tagliati. Grattugiare le carote. Sale a piacere Le verdure non aggiungono, mi piace quando scricchiolano un po '.

Il tempo di cottura non supera i 20 minuti.

La parte verde del porro, quando è ancora giovane, viene utilizzata fresca nelle insalate. Quando le foglie diventano più ruvide, è possibile fare torte da tali cipolle aggiungendo uova bollite. Quando raccolgo i porri in autunno, asciugo alcune foglie tagliate in un essiccatoio elettrico, quindi puoi macinarli in un macinino da caffè e usarli per cucinare.

Conosco una ricetta, la verità non dovrò armeggiare molto.

Cavolfiore ripieno di carne macinata con porri e verdure.

Una testa di cavolo sulle dimensioni della padella, in modo ottimale se si tratta di un pentolone o di una padella a pareti spesse. Alla base del cavolo, tagliare i piccioli delle foglie superiori, in modo che i seni della rosetta si aprissero. È preferibile che il gambo sia alto non meno di 4 cm. Lasciamo cadere la testa di cavolo per 30 minuti in acqua salata fredda per poterlo lavare dall'interno. Porro con cime verdi tagliate a cerchi di 0,5 cm, cuocere a fuoco lento in una padella antiaderente, togliere dal fuoco. Aggiungere il ripieno 0,5 kg (quale più piace) sale, spezie a piacere. Il porro può essere sostituito con qualsiasi verdura (cipolla, carota, pepe bulgaro), il rapporto tra carne macinata e verdure 1: 1 risultante massa inizia a riempire la testa attraverso i seni aperti. Qui è necessario armeggiare, spingendo bene dentro, spingendo la testa fuori dall'interno. Dopo aver riempito la testa di cavolo, versiamo 4 cm di acqua nel calderone, saliamo e mettiamo la testa di cavolo sul gambo. Chiudere il coperchio e far bollire fino a quando l'acqua non bolle, a fuoco medio per 30-40 minuti. Spalma le teste di cavolo già confezionate con la maionese e cuoci in forno fino a doratura, servi, affetta.

Qui vedrai il risultato dei tuoi sforzi per riempire i vuoti della testa. Il gusto non può descrivere, devi provare)

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1969246-sedobna-li-zeljonaja-chast-luka-poreja.html

Come usare il porro?

Il porro non è così popolare nella nostra cucina come la sua cipolla contadina. Che peccato! Lo servirono alla tavola dei ricchi nell'antico Egitto, in Grecia e a Roma. Considerarono questa verdura più raffinata da gustare rispetto alle cipolle e all'aglio. Inoltre, era famoso per le sue qualità utili.

Ai nostri tempi, in qualche modo ignoriamo questo re-vegetale, sottovalutiamo le sue proprietà. Sugli scaffali dei negozi lo vediamo raramente, e gli orticoltori praticamente non lo forniscono ai mercati alimentari. E la ragione è che sappiamo poco di questa pianta e non sappiamo come cucinarla. Pertanto, capiamo cosa è utile per questo ortaggio e come viene utilizzato in cucina.

caratteristica

Il porro è un'erba annuale originaria del Mediterraneo. Ora hanno imparato a coltivarlo ovunque, perché può adattarsi a qualsiasi clima.

Le foglie verdi della cipolla sono larghe, piatte, dure, come se fossero coperte di cera. Il sapore della parte bianca è dolce-caldo.

Benefici e danni

È il 90% di acqua, ma è un vero magazzino di vitamine e minerali che sono importanti per una persona per la vita produttiva. Il valore energetico delle sue 33 kcal per 100 grammi.

Proprietà utili:

  • ricco di calcio, sodio, ferro, zolfo, fosforo, potassio, magnesio;
  • contiene acido folico, nicotinico e ascorbico, oli essenziali;
  • ricco di vitamine B, H, PP, C, A, E.

Si noti che durante la conservazione, la quantità di vitamina C nelle cipolle aumenta solo. La verdura è utilizzata con successo in cosmetologia, in medicina. Il carotene supporta la vista e migliora la condizione dei capelli. Gli oli essenziali migliorano l'immunità e mantengono il tono della pelle. Le piante a basso contenuto calorico spiegano la sua presenza in molte ricette dietetiche.

Con tutte le proprietà positive del porro può essere pericoloso per la salute: un grande consumo di cipolle aumenta l'acidità nello stomaco e la pressione sanguigna, quindi non può essere per coloro che soffrono di malattie gastrointestinali e ipertensione. Quando le cipolle vengono maltrattate durante l'allattamento, il latte ha un sapore particolare che può portare al rifiuto del bambino di mangiare. Il porro può causare una reazione allergica come l'orticaria.

Come puoi vedere, la causa di tutti questi problemi nell'eccessiva passione per le verdure nel cibo. Pertanto, la regola principale è l'uso di un porro in quantità ragionevole.

Applicazione di cottura

Leek è un prodotto versatile. Appena non viene consumato, è fresco e bollito, congelato, salato, in salamoia e asciugato. Da esso viene preparato come piatti indipendenti, condimenti o additivi per i preparati vegetali.

Applicare le cipolle nel cibo deve essere corretto: solo la parte bianca delle cipolle e le foglie giovani inferiori sono adatte. I cuochi sono spesso gettati via dalle foglie verdi. Ma le casalinghe economiche hanno trovato l'uso di questa parte del vegetale. Legano le foglie verdi sotto forma di un fascio e le fanno bollire nella zuppa, e alla fine della preparazione si staccano come una foglia di alloro. C'è un altro modo di usare le foglie verdi per le zuppe. Devono essere tagliati e aggiunti alla zuppa immediatamente all'inizio della cottura.

Un sacco di piatti sorprendentemente gustosi sono cucinati dal porro. Considera alcune ricette.

http://eda-land.ru/luk/porej/

Come cucinare porri saporiti e buoni

Le cipolle normali, sia verdi che a bulbo, sono da tempo parte integrante della nostra cucina. Senza cipolle è inconcepibile preparare la maggior parte dei piatti più comuni. Ma il porro è molto meno conosciuto. Nei negozi può essere visto abbastanza raramente, e tra residenti e giardinieri estivi non è molto popolare. Ed è invano - è utilizzato in una varietà di cucine a causa del gusto insolito e dei notevoli vantaggi. Ma torniamo a questo più tardi. Per iniziare, dille di più sulla cucina.

Quale parte della cipolla da mangiare?

