Il capelin è un piccolo pesce appartenente alla famiglia odorosa. Tra la maggior parte della popolazione, il capelin guadagna ampia popolarità durante il periodo di deposizione delle uova, quando si avvicina alle coste. In alcuni casi, la quantità di capelin è così grande da essere praticamente lanciata sulla riva.

La particolare attrattiva di questa varietà di doni marini risiede nel contenuto calorico del capelin. È sorprendente che in questo pesce vi sia un contenuto di grassi piuttosto elevato di solo 157 kilocalorie per 100 grammi di peso. La capelin è estremamente ricca di elementi utili come bromo, sodio, fluoro, potassio. C'è molto fosforo in esso, che aiuta l'organismo ad assorbire il calcio, promuovendo nel contempo un'efficace dissoluzione dei calcoli renali. Il grasso di questo pesce è un prodotto molto prezioso, contiene grandi quantità di acidi grassi polinsaturi che possono distruggere le placche di colesterolo, pulire i vasi sanguigni, prevenire lo sviluppo di aterosclerosi o malattie cardiovascolari come ictus, infarto, cardiopatia ischemica. A causa della grande quantità di vitamine essenziali, microelementi, reintegro di fosforo, l'uso del capelin ha un effetto benefico sul cervello, contribuendo a prevenire l'insorgenza di demenza senile.

Il capelin a basso contenuto calorico non consente di accumulare chili in più. La capelin di pesce può ridurre la glicemia, migliorare la produzione di insulina, quindi è particolarmente utile per il diabete. L'unicità del capelin risiede nella grande quantità di selenio che entra in questo pesce. Il selenio è uno dei nutrienti essenziali più importanti per il normale funzionamento e la capacità lavorativa del corpo umano.

Nonostante le sue piccole dimensioni, il capelin è uno dei pesci più deliziosi. Ci sono molte ricette interessanti per la preparazione di questo pesce, è sottoposto a varie lavorazioni - in salamoia, affumicato, fritto. A causa del basso contenuto calorico di capelin, è adorato da molte persone che monitorano la loro salute. Il cibo in scatola in scatola è prodotto dalla capelin ordinaria e viene offerto ai clienti in forma essiccata.

Le uova di capelin sono ugualmente popolari e amate. Tuttavia, alcuni gusti specifici di caviale di questo pesce rendono inappropriato rilasciarlo nella sua forma naturale. Di solito, le uova di capelin vengono vendute nel cibo in scatola, per la preparazione di cui albume d'uovo, spezie, olio di soia e talvolta maionese vengono aggiunte al caviale stesso. È abbastanza possibile le varie opzioni per la preparazione di questo prodotto, prodotto con pezzi di pesce affumicato o l'aggiunta di caviale affumicato.

Naturalmente, con la moderna ricetta per la cottura di cibi in scatola, il contenuto calorico di capelin è significativamente aumentato. Tuttavia, rimane piuttosto basso rispetto a cibo per pesci simile. Quindi, per 330 grammi di uova di capelin ci sono circa 330 chilocalorie. Se allo stesso tempo si tiene conto dell'alto valore nutritivo di questo prodotto, allora una piccolissima quantità di uova di capelin usate sarà molto attraente, perché una persona è satura per un periodo piuttosto lungo.

In generale, piatti di pesce o frutti di mare adornano qualsiasi tavolo, rendono più facile, estremamente delizioso. Allo stesso tempo, la cucina di pesce è ampiamente utilizzata nella dieta, nella nutrizione medica, nel menu per bambini. A causa del contenuto calorico di capelin, questo pesce è utile per le donne incinte, le persone di età rispettabile.

Capelin - una sorta di nutrizione delicata per le persone in sovrappeso. Dopo tutto, non è assolutamente un segreto che il contenuto calorico del pesce sia inferiore a quello della carne, e le proteine ​​in esso contenute sono superiori a quelle della carne, sono più facili da digerire, sono assorbite dal corpo. Ma un altro fatto gratificante è ancora più importante: in contrasto con il grasso animale, l'olio di pesce è molto più utile, contiene molta vitamina A particolarmente preziosa, così come una grande quantità di acidi grassi Omega-3, Omega-6. Gli acidi grassi polinsaturi sono estremamente importanti per coloro che vogliono minimizzare il contenuto calorico degli alimenti.

Pertanto, il capelin è molto utile per le persone che cercano di regolare la forma. Secondo l'opinione autorevole degli scienziati, gli amanti del pesce si prendono cura della loro salute molto più dei mangiatori di carne.

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Cos'è utile il capelin

La profondità dell'oceano custodisce molti segreti. Capelin è uno degli abitanti del misterioso regno sottomarino. I benefici e i danni del capelin sono di particolare interesse per i sostenitori di una corretta alimentazione.

Che tipo di pesce

L'habitat principale di questo piccolo pesce è il Pacifico, gli oceani atlantici e tutti i mari dell'Estremo Oriente. L'aspettativa di vita in natura è di circa 10 anni. Preferisce nuotare negli strati superiori dell'acqua a una profondità di 300 me si avvicina alla riva solo durante il periodo di deposizione delle uova. Si nutre di plancton di crostacei, crostacei, caviale di aringhe, larve di gamberetti.

La sua lunghezza del corpo è di circa 25 cm e il peso medio non supera i 70 g Il corpo è coperto da piccole scaglie e ha un dorso color oliva, barili argentati e ventre.

Il pesce di mare ha caratteristiche di gusto straordinarie e una varietà di proprietà utili e medicinali, a causa delle quali è diventato popolare. I sostenitori del cibo sano, così come gli amanti del pesce sono sempre felici e nutrienti e salutari.

La composizione chimica del capelin

I frutti di mare utili e terapeutici sono dotati di tutte le vitamine, i minerali e gli acidi grassi vitali che sono benefici per il corpo. Oltre ai componenti importanti dei pesci marini, il capelin contiene sostanze uniche come la vitamina PP e B2, cobalto, fosforo, iodio, rame e una grande quantità di cromo.

L'uso del capelin è determinato dalla sua composizione chimica, che comprende:

Quante calorie ci sono in Mova

Questo pesce di mare è molto nutriente e nutriente. Questi indicatori sono determinati dalla presenza nella composizione del prodotto di una quantità significativa di proteine ​​a tutti gli efetti contenenti tutti gli amminoacidi vitali necessari per il normale funzionamento del corpo.

Valore nutrizionale del prodotto:

Un altro pesce di mare ha molti altri componenti utili che non solo possono diversificare la dieta quotidiana, ma anche ricostituire le riserve di elementi vitali nel corpo umano.

Proprietà utili e cicatrizzanti del capelin

Questo piccolo abitante dell'oceano è riconosciuto come il rappresentante più famoso di frutti di mare di valore. Inoltre, è un prodotto economico che occupa una posizione di leadership nel numero di proprietà utili e curative, poiché le preziose sostanze contenute in questi tesori del mare profondo aiutano:

• migliorare l'immunità, aumentando la resistenza del corpo ai raffreddori e a tutti i tipi di infezioni;
• migliorare le prestazioni, migliorare l'umore, aumentare la prontezza mentale;
• monitorare i livelli di zucchero nel sangue, riducendoli a valori ottimali;
• ripristinare i settori danneggiati del sistema nervoso e fornire energia al corpo;
• ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
• regolare le prestazioni della tiroide;
• attivare il metabolismo e ottimizzare il sistema digestivo.

