Il Rum (ingl. Rum) è una forte bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione e dalla dissociazione dai sottoprodotti della produzione di canna da zucchero, come la melassa e lo sciroppo di canna e il successivo invecchiamento in rovere o in altri barili. La qualità e la diversità dei tipi di prodotto finale dipendono dalla varietà di ance e dal tipo di materie prime utilizzate. La solita gradazione alcolica per la Roma è dal 40 al 55%; tuttavia, vengono prodotte entrambe le varietà meno robuste (fino al 75%). Il rum ha un sapore bruciante e un aroma particolare ben pronunciato.

Il rum viene utilizzato in forma pura o con ghiaccio, viene utilizzato per la preparazione di cocktail e per la cottura. Rum e cosmetologia usati.

Ci sono molte varietà di rum. La divisione dei Rom in gruppi significativi è complicata dal fatto che, in effetti, non esiste uno standard unico per i Rom. Invece, il rum è determinato dalle varie regole e leggi dei paesi produttori di questa bevanda alcolica. Tra le differenze nelle definizioni: la forza della bevanda, la velocità minima dell'otturatore e persino gli standard per i nomi.

A seconda del luogo di origine può essere identificato:
- Rum cubano e portoricano (rum tradizionalmente leggero con un sapore delicato)
- Rum giamaicano (rum scuro con un gusto più pronunciato, dovuto all'uso di una grande quantità di melassa)
- Rum Martinica e Guadalupe (rum prodotto esclusivamente con succo di canna)

I seguenti termini sono anche usati per designare i tipi di rum:
- Rum chiaro, anche argento o rum bianco. In generale, il rum leggero ha un sapore molto debolmente pronunciato, oltre alla dolcezza intrinseca del rum e, di conseguenza, viene utilizzato come base per i cocktail. Il rum leggero a volte viene filtrato dopo l'esposizione per rimuovere qualsiasi colore.
- Rum dorato, anche rum di rum ambra di media densità. Il sapore di questo rum può derivare dagli additivi: spezie e caramello, ma storicamente acquista un colore più scuro, essendo invecchiato in botti di legno (solitamente in rovere).
- Il rum scuro, anche il rum nero, è più scuro del rum dorato. Di solito è invecchiato più a lungo, in barili carbonizzati. Il rum scuro ha un sapore molto più forte del rum chiaro e dorato; Al palato si avvertono sentori di spezie insieme a note forti di melassa o caramello. Oltre a essere utilizzato nei cocktail, il rum scuro viene spesso utilizzato in cucina.
- Rum aromatizzato: alcuni produttori hanno iniziato a vendere rum con aromi di frutta aggiunti come mango, arancia, limone, cocco. Tale rum viene spesso mescolato con bevande tropicali dello stesso gusto, la cui forza è inferiore al 40%.
- Rum forte: questo rum è molto più forte del 40% standard. Molti tipi di rum hanno una fortezza di oltre il 75%.
- Rum invecchiato Ogni rum viene invecchiato per un certo periodo, e nei nomi di molte marche di rum c'è la parola "anejo". Tuttavia, il rum invecchiato è ancora comunemente chiamato rum, invecchiato più di 5 anni, che è comunemente usato allo stesso modo del whisky.
- Rum Elixir è rum più debole dello standard 40% - di solito poco più del 30%. Ha un sapore molto più dolce e ricco. Si consuma nella sua forma pura e non si consuma nei cocktail.

Per la prima volta per fare rum fermentando l'acciaio nel XVII secolo sulle piantagioni di canna nei Caraibi. Dopo lo sviluppo della produzione di rum nei Caraibi, la popolarità della bevanda si diffuse nell'America coloniale. Per coprire la domanda della bevanda, la prima distilleria per la distillazione del rum nelle colonie fu aperta nel 1664 sul territorio della moderna isola di Staten. Consumo stimato di rum nelle colonie americane prima della guerra d'indipendenza americana, per ogni uomo, donna e bambino rappresentavano 13,5 litri di rum all'anno.

Oggi i principali paesi produttori di rum sono le Grandi Antille (Cuba, Giamaica, Haiti, Porto Rico), le Piccole Antille (Martinica, Guadalupa, Trinidad, Barbados), Repubblica Dominicana, Sud America (Guyana, Brasile e Venezuela), e Gli Stati Uniti, il Messico, le Filippine, il Madagascar e la Riunione e i rom dei dipartimenti francesi d'oltremare, ad esempio la Martinica, sono considerati i più squisiti.

Tra i principali marchi di Roma ci sono: Havana Club, Ron Varadero (Cuba), Ocumare (Venezuela), "de Kuyper", "Malecon", "Santiago de Cuba", "Bacardi" (Porto Rico), "Capitan Morgan" ( Giamaica, imbottigliata nel Regno Unito), Appleton Estate, Ocumare (Venezuela), Ron Barcelo e Brugal (Repubblica Dominicana), Stroh, Mount Gay, Bristol Classic Rum, Bundaberg, Flor De Cana "," Myers "," Malibu Rum "," Old Pascas "," Pott "," Ron Rico "," de Kuyper "," Pusser's "," Murhy's "," Matusalem ".

Indubbiamente, l'uso dei Rom (specialmente le sue varietà più forti) provoca danni irreparabili al corpo umano. Dopo tutto, contiene alcol etilico, che è un veleno e non una medicina, come alcuni pensano quando bevono per la salute.

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I colori e i sapori del rum

Il colore del rum nella maggior parte dei casi dipende direttamente dai coloranti, dai vari additivi, dai gradi di purificazione, ma non dal suo invecchiamento, come molti pensano.

Per quanto riguarda la filtrazione, nel processo di produzione del rum bianco, che è il più leggero nella linea di rum, viene applicato solo dopo l'invecchiamento. L'alcol passa attraverso i filtri a carbone e diventa completamente incolore, un esempio è Bacardi White o Havana Club Anejo Blanco.

Il rum dorato ha un piacevole colore dorato, ottenuto grazie alla mancanza di filtrazione dopo l'invecchiamento in botti di rovere, e aggiungendo caramello - bevande come Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold e altri. Anche le spezie vengono aggiunte ad alcune varietà di rum dorato, ad esempio, Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum.

Tuttavia, c'è anche rum invecchiato. Una bevanda alcolica forte, scura con una tonalità rossa, è chiamata con orgoglio "nero" con una durata da 3 a 25 anni. Questi includono Ron Zacapa Centenario, Havana Club 7 Years.

Successivamente, toccheremo l'argomento indicato nel titolo dell'articolo, un po 'di più.

Il rum bianco è anche chiamato argento, argento o luce a causa del suo colore chiaro trasparente. Sulla bottiglia può essere marcato - bianco / chiaro / argento / blanca / bianco.

Leggermente stagionato, con un colore trasparente e un gusto debole, usato raramente nella sua forma pura. Di regola, fa parte dei magnifici cocktail, i più famosi dei quali sono Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Margarita, Cosmopolitan, Bacardi o Martini. Sono tutti fatti con l'aggiunta di succhi, frutta, zucchero, principalmente canna, latte o coca cola.

Per quanto riguarda l'esposizione del rum leggero da diversi produttori, può variare da 4-6 mesi a 2 anni.

La produzione di questa bevanda inizia con la lavorazione della canna da zucchero, o meglio dei suoi rifiuti, che viene chiamata melassa nera o melassa. Questa massa contiene una grande quantità di zuccheri e ne viene ricavato fino al 90% di rum. Lo stesso può essere materia prima e succo di canna o polpa di canna (canna da macinare), ma è ovvio che la percentuale di tali materie prime è piccola.

Qualunque cosa fosse, ma la qualità e il tipo del prodotto finale dipende dalle materie prime. Una caratteristica distintiva del processo produttivo è il rum bianco, una breve esposizione prima in vasche di metallo da sei mesi a due anni, a seconda della marca, e quindi per ammorbidire il gusto della bevanda viene tenuta per diversi mesi in piccole botti di rovere. L'alcol risultante viene filtrato attraverso filtri multistrato a carbone per ripristinare la trasparenza e imbottigliato.

