Le cipolle sono probabilmente una delle piante coltivate più famose. È difficile immaginare oggi l'assortimento in cucina di qualsiasi casalinga senza questa verdura dolce-amara. È popolare con molte nazioni del mondo e per tutto il tempo della sua esistenza sono state allevate molte varietà diverse. Sappiamo tutti molto bene che le cipolle possono essere fritte e stufate, aggiunte a zuppe e piatti a base di carne, e possono anche essere consumate crude - in insalate e panini.

Descrizione botanica

La cipolla bulbo è una pianta biennale della famiglia delle cipolle. Ha un bulbo di circa 15 cm di diametro, coperto con gusci secchi. Molto spesso giallo, ma a volte ci sono scale viola e bianche. Scaglie interne - bianche e carnose, su un lungo stelo, chiamate Donets. Dal bulbo appaiono foglie verdi, vuote e tubolari. Al momento della fioritura si forma una freccia, su cui si innalza un'ombrella multicolore. Frutta - scatole, che contengono semi.

Come crescere

Le cipolle devono essere piantate sui letti in terreno umido tra la fine di aprile e l'inizio di maggio. I semi sono meglio posizionati in file con una piccola distanza in modo che sia conveniente gestire i germogli con una zappa. È consigliabile non solo disperdere i bulbi, ma premerli leggermente verso terra in modo che non si verifichi il rigonfiamento. Altrimenti, può essere facile preda per gli uccelli, che possono estrarre la pianta e disperderla.

È utile allentare spesso il terreno con i semi piantati, questo dovrebbe essere fatto dopo ogni irrigazione, almeno una volta alla settimana. Inoltre, la pianta richiede umidità, soprattutto i primi due mesi dopo la semina. Ma non vale la pena di annaffiare ogni giorno.

Vale anche la pena di cancellare tempestivamente i letti delle infestanti per una migliore crescita dei semi.

Composizione chimica

• zucchero (fruttosio, saccarosio, maltosio, polisaccaride, inulina) - fino al 14%;
• proteine ​​- circa il 2%;
• vitamine (acido ascorbico);
• quercetina flavonoide;
• enzimi;
• saponine;
• sali minerali di potassio, fosforo, ferro;
• volatile.

Le foglie verdi contengono anche zuccheri, proteine ​​e acido ascorbico.

Inoltre, in tutte le parti della pianta, sono contenuti olio essenziale, iodio, sostanze pectiche, muco, glicosidi e acidi organici.

Il valore energetico del bulbo di cipolla è di 41 kcal per 100 g di prodotto.

Proprietà utili e pericolose

Grazie alle sue sostanze costitutive, le cipolle a bulbo sono ampiamente distribuite in medicina, in scienze e anche in varie ricette utilizzate in cucina. Molti nutrizionisti lo usano nei loro programmi per la perdita di peso e le estetiste - come rimedio contro la pelle traballante, la caduta dei capelli e persino contro le rughe.

Ma insieme alle proprietà utili, la cipolla ha un aspetto negativo. Non dovrebbe essere usato da persone che soffrono di malattie intestinali e malattie dell'apparato digerente, poiché aumenta l'acidità del succo gastrico. Inoltre, questo vegetale ha un effetto negativo sul sistema nervoso, che può, a sua volta, causare un aumento della pressione sanguigna o un attacco d'asma. La più insignificante delle proprietà pericolose delle cipolle è l'alito cattivo. Per liberarsene, ci sono molti modi diversi: mangiare una noce, una foglia di prezzemolo o una crosta di pane, masticare chicchi di caffè tostato. Ma tutto ciò solo maschera l'odore e col tempo tornerà di nuovo.

Usare in medicina

In medicina, le proprietà benefiche delle cipolle vengono utilizzate per lungo tempo. Ai vecchi tempi in Russia, era considerato un rimedio universale per la prevenzione e il trattamento delle malattie. Ci sono anche prove che durante le epidemie, le persone che mangiavano cipolle in grandi quantità non sono state vittime di malattie come tifo o peste.

La verdura è ricca di vitamine, quindi il suo uso è particolarmente consigliato nel periodo invernale-primaverile, per la prevenzione di raffreddori e malattie virali.

Nella medicina moderna, il suo uso è anche diffuso. Da esso si ottengono preparativi come "Allylglitser" e "Allylchep". "Allylchep" è usato come agente antimicrobico e ipolipemizzante per la diarrea, la colite e la disbiosi. "Allylglitser" - un farmaco usato nel trattamento delle malattie da trichomonas (trichomonas colpitis).

Benefici per ossa e articolazioni

Studi recenti hanno dimostrato che con l'uso quotidiano delle cipolle aumenta la densità ossea, che è particolarmente adatta alle donne durante la menopausa. Il rischio di fratture dell'anca è ridotto.

Cipolle con diabete

A causa dell'olio essenziale contenuto nel vegetale, il suo consumo in grandi quantità aiuta a ridurre il livello di glucosio nel sangue e porta ad un aumento del livello di insulina.

Cipolla contro il cancro

Dopo una ricerca condotta da scienziati in Italia e Svizzera, è stato possibile stabilire che anche un contenuto moderato nella dieta giornaliera delle cipolle riduce il rischio di sviluppare tumore del colon, carcinoma ovarico, cancro alla prostata e cancro esofageo. Inoltre, se si usa almeno la metà del bulbo al giorno, il rischio di cancro allo stomaco è ridotto del 50%. Ciò è dovuto alla grande quantità di quercetina flavonoide presente nel vegetale. Inoltre, è più contenuto nelle cipolle rosse. Va anche notato che è meglio usare verdure fresche che non siano state sottoposte a trattamenti termici, dal momento che non vi è praticamente alcuna quercetina rimasta durante la cottura.

Effetto sul sistema cardiovascolare

Mangiare cipolle ogni giorno aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, e impedisce anche un'eccessiva coagulazione del sangue, che riduce la probabilità di infarto e malattie cardiache.

Applicazione in cosmetologia

Le cipolle sono efficacemente utilizzate nelle sale di cosmetologia. Sulla sua base, le maschere sono fatte per capelli secchi e danneggiati, poiché le sostanze contenute nel vegetale hanno un effetto positivo sul loro rafforzamento e crescita. L'uso delle cipolle è utile non solo per i capelli, ma anche per la guarigione e il ringiovanimento della pelle del viso e delle mani. Da esso, vengono preparati decotti e maschere che contribuiscono al ripristino e al nutrimento della superficie della pelle. Dopo averli usati, diventa liscio e setoso.

Maschera per la caduta dei capelli

Succo di cipolla fresco strofinato sulle radici dei capelli 2 volte a settimana. Per avvolgere la testa con un asciugamano, dopo un'ora, lavare nel solito modo. Questa procedura aiuta a rafforzare e far crescere i capelli, dona morbidezza e lucentezza, elimina la forfora.

