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Piantine di funghi - cibo vivo

Contenuto dell'articolo:

• Composizione e calorie
  
• Proprietà utili
  
• Controindicazioni e danni
  
• Come germinare
  
• Ricette di piatti
  
• Fatti interessanti
  

Le piantine di Masha sono i chicchi germinati di una pianta della famiglia delle leguminose, noti anche come fagioli mung. La cultura veniva dall'India, ma oggi si trova più spesso nella cucina cinese. Inoltre, è popolare in Turkmenistan, Tagikistan, Uzbekistan, Giappone, Corea e, naturalmente, a casa - in India. Per Masha in cucina ha trovato molti usi. Naturalmente, è mangiato nella sua forma pura come un porridge e viene utilizzato come componente di vari tipi di zuppe e stufati sostanziosi. Ma fanno anche vari ripieni di pasta per piatti vegetariani, compresi quelli dolci, dai fagioli, vengono macinati in farina, che viene poi usata per fare "funchoz" di spaghetti cinesi a noi già noti, e si trovano anche in molte applicazioni interessanti. Per quanto riguarda le piantine stesse, vengono utilizzate in cucina principalmente come ingrediente di insalate fresche per aggiungere un tocco di originalità e aumentare il valore energetico. Tuttavia, il gusto e la capacità di rendere il piatto più soddisfacente non sono i principali vantaggi dei germogli di fagioli mung. L'uso eccezionale di piantine è il motivo per cui dovrebbero apparire nella vostra cucina.

La composizione e il contenuto calorico delle piantine Masha

I fagioli verdi germogliati sono un prodotto a basso contenuto calorico, quindi possono trovare un posto anche nella dieta.

Contenuto calorico di poltiglia di piantine - 30 kcal per 100 grammi, di cui:

• Proteina - 3,04 g;
  
• Grasso - 0,18;
  
• Carboidrati - 4,14 g;
  
• Fibra alimentare - 1,8 g;
  
• Cenere - 0,44 g;
  
• Acqua - 90,4 g.
  

Ma l'utilità del prodotto risiede non solo nel suo basso contenuto calorico, i germogli di fagioli mung sono un vero magazzino di vitamine, minerali e altre sostanze biologicamente attive che il nostro corpo ha bisogno quotidianamente.

Minerali per 100 g:

• Potassio - 149 mg;
  
• Calcio - 13 mg;
  
• Magnesio - 21 mg;
  
• Sodio - 6 mg;
  
• Fosforo - 54 mg;
  
• Ferro -0,91 mg;
  
• Manganese - 0,19 mg;
  
• Rame - 0,16 mg;
  
• Selenio - 0,6 μg;
  
• Zinco - 0,41 mg.
  

Vitamine per 100 g:

• Vitamina A, Retinolo - 1 μg;
  
• Alfa carotene - 6 mcg;
  
• Beta carotene - 6 mcg;
  
• Beta criptoxantina - 6 mcg;
  
• Vitamina B1 - 0,08 mg;
  
• Vitamina B2 - 0,12 mg;
  
• Vitamina B4 - 14,4 mg;
  
• Vitamina B5 - 0,38 mg;
  
• Vitamina B6 - 0,09 mg;
  
• Vitamina B9 - 61 microgrammi;
  
• Vitamina C - 13,2 mg;
  
• Vitamina E - 0,1 mg;
  
• Vitamina K - 33 mcg;
  
• Vitamina PP, NE - 1,37 mg.
  

Acidi grassi per 100 g:

• Saturato - 0,05 g;
  
• Monoinsaturi - 0,02 g;
  
• Polinsaturo - 0,06.
  

Aminoacidi essenziali per 100 g:

• Arginina - 0,2 g;
  
• Valina - 0,13 g;
  
• Istidina - 0,07 g;
  
• Isoleucina - 0,13 g;
  
• Leucina - 0,18 g;
  
• Lisina - 0,17 g;
  
• Metionina: 0,03 g;
  
• Metionina + Cisteina - 0,05 g;
  
• Treonina - 0,08 g;
  
• Triptofano: 0,04 g;
  
• Fenilalanina - 0,12 g;
  
• Fenilalanina + tirosina - 0,17 g.
  

Anche nella composizione delle piantine Masha sono presenti i fitosteroli, che contengono rispettivamente 15 mg per 100 grammi di prodotto.

Proprietà utili di masha piantina

Tuttavia, l'assimilazione facile non è il principale e non l'unico beneficio che il prodotto può apportare al corpo. Il ricco complesso di vitamine e minerali fornisce un completo effetto benefico sul corpo, non invano, la poltiglia viene utilizzata attivamente nella pratica ayurvedica.

Capiamo l'uso di piantine Masha più:

Effetto benefico sul sistema digestivo. I germogli sono ricchi di fibre, che normalizzano la motilità intestinale e contribuiscono ad un migliore assorbimento delle sostanze benefiche e alla rapida eliminazione delle sostanze nocive. Il consumo regolare di piantine è un'eccellente prevenzione della stitichezza.

Normalizzazione del metabolismo e aiuto nella perdita di peso. Nella medicina cinese, la poltiglia è stata usata fin dall'antichità per purificare il corpo. Il prodotto aiuta a normalizzare il metabolismo, non solo grazie al miglioramento del lavoro intestinale, le sue esclusive capacità detox aiutano anche con avvelenamenti. Il mung rimuove efficacemente dal corpo sali di metalli pesanti e altri componenti aggressivi. È anche in grado di saturare in modo permanente e ridurre le voglie per i dolci, che, a proposito, rende indispensabili i semenzali per perdere peso.

Effetto antiossidante La pianta contiene elementi di antiossidanti - sostanze che possono resistere a livelli eccessivi di radicali liberi, che a loro volta impediscono lo sviluppo di processi cancerogeni e invecchiamento precoce. Esistono studi che confermano l'efficacia di Masha nella lotta contro i tumori, sia benigni che maligni. La poltiglia particolarmente efficace dimostra nella lotta contro il cancro al seno.

Prevenzione e trattamento dei processi infiammatori. La poltiglia è un buon antibiotico naturale, il che significa che si adatta bene ai processi infiammatori emergenti e già esistenti causati dall'attività dei batteri patogeni. Il consumo regolare di germi durante epidemie di influenza può salvarti dalla malattia.

Migliorare il sistema cardiovascolare. Si nota anche l'effetto positivo del prodotto sull'attività cardiovascolare: riduce il livello di colesterolo cattivo, stabilizza la pressione, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, comprese le grandi arterie e le vene.