Il rum dorato è chiamato così per il suo gradevole colore dorato, che si ottiene aggiungendo melassa o caramello all'alcol, il cui sapore è chiaramente sentito in questa bevanda.

Questo tipo di rum è indicato sulla bottiglia con le parole oro / oro / ambra / paille. Di norma si tratta di un rum giovane con un breve periodo di invecchiamento da uno a due anni, che non viene filtrato e che, oltre ai coloranti, conferisce a questa bevanda un colore dorato. Alcune varietà di Rum d'oro, ad esempio, R.L.Seale's Golden possono essere invecchiate per 10 anni, per questa bevanda si usano botti di bourbon inglesi, che creano una miscela specifica per l'alcol.

Il rum dorato viene usato come componente del famoso cocktail Daiquiri, che viene preparato con ghiaccio e fragola, banana o arancia e per il più complesso mix di Pina Colada, che include succo di ananas e latte di cocco.

Come opzione per un amatore, il rum dorato raffinato può essere diluito con acqua dolce e usato come vino, ad esempio, a cena o a pranzo. Se non c'è il desiderio di diluire questo alcol fine, allora è meglio berlo dopo un pasto con un buon sigaro di media intensità, che enfatizza solo il piacevole sapore del rum, con sentori di caramello o spezie.

I rum dorati speziati della categoria possono essere aggiunti ai cocktail, il cui gusto è arricchito da sentori di spezie, oppure si può bere con il ghiaccio mentre si fuma un sigaro meraviglioso.

Il rum nero o, come viene anche chiamato, scuro, è indicato sulle bottiglie con le parole Nero / Nero / Negro e ha una consistenza densa e un aroma intenso, che si distingue per un bouquet pieno. Questa bevanda alcolica è prodotta con doppia distillazione. Ha un colore scuro così intenso proprio perché è stato aggiunto lo sciroppo: il succo di canna da zucchero è evaporato allo stato di uno spesso sciroppo di colore marrone scuro o nero. Alcuni produttori mantengono il rum nero in botti di rovere carbonizzato dall'interno, che conferisce alla bevanda un certo sapore, invecchiando per almeno tre anni. Per la sua preparazione utilizzando un tipo speciale di lievito e il lento processo di fermentazione del mosto.

Rispetto al bianco e all'oro, il rum nero ha un sapore più forte, si può dire che le tonalità della melassa di canna sono le più forti, ma si sentono anche i toni delle spezie. Tale alcol ha trovato il suo uso non solo come digestivo, ma anche come componente per la preparazione di cocktail alcolici e un additivo aromatico nei dessert, dolciumi, marinate di carne e cibi in scatola.

Il rum rosso è prodotto nella Repubblica socialista democratica dello Sri Lanka e si chiama Calypso. Il produttore dell'azienda è IDL. La linea di questa bevanda include Rum Rosso e Rum Argento Rosso.

L'azienda produce anche il marchio Rockland, la cui gamma comprende rum rosso scuro e rum rosso. Poiché la produzione principale di quest'isola è rivolta al settore del turismo, queste bevande vengono inviate al mercato locale, essendo un esempio di colore locale. A causa dell'alta qualità di questa bevanda, la vodka di canna locale è molto richiesta dalla popolazione locale e dai turisti in visita. Questo meraviglioso rum è prodotto dalla canna da zucchero locale, e il suo costo non include una tassa per il marchio promosso, un'enorme rete di distribuzione e promozioni, quindi il prezzo per una bottiglia di alcol è abbastanza accettabile anche per i poveri residenti locali.

Una vasta gamma di rum rosso ti permette di usare questo alcol non diluito con caffè e un sigaro o come parte di un cocktail, tutti gli ingredienti per i quali puoi acquistare solo nel negozio più vicino, dato che la vita sull'isola si blocca di sera.

Il rum di cocco Malibu, o meglio, il liquore al rum con una forza di 21 gradi è estremamente popolare nel mondo. Il liquore è una meravigliosa miscela di rum bianco caraibico e scaglie di cocco: è l'alcol che attinge da esso, assorbendo tutto il gusto di questa noce tropicale. Di regola, viene utilizzato per cocktail: spezie caraibiche, bacio Sugarmill, Conga, Stor tropicale, Pina Colada, Malibu e Cranberry, Malibu Orange, Malibu Cola, Malibu Lemon Lime Soda, Malibu Conga - perché è perfettamente miscelato e combinato non solo con succhi, ma anche con altri liquori e bevande alcoliche.

Questa bevanda popolare è stata creata sull'isola di Barbados nel 1980. Ha iniziato la sua marcia in giro per il mondo con il Regno Unito, e poi ha conquistato l'intero pianeta. Attualmente, il produttore, chiamato Pernod Ricard, vende 2,5 milioni di scatole di liquore all'anno.

La produzione di Malibu non è molto diversa dalla produzione di rum regolare, solo nella fase finale dopo l'invecchiamento, gli additivi aromatici naturali di cocco, mango e ananas vengono aggiunti all'alcol di rum e si ottiene il classico rum al cocco. Ci sono varietà con il gusto di mango o frutto della passione, ma non sono così popolari.

Il rum speziato si differenzia dagli altri tipi di questa forte bevanda alcolica dalla presenza di spezie. Danno alla bevanda un gusto ricco, nuove note e sfumature, che amano così tanto gli amanti dei veri uomini e dei pirati. Tutti i produttori di rum che si rispettano hanno decorato la loro linea di varietà alcoliche con spezie. Questo non è tanto un tributo alla moda o un tentativo di abbracciare tutti i possibili destinatari con i suoi prodotti, ma piuttosto il desiderio di offrire al consumatore una scelta che è estremamente apprezzata dal consumatore stesso.

Captain Morgan Spiced Gold è degno di nota per il suo colore ambrato, la levigatezza e la ricchezza del gusto. Questa bevanda alcolica dorata a 35 gradi è prodotta con canna da zucchero giamaicana selezionata, aromatizzata con spezie accuratamente selezionate delle isole caraibiche e additivi aromatici di origine naturale. Questa bella bevanda è esposta a 2 anni di invecchiamento in botti di rovere di bourbon, che gli conferiscono un gusto eccezionale.

Il rum dolce è una caratteristica della provincia cubana di Pinar del Rio, dove viene prodotto il rum Guayabita del Pinar . Questa bevanda è unica. Un simile prodotto alcolico non viene prodotto in nessun'altra parte del mondo. È di due tipi, secco e dolce. La dolce Guayabita del Pinar ha una piccola fortezza di 30 gradi, ma il rum secco non differisce in forza da una bevanda standard da 40 gradi.

Il rum dolce ha uno straordinario sapore gradevole, per il quale è grato alle guaiave essiccate - sono usate per insistere su questo alcolico e più nel decorativo che negli scopi pratici sono in una bottiglia con una bevanda. Il Guayava è un piccolo albero della famiglia del mirto, i suoi frutti assomigliano a mele verdi e collinari con carne rossa brillante e hanno un gusto e un aroma specifici che sono completamente trasmessi all'alcol.

Beve alla grande e nella sua forma pura e come parte dei cocktail. Nella produzione di questa bevanda, oltre a frutta esotica, vaniglia, zucchero, caramello, radici ed erbe, acqua distillata e rum vengono utilizzati, l'intera miscela viene invecchiata in botti di cedro per almeno trenta giorni. Una bottiglia di una tale bevanda non solo rallegrerà la serata a Cuba, ma sarà anche un'eccellente opportunità per ricordare quest'isola mentre è lontana da essa.

http://cigartime.ru/drinks/rom/cveta-i-vkusy-roma

Bevande preferite dai pirati. Esperto di gusto, stile e qualità del rum

La storia di questa bevanda è piena di avventure. L'alcol, prodotto dalla canna da zucchero, è diventato un dono e una maledizione per i paesi dei Caraibi. In alcuni paesi, il rum ha sostituito il denaro come mezzo di scambio. In Australia nel XIX secolo, a causa di lui ha sollevato una sommossa. E l'immagine dei pirati che abusano di questa bevanda è diventata un classico del genere grazie al romanzo di Robert Louis Stevenson "L'isola del tesoro".