Maschera facciale con effetti anti-invecchiamento

Cipolle finemente strofinate mescolate con panna acida, applicare uno strato sottile su viso e collo, lasciare agire per venti minuti. Dopo che il tempo è trascorso, rimuovere i residui con una spugna di cotone e sciacquare il viso con acqua tiepida senza sapone. Applicare una crema nutriente. Con l'uso ripetuto, la pelle migliora, diventa liscia e delicata.

Utilizzare in cucina

Oggi è impossibile immaginare una singola ricetta, non importa dove siano usate le cipolle. Nella sua forma grezza, fritta, bollita, come condimento o un piatto separato - è entrato nelle cucine di diverse nazioni del mondo e ha dato il suo contributo inestimabile allo sviluppo della cucina. Sia le foglie verdi che i bulbi di cipolla vengono utilizzati per preparare vari piatti e spuntini. Da esso puoi cucinare zuppe, insalate, salse, aggiungere panini, carne, funghi, carne macinata.

Cotolette di cipolla

Per le costolette avrai bisogno di:

• 4 grandi cipolle;
• 4 uova;
• 200 grammi di semola;
• sale, pepe

Tritare finemente la cipolla, aggiungere le uova, la semola, il sale e le spezie. Mescolare tutto accuratamente Mettere la pappa risultante nella padella sotto forma di torte e friggere su entrambi i lati. Dopo aver tostato, stufare per 10 minuti. Per disintossicarsi si consiglia di usare la salsa di pomodoro.

Salsa di cipolle

Per la salsa che ti serve:

• 300 grammi di funghi prataioli;
• 1 cipolla media;
• 2 cucchiaini di farina;
• 200 grammi di crema;
• 1 cucchiaino di burro;
• sale, pepe

Lavare le verdure e tritarle finemente. In una padella, soffriggere le cipolle fino a doratura, aggiungere i funghi e friggere fino a quando il liquido evapora. Quindi aggiungere la farina e le spezie, mescolare accuratamente. Versa mezza tazza di acqua bollita e mescola continuamente per versare la crema. Far bollire fino a che non sia denso, non bollire.

Dimagrimento e prua

Con un calorico così basso, questo vegetale semplicemente non può essere utilizzato per la perdita di peso. Diete basate su di esso sono inventate dai nutrizionisti francesi e sono ora praticate con successo in molti paesi in tutto il mondo. In che modo le cipolle possono contribuire a questo processo? Ecco alcune delle sue proprietà che sono responsabili di questo:

• abbassando il colesterolo nel sangue;
• stimolazione del tratto gastrointestinale;
• un diuretico;
• aumento della produzione di insulina, ecc.

Per la dieta si propone di utilizzare una verdura bollita, e questo lo allevierà dall'odore. Dura una settimana, e per tutto questo tempo è necessario mangiare zuppa di cipolle 3 volte al giorno. Nel frattempo, l'uso di prodotti autorizzati è accettabile.

Ricetta zuppa di cipolle

Per la zuppa, avrete bisogno di 6 cipolle medie, 3 pomodori, pepe bulgaro e cavolo.

1. Tritare le verdure, friggere un po 'in una padella.
2. Aggiungere alla casseruola, aggiungere le spezie e il sale e aggiungere acqua.
3. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti. Prima, su forte, poi a fuoco basso fino al momento.

Cosa può

Insieme alla zuppa di cipolle, è possibile utilizzare frutta fresca e succhi di frutta, latticini e latticini, verdure al forno o al vapore, carne e pesce bolliti dietetici.

Non è raccomandato l'uso di banane e uva, ma anche mais, fagioli e patate. Dalla carne è meglio mangiare carne di tacchino o di manzo.

Cosa no

Durante la dieta non dovrebbe consumare bevande alcoliche, pane e dolci, zucchero e una varietà di dolci. Inoltre, non è raccomandato che la perdita di peso sia limitata alla zuppa. Per ottenere un effetto sostenibile, si consiglia di utilizzare altri prodotti non vietati.

Se vuoi consolidare il risultato, fissalo da solo un giorno, nella dieta che limita il consumo di zucchero, prodotti da forno e cibi grassi. Preferisci cibi proteici e verdure fresche.

risultati

Bulb onion è un rimedio universale ampiamente utilizzato in vari campi della scienza, della medicina e della cucina. Il suo uso nella sua forma grezza durante le epidemie e la diffusione di infezioni virali rafforza il sistema immunitario e previene la formazione di batteri. Consiste di sostanze che riducono il rischio di cancro del 50%, prevenendo efficacemente lo sviluppo di questa malattia. Le cipolle sono ampiamente utilizzate in cosmetologia e nutrizione, come un mezzo per ringiovanire e ripristinare la pelle, per rafforzare i capelli e anche per la perdita di peso. È insostituibile in cucina. Le ricette, che includono un ortaggio, sono utilizzate in cucina italiana, tedesca, asiatica e altre. Dà piccantezza e piccantezza a molti piatti non familiari e rende l'indimenticabile sapore di quelli che già conoscono. Va anche ricordato che le cipolle dovrebbero essere usate con cautela nelle persone con malattie del fegato e dello stomaco, nonché con un aumento dell'eccitabilità nervosa.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/luk-repchatiy/

Bulbo di cipolla

Bulbo di cipolla - una delle colture vegetali più antiche.

In Cina, in Iran, nei paesi del Mediterraneo, era conosciuto per 4000 anni prima della nostra era. Le cipolle arrivarono in Russia dalle rive del Danubio all'inizio del XII secolo. Cipolle - una pianta perenne. Nel primo anno del seme cresce cipolle con un diametro di 1-2,5 cm (set di cipolla). Nella stagione successiva ne ricavano grandi bulbi che danno le punte delle frecce del terzo anno, sulle quali si formano le infiorescenze con i semi. Per la natura della ramificazione, tutte le varietà sono suddivise in piccole, medie e multi-nidificazione. Le varietà si distinguono non solo dalla nidificazione, ma anche dal gusto: affilato, semi-affilato e dolce. Diverse varietà di cipolle non sono le stesse e i metodi della loro coltivazione: alcuni vengono coltivati ​​da seme e campionamento, altri da seme e nel raccolto annuale da semi e altri - solo nel raccolto annuale mediante semina o piantine.

Esistono molte varietà di cipolle cornute, le più comuni sono:

Arzamas - media maturazione; srednegnezdny (2-3 bulbi di media grandezza del peso di 60-90 g, cubast arrotondati o di forma arrotondata con un colore giallo di squame esterne secche).

Belozersky - a metà stagione, scarsamente. La lampadina è piatta o piatta, viola con una tonalità rosso scuro, sapore acuto.

Bessonovsky - precoce, srednegnezdny (3-5 piccole lampadine che pesano 35-65 g). I bulbi sono arrotondati, le squame secche esterne sono gialle, quelle interne sono bianche.