Prevenzione e trattamento del diabete. I germogli hanno un basso indice glicemico, che aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Questa capacità è utile nella prevenzione del diabete e nella sua lotta.

Aumentare la resistenza Bene influenza il prodotto sulla resistenza, che è particolarmente importante per gli uomini. I germogli aiutano a costruire muscoli e alleviare la fatica.

Normalizzazione dei livelli ormonali. Benefici speciali per le donne con l'uso regolare di fagioli moong sono gli effetti benefici sugli ormoni e le sue disfunzioni durante la menopausa. Inoltre, il prodotto aiuta a combattere gli spiacevoli sintomi della menopausa, compresi quelli psicologici.

Effetto favorevole sul feto. L'importanza di giocare a mash nella dieta di una donna incinta, contribuisce allo sviluppo di una forte immunità nei bambini non ancora nati. Si noti inoltre che il prodotto migliora il gusto del latte materno.

Migliora le condizioni della pelle. Masha contiene fitoestrogeni che stimolano la produzione di acido ialuronico, collagene ed elastina e, di conseguenza, la pelle diventa più giovane, tonica e sana.

Il vantaggio di Masha per uomini e donne è presentato sotto forma di tavolo:

Come puoi vedere, Masha nelle piantine, brutta a prima vista, ha enormi benefici, e tutti coloro che si preoccupano della loro salute e comprendono il semplice schema "Tu sei quello che mangi", è semplicemente obbligato a farne parte della loro dieta.

Controindicazioni e danni alle piantine di Masha

Tuttavia, prima di iniziare a mangiare attivamente i germogli, è necessario assicurarsi di non essere coperti da controindicazioni del prodotto.

Le piantine di Masha possono causare danni in presenza di malattie acute e / o croniche dell'apparato digerente. In linea generale, non vi è alcun divieto, ma è meglio consultare il proprio medico prima di introdurre il prodotto nella dieta. La fonte di difficoltà in questo caso può essere una grande quantità di fibra, che è utile per un corpo sano, ma dà un risultato imprevedibile alla presenza di una patologia di una natura particolare.

Inoltre, con cautela e gradualmente bisogno di inserire il prodotto nella dieta di allergie. L'intolleranza individuale dei componenti del mosto è una pratica, sebbene rara, ma esistente.

Vale anche la pena notare che è importante rispettare la misura - il consumo eccessivo del prodotto può provocare un disturbo alimentare anche in una persona sana. La tariffa giornaliera non dovrebbe superare i 3 cucchiai al giorno.

Come germinare il fagiolo verde?

Sfortunatamente, sugli scaffali dei nostri negozi trovare la piantina di Masha non è così facile. Tuttavia, non ci sono grossi problemi in questo, perché non è difficile germinare i fagioli. Diremo di più, è meglio farlo da soli e mangiare un prodotto sano fresco, che comprare germogli, non si sa da quanto tempo sono rimasti sugli scaffali.

Quindi, vediamo passo dopo passo come far germogliare il mung in casa:

Scegli con cura la poltiglia, lascia solo dei fagioli buoni.

Mettili in un ampio contenitore, è desiderabile che i chicchi giacciono in una fila, in modo che germoglino uniformemente.

Riempire la ciotola con acqua a temperatura ambiente e chiudere il coperchio, è consigliabile praticare dei fori per cambiare l'acqua senza problemi.

Cambiare l'acqua preferibilmente ogni 2-3 ore: scolare, lavare i fagioli e versare di nuovo.

In tutte le condizioni - le piantine possono essere mangiate in un giorno.

Ricette di piatti con masha di piantina

All'inizio dell'articolo abbiamo già detto che il mash trova molti usi in cucina, ma se parliamo delle piantine stesse, qui, a prima vista, il campo per la creatività non è così grande. Tuttavia, questo è solo a prima vista. Ovviamente, i germogli sono principalmente utilizzati come ingrediente di un'insalata, ma puoi anche aggiungerli alla zuppa o allo stufato di verdure. Inoltre, possono essere messi in un frullato, utilizzati come "ripieno" su un panino sano, o anche macinato in carne macinata e fare cotolette sostanziose. In generale, come puoi vedere, ci sarebbe una fantasia.

Diamo un'occhiata a diversi usi nella ricetta della piantina Masha:

Insalata asiatica Sbucciare una piccola zucchina (1 pezzo) e le carote (1 pezzo), tagliarle a fettine sottili con un pelapatate. Laviamo gli spinaci (30 grammi) e, se necessario, li strappiamo con le mani. Preparare la salsa: mescolare la radice di zenzero (2 cm), grattugiato su una grattugia fine, salsa di soia (2 cucchiai), miele fuso (1 cucchiaino), olio d'oliva (2 cucchiai) e aceto 6% (1 cucchiaio). Sesamo (1 cucchiaio) leggermente essiccato in una padella. Mescolare tutti gli ingredienti, riempire con salsa e aggiungere germogli (2 cucchiai). A proposito, se non sei un fan della cucina completamente cruda, le fette di zucchine e le carote possono essere poste per 1-2 minuti in acqua bollente - saranno morbide, ma comunque piacevolmente croccanti.

Cotoletta di masha germinato. Salta i germogli (1 tazza) attraverso un tritacarne o macina in un potente frullatore. Il riso (70 grammi) fa bollire e lo fa anche con lui. Mescolare il riso e il purè. Spezie cumino, coriandolo, asfalto (1 cucchiaino) e soffriggere per un paio di minuti in una padella, aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo) a loro, in umido per 5 minuti. Unisci carote e spezie con purea e riso. Il ripieno è pronto, rimane solo salarlo a piacere e, se lo si desidera, aggiungere verdi tritati finemente. Se sei un aderente al cibo crudo, puoi formare le polpettine e mangiarle immediatamente, altrimenti, friggerle in padella o cuocere per una coppia.

Frullato "verde". Versare l'acqua (500 ml) in un frullatore, mettere una manciata di verdure verdi preferite (il gusto più neutro è gli spinaci), aggiungere le banane (2 pezzi), le piantine di fagiolo verde (2 cucchiai), le date (5 pezzi). Batti il ​​cocktail con una consistenza cremosa. A proposito, questo smoothie è un eccellente frullato proteico e può facilmente sostituire varie "proteine ​​chimiche".

Zuppa di pomodoro In un frullatore, battere i pomodori (3 pezzi), metterli in una casseruola e portare ad ebollizione, aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo) e l'aglio (2 chiodi di garofano) - possono essere passati in padella in anticipo. Cuciniamo per 15-20 minuti, quindi mettiamo i germogli Masha (100 grammi), erbe aromatiche, sale e spezie a piacere. Se necessario, diluire la zuppa con acqua, brodo o latte vegetale.

