Beneficio o danno

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Pesce senza ossa, il pesce più saporito e salutare

Che tipo di pesce è disossato? Come tagliare il pesce? Qual è il pesce più delizioso e salutare? Come cucinare un pesce ossuto? Proviamo a rispondere a queste e ad altre domande.

Un gruppo di pescatori durante l'interrogatorio ha rivelato il nome di un'esca segreta.

Rubrica: notizie regionali.

Da un punto di vista scientifico, i pesci sono divisi in ossa e cartilagini. Queste sono due diverse classi di pesci. I pesci cartilaginei non hanno coperture per le branchie e non c'è vescica natatoria - questi sono diversi squali, raggi e chimere. I pesci ossei hanno uno scheletro sviluppato costituito da una vertebra e ossa costali, e le branchie chiudono le coperture delle branchie, e hanno una vescica natatoria - questo è tutto pesce di fiume e la maggior parte dei pesci marini.

Quando diciamo "pesce disossato", intendiamo l'assenza di piccole ossa della forcella, la cui quantità dipende dalle ossa del pesce.

Come aumentare la cattura del pesce?

Per 7 anni di hobby attivo per la pesca ho trovato decine di modi per migliorare il morso. Darò il più efficace:

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Sensibilità aumento affrontare. Leggere i manuali pertinenti per il tipo specifico di marcia.
Esca a base di feromoni.

Pesce disossato

In cucina, i pesci di mare e di fiume sono divisi in base alle ossa:

Pesce senza ossa;
Pescare con un piccolo numero di piccole ossa della forcella;
Pesce ossuto (ossuto).

All'interno di un articolo, è impossibile citare l'intera lista di pesci di fiume e di mare senza ossa, ossa leggere e pesci ossei: sono migliaia di nomi. Chiameremo solo quelle specie di pesci di cui sentiamo spesso parlare, che catturiamo, cuciniamo o mangiamo, non ci sono squali e murene. Nelle liste c'è un pesce che a qualcuno piacciono e non piacciono gli altri, c'è un prezzo accessibile e costoso, raro e non molto diverso in termini di utilità, sicurezza e gusto. Per non offendere nessuno, i nomi dei pesci vanno in ordine alfabetico.

Il pesce senza ossa o senza ossa piccole è storione, un po 'di merluzzo e salmone. Questo può essere un fiume, un lago, un pesce migratore o di mare.

Un pesce che passa è un pesce che entra nelle fresche acque dei fiumi per la deposizione delle uova. Passando salmone risalire a monte, superando eventuali ostacoli sul loro percorso, spawn, e rotolare a valle e morire. Gli storioni passano nei fiumi, ma non si alzano e tornano in mare fino alla successiva deposizione delle uova. L'anguilla del fiume, al contrario, va in mare per la deposizione delle uova. I pesci anadromi e semi-anadromi possono vivere sia in acqua dolce che salata.

Pesce di fiume e passaggio

Sturgeon. Un elenco di questi pesci con una foto

Storione, storione - il nome comune per lo storione di pesci d'acqua dolce, migratori e semi-migratori. Questo è un tipo di pesce osso-cartilagineo che può vivere per 50, 100 e più anni. Il caviale nero è un prodotto dello storione.

Beluga (il più grande pesce d'acqua dolce della famiglia storione, elencato nel Libro rosso)
Kaluga (storione pesce d'acqua dolce del genere Belug)
Storione russo
Sevruga (famiglia dello storione, passaggio del pesce)
Sterlet (pesce d'acqua dolce della famiglia dello storione, cresciuto in stagni e laghi)
Pecora (pesce di storione)

Altri pesci di fiume disossati - elenco con foto

Bottatrice (acqua dolce di merluzzo)
Lampreda di fiume (pesce predatore senza mandibola)
Anguilla di fiume (pesci attraverso il passaggio, genera in acqua di mare)

Pesce di fiume con un piccolo numero di piccole ossa:

Carpa (carpa selvatica)
Som (grande predatore di acqua dolce)
Sudak (famiglia di pesce persico)

Salmone, salmone - il nome comune del pesce della famiglia del salmone, compresi gli abitanti di acqua dolce e migranti. Il caviale rosso è una prelibatezza, il caviale di salmone.

Salmone rosa (genere del salmone del Pacifico)
Salmone Chum (salmone)
Salmone (salmone atlantico, salmone del lago)
Coregone (salmonidi, ci sono molte specie di coregone)
Taimen (pesce d'acqua dolce, il più grande rappresentante del salmone, elencato nel Libro rosso)
Trota (diverse specie di pesci della famiglia di salmoni che vivono in acqua dolce)

Pesce di mare

I pesci marini disossati sono principalmente pesce di merluzzo, sgombro e sgombro. Tra parentesi: note e caratteristiche principali.