Danilovsky 301 - di mezza stagione, congenito basso (1-2 bulbi di sapore semi-affilato, piatto, grande, con colore viola scuro di scaglie ricche e viola-debole).

Chavsky di un anno: gusto precoce, a nido basso e semi-affilato. I bulbi sono rotondi o arrotondati, gialli o gialli-marroni.

Cipolla di Rostov - precoce, multi-annidata (3-6 bulbi). I bulbi sono piatti, gialli con una sfumatura rosa, del peso di 40-80 g. Il sapore è deciso.

Strigunovsky locale - uno dei gradi più diffusi di cipolle. Sapore precoce, parsimonioso e speziato. Lampadine arrotondate, giallo chiaro, del peso di 100-120 g

Spagnolo - maturazione tardiva, piccolo-nesting (destinazione insalata);

Luhansky: tardivo, a bassa congestione (media nitidezza);

Kaba - tardivo, piccolo nido (più vicino al gusto dei dolci);

Karatal - a maturazione tardiva, piccolo nido (di sapore semi-affilato).

Attualmente la cipolla è una delle colture vegetali più importanti. I bulbi e le foglie vengono utilizzati come condimento nell'industria conserviera, per insalate, vinaigrette, funghi, verdure e piatti a base di carne, oltre a uno spuntino speziato vitaminico e aromatizzato per zuppe, salse, sughi, tritato.

Molto spesso, le cipolle vengono consumate crude o fritte in olio grasso o vegetale fino a doratura. La cipolla cruda integra perfettamente salsiccia e prodotti a base di carne, ricotta, formaggio, pane con pancetta.

Proprietà utili di cipolle

I bulbi contengono sostanze azotate (fino al 2,5%), zuccheri vari (10-11%) (glucosio, fruttosio, saccarosio, maltosio), polisaccaride inulina, fitina, quercetina flavonoide e suoi glucosidi, grassi, vari enzimi, sali di calcio e fosforo, phytoncides, acido citrico e malico, vitamine A (3,75 mg%), B1 (60 mg%), B2 (50 mg%), PP (0,20 mg%), C (10,5-33 mg% ), e anche olio essenziale con un forte odore speciale, irritante per le mucose degli occhi e del naso.

Il componente principale dell'olio essenziale è il disolfuro e altri solfuri.

Le cipolle emettono speciali sostanze volatili - i phytoncides che uccidono i ciliati, i funghi e i batteri patogeni. I phytoncides volatili distruggono i bacilli della difterite e del tubercolo.

Cipolla fresca aumenta l'appetito, favorisce l'aumento della secrezione di succhi digestivi, stimola la produzione di sperma, stimola il desiderio sessuale e accelera le mestruazioni, ha una pronunciata proprietà diuretica e viene utilizzato per il trattamento dell'idropisia.

Le cipolle hanno proprietà battericide e antisettiche, combattono contro i virus e accumulano l'energia vitale della terra. La cipolla migliora l'assorbimento del cibo, aumenta la resistenza del corpo alle malattie infettive. È usato per disturbi gastrointestinali, accompagnato da insufficiente attività motoria e secretoria dello stomaco, con ipertensione, aterosclerosi, debolezza generale e malattie catarrali, ridotta attività sessuale.

In medicina, le cipolle sono utilizzate nella lotta contro lo scorbuto e come antielmintico.

La medicina tradizionale raccomanda di mangiare 100 g di cipolle verdi ogni giorno. Aiuta con le malattie del fegato e dei dotti biliari. Nel diabete, le cipolle crude e bollite sono benefiche.

Con l'aterosclerosi, il succo di cipolla con il miele aiuta bene: prendere una miscela di 1 cucchiaio. cucchiaio 3 volte al giorno. Questo succo rafforza i capillari e dilata i vasi sanguigni.

Nell'antica Grecia le cipolle erano tra le verdure più usate e preferite. E i greci già conoscevano diverse varietà di questa pianta. La miscela di miele e cipolle veniva usata dalle bellezze greche come una maschera per il viso ringiovanente.

La cipolla aiuta a sbarazzarsi dei vermi:

Infuso: tritare la cipolla e coprire con 1 tazza d'acqua. Bevi la mattina a stomaco vuoto tutta l'infusione. Il corso del trattamento è di 3-4 giorni.

Il succo di cipolla fresco mescolato con miele è un buon rimedio per il trattamento di occhi, bronchiti, tosse e malattie fungine della pelle. Il succo di cipolla è anche raccomandato per nevrastenia, insonnia e reumatismi. La poltiglia di cipolla fresca viene utilizzata per l'influenza e la malattia da trichomonas, per il trattamento della dermatite, contro le punture di zanzare, la perdita dei capelli, per rimuovere calli e verruche. Cipolle al forno applicate a bolle e appena tagliate - alle tempie di un mal di testa. Il porro è consigliato per l'obesità, la deposizione di sali e calcoli renali.

La tintura alcolica della cipolla ha un effetto lassativo diuretico e mite, previene la stitichezza, allevia il dolore, aiuta a dissolvere la sabbia e le piccole pietre nei calcoli renali. Le cipolle, fritte nel burro o bollite nel latte, ammorbidiscono la tosse e promuovono l'espettorazione dell'espettorato.

Proprietà pericolose delle cipolle

Non tutte le cipolle sono buone. Dovrebbe essere usato con cautela nel cuore e in coloro che soffrono di malattie del fegato.

La controindicazione più innocua delle cipolle è un odore sgradevole dopo aver mangiato un vegetale. Se hai un odore sgradevole dalla bocca e devi andare da qualche parte, puoi neutralizzare il sapore della cipolla mangiando noci o prezzemolo tostati. Puoi anche masticare una crosta di pane fritto.

Le cipolle influenzano negativamente il lavoro del cuore, causando un aumento di pressione e asma. Questo succede a causa dell'irritazione del sistema nervoso. Al fine di ridurre l'effetto di prurito, bruciore, lacrimazione durante il processo di macellazione, si consiglia di lasciare un getto d'acqua o inumidire il coltello con esso.

L'abuso di cipolle può farti dormire, ed è anche dannoso per il metabolismo, in quanto favorisce la formazione di muco e gas.

Nei tempi antichi, il succo di cipolla stava gocciolando negli occhi, che presumibilmente aiutava a chiarire la visione, ma oggi non è raccomandato farlo, poiché la cornea può essere danneggiata. Ma tutti gli avvertimenti riguardano l'uso di cipolle crude - sotto forma di tinture e succo. E in umido e bollito è quasi completamente innocuo.

La tintura di cipolla è controindicata nei pazienti di cuore e fegato.

L'autore del video rivelerà il segreto di come tagliare le cipolle correttamente in modo da non versare una sola lacrima e non lasciare alcuno spreco.

http://edaplus.info/produce/onion.html

Caloria! Cipolla fresca. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "! Cipolla fresca!".

Valore energetico !Cipolla fresca fa 41 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

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Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI! BOW CUT FRESH

Cosa è utile! Cipolla fresca

• La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. Carenza porta a scioltezza e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa di una maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
• Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
• Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.

