La carne di coccodrillo è a basso contenuto di calorie, poiché non contiene quasi nessun colesterolo e grasso. Oltre alle acute sensazioni gastronomiche, dopo aver assaporato la carne di coccodrillo, arricchirai anche il tuo corpo con un sacco di proteine, vitamina B₁₂ e grasso monosaturo, che riduce il colesterolo nel sangue. La carne è considerata rispettosa dell'ambiente, in quanto non ha effetti chimici, come la carne di animali domestici.
I coccodrilli si trovano nelle paludi tropicali di tutto il mondo, compresa la pianura alluvionale del Nilo, nel sud-est asiatico, in Australia e nel sud degli Stati Uniti, dalla Carolina al Texas. Sono agili sia in acqua che a terra, armati di potenti mascelle, più destinati ad afferrare e inghiottire la vittima, e non a masticare.
Alcune sottospecie preferiscono l'acqua dolce, altre salate e alcune si sentono bene in entrambe. E senza eccezione - carnivori. Diverse specie sono minacciate di estinzione e la posizione di altre è definita "controllata", il che significa osservazione ravvicinata delle dimensioni della popolazione e uso commerciale solo quando la popolazione lo consente.
Coccodrilli adatti al cibo, ci sono almeno una dozzina di specie diverse. I coccodrilli crescono molto lentamente e a scatti, e diventano adatti per la carne da circa 15 anni.
I più carnosi sono i coccodrilli del Nilo. Sono redditizi per crescere per la carne, perché dopo pochi anni raggiungono una lunghezza di fino a sette metri e pesano quasi una tonnellata. La carne di coccodrillo è bianca, è piuttosto tenera, gustosa, succosa e appetitosa nell'aspetto e ha il sapore del pollo.
Oggi la carne di coccodrillo proviene da un'ampia vendita di fattorie in cui vengono allevati questi rettili, a volte con la partecipazione del capitale dello stato. Insieme alle piccole, di regola, le fattorie statali, ad esempio, nelle Filippine, ci sono grandi imprese commerciali con un fatturato impressionante, in particolare, che operano negli Stati Uniti meridionali, dove la vera caccia di coccodrilli è organizzata in natura, dopo di che le carcasse vengono inviate agli impianti di lavorazione della carne.
In Russia, la carne di coccodrillo viene venduta in costosi negozi di alimentari, ma principalmente i ristoranti specializzati in piatti esotici lo comprano.

Caratterizza la cottura della carne di coccodrillo

La coda è considerata il lombo, quindi questa carne è considerata di qualità superiore ed è piuttosto costosa. La carne sul retro è un po 'dura, ma fa un buon barbecue. La parte dorsale superiore viene tagliata a strati e le parti inferiori della dorsale e della coda vengono tagliate per formare bistecche. Tradizionalmente, la carne di coccodrillo può essere cucinata come carne di pollame, quindi viene solitamente tagliata a fette sottili e stufata aggiungendo spezie, vino secco e panna. Dal coccodrillo preparano altri piatti, ad esempio l'arrosto, che ricorda il prosciutto di pollo o un piatto che viene servito in brodo da verdure in umido con spezie dalle erbe speziate.
Nascosta sotto l'aspetto spaventoso del guscio, la carne viene facilmente tagliata e tagliata in porzioni per braciole e cotolette tritate, dopo di che viene fritta come zampe di pollo e petto, a cui assomiglia al gusto (la carne più tenera si trova sulle gambe e sulle code dei giovani).
La carne di coccodrillo si sposa bene con verdure varie, con spezie e verdure, e dal punto di vista culinario, è versatile, in quanto è perfetta per preparare molti piatti, non solo zuppe e stufati, ma anche casseruole, arrosti, omelette e torte, spaghetti e altra farina prodotti.

Piatti popolari di coccodrillo

A Singapore, la carne di coccodrillo alla griglia è l'essenza di molti menu del ristorante. In alcune parti dell'India, il curry di coccodrillo è preferito, e in Australia, la torta di carne di coccodrillo è un elemento importante del cibo tradizionale, estremamente popolare. In Giappone, i piatti di coccodrillo sono una prelibatezza nei ristoranti metropolitani più costosi. Negli Stati Uniti, la zuppa di coccodrilli è un piatto creolo riconosciuto, nel sud del paese cucinano barbecue con costine di coccodrillo, e nei ghetti neri del nord sono serviti con kale e riso bollito cinese. La carne di coccodrillo è un prodotto familiare in alcune regioni dell'America Latina e dell'Africa, dove è solitamente fritto a fuoco aperto o aggiunto a stufati caldi e zuppe.
Ci sono più ricette esotiche in abbondanza: dalla trippa, considerata una prelibatezza in Etiopia, alle omelette di uova di coccodrillo e le zampe di drago - zampe di coccodrillo tostate, offerte in alcuni ristoranti nel sud-est asiatico. In Tailandia, carne di coccodrillo in scatola con erbe cinesi e funghi neri e venduta nei supermercati, e nel ristorante di uno degli hotel a Victoria Falls in Africa, i clienti vengono offerti per assaggiare Crocodile Thermidor.

Carne di coccodrillo al forno con formaggio Lavare la carne, asciugare, tagliarla a pezzetti. Aggiungere la cipolla tritata, il burro chiarificato, un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere l'acqua in modo che copra la carne e lasciare sobbollire a fuoco vivo per circa mezz'ora. Dopodiché, disponi la carne su una teglia da forno, versa una piccola quantità di salsa in cui è stata stufata, sale e pepe. Unire le uova con il formaggio, mescolare con un mixer in una massa omogenea, metterlo sulla carne. Cuocere in forno per 20 minuti.

Bistecca di coccodrillo. La carne di coccodrillo semifinita è altamente cotta per essere riscaldata in un forno a microonde per 3 minuti. Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale, aggiungere vino rosso, olive tritate e salsa di pomodoro o ketchup, mescolare, aggiungere pepe e spezie (per esempio, dragoncello e basilico). Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere il semilavorato e mescolare. Mettere la carne di coccodrillo in una salsa su un piatto, verdure fresche o al vapore, le patate possono essere servite come guarnizione.

http://znaytovar.ru/s/Krokodilovoe-myaso.html

Carne di coccodrillo commestibile?

Carne di coccodrillo commestibile?

