Principale Confezione

Nahut utili proprietà

I ceci appartengono alla famiglia dei legumi. È anche chiamato piselli d'agnello, ceci, nagat, nahat, hummus, piselli shish. I ceci crescono in oltre 30 paesi del mondo, in diversi continenti. Pianta annuale I gambi di ceci sono eretti, ricoperti di peli sulla parte superiore, contenenti ghiandole. I ceci crescono fino a 70 cm e le foglie sono pennate. I frutti sono fagioli che contengono 1-2 piselli. I semi sono ruvidi al tatto, possono essere gialli, verdi, rossi o marroni. L'uso più comune è in India, Afghanistan, Iraq, Siria, Cina, Pakistan, nei paesi dell'Africa e dell'America. I semi di ceci sono usati nel cibo. Zuppe e cereali sono fatti da esso, aggiunto al pilaf o insalate. E 'fritto e bollito, la farina di ceci è fatta per cuocere, sciroppata in scatola. I ceci sono usati come prodotti dietetici, anche se in Russia non è ampiamente distribuito.

Proprietà utili di ceci

Le proprietà benefiche dei ceci sono caratterizzate dalla sua composizione chimica. I ceci sono ricchi di alto contenuto proteico, arricchito con aminoacidi. La quantità di proteine ​​varia dal 20 al 32,5%. In termini di contenuto proteico, ha superato tutti gli altri legumi, ad eccezione della soia. I semi di ceci sono ricchi di elementi chimici come potassio, fosforo, magnesio, boro, silicio e calcio. C'è molta vitamina C e la sua quantità sta crescendo rapidamente quando germinano i ceci. Il 12 ° giorno dopo l'inizio della germinazione, diventa circa 148 mg per cento grammi. I ceci contengono anche le vitamine riboflavina (B2), tiamina (B1), vitamina A, PP, E. Esistono fibre in esso, acido nicotinico e pantotenico, colina, lecitina, metionina, triptofano. I ceci contengono circa l'8% di olio grasso. I benefici dei ceci sono dovuti al fatto che migliora la digestione, influisce favorevolmente sulla condizione del cuore e dei vasi sanguigni e regola anche i livelli di zucchero nel sangue.

I ceci forniscono al corpo umano energia che non aumenta la quantità di zucchero nel sangue e viene consumata gradualmente. La presenza delle vitamine E e A ha un effetto positivo sulla pelle, le rende elastiche e ringiovanisce. L'uso di ceci impedisce l'obesità del tessuto epatico, migliora il suo funzionamento. Il consumo regolare di ceci è benefico per il sistema nervoso, in quanto è un buon antidepressivo. Inoltre, il cece riduce il livello di colesterolo "cattivo", migliora i processi metabolici, arricchisce il corpo con il ferro. Queste qualità sono particolarmente utili in anemia, anemia, aterosclerosi. Non solo è utile il cece in sé, ma anche i suoi derivati: germogli di ceci, farina di ceci. Sono usati per pulire gli intestini e arricchire con sostanze utili di tutto l'organismo. Per salvare lo stomaco dalla gravità e dalla flatulenza, è necessario inzuppare i ceci prima di cuocere per almeno 12 ore. In questo caso, il tempo della sua preparazione diminuisce e il processo della sua digestione migliora. Cuocere i ceci per almeno 1,5 ore. In medicina, il mondo usa le proprietà leganti del cece. L'unico danno cece è espresso in quanto provoca una maggiore formazione di gas dell'intestino. Per evitare questo problema, i ceci dovrebbero essere mangiati con verdure (aneto o finocchio).

Calce di ceci

Il cece calorico (secondo varie fonti) va da 20 a 360 kcal. I ceci vengono digeriti a lungo, quindi la sensazione di sazietà rimane a lungo, il che riduce a lungo la sensazione di fame.

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Ceci (ceci)

Ceci, piselli di montone, spumante, ceci - tutti questi nomi si riferiscono alla stessa cultura leguminosa conosciuta dall'uomo sin dai tempi di Avicenna. Nei paesi dell'Asia Minore e del Medio Oriente, i ceci sono apprezzati per il loro delizioso gusto di nocciola, senza pretese nella coltivazione e alti rendimenti. Il famoso hummus è preparato sulla base di piselli d'agnello.

Ora i ceci sono facili da trovare sugli scaffali dei negozi in qualsiasi parte del mondo. È un fagiolo, simile nella forma alla testa di un agnello con un becco, giallo, verde o marrone.

Varietà di ceci comuni:

Kabuli - ha piselli gialli rotondi, di grandi dimensioni con una sottile conchiglia delicata;

Desi - è caratterizzato da fagioli scuri con un guscio grosso e ruvido, ha un gusto e un aroma caratteristici, è in grado di abbassare il livello di zucchero nel sangue.

Oltre a queste varietà, i ceci sono rossi, marroni, neri e verdi, con caratteristiche diverse.

Contenuto dell'articolo:

I benefici dei ceci per le donne

Le donne apprezzano i ceci per la loro composizione, poiché i fagioli di questa cultura alimentare contengono molte sostanze preziose. Nonostante il fatto che i piselli di montone siano molto nutrienti, mangiarlo può ridurre il peso. Calorie di ceci per 100 g di prodotto - 364 chilocalorie. Durante la cottura calorico scende, pari a 129 calorie.

Proteine ​​piene, simili alle proteine ​​dell'uovo di pollo (20-30% in peso del prodotto);

Grassi - 6-8% della massa totale;

Amminoacidi: metionina, lisina, triptofano;

Minerali: ferro, calcio, magnesio, manganese, selenio, zinco, silicio, fosforo, cobalto;

L'equilibrata composizione dei fagioli di ceci lo rende indispensabile come sostituto della carne, per intenditori della cucina vegetariana.

Proprietà preziose del cece:

I dietisti attribuiscono la capacità del prodotto di combattere l'obesità a scapito degli amminoacidi essenziali nella sua composizione, che sono responsabili di un metabolismo ben coordinato. Inoltre, la fibra vegetale dei piselli, che riempie il tubo digerente, aiuta a controllare la quantità di cibo mangiato. Una piccola quantità di questo prodotto può soddisfare la fame, senza privare il corpo di sostanze nutritive. La ricca composizione del prodotto aiuta le donne a mantenere un aspetto fiorente, saturando i tessuti e gli organi con proteine ​​preziose.

La fibra aiuta a regolare l'attività del tubo digerente. L'intestino funziona regolarmente, le feci regolari migliorano e allevia le donne dalla stitichezza. Il lavoro ben coordinato del tratto gastrointestinale è particolarmente apprezzato durante la gravidanza, durante la menopausa, quando a causa di cambiamenti ormonali le donne hanno problemi con la sedia. Feci regolari protegge contro l'insorgenza di emorroidi, colite spastica.

Vitamine, minerali nel cece riducono il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, sostenendo in tal modo il lavoro del cuore. Per la prevenzione di ictus e infarto, è sufficiente mangiare diverse tazze di piselli di montone alla settimana.