Elenco dei pesci di mare disossati (o quasi disossati):

Vomer (selenio, pesce luna)
Yellowtail, o Lacereda (pesce di sgombro)
Pesce gatto (lupo di mare, a forma di pesce persico)
Passera (pesce a fondo piatto)
Muggine (ci sono rappresentanti di acqua dolce)
Icefish (luccio)
Sgombro (pesce di sgombro)
MacRurus (rattail, baccalà in acque profonde)
Pollock (merluzzo)
Orata (pesce a forma di pesce persico)
Branzino (famiglia Skarpen)
Anguilla di mare (Conger, pesci passivamente velenosi)
Sole (Solea europea, pesce piatto)
Navaga (navaga dell'estremo oriente, famiglia di merluzzi)
Halibut (pesce piatto)
Eglefino (famiglia dei merluzzi)
Branzino (spigola, lavrak, coikan, lupo di mare, pesce persico, ecc.)
Sgombro (famiglia di sgombri, gruppo dei perciformi)
Scad (diverse specie di pesci della famiglia degli sgombri)
Tonno (tonno - gruppo di pesci di sgombro)
Nasello (nasello, merluzzo)

Pesce senza squame

Quali pesci non hanno scale? Nel pesce, a seconda della specie, ci sono cinque diversi tipi di scale. La maggior parte dei pesci ha squame, alcuni sono parzialmente ricoperti di squame e pochi pesci mancano di squame.

Alcuni tipi di pesci vengono scambiati per pesci senza squame. Un esempio potrebbe essere squali e raggi. In effetti, squali e razze non hanno squame lamellari, poiché si tratta di una struttura diversa, chiamata scaglie di placoidi - placche rombiche con una spina che esce. Inoltre, l'elenco di pesci commestibili senza scale in tutto o in parte.

IMPORTANTE DA SAPERE! I pescatori hanno catturato 25 kg di pesce usando l'attivatore Pesce XXL che morde pesce! Leggi oltre.

Pesce di mare senza scaglie:

Sgombri (spuntoni sulla linea laterale)
Anguilla di mare

Pesce di fiume senza squame:

Nudo di carpa (carpa a specchio parzialmente coperta da grosse squame)
bottatrice
Storione (scale presenti sulla coda)
Anguilla di fiume
Som (il pesce gatto è considerato graffiante, ma ha una piccola scala densa che forma una copertura simile alla pelle).

A volte Lin viene scambiato per un pesce senza squame, ma ne ha uno. La tinca ha una scala piuttosto piccola e densa, coperta da uno spesso strato di muco, quindi la copertura sembra simile alla pelle.

Taglio di pesci di fiume e di mare

Prima di tagliare il pesce viene effettuata la sua preparazione - scongelamento (se congelato) e ammollo. Tagliare il pesce significa rimuovere tutto l'eccesso - scaglie, visceri, pelle, testa, pinne e ossa. In questo caso, secondo il metodo di lavorazione, i pesci sono divisi in gruppi: squamosa, smerlata e storione. I pesci con squame molto piccole (pesce gatto, zafferano) sono tagliati come pesci senza squame.

Un gruppo di pescatori durante l'interrogatorio ha rivelato il nome di un'esca segreta.

Rubrica: notizie regionali.

Quando si prepara il pesce congelato per tagliare e cucinare, è utile conoscere i seguenti punti:

Più velocemente si scioglie il pesce congelato scongelato, migliori saranno le proprietà gustative della carne e più fresca sarà.
Il pesce scaglioso e scaglioso viene scongelato in acqua leggermente salata per 2-5 ore, a seconda delle dimensioni.
Storione, pesce gatto, filetto congelato, scongelato all'aria a temperatura ambiente.
Sgombro, navaga, nasello, sugarello - non scongelare, sono più facili da macellare congelati.

Diversi tipi, metodi e schemi di taglio primario di diversi pesci sono mostrati nel video qui sotto. Taglio di pesce di fiume (persico, luccio, bottatrice, pesce persico, orata) e pesce di mare, taglio di salmone e storione:

Quale pesce è più buono e più sano

Abbiamo esaminato molte specie di pesci in alcuni dei quali sono ossei e più piccoli in altri. Abbiamo scoperto che c'è un pesce senza ossa e squame. Ma è abbastanza per giudicare il valore culinario del pesce? No, non proprio.

Oltre al numero di piccole ossa, la carne di diversi pesci differisce in molte proprietà: gusto, contenuto di grassi, proteine, disponibilità di minerali utili e vitamine. Importanti sono la disponibilità e il prezzo del pesce.