Una così vasta gamma di proprietà utili e terapeutiche rende il prodotto marino indispensabile nella dieta umana. Il principale vantaggio del capelin è quello di rafforzare e ripristinare in modo completo le funzioni del corpo, per normalizzare l'attività dei sistemi vitali.

È possibile il capelin durante la gravidanza e l'allattamento

I benefici del capelin per le donne sono che supportano la funzione riproduttiva. Durante la gravidanza, il corpo delle donne resiste a carichi pesanti, perché funziona per due, quindi è più incline allo sviluppo di molte malattie. In questi casi, le future mamme dovrebbero limitare il più possibile l'uso di preparati farmaceutici. È meglio ricorrere a un modo economico e sicuro per risolvere i problemi: prodotti marini, incluso il capelin.

Va notato che il pesce di mare utile e terapeutico può avere conseguenze sia positive che negative durante la gravidanza e l'alimentazione. Donna incinta con l'uso sistematico di questo prodotto, è possibile dimenticare i problemi con le unghie e i denti. Inoltre, i pesci marini miglioreranno l'immunità, proteggono dai raffreddori. A causa del contenuto di fosforo, rinforza il sistema muscolo-scheletrico del bambino.

La madre che allatta capelin non fa male, ma, al contrario, carica un buon umore. Non è incluso nell'elenco dei prodotti indesiderati durante l'allattamento. Non contiene molto iodio, a differenza di altre specialità a base di pesce, quindi la reazione allergica non minaccia il bambino.

Da quale età può essere somministrato capelin ai bambini

Il pesce di mare è consigliato per integrare la dieta dei bambini di età superiore ai tre anni, poiché i benefici del capelin per un corpo in crescita sono di contenere gli omega vitale 3 e 6. E se un bambino non ha una reazione allergica e il corpo risponde bene ai prodotti ittici marini, allora si può provare prima. capelin, ma solo in piccole porzioni.

Capelin mentre si perde peso

Frutti di mare, anche se ha un alto contenuto calorico, ma si distingue per la sua capacità di accelerare il metabolismo, provocando la perdita di peso. Pertanto, la maggior parte dei nutrizionisti nello sviluppo di programmi dietetici preferisce questo particolare prodotto utile.

Il capelin nella dieta richiede una preparazione adeguata: prima è necessario bollirlo, quindi estinguerlo con l'aggiunta di varie spezie. Per conservare tutte le proprietà benefiche e curative, è meglio cucinare il capelin con un piccolo fuoco sotto un coperchio.

Uova di capelana: beneficio e danno

Una tale delicatezza come le uova di capelina ha eccellenti caratteristiche gustative e una ricca composizione curativa, che:

• rafforza il cuore e i vasi sanguigni, favorendo una sana formazione del sangue ed eliminando la fatica e lo stress;
• Ha un effetto stimolante sulla produttività del cervello e migliora il benessere;
• un effetto positivo sulla pelle, migliorando le loro condizioni ed eliminando la carenza di vitamine;
• migliora l'immunità, stabilisce la protezione da fattori esterni avversi;
• attiva la normale peristalsi intestinale e previene l'obesità e l'eccesso di cibo;
• prolunga la giovinezza, rallentando il tasso di invecchiamento;
• conserva la bellezza e dona forza ed energia.

Il caviale di capelin contiene alte percentuali: 100 g - 282 kcal. A causa dell'elevato contenuto di proteine ​​vitali, è in grado di soddisfare la fame per lungo tempo. Si raccomanda inoltre di mangiare caviale di capelin per gli anziani, i bambini e le donne incinte.

I principali limiti del caviale sono l'ulcera duodenale, l'esacerbazione della gastrite, l'ipertensione e l'aterosclerosi. È necessario rifiutare il caviale a bambini meno di due anni e persone con una reazione allergica.

Conoscendo i benefici e i danni del caviale di capelin, è possibile, senza temere le conseguenze, includerlo nella dieta e godere di un gusto impeccabile.

C'è qualche uso in uova di capelin in scatola

I nutrizionisti moderni hanno un atteggiamento negativo nei confronti del cibo in scatola, quindi il caviale in scatola non è incluso nell'elenco degli alimenti sani. Solitamente vengono affumicati prodotti, conservanti, aromi e altri ingredienti nocivi per conservare i prodotti. E un'enorme quantità di calorie in eccesso di burro e maionese avrà un effetto negativo sul tuo corpo e sulla tua salute. Anche se il gusto durante il conserve è conservato, ma le qualità positive sono significativamente ridotte.

I benefici e i danni del capelin affumicato

Prodotti affumicati - un prodotto comune che ha effetti sia positivi che negativi sul corpo. Quando si fuma pesce di mare si conservano iodio, selenio e fosforo. Questi elementi sono necessari per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, il supporto dell'immunità, i sistemi vascolari, muscoloscheletrici.

Il danno è la presenza di molti agenti cancerogeni. Pertanto, dovrebbe essere escluso dalla dieta in reazioni allergiche, malattie del fegato, pancreas e reni.

Come cucinare la capelin gustosa e sana

I benefici e i danni del capelin dipenderanno dal metodo di preparazione. Per risparmiare il massimo delle proprietà positive e ridurre al minimo il danno causato dal pesce di mare, è necessario mangiarlo bollito, cotto o cotto a vapore. Inoltre, il prodotto marino può essere cotto in un foglio o posizionato su una teglia, opzionalmente mettendo le verdure in cima (è meglio usare patate o carote). Un altro modo per beneficiare del capelin è riempirlo con un uovo sbattuto e metterlo nel forno per mezz'ora.

La quantità massima di componenti utili è preservata dal pesce di mare al vapore, quindi questo metodo di cottura è considerato il migliore. Per migliorare il gusto, devi mettere il prodotto a bagnomaria e cospargere con le tue spezie preferite.

Il vantaggio del capelin arrostito è, soprattutto quando si frigge sulla griglia, fuoco da campo, senza usare olio, ma allo stesso tempo la composizione di vitamine e minerali è parzialmente persa.

Come scegliere il capelin

Per goderti appieno il sapore del pesce di mare e ottenere il massimo beneficio, dovresti scegliere quello giusto. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione all'aspetto:

• gli occhi dovrebbero essere luminosi e trasparenti, con pupille pronunciate;
• branchie - dure, senza muco, colore rosa intenso;
• la superficie non deve presentare macchie o macchie gialle;
• una coda essiccata è un chiaro segno della sua conservazione a lungo termine.

Qualsiasi odore sgradevole può significare che il prodotto non è fresco e la presenza di un odore acido indica che il pesce è rovinato. I benefici e i danni di capelin dipendono dal rispetto di queste raccomandazioni.

Come conservare il capelin

I pesci eviscerati e leggermente essiccati possono essere conservati in confezioni sottovuoto. Questo prodotto viene conservato in frigorifero per 2 settimane e nel congelatore per circa tre mesi, senza perdere le sue qualità benefiche e medicinali.

Il confezionatore sottovuoto è costoso, ma nella vita di tutti i giorni è semplicemente necessario. Se tale dispositivo è assente, il prodotto dovrebbe essere consumato entro 24 ore, poiché in futuro perderà i suoi componenti utili e diventerà inadatto al consumo umano.

Possibile danno al capelin e controindicazioni

Il pesce di mare, oltre a un enorme insieme di proprietà utili e curative, può anche causare danni significativi. L'uso del prodotto dovrebbe essere abbandonato per le persone che hanno una reazione allergica ai frutti di mare o all'idiosincrasia.