Ferro, calcio, fosforo, vitamine ricostituiscono la composizione del tessuto osseo, proteggendolo da fragilità e fratture durante la menopausa.

I piatti di ceci riducono il contenuto di sodio nel corpo di una donna, il che porta alla normalizzazione della pressione sanguigna. Questa proprietà è più preziosa per le donne che perdono estrogeni in menopausa, che porta all'ipertensione. L'effetto benefico è esaltato dalla leggera azione diuretica dei piatti a base di ceci.

Il ferro in questo prodotto riprende la normale quantità di emoglobina persa dal corpo femminile durante la gravidanza e il parto.

L'amminoacido lisina, che è presente nei ceci, è responsabile della regolazione del sistema immunitario. Attraverso la sua azione, si formano anticorpi contro i virus che penetrano nel corpo, si attiva la crescita e la rigenerazione dei tessuti danneggiati.

Gli antiossidanti e le vitamine dei ceci regolano l'attività cellulare, il che porta ad un miglioramento significativo della pelle e di tutto il corpo delle donne che usano regolarmente questo prodotto.

Il prodotto a base di acido folico aiuta a formare il sistema nervoso sano del feto durante la gravidanza della madre.

I piatti di ceci possono essere consumati anche da pazienti affetti da diabete, in quanto il prodotto ha un basso indice ipoglicemico e normalizza la glicemia. Le donne che sono allergiche al glutine di farina di frumento possono fare il pane di ceci al posto del pane. Le stesse torte possono essere fatte per i bambini che sono allergici al glutine.

I benefici dei ceci per gli uomini

Tutte le proprietà benefiche del cece per le donne sono rilevanti anche per la salute dell'uomo. Tuttavia, questo prodotto ha proprietà specifiche che sono benefiche per i rappresentanti del sesso più forte.

Proprietà utili di ceci per gli uomini:

Proteine ​​vegetali a tutti gli effetti contribuiscono a un insieme di massa muscolare negli uomini coinvolti negli sport di forza, sollevamento pesi.

Il manganese nella composizione di questo prodotto aiuta a rafforzare la cartilagine e il tessuto delle articolazioni, quindi i piselli di montone sono utili per gli uomini che praticano sport e conducono uno stile di vita attivo.

Il cece come afrodisiaco può ben sostituire le medicine per aumentare la potenza, se usato regolarmente come infuso di fagioli crudi.

Per la prevenzione della cataratta, è necessario utilizzare ceci crudi, precedentemente immersi in acqua per la notte e saltati al mattino attraverso un tritacarne.

Riempire il corpo di energia per l'intera giornata dopo aver consumato una piccola quantità di ceci è una qualità preziosa per un uomo attivo.

Proprietà utili di piantine di ceci

Il valore delle piantine di qualsiasi coltura di cereali o legumi è molto alto. I germogli di agnello non facevano eccezione. Da un grammo di fagioli secchi si ottengono fino a 10 g di piantine, che compaiono 4-5 giorni dopo l'immersione. Questo prodotto dietetico mantiene tutte le proprietà dei fagioli di cece e manifesta le proprie qualità benefiche.

I germogli di ceci sono un cibo vivo nel pieno senso della parola. Regola il funzionamento di tutti gli organi del corpo umano in modo ottimale, ripristina i processi metabolici biochimici disturbati. Questo prodotto contiene aminoacidi essenziali come metionina, cisteina e acido ascorbico.

Proprietà utili di piantine di ceci:

Avere un contenuto a basso contenuto calorico;

Sono fonti di boro, silicio, biotina, acido folico;

Enzimi, vitamine, minerali, clorofilla;

Corretto sovrappeso;

Aiuto nel trattamento dell'ipertensione arteriosa, sovratensione nervosa e fisica, diabete mellito;

Aumentare la potenza maschile;

Regolare l'immunità ridotta;

Per la preparazione delle piantine di ceci, i fagioli vengono immersi in acqua per 12 ore. Quindi l'acqua viene drenata, i piselli vengono lavati e conservati in un luogo fresco, coperto con un tovagliolo di cotone bagnato. Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 10-12 ore. Dopo 4-5 giorni, il prezioso cibo vivo è pronto per l'uso. Per mantenere una sorta di trasportatore, una nuova partita di ceci è bagnata ogni giorno. Il gusto dei piselli montone assomiglia al gusto del noce.

Danno e controindicazioni

L'unico danno che può portare l'ingestione di ceci è la maggiore capacità del prodotto di gas nell'intestino. Per evitare la flatulenza, non è raccomandato l'uso di ceci con frutta, così come bere con liquido. Per prevenire l'aumento della flatulenza, mangiano aneto o finocchio con ceci e bevono acqua non prima di 15 minuti dopo aver mangiato i ceci. La neutralizzazione dell'effetto negativo dei ceci sull'intestino avviene dopo aver immerso i fagioli per la notte in acqua fredda.

Malattie della vescica con formazione di ulcere sulla mucosa.

Nell'infanzia, il consumo di ceci è limitato, poiché il corpo del bambino è nella sua infanzia e un sistema digestivo non formato può reagire negativamente a un nuovo prodotto. Attenzione si applica solo ai bambini in età prescolare. I giovani scolari e gli adolescenti possono trovare in questo prodotto una fonte di proteine ​​per un organismo in crescita.

Ricette di cottura di ceci

Nella cucina di varie nazioni del mondo si conoscono circa 500 ricette di ceci - queste sono zuppe, snack, contorni e piatti dolci. Il più famoso hummus - un capolavoro di cucina orientale.

Prima lavato e immerso in acqua fredda con 200 g di cece per 10-12 ore.

Bollirlo in acqua fresca non salata a fuoco basso per 2 ore.

Il brodo viene versato in un contenitore separato, è comunque utile.

In una padella asciutta, 1/2 cucchiaino è calcinato. Curry, un pizzico di curry, altre spezie da gustare per 2-3 minuti, macinarli in un macinino da caffè.

In una padella asciutta soffriggere per 2-3 minuti 30-70 g di semi di sesamo fino ad ottenere un leggero aroma gradevole.

Raffreddare sesamo, macinare su un macinino da caffè.

Utilizzando un frullatore, battere 2-3 spicchi d'aglio, sale a piacere, 2-3 cucchiai. olio d'oliva, spezie macinate.

Un po 'di ceci lessati viene aggiunto alla massa, schiacciata e montata con purea di patate.

Se la massa è troppo spessa, aggiungere il decotto di ceci, mettere da parte in anticipo.

Hummus è accusato di 1-2 st.l. succo di limone, batti di nuovo.

Insistere per 2-3 ore in frigorifero, cospargere con olio d'oliva, servito sul tavolo.

