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Dieta per la cirrosi epatica

La cirrosi è una grave patologia del fegato. Sotto trattamento di epatite e abuso di alcool sono le cause più comuni della malattia. Con la cirrosi, le cellule del fegato sane muoiono, l'organo non può far fronte alle sue funzioni, il che porta a inevitabili processi distruttivi che danneggiano la salute. Puoi prevenire la malattia. Lo studio delle sue caratteristiche e del suo comportamento è stato a lungo impegnato nei medici di tutto il mondo. Il risultato di una ricerca seria sono diete speciali per i pazienti con cirrosi. La loro efficacia è testata e provata. Il rispetto delle regole alimentari, insieme alla terapia medica, aiuta a ripristinare le cellule danneggiate e previene le complicanze.

Il fegato nel corpo funge da filtro. Per eventuali violazioni c'è un malfunzionamento del corpo. Il cibo dietetico stabilizza il sistema digestivo. Un menu adeguato e una corretta selezione di prodotti ripristinano i tessuti del fegato, normalizzano il metabolismo del paziente e le condizioni generali.

Con la cirrosi del fegato, la dieta n. 5 è più spesso prescritta. La sua essenza è nell'esclusione dalla dieta di cibi dannosi per il fegato. Sono sostituiti da un tratto digestivo più utile, non irritante e dal parenchima epatico. Il corpo deve essere arricchito con sostanze nutritive, mentre il carico sugli organi digestivi dovrebbe essere minimo. L'intestino e lo stomaco non possono essere sovraccaricati. La dieta n. 5, a pieno titolo nella composizione, implica un aumento dell'apporto di proteine ​​e carboidrati. Per quanto riguarda i grassi, la loro quantità è ridotta del 30%.

Raccomandazioni generali e regole della nutrizione terapeutica

Qualsiasi dieta impone le proprie regole. Il paziente dovrà seriamente riconsiderare lo stile di vita, in particolare la dieta. I cambiamenti stanno arrivando cardinali. Le abitudini alimentari non salutari dovranno essere eliminate, la dieta alimentare dovrebbe fornire agli organi digestivi il riposo. Il fegato verrà scaricato, il che migliora significativamente il benessere.

Tenendo conto del tipo, dei fattori e della gravità della malattia, la dieta è prescritta dal medico curante. Regolare il cibo da solo, senza le conoscenze e l'esperienza necessarie, può essere dannoso per la salute. Le possibilità di recupero sono solo per i pazienti responsabili che sono pronti a seguire tutte le regole della sana alimentazione e seguire scrupolosamente le raccomandazioni del medico.

Con la dieta numero 5, tutto è importante: un insieme di prodotti, contenuto calorico, elaborazione e metodo di preparazione, assunzione di liquidi. La cirrosi epatica si manifesta in modi diversi. Non ci sono case history assolutamente identiche. Questa patologia ha forme, tipi e fasi, quindi quando si prescrive una dieta, i prodotti vengono selezionati tenendo conto di tutte le caratteristiche associate della malattia.

Si raccomanda di rispettare le seguenti regole:

La dieta dovrebbe essere frazionata ed equilibrata, il numero richiesto di calorie al giorno - 2500-3000. Il cibo è usato in piccole porzioni.

La quantità di fluido consumato al giorno non deve essere inferiore a 1,5 litri.

Il consumo di sale richiede il controllo. Con la cirrosi epatica, 1-2 cucchiaini da tè e non più sono accettabili.

I prodotti duri e resistenti dovrebbero essere consumati in una forma squallida o schiacciata.

La ricezione di cibi freddi o caldi non è raccomandata, dovrebbe essere calda.

Nascondi pentole. Fritto quando la cirrosi compie il divieto più severo. Anche i piatti al forno cotti alla griglia e nel forno a microonde sono esclusi dalla dieta. Il cibo è cotto a vapore, bollito o cotto. L'uso di stufati è consentito non più di due volte a settimana.

Per rimuovere le tossine dal fegato, i medici consigliano di fare periodi di digiuno. Per fare questo, scegliere il giorno e mangiare solo zuppe di verdure, latticini, frutta dalla lista dei permessi. Resta da scoprire quali prodotti riempire il menu e cosa dovrebbe essere scartato.

Cosa puoi mangiare con la cirrosi epatica?

Prodotti di pane e farina: pane di grano tenero di prima e seconda scelta (stantio), pasta magra, pasta magra con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;

Zuppe: verdura, cereali, brodo vegetale, latticini con pasta, frutta, borscht e shchi vegetariani, farina e verdure per condire non sono fritti, ma essiccati;

Piatti di carne e pollame: carne magro o scremata, pollame senza pelle, carne di manzo, agnello, carne di maiale, coniglio, pollo, tacchino, cotolette di vapore, soufflé, canederli, salsicce da latte;

Piatti di pesce: pesce magro, pesce bollito, pesce al vapore in un pezzo o nella forma di una massa cotoletta;

Piatti a base di uova: proteine ​​omelette cotte al vapore e cotte;

Contorni e verdure: varie crude, bollite, in umido; crauti non acidi, cipolla bollita, purea di piselli verdi;

Piatti lattiero-caseari: bevande a base di latte fermentato, ricotta fresca a basso contenuto di grassi, formaggio magro a basso contenuto di grassi, latte;

Spuntini: insalata di verdure fresche con olio vegetale, vinaigrette, caviale di zucchine, pesce in gelatina, pesce ripieno, aringhe a basso contenuto di grassi; insalate di carne e pesce bollite, prosciutto magro;

Dolci: frutti maturi, morbidi, dolci e bacche nella loro forma grezza, naturale e malandata; frutta secca, composte, gelatine, mousse, marmellata, marshmallow, miele, zucchero, marmellata, marshmallows;

Salse: panna acida, latticini, verdure, salsa di frutta dolce;

Bevande: tè, succhi di frutta e verdura, brodo di rosa canina, gelatina, composte, gelatina;

Grassi: burro in forma naturale e in piatti, olio vegetale.

Cosa non può mangiare con la cirrosi epatica?

Pane fresco e di segale, pasticceria e pasta sfoglia, torte fritte;

Carne, funghi, brodo di pesce, okroshka, zuppa di cavolo verde, zuppa di legumi;

Carne grassa, anatra, oca, fegato, rognone, cervello, carne affumicata, prodotti in scatola, salsicce;

Pesce grasso, pesce affumicato, salato, pesce in scatola;

Formaggio piccante salato, ryazhenka, ricotta grassa, panna acida, crema;

Uova fritte e uova sode;

Legumi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure in salamoia, rape;

Spuntini piccanti e grassi, cibo in scatola, carni affumicate, caviale;

Cioccolato, prodotti alla crema, gelato, frutta acida;

Senape, rafano, pepe;

Caffè nero, cacao, bevande fredde, alcol;

Carne di maiale, manzo, grasso di montone, olio da cucina.

Menu per la settimana con cirrosi epatica

Bisogna abituarsi a un'alimentazione sana, ma non pensare che durante la dieta il paziente si priva di tutti i piaceri gastronomici. Con il giusto approccio, puoi sempre variare la dieta quotidiana. Il menu settimanale approssimativo assomiglia a questo:

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_cirroza_dieta.php

Latte con cirrosi epatica

La cirrosi epatica è una malattia abbastanza grave, con frequenti cause di epatite o abuso di alcool. Nel trattare questa malattia, i medici raccomandano di aderire a una speciale dieta terapeutica. Oppure, come viene chiamato anche il "tavolo numero 5" dei medici. Il menu dieta include latte alimentare. Ma come puoi bere il latte in caso di cirrosi epatica? Dopo tutto, non c'è solo una mucca, ma anche una capra, un cammello, ecc. E ciascuno di essi ha le sue proprietà benefiche e un diverso effetto sul fegato.

I benefici dei prodotti lattiero-caseari per la malattia

È così radicato nel nostro paese che tutti i suoi abitanti fin dalla prima infanzia credono che il latte sia molto utile per il corpo. Sì, certo, questo prodotto ha un numero sufficiente di proprietà utili per il corpo umano. Ma se in quel momento solo la mucca o la capra erano abituali, allora nel mondo moderno è possibile acquistare cammello, cavalla, cervo e persino una bevanda da latte di origine vegetale.

Come è noto il latte contiene sostanze inestimabili come:

  • la lecitina e la metionina sono aminoacidi molto importanti che non consentono il rilascio di grasso viscerale sul fegato umano;
  • Cistina e un gran numero di antiossidanti diversi: servono da barriera protettiva affidabile contro radicali liberi e radiazioni.

