Il pepe di cayenna (peperoncino di Cayenne, capsicum annuum lat) è il frutto di una pianta vegetale della famiglia della belladonna. La sua patria è i paesi tropicali del Sud America, e il nome è preso in prestito dalla grande città portuale di Cayenne, da dove questo pepe è stato fornito in Europa. In realtà, ci sono diversi tipi di pepe di Cayenna con varie forme e dimensioni di frutta, ma tutti sono uniti da una cosa - un gusto molto caldo. Questo peperone è considerato la spezia più piccante, tuttavia, questa non è la sua unica caratteristica. Il pepe di Caienna ha tutta una serie di qualità utili, per le quali è apprezzato non solo dagli specialisti della cucina, ma anche dagli ambienti medici.

Pepe di cayenna: spezie

Il pepe di Caienna è una spezia tradizionale della cucina orientale, africana e messicana. Tra gli specialisti culinari, è anche conosciuto come indiano, brasiliano o peperoncino, e il condimento dei frutti acerbi di questa pianta è chiamato peperoni.

Il pepe di Caienna non ha un gusto pronunciato, ma conferisce piccantezza e piccantezza ai piatti e alle bevande, e si sposa bene con altre spezie, come la curcuma. Particolarmente spesso è usato nella preparazione di carne, pesce, pollame, verdure e frutti di mare.

Peperoncino di cayenna: ingredienti

La composizione chimica del pepe di Caienna è simile ad altri tipi di pepe. È un'ottima fonte di molte sostanze attive, tra cui:

Peperoncino di Cayenna: proprietà

Poche persone pensano alle proprietà benefiche del pepe di Cayenna. La maggior parte dei contemporanei la percepiscono solo come condimento, eppure le possibilità di guarigione di questa cultura sono molto impressionanti, non per nulla gli antichi guaritori la consideravano una delle piante medicinali più importanti. La ricerca moderna conferma gli incredibili benefici del pepe di Caienna per il corpo e la sua popolarità tra gli scienziati medici e i seguaci della medicina alternativa è in costante crescita.

Le proprietà benefiche del pepe di Caienna sono davvero impressionanti.

• stimola i processi metabolici;
• sopprime gli agenti patogeni intestinali e normalizza la digestione;
• a causa del contenuto record di vitamina C, questo pepe rafforza il sistema immunitario e aumenta la resistenza del corpo a raffreddori e malattie respiratorie;
• stimola la produzione degli ormoni della felicità (la spirulina agisce allo stesso modo);
• il pepe di Caienna pulisce il sangue e migliora il flusso sanguigno;
• impedisce la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni;
• normalizza il lavoro del muscolo cardiaco;
• promuove la guarigione della mucosa gastrica con un'ulcera;
• combatte attivamente i microrganismi patogeni, compresi i funghi;
• a causa della simulazione della circolazione sanguigna negli organi pelvici, questo peperone aiuta a ripristinare la potenza negli uomini;
• allevia il dolore uterino nelle donne, migliora il ciclo mestruale;
• allevia l'infiammazione e il dolore durante l'esacerbazione di artrite e gotta;
• ha un effetto riscaldante;
• normalizza il fegato e la cistifellea;
• abbassa la glicemia se necessario;
• rilassa i muscoli;
• il pepe di Caienna previene lo sviluppo di cancro ai polmoni, al pancreas e alla prostata;
• disinfetta le ferite, accelera la loro guarigione e riduce il rischio di cicatrici e cicatrici;
• migliora la conduttività delle fibre nervose, lenisce, allevia lo stress e combatte la depressione;
• se applicato localmente, il pepe di Caienna aiuta a pulire e disinfettare la cavità orale, allevia il mal di denti, previene lo sviluppo della carie;

Peperoncino di Cayenna: per perdita di peso

Oggi, il pepe di Caienna è uno dei rimedi naturali più efficaci per la perdita di peso. A causa del contenuto della capsaicina, sostanza termogenica, questo condimento piccante aumenta la temperatura corporea e aumenta il tasso dei processi metabolici nell'organismo fino al 25%! Pertanto, anche a riposo, il numero di calorie bruciate aumenta in modo significativo. Inoltre, il pepe di Caienna previene l'aumento di zucchero nel sangue e, di conseguenza, riduce la sensazione di fame.

Allo scopo di perdere peso, vengono utilizzate sia le capsule di pepe di Caienna che la polvere pura che può essere aggiunta ai pasti o alle bevande. Buoni risultati si ottengono anche dall'uso esterno di questa stagionatura sotto forma di involucri. Questa procedura consente di stringere in modo significativo la pelle, restituire elasticità e compattezza, ridurre la quantità di grasso sottocutaneo.

Naturalmente, per eliminare l'eccesso di peso, con l'aiuto del pepe di Caienna da soli è improbabile, tuttavia, in combinazione con una corretta alimentazione e un'attività fisica regolare, questa stagionatura può essere inestimabile. Inoltre, questo frutto aiuta a saturare il corpo con i nutrienti essenziali e l'energia vitale, la cui mancanza è spesso osservata nella perdita di peso.

Peperoncino di Cayenna: per le navi

Il pepe di cayenna è una vera scoperta per le navi. Prima di tutto, questo è dovuto alla capacità del peperoncino di Caienna di stimolare la circolazione sanguigna. Normalizza le navi, espandendole quando vengono ristrette e restringendole quando vengono espanse. Come risultato di questa azione, il movimento del sangue migliora e, di conseguenza, le cellule del corpo ricevono i nutrienti molto più velocemente. Migliorare il flusso di sangue si verifica a causa del fatto che pepe di cayenna combatte efficacemente con la formazione di placche di colesterolo formata sulle pareti dei vasi sanguigni. Pertanto, il rischio di sviluppare molte malattie cardiovascolari è ridotto, tra cui:

• aterosclerosi,
• trombosi,
• ictus,
• attacco di cuore
• malattia coronarica.

Peperoncino di Cayenna: per capelli

Molte donne sanno che il pepe di Caienna è incredibilmente buono per i capelli. La straordinaria capacità di attivare la microcircolazione del sangue nel cuoio capelluto rende questo peperoncino un ottimo modo per rafforzare e nutrire i follicoli piliferi. Così, i capelli indeboliti si trasformano notevolmente, la loro crescita accelera e la perdita diminuisce. Inoltre, il pepe di Cayenna risponde perfettamente a un problema come la forfora, perché ha un pronunciato effetto antifungino e antibatterico.

L'estratto di pepe di Caienna è spesso usato per la produzione di maschere terapeutiche. Per l'effetto migliore, viene solitamente utilizzato in tandem con oli organici, come bardana, oliva, olio di cocco o burro di karitè. Tuttavia, prima del primo utilizzo di una tale miscela è assicurarsi che non ci siano allergie ai componenti nella sua composizione.

Pepe di Caienna: macinato

In vendita il peperoncino di Caienna macinato più comune, confezionato in contenitori di plastica o di vetro.