Da ingredienti semplici e convenienti puoi cucinare una grande quantità di piatti di ceci:

Verdure stufate con ceci;

Ceci arrostiti con paprika;

Cotolette di ceci;

Insalata con petto di pollo, avocado, verdure;

Ceci con salsa di pomodoro;

Stufato con ceci e pollo;

Zuppa con ceci di manzo e agnello;

Pilaf di Tashkent con piselli d'agnello;

Pasta con pomodori, formaggio e ceci;

Stufato di verdure vegetariano con ceci.

È impossibile sopravvalutare un raccolto vegetale così prezioso come i ceci, aiutando a mantenere la salute e decorare il gusto di molti piatti.

Come cucinare i ceci:

Snack alla birra di ceci:

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

I fagioli contengono nei loro frutti tutte le sostanze necessarie per il corpo umano. Contiene tutte le proteine ​​che si trovano nella carne e nel pesce. Le proteine ​​dei fagioli sono facilmente e rapidamente assorbite dal corpo. I fagioli contengono potassio, fosforo, magnesio e zinco. La pianta pulisce e guida l'urina. I fagioli sono usati nelle malattie del fegato e dei reni.

Pea è un'erba annuale con un gambo verde cavo e viticci aggrappati. I fiori dei piselli hanno una tinta bianca, sono bisessuali e auto-impollinatori. Il frutto di questa pianta è presentato sotto forma di un fagiolo, che è spesso chiamato un baccello. La dimensione del frutto dipende dalla particolare varietà di piselli.

La soia è un ottimo contorno e base per stufati di verdure e zuppe. La soia bollita è usata per preparare deliziose costolette e braciole. Salsa di soia sana può sostituire perfettamente il sale. Nei prodotti naturali a base di soia contengono fibre solubili necessarie per il corpo umano.

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Quali sono le proprietà benefiche e dannose dei ceci

Il cece è altrimenti chiamato cece o hummus ed è un prodotto utilizzato per preparare piatti orientali tradizionali. La composizione del cece supera gli altri legumi - questo è un vero magazzino di sostanze nutritive. Tuttavia, mangiare non è sempre notato solo beneficio - e il danno dai ceci è anche possibile.

Composizione e calorie

100 grammi di ceci contengono:

  • acqua - 11,4 g;
  • carboidrati - 59 g;
  • grassi 6,5 g;
  • fibra - 3 g;
  • proteina - 20-30% (simile alla digeribilità all'uovo);
  • grassi polinsaturi;
  • vitamine (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
  • oligoelementi (zinco, selenio, ferro);
  • macronutrienti (potassio, magnesio, fosforo, calcio, sodio).

I fagioli contengono circa 80 componenti diversi, oltre a quelli sopra elencati, questi sono iodio, nichel, molibdeno, rame.

Inoltre, i ceci sono caratterizzati da un contenuto calorico piuttosto elevato: 100 grammi contengono circa 309 kcal, il che spiega il valore nutrizionale del prodotto. Per sentirsi pieno, una persona ha bisogno di mangiare una porzione molto piccola. Il contenuto calorico dopo il trattamento termico è ridotto a 120 kcal.

Proprietà utili

Il cece, grazie alla presenza di proteine ​​vegetali e fibre, è un prodotto molto soddisfacente. Inoltre, il suo uso nel cibo ha un effetto benefico sull'intestino: inizia a funzionare meglio. Gli scienziati della ricerca hanno scoperto che dopo una dieta contenente ceci, ridotto desiderio di cibo malsano.

Fibra insolubile (fibra), che è ricca di ceci, pulisce l'intestino, rimuovendo tossine e scorie. Ciò impedisce i processi putrefattivi e la riproduzione di batteri patogeni. Peristalsi migliora il colon, che riduce la probabilità di tumori maligni in esso.

Le fibre legano gli acidi biliari nell'intestino tenue. A causa di ciò, il loro ripetuto assorbimento da parte del fegato viene prevenuto, la quantità di colesterolo cattivo nel sangue viene ridotta.

Gli antiossidanti di ceci forniscono salute cardiovascolare. Il consumo sistematico di piatti di ceci riduce il rischio di malattia coronarica del 15%. Hummus aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e migliora il funzionamento del muscolo cardiaco.

Sulla base della farina di ceci nei paesi dell'est vengono preparati unguenti per il trattamento delle malattie della pelle: dermatiti, scabbia, privazione, ustioni.

I benefici del cece si manifestano nelle sue proprietà diuretiche, che aiutano a trattare la malattia renale, oltre a rimuovere le pietre e rimuovere il gonfiore.

I benefici e il danno dei ceci dovuto alla sua composizione.

  • Calcio e fosforo aiutano a rafforzare il tessuto osseo.
  • La vitamina C in combinazione con magnesio e potassio migliora l'immunità.
  • Il selenio prolunga la giovinezza, aumenta l'attività cerebrale e in combinazione con l'acido folico previene il cancro.
  • Un'alta concentrazione di manganese normalizza il funzionamento del sistema nervoso.
  • Una grande quantità di vitamine C e B6 in combinazione con i minerali contribuisce alla rimozione del fluido in eccesso dalle cellule, aggiorna il sangue e consente di mantenere la pressione normale.

È importante!
L'alto contenuto di proteine ​​facilmente digeribili nella composizione rende i ceci necessari per le persone che non mangiano carne.

Per le donne

I ceci sono un prodotto molto utile per le donne. L'alto contenuto di ferro in forma facilmente digeribile aumenta efficacemente il livello di emoglobina nel sangue. Questa proprietà utile è particolarmente significativa durante la gravidanza. Il consumo di ceci aumenta l'allattamento nelle donne che allattano.

Una dieta che include ceci consente di mantenere la forma del corpo e la giovinezza e ha anche un effetto benefico sull'attività del tubo digerente e sul lavoro del cuore. In questo caso, vai sul cibo solo i ceci non ne valgono la pena, poiché sono presenti anche le proprietà nocive del prodotto.

Per gli uomini

L'uso di hummus contribuisce a un insieme di massa muscolare negli uomini, a causa dell'alto contenuto proteico e della presenza di lisina.

Disponibile in manganese è indispensabile per le persone professionalmente coinvolte nello sport. L'elemento gioca un ruolo chiave nella costruzione della cartilagine, e negli atleti è questo tessuto che è sotto sforzo grave.

Per i bambini

Una proteina completa e allo stesso tempo facilmente digeribile, ricca di ceci, rende questo prodotto molto utile per i bambini. La presenza nella dieta dei bambini di ceci impedisce un ritardo nel peso e nell'altezza.

I ceci hanno un effetto benefico sullo stato del sistema immunitario, prevenendo frequenti raffreddori e malattie virali.

Con il diabete

Per le persone con diabete, il cece è anche utile. Le fibre contenute nei ceci sono dietetiche. Sono una fonte di carboidrati buoni con un indice glicemico basso di circa 30 (il massimo GI è 100). Che è particolarmente importante per i diabetici sensibili al livello di insulina nel sangue. I carboidrati in ceci sono lentamente distrutti, quindi lisciando le punte dei salti di zucchero nel sangue.

