La Francia è un paese di dessert ariosi e deliziosi pasticcini, il Giappone è associato al sushi, la Cina è conosciuta per la varietà di "cibo da strada". I tedeschi, a loro volta, non rappresentano la loro vita normale senza salsicce, salumi e, ovviamente, birra. Quali piatti tedeschi sono popolari e che dovresti assolutamente provare un turista, essendo stato in Germania? Apprendiamo ulteriormente.

La cucina nazionale tedesca non può essere definita dieta. I tedeschi amano mangiare bene. Raramente non ci sono ricette di carne. In un onore speciale piatti di maiale, arrosto, che viene spesso servito in pentole, pesce al forno, ricche zuppe e salsicce, ci sono più di 1.500 specie in Germania.

Nessun pasto passerà senza una fetta di pane fragrante, che è molto apprezzato tra i tedeschi. E, naturalmente, un bicchiere di birra deliziosa...

La Germania è anche famosa per i suoi crauti e panpepato, che, di norma, cuociono per Natale. Ciò che i tedeschi stanno cucinando e quali prelibatezze della cucina nazionale sono più popolari, diamo un'occhiata più da vicino.

Il menu dei ristoranti tedeschi consiste principalmente di piatti a base di maiale, che vengono presentati in diverse forme, dalle salsicce agli arrosti. Altri tipi di carne (pollo, manzo, ecc.) E il pesce sono usati per preparare piatti nazionali, ma in quantità minori.

Andare in un ristorante in Germania è sicuramente la pena di provarlo:

• Berlin Roll. Questo è il bacon, cotto su una crosta marrone, in cui sono avvolti prugne e lombo di maiale. Servito con piselli e patate al bacon.
• "Vaysvurst". Salsicce bianche di maiale, tradizionalmente offerte con varie salse.
• «Rippchen». Braciola di maiale alla griglia o cotoletta contenente costola.
• "Bistecca alla maniera di Amburgo". Il filetto di manzo fritto depone le uova strapazzate. Servito con shabby radice di rafano.
• «Sauerbraten». Arrosto di manzo marinato nel vino e aceto, spesso servito in vasi di terracotta. Alla carne vengono aggiunte mele, uvetta, zenzero e sciroppo di barbabietola.
• «Kotellet». Tritare con un osso.
• Eisbein o Icebine. Questo è uno stinco di maiale, una ricetta che si estende dal banchetto reale.

Piatti di carne nella cucina nazionale tedesca molto. Nel menu di caffè e ristoranti puoi vedere il sanguinaccio con l'aggiunta di uvetta, bistecche, varie salsicce fritte, razrabot o polpette tritate e molto altro ancora. Oltre ai piatti di carne, i tedeschi amano la ricetta con l'aggiunta di uova. Ad esempio, uova fritte con pancetta, pomodori, patate e verdure, uova ripiene.

Per la carne fornisce sempre una sorta di contorno. Gnocchi, riso, verdure stufate e bollite e legumi sono popolari tra i tedeschi. Ma un amore speciale era la patata, è servita in diverse forme - in uniforme, pancake, purè di patate, fritti o fritti, così come gnocchi o crocchette.

La cucina nazionale tedesca include pasta. Le tagliatelle in Germania, a differenza dell'italiano, sono leggermente più spesse e contengono un uovo. Nel sud del paese, è consuetudine cucinare "spetsle". Questo è uno speciale pasta all'uovo, di forma rotonda e oblunga. È usato come contorno e come piatto indipendente.

Il condimento di base per la cucina nazionale è il sale, perché la Germania ha avuto a lungo le sue miniere di sale e le sue sorgenti. Il miele o il saccarosio prodotti dalle barbabietole da zucchero aiuta ad addolcire il gusto.

Molto spesso vengono utilizzati rafano, senape, aceto, aglio, cipolla. Varie erbe sono usate come fresche (aneto, prezzemolo, cipolla skoroda) e essiccate (levistico, maggiorana, timo e timo).

Prodotti da forno in onore speciale. In Germania ci sono più di mille varietà di pane, per la cottura che usano diversi tipi di farina: grano, grigio e segale. Vari semi (sesamo, semi di zucca), noci e frutta secca vengono utilizzati come ripieno.

Tipici ripieni per torte e dolci in Germania sono rabarbaro, fragole, ciliegie e mele. Un dessert popolare può anche essere chiamato Cheesecake.

Un piatto famoso nella cucina nazionale tedesca è il dolce della Foresta Nera, per il quale vengono cotte le torte di pan di Spagna, e ciliegie e panna sono utilizzate per il ripieno.

A Natale, tradizionalmente al forno "Stollens". Le casalinghe preparano la pasta lievitata, che aggiunge frutta candita, frutta secca, noci, semi di papavero o marzapane.

La bevanda principale in Germania è sicuramente la birra. La Baviera è l'area in cui vengono prodotte la maggior parte delle varietà di questa bevanda inebriante.

Inoltre, i festival della birra si svolgono in Germania. Il più famoso è Octoberfest, che si tiene ad ottobre e raccoglie circa 6 milioni di visitatori all'anno. I festival popolari si svolgono a Monaco e durano circa 16 giorni. Durante la vacanza, varie aziende di birra presentano i loro prodotti. Oltre alle tende della birra, ci sono anche molte attrazioni nei campi del festival.

Delle forti bevande alcoliche note grappa e vodka di pane, che è una miscela di vodka e chiaro di luna. Nel sud-ovest della Germania produce vino di mele - un tipo di sidro, con il nome di Viez. Questo prodotto è chiamato "bevanda vichinga".

Ogni regione della Germania ha le sue peculiarità in cucina. Al centro, la cucina nazionale tedesca è piuttosto ricca e i piatti a base di carne predominano in larga misura. Ogni ricetta delizierà il buongustaio con il suo gusto unico, quindi, essendo stato in questo paese europeo, dovresti assolutamente ordinare un tour gastronomico, che ti permetta di conoscere meglio la cultura tedesca.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Cucina nazionale tedesca

Se chiedi a un turista curioso della Russia di conoscere la cucina nazionale della Germania, allora la maggior parte della gente chiamerà la birra il primo oggetto.