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http://health-diet.ru/table_calorie_users/687396/

GOST 34306-2017 Cipolla fresca. Condizioni tecniche

Testo GOST 34306-2017 Cipolla fresca. Condizioni tecniche

CONSIGLIO INTERSTATE SU STANDARDIZZAZIONE, METROLOGIA E CERTIFICAZIONE

CONSIGLIO INTERSTATE PER STANDARDIZZAZIONE, METROLOGIA E CERTIFICAZIONE

Condizioni tecniche

(Unece STANDARD FFV-25: 2010

Riguardo al controllo di qualità commerciale e commerciale delle cipolle

Gli obiettivi, i principi di base e la procedura di base per il lavoro sulla standardizzazione interstatale sono definiti nel GOST 1.0-2015 "Sistema di standardizzazione interstatale". Le principali disposizioni "e GOST 1.2-2015" sistema di standardizzazione Interstate. Standard * da uno stato all'altro. regole e raccomandazioni sulla standardizzazione interstatale. Regole di sviluppo, con * accettazione. aggiorna e cancella

Informazioni standard

1 PREPARATO DALL'ORGANO AUTONOMO "Centro di ricerca" Kubanagrostandart "(ANO" SIC "Kubanagrostandart") basato sulla versione russa dello standard specificato nel paragrafo 5

2 INTRODOTTO dall'Agenzia federale per la regolazione tecnica e la metrologia.

3 ACCETTATI dal Consiglio Interstatale per la standardizzazione, la metrologia e la certificazione (verbale n. 103-P del 25 settembre 2017)

Per l'approvazione della votazione:

Nome del paese breve

su mk (iso 3iee> oo4- "t

secondo MK | ISOZ "M" 0M-97

Con okra (nome prezioso del corpo di standardizzazione nazionale

Ministero dell'Economia della Repubblica di Armenia

Stato Standard della Repubblica di Bielorussia

Gosstandart della Repubblica del Kazakistan

4 Secondo l'ordine dell'Agenzia federale per la regolazione tecnica e la metrologia del 26 novembre 2017 n. 1844-st standard interstatale GOST 34306-2017 "Cipolla fresca. Specifiche "entrato in vigore come standard nazionale della Federazione Russa dal 1 ° luglio 2018

5 Questo standard è stato modificato in relazione allo standard UNECE FFV-25: standard 2010 relativo al controllo di qualità commerciale e commerciale delle cipolle (MOD), modificando il contenuto della sezione 2. 3, individuale elementi strutturali e parole nelle sezioni 1.3-6, in corsivo nel testo. Questo standard è integrato con le sezioni 7, 8 e una bibliografia.

Standard UNECE STANDARD FFV-25: il 2010 è stato adottato alla 66a sessione della Commissione economica per l'Europa delle Nazioni Unite (UNECE)].

Il nome di questo standard è stato modificato rispetto al nome dello standard UNECE STANDARD FFV-25: 2010 standard per portarlo in linea con GOST 1.5 (sottosezione 3.6).

Copie ufficiali della norma UNECE STANDARD FFV-25: 2010. per quanto riguarda il controllo di qualità commerciale e commerciale delle cipolle, sulla base del quale questo standard è preparato, sono disponibili sul sito web dell'UNECE.

Il contenuto della sezione IV dell'UNECE STANDARD FFV-25: lo standard 2010e di parte del termine escluso "prodotti soggetti a degradazione" è riportato nell'appendice supplementare SÌ.

Confronto della struttura di questo standard con la struttura dello standard UNECE FFV-25: lo standard 2010 applicato è riportato nell'appendice supplementare DB.

Le informazioni sulla conformità degli standard interstatali referenziali con gli standard internazionali sono fornite nell'appendice supplementare DV.

Questo standard è preparato in base all'applicazione di GOST R 51783-2001 '

6 FIRMA LA PRIMA VOLTA

Per ordine dell'Agenzia federale per la regolazione tecnica e la metrologia del 28 novembre 2017 N91844-GOST GOST R 51783-2001 "Cipolla fresca, venduta nei punti vendita al dettaglio. Condizioni tecniche "annullate dal 1 luglio 2018

Informazioni sulle modifiche a questo standard sono pubblicate nell'indice delle informazioni annuali "Norme nazionali" e nel testo delle modifiche e delle modifiche - nell'indice delle informazioni mensili "Norme nazionali". In caso di revisione (sostituzione) o annullamento di questo standard, l'avviso corrispondente sarà pubblicato nell'indice delle informazioni mensili " Norme nazionali. "Le informazioni pertinenti, le notifiche e i testi sono anche pubblicati nel sistema informativo pubblico - sul sito ufficiale della Federal Agenzia di Leningrado per la regolazione tecnica e la metrologia su Internet ()

8 della Federazione Russa, questo standard non può essere riprodotto in tutto o in parte. replicato e distribuito come pubblicazione ufficiale senza il permesso dell'Agenzia federale per la regolazione tecnica e la metrologia

1 Scopo. 1

2 riferimenti normativi. 1

3 Termini e definizioni. 2

4 Classificazione. 2

5 Requisiti tecnici. 2

6 Regole di accettazione. 5

7 metodi di controllo. 6

8 Trasporto e stoccaggio. 8

Appendice SI (riferimento) Contenuto della sezione IV UNECE STANDARD FFV-25: 2010 in parte

il termine escluso "prodotti soggetti a degradazione". 9

Appendice DB (riferimento) Confronto della struttura di questo standard con la struttura

applicato UNECE STANDARD FFV-2S: standard 2010. 10

Appendice D8 (riferimento) Informazioni sulla conformità dell'interstatale di riferimento

standard agli standard internazionali. 11

introduzione

Nella stesura di questo standard, modificato rispetto allo standard UNECE FFV-25: standard 2010 (relativo alla vendita e al controllo della qualità commerciale delle cipolle), il termine "prodotti". soggetto a degradazione "e i suoi parametri, che sono previsti nella sezione IV" Disposizioni relative alle tolleranze ". Con un atomo, il motivo dell'esclusione da questo standard del termine "prodotti soggetti a degradazione" è indicato in un allegato aggiuntivo SÌ.

FRUTTA DI CIPOLLA FRESCA

Cipolla fresca specificazioni

Data di introduzione - 2018-07-01

1 Scopo

Questo standard si applica ai bulbi di cipolla fresca di varietà botaniche (Allium Sulphur L. Sulphur Group), forniti e venduti per il consumo fresco (di seguito "cipolle fresche").

I requisiti per garantire la sicurezza delle cipolle fresche per la vita e la salute umana sono delineate in e 5.3. alla qualità del prodotto - in 5.2. Per la marcatura - in 5.6.

