La cucina estone è famosa per la sua semplicità e naturalezza. Storicamente, i piatti principali degli abitanti dell'Estonia erano fatti con carne di maiale o pesce, cavoli, piselli e latticini, le spezie non erano praticamente usate.

Tradizioni della cucina estone

La cucina estone non è diversa con la sua grande varietà e raffinatezza, che è associata alla gamma limitata di prodotti storicamente disponibili in Estonia. La base della cucina estone è una varietà di zuppe e pappe fatte di maiale e pesce (aringa) con l'aggiunta di orzo e orzo perlato e verdure (cavolo, piselli e patate successive).

Una colazione tipica consisteva di porridge (orzo, orzo o farina d'avena), a volte si aggiungeva latte, miele o marmellata al porridge, più spesso venivano aggiunti ciccioli e burro di maiale. Ogni pasto era accompagnato da pane di segale, e l'aringa salata era anche un ospite frequente sul tavolo. Per pranzo e cena, zuppa di cavolo, piselli o fagioli preparata in brodo di maiale.

Il tavolo festivo era decorato con sanguinaccio con l'aggiunta di cereali, carne in gelatina e frittelle di farina d'orzo. I piatti obbligatori sul tavolo erano piatti a base di latte - ricotta, formaggio e burro. Con l'avvento delle patate, l'elenco dei piatti estoni si è notevolmente ampliato.

Cucina nazionale moderna dell'Estonia

La moderna cucina nazionale dell'Estonia è varia, molti piatti sono presi in prestito da altre cucine nazionali: tedesco (salsicce), ungherese (gulasch) e polacco (bigos). Gli estoni servono ancora per le vacanze:

• Aspic.
• Sanguinaccio
• Arrosto di maiale e crauti.

Con il Pancake Day, gli estoni friggono frittelle di farina di diverse varietà (grano, grano saraceno, farina d'avena) con vari ripieni (mirtilli rossi, caviale, pesce, caviale, ricotta). La cucina estone è stata arricchita con dessert e insalate, ad esempio, panini con panna montata e insalata di patate sono estremamente popolari.

Vari sottaceti sono ampiamente utilizzati nella cucina estone:

• Pomodori marinati e zucca
• Cetrioli salati
• Letcho e passata di pomodoro.

Prodotti tipici per la cucina estone sono latte, formaggio, burro e ricotta. Recentemente, lo yogurt è stato aggiunto a questa lista. I latticini sono consumati dagli estoni in grandi quantità.

Cosa devi provare in Estonia

La maggior parte dei piatti che vale la pena provare in Estonia contengono maiale. In primo luogo è meritatamente uno stufato di maiale, orzo perlato e crauti (mulgikapsas) - un piatto grasso e molto nutriente, che dovresti assolutamente mangiare con pane di segale. Il prossimo piatto può essere maiale, cotto in purè di patate (kartulipor) - in molti ristoranti viene servito in porzioni sotto forma di maialini. Per gli amanti del pesce, la cucina estone offre tenera trota affumicata (suitsukala).

Un piatto popolare tra i turisti è Kama (kama) - una miscela di cereali bolliti con marmellata, miele e latte. Un dessert eccellente sarà un panino di marzapane o una statuetta di marzapane, che può essere acquistato nei negozi nel centro di Tallinn.

Prima di un tour gastronomico in Estonia, è necessario avere cura di ottenere un visto in anticipo. Come farlo da soli, leggi questo articolo.

Dessert e bevande nazionali estoni

In Estonia ci sono due dessert principali: marmellata di cipolle e biscotti al pepe (piparkook).

La marmellata viene tradizionalmente preparata dalle cipolle con il miele, ora il miele viene sostituito dallo zucchero. I biscotti al peperoncino sono preparati con l'aggiunta di pepe nero, cannella e zenzero, coperti con motivi di glassa. Questi biscotti sono ancora apprezzati dagli estoni a Natale.

Tra le bevande nazionali si possono distinguere la birra rossa e la gelatina di farina d'avena. La birra rossa è servita in quasi tutte le tradizionali taverne estoni, il colore rosso si ottiene aggiungendo le bacche. Il bacello d'avena è tradizionalmente preparato con avena a lunga digestione. In bacca d'avena aggiunto:

Dove provare

Tallinn è famosa per i suoi ristoranti che servono cucina nazionale. Tra la grande selezione può essere identificato il più interessante e popolare.

Ristorante MEKK

Il ristorante MEKK offre piatti tradizionali estoni nella presentazione dell'autore. Secondo la storia del paese, il menu dipende dalla stagione - l'estate e l'autunno forniscono molta frutta e verdura, l'autunno - bacche e sottaceti, inverno - carne e cibo in scatola.

Il menu offre specialità - maiale in salsa di mirtilli, torta all'olivello spinoso e formaggio. La panificazione del pane e solo prodotti lattiero-caseari naturali conferiscono al ristorante lo status di un luogo accogliente e quasi familiare.

Indirizzo: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Ristorante Peppersack

Il ristorante Peppersack offre l'opportunità di provare la cucina classica estone con le sue migliori manifestazioni:

• Stufato di maiale con crauti.
• Kama (una miscela di cereali con marmellata o latte).
• Sanguinaccio
• Insalata di patate

I pasti sono fatti con prodotti naturali dell'Estonia senza spezie speciali - solo i piatti di sale e di verdure vengono aggiunti ai piatti. L'interno intenzionalmente semplice consente di concentrarsi completamente sul cibo.

Indirizzo: Viru 2 / Vana Turg 6, Tallinn.