Pertanto, l'uso del latte protegge non solo il fegato dagli effetti negativi dell'ambiente, ma anche l'intero organismo. È molto importante sapere che il latte di capra contiene molti più antiossidanti rispetto alla mucca. Pertanto, utilizzare il latte di capra in caso di cirrosi epatica sarà molto più utile.

È possibile bere latte in caso di cirrosi epatica

Dopotutto, questo corpo è considerato un filtro del nostro corpo. Va notato che secondo la dieta terapeutica "tabella numero 5" si consiglia di utilizzare prodotti lattiero-caseari, diluendoli. Ad esempio, il latte è consigliato da bere:

  • con il tè
  • caffè,
  • acqua bollita
  • decotti alle erbe, ecc.

Inoltre, gli esperti raccomandano di acquistare e bere non un prodotto pastorizzato acquistato in negozio, ma acquistarne uno fatto in casa. Dopotutto, come sapete, contiene vitamine, calcio e oligoelementi molto più utili.

Ma la cosa principale è conoscere la misura e non abusarne. Poiché l'uso del prodotto in grandi dosi può causare una reazione allergica, che invece di usare porterà solo danni a una persona. Inoltre, ci sono spesso casi in cui una persona, in linea di principio, non può bere latte di capra o di mucca a causa di intolleranza individuale. In questi casi, gli esperti raccomandano il trattamento con la bevanda di cammello.

Trattamento della cirrosi epatica con latte di cammello

Oggi il latte di cammello è piuttosto raro, ma estremamente utile. Come dimostrato dagli scienziati, questo straordinario prodotto è in grado di curare una persona in breve tempo non solo da gravi malattie del fegato, ma anche da malattie oncologiche degli organi interni. Anche bisogno di nota. Quel latte di cammello è molto superiore a mucca, capra e giumenta nelle sue proprietà.

Il prodotto a base di latte fermentato che ne deriva come risultato della fermentazione, che si chiama shubat, ha una composizione ricca, che aiuta a curare i pazienti di molte gravi malattie, tra cui la tubercolosi e la cirrosi. Come trattamento, è necessario assumere tale bevanda per tre settimane. Lo strumento dovrebbe essere bevuto con 100 grammi di latte artificiale, preparato da un litro di bevanda bianca e 3 cucchiai di cumino macinato. Dopo averlo preso, non puoi bere o mangiare nulla per due ore. Dopo aver subito tale trattamento, si consiglia di fare una pausa e ripetere il corso.

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È possibile bere latte in caso di cirrosi epatica

Perché l'ittero compare nei neonati?

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Il bambino è nel grembo della madre per tutti i nove mesi, in cui cresce e si sviluppa. La nascita è uno stress molto forte per il corpo delle briciole, perché ora tutti gli organi e i sistemi dovranno lavorare in un modo completamente diverso. Molto spesso uno di questi effetti dello stress nel corpo è l'ittero dei neonati. Lo stato è caratterizzato da ingiallimento della pelle, delle mucose e degli occhi di un bambino ed è considerato un processo fisiologico naturale che si svolge in modo indipendente. Ma succede che l'ittero in un neonato è un segnale serio sulle patologie che si verificano nel suo corpo.

Le cause dell'ittero

Essendo nel grembo materno, il bambino "respira" con emoglobina speciale (fetale). Questa emoglobina riempie il sangue fetale con l'ossigeno necessario. Al momento della nascita, quando il bambino prende il primo respiro, la composizione del suo sangue inizia a cambiare rapidamente e il reale (vivente) arriva a sostituire l'emoglobina fetale. Di conseguenza, il corpo del bambino inizia a liberarsi dell'emoglobina non necessaria, in conseguenza della quale si scompone in bilirubina (pigmento della bile).

L'ittero neonatale non è contagioso per altri bambini e adulti, ad eccezione delle malattie infettive del fegato, ad esempio l'epatite B.

La rimozione della bilirubina dal corpo di un bambino è un compito molto difficile. Innanzitutto, il pigmento entra nel fegato, dove si lega agli speciali enzimi epatici, e solo allora la bilirubina purificata viene escreta dal corpo insieme alle urine e alle feci del bambino. Ma se tale bilirubina si accumula molto, l'ittero inizia in un neonato.

1. L'ittero fisiologico compare per diversi motivi, i più comuni sono:

  • conflitto-rhesus del sangue di un bambino con sangue materno;
  • attività lavorativa precoce;
  • mancata corrispondenza del gruppo sanguigno.

Spesso l'ittero nei neonati appare appunto a causa della nascita prematura, quando il corpo del bambino non è ancora pronto per vivere al di fuori dell'utero. Raramente si può osservare l'ittero a causa dell'incompatibilità dei gruppi sanguigni e del conflitto del fattore Rh di una donna e di un bambino. In ogni caso, l'ittero fisiologico in un neonato indica un forte sovraccarico del suo fegato.

I sintomi di ittero fisiologico sono elevati livelli di bilirubina, il bambino di solito inizia a ingiallire per 2 - 3 giorni dopo la nascita, colore della pelle gialla solo sul viso e sul corpo del bambino (prima dell'ombelico), un alto contenuto di bilirubina dopo un breve periodo inizia a cadere. L'ittero fisiologico non causa alcun disagio al bambino, il bambino rimane attivo, l'appetito non è ridotto, il sonno è normale.

È importante! Sebbene questo tipo di ittero sia considerato naturale e sicuro, è comunque necessario osservare le briciole, altrimenti è possibile saltare i sintomi più gravi, a causa dei quali l'ittero fisiologico diventa patologico.

2. L'ittero patologico si sviluppa quando compaiono le seguenti cause:

  • a seguito di varie lesioni che sono state ricevute durante il processo di nascita;
  • patologie dello sviluppo di un bambino derivanti da un background genetico;
  • quando un'infezione virale penetra nel corpo del bambino (durante la nascita o molto prima che inizi);
  • gravi condizioni patologiche del fegato;
  • malattie delle vie biliari.

I sintomi di ittero patologico sono molto facili da riconoscere, anche la madre di un bambino può farlo. È necessario prestare attenzione se tali segni appaiono come: il bambino diventa giallo poco dopo la nascita, il bambino è molto assonnato, non c'è appetito, o viceversa, il bambino diventa capriccioso, spesso piange e urla. Vale anche la pena concentrarsi su segni quali: l'urina del bambino (è diventata scura), le feci sono quasi incolori, la pelle ha acquisito un colore verdastro, il contenuto ematico di bilirubina è aumentato, organi come la milza e il fegato sono notevolmente ingranditi.

L'ittero patologico non scompare dopo alcuni giorni, in quanto fisiologico, pertanto è necessario adottare misure urgenti per aiutare il bambino.

3. Ittero del latte materno.

Esiste un altro tipo di ittero, che si manifesta a seguito dell'allattamento al seno. Quando c'è molto ormone femminile (estrogeno) nel latte materno, il corpo del bambino inizia a dedurlo attivamente, e solo allora il turno arriva alla bilirubina. Ecco perché un bambino allattato al seno ha l'ittero. Puoi sbarazzartene se smetti di dare il latte materno e trasferirlo in una formula artificiale, ma poi il bambino non riceverà tutti i nutrienti necessari contenuti nel latte materno. Non c'è nulla di cui preoccuparsi - l'ittero scomparirà da solo in circa 3 mesi.

Norm bilirubina nei bambini

A seconda dei giorni della vita del bambino, ha diversi indicatori del normale pigmento biliare.

Come si può vedere dal tavolo, dopo la nascita, il bambino ha un livello leggermente aumentato di bilirubina. Entro il terzo giorno di vita del bambino, gli indici dei pigmenti aumentano significativamente, il che indica un'eliminazione attiva della bilirubina dal corpo. Il ventunesimo giorno di vita, la bilirubina di solito ritorna alla normalità. Se ciò non accade, il bambino ha bisogno di ricovero e assistenza medica.

In questo video imparerai di più sull'itterizia e le ragioni della sua comparsa.

Tipi di ittero neonatale

Come accennato in precedenza, l'ittero ha due tipi: fisiologico e patologico. Il primo tipo non è pericoloso per la vita del bambino, praticamente non causa sintomi e passa da solo all'età di tre settimane ad un bambino.