Come aumentare la cattura del pesce?

Per 7 anni di hobby attivo per la pesca ho trovato decine di modi per migliorare il morso. Darò il più efficace:

Attivatore mordente. Questo integratore di feromoni attira quasi tutti i pesci in acqua calda e fredda. Attivatore di discussione mordere "Hungry Fish".
Sensibilità aumento affrontare. Leggere i manuali pertinenti per il tipo specifico di marcia.
Esca a base di feromoni.

Cerchiamo di scoprire quale pesce è il più delizioso e salutare, quale pesce deve essere tenuto lontano e quale sia il costo del pesce.

Il pesce più delizioso

Il pesce più delizioso è il pesce che ti piace di più. Si ritiene che il pesce insipido non esista - c'è solo pesce cucinato impropriamente. Il pesce davvero delizioso è: salmone, storione, tonno, louvar. Ma alcune persone preferiranno l'orata alla griglia, l'arrosto di lucioperca o il pesce spada essiccato a tutti questi pesci gourmet.

Il pesce più utile

Il pesce più utile è quello la cui carne contiene più acidi grassi omega-3 e omega-6, che sono semplicemente necessari per il corpo. Ciò significa che questo è un pesce "grasso": tonno, halibut, sgombro, salmone. Disporli in ordine decrescente della quantità di grassi sani:

Salmone selvaggio (qualsiasi pesce selvatico della famiglia dei salmoni)
sgombro
merluzzo
halibut
Trota arcobaleno
sardine
Selden
Tonno

Contrariamente al fatto che il pesce più utile è spesso chiamato tonno, colpisce il fondo della lista dei pesci più utili. Tutto perché abbiamo usato un approccio e fatti oggettivi. Il pesce più utile in termini di omega-3 è il salmone selvatico. È selvatico, in quanto cresciuto in cattività, spesso si rivela dannoso a causa degli additivi contenuti nel mangime, che vengono utilizzati quando viene coltivato negli allevamenti ittici. Solo un centinaio di grammi di carne di salmone selvatico contiene una quantità giornaliera di acidi grassi omega-3.

Pesce dietetico

In generale, la dieta è qualsiasi pesce. Più pesce dietetico è uno la cui carne contiene meno calorie e grassi. Tra i pesci di fiume, è il luccio, il pesce persico, il lucioperca.

Il pesce di mare è nasello, merluzzo e merluzzo. Va tenuto presente che le proprietà alimentari dei pesci dipendono in larga misura dal metodo di preparazione. Se il pesce è fritto, affumicato - le proprietà dietetiche del pesce andranno perse. Saranno i metodi più adatti per cucinare piatti a base di pesce, bollire o cuocere a vapore.

Il pesce più sicuro

La sicurezza del pesce dipende da come la si guarda. C'è un pesce che puoi mangiare anche crudo, senza preoccuparti dei pericoli della carne cruda. Il pesce di fiume più sicuro può essere considerato il pesce dei fiumi veloci freddi, puliti e trasparenti. Tuttavia, il pesce di mare è più sicuro.

Tra i pesci di mare, per sicurezza, spicca il tonno. La carne di tonno non contiene parassiti, ipoallergenici, non contiene piccole ossa. Il tonno viene spesso introdotto come alimento complementare per i bambini da un anno.

Tra i pesci di fiume, il lucioperca è il più resistente ai parassiti. Il Sudak può essere considerato un pesce sicuro.

Allo stesso tempo, va ricordato che non ci sono prodotti completamente sicuri adatti a tutti. La sicurezza del pesce dipende dal metodo di cottura.

Il pesce più dannoso e pericoloso

Se c'è il più utile, è logico supporre che ci sia il pesce più dannoso. E questo non è assolutamente un pesce Fugu velenoso. Telapii e Pangasio, ad esempio, spesso vivono e divorziano semplicemente in condizioni terribili. Normalmente esistono e si riproducono quasi nelle acque di scolo dove si nutrono di qualsiasi rifiuto di queste acque. Basta non comprare telapii di dubbia provenienza.

È più difficile con i prodotti a base di pesce semilavorati di pesci abbastanza nobile. Per dare un aspetto fresco, i coloranti vengono aggiunti alla carne di pesce e, per il peso, vengono pompati con sostanze che contengono una grande quantità di acqua. A proposito di sostanze chimiche che dissolvono le ossa nel filetto, non voglio nemmeno parlare.

Un produttore disonesto può rendere ogni pesce pericoloso e pericoloso.