Commestibile. E piuttosto gustoso. In Tailandia, in molti posti si offrono da gustare. Non li hanno, coccodrilli che crescono in fattorie di coccodrilli. Ela una volta. Non mi piace affatto la carne, ma volevo provarla. Loro, i coccodrilli, hanno una tale particolarità: quello che mangiano, più tardi diventano. Voglio dire, per esempio, stavo mangiando un coccodrillo, che è stato nutrito con pollo, quindi odora di pollo. Se i maiali, allora si ottiene carne di maiale pura. Bene, se per caso un turista. È meglio non provare.

La carne di un coccodrillo è commestibile, è stata a lungo adattata dagli abitanti dei tropici a se stessa per la sua dieta.

Anche se il resto del mondo è ancora considerato un piatto esotico.

Ciò che è interessante è che non è così calorico e carboidrati - "0".

Carne di coccodrillo:

La struttura / struttura della carne di coccodrillo è simile alla carne di manzo, e ha un sapore molto simile a quello di pollo e carne di pesce. È dimostrato che esiste un antibiotico specifico nella carne di coccodrillo, la carne di coccodrillo è ecologica e sicura.

I piatti a base di coccodrilli sono i più svariati: dalla carne bollita e in umido a quella arrosto e in scatola (nel cibo in scatola). Mangiate carne con salse, contorni (verdure, funghi), potete aggiungere ad insalate e pasticcini.

La parte più deliziosa (lombo) è la coda. È necessario cuocere la carne a fuoco basso in modo che non sia dura.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1184761-mjaso-krokodila-sedobnoe.html

che sapore ha la carne di coccodrillo?

Tuttavia, tra le specie che sono prospere in termini di dimensioni della popolazione, molti sono proprietari di carne saporita e nutriente, e il suo mercato in diversi continenti è in costante espansione.

A Singapore, la carne di coccodrillo fritta è il fiore all'occhiello di molti menu del ristorante. In alcune parti dell'India, il curry di coccodrillo è preferito, e in Australia, la torta di carne di coccodrillo è un elemento importante del cibo tradizionale, estremamente popolare. In Giappone, i piatti di coccodrillo sono una prelibatezza nei ristoranti metropolitani più costosi. Negli Stati Uniti, una zuppa di alligatore è un piatto creolo riconosciuto, nel sud del paese il barbecue è preparato da costole di alligatore e nei ghetti neri del nord, servito con cavolo e riso bollito cinese.

La carne di coccodrillo è un prodotto familiare in alcune regioni dell'America Latina e dell'Africa, dove è solitamente fritto a fuoco aperto o aggiunto a stufati caldi e zuppe. La carne di coccodrilli e alligatori offre un'ampia possibilità di fantasia culinaria.

Si abbina bene a varie verdure, con spezie e verdure, perfettamente adatte alla preparazione di molti piatti, non solo zuppe e stufati, ma anche casseruole, toast, frittate, torte, spaghetti e altri prodotti di farina. Nascosta sotto l'aspetto spaventoso del guscio, la carne viene facilmente tagliata e tagliata in porzioni per braciole e cotolette tritate, e poi arrostita su un fuoco aperto, come zampe di pollo e seni, a cui assomiglia (la carne più tenera è sulle gambe e sulle code dei giovani).

2 pacchetti di spaghetti istantanei, 2 uova sode, 2 carote fresche, aglio a piacere. Mettere i vermicelli in una scodella profonda, cospargere con il condimento da una busta, aggiungere le uova tritate, le carote grattugiate e l'aglio. Condire con panna acida mescolata con parti uguali e maionese (ma si può anche avere una maionese). Lasciate riposare un po 'in modo che i vermicelli si gonfino. È possibile aggiungere cetrioli salati o in salamoia, salsicce bollite o di caccia, salsicce, verdure.

Per il ripieno: 2 sacchetti di vermicelli istantanei, cipolla, lattina di pesce in scatola in olio.
Tritare finemente la cipolla, mescolare il cibo in scatola con una forchetta, condire da una bustina, aggiungere i vermicelli tritati finemente, mescolare e lasciare in ammollo i vermicelli.

Per il test: mescolare 4 uova, 1 cucchiaio. maionese, 4 cucchiai. l. farina. L'impasto dovrebbe risultare come un pancake. Ungete la forma con il burro e cospargete con la farina o il pangrattato. Versa metà dell'impasto, metti il ​​ripieno, versa l'impasto rimasto. 10 minuti in un forno preriscaldato e la torta è pronta.

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Carne di coccodrillo

Recentemente, le carni esotiche sono diventate sempre più popolari. Ciò è dovuto alla crescente incidenza delle malattie del bestiame, dovuta al consumo di carne di cui una persona può danneggiare la propria salute.
La carne di coccodrillo fa parte della cucina asiatica ed è diffusa in Giappone, Tailandia, Stati Uniti e Cuba. Tuttavia, nei paesi europei c'è una tendenza ad aumentare le importazioni di questo tipo di carne.

Gusto e proprietà salutari della carne di coccodrillo.

I coccodrilli vengono coltivati ​​artificialmente in fattorie speciali. Solo i giovani rettili all'età di 15 anni sono adatti a scopi culinari, poiché la carne degli anziani è dura e ha un gusto pronunciato di tina. In termini di caratteristiche organolettiche, il filetto bianco ha un odore caratteristico, caratteristico della struttura: è succoso e tenero quando è cotto. La carne di coccodrillo ha un sapore più vicino al pollo, ma con una parte del sapore del pesce. Una caratteristica del prodotto è una maggiore varietà di sapori, che si formano a seconda della composizione del cibo rettile.

A causa del fatto che durante l'alimentazione dei coccodrilli non vengono utilizzati prodotti chimici, la loro carne è considerata rispettosa dell'ambiente ed è caratterizzata da tali proprietà utili:

• Vitamina B12: favorisce l'assorbimento di ossigeno da parte delle cellule del corpo, un aumento dell'attività dei globuli bianchi e rinforza il sistema immunitario
• proteine: 21,1 g;
• grassi monoinsaturi: 1,9 g, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
• carboidrati: 0 g;
• contenuto calorico: 100 kcal.

Il contenuto di una grande percentuale di proteine ​​e la presenza di grassi monoinsaturi rendono la carne dietetica e salutare. La cartilagine del coccodrillo si distingue per le proprietà artritiche e anticancerogene. Non sono stati identificati effetti negativi sul corpo di questo prodotto, fatta eccezione per l'intolleranza individuale.

