Principale Cereali

Cosa provare: cucina nazionale polacca

Se puoi dire di qualsiasi cucina che riscalda l'anima, allora questa è sicuramente la cucina polacca. Uova, panna acida, cavoli, funghi e carne - molta carne! - questo è ciò che definisce la cucina polacca, lo rende nutriente e nutriente, edificante e dona forza.

Cracovia. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Gli intenditori troveranno nella cucina polacca tracce dell'influenza dei popoli vicini: lituani, ungheresi, ucraini, tedeschi, bielorussi, russi, turchi e persino italiani! Bene, e la persona dei non iniziati sarà semplicemente sbavando da tutte queste varie combinazioni. Quindi, vai al tavolo, Panov!

Da dove cominciare: zuppe polacche

Di norma, tutti i pasti in Polonia iniziano con le zuppe. E ci sono molti di loro qui. Sicuramente, il più insolito di loro - "chernin" (czernina) - zuppa a base di sangue d'oca. Oltre all'ingrediente principale, aggiungi il brodo di rigaglie d'oca, frutta secca bollita, verdure e spezie. Questa zuppa è molto popolare in Polonia.

Zuppa di sangue d'oca - Chernin (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Un'altra zuppa comune è "Kholodnik" (Chlodnik). Qualcuno che può ricordare borscht a causa del suo colore brillante barbabietola. Ma questa zuppa è più simile alla nostra okroshka, solo alla barbabietola. Fanno kvassok dal brodo di barbabietola, aggiungono uova bollite, cetrioli, aneto e, naturalmente, panna acida ad esso!

Zuppa fredda polacca - Kholodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Un'altra zuppa polacca è lo Zurek (żurek), che è fatto con farina di segale acida con salsiccia bianca, carne affumicata, radici e spezie. Servito sul tavolo con panna acida.

I funghi sono un ospite frequente nella cucina polacca. L'abbondanza di funghi nelle foreste polacche dei vecchi tempi e ora nei supermercati consente di cucinare la cosiddetta zuppa di funghi (zupa grzybowa), che si basa su una varietà di funghi, il cui assortimento varia a seconda della stagione o del gusto di un cuoco.

Zuppa di funghi polacca (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

E dopo una buona zuppa, puoi procedere al secondo corso.

Secondi piatti

I "pasticci" polacchi (pierogi) sono in realtà gnocchi. Con carne, crauti, funghi o patate - sono bolliti o fritti, ma ugualmente gustosi in qualsiasi forma. Sono anche dolci: con ciliegie, mele e altri frutti o addirittura cioccolato! A chi piace.

"Pasticci" polacchi (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos è uno dei piatti più noti della cucina nazionale al di fuori della Polonia, un po 'come la zuppa di cavolo, ma nella forma di un secondo piatto. Ricette di cucina - quantità illimitata. È fatto con carne (di solito maiale) e crauti, a volte si aggiungono le prugne, a volte funghi e salsicce, a volte anche il riso - ci sono molte opzioni.

Piatto nazionale polacco - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Inoltre, polacchi come involtini di cavolo (gołąbki) ripieni di carne macinata e riso, in umido in una salsa di pomodoro debole. Funghi e altri ingredienti possono anche essere aggiunti al ripieno (cereali, patate, ecc.). In generale, si ritiene che i rotoli di cavolo siano un piatto nazionale polacco preso in prestito dai loro vicini (compresi noi).

Piatto polacco - involtini di cavolo (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

I plyatski polacchi (da non confondere con l'ucraino!) O le frittelle di patate (placki ziemniaczane) - sono preparati con patate grigliate o bollite e purè di patate, fritti nel burro e serviti con panna acida o salsa di mele.

Spiagge polacche - frittelle di patate (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Nessuna selezione di cucina polacca sarebbe completa senza menzionare le salsicce polacche (kielbasa). Sono molto simili al bratwurst tedesco, ma molto più buono! Sono preparati da diverse varietà di carne, a volte con l'aggiunta di cereali o patate. Esistono molti tipi di salsicce polacche: aglio, maggiorana e altre spezie li rendono speciali.

Salsicce polacche Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Hai ancora spazio per il dessert dopo un pasto del genere? Oh, non dire "no!" - non li hai ancora visti.

Dessert polacchi

La Polonia è famosa per le sue zuppe e per i suoi piatti sostanziosi, e i deliziosi e gustosi dessert non si limitano a completarlo, lo rendono perfetto! I dolci polacchi sono altrettanto popolari tra polacchi e non polacchi.

Biscotti con marmellata (Kolaczki) - il più famoso di loro. Si tratta di biscotti di pasta frolla arrotolati da una busta, dalla quale marmellata o marmellata gioiosamente luminosa, o una cialda tenera di formaggio. Ai vecchi tempi, questo biscotto era un tradizionale dolcetto natalizio e ora viene consumato tutto l'anno. La verità è meglio mangiarla fresca - beh, se in Polonia c'è qualcuno che ti prepara questi biscotti. Bene, se non - non ti preoccupare! Possono essere acquistati nei supermercati locali. Non mentono mai.

Biscotti alla marmellata polacchi - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mazurka o Mazurek (mazurka mazurek) non è solo una danza, come si potrebbe pensare. Questa è una torta meravigliosa, che, oltre a biscotti con marmellata, viene preparata con pasta frolla. Differisce dal fatto che viene arrotolato in uno strato sottile, spezzato in segmenti e abbondantemente spalmato con diversi tipi di marmellata di frutta. Risulta molto bello e gustoso. E quando è leggermente cosparso di zucchero a velo, sembra che la fiaba di Natale sia già iniziata, ed è molto vicina!

Torta polacca - mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

E, naturalmente, la nonna polacca! Tradizionalmente, questo prodotto a base di pasta di lievito veniva cotto per Pasqua, quindi assomiglia in qualche modo alla nostra torta di Pasqua: una forma alta annaffiata in cima con frutta, cioccolato o glassa cremosa. Ma qui ci sono solo più ingredienti nella nonna polacca. E tra loro sicuramente... vodka! E un sacco di uvetta, frutta candita, ciliegie essiccate!

Nonna al cioccolato Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Recentemente, le teste di formaggio e cioccolato sono diventati sempre più popolari. Mi chiedo che tipo di nonna vorresti provare?

È difficile finire l'articolo su questa nota. Voglio scrivere e scrivere, perché la cucina polacca ci è vicina nelle sue combinazioni di gusti, nelle sue tradizioni, è diversa e senza limiti! Ma cosa scrivere, voglio provare, provare... E tu?

Zuppe disgustose e piatti in parte principali! I dessert sono poveri! Solo i polacchi credono che i rotoli di cavolo siano il loro piatto nazionale. Penso che i turchi con il loro Sarma non siano d'accordo. Se segui la distribuzione principale di cavoli ripieni, sono principalmente paesi slavi e, come sai, gli slavi provengono tutti dalla stessa tribù, in seguito divisa in diverse tribù. Quindi molto probabilmente i rotoli di cavolo sono un piatto nazionale e nativo per tutti i popoli slavi. Ma bighi e gnocchi come.