Il pesce più costoso e più economico

Il pesce più costoso non si trova sugli scaffali dei negozi, e non perché nessuno se lo può permettere. Queste sono rare specie di pesci, appositamente fornite solo ai ristoranti. Questi includono il pesce fugu, il beluga e il suo caviale, Kaluga e qualche altro storione. Il tonno è anche un pesce costoso. Le persone hanno imparato a coltivare il salmone e lo storione, quindi il prezzo per loro, per molti, è diventato abbastanza abbordabile.

Il pesce più economico nei negozi è il nasello, il merluzzo bianco, l'halibut, l'eglefino, il merluzzo e simili. I pesci di fiume che non vengono esportati possono costare meno di quelli marini.

Il prezzo del pesce non è direttamente correlato al valore del pesce come prodotto alimentare, al suo gusto e alla sua utilità. È più dipendente dalla domanda nei mercati globali e locali, dalla capacità di soddisfare questa domanda e da altri fattori non correlati alla qualità del pesce.

Pesce ossuto

Nei pesci piccoli e grandi della stessa specie, circa lo stesso numero di piccole ossa, ma nei pesci di grandi dimensioni, le ossa delle forche sono più grandi e più evidenti. Selezionare le ossa da pesci di grandi dimensioni è molto più facile. Quasi tutti i piccoli pesci di fiume sono molto ossuti - questi sono posatoi, lucci, orate, lasche, carassi, ecc.

Perché le persone non amano il pesce ossuto? Il pesce ossuto, o come si dice - "ossuto", non significa affatto che non sia gustoso. Può essere molto gustoso, ma scegliere le piccole ossa dal pesce invece di mangiare è un piacere dubbio. Inoltre, c'è il rischio che il piccolo osso di pesce possa rimanere bloccato nella gola. Come cucinare un pesce ossuto? Cosa fare se l'osso è bloccato in gola? Risponderemo a queste domande.

Friggere i piccoli pesci disossati

La lavorazione a temperatura del pesce ammorbidisce le ossa dei pesci. L'olio vegetale, a differenza dell'acqua, si scalda ben oltre i 100 gradi. Sotto l'influenza di questa temperatura, le piccole ossa nell'olio bollente si dissolvono quasi completamente. Risulta pesce senz'ossa.

Quindi puoi friggere un pesce che non è molto adatto per friggere a causa del gran numero di piccole ossa - piccolo scarafaggio, orata bianca, guster, ide e pesci simili. Il crucian, tradizionalmente fritto, ei tagli trasversali sui lati, sicuramente, nel processo di frittura, alleviano il crucian da una moltitudine di forchette.

Guarda come appare:

Se l'osso del pesce è bloccato nella gola

Lisca di pesce bloccata in gola, cosa fare? Come tirarlo fuori a casa?
Chiunque, almeno occasionalmente, mangia un pesce ossuto, conosce quel disagio quando un piccolo osso di pesce rimane bloccato nella gola o nelle tonsille. Diventa difficile deglutire, qualsiasi movimento di deglutizione causa dolore. Cosa fare se l'osso è bloccato in gola? La cosa principale - non fatevi prendere dal panico.

Nella maggior parte dei casi, è possibile sbarazzarsi dell'osso del pesce senza assistenza, da solo, se si tratta di un osso piccolo e morbido. Ci sono diversi modi semplici e relativamente sicuri per sbarazzarsi di un tale osso in gola.

Attenzione: i medici non gradiscono le "attività amatoriali" e consigliano di consultare immediatamente un medico. Il fatto è che nei risultati delle manipolazioni con l'osso di pesce, può risultare che non è possibile sbarazzarsi di esso e ancora bisogno di andare dal medico. Allo stesso tempo, l'osso può rimanere bloccato in gola ancora di più, e anche uno specialista, sarà più difficile da rimuovere.

Quindi, due opzioni: facciamo tutto a casa, a nostro rischio, da soli o per un aiuto professionale.
Tutti i metodi per eliminare l'osso di pesce a casa sono basati sull'azione meccanica sull'osso di pesce deglutendo qualcosa che può portare l'osso nell'esofago o il risciacquo.

La carne di pane. Il pane viene parzialmente masticato per l'umidità e inghiottito con un sorso pronunciato. Il pane può essere impregnato di miele fresco. Questo è forse il modo più efficace.
Prodotti avvolgenti. Invece del pane, puoi usare bevande pesanti (yogurt, ryazhenka, kefir), miele fresco che scorre, o mangiare, per esempio, una banana. Se l'osso ha preso leggermente, può essere d'aiuto.
Olio vegetale Se si prende un piccolo sorso di olio vegetale, è probabile che l'osso sotto l'azione del lubrificante, scivoli e si muova in avanti per lo scopo previsto.