L'uso di humus normalizza i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete di tipo 1. Nelle persone con malattia di tipo 2, la produzione di insulina e il metabolismo dei lipidi sono migliorati. Si consiglia di includere i ceci nella dieta due volte a settimana, ma la quantità di prodotto non deve superare i 150 grammi al giorno. Allo stesso tempo è necessario limitare il consumo di pane e pasticcini in questo giorno.

pancreatite

Nella pancreatite acuta l'uso di ceci è controindicato. Durante una remissione stabile, è possibile includere nella dieta non più di 100 grammi di germogli o purè di patate cotte con cura. Tale piatto dovrebbe apparire sul tavolo non più di una volta ogni 10-14 giorni e dopo la raccomandazione del medico curante.

Per il fegato

Il selenio contenuto nei ceci contribuisce alla produzione di enzimi speciali nel fegato, necessari per il processo di disintossicazione e neutralizzazione dei composti dannosi.

Danno e controindicazioni

Hummus può danneggiare il corpo, poiché è considerato cibo "pesante". Inoltre, aiuta ad aumentare la quantità di acido urico nel sangue.

L'uso eccessivo di ceci porta ad un aumento della formazione di gas nell'intestino e nella flatulenza. Un'attenzione speciale a questa proprietà dovrebbe essere pagata alle persone anziane, alle donne incinte e alle donne che allattano. Per lo stesso motivo, i ceci non sono raccomandati per i bambini sotto i tre anni.

Consiglio:
La rivista "Polzateevo" raccomanda di aggiungere un cucchiaino di soda all'acqua durante i ceci pre-ammollo. Accelera la degradazione enzimatica dei composti di carboidrati (oligosaccaridi), e grazie a questo, il piatto finito non ha quasi alcun effetto sulla formazione di gas, inoltre, non causerà il meteorismo.

L'uso di ceci con ulcera gastrica o gastrite aggraverà il decorso della malattia.

Le persone con malattie cardiache che assumono beta-bloccanti prima di consumare ceci dovrebbero consultare un cardiologo.

Hummus ha molte proprietà utili, ma ha limitazioni e controindicazioni per l'uso sono ancora lì.

I ceci non possono essere usati:

  1. Con intolleranza individuale al prodotto.
  2. Persone con malattia renale acuta
  3. Coloro che soffrono di disturbi della vescica, come i fagioli sono fastidiosi.
  4. Quando l'infiammazione della mucosa intestinale e dello stomaco, gotta, tromboflebite, flatulenza.

Come applicare

I ceci sono rappresentati da due varietà principali:

  1. Kabuli - fagioli di colore chiaro con conchiglie quasi lisce.
  2. Desi sono fagioli più piccoli con un colore più scuro e un guscio grezzo.

Il cibo è principalmente usato varietà kabuli, si aggiunge ai primi piatti, serviti come contorno, preparati dolci dolci filippini. La farina macinata è usata per cuocere pane, focacce e focacce. Si raccomanda di mangiare i ceci con la carne, poiché sono in perfetta armonia l'uno con l'altro. Il consumo simultaneo di ceci con aneto contribuirà ad aumentare la formazione di gas.

Consiglio:
Non bere i ceci con acqua fredda mentre si mangia. Questo può portare a crampi allo stomaco.

Caratteristiche della cottura dei ceci:

  1. Risciacquare accuratamente prima della cottura.
  2. Immergere per 12-24 ore, riducendo il tempo di cottura di circa 30 minuti.
  3. Il cece viene venduto e fermentato nel legno, ma liberarsi del guscio ti consentirà di cuocere i ceci più teneri. Per fare questo, far bollire i fagioli per circa 1 ora, quindi, versare in uno scolapasta, raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente. Versare con acqua fredda e strofinare con le mani, liberando i fagioli dai gusci. Successivamente, scolare l'acqua con la buccia, versare i ceci nella padella, versare acqua fresca e cuocere per un'altra 1 ora.

La grande quantità di tempo richiesta per cucinare i piatti di ceci spiega la sua minore popolarità rispetto ai piselli e alle lenticchie.

È importante! I ceci possono essere immersi solo in acqua fredda. Il caldo non contribuisce a un gonfiore più rapido, ma può rovinare il piatto. La proteina contenuta nell'humus è simile all'uovo. Si raggomitolerà in acqua calda e la pelle diventerà ancora più densa.

  • Molte persone pensano che se si aggiunge il sale quando si bagna o si bolle, i fagioli diventeranno duri. Per rendere il cece particolarmente saporito, è necessario immergerlo in acqua, aggiungendo 1 cucchiaino di soda, sale e zucchero a 1 litro. Il gusto sarà ineguagliato, il tempo di cottura sarà ridotto.
  • Il porridge di ceci gustoso e sano sarà ottenuto se, dopo che i fagioli sono stati ben bolliti e "gonfiati", aggiungete il burro, quindi chiudete bene la padella, avvolgetela in una coperta e mettete una coperta per circa 30 minuti.

Il cece è un prodotto molto utile, in cui ci sono molte più proprietà positive rispetto a quelle negative. Se usato correttamente, aiuta a mantenere e ripristinare la salute.

http://polzateevo.ru/rasteniya/nut.html

Ceci: proprietà e controindicazioni utili

Il cece è una pianta della famiglia dei legumi. È noto anche come ceci, piselli di montone, Nahat e vescica. È ampiamente usato in cucina nei paesi orientali, poiché è coltivato anche lì; in Russia è meno comune. Ceci - cultura termofila, quando la pioggia inizia a ferire e appassire. Questa pianta annuale assomiglia a questo: un fusto eretto, che copre peli, fino a 70 centimetri di altezza, con foglie pennate singole. I fagioli sono rigonfi, corti, contengono uno o due semi, fino a 1,5 cm di diametro, con una superficie ruvida. I frutti della forma di ceci somigliano al nocciolo, hanno un leggero odore di noce, sono verdi, rossi, neri o marroni. Attualmente i ceci sono forniti da più di 30 paesi con un clima caldo. È considerato un prodotto terapeutico, poiché contiene micro e macronutrienti e vitamine necessari per il corpo, ed è anche molto nutriente e facile da digerire. Conservare in un recipiente ermetico asciutto in un luogo buio, fino ad un massimo di un anno.

Proprietà utili di ceci

Agisce positivamente su tutti i sistemi del corpo.

La composizione chimica del prodotto:

  • Composti minerali: silicio, ferro, boro calcio, potassio, manganese, fosforo, molibdeno;
  • Proteine: amminoacidi: lisina, metionina, triptofano e altri;
  • Vitamine: quasi l'intero gruppo B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), acido nicotinico e ascorbico, vitamine A, K ed E;
  • Acidi grassi insaturi. È una fonte di acidi essenziali omega-3 e omega-6;
  • fibra;

Non ha proprietà particolari, ma a causa della sua composizione chimica ha un effetto benefico sul corpo.