  • L'ittero fisiologico è di tre tipi:
  1. Carotene - si verifica quando una madre mangia troppi prodotti contenenti carotene (zucca, arance, carote).
  2. L'ittero del latte materno si forma quando c'è troppo ormone estrogeno nel latte materno, e il fegato del bambino cerca di eliminare prima questo ormone e solo successivamente la bilirubina.
  3. Neonatale - è considerato il tipo più comune di ittero, non è pericoloso per la vita del bambino e passa da solo.
  • L'ittero anomalo è pericoloso per la salute del bambino, può essere osservato pochi giorni dopo la nascita del bambino ed è suddiviso in diversi tipi.
  1. Nucleare - si verifica quando il valore della bilirubina nel sangue è molto alto e il pigmento penetra nel cervello, avendo un effetto neurotossico su di esso. I sintomi di questo tipo di ittero sono il rifiuto del cibo, un forte grido del bambino, il declino della testa, il letargia generale e l'assenza di un riflesso di suzione. Questo ittero è molto pericoloso per la vita del bambino e, se non viene preso misure urgenti, il bambino può morire.

    È importante! Se viene rilevato ittero nucleare, un bambino può aver bisogno di una trasfusione di sangue e, in caso di cirrosi epatica, un trapianto d'organo.

  2. Emolitico - è formato come risultato di incompatibilità nel gruppo sanguigno, così come nel conflitto Rh della madre e del bambino. Causa problemi nel sistema sanguigno e si nota solo poche ore dopo la nascita del bambino. L'ittero emolitico è una malattia rara, accompagnata da sintomi come un aumento delle dimensioni del fegato e della milza, letargia e eccessiva sonnolenza del bambino, colore giallo della pelle della pelle e proteine ​​dei bulbi oculari poco tempo dopo la nascita.
  3. Meccanico: questo tipo di ittero può essere osservato 2 settimane dopo la nascita del bambino. La malattia appare come risultato di lesioni ricevute durante il travaglio, disturbi a livello genetico ed è caratterizzata da deflusso ostruito della bile. I sintomi di ittero ostruttivo sono il colore giallo della pelle del bambino, con una tinta leggermente verdastra, anche al raggiungimento delle 3 settimane di età, urine scure e feci quasi incolori.
  4. Coniugazione: a causa del basso grado di funzionalità epatica, la bilirubina non viene sottoposta a trattamento e non viene rimossa dall'organismo. Accompagnato da letargia, mancanza di appetito, crampi con abbassamento della testa.
  5. Epatica: a causa della penetrazione di batteri e virus nelle cellule del fegato, viene diagnosticata ittero epatico. Accompagnato dalla colorazione gialla della pelle, l'anoressia, il bambino spesso urla.

effetti

L'ittero patologico causa conseguenze molto gravi per la salute del bambino, se non vengono prese misure mediche. La condizione più grave è l'ittero nucleare, perché fa entrare la bilirubina nel cervello e porta alle seguenti conseguenze:

  • il bambino si sviluppa male sia mentalmente che fisicamente;
  • grave danno al sistema nervoso centrale;
  • la sordità;
  • la morte.

Altri tipi di ittero possono anche causare conseguenze come crampi frequenti negli arti e nel corpo, alterazione della coordinazione motoria, avvelenamento grave e grave intossicazione del corpo. Nonostante l'esito favorevole del trattamento dell'ittero patologico, spesso porta a complicazioni come il cancro e la cirrosi epatica. Altri organi importanti possono soffrire.

diagnostica

Se si sospetta ittero patologico, è molto importante effettuare una diagnosi tempestiva del corpo del bambino e fornire al bambino l'assistenza necessaria. I seguenti metodi sono utilizzati per la diagnostica:

  1. Analisi di campioni di fegato (esaminare il sangue per bilirubina, ALT e AST).
  2. Un esame ecografico della milza e del fegato del bambino.
  3. L'esame del bambino viene effettuato completamente.

Durante la diagnosi, è necessario prestare attenzione ad alcuni sintomi che confermano la presenza di qualsiasi forma di ittero patologico.

trattamento

L'ittero fisiologico non richiede un trattamento speciale, poiché passa da solo, senza causare complicazioni alla salute del bambino. Per accelerare il processo di ittero fisiologico, è possibile utilizzare i seguenti metodi:

  • preferibilmente subito dopo la nascita del bambino, mettilo sul seno della madre. Il colostro contenuto nel seno della madre ha un effetto lassativo ed è in grado di iniziare il processo di rimozione della bilirubina dal corpo del bambino;
  • È necessario applicare costantemente il bambino al seno, è meglio non usare l'alimentazione artificiale;
  • la madre di un neonato deve seguire una dieta speciale in modo che suo figlio non abbia problemi di digestione;
  • quando fa caldo, il bambino deve essere portato il più spesso possibile all'aria fresca per prendere il sole. La vitamina D, che è contenuta nell'ultravioletto, distrugge rapidamente la bilirubina e la rimuove dal corpo del bambino.

Se l'ittero è dovuto a un processo patologico, il trattamento deve essere selezionato attentamente. Questo tipo di ittero viene trattato con farmaci e varie procedure.

Trattamento farmacologico

  1. Con alti tassi di bilirubina, a un bambino viene prescritto un farmaco come Ursofalk. Il farmaco è una sospensione, la cui azione è diretta al normale funzionamento del fegato.
  2. "Hofitol" - un farmaco sotto forma di una soluzione, l'ingrediente principale in cui è un estratto di carciofo naturale. Questo farmaco migliora il flusso della bile e aiuta il fegato a funzionare normalmente.
  3. Altrettanto importante nel trattamento è la ricezione dei sorbenti. Quando viene assegnato l'ittero "Enterosgel", "Polyphepan", carbone attivo, ecc.
  4. All'interno del bambino dare una soluzione di glucosio per migliorare la funzione del fegato. Inoltre, durante la fototerapia, è necessaria la somministrazione di glucosio.
  5. Complesso vitaminico-minerale: l'assunzione di vari additivi è molto importante per l'ittero patologico. Al bambino vengono prescritte varie vitamine e microelementi liposolubili.
  6. Brodo fianchi - la pianta ha la capacità di aumentare la funzionalità epatica enzimatica, ha proprietà anti-infiammatorie, contiene nella sua composizione vitamina C. Dopaivanie fianchi brodo neonato, sarà una buona aggiunta nel trattamento di ittero patologico.

fototerapia

Questo metodo di trattamento consiste nell'azione delle lampade ultraviolette sul corpo di un neonato. Sotto i raggi ultravioletti, la bilirubina indiretta viene distrutta molto più velocemente e lascia il corpo del bambino in modo naturale. Per una sessione di fototerapia, un bambino viene spogliato nudo, lasciando solo un pannolino su di esso, una benda speciale e gli occhiali sono messi sugli occhi, che sono saldamente fissati sulla testa del bambino.

Il bambino sarà sotto la lampada per diverse ore, con casi più gravi di ittero - al giorno. Durante la fototerapia, al bambino deve essere data una soluzione di glucosio da bere per riempire l'equilibrio idrico nel corpo e aiutare il fegato a funzionare correttamente. Gli effetti collaterali della fototerapia possono essere desquamazione della pelle, piccole ustioni e scottature.

L'ittero nei neonati è un normale processo fisiologico che si verifica nella maggior parte dei bambini. Ma se l'ittero viene ritardato o se compaiono strani sintomi, è necessario diagnosticare e prescrivere urgentemente un trattamento. L'ittero fisiologico deve anche essere strettamente monitorato per non perdere un forte aumento del livello di bilirubina, che può innescare lo sviluppo di ittero patologico.

Quale dieta dovrebbe essere seguita con la cirrosi epatica

In caso di cirrosi epatica, la dieta viene solitamente selezionata dal medico curante. Il più comune è il tavolo dietetico numero cinque.

Molto spesso, questa dieta viene utilizzata in varie patologie del fegato, nel periodo postoperatorio o nei processi acuti. I principi più basilari di una dieta con cirrosi epatica sono l'esclusione di determinati alimenti dalla dieta.

Cosa puoi mangiare con la cirrosi epatica?

La tavola dietetica numero cinque ha i principi principali:

  1. Una dieta equilibrata con il consumo di grandi quantità di proteine, circa 90 grammi al giorno. I pasti dovrebbero essere bilanciati in termini di grassi, fino a 90 grammi al giorno e carboidrati - fino a 350 grammi al giorno.
  2. L'assunzione di cibi fritti, così come il cibo, che stimola la secrezione di succo gastrico, è limitata.
  3. Per escludere l'assunzione di prodotti con una grande quantità di colesterolo.
  4. Aggiunta alla dieta di erbe fresche, frutta e verdura.

