I minerali sono componenti inorganici naturali necessari per il mantenimento delle funzioni vitali del corpo. La salute umana dipende direttamente dalla frequenza e dalla quantità del loro reddito. È importante che macro e micro composti vengano continuamente ingeriti con cibo o additivi alimentari nella giusta quantità.

Il ruolo dei minerali:
1. Formare tessuto osseo, denti, smalto.
2. Partecipa alla sintesi di lipidi, carboidrati, proteine, processi di crescita, formazione di energia.
3. Attivare i sistemi enzimatici.
4. Fornire la conduzione nervosa.
5. Controlla il ritmo del muscolo, la frequenza cardiaca.
6. Regolare l'equilibrio idrico ed elettrolitico, la respirazione cellulare e l'equilibrio acido-base.

L'insufficienza o l'eccesso di sostanze minerali nel corpo peggiora il benessere di una persona, riduce l'immunità e le prestazioni, sconvolge il cervello, crea condizioni favorevoli per lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare, nervoso, digestivo, muscolo-scheletrico, organi visivi.

Tipi di minerali, a seconda della quantità richiesta del corpo al giorno:

- macronutrienti, fabbisogno giornaliero superiore a 200 milligrammi (cloro, fosforo, calcio, magnesio, silicio, potassio, sodio);
- oligoelementi, fabbisogno giornaliero fino a 200 milligrammi (alluminio, boro, iodio, nichel, selenio, molibdeno, zinco, bromo, ferro, fluoro).

Considera in dettaglio ciascuno di essi.

Alimenti ricchi di silicio

Il silicio è un minerale essenziale, un componente strutturale dell'osso e del tessuto connettivo. Il microelemento gioca un ruolo primario nel mantenimento della flessibilità del sistema muscolo-scheletrico, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, migliora lo stato funzionale della pelle, dei capelli, delle unghie, normalizza il metabolismo dei lipidi e accelera.

Alimenti ricchi di magnesio

Il magnesio è il principale elemento strutturale degli organismi viventi, un componente integrante del tessuto osseo di animali e umani, nonché il pigmento verde (clorofilla) delle piante. Il minerale attiva più di 350 enzimi responsabili dell'assorbimento di lipidi, proteine ​​e sostanze nutritive. Contenuto: ruolo biologico quotidiano.

Alimenti ricchi di molibdeno

Il molibdeno è un minerale presente nella sostanza grigia del cervello, nelle aree del gusto, dell'olfatto, della vista e di tutti i tessuti e gli organi del corpo umano. Il nome dell'elemento in greco significa "piombo". Ciò è dovuto al fatto che il molibdeno è stato confuso con questo metallo per lungo tempo. Il composto è estratto dalla molibdenite.

Alimenti ricchi di nichel

Il nichel è un oligoelemento che è coinvolto nella formazione del sangue (eritropoiesi) e nei processi redox, fornendo alle cellule dei tessuti ossigeno. La sostanza fu scoperta nel 1751 e si trova al ventottesimo posto nel sistema periodico di D.I. Mendeleev sotto il simbolo "Ni". Il composto fa parte dei globuli rossi, riduce.

Alimenti ricchi di selenio

Il selenio (nella traduzione dal greco significa "luna") è un oligoelemento di giovinezza, attività e produttività, aperto nel 1817 dal mineralogista svedese Jens Jacob Berzelius. Insieme al tellurio, al polonio, all'ossigeno, allo zolfo, appartiene al calcogeno. Il selenio era originariamente considerato una sostanza tossica e tossica, ma dopo la sua scoperta.

Alimenti ricchi di cobalto

Considerando la dieta dal punto di vista dei nutrienti, raramente ricorda il cobalto. Non si parla spesso di questo elemento e quando si tratta dell'elenco più importante di oligoelementi importanti per la salute. Sebbene in realtà questo minerale apporti molti benefici all'organismo. E avendo imparato di più sul ruolo di elementi come cobalto (Co), a volte è necessario.

Alimenti ricchi di zinco

Lo zinco è un oligoelemento essenziale, un componente strutturale di enzimi, proteine, recettori cellulari, membrane biologiche, necessario per la completa distruzione di proteine, grassi e carboidrati, la formazione di materiale genetico delle cellule, il metabolismo degli acidi nucleici. Menzione del minerale per la prima volta trovata negli scritti.

Alimenti ricchi di calcio

Il calcio è un elemento macro vitale in presenza del quale più di 300 reazioni biochimiche hanno luogo nel corpo umano. Il minerale svolge un ruolo primario nella costruzione e nel rafforzamento del tessuto osseo, partecipa ai processi di coagulazione del sangue, alla normalizzazione della contrattilità miocardica, ai muscoli scheletrici e al recupero.

Alimenti ricchi di iodio

Lo iodio è un microelemento "universale" necessario per il pieno funzionamento della ghiandola tiroidea, la crescita e lo sviluppo del corpo di un bambino, la corretta contrattilità del muscolo cardiaco e il mantenimento di sistemi nervosi e immunitari sani. La mancanza di minerali nel menu giornaliero causa un fallimento ormonale, che porta a.

Alimenti ricchi di bromo

Il bromo ("bromos" in greco significa "fetore") è un oligoelemento che ha un effetto calmante sul sistema nervoso centrale a causa del maggiore processo di inibizione. Il composto appartiene agli alogeni ed è un liquido rosso-marrone con un caratteristico odore sgradevole. Il bromo è aperto quando si studiano sottaceti mediterranei.

Alimenti ricchi di fosforo

Fosforo - metalloide, tradotto dal greco significa "luminifero". Nel corpo umano, il composto prende l'1% del peso corporeo e l'85% è concentrato nei denti, tessuto osseo. Il contenuto totale dell'elemento nel corpo femminile è di 400 grammi, nel corpo maschile, da 500 a 600. Per la prima volta il fosforo fu ottenuto nel 1669 dall'alchimista Hamburg Hennig Brand in.

Alimenti ricchi di cloro

Il cloro è il macroelemento più importante del metabolismo del sale e dell'acqua nel corpo umano. Nelle persone sane, il composto si trova in quasi tutte le cellule del corpo, tuttavia, la più grande concentrazione è concentrata nella pelle, nel fluido intercellulare, nel tessuto osseo, nel sangue e nella linfa. Oltre alla regolazione del bilancio acido - base, cloro.

Alimenti ricchi di zolfo

Quali associazioni provoca la parola "zolfo"? La maggior parte di loro sono uova marce, fuoco e fiammiferi. Nel frattempo, questo minerale occupa un posto importante nel corpo umano, anche se le sue funzioni, a prima vista, non sono così evidenti come quelle di altre sostanze utili. Lo zolfo non dà forma al corpo, come fa, ad esempio, il calcio, che si forma.

Alimenti ricchi di sodio

Quanti di noi conoscono davvero l'importanza del sodio (Na)? Che ruolo ha questo macroelemento nel mantenere la nostra salute? Il sale contiene il 40% di sodio, che, a differenza di altri minerali, ha un gusto gradevole e pronunciato. Il corpo ha bisogno di Na come sostanza che regola l'equilibrio idrico e.

Alimenti ricchi di potassio

Il potassio (K) è uno di quei minerali che è presente in quasi tutti i cibi. Verdure, in particolare verdure a foglia verde e banane sono le fonti più conosciute di questa macrocella. La mancanza di potassio influisce sul lavoro del cuore, causando affaticamento cronico. Ma il più interessante è che questo minerale sta agendo.

Alimenti ricchi di manganese

Molti di noi, ricordando i benefici oligoelementi e minerali, parlano principalmente di calcio, ferro o altri nutrienti pubblicizzati. Le persone che sono più attente alla propria dieta possono ricordare i benefici dei prodotti contenenti, per esempio, zinco o magnesio. Ma ci sono molte sostanze le cui proprietà sono meno.

Cibi ricchi di ferro

L'anemia da carenza di ferro è la malattia più comune causata da carenze di micronutrienti. Soprattutto, sono interessati i bambini e le donne in età fertile. Questo tipo di anemia si sviluppa a causa della mancanza di ferro nella dieta, dopo una grave perdita di sangue, o come conseguenza della carenza di vitamina C. Nel frattempo, non si deve essere confusi.

Alimenti ricchi di fluoro

Il fluoro (F) è ampiamente conosciuto nelle forme di fluoruro di calcio, fluoruro di stagno, monofluorofosfato di sodio, fluoruro di sodio. È uno degli elementi più attivi del gruppo alogeno, che comprende anche bromo, cloro e iodio. Non si trova in natura come una sostanza semplice, e un litro di acqua naturale contiene da 3 a 12 mg di fluoruro. V.

Alimenti ricchi di cromo

Il cromo (Cr) è un importante oligoelemento necessario per un corretto metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dei lipidi, nonché per aumentare la suscettibilità all'insulina. Descrizione generale Fino al 1977, gli scienziati non riconoscevano il cromo come un nutriente vitale. E solo come risultato dell'esperimento, è stato possibile stabilire che i pazienti privi di Cr.

macronutrienti

I macroelementi sono sostanze utili per il corpo, la cui dose giornaliera è di 200 mg per una persona. La mancanza di macronutrienti porta a disordini metabolici, disfunzione della maggior parte degli organi e dei sistemi. C'è un detto: noi siamo ciò che mangiamo. Ma, naturalmente, se chiedi ai tuoi amici quando hanno mangiato l'ultima volta, per esempio, lo zolfo.

Cibi ricchi di rame

Il rame è un elemento chimico della tavola periodica al numero 29. Il nome latino Cuprum deriva dal nome dell'isola di Cipro, depositi noti di questo utile oligoelemento. Il nome di questo microelemento è noto a tutti da una panchina scolastica. Molti ricorderanno le lezioni di chimica e formule con Cu, prodotti realizzati con questo metallo morbido. Ma in cosa.