Oltre ai pirati, il rum era apprezzato anche dai marinai della Royal Navy britannica che, durante i lunghi viaggi, portavano a bordo bottiglie di alcolici forti per disinfettare l'acqua dolce. Fino al 31 luglio 1970, il rum faceva parte della loro dieta quotidiana.

Oggi sugli scaffali del negozio c'è una grande varietà di questa bevanda. Vladimir Matiushechkin, un rappresentante del rum nicaraguense in Russia, ha dichiarato a SPB.AIF.RU che cosa può essere il rum, come si forma il prezzo per esso e cosa dovrebbe essere indicato sulle etichette sulla bottiglia.

A proposito del gusto del rum

Vladimir Matyushechkin: - Nella produzione di rum, le condizioni climatiche (sole, suolo, umidità) influenzano il gusto, ma non il più importante. Il ruolo principale è giocato dal metodo che viene prodotto. È consuetudine individuare due principali modalità di produzione del rum: industriale e agricolo. Nel primo caso, la bevanda è fatta nello stesso modo del brandy - per distillazione. Nel secondo, la bevanda ottenuta come risultato della fermentazione di melassa, melassa dalla canna da zucchero, non passa attraverso le fasi di produzione della purificazione.

Inoltre, parlando di gusto, si può distinguere il rum dagli alcoli monocivi e il rum prodotto con il metodo solera, quando il miscelatore principale mescolava alcoli di esposizioni diverse per ottenere un gusto specifico.

A proposito di stili di rum

- È consuetudine distinguere quattro stili: giamaicano, guiana, francese e spagnolo.

Il ricco aroma del rum giamaicano si apre immediatamente. Di solito è stato ottenuto per distillazione in alambika - rame chiaro di luna. Nel corso del tempo, grazie alla miscelazione con il rum ottenuto dalla distillazione in colonne, è diventato più facile e commercialmente più efficace.

Il rum Guiana, ottenuto dalla distillazione in cubetti per whisky, al contrario, ha un gusto intenso e ricco.

Lo stile francese è rappresentato dalle distillerie situate sulle isole della metropoli francese. Questo è un rum agricolo ottenuto dalla distillazione del succo di canna fresco. Questo rum ha un aroma tipico con note di fiori ed erbe.

Lo stile spagnolo è apparso quando i compratori europei hanno chiesto ai Caraibi di produrre rum più leggeri e meno grossi di quelli che erano caratteristici di Cuba, di Puerto Rico e della Repubblica Dominicana in quel momento. L'uso di filtri a carbone per rimuovere le impurità è diventato rivoluzionario. L'uso di tecniche di vinificazione nella produzione di rum, come l'invecchiamento in rovere e la miscelazione, ha portato alla creazione di rum leggeri, per nulla simili a quelli che sono stati fatti lì prima.

A proposito di forza e colore

- La forza del rum varia da 35 a 75 gradi. I più forti sono i rom, progettati per i pugni. La forza media della Roma più comune: da 38 a 40 gradi.

Il colore del rum dipende dall'esposizione e dall'elaborazione. Se parliamo dell'approccio classico, il rum viene invecchiato in botti di rovere bianco. Contenitori spesso usati in cui prima era bourbon o sherry. Questo è ciò che dà al rum un certo sapore.

Nel barile gli spiriti iniziano ad acquisire un colore dorato. Per ottenere il rum bianco, la bevanda viene "spogliata" - viene passata attraverso un filtro a carbone. Spesso questo rum è usato come base per i cocktail. Il rum dorato, che non è stato ripulito, è in effetti il ​​collegamento intermedio tra il rum bianco e le sue varianti più scure.

Il cosiddetto rum nero è invecchiato in barili carbonizzati più lunghi dell'oro. Ha un sapore più forte del suo giovane "fratello". Il rum premium può essere in barrique per 12, 18 e persino 25 anni. Questa bevanda ha un sapore più espressivo e distintivo, e quindi consumato nella sua forma pura.

È inoltre possibile selezionare rum speziato, che ottiene il suo sapore insolito dalla mescolanza di spezie e talvolta caramello. Il rum prevalentemente speziato, che si basa sull'oro, è di colore più scuro. Tuttavia, alcuni produttori risparmiano oscurando il rum bianco economico con il colore artificiale del caramello.

A proposito di qualità

- Il marchio ben noto non è ancora una garanzia di qualità. Pertanto, è meglio prestare attenzione non al marchio, ma alle informazioni sul prodotto, che è indicato sull'etichetta.

In primo luogo, quando si acquista un consumatore, vale la pena leggere dove viene prodotto l'alcol e dove viene imbottigliato. La mia opinione: dovresti dare la preferenza a quei prodotti che vengono imbottigliati nello stesso posto in cui viene prodotto il rum.

In secondo luogo, naturalmente, la frase "rum invecchiato" dovrebbe essere sulla bottiglia. Questo è un indicatore della qualità del prodotto.

In terzo luogo, l'acquirente può vedere se il prodotto ha certificati di qualità internazionali. Ad esempio, alcuni Rom hanno un certificato di qualità ISO9000 nella produzione. Su alcuni è possibile trovare la scritta "Slow Age" - "maturazione naturale". Questo suggerisce che il rum è stato mantenuto in vivo.

Circa il prezzo

- Il prezzo dipende in gran parte dalla strategia di vendita e di marketing del produttore. Molti produttori, al fine di conquistare il mercato, sono persino pronti a ridurre i loro profitti. Quindi il prezzo non è sempre un criterio per la qualità dei prodotti.

Circa lo spuntino

- I sondaggi mostrano che il rum di 4 anni è preferito per essere consumato con succhi, cola e bevande gassate. Frutta a guscio, frutta o cioccolato sono buoni per lui. Una combinazione insolita dà la cioccolata calda. Il rum invecchiato ha un sapore autonomo. È bevuto così come whiskey - puro o con ghiaccio.

A proposito di degustazione

- La temperatura ambiente media migliore consente di rivelare il gusto della bevanda. Penso che il rum, come il cognac, dovrebbe essere bevuto da un bicchiere chiamato "tulipano". Questa forma consente al naso di catturare sapori più delicati. Inoltre, tenendo in mano un simile bicchiere, il desiderio di bere immediatamente il suo contenuto fino al fondo scompare, al contrario, è tentato di assorbirne il contenuto a piccoli sorsi, aprendo ogni volta nuove note nel gusto e nel retrogusto.

Questo testo non è una promozione di bevande alcoliche. Bere alcol può essere dannoso.

http://www.spb.aif.ru/food/advice/1071455

Come fanno le persone a bere rum in tutto il mondo? Impara come bere rum correttamente

Rum che associamo, ovviamente, ai pirati. È la conoscenza di loro che ha portato la conoscenza di questa bevanda alcolica nelle nostre vite. Ma ora non ci sono pirati, ma il rum e la gente comune stanno bevendo. E in tutto il mondo questo uno dei drink più popolari. Tutti hanno sentito parlare di lui, ma non tutti sanno come bere rum correttamente per poterne percepire tutte le caratteristiche.
Il rum è di diversi tipi: bianco, oro e scuro. Essi, ovviamente, differiscono per gusto e composizione, ma non vi è alcuna caratteristica separata nel loro uso. Non ci sono regole come bere rum. Può essere mescolato con qualsiasi cosa, o provare pulito. Tutto dipende dalle tue preferenze. Ma ti diremo diversi modi con cui puoi goderti questa bevanda e diversificare le tue sensazioni gustative.