Ristorante Olematu Rüütel

Il ristorante Olematu Rüütel è stato progettato in uno stile medievale. Nel seminterrato del ristorante, carne di selvaggina arrosto viene preparata su un fuoco aperto. Il menu è deliziato da nomi romantici, ad esempio "La signora Margareta's Weakness", che nasconde filetto di pollo con formaggio, macedonia e riso. La combinazione di prodotti nei piatti del ristorante è inaspettata e inusuale.

Il ristorante serve piatti tradizionali - aringa salata, zuppa di crema di zucca e gelato.

Indirizzo: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Cafe Maiasmokk

Cafe Maiasmokk è il più antico non solo a Tallinn, ma in tutta l'Estonia. La caffetteria offre una vasta selezione di dessert e dolci:

• Delicati panini con crema.
• Cioccolatini fatti a mano con cioccolato naturale
• Varie torte e torte.
• Dessert con marzapane

Nel caffè puoi anche visitare la sala dei marzapane, dove viene mostrata l'intera storia del marzapane. Il caffè ha mantenuto gli interni storici.

Indirizzo: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

La cucina nazionale estone non può essere distinta per raffinatezza e varietà di prodotti, ma ognuno troverà in esso un piatto gradito.

Prodotti naturali, metodi di cottura familiari rendono la cucina estone attraente per i turisti russi.

http://pribaltik.com/estoniya/interesnoe-ob-estonii/nacionalnaya-estonskaya-kuxnya.html

Cucina nazionale estone

L'Estonia è uno dei pochi paesi europei in cui le tradizioni della cucina contadina sono ancora vive. Nella cucina estone, la preferenza è data a piatti semplici, ma sostanziosi fatti in casa, ricette affidabili della nonna e prodotti naturali coltivati ​​nel loro giardino. La cucina tradizionale estone non promette sensazioni gastronomiche, ma non ci sono additivi artificiali tra gli ingredienti dei piatti, e il gusto naturale di frutta e verdura non oscura condimenti e spezie.

Cena estone: gustosa, semplice e salutare

A quel tempo, la cucina nazionale estone è stato fortemente influenzato dalla scandinavo, tedesco e russo tradizione culinaria. La base della dieta quotidiana della famiglia estone fanno prodotti con tavolo rustico: pane nero di segale, cereali, patate, carne di maiale, carni di organi e generosi doni del bosco - funghi e frutti di bosco, e solo nell'arte della cottura e la conservazione hostess estone e ancora di più in vista della casa di riposo - per cuocere la marmellata ancora dall'arco, tanto che ti lecchi le dita.

Piatti preferiti in Estonia - cavolo e latte zuppe, cereali, carne gelatinosa, involtini di cavolo, carne macinata con sugo, casseruola di patate, yogurt e farina d'avena, come pure tutti i tipi di salsicce, wurstel e wieners. Invece di hot dog per le strade di città estoni vendono sanguinaccio con ripieno di orzo e golosi possono prendere il cuore nel dolciario, regaling cioccolato al latte con noci, marzapane, cagliata di formaggio "kohuka" e dolciumi fatti a mano.

Sin dai tempi sovietici, i cioccolatini di Kalev sono richiesti e ultimamente sono diventati di moda ultimamente i commestibili di pasta di marzapane realizzati con le loro mani sotto la guida di un maestro esperto della Galleria del marzapane di Tallinn.

Non molto tempo fa, la società Balbiino ha aperto un museo interattivo di gelato nella capitale estone. L'esposizione è suddivisa in sale tematiche dedicate alla storia del dolce estivo preferito e alle sottigliezze tecnologiche di creazione di prelibatezze fredde, e il tour si conclude con una degustazione gratuita di diversi tipi di gelato Balbiino.

Alcuni piatti della cucina estone sono presi in prestito da piccole nazioni e minoranze nazionali. I contadini delle contee meridionali hanno imparato a preparare formaggi duri con miele, semi di papavero e marmellata della tribù Setu, e il famoso stufato di minestra in umido, originario di Mulgimaa.

Nei villaggi si Priozernaya upotchuyut pesci saporiti affumicato, e la località balneare, nessun pasto è completo senza un aringhe salate e aringa del Baltico, la trota e la zuppa di gamberetti. prelibatezze costiere originali attendono degustatori eleganti ristoranti e Noa Villa Maria nel Viysmi, Wicca in Laulasmaa, Ruhe in Yyelyahtime, Mermer il Juminda e penisola Oko in Kaberneeme. Il museo del russo Vecchi Credenti Kolkja lavora ristorante cipolla-pesce, che è un piatto interessante di pesci d'acqua dolce pescato nel lago Chud.

eco sonora del Medioevo, vagando tra i castelli e fortezze, abbandonata dai crociati anche lasciato il segno sul menu del ristorante a Tallinn e in altre città estoni escursione. spuntini freddi si saranno certamente offerti gioco - filettato di cervo o di alce, e il secondo in grado di consigliare orso ragù di carne o vepreviny, coniglio in umido, quaglie con salsa di frutti di bosco, o di oca selvatica, cotto in argilla.

Sebbene i ristoranti estoni non siano ancora presenti nel repertorio Michelin, l'abilità degli chef e la qualità dei prodotti utilizzati non sono peggiori che nelle istituzioni stellari di Italia e Francia, ei prezzi non hanno ancora raggiunto il livello europeo. Un semplice pranzo in un caffè di strada costerà 7-10 EUR, e il controllo medio per la cena per due in un buon ristorante è di 30 EUR.

Di recente, tour gastronomici a Hiiumaa si sono diffusi nella città di Kärdla per il Day of Cafes e per la Restaurant Week di Tallinn, in modo che lo sviluppo dell'attività di ristorazione in Estonia sembra seguire il percorso giusto.

