Dal punto di vista dell'uomo per la strada, lontano dalla distillazione pratica, il pervinca della luna è il prodotto di distillazione più forte e migliore. E questa è una profonda illusione, dal momento che le prime fazioni, che iniziano a svuotarsi nel serbatoio ricevente, sono le più velenose.

Aiuto. Le sostanze con punti di ebollizione più bassi dell'etilene entrano nel pervache. Questo è metile - l'alcool più velenoso, furfurolo, acetone e altre aldeidi. Bere questo "cocktail" è assolutamente sconsigliato.

Pertanto, è il momento di ottenere informazioni scientificamente basate sulla prima lingua, che cercheremo di presentare in un linguaggio accessibile, senza inutili formulazioni chimiche (vedi: tutto su chiaro di luna).

Come appare pervach?

La creazione di moonshine inizia con la produzione di birra fatta in casa, e qui non si può fare a meno del lievito, anche se non sono acquistati, ma "selvaggi" (come fanno i maestri di frutta, chacha, ecc.). Tutti i tipi di lievito sono microrganismi - funghi che si riproducono attivamente nel mosto dolce in condizioni favorevoli.

Dal momento che sono microscopici, ma organismi viventi, rilasciano prodotti di scarto, incluso il metano (che tutti producono, compresi gli umani). Attraverso una serie di reazioni chimiche, questa sostanza viene sintetizzata in metanolo (alcool metilico). Molte altre sostanze che non sono troppo utili per l'uomo sono anche accumulate. Solo oli fusel, ci sono più di 50 specie!

Caratteristiche. Si tratta di oli fusel che conferiscono al distillato un odore e un sapore ben noti.

E se non sono in eccedenza, allora il prodotto organolettico è piacevole per l'utente. Se li togli tutti, non sarà più il moonshine fatto in casa, ma il solito alcol "evirato", che è più sicuro da bere, ma non dà quel calore e sincerità.

Quindi la miscela viene versata nel cubo di distillazione e iniziano il riscaldamento e la distillazione. È convenzionalmente suddiviso in tre fasi:

1. Le prime frazioni evaporate con un punto di ebollizione inferiore a quello dell'etanolo (bolle a 73 ° C). Condensando nel frigorifero, cadono nel primo contenitore in primo luogo. Inizialmente, quando si utilizza un apparecchio di streaming di chiaro di luna convenzionale, si avverte l'odore dell'acetone, quindi si trasforma in fusel. Pervach (o "teste") - questo è il primo 10-12% del liquido del numero totale di traghetti. Ha una forza di circa 80 °, ma questo non è il tipo di alcol che dovrebbe essere consumato all'interno.

È importante Gli allevatori esperti raccomandano di selezionare teste con il minimo calore. Jet non dovrebbe essere - solo una goccia. Quindi all'inizio la quantità massima di esteri e cuspidi è condensata.

1. Quindi sostituiscono un contenitore pulito e prendono la seconda frazione: il corpo. La forzatura continua finché la fortezza non scende a 40 gradi nel torrente. Sebbene alcuni credano che valga la pena guidare fino a 50 °, basandosi sul parere che è meglio diluire un prodotto di qualità alla forza desiderata, piuttosto che bere frazioni di coda arricchite con oli di fusoli.
2. E nelle code ci sono davvero molti composti dannosi. Ma sono diversi rispetto alle loro teste.

Posso bere il pervac dopo la pulizia?

Danneggiare i medici e i chimici provati. Esistono anche dati scientificamente fondati che dimostrano che l'alcolismo si sviluppa più rapidamente dal pervacha che dal chiaro di luna che non lo contiene. Ciò è spiegato dalla presenza di aldeidi in alta concentrazione, nonché dalla produzione di grandi quantità di prodotti metabolici da parte del fegato.

Viene data una sbronza grave perché il corpo è avvelenato.

Tuttavia, ci sono ancora amanti di questo alcolico maleodorante e scottante. Dal momento che è impossibile rimuovere con la forza il prodotto desiderato da quelli desiderosi, si può provare almeno ad alleviare leggermente le conseguenze del consumo eliminando il pervacco.

Le tecniche più adatte che eliminano le impurità e rimuovono l'odore squallido:

• Pulizia con permanganato di potassio. Anche se l'argomento secondo cui questo metodo è dannoso non diminuisce, il permanganato di potassio riesce a sopportare meglio l'odore e la torbidità di qualsiasi altro mezzo. È necessario sciogliere 2 g di polvere in un litro di pervacco (questo è letteralmente sulla punta del coltello). Per dissolvere meglio i cristalli, il liquido può essere leggermente riscaldato. Quindi rimuovere la lattina chiusa di 10 giorni al buio. Durante questo tempo, un precipitato apparirà sul fondo e l'alcol diventerà chiaro. Resta da drenare il sedimento e filtrare.
• Pulizia del carbone Migliore - betulla o cocco. Ma anche se prendiamo un ceppo bruciato dal fuoco su cui è stato preparato il kebab, lo schiacciamo, poi otterremo lo stesso carbone, adatto per pulire il pervacco.
• I metodi meno adatti sono la pulizia con latte, soda, ecc. Anche se questo trattamento rimuove la feccia, ma con l'odore che non può far fronte.

E ancora: pervach non è alcol etilico, è estremamente piccolo lì. La parte del leone del prodotto è l'alcool (metil) legnoso e gli additivi che colpiscono il fegato, i vasi sanguigni e il cervello. E questo prodotto non vale la pena di "combattere" con la pulizia.

Consigli utili

Anche dopo la pulizia, il pervache è molto più tossico del "corpo" del chiaro di luna, che è adatto all'uso. Abbiamo raccolto suggerimenti utili e speriamo - ti aiuteranno a bere un prodotto di qualità della propria produzione:

• in assenza di un termometro (anche se dovrebbe essere dotato di un moderno moonshine), la fortezza viene controllata alla vecchia maniera - dall'incendio doloso. Versare un po 'di liquido in un cucchiaio o inumidire un pezzo di giornale sotto il torrente e darlo fuoco. Se brucia con una fiamma blu, hai ancora bisogno di guidare, lampeggia e si spegne - è il momento di fermarsi. "Focolai" indicano che il liquido è di circa 30-40 °, e le code sono già sparite. Sono raccolti in un contenitore separato e versati nella prossima birra domestica durante la raccolta, aumentando la restituzione del prodotto finito;
• usa un buon chiaro di luna con almeno un sukhoparnik;

Attenzione. L'uso di una sukhoparnika pulisce pervacendo circa il 30% di tutta la spazzatura. E i tre, disposti in serie, danno una purificazione quasi completa, lasciando un piacevole aroma e sapore vicino al cuore del bevitore.

• quando si guida su una colonna di distillazione, si ottiene alcool grezzo che non contiene teste. Tutto il "liquore" attraverso gli ugelli e le piastre si fonde nuovamente nel cubo. Una colonna di altezza superiore a 45 cm è considerata a pieno titolo, l'unico inconveniente è che l'organolettico chiaro di luna scompare;
• bere alcol con parsimonia. Prima della festa, mangiare alcuni cibi grassi, aiuterà a ritardare l'intossicazione.

Vodka Pervak

La holding di Global Spirits produce vodka chiamata Pervak. Le sue centrali si trovano in Ucraina, Russia e Bielorussia. La sede centrale si trova a Kiev e ci sono uffici di rappresentanza a Mosca e New York.

Pervak ​​con successo è venduto e gode dello stesso successo con gli ammiratori di spiriti.

Il gusto è invariabilmente morbido, con un tocco di pane, grano o prodotto, su cui la vodka ha insistito.

Una caratteristica distintiva della bottiglia è un tappo con una clip pieghevole.