Quindi, vediamo più in dettaglio come mangiare in caso di cirrosi epatica.

Tutto il cibo consumato deve essere cotto in condizioni di trattamento termico prolungato, dovrebbe essere consumato non con cibi caldi e caldi. È meglio limitarsi a prendere cibi freddi, ad esempio il gelato e l'acqua fredda, perché il freddo fa male ai processi di guarigione del corpo. Il pasto dovrebbe essere diviso in più volte. I pasti dovrebbero essere almeno 5 volte al giorno. La migliore opzione di cottura per la cirrosi epatica è quella di far bollire le verdure, infornare o cuocere a vapore.

Come costruire un menu per la cirrosi epatica?

La migliore opzione per la colazione è la farina d'avena. Puoi cucinare altri tipi di cereali, ma la farina d'avena preferita di tutti porterà solo beneficio. Da panini e caffè è meglio arrendersi, puoi bere tè o composta. Come spuntino puoi mangiare frutta e verdura cotta, bacche e gelatina. Il pranzo dovrebbe essere abbondante, assicurati di mangiare zuppa o borscht, mentre le verdure non hanno bisogno di friggere. Per il secondo porridge o patate del cuoco, pollo bollito o polpette cotte a vapore. Dalle bevande è utile bere una composta o una gelatina, se non ti piace, puoi sostituire il tè verde o alla menta.

Come spuntino tra il pranzo e la cena, usa i fianchi del brodo. È molto utile nella cirrosi epatica, poiché la rosa selvatica ha un effetto di assottigliamento della bile, e il suo uso favorirà la guarigione e il recupero. Per cena, si può mangiare un po 'di carne o pesce bollito, pesce, verdure o porridge e pane cotto con composta. È impossibile mangiare prima di andare a dormire, questo aumenterà la secrezione di succo gastrico, puoi bere un po 'di kefir o mangiare una mela o una banana. Se studi alcuni metodi di cottura e ricette per piatti, il cibo può essere vario e molto gustoso.

I prodotti che possono mangiare con la cirrosi sono pollo, manzo, maiale magro, tacchino. I pesci dovrebbero essere magri, puoi mangiare piatti a base di lucci, lucioperca, merluzzo, carpa erbivora e altre specie. A volte è permesso usare salsicce dietetiche nel cibo, devono essere di alta qualità e non contengono colesterolo. Mangiare uova è limitato, puoi mangiare un uovo al giorno, dato quelli che sono nei piatti. Se mangi pasticcini acquistati, non dimenticare che può essere cucinato con l'aggiunta di uova, in questo caso è meglio non usare le uova.

La parte principale della dieta è il porridge. Puoi mangiare il porridge cotto nel latte e acqua, nel brodo, pasta e pasta. I latticini possono essere consumati solo con una bassa percentuale di grassi. L'olio vegetale è meglio usare l'olio d'oliva, non più di 50 ml al giorno. I pasti non sono consigliati per friggere, dare la preferenza a cibi bolliti, al forno e al vapore. È necessario escludere l'acido dalla frutta, il resto può essere consumato in quantità illimitate. È molto importante che la zuppa possa essere cotta solo in brodo vegetale, la carne non deve essere utilizzata.

Le bevande principali non dovrebbero includere tè forte, latte, composta, gelatina, cacao. Bere caffè è inaccettabile, la caffeina aumenta la secrezione di succo gastrico, gli enzimi della ghiandola gastrica, quindi, aumenta il carico sul fegato. Il pane può essere mangiato sia in bianco e nero pagnotta. È meglio se il pane è senza uvetta e altre spezie e un po 'secco. L'uso di zucchero, miele e marmellata è consigliato in piccole quantità.

Cosa non può mangiare con la cirrosi epatica?

Non puoi mangiare pane fresco e altri prodotti di farina, come pancake, pancakes, focacce, torte, tortillas fritte e altro ancora.

Il brodo può essere usato solo con verdure, carne, pesce e funghi dovrebbe essere escluso dalla dieta. Non puoi mangiare carne grassa - maiale, agnello, lardo, prosciutto con strati di grasso, maiale, salsiccia. Anche i pesci grassi devono essere esclusi dalla dieta. Non è raccomandato l'uso di uova sode e fritte, omelette, non è consigliabile mangiare biscotti e torte, meringhe, soufflé. Diversi prodotti affumicati, cibi in scatola e in salamoia, piatti molto aspri hanno un effetto negativo sulla rigenerazione del fegato. È necessario escludere l'alcool, fumare.

Menù dettagliato per ogni giorno:

  • Durante il giorno, puoi mangiare 200 grammi di pane. Il pane sceglie sia la segale, con l'aggiunta di crusca, sia il bianco o il pane. Assicurati di asciugare nel forno per un paio di minuti.
  • Per la colazione: budino di ricotta dolce, farina d'avena con latte.
  • Seconda colazione: petto di pollo, cotto a vapore o bollito, porridge di grano saraceno, qualche fetta di pane.
  • Pranzo: zuppa di verdure, si può zuppa senza verdure alla griglia e brodo, carne al vapore, casseruola di verdure, gelatina di mele.
  • Cena: pesce bollito con patate, tè con latte o limone.

Una tale dieta con la cirrosi contribuirà a rendere il menu più gustoso e attraente, perché il cibo è preparato con una restrizione di spezie, zucchero e altri componenti. Qui di seguito sono le ricette per piatti deliziosi che possono essere preparati per una dieta con cirrosi epatica.

Il piatto richiederà 250 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, un tuorlo di pollo, zucchero 50 g, un po 'di sale a piacere, 1 cucchiaio di semola, 15 g di olio a basso contenuto di grassi e cremoso. Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer e frullare le proteine ​​separatamente. Puoi aggiungere alla massa per assaggiare un po 'di uvetta. Mescolare il tutto, compilare il modulo e infornare o nel fornello lento. Cerca di non lubrificare il modulo, usa la pergamena per la cottura.

  • Zuppa con patate 500 grammi di patate tritate finemente, mettere in una padella e far bollire. Aggiungi carote e cipolle grattugiate. Bollire fino a quando è pronto, è possibile aggiungere alloro e sale a piacere. Quando la zuppa è pronta, versare un bicchiere di latte scremato e tritare la massa con un frullatore ad immersione. Servire la zuppa con erbe fresche.
  • Apple Kissel

Prendere mezzo chilo di mele, lavare, tagliare a pezzetti. Mettere in una casseruola e coprire con due bicchieri d'acqua, fate sobbollire a fuoco basso. Quindi aggiungere 100 grammi di zucchero e 1,5 cucchiai di patata o amido di mais, è necessario cuocere fino a quando denso.

Prendere mezzo chilo di petto di pollo, macinare in un tritacarne o in un frullatore. Sbucciare e tritare metà della cipolla. Mezza tazza di semolino si riempie di acqua calda e si lascia per 10 minuti, aumentando di volume. Mescolare tutti gli ingredienti e formare le polpettine. Si può cucinare a bagnomaria o in una cucina multipla.

Per mantenere una corretta alimentazione per la cirrosi è abbastanza difficile. La tavola alimentare numero cinque con cirrosi epatica viene utilizzata solo quando la malattia è in remissione. Se la malattia è esacerbata, è necessario seguire una dieta più rigorosa con una restrizione completa di grasso e sale.

Come mangiare se la cirrosi peggiora?

Per colazione puoi mangiare l'omelette solo da proteine, rigorosamente da un uovo. Il porridge può essere cotto con semolino o farina d'avena in acqua o a metà con il latte, è possibile bere il tè. Per pranzo puoi cucinare cotolette di pollo al vapore a base di pollo o manzo, tacchino, grano saraceno o riso in acqua, pane. Per il pranzo, zuppa di verdure, verdure al forno o bollite, pollo o tacchino, gelatina, pane secco o panino, cheesecake. Per cena, pesce al forno con verdure, pane, gelatina, puoi un po 'di miele o marmellata. Si consiglia di bere la notte a basso contenuto di grassi kefir.