Come bere rum

Rum puro

Se provi un drink in questa forma, puoi provare sia le delizie del suo gusto che i suoi svantaggi. Il rum nella sua forma pura viene bevuto da piccoli bicchieri. Sì, e ha un sapore un po 'come la vodka. Il rum è spesso servito come aperitivo per un piatto di carne o uno spuntino a base di carne. Il rum scuro puro dovrebbe essere servito dopo un pasto, in quanto la cerimonia del campione sarà simile al processo di degustazione di skate costosi. A proposito, rum scuro e hai bisogno di bere da bicchieri di brandy. E con lui non serve uno spuntino, un sigaro adatto al gusto del caffè.

Con il ghiaccio

Più spesso, le donne bevono questo tipo di rum, perché il gusto sembra troppo duro per loro. Gli uomini non capiscono questo, credono che l'individualità del gusto della bevanda sia persa con il ghiaccio.

Come ingrediente nei cocktail

Ci sono molti cocktail diversi, tra cui il rum. Più spesso si tratta di bevande a bassa gradazione alcolica. Il sapore del rum, ovviamente, si sentirà leggermente o non lo sarà affatto.

Rum mescolato con succo di frutta

Si consiglia ai baristi di aggiungere cocco, ananas o succo d'arancia. Si ritiene che siano questi sapori a rivelare in modo diverso il sapore del rum.

Con Sprite

Questa opzione è simile all'idea dei succhi di frutta, solo la soda dolce va invece. Più spesso interrompe il gusto del rum. Ancora una volta, le donne scelgono questo cocktail fatto in casa per addolcire la bevanda.

Con uno spuntino - pane

Se bevi il rum puro non è in vigore, ma lo vuoi, allora devi mangiarlo. Ma per non interrompere il gusto della bevanda, devi scegliere qualcosa di neutro. Fetta perfetta di pane bianco semplice. Aiuterà a sbarazzarsi del gusto tagliente e non rovinerà l'esperienza.

Con il caffè

Questa opzione ci è arrivata dall'America. Lì, due di questi gusti acuti sono stati a lungo combinati: si ottiene una soluzione originale. Ma il caffè, naturalmente, non dovrebbe essere solo solubile, ma appena preparato.

Gli amanti speciali dei sapori originali producono rum con cioccolata calda. La combinazione, ovviamente, per un dilettante, ma "il gusto e il colore..."

In tutti gli stati, idee diverse su come bere rum. Ma tutti sono d'accordo su una cosa: tutti osservano le regole dell'uso del rum, a seconda del colore.

Come bere rum bianco

Questo tipo di bevanda è anche chiamato argento. Come tale, non ha un gusto, può essere distinto solo dal gusto zuccherino. Molto spesso bevono questo tipo di rum in forma pura o aggiungono ai cocktail. È anche mescolato con succhi naturali o soda dolce.

Come bere rum dorato

Questo tipo di bevanda è completamente diversa. Ha un caramello distinto e un sapore aspro, è diluito con ghiaccio da bere a piccoli sorsi. Come spuntino è meglio scegliere gli agrumi: arance, mandarini, limoni. Se non si desidera aggiungere il ghiaccio, quindi raffreddare la bottiglia di rum stessa, in quanto è solo freddo.

Come bere rum scuro

Questo tipo di rum è cotto con una lunga esposizione. Pertanto, è considerato il più forte. È un po 'difficile da bere nella sua forma pura, ma è così che si aprono tutte le note della bevanda. Se aggiungi un po 'di ghiaccio e una fetta di limone, non rovinerà il gusto e l'impressione della bevanda diventerà più luminosa. Certo, alle donne non piace questo tipo di rum a causa della loro forza, ma i veri uomini con piacere bevono qualche bicchiere seduti con una sigaretta o un sigaro. A proposito, la combinazione di rum scuro e sigaro è molto rilassante ed esteticamente piacevole.

Sono finiti i giorni in cui i pirati bevevano rum senza cerimonie, etichetta, proprio dalla gola di una bottiglia di vetro. Sì, e poi non ha perso il suo gusto, ma non hanno avuto il tempo di assaggiarlo. Ora c'è l'opportunità di assaggiare questa bevanda alcolica, per gustarne il gusto. Se segui tutte le regole di cui sopra, il rum sarà la tua bevanda preferita. Dopotutto, il suo gusto è così profondo che con ogni bicchiere scoprirai qualcosa di nuovo. Il gusto del rum non è mai impossibile da sentire fino alla fine alla volta. E per raggiungere questo obiettivo, non è necessario berlo in grandi quantità. Anche un sorso di rum, classificato secondo tutte le regole, è sufficiente per il piacere.

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Gusto e tipi di rum

L'industria moderna degli alcolici offre una vasta gamma di prodotti forti agli intenditori di alcolici. Numerosi tipi di rum sono classificati secondo diversi criteri: colore liquido, gradazione alcolica, paesi importatori, tecnologia di produzione, tempo di invecchiamento, ecc. Ogni varietà ha un gusto, una composizione e un aroma unici.

Il gusto e l'odore della bevanda

Le caratteristiche gustative e aromatiche della bevanda sono sfaccettate e dipendono in larga misura dalla varietà. Il liquido leggero ha un gusto morbido e delicato con sottili note dolci e un leggero odore.

Il rum invecchiato scuro è denso e speziato, fatto con l'aggiunta di caramello, melassa di canna e numerose spezie. Pertanto, ha un gusto ricco e l'aroma è aspro e profondo.

La bevanda dorata ha un retrogusto caramellato e un piacevole profumo aromatico. Inoltre, alcuni marchi producono rum aromatizzato, che consiste in vari tipi di frutta e additivi: limone o lime, mango, arancia, cocco. Per dare un gusto ricco tra gli ingredienti ci sono numerose spezie. Una tale varietà di componenti fornisce bevande aromatizzate dal gusto brillante e dal sapore originale.

Varietà di rum per colore

È consuetudine distinguere le seguenti varietà di rum per colore:

1. Bianco (chiaro, argento). La bevanda è un liquido chiaro senza un gusto pronunciato. Ciò è dovuto al fatto che durante il processo di produzione questa varietà non è soggetta a invecchiamento a lungo termine e quindi viene attentamente filtrata. I professionisti non consigliano di usare questo alcol nella sua forma pura. Si consiglia di usarlo nella composizione di cocktail alcolici.
2. Scuro (nero). L'aspetto scuro della bevanda comprende varietà marroni, nere e rosse. Si distinguono per una consistenza spessa e un'alta resistenza. I liquidi scuri sono prodotti mediante doppia distillazione e un lungo invecchiamento in botti di rovere al forno. Le bevande in questa categoria possono essere pure o diluite. Anche permesso di usare in cucina e aggiungere ai cocktail.
3. Oro (ambra). Il liquido è caratterizzato da una densità media e una bella tonalità dorata, derivanti dall'aggiunta di caramello e melassa alla composizione. Questa varietà viene invecchiata in barriques di 1,5-2 anni con l'uso della successiva filtrazione. Incluso in molti cocktail, tra cui il popolare Daiquiri e Pina Colada. Si consiglia l'uso di bevande ambrate fresche nella sua forma pura o miscelate con altri liquidi alcolici e analcolici.

Varietà rom per fortezza

Le varietà di Roma possono variare notevolmente in forza, che dipende dalla tecnologia di produzione e dalle caratteristiche specifiche del marchio. Si distinguono le seguenti varietà:

1. Facile. Il rum leggero è caratterizzato da una bassa gradazione alcolica, la forza varia dal 30 al 40% in volume. Grazie al suo ricco sapore dolciastro, le bevande di questa categoria vengono prese non diluite. Questo ti permette di sperimentare pienamente il gusto.
2. Forte. Il contenuto di alcol è del 40-75% circa. La maggior parte delle marche di rum rientrano in questa categoria.
3. Invecchiato. L'alcol invecchiato ha una fortezza più bianca del 75% in volume. Il rum di questa varietà appartiene spesso al segmento premium, da allora Insiste in botti da 5 a 12 anni.