Quali piatti possono essere fatti con carne di coccodrillo.

In cucina, la carne di coccodrillo viene utilizzata principalmente dalla parte posteriore e dalla coda, il cui gusto e le cui proprietà sono in qualche modo differenti:

• filetto lombare: più tenero, usato per fare le bistecche;
• filetto dalla parte superiore della schiena: ha una certa rigidità, è usato più spesso per arrostire sulla griglia;
• filetto di coda: il più pregiato nel gusto, sottoposto a qualsiasi trattamento termico;

A causa della somiglianza del sapore della carne di coccodrillo con il pollo, ne viene preparato ogni tipo di cibo, proprio come il pollame. Ad esempio, è possibile cuocere a fuoco lento in una salsa di pomodoro o panna acida, soffriggere a fette con le cipolle, infornare in forno, cospargere con succo di limone e condire con spezie a piacere. Per enfatizzare il sapore del piatto, servirlo meglio con una salsa agrodolce.

Dal filetto di coccodrillo si ottengono brodi insaturi e dietetici, quindi vengono preparati i primi piatti: zuppe con un diverso set di verdure. Questa zuppa è considerata un piatto creolo ed è popolare in alcuni stati degli Stati Uniti.

Questo prodotto è perfetto per fare ripieni per casseruole, pizza o torte. In Australia, ad esempio, una torta di carne di coccodrillo è considerata un piatto tradizionale ed è preparata per certe feste.

Inoltre, la carne di coccodrillo viene utilizzata per cucinare le cotolette, arrostire, stufare con verdure o cuocere sulla griglia. A proposito, barbecue e costolette grigliate sul fuoco è un piatto preferito dei latinoamericani.

In India, i curry sono fatti con questa carne, e in Thailandia, in scatola con erbe e funghi. Nel Sud-est asiatico si conoscono anche piatti più esotici, come la zampa di coccodrillo al forno e in Etiopia la griglia fritta è considerata una prelibatezza, che non piacerà a tutti gli amanti della carne di coccodrillo. Non meno popolare nelle cucine di diversi paesi e uova strapazzate di uova di coccodrillo.

http://krasmeat.ru/myaso-krokodila/

coccodrilli

I primi coccodrilli apparvero 190 milioni di anni fa nel mezzo del Triassico. Questo è forse l'animale più terribile del mondo. In lunghezza, possono raggiungere i 7 metri e sono comuni nei fiumi tropicali, nelle paludi, nei laghi.

Il numero di questi animali è in costante declino, alcune specie e sottospecie sono protette. In America, Giappone, Cuba e altri paesi, questi rettili vengono allevati nelle fattorie. E solo quando un coccodrillo raggiunge l'età di 15 anni, può essere mangiato.

La carne di coccodrillo è stata a lungo utilizzata come cibo in cui vivono questi predatori - nel Sud-est asiatico, in Africa e in Sud America. Per la preparazione di piatti culinari adatti carne di dieci tipi di coccodrilli. Recentemente, a causa di epidemie di "influenza suina" e di afta epizootica, la carne di coccodrillo rafforza la sua posizione in Europa, i cui abitanti sono disposti a pagare molto per la carne esotica, ma ecologicamente pulita.

Come scegliere

È preferibile scegliere un filetto di coccodrillo dalla coda, in quanto vi è un contenuto di grassi inferiore. E la carne in questa parte del rettile è più tenera. Ricorda che la carne deve essere fresca, avere un colore solido e un odore gradevole.

Come conservare

È possibile conservare la carne di coccodrillo, come qualsiasi altra, in un congelatore o frigorifero. Naturalmente, per preservare la carne per lungo tempo, è meglio usare il congelatore.

La durata è influenzata dalla temperatura:

• da -12 a -8 gradi - non più di 2-4 mesi;
• da -18 a -12 gradi - 4-8 mesi;
• da -24 a -18 gradi - 10-12 mesi.

Per congelare correttamente il prodotto, la carne fresca deve essere tagliata in porzioni, porzioni avvolte in carta stagnola, pellicola trasparente o carta pergamena. Piegare la carne in un sacchetto e metterla nel congelatore.

I frigoriferi mantengono la temperatura da +5 gradi a 0. Qui il tempo passa per ore:

• da +5 a +7 gradi - 8-10 ore;
• da 0 a +5 gradi - 24 ore;
• da -4 a 0 gradi - 48 ore.

Ricorda che non puoi mai lavare la carne prima del congelamento, in quanto ciò ridurrebbe la durata. Per estenderlo di diversi giorni, puoi avvolgerlo in carta pergamena spalmata di olio vegetale. Scongelare la carne è solo un modo naturale, quindi consente di risparmiare più nutrienti.

In cucina

Ora c'è la tendenza ad aumentare l'uso di vari prodotti esotici. E la carne di coccodrillo in questa lista non è l'ultimo posto. Anche i prezzi piuttosto alti non fermano i buongustai.

La carne di coccodrillo ha il sapore del pollo in combinazione con il pesce. Qualsiasi trattamento è adatto per un coccodrillo: è fritto, in umido, bollito, fatto con carne deliziose costolette e conserve. E uno dei migliori piatti tailandesi è affettato carne di coccodrillo finemente tostato con zenzero e cipolle, così come medaglioni in umido in una salsa spessa e piccante.

Il più delle volte, la carne di coccodrillo viene cucinata come il pollo: in umido con erbe e verdure. Il coccodrillo stufato in crema e vino secco può risultare estremamente tenero. Va bene anche con verdure e verdure, e può anche servire come ripieno per torte e crostate, omelette, casseruole e pizza. Si consiglia di carne di coccodrillo per combinare con qualsiasi esotica salse agrodolci e piccanti.

Contenuto calorico

La carne di coccodrillo calorico è solo 100 kcal. Allo stesso tempo, contiene pochissimo grasso, ma niente carboidrati, quindi questa carne è adatta per coloro che scelgono una dieta non a base di carboidrati, e coloro che osservano il proprio peso possono mangiare carne di questo tipo anche la sera.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili della carne di coccodrillo

La composizione e la disponibilità di sostanze nutritive

La composizione della carne di coccodrillo include una quantità minima di grassi e colesterolo, ma abbonda di proteine, che è necessaria per la vita normale.