Si noti che quando si creava la vodka con un nome così eloquente, non veniva usato pervach. Composto da:

• pulizia con alcol per la pulizia "Lux";
• acqua (morbida) preparata;
• liquori aromatici: fette biscottate di segale, grano, fiori di tiglio, ecc. - a seconda del tipo di Pervak;
• tinture di alcool di aglio o rafano;
• sciroppo di zucchero

Vodka "Pervak ​​grano fatto in casa", prodotto da LLC "Russian North" Roskoschestvom ha ottenuto un marchio di qualità.

Oggi puoi acquistare diversi tipi di vodka:

1. Pervak ​​Segale fatta in casa prima distillazione con un leggero "candore", come un suggerimento di moonshine fatti in casa.
2. Doppio distillato casalingo al Pervak. È una bevanda trasparente e gradevole con un leggero aroma di pane tostato.
3. Pervak ​​Pepe con miele - per gli amanti caldi. Ha un sapore delicato, anche se caldo, piccante.
4. Il Pervak ​​al rafano ha un forte sapore balsamico.
5. Pervak ​​con aglio - eccellente va sotto la salsa e l'aspic.

Come rendere il pervak ​​fatto in casa?

Dal momento che Pervak ​​ha diversi tipi di vodka, è anche possibile ripristinare il gusto della tua bevanda preferita a casa. Ecco alcuni suggerimenti:

1. Segale Pervak ​​è fatto da pane fatto in casa con pangrattato di grano.
2. Pepe al miele è un chiaro di luna ben pulito, infuso con pepe, con l'aggiunta di 100 g di miele per barattolo da tre litri.
3. Pervak ​​con rafano - tintura di radice di rafano tritata finemente su un chiaro di luna di 40 gradi.
4. Pervak ​​con aglio - anche la tintura di aglio tritato.

E ora - una ricetta esclusiva.

Doppia distillazione di frumento fatta in casa

14 litri di acqua dolce (meglio imbottigliata), prendi:

Il grano viene lavato diverse volte, rimuovendo i detriti emergenti. Versare in una bottiglia di vetro da 20 litri, aggiungere 1 kg di zucchero e versare acqua su di esso per coprire leggermente i grani. Coprire con un coperchio ed estrarre i piatti in un luogo buio. In una settimana, le piantine dovrebbero essere chiaramente visibili sul grano.

Aggiungere lo zucchero e l'acqua rimanenti, mescolare. Lasciare sotto il coperchio per scaldare per 4 giorni. Se la fermentazione viene interrotta, distillare il poltiglia due volte. La prima volta - senza separazione in frazioni. Secondario diluito il chiaro di luna risultante a circa 20 ° e distillato, selezionando teste e code.

Da tutto ciò concludiamo: pervach in moonshine è il veleno e il suo uso è altamente indesiderabile. Bere in buona compagnia e quantità moderate di vodka di Pervak ​​o limoni di alta qualità, ma per motivi di salute, evitare di consumare le fazioni della testa. Delizioso festeggia senza sbornia. E stiamo aspettando simpatie e commenti.

http://kaksamogon.ru/samogon/pervak-pervach.html

Suggerimenti per bere pervak

I fan del prodotto naturale affermano che il prodotto di massima qualità è il chiaro di luna fatto in casa. Pochi sanno che il processo di produzione non è facile, e il prodotto risultante è prodotto in più fasi. E non tutto l'alcol adatto all'uso. Nel processo di distillazione si ottengono tre frazioni di chiaro di luna. Il più dannoso e pericoloso per la salute è il primo, pervak ​​o "testa". Bevendo pervak ​​non raccomandato. La sua forza è di circa 70 gradi, ed è questa frazione che contiene tutte le sostanze tossiche: oli fusel, aldeidi, alcool metilico e altri.

Cosa è importante sapere?

La limonata, che non contiene impurezze nocive, si ottiene solo per distillazione utilizzando una colonna di distillazione.

Gli allevatori esperti raccomandano il primo 10% del prodotto del volume totale pianificato di alcol da raccogliere in un contenitore separato. Può essere usato come "non congelante" per i finestrini dell'auto nel periodo invernale, smacchiatore, base per strofinare o tinture.

Gli amanti degli spiriti bevono Pervak, chiaro di luna della prima fazione, perché dopo di esso si può ubriacarsi rapidamente. Questo crea un carico enorme sul fegato durante la rimozione di sostanze tossiche dal corpo. E il mattino inizierà con una sbornia. Il pervache più forte esce dal braga senza zucchero. Può essere ottenuto sia alla prima distillazione che alla seconda. Un tale prodotto viene rilasciato quando il mosto viene riscaldato a 65-70 gradi.

Dopo aver condotto studi pertinenti, gli scienziati hanno concluso che le persone che usano il pervak ​​aumentano la probabilità di dipendenza da alcol.

Tecnologia di preparazione di pervak ​​senza impurità

Coloro che amano gli spiriti sono esperti autosoccioni consigliati a pulire il pervacco dalle impurità nocive e liberarlo dall'odore sgradevole. La pulizia viene effettuata in diversi modi:

1. Sbarazzarsi di odore sgradevole. Per fare questo, prendere due grammi di polvere di permanganato di potassio, sciogliere in un litro di chiaro di luna e scaldare a bagnomaria fino a quando i cristalli sono completamente sciolti (10-15 minuti). La miscela risultante insiste in un luogo buio per circa 12 ore. Successivamente, il prodotto viene accuratamente versato in un altro contenitore senza sollevare il precipitato formato. Dopo il filtro del liquido con una garza o un filtro di garza di cotone. E anche il permanganato di potassio può essere diluito in acqua: due grammi per 50 ml di liquido. Versare la miscela nella miscela.
2. Pulizia degli alcali Due grammi di alcali diluiti in un litro di liquido. Mescolare la miscela con chiaro di luna e insistere per 20-30 minuti. Dopo aver aggiunto la soluzione di permanganato di potassio e un'altra mezz'ora, versare una parte della soluzione alcalina. Tutti insistono 8-10 ore in un luogo buio. Dopo di ciò, filtrare delicatamente il composto con una garza, senza sollevare il precipitato.
3. Purificazione da impurità nocive. Il carbone attivo acquistato da una farmacia viene utilizzato per questa pulizia (assorbe tutte le sostanze nocive). La compressa deve essere schiacciata allo stato polveroso e versata in una garza, pre-piegata in più strati, in modo che le particelle non cadano attraverso di essa. Filtrare attraverso un filtro fatto in casa. Il carbone farmaceutico può conferire alla bevanda un sapore amaro a causa dell'elevato contenuto di amido nella sua composizione. Si consiglia di utilizzare carbone di legna (50 g di carbone per litro di acqua). Puoi prendere carbone acquistato o cucinato da te da betulla, pino o faggio.

È importante! Per la filtrazione è severamente vietato l'uso di carbone da maschere antigas usate.

1. Oli fusoli congelati. L'alcol si versa in una bottiglia a pareti spesse e ben aderente e va spedito per diverse ore nel freezer. Dopo il congelamento, scaricare il liquido non congelato prima che le sostanze nocive inizino a scongelarsi con acqua.

Consigli utili

Seguendo regole semplici, puoi ottenere a casa una bevanda alcolica di qualità:

• distillare braga preferibilmente usando l'apparecchio di fabbrica;
• utilizzare un tubo in PVC come un prodotto in gomma a contatto con i vapori di alcol dà un sapore gommoso alla bevanda;
• addormentarsi nello zucchero cristallino, fermenta meglio;
• non usare lievito congelato, è meglio prendere fresco o istantaneo;
• evitare cambiamenti di temperatura durante la fermentazione;
• la bevanda forte non è solo pervasa. Può essere ottenuto per distillazione ripetuta del "corpo" del chiaro di luna.