Cupcake utile Mescolare la farina di segale (1 tazza) con olio di cocco (3 cucchiai), acqua (100 ml), sale e zucchero a piacere. Versare nella forma di metà pasta, stendere il ripieno di poltiglia di germogli (100 grammi) e mele tritate finemente (2 pezzi). In alto versare l'impasto rimasto e inviare la torta in forno per mezz'ora (temperatura 170 gradi).

Come potete vedere, i germogli completano perfettamente qualsiasi piatto e anche dessert, ma, naturalmente, è necessario ricordare che i germogli più utili sono quelli che non sono stati sottoposti ad alcun trattamento termico.

Informazioni interessanti sui germogli di fagioli mung

In considerazione del fatto che i germogli di fagioli mung contengono un alto valore nutrizionale, ma sono facilmente digeribili, sono spesso raccomandati alle persone nel periodo di recupero dopo una malattia protratta.

Conservare mung germogliato può essere non più di 5 giorni in frigorifero, in un contenitore con un coperchio ben chiuso.

Per assaggiare i germogli di fagioli mung freschi sono molto simili ai piselli freschi - sono succosi, teneri e dolci.

Mash è molto popolare nell'industria cosmetica, in quanto contiene un coenzima unico, che non solo previene l'invecchiamento della pelle, ma elimina anche macchie di pigmentazione, rughe superficiali già esistenti e flaccidità.

Quali sono i germogli Masha - guarda il video:

http://tutknow.ru/meal/11723-prorostki-masha-zhivaja-eda.html

Calorie germinate di poltiglia

Mash (fagioli mung) è una pianta della famiglia dei legumi, che è una fonte di proteine ​​facilmente digeribili, fitoestrogeni e inibitori della proteasi. Cultura della patria - India. Oggi cresce nel sud-est asiatico, in Uzbekistan, Corea, Giappone, Cina, Turkmenistan. La raccolta avviene a giugno e novembre.

I fagioli sono piccoli, di forma ovale, verdi. Utilizzato in cucina come contorno. Il poltiglia viene consumato intero o emesso amido da loro, sulla base del quale fanno i noodles. Inoltre, i fagioli vengono utilizzati per preparare zuppe di purea, insalate, creme e snack.

La poltiglia è un prodotto ipercalorico (323 calorie per 100 grammi), molto utile per la salute delle donne. Supporta gli ormoni (che è particolarmente importante durante la menopausa), inibisce lo sviluppo del cancro al seno. Inoltre, i fagioli mung migliorano la memoria e la vista, rafforzano le articolazioni e le ossa, combattono le allergie e l'asma e hanno un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso.

La poltiglia è estremamente popolare nell'industria cosmetica. La composizione dei fagioli comprende il coenzima, che sospende i cambiamenti legati all'età in apparenza: la comparsa di macchie senili, rughe, rilassamento.

Benefici e danni

La poltiglia ha proprietà diuretiche, antisettiche e disintossicanti. È interessante notare che nell'antica Cina i guaritori usavano "fagioli miracolosi" per purificare il corpo.

• riduce i pori, nutre, ammorbidisce, illumina la pelle (come una maschera);
• rafforza il sistema immunitario;
• stimola l'attività mentale;
• aumenta l'acuità visiva;
• stabilizza il colesterolo;
• lotta contro i tumori (inibitori della proteasi);
• migliora gli ormoni e lo stato psicologico di una donna durante la menopausa, combatte le maree (fitoestrogeni);
• normalizza la pressione sanguigna, i livelli di zucchero nel sangue;
• assorbe le tossine, il grasso in eccesso;
• aumenta la flessibilità delle arterie, delle vene;
• stimola la produzione di collagene, elastina, acido ialuronico, che conferiscono alla pelle un aspetto giovane, sano e tonico (fitoestrogeni);
• aumenta le prestazioni;
• regola la temperatura corporea, prevenendo così il colpo di calore;
• normalizza il metabolismo;
• aiuta a frenare la fame, riduce le voglie per i dolci.

Il Dr. Wang Haichao ha scoperto che l'estratto di fagiolo verde previene la sepsi. Secondo l'esperimento (nei topi), è stato confermato che il tasso di sopravvivenza del gruppo che riceve l'estratto dalla poltiglia era del 70%, rispetto al controllo, in cui non superava il 30%.

Il fagiolo verde è una fonte alternativa di proteine ​​tra i prodotti di origine vegetale. È interessante notare che 100 grammi di fagioli mung contengono 23,5 grammi di proteine ​​e nel filetto di manzo - 18,6 grammi, maiale - 17,83 grammi, pollo bollito - 22,6 grammi, uova crude - 12,6 grammi. Pertanto, mungom può sostituire la carne 2 - 3 volte a settimana, questo ridurrà il carico sul tratto digestivo.

La cultura dei fagioli è un prodotto dietetico particolarmente utile per diabetici, vegetariani, atleti, persone con eccesso di peso, problemi cardiaci e metabolismo.

• intolleranza al prodotto;
• scarsa motilità intestinale;
• malattie dell'apparato digerente.

Con un uso eccessivo può causare flatulenza e dispersione.

Composizione chimica

La poltiglia contiene preziose proteine ​​vegetali, fibre, vitamine, minerali, inibitori della proteasi, fitoestrogeni che possono sostituire completamente la carne.

I fagioli germogliati forniscono il più grande valore per gli esseri umani, poiché la concentrazione di sostanze nutritive in essi aumenta da 1,5 a 5 volte.

Il poltiglia viene consumato in forma bollita e germinata. Con l'uso regolare, i fagioli accelerano il recupero dei pazienti affetti da malattie infettive e infiammatorie (laringiti, sinusiti, tracheiti, bronchiti, riniti).

Per assaggiare, mung ricorda fagioli con sentori di noce. Si abbina bene con riso, agnello, spinaci, piselli, ceci. In India, i fagioli sono usati per preparare un piatto nazionale - una spessa miseria. Inoltre, masha prepara casseruole nutrienti, torte salate, cotolette di verdure, stufati, zuppe di purè.

Metodi di cottura

Il fagiolo verde è ampiamente usato nella cucina asiatica in forma bollita. La poltiglia è usata non raffinata, sbramata, sia intera che macinata. I fagioli sono amido estratto, che viene utilizzato per la produzione di pasta, gelatina, gelato, bevande, creme. Nella cucina uzbeka, il masha e il riso crudi rendono il pilaf vegetariano ("mash-khurda" o "mash-kichiri"). I fagioli in combinazione con pollo, carne di manzo, frutti di mare, arachidi, salse, verdure creano insalate nutrienti e deliziose.