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La cirrosi epatica è una malattia grave con un percorso non meno complicato. Oltre a prendere un gran numero di farmaci, devi seguire una dieta. In conformità con i suggerimenti citati nell'articolo, una dieta con la cirrosi godrai il gusto anche dei buongustai più esigenti. Con complicazioni della cirrosi epatica, ad esempio, con l'ascite, si raccomanda di limitarsi all'assunzione di liquidi per evitare l'esacerbazione della malattia. Molti di coloro che hanno appreso la loro diagnosi - cirrosi epatica, si chiedono cosa si può mangiare, come mangiare in modo corretto e allo stesso tempo gustosi. All'inizio, la dieta è molto difficile, ma la pazienza merita una cura. Tutti i prodotti citati nell'articolo aiuteranno a evitare gravi complicazioni e la rigenerazione delle cellule epatiche si verifica più rapidamente. Devi ricordare che prendere solo i farmaci se non segui la dieta non ti salverà dalle complicazioni e non porterà a una cura per la malattia. Il trattamento della cirrosi deve essere combinato con una dieta. Segui la dieta, segui i suggerimenti elencati nell'articolo e la tua guarigione non richiederà molto tempo.

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Nutrizione medica in caso di cirrosi epatica.

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Dieta per la cirrosi epatica. Le regole di base della nutrizione clinica. La composizione della dieta quotidiana.

La cirrosi epatica è più spesso il risultato di un prolungato abuso di alcol o di epatite cronica acuta. In caso di cirrosi, la struttura del fegato cambia seriamente e uno dei modi per curare questa malattia è un certo sistema di alimentazione - una dieta che consente alle cellule di recuperare e rallentare l'ulteriore sviluppo dell'infiammazione degli organi.

Come cucinare cibi per la cirrosi epatica?

Con la cirrosi epatica, uno dei punti più importanti è il modo di cucinare. È necessario abbandonare completamente la tostatura dei piatti, perché durante tale trattamento termico i grassi si decompongono solo parzialmente, rilasciando sostanze tossiche. Cuocere quando possibile piatti bolliti e al vapore. Anche i prodotti da forno a forno non sono vietati, ma devono essere bolliti dall'inizio.

Nei piatti pronti è possibile aggiungere grassi vegetali e animali naturali (non sciolti) e sale in una piccola quantità, preferibilmente direttamente nel piatto.

Un altro punto importante è sfregare il cibo. Una dieta per la cirrosi epatica comporta il consumo di verdure ricche di fibre, come barbabietole, carote e cavoli, in forma purea. Anche la carne deve essere macinata. Il cibo non dovrebbe essere denso - è auspicabile diluire anche la ricotta a una consistenza più liquida con l'aiuto di altri prodotti caseari (latte, yogurt, kefir).

Con questa dieta non è consigliabile mangiare piatti caldi e freddi. È desiderabile che il cibo fosse caldo.

Come mangiare con la cirrosi epatica

Un altro principio di questa dieta - nutrizione frazionata. Il paziente deve mangiare cibo in piccole porzioni, 4-5 volte al giorno, in modo che non ci sia sensazione di pesantezza nello stomaco. Per cena, si consiglia di servire piatti a basso contenuto calorico, e prima di andare a letto si può bere un bicchiere di kefir o mangiare una mela cotta.

Mangiare dovrebbe essere sull'orologio. Per comodità, offriamo un programma approssimativo del pasto:

  • Prima colazione - 8,00;
  • Seconda colazione - 11,00;
  • Pranzo - 14.00;
  • Il pranzo è - 17.00;
  • Cena - 19:00.

Prodotti consentiti

I principi di base della dieta possono essere formulati approssimativamente come segue: magro, bollito, liquido (grattugiato).

Ai pazienti con cirrosi epatica è consentito l'uso di minestre su brodo vegetale con aggiunta di cereali e noodles, oltre a zuppe di frutta e latte.

La carne deve essere magra (carne di vitello, manzo, coniglio) e servita sotto forma di cotolette di vapore, polpette di carne, polpette di carne e gnocchi. Dalla carne di pollo, è desiderabile prendere il seno e sempre senza pelle.

Il pesce dovrebbe essere scelto e utilizzato secondo lo stesso principio: non grasso (lucioperca, merluzzo, navaga) e stufato. A volte puoi servire aringa imbevuta.

Di prodotti lattiero-caseari ha permesso la ricotta a basso contenuto di grassi, lo yogurt, il kefir, il latte acidofilo, la panna acida in piccole quantità come condimento per i piatti principali.

Le uova possono essere consumate come omelette proteiche (non più di 1 pc al giorno).

Kashi - grano saraceno, farina d'avena, riso - deve avere una consistenza liquida. Forse l'uso della pasta.

Per quanto riguarda frutta e verdura:

I frutti dolci e maturi dovrebbero essere inclusi nella dieta per i pazienti con cirrosi epatica, da cui si possono preparare gelatina, mousse, gelatina. Anche le prugne snocciolate, l'uvetta e le albicocche secche non sono proibite. Come prodotti dolci e adatti con gelatina o struttura liquida, ad esempio marmellata, marmellata, miele e marshmallow.

Le verdure, come detto sopra, spesso devono essere bollite e passate. Quando sono freschi, si possono mangiare solo cetrioli, pomodori, carote e cavoli.

Prodotti severamente vietati nella cirrosi epatica

Questo elenco include tutti gli alimenti grassi: carne, latticini, verdure (noci), dolci (cioccolato, dolci), carne concentrata, brodi di pesce e funghi. La dieta esclude anche l'uso di vari prodotti semilavorati e caffè.

Questa dieta è simile alla Tabella 5, ma include più restrizioni e prescrizioni.

Vedi anche: Fibrosi epatica, necrosi epatica, epatoprotettori, fai il test: "Il tuo fegato è sano?"

http://lechenie-pechen.ru/tsirroz/mozhno-li-pit-moloko-pri-tsirroze-pecheni/

Quale dieta è buona per la cirrosi epatica: una revisione del cibo

Una condizione importante per il mantenimento della salute è una corretta alimentazione. Se vengono diagnosticati problemi al fegato, i medici consigliano di attenersi alla dieta numero 5.

Restrizioni nell'uso di prodotti "nocivi" contribuiranno a ridurre il carico sull'organo interessato e migliorare le condizioni del paziente. Una dieta per la cirrosi epatica, che è possibile e impossibile, così come raccomandazioni utili e un piano alimentare esemplare sono presentati nelle nostre informazioni.

Raccomandazioni generali

Molti pazienti a cui è stata diagnosticata la cirrosi sono spaventati dall'idea stessa che dovranno aderire a rigide linee guida e restrizioni, oltre ad abbandonare le loro dipendenze gastronomiche.

Naturalmente, in una certa misura molto dovrà essere abbandonato, ma questo non significa che la dieta sarà povera e immangiabile.

Cambiando drasticamente la tua dieta abituale, puoi fare miglioramenti duraturi e anche rallentare il decorso della malattia per molti anni.

Principi della nutrizione dietetica:

  1. Il cibo deve essere nutriente e vario, una dieta monocomponente farà più male che bene.
  2. La dieta dovrebbe essere ipercalorica (almeno 2000 - 2500 kcal) per compensare il carico giornaliero.
  3. Il cibo deve essere diviso in più parti. In media, l'assunzione di cibo dovrebbe verificarsi 5-6 volte al giorno.
  4. La dimensione di ciascuna porzione dovrebbe essere sufficiente a non sovraccaricare lo stomaco, ma a non sentire la fame.
  5. Tutto il cibo è desiderabile da usare sotto forma di calore. Piatti troppo caldi o freddi: stress per l'apparato digerente.
  6. Molta attenzione è rivolta al regime di bere. Il giorno in cui il paziente deve bere almeno 1,5 - 2 litri di liquido.
  7. Il sale è desiderabile escludere dalla dieta. I piatti possono essere leggermente salati, ma direttamente sul piatto. Se possibile, è meglio escludere completamente questo ingrediente dalla dieta.
  8. Per ridurre il carico sul tratto digestivo, tutti gli alimenti duri o duri dovrebbero essere tritati.
  9. I giorni del digiuno sono molto utili. Si consiglia di tenerli una volta alla settimana, scegliendo una dieta confortevole con meno calorie del solito. Il rigoroso sciopero della fame non è niente, è meglio limitare i piatti a base di verdure e latticini.

Dieta numero 5 con cirrosi epatica

Nonostante rigide restrizioni dietetiche, l'elenco degli alimenti consentiti è piuttosto ampio. È necessario cercare di diversificare il menu il più possibile, perché una buona alimentazione è possibile solo con l'uso di tutti i tipi di prodotti.