Alimenti ricchi di vanadio

Probabilmente, poche persone conoscono un elemento chimico chiamato vanadio o vanadio (V). Ma esiste e svolge un ruolo significativo per l'uomo. Appartiene agli elementi traccia, eseguendo un numero di funzioni significative. In particolare, favorisce il corretto metabolismo, la formazione e la crescita di ossa e denti sani, aumenti.

Elementi traccia

Oligoelementi (micronutrienti) - le sostanze più importanti da cui dipende l'attività vitale degli organismi. Non sono una fonte di energia, ma sono responsabili di reazioni chimiche vitali. Necessario in quantità molto piccole (la dose giornaliera è misurata in milli e microgrammi, meno di 200 mg). Se il corpo umano.

Alimenti ricchi di boro

Il boro è un oligoelemento essenziale o vitale per il corpo umano, che è il quinto più grande nel sistema periodico di D.I. Mendeleev. Il composto è coinvolto nel metabolismo di calcio, fosforo, magnesio, mantiene le ossa in uno stato sano, rafforza i muscoli, aumenta la vitalità, previene.

Alimenti ricchi di alluminio

L'alluminio è il più importante elemento di traccia immunotossica per la salute umana, che è stato possibile isolare nella sua forma pura solo 100 anni dopo la sua scoperta. L'alta attività chimica del minerale determina la sua capacità di combinarsi con varie sostanze. Nel corpo di un adulto contenuto di alluminio è.

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Prodotti contenenti vitamine e minerali

Vuoi ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno in modo naturale? Offriamo i migliori prodotti che contengono i 20 nutrienti più importanti.

Dalla vitamina A allo zinco
Per essere in forma, il tuo corpo richiede una certa quantità di nutrienti, che vanno dagli antiossidanti che combattono le malattie ai metalli pesanti che rafforzano le ossa. Nonostante tu possa ottenere molti dei nutrienti mangiando integratori alimentari, quasi tutti sono negli alimenti che mangi o dovresti mangiare - ogni giorno. Vuoi ottenere vitamine e minerali in modo naturale? Ecco i migliori alimenti che contengono i 20 nutrienti più importanti (e le ricette, al fine di gustarli con gusto e beneficio).

Vitamina A
A cosa serve: la vitamina A svolge un ruolo chiave nel mantenimento dell'immunità, nel processo riproduttivo ed è anche molto importante per la visione. Le vitamine, che includono il beta-carotene, aiutano la retina, la cornea e il guscio oculare a funzionare correttamente. Dove trovarlo: un'alta concentrazione di vitamina A si trova nelle patate dolci; solo una patata dolce mediamente cotta contiene più di 28.000 unità internazionali (UI) di vitamina A, ovvero il 561% dell'indennità giornaliera raccomandata. Fegato di manzo, spinaci, pesce, latte, uova e carote sono anche buone fonti di vitamina A.

Vitamina B6.
A cosa serve: la vitamina B6 è un termine generico per sei diversi composti che hanno un effetto simile sul corpo. Questi composti sono necessari per l'assorbimento del cibo, aumentano anche l'emoglobina (parte dei globuli rossi), stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue e producono anticorpi che combattono le malattie. Dove trovarlo: pesce, fegato di manzo e pollame sono buone fonti di vitamina B6, ma il cibo ricco di questa vitamina - una buona notizia per i vegetariani - è il cece o il cece. Una tazza di ceci in scatola contiene 1,1 milligrammi (mg) di vitamina B6, o il 55% del fabbisogno giornaliero.

Vitamina B12
A cosa serve: la vitamina B12 è di grande importanza per un sistema nervoso sano, per la formazione di DNA e globuli rossi. Previene l'anemia, che causa affaticamento e debolezza. Dove trovarlo: i prodotti di origine animale sono la migliore fonte di vitamina B12. I molluschi cotti hanno la massima concentrazione, 84 microgrammi (μg) - 1.402% della norma giornaliera - solo 3 once. (Un milligrammo = 1000 mcg.) La vitamina B12 è disponibile anche in fegato di manzo, trota, salmone e tonno e viene aggiunta a molti cereali per la colazione.

Vitamina C
A cosa serve: la vitamina C è un importante antiossidante ed è anche un ingrediente essenziale in diversi processi chiave del corpo, come il metabolismo delle proteine ​​e la sintesi dei neurotrasmettitori (metabolismo delle proteine). Dove trovarlo: la maggior parte delle persone presenta agrumi quando pensano alla vitamina C, ma i peperoni rossi in realtà contengono più vitamina C rispetto a qualsiasi altro prodotto: 95 mg per porzione (ben più avanti di arance e succo d'arancia, a 93 mg per porzione). Altre fonti di grandi quantità di vitamina C sono kiwi, broccoli, cavolini di Bruxelles e melone.

calcio
A cosa serve: il calcio è molto usato dal corpo. Più del 99% di esso è necessario per rafforzare i denti e le ossa, e il resto è per i vasi sanguigni e i muscoli, le interazioni cellulari e la secrezione di ormoni. Dove trovarlo: i latticini contengono la più alta quantità di calcio naturale; un semplice yogurt magro apre la strada: 415 mg (42% del fabbisogno giornaliero) per porzione. Le verdure scure (come cavoli e cavoli cinesi) sono un'altra fonte naturale di calcio, che si trova anche nei succhi di frutta e cereali fortificati.

Vitamina D
A cosa serve: la vitamina D, che il nostro corpo produce quando la nostra pelle è esposta alla luce solare, stimola l'assorbimento del calcio e la crescita delle ossa. È anche importante per la crescita cellulare, l'immunità e la riduzione dell'infiammazione. Dove trovarlo: il pesce grasso, tra cui pesce spada, salmone e sgombro, è una delle poche fonti alimentari naturali di vitamina D. (l'olio di fegato di merluzzo è il leader perché contiene 1.360 UI in un cucchiaio e pesce spada al secondo posto - 566 IU, ovvero il 142% del fabbisogno giornaliero.) La maggior parte delle persone riceve la vitamina D mangiando cibi come latte, cereali per la colazione, yogurt e succo d'arancia.

Vitamina E
A cosa serve: la vitamina E è un potente antiossidante che protegge le cellule dalle molecole nocive conosciute come radicali liberi. È importante per l'immunità e per il corretto funzionamento dei vasi sanguigni e per la coagulazione del sangue (ad esempio, quando si taglia). Dove trovarlo: Mentre l'olio di germe di grano contiene più vitamina E di qualsiasi altro cibo (20,3 mg per porzione, o il 100% del fabbisogno giornaliero), la maggior parte delle persone trova più facile ottenere la vitamina E dai semi di girasole (7,4 mg in once, 37% della norma giornaliera) o mandorla (6,8 mg in once, 34% della norma giornaliera).

Folato (acido folico)
A cosa serve: folato di gravidanza - vitamina B - aiuta a prevenire i difetti alla nascita. Il resto aiuta nello sviluppo di nuovi tessuti e proteine. Dove trovarlo: il folato si trova in molti alimenti, tra cui verdure a foglia verde, frutta, noci e latticini. Il fegato di manzo ha la più alta concentrazione di questa vitamina, ma se non ti piace il fegato, quindi usa gli spinaci, contiene anche molta vitamina: 131 mcg in mezzo bicchiere (bollito), o il 33% del fabbisogno giornaliero. L'acido folico, una forma artificiale di folato, è anche aggiunto a molti tipi di pane, cereali e cereali.

Ferro A cosa serve?
Le proteine ​​del nostro corpo usano questo metallo per trasportare l'ossigeno e la crescita cellulare. La maggior parte del ferro nel corpo è contenuto nell'emoglobina, una proteina dei globuli rossi, che fornisce il trasferimento di ossigeno ai tessuti in tutto il corpo. Dove trovarlo: Ci sono due forme di ferro nel cibo: ferro eme (che si trova in alimenti animali come carne rossa, pesce e pollame) e ferro non eme (che si trova in alimenti vegetali come lenticchie e fagioli). Il fegato di pollo contiene la quantità più elevata di ferro eme, 11 mg per porzione o il 61% del fabbisogno giornaliero.

Vitamina K
La vitamina K è un elemento importante nella coagulazione o nella coagulazione del sangue. Senza di esso, il tuo corpo non può fermare l'emorragia quando ti ferisci o ti tagli. Dove trovarlo: le verdure a foglia verde sono la migliore fonte di questa vitamina, nota anche come fillochinone. Il cavolo contiene la maggior parte di questa vitamina (1,1 mg per tazza), poi gli spinaci (circa 1 mg per tazza), quindi le piante come rape, senape e bietole.