Se, a seguito delle azioni compiute, l'osso del pesce non entra nel tratto digestivo, dovresti consultare un medico. Con questo non si può ritardare, altrimenti inizierà il processo infiammatorio e il dolore aumenterà.

Su questo, tutto. Finire con una bella nota: salmone, andare a deporre le uova, supera la strada.

Ricette di pesce

Opinioni e commenti

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Quando diciamo "pesce disossato", intendiamo l'assenza di piccole ossa della forcella, la cui quantità dipende dalle ossa del pesce.

Pesce disossato

In cucina, i pesci di mare e di fiume sono divisi in base alle ossa:

Pesce senza ossa;
Pescare con un piccolo numero di piccole ossa della forcella;
Pesce ossuto (ossuto).

Il pesce senza ossa o senza ossa piccole è storione, un po 'di merluzzo e salmone. Questo può essere un fiume, un lago, un pesce migratore o di mare.

Pesce di fiume e passaggio

Sturgeon. Un elenco di questi pesci con una foto

Beluga (il più grande pesce d'acqua dolce della famiglia storione, elencato nel Libro rosso)
Kaluga (storione pesce d'acqua dolce del genere Belug)
Storione russo
Sevruga (famiglia dello storione, passaggio del pesce)
Sterlet (pesce d'acqua dolce della famiglia dello storione, cresciuto in stagni e laghi)
Pecora (pesce di storione)

Altri pesci di fiume disossati - elenco con foto

Bottatrice (acqua dolce di merluzzo)
Lampreda di fiume (pesce predatore senza mandibola)
Anguilla di fiume (pesci attraverso il passaggio, genera in acqua di mare)

Pesce di fiume con un piccolo numero di piccole ossa:

Carpa (carpa selvatica)
Som (grande predatore di acqua dolce)
Sudak (famiglia di pesce persico)

Salmone, salmone - il nome comune del pesce della famiglia del salmone, compresi gli abitanti di acqua dolce e migranti. Il caviale rosso è una prelibatezza, il caviale di salmone.

Salmone rosa (genere del salmone del Pacifico)
Salmone Chum (salmone)
Salmone (salmone atlantico, salmone del lago)
Coregone (salmonidi, ci sono molte specie di coregone)
Taimen (pesce d'acqua dolce, il più grande rappresentante del salmone, elencato nel Libro rosso)
Trota (diverse specie di pesci della famiglia di salmoni che vivono in acqua dolce)

Pesce di mare

I pesci marini disossati sono principalmente pesce di merluzzo, sgombro e sgombro. Tra parentesi: note e caratteristiche principali.

Elenco dei pesci di mare disossati (o quasi disossati):

Vomer (selenio, pesce luna)
Yellowtail, o Lacereda (pesce di sgombro)
Pesce gatto (lupo di mare, a forma di pesce persico)
Passera (pesce a fondo piatto)
Muggine (ci sono rappresentanti di acqua dolce)
Icefish (luccio)
Sgombro (pesce di sgombro)
MacRurus (rattail, baccalà in acque profonde)
Pollock (merluzzo)
Orata (pesce a forma di pesce persico)
Branzino (famiglia Skarpen)
Anguilla di mare (Conger, pesci passivamente velenosi)
Sole (Solea europea, pesce piatto)
Navaga (navaga dell'estremo oriente, famiglia di merluzzi)
Halibut (pesce piatto)
Eglefino (famiglia dei merluzzi)
Branzino (spigola, lavrak, coikan, lupo di mare, pesce persico, ecc.)
Sgombro (famiglia di sgombri, gruppo dei perciformi)
Scad (diverse specie di pesci della famiglia degli sgombri)
Tonno (tonno - gruppo di pesci di sgombro)
Nasello (nasello, merluzzo)

Pesce senza squame

Pesce di mare senza scaglie:

Sgombri (spuntoni sulla linea laterale)
Anguilla di mare

Pesce di fiume senza squame:

Nudo di carpa (carpa a specchio parzialmente coperta da grosse squame)
bottatrice
Storione (scale presenti sulla coda)
Anguilla di fiume
Som (il pesce gatto è considerato graffiante, ma ha una piccola scala densa che forma una copertura simile alla pelle).

Taglio di pesci di fiume e di mare

Quando si prepara il pesce congelato per tagliare e cucinare, è utile conoscere i seguenti punti:

Più velocemente si scioglie il pesce congelato scongelato, migliori saranno le proprietà gustative della carne e più fresca sarà.
Il pesce scaglioso e scaglioso viene scongelato in acqua leggermente salata per 2-5 ore, a seconda delle dimensioni.
Storione, pesce gatto, filetto congelato, scongelato all'aria a temperatura ambiente.
Sgombro, navaga, nasello, sugarello - non scongelare, sono più facili da macellare congelati.