Dee, in generale, la Polonia è un paese slavo, e i piatti che hanno
meraviglioso quindi non ne vale la pena
fango fangoso in un paese in cui non eri! E il mio consiglio è di scoprire quali paesi appartengono al popolo slavo.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Quali piatti da provare in Polonia

La Polonia è un paese con una storia ricca e gloriosa e molte tradizioni interessanti, comprese quelle gastronomiche.

La cucina nazionale polacca è stata formata sulla base delle cucine di diverse regioni del paese, che hanno le loro caratteristiche. Fu fortemente influenzato dalle abitudini culinarie di diverse nazioni contemporaneamente: lituani, magiari, tartari, armeni ed ebrei. Gli chef italiani e francesi, che hanno servito per secoli alla corte dei re e degli aristocratici polacchi, hanno prodotto una sorta di taglio finale della cucina polacca.

Gli chef polacchi usano costantemente nel loro lavoro tutti i tipi di frutti di mare, foreste, campi e fiumi. Non hanno dimenticato come cuocere i pancakes dallo svedese, fumare il formaggio di pecora e fare la salsa di frutta biancospino per un pettine di selvaggina. Tutto è usato: pesce, selvaggina, gamberi, frutti di bosco e funghi.

Alcune caratteristiche della cucina polacca lo avvicinano alla cucina russa. Ciò riguarda, ad esempio, l'uso di un certo numero di prodotti tipici che sembrano troppo esotici, se non completamente immangiabili per la maggior parte degli ospiti stranieri. Prendete almeno crauti, funghi sott'aceto e cetrioli, bevande a base di latte fermentato e zuppe di farina.
Cosa dovresti provare in Polonia dal cibo? Quali piatti della cucina locale devi incontrare per primi?

Zurek - zuppa per tutte le occasioni (zurek)

La variazione locale della zuppa "hungover" ripristina perfettamente la normale attività dello stomaco e del sistema digestivo il giorno dopo una bevanda pesante di bevande alcoliche.

Zurek è un vero piatto popolare polacco. In ogni regione del paese è preparato a modo suo. Solo la zuppa rimane invariata - una soluzione di farina di segale, fermentata su croste di segale. Poi iniziano piccole differenze: nei caffè e nelle taverne di Mazovia a Zurek per la nitidezza del gusto rafano, panna acida e aglio saranno messi. In altre regioni, la zuppa è satura di uova bollite, fette di pancetta, salsicce affumicate e bollite.

Bigos (bigos)

E cosa provare un turista stanco che è stufo dei panorami storici delle città polacche e trascina a malapena i suoi piedi? La risposta sta in superficie, ovviamente - bigos, una delle principali attrazioni della cucina locale.

Visitare la Polonia e sapere come non ottenere abbastanza bigos è la stessa cosa che visitare la Repubblica Ceca e trascurare il ginocchio bollito arrosto o dimenticare il goulash in Ungheria. In una parola: "crimine gastronomico".

La classica proporzione polacca è di 1,5 kg di carne fresca e crauti per 1 kg di tutti i tipi di carne e salsiccia. Un paio di boccali di buona birra polacca in un caffè accogliente, e le escursioni sembreranno di nuovo interessanti e istruttive, e non un duro lavoro fisico.

Sudak in polacco (sandacz po polsku)

Uno dei piatti più popolari è la meravigliosa combinazione gastronomica dei tre doni naturali della generosa terra polacca.

Deliziosa carne di lucioperca arrosto in pasta sfoglia sottile con salatini in umido e gamberi di gamberi - ecco come viene preparato questo ottimo piatto polacco nei migliori ristoranti di Varsavia.

Anatra alle mele (kaczka z jabłkami)

Un altro famoso successo di un ristorante che dovresti assolutamente provare in Polonia. La classica combinazione di due prodotti tipici polacchi rende questo piatto più buono che altrove.

Le giovani anatre della fattoria marinano nell'idromele, dopo di che la loro carne diventa sorprendentemente tenera e saporita. Il secondo ingrediente indispensabile del piatto è il principale orgoglio agricolo del paese: le mele polacche.

L'anatra con le mele è particolarmente adatta nelle istituzioni di città e cittadine di Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Il momento migliore per la degustazione è l'autunno, il periodo di maturazione della nuova raccolta di mele.

Gnocchi polacchi (pierogi)

Sembrerebbe, cosa potrebbe essere insolito in gnocchi? Turisti provenienti da Russia, Ucraina e Bielorussia, semplicemente non ne sorprendono? Tuttavia, non tutto è così semplice - in Polonia, la cucina di perogs (questo è il loro nome locale) è portata all'assoluta cucina, quindi tutti i turisti dovrebbero assolutamente provarli.

La varietà più comune di loro - le piume con funghi e cavoli, modellati a forma di mezzaluna. Riferimento storico esplicito alla secolare lotta del popolo polacco contro l'Impero ottomano. Questi vareniki possono essere trovati nelle istituzioni di qualsiasi città polacca.

Flachki in polacco (flaczki)

Questo piatto tradizionale polacco è stato preso in prestito dalla cucina lituana, a seguito della reciproca influenza culturale dei due paesi durante il periodo del sindacato. Il cibo preferito della regina Jadwiga e del Granduca di Lituania Jagiello, che divenne il fondatore della dinastia Jagellonica.

non è consuetudine cucinare a casa, quindi anche i polacchi stessi, di norma, lo mangiano nei bar e nei ristoranti. Bollito, e poi cicatrici di manzo al vapore sulla consistenza sono qualcosa come una zuppa densa. Polpette di manzo o fegato di maiale (polpettine), così come gnocchi e sanguinaccio sono solitamente serviti con fiaschi.

Questo piatto gourmet è una buona opzione per una sontuosa colazione polacca. E, a proposito, è abbastanza possibile acquistarlo nel negozio (in banca) e portarlo con te come souvenir dalla Polonia, tornando a casa.

Stregoni (kołduny)

Dietro questa parola magica ci sono solo piccoli gnocchi di manzo. Questa è un'altra prova di uno scambio culturale su larga scala tra varie parti del grande stato una volta - Rzeczpospolita.

Maghi in diverse varianti sono presenti nelle cucine delle nazioni vicine: polacchi, bielorussi e lituani. Di solito vengono mangiati interi, senza perdere una goccia del più delizioso brodo succoso.

Rotolo d'oca (rolada z gęsi)

Storicamente, uno dei principali piatti polacchi di Natale, e - sia tra cattolici che protestanti. Ma puoi provarlo non solo durante le vacanze di Capodanno.