Gli stessi estoni non si fidano veramente dei ristoratori e preferiscono mangiare a casa, alla vecchia maniera. Poiché la cucina tradizionale, come già sappiamo, è un fenomeno di cultura contadina, i vantaggi dei piatti nazionali si rivelano al meglio nell'atmosfera organica di una vacanza rurale o di una fiera rumorosa.

I buongustai provenienti da diversi paesi del mondo hanno già percorso un ampio sentiero a Setumaa, dove gli ospiti vengono serviti con formaggi di fattoria e vecchi piatti di foresta. In estate vengono organizzate feste in onore dei prodotti preferiti del menu del villaggio: aringhe, sottaceti, funghi e cibi in scatola.

Le feste culinarie ti permettono di formare l'immagine più adeguata delle preferenze gastronomiche del popolo estone. Sotto la musica dal vivo, piatti nazionali estoni vanno con il botto, e le danze, i giochi popolari e le gare a fumetti stimolano l'appetito e ne approfondiscono il gusto.

Non è vietato bere bene

Gli spiriti in Estonia sono degni di un poema. Per molti cittadini sovietici, l'amore disinteressato dei Paesi baltici è iniziato con un sorso di Old Tallinn Tallinn (liquore al rum) o Kännu Kukk, un forte liquore su semi di cumino e bacche di ginepro. In inverno, è bello rilassarsi dopo una gara di sci, godendosi lo spirito speziato del vin brûlé o il sottile profumo fruttato del glögg.

In estate, i tipi di birra locale, Saku, Pulse, Saare e Viru, con estratto di ginepro, raccolgono il testimone. Varietà di birra da collezione sono raccolte nel museo A le Coq della birra a Tartu, e in alcune aziende viene prodotta birra medievale originale secondo le ricette medievali. I pub servono di solito la loro birra fatta in casa con un antipasto originale - orecchie di maiale affumicate con salsa all'aglio.

I più elogiati sono raccolti dagli Eli Virmalised di Põhjala, Eesti Rukki Eil di Õllenaut e Vormsi Hele Eil del birrificio Wormsi. I fan degli esperimenti gastronomici dovrebbero assolutamente provare la birra rossa con succo di bacche, mentre i seguaci dello stile di vita sano potranno gustare bevande analcoliche gustose e salutari come bevande alla frutta, composte e kali kali estoni.

I migliori vini prodotti in Estonia sono raccolti nelle collezioni della Cantina del Castello di Põltsamaa e del Museo della cultura del bere, allestito nel sito della distilleria prebellica Luscher Martin a Tallinn. La degustazione di bevande nobili si svolge nella solenne atmosfera del maniero del vecchio mondo, che fa rivivere i romanzi di Turgenev e Tolstoj.

I 10 migliori piatti estoni da provare

Kartulipors - maiale cotto in purea di patate. Divertimento per il gusto di alcune porzioni di caffetterie in forma di porcellini divertenti con occhi, olive e un pezzo di carota.

Rover - budino di sangue con orzo e pancetta tritata.

Zuppa di crema di Dunkles - il primo piatto con fagioli e costolette di maiale affumicato in una teglia da pane tostata, densamente condita con salsa di panna.

Pirukad - piccole torte di pasta lievitata, ripiene di riso, verdure in umido o carne macinata.

Mulgikapsid - stufato nei crauti con maiale e semola d'orzo, servito con contorno di patate bollite o al forno.

Vera packoogid - frittelle di farina d'orzo ripiene di piselli, grano saraceno e sangue.

Mulgicorp - cheesecake di cagliata dolce, servito con panna acida o marmellata.

Kama - una miscela di cereali secchi o fritti di segale, piselli e avena, versati con yogurt, marmellata o miele.

Biscotti di panpepato - biscotti croccanti con pepe nero, zenzero e cannella, dipinti con motivi smaltati.

Marzapane: una torta a base di mandorle grattugiate e zucchero a velo ricoperto di glassa.

http://tripmydream.com/estonia/cuisine

Cucina estone

Su Koolinar.ru troverai gratuitamente le ricette per la cucina estone. Scambiamo ricette, esperienze, comunichiamo e facciamo nuove amicizie.

Le migliori ricette della cucina

Ricette: 26

• 16 giugno 2016, 16:27

1. L'orzo perlato versa acqua fredda e va via tutta la notte. Dopo l'acqua, scolare e lavare la polvere. 2. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi. 3. Metti l'orzo perlato sopra le patate, non interferire! 4. Versare l'acqua fredda e cuocere a fuoco basso fino a patate e orzo perlato. 5. Tritare finemente la cipolla. Tagliare il prosciutto in piccoli. leggere oltre

• 25 maggio 2015, 22:36

• 10593
• 17
• 16

Che piatto gustoso) Guarda le foto passo passo. leggere oltre

• 20 maggio 2015, 11:57

Sono rimasto molto contento di questa zuppa) Vedi le foto passo passo. leggere oltre

• 21 febbraio 2015, 19:06

Far bollire l'acqua, salare, versare la pasta e cuocere per 5 minuti. Versare il latte caldo, aggiungere lo zucchero, cuocere per altri 5 minuti. Condire la zuppa con il burro e servire immediatamente. Buon appetito leggere oltre

• 6 novembre 2014 12:39

Pelare carote, mele e barbabietole Verdure, mela, petto e aringa tagliate a cubetti, mettere in un'insalatiera Sciogliere la gelatina nel brodo, riscaldare (NON bollire!) Mescolare bene e versare nello yogurt Aggiungere sale, senape e zucchero, mescolare e aggiungere all'insalatiera, mescolare Uova tagliate in cerchi Disporre sul fondo della forma dell'uovo, tra loro verdi In alto. leggere oltre