1). Un esempio è il pepe di Cayenna "Cayenne" del produttore Simply Organic.

Questo prodotto biologico è conforme agli standard internazionali di qualità, come evidenziato dalla presenza di certificati biologici QAI e USDA. Questo pepe macinato arricchisce perfettamente il gusto di ogni piatto, particolarmente adatto per zuppe, verdure, carne e cereali. Il prodotto è prodotto in comodi vasi di vetro da 82 g.

Consigli per l'uso: utilizzare il pepe di Caienna come condimento durante la cottura.

Estratto di pepe di Caienna

Una delle varietà di additivi alimentari a base di pepe di Caienna è un estratto liquido.

2). Particolarmente apprezzato dai clienti è l'estratto liquido di Estratto di Cayenne (59 ml) estratto da Christopher's Original Formulas Cayenne. Questo farmaco è una soluzione alcolica al 50% di pepe di cayenna senza riempitivi.

Consigli per l'uso: il farmaco in una quantità di non più di 1 pipetta viene diluito in 1 tazza di acqua calda.

Pepe di Caienna: in capsule

Per le persone che hanno difficoltà a mangiare pepe di cayenna nella sua forma pura, ci sono farmaci in capsule. Il vantaggio di tali additivi è che in questa forma non si avverte il gusto bruciante del pepe. La scelta dei preparati a base di capsule con pepe di cayenna oggi è molto ampia. Inoltre, tali farmaci possono essere sia monocomponenti che multicomponenti.

3). Come esempio di capsule a base di estratto di pepe di Caienna puro, il farmaco "Cayenne, 500 mg", salute vascolare (250 capsule) da Now Foods. Questo integratore alimentare biologicamente attivo aiuta a mantenere la salute del sistema cardiovascolare e stimola la digestione. Il farmaco è costituito da materie prime ecocompatibili e soddisfa i più elevati standard di qualità delle GMP.

Consigli per l'uso: assumere 1 capsula 2-4 volte al giorno, preferibilmente con il cibo.

Come già accennato, il pepe di cayenna aumenta l'efficacia di altre piante medicinali, pertanto viene spesso prodotto come parte di preparazioni complesse.

4). Ad esempio, Nature's Way produce capsule "CapsiCool, Controlled Heat" (100 capsule), in cui, oltre al pepe di cayenna, c'è un estratto di radici di zenzero e glucomannano. Questa combinazione riduce l'effetto irritante del pepe, controllandone delicatamente la nitidezza, in modo che il farmaco non provochi bruciore o fastidio allo stomaco.

Consigli per l'uso: prendere 2 capsule due volte al giorno, preferibilmente con un pasto.

Peperoncino di Cayenna: istruzioni

Prima di iniziare a prendere integratori alimentari con pepe di cayenna, è necessario leggere attentamente le istruzioni allegate. Va tenuto presente che questa spezia infuocata non è affatto innocua e, se viene abusata, può provocare un'ustione della mucosa dello stomaco e causare malattie infiammatorie dei reni, del fegato e degli organi digestivi. Pertanto, l'assunzione di pepe di cayenna dovrebbe essere ragionevole.

Pepe di cayenna: come prendere

Le informazioni su come prendere questo o quell'integratore alimentare con pepe di cayenna possono essere trovate nell'annotazione allegata. Di norma, si consiglia di consumare capsule con un estratto di questo peperoncino in quantità da 1 a 4 pezzi al giorno. In considerazione del fatto che tali farmaci possono irritare lo stomaco, molti produttori raccomandano di assumerli con il cibo. Per quanto riguarda l'uso di polvere pura di pepe di Caienna essiccato come condimento per alimenti, è necessario rispettare la misura, concentrandosi non solo sulle preferenze di gusto, ma anche sul proprio benessere.

C'è un altro modo di usare il pepe di Cayenna - è diluito in acqua e bere 1 bicchiere al giorno. Al posto dell'acqua ordinaria si possono usare tisane medicinali. La capacità del pepe di Caienna di migliorare l'effetto di altre piante medicinali renderà queste bevande ancora più utili e le erbe aiuteranno a neutralizzare la naturale avarizia di questo frutto.

Peperoncino di Cayenna: controindicazioni

Il pepe di cayenna è il condimento più piccante del mondo, quindi ha alcune controindicazioni. Prima di tutto, non dovresti usarlo quando:

• gastrite,
• ulcera allo stomaco,
• malattie intestinali acute,
• ipertensione.

Questo tipo di pepe non è raccomandato per coloro che soffrono di attacchi epilettici o hanno disturbi nervosi.

L'uso esterno di pepe di cayenna ha anche una serie di limitazioni. Non deve essere applicato a soggetti sensibili, inclini alle allergie e alle irritazioni della pelle, nonché utilizzato per le vene varicose, la gravidanza e l'allattamento.

Peperoncino di Cayenna: recensioni

Su Internet puoi trovare molte recensioni positive su pepe di cayenna. Cosa significa non solo del gusto di questo condimento, ma anche delle sue proprietà curative. La gente dice che il pepe di Caienna accelera il recupero dai raffreddori, aggiunge forza ed energia, riscalda quando fa freddo.

Molti dicono che mangiare pepe di cayenna sopprime l'appetito e aiuta a ottenere buoni risultati in termini di perdita di peso.

Peperoncino di Cayenna: compra, prezzo

Ecco una gamma così ampia di forme, dosaggi e produttori di pepe di Caienna:

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Fonte foto: iHerb.com

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Pepe di cayenna I benefici e i danni, dove acquistare, qual è la differenza con peperoncino piccante, utilizzare in cosmetologia e cucina

Cominciò ad aggiungere pepe e altre spezie al suo cibo, probabilmente prima che imparasse il significato del sale. Secondo gli scienziati, questo è successo almeno 3 mila anni fa. È tradizionalmente la componente più importante della cucina nei paesi tropicali. Inoltre, inizialmente non aveva tanto valore gustativo quanto il ruolo di antisettico naturale e stimolatore dei processi digestivi.

Cos'è il pepe di Caienna?

La patria del pepe di Cayenna (Pepper Cayenne) è considerata il Sud America. Molto probabilmente, perché per l'Europa è stato "scoperto" da Colombo insieme all'America. Secondo alcuni rapporti, tutti i tipi di pepe sono di origine indiana. In ogni caso, ora è una pianta che è cresciuta in tutto il mondo.

Il pepe di Caienna appartiene alle varietà di baccelli ed è uno dei più acuti tra i peperoni, chiamato la parola collettiva "chili". Sulla scala Scoville, il suo zhguchest è 30000-50000 unità. Nel 2012, il titolo più acuto era la varietà Trinidad Scorpion Moruga Blend, con una capacità di combustione di 1,2 milioni di unità.

I ricercatori hanno lavorato con questa pianta in guanti di gomma e maschere antigas!