Il capelin affumicato è pericoloso perché contiene molti agenti cancerogeni che provocano la formazione di tumori cancerosi. Inoltre, questo trattamento non è in grado di liberare il pesce dai parassiti che, se ingeriti, possono causare danni significativi.

Il pesce catturato in luoghi vietati è considerato pericoloso per gli organismi viventi a causa dell'accumulo di mercurio e può causare gravi danni alla salute, quindi il prodotto deve essere scartato.

È importante acquisire un prodotto ittico di alta qualità e prestare attenzione alla sua freschezza per proteggersi dall'avvelenamento.

conclusione

Nonostante le piacevoli caratteristiche gustative e il contenuto calorico elevato del prodotto, dovresti scoprire prima dell'uso quali sono i benefici e i danni del capelin. Dopo averli attentamente studiati, puoi tranquillamente includere il pesce di mare nella dieta.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-moyva.html

I benefici e i danni del capelin per il corpo umano

Il pesce di branco della famiglia odorosa, 15-25 cm di dimensioni, il capelin, per il suo basso costo, il suo gusto eccellente e quasi ovunque, è entrato saldamente nella dieta dei popoli del mondo. Vive in dodici mari e tre oceani, il pescato annuale nel mondo supera il milione di tonnellate. A seconda del luogo di pesca, ci può essere chiamato un pesce raggio di mare, un pesce persico, un cappellano.

Il valore dietetico del capelin

Contiene vitamine dei principali gruppi (A, B, C, D, ecc.), Amminoacidi, nonché una grande quantità di fosforo, potassio, sodio, iodio, cromo, un sacco di proteine. Contiene selenio naturale antiossidante e antidepressivo. Che è più di dieci volte di più rispetto a un pezzo di carne simile in peso. La maggior parte di tutto il selenio contiene caviale. Il suo contenuto in 100 g di uova è tale da coprire completamente il bisogno umano quotidiano.

Vale la pena notare l'alto contenuto di vitamina B 6, che ha la capacità di migliorare l'umore. Il consumo regolare di capelin riduce significativamente il rischio di malattie cardiovascolari. Diabetici del pesce utili, persone con funzionalità tiroidea alterata. L'amminoacido cisteina contribuisce alla rapida guarigione della pelle, quindi il capelin viene utilizzato nel periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico e le ustioni.

L'uso di capelin per il corpo umano è anche nell'enorme contenuto di proteine, raggiungendo il 25% del peso della carcassa. 100 g contengono solo 115 calorie, in più questo ha la capacità di placare la fame. A causa di queste qualità è molto popolare in varie diete. È prescritto a persone che soffrono di obesità, così come durante la gravidanza.

Controindicazioni, ad eccezione di intolleranza individuale non ha. Tuttavia, si riferisce a prodotti deperibili e in tal senso richiede cautela. Va ricordato che il pesce cotto alla griglia, salato in casa, affumicato in modo freddo può contenere agenti cancerogeni e parassiti. Questo è il modo in cui i benefici e i danni sono combinati nel pesce mowe.

Al momento dell'acquisto dovrebbe prestare attenzione all'area di cattura. Nelle regioni ecologicamente sfavorevoli, che possono essere trovate, ad esempio, dai comunicati stampa, il pescato può essere contaminato da malattie, contenere mercurio, metalli pesanti, ecc.

Elaborazione e ricette culinarie

Oltre al gusto eccellente, il pesce è apprezzato per la sua rapida preparazione e facilità di lavorazione. Piccole ossa pericolose per l'uomo, come l'aringa, no. Anche in individui di grandi dimensioni, la testa, la cresta e l'intestino vengono rimossi in un unico movimento, senza usare un coltello. Un sacco di uova e latte non si sporcano con l'intestino del pesce. I film interni vengono lavati via con acqua corrente. La frittura e l'ebollizione sono quasi istantanei, i processi di fumo, essiccazione e salatura standard.

Ricette per cucinare il capelin, ce ne sono molte. I metodi per la preparazione di un tale prodotto sono semplici e veloci. I principali sono salatura, frittura, stufatura, insalate. È anche bollito e affumicato. Il più delizioso è esattamente il capelin affumicato. Ma il consumo frequente di questo prodotto è indesiderabile.

La maggior quantità di sostanze utili per il corpo umano viene trattenuta durante la salatura.

Come salare

Il modo più semplice per salare è salato. I suoi vantaggi rispetto a quello chiuso sono rapidi, e oltre l'ambasciatore secco il gusto più delicato. Tuttavia, non è desiderabile conservare i prodotti preparati in questo modo per più di 72 ore.

Una delle ricette salate:

• pesce - 1-1,5 kg;
• contenitore smaltato o di vetro;
• acqua fredda - 2-3 litri;
• sale - 4 cucchiai. cucchiai;
• Chiodi di garofano - 4-5 pezzi
• zucchero - 2 cucchiaini;
• pimento - 4-5 pezzi;
• pepe macinato - pizzico;
• foglia di alloro - 3 pezzi

Pesce pre-scongelato, fresco e refrigerato, viene venduto solo in campo, nella zona centrale per la vendita, di norma, solo pesce congelato. Risciacquare con acqua corrente e metterlo in un contenitore per la salatura. L'acqua deve essere fredda Puoi far bollire e poi raffreddare, usare un filtro in bottiglia o purificato. C'è una questione di gusti, per un dilettante. Nell'acqua, sciogliere le spezie e versare il pesce nella soluzione di sale pronta. Capacità di refrigerare per un giorno.

In un giorno, il pesce può essere servito come prodotto stand-alone o puoi preparare una semplice insalata:

• capelin - 300-400 gr;
• Cipolla - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 1-2 Art. cucchiai;
• verdure tritate - 20 gr.

Dalle carcasse per separare teste, budella e cresta, risciacquare all'interno con acqua. Cipolle tagliate a sottili semianelli. Tutti mescolare, riempire con olio e cospargere con le erbe. La capelin fritta è meglio servita con un contorno di patate.

Torrefazione e cottura del capelin

Nonostante l'apparente semplicità, ci sono diverse sfumature importanti. Il pesce deve essere asciugato in anticipo con un tovagliolo di carta.

Contiene molto liquido, quindi se non viene rimosso, durante la frittura il prodotto non sarà fritto, ma stufato nel suo stesso succo. La seconda caratteristica è la polpa troppo tenera.

Se lo si predispone in una padella, si frantuma, si ottiene il porridge, il piatto avrà un aspetto bollito. Soprattutto se prima il pesce era congelato.

Ma questo è uno dei pochi piatti fritti che non guasta la figura, dal momento che nei cappelini, le calorie fritte per 100 grammi sono solo 230 kcal. I seguenti ingredienti sono presi per friggere:

• pesce - 350-450 gr;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• farina - 100 g;
• sale - 30 g;
• pepe nero macinato - 1 pizzico.

Rimuovere i visceri dal pesce e sciacquare. Scolare, salare e pepare. Scaldare l'olio in una padella. Immergere ciascuna carcassa nella farina e friggere su entrambi i lati per 1,5-2 minuti.

Un ottimo piatto dietetico può essere fatto da grande capelin oleoso:

• pesce - 500 g;
• pomodori freschi - 200-300 gr.;
• cipolla - 3 pezzi;
• olio d'oliva - 45 ml;
• sale - 25-30 grammi;
• grani di pepe - 6-7 pezzi;
• carote - 200 g;
• alloro - 2-3 pezzi;
• pepe rosso macinato - a piacere;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano.