La composizione chimica di questo prodotto è caratterizzata dalla presenza di vitamine del gruppo B (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP e H, nonché di sostanze minerali necessarie per il corpo: potassio, magnesio, zinco, calcio, selenio, manganese e rame, ferro, cobalto, silicio, nichel, sodio e fosforo.

Proprietà utili e curative

Mangiando carne di coccodrillo, è possibile arricchire il corpo con vitamina B12, un sacco di proteine ​​e grassi monoinsaturi, che abbassa il colesterolo. La carne di coccodrillo è considerata rispettosa dell'ambiente, in quanto non ha un impatto simile a quello della carne degli animali domestici. E la cartilagine di coccodrillo ha proprietà anticancerogene e anti-artritiche.

Ora la composizione del sangue e della carne dei coccodrilli viene studiata nei laboratori per sintetizzare l'analogo dell'antibiotico coccodrillo come difesa contro le malattie infettive, così come i tentativi di creare uno dei tipi di sostituti del sangue umano. Nelle tradizioni di molti popoli di coccodrilli che abitano l'habitat, la carne di questo rettile è considerata una droga per molte malattie, in quanto contiene sostanze che distruggono i batteri. Le ossa, la carne secca e la cartilagine, insieme all'olio di coccodrillo, sono ampiamente utilizzate nella preparazione di medicinali usati nella medicina alternativa.

Utilizzare in cucina

Se hai trovato dove acquistare carne di coccodrillo e hai deciso di cucinarlo, dovresti sapere che ci sono molti segreti che renderanno possibile cucinare questo prodotto a casa.

Quindi, è meglio usare per cucinare la carne dalla coda di un coccodrillo. La carne sul dorso è dura, ma può fare un buon barbecue. La parte superiore dorsale viene tagliata a strati e le parti inferiori della dorsale e della coda vengono tagliate per le bistecche.

Se hai comprato filetti surgelati, allora dovrebbe essere scongelato a temperatura ambiente, che darà l'opportunità di trattenere l'umidità nel prodotto. Dopo di ciò, è necessario rimuovere il grasso in eccesso, perché ha un gusto specifico.

Ricorda che cucinare carne di coccodrillo è possibile solo sul fuoco più basso, altrimenti il ​​prodotto diventerà duro.

Non consiglio di cucinare piatti a base di carne con molti ingredienti. I cuochi dicono che è meglio se non ci sono più di tre ingredienti nel piatto. Non usare molte spezie contemporaneamente, perché possono rovinare il gusto naturale del prodotto.

Se vuoi marinare la carne di coccodrillo, puoi usare agrumi, rosmarino, aglio, zenzero, sale, ecc.

Quando si frigge, è possibile utilizzare burro, girasole o olio d'oliva. L'uso della margarina è inaccettabile, poiché i grassi idrogenati possono conferire alla carne un sapore sgradevole. Friggete la carne in una padella calda, ma cercate di non scuocarla troppo. Dopo la cottura, non dimenticare di drenare il grasso in eccesso.

Proprietà pericolose della carne di coccodrillo

Si ritiene che la carne di coccodrillo non abbia controindicazioni da usare. Come nel caso di altri prodotti, è possibile l'intolleranza individuale del prodotto.

Hai mai visto il coccodrillo arrostire allo spiedo?

http://edaplus.info/produce/crocodile-meat.html

Carne di coccodrillo

La loro pelle dura e squamosa e denti affilati portano orrore alla maggior parte delle persone. E molti non si rendono nemmeno conto che in alcune regioni la carne di coccodrillo viene consumata ogni volta che si mangia carne di maiale o carne di maiale. Se per noi rettili la carne è esotica gastronomica, quindi, ad esempio, a Singapore o in Giamaica è un alimento comune. Inoltre, secondo alcuni, molto gustoso, sano e, devo dire, prodotto dietetico.

Cibo preistorico per uomo

I coccodrilli sono enormi rettili (alcuni raggiungono i 7 m di lunghezza), che vivono nelle regioni tropicali dell'Africa, Asia, America del Nord e del Sud, Australia. Gli esperti dicono che queste creature abitano la Terra per circa 190 milioni di anni. Gli esperti ritengono che i predatori preistorici abbiano cambiato poco il loro aspetto sin dai tempi dei dinosauri. I ricercatori suggeriscono che la carne di coccodrillo è stata inclusa nel menu dei cavernicoli. Nel nord del Kenya, gli archeologi hanno trovato strumenti in pietra e ossa di coccodrilli, che hanno circa 1,95 milioni di anni. Alcuni scienziati sono dell'opinione che fosse una dieta ricca di carne di rettile che accelerasse lo sviluppo delle persone antiche, in particolare, influenzando lo sviluppo del loro cervello.

Per molti, questi rettili spaventosi sembrano, per usare un eufemismo, non molto appetitosi. Ma sotto l'aspetto spaventoso c'è un filetto tenero e saporito, la cui popolarità è cresciuta rapidamente negli ultimi tempi. In Kenya, ad esempio, ci sono speciali fattorie di coccodrilli dove vengono coltivati ​​i rettili, che devono essere il pranzo o la cena di qualcuno. Gli abitanti della maggior parte dei paesi asiatici non vedono nulla di sbagliato nel mangiare carne di coccodrillo. Lì, questo prodotto è considerato un alimento dietetico utile. In Cina, ad esempio, i filetti dei rettili sono stati a lungo rispettati per le loro numerose proprietà medicinali.

A proposito, mangiano carne e coccodrilli d'acqua dolce e gli abitanti delle acque salate. Oggi, le principali consegne di prelibatezze a diversi paesi del mondo sono effettuate da Papua Nuova Guinea, Indonesia, Malesia, Tailandia, Vietnam, Zambia, Zimbabwe, Sud Africa, alcune regioni degli Stati Uniti. E soprattutto il prodotto di coccodrillo mangiato in Asia orientale, tra cui la Cina, Hong Kong.

Caratteristiche nutrizionali

Forse molti credono che la carne di coccodrillo sia dura e insipida e masticarla è molto difficile. In realtà, tutto è esattamente l'opposto. Il filetto sul corpo e la coda dei coccodrilli è leggero, quasi bianco. La consistenza è un po 'come un pollo, ma con un sapore di pesce. È gentile e morbido. Il gusto dei buongustai di carne di coccodrillo è spesso descritto come una combinazione di pollo e granchio.