Spesso puoi incontrare persone che diventano apertamente disilluse con Porro dopo averlo provato una volta. Dicono che i suoi verdi sono troppo duri e persino la cottura non gli permette di essere reso più tenero. Purtroppo, queste persone hanno commesso un grave errore, che ha portato alla comparsa di una tale opinione.

Dopo tutto, non c'è bisogno di mangiare verdure o cipolle, come le altre varietà di cipolle. La tenera parte bianca viene mangiata, che si trova in profondità nel terreno, sostituendo la lampadina stessa. Oltre a ciò, si mangia una piccola parte inferiore di piume verdi, e solo in giovani germogli. Gli intenditori usano solo la parte bianca.

Dovrebbe essere lavato a fondo, soprattutto se il porro viene coltivato su terreno sabbioso. Altrimenti, durante il pranzo, la sabbia cigolerà sui denti, il che non piacerà alla famiglia. Non solo puoi lavare, ma anche immergere i germogli bianchi per mezz'ora, quindi risciacquare. Solo dopo puoi iniziare a cucinare.

La parte bianca ha un gusto sorprendentemente sottile e insolito - qualcosa tra una cipolla verde regolare e l'aglio. Molto profumato, darà un sapore speciale a qualsiasi piatto, indipendentemente dal fatto che sia fritto, bollito, in umido o usato per servire.

Le foglie verdi sono molto dure. Generalmente non sono consumati in nessuna forma. Dopotutto, anche le piume tritate finemente con una lunga cottura rimangono tenaci e possono rovinare qualsiasi piatto. Ma molte persone si sentono dispiaciute per aver buttato fuori il verde lussureggiante, e ne hanno trovato un uso interessante.

Cosa fare con le piume verdi?

Come accennato in precedenza, non possono essere mangiati a causa della loro rigidità. Ma se non possono essere mangiati, questo non significa affatto che siano inutili in cucina.

I cuochi esperti usano spesso un mazzo di garni - legato con un filo, un mucchio di erba secca. La sua composizione può essere diversa, a seconda delle preferenze del cuoco: prezzemolo, alloro, basilico, dragoncello, radici di sedano, rosmarino e molto altro. Qui puoi aggiungere le foglie verdi dei porri.

Usato il bouquet garni più spesso quando si cucinano le zuppe. Durante la cottura, il fascio viene abbassato nella padella e poco prima della fine viene rimosso, saturando il piatto con un aroma gradevole.

Come potete vedere, i benefici possono essere ricavati anche da alimenti che non sono commestibili. Quindi, avendo deciso di cucinare un piatto con porro, non essere pigro per raccogliere le sue piume e asciugarlo in modo che in pochi giorni, settimane o mesi puoi soddisfare i tuoi cari con un piatto familiare con un odore insolitamente sottile e ricco.

Utilizzare in cucina

Ora diciamo come usare i porri per rivelare l'intero bouquet di sapori e aromi.

In primo luogo, puoi mangiarlo fresco. Alcuni mangiano spara come snack, semplicemente intingendo il sale, ma la maggior parte delle persone preferisce aggiungerlo alle insalate con verdure fresche. È vero, solo un giovane stelo è adatto a questo, finché non si è indurito. In secondo luogo, è possibile aggiungere il prodotto tritato a quasi tutti i piatti che utilizzano cipolle normali. La parte bianca del porro germogliato può essere utilizzata in casseruole, torte, zuppe e altri piatti.

Ma ancora, questo è un prodotto più "nobile" di un semplice arco. E grazie all'aroma sottile e ricco, può ben integrare i piatti che non sono tipici della nostra cucina.

Ad esempio, se tagli i porri e cucini la salsa di senape, puoi servire il piatto risultante come insolito antipasto freddo. Stufato di porro con pomodorini, fagioli e aglio e uno stufato di verdure insolito, ma molto nutriente è pronto. Mescolate il porro tritato finemente con filetti di merluzzo, patate e parmigiano - ottenete un ottimo ripieno di pasta sfoglia che impressionerà anche i buongustai più esigenti.

Come puoi vedere, lo scopo dei porri è enorme. Stai cercando ricette più dettagliate? Torniamo a loro più tardi. E prima ti diremo perché vale la pena arricchire la tua dieta con loro.

I benefici dei porri

È usato nel cibo in diverse parti della Terra - Europa, Asia, Africa e America. Perché così? Perché molti cuochi si assicurano che i loro piatti non siano solo gustosi, ma anche salutari. E per questo porro si adatta perfettamente.

L'elenco di vitamine e minerali che compongono la pianta è piuttosto esteso. Ci sono vitamine B1, B2, C, E e PP. Questa è una vera scoperta in primavera, quando l'avitaminosi imita il sistema immunitario e un'urgente necessità di rafforzare il corpo in modo che possa resistere efficacemente a qualsiasi malattia. Inoltre, una grande quantità di potassio è contenuta, rendendo il porro un eccellente prodotto diuretico. È anche ricco di calcio, magnesio, fosforo e sodio.

Porro è molto utile per le persone che vogliono perdere peso. Da un lato, ha un contenuto calorico estremamente basso - solo 33 kcal per 100 grammi. D'altra parte, accelera il metabolismo, consentendo di sbarazzarsi rapidamente del peso in eccesso durante l'esercizio.

In generale, l'elenco delle malattie, per la salvezza o la prevenzione di cui è necessario fare i porri nella dieta, è piuttosto esteso. Elenchiamo solo i principali:

  • anemia (anemia),
  • artrite,
  • aterosclerosi,
  • infiammazione del tratto urinario,
  • malattie oncologiche
  • il comune raffreddore
  • malattie del tratto respiratorio superiore,
  • miopia.

Certo, il prodotto non è una panacea, ma le sue qualità utili sono indiscutibili. È meglio mangiare i giovani germogli freschi - questo otterrà il massimo beneficio. Ma anche dopo la bollitura, lo stufato o la frittura, quando il porro perde alcune delle sue proprietà benefiche, rimane comunque una vera scoperta.

Ci sono restrizioni?

Tuttavia, in tutto ciò che serve sapere quando fermarsi. E non vale la pena di mangiare un prodotto utile in chilogrammi. Questo può aumentare significativamente l'acidità dello stomaco e persino portare alla gastrite. Se usi regolarmente molti porri, aumenta anche la pressione.

Durante il periodo dell'allattamento, è particolarmente raccomandato alle donne di limitare l'uso di un prodotto fresco o addirittura di abbandonarlo: il latte può avere un odore sgradevole per diversi giorni e il bambino non vuole mangiarlo.