Il Capsico di Caienna è una varietà di peperoncino piccante appartenente al Capsicum genere Capsicum frutescens. Il pepe di Caienna è una pianta perenne della famiglia delle Solanacee, che ha l'aspetto di un piccolo cespuglio, che cresce fino a 1,2 me in condizioni di serra, l'altezza può raggiungere i 3 metri. A volte viene coltivato in un appartamento in vasi da fiori, avendo sempre un forte sapore di zuppa e carne.

Il frutto del pepe è una falsa bacca, vuota all'interno. I baccelli sono piccoli - 1,5x0,5 cm, di colore rosso o arancione con una punta leggermente arrotondata. Questo peperoncino di Caienna a forma di martello ha un colore rosso meno brillante rispetto al pepe ottenuto da altre varietà.

Composizione chimica

Il grado di gusto pungente dei peperoncini è determinato dalla quantità di alcaloide della capsaicina nella loro composizione. La maggior parte è contenuta nelle partizioni e nei semi interni. Pertanto, il pepe macinato sarà più piccante della polpa del frutto, pulita dal contenuto interno. Il valore nutrizionale del peperone è di 40 kcal per 100 g di prodotto.

I componenti chimici del peperoncino sono (per 100 g):

• proteine ​​(1,8 g);
• carboidrati (8,4 g);
• acqua (88,02 g);
• grassi (0,44 g);
• fibra alimentare (1,05 g);
• cenere (0,87 g);
• capsaicina (0,007-1,9%);

• carotenoidi, che nel corpo si trasformano in vitamina A (14 mg%);
• Havitsin - alcaloide, sostanza amara di qualsiasi pepe;
• piperidina, che svolge un ruolo catalitico nella maggior parte delle reazioni di sintesi;
• vitamine del gruppo B, vitamine P, C, E, K, A;
• oli essenziali (1,5%);
• oli grassi nei semi (fino al 10%);
• micro- e macronutrienti: sodio (osmosi di tessuti), calcio (scheletro), fosforo (denti, ossa, ATP, DNA, RNA), potassio (formazione del sangue), ferro (emoglobina), magnesio, selenio, rame, zinco;
• saponine steroidei, che hanno un effetto irritante sulle mucose;
• 10 aminoacidi essenziali.

Impatto sul corpo

Il pepe di Caienna è una pianta ricca di una composizione chimica unica ed è in grado di esercitare un effetto benefico su vari organi e processi. Non è un caso che i guaritori dell'antico Oriente lo chiamassero il "sale della vita".

L'uso di pepe nel cibo e esternamente fornisce:

• il riassorbimento dei coaguli di sangue;
• miglioramento della circolazione sanguigna, formazione del sangue;
• aumento dell'attività cerebrale, un effetto benefico sul sistema nervoso;
• azione battericida (con uso regolare, il corpo è completamente purificato dai batteri nocivi);
• rimozione di sostanze tossiche;
• innalzamento del livello di resistenza del corpo;
• riduzione del dolore articolare;
• stimolazione del processo digestivo;
• abbassando il colesterolo;
• attivazione del metabolismo;
• processi di sintesi fermentativa;
• sostenere la salute della microflora del corpo;
• lotta contro le malattie fungine;
• diluizione del muco nel sistema respiratorio inferiore;
• migliorare l'azione di altre piante medicinali;

• prevenire l'aumento di zucchero;
• aumentare la potenza;
• alleviare spasmi;
• guarigione delle ferite e disinfezione;
• distruzione di cellule tumorali.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Il pepe di cayenna, che accelera il movimento del sangue, contribuisce alla sua purificazione, alla rapida saturazione dei tessuti con l'ossigeno e all'escrezione di anidride carbonica dal corpo. I nutrienti, gli enzimi e gli ormoni vengono trasportati attivamente agli organi, incluso il cuore.

A causa dell'azione vasodilatatrice del pepe, la pressione arteriosa si riduce, i dolori cardiaci scompaiono, si riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache.

La capacità di abbattere il colesterolo "cattivo" impedisce i cambiamenti aterosclerotici nei vasi sanguigni. Alcune gocce di tintura di pepe di Caienna fermano un infarto, con un effetto simile alla nitroglicerina.

Per lo stomaco e l'intestino

Il pepe di cayenna è uno strumento che contribuisce a un migliore processo di digestione degli alimenti.

Questo è espresso nel modo seguente:

• aumento dell'appetito e salivazione;
• il tratto digestivo è "pronto" per mangiare;
• migliora la secrezione di succhi gastrici e intestinali;
• piccole violazioni delle mucose sono guarite, in alcuni casi è stato osservato il blocco dei processi ulcerativi;
• il bruciore di stomaco non si verifica;

• la formazione di gas diminuisce, il gonfiore scompare;
• effetto favorevole del pepe sul lavoro del fegato e della cistifellea;
• la quantità e l'influenza negativa di microbi patogeni diminuiscono;
• feci normali.

Per la colonna vertebrale e le articolazioni

Le possibilità chimiche del peperoncino aiutano ad alleviare l'infiammazione e il dolore in artrite, gotta, pizzicamento, ernie spinali; contribuire alla rigenerazione del tessuto cartilagineo, consegnando rapidamente le sostanze necessarie agli organi malati.

Per il sistema genito-urinario

La maggior parte dei problemi del sistema genito-urinario derivano dal ristagno nella zona pelvica. Accelerando il flusso sanguigno, il pepe di Caienna contribuisce a un migliore apporto di sangue agli organi genitali e urinari.

Con questo:

• Pepper agisce come afrodisiaco, aumenta il desiderio sessuale, aumenta la sensualità, aumenta il livello di erezione;
• il dolore durante le mestruazioni viene rimosso e il ciclo è normalizzato;
• l'eccesso di "acqua" viene rimosso dal corpo, gli edemi scompaiono;
• Ha un effetto antisettico, che serve a prevenire le infezioni urinarie.

Contro il cancro

La capsaicina ha un effetto antitumorale, distruggendo i neoplasmi aggressivi. Gli studi hanno mostrato il suo effetto negativo sulle cellule tumorali del fegato e dei polmoni.

I fumatori usano il pepe per ridurre il rischio di cancro ai polmoni!

Pepe di Caienna per perdita di peso

Il pepe di Caienna colpisce il corpo accelerando il metabolismo (secondo la ricerca - del 25%). Per ridurre il peso, è possibile utilizzare sia pepe fresco che preparati sotto forma di polvere o capsule, rigorosamente dopo averli mangiati o aggiunti al cibo: la capsaicina favorisce la combustione dei grassi, attiva le sostanze che impediscono la deposizione del tessuto adiposo.

I peperoni sono utilizzati in scrub, maschere, formulazioni anticellulite, per il confezionamento.