La carne di coccodrillo è riconoscibile da un gusto e un aroma molto insoliti, ma piuttosto piacevoli. Ma le caratteristiche gastronomiche non sono l'unico vantaggio di questo prodotto. Questa delicatezza è incredibilmente ricca di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo e altre sostanze benefiche, e contiene anche la quantità minima di grassi e colesterolo. Questo esotico contiene ricche riserve di magnesio e potassio, che sono molto utili per le persone soggette a pressione alta. La crocodilyatin può essere considerata una fonte di calcio, sodio, ferro e manganese.

È interessante notare che un chilogrammo di prodotto di coccodrillo contiene quasi tutte le proteine ​​e le calorie di 2 chilogrammi di pollo. Questa delicatezza contiene anche tutti gli amminoacidi necessari per il corpo umano. I risultati di molti studi indicano che la carne di coccodrillo è molto più utile di quella più usuale per noi manzo, maiale, pollo, prosciutto o salsiccia.

Benefici per il corpo

In Oriente, è noto da tempo le proprietà benefiche della carne di coccodrillo. Lì, il prodotto viene utilizzato non solo come squisita delicatezza, ma anche come medicina naturale. È tempo per noi di scoprire come l'uso di questo rettile influenza una persona.

Effetto sul sistema cardiovascolare

Le proteine ​​e gli amminoacidi nella carne di coccodrillo possono aiutare a prevenire problemi cardiaci. Inoltre, il potassio, di cui ce ne sono molti nel prodotto, svolge un ruolo cruciale per il sistema cardio. Rispetto ad altre carni più popolari, come il maiale o la carne, i filetti di coccodrillo contengono molto meno colesterolo. E questo è già un enorme vantaggio per il cuore e i vasi sanguigni, dal momento che la maggior parte dei nostri prodotti dietetici quotidiani contengono molto più colesterolo di quanto dovrebbero. Inoltre, il filetto di rettile contiene meno grassi saturi rispetto alla carne di pollo. E in combinazione, tutto ciò è utile per prevenire l'aterosclerosi.

A differenza di altri tipi di prodotti a base di carne, un filetto di coccodrillo contiene una grande quantità di acidi grassi omega-3. Secondo i risultati della ricerca, queste sostanze possono prevenire l'aritmia, ridurre il rischio di coaguli all'interno dei vasi sanguigni (trombosi) e depositi di grasso nelle arterie, e hanno anche proprietà anti-infiammatorie. Che è molto importante per il mantenimento della salute del cuore.

Benefici respiratori

Ci sono suggerimenti che le carni di coccodrillo possono essere utili nella prevenzione e nel trattamento dell'asma. In particolare, nell'antica medicina cinese veniva spesso usata una miscela di carne di rettile e ginseng per curare questo disturbo. Interessante, ma nella stessa medicina cinese, la crocodilyatin è usata per curare tosse e raffreddore. Si ritiene che questo prodotto abbia proprietà riscaldanti e acceleri il recupero.

Benefici per la prevenzione del diabete

Questa delicatezza, come già accennato, è molto ricca di proteine ​​e amminoacidi alimentari necessari per il corpo umano. Queste sostanze hanno un effetto benefico sul funzionamento degli organi interni, incluso il pancreas. Vale a dire, il pancreas è responsabile della produzione della quantità necessaria di insulina, che a sua volta regola i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, le persone a rischio di sviluppare il diabete, o i pazienti con lo stadio iniziale della malattia, carne di coccodrillo possono essere molto utili.

Benefici muscolari

Crocodilyatin contiene un'enorme quantità di proteine, che svolge un ruolo importante nel processo di costruzione muscolare. 100 grammi di prodotto di coccodrillo contengono più di 45 grammi di proteine, che è molto più di carne di pollo, ed è considerato uno dei migliori per i bodybuilder.

Effetto pelle

Nei paesi asiatici, la carne dei rettili viene utilizzata per il trattamento di alcune malattie della pelle. Si ritiene che questo prodotto acceleri il trattamento dell'eczema, allevia il prurito della pelle, compresi quelli causati da allergie. Inoltre, questa carne esotica è utile per rallentare l'invecchiamento e le rughe. Questo effetto è ottenuto grazie all'elevata concentrazione di proteine ​​e alla presenza di amminoacidi necessari per la pelle.

Altre proprietà della carne di coccodrillo

Oltre ai già citati vantaggi, la carne di coccodrillo ha proprietà anti-cancro. Secondo alcuni ricercatori, usando il prodotto, è possibile proteggersi dalla mutazione cellulare e dalla formazione di tumori. È anche noto che i piatti di coccodrilli possono alleviare il dolore in artrite e reumatismi, in quanto hanno proprietà anti-infiammatorie. Non meno utile è questo prodotto per il fegato. I medici cinesi curavano persino la cirrosi con carne di coccodrillo e alcune erbe. E tutto perché le proteine ​​e gli amminoacidi in esso contenuti contribuiscono alla rigenerazione delle cellule degli organi.

Si ritiene che le persone la cui dieta tradizionale è presente in coccodilyatina, abbiano un sistema immunitario più forte. Inoltre, questo prodotto aumenta la resistenza ossea. A proposito, una parte del filetto di rettile contiene più calcio rispetto alla carne di manzo. Come fonte di ferro, contribuisce alla formazione dei globuli rossi, necessari per prevenire l'anemia.

Il sistema nervoso sente anche il beneficio della crocodilyatin. In particolare, il magnesio contenuto in questo tipo di carne contribuisce alla corretta trasmissione degli impulsi nervosi, previene lo sviluppo di disturbi nervosi, così come alcuni disturbi legati all'età, come il morbo di Alzheimer. C'è in questa carne acidi grassi insaturi EPA e DHA, che aiutano a mantenere livelli adeguati di dopamina, migliorare l'apporto di sangue al cervello e avere un effetto benefico sui neuroni nella corteccia cerebrale.

Molti ricercatori sono interessati alle proprietà curative della carne e di altre parti del corpo del coccodrillo. Hanno scoperto che la cartilagine di coccodrillo ha proprietà anticancerogene e antitumorali. Inoltre, gli scienziati hanno studiato attentamente la composizione chimica della carne e del sangue dei rettili antichi. Si è scoperto che il loro sangue contiene un antibiotico naturale molto potente.

Gli scienziati nutrono la speranza di creare una sostanza simile a quella contenuta nel sangue dei rettili preistorici. Si ritiene che aiuterà l'umanità a riprendersi da molte malattie.