Per quanto riguarda l'uso:

• non abusare della quantità di pervak ​​ubriaco per evitare la partenza del corpo con tossine dannose;
• prima di bere alcol mangiare bene, preferibilmente cibi grassi e nutrienti, in modo da non ubriacarsi in un istante. Il cibo grasso rallenta l'ingresso di alcol nel sangue.

Sapori di alcol

Per dare alla bevanda un aroma gradevole, la luce della luna può essere infusa per tre settimane su varie piante (più adatte per la presenza di glicosidi nella loro composizione) o bacche e frutti. Come i sapori sono usati:

• spezie: vaniglia, cannella, pepe, noce moscata;
• semi: aneto, cumino, anice;
• gemme: garofano, zafferano;
• fogliame: maggiorana, timo, erba di San Giovanni, alloro;
• corteccia di quercia;
• rizomi: zenzero, pastinaca, rafano.

La tintura su alcune delle piante di cui sopra non solo darà alla bevanda un colore e un aroma piacevole, ma incorpora anche le loro proprietà curative. L'alcol deve essere infuso in vasi di vetro in modo che la bevanda non abbia un sapore sgradevole di metallo o plastica. Agitarlo periodicamente.

In piccole quantità, un prodotto fatto in casa di qualità fa bene alla salute. Può essere preso non solo all'interno, ma anche applicato esternamente (comprime, disinfezione delle ferite, anestetico per mal di denti). Non dimenticare che tutto è utile in dosi moderate.

http://alkozalp.com/interesnoe/sovety-po-upotrebleniyu-pervaka

Posso bere il chiaro di luna pervak

Il fatto che il chiaro di luna è un prodotto naturale e, quindi, molto probabilmente utile, loro sanno assolutamente tutto. In Russia, ha messo radici quasi cinquecento anni fa, e ormai ci sono più di cento ricette. Non contare i prodotti e le tecnologie, i metodi, come pulire e come bere il chiaro di luna. Ci sono una varietà di tecniche per insistere, colorare, dandogli note fragranti. Ma la cosa principale è rendere l'alcol fatto in casa veramente innocuo per la salute.

Principio di produzione

In ogni chiaro di luna - pane, uva, bacche, grano - contiene alcool etilico. È ottenuto a seguito della fermentazione del lievito: i funghi decompongono gli zuccheri semplici in alcoli e anidride carbonica.

A Braga, che è il risultato della fermentazione, oltre all'alcol pregiato, ci sono anche impurità nocive, i cosiddetti "oli fusel". Per sbarazzarsi di loro, così come per aumentare la fortezza, hai bisogno di un distillato chiaro di luna. È prodotto su dispositivi di diversi design - alambika, distillatori, raddrizzatori. Hanno tutti i loro vantaggi e svantaggi.

Caratteristiche del pascolo di alcol domestico

A Braga, oltre alla fermentazione alcolica, c'è ancora una massa di processi, in particolare la fermentazione lattica. Di conseguenza, la bevanda di distillazione contiene sostanze pericolose come l'aldeide acetica, l'alcool metilico, il furfurolo e altri.

Tutte queste sostanze hanno diversi punti di ebollizione. Cioè, una coppia di questi composti sublime a temperature diverse. Se il futuro chiaro di luna si riscalda lentamente, i condensati appariranno per la prima volta dal tubo di accettazione dell'alcool di quei composti che hanno temperature di ebollizione più basse rispetto all'alcol etilico di cui abbiamo bisogno. Si bolle a t + 78.3 ° С.

Risulta che le sostanze pericolose a basso punto di ebollizione vengono prima versate nella vasca di raccolta dell'alcool, quindi per la maggior parte alcol con alcune impurità. E se riscaldiamo ulteriormente la miscela, otterremo composti non volatili particolarmente pericolosi nel raccoglitore di alcol. Liberarsene ci aiuterà a distillare il doppio distillato, oltre a semplici attrezzature per la separazione di "teste" e "code".

Come e perché rimuovere le frazioni "testa" e "coda"

Come accennato in precedenza, a diverse temperature, diversi composti entrano nel serbatoio - questo è il principio di funzionamento degli apparecchi alambik e di distillazione elementare. Abbiamo solo bisogno di rimuovere la prima parte del liquore che scorre nel serbatoio, così come il residuo. Cioè, dividiamo l'intero moonshine in arrivo in tre fazioni: "testa", "corpo", "coda". Il primo e l'ultimo sono ovviamente dannosi, quindi devono essere rimossi.

Si scopre che le "teste" e le "code" nel chiaro di luna devono essere separate, quindi rimuoviamo il "liquore" nocivo. È stato praticamente scoperto che la frazione di testa, soggetta al regime di temperatura, è di circa 50 ml per ogni chilogrammo di zucchero. La coda inizia dal momento in cui l'alcol in arrivo avrà una fortezza inferiore a 40 °. La fortezza è determinata da un misuratore di alcol o bruciando un campione - l'alcol meno di 40 ° non brucia.

Due volte pulito

Per ottenere la nostra bevanda il miglior grado di purificazione, hai bisogno di una doppia distillazione. In generale, sia la seconda distillazione che la prima sono eseguite secondo lo schema generale:

• la forza della bevanda nel cubo dovrebbe essere di circa 25 ° (più forte chiaro di luna o brago deve essere diluito);
• Le "teste" e le "code" dovrebbero essere tagliate, le code dovrebbero essere versate o usate diversamente, ma non per bere;
• dopo la distillazione, l'alcol deve essere purificato utilizzando uno o più metodi: carbone, latte, proteine ​​dell'uovo, soda e acido, permanganato di potassio e così via.

Nota: ci sono opinioni diverse sull'uso delle "code" e sulla necessità di tagliare "teste" e "code" durante il primo pascolo del chiaro di luna. Tuttavia, la pratica dei chimici non è ambigua nella decisione che i "capi" sono alcolici tecnici, e le "code" sono adatte solo per insistere sui seguenti lotti di poltiglia.

Pertanto, rimuoveremo tutte le possibili impurità in eccesso dal nostro alcol fatto in casa e renderlo il più pulito possibile. Lo stesso pervasone di chiaro di luna è un vero veleno, saturo di composti volatili come l'etil etilico formico, l'acetato di etile e l'aldeide e altri.

Cognac, vodka, moonshine e altri

In fabbrica l'alcol forte viene prodotto o su apparecchi di distillazione o su colonne di distillazione. Nel primo caso, la bevanda mantiene il massimo possibile di sostanze aromatiche e aromatiche dalle materie prime originali. Nel secondo, otteniamo un prodotto purificato migliore.

Gli standard (per noi - GOST) sul contenuto di impurità nocive in queste bevande sono fondamentalmente diversi. Per distillati accettabile alto contenuto di sostanze nocive. Per qualche ragione, si ritiene che nelle bevande distillate siano meno dannosi. Quindi cognac e tequila, per definizione, "più sporchi" della vodka domestica.

Se confrontiamo la vodka di riferimento del negozio, è solo leggermente più pulito, e forse anche peggiore, dell'alcol fatto in casa con una doppia distillazione di chiaro di luna e diversi gradi di pulizia chimica e fisica. Quindi, in una conversazione sui pericoli o sui benefici di moonshine e vodka si può equiparare a un singolo prodotto: l'alcol etilico. E ha senso parlare dei suoi effetti dannosi o curativi.

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Consigli nonna Agafia - Le migliori ricette per il chiaro di luna

Il compito di qualsiasi moonshiner è di notare in tempo che l'alcol proveniente dal mosto si è già allontanato e interrompere il processo.