Fried Mash è uno snack tradizionale orientale.

Come cucinare i fagioli?

1. Risciacquare i cereali sotto l'acqua fredda.
2. Immergere per 2 ore (o notte). Più a lungo i fagioli saranno impregnati di umidità, più saranno morbidi nel piatto finito e sarà necessario meno tempo per la loro preparazione.
3. Mettere il cereale sul fuoco (al tasso di 1 parte di poltiglia a 2,5 parti di acqua), far bollire per mezz'ora a fuoco basso. Far rosolare il sale per 10 minuti prima della fine della cottura. Per migliorare il gusto, è possibile aggiungere burro o olio di girasole, cipolle rosolate, carote, funghi, spezie piccanti (asafoetida, curry, peperoncino in polvere, coriandolo, garam masala) al fagiolo mungo.

Come germogliare i fagioli?

Prima di tutto, vale la pena notare che le colture germinate sono una potente risorsa energetica.

Il valore nutrizionale di tali prodotti aumenta di 2 - 10 volte. La germinazione aumenta la concentrazione di sostanze biologicamente attive nel prodotto e riduce la quantità di fitati che ne impediscono l'assorbimento.

I fagioli con germogli possono essere consumati da soli crudi o sottoposti a trattamento termico: friggere nell'olio. Per la crescita occorrono condizioni speciali che implicano l'alternanza di modi di luce e oscurità. I germogli compaiono in 3-5 giorni e sono pronti da mangiare in una settimana. Purché siano alla luce per 4 ore al giorno, il resto del tempo - al buio.

Quindi, prima di germinare, sciacquare, sistemare i fagioli, sbarazzarsi dei granelli e dei rifiuti rotti. Immergili in acqua durante la notte. Al mattino, lavare il mung, metterlo in un barattolo di vetro, coprirlo con una garza, trascinarlo con un elastico. Dopo di ciò, capovolgere il contenitore con i fagioli e metterlo in un piatto con acqua ad un angolo di 45 gradi. I cereali dovrebbero essere saturi di umidità. Il prossimo passo è mettere i fagioli in una stanza buia. Mentre si asciuga, lavalo allo stesso modo.

Si consiglia di consumare la poltiglia quando la dimensione di un fagiolo con un germoglio è di almeno 1 centimetro. È in questa forma che le proprietà utili del prodotto sono divulgate per intero. Tuttavia, non stringere la germinazione, altrimenti otterrete germogli marroni e insipidi anziché freschi, giovani germogli bianco-gialli. Mash germogliato è meglio mangiare immediatamente, la massima durata di conservazione - 2 giorni in frigorifero, in garza.

Le bucce di fagiolo verde contengono fibre vegetali naturali che migliorano la digestione, quindi non lavarle prima di consumare il prodotto.

È interessante notare che il contenuto di vitamina C nelle piantine è aumentato di 7 volte rispetto ai semi (ed è 42,4 milligrammi), antiossidanti - 5 volte (il quinto giorno di coltivazione è 517 milligrammi), fibra - di 1/3 parte (arriva a 8,9%).

I componenti attivi delle piantine munga stimolano la produzione di emoglobina, partecipano alla costruzione di fosfatasi, trasportano una potente carica di energia, alleviano stati stressanti, possiedono attività antimicrobica e normalizzano il metabolismo. I germogli di legumi aiutano nella lotta contro l'artrite, l'asma, le allergie, l'aterosclerosi, il diabete, la menopausa, l'ipertensione. Nella medicina cinese, sono usati come cibo rinfrescante, raffreddando il corpo, purificando la pelle, prevenendo la malattia della SARS.

Tutti i semi di poltiglia sono adatti alla germinazione, poiché non sono sottoposti a trattamento termico e chimico. La condizione principale è che i grani non dovrebbero essere scuri o rugosi.

ricette

• poltiglia - 200 grammi;
• burro - 50 grammi;
• zenzero fresco grattugiato - 5 grammi;
• cannella - 1 stecca;
• Cumino - 7,5 grammi;
• acqua - 1,9 litri;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• peperoncino rosso - 2 cialde;
• alloro - 2 pezzi;
• curcuma - 5 grammi;
• verdure - 275 grammi;
• sale.

1. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Aggiungere alloro e cannella.
2. Immettere la poltiglia in acqua bollente, fate sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.
3. Sbucciate le verdure, tritatele finemente, mescolate con il burro, la curcuma. Metti la massa risultante nella macchina. Cuocere fino a quando i fagioli sono morbidi. Se la consistenza della zuppa è troppo spessa, aggiungi dell'acqua.
4. Riscaldare la padella, friggere nell'olio i peperoni rossi secchi ei semi di cumino, quando scuriscono aggiungete l'aglio e lo zenzero grattugiato.
5. Condimento versare dal, cuocere per 5 minuti.
6. Prima di servire, aggiungi la panna acida al piatto.

"Mashhurda"

• riso a chicco tondo - 200 grammi;
• grasso d'agnello - 100 grammi;
• carote - 2 pezzi;
• pomodori - 3 pezzi;
• poltiglia - 200 grammi;
• crespino intero - 15 grammi;
• coriandolo - 4 ramoscelli;
• acqua bollita - 3 litri;
• ossa di manzo - 400 grammi;
• polpa di agnello - 400 grammi;
• olio vegetale - 60 millilitri;
• cipolle - 2 teste;
• una miscela di peperoncino rosso, semi di coriandolo e coriandolo - 15 grammi;
• sale.

1. Grasso e carne tagliata a pezzetti.
2. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare a strisce.
3. Scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciare, tritare.
4. Risciacquare il purè e il riso sott'acqua, piegarlo su un setaccio. Non mescolare i cereali tra loro.
5. In un paiolo, scaldare l'olio, la carne e le ossa soffriggere a fuoco vivo fino a quando non appare una crosta marrone.
6. Aggiungi grasso (dovrebbe diventare leggermente trasparente), poi cipolle (fino a quando appare una tinta giallastra), pomodori. Versare la miscela di crespino e spezie. Cuocere per 5 minuti.
7. Mettere le carote in un calderone, aggiungere la poltiglia, versare acqua. Portare a ebollizione il contenuto, avvitare il fuoco, cuocere sotto il coperchio chiuso per almeno mezz'ora. Cuocere il piatto fino allo scoppio dei fagioli.
8. Aggiungi alloro e riso al contenuto. Far bollire altri 25 minuti, salare. Dopo la cottura, lasciare per 20 minuti sul fornello.
9. Mashhurd servito con katyk o yogurt denso. Decorare con coriandolo, basilico.