Non è nemmeno un errore culinario classificare la birra come piatti tedeschi, come i tedeschi bevono birra durante il pasto del mattino, all'ora di pranzo, e alla sera stessa, a cena. E il famoso festival della birra dell'Oktoberfest nel mondo, tenutosi a Monaco, è già diventato una sorta di biglietto da visita del paese.

Il secondo oggetto che costituisce la fama culinaria della Germania, sono salsicce e salsicce. Più di mille e cinquecento tipi di salsicce sono cucinate in cucina tedesca, tra le quali i turisti hanno sicuramente bisogno di provare le salsicce di maiale "Vaiswurst", "stinco di maiale" al forno e tostato sul lato con ripieno di lonza "rotolo di Berlino".

Bene, il terzo, ingrediente indispensabile nella cucina tedesca è il cavolo, in particolare i crauti, che ha molte ricette per cucinare in terra tedesca, peccato che nessuno abbia ancora pensato di contare il loro numero.

Tradizioni della cucina tedesca e della sua storia

Eppure, nonostante le tre "balene" culinarie sopra elencate della Germania, ogni regione della Germania ha le sue caratteristiche, diverse dalle altre tecniche di cottura tedesche. E queste differenze si riflettono anche nei nomi dei piatti, ad esempio, prosciutto della Foresta Nera, pan di zenzero di Norimberga, prosciutto della Westfalia, torta Schwardzwal e altri. Ma a prescindere dalla località, il menu dei tedeschi comprende piatti a base di carne e pollame, tutti i tipi di insalate a base di verdure fresche e piatti realizzati secondo le ricette culinarie prese in prestito dal francese.

Bayern

Il maiale fritto è molto popolare nella cucina bavarese, in particolare le zampe croccanti, condite con senape dolce, salsicce "bianche", cavolo acido stufato, gnocchi, salatini salati ripieni di anatra e oca speziata.

Franconia

Nella zona in cui si trova la famosa città di Norimberga, vengono preparate le salsicce di Norimberga famose in tutto il mondo. Se si decide di provare questi deliziosi, che è denso con un dito, salsicce fritte in un ristorante tedesco, quindi la varietà di tipi di questo capolavoro culinario tedesco vi sorprenderà molto. Anche la regione è nota da tempo per il suo incredibile gusto nei dolci, è difficile rimanere indifferenti al lussureggiante e fragrante pan di zenzero, alle torte, ai pretzels e ai panini. E quando le vacanze natalizie arrivano profumate di pan di zenzero sono molto richieste e richieste. La Franconia è anche famosa per i suoi vini, che hanno ricevuto un'enorme quantità di valutazioni entusiastiche, sia da esperti intenditori di vino che da consumatori comuni. Il grande poeta Goethe era un fervente ammiratore del vino della Franconia e non riconosceva i vini di altre marche. Vale la pena prestare attenzione in questa regione ai piatti a base di pasta, come "maulhashen", "spatzle" e "shulfonudalny".

Baden-Württemberg e Svevia

La cucina di questa regione della Germania lascerà anche i turisti più esigenti con cibo da perseguire. Zuppa di cipolle, che non è assolutamente come la zuppa cucinata in Francia, la zuppa con frittelle fritte e prosciutti affumicati hanno un gusto incredibile ei turisti dovranno letteralmente "strapparsi" dal tavolo, in modo che non soffrano di eccesso di cibo. Ma il piatto più insolito e dal sapore unico nel sud della Germania è la zuppa di Aintopf addensata, che contiene molti ingredienti diversi.

Rhineland

In questa zona, dovresti assolutamente provare l'insalata di patate, le frittelle di patate e il manzo e il prosciutto marinati secondo le antiche ricette. E amaretti e panpepato daranno vera ammirazione. A Colonia, durante le vacanze di Natale e Capodanno, il delizioso profumo di questa pasticceria galleggia per le strade.

Città tedesche sul mare

Dato che queste città sono in riva al mare, è facile indovinare che i piatti di pesce regnano in queste cucine. Oltre ai piatti di gamberetti, granchi, aringhe, con una grande varietà, una varietà di piatti di pesce affumicato sfugge alla definizione. La zuppa d'acne piacerà a chiunque per il suo gusto delicato e leggermente piccante. Molti viaggiatori che hanno visitato Amburgo, consigliano di assaporare il gusto della sogliola fritta. Anche in questa regione vengono cucinati piatti a base di carne, in particolare qui viene preferito l'agnello.

http://putevojdnevnik.ru/evropa/germanija/427-nacionalnaja-kuhnja-germanii

Cucina nazionale tedesca

La caratteristica principale della cucina nazionale tedesca può essere definita un'enorme quantità di piatti a base di carne. Il maiale qui è tenuto in grande considerazione in tutte le sue varietà, dall'arrosto alle salsicce. Nel complesso, la cucina tradizionale tedesca non differisce nella sua dieta.

I tedeschi amano mangiare stretti. Questo è particolarmente vero per la Baviera, con i suoi piatti originali e sostanziosi. E ovunque in Germania, i piatti nazionali si distinguono per la loro densità e un gran numero di cibi grassi. Ma vale sicuramente la pena di renderli omaggio, perché il gusto della cucina tedesca è semplicemente meraviglioso.

Piatti principali della cucina tedesca

• Schweinebraten o arrosto di maiale

Il maiale ben fatto è il piatto principale della maggior parte dei ristoranti tedeschi. Provarlo è capire meglio lo spirito della Germania. Gli gnocchi sono solitamente serviti come contorno per il maiale.

Ci sono un sacco di salsicce in Germania, è varia e varia da regione a regione. Ad esempio, a Berlino, ti verrà offerta una salsiccia arrostita con salsa al curry, e in Baviera - bianca con senape dolce.

Ci sono circa 600 diversi tipi di pane in Germania. Da farina diversa, con diversi riempitivi, servita a diversi piatti. Il pane qui è un prodotto molto rispettato e prezioso.

• Pollo arrosto

Un altro piatto di carne. Una volta un piatto festivo, ora il pollo è diventato lo snack più popolare della birra. In Oktoberfest troverai pollo in quasi ogni angolo.