Questo può essere determinato teoricamente (cioè, conoscendo l'essenza del processo), Come pulire pervak ​​moonshine, ma è possibile sulla base delle indicazioni dei dispositivi più semplici.

Supponiamo di aver preso 100 parti in volume di birra con un contenuto di alcol etilico del 14% e di aver iniziato la distillazione.

Quando un terzo del contenuto del cubo di distillazione evapora, si può presumere che quasi tutto l'alcool della miscela sia passato nel distillato...

Il processo può essere fermato.

Senza misurare la forza del distillato (cioè il chiaro di luna) con un misuratore di alcol, saprai che la sua forza è di circa 38 °. Se c'era il 10% di alcol nel braga, quando un terzo del contenuto evaporava, la forza del distillato raggiungeva il 25 °. Il chiaro di luna più pregiato è prodotto dalla distillazione ripetuta dello stesso distillato.

Ad esempio, per preparare una bevanda di 70-80 gradi, è necessario ripetere la procedura 4-5 volte.

Puoi seguire la distillazione e controllare il processo (e ne hai bisogno!) Con l'aiuto di termometri e misuratori di alcol. Quindi, se la temperatura della poltiglia cubo sale improvvisamente sopra i 79-80 °, servirà come segnale che quasi tutto l'alcol è evaporato. Un po 'di più - e vai a olio di fusoliera. Questa opinione può essere confermata da un misuratore di alcol, che ha dimostrato che nel distillato che esce dalla bobina gli ultimi minuti, la concentrazione di alcol è scesa sotto i 30 °.

Dal risparmio, puoi, naturalmente, andare oltre, fino a che la metà del contenuto del cubo evapora.

E puoi tranquillizzarti e non sprecare il calore in simili sciocchezze.

Esistono altri metodi - non strumentali - per determinare la forza del distillato.

Prendete, per esempio, un cucchiaio di distillato e date fuoco con un fiammifero. Se la combustione è costante e costante, con una fiamma alta, l'alcol è di circa il 50%. La combustione è intermittente, con luce lampeggiante, 35-38 °. Se l'alcol è inferiore al 30%, il distillato non brucia affatto.

Tutto ciò che hai letto sopra è solo una descrizione approssimativa del processo di distillazione.

In realtà, è più complicato.

Per ottenere un prodotto di alta qualità, il riscaldamento del mosto dovrebbe essere eseguito gradualmente, come se fosse a tappe. Come risultato del processo, si ottiene il chiaro di luna di tre frazioni.

Bere, commestibile, si ottiene solo dal secondo.

È meglio eseguire il riscaldamento di un cubo di distillazione con piastrelle elettriche, come pulire un pervak ​​di chiaro di luna e non con legno, carbone o gas.

Quindi è più facile monitorare la temperatura.

Al primo stadio della distillazione, è necessario riscaldare la miscela il più rapidamente possibile ad una temperatura di 65-68 ° C.

L'alcol e le impurità leggere, che influiscono negativamente sulla salute di coloro che bevono il chiaro di luna della prima frazione (il cosiddetto pervach), inizieranno ad evaporare dall'infuso domestico.

Questo è alcol metilico, bollente a 64,7 ° di calore, etilacetato (a 57,1 ° C), etilacetato (77,8 ° C)...

Se non c'è il termometro, il raggiungimento della prima temperatura critica può essere facilmente determinato a occhio: apparirà un leggero odore alcolico, le pareti del frigorifero "sudano", le prime gocce appariranno dalla bobina...

Non appena la temperatura della miscela sale a 78 °, significa che la prima frazione è partita.

Il distillato raccolto pervach deve essere versato in un piatto separato e mettere un nuovo recipiente sotto la bobina per raccogliere il moonshine della migliore qualità.

È quasi impossibile pulire il pervache dalle sostanze nocive (le frazioni più facilmente evaporate).

Cosa fare con pervach?

È possibile che la semplicità si riversi nella toilette quando si raffredda. Può essere usato per scopi tecnici.

Basta non bere. A meno che, naturalmente, tu non sia un nemico della tua salute...

Quando pervach si sposta (e questo è dal 3 all'8% del volume totale della poltiglia), si dovrebbe monitorare in particolare il termometro.

La seconda frazione esce dalla poltiglia nella gamma di temperature da 78 a 85 °.

Se si continua a riscaldare intensamente, il mosto può bollire e fuoriuscire.

In breve, a 78 ° la velocità dovrebbe essere ridotta.

Come già accennato, questo è l'infuso più di alta qualità con una quantità minima di oli fusel, che iniziano a bollire a temperature più alte. Il suo volume è circa la metà del volume del mosto incorporato nell'apparecchio.

Notando che il termometro (o la freccia) ha superato 85 °, la seconda frazione della bevanda deve essere versata in un contenitore separato e...

Tuttavia, ho già scritto su questo.

Se ti dispiace per i resti di alcol etilico, che sono rimasti a Braga, prosegui.

Quindi mescoli il distillato ottenuto con un nuovo lotto di birra e versalo in un cubo.

E se il tempo e il consumo di energia termica sono più costosi per te, versalo nella toilette e non illuderti!

A proposito, la fine del secondo stadio può essere determinata senza un termometro. Di tanto in tanto è sufficiente immergere un pezzo di carta nel distillato fresco e provare a bruciarlo. Non appena il pezzo di carta inumidito smette di illuminarsi, significa che c'è già poco alcool e molta distillazione nel distillato.

Per verificare il risultato, mescolare una piccola porzione di distillato fresco con una quantità uguale di acido solforico.

La miscela è annerita? Quindi, ci sono molti oli fusel.

È tempo di fermare il processo.

Capitolo 10: Pulizia di Moonshine

Oltre all'alcol etilico, che solo il letame non è contenuto nel vantare!

Parte di esso dopo la distillazione si trasforma in chiaro di luna, influenzando la salute del bevitore...

Elencherò solo alcune sostanze: acetaldeide, acido butirrico estere butirrico, alcool isoamilico, alcol amilico, alcool propilico, alcol isopropilico, alcool isobutilico, acetile, butil etil etere...

Questo cocktail è popolarmente chiamato alcol, olio di fusoli.

Puoi vederli con i tuoi occhi.

Versare, per esempio, in un cucchiaio di chiaro di luna non diluito leggermente forte. Porta una partita.

Il moonshine di buona qualità prenderà fuoco. Il cattivo non brucerà.

Quindi, in fondo al cucchiaio dopo aver bruciato l'alcol rimarrà una fioritura oleosa.

Questo è il liquore.

Un contrabbandiere che è interessato a produrre un prodotto di qualità deve aderire rigorosamente alla tecnologia fin dall'inizio.

Ad esempio: per resistere alla temperatura, cambia continuamente il refrigeratore d'acqua...

L'alcool evapora a 73,4 ° di calore. Se questi gradi sono maggiori, gli oli fusel iniziano a evaporare e trasferiscono al prodotto finito.

Puoi sbarazzartene solo pulendo il prodotto finito.

La pulizia completa consiste di diverse fasi: preliminare, distillazione speciale, principale e filtrazione.

Il primo stadio di purificazione è banale: una soluzione acquosa di permanganato di potassio viene versata in un contenitore con il chiaro di luna pronto e completamente mescolata.

Quanto hai bisogno del permanganato di potassio (è venduto liberamente nelle farmacie)?

2 g per litro di chiaro di luna.

La quantità necessaria di permanganato di potassio viene diluita in acqua calda alla velocità di 2 g per 50 ml di liquido.