Cosa puoi mangiare con la cirrosi epatica:

  • Pasticcini non lievitati, pane bianco raffermo.
  • Zuppe di verdure e carne magra senza zazharki.
  • Consistenza liquida Kashi (può essere riempita con burro).
  • Pasta.
  • Porridge di latte e zuppe.
  • Zuppa vegetariana e borscht.
  • Omelette al vapore proteiche.
  • Latticini a basso contenuto di grassi.
  • Verdure bollite, al forno e stufate.
  • Specie ittiche a basso contenuto di grassi bollite, al forno o al vapore.
  • Anche le carni magre (vitello, coniglio, carne di maiale, pollo e tacchino) sono bollite, cotte al vapore o al forno.
  • Frutta e verdura fresche (non acide e completamente mature).
  • Insalate di verdure fresche e bollite, vinaigrette, caviale di zucca e cavolo non acido.
  • Salsicce bollite, prosciutto magro.
  • Aringhe magre imbevute.
  • Composta da bacche fresche o frutta secca, tè leggero, gelatina, verdura e succhi di frutta.
  • Miele, marmellata, marmellata, marshmallows, mousse e marshmallow.

È consentito aggiungere burro e olio vegetale ai piatti, nonché prodotti caseari fatti in casa, panna acida e salse di frutta.

È molto utile mangiare regolarmente frutta e verdura fresca e anche succhi di frutta.

Quando i problemi con la digestione vengono spesso utilizzati anche i fianchi di brodo, che ha anche un effetto diuretico. Ecco perché è meglio berla la mattina. I pasti vengono consumati ad una certa ora, e la sera, lascia spuntini, un bicchiere di kefir o un paio di mele.

Cosa non è possibile con la cirrosi:

  • Carne, pesce e uova fritte.
  • Cibo in scatola, carni affumicate e sottaceti.
  • Piatti di legumi
  • Formaggio fresco, panna acida, panna e ryazhenka.
  • Segale e pane bianco fresco, muffin e prodotti di farina fritti.
  • Ravanelli, ravanelli, spinaci, funghi, cipolle e aglio.
  • Pasticceria, cioccolato, caramelle e gelati.
  • Spezie e condimenti
  • Grasso e olio da cucina.
  • Caffè, cacao, bevande gassate.
  • Bere alcolici, fumare.

La maggior parte dei pazienti si abitua rapidamente alla nuova dieta, perché anche senza prelibatezze gastronomiche, è possibile preparare piatti gustosi e salutari.

Video sulla dieta numero 5:

Che tipo di frutta posso mangiare?

Il frutto con la cirrosi non è vietato, ma qui devi seguire alcune regole. La cosa principale da loro - non dovrebbero essere troppo aspro o fermo.

Posso bere caffè, kvas, acqua minerale e latte di capra?

Con la cirrosi, queste bevande rappresentano un grave pericolo per il funzionamento del fegato. La loro composizione contiene additivi dannosi che aumentano il carico sull'organo malato.

Kvas, anche a casa, può innescare processi di fermentazione nell'intestino, che dovrebbero essere evitati in ogni modo. Il latte di capra, per tutta la sua utilità, influirà negativamente anche sul funzionamento del fegato, perché l'aumento del contenuto di grasso del prodotto è indesiderabile per qualsiasi problema in questo organo.

Cibo con ascite

Una complicazione comune della disfunzione epatica - l'ascite, è un accumulo di liquido nella cavità addominale. Questo sintomo si verifica per una serie di ragioni, la più significativa delle quali è una violazione dell'equilibrio idrico-elettrolitico e una violazione della funzione di filtrazione del fegato.

L'ascite influenza in modo significativo la progressione della cirrosi e può portare a problemi aggiuntivi, come la dislocazione di organi, l'insufficienza cardiaca o renale.

Con l'ascite, è molto importante regolare la dieta, quindi vengono aggiunte nuove raccomandazioni alle regole precedentemente citate.

Caratteristiche di nutrizione per ascite:

  • Rifiuto completo di cibi salati e rigorose restrizioni saline. Provoca una ritenzione di liquidi nel corpo e aggrava le condizioni del paziente.
  • È anche necessario controllare rigorosamente la quantità di fluido consumato. Si consiglia di usarlo non più di un litro al giorno (comprese le zuppe e tutte le bevande).
  • Insieme ai farmaci diuretici, metodi collaudati come il decotto di dogrose contribuiscono all'eliminazione dei liquidi corporei.

Menu di esempio per la settimana

martedì:

  1. Prima colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con frutta, farina d'avena con uvetta e albicocche secche, tè leggero.
  2. La seconda colazione: biscotti di galete con miele, una mela.
  3. Pranzo: zuppa di verdure, filetto di pollo, riso con verdure, composta.
  4. Pranzo: frittata al vapore, gelatina.
  5. Cena: pasta con pesce bollito, composta.

giovedi:

  1. Prima colazione: semola, brodo di rosa canina.
  2. Seconda colazione: mele cotte, composta.
  3. Pranzo: zuppa leggera di patate, involtini di cavolo con carne di tacchino, verdure al vapore e gelatina.
  4. Pranzo: kefir e cracker.
  5. Cena: casseruola di ricotta con uvetta, composta.

giovedi:

  1. Prima colazione: purè di patate e pesce bollito, tè.
  2. Seconda colazione: budino di ricotta, composta.
  3. Pranzo: zuppa di verdure, riso e paté di vapore.
  4. Pranzo: cracker e composta.
  5. Cena: verdure al forno, kefir.

martedì:

  1. Prima colazione: maccheroni e petto di pollo, composta.
  2. La seconda colazione: zuppa di latte, tè.
  3. Pranzo: zuppa senza carne, porridge di grano, crostata di pesce e succo di frutta.
  4. Pranzo: biscotti e budini alle bacche.
  5. Cena: purè di patate e vinaigrette.

venerdì:

  1. Prima colazione: pasta e bolliti, gelatina.
  2. Seconda colazione: casseruola di patate, composta.
  3. Pranzo: zuppa di noodles, grano saraceno e polpette di vapore, gelatina.
  4. L'ora del tè: biscotti d'avena e tè.
  5. Cena: carne bollita, insalata di verdure fresche, succo di frutta.

sabato:

  1. Prima colazione: porridge di riso, frittata al vapore, brodo dai fianchi.
  2. La seconda colazione: ricotta con frutta.
  3. Pranzo: borscht magra, puré di patate, braciola di pesce e tè.
  4. Pranzo: paté magro e kefir magro.
  5. Cena: pasta, vinaigrette e kefir.

domenica:

  1. Prima colazione: purè di patate, pesce bollito, composta.
  2. Seconda colazione: macedonia di frutta, marmellata di bacche.
  3. Cena: zuppa di patate, riso con verdure e succo di frutta.
  4. Pranzo: biscotti galete e tè.
  5. Cena: cheesecakes con miele, composta.

Ricette di piatti

  • Zuppa di verdure Su un piatto da due litri, devi prendere 350 - 400 grammi di patate, sbucciarli e tagliarli a pezzi. Versare in una casseruola, aggiungere acqua, sale un po 'e aggiungere la foglia di alloro e un paio di piselli di pimento da annusare. Dopo che la patata è quasi pronta, gettare le carote pre-lucidate (1 pezzo piccolo) e metà della cipolla di medie dimensioni. Aggiungere tutte le verdure, alla fine della cottura è possibile aggiungere un po 'di verdura o burro, ma non fritto. È consentito aggiungere filetti di pollo a pezzi, bolliti separatamente.
  • Carne o pesce al forno La regola principale di una tale dieta - devi prima far bollire il prodotto alla prontezza. La cottura è già finita carne o pesce, per migliorare il gusto, è possibile utilizzare panna acida o salsa al latte.
  • Casseruola di ricotta Circa 250 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi da macinare attraverso un setaccio per eliminare i grumi. Separatamente, sbattere un uovo con due cucchiai di zucchero, aggiungere un po 'di burro e uvetta (se necessario, puoi prendere altri tipi di frutta secca). La miscela risultante da combinare, versare in una teglia e mettere in forno. Può essere servito con marmellata o una piccola quantità di panna acida.
  • Berry Jelly. In una pentola di acqua bollente, lanciare i frutti o le bacche precedentemente reclutati e lavati. Far bollire per cinque minuti, al termine della cottura aggiungere due cucchiai di zucchero (tre litri di acqua). In un contenitore separato, sciogliere due cucchiai di amido con acqua bollita (fredda) e un filo sottile di versare nella composta bollente. Se la gelatina non si addensa immediatamente, fai bollire ancora un paio di minuti. Quando la consistenza cambia, è necessario spostare immediatamente la padella dal fuoco in modo che la miscela non bruci.