Allo stesso tempo, la circolazione sanguigna viene stimolata, il corpo rilascia il liquido in eccesso e la pelle viene stretta. Devi capire che questo è un modo radicale di perdere peso, che non avrà un effetto duraturo. Per mantenere la figura in un tono costante, è necessario seguire una dieta, non aver paura dello sforzo fisico e aggiungere pepe come additivo utile.

Pepe di cayenna in cosmetologia

Il pepe di Caienna ha trovato applicazione in cosmetologia.

È aggiunto a vari mezzi cosmetici per capelli e pelle:

• Maschere e oli per il trattamento della seborrea, rafforzando le radici dei capelli, aumentandone l'elasticità.
• Mezzi per il massaggio della testa, contribuendo a migliorare la circolazione sanguigna e la crescita dei capelli.

L'uso del pepe di Caienna nella medicina tradizionale

• Questo è uno dei rimedi naturali efficaci per mal di denti e stomatite.
• Uso esterno nella composizione di unguenti, decotti aiuta con reumatismi, lombalgie (mal di schiena), ulcere sulla pelle.
• L'infuso di peperoncino o polvere viene utilizzato esternamente con un morso di serpente.
• Il tè del mattino con miele, limone e pepe aiuta a rimuovere i prodotti metabolici tossici dal corpo.

Per una ricetta di bevanda salutare a base di pepe di cayenna, guarda questo video:

L'effetto sudore dei peperoncini contribuisce anche alla disintossicazione dall'avvelenamento.

Applicazione di cottura

Il pepe di Caienna è una pianta i cui frutti sono ampiamente utilizzati in varie ricette, specialmente nei paesi dell'Asia e dell'America centrale e meridionale. I piatti a base di pepe sono anche popolari nei paesi dell'Europa meridionale.

• il pepe è noto come conservante, ha un effetto antisettico;
• in combinazione con altre spezie dà un sapore molto interessante "mazzi";
• è un forte aroma;
• utilizzato in forma cruda, secca e macinata: il pepe crudo dona al cibo un gusto piccante e non ha meno piccantezza del terreno.

Pepe di Caienna aggiunto anche in alcune varietà di cioccolato

• viene aggiunto alle verdure, in primo luogo, piatti di carne e pesce, alla farina quando cuoce;
• con l'uso di pepe di cayenna preparano dessert, cioccolata calda, caffè;
• Ci sono bevande alcoliche e non alcoliche prodotte sulla base del peperoncino piccante.

Controindicazioni e possibili danni

Qualsiasi prodotto con un uso irragionevole può essere dannoso, anche con una massa di proprietà utili.

L'abuso di pepe di cayenna può causare disturbi dell'apparato digerente, ustioni delle mucose interne.

Le persone dovrebbero astenersi dall'utilizzare spezie piccanti:

• soffre di epilessia;
• in uno stato di eccitazione nervosa;
• facilmente eccitabile;
• avere problemi ai reni;
• nella fase di malattie gastrointestinali acute;
• con il diabete;
• con intolleranza individuale a sostanze di pepe;
• prima dell'intervento;
• con varici e tromboflebiti.

Come scegliere e dove acquistare

Quando si sceglie un peperone per l'uso, è necessario prestare attenzione a:

• Colore della frutta: il più rosso, il più acuto. Il colore della frutta può essere dall'arancione al rosso vivo. Un tono pallido è un segno di scarsa qualità.
• Forma e dimensione: i peperoni piccoli e sottili hanno uno zhgusto maggiore.
• Pacchetto: deve essere sigillato.

Come e dove conservare

Il pepe di Caienna è una pianta i cui frutti possono essere conservati sia allo stato secco che allo stato fresco:

• Il peperoncino fresco è ben conservato in frigorifero sul ripiano intermedio (può essere piegato in un contenitore o in una busta di plastica), se viene utilizzato gradualmente per non più di 2 settimane. Forse stoccaggio a breve termine in un luogo fresco, senza accesso alla luce.
• Per la conservazione a lungo termine, il pepe viene smistato (se necessario, schiacciato) e posto in un congelatore.
• Lo sbrinamento e il congelamento hanno un effetto negativo sulle proprietà e sui benefici del prodotto.
• I peperoni secchi vengono conservati in un luogo buio a temperatura ambiente, in sacchetti sigillati (barattoli di vetro) e utilizzati secondo necessità.

Cayenne e peperoncino: qual è la differenza?

Il nome "chili" è associato in tutto con il paese sudamericano e nessuno riflette sul significato della parola. Si scopre che tutto è semplice: l'origine della parola "peperoncino" risale indietro di secoli alle antiche tribù degli Aztechi, e significa in traduzione - "rosso".

La parola "peperoncino" (o "peperoncino") si riferisce a tutte le varietà e varietà di peperoncino, per distinguerle dai peperoni dolci o mediamente piccanti. Il pepe di cayenna essiccato e tritato ha un colore rosso meno brillante rispetto ad altre varietà di peperoncino.

Cayenne - uno dei peperoncini più piccanti!

Se è un prodotto naturale, è più costoso di altri condimenti piccanti. L'effetto curativo sul corpo del pepe di Caienna è molto più alto. Con l'acquisto di peperoncino, è possibile ottenere una miscela di peperoncino, peperoncino piccante o peperoncino di cayenna con additivi.

Opinione dei medici sul consumo di pepe di cayenna

L'ovvio beneficio derivante dall'uso del pepe di Caienna lo rende popolare in cucina e nella medicina tradizionale.

Tuttavia, la medicina tradizionale non è entusiasta di questo amore:

• Esiste il pericolo di esacerbare malattie del tratto gastrointestinale e degli organi del cavo orale.
• Per raggiungere la perdita di peso, utilizzando una tale accelerazione del metabolismo, non è una decisione sensata, poiché si tratta di un processo che dovrebbe procedere gradualmente e in modo uniforme.

Le proprietà narcotiche delle piante portano all'effetto della dipendenza: le persone non possono fare a meno dell'uso delle spezie e, a volte, aumentando la dose, causano gravi danni all'organismo.

Design dell'articolo: E.Chaikina

Video utile su pepe di cayenna

La trama di come usare il pepe in presenza di una ferita, quando non è possibile ottenere assistenza medica:

1 COMMENTO

Ma in realtà, questo pepe è come una droga))) Ho vissuto in Abkhazia per un anno, mi ci sono abituato, e poi mi è sembrato che tutto il cibo fosse fresco. E questo peperone dapprima brucia così tanto che è impossibile da mangiare, e poi si prova a peparlo di più quando ci si abitua...

http://ideales.ru/healthy-food/perets-kayenskiy.html

Proprietà utili e uso del pepe di Cayenna

Il pepe di cayenna, o peperoncino, è tra le dieci spezie più piccanti al mondo. Questo è un arbusto perenne della famiglia della belladonna, la cui patria è l'America tropicale. Attualmente, i luoghi principali per la coltivazione di peperoncino in campo aperto sono l'India, la Thailandia e il Messico. In serre e serre si possono coltivare ovunque.