  • La presenza di ferro è necessaria per la funzione ematopoietica, il molibdeno aiuta a purificare il corpo;
  • Bere il cece rafforza il sistema cardiovascolare, migliora la funzione cardiaca, riduce la quantità di colesterolo nel sangue;
  • Riduce la possibilità di ictus e infarti;
  • Inibisce lo sviluppo del diabete e porta a livelli normali di zucchero;
  • È usato per prevenire il cancro, rafforza il sistema immunitario;
  • Migliora il lavoro degli organi digestivi, aiuta a purificare il corpo dalle tossine;
  • Previene l'anemia. Rallenta il processo di invecchiamento nel corpo;
  • Mostra un effetto antidepressivo, calma il sistema nervoso;
  • Scioglie le pietre e promuove il rilascio di sabbia dal corpo;
  • Mostra l'effetto di riscaldamento e satura;
  • Abbassa la pressione sanguigna a causa della proprietà diuretica e la pulizia dei vasi sanguigni dal colesterolo;
  • Non accumula nitrati e radionuclidi, che lo classifica come un prodotto molto utile.

Applicazione di ceci

Principalmente ceci usati nel cibo. Dalle varietà di semi bianchi di questa pianta cucinano zuppe, contorni, snack, prodotti in scatola, insalate. I fagioli sono fatti in farina, i dolci sono fatti anche da loro. La farina di ceci è spesso inclusa negli alimenti per l'infanzia. I ceci in natura sono una buona fonte di proteine ​​e aminoacidi essenziali.

I ceci sono usati per ridurre il dolore mestruale e normalizzare il ciclo. Aiuterà anche le donne che allattano ad aumentare la quantità di latte.

Il consumo regolare di ceci può migliorare l'immunità, normalizzare i processi metabolici, equilibrare il sistema nervoso.

Utilizzato come un cosmetico per rafforzare i capelli, la pulizia dell'acne, una cura per le eruzioni cutanee e l'eczema.

Aiuta a risolvere i problemi con il fegato e la milza, pulisce i loro dotti.

È usato per aumentare il livello di emoglobina, purificare il sangue e il corpo nel suo complesso.

Usato per trattare l'idropisia, l'ittero, i processi infiammatori, ridurre i lividi.

Usato come agente profilattico per disturbi cardiaci, è anche incluso nel complesso trattamento del cancro e di altre malattie.

Controindicazioni

Il cece non è tossico e non ha praticamente controindicazioni. Ma i legumi sono cibi "pesanti", perché digeriscono a lungo e causano fermentazione. Pertanto, non si dovrebbero usare ceci per le persone con disturbi gastrointestinali, ulcere peptiche, gotta, infiammazione della vescica, costipazione, anche con scarsa circolazione sanguigna.

Bisogna usare cautela i ceci per persone anziane e bambini. Reazione possibile e allergica in caso di intolleranza individuale. Per non causare fastidi inutili, non è consigliabile bere i piatti di ceci con acqua. Inoltre, una pausa tra i pasti dovrebbe battere almeno 4 ore affinché i polli possano digerire.

http://nmedic.info/story/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya

Che tipo di prodotto sono i ceci e come cucinarli correttamente?

I ceci sono una delle culture più antiche che crescono sul nostro pianeta. Tuttavia, nonostante questo, gli abitanti della Russia, è diventato noto relativamente di recente. Questo legume è considerato un simbolo della cucina orientale, dove si basa su deliziosi piatti nazionali.

caratteristica

Il cece, o cece o pisello d'agnello, è una pianta annuale con fusto eretto e con foglie pennate dispari. La sua altezza può variare da 0,2 a 0,7 M. I fagioli sono piccoli, sono corti, la forma è rigonfia, in ciascuno da 1 a 4 semi.

La superficie del cece è grumosa, ruvida, il suo aspetto ricorda la testa di un ariete. Il diametro di un seme è compreso tra 0,5 e 1,5 cm. Colore da giallo chiaro a scuro. A seconda della varietà, migliaia di semi possono pesare circa 150-300 g.

Tuttavia, il cece è caratterizzato da un inconveniente: richiede parecchio tempo per prepararlo. In primo luogo, i chicchi essiccati vengono immersi in acqua per diverse ore e quindi vengono cotti a lungo. Più in dettaglio su come e quanti ceci sono cotti, parleremo un po 'più in basso. Qui voglio solo ricordare che al posto del prodotto essiccato è possibile usare in scatola. Secondo il loro gusto, sono quasi gli stessi, inoltre l'utilizzo di quest'ultimo consente di risparmiare una quantità significativa di tempo.

Differenza dai piselli

Guardando i ceci, alcuni hanno un'altra domanda: come si differenzia dai piselli. Entrambi appartengono alla famiglia dei legumi, e nel complesso queste piante sono abbastanza simili. Ma in realtà, la differenza è significativa. Considera le principali differenze:

Rotondo e corto

Spesso giallo, meno spesso scuro

Neutro con sapore di nocciola

Utilizzare in cucina

Medio Oriente, India, Mediterraneo

struttura

Il cece ha un alto valore nutritivo e una ricca composizione.

    Si concentra una porzione piuttosto grande di carboidrati, grassi pregiati e, naturalmente, proteine ​​di alta qualità.

Suggerimento: I semi di ceci contengono circa il 30% di proteine, la cui qualità è molto vicina all'uovo e la proporzione di carboidrati è di circa il 55%!

  • Inoltre, è ricco di minerali come calcio, magnesio, selenio, manganese, rame, zinco, sodio e iodio. La loro porzione è di circa il 3-4%.
  • La composizione dei ceci comprende anche vitamine, tra cui A, beta-carotene, B1, PP e K.
  • I ceci sono superiori agli altri legumi dal contenuto di aminoacidi essenziali: triptofano e metionina.
  • I ceci sono una fonte di fibra alimentare - 9,9 g per 100 g di prodotto.
  • Il cece calorico è di 364 kcal per 100 g di prodotto.

    In generale, i ceci sono un prodotto piuttosto nutriente, motivo per cui è in grado di sostituire la carne non solo durante il digiuno, ma anche nel menu vegetariano. Inoltre, questa dieta può fornire la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

    Impatto sul corpo

    Il cece ha un indice glicemico basso - 35, che ne consente l'uso nella maggior parte delle diete. In altre parole, la composizione di questo prodotto include solo carboidrati benefici, che rilasciano lentamente energia, non portano a salti acuti nella glicemia e danno una sensazione di sazietà per lungo tempo. Quindi, la colazione con i ceci è l'ideale.

    A causa della grande quantità di fibre, i ceci sono in grado di "prendersi cura" del nostro sistema digestivo. I semi giovani di questa pianta hanno un effetto benefico sul lavoro dell'intero tratto gastrointestinale e contribuiscono alla salute della microflora intestinale. Le fibre alimentari legano ed espellono le tossine, mantengono normali livelli di colesterolo e aiutano a regolare il peso.