Dopo aver versato la soluzione di permanganato di potassio in chiaro di luna, inizierà una reazione chimica, accompagnata dalla precipitazione di un fango flocculante. Quando il precipitato cade completamente, Come pulire il pervak ​​di chiaro di luna, e il chiaro di luna si illumina - accadrà tra 7-8 ore - la bevanda dovrebbe essere filtrata attraverso uno straccio o una garza arrotolata più volte.

C'è un altro modo.

Oltre al permanganato di potassio, si usa anche alcali - sodio caustico o potassio caustico.

L'alcali viene aggiunto al distillato della luna distillato dalla miscela al ritmo di 2-3 g per litro di bevanda.

La miscela viene agitata e lasciata riposare per venti o trenta minuti. Quindi aggiungere una soluzione acquosa di permanganato di potassio. Le proporzioni e il metodo di preparazione sono descritti sopra. Trenta minuti dopo, alcalino viene aggiunto di nuovo al chiaro di luna, mescolato e lasciato riposare.

Perché il potassio caustico (o la soda) viene messo una seconda volta?

Accelerare la deposizione di prodotti di ossidazione e neutralizzare l'eccesso di acidità della soluzione.

Circa dieci o dodici ore dopo, il liquido viene scaricato dall'alto, Come pulire il pervak ​​di chiaro di luna e il sedimento viene rimosso.

Il prodotto semilavorato è pronto per la purificazione del secondo stadio.

Il secondo stadio è tecnologicamente più complesso.

Viene effettuato in un apparecchio di distillazione dotato di termometri - questo consente di monitorare come cambia la temperatura del processo.

La limonata con un'alta concentrazione di alcol è riluttante a separarsi dalle impurità, quindi deve essere diluita con acqua per la forza della vodka ordinaria.

La bevanda versata nel distillatore viene rapidamente riscaldata a una temperatura di 60 °.

Quindi, la velocità di riscaldamento viene ridotta, aumentando gradualmente fino ad una temperatura di 82-84 °.

All'inizio della retata si trova la prima frazione - il cosiddetto pervach.

Il volume approssimativo dalla massa iniziale della materia prima va dal 3 al 10%.

È forte, ma ha un sapore disgustoso, poiché contiene impurità volatili.

È meglio non usarlo nel cibo, come pulire il chiaro di luna pervak ​​e per scopi tecnici.

Durante la seconda guerra mondiale, quando nei reparti di partigiani era male con l'alcol medico, i medici usavano la bevanda della prima fazione come sostituto...

Quando pervach partono, la temperatura di riscaldamento e la velocità di riscaldamento aumentano.

Inizia la selezione della seconda frazione di chiaro di luna - si tratta di circa il 40-45% del volume iniziale di chiaro di luna.

Il processo deve essere monitorato con un termometro e un misuratore di alcol.

La normale concentrazione di alcol nella seconda frazione è 55-60 °. Se cadeva, come pulire il pervak ​​di chiaro di luna, e la temperatura del liquido aumentava a 95-97 °, questo significa che la seconda frazione andò via, il terzo andò...

Tuttavia, se il prodotto iniziale è di scarsa qualità, quindi molto prima di raggiungere le temperature critiche alle quali evaporano gli oli di fusoli, la fortezza della luna non può superare i 30 °.

In questo caso, la seconda frazione deve essere nuovamente distillata per ottenere una bevanda più concentrata.

Se si ottiene una seconda frazione normale, può essere usata per preparare bevande alcoliche di alta qualità a base di chiaro di luna.

Nella terza frazione c'è poco alcol etilico, ma molti oli fusel. C'è uno spirito del vino.

Non risparmiare a spese della salute. Guidare di nuovo la terza fazione o versarla nella toilette per semplicità. Insieme con i resti di chiaro di luna dal cubo della distillazione.

Il terzo stadio di purificazione del chiaro di luna è prodotto con carbone attivo.

Carbone attivo più adatto venduto nelle farmacie.

Anche se è possibile utilizzare la sabbia fine del fiume, setacciata e calcinata nel fuoco.

Innanzitutto viene prodotto un filtro di fortuna ma sicuramente funzionante.

Viene preso un imbuto di vetro della dimensione desiderata.

Hanno messo un sottile strato di cotone idrofilo, coprendolo con un pezzo di garza.

Uno strato di carbone attivo viene versato sopra la garza.

In modo che il carbone non galleggi, il terzo strato nel filtro è di nuovo una garza.

La quantità di carbone è determinata dalla dimensione dell'imbuto e dal volume della luce moonshine filtrata.

Si ritiene che siano necessari 50 grammi di carbone per 1 litro di chiaro di luna.

C'è un altro modo per filtrare: basta lanciare il carbone attivo in un contenitore con il chiaro di luna e lasciarlo per 2 settimane.

Il rapporto è lo stesso - 50 g per litro.

Hai solo bisogno di ricordare di scuotere il contenitore o agitare più volte al giorno.

Quindi, naturalmente, filtrare il contenuto attraverso uno straccio pulito o una garza.

Voglio sottolineare che il carbone prodotto da bombole sostituibili non è adatto per maschere antigas dismesse o filtri domestici per la depurazione dell'acqua potabile.

Nel primo caso, il carbone ha già assorbito molte sostanze nocive, puoi essere avvelenato...

Nel secondo caso - a parte il carbone, i filtri domestici contengono molta chimica, possono andare, parzialmente o quasi completamente, nel prodotto finito, causando l'avvelenamento...

Puoi, ovviamente, preparare da solo la base di carbonio filtrante. Per questo abbiamo bisogno di accendere un fuoco, costruito con cunei di legno. I cunei devono essere sgombrati di corteccia e nodi. I tipi di legno più adatti sono faggio, betulla, pino. Quando il legno è bruciato, ma il calore sarà ancora forte, metti dei pezzi di carbone in una pentola di terracotta, soffia via la cenere e copri con un coperchio.

Dopo un po 'di tempo, i carboni usciranno.

Ora devono essere tolti dalla pentola, raffreddati e tagliati a pezzi della dimensione del grano.

Come variante del terzo stadio di purificazione, è possibile utilizzare il metodo senza carbonio, la cosiddetta estrusione degli oli fusel.

La bevanda alla luna viene versata in bottiglie con pareti spesse. Perfetto, ad esempio, "piatti" da sotto lo champagne.

Quindi i flaconi sono saldamente sigillati e messi nel vano congelatore del frigorifero per diversi giorni.

L'acqua insieme alle impurità indesiderabili si trasforma in ghiaccio.

Avrai solo bisogno di drenare l'alcol fino a quando il ghiaccio si sarà sciolto.

Ma non pensare che in questo modo otterrai quasi il 100% di alcol etilico.

Sì, sarà molto forte, ma non in quella misura.

Per preparare l'alcol etilico da moonshine con una concentrazione vicina a 100 °, è necessario acquistare solfato di rame nel negozio di articoli per la casa.

Il vetriolo viene infiammato in vetro, alluminio o rame.

Quando ciò accade, è disidratato.

Quando si raffredda, versarlo in una nave con chiaro di luna non diluito.

Tale vetriolo disidrata il chiaro di luna.

Se superi di nuovo quella bevanda infernale, diventerà quasi 100 gradi.

È necessario conservare un alcol così concentrato in una bottiglia ben chiusa.

La quarta fase di pulizia - filtraggio attraverso diversi strati di tessuto pulito - non richiede spiegazioni particolari.

Non appena il tessuto si sporca, dovrebbe essere cambiato.

Un paio di volte filtrate la bevanda ed è pronta.

O da usare o da perfezionare ulteriormente.

Dopo tutto, non c'è limite alla perfezione...