Quale pesce è più buono e più sano

Cerchiamo di scoprire quale pesce è il più delizioso e salutare, quale pesce deve essere tenuto lontano e quale sia il costo del pesce.

Il pesce più delizioso

Il pesce più utile

Salmone selvaggio (qualsiasi pesce selvatico della famiglia dei salmoni)
sgombro
merluzzo
halibut
Trota arcobaleno
sardine
Selden
Tonno

Pesce dietetico

In generale, la dieta è qualsiasi pesce. Più pesce dietetico è uno la cui carne contiene meno calorie e grassi. Tra i pesci di fiume, è il luccio, il pesce persico, il lucioperca.

Il pesce più sicuro

Tra i pesci di fiume, il lucioperca è il più resistente ai parassiti. Il Sudak può essere considerato un pesce sicuro.

Allo stesso tempo, va ricordato che non ci sono prodotti completamente sicuri adatti a tutti. La sicurezza del pesce dipende dal metodo di cottura.

Il pesce più dannoso e pericoloso

Un produttore disonesto può rendere ogni pesce pericoloso e pericoloso.

Il pesce più costoso e più economico

Il pesce più economico nei negozi è il nasello, il merluzzo bianco, l'halibut, l'eglefino, il merluzzo e simili. I pesci di fiume che non vengono esportati possono costare meno di quelli marini.

Pesce ossuto

Friggere i piccoli pesci disossati

Guarda come appare:

Se l'osso del pesce è bloccato nella gola

La carne di pane. Il pane viene parzialmente masticato per l'umidità e inghiottito con un sorso pronunciato. Il pane può essere impregnato di miele fresco. Questo è forse il modo più efficace.
Prodotti avvolgenti. Invece del pane, puoi usare bevande pesanti (yogurt, ryazhenka, kefir), miele fresco che scorre, o mangiare, per esempio, una banana. Se l'osso ha preso leggermente, può essere d'aiuto.
Olio vegetale Se si prende un piccolo sorso di olio vegetale, è probabile che l'osso sotto l'azione del lubrificante, scivoli e si muova in avanti per lo scopo previsto.

Su questo, tutto. Finire con una bella nota: salmone, andare a deporre le uova, supera la strada.

Suggerimenti per pescatori esperti 94

Le esche da spinning sono sempre a portata di mano.

Quando si pesca con la rotazione, è spesso necessario cambiare l'esca per trovare il più accattivante in un dato giorno o anche un'ora.

Le esche rotanti che erano state nell'acqua vengono rimandate alla scatola da quelle secche, dove diventano rapidamente inutilizzabili. Anelli e ganci a orologeria, soprattutto autoaffilati, ruggine, e la gommapiuma gialla dalla ruggine davanti ai tuoi occhi.

Ma c'è una via d'uscita da questa situazione. Fatti un dispositivo simile per le esche da spinning. Prendere un foglio di polietilene espanso o poliuretano con una dimensione di circa 20 × 12 cm e uno spessore di 8-10 mm. Se si pesca da una barca dura, attaccare la "schiuma" dall'interno del tallone e su quella gonfiabile - dal fondo del contenitore di compensato (sedile) usando del nastro biadesivo.

Attacca i ganci dell'esca lavorata nella "schiuma", in modo che non si perda e che i suoi uncini non catturino nulla. Alla fine della pesca, rimuovere i filatori secchi, "schiuma" o wobblers nella scatola. "Schiuma" può essere incollato alla valvola dello zaino con l'aiuto di un nastro velcro ("Velcro"), che è comodo quando si pesca dalla riva.

Le esche da spinning su un dispositivo fatto in casa sono sempre a portata di mano e si asciugano rapidamente

Pesca per le unghie invernali - galleggiante "olio"

Afferrare i bastoncini di ghiaccio invernale ha le sue caratteristiche meteorologiche, durante la notte il congelamento dei pozzi, bloccando saldamente la linea di pesca. In questo caso, il placcaggio smette di funzionare, e se il pesce viene catturato, è necessario tagliare il ghiaccio con molta attenzione con una neve ghiacciata in modo da non tagliare la linea.

Tutti i tipi di trucchi sulla "stagionalità" del buco, come ad esempio cospargere di neve soffice, coprirlo con carta da giornale o rametti, non portano sempre il risultato desiderato e gettano rifiuti nel laghetto. Usa il galleggiante "olio" e tutti i problemi saranno risolti! Realizzare un galleggiante conico del diametro di 16-18 mm e un'altezza di circa uno e mezzo o due di tale diametro da una schiuma di plastica densa.