2 riferimenti normativi

8 di questo standard utilizzava riferimenti normativi ai seguenti standard interstatali:

GOST 6.579-2002 Sistema di alimentazione del gas per garantire l'uniformità delle misure. Requisiti per il numero di merci imballate in pacchetti di qualsiasi tipo nella loro fabbricazione, imballaggio, vendita e importazione

Calibri GOST 166-89 (ISO 3599-76). Specifiche GOST 427-75 Righelli di misurazione del metallo. Specifiche GOST 7502-98 Nastro di misurazione in metallo. Specifiche GOST 9142-2014 Scatole di cartone ondulato. Specifiche generali GOST 10131-93 Scatole di legno e materiali in legno per prodotti dell'industria alimentare, agricoltura e fiammiferi. Specifiche GOST 14192-9 Marcatura del carico

GOST 17812-72 Scatole multigiro per frutta e verdura. Condizioni tecniche

GOST20463- 75 Scatole portacavi in ​​legno per frutta e verdura. Condizioni tecniche

GOST 21133-87 Pallet box specializzati per patate, verdure, (frutta, meloni e zucche

GOST 23932-90 Vetreria da laboratorio e attrezzature. Condizioni tecniche generali

Lenti di ingrandimento GOST 25706-83. Tipi, parametri di base. Specifiche generali GOST 26927-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per la determinazione del mercurio GOST26929-94 Materie prime e prodotti alimentari. Preparazione del campione Mineralizzazione per la determinazione di elementi tossici

GOST 26930-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo per la determinazione dell'arsenico GOST 26932-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per determinare il piombo GOST 26933-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per la determinazione del cadmio

Nella Federazione Russa, GOST R 51474-99 "Packaging. Marcatura che indica il modo in cui le merci vengono gestite. "

GOST 27519-87 (ISO 1956/1: 82) Frutta e verdura. Terminologia morfologica e strutturale. Parte 1

GOST 27522-87 (ISO 1991/1: 1982) Verdure. Nomenclatura. Il primo elenco è GOST 28498-90 Termometri a vetro liquido. Requisiti tecnici generali. Metodi di prova

GOST 29329-92 'Bilance per la pesatura statica. Requisiti tecnici generali GOST 30090-93 Borse e tessuti per borse. Specifiche generali GOST 30349-96 Frutta, verdura e loro prodotti. Metodi per la determinazione dei residui di pesticidi organoclorurati

GOST 30538-97 Prodotti alimentari. Metodo per la determinazione di elementi tossici con il metodo dell'emissione atomica

GOST30710-2001 Frutta, verdura e loro prodotti. Metodi per la determinazione dei residui di pesticidi organofosforati

GOST 31628-2012 Prodotti alimentari e materie prime alimentari Metodo In-Volt-Amometric per determinare la concentrazione di massa di arsenico

GOST 32161-2013 Prodotti alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto di cesio Cs-137 GOST 32163-2013 Prodotti alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto di stronzio Sr-90 GOST 32164-2013 Prodotti alimentari. Metodo di campionamento per la determinazione dello stronzio Sr-90 e del cesio Cs-137

GOST 33824-2016 Prodotti alimentari e materie prime alimentari. Stripping metodo voltammetrico per la determinazione del contenuto di elementi tossici (cadmio, piombo, rame e zinco)

Nota - Quando si utilizza questo standard, è consigliabile verificare l'operatività degli standard di riferimento nel sistema informativo pubblico - sul sito web ufficiale dell'Agenzia federale per la regolazione tecnica e la metrologia su Internet o sulla guida annuale informativa "Norme nazionali *, pubblicata dal 1 ° aprile dell'anno in corso, e su questioni dell'indice di informazioni mensili "National Standards" per l'anno in corso. Se lo standard di riferimento viene sostituito (modificato), allora quando si utilizza questo standard dovrebbe essere guidato da uno standard di sostituzione (modificato). Se lo standard di riferimento viene annullato senza sostituzione, la disposizione in cui viene fatto riferimento ad essa viene applicata nella parte che non influisce su questo riferimento.

3 Termini e definizioni

I termini e le definizioni secondo GOST 27519 sono utilizzati in questo standard: GOST 27523. e il seguente termine con la definizione corrispondente:

3.1 eccessiva umidità esterna; L'umidità sulle lampadine fresche del bulbo grappolo da lavaggio, pioggia, rugiada o irrigazione.

NOTA La condensa sulle lampadine fresche della lampadina erogata da frigoriferi o veicoli refrigerati, causata da differenze di temperatura, non è considerata eccessiva umidità esterna.

4 Classificazione

Le cipolle fresche sono divise in due varietà commerciali, la prima e la seconda.

5 Requisiti tecnici

5.1 Le cipolle fresche devono essere conformi ai requisiti della presente norma, essere preparate e imballate in imballaggi di consumo e / o di trasporto secondo le istruzioni di processo in conformità con i requisiti stabiliti dagli atti normativi dello stato. accettato questo standard ".

5.2 La qualità della cipolla fresca deve essere conforme alle caratteristiche e agli standard specificati nella tabella 1.

Nella Federazione Russa, GOST R 53228-2008 "Bilance di azione non automatica. Parte 1. Requisiti metrologici e tecnici. Test ".

Nella Federazione Russa, GOST R 57766-2001 "Materie prime e prodotti alimentari. Metodo di assorbimento atomico per la determinazione dell'arsenico ".

"* Per gli stati - partecipanti all'unione economica eurasiatica - sotto (1). (2>. (3).

Caratteristico e norma per il grado commerciale

Bulbi maturi, interi, sani, puliti, non germogliati, senza danni da parassiti agricoli, tipici della varietà botanica di forma e colorazione, con squame secche esterne (giacca) e collo essiccato di non più di 5.0 cm (eccetto per cipolle in fasci), senza eccessi umidità esterna, senza fondo cavo e duro.

Bulbi senza segni di germinazione, addensamenti causati da uno sviluppo vegetativo anormale, senza tracce di danni causati da parassiti o malattie agricole, senza radici.

Sono ammessi difetti non noti di forma, colore, piccole macchie che non passano all'ultimo strato di squame che proteggono la lampadina. che l'area di tali punti non è più di 1/5 della superficie della lampadina: incrinature superficiali delle scale esterne, a condizione che la lampadina sia protetta, se questi difetti non influenzano l'aspetto generale. qualità e presentazione del prodotto nell'unità di imballaggio. Lampadine consentite con radici secche non più lunghe di 1 cm

Sono ammessi difetti di forma e colore. segni di usura minori, piccole lesioni cicatrizzate, piccole tracce di danni causati da parassiti o malattie delle piante, macchie che non passano all'ultimo strato di squame che protegge il bulbo, a condizione che l'area di tali punti non sia più di 1/2 della superficie del bulbo, crepe sul scale esterne e la sua parziale assenza sulla superficie del bulbo con un'area non superiore a 1/3 dell'intera superficie del bulbo. a condizione che il bulbo rimanga intatto.