Capitolo 11 Aromatizing Moonshine

Ho già detto che il chiaro di luna di alta qualità, preparato da circa la metà del volume totale di birra fatta in casa, è pulito come la lacrima di un bambino. Se è torbido e puzzolente da un eccesso di oli fusel, significa che è stato preparato in violazione della tecnologia. Lo stato di salute dopo l'uso di tale letame il mattino successivo sarà estremamente insoddisfacente. Tuttavia, anche un eccellente chiaro di luna può rimbalzare nel naso non solo con i vapori di alcool etilico: non importa quanto spiacevole si possa eliminare le impurità indesiderate, completamente o almeno al 99%.

Per un bevitore senza pretese - questo che beve il liquido dei freni - e quel genere di cose andrà bene.

Il resto, i seguaci di cibo gustoso con moderazione, può perfezionare la birra con il metodo di insistere. Cioè, cambia sapore, gusto e colore.

Sulla colorazione di chiaro di luna (tinta) e cambiare il gusto, parleremo nel prossimo capitolo. E ora fermiamoci sull'aromatizzante.

In linea di principio, dal nome stesso è chiaro cosa fare.

I meccanismi del processo sono semplici come votare il giorno delle elezioni: si avvicina e mette il suo voto nelle urne...

Questo è - mi dispiace! - Una quantità di erbe, radici, spezie, fiori di piante, bacche e frutti precotti vengono versati nel contenitore.

La maggior parte delle piante preferibili, Come pulire pervinca chiaro di luna, e non bacche e frutti.

Contiene oli essenziali e sostanze sotto l'importante nome di glucosidi, conferiscono un aroma particolare al chiaro di luna - a differenza delle bacche e dei frutti. Usato da:

- varie spezie (pepe, cannella, noce moscata, vaniglia...),

- semi di piante (anice, cumino, aneto, senape, noce moscata...),

- frutta (pepe, vaniglia, cardamomo),

- fiori (garofano, zafferano),

- boccioli di fiori (capperi),

- foglie (alloro, aneto, dragoncello, maggiorana, santoreggia, erba di San Giovanni...),

- corteccia (cannella, quercia),

- radici (rafano, zenzero, radice d'oro, pastinaca...).

Quanto dovrei mettere? Puoi imparare questo dalla tabella:

Poi il chiaro di luna viene versato nel contenitore, e tutto, nonostante l'immediato desiderio di sedersi al tavolo, si nasconde in un luogo appartato.

Il tempo richiesto per un processo di successo è diverso e dipende dal tipo di materia prima e dalle condizioni di temperatura.

A temperatura ambiente, l'infusione dura in media 2-3 settimane. Anche se nel caso di buccia di limone o arancia arriva a 3-4 mesi. Se la temperatura viene innalzata a 50-60 °, in alcuni casi è possibile completare il processo in una settimana - un tale prodotto viene definito una soluzione rapida. Quello che succede sarà piacevole da annusare e avere lo stesso aspetto.

In alcuni casi, la bevanda che ne deriva, oltre a modificare l'odore e il gusto, acquisisce anche proprietà curative - dipende dalle proprietà dell'aroma.

Va ricordato che la maggior quantità di sostanze aromatizzanti e coloranti va in chiaro di luna, se la concentrazione di alcol in esso è di 45-55 °. Quindi non pensare che il risultato sarà migliore se "nobilitassi" il chiaro di luna a 70 gradi. Anche se usi alcol puro, il risultato sarà migliore con una concentrazione diversa...

Al fine di ottenere una maggiore saturazione, è possibile di volta in volta, ad esempio, una volta alla settimana, cambiare una pianta o bacche infuse in una nuova.

Quando si insiste come contenitore è meglio usare cilindri di vetro.

Metallo, anche se le pentole anodizzate non si adattano: alcol e acidi contenuti in alcuni frutti e bacche, corrodono le pareti della padella.

Ma soprattutto - il contatto con la superficie metallica porta all'ossidazione di alcol, acidi e vitamine contenuti nei sapori.

Abbiamo appena esaminato il metodo passivo dell'aroma aromatizzante alla luna. C'è un altro metodo, attivo, nella fase in cui il chiaro di luna non è ancora pronto.

Questo è un aroma durante la distillazione.

Il modo più semplice è quello di gettare l'additivo necessario nel dispositivo di avviamento durante la posa, quindi attendere che il tempo a disposizione inizi a fermentare e scacciare la birra dalla miscela.

Costretto a deludere: non tutto ciò che è semplice è buono. L'aroma si rivelerà appena percettibile, Come pulire il chiaro di luna pervak ​​e la colorazione di chiaro di luna non accade affatto.

Affinché l'odore sia più forte, dovresti annaffiare, in cui il fermento è diluito, prima insistere sul sapore scelto da te.

Oppure fai un decotto se sei così impaziente.

In questo caso, la materia prima viene bollita per 10-15 minuti in un contenitore sigillato, seguita da infusione o senza.

Il rapporto tra materie prime e acqua è da 1: 2 a 1: 5.

Tuttavia, il brodo risultante può essere distillato, ottenendo una soluzione concentrata con un alto grado di saturazione con sostanze aromatiche e oli essenziali - essenze aromatiche.

Come si sta preparando?

È sufficiente prendere qualsiasi spezia schiacciata, versare acqua bollente (per 400 g da 3 a 5 l di acqua), sigillare saldamente e tenere per 24 ore.

Quindi raddoppiare con acqua e distillare fino a quando l'odore delle spezie inizia a svanire.

Tale operazione può essere eseguita più di una volta, Come pulire peravak moonshine, e due o anche tre (in questo caso, la cosiddetta "acqua con una tripla").

Se si versano 200 g di acqua ternaria in 1 o 2 litri di chiaro di luna, il gusto della bevanda risultante sarà simile a quello ottenuto durante la distillazione iniziale con le spezie.

È meglio mettere una piccola quantità di materiale aromatizzante, confezionato in un sacchetto di stracci, in un tappo morto o all'uscita della bobina.

In questo caso, i vapori contenenti alcool - quelli che entrano nella serpentina per la condensazione - passano prima attraverso l'aroma, assorbono l'odore necessario e solo allora iniziano a raffreddarsi.

Pervak ​​in chiaro di luna

Nel chiaro di luna, questo termine è chiamato le prime parti (testa) che escono dal chiaro di luna. Contengono un'alta concentrazione di impurità nocive, alcool metilico, acetone, ecc. In realtà, è veleno, che al meglio pulire il vetro. Ma non mangia.

Il termine "pervak" è usato principalmente in Ucraina e nel sud della Russia. Nel resto della Russia, di solito viene usata la parola "pervach".

Che tipo di vodka chiamato "Pervak"

Ho guardato la composizione di un paio di bottiglie del genere. In realtà, questa non è la vodka, ma piuttosto la tintura. Cosa si dice sull'etichetta, ma sul retro e in caratteri minuscoli. È fatto da alcol rettificato con l'aggiunta di alcool aromatico a base di malto, come la segale.

L'alcol profumato è una tintura distillata (distillata) di alcune materie prime (nel nostro caso, il malto). Non è pulito come rettificato, ma ha l'odore di un prodotto su cui insiste.

Questo alcol aromatico è sufficiente per aggiungere un po 'di vodka per aggiungere l'odore del prodotto originale. Le proporzioni possono essere ad esempio 1 goccia per litro, o anche meno.

conclusione

Quindi, il veleno, che si ottiene nella preparazione del chiaro di luna, oltre al nome non ha nulla a che fare con la vodka (o piuttosto la tintura) "Pervach", venduta nei negozi. Questo è solo uno stratagemma di marketing. Il prodotto del negozio, a sua volta, non è più dannoso per il corpo della normale vodka, ma potrebbe avere proprietà gustative interessanti.