Tipi di Rom per Paese

La classificazione del rum può essere effettuata nei paesi in cui viene prodotto questo prodotto alcolico. L'esportazione di fluidi rum è organizzata in varie parti del mondo, ma i seguenti tipi di bevande sono più popolari:

1. Giamaicana. L'alcol giamaicano è prodotto con il metodo originale utilizzando le tecnologie tradizionali. perché In quest'area cresce una speciale e succosa canna da zucchero, il suo uso in produzione conferisce all'alcol un sapore pesante e ricco. Il rum è un simbolo della Giamaica, ha un prezzo abbastanza alto. I marchi più popolari della bevanda giamaicana: Capitan Morgan (Capitan Morgan), Bepi Tosolini (Bepi Tosolini), Appleton (Appleton).
2. Cubana. L'alcol cubano è caratterizzato da alta qualità. Più di 40 tipi di questo liquido caldo sono prodotti nel paese, per lo più leggeri. Il marchio Bacardi ha radici cubane e offre la bevanda in molti paesi del mondo. Altri marchi popolari sono Santiago de Cuba, Havana Club, Legendario, ecc.
3. Indiano. L'alcol indiano si distingue per la sua dolcezza e il suo gusto delicato. Ha una consistenza viscosa e un retrogusto lungo e piacevole. Il governo del paese controlla rigorosamente i prezzi all'esportazione del rum, in modo che non salgano al di sopra della barra. I marchi più comuni sono: Old Monk (Old Monk) e McDowell.
4. Spagnolo. Nel sud della Spagna ci sono piantagioni di canna da zucchero da cui viene prodotto il rum locale. È caratterizzato da facilità e sottigliezza del gusto. Il paese produce bevande di alta qualità con una lunga esposizione. I marchi più popolari: Bacardi, Giamaica (Giamaica), Tabacco.
5. Dominicana. L'alcol domenicano è famoso per la sua morbidezza e originalità. Molti produttori di questo paese mettono sul mercato numerosi tipi di bevande aromatizzate. I seguenti marchi sono ampiamente esportati: Barcelo, Bermudez e Brugal.

Inoltre, gli esperti distinguono e raccomandano varietà tailandesi, Barbados, portoricane per le loro qualità di gusto uniche.

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Chi ha provato il rum? Che sapore ha?

Chi ha provato il rum? Che sapore ha?

Rum.
Erba di canna da zucchero che cresce in climi caldi fino a diversi metri di altezza. La canna da zucchero coltivata, da cui si ricavano zucchero e rum, è chiamata saccharum oficinarium. Più di 13 specie di questa cultura sono conosciute, e le tendenze moderne sottopongono questa cultura a processi di ibridazione e selezione, con l'obiettivo di aumentare la resistenza alle malattie e una maggiore produttività. Questa è una pianta molto modesta quanto basta per conficcarsi nel tronco di giunchi e versare acqua, e presto attecchirà. Il primo a descrivere i processi tecnologici del monaco francese Pierre du Tertre nella Storia generale delle Antille, abitata dai francesi, scritta nel 1657. Il rum moderno è prodotto dalla produzione di zucchero di scarto della melassa di canna (melassa nera). La maggior parte dello zucchero si trova nella parte inferiore del gambo della canna. Questa parte viene tagliata, schiacciata e poi spremuta. Il succo risultante viene filtrato e fatto bollire fino alla consistenza dello sciroppo. I cristalli di zucchero vengono rimossi mediante centrifugazione e ciò che rimane nei tini è la stessa melassa. È diluito con acqua, il lievito è aggiunto e fermentato. Braga matura sottoposta a distillazione. La fermentazione in modo naturale dura circa 12 giorni. 100 tonnellate di rum sono prodotte da una tonnellata di canna da zucchero. Di solito, i rum sono fatti da succo naturale in modo tradizionale con doppia sublimazione in alambicchi di rame: così nascono i rum più fragranti e saturi. Di solito sono piuttosto pesanti. Questi sono i Rom di Guadalupe, Giamaica, Trinidad. Il succo di canna da zucchero puro è valutato più alto e costa di più. Fondamentalmente, il rum ricavato dal 100% di succo di canna da zucchero viene prodotto nelle colonie francesi come un rum agricolo (rhum agricole). In Guadalupa e in Martinica, fanno un eccellente rhum agricole. I marchi più famosi sono Saint James, Damoiseau, Vieux Clement Homere Cuvee Speciale.

Tuttavia, il rum rurale rappresenta meno del 10% del rum totale prodotto. Il restante 90% viene preparato da melassa nelle colonne di rettifica. Il rum agricolo viene prodotto solo al momento del raccolto e questa volta è limitato dalla stagionalità. Mentre il rum industriale viene preparato in qualsiasi momento dell'anno, poiché la melassa può essere conservata a lungo in barrique nei magazzini. Il processo di produzione del rum industriale inizia con l'aggiunta di lievito alla melassa, il mosto matura in 48 ore e raggiunge una fortezza di 10 vol. % di alcol. Questi rum sono più bevibili, ma, nonostante la loro leggerezza, possono avere un gusto e un aroma ben strutturati. Si ritiene che Don Facundo Bacardi, originario della Spagna, abbia introdotto la moda per l'uso di colonne di distillazione continua. La sua famiglia si trasferì dalla Spagna alla seconda città più grande della corona spagnola Santiago de Cuba. Prima di Don Facundo, il rum era una bevanda dura e scarsamente raffinata, causando una strana sbronza, un mal di testa e il soprannome del killer del diavolo (Kill-Devil). Don Facundo nel 1862 iniziò a utilizzare le colonne di filtrazione del carbonio e del ciclo continuo, consentendo di pulire gli alcoli meglio degli alambic tradizionali. I principali marchi globali di rum Bacardi, Capitan Morgan, Castillo, Brugal, Havana Club, Varadero, Santiago de Cuba sono fatti da melassa in colonne di tipo continuo. La maggior parte dei rum miscelati (mescolati con rum diversi di diversi anni di invecchiamento). La struttura dei marchi internazionali a volte include alcoli prodotti in diversi paesi.

I rum sono piuttosto approssimativamente divisi in due categorie: disordinati e stagionati. Il primo è il cosiddetto bianco, oro e scuro, e il secondo sono brevi e duraturi rum. Ci sono anche molte varianti: solera (invecchiata secondo il metodo di cridera-solera), speziata (aromatizzata con spezie), overproof (alta resistenza), monomarca (vintage rum), demerara (un tipo di rum scuro della Guyana), rum verschnitt (tipo germanico di rum). Le informazioni sulle etichette danno più spesso un'idea dell'età della bevanda, piuttosto che dei metodi di distillazione e della composizione delle materie prime.

Immagina la vodka zuccherata.
Un tale gusto di rum che è in vendita.
Ecco perché i cocktail sono fatti da esso, ma non bevono così.

Non presumo di giudicare il rum che le persone bevono nella sua terra natale.

Chiaro di luna in Africa e chiaro di luna.

Il rum si scalda meglio di qualsiasi altra bevanda alcolica. Ottimo drink da gustare con una donna.

Il rum più cool proviene dalla Martinica.