Nei ristoranti di Cracovia e Varsavia, viene cucinato in modo molto elegante: carne macinata di oca, vitello, noci e frutta secca viene posta nel filetto d'oca marinato. La salsa al cognac e le prugne secche aggiungono un sapore dolce al piatto.

Involtini di cavolo (golabki)

Una volta ai vecchi tempi, i panini con i cavoli nella cucina polacca erano fatti per essere riempiti con porridge di grano saraceno, pane o borsch.

Se ordinate questo piatto in un caffè di Varsavia oggi, è probabile che arriviate al tavolo rotoli di cavolo standard fatti con foglie di cavolo bollite con riso bollito, carne macinata arrostita e cipolle con salsa di funghi. Tuttavia, risulta piuttosto gustoso.

"Kremlin" papale (kremowka)

La torta, che divenne insolitamente popolare alla fine del 20 ° secolo grazie al Pontefice Giovanni Paolo II. I suoi ricordi di infanzia pubblica del meraviglioso gusto della torta "Napoleone", acquistati in un semplice negozio di dolciumi di mercato, hanno creato una vera sensazione tra i pasticceri polacchi.

Poi, nel 1999, durante la visita del papa nella sua città natale di Wadowice, tutti i dolci e le torte furono acquistati in una sera, almeno in qualche modo simile a "Napoleone".

Da allora, i "kremuvki" papali sono molto richiesti dai turisti e dai locali e appartengono al numero di dolci polacchi che devi assolutamente provare.

http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda

Cucina polacca

La cucina polacca combina le caratteristiche della cucina tedesca, orientale e slava. Maggiori informazioni sulla cucina polacca.

polacco

Polendvitsa: un piatto della cucina polacca e bielorussa. Puoi cucinare deliziose carni secche a casa. Soddisfa i tuoi cari con una deliziosa prelibatezza di carne. Per il lardo, il filetto di maiale viene preso ed essiccato (essiccato) con le spezie.

Ricetta polacca di papavero! Ho provato per la prima volta - una gioia completa! Un sacco di papaveri, frutta candita, albicocche secche, mele e persino lui è gentile e arioso! Moderatamente dolce, come mi piace, e cucinando senza farina, avrai bisogno solo di 100 g di semola!

Per dire che è semplicemente delizioso - per non dire nulla. Per me, l'aringa kashubiana è stata una scoperta e una sorpresa. Per essere onesti, la composizione della marinata mi sembrava paradossale, era assolutamente impossibile immaginare quale sarebbe stato il risultato. Il contenitore con uno spuntino da 1,5 litri è stato spazzato via in un giorno - ad essere onesti, quella parte che è stata assegnata al lavoro non è durata per niente e 15 minuti :))

La ricetta per i noonies ti aiuterà sicuramente a imparare tutte le sottigliezze della cottura della delicatezza della carne. Cottura di ramoscello di lombo di maiale fatto in casa.

Una merenda così schifosa è adatta come salsa per la carne o si può semplicemente spalmare sulla bruschetta. Tagliente, insolito, gustoso!

Lo strutto Staropolsky non è solo un additivo alle patate bollite, al grano saraceno, al riso o alla pasta, ma è anche un eccellente spuntino autosufficiente in un duetto con cetrioli sottaceto o salato, crauti o funghi salati.

Grandma Polish - dolci dolci pasquali con glassa di zucchero.

Un piccolo spuntino per pochi minuti. Economico e arrabbiato! Servire come piatto separato o come accompagnamento alla carne.

I muffin polacchi sono ottimi dolci che possono essere riempiti con "sorprese". Una ricetta deliziosa e semplice per i muffin fatti in casa. Adoro cucinare i muffin, ma dagli stessi ingredienti puoi cuocere e tostare "Hubby" (ricetta polacca).

Il pollo di pollo può essere cucinato almeno ogni giorno, ma non vergognarsi di servire per il tavolo festivo. Quindi puoi abbinare salutare e gustoso non solo nei giorni feriali, perché se paragoni con il maiale, il pollo è un'opzione molto più ipocalorica e morbida.

Deliziosa insalata di soffio senza maionese, in cui un sacco di verdure fresche.

Il pesce bianco bollito con salsa polacca a base di uova e burro iniziò a giocare con nuovi colori. Si è scoperto un piatto semplice, ma molto gustoso - pesce in polacco.

Puoi discutere di questa zuppa o cavolo, ma il fatto che i polacchi sappiano molto sul cavolo, e in particolare sull'acidità, è innegabile.

Il cavolfiore bollito viene fritto in padella, quindi servito con tuorlo bollito, verdure e mollica di pane fritta.

Rotolo di mela e cannella. Questo è il primo piatto che ho cucinato. Avevo allora 13 anni.

Stufato di manzo molto tenero e gustoso con cipolle, carote e peperoni. Una ricetta insolita per il manzo in birra condiviso con me polacchi familiari.

Lardo Staropolsky - crema nutriente per panini e snack sotto un bicchiere di intossicante. Il lardo di questa ricetta è a base di maiale grasso, con cipolle e mele.

Saltison o brawn, come viene anche chiamato, è uno snack ad alto contenuto calorico, conosciuto fin dall'antichità in Polonia, Bielorussia e Ucraina. Offro una ricetta per il salato dalla testa di maiale e il filetto di pollo.

Amanti di patate dedicati. Fragrante, bello, gustoso

In una calda giornata estiva, questo frigo con frutti di mare, molto gustoso, sarà molto utile.

La ricetta per fare il kvas dalle barbabietole secondo la ricetta della cucina polacca. La kassass di barbabietola è una bevanda analcolica meravigliosa e un'ottima base per la preparazione di okroshka, zuppa di barbabietola, borscht freddo.

Appetitoso maiale fritto in impanatura.

Volevo cucinare questa meravigliosa zuppa per un tempo molto lungo, ma ero spaventato prima degli zhuras di partenza. Come si è scoperto, tutto è molto semplice, ma è solo necessario pianificare la zuppa Zurek in anticipo.

Yabloko polacco è una torta deliziosa e tenera o anche una torta composta da tre strati: una base sottile di pasta frolla, ripieno di mele e meringa cotta al forno. Yablobok è facile da preparare, ma richiede tempo, in quanto ha bisogno di stare in frigorifero prima di servire. Il risultato è valsa la pena!

Ricetta polacca per la cottura natalizia. Plyatsok - dessert a strati a più strati, di forma necessariamente rettangolare.

Insalata piccante veloce con ananas. Delicious!

Bigos - crauti in umido con verdure, funghi, salsiccia affumicata.

Offro zuppa di cavoli per pranzo - zuppa di crauti. Il pomodoro nel cavolo non è solitamente messo, ma dato che questa è la nostra ricetta fatta in casa, aggiungo: ci piace tanto.

Mentre prepariamo i bigos in Lituania, Bielorussia, Polonia e nella nostra Ucraina occidentale. Bigos è considerato la perla della cucina polacca.