Ho tutto. Se qualcosa non è chiaro, o hai la tua visione su questo problema, lascia i tuoi commenti. A proposito, hai provato un drink con questo nome? Come ti piace?

Saluti Dorofeev Pavel.

Come appare pervak?

Pervak: questa non è una specie di chiaro di luna, ma solo una frazione separata. Per comodità, il processo di distillazione è diviso in tre parti o frazioni. La prima parte è la "testa" o pervach, la seconda parte è il "corpo" della bevanda, e la terza è la "coda". È la seconda parte che viene usata più spesso ed è considerata relativamente sicura. Ma pervak ​​non è raccomandato bere. La forza di questa parte è di circa il 70%, e ci sono molte sostanze nocive, come:

• metanolo;
• furfurale (se poltiglia di frutta);
• aldeidi.

Più spesso il Pervak ​​viene usato come alcol tecnico o addirittura si riversa, ma ci sono fan di un tale prodotto. Gli intenditori di pervacha si basano sul fatto che dopo aver bevuto è possibile ubriacarsi molto rapidamente. Ma il gusto della bevanda, come il sapore, non sarà piacevole. Inoltre, l'uso di pervak ​​provoca una forte sbornia al mattino. È attraverso l'aspetto di una sbornia e determinare la qualità dell'alcol e il numero di "obiettivi" nella composizione.

Il metodo di cottura del pervacha non differisce dalla preparazione di altri tipi di vantag- gi e di chiaro di luna. Per cominciare vale la pena preparare l'attrezzatura sotto forma di un semplice chiaro di luna e di tutti i serbatoi di fermentazione.

Quindi devi cucinare il mosto. Vinokur deve assicurarsi che la bevanda vada appropriatamente. La rapida fermentazione è irta della formazione di una grande quantità di oli di fusoli e di altre sostanze nocive. La lenta fermentazione porta alla comparsa di aldeidi, la bevanda ottiene l'odore di acetone e la poltiglia può diventare aspra. Se vantare è aspro o non fertile, quindi non può essere inviato per la distillazione. In ogni caso, il prodotto deve essere aggiornato, perché pervak ​​e moonshine non funzioneranno.

La ricetta, così come le materie prime per il mosto, puoi sceglierne uno, secondo il tuo gusto. La fortezza di Pervak ​​sarà più alta se il mosto è fatto di zucchero o destrosio. La bevanda alla frutta darà una forza più piccola, così come un maggiore odore di aldeide.

È durante la distillazione del mosto che le "teste" sono separate. Questo viene fatto sia durante il primo, sia durante la seconda distillazione. Pervak ​​prende dall'8 al 12% del totale. Durante la distillazione, è anche importante monitorare la temperatura e riscaldare correttamente il liquido. La bevanda deve essere riscaldata fino a 65-70 gradi Celsius. Quel condensato, che sarà nel processo, ed è considerato pervakom.

A volte pervacare attaccato al chiaro di luna e distillato di nuovo. Per salvare un sacco di gente basta versare il liquido sul "corpo" dopo tutte le pulizie. Ma peggiorerà significativamente la qualità del prodotto. A volte pervak ​​basta insistere sulle erbe per due settimane, ma tali misure non sono in grado di eliminarlo dai componenti dannosi.

E gli scienziati hanno condotto ricerche e scoperto che le persone che bevono il pervak ​​hanno un alto rischio di diventare dipendenti dall'alcool. L'insorgenza di alcolismo nel corpo è innescata da un alto contenuto di aldeidi nella bevanda e in combinazione con i prodotti del metabolismo epatico.

Ma non mescolare il "corpo" con le "teste". Se i produttori bevono entrambe le bevande, allora dovrebbe essere fatto separatamente, in modo da non rovinare il buon moonshine. Le "teste" sono separate, anche nella distillazione della poltiglia di frutta.

Frazione di purificazione

Se vuoi bere il pervak, prima di assaggiarlo è meglio svuotare la bevanda o almeno eliminare l'odore sgradevole. Questo può essere fatto in due fasi:

• Usando il permanganato di potassio. Le proporzioni per la tecnica sono: 2 grammi di cristalli per 1 litro di bevanda. La bevanda alla luna dovrebbe essere riscaldata delicatamente a bagnomaria affinché i cristalli si dissolvano. Quindi la soluzione viene trasferita in un luogo buio per 10 ore. Durante questo periodo precipita un precipitato. La soluzione deve essere rimossa dal sedimento e versata in un altro contenitore. Il liquido viene ulteriormente filtrato attraverso un filtro di cotone o domestico.
• Il carbone attivo può essere utilizzato anche per la pulizia. È usato sia indipendentemente che in combinazione con il metodo precedente. Per fare questo, il carbone viene versato su un filtro di cotone e il liquido viene pulito in due fasi. Non dovresti comprare lo strumento in farmacia - contiene amido, che darà alla bevanda amaro. È meglio usare carbone di legna.

Tali tecniche aiuteranno in parte a far fronte all'odore di pervacha e persino a ridurre la quantità di sostanze nocive nella bevanda.

Suggerimenti per cucinare e bere Pervak

Ci sono una serie di raccomandazioni che vengono seguite meglio, in modo che la bevanda non sia così pericolosa per una persona:

• È meglio usare il chiaro di luna di alta qualità e non creare dispositivi fatti in casa. Questo aiuterà a separare accuratamente e correttamente le fazioni.
• È importante monitorare la qualità degli ingredienti per la poltiglia, lo zucchero è meglio prendere grandi quantità e il lievito è fresco e non congelato.
• Il chiaro di luna e una qualsiasi delle sue fazioni non possono essere sfruttati.
• Per innalzare la fortezza, non è necessario bere un pervak, è possibile scacciare il "corpo" di chiaro di luna dall'apparecchio altre due volte e ottenere gli indicatori a 70-80 gradi.
• Per bere alcolici con meno conseguenze, devi mangiare cibi grassi prima di assaggiare. Sono le particelle di grasso che impediscono una rapida intossicazione. Ma mangiare troppo o mangiare cibi fritti non ne vale la pena, perché c'è il rischio di pancreatite.

Il danno del chiaro di luna sul corpo si manifesta solo quando una persona non controlla la quantità di alcol. In piccole dosi, l'alcol può produrre un effetto positivo. E anche il suo uso esterno come antisettico e mezzo per comprimere è apprezzato. Pervak ​​è meglio usarlo per uso esterno al fine di mantenere il corpo sano.

Probabilmente hai sentito che il chiaro di luna viene distillato più volte. Perché distillare già fatto brew? Il processo di distillazione è una filtrazione in un diverso stato di aggregazione della sostanza.

Puoi fare braga, filtrare con una garza e bere. In Russia, persino la parola era tale - "imitazione", cioè bere bevande alcoliche. "Siamo tutti falchi di falco qui, prostitute..." (A. Akhmatova). Bene, da nessuna parte i nostri antenati hanno dovuto comprare ancora un chiaro di luna, così hanno bevuto il mosto. Tuttavia, bere birra non è solo piacevole, ma anche dannoso. Il braga non trattato può essere usato per ingerire l'acetone, le aldeidi e gli oli fusel. Pertanto, la poltiglia viene trasformata in uno stato di vapore (ad esempio, utilizzando una colonna di distillazione, alambika o alcitars) e raffredda quella parte di esso che bolle ad una temperatura di 78,4. Questo è etile, bere alcolici, il "corpo" del distillato, il nostro obiettivo.

Oltre al "corpo" ci sono ancora "teste" e "croce". La "testa" è il nome della frazione che prima esce dalla luna durante la distillazione. In precedenza nei villaggi russi, queste "teste" erano chiamate "pervach", cioè le prime gocce di chiaro di luna durante la distillazione. Alcuni originali consideravano "pervac" il più zaborista, forte. Bene, il pervacco è davvero difficile per il cervello. Posso bere pervach? Posso bere teste e code?