• 17 ottobre 2014, 20:00

Lavate l'orzo con acqua fredda, scolatelo e mettetelo in una pentola, versate acqua bollente e mettete in forno per 50 minuti (forno 150), tagliate la pancetta a pezzi piccoli e fate rosolare il latte, prendete la pentola, versate il latte e mettete la pancetta, coprite e mettete in forno per altri 50 minuti. Correggere per il sale, mescolare Spegnere il forno. leggere oltre

• 3 maggio 2013 14:53

• 11222
• 35
• 20

Sciogliere il burro. Raffreddarlo. Frusta proteica con 4 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale in una schiuma rigogliosa. In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e l'amido. Mescolare con lo zucchero restante. In bianchi montati, mescolare delicatamente farina e burro alternativamente (dal basso verso l'alto e in un cerchio). Versare in uno stampo, ungere con olio vegetale e mettere. leggere oltre

http://www.koolinar.ru/kitchen/estonskaya

Cucina estone

La cucina estone è nettamente diversa dalle tradizioni culinarie di altre nazioni e i suoi piatti nazionali saranno insoliti per tutti quelli che si trovano in Estonia per la prima volta. Si tratta di cibi naturali gustosi e nutrienti, non particolarmente raffinati e diversi. La base della cucina estone è composta da semplici piatti di carne, pesce, verdure e pane. Di tutti i metodi di cottura conosciuti, la cottura è più comune qui. Verdure, carne e altri prodotti sono raramente fritti.

Le tradizioni culinarie dei paesi scandinavi, così come le cucine tedesca e russa hanno influenzato in modo significativo la formazione della cucina estone, ma nonostante ciò ha mantenuto la sua originalità.

http://www.world-card.ru/strana-jestonii/4172-natsionalnaya-kukhnya-estonii

Cucina estone

La cucina estone è sempre stata considerata nutriente, gustosa e naturale. Tuttavia, la cucina estone non è mai stata contraddistinta dalla grande varietà e raffinatezza dei piatti. La base della cucina nazionale estone è costituita da piatti semplici a base di carne, pesce, pane e verdure. Molti piatti estoni ricordano semplici prelibatezze "contadine".

Le cucine nazionali di Svezia e Germania hanno avuto una grande influenza sulle tradizioni culinarie in Estonia. In epoca sovietica, le tradizioni gastronomiche estone erano influenzate dalla cucina russa, caucasica e centroasiatica.

Tradizioni della cucina nazionale estone

Una caratteristica distintiva della cucina estone è una piccola quantità di spezie e condimenti. I condimenti più comuni in Estonia sono sale, pepe, cumino e maggiorana. Quando si preparano la maggior parte dei piatti, vengono utilizzati metodi di lavorazione del cibo come la bollitura in brodo o altro liquido. La frittura di verdure, carne e altri prodotti nella cucina estone viene usata molto raramente.

I principali prodotti utilizzati nella cucina nazionale sono carne di maiale, pesce (principalmente aringa del Baltico), verdure varie e pane nero.

Una panoramica di altri luoghi di interesse a Tallinn che vale la pena vedere è presentata sul nostro sito web.

I piatti estoni si distinguono per la combinazione di prodotti insoliti e uno speciale sapore aspro. Un esempio di cibo tradizionale estone è una varietà di piatti a base di latte e piselli. Una delle bevande più popolari e popolari in Estonia è il kissel d'avena con latte.

Un piatto molto popolare che gli estoni usano fino ad oggi è considerato kama - farina fatta con farina. All'avena si aggiungono orzo, avena e semi di segale, latte e yogurt.

I piatti tradizionali estoni che sono comuni al giorno d'oggi sono salsicce di sangue, polpette di carne, aringhe con panna acida, uova ripiene, insalata di patate e patè di fegato.

È difficile immaginare la tavola estone e senza latticini.

Latte, latte acido, cereali e yogurt sono sempre presenti nella dieta degli estoni.

Le zuppe di latte sono particolarmente apprezzate nella cucina estone. Nei ricettari, puoi trovare più di 20 ricette diverse per le zuppe di latte.

In generale, le zuppe occupano un posto speciale nella gastronomia estone. Le zuppe di carne, verdura, latticini e cereali sono incluse nella dieta di quasi tutti gli estoni. Zuppa d'orzo con patate, zuppa di pane, zuppa di aringhe con patate, zuppa d'orzo con piselli sono molto popolari. Puoi anche provare piatti esotici come la zuppa di birra o di mirtilli.

Dai prodotti ittici sui tavoli estoni, l'aringa e lo spratto del Baltico sono più spesso presenti. La gente del posto preferisce la carne di maiale. Fegato e sanguinacci sono molto comuni. La carne viene solitamente bollita in piatti speciali con una parete spessa o cotta nel forno. Gli estoni amano molto la gelatina delle zampe di maiale e della testa. Il contorno principale per carne e pesce sono le patate.

In Estonia, puoi anche provare alcuni dessert molto interessanti e insoliti a base di semolino e pane.

Caratteristiche della moderna cucina nazionale dell'Estonia

Nonostante la semplicità della maggior parte dei piatti, la cucina estone fa sì che molti russi siano sorpresi dall'insolita combinazione di prodotti e dalla tradizionale composizione del menu.

Una tipica colazione estone, oltre a una varietà di cereali con latte, che di solito hanno un sapore salato, può includere panini con burro e aringa. Anche la colazione viene spesso servita con crostini di pane tostato nel burro con additivi - uova, salsa di pomodoro, fagioli, formaggio, marmellata.

Il piatto più importante in Estonia durante il pranzo è la zuppa.