Grattugiare le carote e friggerle in olio di semi di girasole. Trasferire nel contenitore per la cottura, mettendo delicatamente sopra il pesce, pulito di visceri. Poi i pomodori, seguiti da tutte le spezie sulla lista. Non è necessario versare acqua nel contenitore, l'umidità sarà sufficiente da verdure e pesce. Cuocere in forno per 10-12 minuti. Patate, riso e fagioli rossi sono ottimi come contorno.

Fatti interessanti sul cappellano

A Murmansk, ogni anno, a marzo, si celebra la festa del capelin, in cui, oltre a canti e balli, ci sono mostre di abilità culinarie, corsi di formazione sulla perdita di peso con piatti a base di capelin. È possibile acquistare come il pesce stesso e una varietà di piatti da esso.

Quando il capelin va a deporre le uova, e in questo momento perde cautela, le foche e gli orsi lo cacciano. Anche le balene preferiscono nutrirsi del mio mantello.

Durante il periodo di deposizione delle uova, il pesce può essere catturato a mano.

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Capelin: i benefici e le calorie. Come cucinare il capelin gustoso

Il capelin è un piccolo pesce di mare che è abbastanza comune nei negozi e nei mercati: è possibile acquistarlo in qualsiasi stagione, ma non tutti i consumatori gli danno il dovuto - grandi pesci attraggono più persone.

Il capelin appartiene alla famiglia dello sperlano e non differisce in grandi dimensioni: il peso maggiore è di circa 100 g, e questo è raro, e il più delle volte il pesce pesa 50-65 g, con una lunghezza di 17-22 cm.

Un sacco di capelin viene raccolto nelle acque russe, e questo nonostante il fatto che pesci più grandi come i merluzzi si nutrono attivamente di esso. Ci sono milioni di tonnellate di capelin nell'oceano, e vive nei mari del nord, attorno a quasi l'intero territorio del polo: nelle acque dell'Artico, nell'Atlantico e nell'Oceano Pacifico. In Estremo Oriente, gli stock di capelan sono più ricchi che nei mari del nord-ovest; a volte lo getta in tonnellate fino alla riva, e puoi solo raccogliere il pesce - ovviamente, se hai tempo.

Il capelin non viene catturato solo in inverno, quindi può essere acquistato quasi sempre, fresco, congelato o affumicato. A volte vendevano uova di capelina congelate, di colore giallo chiaro, piccole, ma molto utili e gustose.

Composizione, contenuto calorico e benefici del capelin

I nutrizionisti e altri specialisti raccomandano spesso il capelin come fonte naturale di proteine, vitamine e minerali rari: mangiando regolarmente i gamberi, puoi alleviare il corso di molte malattie e prevenirne lo sviluppo.

La carne di capelina è molto ricca di proteine ​​e PUFA - acidi grassi polinsaturi e non contiene carboidrati, quindi per coloro che vogliono mantenere una figura snella, questo pesce è "giusto". Il suo contenuto calorico è basso - circa 116 kcal, ma il capelin è fritto e affumicato è più calorico - fino a 157 kcal, anche se in forma affumicata è meglio usarlo meno spesso e solo se non ci sono problemi di salute.

Il capelin è anche ricco di vitamine: tra le vitamine del gruppo B (ce ne sono 5), l'acido nicotinico e la riboflavina sono le più comuni; Un sacco di vitamina A è la vitamina C, raramente presente nei prodotti "animali". Tra i minerali più cromo - 100 g di pesce si sovrappongono al ritmo giornaliero di questo oligoelemento; un sacco di cobalto, iodio, fosforo e rame; quantità minori (dal 14 al 7%) contengono zolfo, potassio, fluoro, zinco, magnesio, cloro; ancora meno (dal 6 al 2%) di molibdeno, sodio, calcio, manganese e ferro. Tuttavia, questa percentuale è considerata alta rispetto a molti altri prodotti utili.

Le uova di capelano sono anche un prodotto straordinario: si tratta quasi interamente di proteine ​​facilmente digeribili, ricche di molti importanti aminoacidi, ma contengono anche PUFA e un complesso vitaminico-minerale.

Come elemento di una dieta sana e di una dieta terapeutica, il capelin è raccomandato per molte malattie e tendenze nei loro confronti.

In violazione del sangue e dell'anemia, è necessario l'acido folico - vitamina B9; La vitamina A aiuta ad affrontare la letargia e la pelle secca; lo iodio aiuterà con i disordini nella tiroide ei processi metabolici saranno normali solo quando il corpo riceve i nutrienti nelle quantità richieste - tutto ciò può essere significativamente migliorato mangiando regolarmente i pasti dal capelin.

Inoltre, per introdurre il capelin nella dieta viene mostrato con frequenti stress fisici e mentali, stress, ipertensione, malattie cardiovascolari e debole immunità. Chi non soffre di allergie al pesce e ai frutti di mare può mangiare capelin 2-3 volte a settimana, preparando vari e gustosi piatti da esso.

Le uova di capelin hanno anche un effetto positivo sul corpo. Il suo uso aumenta il tono generale; migliora l'apporto di ossigeno alle condizioni del cervello, della pelle e dei capelli; rafforza il sistema nervoso e la vista; previene lo sviluppo di depressione, malattie endocrine e cancro - il caviale è ricco di antiossidanti.

Da tempo le persone credevano che nutrendosi di caviale di capelin, fosse possibile migliorare il potere sessuale maschile e il desiderio sessuale.

Come scegliere e conservare il capelin

Seleziona il capelin, come qualsiasi altro pesce, prestando attenzione agli occhi: devono essere luminosi e trasparenti, con pupille nere brillanti e sulle branchie: dura, non slizlye, rosa o rosso brillante. Il pesce catturato in autunno, ha un alto contenuto di grassi, e il capelin primaverile può essere considerato un prodotto dietetico - dimezza meno grassi.

Cuscino di cipolla Capelin - piatto delizioso e ipocalorico. Cipolle sbucciate (4 teste) tagliate a rondelle e messe in una pirofila, in fondo alla quale viene versato un sottile strato di burro. Risciacquare e pulire le file di filetto di capelin fresco sulla cipolla, sale a piacere, cospargere con le vostre erbe preferite e cospargere con panna acida a basso contenuto di grassi. Manda in forno per 20-25 minuti; le cipolle dovrebbero essere leggermente fritte, ma non bruciate. Servito con insalata di verdure fresche.

Controindicazioni

Oltre all'intolleranza individuale, non lo sono. Ma il capelan affumicato, troppo salato e fritto in profondità può causare danni significativi alla salute. Quindi il pericolo non è nel prodotto stesso, ma nei nostri gusti e preferenze.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/capelin.html

Proprietà utili e terapeutiche del pesce capelin: regole di selezione e conservazione

La capelin è un piccolo pesce che vive negli oceani Pacifico e Atlantico. Ma grazie alla pesca industriale, siamo felici di mangiare questo pesce economico e molto gustoso per il cibo. Come la maggior parte delle specie ittiche oceaniche, il capelin cotto contiene il meraviglioso sapore e la varietà di nutrienti necessari per scopi quotidiani, preventivi e terapeutici.

Composizione chimica, valore nutrizionale e contenuto calorico

Capelin - un residente dei mari e degli oceani settentrionali, che ha un effetto positivo sulle sue proprietà benefiche. Il 23% della carne di questa specie di pesce è una proteina facilmente digeribile, contenente molti micro e macronutrienti, vitamine e minerali. La composizione chimica del capelin comprende quasi tutte le vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B9), le vitamine A, C. È necessario allocare la quantità di vitamina PP, raggiungendo fino al 15% del fabbisogno giornaliero di esseri umani.