Pesce, cotto interamente su uno spiedino sulla griglia. Un altro piatto preferito dei tedeschi. Delizioso delizioso, soprattutto con birra e pane.

Il segreto di questa zuppa di carne con verdure è che lo cucinano in una pentola nel forno. E in esso serve anche. La zuppa è densa e ricca, con l'aroma delle spezie locali.

• Kezeshpetsle

Uno dei pochi piatti non a base di carne della Germania. Tagliatelle all'uovo cosparse di formaggio grattugiato. A volte vengono aggiunte delle cipolle fritte.

I crauti sono così popolari in Germania che viene detto anche al di fuori del paese. Oltre ai cavoli, i tedeschi apprezzano carote, patate, fagioli e piselli. I contorni di verdure sono spesso cucinati sotto forma di minestre o semplicemente verdure bollite separatamente.

Troverete il pretzel arioso dall'impasto più delizioso di qualsiasi tenda con prelibatezze tedesche. A volte serve il burro. Quindi, come puoi vedere, mangiare in Germania è abbastanza facile e soddisfacente.

• pan di zenzero

I famosi pan di zenzero di Norimberga riempiono gli scaffali di negozi e negozi prima di Natale. Quasi tutti i pasticceri cercano di rendere il suo lavoro più originale grazie alla forma e allo smalto multicolore.

Questo meraviglioso dessert è composto da una miscela di bacche rosse - ciliegie, lamponi, fragole e altri. Servito più spesso con panna montata o gelato alla vaniglia.

• Torta della ciliegia della foresta nera

Di cosa hai bisogno per questo dolce? Un sacco di cioccolato, un sacco di ciliegie e un pasticcere. Lascia le paure dietro la figura e con tutti i mezzi prova questo miracolo. Dopotutto, non troverai questo regalo fuori dalla Germania.

Se parliamo di bevande in Germania, allora la birra conduce, naturalmente. Particolarmente famoso per le varietà di questa bevanda bavarese. La cultura della birra è saldamente radicata nella vita quotidiana dei tedeschi. Per l'anno nel paese ci sono tre festival della birra. A febbraio, a maggio e, naturalmente, il famoso Oktoberfest di ottobre.

Ci sono molti ristoranti in Germania, è meglio cercare i dettagli su di loro nelle nostre pagine delle risorse dedicate alle città del paese. Il costo di un pasto medio nei ristoranti parte da 10 euro e cresce in base alla classe del ristorante e alla scelta dei piatti.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

10 piatti principali della cucina tedesca

Il cibo tradizionale in Germania è spesso associato a stinco di maiale, crauti e salsicce alla griglia. Ma questi non sono gli unici piatti della ricca cucina tedesca.

Il paese ama mangiare bene. Prova di questo è un numero enorme di ricette nazionali create utilizzando carne di maiale, vitello, verdure e altri ingredienti naturali. Gli esperti consigliano di iniziare ad esplorare i principali capolavori culinari della Germania con 10 piatti preferiti della popolazione indigena del paese.

Salsicce bianche Weisswurst (Weißwurst)

Le salsicce bianche preparate con una miscela di carne di maiale e carne di vitello con l'aggiunta di erbe, albume d'uovo, scorza di limone e cipolla sono il cibo che devi assolutamente provare nel sud della Germania.

Il famoso piatto tedesco è nato nel 1857 a Monaco di Baviera. Da allora le salsicce bollite, vestite con budella di maiale, sono diventate ospiti tradizionali sulle tavole dei bavaresi. Secondo le regole della cucina nazionale, il Weißurst viene servito in una pentola nella quale vengono cucinati. Come guarnizione per il piatto popolare servire pretzel salato e senape dolce.

Nota per i turisti: i tedeschi preferiscono usare salsicce bianche al mattino, quindi ordinarli dopo le 12:00 in Germania è considerato una cattiva forma.

Crauti crauti (crauti)

Il cibo nazionale tradizionale in Germania è impensabile senza il famoso stufato di Sauerkraut. Dicono anche nel paese: "Leb wohl, ess Kohl", che significa "vivi bene, mangia cavolo". I tedeschi amano così tanto questo piatto semplice e gustoso che si definiscono scherzosamente cretini.

Nessun pasto in Germania è completo senza un contorno preferito. Prima di servire, il cavolo bianco tritato viene lasciato riposare per alcuni giorni sotto il giogo in vasi di terracotta posti sott'acqua. Il piatto cucinato correttamente comprende peperoni, mele, grasso di maiale, bacche di ginepro, cipolle, cumino, birra o vino bianco tedesco.

Involtini di manzo (Rinderrouladen)

Questo pasto ipercalorico è un frequente "ospite" delle tradizionali cene domenicali familiari. Particolarmente popolare tra i tedeschi, diventa durante la stagione fredda natalizia.

I sottili strati lunghi di filetto di manzo sono avvolti in pancetta, senape, cipolla e ripieno di cetriolo sottaceto. L'uva passa di Rinderrouladen è una salsa piccante speziata composta da brodo, vino rosso e verdure che emana un aroma sorprendente. La combinazione di prodotti semplici crea un sapore unico e ricco di questo piatto nazionale, che integra perfettamente il contorno di cavoli stufati, patate lesse o gnocchi di farina.

Maultashen (Maultaschen)

Coloro che sono alla ricerca di cosa provare in Germania dal cibo originale dovrebbero provare i giganteschi gnocchi Maultaschen. Sono cucinati in buste di brodo di carne di pasta ripiena di carne tritata, pancetta, prosciutto, spinaci, noce moscata, maggiorana e prezzemolo.

A casa, nella Svevia della Germania meridionale, il piatto è anche chiamato Herrgottsbescheißerle ("Fool God"). Secondo la leggenda tedesca, l'invenzione culinaria appartiene agli abitanti del monastero di Maulbonn. Il Venerdì Santo, quando era proibito mangiare carne, i novizi astuti riponevano segretamente gnocchi di carne ripieni di verdure e ripieni di verdure.