I piatti principali molto spesso ricordano la cucina tradizionale tedesca.

Il menu del pranzo include spesso salsicce di sangue, crauti brasati, stinco di maiale e polenta di grano saraceno.

Per cena, gli estoni preferiscono piatti a base di pesce e carne. E infine, il dolce tradizionale sul tavolo estone è una zuppa dolce.

Cosa provare in Estonia

Per avere un'idea della cucina estone, i turisti dovrebbero assolutamente provare i seguenti piatti nazionali:

• Mulgikapsas: il piatto è uno stufato di maiale, orzo (o orzo) e crauti;
• Mulgipuder - porridge a base di orzo perlato e purè di patate;
• Kartulipors è a base di carne in purea di patate;
• Vero packoogid: pancake con sangue;
• Gnocchi di farina d'orzo;
• Suitsukala - trota affumicata;
• Lo spratto di Tallinn è uno spratto salato piccante, che è particolarmente popolare tra i locali.

Inoltre, lo stinco di maiale, i piatti a base di patate, i sottaceti, il cavolo aspro, lo spratto fritto, vari cereali e patate rapate sono molto popolari in Estonia.

Dessert nazionali estoni

I dolci in Estonia, come già accennato, si distinguono per il loro gusto originale e la combinazione di prodotti non tradizionali.

Oltre ai soliti panini alla cannella, alle frollini e alle marmellate alle bacche, le dolci zuppe spiccano tra i dessert estoni, che sono offerti in un'ampia varietà di varianti.

Uno dei dolci più famosi è la zuppa di pane, fatta con pane raffermo imbevuto d'acqua, con l'aggiunta di uvetta e panna montata.

Non meno popolare tra i locali e zuppa di frutti di bosco, che viene prodotta da una varietà di bacche con l'aggiunta di miele e noci.

I turisti che visitano l'Estonia dovrebbero anche provare i biscotti natalizi preferiti dagli estoni - il pan di zenzero. La sua caratteristica distintiva è una grande quantità di cannella.

Meritano particolare attenzione i dolci estoni originali con menta, noci, caffè o liquore. Inoltre, gli amanti dei dessert dolci possono provare in Estonia la semola montata con succo di frutta, casseruole di mele e gelatina con panna montata.

Andando in un tour gastronomico in Estonia, prenditi cura in anticipo di ottenere un visto. Il nostro materiale ti aiuterà a capire le complessità di questo processo.

Il maltempo non guasta l'umore di un amante del cibo gustoso, ma devi essere pronto a tutto: https://vpribalalke.com/estoniya/tallin/info-tal/pogoda-v-talline.html, il link è un articolo sul tempo a Tallinn.

Bevande nazionali estoni

Tra le bevande analcoliche, gli estoni danno il palmo a vari baci. Inoltre, tra le bevande sono molto comuni bevande alla frutta, kvas e caffè.

Gli spiriti estoni sono meritatamente popolari fuori dal paese. Gli stessi estoni considerano la loro birra da bere nazionale, che viene prodotta ovunque. Ogni regione dell'Estonia ha la sua birra tradizionale. I più popolari sono la birra scura "Saare" e la birra leggera "Saku".

La birra al miele è considerata un'altra invenzione tradizionale della cucina estone. La birra di ginepro fatta in casa è una bevanda estone davvero tradizionale.

Mentre in Estonia, dovresti assolutamente provare il famoso liquore Vana Tallinn ("Old Tallinn"), che è stato rilasciato nel 1962. È un liquore marrone scuro con un sapore di rum.

Il liquore Vana Tallinn può essere consumato sia in forma pura che con caffè o come parte di vari cocktail.

Nei negozi estoni, la bevanda viene venduta in tre varianti, con una resistenza di 40,45 e 50 gradi.

Un altro famoso liquore estone è il lampone Kannu Kukk. Il forte liquore rosso ha un piacevole sapore ricco e un aroma di cumino.

Dove provare la cucina nazionale a Tallinn

I luoghi più famosi di Tallinn specializzati nella cucina nazionale estone sono...

Ristorante MEKK

Tra i migliori ristoranti in Estonia. Il principale "trucco" di questa istituzione è l'osservanza delle tradizioni nazionali nella preparazione di piatti che utilizzano prodotti ecocompatibili. Il menu del ristorante varia a seconda della stagione.

Ristorante Olematu Rüütel ("Cavaliere inesistente")

Ha un sapore nazionale speciale. In questo posto puoi provare la tradizionale zuppa estone con salsicce affumicate e orzo, patè di fegato con cognac e altri piatti nazionali estoni.

Ristorante Peppersack

Situato vicino alla Piazza del Municipio, è specializzato in cucina medievale estone e offre ai visitatori intrattenimento insolito.

Maiasmokk

Il caffè più antico di Tallinn per i più golosi (che lavora in questo stesso posto dal 1864), che è noto tra i turisti per deliziosi dolci e dessert. Qui puoi provare ad acquistare il cioccolato estone, i famosi liquori estoni Vana Tallinn Cream e Kannu Kukk.

http://vpribaltike.com/estoniya/ee-info/estonskaya-kuhnya.html

Estonia: cucina tradizionale

La caratteristica principale della cucina estone è la semplicità e la naturalezza dei piatti. Arrivando in questo paese, non si può contare sulla raffinatezza del pasto, ma piuttosto sull'atmosfera familiare. L'Estonia è famosa per piatti a base di carne e pesce, nonché una varietà di dolci e piatti a base di verdure.