Peperoncino di cayenna o peperoncino, tra le dieci spezie più piccanti al mondo

I baccelli possono avere una forma diversa (da una palla a un cono a forma di cono), dimensioni (da 0,5 a 1,5 cm) e colore (rosso, giallo, arancione brillante, viola, bianco e nero). La capsaicina (alcaloide), inclusa nella loro composizione, conferisce al frutto un sapore forte e bruciante.

Composizione del Cile

Questa pianta viene utilizzata in forma fresca e secca, sia in cucina che a scopo medicinale in medicina, grazie alla sua composizione chimica, che comprende:

• vitamine A, B, C, E e K;
• potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio, ferro;
• alcaloidi (capsaicina, havicina, piperidina);
• carotenoidi;
• oli essenziali e grassi.

Galleria: pepe di cayenna (25 foto)

Proprietà medicinali del peperoncino

Grazie alle sue vitamine costituenti, micro e macroelementi, alcaloidi e oli essenziali, è molto utile in un certo numero di malattie. Quasi tutti gli organi umani sperimentano i suoi effetti benefici quando vengono consumati crudi o essiccati, così come quando si usano tinture e decotti.

Sono state rilevate le seguenti proprietà benefiche del peperoncino per gli organi interni:

• un potente antiossidante che agisce attivamente sulle cellule tumorali e inibisce la crescita dei tumori;
• pulisce il sangue, previene la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni;
• normalizza la pressione sanguigna;
• potente agente antimicrobico (distrugge i microrganismi fungini);
• effetto anti-infiammatorio, allevia il dolore in artrite e gotta;
• stimola la circolazione del sangue, aumenta la potenza a causa del flusso di sangue verso i genitali;
• rafforza il sistema immunitario, a causa dell'alto contenuto di vitamina C ripristina le difese dell'organismo e combatte le infezioni;
• facilita i dolori mestruali femminili, normalizzando il ciclo.

I baccelli possono avere una forma diversa (dalla palla al cono a forma di tronco)

Proprietà utili per la pelle e la bocca:

• azione battericida, rapida guarigione di ferite e ulcere sulla pelle;
• promuove la crescita dei capelli e rinforza le unghie;
• previene la carie, la distruzione dello smalto dei denti, allevia il mal di denti;
• stimola la salivazione, pulendo la cavità orale dai microrganismi dannosi.

Pepper aiuta nella lotta contro l'obesità, migliora l'assorbimento del cibo, la sua digestione, stimola la peristalsi intestinale e aumenta il consumo di energia, letteralmente "bruciando" calorie in eccesso. Coloro che vogliono perdere peso dovrebbero aggiungere pepe di Caienna macinato a piatti di carne e pesce, così come usarlo per avvolgere le parti problematiche del corpo.

Tali impacchi restituiscono elasticità e compattezza alla pelle, riducendo l'eccesso di grasso corporeo e aumentando il tono muscolare.

Cayenne Pepper (video)

Usa il peperoncino

Il trattamento con peperoncino o il suo utilizzo in cucina andrà a beneficio solo se coltivato in condizioni naturali, adeguatamente confezionato e conservato. Il colore parla dei volumi: è rosso vivo o arancione per un pepe di qualità, altrimenti il ​​prodotto è stato memorizzato in modo errato o è scaduto. Conservare condimenti in vetro, barattoli ermeticamente sigillati in un luogo buio e fresco.

Il Cile è ampiamente utilizzato nella cucina orientale e latino-americana, quasi nessun piatto è completo senza il suo utilizzo. Aggiunge al cibo un elemento di zhgusti, rendendolo più speziato e piccante, si abbina bene a carne, pesce, piatti a base di verdure, uova, formaggio e frutti di mare.

Pepper aiuta nella lotta contro l'obesità, migliora l'assorbimento del cibo, la sua digestione, stimola la peristalsi intestinale e aumenta il consumo di energia, letteralmente "bruciando" le calorie in eccesso

Se si diluisce un po 'di pepe in olio vegetale, è possibile utilizzare questa miscela per preparare varie salse, e l'aggiunta di pepe macinato alla farina di pane o cracker rende i piatti fritti salati e migliora la loro digestione.

In medicina, hanno imparato a lungo ad usare le proprietà benefiche del peperoncino. Alcune ricette popolari sono familiari a molti:

1. Per i raffreddori, puoi usare la vodka infusa su un pezzo di peperoncino o aggiungere un pizzico di pepe macinato per scaldare il latte. Bevi, riparo caldo e sudore.
2. Per pulire il corpo, viene utilizzata una miscela di miele con olio e pepe (100 g di miele, 250 g di olio e 1 cucchiaino di pepe). Usa 2 cucchiaini. 3-4 volte al giorno.
3. Per dolori muscolari, nevralgie, artriti e artrosi, reumatismi e radicoliti viene usato olio di pepe (30 g di pepe tritato devono essere versati con un bicchiere di olio vegetale e conservati in un luogo buio per 2 settimane). Filtrare prima dell'uso.
4. Per il disturbo intestinale, la violazione della circolazione cerebrale e per ripristinare la potenza, è possibile utilizzare la tintura per la somministrazione orale (25 g di pepe insistono 2 settimane per 200 g di vodka). Consumare con i pasti a 20 gocce. Puoi usare questa tintura e ridurre il peso, impiegando mezz'ora prima di un pasto, mescolando 15 gocce con mezzo bicchiere d'acqua.
5. Per la perdita dei capelli, utilizzare una miscela di pepe macinato e sale. Applicare prima di coricarsi, avvolto la testa con un asciugamano.

Peperoncino di cayenna al limone (video)

Controindicazioni

In alcune malattie, i peperoncini sono controindicati. Questo è soprattutto gastrite, ulcera e malattia renale. Dovrebbe essere limitato all'assunzione di diabete, disturbi nervosi e ipertensione. Per uso esterno, non dovrebbe essere utilizzato da persone che soffrono di malattie allergiche, con problemi di pelle, così come le donne in gravidanza e in allattamento.

In alcune malattie, il peperoncino è controindicato

Utilizzare il condimento piccante dovrebbe essere moderato, in modo da non provocare ustioni alla mucosa gastrica o infiammazione intestinale. Bisogna fare attenzione con il prodotto e in cucina: con le ustioni della mucosa orale, è necessario mangiare un po 'di amido (un pezzo di patate, pane, banana); bruciare le mani può essere eliminato con olio di olivo o olivello spinoso con zucchero. Quando tagli la frutta fresca, usa i guanti.

L'uso attento e corretto del peperoncino caldo andrà a beneficio del corpo e renderà ogni piatto fragrante e saporito.

http://travniku.com/2017/04/poleznyie-svoystva-i-primenenie-kayenskogo-pertsa/

Proprietà e applicazione del pepe di Cayenna

Il pepe di Caienna è una pianta arbustiva perenne appartenente alla classe delle colture delle solanacee. I suoi frutti hanno un aroma amaro-speziato e un gusto pronunciato e deciso. I baccelli verdi di una pianta sono conosciuti sotto il nome di "peperoni" e maturati (giallo, rosso, marrone) sotto il nome "peperoncino".