Alla base del cono, formare una rientranza sferica usando una sfera d'acciaio o un peso di piombo rotondo riscaldato in acqua bollente. Al centro del corpo del galleggiante, praticare un punteruolo o semplicemente unghiare un foro passante con un diametro di 4,5 mm e inserire un pezzo di un'asta di una penna di elio lunga 4-5 cm. Quando si pesca, mettere il galleggiante sulla lenza, facendolo passare attraverso la cannuccia.

Dopo aver posizionato la marcia in posizione, versare 5-8 gocce di olio vegetale nell'imbuto galleggiante, che è molto comodo portare con sé in una siringa di plastica monouso da 10 ml. Il microbo "oleoso" non si congela nemmeno in caso di forte gelo, il placcaggio rimane funzionale e un galleggiante situato al centro della buca viene tagliato con un piede senza danneggiare la lenza.

Il galleggiante "olio" non consente alla linea di pesca di congelarsi ai bordi e mantiene la marcia in funzione

Borsa di pesce fai da te

Quando si pesca dal ghiaccio, non è sempre conveniente mettere il pesce pescato in una scatola - diventa molto sporco con il muco di pesce e inizia a produrre un cattivo odore che non si adatta ai gustosi panini della casa. I sacchetti di plastica non sono il miglior sostituto, in quanto vengono rapidamente eruttati da pinne di pesce congelato.

C'è una via d'uscita: devi cucire una borsa per il pesce con le tue mani. È cucito dalla normale tela cerata per bambini, nella forma di un trapezio, secondo lo schema mostrato nella figura. Le sue dimensioni possono essere variate in base alle dimensioni della scatola da pesca.

Cucire sulla parte superiore della borsa un nastro di nylon che termina ad una estremità con una catena di 10-15 maglie, e all'altra estremità con un anello di gomma con un gancio. Appendi il sacchetto sulla scatola, avvolgendolo attorno al nastro e fissando il gancio a uno dei collegamenti della catena: il gioco è fatto! Ora non è necessario saltare dalla scatola per rimuovere il fermo, la scatola sarà il numero e la borsa è facile da lavare dopo la pesca.

Borsa fatta in casa per pesce che puoi fare con le tue mani

Ancora per gommone gonfiabile

Quando stai facendo una lunga gita di pesca in acqua in una piccola "barca" portatile, allora hai assolutamente bisogno di un'ancora per un gommone. Portare con te "peso extra" quando ogni chilogrammo di equipaggiamento sul conto non è sempre conveniente.

Inoltre, la maggior parte delle ancore prodotte industrialmente o artigianali tendono non solo a mantenere bene l'imbarcazione, ma anche a rimanere saldamente bloccate negli ostacoli sott'acqua. E come sai, sono luoghi "forti" che attraggono il pesce come una calamita.

In questo caso, salvare l'ancora di sabbia, per la quale avrete bisogno solo di un sacchetto di "sacco di polipropilene", una corda forte e una sabbia di fiume ordinaria. Riempi la borsa di sabbia, legane il collo in modo più affidabile e l'ancora è pronta.

La massa di tale ancoraggio sarà di 5-8 kg, a seconda del volume del sacco, poiché un litro di sabbia ha una densità (peso specifico) di quasi due volte più acqua. Puoi mettere pietre, mattoni o pezzi di ferro in un sacchetto di sabbia - in una parola, tutto ciò che è pesante sarà a portata di mano.

Ancoraggio "Sabbia" per gommone, che non è un peccato perdere

Tale ancora poggia strettamente sul fondo, mantenendo la barca anche su una corrente abbastanza forte, e assolutamente non si aggancia mai. L'unica osservazione: non lasciare un'ancora sul fondo o sulla riva, non gettare i nostri già stancati serbatoi.

http://fish.rybalkanasha.ru/ryibyi/paltus-ili-maslyanaya-ryba/

Pesce azzurro

Sotto il nome commerciale di "olio di pesce" vengono raccolte diverse specie di abitanti dei mari e degli oceani, vale a dire: escolar, austromerluzzo, stroma, ruvet. Tutti questi rappresentanti appartengono a famiglie diverse, ma hanno gusti simili. In realtà, il gusto è facile da giudicare dal nome: nel pesce olio c'è molto grasso, anche con un eccesso. Il pesce più grasso viene catturato nella stagione fredda - in autunno e in inverno, e durante questi periodi la percentuale di grasso può arrivare fino al 22%.