Tradizioni gastronomiche estoni

Gli estoni non consumano una grande quantità di additivi sotto forma di spezie e spezie, sono piuttosto sufficienti sale ordinario, cumino e maggiorana. È molto raro trovare cibi fritti in cucina, tutti gli ingredienti sono per lo più cotti. Il cibo più comune in Estonia è il pesce (solitamente aringa del Baltico), maiale, verdure varie e pane nero.

Di regola, i piatti estoni sono creati da una combinazione insolita di prodotti e hanno un sapore aspro speciale. Il tavolo dell'Estonia nativo è difficile da immaginare senza latticini. Latte, latte acido, yogurt, formaggi sono le prelibatezze preferite in questo paese.

Principali piatti tipici estoni

Immediatamente vorrei menzionare le zuppe estone. Questo è uno dei piatti nazionali deliziosi, sostanziosi e sani. Molti turisti rimangono entusiasti del layout originale del prodotto. Così, ad esempio, in Estonia è del tutto naturale trovare una zuppa con l'aringa del Baltico, una zuppa dolce di mirtilli o una zuppa per la birra, oltre a zuppe ordinarie con cereali, patate o piselli.

È possibile immaginare l'Estonia senza pesce? Assicurati di provare la trota affumicata o la passera cucinata alla griglia. Sarai deliziato dalle sensazioni gustative esperte!

L'Estonia è ricca di doni della foresta. Molte varietà di bacche e funghi sono coltivate qui, motivo per cui c'è sempre salsa ai funghi, funghi sott'aceto e insalata di funghi sul tavolo festivo estone. Ogni casalinga cucina necessariamente per l'inverno una deliziosa confettura di frutti di bosco e frutta e prepara sottaceti dalle verdure.

Per quanto riguarda i dessert, la gente del posto ama molto i cupcakes, le torte e i dolci con ripieni insoliti. L'orgoglio del paese è il cioccolato estone con le noci. È riconosciuto come uno dei più gustosi al mondo!

Diversi piatti nazionali principali dell'Estonia:

· Kartulipors - carne cotta in purea di patate;

· Mulipuder - porridge d'orzo con purè di patate;

· Mulgikapsas: mix di spezzatino d'orzo, crauti e maiale;

· Vere packoogid: pancake con sangue;

· Suitsukala - trota affumicata;

· Gnocchi a base di farina d'orzo;

· Spratto di Tallinn - uno spratto speciale con spezie, molto popolare tra gli estoni.

Bevande preferite dagli estoni

Gli estoni amano coccolarsi con gelatina di bacche diverse, idromele, betulla e linfa d'acero. Parlando di bevande alcoliche, dovremmo evidenziare la birra nazionale estone. A proposito, è noto al di fuori del paese. Ogni regione dell'Estonia ha la sua ricetta per la birra, tra le più popolari sono Saku (luce) e Saare (scuro).

Il vin brulè locale "heegwine" viene offerto in quasi tutti i bar e caffè in Estonia. Provalo - un piacere!

E due altri famosi liquori estoni - Vana Tallinn "Old Tallinn" con un piacevole sapore di rum (prodotto da più di cinquant'anni) e Kannu Kukk, dove un'ottima combinazione di aroma e aroma di cumino forte!

5 migliori ristoranti di Tallinn che è necessario visitare

Per provare il gusto moderno della cucina estone, devi andare nei famosi stabilimenti gastronomici di Tallinn. Abbiamo scelto alcuni dei luoghi di riposo più popolari e originali:

· Hell Hunt. Il cibo tradizionale sulla Piazza del Municipio è semplice ma molto gustoso. Hell Hunt si trova nel cuore della città. Praticamente ogni residente locale ti consiglierà questa istituzione. Il cibo qui è gustoso e poco costoso, tuttavia, c'è un inconveniente: visitare Hell Hunt non è così facile, ci sono così tante persone che vogliono cenare in questo ristorante che è necessario prenotare un tavolo in anticipo, altrimenti potrebbe non esserci un posto!

· Dunkri 5. Un'altra istituzione situata vicino alla Piazza del Municipio. Eccellente cucina nazionale estone - il punto forte di questo posto! Qui viene versata una birra molto gustosa.

· Ristorante Ö. Preparati per un approccio sperimentale e non convenzionale alla cucina locale! Questo ristorante offre una vasta gamma di piatti con combinazioni insolite.

· Ristorante "Voss". L'unico ristorante in Estonia che è riuscito ad ottenere la popolarità mondiale universale. È tra i 50 migliori ristoranti del mondo e occupa un onorevole quindicesimo posto.

· Ristorante Ribe. Per un'istituzione è principalmente caratterizzato dall'uso di prodotti stagionali e freschi! Tutti i piatti del ristorante sono realizzati secondo la tecnica della cucina europea e combinano le sfumature del sapore originale. Il ristorante ha due camere, e in estate - un'ulteriore terrazza all'aperto.

http://tourista.me/ru/blog/estonian-cuisine/

Cucina estone

La cucina estone tra i buongustai europei non è molto richiesta, ma ciò non significa che non sia degna di attenzione. I suoi principali vantaggi sono nutrizionali e sazietà, che molti hanno riconosciuto che le cucine classiche non possono vantarsi.

Gli esperti avvertono che la maggior parte dei piatti inerenti a questa cucina sono abbastanza semplici senza complicate tecniche di cottura. Non gradire la varietà del tavolo estone. Ma i fan di carne e pesce saranno in grado di prendere l'anima qui. Molti piatti d'autore contengono questi due ingredienti nutrizionali insieme a verdure e pane.

Segreti tradizionali

A causa di ciò, alcuni cuochi hanno soprannominato i componenti del pasto come "contadini" facili da preparare, il che è vero. Per la loro preparazione, non sono richiesti condimenti raffinati e componenti costosi.