Frigo di barbabietole su kefir - questa è una vera salvezza nella calura estiva! Questa zuppa si rinfresca, raffredda, si satura! Gustoso e utile!

Abbiamo ancora un atteggiamento prevenuto sulle bistecche tritate con uova troppo cotte dal momento della ristorazione. Ma la bistecca non è sempre farcita e le ricette per la sua preparazione molto. Oggi offro una delle bistecche di manzo più semplice, ma gustosa con l'uovo.

Le regole e le sottigliezze della cottura stinco di maiale molto morbido, succoso e delizioso, cotto in forno. L'idea dei piatti di carne sul tavolo festivo. Questo è un piatto molto semplice, praticamente non richiede la tua partecipazione in cucina. Avrai bisogno di tempo e pazienza.

La salsa polacca è preparata sulla base di burro e uova, è spesso usata con insalate calde e piatti a base di pesce. Anche secondo questa ricetta puoi fare la salsa polacca con salsa al latte bianco.

Crema pasticcera vuota con una crema delicata. Mm-m. Il dessert è morbido, non untuoso, arioso. Torta "Eclair" - semplicemente eccellente, assicurati di provare.

Gnocchi di patate polacche - una ricetta meravigliosa per piatti a base di prodotti ordinari! Il sapore morbido e delicato che fa cucinare molto spesso questo piatto di patate! Preparare è molto facile.

Per la prima volta ho provato questa zuppa in uno dei ristoranti di Cracovia. Mi è piaciuto molto. Con l'aiuto delle papille gustative, ho immaginato gli ingredienti in entrata))) Ho provato a cucinare la zuppa di funghi per conto mio - è venuto fuori.

La ricetta per un delizioso dessert e una sana colazione. Cheesecake di Varsavia - una delle opzioni per la casseruola di ricotta.

Dolcecuore con panna acida e marmellata è una torta incredibilmente bella e deliziosa. Tutti quelli che l'hanno provato, mi hanno chiesto una ricetta. Oggi condivido questa meravigliosa ricetta con te, lascia che i tuoi ospiti siano felici come i miei.

Se ti piacciono le torte di papavero, allora cucini la danza Makovnik e tratta la tua famiglia o gli ospiti con pasticcini fatti in casa incredibilmente deliziosi. La tecnologia di fare una torta di semi di papavero è abbastanza semplice e non richiede molto tempo e ingredienti costosi.

Cavolo di crauti - zuppa ucraina, il cui ingrediente principale è il crauti. Grazie al cavolo, il piatto ha un sapore aspro e un aroma meraviglioso. Preparando kapustnyak con miglio.

I gnocchi sono prodotti a base di farina di pasta non lievitata, popolare in Polonia, Ucraina, Repubblica Ceca e Slovacchia. Galushki con papavero grattugiato - è semplice, ma delizioso!

Bigus (bigos) - molto gustoso e facile da preparare il piatto da cavolo. Prova a cucinare nella nostra ricetta Bigus con carne, funghi e pancetta!

Ricetta per la cucina polacca di pan di Spagna, l'impasto per il quale viene fatto con l'aggiunta di spinaci. La torta "Forest moss" sorprende sempre gli ospiti con il suo aspetto brillante, quindi conquista con gusto e tenerezza pazzesca.

La cucina polacca è una delle cucine europee più comprensibili per noi. Prodotti e metodi di cottura delle ricette della cucina polacca non causano domande. Per molti anni c'è stata anche una disputa tra russi e polacchi, che hanno inventato la vodka. Allo stesso modo, si può discutere su molte ricette della cucina polacca, poiché sono simili a quelle ucraine e bielorusse. Maghi e involtini di cavolo, borsch, bigos, cavoli - tutte queste sono ricette della cucina polacca. Oltre a varie torte, cereali - anche la cucina polacca è famosa per loro. Le ricette della cucina polacca sono semplici, i piatti sono abbondanti, quindi la cucina polacca è così popolare tra noi.

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Cucina nazionale polacca

La cucina nazionale polacca è varia e sfarzosa. Questa è una sintesi delle tradizioni polacche primordiali insieme alle tradizioni di altre cucine come: ucraino, russo, baltico, tedesco e persino italiano. Una tale varietà ha portato al fatto che il cibo in Polonia è così vario e colorato che tutti troveranno un piatto a loro piacimento. In generale, tutti i piatti sono molto nutrienti e ipercalorici, mentre incredibilmente gustosi. Se sei un sostenitore di diete o diete vegetariane in Polonia, questo dovrebbe essere dimenticato. I polacchi adorano la carne. E tutti i piatti della cucina polacca devono avere questo delizioso ingrediente. Trasforma il piatto in un magazzino di sapori, sostanze nutritive, riempie non solo lo stomaco, ma anche l'anima con calore. Gli chef polacchi sanno molto sulle spezie. Li usano così attentamente e, in qualche modo in gioielleria, che si sente solo un pennacchio leggero dalla loro presenza, che enfatizza solo il gusto, trasformando il cibo in un capolavoro culinario. Ma la cucina nazionale della Polonia non vive solo con la carne. I crauti ei cetrioli, le barbabietole rosse, la panna acida ricca e saporita (molta panna acida), i vari tipi di funghi e un'incredibile quantità di salsicce, prodotti a base di farina e vodka (dove senza questo assortimento) rendono la cucina nazionale polacca varia e irrealistica.

È difficile da credere, ma in Polonia si è formato un culto delle zuppe. I polacchi e il giorno non possono vivere senza questo cibo. Anche le vacanze non sono complete senza tali piatti apparentemente ordinari. Pensi che la zuppa ti sorprenderà in alcun modo? Allora dovresti provare la zuppa tradizionale chiamata Chernina (czernina). Questa è una zuppa a base di oca, non di sangue, con aggiunta di brodo di rigaglie, frutta secca, spezie e verdure varie. La composizione è un po 'strana, ma il gusto è semplicemente fantastico, dovresti assolutamente provare.

La zuppa di Chladnik ci sarà più familiare. Si prepara su kvas di barbabietola con l'aggiunta di cetrioli freschi, uova sode e aneto. E dove senza un'enorme quantità di panna acida. Ha un sapore okroshka, solo un po 'più interessante. Un colore brillante, e un cenno per provare un cucchiaio.

Essere in Polonia e non provare Польшurek, sarà un crimine. Questa è la zuppa più polacca. Preparare dalla farina di segale, prima di un po 'fermentata, aggiungere anche salsiccia bianca, carne affumicata, spezie e radici. È necessario un cucchiaio grande di panna acida. Lo servono sul tavolo in una ciotola di pane, con un uovo e come aggiunta, un altro pezzo di salsiccia va ad esso. La zuppa è incredibilmente nutriente ed estremamente gustosa. Non di rado Zurek sarà visto al tavolo festivo di Pasqua.