    E questo non pone fine alle proprietà utili dei ceci. Nella medicina popolare, questo prodotto è spesso usato per il trattamento e la prevenzione della cataratta e del glaucoma. Come sapete, la trasparenza della lente è influenzata dai processi metabolici che si verificano nel corpo. E quando vengono violati, sciabolando l'intestino, il fegato si verifica e la formula del sangue peggiora. In questo contesto, si sviluppa l'opacità dell'obiettivo. Il cece aiuta a rimuovere le tossine e ripristina la normale circolazione dell'umore acqueo (fluido intraoculare simile alla gelatina), prevenendo così lo sviluppo di complesse patologie oculari.

    Il ferro, che fa parte del cece, garantisce la produzione di emoglobina e previene l'anemia. Questa proprietà del cece è particolarmente utile per le donne durante la gravidanza e l'allattamento, poiché è in questo momento che il corpo spende la maggior quantità di sali minerali di questa sostanza.

    Proteine ​​a basso contenuto di grassi e preziosi aminoacidi sono responsabili della rigenerazione cellulare, della costruzione muscolare e contribuiscono anche alla produzione di anticorpi ed enzimi. E a causa dell'alta concentrazione di manganese in questo prodotto, il lavoro del sistema nervoso ritorna normale e l'immunità viene rafforzata.

    È importante! Introducendo i ceci alla tua dieta, dovresti ricordare che si tratta di un cosiddetto prodotto pesante, che viene lentamente digerito e può provocare fermentazione nell'intestino. Per questo motivo, in alcuni casi, i ceci porteranno non tanto beneficio quanto danno. Non è raccomandato per le ulcere, la stitichezza, la tendenza a disturbi digestivi, così come per l'infiammazione della vescica e con un deterioramento della circolazione sanguigna!

    Per far sì che i ceci mostrino le loro proprietà benefiche come detergenti, la applicano come segue:

    • mettiamo ceci in un piatto di ceramica, riempiamo d'acqua e lasciamo riposare per 8-12 ore a temperatura ambiente;
    • la mattina dopo lo passiamo attraverso un setaccio fine del tritacarne due volte;
    • usiamo il cece risultante in forma grezza in piccole porzioni (1 cucchiaino) tre volte al giorno durante la settimana.

    Suggerimento: I ceci macinati possono essere aggiunti a insalate, zuppe e altri piatti!

    Regole di cottura

    Assolutamente tutte le ricette con i ceci iniziano con la sua cottura. E perché per cominciare vale la pena capire come cucinare i ceci.

    Quindi, se decidi di usare i ceci secchi, allora, prima di tutto, dovrebbe essere messo a bagno. Versarlo nella padella e riempirlo con acqua, il cui livello dovrebbe essere di circa due dita sopra i ceci. Aggiungere un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di soda (circa 3 litri di acqua). Grazie a questa tecnica, il guscio di ceci si ammorbidisce bene e, di conseguenza, il tempo di cottura si riduce. Coprire con un coperchio e lasciarlo a 8-12 ore a temperatura ambiente.

    Suggerimento: È più comodo immergere i ceci la sera e lasciarli in acqua per la notte!

    Al mattino versiamo tutto il liquido, laviamo i piselli in diverse acque e riempiamo con acqua pulita. Mettiamo la pentola sul fuoco e con una forte scorta di gas portiamo a ebollizione. Abbassiamo il fuoco e facciamo bollire i ceci finché sono teneri. Quanto cucinare i ceci dopo l'immersione? Può richiedere da 40 minuti a 1,5 ore. Il sale è desiderabile da aggiungere alla fine. Il grano finito sarà abbastanza morbido, ma manterrà la sua forma originale.

    Successivamente, i ceci, di norma, producono pasta. Per fare questo, scolare l'acqua rimanente e mettere i ceci finiti nella ciotola del frullatore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di burro, panna o latte. Tutto si sfilaccia fino a che liscio.

    Raccomandazione! Se prevedi di usare la pasta di ceci per fare l'hummus o qualcosa di simile, allora è preferibile cucinarlo più a lungo, in modo che la purea risulti essere più tenera e uniforme!

    Nel fornello lento

    Considerando le regole della preparazione dei ceci, si deve notare che è del tutto possibile cuocerlo in una pentola a cottura lenta. Questo dispositivo utile e molto conveniente oggi è praticamente in ogni cucina e facilita notevolmente il processo di cottura.

    Le regole di cucina sono semplici:

    • immergere i ceci per la notte con il metodo sopra;
    • la mattina dopo lo laviamo e lo mettiamo nella ciotola del multicooker;
    • riempire con acqua fresca - il suo livello dovrebbe essere 3 cm sopra il livello dei piselli;
    • chiudi la cover del multicooker e mettilo in modalità "Fighting", "Soup" o "Pilaf";
    • in un'ora controlliamo la prontezza e, se necessario, cuciniamo per un'altra mezz'ora.

    Il porridge di ceci dorato è molto gustoso e anche utile, è abbastanza capace di servire come piatto principale e servito come contorno.

    Le migliori ricette

    I piatti di ceci più famosi sono l'hummus e il falafel. Prepararli dalla pasta di piselli con l'aggiunta di spezie, erbe ed erbe. Inoltre, i ceci possono essere fritti, ottenere uno spuntino eccellente o cucinati in grasso.

    Come potete vedere, ci sono molte opzioni e assolutamente tutte le ricette per cucinare i piatti di ceci sono molto semplici e la loro esecuzione sarà chiara a qualsiasi ospite. Oggi ti offriamo di considerare alcuni di loro. È possibile che tra loro tu possa scegliere qualcosa per te stesso.

    Pasticcio

    Per preparare uno spuntino speziato di ceci, avrai bisogno di:

    • 430 g di ceci in scatola o 350-400 g bolliti;
    • 6-7 olive denocciolate;
    • mezza testa di cipolle rosse;
    • un mazzetto di prezzemolo;
    • mezzo limone;
    • sale, pepe, olio d'oliva.

    Mettere i ceci bolliti o in scatola, i verdi tritati finemente, le cipolle tritate finemente, le olive tritate in un contenitore, spremere il succo di mezzo limone. Prendi una forchetta o un tolkushku e impasta un po 'di massa. Per degustare aggiungere sale e pepe, versare l'olio e mescolare.

    Suggerimento: Lo spuntino finito non dovrebbe avere una consistenza completamente uniforme, potrebbe imbattersi in pezzi di ceci e altri ingredienti. Ma allo stesso tempo la massa dovrebbe essere facilmente accecata!

    Ceci arrostiti con spezie

    Per preparare ceci arrostiti, avrai bisogno di:

    • 1 lattina di ceci in scatola o 300-350 g di acqua bollita;
    • 1 cucchiaino di paprika affumicata;
    • ½ cucchiaino di pepe di Cayenna;
    • 3 cucchiai di olio d'oliva;
    • metà della calce essiccata;
    • sale (preferibilmente mare).