Licopene (antiossidante)
Questo pigmento chimico, presente nei frutti rossi e nelle verdure, ha proprietà antiossidanti. Alcuni studi suggeriscono che il licopene mette in guardia contro un certo numero di disturbi, tra cui le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Dove trovarlo: I pomodori sono la fonte più famosa di licopene e, naturalmente, si trovano in prodotti a base di pomodori, come salse, paste e purè di patate, in una tazza contiene fino a 75 mg di licopene. I pomodori grezzi non trasformati non sono così ricchi di licopene, anche il cocomero contiene più licopene - circa 12 mg per lobulo rispetto a un pomodoro, dove sono solo 3 mg.

lisina
A cosa serve: la lisina, nota anche come L-lisina, è un amminoacido che aiuta l'organismo ad assorbire il calcio ea formare il collagene per le ossa e i tessuti connettivi. Gioca anche un ruolo importante nella produzione di carnitina, un nutriente che aiuta a regolare i livelli di colesterolo. Dove trovarlo: i prodotti animali ricchi di proteine, in particolare la carne rossa, sono una buona fonte di lisina, così come noci, legumi e soia.

magnesio
A cosa serve: il corpo utilizza il magnesio in oltre 300 reazioni biochimiche, che comprendono il mantenimento delle funzioni muscolari e nervose, la normalizzazione del lavoro ritmico del cuore e il mantenimento della forza ossea. Dove trovarlo: la crusca di frumento ha la più alta quantità di magnesio per porzione (89 mg per quarto di tazza o il 22% della dose giornaliera), ma è necessario mangiare cereali non raffinati per ottenere il beneficio, perché quando il germe e la crusca vengono rimossi dal grano (come in pane bianco e raffinato), il magnesio è anche perso. Altre eccellenti fonti di magnesio sono: mandorle, anacardi e verdure verdi, come gli spinaci, per esempio.

niacina
A cosa serve: la niacina, come le sue controparti B vitamine, è essenziale per convertire il cibo in energia. Aiuta anche il normale funzionamento del sistema digestivo e nervoso, così come la pelle. Dove trovarlo: il lievito secco è una delle principali fonti di niacina, ma un'opzione più appetitosa sono le arachidi o il burro di arachidi; Una tazza di noccioline crude contiene 17,6 mg, oltre il 100% del fabbisogno giornaliero. Il fegato di manzo e di pollo è particolarmente ricco di niacina.

Acidi grassi omega-3
A cosa servono: trattiamo male i grassi, ma alcuni tipi di grassi, compresi gli acidi grassi omega-3, un tipo di grassi polinsaturi - di fatto, con moderazione sono molto utili. L'omega-3 fa bene al cervello e riduce anche l'infiammazione. Dove trovarlo: Esistono due categorie di acidi grassi omega-3: l'acido alfa-linolenico (ALA) si trova nelle fonti vegetali, come oli vegetali, verdure verdi, noci e semi, mentre l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico ( DHA) - che rientrano nella seconda categoria - si trovano nei pesci grassi. Una ciotola di insalata di tonno contiene circa 8,5 grammi di acidi grassi polinsaturi.

potassio
A cosa serve: il potassio è l'elettrolita più importante necessario per controllare l'attività elettrica del cuore. Viene anche usato per creare proteine ​​e muscoli e per convertire i carboidrati in energia. Dove trovarlo: Una patata dolce mediamente cotta contiene circa 700 mg di potassio. Il concentrato di pomodoro, i verdi di barbabietola e le patate comuni sono anche buone fonti di potassio, oltre a carne rossa, pollo e pesce. Riboflavina A cosa serve: la riboflavina, un'altra vitamina B, è un antiossidante che aiuta il corpo a combattere le malattie, generare energia e produrre globuli rossi. Dove trovarlo: il fegato di manzo è la fonte più ricca di riboflavina, 3 once contengono circa 3 mg di riboflavina. Non ti piace il fegato? Fortunatamente, i cereali fortificati (ad esempio, Total o Kellogg's All-Bran) contengono quasi la stessa quantità di vitamina.

selenio
A cosa serve: il selenio è un minerale con proprietà antiossidanti. Il corpo ha bisogno di una piccola quantità di selenio, ma svolge un ruolo significativo nella prevenzione delle malattie croniche. Aiuta anche a regolare la funzione della tiroide e il sistema immunitario. Dove trovarlo: solo sei - otto noci del Brasile contengono 544 mcg di selenio, che è il 777% della norma giornaliera. Ma troppo selenio è dannoso, quindi attenetevi a un'altra opzione: tonno in scatola (68 mg in 3 once, ovvero il 97% del valore giornaliero), tranne in casi speciali.

tiamina
A cosa serve: la tiamina, nota anche come vitamina B1, aiuta il corpo a convertire i carboidrati in energia. Inoltre, è molto importante per mantenere il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Dove trovarlo: il lievito secco è la migliore fonte di tiamina, così come la riboflavina, 100 grammi di lievito contengono 11 mg di tiamina. È possibile ottenere tiamina da altri alimenti, ad esempio dado di noci (1,2 mg per porzione) e soia (1,1 mg).

zinco
A cosa serve: lo zinco è necessario per il sistema immunitario (lo puoi vedere come parte dei rimedi contro il raffreddore) e svolge anche un ruolo importante nel tatto e nell'olfatto. Dove trovarlo: le ostriche contengono la quantità massima di zinco rispetto a qualsiasi altro prodotto (74 mg per porzione o quasi il 500% della norma giornaliera), ma le persone spesso ottengono zinco da carne rossa e pollame. Ad esempio, tre once di roast beef contiene 7 mg di zinco. Anche il granchio è una buona fonte di zinco.

http://www.goldsgym.ru/pitanie-i-diety/produkty-soderzhaschie-vitaminy-i-mineraly/

Quali alimenti di ferro da mangiare in modo che l'emoglobina non cada. Cosa mangiare, cosa combinare, come cucinare

Il principale fornitore di minerali nel corpo è il cibo. La mancanza di qualcuno peggiora la salute e causa varie malattie. Se mangi regolarmente cibi ricchi di ferro, allora il pallore e l'anemia non saranno terribili.

Tuttavia, non tutti i piatti contenenti minerali in grandi quantità, facilmente lo danno al corpo. È importante scegliere cibi contenenti ferro che siano facilmente digeribili, per combinarli adeguatamente con il resto del cibo. Solo in questo caso, il corpo riceverà una quantità sufficiente di elemento tracciante ematopoietico.

Perché il ferro è importante?

Il ferro è il materiale chiave nel corpo che è responsabile della respirazione - lo scambio di ossigeno al livello cellulare più sottile. Quasi il 70% del metallo è concentrato nell'emoglobina, il resto è nelle proteine ​​ferritina e mioglobina.

I globuli rossi a causa dell'emoglobina funzionano come un servizio di consegna: portano ossigeno a tutti gli organi, i tessuti e le cellule, e quindi assumono anidride carbonica. Se ci sono poche cellule del sangue, tutti i processi metabolici falliranno, inizierà la carenza di ossigeno.

Oltre a fornire ferro per la respirazione:

• partecipa alla formazione dell'immunità;
• regola il lavoro del fegato, ghiandola tiroidea;
• attiva lo sviluppo fisico e la crescita dei bambini;
• fornisce un aspetto bello e sano a capelli, unghie e pelle.

Se il corpo non ha abbastanza oligoelementi, si sviluppa anemia - una malattia abbastanza comune.

Fabbisogno giornaliero di ferro per adulti e bambini

Le dosi consigliate di consumo di metallo variano a seconda del sesso e dell'età. Sono progettati in base al fatto che una persona ne consuma il 10% con prodotti animali e il 90% di alimenti vegetali, a causa della quale la quantità totale di sostanze digeribili non supera il 20%.

Il bisogno di ferro per il corpo aumenta durante la gravidanza, con HSV, anemia, donazione di sangue. In tali casi, la persona dovrebbe ricevere almeno 33 mg di sostanza ogni giorno.

Per i bambini, la tariffa giornaliera è:

• 0,27 mg dalla nascita a sei mesi;
• allora fino a un anno - almeno 11 mg;
• successivamente, e fino a 3 anni, la velocità scende leggermente a 7 mg;
• I bambini in età prescolare e gli studenti più giovani richiedono 10 mg ciascuno;
• da 9 a 13 anni dovrebbero essere consumati 8 mg;
• quindi le norme differiscono per sesso: per i ragazzi dai 14 ai 18 anni, sono necessari 11 mg, per le ragazze di questa età sono necessari 15 mg.

I vegetariani dovrebbero moltiplicare queste figure raccomandate di 1,5-1,8, in quanto non vi è alcun elemento tracciabile facilmente digeribile nella loro dieta.

Come determinare la carenza e l'eccesso di ferro nel corpo

Indipendentemente solo da segni esterni è difficile fare una diagnosi accurata, è necessario eseguire un esame del sangue.

Un eccesso di ferro nel corpo è meno comune. Questo è osservato con l'uso sistematico di acqua potabile con un'alta dose di metallo (acqua di pozzo o fornitura di acqua arrugginita urbana).

La sostanza in eccesso inibisce il sistema antiossidante e può provocare lo sviluppo di aterosclerosi, reazioni allergiche. Alcune persone hanno una tendenza ereditaria ad accumulare ferro (emocromatosi), che causa cirrosi, diabete, artrite, malattie cardiache.

La carenza di microelementi (anemia) è molto più comune e si manifesta sotto forma di:

• pallore (cianosi) della pelle;
• debolezza, stanchezza;
• mal di testa;
• capogiri, svenimenti;
• mancanza di respiro, è difficile per una persona portare il calore;
• palpitazioni cardiache, insufficienza cardiaca.

A questo si aggiunge peeling della pelle, capelli spenti, fragilità e esfoliazione delle unghie. Con una forma debole di anemia, questi sintomi non sono pronunciati.

Qual è la pericolosa carenza di ferro

Se c'è poco ferro nel cibo, il corpo non ha nulla per sintetizzare l'emoglobina, a causa della quale il numero di globuli rossi nel sangue diminuisce. Di conseguenza, tutte le cellule iniziano a sperimentare la fame di ossigeno.

È difficile per una persona lavorare, muoversi, soffocare costantemente, non concentrare l'attenzione. Le donne hanno disturbi mestruali. Quindi i muscoli iniziano ad atrofizzarsi, si manifestano cadute di pressione, si sviluppano patologie del sistema cardiovascolare.

La carenza di ferro è particolarmente pericolosa per le donne incinte, poiché provoca un peggioramento del benessere della donna e provoca aborti, patologie dello sviluppo fetale. Il cervello del bambino soffre maggiormente di carenza di ossigeno, dopo la nascita, tali bambini sono altamente suscettibili alle malattie infettive.