Ma questa diversità gastronomica non finisce qui. Insieme al borsch rosso tradizionale, i polacchi preparano il borsch bianco. La sua base è farina di segale acida, patate e maggiorana. La zuppa non è molto simile, ma a suo modo un piatto molto gustoso.

Inoltre, se non è davvero all'altezza degli esperimenti, ma vuoi mangiare, puoi provare Krupnik (Krupnik) - una zuppa di semole d'orzo, verdure e carne.

Spiedino (Kapuśniak) - zuppa, in cui l'ingrediente principale è in salamoia o cavolo fresco, brodo di pollo trasparente con pasta (Rosół z kurczaka), zuppa di piselli verde o gialla (Grochówka) e zuppa di funghi, dove sono presenti diversi tipi di funghi, può essere fresco o essiccato (Zupa grzybowa) vi delizierà con gli ingredienti tradizionali, perché prepariamo noi stessi queste zuppe. Il sentiero leggero della Polonia si fa sentire nei condimenti e nella carne affumicata, ma non di più.

E non dimenticarti di un'altra zuppa di manzo colorata (Flaki wołowe) - è un brodo di carne con cicatrici, carne e verdure. Piatto piuttosto grasso e abbondante. Rimuove seriamente la sensazione di fame e per molto tempo.

Come vanno le cose con gli snack?

Gli spuntini, come tutti i piatti, si dilettano con il loro nutrizionale e insolito. Lo spuntino preferito dei polacchi è considerato come pane con un lardo spalmato su di esso (strutto). Condito con una varietà di spezie, il lardo non lascerà nessuno indifferente al pane fresco, ancora caldo e fragrante. E dopo averlo provato, diventerai un fan di questo snack.

L'aringa in panna acida con cipolle è un altro snack preferito tra la popolazione polacca.

Un'altra variante di snack al lardo è il lardo, che è farcito con prugne secche e tutto questo splendore è fritto. L'aroma è delizioso e molto insolito.

Lo spuntino più insolito in Polonia è considerato tataro (tataro). Un pezzo di carne cruda con cipolla e tuorlo crudo viene passato attraverso un tritacarne o un frullatore e mangia con grande piacere.

Ricca cucina tradizionale polacca e piatti principali.

Iniziare a familiarizzare con i piatti principali non può essere ignorato Pies (pierogi) - uno dei piatti più preferiti dei polacchi. La cosa più interessante è che i Pies non sono altro che gnocchi a noi noti. E i ripieni che abbiamo sono simili: patate lesse, fiocchi di latte, carne, funghi, crauti, spinaci. Ci sono opzioni dolci. Le torte possono essere farcite con una varietà di frutta, come prugne, ciliegie, mele, anche cioccolato o marmellata. Si mangiano bolliti e fritti. Con tale magnificenza, ognuno sceglierà ciò che gli piace.

La cucina tradizionale polacca è considerata un piatto chiamato Bigos. Crauti, mescolati con carne, salsicce, a volte con funghi, pomodori e prugne, conditi con una varietà di spezie e rende Bigos. Servitelo caldo. Un aspetto molto importante è che le proporzioni di carne e cavolo dovrebbero essere le stesse. Spesso, Bigos è servito con pane nero fresco e con una sorta di bevanda calda.

Pensi che il cavolo ripieno sia un piatto della tua cucina nazionale? Quindi non lo è. Il cavolo ripieno (gołąbki) è un ossequio polacco nativo. I polacchi hanno inventato il wrapping in una foglia di cavolo ripiena di riso e carne, funghi, cereali, patate e, a proposito, tutto ciò che la tua anima e lo stomaco desiderano.

Frittelle di patate polacche, o come vengono anche chiamate, le danze (placki ziemniaczane) sono frittelle fatte con patate grattugiate, così come purè di patate, che sono fritte nel burro. Condite generosamente con panna acida o salsa di mele.

La carne in Polonia è il prodotto principale. Da esso tutto è cucinato, a partire da briciole di pane, rotoli di funghi, spiedini di carne, miele, birra, vino. Un'anatra farcita con mele o un pollo ripieno di funghi è adatta ai conservatori del cibo. Carne bollita, fritta, al vapore - qualsiasi tipo di carne vi verrà offerto in Polonia.

Con tutto questo splendore di carne, non è possibile immaginare la cucina polacca, così come il tedesco, senza una varietà di salsicce. Le salsicce polacche differiscono dai parenti tedeschi in quanto usano diversi tipi di carne, una varietà di spezie e talvolta aggiungono cereali o patate. Le salsicce sono molto saporite, succose, fragranti e irreali.

La salsiccia più interessante è considerata Kashanka o, a nostro avviso, sangue. Semole di grano saraceno o d'orzo, mescolate con sangue di maiale, condite con spezie e versato tutto questo splendore nell'intestino di maiale. Quindi viene bollito e fritto su una griglia o una padella. L'odore, l'aspetto è strano, ma ha un sapore combinazione molto interessante. I polacchi amano molto Kashanka e raccomandano a tutti gli stranieri, non avranno paura di provare questo capolavoro culinario.

Piatti di carne fatti per servire la salsa nazionale - Zwickly. La salsa è una miscela di barbabietole grattugiate bollite, rafano, olio vegetale, sale, pepe e aceto. Dopo aver provato questa salsa incredibile una volta e non avrai mai più bisogno di ketchup.

Quindi siamo arrivati ​​al dolce - dessert. Dolci e pasticcini polacchi saranno in grado di asciugare il naso, sia croissant francesi e ciambelle americane. Danze polacche, non cercare di chiamare questo lavoro di torta culinaria, da tempo è entrato nell'arsenale di hostess di tutto il mondo.

Frollini con marmellata o ricotta, busta piegata è un'incredibile prelibatezza, che è amata da adulti e bambini. Delicato, sciogliendo in bocca, regala un gusto e un piacere incredibile.

Un altro capolavoro di pasta frolla è Mazurka (mazurka mazurek). Questo è un tipo di torta - divisa in più parti, ognuna delle quali è macchiata con diversi tipi di marmellata. Sembra molto luminoso ed estremamente gustoso. A volte è in polvere con zucchero a velo, che rende l'aspetto ancora più spettacolare.

La signora polacca per la Pasqua cuoce un'insolita nonna. Questa è una nonna alta e mite, con uvetta, frutta candita e ciliegie, riccamente decorata con glassa. Oggi è consuetudine cucinare anche la paletta di cagliata. Delicato, un po 'reminiscente di cheesecake, è diventato uno dei dolci preferiti dei polacchi.

Nessuna vacanza può essere fatta senza Galaretka - gelatina di frutta decorata con panna montata.