Il peperoncino di Cayenna è una delle spezie più popolari in cucina, che viene utilizzata per aggiungere amaro piccante a un piatto e prevenire il deterioramento degli alimenti (come conservante). Insieme a questo, i frutti bruciati sono utilizzati per scopi medicinali, come un potente agente stimolante il sangue e antibatterico (a causa della presenza di capsaicina nella composizione alcaloide).

Informazioni generali

Peperoncino di Caienna - India del Sud e isola di Giava. Gli scopritori del brodo sono membri della spedizione di Cristoforo Colombo (in particolare, il Dr. Diego Alvarez Kanka). Il nome del vegetale è "obbligato" alla città portuale di Cayenne (a nord della Guiana francese), da dove fu esportata dal medico di bordo in Spagna (nel 1493).

Attualmente, la pianta è coltivata in quasi tutti i paesi tropicali: Thailandia, India, Vietnam, Brasile, Colombia, Indonesia, Guiana. Insieme a questo, il vegetale viene coltivato nelle regioni meridionali della Federazione Russa.

Il periodo del pepe fruttifero cade in agosto-ottobre. La lunghezza dei suoi baccelli varia da 0,5 a 1,5 cm I frutti sono spesso colorati di giallo, verde, rosso o marrone.

L'aroma caratteristico della pianta conferisce al composto fenolico la capsaicina contenuta nei semi, nella pelle e nelle membrane del baccello. È interessante notare che il gusto amaro-piccante del vegetale si avverte anche con una forte diluizione in acqua (1 g di frutta per 10.000 litri di liquido). La combustione dei peperoncini è definita in unità di nitidezza sulla scala di Scovilly. La "piccantezza" media delle verdure di Caienna è di 40000-50000 unità.

Devi mangiare perché...

Le proprietà curative del pepe di Caienna sono dovute alla presenza di una grande quantità di capsaicina e vitamina C nella sua composizione.

Queste sostanze hanno un potente effetto stimolante il sangue, anti-infiammatorio e rigenerante sul corpo.

I principali effetti dell'alcaloide curativo:

1. Aumenta la velocità della digestione, accelera la combustione del tessuto adiposo, riduce la flatulenza (dovuta alla stimolazione della funzione secretoria del pancreas).
2. Sopprime la crescita della flora patogena, migliora l'immunità antivirale.
3. Rafforza il miocardio, previene l'infarto e la sincope ("effetto" della nitroglicerina).
4. Previene l'adesione delle placche lipidiche sulle pareti delle arterie, previene la formazione di coaguli di sangue, previene l'adesione delle piastrine.
5. Normalizza la funzione di evacuazione della cistifellea.
6. Aumenta la potenza, stimola il flusso di sangue agli organi riproduttivi.
7. Accelera l'utilizzo di sostanze tossiche dal retto.
8. Stimola la sintesi di endorfine (ormoni del piacere), migliora la conduttività degli impulsi nervosi nel cervello.
9. Rafforza il sistema immunitario, aumenta la sudorazione (con un raffreddore), accelera lo scarico del muco (riducendo il gonfiore della mucosa nasale).
10. Normalizza il ciclo mestruale, aumenta la libido femminile.
11. Allevia il dolore in caso di artrite, gotta, gonfiore delle articolazioni.
12. Allevia il mal di denti, ferma la distruzione dello smalto, disinfetta le ferite (per uso esterno).
13. Inibisce la mutazione delle cellule, rallenta la crescita del tumore (a causa della distruzione dei mitocondri delle cellule maligne).
14. Normalizza il tono della parete vascolare, stabilizza la pressione sanguigna.
15. Stimola la motilità intestinale.
16. Avverte l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue, prolunga la sensazione di sazietà.
17. Rilassa i muscoli lisci.

Ricorda, il prodotto in grandi quantità è pericoloso per la salute. L'abuso di pepe di Caienna è pieno di ustioni della mucosa gastrica, disturbi digestivi acuti, infiammazione dei reni e del fegato.

Inoltre, il vegetale viene consumato con cautela quando:

• forte eccitazione emotiva;
• esacerbazione di malattie gastrointestinali (specialmente causate dal batterio Helicobacter);
• propensione a convulsioni (incluso epilettico);
• reazioni allergiche;
• freddo prolungato;
• malattia ipertensiva.

Composizione chimica

Oltre alla capsaicina e all'acido ascorbico, i baccelli in fiamme contengono alcaloidi, vitamine, minerali, glicosidi, oli essenziali, saponine e tannini.

Il valore energetico di 100 grammi di peperoncino è di 40 kilocalorie.

preparazione

Il pepe di Caienna è una delle spezie più popolari al mondo (specialmente nei paesi asiatici). I frutti del peperoncino sono i "satelliti" costanti della cucina messicana, indiana e caraibica. In cucina, il prodotto viene utilizzato sia fresco che sublimato. I baccelli di peperoncino fresco sono collocati principalmente in sottaceti, marinate e primi piatti, e i prodotti secchi (macinati) vengono posti in contorni di carne, fagioli e verdure. In misura molto minore, il pepe è adatto alla cottura di pesce, uova e latticini.

Ricorda, la nitidezza di una verdura esotica dipende direttamente dalle sue dimensioni e dal suo colore. Più è piccolo e più rosso, più "brucia" il suo gusto.

Considerando che il pepe di Caienna è una spezia, e non condimento, dovrebbe essere aggiunto nel processo di cottura del cibo (e non dopo la cottura). Per non essere confuso con la dose, la verdura viene messa nel piatto in piccole porzioni (a partire da mezzo piccolo baccello o pizzico). Prima di servire il cibo, i baccelli vengono estratti.

I peperoncini sono commercializzati principalmente in forma di terra (polvere). Tuttavia, se lo si desidera, la spezia è facile da preparare con le proprie mani. Per fare questo, una verdura esotica viene essiccata e quindi macinata in polvere. Se necessario, le partizioni interne, i semi e la pelle vengono rimossi dai baccelli freschi (per ridurre l'amarezza).

Il pepe macinato si sposa bene con coriandolo, aglio, basilico, alloro e santoreggia. Inoltre, fa parte di molte salse, mix di spezie, adjik e ketchup ("Cile", "Curry", "Tabasco").