Utilizzare nella medicina tradizionale

L'uso dei porri, secondo la medicina tradizionale, consente di ottenere buoni risultati. Oltre ai vantaggi descritti sopra, sarà utile ricordare alcune ricette aggiuntive.

Bolle o morde i lupi e le api? Schiaccia la polpa bianca del porro (puoi usare un frullatore o una grattugia semplice), mettila sulla ferita, coprila con un foglio e legala con una garza per diverse ore. L'edema passerà rapidamente e il pus scaricherà pus.

Anche un forte mal di gola può essere curato in due o tre giorni, se si fanno tutti i giorni gargarismi con succo di porro.

Aiuta anche con malattie più gravi, come la polmonite. Usa inalazione regolare. Le cipolle dovrebbero essere tritate finemente o grattugiate, piegate in un barattolo e respirate a coppie. Ma per ogni nuova inalazione, è preferibile utilizzare una porzione fresca - il vecchio piuttosto rapidamente perde le sue proprietà benefiche.

Ricette gustose e semplici

Infine, ti diremo come cucinare porri e dare un paio di ricette che impressioneranno anche i buongustai esigenti.
Se vuoi fare una zuppa squisita e insolita, un visisuaz ti si addice. prendere:

  • porro - 500 g,
  • cipolla - 1 pz,
  • patate - 6 pezzi,
  • brodo di pollo - 1 litro,
  • burro - 50 g,
  • crema - 200 ml,
  • sale, pepe - a piacere.

Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso e friggere le cipolle tritate finemente. Aggiungere il porro tritato e friggere per altri 5 minuti. Versare il brodo e lanciare le patate tritate. Quando è cotto, prendi uno schiumarola con patate e porri, macina in un frullatore. Ritorna nella padella e versa la crema. Portare a ebollizione e ottenere una zuppa di crema molto leggera e gustosa.

Molte persone amano l'insalata leggera. Per lui avrai bisogno di:

  • porro - 700 g,
  • piselli verdi - 500 g,
  • patate - 5 pezzi,
  • uova - 4 pezzi,
  • cetrioli sottaceto - 4 pezzi
  • maionese, cipolle verdi, sale.

Lessare le uova e le patate, raffreddare, sbucciare e tritare finemente. Porro tagliato a rondelle e schiacciato un po ', in modo che diventi più tenero. Tagliare i cetrioli Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese e sale se necessario. Cospargere con cipolle verdi tritate e servire.

Sicuramente questi piatti ti permetteranno di fare davvero scalpore in qualsiasi società culinaria - anche i gourmet più viziati apprezzeranno il loro gusto delicato e insolito.

http://agronomam.com/ovoshhi/luk/sorta-03/kak-ispolzovat-luk-porej.html

Porro verde - ricette

Le migliori ricette Porro parte verde

Ricette totali, compresa la parte verde di Leek: 97

  • 9 novembre 2014, 00:27
  • 10558
  • 13
  • 12

Filetto di pollo tagliato a cubetti. Shred cipolle. In una padella, soffriggere i porri e i filetti di cubetti in olio d'oliva. Mentre loro stanno arrostendo preparano la zucca. Tagliare la parte superiore con una coda (copertina futura). Tira fuori i semi Avevo una zucca dalle pareti sottili, quindi non ho tagliato la carne. Se hai un sacco di polpa, rimuovi il cucchiaio in più. Vsoteynik. leggere oltre

  • 19 marzo 2008, 16:27

Ramson, cipolle ed erbe tagliate a pezzi, cetrioli tagliati a cubetti. Mescolare tutto insieme con la cagliata. Se usi la ricotta morbida o fatta in casa - aggiungi la panna acida o la maionese (come preferisci), salala. Buon appetito leggere oltre

  • 8 settembre 2008, 01:45

Sbucciate un luccio, tagliatelo a pezzetti, arrotolatevi con una miscela di farina e sale. Friggere in olio vegetale fino a cottura. Metti un po 'di piume di porro in acqua bollente e cuoci per 3 minuti. Rimuovere e riempire con acqua fredda fino a quando non si raffredda. Asciugare leggermente con un tovagliolo di carta. Tagliare il porro in modo che le strisce larghe siano lunghe. leggere oltre

  • 15 giugno 2015 07:31

Sbucciate le carote, tagliate i gambi vicino alle melanzane e alle zucchine. Rimuovere il nucleo di peperone dolce. Tutte le verdure tagliate in strisce molto sottili lunghe circa della stessa larghezza. Nella pentola a cottura lenta, attivare la modalità di cottura mentre si scalda per cuocere la salsa. Mescolare in un frullatore o macinare in un mortaio tutti gli ingredienti della salsa. Diverse strisce di verdure. leggere oltre

  • 23 febbraio 2010, 02:07
  • 10894
  • 20
  • 31

Mettere la parte verde del porro in acqua bollente per 2 minuti, quindi scolarla in un colino e immergerla in acqua fredda. Quindi le foglie manterranno il loro colore brillante. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Grattugia la scorza di limone. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale. Aggiungere la scorza di limone, la curcuma, il coriandolo e il sale a piacere. leggere oltre

  • 14 gennaio 2009, 03:20
  • 42291
  • 46
  • 69

La tradizione di celebrare il vecchio anno nuovo non è andata perduta per molti, adoro questa tradizione e cerco sempre di cucinare qualcosa di festoso per la cena! Oggi tutti sono soddisfatti. Tagliare i filetti, se possibile, in piccoli pezzi arrotondati. Vino, succo di lime e zenzero, unire e versare la marinata preparata, per almeno 30 minuti di medaglioni. leggere oltre

  • 14 settembre 2014, 17:42

Lavare le verdure, asciugare. Peperoncino cuocere in forno fino a metà cottura, fresco, sbucciare la pelle. Bollire il riso fino a cottura. Friggere il porro a fette bianche in olio d'oliva, grattugiare le carote pelate, tritare la melanzana a cubetti. Aggiungere il pomodoro grattugiato, scartare la scorza. Salare, pepare, aggiungere un po 'di zucchero. leggere oltre

  • 10 novembre 2012, 20:34
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  • 23
  • 35