E per lungo tempo l'amata Charlotte è diventata un piatto internazionale. Anche se le sue radici e originano in Polonia. Charlotte con mele, pere, cannella e altri frutti è diventata un dolce preferito non solo in Polonia, ma anche all'estero. Saporito, succoso e profumato, ha da tempo guadagnato popolarità nelle cucine del mondo.

La Polonia è conosciuta per le sue bevande. La vodka alle erbe "Zubrovka" dalle foreste protette di Belovezhskaya Pushcha ha fama mondiale. Un gusto interessante è considerato la birra riscaldata con spezie e miele - la bevanda preferita di pannoček in Polonia. E miele vino e balsami, che sono anche chiamati guarigione, hanno un incredibile bouquet di aromi e sapori. Dovresti berlo attentamente, perché a causa del loro incredibile gusto, è difficile scegliere il dosaggio.

La cucina nazionale polacca a volte è sorprendente, a volte terrificante e scioccante, ma è incredibilmente gustosa, e dovresti provare il piatto almeno una volta, e non sarai in grado di rifiutare l'additivo. Buon appetito!

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I migliori piatti polacchi - cibo nazionale

In vacanza in Polonia provate assolutamente la cucina nazionale!

I piatti nazionali polacchi appartengono tradizionalmente alla cucina slava. I buongustai di tutto il mondo lo apprezzano come uno dei più deliziosi e salutari. Un menu vario di prodotti semplici non lascia mai turisti indifferenti, quindi recarsi in un ristorante o in un bar è, in un certo senso, un rituale per i viaggiatori in Polonia. Praticamente ogni casalinga conosce non solo il segreto di come preparare piatti polacchi, ma sa anche come servirlo correttamente. L'unicità offre una sapiente combinazione di ingredienti base con un delicato aroma di spezie e bevande locali che migliorano la percezione del gusto.

Zuppe - il culto principale della Polonia gastronomica

Per legge, i piatti tradizionali polacchi sono le zuppe, senza le quali non viene servita la cena in ogni famiglia. Quando vengono servite, sono sempre le prime. La varietà di questo tipo di cibo è rappresentata da vari brodi, borscht, brodo vegetale, pasta madre a freddo. Nella maggior parte dei casi, i nomi definiscono i componenti principali dei piatti. Questi includono:
• hlodnik - zuppa lituana a base di barbabietole e uova;
• Krupnik - un prodotto liquido da orzo con verdure e carne affumicata;
• cavolo - brodo di brodo di crauti;
• inchiostro - l'ingrediente principale è il sangue d'oca in combinazione con verdure e frutta secca.
Poche cucine nazionali possono vantare un menù così speciale.

Spuntini stravaganti

Gli spuntini della cucina polacca occupano una nicchia speciale. Puoi provarli come piatto separato o in aggiunta alla cosa principale, specialmente se sul tavolo ci sono bevande alcoliche tradizionali. Sapore insolito darà Tartari, che sono fatti da carne macinata cruda con uova e cipolle. L'aringa sotto la marinata o con panna acida è perfetta per qualsiasi festa. Diverse opzioni per cuocere la pancetta, al forno o fritte con prugne e spezie, non lasceranno nessuno indifferente e il lardo con erbe aromatiche e pezzi di frutta sarà ricordato a lungo dal suo gusto unico. Le prelibatezze vengono servite prima dei piatti principali con verdure, tra cui i cetrioli sottaceto sono particolarmente salati.

Capolavori di carne incredibili

Tuttavia, i principali vantaggi gastronomici delle hostess polacche possono essere chiamati prodotti a base di carne. Il manzo può essere degustato come una escalopa, un filetto in un impasto o un involtino ripieno di cipolla, pepe e cetrioli sotto una salsa piccante. Quelli che seguono una dieta, si adattano alla coppia di piatti della lingua. Il maiale nel menu è presentato come golonka - un prodotto speciale che è venuto in questa zona dalla Baviera, che viene servito con birra al rafano. La carota è carne di maiale cotta. E le costolette nel pane e il petto nel miele sono alcuni dei frequenti prodotti della festa.
Sicuramente all'arrivo in campagna è da mangiare salsiccia bianca con cetrioli sottaceto o birra. Pollo farcito con funghi e pane o anatra con mele lascerà una piacevole impressione del pasto.

Foto: Bigos - un fantastico piatto della cucina polacca

Il piatto polacco Bigos può essere definito un biglietto da visita dell'area. Viene preparato sulla base di cavoli con l'aggiunta di funghi, carne affumicata, salsiccia e fette di verdure. Bigos è il punto forte del menu nazionale. Deliziosi capolavori di pesce che vengono serviti in salsa di aneto o cognac fiammeggiante.
Non puoi goderti appieno la carne senza una salsa speciale Zwikli. Questa miscela di purea di barbabietole e rafano con olio vegetale, condita con spezie, sostituisce meravigliosamente ogni ketchup. I vegetariani apprezzeranno i piatti di patate, come frittelle o gnocchi, o piatti di cavolo polacchi - involtini di cavolo, stufati in salsa.

Dolci unici

La selezione di pasticceria è molto grande. Gli chef polacchi hanno raccolto le migliori ricette di diversi paesi nel loro menu, trasformandole in veri e propri curiosi commestibili. Puoi provare la gelatina di frutta con frutta o panna montata. Rimarranno stupiti dal loro inimmaginabile gusto di torte fragili - favoriti, cosparsi di zucchero a velo. In nessun'altra parte del mondo si cucina la migliore torta di papavero, makovets.
Le ciambelle con marmellata di frutta o il panpepato di Torun con glassa al cioccolato ti daranno il buon umore per l'intera giornata. I bambini amano le prelibatezze della ricotta o della marmellata sotto forma di buste. Un dessert molto popolare è la mazurka, che consiste in torte di sabbia ricoperte con diversi tipi di marmellata. Tutti hanno iniziato a cucinare i famosi apple sharrots in Polonia, e ora quasi nessun ristorante può fare a meno di questo dolce capolavoro.

Foto: croissant polacchi non sono peggio di quelli francesi.

I croissant non sono inferiori al gusto dei dolci francesi. E durante la Pasqua uno dei principali piatti dolci è la nonna di lievito, che è cotta con ciliegie, frutta candita, uvetta e decorata con glassa.Inoltre, i polacchi sono molto affezionati a tale nonna di ricotta, montata in una massa tenera che si scioglie in bocca. Qualsiasi dolce cucina polacca può essere definita un'opera d'arte.

Bevande originali

Praticamente ogni festa è completa senza alcol, e in questo la popolazione locale è anche pronta a sorprendere gli ospiti. La fama mondiale ha acquisito "Zubrovka" - una tintura tradizionale, che è famosa per la mappa delle bevande alcoliche in Polonia. L'erba con lo stesso nome, coltivata nella riserva Belovezhskaya Pushcha, conferisce uno speciale sapore morbido. Gli intenditori notano il gusto straordinario e la facilità di percezione di questo prodotto.
Chi è stato in questi luoghi consiglia di provare vari liquori di frutta ed erbe, oltre alla birra con l'aggiunta di miele e spezie. I balsami polacchi non solo hanno un gusto piacevole, ma hanno anche proprietà curative.
La Polonia può essere giustamente definita un paese con tradizioni gastronomiche uniche che è pronto a soddisfare anche i gourmet più sofisticati.