La cucina nazionale di questo paese baltico in una sola volta ha preso molte istruzioni dalla vecchia cucina tedesca e non meno antica tedesca. Ma durante l'Unione Sovietica, parte delle tradizioni originali era svanita nel dimenticatoio, e alcuni avevano subito una grande modernizzazione, adattandosi al cibo disponibile. La razione è stata modernizzata a causa dell'influenza della tipica arte culinaria russa, adottando alcune sottigliezze delle decisioni caucasiche e persino dell'Asia centrale.

Allo stesso tempo, gli estoni, nonostante abbiano preso in prestito alcuni oggetti dai popoli del Caucaso, riuscirono comunque a mantenere il loro biglietto da visita autentico. Questa è un'aggiunta di spezie minima. Se sono ancora presenti nel cibo, allora sono solo due o tre spezie senza un sapore piccante.

I principali "attori" qui di solito sono il sale e il pepe standard, così come il cumino con maggiorana. Tutto il resto è piuttosto problematico se si tenta di trovare le versioni estone originali.

La maggior parte delle opzioni per la cena a pranzo si basa sull'uso del brodo.

La gente del posto ama così tanto la consistenza liquida che i primi piatti che gradiscono sono ancora più onorati dei secondi piatti.

Se non c'è carne o brodo di pesce, le hostess intraprendenti usano altri liquidi, ad esempio il latte. E può essere sia un prodotto fresco che latte acido.

Ma gran parte della solita frittura è quasi del tutto assente, se parliamo di piatti tipici. Qui preferiscono cucinare carne e verdure, piuttosto che mandarli nella padella, aspirando olio e grasso.

Coloro che vogliono assolutamente conoscere le caratteristiche di un ricco tavolo locale dovranno accettare il fatto che la maggior parte delle decisioni qui sono basate su:

Inoltre, le guide ai ristoranti locali avvertono sempre i visitatori che si aspettano una combinazione piuttosto strana di ingredienti per gli europei comuni. Molte combinazioni si inaspriscono di più, il che può sorprendere spiacevolmente chi ha problemi con l'acidità dello stomaco.

Se il turista è vegetariano, sarà contento delle varie zuppe prodotte con latte o piselli. Anche nella lista delle bevande analcoliche popolari l'interpretazione casearia è in primo piano - kissel dal latte con l'aggiunta di farina d'avena.

Inoltre, durante le grandi festività, sul tavolo, non c'è panna acida, sanguinaccio, polpette di carne, uova ripiene e patè di fegato senza il marchio delle aringhe. Le insalate fredde, che sono facili da preparare anche senza abilità speciali, sono onorate.

Il clou del programma è per cene informali, anche se le zuppe sono quasi sempre per le letture delle vacanze.

Può essere sia una versione lattiera che cotta in un brodo classico. E nel primo caso, puoi immediatamente contare circa due dozzine di gadget più comuni, per non parlare delle ricette di famiglia e delle varianti aziendali di alcuni ristoranti.

Anche nella minestra segreta TOP si ricevono regolarmente zuppe da:

In qualsiasi mercato del pesce, prima di tutto i clienti locali e in visita dovrebbero prendere una nuova aringa e fare quasi tutti i capolavori culinari, aprendo un libro di cucina estone a caso. Se questo abitante dell'acqua è già piuttosto stanco, allora viene sostituito con lo spratto.

Gli amanti della carne di solito devono limitarsi solo al maiale, ma un'enorme selezione di salsicce stupirà anche lo scettico bruciato. È improbabile che trascinarlo dal bancone con delizie del fegato funzioni in modo rapido e sicuro per un portafoglio.

La carne acquistata viene spesso mandata ad ebollizione in una casseruola speciale con pareti spesse o cotta al forno. Ma se i piatti caldi non sono per l'ospite di narva, gli verrà offerta carne in gelatina nutriente, che è leggermente diversa nella composizione da quello che la gente russa usava mangiare. Qui gli ingredienti principali sono le cosce e le teste di maiale.

Dei contorni, le patate sono in primo luogo, e se non sono state servite con carne al forno o carne bollita, allora questo indica che c'è una cassetta che si nasconde sotto il coperchio di una piccola casseruola. Così la gente del posto chiama un tipo speciale di sugo, che prevede l'uso in proporzioni verificate di latte con panna acida.

Raccomandazioni per i buongustai

Nonostante il fatto che l'Estonia abbia fatto parte dell'Unione Sovietica per lungo tempo, la sua cucina tradizionale solleva di solito molte domande da parte di ucraini e bielorussi. Non tutti sono pronti a prendere l'inizio della giornata con il porridge di latte, che ha anche un sapore salato.

E colto un piatto così insolito verrà offerto un panino con burro e aringa. Un piano alternativo per la colazione standard per gli estoni è:

Ma a pranzo per evitare che la zuppa non funzioni con nessun pretesto. Resta solo da scegliere che tipo di esotico da gustare oggi. Per il secondo, verrà servito qualcosa che di solito i buongustai assomigliano molto alle specialità tedesche.

Inoltre, il ristorante avrà la possibilità di scegliere tra:

• sanguinacci;
• cavolo acido stufato;
• stinco di maiale;
• porridge di grano saraceno.

A cena, il turista ancora sorpreso si aspetta qualche pesce o prelibatezze di carne. E per dessert, per quanto strano possa sembrare un europeo normale, ci sarà di nuovo zuppa. Ora solo dolce.

Prima di iniziare a implementare anche semplici ricette dal ramo estone della cucina casalinga, i professionisti consigliano di provare almeno alcuni dei piatti che più chiaramente rappresentano la cucina. Ciò ti consentirà di dare un'impressione generale sulle preferenze di gusto dei residenti locali, che non sono adatti a tutti.