1. Propongo di provare un paté di fagioli bianchi delicato, gustoso e sano con menta, lime e formaggio di capra. 2. Bollire i fagioli finché sono teneri. Scorri un tritacarne con formaggio. 3. Trita finemente la menta e le cipolle, salta l'aglio con una pressa, metti tutte le spezie in una purea di fagioli. 4. Grattugiare la scorza e spremere il succo dal lime, condire con il paté. leggere oltre

  • 29 novembre 2014 08:52

1. Metti il ​​riso secondo le istruzioni 2. Taglia il maiale in sottili petali di plastica, lava le cipolle e trita finemente. 3. Riscaldare l'olio, friggere il maiale con i funghi per 3-4 minuti fino a formare una leggera crosta. Aggiungere la cipolla e soffriggere per un paio di minuti. 4. Versare la panna acida, sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento per 7 minuti a fuoco basso. leggere oltre

  • 7 aprile 2011, 18:02

Buona giornata! Sto postando un'altra ricetta per coloro che sono interessati al libro "Gourmet Steamer". Nell'originale, è stato proposto di usare il verza, ma per mancanza di uno, ha usato una linfa bianca. La testa era piccola - 600 g. Smontare il cavolo in foglie. Metti le foglie in un cestello a vapore e fai bollire per un paio di 15-20. leggere oltre

  • 24 aprile 2016, 17:43

Luminoso nell'aspetto e nel gusto mescola riso e lenticchie con spezie e verdure - un grande piatto nel post! 1. Tagliare finemente la cipolla. Risciacquare il riso e le lenticchie con acqua e asciugare. 2. Scalda l'olio in una padella profonda e aggiungi le spezie intere: semi di cumino, cumino, coriandolo e senape. Coprire e attendere fino a quando la senape inizia a scoppiare. 3. Versare l'arco. leggere oltre

  • 18 febbraio 2015, 10:49

1. È bene setacciare la farina di mais e frumento con il lievito. Versare la farina con siero, mescolare e lasciare per mezz'ora. 2. Sbattere le uova nell'impasto, aggiungere sale, zucchero e paprika, versare il succo di pomodoro e sbattere a fondo l'impasto con un mixer. 3. Aggiungi cipolla e pepe tritati finemente, formaggio fine sbriciolato Se il formaggio è troppo salato, immergilo e non salare. leggere oltre

  • 1 aprile 2015 08:57

1. Staccare con cura la carne della gamba posteriore dell'agnello e tagliarla a fette. Cipolla pulita, lavare e tritare semianelli più sottili. 2. In un mortaio impastare i grani di pepe e gli aghi di rosmarino. Aggiungi erbe secche pestate in palme, mescolare. Aggiungere aceto balsamico, zucchero e olio, macinare bene e massaggiare nella miscela. leggere oltre

  • 18 maggio 2009, 15:55

Filetto di lucioperca sulla pelle tagliata a 5 strisce di forma triangolare, salare, arrotolare la farina, immergere il gelato in un uovo sbattuto e arrotolare il sesamo. Friggere in olio vegetale per 1 minuto su entrambi i lati, quindi portare a prontezza nel forno. Tagliare le carote in piatti sottili, tagliare le cipolle e le carote in cannucce sottili e friggere nella doratura. leggere oltre

  • 4 novembre 2008, 23:49

Tagliamo le cosce di pollo - tagliamo la parte più sottile della gamba e tagliamo il resto in pezzi medi. Inseriamo un semplice sacchetto di plastica, addormentiamo il condimento e scuotiamo dolcemente. Lasciare al momento di 15 -20 minuti.. Si distende su una teglia da forno, cospargere con la cipolla tritata in un angolo, e impostare a cuocere, a una temperatura non superiore a 220 gradi. leggere oltre

  • 24 febbraio 2012, 21:26

risciacquare con grano saraceno, versare l'acqua come 1 a 1,5, è possibile e 1 a 2, cuocere fino a quando è pronto (io cucino finché l'acqua non bolle) fino a quando il grano saraceno cotto tagliamo la cipolla finemente e soffriggere in una piccola quantità di olio, lavare i funghi e tagliare, come qualcuno come il finito macinare il grano saraceno in un frullatore a questa miscela, aggiungere funghi, cipolle, erbe tritate, pepe. Prima. leggere oltre

  • 12 febbraio 2009, 01:21

Grattugiare e spremere la cipolla rossa e strizzarla. Tagliare il porro in anelli. Tritare cipolle verdi. Sbattere le uova, aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere gradualmente l'intera cipolla, mescolare. Aggiungere la farina, mescolare. Distribuiamo la massa su una padella ben riscaldata con un cucchiaio e friggiamo su entrambi i lati fino a doratura. Servire. leggere oltre

  • 17 gennaio 2018 10:18
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Porro tagliato a rondelle, friggere. Tagliare i pomodori secchi e il prezzemolo. Mescolare formaggio e ricotta, aggiungere pomodori, prezzemolo e porro. Prendere 3 fogli di pasta filo, spennellare con burro, tagliare a listarelle. Metti il ​​ripieno sul bordo di ogni striscia, trasformalo in un triangolo. Ungete ogni patty, infornate in un preriscaldato. leggere oltre

  • 8 agosto 2011, 02:54
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Lavare i pomodori, tritare grossolanamente. Porro tagliato longitudinalmente, risciacquare abbondantemente (la sabbia può essere tra le piastre), tritare. Verdi, anche, tritare. Lavare l'agnello, togliere il grasso, filmare e tritare grossolanamente. Metti tutto a strati (preferibilmente in un calderone), eccetto aglio e metà verde. Coprire, portare ad ebollizione, ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento. leggere oltre

  • 17 novembre 2014, 16:12

Mettiamo l'acqua sul fuoco non appena bolle, mettiamo dentro sacchi di riso, riduciamo il fuoco al minimo e ci dimentichiamo per 30 minuti. Tritare le cipolle e soffriggere per 3-4 minuti. Apri il barattolo, impasta con una forchetta. Mescolare il saury con le cipolle, pepare e adagiarle in cocottes (o stampi adatti), tagliare i funghi e disporli sopra il pesce. Tre formaggi su un grande. leggere oltre

Porro parte verde - un elemento di molti piatti. Può impostare il tono, sfumare sullo sfondo o creare un delicato retrogusto. In questa pagina abbiamo selezionato una raccolta di ricette per piatti deliziosi: zuppe, snack, portate principali. Un prodotto - molte occasioni, quindi questa collezione è adatta per ogni occasione della vita: il nuovo anno, incontri amichevoli. Segui i consigli dei nostri esperti chef e l'ingrediente si aprirà per te dal nuovo lato.

http://www.koolinar.ru/ingredient/luk-porey-zelenaya-chast

Porro - proprietà utili

Il porro ha molte proprietà benefiche. Il porro è un "parente" della cipolla ben nota.