Lampadine consentite con radici secche non più lunghe di 1 cm

Dimensione della lampadina al diametro trasversale più grande. non vedere di meno

Caratteristica di una varietà botanica, senza odore e / o sapore straniero

Il grado di maturità e lo stato dei bulbi

Permette di sopportare il trasporto, il carico, lo scarico e la consegna verso la destinazione in condizioni soddisfacenti. I primi due strati esterni di squame e sceicco dovrebbero essere asciutti.

Solido e denso

Abbastanza difficile da toccare

Frazione di massa di Lukhoyits nella dimensione inferiore a quella stabilita di non più di 1 cm.% non di più

Frazione in massa di bulbi. %, non più di:

- non pertinente a questo grado commerciale, ma corrispondente ad un grado commerciale inferiore,

• incluse le lampadine che non soddisfano i requisiti del secondo grado.

- nudo (con l'assenza di scaglie a secco su più di 1/3 della superficie del bulbo).

• con una lunghezza di sceicchi secchi più di 5 cm.

- bulbi germogliati, con vendite primavera-estate con una lunghezza della piuma non superiore a 1 cm.

• con collo insufficientemente asciutto:

• fino al 15 settembre incluso

- dopo il 15 settembre

Non consentito Non consentito

Fine della tabella I

Caratteristico e norma per il grado commerciale

La presenza di impurità

La presenza di lampadine marcisce. marcio, cotto a vapore, con tracce di muffa, congelato. danneggiato da parassiti che interessano la polpa del bulbo, danneggiati dal nematode e dagli acari

5.3 Il contenuto di radionuclidi, elementi tossici, pesticidi, nitrati, uova di elminto e cisti dei protozoi patogeni intestinali nel bulbo di cipolla fresca, indicatori di sicurezza microbiologici (patogeni) non deve superare le norme stabilite dagli atti normativi dello stato che adottano questo standard.

5.4.1 La calibratura delle cipolle fresche viene effettuata sul diametro trasversale più grande del bulbo.

5.4.2 In un'unica unità di confezionamento, la differenza tra il diametro più piccolo e quello più grande dei bulbi non deve superare: per il primo grado, 1,0 cm. Per il secondo, vedere 2.0.

5.5.1 Confezionamento di cipolle fresche - in base agli atti normativi dello stato che ha adottato questo standard. "

5.5.2 Le cipolle fresche sono confezionate in massa arbitraria in imballaggi di consumo da materiali polimerici e compositi o altri materiali, il cui uso a contatto con un prodotto di questo tipo garantisce la conservazione della sua qualità e sicurezza.

In coordinamento con il consumatore è consentito non confezionare cipolle fresche nell'imballaggio di consumo.

5.5.3 Le cipolle fresche sono confezionate direttamente in scatole secondo GOST 9142. GOST 10131. GOST 17812. GOST 20463. pallet in scatola secondo GOST 21133. in sacchetti di tessuto e rete secondo GOST 30090 o in altri imballaggi che garantiscono la qualità e la sicurezza del prodotto durante il trasporto.

5.5.4 I materiali utilizzati per l'imballaggio, come inchiostro, "cartone, colla, carta, utilizzati per applicare il testo o l'etichettatura dovrebbero garantire che la loro qualità e sicurezza siano mantenute a contatto con le lampadine.

5.5.5 Il contenuto di ciascuna unità di imballaggio (o lotto di prodotti forniti alla rinfusa in un veicolo) deve essere uniforme, contenere solo cipolle fresche di un grado botanico e commerciale, la parte visibile del contenuto dell'unità di imballaggio deve corrispondere al contenuto dell'intero pacco.

5.5.6 Una miscela di cipolle fresche di vari assorbenti e / o colori può essere confezionata in un unico pacchetto di consumatori, a condizione che i bulbi siano dello stesso grado commerciale e siano omogenei in termini di colore e / o tipo commerciale.

5.5.7 La massa netta del prodotto confezionato nell'unità di imballaggio al consumo deve corrispondere al valore nominale indicato sull'etichetta sull'imballaggio del consumatore, tenendo conto delle tolleranze.

La deviazione negativa del peso netto della cipolla fresca dal peso netto nominale di ciascuna unità di imballaggio deve essere conforme ai requisiti di GOST 8.579.

Per gli stati - partecipanti all'unione economica eurasiatica - sotto (1). "Per gli stati - partecipanti all'unione economica eurasiatica - sotto (2).

La deviazione della massa della cipolla netta della cipolla fresca in un'unità di imballaggio dalla massa netta nominale verso l'alto non è regolamentata da (4).

5.6.1 Contrassegno dell'unità di imballaggio del consumatore e del trasporto di mazzi di cipolle fresche - in base agli atti normativi dello stato che ha adottato questo standard ".

5.6.2 Le informazioni applicate a un'unità di confezionamento del consumatore di un mazzo di cipolle fresche devono contenere:

• nome e posizione del produttore o cognome, nome. patronimico è un imprenditore-produttore individuale. il nome e l'ubicazione della persona autorizzata dal fabbricante, il nome e il luogo dell'organizzazione di importazione o il nome, il cognome. patronimico dell'imprenditore individuale - importatore:

• marchio del produttore (se disponibile):

• paese di origine e. se del caso, la zona di produzione o la sua denominazione nazionale, regionale o locale;

• nome del packer (per prodotti confezionati):

• cultivar ("arrotondato". "Ovale" o "allungato");

• data di raccolta e data di imballaggio:

• informazioni sull'uso di organismi geneticamente modificati: nel caso in cui i prodotti contengano più dello 0,9% di organismi geneticamente modificati, le informazioni sulla loro presenza sono riportate nell'etichettatura (ad esempio, "prodotto geneticamente modificato"):

• designazione di questo standard:

• informazioni sulla valutazione della conformità.

5.6.3 Marcatura dell'imballaggio di trasporto - secondo GOST 14192 con l'applicazione di segnali di movimentazione: "Merci deperibili". "Limite di temperatura".

6 Regole di accettazione

6.1 Le cipolle fresche vengono accettate in lotti. Per lotto si intende qualsiasi quantità di cipolla fresca di un grado botanico e commerciale, confezionata in modo uguale o non confezionato, consegnata in un unico veicolo da un paese e accompagnata dalla documentazione di spedizione che garantisce la tracciabilità dei prodotti.

Il documento di accompagnamento deve contenere le seguenti informazioni:

• numero del documento e data di rilascio:

• nome e indirizzo del mittente:

• nome e indirizzo del destinatario:

• numero di unità di imballaggio:

• la massa netta del prodotto nell'unità di imballaggio;

• data di raccolta, data di confezionamento e data di spedizione:

• numero e tipo di veicolo:

• designazione di questo standard:

• informazioni sulla valutazione della conformità.

Per gli stati - partecipanti all'unione economica eurasiatica - sotto (4).

6.2 Ordine e frequenza di controllo

6.2.1 Controllo di qualità, peso netto del prodotto nell'unità di imballaggio, imballaggio keche-stea ed etichettatura vengono eseguiti per ogni lotto di prodotti.