Una carenza di acido folico per il bambino (spesso accompagna la carenza di ferro) è pericolosa per le patologie del sistema nervoso e il travaglio pretermine.

Come aumentare l'assorbimento del ferro

Affinché la sostanza venga assorbita meglio, è necessario privilegiare alimenti animali contenenti ferro ferroso ad alta disponibilità.

Grande importanza è la combinazione di prodotti, perché alcune sostanze aumentano l'assorbimento del metallo e alcune ne bloccano l'assorbimento.

Combinalo con prodotti che migliorano l'assorbimento del ferro

Per coloro che soffrono di anemia e in particolare di una madre che allatta, è importante combinare correttamente i piatti.

Inoltre, l'assimilazione del metallo contribuisce alla presenza nella dieta di una quantità sufficiente di acido ascorbico e proteine. Si ritiene che il succo d'arancia aumenti l'assorbimento del microelemento dell'85%.

Ma un eccesso di acido ascorbico inizia a bloccare la vitamina B12, che è coinvolta nella formazione del sangue. Quindi, se esageri con la vitamina C, puoi ottenere l'effetto opposto. La vitamina A e il rame hanno un effetto positivo sull'assorbimento del metallo.

Ecco alcuni suggerimenti:

• mangiare molta verdura e frutta fresca per garantire un'adeguata quantità di vitamina C;
• lavare la carne con succhi freschi: dal melograno all'arancia;
• integrare i piatti con le cipolle, contribuisce all'assorbimento del ferro;
• Assicurati di includere nell'insalata di dieta, broccoli e succo di pomodoro come fonti di acido folico;
• Non dimenticare di mangiare le carote.

Tutti questi prodotti aiuteranno ad aumentare l'emoglobina e satureranno il corpo con le vitamine.

Non mangiare cibi che interferiscono con l'assorbimento del ferro

Succede che il ferro non viene assorbito a causa della combinazione sbagliata di piatti. Blocca l'assorbimento del calcio minerale, lo zinco. Pertanto, è impossibile consumare contemporaneamente prodotti contenenti ferro e latte.

Inoltre, inibiscono l'assorbimento del metallo:

• La caffeina. A causa di una tazza di caffè, il 35% del minerale sarà transitato.
• Tannini. I componenti che il tè è ricco bloccano l'elemento che forma il sangue del 65%.
• Acido fitico Ce n'è molta nei legumi, quindi da questi prodotti la sostanza è assorbita dal non più del 3-7%.
• Ossalati. Ci sono molti di questi composti negli spinaci e nell'acetosa, è meglio non combinarli con la carne.

Gli alimenti ricchi di fibre possono anche interferire con l'assorbimento degli oligoelementi, poiché la fibra alimentare agisce come un assorbente.

Distribuire il consumo durante il giorno

Gli alimenti ricchi di ferro sono consumati al meglio non solo al mattino, ma durante il giorno. Questo è necessario affinché il corpo possa assorbire completamente le sostanze in arrivo. Da frutta e noci, ricco di minerali farà uno spuntino eccellente.

Alimenti che abbassano il ferro

Prima di tutto, questo gruppo include prodotti vegetariani come i maccheroni dalla farina di prima scelta, il pane bianco. L'eccessivo consumo di caffè e tè forte peggiora anche il conteggio delle cellule. Di prodotti animali bloccano il flusso di uova minerali.

Latte regolare e tutti i prodotti a base di latte fermentato competono con il ferro per l'assorbimento dovuto alla presenza di calcio.

I processi di formazione degli elementi del sangue sono inibiti dai grassi, soprattutto quelli solidi. Ma è meglio non usare molto olio vegetale con la carne: la vitamina E in essa contenuta non è amichevole con il ferro e impedisce anche l'assorbimento del magnesio.

Eme e ferro non eme

Negli animali e negli esseri umani, il ferro ha la forma di un complesso chiamato eme. Pertanto, i prodotti animali sono considerati fonti di eme o ferro ferroso. Contengono la sostanza più ematopoietica. È facilmente digeribile - assorbito del 35%.

Ferro ferrico non eme, entra nel corpo principalmente con cibi vegetali. È peggio assorbito (fino al 10%), richiede la presenza di fattori concomitanti (vitamine B, C).

Pertanto, anche se il dosaggio del minerale è più alto negli alimenti vegetali in termini di 100 g, il corpo lo assimilerà parecchio rispetto alle fonti animali.

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Per fare la dieta giusta, dovresti sapere in quali prodotti un sacco di minerali.

Tabella: prodotti contenenti ferro in grandi quantità in ordine decrescente.

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Minerali in cibo

Scrivo spesso sul ruolo dei minerali e degli oligoelementi per la nostra salute. Oggi volevo strutturare le informazioni e creare una tabella di minerali e oligoelementi contenuti negli alimenti convenzionali.

Perché è così importante mangiare prodotti che contengono minerali ogni giorno? Quasi tutti gli elementi presenti nel nostro ambiente sono presenti anche nel corpo umano - 81 elementi!

Elementi come azoto, calcio, idrogeno, sodio, ossigeno, magnesio, carbonio, potassio, zolfo, cloro, fluoro, fosforo sono elementi strutturali. La loro composizione elementare del corpo umano al 99%. Anche tutti gli altri elementi che sono presenti anche in microdosi sono nel corpo umano, poiché partecipano al normale funzionamento di tutti i sistemi e gli organi.

Quando stiamo vivendo sintomi come distrazione e stanchezza, apatia, stanchezza, insonnia e perdita di appetito, perdita di capelli e la comparsa di carie, irascibilità e irritabilità, frequenti raffreddori, è indicativo della mancanza di minerali e oligoelementi.

I minerali sono responsabili della formazione ossea e la coagulazione del sangue, nervi e contrazioni muscolari permeabilità, la respirazione intracellulare e sangue, processi di assorbimento, secrezione, e lo stato di equilibrio acido-base.

Penso che tu ora capisca quanto sia importante reintegrare la quantità necessaria di minerali nei nostri corpi ogni giorno. Dopo tutto, possiamo sintetizzare alcune vitamine, ma dobbiamo prendere i minerali dal cibo.

Tabella dei minerali nel cibo

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Minerali nel cibo e il loro ruolo

Oltre alle vitamine, una persona ha bisogno di minerali per regolare il metabolismo e aumentare la resistenza del corpo a fattori ambientali avversi.

Come le vitamine, i minerali sono parte dei tessuti del corpo umano, enzimi, ormoni.

Svolgono un ruolo importante nei processi plastici, nella formazione e nella costruzione dei tessuti, in particolare nello scheletro.

I minerali mantengono l'equilibrio acido-base nel tratto gastrointestinale, forniscono processi metabolici ottimali nel corpo, partecipano alla formazione delle cellule del sangue, alle ossa, aiutano a regolare il tono muscolare, compresi i muscoli del sistema cardiovascolare.

Come le vitamine, i minerali sono coinvolti in tutti i processi di formazione di energia vitale, crescita e ripristino del corpo, in tutti i processi enzimatici nel corpo per utilizzare le vitamine in eccesso e altri nutrienti.

Minerali - è l'inizio della sintesi di tutti i componenti dalle proteine ​​ai grassi, dagli enzimi agli ormoni. Entrano nel corpo umano con cibo e acqua. La loro distribuzione nel corpo è irregolare. Prevalentemente elementi chimici si trovano nelle ossa umane.

E la concentrazione di minerali nel corpo varia. Se le sostanze minerali sono contenute in quantità misurate in decine e centinaia di milligrammi per 100 g di tessuto o prodotto vivente, allora vengono chiamate macrocelle, e se la concentrazione è 1: 100.000 o inferiore, vengono chiamate microelementi.

Gli elementi macro comprendono: calcio, fosforo, potassio, magnesio, sodio, cloro, zolfo.

Gli elementi di traccia sono presenti in concentrazioni espresse in unità di decimi, centesimi, millesimi di milligrammi (un millesimo è chiamato microgrammi). Attualmente, quattordici elementi traccia sono riconosciuti come necessari.

Si tratta di ferro, rame, manganese, zinco, cobalto, iodio, fluoro, cromo, molibdeno, vanadio, nichel, stagno, silicio, selenio.

C'è la quantità necessaria di ciascun elemento in traccia per garantire il normale funzionamento del corpo. Ma è necessario sapere e ricordare che è ugualmente dannoso per la salute del corpo un insufficiente apporto di micronutrienti e di eccessi.

Ad esempio, nelle persone con varie forme di ossa e denti, c'è un eccesso di fluoro nel corpo. I medici associano le violazioni alla mobilità delle articolazioni con un eccesso di calcio e fosforo, poiché questi minerali si accumulano nei legamenti e rallentano la loro mobilità. Un'eccessiva quantità di manganese provoca certamente una rottura del sistema nervoso.

Anche carente di minerali. Porta alla rottura del sistema nervoso centrale; rallenta la formazione del sangue; porta ad un indebolimento delle funzioni delle ghiandole digestive. Una persona deve prendersi cura del consumo regolare della quantità necessaria di minerali con il cibo, poiché i minerali non sono sintetizzati nel corpo, quindi sono una componente indispensabile nella dieta.

Zinco - "un simbolo di gioventù"

Il consumo regolare di zinco è molto importante. Dalla carenza di zinco derivano numerosi disturbi nello sviluppo del corpo. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, lo zinco è considerato un indicatore obiettivo del livello di metabolismo nel corpo. La carenza di zinco causa principalmente una violazione di tali funzioni, che dipendono in gran parte dalla sua concentrazione e posizione. Queste sono funzioni di muscoli, pelle, ossa, capelli.