conclusione

La nutrizione dietetica è un must per i pazienti con cirrosi epatica. Un menu ben progettato contribuirà a ridurre il carico sul tratto digestivo e il funzionamento del fegato.

http://gidmed.com/gastroenterologiya/lechenie-gastro/pitanie/dieta-pri-tsirroze-pecheni.html

Dieta per cirrosi epatica e nutrizione

Il fegato è uno dei più grandi organi del nostro corpo che svolge funzioni vitali. È qui che si verificano le reazioni biochimiche più importanti. Il compito principale del fegato è la neutralizzazione, l'utilizzo di tossine e prodotti metabolici. Nonostante il fatto che questo corpo abbia la capacità di rigenerarsi rapidamente, il numero delle sue malattie è in costante crescita. Uno dei più pericolosi è la cirrosi. In questa malattia, il fegato perde la capacità di svolgere pienamente i suoi doveri diretti. Di conseguenza, i processi distruttivi e le gravi conseguenze non possono essere evitati. Per prevenire e fermare lo sviluppo della malattia è possibile. Viene spesso prescritta una dieta per la cirrosi epatica. Dieta correttamente compilata - un fattore fondamentale nel trattamento della malattia.

Il cibo dietetico aiuterà a normalizzare la condizione dell'apparato digerente, ripristinare i tessuti epatici, stabilizzare il metabolismo fisico e migliorare la salute del paziente.

Spesso, la cirrosi viene prescritta dieta n. 5. Il suo obiettivo è eliminare dalla dieta tutti gli alimenti che danneggiano il fegato. Inoltre, la dieta è focalizzata sull'arricchimento di tutti gli organi e sistemi con importanti sostanze nutritive con uno stress minimo sul tratto digestivo.

Raccomandazioni in conformità con la dieta numero 5

Ogni dieta ha le sue regole. Malato dovrà cambiare completamente la dieta abituale e abbandonare cattive abitudini. Il cibo con la cirrosi dovrebbe essere razionale e leggero. Ciò consentirà agli organi digestivi di riposare e al fegato di scaricarsi. Di conseguenza, il benessere del paziente migliorerà e si riprenderà rapidamente.

La dieta per la cirrosi del fegato è prescritta solo dal medico curante. L'auto regolazione della nutrizione e l'aggiunta di nuovi prodotti per la malattia sono inaccettabili. Solo colui che obbedientemente soddisfa tutte le raccomandazioni del medico e le regole della dieta prescritta può fermare lo sviluppo della malattia.

Vale la pena notare che con la dieta salutare il numero 5 è importante come l'elaborazione del cibo, quindi il suo contenuto calorico e il rispetto del regime di consumo.

Nota: la cirrosi (la dieta in questo caso aumenta le possibilità di guarigione) per ogni persona si manifesta in modo diverso. La malattia ha le sue fasi, forme, quindi la dieta sarà scelta dal medico a seconda di tutte le caratteristiche della malattia.

Quindi, le regole di base della tabella di conformità №5.

  1. Il paziente utilizza da 2500 a 2900 kcal al giorno.
  2. Non trascurare il liquido. L'importo minimo che un paziente deve bere al giorno è 1,5 litri.
  3. Il cibo salato è vietato. Il giorno della cirrosi malata è consentito non più di 1,5 cucchiaini. sale.
  4. I prodotti duri e solidi devono essere schiacciati o sfilacciati.
  5. Il cibo è servito in una forma calda. Il cibo troppo caldo o freddo può ferire ancora di più.
  6. Si consiglia alla persona malata di escludere completamente dal menu prodotti contenenti anserina, acido etandicoico, carnosina, colesterolo, creatina.
  7. Il tasso giornaliero di grasso, un terzo dei quali - vegetale, è di 90 grammi. al giorno, carboidrati - 450 grammi, proteine ​​- 90 grammi, un quarto dei quali sono animali.
  8. Metti un tabù sui piatti con una crosta. Mangiare con la cirrosi non è consentito prodotti grigliati alla griglia, realizzati in un forno a microonde. Solo elaborazione a vapore. È permesso cucinare cibi e cuocere. Gli stufati vengono serviti sul tavolo almeno 1 volta in 2 settimane.

Per rimuovere le tossine dal corpo, il medico consiglierà di trascorrere giorni di digiuno. Cosa devo mangiare per la cirrosi epatica in questo momento? È necessario mangiare solo cereali liquidi con latte, verdure bollite, macinato in purea, così come frutta, dieta permessa.

Resta solo da capire cosa si può mangiare con la cirrosi, e cosa cade sotto il divieto.

Peculiarità della nutrizione in caso di cirrosi nella fase di compensazione e scompenso

La cirrosi epatica passa attraverso 3 stadi: compensazione, sottocompensazione e scompenso. La prima forma è caratterizzata da una lesione incompleta e la capacità del fegato di soddisfare a metà le sue funzioni. In forma decompensata, il corpo non è più in grado di adempiere ai compiti ad esso assegnati. La probabilità di recupero è minima. Di regola, sono possibili complicanze in questa fase della malattia. Uno dei più pericolosi è l'ascite peritoneo: riempire la cavità addominale con contenuti liquidi.

Il menu per la cirrosi del tipo di fegato compensato dovrebbe essere variato. La caratteristica principale della dieta è il consumo di alimenti proteici dal conto di 1,5 gr. per 1 kg di peso. La dieta dovrebbe includere anche cibi ricchi di aminoacidi ed elementi che si oppongono all'infiltrazione di grassi.

Puoi mangiare in questo caso:

  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • latte (deposito non immagazzinato e non durevole);
  • couscous, quinoa, bulgur;
  • carni bovine;
  • riso selvatico e rosso;
  • albume d'uovo (pollo, quaglia);
  • pesce (necessariamente varietà a basso contenuto di grassi);
  • grano saraceno, miglio, farina d'avena, scaglie di Ercole (meglio cucinate nel latte).

Aumentare il dosaggio degli alimenti proteici è necessario per coloro che hanno un tipo portale della malattia, cioè causato dall'eccessivo consumo di bevande alcoliche, dalla carenza di proteine ​​e vitamine, dall'epatite A.

Fai attenzione: le proteine ​​possono rafforzare le funzioni protettive del corpo, accelerare la rigenerazione dei tessuti epatici.

Incluso nel menu per la cirrosi di prodotti di tipo epatico scompensato, al contrario, deve contenere un minimo di proteine. Malato in questa fase non usa più di 30 grammi. proteine ​​al giorno.

Se il benessere del paziente non migliora con il prolungato rispetto della dieta prescritta, le proteine ​​vengono completamente escluse dal menu.

L'apporto giornaliero di grasso per la cirrosi epatica è di 80-90 grammi. al giorno Inoltre, il 50% è grasso di origine vegetale, il resto - latticini. Se la salute del paziente non migliora, il consumo di grassi dovrebbe essere ridotto della metà.

La quantità di carboidrati non deve superare i 450 grammi. In una situazione in cui la malattia si è sviluppata a causa dell'obesità, la dose giornaliera è ridotta di 100 grammi.

Puoi mangiare in questo caso:

  • marmellate, miele;
  • i frutti sono freschi e maturi;
  • pane bianco e nero;
  • biscotti magri;
  • gelatina, gelatina, succhi, budini, composte.

Quindi, considera quali prodotti devi mangiare con la cirrosi epatica.

Che tipo di cibo puoi mangiare per il disturbo?

Prima di tutto, le minestre cotte nel latte sono incluse. Il pranzo dovrebbe essere vegetariano, cioè a base di frutta verdura o di cereali. Nel primo piatto nel tempo è necessario aggiungere 5-7 ml (su un piatto) di oliva, mais o olio di girasole.

Inoltre, si raccomanda di mangiare prodotti a base di carne con un contenuto di grassi minimo. Adatto in questo caso, carne di vitello, carne di manzo, carne di coniglio, pollo, tacchino. Cosa non può mangiare con la cirrosi epatica? Questo è:

  • maiale, agnello;
  • carne d'anatra, oca.

Le opzioni di cottura sono numerose: cotolette di vapore, involtini di cavolo, polpette di carne, peperoni, zucchine ripiene, polpette di carne, pasta in una flotta (senza zazharki). Assicurati di mangiare con cirrosi epatica pesce magro:

Il pesce può essere cotto al cartoccio, far bollire, fare hamburger, quenelle.