Da un lato, il suo contenuto di grasso ha un effetto positivo sul sapore del pesce: tenero, facilmente diviso in fibre e carne che è quasi privo di ossa, ricorda l'ippoglosso nelle sue proprietà. Ma c'è un "ma". A differenza del pesce passera, del salmone e dello storione, paragonabile ad esso nel contenuto di grassi, l'olio contiene non solo acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega6, che sono utili per il cuore e il sistema vascolare, ma anche oli aggiuntivi - i monogliceridi. Se il corpo assorbe altri oli di pesce, allora queste sostanze, simili alla cera liquida, non lo sono. Lo stomaco non contiene gli enzimi necessari per la scissione dei monogliceridi. E, quindi, passano liberamente attraverso il corpo ed escono naturalmente. Non è pericoloso per la salute, ma nelle persone con uno stomaco debole può causare problemi digestivi.

Nel nostro mercato, il rappresentante di vendita più popolare del "petrolio" - escolar, è - uno sgombro gourmet grigio della famiglia degli sgombri. Questo pesce proviene da acque oceaniche tropicali e moderatamente calde. Gli esperti chiamano questo pesce pelagico, vive in spazi aperti negli strati superiori dell'oceano, lontano dalla terra, si avvicina alla costa solo per la deposizione delle uova. Il tonno si comporta allo stesso modo: non è un caso che il pesce olio venga catturato solo con il tonno, come le catture accessorie e non esiste una pesca separata per questo pesce. Di solito, il pesce grasso arriva ai cacciatori nella parte meridionale del nostro pianeta, ma può anche imbattersi nell'Atlantico occidentale e altrove negli oceani del mondo.

Nella lista dei pesci oceanici commerciali, Escolar è considerato uno dei pesci "più puliti" - il fatto è che se l'inquinamento delle acque supera la norma di almeno il 10%, allora l'escolar non sopravvive. Altri vantaggi includono il fatto che, a differenza di altri "petrolio", l'escolar ha il contenuto più basso di quegli stessi monogliceridi (il più alto è al prezzo più basso del petrolio ruvido, in conseguenza del quale in diversi paesi europei è proibito venderlo), ma e il suo contenuto di grassi è abbastanza moderato - 120 kcal per 100 g Plus - un alto contenuto di potassio, fosforo, vitamine del gruppo B, nonché D e A.

In cucina, il pesce grasso viene spesso utilizzato in forma affumicata, è gustoso sia da solo che come ingrediente in insalate verdi, snack freddi di verdure. È destino che, prima di inviare alla smokehouse, i pesci grassi vengano di solito privati delle loro teste e la carcassa venga sospesa per un paio di giorni per impilare il grasso in eccesso, che è grassa e deve la sua reputazione ambigua.

Filetti e bistecche freschi possono essere cucinati in qualsiasi modo: friggere, cuocere a fuoco lento, cuocere al forno. Ma l'opzione migliore: cucinare sulla griglia, che risparmia anche il pesce dal grasso in eccesso. Per un pesce piuttosto nutriente non dovresti prendere un contorno pesante: va bene con insalata verde, cavolfiore, purea di radice di sedano. Sì, e guardare sul piatto sarà molto più interessante che con una banale patata. Dalle spezie, scegli il set standard di "pesce": scorza di limone, timo, rosmarino, anche pepe rosa, che è molto adatto per il viso al pesce.

Al momento dell'acquisto di filetti di pesce olio refrigerati in imballaggi di plastica, si dovrebbe prestare attenzione alla quantità di umidità all'interno. Il suo eccesso è un segno di prodotti di scarsa qualità. Il pesce di qualità è un po 'duro, denso, con un odore gradevole.
Quando scegli il pesce congelato, valuta il suo aspetto. Il pesce deve essere intatto, privo di difetti e ghiaccio in eccesso sulla superficie.

Al momento dell'acquisto di pesce affumicato, essere guidato, prima di tutto, dall'odore: non troppo aspro, con note legnose di fumo naturale, l'aroma non è così difficile da distinguere da tutti i tipi di liquidi per fumatori artificiali. Pesce affumicato naturale affumicato con polpa moderatamente lucida. Una tinta rossastra irregolare o lucentezza troppo lucida indica che è stato fumato da una lattina.

Antipasti di pesce - la tradizione della tavola russa. Panini e insalate, tartine a buffet, crocchette e, naturalmente,

Nelle cucine di quei popoli che hanno la fortuna di essere nati dal mare o da un grande fiume profondo, ce ne sono molti.

Le torte di pesce sono cotte da quasi tutti gli impasti: lievito, sfoglia o pasta frolla. Per le torte.

Pesce bianco - come un lenzuolo pulito. Adatto a qualsiasi disegno culinario: dal caldo al tartaro