Shin in Berlin Iceban (Berliner Eisbein)

Il piatto preferito dei tedeschi dell'est è la quantità di veri mangiatori di carne. Cotto in birra tedesca, e poi stinco di maiale al forno con la pelle, generosamente aromatizzato con aglio, cipolle, bacche di ginepro e spezie, così enorme che è sufficiente per tre.

La parola Eisbein è tradotta dal tedesco come "piede gelato". Questo nome del cibo nazionale è stato ricevuto perché gli indigeni lo usano solo nel gelo invernale. Inoltre, il delizioso croccante sullo stinco brilla come se fosse coperto da uno strato di ghiaccio.

Nei ristoranti di Berlino e in altre città della Germania, prova Berliner Eisbein con crauti stufati e purea di piselli.

Labskaus (Labskaus)

La cucina tradizionale tedesca non può essere definita dieta. Ciò è confermato dal pate-soup dall'aspetto sgradevole, ma deliziosamente denso.

La ricetta per questo cibo ora popolare è apparso nel nord della Germania. I marinai, che solcavano le distese del Mar Baltico, stavano preparando un miscuglio di tutto il cibo che c'era a bordo della nave. La base della famosa zuppa era la carne in scatola bollita, condita con cipolle, cetriolini, pezzi di aringa, barbabietole e patate.

Oggi, Labscaus è il cibo preferito di molti tedeschi e il piatto distintivo dei ristoranti di Brema, Bremerhaven, Amburgo e Rostock. Viene servito con uova fritte e cetrioli sottaceto.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Turisti esperti ritengono che le famose polpette della Prussia - il meglio di ciò che è assolutamente necessario provare nella Germania orientale.

Piccole polpette bollite di carne di vitello macinate, ammorbidite in crema di pane, uova e acciughe, versate con salsa di succo di limone, vino bianco, senape e capperi, venivano servite per la cena nella casa del famoso filosofo Immanuel Kant.

I prodotti semilavorati di questo prodotto popolare, confezionati in scatole di latta, possono essere acquistati nei supermercati. Ma i veri hamburger, la cui ricetta è apparsa nel XIX secolo a Konigsberg (ora Kaliningrad), vale la pena provare nei ristoranti che servono cucina nazionale tedesca.

Fake Bunny (Falscher Hase)

I famosi piatti tedeschi includono una semplice casseruola con un nome divertente. Il cibo è una specie di maiale tritato e cipolla farcita con uova sode.

La ricetta Falsche Hase apparve in Germania dopo la fine della seconda guerra mondiale, durante una carenza di cibo. Conigli e conigli, la cui carne andava a preparare l'arrosto popolare della domenica, quasi scomparso dopo numerosi bombardamenti. Le casalinghe imprenditrici hanno trovato una via d'uscita. Arrivarono con un rotolo, la cui parte superiore ricorda il dorso di un animale.

Torta di ciliegie della Foresta Nera (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Pan di Spagna imbevuto di liquore, panna montata, ciliegie e cioccolato amaro. Tutto questo è il dessert più famoso e forse il più preferito in Germania.

La prima menzione ufficiale della torta multistrato risale al 1915, quando il pasticciere della Baviera, Josef Keller, decorava torte al cioccolato, che all'epoca erano popolari, con crema e ciliegie. Nel 1930, la ricetta divenne nota in tutto il paese.

Il nome della popolare prelibatezza tedesca ricevuto per la combinazione di bianco, marrone e rosso - i colori dei costumi tradizionali degli abitanti della montagna Foresta Nera.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

I piatti dolci tedeschi popolari non possono essere immaginati senza Stollen. La storia della cottura con noci, marzapane, uvetta, frutta candita e spezie risale al 1474. Poi all'Ospedale Cristiano Sassone di San Bartolomeo per la prima volta al tavolo delle feste si sono offerti di provare il pane natalizio fatto con farina, acqua e lievito. Nel corso dei secoli, i tedeschi hanno perfezionato il loro trattamento di Natale preferito, aggiungendo nuovi ingredienti ad esso.

Dal 1730, la seconda domenica prima della vigilia di Natale a Dresda, Stollenfest (Festival di Stollen) è stato celebrato in grande stile. Per tagliare l'eroe dell'occasione del peso di 4 tonnellate, i pasticceri usano coltelli da 1,6 metri.

Per i tedeschi, Stollen è diventato un simbolo tradizionale del Natale. Può essere visto e provato in tutte le fiere in onore di questa festa.
Il cibo sopra elencato è popolare in Germania per solo un centesimo della cucina tedesca - i piatti nazionali del paese sono molto diversi. Le ricette dipendono dalla regione, di cui sono i biglietti da visita. Così, nelle vicinanze del Reno, prevalgono le tradizioni gastronomiche del Belgio e dell'Olanda, che si riflettono nel purè di patate "Cielo e terra" (Himmel un Äd), salsiccia di sangue di manzo "Koelscher Kaviar", zuppa di birra (Biersuppe) e formaggio cagliato "Mezzo gallo" (Halve Hahn).

Nella Germania orientale, la cucina internazionale è diffusa e i bavaresi hanno adottato le usanze culinarie della Repubblica Ceca e dell'Austria. Qui, i piatti preferiti sono stati la merenda al formaggio Obaçda (Obazda), la zuppa spessa (Eintopf), l'arrosto di maiale (Schweinebraten), le tagliatelle all'uovo Spetzle (Spaetzle), le ciambelline salate (Brezel) e la puntura d'ape. »(Bienenstich).

Ma qualunque sia la regione della Germania in cui ti trovi, avrai sicuramente qualcosa da provare. E forse è la cucina nazionale tedesca che diventerà a lungo un modello per te nella preparazione di piatti incredibilmente gustosi e soddisfacenti.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Usi e tradizioni nella cucina tedesca e non solo

Cucina tedesca: piatti e tradizioni nazionali

Tra le altre cucine nazionali, il tedesco è considerato uno dei più interessanti. Si distingue per il suo gusto speciale e la buona qualità, le sue tradizioni e la ricca varietà di piatti tipici delle singole regioni dello stato. Un tempo, la formazione della cucina tedesca era influenzata dalle tradizioni italiana, francese e austriaca.