Le carenze di zinco permanente causano:

1) un brusco rallentamento della crescita (nanismo);
2) peli alterati e calvizie precoce;
3) malattia dell'unghia;
4) lesione ulcerosa della pelle;

5) lesioni cutanee allergiche;
6) perdita di memoria e attenzione;
7) sottosviluppo degli organi genitali, che porta alla sterilità;
8) prostatite e adenoma prostatico;

9) nascita prematura, nascita di bambini deboli, di basso peso alla nascita;
10) violazione della coagulazione del sangue (tendenza al sanguinamento);
11) danno cerebrale, vale a dire: disturbi mentali (schizofrenia, epilessia e simili);
12) anemia;
13) ridotta immunità.

Lo zinco aiuta la corretta formazione di un corpo giovane, le reazioni comportamentali, lo sviluppo del cervello. Lo zinco rende il corpo resistente allo stress e alle malattie catarrale, poiché possiede proprietà antivirali e antitossiche.

È molto importante sapere che lo zinco prolunga l'effetto dell'insulina e questo era un prerequisito per la creazione di farmaci a lunga durata d'azione per le persone con diabete. Lo zinco aiuta il fegato a sintetizzare la proteina legante il retinolo, che è necessaria per il trasporto di vitamina A nel sangue, per guarire le persone dalla dipendenza da alcol e partecipa al processo di formazione dell'osso.

È necessario fornire costantemente la giusta quantità di zinco per avere reni sani, fegato, ghiandola prostatica, muscoli e ossa. Lo zinco previene l'obesità del fegato, stimola la formazione di aminoacidi, forma complessi con acidi nucleici, che alla fine contribuisce al corretto metabolismo nel corpo. Negli ultimi anni, gli scienziati hanno stabilito la partecipazione dello zinco nel mantenimento dell'acuità visiva, specialmente di notte.

Indennità giornaliera di zinco - 13-14 mg. Nelle persone sane che vivono in un clima temperato, 0,4-2,8 mg di zinco vengono persi ogni giorno con il sudore. Nei climi caldi, la perdita di zinco può essere una delle ragioni della mancanza di questo elemento.

La tossicità dello zinco è piccola, e anche con l'introduzione di esso in eccesso non si accumula, ma viene eliminata. La carenza di zinco nel corpo può essere causata da varie malattie (soprattutto croniche) del tratto gastrointestinale e dal consumo insufficiente di prodotti a base di carne. Le principali fonti di zinco sono carne, pesce, uova, formaggi. Sono ricchi di funghi, cereali, legumi e noci.

La concentrazione di zinco nei tessuti animali supera in modo significativo il suo contenuto nei tessuti vegetali. Di norma, frutta e verdura sono povere di zinco, quindi le persone che escludono carne, frattaglie, pesce e uova dalla loro dieta, impoveriscono i loro corpi.

È possibile colmare questa carenza con pane integrale, farina d'avena sotto forma di "beauty salad", funghi, così come crusca e chicchi di grano germogliati e piatti a base di aglio. Le fonti economiche e ricche di zinco comprendono l'aringa e lo sgombro. Puoi usare questo pesce in marinata o nel cibo in scatola, puoi condirlo con l'aglio tritato e servire con pane nero.

Ferro - la base della respirazione cellulare

Il ferro è uno degli oligoelementi più importanti ampiamente distribuiti in natura. Fa parte dell'emoglobina dei globuli rossi. Il corpo di un adulto contiene fino a 5 g di ferro. Di questa quantità, il 75-80% è in ferro di emoglobina, il 20-25% di ferro è riservato, il 5-10% fa parte della mioglobina e circa l'1% è contenuto negli enzimi respiratori che catalizzano la respirazione nelle cellule e nei tessuti.

Il ferro è coinvolto nella sintesi degli ormoni tiroidei per mantenere l'immunità. È noto che le cellule tumorali e i batteri hanno bisogno di ferro per le loro funzioni vitali. Proteine ​​speciali del corpo - le siderofile che legano il ferro, lo rendono inaccessibile ai batteri e ai tessuti tumorali, rappresentando un sistema indipendente di immunità naturale.

Se il consumo e la perdita di ferro da parte del corpo superano l'assunzione di cibo, allora c'è una carenza di ferro nel corpo, e questo porta alla malattia più complicata - anemia da carenza di ferro, che richiede molti costi di cura.

Con carenza di ferro, tutto il corpo soffre fin dall'inizio. Per ferro inserito il corpo nella giusta quantità e correttamente digerito, è necessario seguire la dieta. Cibo - la principale fonte di ferro. Alcuni aminoacidi, acido ascorbico, calcio e acido cloridrico aiutano l'assorbimento del ferro dall'intestino.

Anche le proteine ​​di origine animale contribuiscono all'assorbimento del ferro. Anche 50 grammi di carne aggiunti al cibo aumentano la digeribilità del ferro vegetale di 2 volte, 100 g di pesce - 3-4 volte. Bere il tè porta ad una diminuzione significativa e significativa dell'assorbimento di ferro da carne, cibo misto e pane. Il ferro viene assorbito attivamente dai piatti preparati dal fegato di animali e uccelli.

Molto spesso, la mancanza di ferro nel corpo è osservata nei bambini nutriti con biberon; nelle donne in età fertile; nelle ragazze nell'adolescenza; nei bambini durante il periodo di crescita intensiva; negli anziani; in pazienti con perdita di sangue cronica; in pazienti con insufficienza renale. Primi segni di sovradosaggio da ferro: dolore addominale, nausea, vomito di sangue, diarrea con sangue. Segnali tardivi: battito cardiaco debole, respiro superficiale, cianosi delle labbra e delle unghie, coma.

L'eccesso di ferro può causare il cancro e varie malattie cardiache.

I seguenti alimenti degradano l'assorbimento del ferro: latte, formaggio, uova, tè, caffè, spinaci, crusca, pane integrale.

Frutta e verdura fresche (soprattutto cavoli), frutta secca (mele, pere, albicocche secche) sono ad alto contenuto di ferro. Manzo ricco di ferro e fegato di maiale, pollo e carne di coniglio; funghi, cacao, tuorlo d'uovo; miglio, piselli (verde e secco); frutti di mare.

Sintomi del metabolismo del ferro: anemia, raffreddore, diminuzione della funzione tiroidea; deformazione delle unghie; cambiamento nel gusto; disturbi neurologici (irascibilità, pianto).

BJ Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

http://medbe.ru/health/pravilnoe-pitanie/mineraly-v-produktakh-pitaniya-i-ikh-rol/

15 cibi ricchi di minerali

Il corpo è un gioiello che dobbiamo proteggere dalle malattie e dalla cattiva salute. Un corpo sano è la chiave per una mente chiara e una vita ricca. Perché il corpo funzioni in modo efficace, ha bisogno di minerali. Aiuteranno a mantenere l'equilibrio dei liquidi, la forza dell'osso, la contrazione muscolare e la secrezione dell'ormone. Diamo un'occhiata ad alcuni dei minerali più importanti.

Il calcio, ad esempio, è necessario per la crescita, lo sviluppo e il mantenimento di ossa e denti. Il fosforo aiuta anche a rafforzare ossa e denti. Il magnesio è necessario per il corretto funzionamento dei reni, del cuore e dei muscoli. Il ferro promuove il metabolismo proteico sano e svolge un ruolo importante nella produzione di emoglobina, che è il principale vettore di ossigeno nel corpo. Il ferro è anche necessario per la contrazione muscolare. Lo zinco è un minerale vitale per il mantenimento della salute del sistema immunitario, l'olfatto, la sintesi proteica, la creazione di una struttura ossea sana e la formazione di tessuto connettivo. Il cobalto previene l'anemia favorendo la produzione di globuli rossi. Il potassio aumenta la mobilità muscolare, il corretto funzionamento del sistema nervoso e fornisce anche la filtrazione del sangue nei reni. Il rame è un elemento essenziale per costruire tessuti durevoli, produrre energia e conservare il volume del sangue. Il sodio aiuta a mantenere un livello salutare di pH del sangue, per mantenere l'equilibrio generale dei liquidi nel corpo. Lo iodio è un componente chiave degli ormoni tiroidei che controllano il livello di energia nel corpo.

Principali fonti alimentari di minerali

• Legumi (fagioli, piselli e lenticchie). Non contengono colesterolo e grassi. I legumi sono buone fonti di potassio, ferro e magnesio.
• Il formaggio è fatto con latte e ricotta in tutto il mondo. Questo è un prodotto delizioso, nutriente e versatile. Il formaggio contiene calcio, fosforo, zinco.
• La carne e i prodotti a base di carne sono generalmente la migliore fonte di proteine, contengono zinco, fosforo e cobalto. Il pesce è ricco di zinco e ferro.
• Le patate dolci contengono un'enorme quantità di potassio, che protegge i vasi sanguigni dall'ossidazione e le pareti dei vasi sanguigni dall'ispessimento. Le patate dolci hanno anche alti livelli di manganese e fosforo.
• Noci. Anacardi, arachidi e mandorle contengono sodio, che è importante per mantenere la pressione sanguigna normale e il funzionamento del sistema nervoso. Gli anacardi e le noci contengono anche una buona quantità di rame.
• Le alghe sono ricche di iodio, potassio, zinco, ferro e manganese.
• Sedano: il prodotto perfetto per la perdita di peso. Contiene sodio ed è responsabile del corretto equilibrio dei liquidi nel corpo e del processo di digestione del cibo.
• Le zucchine contengono una grande quantità di rame, manganese, magnesio e fosforo.
• I cereali integrali sono parte integrante di qualsiasi dieta e contengono minerali come magnesio e selenio. Il selenio protegge le cellule dall'ossidazione e fornisce un sistema immunitario sano.
• La farina d'avena è una buona fonte di fibre e minerali essenziali come fosforo, potassio e ferro.
• Le banane sono ricche di manganese, potassio e rame.
• Il riso è il cibo principale in molti paesi del mondo, fornisce all'organismo energia rapida, regola la motilità intestinale e rallenta il processo di invecchiamento. Il riso contiene minerali come magnesio, potassio, fosforo e zinco.
• L'ananas è una buona fonte di magnesio, rame, manganese e potassio.
• Le uova sono parte integrante di una dieta equilibrata. Sono ricchi di sostanze nutritive e minerali come calcio, selenio e fosforo.
• Funghi - contengono potassio, rame, selenio e zinco.