È interessante notare che nelle zuppe dell'Uzbekistan con le spezie arrostite vengono deposte sul palcoscenico del raffreddamento. Spesso vengono somministrati dopo l'aggiunta di verdure (in particolare i pomodori), quando danno attivamente il succo.

conclusione

Poltiglia - fagioli d'oro usati per eliminare intossicazioni alimentari, infiammazioni (tracheiti, laringiti, sinusiti, riniti, bronchiti), acne, dermatiti. L'estratto di fagioli secchi rassoda i pori, purifica, ammorbidisce e nutre la pelle e sostiene anche il corpo della donna durante l'aggiustamento ormonale (menopausa). La poltiglia protegge dai radicali liberi, stimola i processi intercellulari, rimuove l'ottusità del derma, cura le ferite superficiali.

I fagioli verdi sono ampiamente usati in cucina. Sulla loro base, preparare salse, pasta, zuppe, contorni, spuntini, ripieni per frittelle, insalate. La poltiglia è in umido, bollita, fritta o servita in forma germinata. Si sposa bene con piatti di carne, pesce e verdure (pilaf vegetariano, risotto, dal, mashhurda).

Con il consumo giornaliero di fagioli, i livelli di colesterolo sono ridotti del 19%.

Per aumentare la concentrazione di sostanze benefiche, il fagiolo mung viene bagnato e germinato per 5 giorni. Le piantine arricchiscono il corpo con proteine ​​facilmente digeribili, carboidrati lenti, aminoacidi utili, grassi, rame, zinco, calcio, fosforo, potassio, ferro, vitamine del gruppo B, E, C, K, A, PP. I fagioli germinati alleviano la tensione nervosa, attivano i processi metabolici, normalizzano la pressione sanguigna, resistono alla crescita dei tumori maligni.

Il giorno si consiglia di mangiare non più di 200 grammi di purea bollita. L'eccessivo consumo di legumi è irto di distensione addominale, dispersione e reazioni allergiche.

Inoltre, la somministrazione di Masha dovrebbe essere limitata alle madri che allattano, alle donne in gravidanza e ai bambini sotto i 6 anni di età.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

Pea mung (germogli)

I fagioli mung o fagioli mung sono legumi provenienti dall'India. Si tratta di fagioli verdi, di forma ovale e di piccole dimensioni, chiamati anche fagioli dorati.

Poltiglia di germogli di calorie

Il calorico di cavoletti di caloria è di 30 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione del fagiolo verde pisello

I germogli di fagiolo verde pisello contengono una grande quantità di proteine, vitamine B6, B9, B2, B1, B3, A, C, E, sostanze minerali di sodio, ferro, potassio, fosforo, magnesio.

I benefici e il danno dei piselli di fagioli mung

I germogli hanno proprietà più benefiche rispetto ai semi stessi, perché raccolgono un'enorme quantità di sostanze necessarie per la crescita (calorico). Sono una fonte inestimabile di proteine ​​facilmente digeribili, colesterolo più basso nel sangue, sono un prodotto dietetico.

Il fagiolo verde (fagiolo verde) ha un effetto anti-tossico. A causa del contenuto di una grande quantità di acido ascorbico nei germogli contribuiscono al trattamento delle malattie infettive e infiammatorie.

Non raccomandato per l'uso con intolleranza individuale al prodotto. E con problemi di digestione può causare flatulenza e dispepsia.

Fagiolo verde pisello in cucina

Il fagiolo verde è ampiamente usato nella cucina asiatica ed è popolare in Tagikistan e Uzbekistan. I fagioli sono utilizzati sia in forma grezza come parte di varie insalate, sia in elaborati (calorico). Aggiungi al vegetariano pilaf, zuppe. L'amido è usato per cucinare le tagliatelle e per la gelificazione.

I germogli di fagioli mung vengono utilizzati non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali. In India, dopo l'ulteriore elaborazione, la shell dei bean verdi viene rimossa. Sulla base di pasta cotta e fagioli bolliti. E un piatto di medicina ayurvedico tradizionale viene preparato dalla pasta.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/mung-beans-1

Germogliare Masha. Uso di piantine

La poltiglia germogliata ha un sapore dolciastro, qualcosa come i piselli freschi. È ricco di proteine ​​e vitamina C (42,32 mg / 100 g). Le piantine Masha rafforzano il sistema immunitario, sono più adatte alla prevenzione del raffreddore e dell'influenza. Molto utile per le donne in gravidanza e in allattamento - ammorbidire la tossicosi, saturare il corpo con le proteine. Il Mung germina facilmente e velocemente - circa due o tre giorni - e sono pronti per piantine saporite e sane. Dall'ultimo bicchiere germinato Masha non ha schiuso solo 3 grani. La germinazione della poltiglia è più facile del grano saraceno, del cece o del grano verdi. Il mio cece ha germinato molto male, anche la metà in due giorni non si schiude, si dice che il grano germogli più a lungo. Si dice che solo le lenticchie germogliano dai legumi rapidamente come il fagiolo verde.

Come germinare la poltiglia. Strumenti.

Io uso un semplice dispositivo per la germinazione, fatto da una bottiglia da 5 litri di acqua minerale. La parte superiore della bottiglia è tagliata, i buchi sono forati con un garofano caldo e inseriti nella parte inferiore che viene capovolta. Il design non è molto stabile, ma nessuno lo cade in un angolo in cucina, ed è conveniente scaricare l'acqua dall'irrigazione attraverso il coperchio in basso. Inoltre, uso stracci sintetici monouso. Si sono mostrati meglio degli asciugamani di cotone, non ristagnano l'acqua in eccesso. Inoltre, avrai bisogno di uno scolapasta per sciacquare le piantine finite.

Masha processo di germinazione

Per prima cosa è necessario immergere il mosto per 8-12 ore. Mi ammollo per la notte. Quando si scelgono i piatti, è necessario considerare che, durante l'immersione, la poltiglia può gonfiarsi quasi 2 volte, e se i piatti sono piccoli, al mattino vedrete i grani sparsi sul tavolo o sul pavimento.

Dopo aver immerso la poltiglia, sciacquare, mettere un panno monouso o un tovagliolo nel piatto di germinazione. Versa la giungla e chiudila sopra con un altro panno umido: dopo averlo versato, scola l'acqua in eccesso dal fondo del germinatore e mettila in un angolo ombreggiato.