Il pesce è anche ricco di minerali. Con la quantità di iodio e fluoro, questo pesce, come tutti i pesci marini, dà probabilità a qualsiasi altro prodotto alimentare, e la quantità di cromo in 100 grammi copre completamente il fabbisogno giornaliero di esseri umani. È anche un'ottima fonte di fosforo, potassio, sodio e zolfo. Il calcio nel capelin è quasi uguale a tutto il salmone.

In un rapporto digitale per 100 g di prodotto, la quantità di sostanze nutritive è la seguente:

• Ferro - 0,4 mg.
• Iodio - 50 microgrammi.
• Potassio - 290 mg.
• Calcio - 30 mg.
• Cobalto - 8 mcg.
• Magnesio - 30 mg.
• Rame - 0,2 mg.
• Manganese - 0,1 mg.
• Molibdeno - 4 mcg.
• Sodio - 70 mg.
• Zolfo - 140 mg.
• Fosforo - 240 mg.
• Fluoro - 430 mcg.
• Cloro - 165 mg.
• Chrome - 55 mcg.
• Zinco - 1,1 mg.

E con tutta l'abbondanza di benefici e salute, il capelin contiene solo circa 120 kcal / 100 g di prodotto. Di queste, le proteine ​​sono circa 13 g, i grassi - 7 g Queste cifre si riferiscono al pesce stesso e non includono i valori dei prodotti che accompagnano la sua preparazione (farina, uova, burro, ecc.).

Componenti macro importanti di questo pesce sono:

• zolfo - prende parte alla struttura delle cellule, della cartilagine, delle ossa e dei tessuti nervosi, così come alla struttura dei tessuti di organi, alla crescita dei capelli, alle unghie e alla qualità della pelle;
• fosforo, che fornisce ossa e denti sani, forza muscolare, stabilità del sistema nervoso, funzionalità del cuore e del cervello, il buon funzionamento dei reni e il metabolismo.

E non dimenticare il lavoro della ghiandola tiroide, la cui salute dipende dalla quantità di fosforo e iodio nel corpo umano.

Proprietà utili e cicatrizzanti del capelin

Secondo gli scienziati, questo pesce è uno dei quattro pesci marini più utili dell'emisfero settentrionale. Gli scienziati pensano che questo non sia per niente: mangiando pesce, il corpo umano riceve una parte dei nutrienti necessari per il funzionamento di quasi tutti i sistemi del corpo, oltre a combattere e prevenire molte malattie.

I medici raccomandano alle persone anziane di nutrire regolarmente questo piccolo pesce per preservare una mente sana e una memoria duratura. Si tratta degli acidi grassi polinsaturi omega-3 e del fosforo, presenti nel pesce e che fanno molto lavoro per mantenere il funzionamento del cervello e non solo.

Omega-3 partecipa alla lotta contro l'aterosclerosi, attacchi di cuore, ictus, malattia coronarica e ipertensione. Un grande contributo è dato dai piatti di pesce per prevenire la schizofrenia e il morbo di Alzheimer, poiché gli acidi che costituiscono Omega-3 bloccano la sintesi delle molecole catalitiche della malattia. Gli studi dimostrano che ciò è dovuto alla capacità dei grassi polinsaturi di aumentare la capacità del corpo di pulire il sangue e i vasi sanguigni da diversi depositi. Di conseguenza, il sistema cardiovascolare funziona meglio e, come risultato, tutti gli organi, inclusi il cervello, il cuore, i reni e la ghiandola tiroidea.

Omega-3 è particolarmente utile per i bambini durante la crescita e lo sviluppo. Le osservazioni hanno dimostrato che con il regolare ricevimento di Omega-3 nella quantità dell'1% di tutti i nutrienti, gli indicatori sono il più vicino possibile alla norma. Questa è la quantità di acidi grassi polinsaturi presenti nel capelin.

Le persone con problemi di pelle, capelli e unghie hanno un aumentato bisogno di zolfo. Dopo tutto, lo zolfo è uno dei partecipanti alla produzione di collagene nel corpo, che è responsabile per le buone condizioni delle parti del corpo sopra menzionate. Inoltre, il consumo di piatti di pesce garantisce uno sviluppo, elasticità ed elasticità dei muscoli normali. E durante lo sforzo fisico o il duro lavoro fisico, il bisogno di zolfo, che è ricco di carne di capelan, cresce in modo significativo.

Il funzionamento stabile del sistema nervoso garantisce anche l'uso di piatti di pesce. Oltre a prevenire tutte le suddette malattie, il capelin viene introdotto nella dieta e nel trattamento di malattie del sistema cardiovascolare, nervoso, cerebrale, degli organi sensoriali, migliora l'immunità, normalizza i processi metabolici e migliora l'aspetto del corpo umano. La composizione vitaminico-minerale dei pesci sul fegato nella fase di prevenzione e di esacerbazione delle malattie produce un effetto positivo.

Dopo l'intervento chirurgico, questo tipo di pesce anonimo è incluso nella dieta, proprio come nel periodo di riabilitazione dopo gravi malattie. Ciò è dovuto alla capacità di guarire rapidamente ferite e ustioni e ripristinare l'immunità.

Domanda di perdita di peso

Un argomento molto importante nella scelta di questo tipo di pesce è il suo basso contenuto calorico, anche se il pesce appartiene alla famiglia di contenuto medio di grassi. Questo fatto è a favore dei combattenti in sovrappeso per ridurre il numero di quegli stessi chilogrammi. Come è stato scritto sopra, il fosforo, che è nel pesce, è coinvolto nel miglioramento del metabolismo, cioè nel miglioramento dei processi metabolici del corpo, nell'eliminazione delle tossine e nella rapida disgregazione dei prodotti digestivi. Di conseguenza, il corpo riceve solo sostanze nutritive e tutto il resto è derivato naturalmente. Anche lo zolfo contribuisce a questo processo.

Inoltre, durante la perdita di peso, i piatti di pesce contribuiranno al ripristino della qualità e dell'elasticità della pelle, all'elasticità muscolare. Così, il corpo diventa più magro e più tonico.

Ma va tenuto presente che i pesci piccoli ipocalorici sono solo bolliti. Se decidi di friggerlo, fumarlo, cuocerlo o eseguire altre manipolazioni, dovresti anche aggiungere i dati dei prodotti che saranno utilizzati durante la cottura per calcolare il contenuto calorico.

selezione

La scelta di questo pesce dovrebbe basarsi su una chiara comprensione del motivo per cui lo si sta acquistando, e su come e cosa si intende cucinare con questo prodotto. Se solo di recente, una persona potesse permettersi un assortimento molto piccolo di prodotti e piatti a base di pesce, la modernità ha ampliato qualitativamente e significativamente i limiti di questa gamma. Anche questo pesce apparentemente anonimo, come il capelin, può ora essere acquistato in forma affumicata e congelata, fritta e refrigerata.

Condividi alcuni segreti della scelta del capelin:

• un pesce ben congelato deve essere ben chiuso e confezionato sottovuoto;
• prestare attenzione agli occhi degli esemplari. Devono essere puliti, con pupille nere;
• pesce di alta qualità ha branchie dure, rosse e senza muco. Questo può essere determinato al tatto;
• assicurati di prestare attenzione alla data di congelamento o fumo di pesce;
• se gli esemplari sono avvolti in uno spesso strato di ghiaccio, ciò potrebbe indicare che hanno ripetutamente ceduto al congelamento e che acquistarli è controindicato;
• la pelle del pesce deve essere uniforme, senza danni o imperfezioni;
• Spesso, un odore forte e sgradevole può provenire dal prodotto, il che indica che è fortemente sconsigliato acquistarli.