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Sostanze minerali negli alimenti

Sostanze minerali negli alimenti

Le sostanze minerali sono componenti essenziali della nutrizione, grazie alle quali sono garantite l'attività vitale e il pieno sviluppo del corpo.

Il termine "sostanze minerali" (in seguito "minerali") unisce in sé concetti come "microelementi", "macronutrienti" e "ultramikroelementy".

Abbiamo già parlato in dettaglio dei benefici dei macronutrienti nell'articolo "Micronutrienti negli alimenti", quindi in questo articolo considereremo l'effetto sul corpo dei macronutrienti e delle ultramicrocell.

Ma tutto ha il suo tempo, ma per ora diciamo alcune parole sulla classe di minerali in generale.

• Contribuire alla formazione e al funzionamento del tessuto osseo.
• Garantire e normalizzare tutti i processi metabolici.
• Mantenere l'equilibrio acido-base.
• Fornire i processi di formazione del sangue e di coagulazione.
• Partecipazione alla costruzione dei tessuti corporei.
• Rafforzare l'immunità.
• Escrezione di colesterolo.
• Migliorare l'attività di determinati enzimi, ormoni e sostanze biologicamente attive.

È molto importante che i minerali entrino quotidianamente nel nostro corpo con il cibo, dal momento che la loro carenza porta all'interruzione del lavoro di tutti gli organi e sistemi. Allo stesso tempo, è importante che la dieta sia equilibrata e varia, il che escluderà la predominanza di alcuni minerali e la mancanza di altri.

Ma non dobbiamo dimenticare che alcuni minerali hanno un effetto tossico, quindi il loro eccesso può causare uno squilibrio dell'intero sistema.

Quali alimenti contengono minerali?

Per gli esseri umani, le principali fonti di minerali sono acqua e cibo.

Allo stesso tempo, diverse quantità di varie sostanze minerali sono presenti in diversi prodotti (sia di origine animale che vegetale). Per questo motivo, è più opportuno considerare le fonti di minerali nel corpo nel contesto di un singolo elemento, cosa che faremo dopo.

È importante! Il trattamento termico dei prodotti porta ad un aumento della perdita di tutti i minerali.

macronutrienti

Macronutrienti - è un gruppo di sostanze chimiche inorganiche, la tariffa giornaliera di consumo che deve superare il segno di 200 mg, in cui gli elementi stessi possono essere presenti nel corpo in una quantità di 20 - 50 ge 1 kg. Nel corpo, i macronutrienti sono presenti principalmente nel sangue, nei muscoli, nelle ossa e nei tessuti connettivi.

• Garantire la stabilità dei sistemi colloidali del corpo.
• Normalizzazione dell'equilibrio acido-base.
• Regolazione del metabolismo, che contribuisce alla sintesi degli aminoacidi e all'assorbimento delle vitamine.
• Costruzione e nutrizione delle cellule.
• Rafforzamento della formazione del sangue.
• Stimolazione dell'immunità
• Escrezione di tossine.

Quindi, si può sostenere che i macroelementi sono uno dei fondamenti inviolabili della vita, così come la salute umana.

Va notato che la macro ha sempre agire nel corpo umano, ma non è una garanzia che i sistemi e gli organi funzionano come un orologio svizzero. Così, il fallimento di un "orologio" stabilito può provocare una mancanza di un solo elemento macro che inizierà una catena di disturbi e malattie, la maggior parte dei quali sono innocui possono diventare unghie fragili, capelli opachi e la fatica.

Pertanto, è importante correttamente e variegata mangiare, bere acqua di qualità, rinunciare a cattive abitudini (e non si tratta solo di fumo e il consumo di alcol, e la passione per il "vuoto", e talvolta anche dannosi per la salute alimentare).

Quali prodotti contengono macronutrienti?

I macronutrienti sono contenuti in molti prodotti che sono presenti nella nostra dieta quotidiana, mentre molto spesso il loro set può fornire al corpo tutti gli elementi necessari. Ma per questo è necessario sapere esattamente quali prodotti contengono determinati macronutrienti.

I principali macroelementi che devono essere quotidianamente ingeriti con il cibo includono:

• sodio (o Na, secondo la tavola periodica);
• potassio (o K);
• calcio (o Ca);
• magnesio (o Mg);
• cloro (o Cl);
• fosforo (o P);
• zolfo (o S);
• azoto (o N);
• carbonio (o C);
• ossigeno (o O);
• idrogeno (o H).

Abbiamo parlato in dettaglio degli ultimi cinque elementi nell'articolo "Proteine ​​e suoi costituenti negli alimenti", quindi considereremo ulteriormente i benefici e le fonti di assunzione dei restanti sei macronutrienti.

sodio

Questo macroelemento fornisce la conduzione degli impulsi nervosi, regola l'equilibrio idrico nel corpo, così come la composizione del sangue.

• Regolazione del metabolismo del sale e dell'equilibrio acido-base (è il sodio a cui è affidato il compito di "trattenere" l'acqua nel corpo, che "la salva" dalla disidratazione).
• Rafforzamento del sistema cardiovascolare.
• Espansione delle navi.
• Normalizzazione della pressione sanguigna.
• Migliorare la digestione migliorando la formazione di succo gastrico.
• Promuovere il trasporto del glucosio.
• Normalizzazione della pressione sanguigna.
• Miglioramento dell'attività nervosa e muscolare.

La mancanza costante di sodio è osservata estremamente raramente (è peculiare a persone che aderiscono a diete vegetariane). La mancanza temporanea di questo elemento è causata dall'assunzione di farmaci diuretici, aumento della sudorazione, una grande perdita di sangue o un consumo eccessivo di alcol.

Una mancanza di sodio tali sintomi:

• perdita di peso;
• vomito;
• flatulenza;
• crampi muscolari;
• pelle secca;
• disturbi del sistema nervoso.

Un eccesso di sodio provoca i seguenti disturbi:

• gonfiore delle gambe e del viso;
• ipertensione;
• convulsioni e compromissione della coscienza (nei casi più gravi).

Le principali cause di eccesso di sodio sono la disidratazione e l'assunzione di grandi quantità di sale comune (più di 20 g).

È importante! L'eccesso di sodio porta a carenza di potassio.

Quali alimenti contengono sodio?

L'assunzione giornaliera di sodio è di circa 4 - 6 g, che corrisponde a 10 - 15 g di cloruro di sodio.

È importante! Aumentare l'apporto di sodio è necessario nei climi caldi, sudorazione eccessiva e intenso sforzo fisico. Diminuire sodio nella dieta dovrebbe ipertensione, malattie epatiche e renali, allergia e fratture, processi purulento nel polmone, obesità, reumatismi e malattie dello stomaco.

Fonti alimentari di sodio:

• sale da tavola;
• sedano;
• frutti di mare;
• aglio;
• barbabietole;
• bacche di biancospino;
• a base di carne;
• latte;
• uova;
• olive;
• condimenti;
• cavolo di mare;
• carote;
• boccioli di animali.

potassio

Il potassio è considerato uno degli elementi intracellulari più importanti necessari per il normale funzionamento delle ghiandole endocrine e dei muscoli, dei capillari e dei vasi sanguigni, delle cellule nervose, del cervello, dei reni e del fegato.

• Promuovere l'accumulo di magnesio, responsabile del chiaro lavoro del cuore.
• Normalizzazione del ritmo cardiaco.
• Regolazione dell'equilibrio acido-base nel sangue.
• Prevenire l'accumulo di sali di sodio nelle cellule e nei vasi, che impedisce lo sviluppo della sclerosi.
• Fornire al cervello ossigeno, che aumenta la prontezza mentale.
• Abbassare la pressione sanguigna
• Rimozione di tossine e scorie.
• Aumentare la resistenza e la forza fisica.
• Contribuire alla cura delle malattie allergiche.
• Aumento dell'escrezione del liquido in eccesso, che aiuta a eliminare l'edema.

La carenza di potassio (o ipokaliemia) si manifesta con i seguenti sintomi:

• muscoli cardiaci e scheletrici compromessi;
• diminuzione dell'attività mentale e fisica;
• deterioramento della memoria;
• disturbi del sonno;
• disturbi nervosi;
• aumento della sensibilità;
• immunità ridotta;
• disturbo dell'appetito;
• frequente stitichezza;
• eruzioni cutanee.

Molto spesso, la lisciviazione del potassio dal corpo è innescata da tali fenomeni:

• consumo eccessivo di diuretici;
• assunzione di glucocorticosteroidi, riduzione delle riserve di potassio;
• intenso sforzo fisico;
• vomito prolungato o diarrea;
• l'uso di grandi dosi di caffeina o alcool.

L'eccesso di potassio (o iperkaliemia) porta a debolezza (sia fisica che mentale), disturbi del linguaggio e ulcere dell'intestino tenue. Nei casi gravi, l'iperkaliemia può causare insufficienza cardiaca.

È importante! Il potassio in eccesso porta alla carenza di calcio.

Quali alimenti contengono potassio?

La dose giornaliera di potassio per un adulto è di circa 2 - 5 g.