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Cucina nazionale polacca

I piatti nazionali polacchi sono molto ricchi di calorie, ma nonostante ciò sono molto gustosi. La maggior parte delle leccornie polacche sono piatti a base di carne preparati in vari modi. Personalmente, consiglio di mangiare braciole di maiale, bigos, torta (simile a gnocchi), golombki (simile al cavolo ripieno). In Polonia, cuociono pane eccellente e producono deliziose salsicce.

Molto popolari in Polonia sono anche i sottaceti a base di cetrioli, cavoli e pomodori, che hanno un sapore unico: prezzemolo, maggiorana, aneto, cumino e pepe. Il dolce preferito dei polacchi sono dolci e torte. Una tipica celebrazione polacca si svolge raramente senza vodka.

La cucina polacca ha osservato alcune delle sue ricette nei paesi limitrofi. Il menu polacco è spesso arricchito con il gusto più recente, a volte anche molto esotico. In Polonia, oltre ai ristoranti con piatti nazionali polacchi, ci sono anche ristoranti con cucina asiatica, italiana, francese e persino vegetariana.

Elenco dei principali piatti nazionali polacchi con una breve descrizione

Piatti liquidi:

Chłodnik litewski - Lituano freddo: zuppa di bietole e uova sode, servito freddo. Nella cucina polacca, è apparso dalla Lituania.

Barszcz biały è una borscht bianca: si prepara con farina di segale acida, si aggiunge la borscht con maggiorana e patate e si può aggiungere anche la panna acida.

Barszcz czerwony è un classico borscht: è cucinato con barbabietole e verdure, si aggiunge la panna acida se lo si desidera.

Żurek - уреUREk: cotto nel pane a lievitazione naturale, con patate, uova o salsiccia. La zuppa può essere servita in una pagnotta.

Krupnik: grande: cotti da orzo, verdure e fettine di carne affumicata.

Kapuśniak - cavolo: cuocere su crauti.

Zupa ogórkowa - zuppa di cetrioli: questa zuppa è cotta su cetrioli sottaceto.

Zupa koperkowa - zuppa di aneto: la zuppa è preparata con l'aggiunta di verdure e aneto.

Rosół z kurczaka - brodo di pollo: la zuppa è preparata con carne bollita con l'aggiunta di pasta.

Zupa pomidorowa - zuppa di pomodoro: la zuppa è fatta di pomodoro, principalmente con pasta o riso.

Grochówka - zuppa di piselli: la zuppa è cotta con i piselli lessati.

Zupa grzybowa - zuppa di funghi: la principale zuppa indigena, i funghi sono, opzionalmente aggiunto panna acida.

Flaki wołowe - cicatrici da carne: il brodo è fatto con ossa di manzo con pezzi di carne, cicatrici e verdure.

snack:

Smalec - lardo: preparare da grasso con cipolle, si aggiunge la maggiorana, a volte è possibile aggiungere mele e panna essiccata. Servito solitamente con cetrioli sottaceto, prima del corso principale.

Śledzie w śmietanie - aringa con panna acida: l'aringa è marinata in panna acida con l'aggiunta di cipolle.

Boczek ze śliwką - lardo con prugne: strutto fritto e farcito con prugne secche.

Tartaro - Tartaro: la carne viene passata attraverso un tritacarne, cipolle e tuorlo crudo vengono aggiunti anche lì.

Piatti principali - Maiale:

Golonka w piwie è un golonka nella birra: sebbene il piatto sia grasso, ma molto gustoso, può essere versato con la birra e servito con rafano.

Karkówka - carota: carne di maiale al forno.

Kotlet schabowy - braciola di maiale: braciola di maiale, disossata nel pangrattato.

Kiełbasa - salsiccia: ti consigliamo di provare la salsiccia bianca, spesso servita con cetriolo sottaceto.

Żeberka w miodzie - bacon in miele: la carne è marinata nel miele.

Piatti principali - Uccello:

Kaczka z jabłkami - anatra con mele: il pollame è cotto con le mele.

Kurczak de volaille - chicken "de will": per cucinare è necessario prendere pezzi di pollo, spalmarli con burro e farciti con funghi e fette di pane.

Wątróbki drobiowe - fegato di pollo: fegato fritto e servito con cipolle.

Altri piatti di carne:

Baranina - agnello: fette di agnello sono affumicate o grigliate, il piatto è popolare nelle zone montuose.

Klopsiki - polpettone: cuocere in salsa di pomodoro.

Bigos - bigos: il piatto è cucinato da cavoli, verdure, funghi, pezzi di salsiccia o carne sono anche aggiunti lì.

Fasolka po bretońsku - Fagioli alla britannica: i fagioli vengono preparati in salsa di pomodoro e viene aggiunta anche la salsiccia.

Gołąbki - cavolo ripieno: foglie di cavolo ripiene di manzo e riso.

Kaszanka è un kashanka: fette di salsiccia sono fritte o affumicate su un raster, è fatto con grano saraceno e sangue di maiale.

Szaszłyk - shashlik: carne con verdure fritte su una griglia.

pesce:

Karp po żydowsku - carpa ebraica: carpa cotta in gelatina con aggiunta di uvetta.

Łosoś - salmone: il pesce viene bollito o cotto in salsa di aneto.

Pstrąg - trota: è consuetudine servire in cognac fiammeggiante o in altri alcol infiammabili.

Sandacz - Pike Perch: Solitamente il lucioperca è semplicemente fritto o bollito.

Piatti vegetariani:

Pierogi - gnocchi: iniziano con cavoli, funghi, patate e formaggio, puoi anche riempirli di frutta.

Naleśniki - pancakes: possono essere farciti con frutta, fiocchi di latte, varie marmellate e così via.

Knedle - gnocchi: gnocchi di patate ripieni di verdure.

guarnire:

Frytki - patatine fritte: un piatto molto popolare non solo in Polonia.

Kopytka - gnocchi cucinati sotto forma di zoccoli, servili con panna acida.

Kluski śląskie - Gnocchi slesiani: cucinarli con patate lesse.

Kasza gryczana - grano saraceno: in Polonia, il grano saraceno è servito con crosta croccante.

Placki ziemniaczane - frittelle di patate: preparare frittelle con patate crude e friggerle in olio di semi di girasole.

dessert:

Faworki - bomboniere: torte sottili, cosparse di zucchero.

Galaretka - gelatina: gelatina fatta con frutta e panna montata.

Makowiec - Makovec: una torta farcita con un sacco di papavero.