6.2.2 Determinare la qualità del mazzo di cipolle fresche, l'imballaggio adeguato e l'etichettatura. nonché la massa del prodotto nell'unità di imballaggio per la conformità ai requisiti della presente norma da una serie di cipolle fresche provenienti da diversi luoghi selezionati, il cui ammontare è elencato nella Tabella 2.

numero di unità di imballaggio

il numero di unità di imballaggio selezionate

St. 500 a 1000 incluso

San 1000 a 5000 inclusi

San 5000 al 10 000 per cento

30 e in aggiunta per ogni 500 unità di imballaggio complete e incomplete un'unità di imballaggio

Nota - Con una dimensione di lotto inferiore a 15 unità di imballaggio, vengono campionate tutte le unità di imballaggio.

6.2.3 Da ciascuna unità di confezionamento selezionata nel campione, vengono prelevati campioni di almeno il 10% di bulbi da luoghi diversi. Dai campioni in punti si compone il campione combinato che pesa almeno 3 kg. che viene analizzato.

6.2.4 Dopo la verifica, le unità di imballaggio selezionate sono allegate a una partita di mazzetto di cipolle fresche.

6.2.5 La qualità delle cipolle fresche in unità di imballaggio danneggiate viene controllata separatamente e i risultati si applicano solo alle cipolle fresche. situato in queste unità di confezionamento.

6.2.6 Controllo del contenuto di elementi tossici e di radionuclidi nelle cipolle fresche. pesticidi, nitrati, uova di elminti e cisti di protozoi patogeni intestinali, indicatori microbiologici (patogeni) sono condotti secondo la procedura stabilita dal produttore di prodotti in conformità con gli atti normativi dello stato che ha adottato questo standard ".

6.2.7 I risultati del test vengono distribuiti all'intero batch.

6.2.8 Nel caso in cui si ottengano risultati insoddisfacenti di determinazione di almeno uno degli indicatori, viene utilizzato per rideterminare la dimensione del campione raddoppiato prelevato dallo stesso lotto. I risultati della rideterminazione sono definitivi e si applicano all'intero lotto.

7 metodi di controllo

7.1 Qualità dell'imballaggio e etichettatura delle unità di imballaggio selezionate in 6.2.2. valutato per la conformità visiva ai requisiti di questo standard.

7.2 Ordine di controllo

7.2.1 Strumenti di misurazione:

• bilance per la pesatura statica secondo GOST 29329 di precisione della classe media con il limite di pesatura più alto di 25 kg. il prezzo della divisione test di e è 50 g e il limite di errore consentito è ± 0,5 e:

• scala secondo GOST 29329 della classe media delle tenebre con il limite massimo di pesatura di non più Зкг e il prezzo della divisione test e S 2 g:

Per gli stati - partecipanti dell'Eurasian Economic Union - on / 1>.

• una pinza secondo GOST 166 della prima classe di precisione con un errore di misura di 0,06 mm o una seconda classe con un errore di misurazione di 0,1 mm:

• righello di metallo secondo GOST 427 con una lunghezza di 300 mm. al costo di una divisione di 1 mm e precisione di misurazione di ± 0,1 mm:

- lente d'ingrandimento con un aumento di 10 x 20 secondo GOST 25706:

• un ingranditore binoculare con ingrandimento 10x20 secondo GOST 25706:

- Capsula di Petri secondo GOST 23932:

• termometri in vetro al mercurio con campo di misura da 0 a 100 "С. al costo della divisione 1.0'S secondo GOST 28498.

È consentito l'uso di altri strumenti di misura con caratteristiche metrologiche non inferiori a quelle specificate.

7.2.2 I controlli di qualità sono effettuati per tutte le lampadine a cipolla, selezionate da

7.2.3 Le unità di produzione del campione selezionate nell'imballaggio di consumo sono pesate alternativamente, determinano la massa netta in chilogrammi. Per determinare il peso medio del prodotto in un'unità di imballaggio, vengono pesate dieci unità di imballaggio senza scelta.

I risultati della pesata vengono registrati al secondo decimale.

7.2.4 aspetto. il grado di maturità e le condizioni dei bulbi, la presenza di bulbi germogliati e marci. rovinato, con tracce di muffa, congelamento, danneggiato da parassiti agricoli. la presenza di impurità, parassiti, odore e sapore è determinata organoletticamente.

7.2.5 La lunghezza del collo, la dimensione del bulbo viene misurata con un calibro secondo GOST 166 o un metro a nastro secondo GOST 7502.

7.2.6 Per determinare la contaminazione della cipolla fresca con malattie e la presenza di parassiti agricoli (nematodi, acari), devono essere rimosse e pesate almeno 50 lampadine da un campione globale.

Per determinare se c'è un segno di spunta da ciascuna lampadina selezionata in 7.2.6. rimuovere alternativamente le scale esterne asciutte. Scala di superficie. specialmente vicino al fondo del fondo, visto con una lente d'ingrandimento (ingrandimento 10 x 20) o una lente d'ingrandimento binoculare.

Prima dell'analisi, i bulbi raffreddati vengono mantenuti a temperatura ambiente per 1,5 o 2 ore e quindi riscaldati a 25-30 ° C per portare le zecche a uno stato attivo.

7.2.7 Per determinare la presenza di nematodi, prendere 25 bulbi dai bulbi dopo aver determinato la presenza di incollaggio, selezionare la parte inferiore di squame succulente di circa 5 mm di spessore insieme a una parte del fondo di ogni bulbo, frantumare in 1-3 mm. che vengono trasferiti a piastre di Petri o un'altra nave piatta (guardare il vetro, piattino) e versato con acqua con una temperatura di 20-25 ° C, canteremo 4-6 mm.

Dopo 1-1,5 ore con l'aiuto del binocolo o di una lente d'ingrandimento (ingrandimento 10x20), uno strato di acqua tra le fette di cipolla viene scansionato per rilevare i nematodi.

Per determinare la contaminazione della cipolla fresca con malattie in una forma latente in ogni bulbo, selezionato da 6.2.6. lacrime secche e succose.

7.2.8 Lampadine nel campione combinato selezionato in 6.2.3. pesare, determinare il peso totale della cipolla fresca nel campione combinato, ispezionarlo e dividerlo in frazioni secondo gli indicatori riportati nella tabella 1 e in 5.4.2.

7.2.9 Pesare ciascuna frazione di cipolla fresca e m ^ Il risultato della ponderazione delle frazioni viene registrato al secondo decimale.

7.2.10 Secondo i risultati della pesatura, in base al 7.2.9 la frazione di massa di cipolle fresche con deviazioni dai valori degli indicatori impostati nella tabella 1 e in 5.4.2 è determinata in percentuale.