    Scolare il liquido dai ceci in scatola e stendere uno strato sottile su un tovagliolo di carta. Mentre si asciuga, uniamo il peperoncino di Cayenna con la paprika in un grande contenitore. Abbiamo messo da parte.

    Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldarlo a fuoco medio e friggere il cece, preferibilmente in due o tre volte. Quando i piselli diventano marroni, adagiateli su un asciugamano. Dopo pochi minuti, quando l'olio extra è andato, lo trasferiamo in una ciotola con paprika e pepe, sale, cospargere con la scorza di lime.

    Tazhin

    Per preparare ceci con verdure, avrai bisogno di:

    • 1 lattina di ceci in scatola o 300-350 g di acqua bollita;
    • 1 lattina (410 g) di pomodori in scatola;
    • 1 melanzana media;
    • 1 cipolla rossa;
    • 2 peperoni;
    • 4 spicchi d'aglio;
    • 10 g di pasta di peperoncino piccante;
    • un paio di cucchiai di olio d'oliva;
    • un paio di centimetri di radice di zenzero;
    • mezzo litro di brodo vegetale;
    • stecca di cannella;
    • cucchiaio di concentrato di pomodoro;
    • un cucchiaino di zucchero;
    • un mazzetto di prezzemolo

    Metti una padella a parete spessa sul fuoco e versa l'olio. Ci scaldiamo. Melanzane tagliate a cubetti e soffriggere in olio per cinque minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e il pepe bulgaro, tagliato a cubetti, soffriggere per circa cinque minuti. Mettere la pasta di peperoncino, lo zenzero grattugiato sminuzzato e cuocere altri due minuti. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e coprire con un coperchio. Stufare per circa un quarto d'ora.

    http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/

    Nahut utili proprietà

    Il cece è l'annuale erbacea della famiglia dei legumi e dei suoi semi, che sembrano maledire una testa. I ceci sono spesso chiamati piselli turchi o di agnello, il prodotto ha ricevuto una distribuzione speciale nei paesi del Medio Oriente, India e Asia. I semi, o fagioli di ceci maturano in un baccello, dove possono variare da 1 a 4, il più delle volte ci sono due fagioli. Il colore del cece è una varietà di sabbia chiara, giallastra, a volte più scura. I ceci indiani sono più piccoli di quelli tradizionali e hanno un colore verde.

    È stato dimostrato che i ceci sono conosciuti più di settemila anni fa, nell'età del bronzo i ceci venivano a Roma e in Grecia, dove veniva usato non solo come alimento, ma anche come medicinale.

    Calce di ceci

    Il calice di ceci è di 364 kcal per 100 grammi di prodotto.

    La composizione e le proprietà benefiche del cece

    Il componente principale del cece è una proteina di alta qualità, facilmente digeribile, di origine vegetale, che è posta alla pari delle proteine ​​del pollame e di alcuni prodotti a base di carne. I ceci sono uno degli alimenti base di vegani, vegetariani, mangiatori di cibi crudi e chiunque, per qualsiasi motivo, non mangi carne. La fibra, in grandi quantità contenuta nei ceci, aiuta a pulire delicatamente l'intestino, a rimuovere le tossine, serve come misura preventiva per la stitichezza. Il cece contiene vitamine del gruppo B, in particolare contiene molta vitamina B2, necessaria per la normale respirazione tissutale e le reazioni redox. Delle sostanze minerali i ceci hanno nella sua composizione potassio, calcio e magnesio, che hanno un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco, regolano i livelli di zucchero nel sangue.

    Anche nell'antichità, i medici hanno notato che coloro che usano il cece hanno una bella pelle pulita, senza eruzioni cutanee e infiammazioni. L'amminoacido lisina, che è presente nella composizione del cece, promuove la costruzione muscolare, senza aumentare lo strato di grasso. Questa proprietà dei ceci rende il prodotto un'alternativa attraente alla carne per gli atleti e per tutti coloro che conducono uno stile di vita sano e seguono i principi della sana alimentazione.

    Danneggia il cece

    Il cece, come tutti i rappresentanti dei legumi, provoca un aumento della flatulenza nell'intestino, che è irto di sensazioni sgradevoli e pesantezza nello stomaco. Coloro che hanno uno stomaco "debole" dovrebbero mangiare i ceci in quantità minime, usando solo i ceci precedentemente inzuppati (calorico) per cucinare. Non è raccomandato l'uso di ceci in presenza delle seguenti malattie: gotta, tromboflebite, ulcera della vescica e cistite, specialmente nella fase acuta.

    Crescere dei ceci

    I ceci sono una pianta annuale, podflower, i cui grani hanno una forma insolita, simile alla testa di un ariete con il becco di un uccello. Stelo eretto, coperto di peli ghiandolari. Le foglie sono pennate Raggiunge un'altezza di 20-70 cm. I baccelli sono corti, rigonfi, contengono da 1 a 3 pips, una superficie tubercolare-ruvida. Colore: da giallo a molto scuro. La massa di 1000 semi, a seconda della varietà, varia tra 150 e 300 g.

    I ceci sono una pianta termofila auto-impollinante, l'impollinazione avviene nella fase dei fiori chiusi, a volte impollinazione incrociata. Il periodo di vegetazione è di 90-110 giorni per la maturazione precoce e fino a 150-220 giorni per le varietà a maturazione tardiva (kalorizator). La germinazione inizia a una temperatura di 3-5 ° C, le piantine resistono al gelo a breve termine a 8-11 ° C. Durante il periodo di fioritura - la formazione di fagioli la temperatura ottimale dovrebbe essere tra 24-28 ° C. Il cece della patria culturale considera l'Asia centrale. La pianta è coltivata nei paesi dell'Asia centrale e centrale, Africa orientale, Europa orientale, India, regione mediterranea. Si ritiene che il cece fosse conosciuto e consumato dall'uomo molto prima dell'inizio della nostra era. Così in Grecia sono stati trovati i piselli di ceci, che hanno almeno 7,5 mila anni di età, mentre i semi di ceci del "Bronzo" sono rimasti in Iraq. Nell'antichità, i ceci venivano spesso usati non solo come cibo, ma anche come medicine.

    Selezione e conservazione dei ceci

    Al momento dell'acquisto di ceci, è necessario esaminare attentamente i fagioli per l'assenza di danni meccanici, macchie scure, placca biancastra. Se è presente anche un solo segno sopra specificato, è necessario rifiutare l'acquisto. La ragione per scegliere un altro ceci sono i chicchi avvizziti e secchi. Il cece fresco ha fagioli lisci con una superficie liscia, uniformemente colorata.

    Conservare i ceci acquistati necessari in un contenitore sotto vuoto o in un sacchetto di carta in un luogo buio. Il cece conserva le sue qualità organolettiche e le proprietà utili per 12 mesi.

    Come cucinare i ceci

    Per evitare spiacevoli sensazioni allo stomaco dopo aver mangiato i piatti di ceci, i pre-fagioli devono essere immersi in acqua fredda per 10-12 ore. Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua fredda e portare a ebollizione i ceci. Cuocere fino a quando è pronto a fuoco medio, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante.