Per dare un'occhiata più da vicino alle combinazioni di sapori inerenti al tavolo estone, dovresti provare:

1. Multigikapsas. Questo è simile al solito stufato di maiale, ma c'è ancora bisogno di aggiungere orzo o orzo. La componente obbligatoria qui è crauti, che dà la stessa asprezza del marchio.
2. Mulgipuder. Porridge di orzo insolito, che prevede l'aggiunta di purè di patate.
3. Kartulipors. Il piatto, che viene generalmente elogiato da tutti coloro che lo hanno provato nella versione originale. Questa è la carne che viene cotta in purea di patate.
4. Vera packoguida. Pancakes con sangue sul ventilatore.
5. Suitsukala. Trota, oltre il palcoscenico del fumo.

Non dovresti bypassare l'appetitoso orzo fatto di farina d'orzo, così come lo spratto di Tallinn, che vengono salati in modo piccante.

Un vero paradiso in Estonia può essere trovato da coloro che sono pazzi per i formaggi. Qui ce ne sono molti, tutti si rallegrano delle varie caratteristiche di gusto e aroma, rappresentando per lo più varietà grasse. Vale la pena acquistarli in negozi specializzati in cui le merci vengono importate da produttori caseari privati ​​in tutta la regione. Alcuni mangiatori sono così ispirati da un vasto assortimento di formaggi che, al posto dei souvenirs, vengono portati a casa intere teste di formaggio locale. Non è solo incredibilmente gustoso, ma ha anche cartellini dei prezzi più democratici rispetto alle più popolari controparti svizzere o francesi.

E cosa c'è per il dessert?

Per i dolci, gli estoni hanno cucinato molte sorprese salate. Inoltre, variano a seconda del periodo dell'anno in cui il villeggiante è venuto per fare delle escursioni gastronomiche.

Se il consumatore non è pronto a sorprendere lo stomaco con combinazioni salate piuttosto strane, allora gli verrà offerto un "set standard" di offerte non meno fragranti e gustose, tra cui:

• panini alla cannella;
• frollini;
• marmellata di bacche

Non senza le zuppe onnipresenti, dove la zuppa di pane rimane il leader della popolarità per molti anni. È fatto da pane, che si è già indurito, mandandolo a bagno in acqua. La massa risultante viene mescolata con panna e uvetta, ottenendo le chicche originali.

Inoltre, i residenti locali raccomandano di non abbandonare la leggendaria zuppa di bacche. A seconda della regione, il suo riempimento varierà, lasciando solo noci e miele come parte integrante.

Chi viene in Estonia per le vacanze invernali è molto fortunato. Qui aspetteranno il loro locale preferito - il pan di zenzero. Questi sono biscotti speciali che vengono cotti solo per Natale. È famoso per il fatto che non è solo un sacco di cannella versata nell'impasto. Ce n'è molto qui, che non guasta la consistenza dell'impasto e del gusto.

Inoltre, si consiglia alle guide di dedicare del tempo alle mummie di manna, che sono fatte con succo di frutta. Puoi bere con gelatina con panna montata. Il giorno dopo, la mousse può essere sostituita con una casseruola di mele. E a casa è meglio conservare le caramelle originali, che sono riempite:

Dalle bevande alcoliche, dovresti sicuramente assaggiare il leggendario liquore chiamato Vana Tallinn. La sua storia risale al 1962 e da allora la ricetta originale è rimasta invariata, deliziando con un ricco colore marrone scuro e retrogusto di rum.

A causa del ricco aroma, è spesso bevuto non solo in forma pura, ma viene aggiunto al caffè o ai cocktail. Inoltre, ogni cliente sarà in grado di scegliere la forza desiderata del liquore stesso, poiché nei dipartimenti alcolici di marca è implementato in tre varianti.

Il più piccolo livello di forza del liquore inizia da 40 gradi, la media dorata è il segno di 45 gradi. I clienti più coraggiosi dovrebbero provare una lettura a 50 gradi.

Il secondo più popolare, ma lontano dal gusto, è il liquore Kannu Kukk. Questa sontuosità di lamponi sorprenderà con un ricco profumo e il gusto del vino d'elite proveniente da uve raccolte in soleggiate piantagioni europee.

Ricetta per una nota

La preparazione per gli exploit culinari in Estonia può essere avviata da casa. Per questa offerta gastronomica per cucinare tradizionale zuppa di latte e verdure. Richiede mezzo litro di latte, 30 grammi di grano saraceno e orzo perlato, la stessa quantità di rape e 125 grammi di patate. Per il gusto aggiungere 25 grammi di burro buono, un po 'di aneto, cumino e sale in base alle preferenze personali.

In totale, la preparazione richiederà circa un'ora, con tutti gli ingredienti necessari nella quantità specificata. Inizia un esperimento culinario per cucinare il cereale, che viene portato in semi-pronto. Quindi mandano lo svedese tagliato a forma di cubetti regolari e cuociono il composto per una decina di minuti.

Dopo di che, le patate e tutte le spezie vengono inviate alla casseruola, tranne che per l'aneto. Prepara tutto il necessario per preparare completamente le verdure precedentemente abbandonate. Solo dopo è permesso versare il latte, dopo di che la massa viene portata a ebollizione e integrata con burro e aneto.

Servire a propria discrezione: caldo o leggermente caldo.

Inoltre, i buongustai consigliano di non lasciarsi trasportare troppo da una cucina così nutriente, perché se non ci si abitua, lo stomaco può rifiutarsi di funzionare normalmente dopo i primi due giorni di shock di eccesso di cibo.

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