Se cipolle e aglio sono conosciuti, forse, da tutte le persone, quindi sulle cipolle - poche persone conoscono il porro, e non molte persone lo usano nella dieta.

Il porro ha le stesse proprietà curative di tutti noi, le solite cipolle, di cui ho scritto nel post "Usa cipolle e aglio nella dieta".

Quali sono le sostanze benefiche contenute nel porro

Cipolle e aglio "fortunati" sul numero di studi sulla composizione dei nutrienti in essi contenuti.
Il porro è meno fortunato a questo riguardo.

Pertanto, al momento si ritiene che il porro contiene meno composti che proteggono il corpo umano di cipolle e aglio.
Ma un porro può essere mangiato molto di più, in quanto non è amaro come cipolle e aglio.

Quindi quali sono le sostanze benefiche contenute nel porro?

1. Questa cipolla contiene allicina.

Si ritiene che la maggior parte dell'effetto terapeutico provenga dai suoi composti contenenti zolfo, come l'allicina.
L'allicina non ha solo proprietà antibatteriche, antivirali e antimicotiche.

Gli studi hanno dimostrato che l'allicina viene convertita nel corpo in acido sulfenico, un composto che neutralizza i radicali liberi pericolosi più velocemente di qualsiasi altro composto conosciuto.

2. Il porro contiene anche kaempferol.

È un flavonolo naturale, uno dei flavonoidi, che si trova anche nel tè e nel cavolo broccolo.

Kempferol ha un ampio e potente potenziale per migliorare la salute umana. Studi lo hanno collegato non solo con una diminuzione del rischio di sviluppare il cancro, ma anche con una riduzione del rischio di numerose malattie croniche, comprese le malattie cardiovascolari.

Numerosi studi preclinici hanno dimostrato che il kaempferol e alcuni glicosidi di kaempferol hanno una vasta gamma di attività farmacologiche:
-antiossidante,
-anti-infiammatori,
- antimicrobico,
- antitumorale,
- cardioprotettivo,
- neuroprotettivo
- estrogenico / antiestrogenico,
- antidolorifico
- antidiabetico,
-anti-osteoporosi,
- antiallergico.

3. Vitamina В6, С, acido folico, ferro, manganese, cellulosa

In termini di acido folico, il porro è uno strumento eccellente per normalizzare il contenuto di omocisteina nel sangue, che è utile per la prevenzione delle malattie cardiache.

4. Il porro è una ricca fonte di polifenoli - antiossidanti

Nella cipolla, più di queste sostanze rispetto al peperone rosso e alle carote (per prodotto da 100 g).

Proprietà utili del porro

1. Il porro riduce il rischio di infarti e ictus

Ciò è dovuto al fatto che riduce la quantità di lipoproteine ​​a bassa densità e aumenta la quantità di colesterolo "buono" - alta densità.
Questo porro protegge i vasi sanguigni dai depositi di colesterolo e dai danni ai vasi sanguigni.

2. Riduce il livello di omocisteina nel sangue.

A causa dell'elevato contenuto di vitamine, questo ortaggio riduce il livello di omocisteina nel sangue, che è un marker del processo infiammatorio.

3. È noto che questa cipolla riduce il rischio di cancro.

Esistono documenti scientifici che hanno dimostrato l'efficacia delle cipolle per ridurre i rischi di comparsa, sviluppo e aumento del cancro alla prostata, al colon e allo stomaco.

4.Questo arco contribuisce alla normale pressione sanguigna.

Per quelle persone che usano regolarmente porri nella loro dieta, la pressione è sempre all'interno del range accettabile.

5. Questo arco è un prodotto per coloro che vogliono vivere a lungo

I nutrizionisti occidentali includono il porro - i prodotti che contribuiscono alla longevità.

6. Porro è utile per le donne incinte.

Un'adeguata assunzione di questo ortaggio durante la gravidanza può aiutare a prevenire i difetti del tubo neurale nei neonati.

Gli scienziati ritengono che un alto contenuto di polifenoli e vitamine consenta alle cipolle - sanguisughe di sostenere il corpo umano per risolvere molti problemi di salute associati allo stress ossidativo e all'infiammazione cronica.

Questi problemi di salute possono essere l'aterosclerosi, il diabete di tipo 2, l'obesità, l'artrite reumatoide, l'infiammazione allergica delle vie aeree.
Beh, certo, protezione contro molti tipi di cancro.

Anche se non vi è alcun lavoro di ricerca per confermare i benefici per la salute di un porro per qualsiasi malattia, è importante ricordare che questa cipolla appartiene allo stesso tipo di Allium come cipolle e aglio. Contiene molte sostanze nutritive contenute in questo tipo di verdure.

Quindi vale la pena amare il porro e usarlo di più nella dieta.

Ha i vantaggi di:
- Meno piccante di cipolle e aglio.
- Più appetibile.
- Gli piacciono di più i bambini.

Come si può usare il porro

1. Puoi mangiarlo crudo

Per fare questo, deve essere ben lavato e pulito. Si raccomanda di mangiare la parte bianca dello stelo e le foglie verdi superiori sono considerate rigide e non vengono utilizzate dai buongustai nella dieta.

Ma io, che ho vissuto più di cinquanta anni in Siberia, ho coltivato cipolle - i porri nella "trama del giardino" non potevano scartare i verdi che sono cresciuti per 7 mesi (a febbraio ho piantato piantine). Come usare queste foglie verdi - continua a leggere.

1) Porro, il suo gambo bianco tagliato in anelli, può essere aggiunto a varie insalate.
2) Possono cospargere piatti di pesce e carne con un contorno in alto direttamente sul piatto.
3) Può essere aggiunto alle zuppe, direttamente sul piatto, per migliorare il gusto.
4) Il porro può essere aggiunto al hummus, tagliato in anelli bianchi può essere decorato con hummus quando serve.
5) Porro ben aggiunto ai crauti quando lo si serve sul tavolo. E lei ha bisogno di almeno un cucchiaio al giorno.
6) Questa cipolla migliora i piatti di legumi, i piselli purè, i piatti di fagioli, le casseruole di verdure e può essere decorata con queste cipolle. Non sarà solo una decorazione, sarà utile.