Non so nulla di rum, ma mi è piaciuto leggere

Il rum è una forte bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione e dalla distillazione da sottoprodotti della canna da zucchero, come sciroppo di melassa e canna da zucchero. Il liquido chiaro ottenuto dopo la distillazione viene solitamente invecchiato in rovere o altri barili.
I nomi delle varietà e delle varietà di rum di solito dipendono dalla località in cui viene prodotto il rum. Nonostante queste differenze, i seguenti termini sono spesso usati per definire diversi tipi di rum:
Rum chiaro, anche argento o rum bianco. In generale, il rum leggero ha un sapore molto debolmente pronunciato, oltre alla dolcezza intrinseca del rum e, di conseguenza, viene utilizzato come base per i cocktail. Il rum leggero a volte viene filtrato dopo l'esposizione per rimuovere qualsiasi colore.
Rum d'oro, anche rum di rum ambra di media densità. Il sapore di questo rum può derivare dagli additivi: spezie e caramello, ma storicamente acquista il suo colore più scuro, essendo invecchiato in botti di legno (solitamente in rovere).
Un sacco di rum, anche di rum nero, più scuro del rum dorato. Di solito è invecchiato più a lungo, in barili carbonizzati. Un sacco di rum ha un sapore molto più forte del rum chiaro e dorato; nel gusto, si può sentire il bastone sulle spezie insieme a note forti di melassa o caramello. Oltre a utilizzare nei cocktail, un sacco di rum è più spesso usato in cucina.
Rum aromatizzato: alcuni produttori hanno iniziato a vendere rum con aromi di frutta aggiunti come mango, arancia, limone, cocco. Tale rum viene spesso mescolato con bevande tropicali dello stesso gusto, la cui forza è inferiore al 40%.
Il rum forte è un rum molto più forte del 40% standard. Molti tipi di rum hanno una fortezza di oltre il 75%.
Rum di alta classe. Ogni rum viene invecchiato per un certo periodo, e nei nomi di molte marche di rum c'è la parola # 241; ejo (invecchiato, dalla parola un # 241; o anno). Tuttavia, è consuetudine chiamare il rum invecchiato solitamente chiamato rum, invecchiato per più di 5 anni, che è comunemente usato allo stesso modo del whisky. Lo stesso rum invecchiato ha un carattere e un gusto più forti rispetto al mescolarsi con altre bevande, quindi è solitamente consumato nella sua forma pura. I rum a lunga esposizione accuratamente preparati sono offerti da marchi ben noti come Bacardi (Bacardi 8 rum) e marchi di boutique come il rum 3 stelle Fernandez familys ron de Barrilito. Come altre bevande che bevono, assaporando (brandy o whisky), ci sono rum premium e rum super premium, come Appleton Estates 21 Year Old Jamaica Rum.
Rum Elixir è un rum più debole del 40% standard, di solito poco più del 30%. Ha un sapore molto più dolce e ricco. Si consuma nella sua forma pura e non si consuma nei cocktail. La marca più comune di questo rum è Legendario Elixir de Cuba.
Varietà scure di rum non molto stagionato, 4-7 anni, molto gustoso da bere, consumo di arancia (mandarino), cosparso di cannella in polvere 1. Questo modo di usare il rum, secondo una delle leggende 2, è stato scoperto dai pirati dei Caraibi che erano a caccia di navi mercantili: Uno dei principali beni trasportati dalle navi mercantili in quel momento era frutta, spezie e, di fatto, rum. Avendo provato tutte le possibili opzioni per gli antipasti al rum, i pirati si fermarono sulle arance con la cannella. Ananas, papaya, ciliegie dolci e melone vengono anche usati come snack. LD in tali bevande non è usato, e come accompagnamento puoi scegliere cioccolata calda o caffè. Ricco bouquet ricco e il gusto di queste bevande si sposa bene con i sigari.
Le varietà di rum Golden sono utilizzate sia in forma pura che in cocktail, mentre le varietà di rum bianco leggero sono utilizzate principalmente nei cocktail. Non hanno un gusto forte e sono la base ideale per i cocktail alla frutta. Tale rum non è abituale da bere nella sua forma pura e le aziende manifatturiere stanno lavorando sulla tecnologia, cercando di accontentare il più possibile i baristi. Uno dei migliori esempi di questa categoria è Bacardi Superior.

Se sei un pirata sotto la doccia, allora divertiti. In generale - un grande amante

sono molto forti, ma hanno un sapore diverso

A seconda della concentrazione di sostanze aromatizzanti, in base alla tecnologia di fermentazione, distillazione e invecchiamento, il rum è suddiviso in 3 tipi principali:

- luce bollita
- bollito a metà
- pesante (pesantemente bollito).

L'espressione di gusto e aroma aumenta dal rum leggero a quello pesante.

Le varietà di rum cubano sono spesso leggere, portoricana, Barbados - media, Trinidad, giamaicana - pesante. Il rum pesante ha un sapore amaro con un pronunciato aroma fruttato.

Il rum leggero viene prodotto a Cuba, Haiti, Filippine, Isole Vergini, Repubblica Dominicana, Stati Uniti (Isole Hawaii), Messico, Porto Rico, Venezuela.
Rum pesante - in Giamaica, Martinica, Trinidad, Barbados, Guiana Britannica, ecc.

Abbastanza approssimativamente la Roma può essere divisa in quattro categorie principali: bianco, oro, scuro e stagionato; Ci sono anche molte opzioni diverse, per esempio solera, aromatizzata, sovraesposta, monomarca, demerara, ritti:

Il rum bianco è indicato sull'etichetta con le parole bianco / luce / argento / blanca / bianco. Questa categoria include rum trasparenti, solitamente leggeri, prodotti in colonne a ciclo continuo. Alcuni marchi, come Bacardi, il leader mondiale nelle vendite mondiali, sono invecchiati fino a 18 mesi (il colore che il rum assume quando è invecchiato viene chiarito dal filtraggio), ma la stragrande maggioranza del rum bianco viene messa in vendita senza problemi;

Rum dorato - questo tipo di rum è indicato sull'etichetta con le parole oro / oro / ambra / paille. Con "golden" si intende il rum invecchiato per un anno o due, non filtrato (per preservare la sua tonalità dorata). Il colore del rum "dorato" viene solitamente "corretto" aggiungendo caramello;

Il rum scuro è etichettato come scuro / nero / negro. La categoria comprende rum corposi, corposi e aromatici, prodotti a cubetti con il metodo della doppia distillazione e affinati in botti di rovere pesantemente carbonizzate per 3 anni o più;

Il rum invecchiato è designato premium premium / anejo / rhum vieux. Sotto queste definizioni può essere una bevanda con un periodo di maturazione in una botte di rovere di 5 anni o più, ma, di regola, raramente più di 12. I rom di questa categoria sono più spesso prodotti in cubetti di distilleria tradizionali. I rum invecchiati competono sempre più nel mercato del brandy d'élite, del whisky di bourbon e di malto;

Speziato (con spezie) e aromatizzato (aromatizzato) - questi tipi di rum esistevano fin dall'inizio della sua produzione, anche in quei tempi in cui le persone non riuscivano a pulire bene il distillato ea mascherare i potenti sapori, insistendo sulle bevande su frutta, erbe e spezie. Ma come categorie di bevande internazionali, le singole marche di tali rum sono apparse relativamente di recente e hanno rapidamente conquistato una parte significativa del mercato. I rappresentanti più brillanti di rum aromatizzati sono Bacardi Limon e Captain Morgan Spiced;

Rum monomarca L'imbottigliamento vintage, grosso modo simile al whisky scozzese o al bourbon versato da un barile, è la varietà più rara di rum. Questi rum vengono spesso imbottigliati direttamente dalla canna, senza mescolarsi, e anche senza abbassare la fortezza.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/napitki/kto-proboval-rom-kakoj-on-na-vkus/

Tipi di rum, gusto, aroma, colore

Il rum è una bevanda internazionale: è prodotto in tutti i continenti. Pertanto, non ci sono standard di produzione internazionali e definizioni di stili e tipi di rum. Sebbene in molti modi coincidano naturalmente.