Possibile danno alla carne di coccodrillo

Alcuni studi scientifici indicano che la carne di coccodrillo può contenere batteri nocivi, compresa la salmonella. Pertanto, un prodotto scarsamente preparato può causare varie malattie, tra cui diarrea, febbre tifoide e danni al fegato. Bisogna fare attenzione a questo prodotto esotico da persone che sono inclini alle allergie alimentari. Le donne incinte dovrebbero smettere di mangiare cibi esotici. Va tenuto presente che il corpo dei coccodrilli di acqua salata può contenere mercurio. Questi rettili, come molti pesci, assorbono il mercurio dall'acqua di mare.

Come scegliere e cucinare

La cucina utilizza diverse parti del coccodrillo. Puoi cucinare il filetto, la coda, le costole, la testa. Molti buongustai adorano le zampe di coccodrillo, che hanno il sapore delle zampe di rana. La carne dorsale è più dura, ma ottima per il barbecue. Il filetto delle zampe anteriori è ottimo per cucinare le salsicce. La cosa migliore è la carne dalla coda di un rettile: è più bianca che in altre parti della carcassa, più morbida e succosa. Questa parte è usata per bistecche di coccodrillo.

La carne di coccodrillo è adatta per una varietà di piatti. Può essere aggiunto a zuppe, stufati, infornare, friggere, cucinare kebab, cotolette, braciole. Filetto di coccodrillo adatto per la conservazione e il congelamento. Va bene con verdure, funghi, uova. Prima del trattamento termico, la carne può essere decapata in una miscela di succo di limone, aglio, zenzero, rosmarino e sale. Le erbe speziate e le cipolle verdi aiuteranno a sottolineare il gusto speciale di un prodotto esotico. Nella cucina thailandese, i coccodrilli vengono solitamente serviti fritti con cipolle e zenzero. Piatto non meno popolare - medaglioni in umido in salsa di coccodrillo piccante. A Singapore, amano i coccodrilli fritti, in India - il curry di loro, in Australia, la carne macinata di coccodrillo fa parte della torta nazionale, e nei ristoranti giapponesi, la carne di rettile è uno dei piatti più sofisticati e costosi. Gli americani cucinano rettili dalle zuppe, barbecue, che viene servito con side-choi. In Asia e in Africa, la carne di coccodrillo è considerata uno dei piatti più squisiti dei ristoranti d'élite.

I rettili possono essere cucinati secondo lo stesso principio degli altri tipi di carne, pollo o pesce. Ma per rendere il piatto di coccodrillo il più saporito e succoso possibile, dovresti scegliere la carne di giovani rettili - fino a 15 anni di età.

Gli chef orientali consigliano di abbinare questa carne con salse agrodolci o speziate che ne rivelino il sapore.

Ma non importa quanto sia gustosa e utile la carne di questo rettile, dovrebbe essere chiaro che i coccodrilli, in particolare gli alligatori cinesi, sono quasi scomparsi sul pianeta, e l'inseguimento di una persona moderna per una delicatezza può spazzare via in modo permanente gli abitanti più antichi del pianeta.

http://foodandhealth.ru/myaso/myaso-krokodila/

Sembra carne di coccodrillo

Il coccodrillo M sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo. Soprattutto a causa del fatto che le persone gradualmente svezzare lo stereotipo prevalente di un coccodrillo inquietante e considerare questi rettili come una fonte di carne succosa, gustosa e sana. Inoltre, focolai epidemici di epidemie di animali domestici che si verificano periodicamente (morbo della mucca pazza, afta epizootica, antrace, ecc.) Hanno anche un impatto sulla crescente popolarità della carne di coccodrillo. Al momento, secondo gli esperti, c'è una tendenza ad aumentare il consumo di carne esotica. I paesi europei sono già impegnati in questo E possono essere capiti. I coccodrilli non sono soggetti a malattie pericolose, quindi mangiare la loro carne è possibile in qualsiasi epidemia.

Più recentemente, è stato scoperto che il sangue di alcune specie di coccodrilli contiene un antibiotico naturale. Probabilmente, questo fatto gioca anche un ruolo importante nella vita dei rettili dentati. L'antibiotico naturale, che è nel sangue, ti permette di uccidere i batteri estranei. A questo proposito, i coccodrilli praticamente non soffrono di malattie infettive.

Tabella comparativa del contenuto di proteine, grassi e colesterolo in 100 g di carne di vari animali.

http://www.crocmeat.ru/myaso-krokodila.html

Carne di coccodrillo

I coccodrilli apparvero nel mezzo del Triassico 190 milioni di anni fa. Le specie moderne sono conosciute dalla fine del Cretaceo.

Coccodrilli - forse gli animali più terribili sulla terra. In lunghezza, possono raggiungere i 7 m I coccodrilli sono comuni nei fiumi, nei laghi e nelle paludi tropicali. Il numero di questi rettili è in costante declino, un certo numero di specie e sottospecie sono protetti. Negli Stati Uniti, in Giappone, a Cuba e in altri paesi, i coccodrilli vengono allevati nelle fattorie.

Metodi di cottura

Nel mondo moderno c'è stata una tendenza ad aumentare il consumo di prodotti esotici. E la carne di coccodrillo in questa lista non è all'ultimo posto. Anche i prezzi piuttosto alti per i coccodrilli non smettono di fare i buongustai.

Per assaggiare, la carne di coccodrillo ricorda la carne di pollo con il sapore del pesce. Qualsiasi trattamento è adatto per un coccodrillo: è in umido, fritto, bollito, fatto di braciole e cibo in scatola. Uno dei migliori piatti tailandesi è la carne di coccodrillo fritta tritata finemente con cipolle e zenzero, così come i medaglioni in umido in una salsa piccante densa.

Più spesso, la carne di coccodrillo è preparata proprio come il pollo: in umido con verdure ed erbe aromatiche. Il coccodrillo stufato con vino secco e crema si rivela estremamente tenero. La carne di coccodrillo è universale. Si abbina bene sia con verdure che con verdure, e serve anche come ripieno per una varietà di torte e crostate, casseruole, omelette e persino pizza! La carne di coccodrillo può essere combinata con tutte le salse speziate e agrodolci esotiche.

I coccodrilli diventano alimentari da circa 15 anni. I giovani coccodrilli hanno carne più tenera e succosa, ma la carne dei vecchi individui è dura e dà il fango.