Stoccaggio di capelin

Lo stoccaggio del capelin, come qualsiasi altro pesce, dovrebbe essere basato sull'osservanza di alcune regole non scritte ma severe. In primo luogo, i campioni di pesce devono essere accuratamente lavati ed eviscerati. Dopo il lavaggio, asciugare accuratamente e riporre in un contenitore ermeticamente chiuso. La durata di conservazione dei prodotti ittici freschi nel frigorifero non deve superare i 10 giorni e, nel congelatore, non più di 2-3 mesi.

La responsabilità deve essere applicata non solo allo stoccaggio, ma anche allo sbrinamento dei prodotti. In nessun caso non è possibile scongelare il pesce, semplicemente mettendolo in una stanza all'aperto o in acqua calda. Per uno scongelamento di alta qualità e sicuro, il pesce viene trasferito dal congelatore al frigorifero o in una nave, che viene versata con acqua fredda.

razione

Una delle principali domande che interessano i consumatori riguarda la porzione di pesce. La razione giornaliera di capelin per una persona adulta varia da 100-250 grammi. Meno di 100 è troppo poco, perché una persona non riceverà i benefici necessari da tale porzione. Più di 250 sono molti e potrebbero persino essere dannosi. In queste quantità, questo pesce può essere consumato almeno ogni giorno, soprattutto perché il tempo e lo sforzo nella sua preparazione avranno bisogno di un minimo, dal momento che non c'è praticamente bisogno di pulire e tagliare il pesce. E cucinare da esso è un processo semplice e veloce, indipendentemente dal tipo di lavorazione che gli viene dato: cuocere, spezzettare, friggere, copiare o addirittura cucinare.

Danno e controindicazioni

La prima e più importante controindicazione al consumo di capelin è l'intolleranza individuale ai pesci da parte dell'organismo.

Si dovrebbe essere cauti nell'usare il pesce affumicato di questa specie negli alimenti, poiché tale piatto contiene sostanze cancerogene. Nel complesso, il pesce affumicato, nonostante il suo gusto unico, non è uno dei migliori piatti, se lo consideriamo dal lato dei benefici per il corpo. Ciò è spiegato dal fatto che nel processo del fumo le infezioni che si trovano nel pesce crudo riescono a sopravvivere e, di conseguenza, causano danni alla salute umana. Se hai comprato un pesce fresco e hai deciso di friggerlo, cuocerlo, bollirlo o estinguerlo, allora può essere dannoso solo se una persona soffre di allergia ai frutti di mare.

Come puoi vedere, un piccolo pesce può portare grandi benefici al corpo umano, fornirgli una varietà di sostanze utili e oligoelementi. La cosa principale è prendere un approccio responsabile alla selezione di un prodotto così interessante e prepararlo correttamente, il capelin farà il resto da sé.

http://lifegid.com/bok/2483-poleznye-i-lechebnye-svoystva-ryby-vybor-i-pravila-hraneniya.html

È possibile mangiare capelin mentre stai a dieta? Benefici e rischi del caviale di capelin durante la perdita di peso

Capelin - piccoli pesci marini a basso contenuto calorico e composizione chimica utile.

Il pesce medio grasso può essere introdotto nella dieta di persone che soffrono di sovrappeso, ma solo in forma bollita o al forno.

Capelin buono e danno per perdere peso

Uno dei componenti principali del capelin è la proteina. Si assorbe rapidamente e facilmente, dà energia, permettendo al corpo di bruciare il grasso interno più velocemente.

Anche il contenuto di grasso nel pesce è considerevole, ma questi grassi non diventano sovrappeso. Il corpo li usa per creare uno strato esterno di lipidi, il cui scopo è proteggere le cellule.

Mangiando questo piccolo pesce di mare, con una composizione chimica così ricca, la produzione di insulina naturale avviene nel corpo e il livello di zucchero nel sangue diminuisce.

Ecco perché la capelin è un prodotto indispensabile per i diabetici e le persone che soffrono di glicemia alta.

A causa della presenza di fosforo ha un effetto positivo sul cervello, stimolando la sua attività. Pertanto, si raccomanda ai pesci di usare persone impegnate nel lavoro mentale.

Il pesce contiene anche iodio, che migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea.

Quanto è utile il capelin

Il pesce è l'ideale per il trattamento termico. Può essere cotto, bollito, sospeso. Cucinano zuppe di pesce deliziose dalle carcasse, preparano panini dietetici e insalate.

In 100 grammi di pesce fritto quasi 250 kcal, e bollito o friggere è solo 125 kcal.

Capelin calorico

Come mangiare capelin mentre si perde peso

È possibile di notte o a stomaco vuoto?

• Capelin può essere una buona colazione, tuttavia, a condizione che sia cotto senza grasso aggiuntivo. Prendi un pezzo di pane pita, mettici sopra la carcassa di pesce, aggiungi un paio di pezzi di verdura (pomodoro, cetriolo, lattuga o cavolo cinese) e ottieni l'opzione giusta per la colazione.
• Il capel bollito o al forno può essere consumato la sera, ma non meno di 4 ore prima di coricarsi.

Quanto spesso puoi mangiare il capelin

Il pesce di mare ha un effetto positivo sul corpo umano. Pertanto, dovrebbe essere introdotto nella dieta almeno un paio di volte a settimana, in particolare quelli che sono obesi e osservano il loro corpo e la cultura del cibo.

Tuttavia, come dicono i nutrizionisti, i pesci a basso contenuto di grassi possono essere mangiati ogni giorno. La cosa principale è il trattamento termico corretto senza grasso aggiuntivo.

Il tasso giornaliero di capelin è di 100 - 300 grammi. Ma non dimenticare che il pesce del pescato autunnale è quasi il doppio di grasso. Considerare la stagionalità nella preparazione del menu dietetico.

Controindicazioni all'uso del capelin

• Intolleranza individuale Con cura, dovrebbe essere usato da persone allergiche ai frutti di mare.
• Un'altra proprietà dannosa - il contenuto di parassiti. I medici raccomandano un accurato trattamento termico prima dell'uso.

È possibile perdere peso caviale di capelin

Il componente principale del caviale è la proteina. È assorbito da quasi il 95%, naturalmente aumentando il metabolismo nel corpo. Un metabolismo ben consolidato è un'energia aggiuntiva per il corpo e una garanzia dell'assenza di eccesso di peso.

http://lovely-ledy.ru/pitanie/ryba/mojva.html

Capelin, i suoi benefici e danni

Proprietà utili e cicatrizzanti del capelin

Gli esperti raccomandano i piatti di capelin come mezzo efficace per prevenire malattie e condizioni patologiche.

1. I macroelementi che formano il filetto aiutano a assorbire correttamente il calcio. Qual è la chiave per unghie, ossa e denti forti.
2. Il fosforo, in abbondanza contenuto nel prodotto, ha un effetto benefico sul cervello, stimolando la sua attività. I nutrizionisti raccomandano spesso il capelin alle persone impegnate in un intenso lavoro mentale (compresi studenti o scolari).
3. Gli acidi grassi saturi sono una panacea per molti mali. Distruggono placche di colesterolo pulendo i vasi sanguigni. Normalizza i reni, il fegato e la milza.
4. La ricca composizione vitaminica aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la vista, rinfrescare e guarire la pelle.
5. Si ritiene che solo 100 grammi di questo pesce al giorno possano prevenire infarto e ictus.
6. E iodio, che è parte della carne di pesce, supporta la normale funzione della ghiandola tiroidea.