Poiché il rum viene prodotto in paesi in cui parlano tre lingue diverse (a seconda dei produttori dei quali erano colonie nei secoli XVI-XIX), cioè francese, inglese e spagnolo, ci sono tre ortografie: in francese il rum è rhum, -Inglese - rum, in spagnolo - ron.
A seconda della concentrazione di sostanze aromatizzanti, in base alla tecnologia di fermentazione, distillazione e invecchiamento, il rum è suddiviso in 3 tipi principali:
- luce (luce bollita),
- medio (medio bollito),
- pesante (pesantemente bollito).

L'espressione di gusto e aroma aumenta dal rum leggero a quello pesante.
Le varietà di rum cubano sono spesso leggere, portoricana, Barbados - media, Trinidad, giamaicana - pesante. Il rum pesante ha un sapore amaro con un pronunciato aroma fruttato.

Il rum leggero viene prodotto a Cuba, Haiti, Filippine, Isole Vergini, Repubblica Dominicana, Stati Uniti (Isole Hawaii), Messico, Porto Rico, Venezuela.
Rum pesante - in Giamaica, Martinica, Trinidad, Barbados, Guiana Britannica, ecc.

Abbastanza approssimativamente la Roma può essere divisa in quattro categorie principali: bianco, oro, scuro e stagionato; Ci sono anche molte opzioni diverse, per esempio solera, aromatizzata, sovraesposta, monomarca, demerara, ritti:
Il rum bianco è indicato sull'etichetta con le parole bianco / luce / argento / blanca / bianco.

Questa categoria include rum trasparenti, solitamente leggeri, prodotti in colonne a ciclo continuo. Alcuni marchi, come Bacardi, il leader mondiale nelle vendite mondiali, sono invecchiati fino a 18 mesi (il colore che il rum assume quando è invecchiato viene chiarito dal filtraggio), ma la stragrande maggioranza del rum bianco viene messa in vendita senza problemi;

Rum dorato - questo tipo di rum è indicato sull'etichetta con le parole oro / oro / ambra / paille. Con "golden" si intende il rum invecchiato per un anno o due, non filtrato (per preservare la sua tonalità dorata). Il colore del rum "dorato" viene solitamente "corretto" aggiungendo caramello;

Il rum scuro è etichettato come scuro / nero / negro. La categoria comprende rum corposi, corposi e aromatici, prodotti a cubetti con il metodo della doppia distillazione e affinati in botti di rovere pesantemente carbonizzate per 3 anni o più;

Il rum invecchiato è designato premium premium / anejo / rhum vieux. Sotto queste definizioni può essere una bevanda con un periodo di maturazione in una botte di rovere di 5 anni o più, ma, di regola, raramente più di 12. I rom di questa categoria sono più spesso prodotti in cubetti di distilleria tradizionali. I rum invecchiati competono sempre più nel mercato del brandy d'élite, del whisky di bourbon e di malto;

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Il rum leggero è talvolta chiamato bianco o argento. È quasi trasparente e ha un aroma e un sapore piuttosto debole. Adatto per cocktail. Il rum dorato o ambrato, contrariamente al nome, è piuttosto scuro a causa dell'invecchiamento. Il caramello è aggiunto ad esso. Ma il rum scuro (nero) ottiene il suo colore ricco a causa del lungo invecchiamento in botti di rovere carbonizzato. Se di solito la forza del rum è di circa il 40%...

Classificazione del rum: rottura della gamba del pirata Inoltre, i latinoamericani, questo non è il francese con gli italiani. Non sono all'altezza delle leggi che regolano la produzione di bevande alcoliche. E ci sono abbastanza altri problemi. Ma ancora, proveremo a capirlo. Quindi, il rum può essere industriale, agricolo e la cosiddetta tafia. Con quest'ultimo, tutto è solo...

Il prossimo tipo di sake - Ginjo-shu (Ginjo-shu) - è una questione di "fermentazione lenta". È prodotto con riso che, a seguito della lucidatura, ha perso più del 40% del peso originale e del lievito di riso. Se l'alcol è stato aggiunto nel processo di produzione o no non è decisivo per il Ginjo-shu, ma, tuttavia, si riflette sull'etichetta: se si dice "dzyumay ginjo-shu", vale a dire. "Puro sake di riso...

Qualsiasi secondo piatto è più gustoso se usato con salsa. E se questa è una salsa preparata con l'aggiunta di rum, allora puoi star certo che il gusto sarà il più meraviglioso. Ti offriamo alcune ricette per salse con rum. DICONO "HELLO FROM FLYNTH" Richiesto: 80 g di essenza acetica al 9%, 2 tuorli, 100 g di burro, 15 g di dragoncello, 50 g di rum, 50 g di...

http://alcogu.ru/article/15403

Che aspetto ha il gusto del rum

Il rum è una bevanda prodotta dalla fermentazione del succo di canna da zucchero e della melassa, fa parte della cultura dei Caraibi. Attualmente, la bevanda è prodotta in tutto il mondo. La sua età e grado è determinato dal colore. Questo tipo di alcol viene utilizzato per preparare grog riscaldanti, cocktail, punch, aggiunti a dessert, gelati, creme per dolci e tè. Ma l'appartenenza alle bevande alcoliche d'élite non è l'unico vantaggio del rum.

Cos'è il rum

Oggi il rum è principalmente associato a Cuba, anche se in realtà i primi a inventare questa bevanda non sono gli abitanti dell'isola della Libertà. E non sempre questo prodotto apparteneva ai tipi di alcolici d'élite. In origine era una bevanda economica per i poveri, marinai e pirati. Oggi, per una bottiglia di alcuni tipi di rum, dovrai stendere qualche migliaio di dollari.

La principale differenza tra il rum e altre bevande alcoliche è nella pianta da cui viene prodotta la bevanda. E per la produzione di questo alcol caraibico, viene utilizzato succo di canna da zucchero o il sottoprodotto ottenuto nel processo di raffinazione dello zucchero è melassa. In poche parole, il rum è il risultato della distillazione della canna da zucchero fermentata.

Si ritiene che questa sia la prima bevanda alcolica fermentata nella storia dell'umanità. Si ritiene che il primo rum secondo la ricetta tradizionale sia stato prodotto in India nel XVI secolo. Un secolo dopo, è apparso nei Caraibi, in Sud America, negli Stati Uniti, dove la bevanda inebriante è diventata molto popolare. In Europa, apparve alla fine del XVII - all'inizio del XVIII secolo, ma qui divenne amato solo tra gli strati più bassi della società. Alla fine del XVIII secolo, questa bevanda attirò l'Inghilterra, la Francia, l'Italia e raggiunse l'apice della sua gloria. In questo momento, in alcuni paesi, il rum era valutato alla pari con l'oro. E nel XIX secolo, divenne associato ai marinai e ai pirati britannici. Nel ventesimo secolo, la bevanda cessò di essere usata esclusivamente nella sua forma pura e fungeva da ingrediente per una varietà di cocktail e piatti.

Oggi i maggiori produttori di rum sono i paesi dei Caraibi, l'America Latina, nonché l'India e l'Australia. È interessante notare che un tempo il rum veniva prodotto nell'Unione Sovietica e che la canna era coltivata in Asia centrale. Si dice che la bevanda sovietica non fosse peggiore di quella giamaicana o cubana, e molti paesi acquistarono volentieri beni nell'URSS.

Classificazione di Roma

La classificazione principale applicata alla bevanda si basa sui principi di produzione. Sulla base di queste caratteristiche, distinguere:

• rhum agricole (agricolo) - fatto con succo di canna puro. Questo è un metodo molto costoso per fare una bevanda, quindi è fatto esclusivamente durante il periodo di raccolta della canna. La tradizione di produzione di questa tecnologia è stata preservata ad Haiti;
• rhum industrielle (industriale) - prodotto con melassa di canna, questa tecnologia dà vita a quasi il 90% dell'intera bevanda;
• tafia: in alcuni paesi del terzo mondo trasformano melassa dai rifiuti riciclati per soddisfare i propri bisogni: questo è il rum di qualità più bassa, non viene esportato.