Pączki - ciambelle: le ciambelle sono preparate con diverse confetture.

Sernik - cheesecake: torta di fiocchi di latte.

Szarlotka - charlotte, torta di mele, fallo con panna montata.

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Cibo in Polonia

Tradizioni culinarie degli slavi, gli europei occidentali hanno formato la cucina nazionale polacca. Questo effetto si riflette chiaramente nei piatti tradizionali finiti. Gli intenditori dell'arte culinaria determinano facilmente la presenza di elementi di cucina russa, tedesca, ucraina, turca, italiana, lituana, bielorussa. Vengono considerate le principali differenze di cibo in Polonia - la diversa natura dei piatti, la rapida comparsa della saturazione del corpo. Gli chef nazionali hanno la possibilità di cucinare un piatto delizioso con una quantità minima di condimento extra. I polacchi sono persone ospitali e questa qualità è una conferma delle radici slave.

Per pianificare correttamente la tua vacanza, vale la pena di saperne di più sul tempo in Polonia.

Antipasti tradizionali

La festa della nazione polacca ha alcune tradizioni. Il piatto principale è la zuppa, il borscht. L'elenco dei primi piatti tradizionali sembra appropriato:

  • "Chernina" (sangue d'oca è la base di brodo di minestra, rigaglie, frutta secca, verdure, spezie sono aggiunti);
  • "Hlodnik" (hash zuppa fredda, diluito con kvas di barbabietola);
  • "Zurek" (zuppa di funghi, condita con crema densa, tra cui affettati affumicati, uova di gallina, patate, condimenti);
  • "Borsch Chervonny" (gnocchi, gnocchi di carne, conditi con brodo di barbabietola);
  • "Borsch bianco" (brodo di minestra è la base di segale a lievitazione naturale, panna acida, patate maggiorana - gli ingredienti essenziali del piatto);
  • "Krupnik" (zuppa d'orzo, con aggiunta di carne affumicata, verdure);
  • "Flyaki" (il brodo di minestra è il grasso dello stomaco di carne, carne, verdura);
  • "Rosul" (tagliatelle, condite con brodo di pollo, erbe fresche);
  • "Zupa cetriolo" (i cetrioli sottaceto bolliti formano il brodo liquido);
  • "Zupa Tomato" (riso bollito, pasta condita con brodo di pomodoro vegetale);
  • "Grohuvka" (tradizionale brodo di pisello russo);
  • "Zupa mushroom" (bricco di pane cotto con brodo di funghi).

Piatti principali tradizionali

La cucina polacca è famosa per un gran numero di secondi piatti. Il più popolare ha la ricetta di cucinare "Bigos". I componenti principali di questo cibo in Polonia sono: cavolo leggermente stufato, condito con funghi, carni affumicate, spezie, vino da tavola. Una varietà di ricette si ottiene aggiungendo riso bollito, fette di verdura, frutta secca. Una rilevanza simile è inerente a un certo numero di piatti principali tradizionali:

  • "Pozhibrod" (cavolo stufato, condito con costato di maiale affumicato a freddo);
  • "Hes" (carcassa d'oca tradizionale in mele);
  • "Golonka" (ricetta di stinco di maiale arrosto, contorno - piselli molto bolliti);
  • "Cotoletta di Shabovi" (cotoletta per impanare, la ricetta prevede l'uso di carne di maiale macinata);
  • "Zrazh" (pezzi di carne di manzo in umido con salsa cremosa);
  • "Kachka" (carne di anatra arrosto);
  • "Buoi di Poledwich" (filetto di manzo, condito con marinata di funghi cremosa);
  • "Carota" (carne di maiale cotta);
  • "Zheberka in medze" (sterno di maiale arrosto, condito con salsa al miele);
  • "Klopsiki" (involtino di pollo in salsa di pomodoro);
  • "Golabki" (tradizionale involtino di cavolo ripieno alla russa).

Piatti di pesce nazionali

I polacchi rendono un grande tributo ai piatti di pesce. Questo cibo in Polonia prevede l'uso di anguilla, storione, carpa, pesce rosso marino, pesce persico. I metodi di cottura vengono utilizzati tutti i tipi di: stufatura, frittura, bollitura, cottura a vapore, completata da ingredienti di riempimento. Le ricette tradizionali per una festa festiva sono la preparazione di "Karp in polacco", "Karp in ebraico". La sottigliezza della ricetta degli chef professionisti è quella di servire le teste di pesce con un piatto separato. La corte dei veri intenditori delle tradizioni polacche presenta le ricette:

  • "Luccio al forno";
  • "Aringa, condita con crema e salsa di panna acida";
  • "Polpette di pesce con sottaceti";
  • "L'orecchio del cacciatore" (brodo di pesce preparato dal pesce persico);
  • "Rotolo di pesce" (carne di lucioperca - base di carne macinata);
  • Tench fritto condito con salsa.

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Servito con piatti di pesce. Gli chef polacchi offrono patatine fritte al forno, tradizionali gnocchi di "gnocchi" (ripieni di farcia di ricotta, carne macinata, funghi fritti, patate schiacciate), porridge di grano saraceno preferito, frittelle di verdure, pancake. I funghi di tutti i tipi di cucina sono considerati un ingrediente obbligatorio della cucina nazionale polacca - fritti, bolliti, in scatola, in umido, al vapore.

Dolci tradizionali polacchi

La ricetta per fare il pane richiede una speciale procedura di allenamento. Il massimo grado di utilità ha pane di segale polacco. Mook ha determinati requisiti - gradi grossolani. Il pane preparato a casa è una vera fonte di vitamine benefiche. Sapori, proprietà dietetiche del cibo naturale in Polonia - il livello più alto. La cottura, i dolci, i prodotti da forno preparati secondo lo stile di una ricetta nazionale tradizionale sono ricordati per sempre dagli ospiti stranieri del paese polacco:

  • "Kolachiki" (pasticcini originali con un ripieno, pasta friabile);
  • "Mazurek" (una grande torta di sabbia cosparsa di zucchero macinato);
  • "Baba polacco" (tratto, ripieno di frutta secca, pasta frolla);
  • "Favorite" (delicate torte croccanti);
  • "Galaretka" (dessert alla frutta cremosa);
  • Makovets (panini di papavero);
  • "Sernik" (torta dolce, stucco di formaggio).

Cucina nazionale della Polonia, video:

Bevande polacche

Bevande salutari (0% di alcol) di produzione naturale - succhi di ribes (tap, nero), kvas di segale, kissel sono molto popolari tra la gente della Polonia. La categoria di bevande tipiche che includono l'alcol è - vodka: pre-passato l'infuso di erbe del cibo principale del bisonte; chicchi raffinati d'oro. Una vasta gamma di birre locali, preparate con ricette tradizionali di base. Vini da collezione con miele, liquori alla frutta, liquori.

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