È meglio usare la carne dalla coda per cucinare. La carne sul retro è un po 'dura, ma fa un buon barbecue. La parte dorsale superiore viene tagliata a strati e le parti inferiori della dorsale e della coda vengono tagliate per formare bistecche.

Proprietà utili

Mangiando carne di coccodrillo, arricchirai il tuo corpo con un sacco di proteine, vitamina B12 e grassi monoinsaturi, che riduce i livelli di colesterolo nel sangue. La carne di coccodrillo è considerata rispettosa dell'ambiente, in quanto non ha un tale effetto chimico, come ad esempio la carne di animali domestici. Si ritiene che la cartilagine di coccodrillo abbia proprietà anti-cancerogene e anti-artritiche.

Fatto interessante

Recentemente, a causa dei problemi che gli europei hanno con carne di manzo e maiale (varie malattie degli animali), molti paesi europei, come la Germania, hanno acquistato carne di coccodrillo in grandi quantità. Si può dire che la carne di coccodrillo è stata liberamente trasferita nei negozi europei dalle bancarelle dei mercati asiatici.

Valore calorico e nutrizionale della carne di coccodrillo

Carne di coccodrillo calorico - circa 100 kcal.

Valore nutrizionale della carne di coccodrillo: proteine ​​- 21,1 g, grassi - 1,9 g, carboidrati - 0 g

http://lady.mail.ru/product/krokodile-mjaso/

Fare carni di coccodrillo?

Probabilmente non è rimasto al mondo che una persona non si sarebbe adattata a mangiare per il proprio cibo. Alcuni prodotti di varia origine sono inclusi nel suo menu da tempo immemorabile, altri sono apparsi in esso relativamente di recente; alcuni prodotti fanno parte della cucina mondiale, altri sono così specifici che appartengono a certe cucine nazionali. Per molte persone, la questione se la carne di coccodrillo possa essere mangiata sembra per lo meno strana. E quasi nessuno di loro crederà, se scoprirà che non è solo usato per il cibo, ma è anche una prelibatezza molto apprezzata e costosa, e in un certo numero di paesi - in generale il cibo popolare.

Tuttavia, le prime cose prima.

Mangiare o non mangiare?

In molte nazioni, il coccodrillo nei tempi antichi era considerato un animale sacro. In alcune regioni del Pacifico e dell'Africa occidentale gli furono sacrificati animali domestici e selvatici, e in alcune tribù arabe vi fu un "test di coccodrillo": una persona accusata di un crimine poteva essere data al rettile affamato per essere fatta a pezzi. Se il rettile ha trascurato lo sfortunato, è stato trovato innocente. Ma a livello di cultura globale, gli antichi egizi consolidarono questo atteggiamento, raffigurando il dio dell'acqua e l'inondazione di Nile Sebek nella forma di un uomo con una testa di coccodrillo. Questa immagine si trova più spesso negli antichi monumenti culturali egiziani, anche se c'è un rovescio, non meno interessante e simbolico: un coccodrillo con una testa umana.

Tuttavia, un tale atteggiamento riverente, riverente, riverente, mescolato con la paura di questo animale, non significava che il coccodrillo non fosse cacciato. All'inizio, la gente lo braccava per usarli nei servizi rituali, poi, quando il primo circo apparve nell'antica Roma, iniziarono a cacciare i coccodrilli allo scopo di partecipare a vari spettacoli. Molto più tardi, furono scoperte le proprietà della pelle di coccodrillo, dopo di che il coccodrillo si trasformò da oggetto di culto e intrattenimento in un oggetto di scambio, e solo allora il gusto della sua carne divenne ampiamente conosciuto nel mondo. Dopo un'attenta ricerca, gli scienziati giunsero ad una conclusione sorprendente riguardo all'utilità inequivocabile della carne di coccodrillo sulla seguente base:

1. la carne di coccodrillo è ecologicamente pulita, poiché è stato dimostrato che il coccodrillo non è suscettibile alle malattie infettive.
2. contiene un minimo di colesterolo e grassi ed è molto ricco di proteine, vitale per il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi. Le sue caratteristiche energetiche sono le seguenti: ogni 100 g di carne rappresenta 26 g di proteine ​​e 0, 73 g di grassi. Un altro indiscutibile vantaggio di questo prodotto è l'assenza di carboidrati in esso. Il contenuto calorico totale della carne è di centocentodi dieci chilocalorie.
3. L'uso stesso della carne di coccodrillo riduce il colesterolo nel sangue, impedendo in tal modo lo sviluppo di aterosclerosi.
4. Non meno utile è la cartilagine, che agisce come un agente anti-artritico e anti-cancerogeno.
5. la carne è ricca di niacina e vitamina B12, migliora l'immunità e gli effetti benefici sul sangue.

Per gli scienziati, l'eccezionale persistenza del coccodrillo alle infezioni è rimasta un mistero per molto tempo, fino a quando un antibiotico naturale è stato scoperto nel test del sangue, che distrugge qualsiasi batterio estraneo. Forse il suo aspetto è associato al coccodrillo onnivoro, che, come è noto, può attaccare anche i grandi mammiferi venuti a bere.

Oggi la carne di coccodrillo è considerata uno dei prodotti più utili, superando anche la carne di pollo nelle sue prestazioni. Non sorprende che in un certo numero di paesi - in Tailandia, negli Stati Uniti, a Singapore ea Cuba - ci siano speciali allevamenti di coccodrilli, da dove, all'età di due anni, il predatore entra nel nastro da taglio e poi entra nella vendita libera e per l'esportazione.

In diverse parti del mondo questa carne viene trattata in modo diverso. In alcuni paesi, è considerato un prodotto esotico, ma una prelibatezza piuttosto costosa. In altri coccodrilli, la carne in termini di consumo inizia gradualmente a raggiungere i tradizionali tipi di carne per le cucine europee: carne di manzo, maiale, pollo e alcuni altri. Ci sono diverse ragioni per l'emergere e lo sviluppo di tale interesse. Uno di questi è la crescente incidenza di epidemie tra gli animali domestici del settore agricolo tradizionale, che inducono gli europei a dubitare dei benefici di tali carni e il timore che, a certe condizioni, possa fare più danni. Non l'ultimo ruolo è giocato dalla situazione ecologica, un atteggiamento critico nei confronti della dieta tradizionale in termini di presenza di proteine, grassi e carboidrati e, di conseguenza, la crescente attenzione della classe media alla loro salute e nutrizione. È interessante, ad esempio, che la Germania acquisti circa 15 tonnellate di carne di coccodrillo ogni mese e che nelle cucine delle nazionalità che vivono negli Stati Uniti ci siano un certo numero di capolavori culinari dell'allevatore, allevati in fattorie speciali. Alla luce di quanto sopra, questi fatti potrebbero indicare una certa tendenza.