Un'altra caratteristica con cui è consuetudine classificare una bevanda è il suo colore. È il tono e la saturazione del colore a parlare di età e resistenza. Quindi, distinguere:

• scuro o nero;
• d'oro o d'ambra;
• chiaro o bianco.

Per la luce caratteristica debole gusto e odore. Questo tipo di rum è usato per preparare cocktail. Un altro nome per la bevanda è cubano.

L'ambra ha una densità media e un aroma di caramello, invecchiato in botti di rovere. Questa è una bevanda Barbados, portoricana e messicana.

Il rum scuro è una bevanda con un forte sapore di caramello e spezie, invecchiato in botti carbonizzate. Utilizzato per la preparazione di cocktail e dolciumi. A questa specie appartengono prodotti della Giamaica e della Martinica.

Secondo gli indicatori della fortezza si distinguono:

• elisir di rum - non più forte di 30-34 gradi, dolce con un gusto ricco, solitamente usato nella sua forma pura;
• invecchiato - fatto invecchiando in botte per 5 anni e più a lungo, consumato nella sua forma pura, proprio come il whisky;
• forte - contiene dal 40 al 75% di alcol.

Per dare alla bevanda una forza speciale, è conservata per un tempo più lungo. In questo caso, acquisisce una fortezza di oltre il 75%, un aroma e un gusto pronunciati. Il prodotto di questa varietà viene consumato nella sua forma pura con l'aggiunta di ghiaccio.

Al di fuori di tutte le classificazioni è aromatizzato rum contenente additivi di frutta (limone, arancia, mango, cocco).

Benefici per l'uomo

In 100 g del prodotto ci sono circa 230 chilocalorie. Non contiene carboidrati e grassi e il suo contenuto alcolico ne determina il contenuto alcolico.

Il rum ha molte proprietà utili. È usato per curare radicolite, reumatismi e gotta. Gli involucri con rum hanno proprietà anti-infiammatorie. È utile per il trattamento di raffreddori e malattie respiratorie. E uno dei primi medici della Royal Navy della Gran Bretagna cominciò a parlare delle proprietà curative del rum. Raccomandavano un drink ai marinai praticamente da tutte le malattie.

Per la longevità

L'uso moderato del rum è chiamato uno dei fattori di longevità. I ricercatori stimano che questo prodotto può prolungare la vita di una media di 2-5 anni.

Per il cuore

Un consumo moderato può aiutare a prevenire la malattia delle arterie periferiche. In particolare, la bevanda è utile come profilassi contro l'occlusione vascolare. Un'altra caratteristica utile è la capacità di abbassare la pressione sanguigna e prevenire la malattia coronarica.

Per calmare

Circa 30 ml della bevanda alleviano lo stress e liberano l'ansia inutile. È anche utile in piccole quantità per migliorare il sonno e combattere l'insonnia.

Contro il cancro

Bere alcolici dal succo di canna riduce il rischio di tumori maligni. Nel frattempo, come ricordano gli scienziati: è importante rispettare le norme di consumo della bevanda e in nessun caso non superare le norme consentite. Gli scienziati hanno osservato le donne sopra i 60 anni da diversi anni. Le donne che usano moderatamente il rum sono il 66% meno inclini al cancro del rene rispetto a quelle non alcoliche. Negli uomini, la percentuale era del 38%. È stato anche osservato che questo prodotto riduce il rischio di tumori maligni nella ghiandola tiroidea.

Contro il dolore alle articolazioni

I ricercatori dicono che il rum è buono per prevenire il dolore articolare nell'artrite. Si ritiene inoltre che questo prodotto di canna contribuirà a prevenire l'osteoporosi, poiché migliora la densità ossea.

Contro lo scorbuto

Questa capacità della bevanda è stata scoperta dall'esercito britannico. Durante la guerra, la squadra dell'esercito come medicina contro lo scorbuto ricevette un piccolo rum. La pratica ha dimostrato che questo metodo funziona.

Contro il freddo

A causa delle proprietà antimicrobiche dell'alcol utilizzato per fare il rum, la bevanda è utile per il trattamento di raffreddori e dei primi segni di influenza. L'effetto calmante e riscaldante del rum allevia la condizione di febbre.

Contro la malattia di Alzheimer

In quantità adeguate, benefiche per il cervello. Tale conclusione è stata fatta da scienziati che hanno studiato la relazione tra bere questo tipo di alcol e il rischio di malattia di Alzheimer. Le persone che occasionalmente usano il rum sono meno inclini a questa malattia, così come alla demenza senile.

Nota importante

Il rum è una bevanda alcolica e, come altri tipi di alcol, è importante usare responsabilmente. Non dovrebbero essere abusati in modo che i potenziali benefici non diventino un pericolo per la salute. Raccomandano di bere in quantità non superiori a 40 ml al giorno.

Rum come cosmetico

Bevanda utile anche per il trattamento della dermatite, per accelerare la guarigione di ferite, ulcere e ustioni. Per tali scopi, viene utilizzata una miscela di decotto di calendula, in cui viene aggiunto 1 cucchiaio di rum. Inoltre, è buono come ingrediente in maschere e tonici detergenti per il viso, prodotti per capelli (li rende forti, dà setosità, stimola la crescita sana).

La ricetta più efficace per la perdita dei capelli comprende rum e cipolle (come opzione - mele). Per la preparazione di cipolle o mele devi versare il rum e lasciare per 24 ore. Quindi questa tintura per strofinare nelle radici dei capelli. Un'altra ricetta per i capelli prevede la preparazione di una simile tintura di mele affettate e rum (proporzione: un bicchiere di bevanda per bicchiere di frutta tritata). È vero, è necessario insistere su questo rimedio per almeno 5 giorni. Il liquido finito viene applicato sui capelli, avvolto con pellicola trasparente, isolato e lasciato per un'ora.

Controindicazioni

Il rum è una forte bevanda alcolica controindicata durante la gravidanza e l'allattamento. Uso indesiderato di persone con malattie mentali. È inoltre vietato ai bambini, alle persone che guidano veicoli e alle persone allergiche all'alcol. Non raccomandato per le persone con gravi malattie gastrointestinali, insufficienza renale o epatica.

Cosa cucinare dal rum

Bevanda riscaldante

Per superare i primi segni di un raffreddore può essere una varietà di modi. Uno di questi è una bevanda contenente rum. Secondo la vecchia ricetta, per la sua preparazione avrà bisogno di:

• tè nero;
• cannella (mezzo cucchiaino);
• arancione (2 pezzi);
• garofano (15 garofani);
• miele (a piacere);
• rum (2 cucchiai).

Scorza d'arancia, chiodi di garofano e cannella versare 3 tazze d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Separatamente, preparare 3 cucchiaini di tè nero (insistere circa 4 minuti). Quindi mescolare tutto, versare in tazze, aggiungere rum e miele. La stessa bevanda può essere fatta dal tè verde con l'aggiunta di zenzero.

Tradizionalmente a base di rum riscaldato e acqua calda, che aggiungono agrumi e zucchero. Per grog usare il rum scuro e come spezie aggiuntive - cannella e chiodi di garofano, che sono perfettamente combinati con questo tipo di alcol. Il metodo per creare la leggendaria bevanda dei pirati è ridicolmente semplice. È necessario far bollire l'acqua con zucchero e spezie, quindi aggiungere rum e succo di agrumi.

È noto che il consumo eccessivo di alcol non è una buona idea. Ma d'altra parte, è chiaro che da moderate dosi di alcol può beneficiare del corpo. Una di queste bevande è il rum, le cui proprietà curative sono note sin dal diciassettesimo secolo.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/rom/

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