2. Puoi cucinare i piatti con esso.

1) Puoi cucinare la zuppa di porri. Ci sono diverse ricette
2) Puoi creare un contorno degli anelli bianchi di questa cipolla. Devi scaldarle un po 'e servire.

3. Taglia le foglie verdi di cipolla - io asciugo il porro e in inverno uso

1) Aggiungo foglie verdi essiccate a zuppe di verdure, zuppa di borscht, cavolo, zuppe di pesce.
2) aggiungere agli stufati di verdure,
3) aggiungere quando si stufano carne e pesce o cucinarli in coppia o in carta stagnola.

Usa i porri nella nutrizione e rimani in salute.

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http://pishhaizdorove.com/luk-porej-poleznye-svojstva/

Selezioniamo le code abbiamo porro

Prima di scrivere un post su come utilizzare la parte verde del porro (la crema bianca è stata fatta per la polenta di grano saraceno, che è stato un grande successo! Evviva!). Sono andato su Internet e ho visto come gli altri risolvono questo problema. Sarebbe meglio non andare, perché È diventato triste da "A volte mi metto in akroshka quando non riesco a trovare un arco"
Non sono sicuro che è possibile utilizzare una parte superiore approssimativa di porri, invece di cipolle, ma io so come ottenere credito per un piatto da questa coda)))


Se non ti capita di mettere la coda di sanguisuga verde nel brodo più vicino, puoi cuocerla e usarla come contorno.

Code di porri al forno

Ingredienti: parti verdi di gambi di porro, un pezzetto di burro, pane grattugiato, formaggio grattugiato, sale, pepe

Lo stelo si smonta e risciacqua accuratamente con acqua corrente.

Bollire 5 minuti in acqua salata, viene dapprima abbassata in ebollizione parti di acqua grossolane di steli, e dopo pochi minuti più dolce.

Getta le foglie in uno scolapasta, lascia che l'acqua si scarichi bene, se necessario, asciuga anche con un asciugamano.

Applicare un piatto adatto per la cottura con burro, cospargere con pangrattato.

Mettere uno strato di foglie, cospargere di pangrattato e formaggio grattugiato, pepe.

Completare con un secondo strato, cospargere di pangrattato, formaggio grattugiato, un po 'di sale, stendere piccoli pezzi di burro.

Cuocere in forno a 180 ° C molto. crosta facile

I miei commenti

In segreto, noto che faccio questo piatto esclusivamente per me stesso. Ci sono due ragioni per questo: una resa estremamente piccola del piatto finito e la sua eccezionale delicatezza)))))

Sulla base dell'esperienza, posso solo raccomandare di acquistare sempre almeno 3 gambi di porri per avere materiale per il piatto.

Non digerire le foglie. in modo che le parti teneri non si diffondano.

Scolare dopo la cottura, in modo che il pangrattato tra gli strati non si bagni troppo dall'umidità in eccesso.

Le raccomandazioni sul formaggio sono superflue. Se lo desideri, puoi farne a meno regolando sale e pepe.

E non cuocere fino a quando la crosta superiore è troppo dura, altrimenti le foglie superiori saranno abbastanza asciutte.

http://pratina.livejournal.com/308056.html

L'uso del porro: perché non mangiare la parte verde del vegetale

La famiglia Cipolla ci è nota per via delle cipolle che sono ampiamente utilizzate in cucina. Ma allo stesso tempo, alcune hostess non meritano assolutamente di prestare attenzione al suo parente - porro, non del tutto inferiore al gusto e al vantaggio degli altri, e, inoltre, spesso non sanno nemmeno quale parte del porro viene mangiata e come viene usata.

Porro di aspetto

Esternamente, la verdura ha somiglianze con le cipolle relative sopra citate. Tuttavia, la differenza in loro è - il porro non ha il solito tipo di bulbo, ma termina con uno stelo spesso, chiamato "gambo". Le varietà estive hanno la "gamba" più lunga e sottile, l'inverno - corto e spesso.

Il colore delle "gambe" sotterranee ha una tonalità bianco-argento, così che questa varietà di cipolle è chiamata perla.

La parte di terra è una piuma piatta verde brillante, che può raggiungere una lunghezza di un metro e mezzo.

Composizione utile e possibile danno

Questo tipo di cipolla è un deposito di vitamine e minerali benefici che migliorano l'immunità umana, nonché un mezzo eccellente per perdere peso. Quindi, le principali vitamine contenute in esso sono:

  1. B1 (tiamina) - normalizza il lavoro dei sistemi cardiovascolare, nervoso e digestivo, stimola l'attività cerebrale;
  2. B2 (riboflavina) - convertire i grassi e carboidrati in energia, rafforza il sistema immunitario, aumenta l'emoglobina;
  3. B9 (acido folico) - migliora la memoria, rallenta l'invecchiamento, previene la formazione di coaguli di sangue;
  4. C (acido ascorbico) - migliora l'immunità, migliora il metabolismo, rafforza i vasi sanguigni;
  5. E (tocoferolo) - normalizza la circolazione sanguigna, ripristina il tessuto danneggiato, stabilizza i livelli ormonali, ringiovanisce le cellule;
  6. PP (acido nicotinico) - dilata i vasi sanguigni, stimola il tratto gastrointestinale, favorisce la rimozione delle tossine, riduce i livelli di zucchero nel sangue.

La presenza di queste vitamine nel corpo aiuterà a resistere alle malattie stagionali o ad affrontare una malattia esistente, oltre a rafforzare semplicemente il sistema immunitario, a normalizzare il lavoro degli organi interni, a migliorare le condizioni delle unghie, dei capelli e della pelle.

Per quanto riguarda i minerali che questa specie della famiglia di Onion contiene, potassio, magnesio, ferro, fosforo, sodio e calcio possono essere qui distinti.

La presenza di questi minerali ha un effetto positivo sul funzionamento stabile del corpo, migliorando il metabolismo, rafforzando l'apparato osseo e il benessere generale.

Inoltre, gli effetti diuretici e coleretici esistenti stimolano la pulizia del corpo.

E grazie al suo basso contenuto calorico (solo 34 kcal per 100 grammi!), Questo miracolo vegetale diventa un grande aiuto per chi vuole perdere peso, in combinazione con lo sforzo fisico, contribuisce anche all'accelerazione del metabolismo e alla smania di fame.