Fonti alimentari di potassio:

• frutta secca;
• meloni (melone, anguria);
• fagioli;
• kiwi;
• cioccolato;
• patate;
• avocado;
• le banane;
• pesce;
• broccoli;
• fegato;
• latticini;
• funghi;
• nocciole e frattaglie;
• agrumi;
• uve;
• cavolo;
• barbabietole;
• semi di girasole;
• menta;
• Topinambur;
• ananas;
• more;
• peperoncino rosso;
• verdure a foglia verde;
• ravanello;
• ravanello;
• aglio;
• pomodori;
• ribes nero;
• miele;
• cetrioli;
• aceto di sidro di mele;
• melanzane;
• cereali;
• carne e frattaglie;
• mais;
• lievito di birra;
• rafano;
• albicocca;
• zucca;
• di cacao;
• ciliegio;
• drain;
• ricotta;
• zucca;
• mirtilli;
• gelso bianco;
• rosa canina

È importante! Migliora l'assorbimento della vitamina B6 di potassio, mentre rende difficile - l'alcol.

calcio

Il calcio è il minerale più comune nel corpo umano, presente nelle cellule del cuore, dei nervi e dei muscoli.

• Garantire la corretta formazione dello scheletro, nonché la crescita del corpo.
• L'implementazione della trasmissione di impulsi nervosi.
• Promuovere la coagulazione del sangue.
• Ridurre il colesterolo nel sangue.
• Rafforzare l'immunità.
• Prevenzione dello sviluppo della carie.
• Regolazione della frequenza cardiaca.
• Eliminazione del dolore muscolare.

La carenza di calcio nel corpo è indicata da tali manifestazioni:

• tachicardia;
• aritmia;
• dolore muscolare;
• colica renale o epatica;
• irritabilità eccessiva;
• deterioramento della memoria;
• perdita di capelli;
• unghie fragili;
• indurimento della pelle;
• aspetto di grondaie e fossette su smalto.

Un eccesso di calcio porta alla deformazione delle ossa, alla debolezza muscolare, alla coordinazione motoria compromessa, alle fratture spontanee, alla zoppia e ad un aumento della frequenza cardiaca.

È importante! Un eccesso di calcio provoca una deficienza di zinco e fosforo.

Quali alimenti contengono calcio?

Il tasso giornaliero di calcio varia da 600 a 2000 mg (tutto dipende dall'età e dallo stato di salute della persona). Quindi, si raccomanda che i bambini consumino 600-800 mg di calcio al giorno; adolescenti - 1000 - 1200 mg;

adulti, 800-1200 mg; incinta e in allattamento - almeno 1500 mg.

Fonti alimentari di calcio:

• latticini;
• cavolo;
• prodotti a base di latte fermentato;
• formaggi;
• uva bianca;
• rosa canina;
• noci;
• aglio;
• carote;
• asparagi;
• uova;
• pesce di mare;
• frutti di mare;
• carne e frattaglie;
• barbabietole;
• fagioli;
• semi di girasole;
• cereali;
• cereali;
• olive;
• verdure a foglia verde;
• ravanello;
• cetrioli;
• pomodori;
• patate;
• frutta secca;
• agrumi;
• lampone;
• ribes;
• uve;
• ananas;
• meloni;
• pere;
• le banane;
• cioccolato;
• miele;
• pesche;
• mele.

magnesio

Il magnesio è un cofattore coinvolto in una serie di importanti processi enzimatici (questa macro è un componente strutturale dell'ordine degli enzimi).

• Fornire energia al corpo.
• Promuovere l'assorbimento di glucosio.
• Partecipazione alla sintesi delle proteine ​​e alla costruzione del tessuto osseo.
• Regolazione del rilassamento e della tensione sia dei vasi sanguigni che dei muscoli.
• Calmando il sistema nervoso.
• Eliminazione di processi infiammatori.
• Ridurre le allergie.
• Stimolare il sistema immunitario.
• Promuovere la coagulazione del sangue.
• Normalizzazione delle funzioni dell'intestino, della vescica e della ghiandola prostatica.
• Accelerare l'eliminazione del colesterolo.
• Miglioramento dell'offerta di ossigeno miocardico.
• Espansione delle navi.
• Abbassare la pressione sanguigna
• Contribuire all'espansione dei bronchi, che aiuta ad alleviare il broncospasmo.
• Normalizzazione del sistema riproduttivo.
• Rafforzare lo scheletro.
• Prevenzione della formazione di calcoli renali.

La carenza di magnesio ha tali manifestazioni:

• aumento dell'eccitabilità neuromuscolare;
• perdita di appetito;
• affaticamento e vertigini;
• sentimento di paura;
• dolore muscolare;
• maggiore sensibilità ai cambiamenti climatici;
• dolore acuto allo stomaco, che può essere accompagnato da diarrea.

Se tutti i sintomi di cui sopra sono innescati da una mancanza di magnesio nel corpo, allora quando la dieta è arricchita con questo elemento, la salute è normalizzata.

L'eccesso di magnesio si manifesta principalmente per effetto lassativo.

È importante! Un eccesso di magnesio può portare ad una diminuzione della concentrazione di calcio e fosforo nel corpo.

Quali alimenti contengono magnesio?

L'apporto giornaliero di magnesio è di 0,4 g.

Fonti alimentari di magnesio:

• cereali;
• cereali;
• fagioli;
• noci;
• semi di girasole;
• latticini;
• funghi;
• di cacao;
• olive;
• incollare;
• uova;
• anguria;
• melone;
• Cavoletti di Bruxelles;
• verdure a foglia verde;
• carote;
• le banane;
• cachi;
• frutta secca;
• pere;
• mele;
• lievito di birra;
• pesce;
• frutti di mare;
• barbabietole;
• zucca;
• albicocca;
• cioccolato;
• carne e frattaglie;
• rosa canina;
• ribes nero;
• uve;
• semi di soia;
• limone;
• pompelmo;
• aglio.

Come fonte aggiuntiva di magnesio si consiglia di usare acqua dura.

Questo macroelemento regola il bilancio idrico nel corpo, mentre svolge una serie di importanti funzioni, che saranno discusse di seguito.

• Rimozione delle tossine.
• Migliorare la digestione producendo acido cloridrico nello stomaco.
• Miglioramento della funzionalità epatica.
• Regolazione del metabolismo e equilibrio acido-base.
• Eliminazione dell'edema
• Aumento dell'appetito
• Promuovere la ripartizione dei grassi.

La carenza di cloro si manifesta con diminuzione dell'appetito, letargia, alterazione della memoria, secchezza della bocca e perdita del gusto. Nei casi più gravi, che sono estremamente rari, la mancanza di cloro porta alla perdita di capelli e denti.

In caso di sovradosaggio di cloro, il dolore agli occhi si preoccupa, seguito da lacrimazione, compare una tosse secca, la temperatura sale (nei casi più gravi, un eccesso di cloro può causare edema polmonare).

Quali alimenti contengono cloro?

Il fabbisogno di cloro è pienamente soddisfatto dall'uso di cibo ordinario, che contiene eccesso di cloruro di sodio, che è la principale fonte di cloro nel corpo.

È importante! La tossicità del cloro si manifesta in una dose superiore a 15 g al giorno.

Principali fonti alimentari di cloro:

• sale da tavola;
• olive;
• uova;
• alghe;
• latte;
• cereali;
• prodotti da forno;
• a base di carne;
• latte condensato;
• acqua minerale.

fosforo

Il fosforo è necessario per la normale attività cerebrale, così come il sistema cardiovascolare, e questo elemento è anche coinvolto nella formazione delle ossa.

• Normalizzazione della funzione renale.
• Stimolare la crescita
• Normalizzazione del metabolismo.
• Fornire energia al corpo.
• Regolazione del bilancio acido-base.
• Azione di attivazione.
• Ridurre il dolore nell'artrite.
• Rafforza i denti, le gengive e il tessuto osseo.
• Regolazione del sistema nervoso.

La mancanza di fosforo può innescare lo sviluppo dell'osteoporosi del tessuto osseo, portare a una diminuzione delle capacità intellettuali, la distruzione dello smalto dei denti, disturbi della memoria, mal di testa e irritabilità irragionevole, per non parlare della perdita della salute generale.

Non meno pericoloso è l'eccesso di fosforo che si verifica quando la carne e / oi prodotti ittici predominano nella dieta. Il fatto è che l'assorbimento del fosforo dipende dalla quantità di calcio presente nel corpo. Il rapporto ottimale tra questi due elementi è 1: 1,5 (dove 1 è calcio e 1,5 è fosforo). Solo con questo rapporto, queste sostanze formano composti insolubili che contribuiscono al normale funzionamento del corpo. Quando la proporzione della violazione del fosforo si accumula semplicemente nei tessuti e nelle ossa, che minaccia il malfunzionamento dei reni, del sistema nervoso e del tessuto osseo. A sua volta, anche l'assorbimento del calcio rallenta, il che porta a un rallentamento della formazione di vitamina D e alla rottura delle ghiandole paratiroidi.

Quali alimenti contengono fosforo?

L'apporto giornaliero di fosforo è di 800 mg.

È importante! Con intenso sforzo fisico, la velocità giornaliera del fosforo aumenta di 1,5 - 2 volte.

Fonti alimentari di fosforo:

• fagioli;
• cereali;
• cereali;
• uova;
• noci;
• zucca;
• verdure a foglia verde;
• cavolo;
• carote;
• aglio;
• latticini;
• pane;
• patate;
• semi di girasole;
• dolce ciliegia
• rosa canina;
• funghi bianchi essiccati;
• pesce;
• carne e frattaglie;
• fichi;
• mais;
• lievito di birra;
• frutta secca;
• carne di pollame.

È importante! Il cibo grasso aumenta l'assorbimento del fosforo, mentre riduce l'assorbimento del calcio.

Elementi ultra-micro

Gli ultramicroelementi sono elementi presenti nell'organismo in quantità molto piccole, ma con un'attività biologica elevata.