1. Il pepe di cayenna viene aggiunto al piatto 10 minuti prima di essere cotti con moderazione. Se usato impropriamente, le spezie possono causare irritazione della mucosa gastrica.
2. I baccelli di verdure caldi non devono essere messi in olio bollente, perché sotto l'azione del grasso, perdono colore, acquisiscono un ricco sapore amaro.
3. Il piatto "Pepper" dovrebbe essere con cautela, poiché il cibo può essere molto caldo.
4. Lavarsi spesso le mani con acqua e sapone o indossare guanti di gomma quando si tagliano i peperoni. Non toccarti il ​​viso con le mani sporche, specialmente gli occhi, altrimenti potresti scottarti.
5. Se i peperoni si depositano sulle mucose del corpo, devono essere immediatamente lavati con latte e acqua tiepida.
6. Prima di aggiungere al piatto, pepe (terra) è combinato con una piccola porzione di aceto di sidro di mele.
7. I peperoncini freschi sono conservati in frigorifero in sacchetti di carta. La durata di conservazione delle verdure non lavate è di 6-7 giorni. I frutti sublimati (interi o macinati) vengono conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermeticamente chiuso (lontano dalla luce solare). La durata di conservazione del prodotto essiccato è di 1-1,5 anni. La miscela piccante fatta in casa è meglio conservata nel congelatore.
8. Rimuovere la pelle dal frutto dopo il trattamento termico del prodotto (per ridurre la complessità del processo).
9. Quando scegli i baccelli freschi, presta attenzione al loro aspetto. I peperoncini di alta qualità hanno una buccia densa e luminosa, senza zone avvizzite e punti scuri.
10. Per ridurre la sensazione di bruciore in bocca (in caso di sovradosaggio), bere 200 ml di latte e quindi mangiare una fetta di pane o patate bollite.

È interessante notare che in Indonesia il peperoncino di Cayenna è chiamato "lombok", in Messico - "ancho", in Africa - "bevuto-bevuto".

Medicina popolare

Per la preparazione di farmaci si utilizzano frutti di peperoncino con un valore di nitidezza di almeno 40.000 unità (e preferibilmente 60.000).

Prime 5 ricette verificate:

1. Sedativo della tosse Ingredienti attivi (secchi): pepe di Caienna macinato (15 g), salvia (8 g), prezzemolo (8 g), chiodi di garofano (5 g), cardamomo (5 g), noci (5 g). Questi ingredienti versano 500 ml di aceto e insistono per 14 giorni in un luogo buio (agitando 1 volta al giorno). Dopo 2 settimane, il farmaco viene filtrato e refrigerato.

Questo strumento viene utilizzato per disturbi influenzali, brividi, i primi sintomi di un raffreddore (mal di gola, congestione nasale, dolori alle articolazioni).

Regime di assunzione: 5 ml di infusione disciolta in 200 ml di acqua, presi tre volte al giorno (dopo i pasti). Questa composizione (diluita) può essere utilizzata per il risciacquo del naso e della bocca.

1. Composizione spasmodica anticonvulsivante. Preparare i seguenti ingredienti: olio d'oliva (300 ml), polvere di senape (30 g), pepe di cayenna (25 g), zenzero macinato (15 g), radice di zenzero fresco (10 g). I componenti secchi versano grasso vegetale e poi tormentato a bagnomaria per 2-3 ore. Prenda la soluzione in una forma calda di 5 ml due volte al giorno.

Il rimedio popolare elimina gli spasmi muscolari lisci, "riscalda" i legamenti congelati, aumenta la circolazione sanguigna, allevia la febbre.

1. Infuso per migliorare l'appetito. La composizione è preparata con frutta fresca di pepe di cayenna (tritata). Per fare questo, 25 g di materia prima vengono versati 200 ml di vodka e insistono in un luogo buio per 10 giorni. La miscela viene consumata tre volte al giorno, 0,5-1 ml (10-15 gocce).

La tintura di alcol viene utilizzata per aumentare la secrezione di succo gastrico, aumentare la potenza, migliorare la funzionalità cerebrale.

1. Soluzione di pepe per sfregamento. Per creare la miscela curativa vengono utilizzate materie prime secche: 100 g di buccia di rafano nero, 80 g di foglia di rafano, 50 g di partizioni di noce, 40 g di peperoncino. Questi componenti versano 500 ml di acqua di colonia tripla, insistono per 7-9 giorni.

La composizione è utilizzata per lo sfregamento esterno di aree problematiche con miosite cervicale, nevralgie, radicolite, sciatica, reumatismi, ipotermia, tosse "toracica", mal di schiena. Prima dell'uso, l'infusione è combinata con olio vegetale (per evitare scottature).

1. Bere per la pulizia delle navi. La composizione del farmaco comprende ingredienti freschi: foglie di rafano (50 g), pareti divisorie in noce (30 g), pinoli (30 g), pepe di cayenna (15 g). Tutti i componenti versano 500 ml di alcol medicale (70%) e insistono per 10 giorni in un luogo caldo. La composizione è presa in 2 ml (30 gocce) due volte al giorno per un mese.

Dalla cellulite

Il pepe di Caienna viene utilizzato attivamente nella composizione di prodotti cosmetici (negozio e casa), progettati per simulare la figura e ridurre l'aspetto della cellulite.

Effetti dall'uso di infusi "brucia":

• afflusso di sangue nelle aree problematiche;
• eliminazione del ristagno di linfa;
• accelerando la combustione del tessuto adiposo;
• aumento della permeabilità delle membrane cellulari alla penetrazione dei nutrienti;
• aumentando il tasso di eliminazione delle tossine e delle scorie cellulari.

Per restituire alla pelle un aspetto sano, il pepe di Cayenne viene utilizzato nella composizione di maschere, creme, scrub e impacchi caldi. Questi fondi sono facili da realizzare a casa, senza ricorrere ai servizi di maestri dei saloni.

Schema di procedura di avvolgimento:

1. Preparare una miscela cosmetica. Prima del primo avvolgimento, testare la composizione sul gomito o sul polso (15-20 minuti) per la presenza di una reazione allergica al prodotto.
2. Applicare la miscela in uno strato sottile sulla pelle vaporizzata pulita (area problematica).
3. Avvolgi il corpo con un involucro di plastica, un sacchetto di plastica o un foglio.
4. Avvolgi una sciarpa di lana o un asciugamano di spugna sul film.
5. Mantenere la miscela sul corpo per 10-20 minuti (a seconda della reazione della pelle).
6. Lavare la composizione con acqua tiepida, inumidire il derma arrossato con crema (preferibilmente anticellulite).

Per ridurre l'aspetto della cellulite eseguire almeno 10 sessioni di impacchi. La frequenza di applicazione della procedura - 1-2 volte a settimana.

Ricorda, i proprietari di procedure per la pelle sensibile con pepe di cayenna sono controindicati.