7.3 Risultati dell'elaborazione

7.3.1 Frazione di massa di ciascuna frazione di cipolle fresche con deviazioni in termini di qualità e dimensione del K.%. della massa totale delle lampadine nel campione combinato è calcolato dalla formula

dove t, è la massa della frazione di cipolle fresche con differenze di qualità e dimensione, kg:

t è la massa totale di bulbo di cipolla fresca nel campione combinato, kg.

7.3.2 I calcoli devono essere eseguiti con la precisione della seconda cifra decimale e arrotondati al primo decimale.

I risultati ottenuti sono confrontati con i valori indicati in Tabella 1 e 5.4.2. I risultati si sono diffusi all'intero batch.

7.4 Preparazione del campione e mineralizzazione di campioni per la determinazione del contenuto di elementi tossici - secondo GOST 26929. radionuclidi - secondo GOST 32164.

7.5 Determinazione di elementi tossici - secondo GOST 26927. GOST 26930. GOST 266932. GOST 26933. GOST 30536. GOST 31628. GOST 33824.

7.6 Determinazione dei pesticidi organoclorurati - secondo GOST 30349. Pesticidi organofosfati - secondo GOST 30710.

7.7 Determinazione della presenza di organismi geneticamente modificati - secondo i documenti normativi dello stato che ha adottato questo standard ".

7.8 Determinazione dei radionuclidi - secondo GOST 32161, GOST 32163.

7.9 Determinazione dei nitrati, presenza di uova di elminto e cisti di primitivi patogeni intestinali *, indicatori microbiologici (patogeni) - secondo i documenti normativi dello stato che ha adottato questo standard.

8 Trasporto e stoccaggio

8.1 Le cipolle fresche devono essere trasportate in veicoli puliti, asciutti, inodori, non contaminati da parassiti in conformità con le condizioni di trasporto stabilite dal produttore, in caso di loro assenza, conformemente alle condizioni di conservazione delle cipolle fresche stabilite dal produttore.

8.2 Le cipolle fresche sono conservate in luogo pulito, asciutto, non infetto da parassiti. senza odore estraneo, locali ben ventilati e refrigerati in conformità con i documenti normativi in ​​vigore nel territorio dello stato che ha adottato questo standard. "

8.3 Le condizioni di conservazione per il bulbo a cipolla devono essere stabilite dal produttore in conformità con i documenti normativi in ​​vigore nel territorio dello Stato che adotta questa norma.

Nella Federazione Russa, GOST R 52173-2003 "Materie prime e prodotti alimentari. Metodo di identificazione delle fonti geneticamente modificate (GMI) di origine vegetale "e GOST R 52174-2003 YaBiologicheskaya bezopasnost. Materie prime e cibo. Metodo di identificazione delle fonti geneticamente modificate (GMI) di origine vegetale utilizzando un microchip biologico "(con un cambiamento di 2).

** Per gli stati - partecipanti all'unione economica eurasiatica - sotto (1).

Il contenuto della sezione IV di UNECE STANDARD FFV-25: 2010 riguardante il termine escluso "prodotti soggetti a degradazione"

http://allgosts.ru/67/080/gost_34306-2017

Cipolla fresca

Vedi la composizione chimica e il valore nutrizionale di frutta, verdura ed erbe:

APPLICAZIONE DELLA CIPOLLA IN MEDICINA FOLK

La preziosa composizione biochimica di questa pianta è utilizzata dalla medicina scientifica. I preparati preparati dalle cipolle migliorano la funzione motoria e secretoria del tratto gastrointestinale, stimolano il sistema cardiovascolare.
L'estratto di alcool dalle cipolle è usato per atonia intestinale, diarrea, sclerosi. Il succo di cipolla preparato al momento è consigliato per le malattie del tratto respiratorio superiore, mal di gola e anche per le ferite purulente e non cicatrizzanti. La bronchite, accompagnata da tosse secca persistente può essere trattata con cipolle grattugiate, mescolate a metà con il miele. Metodo di inalazione di somministrazione di sostanze antibiotiche - i phytoncides sono raccomandati per l'influenza. Il succo di cipolla preparato al momento viene versato in un piattino e inalato attraverso il naso 2 - 3 minuti 3 volte al giorno. Puoi anche lubrificare la mucosa della cavità nasale.
Il succo di cipolla fresco viene utilizzato in caso di mal di gola (un cucchiaino da tè 3 volte al giorno). Inoltre, la cipolla stessa è considerata una preparazione vitaminica e viene utilizzata per ipo e avitaminosi C. È ampiamente utilizzata nella nutrizione medica. È noto da lungo tempo e viene usato per trattare le ferite purulente. La ferita deve essere trattata in coppie di cipolle appena grattugiate per 8-10 minuti. In alcuni casi, si consiglia di applicare la poltiglia di cipolla su una ferita purulenta non cicatrizzante. Questo metodo fu usato durante la Grande Guerra Patriottica e pienamente giustificato.
Nella medicina popolare, le cipolle sono state a lungo considerate un rimedio, è stato ampiamente utilizzato dai popoli di tutti i paesi. La più importante dottoressa e filosofa tagiko Avicenna ha scritto sulle cipolle: "Le cipolle commestibili aiutano soprattutto il male dell'acqua cattiva, se si gettano le cipolle per pulire le cipolle, questo è uno dei mezzi che distrugge il suo odore.Il succo di cipolla è utile per le ferite contaminate, per lubrificare gli occhi con succo di cipolla spremuto con miele è buono per il bianco, il succo di cipolla aiuta il mal di gola, le cipolle commestibili, a causa della loro amarezza, fissano uno stomaco debole e stimolano l'appetito ".
Nella medicina popolare nazionale la cipolla in combinazione con cavoli e kvas viene usata per l'emaciazione, il mal di testa.
Da tempo si è creduto che il succo appena fatto con miele sia un buon rimedio per la bronchite, la tosse e persino la pertosse.
Le cipolle sono comunemente considerate un buon strumento per l'impotenza e come diuretico. Anche riconosciuto come antielmintico. Per l'espulsione di ascaridi, le cipolle vengono mangiate a stomaco vuoto (2 - 3 bulbi medi di una varietà acuta). La cipolla esterna viene utilizzata per la foruncolosi. In questo caso, si consiglia di applicare impacchi di cipolle al forno alle aree interessate (le cipolle devono essere cotte in pasta). Il succo di cipolla fresca rimuove le verruche, riduce le lentiggini, lo usa per le malattie fungine della pelle. È stato a lungo ampiamente usato succo di cipolla preparato al momento per rafforzare e far crescere i capelli, prevenire la calvizie.
Per proteggere la pelle dalle rughe utilizzare unguenti e maschere fatti in casa, tra cui le cipolle.
Ecco una ricetta per la crema antirughe con succo di cipolla e giglio:
parti uguali di succo di cipolla, miele, cera, succo di giglio sono mescolati, riscaldati in un recipiente di terracotta a bagnomaria e mescolati prima del raffreddamento. Questo strumento è usato per la notte.

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