È importante! Alcuni di questi elementi sono altamente tossici, quindi dovrebbero essere usati in quantità strettamente limitate.

I principali rappresentanti degli ultramicroelementi sono:

oro

L'oro non è solo prezioso metallo prezioso, ma anche uno dei componenti del nostro corpo.

• Neutralizzazione di molti agenti patogeni.
• Effetto di riscaldamento sul corpo.
• Migliorare l'attività cardiovascolare.
• Rafforzamento del muscolo cardiaco.
• Normalizzazione dei processi immunitari (come immunosoppressore, farmaci contenenti oro sono prescritti a pazienti con infezioni croniche o tumori).
• Rafforzare l'azione battericida dell'argento.

In medicina, i preparati con l'oro sono usati nel trattamento dell'artrite reumatoide, così come la poliartrite. Così, l'auroterapia (dal latino "aurum", che si traduce come "oro") e oggi è considerata uno dei metodi più efficaci per trattare queste malattie, insieme all'uso di farmaci anti-infiammatori non steroidei. E l'intero segreto è che i composti di oro introdotti nel corpo, effetto deprimente sui macrofagi, che contribuisce all'inibizione dello sviluppo di reazioni immunitarie patologiche.

Va notato che le opinioni degli specialisti riguardo alle medicine contenenti oro sono ambigue. Da un lato, la loro efficacia è fuori dubbio, dall'altro - hanno effetti collaterali.

È importante! Alcuni composti dell'oro possono accumularsi nei reni, nel fegato, nella milza e nell'ipotalamo e questo può portare allo sviluppo di malattie organiche, dermatiti, stomatiti e trombocitopenia.

Segni di maggiore sensibilità all'oro:

• carie dentaria;
• peggioramento dell'umore;
• violazione dei reni e del fegato;
• deterioramento e crescita dei capelli.

Quali prodotti contengono oro?

L'oro è contenuto in un solo prodotto - il mais, e anche in microporzioni, tuttavia, sono sufficienti per riempire questo elemento nel corpo.

Si consiglia di assaporare il porridge di mais almeno una volta al mese.

argento

L'argento è un metallo battericida presente in natura in grado di uccidere circa 650 specie di batteri che successivamente non acquisiscono resistenza a questo elemento (che non si può dire dei moderni antibiotici).

È anche importante che gli antibiotici "uccidano" non solo la microflora patogena, ma anche utili, mentre i preparati d'argento agiscono solo su batteri e virus. L'argento, assorbito dai leucociti, viene trasferito alla fonte dell'infezione, dove non solo neutralizza la fonte dell'infezione, ma riduce anche l'infiammazione. Tali composti rigenerano anche i tessuti, accelerando la guarigione di ferite e ferite.

Ma non è tutto: l'argento tonifica il corpo e rafforza il sistema immunitario.

La carenza di argento è piuttosto rara.

Un eccesso di questo elemento può essere osservato nelle persone che sono state a contatto con l'argento per lungo tempo. Inoltre, un surplus di argento può causare un trattamento a lungo termine con farmaci a base di nitrato d'argento.

Sintomi di eccesso di argento nel corpo:

• interruzione del sistema nervoso centrale;
• menomazione della vista;
• tosse;
• riduzione della pressione;
• fegato ingrossato;
• diarrea;
• nausea;
• vomito.

Quali prodotti contengono argento?

Il consumo giornaliero di argento è di circa 80 mg. Dose tossica di argento - 60 mg.

Fonti di argento nel corpo - cibo (verdure, frutta, carne). Ma la maggior parte di questo elemento è contenuta nell'acqua arricchita che ha subito un trattamento speciale, che può essere effettuato anche a casa. Per fare questo, l'acqua deve essere conservata in contenitori d'argento (in assenza di tali oggetti d'argento possono essere messi in un contenitore con acqua - questi possono essere monete o posate).

mercurio

Il mercurio (questo elemento è anche chiamato il "metallo della morte") è parte integrante dell'acqua, del suolo e dell'aria e, quindi, è presente anche nel corpo umano, anche se in quantità molto piccole.

Ma tutto è spaventoso come sembra a prima vista, perché il mercurio ha anche proprietà utili, tra cui:

• alterazione e riparazione dei tessuti;
• stimolazione dell'intelletto;
• risveglio della coscienza.

È importante! Come agente terapeutico, il mercurio viene assunto esclusivamente su prescrizione medica e sotto la supervisione di un medico, ed è importante ricordare che questo metallo non è usato nella sua forma pura, ma solo in combinazione con lo zolfo.

È importante! Piccole dosi di mercurio provenienti dal cibo non si accumulano nel corpo umano, ma derivano principalmente da esso attraverso i reni, il colon, la bile, il sudore e la saliva. Sebbene il consumo giornaliero di prodotti contenenti mercurio (specialmente pesce) possa avere un certo effetto tossico.

Vapori di mercurio particolarmente pericolosi, così come i derivati ​​organici di questo metallo, si formano nell'ambiente acquatico sotto l'influenza di microrganismi. Zone particolarmente pericolose con l'industria pesante operativa, che non sono dotate di moderni impianti di trattamento. In tali zone, l'ambiente in generale e le persone in particolare stanno lentamente ma sicuramente vengono avvelenati dai vapori di mercurio.

In questo caso, l'avvelenamento da mercurio (non stiamo parlando di casi di intossicazione acuta innescata da un massiccio mercurio nel corpo) non si manifesta per molto tempo, cioè è asintomatico.

Nel corso del tempo, cominciano a comparire questi sintomi di intossicazione:

• mal di testa;
• vertigini;
• perdita di memoria e attenzione;
• infiammazione delle gengive;
• leggera nausea;
• insonnia;
• perdita di capelli.

Ci vuole un po 'più di tempo e lo stato di salute peggiora, che si manifesta:

• disturbi del linguaggio;
• l'emergere di paura e nervosismo senza causa;
• sonnolenza;
• diminuzione del numero dei globuli bianchi.

Se compaiono questi sintomi, dovresti consultare immediatamente un medico (soprattutto se vivi in ​​un'area industriale).

Quali prodotti contengono mercurio?

Il tasso medio ammissibile di mercurio nel cibo è di circa 0,5-1 mg di questo elemento per chilogrammo di cibo.

Il mercurio in quantità minime che non sono in grado di provocare l'avvelenamento è presente in molti alimenti: pane e farina e cibo in scatola. Ma soprattutto il mercurio nel pesce (specialmente negli sgombri, tonni, pesci spada). Pertanto, il pesce non è raccomandato per mangiare ogni giorno.

portare

Il piombo è considerato uno dei principali inquinanti della natura, ma ciò non impedisce di apportare determinati benefici al corpo umano. Quindi, il piombo, che si accumula principalmente nel tessuto osseo, è presente nel corpo di un adulto nella quantità di 2 mg.

• Promuovere una crescita migliore e lo sviluppo.
• Fornire processi metabolici nel tessuto osseo.
• Aumento del contenuto di emoglobina.
• Partecipazione allo scambio di ferro.

Inoltre, il piombo è usato nel trattamento di malattie della pelle, dermatiti e gonorrea. Ma va ricordato che il piombo è un metallo tossico che può causare avvelenamento.

Un eccesso di piombo nel corpo può portare a violazioni così gravi:

• distrofia dei muscoli delle mani e dolore agli arti;
• debolezza generale e stanchezza;
• potenza ridotta;
• memoria alterata e attività mentale;
• mal di testa;
• costipazione;
• carie;
• aumento della pressione sanguigna;
• perdita di peso;
• aterosclerosi;
• l'anemia;
• immunità ridotta;
• depressione.

La carenza di questo elemento è estremamente rara, quindi non ci sono dati di ricerca sui suoi sintomi.

Quali alimenti contengono piombo?

La necessità giornaliera di piombo è di circa 10-15 microgrammi.

È importante! L'uso di dosi superiori a 10 mg, il più delle volte porta alla morte.

I cibi vegetali contengono più piombo degli animali.

Il piombo viene accumulato attivamente in cavoli, radici (comprese le patate), crusca di frumento, funghi (specialmente quelli che crescono vicino a strade e impianti industriali), frutti di mare, pesce (sia fresco che congelato), gelatina e prodotti in scatola.

rubidio

Questo è un elemento piuttosto scarsamente studiato, che agisce spesso nel corpo come un sinergista di potassio (in altre parole, questo elemento attiva gli stessi elementi del potassio).

• Sostituzione di una quantità equivalente di potassio in diversi processi.
• Eliminazione di allergie.
• Rimozione di infiammazioni.
• Calmando il sistema nervoso.
• Partecipazione alle vie respiratorie, sistema cardiovascolare, pelle, muscoli lisci e tratto gastrointestinale.

La carenza di rubidio ha le seguenti conseguenze:

• lo sviluppo della malattia mentale;
• consegna pretermine;
• diminuzione dell'appetito;
• ritardo di crescita intrauterino;
• riduzione significativa dell'aspettativa di vita.

Nonostante i benefici di questo elemento, non dimenticare l'elevata tossicità del rubidio.

Segni di eccesso di rubidio:

• sviluppo di allergie;
• mal di testa;
• escrezione di proteine ​​urinarie;
• aritmia;
• disturbo del sonno;
• la comparsa di irritazioni cutanee;
• infiammazione delle vie respiratorie di natura cronica.

Quali alimenti contengono il rubidio?

Il tasso di consumo giornaliero di rubidio è di 1-2 mg, che è molto più alto del tasso di consumo di altri ultramicroelementi.

Il rubidio entra nel corpo umano bevendo caffè, tè, acqua potabile e acqua minerale. Inoltre, una piccola quantità di rubidio è presente nel fegato e nei muscoli dei pesci marini.

http://www.infoniac.ru/news/Mineral-nye-veshestva-v-produktah-pitaniya.html