Quindi, avendo un enorme elenco di sostanze utili nel suo arsenale, le specie di cipolla in questione sono spesso usate per prevenire o curare anemia, artrite, raffreddore, aterosclerosi, tensione nervosa, malattie del tratto gastrointestinale, così come altre malattie comuni.

Restrizioni di consumo

Anche se la cipolla è porro e contiene un'abbondanza di qualità utili, ma non dovrebbero essere abusate.

La tariffa giornaliera per una persona in buona salute è 100-200 grammi.

Inoltre, va notato che le cipolle bollite, in umido, la cipolla fritta influisce più delicatamente su tutti i sistemi del corpo, ma l'uso di verdure crude ha alcune limitazioni.

Quindi, le cipolle non sono raccomandate per essere mangiate crude:

  1. Le madri che allattano - il latte materno ha un odore sgradevole, motivo per cui i bambini possono rifiutarlo;
  2. Persone affette da malattie del tratto gastrointestinale, duodeno;
  3. Le persone che sono allergiche al nichel.

Come scegliere e usare

Per molti, rimane un mistero quale parte del porro può essere utilizzata e se è possibile mangiare la parte verde del porro. Una volta provato questo, le persone di solito perdono ogni interesse in questa varietà della famiglia di Onion.

Proprio così - le foglie verdi sono usate molto raramente e solo nei giovani germogli, sono troppo duri e difficilmente danno fascino al piatto.

Tuttavia, non vale la pena di lanciarli - i germogli verdi sono utilizzati in cucina.

Quando si pensa a quale parte del porro viene mangiata, si deve ricordare che il cibo è solo la gamba bianca e tenera, che forma il cosiddetto stelo falso e bulbo falso, così come le giovani foglie verdi.

Il gambo bianco ha un gusto piacevole e insolito, diverso dalle cipolle.

L'assenza di amarezza e di aromi sorprendenti darà un sapore speciale a qualsiasi piatto, indipendentemente dal metodo di preparazione, e non lascerà nessuno indifferente.

Prima della cottura, il piede deve essere accuratamente risciacquato in acqua fredda corrente, in quanto può rimanere terreno o sabbia sui germogli.

In questo caso, dal momento che il bulbo falso è costituito da fibre, possono anche rimanere dei pezzi di terreno tra di loro, quindi il bulbo deve essere tagliato longitudinalmente e sciacquato accuratamente tra le foglie. È possibile consumare porro in quasi tutte le forme: crudo, bollito, fritto e anche come additivo in insalata, salse e snack.

Cosa fare con le foglie verdi

Nonostante i green shoots siano molto duri e non li consumano come cibo, le casalinghe esperte hanno trovato applicazioni interessanti e utili per loro.

Le foglie secche sono spesso utilizzate in un bouquet di garni - un fascio di erbe secche, che può consistere in basilico, alloro, prezzemolo, rosmarino e altre verdure utilizzate come condimento.

Durante la cottura, un mazzetto di garni dovrebbe essere immerso in una casseruola e rimosso appena prima della fine della cottura.

Questo bouquet dona al piatto un aroma unico e piacevole e il gusto corrispondente che sarà ricordato e amato a lungo.

Idee culinarie

Per i principianti che non hanno ancora familiarità con il sapore di questo tipo di cipolla e chiedendosi dove aggiungere il porro, si consiglia di iniziare a utilizzare il cibo con i passaggi più semplici, ad esempio con la sostituzione delle cipolle in piatti di verdure, come gli stufati.

Sarà anche il modo più semplice per preparare insalate - per questo dovresti usare una gamba bianca e giovani germogli verdi in combinazione con sedano, cavolfiore, prezzemolo e succo di limone, oliva o altri condimenti per olio vegetale.

Ad esempio, è possibile preparare un'insalata semplice, per la quale è sufficiente tagliare la gamba bianca in anelli sottili, separarli con le mani, aggiungere la mela verde grattugiata, il succo di limone e condire con olio d'oliva.

Dopo aver assaporato il gusto e l'aroma sorprendenti di questo ortaggio, puoi iniziare a usarlo in piatti caldi - omelette, torte, casseruole, zuppe, salse.

Per una ricetta molto semplice, puoi provare a cucinare la zuppa con gli gnocchi.

Per fare questo, le cipolle lavate accuratamente devono essere tagliate a rondelle, stufate in una piccola quantità di acqua o brodo e, aggiungendo acqua, aggiungere la zuppa con gli gnocchi.

Per i buongustai e gli appassionati dell'inusuale, puoi offrire una ricetta con ripieno. Il ripieno può essere a vostra discrezione, il classico è carne - carne macinata, combinata con riso precotto e cipolle fritte con carote. Il porro deve essere lavato, dividere la gamba bianca in foglie. Successivamente, ciascuna delle foglie farcite con ripieno di carne e arrotolata in un tubo. Cuocere a fuoco lento in una padella con panna acida per circa 20 minuti a fuoco medio.

Alcuni consigli per aiutare nella preparazione di successo:

  1. È meglio tagliare il nucleo dello stelo, poiché è piuttosto rigido;
  2. Quando friggi, fai attenzione non al colore, ma alla morbidezza. Un morbido inchino è pronto.
  3. La salsa è più densa aggiungendo una piccola quantità di amido diluito con acqua fredda.

Come scegliere una verdura fresca

La chiave per un piatto delizioso è l'ingrediente giusto. I punti principali su cui prestare attenzione quando si acquistano i green in un negozio o sul mercato:

  1. La stagione della raccolta delle verdure inizia verso la fine dell'estate, ad agosto;
  2. Una cipolla ben marcata e una base arrotondata indicano la vecchiaia delle riprese e, di conseguenza, la sua rigidità;
  3. Dare la preferenza alle piante con una lunga parte bianca - il prodotto promette di essere tenero, fresco e coltivato correttamente;
  4. La presenza della freccia floreale è la ragione per non comprare questo oggetto.

Consigli utili

Il tipo di cipolla considerato può essere utilizzato non solo per il cibo, ma anche per scopi cosmetici. Ad esempio, la gruel dai gambi esercita, quando applicato esternamente, un effetto rigenerante e rigenerante sulle unghie, le radici dei capelli e la pelle del viso. E anche il porridge può aiutare con i morsi di insetto, se lo metti sulla ferita, chiudi il film e lascialo sotto una garza per diverse ore, che aiuta ad alleviare il gonfiore e il pus.

Gargarismi con succo di cipolla saranno in grado di rimettersi rapidamente in piedi se si ha mal di gola.