    Ceci in cucina

    Il cece è tradizionalmente la base dei piatti orientali - hummus e falafel. I ceci sono fatti con zuppe crema, pilaf, torte, cotolette e biscotti. Il cece si sposa bene con pomodori, aglio, erbe fresche ed erbe speziate.

    Scopri di più sui ceci nel video "Nute. I ceci "vivono".

    http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

    Ceci: beneficio e danno

    Il cece, in vari paesi chiamati piselli turchi o di agnello, è un rappresentante dei legumi, il gusto e le proprietà utili di cui l'umanità ha scoperto molto prima della nostra era.

    La struttura oleosa, il sapore di nocciola appena percettibile e il piacevole retrogusto rinfrescante di questo frutto hanno conquistato gli abitanti non solo dell'Asia e dell'Africa, ma anche del Nord America, dell'Australia e dell'Europa. In particolare, a Roma e in Grecia, i piselli turchi venivano fritti in olio d'oliva e consumati con il formaggio.

    Valore nutrizionale del cece e sua composizione chimica

    Valore nutrizionale di 100 g:

    • Calorie: 309 kcal
    • Proteine: 20,1 grammi
    • Grasso: 4,3 gr
    • Carboidrati: 46,16 gr
    • Fibra alimentare: 9,9 g
    • Acqua: 14 g
    • Acidi grassi saturi: 0,67 g
    • Acidi grassi insaturi: 2,9 g
    • Mono - e disaccaridi: 2,96 gr
    • Amido: 43,2 g
    • Cenere: 3 gr

    Macro elementi:

    • Calcio: 193 mg
    • Magnesio: 126 mg
    • Sodio: 72 mg
    • Potassio: 968 mg
    • Fosforo: 444 mg
    • Cloro: 50 mg
    • Zolfo: 198 mg

    vitamine:

    • Beta-carotene: 0,09 mg
    • Vitamina A (ER): 15 mcg
    • Vitamina B1 (tiamina): 0,08 mg
    • Vitamina PP (equivalente alla niacina): 3,3366 mg

    Elementi traccia:

    • Ferro: 2,6 mg
    • Zinco: 2,86 mg
    • Iodio: 3,4 mcg
    • Rame: 660 mcg
    • Manganese: 2,14 mg
    • Selenio: 28,5 mcg
    • Molibdeno: 60,2 mcg
    • Boro: 540 mcg
    • Silicio: 92 mg
    • Cobalto: 9,5 mcg
    • Nickel: 206,4 mcg
    • Titanio: 228 mcg

    I ceci comprendono:

    • carboidrati - 55-60%;
    • proteine ​​- 20-30%;
    • grasso - 4-8%;
    • vitamine e minerali - 11,8-12%;
    • acqua - 11%.

    Inoltre, i ceci contengono fibre solubili e insolubili (fibre). I suoi frutti sono la fonte di una quantità record di minerali e vitamine preziose per il corpo umano (più di ottanta), i più basilari tra cui:

    1. Oligoelementi - manganese, potassio, magnesio, selenio, calcio, boro, silicio e ferro.
    2. Vitamine - E, beta carotene, B1, B2, B3, B5, biotina, B6, B9, PP e C.
    3. Amminoacidi - metionina, lisina, triptofano.

    Proprietà utili di ceci

    Con l'uso regolare di ceci, il tratto gastrointestinale migliora, il sistema cardiovascolare viene rafforzato e il livello di zucchero è normalizzato. I suoi frutti aiutano a prevenire e curare le malattie della pelle, migliorare la visione e prevenire l'insorgenza di cataratta e glaucoma.

    Il cece contribuisce anche alla stabilizzazione della pressione, migliora la potenza e purifica i vasi sanguigni.

    L'alta concentrazione di ferro in questo prodotto ha un effetto positivo sul corpo femminile, guarendo e prevenendo l'anemia, che colpisce tutte le donne durante la gravidanza, l'allattamento e le mestruazioni.

    A causa dell'alto contenuto di manganese, i ceci nutrono il corpo con energia, ha un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso e immunitario. Questo è un prodotto indispensabile per le persone che volontariamente o per ragioni mediche hanno rifiutato di mangiare carne, perché i ceci sono un'ottima fonte di proteine ​​magre e lisina, che è responsabile della rigenerazione dei tessuti, della produzione di anticorpi ed enzimi e della costruzione della massa muscolare.

    Nonostante l'alto contenuto calorico di questo prodotto non contribuisce alla formazione di eccesso di peso, in quanto contiene riboflavina (vitamina B2), accelerando i processi metabolici nel corpo.

    Bevi i ceci al corpo

    Purtroppo, a causa di alcune indicazioni mediche, alcune persone non sono in grado di apprezzare tutti i vantaggi di un prodotto così utile come i ceci. Quindi, l'uso di piatti con il suo contenuto è controindicato nei seguenti casi:

    • intolleranza individuale di ceci;
    • ulcera della vescica;
    • nefrite acuta e gotta;
    • insufficienza circolatoria, tromboflebite, colecistite.

    Vale la pena notare che il cece tende ad aumentare la formazione di gas, anche se in misura minore rispetto ai suoi parenti (piselli, fagioli). Pertanto, immediatamente dopo il suo utilizzo non è desiderabile bere acqua. Bisogna fare attenzione a trattare questo prodotto alle persone anziane, poiché i ceci contengono oligosaccaridi che sono poco solubili nel succo gastrico.

    Ceci e medicina tradizionale

    1. Con il cece, puoi pulire l'intestino dalle tossine e saturare il corpo con elementi traccia utili. Per fare questo, versare mezzo bicchiere di piselli con acqua bollita fredda e lasciare durante la notte. Quindi l'acqua viene drenata e i ceci vengono macinati o tramite un tritacarne o un frullatore. Il risultante purè di patate durante il giorno è necessario mangiare porzioni piccole o aggiungerlo a piatti diversi. Il corso di purificazione dura tre mesi, durante i quali i piselli vengono usati settimanalmente, cioè dopo ogni settimana di somministrazione, è necessario fare una pausa di sette giorni.
    2. La maschera di ceci aiuta a sbarazzarsi di acne e gonfiore e migliorare la carnagione. Per fare una cura miracolosa, prendi ¼ di tazza di frutta di ceci, immergili per una notte in acqua fredda e poi macina fino a ottenere una consistenza di purea. Nella massa risultante aggiungere un cucchiaio di miele e olio vegetale. La maschera deve essere tenuta sul viso per mezz'ora e poi risciacquata con acqua rimasta dai ceci in ammollo.
    3. Con l'aiuto della zuppa di ceci, vengono trattate le malattie delle vie respiratorie. Per la sua preparazione, è necessario prendere una tazza di ceci lessati, macinare e versare oltre due litri di acqua. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora, aggiungere burro e sale a piacere. Stufato dovrebbe essere mangiato caldo durante il giorno.

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