Secondo i principi della cucina, secondo cui la cucina tedesca è stata modellata da secoli, i piatti nazionali della Germania non sono dietetici. La maggior parte di essi viene preparata friggendo, cuocendo in diversi modi o stufando.

Specialità tedesche

Seguendo le tradizioni, i tedeschi prendono cibo cinque o sei volte al giorno.

La colazione standard include:
• panini con qualsiasi tipo di salsiccia o prosciutto in combinazione con formaggio;
• uova sode che vengono mangiate solo con un cucchiaio, dopo aver tagliato la parte superiore dell'uovo con un coltello;
• salsicce aromatizzate alla senape;
• farina d'avena con latte;
• formaggio fresco o yogurt come esempio di latticini;
• panini o pane meno dolce, spalmato con uno strato di marmellata, marmellata o miele.

Durante la classica cena tedesca, il cambio di piatti viene effettuato più volte. Il primo serve spuntini. Sono seguiti dalla zuppa obbligatoria. Il piatto principale è spesso rappresentato da patate, carne e verdure. Si suppone di guarnire. Il pranzo termina con un dessert.

Servito sul tavolo verso le sei di sera la cena è composta solo da piatti freddi.

Cibo tradizionale tedesco

La zuppa è parte integrante del tavolo da pranzo. Tradizioni e costumi tedeschi prescrivono l'aggiunta di salsicce, salsicce o salsicce a questo piatto. Anche la famosa zuppa di piselli ha alcune salsicce nella sua composizione.

I tipi più comuni di zuppe che la cucina tedesca può vantare sono:
• zuppa con salsicce e crauti,
• zuppa di patate alla sassone con pancetta
• Zuppa di cipolle di Weimar,
• Zuppa Eintopf con diversi tipi di carni affumicate,
• zuppa di birra,
• zuppa di pane,
• Zuppa di fragole a base di vino e fragola.

Aintopf Soup - Eintopf

Oltre alle zuppe, i tedeschi mangiano brodi in cui vengono aggiunti riso, verdure, gnocchi o uova.
Le tradizioni degli specialisti culinari tedeschi con caratteristiche europee si distinguono anche per la semplicità della tecnologia per la preparazione dei piatti principali.

I secondi insegnamenti implicano l'uso obbligatorio della carne, la varietà più popolare di cui in Germania è il maiale.

Da esso è consuetudine cucinare:
• tritare patty
• cotoletta,
• bifteks,
• razbrat,
• Filetti di Amburgo,
• shnelklops,
• schmorbraten.

Il maiale è usato per preparare tutti i tipi di salsicce e salsicce, di cui ci sono circa un migliaio e mezzo di specie nella cucina tedesca. Questi includono una salsiccia molto originale - bavarese bianco, altrimenti chiamato "Weisswurst", che viene tradizionalmente servito per colazione. Hanno trovato una combinazione di carne di maiale e vitello, poche erbe e limone.

Salsicce di Weisswurst - Weißwurst con senape dolce

Salsicce e salsicce vengono utilizzate come piatto separato, accompagnato da un contorno o come supplemento al secondo piatto o insalata. Il piatto tedesco della corona è stato a lungo considerato salsicce bavaresi con cavolo stufato, incluso in ogni menu del ristorante.

Considerando una sfumatura così importante, come una piccola quantità di condimenti e spezie utilizzati dalla cucina tedesca, i piatti nazionali non soffrono di un eccesso di piccantezza.

Piatti colorati vengono preparati durante le vacanze tedesche. Tradizionali tra loro sono la coscia di maiale, servita con patate e crauti, maiale intero fritto, maiale o prosciutto con asparagi e salsa olandese.

Ognuna delle regioni può offrire la propria ricetta per cucinare piatti a base di pesce o frutti di mare. Il pesce è conosciuto in stile Wismar, che viene preparato stufando con scorza di limone, cipolle e verdure. Il ruolo principale nel pesce a Monaco è la birra. I cuochi di Amburgo hanno conservato la ricetta di Labskaus inventata dai loro antenati per diversi secoli. Questa zuppa ha la consistenza di purè di patate. I suoi ingredienti sono patate, cipolle, barbabietole sott'aceto, carne in scatola, sottaceti.

Il ruolo del pane e dei pasticcini nella cucina tedesca

Non meno piatti a base di carne, i tedeschi amano il pane e i dolci al forno. Questo è il motivo per cui ci sono molte panetterie e pasticcerie in Germania.
Per la cottura del pane, che è rappresentato in Germania da quasi trecento specie, i tedeschi usano la farina di segale, che conferisce al prodotto un gusto specifico. La più insolita delle varietà di pane tedesco che si è svolta è considerata Pampernickel, a base di farina integrale di segale e che ricorda una massa appiccicosa di colore marrone scuro.

La torta della Foresta Nera, il dolce natalizio chiamato Stollen, il panpepato Lebkuchen ha guadagnato fama nella cucina mondiale. Biscotti al burro con uvetta, bagel ripieni di frutta, zucca, torte di marzapane non sono meno popolari tra i nativi e gli ospiti della Germania. La debolezza dei tedeschi sono le torte, che possono giustamente essere considerate capolavori multistrato dell'arte culinaria.

Cupcake natalizio tedesco - "Stollen"

Bevande tradizionali tedesche

Biglietto da visita culinario della Germania - birra. Sono particolarmente famosi oltre i loro confini, la Baviera, che molti chiamano la capitale della birra di tutto il mondo. Solo in Germania puoi goderti la birra leggera pilzenskoe o una birreria dolce, apprezzare i pregi dell'Altbier di Düsseldorf e l'unicità del torbido.

Con non meno piacere i tedeschi bevono vino. Tuttavia, a causa delle fredde condizioni climatiche della Germania, le uve crescono solo nelle valli del Reno e del Meno, dove si sviluppa la produzione di vini con un caratteristico sapore di frutta.
Le tradizioni e le usanze tedesche nel campo della cucina continuano ad interessare e attrarre molti turisti in Germania.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko

Cucina nazionale tedesca

La cucina nazionale di qualsiasi paese può essere giustamente definita non solo una componente importante della vita della popolazione locale, ma anche la stessa attrazione dei suoi palazzi, monumenti e musei. Non è un caso che alla menzione di questo o quello stato, molti di noi abbiano qualche associazione culinaria: il Giappone - dal sushi, l'Italia - con la pizza, la Grecia - con insalata greca. Bene, la Germania è diventata famosa in tutto il mondo per il suo amore per le varie salsicce. Tuttavia, sarebbe un grave errore credere che la cucina tedesca sia solo salsicce, birra e crauti. Infatti, vanta una varietà molto più ampia, che è in grado di soddisfare il gusto più esigente.