È necessario innaffiare due volte al giorno e ogni volta che si scarica l'acqua dopo l'irrigazione. Puoi mescolare delicatamente le piantine, perché quelli sotto germinano meglio. Entro la sera del secondo giorno, la lunghezza delle piantine dovrebbe raggiungere i 2 cm. Ciò significa che ora contengono il maggior numero di sostanze utili e possono essere mangiate.

Mash può già mangiare

I germogli devono piegarsi in un colino e versare acqua bollente. Quindi risciacquare con acqua fredda pulita. Dopo questo, la pelle verde è molto facilmente separata dalle piantine, vale a dire non dovrà essere pulito tanto quanto semplicemente busting. Anche se io, come una persona pigra e indaffarata, non ho nemmeno risolto fino alla fine - non c'è nulla di criminale in questa pelle, puoi mangiarlo.

Come mangiare piantine

I germogli pronti possono essere mangiati in questo modo o come parte di un'insalata. Se vuoi conservarli - devi asciugarli e metterli in un contenitore e in un frigorifero, possono sdraiarsi per 2-3 giorni.

Valore calorico e nutrizionale del masha di piantina

La poltiglia grezza ha i seguenti valori calorici

http://cookvegan.ru/prorashhivanie-masha

La poltiglia calorica ha germinato. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Mash germinato".

Valore energetico La poltiglia ha germinato fa 30 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

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Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI MASSA INCREDIBILE

Cosa è utile Mash germinato

• La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La deficienza di folato porta a una compromissione della sintesi di acido nucleico e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, ipotrofia, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una pronunciata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
• La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. Carenza porta a scioltezza e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa di una maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
• La vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una carenza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, abbassando i livelli ematici di protrombina.

Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/6471/

Poltiglia - composizione, proprietà terapeutiche e benefiche, benefici e danni. Calorie. Poltiglia germinata Come cucinare Ora del giorno per l'uso. Come scegliere e come conservare. Controindicazioni.

Mash per mangiare sano

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Mash (Mung) è una coltura di legumi originaria dell'India. Fagiolo verde - piccolo, verde, ovale. La composizione di vitamine e minerali in fagioli mung è perfettamente bilanciata, rendendoli un prodotto nutriente e utile.

Mash su Wikipedia ".

struttura

La composizione di Masha consiste di 18 aminoacidi, tra cui tutti essenziali. La poltiglia contiene vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-carotene, colina; macro e microelementi: potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio, ferro, zinco, manganese, rame, selenio.

Valore nutrizionale

Valore nutrizionale per 100 g:

Contenuto calorico

Calorie per 100 g - 347 kcal.

Poltiglia cucinata con calorie per 100 g - 105 kcal.

Poltiglia di germinazione calorica per 100 g - 30 kcal.

Guarigione e proprietà benefiche

Il consumo regolare di fagioli mung rafforza il sistema cardiovascolare, normalizza la pressione sanguigna, riduce il colesterolo e lo zucchero nel sangue, rafforza e aumenta l'elasticità delle pareti delle vene e delle arterie, previene la formazione di cellule tumorali.

Le piantine di Masha rafforzano l'immunità, stimolano l'attività mentale, migliorano la memoria, aiutano a ripristinare la vista. I tessuti ossei e la funzione renale sono mantenuti normalmente e normalizzano gli ormoni femminili durante i periodi della menopausa. L'uso di piantine contribuisce alla prevenzione e al trattamento di malattie infettive e infiammatorie (bronchiti, tracheiti, riniti, sinusiti, laringiti, ecc.).

La poltiglia ha un effetto diuretico, quindi i fagioli mung sono spesso usati per disintossicare il corpo. Il prodotto rimuove perfettamente il gonfiore e aiuta a perdere peso.

I fagioli sono molto nutrienti e ben assorbiti dal corpo, si raccomanda di essere inclusi nella dieta di bambini, anziani e pazienti in via di guarigione. Il Mung Dal è considerato un prodotto eccellente, in sostituzione della carne.

Mash è raccomandato per le persone con asma, artrite e allergie.

Il Mung Dal ha un effetto antiossidante. Con l'uso regolare la pelle Masha diventa giovane, sana e tesa.

A differenza di altri legumi, la poltiglia contiene pochi oligosaccaridi che causano flatulenza.

Poltiglia germogliata

Nelle piantine Masha aumenta la concentrazione di vitamine e oligoelementi. Nel processo di germinazione, si verificano i processi di scissione dei nutrienti, in conseguenza dei quali sono facilmente assorbiti dall'organismo.

Mash germina molto rapidamente e facilmente. Passare attraverso i fagioli, rimuovere i chicchi, i ciottoli ei detriti inadatti, sciacquare e versare acqua fredda durante la notte, sciacquare al mattino sotto l'acqua corrente e mettere in un contenitore, coprire con una garza umida, coprire con un coperchio, lasciando un foro per l'aria. Risciacquare periodicamente i fagioli per tutto il giorno e mantenere umida la garza. La mattina dopo germogli germogli.

Si ritiene che il massimo beneficio porti germogli, non superiore a 1 cm.

Conservare i germogli in frigorifero per un massimo di 5 giorni in un contenitore, senza chiudere il coperchio. Prima dell'uso, sciacquare le piantine.

La poltiglia germogliata è molto gustosa, succosa, tenera e dolce. Ha un sapore come piselli freschi.

I germogli possono essere mangiati separatamente aggiungendo olio vegetale, così come in combinazione con altre piantine, ad esempio, grano, segale, grano saraceno.

Masha e piantine di segale

Masha e piantine di grano

Aggiungi le piantine di masha nelle insalate di verdure. Spesso servono come sostituto per i piselli verdi.

Puoi aggiungere i fagioli alle verdure e alle zuppe stufate o arrostite poco prima di servire.

Cuoci il porridge con le piantine, combinandole con i cereali (riso, grano saraceno, orzo perlato, orzo, quinoa). Il valore biologico del porridge con i chicchi germinati è notevolmente aumentato. Inoltre, i chicchi germogliati sono più facili e meglio digeriti e ben assorbiti.

Come cucinare

Prima di cuocere, separare i fagioli, rimuovere i grani induriti, i ciottoli e altri detriti e assicurarsi di riempire d'acqua, lasciare la notte.

Quando si cucina la poltiglia, rimuovere la schiuma e la buccia che galleggia in superficie. I fagioli devono essere bolliti fino a quando non sono morbidi. Risulta ancora più saporito se viene cotto a lungo a fuoco basso. La poltiglia cruda rafforza e migliora la digestione, rafforza il corpo dopo la malattia, è molto utile per le persone anziane.