E per le malattie più gravi, puoi usare il porro come inalazione - cipolla grattugiata finemente, piegata in un barattolo, ha vapori curativi, inalazione che permette di guarire molto più velocemente.

Tuttavia, le parti per inalazione dovrebbero sempre essere preparate nuove a causa della rapida perdita di proprietà terapeutiche.

Pertanto, questa varietà di famiglia di cipolle è un ortaggio versatile, il cui utilizzo è possibile sia in cucina che per scopi medicinali. Anche se non l'hanno mai provato e ancora non sapevano cosa è possibile mangiare porro a prua, non è mai troppo tardi per iniziare!

http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreya

Porro: beneficio e danno, composizione, conservazione, selezione

Porro: un vero tesoro di vitamine. Sulla base di esso, sono state inventate anche diverse diete vitaminiche, che sono particolarmente rilevanti in primavera. Tuttavia, al fine di saturare il corpo con vitamine utilizzando questo prodotto, non è necessario andare a dieta. Basta mangiarlo correttamente.

Composizione chimica

Il valore nutrizionale è calcolato su cento grammi di cipolle fresche, in g:

Composizione della vitamina per cento grammi, in mg:

Porro contiene 333 mcg di vitamina A per cento grammi, essendo uno dei campioni nel contenuto di questa vitamina tra le verdure!

Composizione macro e microelementi per cento grammi, in mg:

Bere cento grammi di cipolla al giorno incontra metà del fabbisogno giornaliero di vitamina C, A e beta carotene.

Proprietà utili

Questo membro della famiglia delle cipolle sarà utile per le malattie della cistifellea e del fegato, nonché per la digestione povera o lenta.

E 'raccomandato anche per malattie come avitaminosi, obesità, aterosclerosi, malattie cardiovascolari, colecistite, malnutrizione, disordini metabolici.

In molte tabelle mediche, il porro occupa un posto speciale, perché è considerato un mezzo non solo di folk, ma anche di medicina tradizionale. È in grado di aumentare l'emoglobina, normalizzare il lavoro del sistema nervoso centrale, migliorare i processi mentali e la memoria, aumentare la concentrazione, anche nei bambini, e migliorare la vista.

E 'anche utile nelle malattie infettive del sistema genito-urinario, raffreddori, brividi, insonnia, asma, diarrea e tubercolosi.

Il porro è permesso per l'uso da parte delle donne incinte, e per coloro che vogliono concepire un bambino sarà utile come potente afrodisiaco.

Controindicazioni

Questo non vuol dire che questo prodotto abbia proprietà dannose. Non può essere preso fresco per quelle persone che soffrono di malattie dello stomaco o calcoli renali.

In quest'ultimo caso, le cipolle sono pericolose perché contengono ossalite. Tuttavia, nella forma elaborata - bollita, al vapore, in umido - il suo uso non è vietato, ma dovrebbe essere un po 'limitato.

Porro in cucina

Nel nostro paese, questo prodotto non è troppo comune. Nonostante questo, la varietà di piatti con cipolle è abbastanza grande, e nutrizionisti occidentali, e una corretta alimentazione e raccomanda di aggiungerlo a tutti i piatti, sostituendo le cipolle.

Il porro può essere aggiunto ai primi piatti, ad esempio, sottaceto o borsch. Per le insalate usare l'intera pianta, ma per i piatti caldi, prima metti una cipolla con un gambo e aggiungi le foglie quando servi il piatto sul tavolo.

Il porro può essere decapato e asciugato. Tuttavia, è conservato abbastanza male - lo stoccaggio a lungo termine rovina ancora le sue qualità gastronomiche, quindi non dovresti provare. Ma nella forma secca, si conserva più a lungo. Tradizionalmente, il porro essiccato viene macinato e utilizzato come condimento.

La cucina mediterranea non può fare a meno di un porro: sostituisce completamente le cipolle. Ci sono anche piatti in cui la pianta è l'ingrediente principale: cipolle al forno o in umido con carne, casseruole con pasta e carne macinata, stufati con verdure.

Per i pappe, i dottori consigliano di stare sul porro e non sulle cipolle. I bambini spesso non amano il gusto tagliente e repellente delle cipolle, ma il dolce sapore del porro non provoca associazioni spiacevoli.

Inoltre, le casalinghe condividono l'esperienza di aggiungere porri a cereali di grano saraceno e maccheroni bolliti con stufati. Una buona coppia sarà il porridge di grano e perlato, carne macinata e pomodori. Porro perfettamente con basilico, formaggio, pomodori, carne e prezzemolo.

Utilizzare in nutrizione clinica

Nelle tabelle mediche, il porro è spesso schiacciato, zuppe schiacciate, usando gambi e bulbi.

  1. Per l'emicrania e il mal di testa prescrivono anche insalate di verdure a colazione, che includeranno un gambo di porro.
  2. Quando si ripristina il metabolismo e si cura l'obesità, le cipolle vengono utilizzate come uno degli ingredienti dell'insalata, che comprende anche il sedano e il cavolfiore. Le insalate con esso sono riempite con succo di limone.
  3. Frullati di succo di porro, sedano e carote sono utili da bere per ripristinare il sistema nervoso, per addormentare e disintossicare il corpo.
  4. Nel porro la gente è usata in combinazione con limone e miele per combattere i raffreddori.

Come scegliere il porro?

Ci sono due varietà più comuni: Karantan e Bulgaro. È possibile distinguerli in base alla dimensione dello stelo. Il porro più utile coltivato in autunno e primavera.

I suoi bulbi dovrebbero essere bianchi come la neve, la lunghezza di un bulbo bianco non supera i 7 cm. Le foglie sono forti, verde scuro. La parte inferiore dovrebbe essere elastica, ma indisturbata, quindi durante la cottura la pianta emetterà un aroma gradevole.

Nel centro della pianta non dovrebbero esserci gambi di fiori, e specialmente nuovi bulbi. Questo suggerisce che la pianta si sta già moltiplicando, il che significa che non è giovane e sarà duro e insapore quando sarà cotto.

Come conservare?

Per conservare il porro più a lungo, puoi metterlo in frigo, ma non lavarlo prima, altrimenti perderà il suo succo e il suo aroma durante l'evaporazione.

Il suo aroma può essere assorbito da altri prodotti, quindi è meglio ripiegare il porro nel cellophane o avvolgerlo liberamente nella pellicola trasparente. Non dovrebbe essere congelato, poiché non ci saranno proprietà utili dopo.

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