Giudicate voi stessi: la "testa" consiste principalmente di acetone con un punto di ebollizione di 56.2, la "coda" è olio di fuselli con un punto di ebollizione superiore a 80. Naturalmente, pervacamente colpisce la testa; tuttavia, le persone normali non bevono acetone. In ogni caso, il negozio online samogon.com.ru non consiglia di bere acetone e sivukha, tutti i tipi di "teste", "code", "pervach" e altri componenti del carburante per razzi.

Il processo per ottenere alcol da bere, quindi, consiste nel togliere le "teste" e le "code" dal bere il "corpo" etilico, bevendo alcolici. Scopri come e quando "tagliare" "testa" e "coda" possono essere empiricamente, dall'esperienza. Questo ti aiuterà ad avere un ottimo termometro, che può essere equipaggiato con il tuo moonshine, colonna di distillazione, alambik o alkitara. Tuttavia, è impossibile tagliare, ad esempio, la "testa" fino all'ultima molecola, - alcune delle frazioni contenenti acetone possono penetrare nel corpo dell'alcool. Ciò accade spesso con i mitraglieri più "parsimoniosi", quelli che tagliano la testa presto e tardi - la coda.

Pertanto, per motivi di sicurezza, i distillatori esperti diluiscono la bevanda alla luna con acqua dopo la prima distillazione e distillano la soluzione alcolica una seconda volta. Inoltre, l'acqua in questo caso è un assorbente naturale, "lega" alcune delle sostanze nocive che rimarranno nella vostra caldaia e non cadranno nell'infuso. Il prodotto di seconda mano risultante è molto più pulito.

http://vredkureniya.site/alkogol/napitki/mozhno-li-pit-pervak-samogona.html

Che cosa è una casa pervak

Avendo preso vicino al processo di creazione di chiaro di luna, si dovrebbe familiarizzare con tutte le sue sfumature, avendo studiato la teoria e conoscere le sottigliezze. Per capire veramente la differenza tra auto-fermentazione, vodka e altri forti prodotti alcolici, devi semplicemente studiarli in lungo e in largo, ricordando le loro caratteristiche fondamentali. Imparerai cosa Pervak ​​è in chiaro di luna, come pulirlo e se berlo a tutti.

Pervak: cos'è e quanti gradi ci sono

Cos'è?

Qualunque sia - la ricetta per il chiaro di luna - che potresti aver usato, finisci con l'alcol, diviso nelle seguenti frazioni: testa, corpo e coda. È il corpo che si raccomanda di mangiare, mentre la testa e la coda si fondono più spesso. Il Pervak ​​è l'alcol, che è la prima parte del distillato distillato, cioè la sua testa. Questo elemento occupa solo il 10% del volume totale di alcol ed è emesso da una consistenza più torbida.

Ai vecchi tempi, pervakom chiamava quasi tutti gli spiriti fatti in casa, ma poi, quando i produttori cominciarono a trattare più attentamente la divisione in frazioni, la terminologia usata fu rivista.

Quanti gradi in pervaka chiaro di luna

Ai vecchi tempi, la fortezza di Pervach non superava i 40-45 gradi. Al momento, questa parte del distillato può raggiungere una misura di grado del 70%. Questo fatto si basa sulla qualità dei materiali di consumo, che oggi vengono utilizzati dagli specialisti "di casa". Inoltre, a volte il prodotto finito può superare gli indicatori di degustazione della classica vodka di marca nel gusto e nell'aroma.

Posso bere il chiaro di luna pervak

Qualunque siano gli ingredienti e la ricetta che usi, la testa è uno degli ingredienti più pericolosi nella luce della luna. Può danneggiare seriamente il corpo umano, causando effetti irreversibili.

La composizione di pervach è basata su eteri, metanolo, aldeidi e etanolo. Tutti gli elementi di cui sopra in grandi quantità sono molto pericolosi per l'uomo, motivo per cui non è consigliabile bere la testa. In questo caso, in piccole dosi, puoi sempre familiarizzare con il gusto e l'aroma della frazione, dopo aver effettuato un'ulteriore purificazione su di esso.

Il modo più efficace e popolare per controllare la forza del distillato è la sua abbronzatura. E puoi dare fuoco all'alcol, che gocciola in un cucchiaio direttamente dall'apparecchio di distillazione.

Come pulire pervak ​​moonshine

Dopo una completa "pulizia alcol" e dividendo l'alcol in frazioni, puoi provare pervach, ma per questo dovrai eliminare l'odore sgradevole e prendere ulteriori misure per raccogliere gli oli fusel più pericolosi. Questa procedura può essere eseguita in vari modi, il più efficace dei quali verrà presentato di seguito.

Per permanganato di potassio

Si assume il metodo classico di pulizia chimica dell'alcool, in cui sono necessari da 1 a 2 grammi del farmaco per 1 litro di bevanda. Per cominciare, la quantità appropriata di manganese viene versata nel pervak ​​separato e tutto è completamente mescolato. Successivamente, il contenitore viene lasciato in una stanza buia per 12 ore. Non appena il periodo di detenzione termina, il pervac viene drenato in un altro contenitore attraverso un filtro di cotone. Di conseguenza, la maggior parte dei pericolosi oli fusel muore.

Usando carbone attivo

Questo è uno dei metodi più popolari e sicuri per pulire l'alcol. Ciò implica l'uso di legno o carbone attivo per la rapida lavorazione di grandi quantità di alcool fatto in casa. Può essere applicato in due modi diversi. Il primo riguarda il passaggio di un pervacco attraverso un filtro appositamente sagomato. Un batuffolo di cotone viene posto in un barattolo a imbuto e su esso vengono posti dei granuli fini di carbone. Quindi rimane solo per versare lentamente pervach attraverso l'elemento di pulizia creato.

Il secondo metodo di pulizia può anche essere considerato standard. Si tratta di miscelare la bevanda con una certa quantità di carbone e successiva esposizione per 10-12 ore in una stanza buia. Per calcolare l'importo necessario, utilizzare la proporzione standard. Per 1 litro di bevanda hai bisogno di 100 grammi di carbone. È anche degno di nota il fatto che molti esperti raccomandano di utilizzare solo carbone di legno o piuttosto carbone di cocco speciale. La ragione di questa raccomandazione è rappresentata dalle caratteristiche del gusto, che possono cambiare nell'alcol a causa dell'esposizione alle impurità del carbone.

Pulizia bianco dell'uovo

Un altro modo abbastanza comune ed efficace per gestire il pervak ​​è l'opzione con proteine ​​dell'uovo. In questo caso, per un litro di prodotto, avrai bisogno solo di 2 uova di gallina. Per cominciare, l'elemento di pulizia principale è rotto in un piattino e separato dal tuorlo.

Non appena si separa il componente necessario, mescolare con acqua calda, quindi versare la composizione risultante direttamente nella bottiglia di alcool. Successivamente, è necessario scuotere completamente il contenitore e trasferirlo in una stanza buia dove il prodotto rimarrà per 7 giorni. In questo caso, i primi 5 giorni dovresti mescolare il prodotto 1-2 volte al giorno, le restanti 48 ore per dargli una pausa. Una volta che la procedura è completa, è necessario svuotare la bevanda attraverso un batuffolo di cotone o filtro a carboni attivi, così sbarazzarsi del precipitato formato.

Ciascuno dei metodi sopra descritti per la pulizia di pervak ​​può essere utilizzato non solo come strumento indipendente, ma anche in combinazione con un altro. In ogni caso, l'aggiunta di alcool per la pulizia non fa male.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/domashnij-pervak.html