La poltiglia si sposa bene con verdure, verdure, cereali, riso, frutta croccante, spezie: curcuma, coriandolo, curry, pepe nero, cumino, zenzero e altre spezie.

Il mosto è usato per preparare zuppe con verdure aggiunte e per preparare il classico piatto indiano Kichri (Kichari, Kichadi) mescolato con riso e spezie.

Masha con la ricetta del riso è qui.

In India, i fagioli mung vengono tradizionalmente usati per fare dhal o dal - una zuppa indiana a base di fagioli, latte di cocco, verdure e spezie. Questa zuppa può essere preparata con qualsiasi legume. Ha reso molto gustoso, utile e nutre perfettamente e riscalda il corpo in inverno. L'essenza del piatto nella cottura dei legumi, insieme alle verdure allo stato di purea. Ha dato un sapore ricco di spezie che danno alla pietanza completezza e utilità. Dal può essere consumato come un piatto indipendente con pane, tortillas o servito come salsa al piatto principale o al riso in acqua.

La ricetta di Masha con grana d'orzo guarda qui.

Ora del giorno per l'uso

Si consiglia di utilizzare Mash solo all'ora di pranzo.

Come scegliere e come conservare la macchina

I fagioli devono essere verdi, asciutti, puliti, non stropicciati e privi di impurità.

Conservare i fagioli in un contenitore ermeticamente chiuso o in un sacchetto di lino naturale in un luogo asciutto, buio e ben ventilato.

Controindicazioni

Non è raccomandato l'uso con intolleranza individuale, così come con insufficiente motilità intestinale. L'uso eccessivo di fagioli mung può causare dispepsia o flatulenza.

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Mash germogliato: ricette di cucina, benefici e danni

Mash è un legume coltivato in India. I suoi frutti sembrano piselli. Sono estremamente benefici per la salute. In India e in altri paesi, il mosto, o, come viene anche chiamato, mung, è popolare e ampiamente usato in cucina. Questi semi sono germinati per aumentare ulteriormente la quantità di sostanze nutritive. A cosa servono i chicchi germinati, dirà "Popolarmente sulla salute". Le ricette per la loro preparazione saranno anche presentate all'attenzione dei lettori.

I benefici di germinare Masha

I frutti di Masha sono altamente calorici di per sé, ma se sono germinati, il loro contenuto calorico diminuisce di oltre 10 volte, quindi, in questa forma, questa cultura è utile per le persone che cercano di trovare forme corporee ideali.

Attenzione! Il contenuto calorico del frutto mung germogliato è di 30 kcal per 100 grammi di prodotto!

La poltiglia è una fonte di vitamine, micro e macro elementi e amminoacidi. Nella composizione dei fagioli sono stati trovati 18 aminoacidi e, molti di loro non sono sintetizzati nel corpo umano, possono essere ottenuti solo dall'esterno, con il cibo.

Vitamine in fagioli:

* C;
* gruppo B (B1, B2, B5, B6, acido folico);
* A;
* E;
* K;
* colina

Mash contiene molti oligoelementi. Tra questi ci sono magnesio, manganese, zinco, sodio, ferro, rame, selenio e altri.

Grazie alla sua ricca composizione, il fagiolo verde germinato è estremamente salutare. Questi fagioli sono particolarmente preziosi per il sistema cardiovascolare. Coloro che usano questo prodotto rafforzano le loro pareti vascolari, normalizzano la pressione sanguigna e il rischio di ictus e infarto diminuisce più volte.

La poltiglia è anche utile per i diabetici, perché se la si include nella dieta, il livello di glucosio nel sangue diminuisce. Questo prodotto ha un effetto benefico sulla retina, quindi per le persone con problemi di vista, migliora un po '. Mash è anche un bene per il cervello. Le persone anziane dovrebbero mangiare questi fagioli per migliorare l'attività cerebrale e la memoria.

Mung vale la pena mangiare donne di mezza età, in quanto aiuta a normalizzare l'equilibrio degli ormoni. Questo prodotto è particolarmente utile durante la menopausa. La poltiglia germinata rafforza il sistema immunitario, rimuove le tossine e il fluido in eccesso dal corpo e migliora la condizione della pelle.

Il mung germogliato è raccomandato per alimenti dietetici per persone con sistema immunitario indebolito, bambini e anziani.

La poltiglia può essere dannosa solo se una persona è allergica alle proteine ​​vegetali. I fagioli contengono più del 23% di proteine, quindi non dovresti usarli in nessuna forma, se almeno una volta sei allergico a un tale prodotto.

Inoltre, Mung non dovrebbe includere nel menu per le persone che hanno rotto la funzione intestinale, specialmente se la distensione addominale si verifica frequentemente, perché i fagioli contribuiscono alla formazione di gas.

Attenzione! Calorie di fagiolo mung Unveled, è dannoso per le persone che soffrono di obesità.

Come germinare il fagiolo verde?

I fagioli secchi vengono smistati, lavati bene in diverse acque e ammollati per almeno 10-12 ore. Dopodiché, i piselli vengono posti su una garza bagnata, coperta con lo stesso materiale dall'alto. Ci vuole poco più di un giorno per germogliare dai fagioli. I più preziosi sono quei fagioli i cui germogli non superano 1 cm di lunghezza. Possono essere mangiati proprio così o usati per cucinare. Il mungo germinato è molto ben assorbito dal corpo. E il suo sapore è in qualche modo simile ai giovani piselli verdi.

I fagioli germinati Masha è molto utile fresco quando non sono stati trattati a caldo, e quindi dovrebbero essere aggiunti alle insalate di verdure o quelle che usano i piselli verdi, ad esempio il tradizionale Olivier.
Dopo la germinazione, la poltiglia può essere aggiunta alle zuppe. Ma è desiderabile farlo nella fase finale della cottura, al fine di preservare le proprietà benefiche dei fagioli.

Ricetta zuppa di verdure vegetale

ingredienti: menta germinata - 150 g, cavolini di Bruxelles - 100 g, patate - 300 g, 2 carote di media grandezza, 1 cipolla, olio vegetale, sale qb, riso - 20 g, acqua - 2 litri, eventuali verdure in abbondanza.

Verdure pulite, lavare Patate tagliate nel solito modo. Tagliare le carote a strisce sottili e le cipolle in piccoli cubetti. Metti una pentola sul fuoco con acqua, aggiungi sale a piacere. Quando l'acqua bolle, mandiamo il riso ad esso, dopo averlo lavato. Quando il cereale è un po 'più morbido, aggiungi le patate e i cavoletti di Bruxelles nella padella.