Caratteristiche principali della cucina tedesca

Le tradizioni culinarie di questo paese hanno origine nei tempi dell'antica Roma. Tuttavia, la moderna cucina tedesca era relativamente recente, dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale. Il suo sviluppo è stato influenzato dalle tradizioni e dalle culture nazionali degli stati confinanti.

Inoltre, la formazione delle preferenze culinarie dei tedeschi era influenzata dalla politica. Ad esempio, a cavallo dei secoli XIX e XX, Guglielmo II proibì di cucinare piatti con l'aggiunta di vino, olio e spezie. Fu allora che si pensava che il cibo tradizionale in Germania fosse patate servite con carne, salsa e cavoli. Tale cibo era preferito dal sovrano stesso, quindi dalla sua gente.

Dopo la fine della prima guerra mondiale, la fame iniziò nel paese e la cucina fu completamente dimenticata, e dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale, iniziò il suo sviluppo attuale.

Oggi, la Repubblica Federale di Germania è composta da 16 stati federali, ognuno dei quali ha accumulato le proprie tradizioni secolari di cucina e nutrizione in generale.

La cucina tedesca non è quasi dietetica. La maggior parte dei piatti viene preparata friggendo, stufando, arrostendo. I tedeschi cucinano spesso zuppe con salsicce, salsicce e wieners. Anche la famosa zuppa di piselli qui, certamente condiscono con una piccola quantità di salsiccia. Un'alternativa alle zuppe sono i brodi con verdure, riso o uova.

Va notato che la categoria dei primi piatti è rappresentata da un'enorme varietà, che va dai brodi leggeri trasparenti e termina con cibi abbondanti e densi, che sono comunemente chiamati "Eintopf", che significa "una padella". Un tale piatto, di regola, sostituisce sia il primo che il secondo, quindi è molto popolare durante la stagione fredda.

Nel secondo in Germania è consuetudine servire prelibatezze a base di carne, principalmente di maiale. Da questo tipo di carne viene preparato qui:

Per quanto riguarda quest'ultimo, ci sono circa 1,5 mila specie. Sono serviti come piatto separato e come contorno per l'insalata.

Un dettaglio importante sono le spezie. Nonostante il fatto che i tedeschi non siano troppo inclini al loro uso eccessivo, tuttavia molte delle ricette locali sono abbastanza forti nella loro nitidezza.

I piatti a base di carne di maiale sono solitamente serviti con patate. Questa radice è considerata la base della cucina tedesca. Viene anche spesso chiamato il "secondo pane". Per questo motivo, non dovresti essere sorpreso se non hai un rotolo o una fetta di qualsiasi cottura alle patate.

I mangiatori di carne apprezzeranno sicuramente una prelibatezza chiamata "tartaro": carne macinata cruda con aggiunta di sale e spezie. Viene servito con un uovo dentro. Molto spesso questa massa si spalma sul pane e viene servita sul tavolo come spuntino.

Per le regioni settentrionali del paese, i piatti di pesce e frutti di mare sono più tipici. Sono usati come ingredienti nelle zuppe o consumati separatamente fritti, al forno, affumicati o salati.

Il pesce serve spesso come base per panini, antipasti e insalate. L'aringa servita con il riso è molto popolare.

Pane, dolci e dolci non sono meno popolari in Germania. Letteralmente ad ogni angolo c'è una panetteria o una pasticceria. Allo stesso tempo, il pane è rappresentato da quasi trecento varietà. Per dargli un gusto specifico, i tedeschi aggiungono farina di segale all'impasto.

Il più insolito è considerato il pane, chiamato "Pampernickel", che ha la consistenza di un colore marrone appiccicoso.

Anche qui il dolce è tenuto in grande considerazione. I tedeschi amano molto i dolci, quindi con grande amore fanno strudel, baci, budini, torte e biscotti. L'amore dei nativi per i dolci è così grande che, secondo i calcoli, per un anno ogni tedesco mangia circa 34 kg di zucchero e circa 1,5 kg di miele.

Cosa e dove mangiare in Germania

Le tradizioni, che aderiscono alla cucina tedesca, sono ora ben conosciute e apprezzate in tutto il mondo. Inoltre, ogni regione del paese ha le proprie preferenze e caratteristiche gastronomiche. Cioè, il pasto, che ti verrà offerto nel nord o nel sud della Germania, sarà diverso da quello che mangiano i tedeschi, ad esempio, nella parte centrale del paese.

Tradizioni della Baviera

Un piatto preferito dei bavaresi è considerato come una zuppa con gnocchi di fegato. Come secondo piatto vi verrà offerto maiale arrosto, che viene servito con gnocchi di patate. Un'alternativa a una cena così abbondante può essere la salsiccia bavarese, arrostita in padella.

Delle bevande dovrebbe dare la preferenza alla famosa birra, che viene prodotta in questa parte della Germania. E dove altro provare la tradizionale birra bavarese, se non nella Baviera stessa! Di solito la birra viene servita con la ciambellina salata - un pretzel cotto con pasta di lievito, abbondantemente cosparso in cima con sale grosso.

Tuttavia, non bisogna dimenticare che ci sono molte cantine nel nord della regione, il che significa che anche la "bevanda degli dei" dovrebbe essere assaggiata.

Eppure la cucina locale non è solo carne e birra. Come dessert, qui ti verrà offerta una torta con torte di biscotti e noci con il nome poetico "Agnes Bernauer". I golosi saranno sicuramente apprezzati dalla crema bavarese e da Arme Ritter (dolci dolci, che vengono spesso preparati in vacanza). Maggiori informazioni sulla cucina bavarese qui.