Il caviale di questo pesce oceanico è puramente proteico, le sue proprietà nutrizionali e medicinali non sono inferiori alle più costose varietà di caviale! Grassi polinsaturi, minerali e un complesso vitaminico intero possono anche essere trovati in questo prodotto "budget".

Nella medicina popolare, il caviale di capelin è raccomandato come mezzo per aumentare la libido femminile e migliorare la potenza maschile.

Il caviale è un potente antiossidante che consente al corpo di far fronte alla crescita delle cellule tumorali. È anche raccomandato per lo stress come agente tonico e rassodante.

Composizione chimica, valore nutrizionale e contenuto calorico di capelin

Valore del prodotto per 100 g:

Composizione della vitamina per 100 g:

Micro e macronutrienti, per porzione da 100 g:

Domanda di perdita di peso

Per combattere l'obesità, i nutrizionisti raccomandano di mangiare il caviale. Il capelin aiuta ad accelerare i processi metabolici nel corpo. Un metabolismo ben consolidato - una garanzia dell'assenza di eccesso di peso.

Va anche notato che le carcasse di capelan in forma affumicata e salata non apportano benefici al nostro organismo. Quando vengono fumati nella carne, gli agenti cancerogeni si accumulano e un eccesso di sale porta alla ritenzione di liquidi nei tessuti e alla comparsa di edema.

È desiderabile far bollire la carcassa, e poi spegnere con l'aggiunta di spezie. La cottura avviene a fuoco basso, in una piccola quantità d'acqua e sempre sotto il coperchio, al fine di risparmiare la massima quantità di vitamine. Le carcasse giacciono nell'acqua già bollente!

Anche il prodotto dietetico sarà cotto al forno nel forno. Porterà vigore e vitalità, sosterrà l'immunità e accelererà il metabolismo, che è molto importante per una persona moderna, gravata da numerose preoccupazioni e non avendo il tempo di affrontare la propria salute.

Cibo medico e sano

Nella medicina popolare, l'uso di piatti di capelan è indicato per molte malattie e condizioni pericolose del corpo umano.

È necessario utilizzarlo il più spesso possibile:

• nell'anemia, l'acido folico è un catalizzatore naturale per i processi di formazione del sangue;
• con le malattie vascolari - la vitamina C è attivamente coinvolta nel rafforzarli;
• con debolezza e secchezza della pelle - la vitamina E è responsabile per il suo ringiovanimento;
• ipotiroidismo - una combinazione di iodio e selenio aiuta a far fronte a disturbi nella ghiandola tiroidea;
• in violazione dei processi metabolici - la tiamina accelera la degradazione di lipidi e carboidrati e il selenio è coinvolto nel metabolismo delle proteine.

Inoltre, il capelin deve essere inserito nel menu con un calo notevole di immunità, stress, stress fisico e mentale. Lei è uno dei migliori componenti di una dieta sana. Se non ci sono allergie alle varietà oceaniche e marine di pesce, il capelan può e deve essere consumato più volte alla settimana, ricevendo enormi benefici per il tuo corpo.

Selezione e conservazione del capelin

I nutrizionisti raccomandano fortemente di dare la preferenza al gelato o al prodotto fresco. Mangiare pesce affumicato è altamente indesiderabile!

Per selezionare un capelin di alta qualità, è necessario considerare i seguenti punti:

• il pesce congelato deve essere inserito in un imballaggio sottovuoto, garanzia di una corretta conservazione;
• il pesce fresco si distingue per gli occhi chiari (senza scorie, con pupille nere pronunciate) e le branchie rosa pallido;
• anche le dimensioni del pesce - nelle femmine (con il caviale) - sono leggermente più piccole, e i maschi sono più grandi e visibilmente più sottili;
• e quando si sceglie il caviale si dovrebbe prestare attenzione alla durata di conservazione, è indicato sul coperchio del cibo in scatola.

Il caviale congelato si trova spesso nei mercati e nei negozi. Questo è un prodotto di alta classe che non contiene conservanti e sale. È immagazzinato grazie al congelamento profondo. È questo caviale è meglio dare la preferenza quando si sceglie un prodotto dietetico di qualità.

Il pesce pelato fresco viene conservato in frigorifero per una o due settimane ad una temperatura non superiore a +4 gradi. Nel congelatore, il periodo di conservazione delle carcasse e del caviale è di quattro mesi.

Tassi di consumo

Il capelin, come qualsiasi pesce o pesce oceanico, può causare una forte reazione allergica. Per questo motivo, non è raccomandato somministrare bambini di età inferiore ad un anno.

Per un adulto, la tariffa giornaliera non deve superare i 250 grammi. Anche meno di 100 grammi non ha senso. È questa parte che porta il massimo beneficio al nostro corpo.

Controindicazioni

• con allergie alimentari nella storia;
• con l'obesità (vietato il pesce affumicato e fritto).

Il prodotto affumicato non è raccomandato per l'uso a causa della possibile presenza di uova di elminto in esso. Pertanto, sii prudente: stufate il capelin su una coppia o in una piccola quantità d'acqua, infornate nel forno o nel microonde. Tali piatti ti avvantaggeranno e delizieranno il gusto squisito.

Se lo si desidera, questa varietà di pesci può essere sostituita da qualsiasi altro pesce marino o oceanico. Ma è meglio combinarli in una quantità ragionevole, senza dimenticare di prendere in considerazione il contenuto calorico.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/mojva-polza-vred.html

Capelin: una fonte di salute accessibile!

Il pesce è un prodotto gustoso e nutriente che, in virtù delle sue qualità curative, deve necessariamente essere presente sul tavolo il più spesso possibile. I medici raccomandano di dare la preferenza alle preziose varietà commerciali di pesce. Ad esempio, sostengono che è importante per la salute umana mangiare i filetti di salmone due volte a settimana. Ma, ovviamente, non tutti possono permettersi un tale piacere, il che significa che devi cercare qualcosa di più accessibile. Ci sono molte opzioni simili, una di loro è il capelin.

Panoramica dei pesci

Capelin è un membro della famiglia Koryushkov. Vive nei mari del nord, così come nelle acque del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Nel nostro paese si trova anche questo pesce. Particolarmente ricche riserve di capelin in Estremo Oriente. Qui, a volte un'enorme quantità di pesce si trova sulla riva, dove è possibile raccoglierla direttamente con le mani - l'importante è avere il tempo per farlo.

Capelin - piccola frittura Non supera i 22 cm di lunghezza, pesa 50-70 g, massimo 100 g, è la piccola dimensione che influenza negativamente la popolarità di questo prodotto marino tra i consumatori, perché il pesce di grandi dimensioni è più facile e veloce da elaborare. Ma puoi comprare il capelin in qualsiasi momento dell'anno, dal momento che non lo prendono solo in inverno. E il prezzo di questa prelibatezza rispetto ad altre varietà di pesce è semplicemente ridicolo.