Nei paesi tropicali e nella cucina asiatica, la carne di coccodrillo ha preso a lungo e saldamente il suo posto nelle solite cene dei residenti di alcuni villaggi di pescatori e nel menu di ristoranti costosi. I piatti più popolari che utilizzano carne di coccodrillo nel settore della ristorazione sono:

1. medaglioni di coccodrillo in umido in salsa piccante.
2. carne tritata fritta con cipolle e zenzero.
3. coccodrillo stufato in crema e vino secco.

E se sì, come?

L'uso della carne di coccodrillo in cucina ha le sue caratteristiche, che dovresti assolutamente considerare:

1. Nonostante il fatto che i coccodrilli crescano e aumentino di peso molto lentamente, la carne di individui di età compresa tra 2 e 15 anni è considerata la migliore. Questo vale per entrambi i rettili, allevati e allevati allo stato brado. In due anni, il coccodrillo sta già acquisendo le qualità che lo rendono così altamente apprezzato, e in individui molto adulti, il gusto della carne sarà dato al fango della palude.
2. La migliore carne di coccodrillo da tutte le indicazioni è carne dalla coda del coccodrillo del Nilo. Essi, avendo una lunghezza di sette metri e un peso di circa una tonnellata, sono i più corposi e quindi i più frequentemente allevati nei rettili delle fattorie di questa specie.
3. in cucina, usare la coda e la parte dorsale, a volte - zampe.

Il danno dalla carne è possibile solo con la sua intolleranza individuale da parte dell'uomo.

Ci sono alcuni consigli generali su come cucinare la carne di coccodrillo a casa:

1. La parte superiore della schiena è meglio preparata sotto forma di strati, e la parte inferiore - sotto forma di bistecche.
2. Se acquisti i filetti congelati, devi prima scongelarli a temperatura ambiente per mantenere l'umidità nella carne, quindi rimuovere il grasso in eccesso in modo che il suo sapore non rovini il tuo piatto futuro.
3. Durante la cottura, non usare molte spezie - questo porterà al deterioramento del gusto naturale del prodotto. L'opzione migliore è non più di tre ingredienti aggiuntivi.
4. La cottura dovrebbe essere fatta solo al minimo calore, poiché il massimo darà al prodotto rigidità inutile. Inoltre, non cuocerlo troppo.
5. friggere la carne dovrebbe essere in burro, verdura o olio d'oliva. La margarina non è raccomandata - conferisce alla carne un sapore sgradevole.
6. dopo aver cucinato, assicurati di drenare il grasso in eccesso.

La carne di coccodrillo può essere bollita, in umido, fritta, in scatola. Possono anche riempire i vari pasticcini. Può servire come ingrediente aggiuntivo in combinazione con verdure, funghi e un piatto separato che viene servito con salse, condimenti vari, spezie. Inoltre rende grandi costolette e braciole.

A seconda di dove viveva e di cosa mangiava il coccodrillo o di cosa fosse, la sua carne poteva avere un sapore diverso. Alcuni esperti lo confrontano con il gusto di un pollo, altri - con il gusto del pesce, e altri ancora dicono che la carne di coccodrillo ha un sapore misto. La sua struttura è simile alla carne di manzo.

In un certo numero di cucine nazionali del mondo, i piatti a base di carne di coccodrillo hanno occupato a lungo e saldamente il loro posto d'onore, approfittando della grande popolarità. Gli australiani, ad esempio, possono offrirti una torta di carne di coccodrillo, residenti in alcuni stati indiani: il curry di coccodrillo. Nell'America del Sud, ti verrà offerto un barbecue dai bordi di un alligatore o salsiccia di un coccodrillo. In Etiopia, anche la trippa di coccodrillo sarà lodata di fronte a voi, considerandola una vera prelibatezza, e in Tailandia, la carne in scatola può essere trovata sul mercato. La zuppa di alligatore è molto gustosa - il solito cibo per creoli - e carne con cavolo verde e riso bollito cinese, che viene spesso consumata nei quartieri negri degli stati nordamericani. In alcuni menu del ristorante di Myanmar e Vietnam, è possibile vedere nomi come omelette da uova di coccodrillo e zampa di drago, che è un piede di coccodrillo tostato. Infine, è impossibile non menzionare il famoso piatto Coccodrillo Thermidor, che viene servito negli hotel ristorante vicino a Victoria Falls al confine con lo Zambia e lo Zimbabwe. Anche in alcuni ristoranti di Mosca si può gustare una zuppa di coccodrillo tonica con ginseng.

Un numero di piatti può essere preparato nelle condizioni di casa più comuni, motivo per cui il vostro pranzo trarrà beneficio sotto tutti gli aspetti:

1. spiedini di coccodrillo in francese.
2. adobo da coccodrillo.
3. carne di coccodrillo su spiedini.
4. Coda di coccodrillo con pasta di curry.
5. coccodrillo arrosto
6. Cotolette di Mardi Gras.
7. carne di coccodrillo al forno con formaggio
8. filetto di coccodrillo con salsa di mirtilli rossi.

Inoltre, la carne può essere cucinata sul modello di carne di pollame, così come cucinare zuppa o brodo con verdure al vapore.

Conclusion o Crocodile non è solo...

Oltre alla carne e alla pelle, sono popolari anche le uova di coccodrillo e l'olio di coccodrillo estratto dal grasso sottocutaneo del coccodrillo. È usato in profumeria e cosmetici come stabilizzatore e in numerosi paesi africani, oltre che in Brasile, è considerato un rimedio universale per il trattamento di varie malattie. Infine, i denti, la testa e le ossa del predatore possono essere acquistati come souvenir.

Fino ad ora, la carne di coccodrillo è considerata una prelibatezza per i residenti dei paesi della CSI, che è inaccessibile a molti. Tuttavia, tutto nel mondo sta cambiando, e forse un giorno diventerà per noi familiare come il tradizionale e amato pollo o manzo. Inoltre, la carne di coccodrillo in tutti i sensi è degna della più attenta attenzione a se stessa.

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