Ricette di miscela cosmetica per impacchi di peperoncino

1. Disintossicante composizione stimolante il sangue. Ingredienti: fondi di caffè (60 g), argilla cosmetica blu o nera (45 g), acqua (20 ml), pepe di Caienna secco (2,5 g). Questi componenti sono interconnessi e quindi sfregati in aree problematiche con movimenti massaggianti.
2. Miscela tonica lenitiva. Per creare una tintura di pepe avrete bisogno di: miele naturale (100 ml), olio d'oliva (30 ml), panna (10 ml), peperoncino macinato (5 g), noce moscata sminuzzata (5 g), olio essenziale di limone o arancia (0, 5 ml, 10 gocce). La composizione viene accuratamente miscelata e quindi riscaldata a bagnomaria per 2-3 minuti, applicata all'area problematica.
3. Maschera al peperoncino riscaldante. Unire 50 ml di olio d'oliva o di camelina, 45 g di polvere di cannella, 10 g di peperoncino macinato. Maschera intensamente strofinare nelle aree problematiche.
4. Miscela nutrizionale anticellulite. Ingredienti: latte (200 ml), cioccolato amaro (100 g), pepe di cayenna (3 g). Il prodotto di cacao viene strofinato su una grattugia, quindi aggiunto al latte bollente (insieme al pepe). La miscela viene raffreddata a una temperatura di 37-40 gradi e quindi utilizzata per gli involucri.
5. Scrub drenante linfatico alcolico. Mescolare in proporzioni uguali di sale marino, caffè macinato, polvere di pepe rosso e nero. Per diluire la miscela secca con la vodka fino a formare una sospensione spessa omogenea, applicare al derma problematico. Dato che la composizione ha un potente effetto stimolante il sangue, con una forte sensazione di bruciore, dovrebbe essere immediatamente lavata via con acqua per non scottarsi.

Insieme a impacchi di peperoncino, è consigliabile applicare creme a base di esso (acquistati o fatti in casa). Modo di preparazione: unire la crema idratante (50 ml) e un pizzico di condimento caldo (1,5 g), lasciare in frigorifero per 2-3 giorni. Sfregare la crema di peperone ogni giorno nelle aree problematiche. Dopo 10-15 minuti, risciacquare l'agente con acqua tiepida.

Controindicazioni all'uso di involucri bruciati:

• trombofelit;
• vene varicose;
• danno alla pelle (compresa l'infiammazione);
• sensibilità della pelle;
• gravidanza, allattamento;
• disfunzione degli organi genitali;
• tendenza a eruzioni cutanee e irritazione;
• malattia renale;
• mestruazioni.

Se, dopo impacchi caldi, la pelle "brucia" per 2-3 ore, la quantità di componente in fiamme si dimezza. Se si salva il disagio dall'uso della procedura dovrebbe essere abbandonato.

Ricette salate invernali

Quando si sceglie il pepe per l'inscatolamento domestico, è preferibile dare la preferenza a frutta spessa, dalla pelle spessa, senza difetti, danni e macchie. Inoltre, per aumentare l'attrattiva dei sottaceti, è consigliabile acquistare baccelli di diversi colori.

Honey Cayenne Pepper

• acqua - 900 ml;
• aglio - 30 g;
• verdure (basilico, sedano, aneto, foglie di ciliegie) - 30 g;
• condimenti (pimento, origano, chiodi di garofano) - 5 g;
• sale - 15 g;
• zucchero - 15 g;
• miele - 15 ml;
• aceto (9%) - 5 ml.

1. Immergere i peperoni (con le code) in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi trasferire la materia prima in un contenitore separato e perforare in 2-3 punti con uno stuzzicadenti.
2. Mettere peperoni, spezie e verdure tritate (fino al "appendiabiti") in barattoli sterilizzati.
3. Cucina la marinata Unire zucchero, sale, miele e acqua. Portare la miscela a ebollizione.
4. Versa il peperone in salamoia bollente. Infondere i sottaceti nella marinata per 5-7 minuti.
5. Scolare la salamoia in una casseruola, far bollire di nuovo.
6. Versare una seconda volta la frutta esotica con la marinata.
7. Aggiungere l'aceto alla miscela di pepe.
8. Chiudi le lattine con coperchi sterilizzati (stagnati o avvitati).

I sottaceti freschi possono essere conservati a temperatura ambiente.

Pepe di cayenna in salsa di pomodoro

• pepe di Caienna - 500 g;
• olio d'oliva - 100 ml;
• pomodori - 500 g;
• sale - 20 g;
• zucchero - 10 g

1. Preparare il pepe per la lavorazione (risciacquare, rimuovere il gambo, tagliare).
2. Friggere il prodotto a fuoco basso (10-15 minuti). Quando è necessario rimuovere dalla buccia e dai semi di frutta (per ridurre la nitidezza dei sottaceti).
3. Grattugiare i pomodori su una grattugia.
4. Far bollire la passata di pomodoro per 15-20 minuti (fino a quando il volume è dimezzato).
5. Unire i pomodori con lo zucchero e il sale.
6. Disporre il peperone in barattoli sterili, quindi versarli con salsa di pomodoro (bollitura).
7. Copri i barattoli con i coperchi.

Peperoncino Adjika

• peperoncino (fresco) - 900 g;
• aglio (fresco) - 100 g;
• coriandolo (macinato) - 30 g;
• aceto (mela o vino) - ml;
• Pepe bulgaro (fresco) - 700 g;
• sale - 20 g

1. Peperoni chiari (bulgaro e cayenne) da semi e gambi.
2. Aggiungere aglio e coriandolo alle verdure.
3. Macinare la miscela di peperoncino piccante in un frullatore o tritacarne.
4. Unire la massa risultante con aceto e sale.
5. Stendere l'adjika in barattoli sterili, coprire con un coperchio.

conclusione

Il pepe di Caienna è un ortaggio esotico e affilato usato per scopi culinari, medici e cosmetici.

I peperoncini sono ingredienti tradizionali delle cucine caraibica, indiana e messicana. Sono aggiunte a zuppe, borscht, sottaceti, riso e contorni di carne, insalate di verdure, dessert al cioccolato, bevande a base di latte fermentato (fresche o sublimate). Inoltre, il prodotto in fiamme viene messo in quasi tutti i sottaceti caldi, sottaceti, salse e condimenti.

Il pepe di Caienna si sposa bene con altre spezie: curcuma, aglio, coriandolo, basilico, cardamomo, santoreggia e cannella. Per rendere il piatto amaro piccante, il prodotto viene aggiunto al cibo 7-10 minuti prima della preparazione (in piccole porzioni).

Oltre al gusto sapido e raffinato, il pepe di Caienna ha proprietà nutritive e curative. Il valore farmacologico del prodotto è dovuto alla presenza nella sua composizione del composto fenolico - capsaicina. Questa sostanza ha un potente potere stimolante del sangue, drenaggio linfatico, proprietà battericide, rigeneranti, immunomodulanti e antinfiammatorie sul corpo.

Nella medicina popolare, il peperoncino è usato per tosse, febbre, spasmi muscolari, emicrania, asma bronchiale, parassitosi, aterosclerosi, reumatismi, artrite, gotta, impotenza. Insieme a questo, il pepe viene utilizzato come parte dei preparati cosmetici anticellulite.

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