Friggere i tagli di cipolla e carota nella padella, aggiungere la frittura alla zuppa. Quando le patate sono quasi finite, mandiamo le purè di patate nella padella e poi le verdure tritate finemente. Se ti piace, puoi aggiungere delle spezie: pepe per spezie e aromi o spezie, ad esempio una foglia di alloro.

raccomandazione. Questa zuppa può anche essere cucinata nel brodo di carne.

Se non hai ancora familiarità con la cultura del legume indiano chiamata mash, assicurati di correggere la situazione. Nella forma germinata, è estremamente utile.

Per conservare tutte le sue proprietà, mangiare fagioli con germogli freschi. Se vuoi usarli nei tuoi capolavori culinari, cerca di non esporre il mung germogliato al trattamento termico a lungo termine.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/25326-proroschennyy-mash-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya.html

Pea mung (germogli)

Le colture di fagioli sono particolarmente popolari nei paesi asiatici, includono i purè di piselli. La poltiglia germogliata è più nutriente e contiene più vitamine. Scienza alimentare indiana Ayurveda considera la poltiglia uno dei prodotti più utili per tutti i tipi di persone. Nella cucina cinese, il mosto germogliato è stato usato per più di 3 mila anni.

Il contenuto di vitamine e minerali

I germogli di fagiolo verde pisello contengono vitamine C, A, K, un complesso di vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina), ferro, manganese e minerali di rame. Sono ricchi di proteine, fibre e aminoacidi.

Proprietà utili

Una tazza di germogli di patate bollite soddisfa più del 20% del fabbisogno giornaliero di vitamina K.. Insieme al calcio, questa vitamina è responsabile della forza delle ossa e previene le fratture e lo sviluppo dell'osteoporosi.

La vitamina C è anche necessaria per la rigenerazione del tessuto osseo. È un potente antiossidante che distrugge i radicali liberi, proteggendo le molecole del DNA dalla loro azione. Una dieta ricca di alimenti ricchi di antiossidanti come la poltiglia germogliata riduce il rischio di aterosclerosi, ictus e altre malattie cardiovascolari. Inoltre, mangiare fagioli mung aiuta a controllare la pressione sanguigna.

I germogli di piselli crudi contengono i minerali di rame, ferro, manganese. Sono necessari per mantenere la salute del sistema nervoso. Una mancanza di ferro e manganese porta allo sviluppo di convulsioni e disturbi neurologici come l'iperattività del deficit di attenzione.

Il complesso delle vitamine del gruppo B e della vitamina A nella composizione del mung germogliato riduce il rischio di sviluppare cataratta e la degenerazione maculare senile.

applicazione

I piselli possono facilmente germogliare a casa. Per fare questo, mettere i piselli in un barattolo di vetro, versare una piccola quantità d'acqua e lasciarli per una notte. Il giorno dopo, cambia l'acqua. Fatelo 2-3 volte, e dopo un paio di giorni i piselli si gonfieranno e germogliano. Quindi possono essere lavati e utilizzati in cucina o collocati in frigorifero. In un contenitore di plastica con garza grezza germogliare il mosto viene conservato per 1-2 giorni, in un contenitore di vetro con acqua - fino a una settimana (soggetto a frequenti cambi d'acqua). Inoltre, i germogli di Masha possono essere congelati.

Il fagiolo germogliato ha una consistenza croccante e un sapore dolce. Nella cucina cinese si aggiunge a vari piatti di verdure e di carne, utilizzati come ripieno per i pancake. Inoltre, i germogli di fagioli mung vengono bolliti, aggiunti alle zuppe.

http://cosmetology-info.ru/3371/products-vegetables-Gorokh-mash--rostki/

Poltiglia germogliata: i benefici per il corpo e le sottigliezze della cottura

I benefici e i danni del germinare Masha

Mache contiene 18 aminoacidi, tra i quali sono tutti essenziali per il corpo umano, vitamine e oligoelementi. La coltura germinata di calorie è solo di 30 Kcal, quindi è indispensabile per coloro che vogliono sbarazzarsi di chili in più.

Le proprietà utili del legume includono quanto segue:

• effetto positivo sul sistema cardiovascolare;
• rafforzamento dell'immunità;
• pulizia del corpo, stimolazione dei processi metabolici;
• miglioramento della vista;
• effetto antiossidante;
• azione diuretica che promuove la disintossicazione del corpo, ecc.

I piatti di masha germinato aiutano a normalizzare gli ormoni nelle donne. La cultura dei fagioli previene la formazione di cellule tumorali, normalizza la pressione sanguigna. Mung - cibo facilmente digeribile, quindi si raccomanda di includere nella dieta i bambini, gli anziani e coloro che hanno avuto recentemente una grave malattia.

Germogli di Masha Ricette

Prima di cucinare mung essere busto. Necessità di rimuovere fagioli induriti, spazzatura. Quindi è necessario risciacquare il prodotto, aggiungere acqua e lasciare per 10-12 ore.

Il modo più semplice per cucinare è cucinare. Segui la procedura: è necessario pulire la schiuma e le pelli pop-up dalla superficie dell'acqua. Il piatto sarà pronto quando i fagioli saranno morbidi. Modera la fiamma: il mung è più gustoso se lo si cuoce a lungo su una piccola luce.

In India, è consuetudine cucinare fagioli mung con riso e verdure. Per questo cibo gustoso e salutare avrete bisogno di:

• 3 cucchiai. l. riso integrale e Masha;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• mezze carote;
• cavolfiore (sei infiorescenze);
• sale, pepe;
• Spezie indiane (kalindzhi, foglie di curry, ajvan e altri).

Mettere da parte in acqua fredda per almeno due giorni. Durante questo periodo, risciacquare il prodotto 2-3 volte e cambiare l'acqua. La figura insiste una notte.

Mettere il riso a fette di carote, portare a ebollizione e cuocere per un quarto d'ora. Quindi aggiungere il fagiolo verde e il cavolfiore, far bollire il piatto e farlo bollire per altri 10 minuti.

Aggiungi sale e spezie prima di essere pronto. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare fermentare il piatto per un altro quarto d'ora. Quindi condire con olio d'oliva, semi di lino o altri oli.

La poltiglia germinata, il cui contenuto calorico approssimativo non è superiore a 30 Kcal, è una scelta eccellente per la nutrizione dietetica. Questo prodotto diversifica la dieta e diventa una fonte indispensabile di vitamine, minerali e aminoacidi.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/proroschennyiy-mash-polza-dlya-organizma-i-tonkosti-prigotovleniya/