Ricca composizione diversa

Oltre a questi vantaggi, il capelin ha anche una composizione chimica molto ricca e diversificata. È un bel po 'di proteine ​​(13 g), grassi (7 g), vitamine A e gruppo B - prima di tutto, B2, B6, B9 e PP. Naturalmente, questa varietà di pesci marini contiene molti preziosi componenti minerali. Dei macronutrienti è potassio, calcio, fosforo, zolfo, cloro, sodio, magnesio. Nel gruppo di oligoelementi di capelin, si dovrebbero distinguere iodio, ferro, cobalto, cromo, fluoro, molibdeno, zinco, rame e manganese. Quasi l'unico inconveniente del pesce è la presenza di colesterolo nella quantità di 60 mg nel suo filetto. Ma si affievolisce anche sotto l'assalto di un altro fatto molto più importante: la composizione di capelin contiene circa 1,5 g di acidi grassi polinsaturi, la cui azione neutralizza l'effetto negativo dell'alcol grasso sulla salute umana.

Il capelin di calorie è 116 kcal in termini di 100 g di delicatezza di frutti di mare. Un valore così basso di energia è dovuto alla presenza di una grande quantità di proteine ​​nel filetto di capelin e all'assenza di carboidrati. Tuttavia, va tenuto presente che tali metodi di trattamento termico del pesce di mare, come la frittura e il fumo, aumentano leggermente il livello del suo valore energetico.

Oltre al filetto, puoi anche mangiare il caviale di capelin. Il suo componente principale è una proteina completa, facilmente digeribile, tuttavia, in aggiunta, questo prodotto contiene vitamine, sali minerali, acidi grassi insaturi e una quantità sufficiente di aminoacidi utili.

Cosa è buono per la salute?

Si raccomanda di mangiare capelan sia per gli adulti che per i bambini, poiché ha proprietà notevoli ed è in grado di migliorare la salute umana in molti modi. Quali sono le proprietà utili del capelin:

• L'uso regolare di pesce di mare rinforza ossa, capelli e denti, cartilagine e tessuto articolare. Con questa delicatezza nella dieta, ti dimenticherai di artrite, artrite, carie ed eviterai lo sviluppo dell'osteoporosi.
• PUFA, magnesio e potassio, che fanno parte del capelin, si prendono cura degli organi del sistema cardiovascolare, pulendo i capillari dalle placche di colesterolo, riducendo il rischio di aterosclerosi, infarto miocardico e ictus. Anche gli ingredienti di capelan hanno portato alla normale pressione sanguigna.
• Le vitamine del gruppo B, con cui il pesce di mare è così ricco, aumentano il livello di resistenza allo stress, rafforzano il sistema nervoso, combattono contro la depressione ed eliminano l'insonnia. Grazie a questi componenti del capelin una persona migliora l'umore, è pieno di energia e forza.
• La presenza di iodio consente di utilizzare questo prodotto nella dieta per eliminare la carenza di elementi in tracce di iodio nel corpo. A causa di ciò, il lavoro della ghiandola tiroidea è normalizzato, le formazioni nodulari scompaiono nell'organo sopra menzionato. equilibrio ormonale viene ripristinato.
• La capelin è un mezzo per combattere il diabete. Incluso nel cromo di capelin riduce i livelli di glucosio nel sangue e migliora l'effetto dell'insulina.
• Il capelin è anche utile per la vista, perché contiene molta vitamina A. Una sostanza biologicamente attiva aumenta l'acuità visiva, migliora la capacità di vedere al tramonto e al buio, riduce l'affaticamento degli occhi quando si lavora al computer, la lettura e l'artigianato.
• Il ferro, che fa parte del capelin, elimina le manifestazioni di anemia, come debolezza, affaticamento, vertigini. Questo oligoelemento aumenta il livello ematico della proteina dell'emoglobina.
• Poiché il pesce di mare piccolo è una ricca fonte di proteine, il prodotto deve essere incluso nella dieta per gli atleti, i bambini e le donne che desiderano migliorare le loro condizioni della pelle.

Se mangi spesso il capelin, puoi attivare il tuo sistema immunitario e il cervello, prevenire l'infiammazione nel sistema urinario, influenzare le funzioni riproduttive del corpo, come aumentare la probabilità di concepimento nelle donne e la composizione qualitativa dello sperma negli uomini. Molte sostanze nutritive di questa varietà di pesci marini hanno proprietà antiossidanti.

Dimagrire possibile con il capelin?

Il Capelin ha le proprietà per avere un effetto benefico sulla forma e sul peso. L'abbondanza di minerali e sostanze biologicamente attive lo rende un prodotto che aiuta ad accelerare il metabolismo; innescando nel corpo il processo di perdita di grasso, non permettendo lo sviluppo di beriberi. Questa delicatezza è satura di acqua e quindi rimuove le scorie nocive e le tossine dal corpo umano. La proteina capelin è un materiale da costruzione per il tessuto muscolare, e quindi migliora i contorni del corpo. Tali componenti di pesci marini come acidi grassi polinsaturi e amminoacidi aiutano anche a perdere peso direttamente.

Ma, naturalmente, se si mangia capelano affumicato o fritto di tanto in tanto, è improbabile che si liberino dei chili odiati. Mangia il capelino al forno o in umido - quindi il dimagrimento è garantito! Le ricette dietetiche per il capelin ti aiuteranno in questo.

Capelin al forno con cipolle. Ingredienti del piatto: 80 g di farina di frumento, 750 g di cipolle, 1 kg di capelano fresco o congelato, 100 ml di olio di girasole, sale qb. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle sottili. Lavare il capelin e asciugare con un tovagliolo di carta. Mescolare la farina con un pizzico di sale. Ungete una teglia con olio vegetale, quindi cospargetela con una piccola quantità di farina. Ora mettilo sopra 1/3 delle cipolle affettate. Nella farina, rotolare ogni pesce, mettere su uno strato di cipolla. Coprire il prodotto con le cipolle rimanenti. Metti il ​​piatto nel forno, preriscaldato a 200ºС. Il tempo di cottura è 40-50 minuti. Il cibo è considerato pronto quando le cipolle diventano dorate.

Capelin con verdure. Ingredienti: pesce fresco surgelato (1 kg), 2 cucchiai. maionese, 2 cipolle grandi, tante carote medie, 100 g di olio vegetale, sale e verdure tritate a piacere. Preparare le verdure: tagliare la cipolla a metà anelli, strofinare le carote su una grattugia media. Lavati il ​​tuo capelin. Metti in una padella profonda una miscela di carote e cipolle, in cima - uno strato di pesce. Capelina al sale, grasso con maionese. Dopodiché, ripeti gli strati alternativamente, in modo che il vegetale sia alla fine la parte superiore. Cospargere di olio vegetale e grasso con la maionese. Metti la padella a fuoco lento e fai bollire il piatto sotto il coperchio chiuso per mezz'ora. Cospargere il capelano già pronto con le verdure con verdure tritate e prolungare il trattamento termico per altri 5 minuti.

Che male può fare?

Il prodotto ha bisogno di un accurato trattamento termico, perché i filetti crudi sono spesso pieni di parassiti pericolosi che causano una varietà di malattie infettive. Non puoi mangiare un sacco di pesce fritto, perché influisce negativamente sullo stato della figura. Lo stesso vale per il capelin affumicato, ma entra in vigore un'altra ragione: la probabile manifestazione di neoplasie maligne sotto l'influenza di sostanze cancerogene contenute nel pesce così trattato. Il pesce fritto non è raccomandato per le persone in sovrappeso. Bene, e, infine, è impossibile mangiare capelin in qualsiasi forma a coloro che soffrono di intolleranza individuale a questo prodotto.

http://www.inflora.ru/diet/capelin.html