Cosa verrà trattato in Sassonia

Se preferisci i dolci tedeschi, è tempo di visitare la Sassonia. Questa terra è famosa per le sue delizie di pasticceria: biscotti, tutti i tipi di dolci di pasta frolla e altre prelibatezze. Famose torte sassoni con glassa di cristianollen sono famose in tutto il mondo, così come i plintsen: incredibili pancakes locali.

Ma se leggi il menu di uno dei ristoranti di Dresda, puoi sicuramente trovare una zuppa di patate con fette di salsicce. Arrosto con gnocchi e cavolo rosso seguiranno le carpe Moritzburg. A proposito, la cucina sassone è famosa per i suoi piatti a base di carpe, che si trovano in molti stagni locali.

Per la carne vi verranno servite polpette di cereali, patate e latte.

Caratteristiche della cucina della Turingia

La Turingia è famosa per i suoi piccoli ristoranti con un menu squisito. In generale, gli abitanti di questa regione conoscono molto il cibo e non rifiuteranno mai un pasto soddisfacente. Il punto culminante della cucina in queste regioni è considerato famoso salsicce della Turingia, che sono state cotte secondo le ricette speciali per molti secoli. Ad esempio, la ricetta su come cucinare salsicce "rostbratvurst" per più di 6 secoli.

Con le salsicce è necessario provare gli gnocchi di patate. Hanno la forma di grandi palle e sono solitamente preparati con patate miste e già bollite.

Sono spesso serviti come contorno per arrosti o piatti di selvaggina e cavoli.

I piatti principali sono spesso costituiti da gnocchi e Mutzbraten (grigliati con pezzi di carne di burro speciali) o Rostbrätel (braciole sottaceto). Completa il dessert pasto, rappresentato da torta di mele.

Quello che devi sapere sulla cucina di Hesse

In Assia, devi assolutamente provare una salsa verde. I suoi ingredienti principali sono sette o più erbe (borragine, prezzemolo, acetosa, 3 tipi di lattuga, rabarbaro, cipolla). E spesso lo servono per bollire maiale, patate e uova. Una serie di green può variare in base al periodo dell'anno. In tarda primavera, un intero festival è dedicato alla salsa verde.

Un'altra prelibatezza è "formaggio a mano". È un tipo di formaggio morbido, che viene preparato con l'aggiunta di burro, cipolla e aceto.

Dalle bevande, la gente di Assia preferisce il vino di mele. Famose sono quelle varietà che sono state prodotte in Rheinhaus.

Cosa dovresti assolutamente provare a Berlino

È impossibile lasciare affamata la capitale della Germania. La cucina di Berlino piacerà soprattutto ai mangiatori di carne. Il famoso iceban (stinco di maiale, bollito in birra) è servito in ogni stabilimento. Insieme a lei, devi assolutamente provare:

• Braciola berlinese;
• costato sulle costole, fritto in profondità;
• Eintopf (zuppa di salsiccia affumicata e carne);
• salsicce e salsicce alla griglia, servite con cavolo stufato al curry;
• Insalata di Berlino

Berlino è il posto dove gli snack freddi sono tenuti in grande considerazione. Ad esempio, Hackepeter - carne macinata cruda con uovo, condita con pepe. Tutta questa massa si sparge di solito sul pane e si beve con la birra.

Tra l'altro, quest'ultimo dovrebbe essere scelto come varietà bianca e esclusivamente locale - Berliner Kindl, con menta o sciroppo di bacche. Per i dolci, ordina dei pancake berlinesi con ripieno di marmellata o strudel di ciliegie.

Cucina del Baden-Württemberg

La prelibatezza nazionale del Baden-Württemberg è Spetzle, la pasta fatta da chef locali. È fatto sulla base di uova, farina, acqua e sale. Dagli antipasti il ​​prosciutto svevo merita attenzione. E di solito una torta di ciliegie e miele di abete rosso completa il pasto.

In tarda primavera e all'inizio dell'estate, i locali assaporano il gusto degli asparagi, ma dalle bevande preferiscono il vino ottenuto da uve del Reno.

Una volta qui, assicurati di provare i seguenti piatti:

• gnocchi ripieni di carne finemente tritata, salsicce, prezzemolo e spezie, bolliti in brodo o fritti con l'uovo.
• maccheroni spessi con crauti come contorno.
• torta di cipolle

Cosa vale la pena di mangiare ad Amburgo e Brema

Brema offre ai suoi ospiti pesce di mare e tutti i tipi di piatti di patate. Ma il cavolo tradizionale qui è sicuro di servire farina d'avena e salsiccia, che include non solo carne, ma anche cipolle, chiodi di garofano, lardo e un porridge. Tra le bevande, la Brema preferisce la vodka di frumento e la birra leggera.

Ad Amburgo prevalgono i bocconcini di pesce. E ci sono piatti in cui si usano contemporaneamente carne e carne macinata.

Ad esempio, il famoso Labskaus è prodotto con carne in scatola, barbabietola rossa, aringa, uova e patate. Ma i primi piatti sono rappresentati da zuppa di anguille ed eintopf. Per dessert, ti verranno serviti pasticcini farciti con pere.

Cosa mangiare a Francoforte

Un pasto veloce nella più grande città di Assia può essere ben noto salsicce di Francoforte, che sono meglio mangiate con senape, gnocchi di patate e pane nero. E nei caffè locali ti verranno offerte costolette con contorno di cavolo aspro. Puoi mangiare tutto salatini appena sfornati.

Pochi sanno, ma è stata la cucina di Francoforte che ci ha dato il famoso vino di mele (sidro) Ebbelwoi, ottenuto da mele appena raccolte. Gli chef locali serviranno sicuramente i crauti con una cotoletta, ma per i dolci, "betmanchiki" (panini con marzapane).

Piatti tedeschi più popolari

Come in ogni paese, in Germania ci sono piatti nazionali tipici di questa regione. Quindi, chiamiamo i 10 migliori capolavori culinari della cucina tedesca, che dovresti assolutamente provare:

1. Weisswurst è una salsiccia bianca bavarese. Ci sono due tipi di carne: carne di vitello e maiale, condita con erbe aromatiche e limone. Si serve bollito con crauti o pane.
   