Il latte e i latticini devono essere inclusi nel menu del paziente. Tale alimento contiene nella sua composizione i batteri benefici necessari per il normale funzionamento del tubo digerente. Puoi mangiare:

Tra i prodotti lattiero-caseari sono ammessi anche:

Il contenuto di grasso in questo caso non dovrebbe essere superiore all'1%.

Cos'altro è possibile con la cirrosi? È consentito includere nel menu una frittata di proteine ​​di pollo e di quaglie. Assicurati di mangiare con la cirrosi del fegato grano saraceno, farina d'avena, porridge di riso, farina d'avena e miglio. Dovrebbero essere consumati solo in forma liquida. La pasta è anche permesso - vermicelli, tagliatelle.

Cosa puoi mangiare dalle verdure? Questo è:

Puoi trattarli a vapore, infornare, schiacciare, far bollire, aggiungere alle insalate.

I frutti possono essere consumati al forno o crudi. È permesso cucinare composte, gelatina, marmellata.

La dieta per la cirrosi epatica si basa sull'uso di tali prodotti:

  • pane - necessariamente dalle varietà di grano, così come dal secondo giorno, stantio, cracker;
  • torte, biscotti - torte, con l'aggiunta di carne dietetica, frutta, ricotta, riso, pesce, verdure;
  • zuppe - è vietato aggiungere la tostatura, dovrebbe essere preparato da verdure, frutta, con l'aggiunta di latte, a base di cereali;
  • carne - piatti a base di carne con un contenuto di grassi minimo, senza pelle, si possono mangiare salsicce (solo latticini e poco frequenti);
  • il contenuto di grassi nel pesce dovrebbe essere minimo;
  • piatti di uova con una restrizione - 1 pc. al giorno, incluso nei piatti;
  • verdure, contorni di verdure - casseruole, stufati, purè di patate, zuppe, purè di piselli verdi, cipolle bollite, crauti (non troppo aspro), verdure;
  • piatti caseari - formaggio acido, senza sale, prodotti a base di latte fermentato, burro;
  • spuntini - insalata con panna acida, yogurt, caviale di zucchine, vinaigrette, pesce ripieno di verdure, aringhe, insalate di carne, prosciutto (raramente);
  • dolci - frutta secca, marmellata, miele, zucchero;
  • bevande - composta, tè, sciolto liberamente, con latte, gelatina, succo di frutta e verdura, succo di rosa canina.

Importante: durante il tavolo numero 5 è vietato bere, anche in quantità minime, bevande alcoliche.

Quali prodotti con la cirrosi epatica sono proibiti?

Cosa dovrebbe essere escluso per qualsiasi tipo di malattia? Questo è:

  • pane, pasta - fresca, di segale, pasta sfoglia, burro, torte, biscotti fritti;
  • per tutte le malattie del fegato, i brodi forti sono proibiti, devono essere filtrati dopo l'ebollizione (sono vietati i brodi a base di carne grassa e funghi);
  • carne ad alto contenuto di grassi - anatra, maiale, agnello, frattaglie, carne affumicata, salsicce, salsicce affumicate, carne in scatola, prodotti semilavorati;
  • pesce - varietà grasse, pesce affumicato, salato, in scatola, prelibatezze;
  • latticini - formaggi piccanti di agro, feta, formaggio, ricotta grassa, panna, ryazhenka;
  • piatti a base di uova - uova strapazzate, fritte nel burro, uova sode, uova fritte;
  • verdure - cavolo bianco, pepe bulgaro, rapa, cipolla fresca, ravanello, acetosa, aglio, funghi, ravanelli, in scatola, in salamoia, verdure in salamoia;
  • spuntini - carne in scatola, speziata, grassa, caviale, affumicata;
  • dolci - cioccolato, dolci, crema pasticcera, gelato;
  • salse piccanti, ketchup, passata di pomodoro, maionese, senape, rafano;
  • condimenti piccanti;
  • bevande - alcol, caffè forte, tè forte, cacao, bevande con ghiaccio, troppo caldo, soda;
  • grassi - strutto (salato, affumicato), grasso di cottura, margarina.

Come mangiare con la cirrosi epatica? Il cibo dovrebbe essere servito 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Modalità approssimativa:

  • mattina - 8.00-9.00;
  • la seconda colazione - 11.00-11.30;
  • pranzo - 13.30-14.00;
  • il secondo pranzo è dalle 17.00 alle 17.30;
  • Cena - 19.00-19.30.

La cena dovrebbe contenere un minimo di calorie. Se sei tormentato dalla fame prima di andare a letto, si raccomanda di bere il kefir scremato.

Menu di esempio per la settimana

Una dieta adeguatamente sviluppata migliorerà il benessere e migliorerà rapidamente.

  1. Al mattino - porridge, o farina d'avena, sull'acqua, qualsiasi piatto di ricotta.
  2. La seconda colazione - miele di frutta cotto nel forno.
  3. Ora di pranzo - zuppa di verdure con aggiunta di olio di mais, un pezzo di carne di manzo con riso, gelatina di mele;
  4. Cena - pesce, purè di broccoli, biscotti, qualsiasi bevanda debole.

Dopo pranzo, puoi bere un drink dai fianchi, e prima di andare a letto - yogurt magro.

  1. Al mattino - pasta in stile navale con carne di pollame (bollita), tè.
  2. La seconda colazione - ricotta (è possibile aggiungere marmellata, miele, frutta).
  3. Ora di pranzo - zuppa alla crema a base di verdure, involtini di cavolo.
  4. Cena - qualsiasi porridge, acqua.

A pranzo puoi mangiare una mela cotta, una pera.

  1. Al mattino - grano saraceno (si può cucinare in acqua o latte), un pezzo di carne di coniglio, tè.
  2. La seconda colazione - stufato di cavolo con patate;
  3. Ora di pranzo - zuppa a base di latte, pesce, succo, diluito con acqua.
  4. In serata - casseruola di cereali con aggiunta di carne magra, un bicchiere di composta.

Per il tè del pomeriggio è meglio servire un tè verde debole con pezzi di frutta.

  1. Prima colazione - semolino, massa cagliata con pezzi di frutta, tè.
  2. La seconda colazione è un frutto cotto con miele.
  3. Pranzo - zuppa con grano saraceno, carne, purè di verdure di qualsiasi verdura, succo di frutta.
  4. Cena - pilaf di verdure, un pezzo di pesce magro, tè.

Alla seconda cena servì un drink della rosa selvatica.

  1. Al mattino - un uovo in qualsiasi forma (tranne fritto) con riso, tè.
  2. La seconda colazione - ricotta, condita con yogurt, purea di frutta.
  3. Pranzo - zuppa di barbabietole, patate, ripieno di manzo, composta di frutta, frutta secca.
  4. In serata - noodles con formaggio shabby, acqua.

All'ora del tè al paziente dovrebbe essere servito del tè alla frutta.

  1. Al mattino - omelette con carne di manzo, tè.
  2. La seconda colazione è frutta cruda.
  3. Ora di pranzo - zuppa a base di grano saraceno, polpette di carne con riso con miglio sul piatto, composta.
  4. Cena - patate con aringhe, ricotta, acqua gassata.

Per il secondo pranzo: una bevanda alla rosa canina con una fetta d'arancia.

  1. Al mattino - polpette di grano saraceno, tè con marmellata.
  2. La seconda colazione - verdure in umido, carne di pollo bollita.
  3. Ora di pranzo - purea di verdure, gnocchi di pesce, frutta cotta.
  4. In serata - qualsiasi porridge (grano saraceno, semolino, miglio, riso), un bicchiere d'acqua.

Al pomeriggio spuntino - gelatina.

Se viene fatta la diagnosi di cirrosi, allora il paziente deve prendersi cura di sé fino alla fine dei suoi giorni. Sfortunatamente, spesso la malattia nella forma corrente rimane per sempre. Solo nella fase iniziale può essere sconfitto. Migliorare la nutrizione aiuterà ad accelerare il processo di rigenerazione dei tessuti e ad alleviare le condizioni del paziente. Quale dieta può aiutare? Solo tabella numero 5.

Il cibo con cirrosi dovrebbe essere variato. La cosa principale è il corretto trattamento del cibo, il contenuto calorico del cibo e il rispetto del regime di consumo. Solo il medico curante dovrebbe modificare la dieta e costituire la dieta di base per il paziente.

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