2. I crauti sono i più famosi crauti tedeschi. Originariamente un piatto locale, che i tedeschi stessi chiamano affettuosamente Krauts. Il lievito naturale si presenta solitamente sulla base di aceto e sale, ma senza l'aggiunta di carote e altre verdure, come è consuetudine in Russia. Dopo che il prodotto è pronto da mangiare, di solito è fritto o in umido con le cipolle.
   
3. Lo strudel è un dolce tradizionale, che è una pasta arrotolata con un ripieno dolce. Puoi persino cucinarlo a casa. Per fare questo, utilizzare una pasta sfoglia, e per il riempimento prendere una mela o una ciliegia, ricotta, papavero. Tuttavia, il ripieno originale per lo strudel era panna. Servito con panna, gelato caldo, sciroppo di cioccolato.
   
4. Eisbein - stinco di maiale. Tradotto dal tedesco significa "piede gelato". Questo nome ha due interpretazioni. Il primo è basato sul fatto che questa prelibatezza viene preparata per Natale, prima della quale viene conservata congelata. E il secondo viene dall'apparizione di un piatto pronto, che brilla sotto una crosta dorata in modo che sembri coperto da uno strato di ghiaccio.
   
5. Insalata di patate Le ricette di questo trattamento hanno molte varianti in Germania, dal momento che ogni casalinga ha un segreto della sua preparazione. Poiché non è difficile indovinare, il suo ingrediente principale sono le patate bollite.
   
6. Marzapane. Sebbene la Germania sia solo un contendente per il titolo di nascita di questo prodotto, può essere inclusa nell'elenco dei piatti tradizionali tedeschi. Prepararlo più spesso da mandorle.
   
7. Eintopf è una zuppa molto densa che più spesso sostituisce il primo e il secondo. Può aggiungere una varietà di ingredienti: fagioli, patate, pasta, carne, salsicce. A giudicare dal nome, che si traduce come "una padella", i tedeschi aggiungono tutto in una volta a questo trattamento, che lo rende nutriente e nutriente. È accreditato con l'origine rurale, che era dovuta al desiderio delle casalinghe tedesche di sfamare tutti i membri della famiglia allo stesso tempo.
   
8. Spetzle - pasta a base di uova con una struttura grossolana e porosa. Possono essere rotondi (knifel) o oblunghi (spatzen). Il formaggio viene servito come piatto separato, ma viene spesso usato come contorno.
   
9. "Foresta Nera" - una torta di pan di spagna al cioccolato imbevuta di sciroppo di ciliegia o spalmata con una massa di ciliegie gelatinosa.
   
10. Mettwurst è un attributo must-have di una colazione tedesca. Questo è un panino morbido croccante spalmato sopra con carne di maiale pepato o carne macinata con cipolle. E il ripieno non subisce praticamente alcun trattamento termico, tranne che per il fumo facile.
    

Tradizioni culinarie tedesche

Per quanto riguarda la cultura alimentare tedesca, ha una serie di caratteristiche notevoli:

1. La colazione tedesca è solitamente molto leggera. Consiste in una fetta di pane con burro, marmellata o formaggio. Nel fine settimana, la maggior parte delle persone nel paese preferisce fare colazione piuttosto tardi, e quindi questo pasto può essere un po 'più soddisfacente e includere pancetta, salsicce, focacce, uova in qualsiasi forma.
2. Cenare qui a mezzogiorno (nei fine settimana l'ora del pranzo si avvicina alle due del pomeriggio). Questo pasto è considerato il principale in Germania per tutto il giorno. Per il pranzo, è necessario servire una zuppa Eintopf o crema, un piatto di carne e verdure, patate o riso. Questa parte del menu del giorno dovrebbe completare definitivamente il dessert.
3. I tedeschi cenano più spesso in una compagnia rumorosa di amici e parenti. Spesso questo incontro si svolge in una taverna o in un pub. Anche i pasti serali consistono in diversi piatti, ma possono già essere meno soddisfacenti. La sera è un momento per lo stinco di maiale e salsicce alla griglia, e, naturalmente, birra per spuntini caldi.

A Natale, i tedeschi stanno preparando un cupcake tradizionale ("adits"), diversi tipi di biscotti, oca al forno, carpa o salmone. Anche gli asparagi cotti con sugo di maiale sono considerati un piatto festivo. In inverno, il vin brulé è più popolare in Germania della birra.

Cosa bevono i tedeschi?

Alcune caratteristiche sono state osservate nella dipendenza dei tedeschi dalle bevande. Da non alcolici, preferiscono caffè con panna o latte, succhi di frutta, gelatina e tè.

Il posto principale nel menu tedesco è la birra. In Germania, è rappresentato in un'enorme varietà di varietà.

Molti festival sono dedicati a lui (il più importante Oktoberfest), e ai turisti vengono spesso offerte visite del birrificio, dove si può gustare la bevanda principale del paese con una varietà di snack.

I vigneti e le fabbriche di vino si trovano nella regione del fiume Reno.

Non dimenticare di vodka di pane - grappa. Non è forte come quello usato dai turisti dallo spazio post-sovietico, ma è facile da bere per il suo gusto delicato.

Riassumendo

Persino lo storico romano Tacito ha descritto la cucina del popolo tedesco come semplice ma soddisfacente. Se stai per visitare la Germania, tieni presente che vorrai provare tutto in una volta: resistere agli odori provocanti di carne appena preparata, pane cotto e birra schiumosa è molto difficile. Ma sii preparato al fatto che la dimensione delle porzioni di queste istituzioni ti sorprenderà con le sue dimensioni.

Cosa si dovrebbe ricordare delle tradizioni culinarie tedesche:

• non è usuale aggiungere spezie al cibo;
• prodotti principali: carne di maiale, pane, legumi, patate;
• piatti nazionali: salsicce, Eintopf, stinco, strudel, crauti o cavoli stufati;
• in ogni regione del paese si può trovare qualcosa di caratteristico solo di questa terra;
• Bevande popolari: birra, grappa, vino.

http://zagranportal.ru/germaniya/kultura-germanii/nemeckaja-kuhnja.html