Ricette dall'orzo. 10 ricette per salute e bellezza

Ciao amici! Porto alla tua attenzione ricette di orzo. 10 ricette per salute e bellezza. Ci sono ricette mediche dall'orzo perlato, ricette per deliziosi piatti d'orzo e ricette di bellezza da orzo per il ringiovanimento del viso.

Perlovka è spesso in oblio immeritato a causa della mancanza di conoscenza dei suoi benefici, così come l'ignoranza del modo migliore per prepararlo. Ma oggi impariamo che non è un problema preparare un orzo.

Ricette d'orzo per salute e bellezza:

1. Ricette per l'orzo curativo per la salute:

Numero della ricetta 1.

Decotto d'orzo

Brodo di cottura

Risciacquare 1 tazza di orzo perlato diverse volte, versare 10 tazze di acqua (2 litri) su di esso e tenere per 12 ore. Quindi portare a ebollizione nella stessa acqua a fuoco basso fino a renderla morbida. Filtrare, si ottiene un decotto opaco, spremere il succo di limone o arancia e bere questo decotto, come l'acqua.

Dolci al decotto d'orzo:
Visione: l'acuità visiva migliora grazie all'amminoacido lisina

Malattia renale, urolitiasi - sorprendentemente aiuta, semplicemente ed efficacemente, il diuretico.

Gola, naso - ammorbidisce, agisce espettorante, anti-infiammatorio.

Il fegato, la cistifellea - restaurato, ha un effetto coleretico.

Diabete - agisce guarendo, benefico.

Artrite, reumatismo - riduce il dolore.

Mal di testa - facilita.

Intestino crasso - aumenta la peristalsi, agisce come un lieve lassativo.

I tumori - nella fase iniziale inibiscono e persino curano.

Numero della ricetta 2.

Acqua curativa da orzo.

Acqua d'orzo curativa

Preparazione di acqua medicinale da orzo perlato:

1 tazza di orzo leggermente friggere per distruggere i possibili microbi e funghi, versare 4 tazze d'acqua e insistere sul freddo per 12 ore.

Acqua d'orzo curativa:

Allevia la tosse e aiuta anche con la tubercolosi.
Normalizza il lavoro dello stomaco.
Ha proprietà diuretiche.
Il dolore ai fianchi elimina l'impiastro dell'acqua medicinale dall'orzo.

L'acqua medicinale dell'orzo perlato deve essere riscaldata a caldo prima dell'uso.

È utile far bollire l'acqua curativa dall'orzo con il finocchio. Quindi si ottiene una medicina curativa per migliorare l'allattamento per le madri che allattano, nonché un potente strumento per il trattamento di raffreddori e infiammazioni.

Nota. Quando si tratta di acqua curativa o di decotto d'orzo, non si può usare contemporaneamente aceto di mele, miele, albume.

2. Piatti di orzo

Numero di ricetta 3

Zuppa magra con orzo.

Per due porzioni, prendere 2 cucchiai di orzo perlato, 2 tazze di acqua, 1 patata, 1 carota, 1 cipolla, radici di prezzemolo o sedano, alcuni pezzi di funghi champignon.

Zuppa magra con orzo

Risciacquare l'orzo perlato, immergere per 8 - 12 ore, scolare l'acqua e versare fresco. Far bollire per 10 minuti, quindi aggiungere le patate tritate. Quindi leggermente cipolle, carote, radici, funghi in olio vegetale e aggiungere alla zuppa. Cuocere per 5 minuti.

Nota. I funghi possono essere utilizzati secchi, ad esempio, finferli. Hanno bisogno di macinare in un macinino da caffè e versare nella zuppa prima di rimuoverlo dal fuoco. I finferli proteggono dal cancro.

Numero di ricetta 4

Delizioso sottaceto d'orzo.

Delizioso sottaceto perlato perlato

Prendi 5 cucchiai di cereali, 5 bicchieri d'acqua, 1 cetriolo, cetriolo sottaceto, patate, 3 tuberi, prezzemolo o radici di sedano.

Lavare la groppa e immergere per 8-12 ore. Scolare e versare acqua bollente. Far bollire i cereali fino a renderli morbidi, quindi adagiare le patate a fette e nel frattempo friggere le radici e le cipolle e aggiungere i cetrioli salati, pelati dalla buccia e dai semi duri, e coprire con il coperchio. Quando le patate sono cotte, aggiungi le verdure arrostite, poi 5 minuti e aggiungi il cetriolo sottaceto e sale a piacere

Ricetta numero 5.

Zuppa d'orzo-kharcho.

Zuppa di orzo Kharcho

Risciacquare e immergere mezzo bicchiere di orzo per alcune ore (da 4 a 12).

Risciacquare un chilo di carne, tagliarlo a pezzetti e dare fuoco. Rimuovere periodicamente la schiuma.

Nel frattempo, sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e adagiarle in padella con carne di manzo. Scolare l'acqua dall'orzo, sciacquare e mettere in una casseruola con patate e manzo. Mentre tutto questo è bollito, tagliare 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, metterlo su una padella riscaldata, sudare nel burro, quindi aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 2 cucchiai di adjika e stufare 5 minuti sotto il coperchio e togliere dal fuoco.

Dopo che le patate sono morbide e la carne è cotta, mettete il composto nella zuppa-harcho, fate cuocere per altri 5 minuti e togliete dal fuoco. Aggiungi la miscela di condimento e lascia riposare per mezz'ora.

In ogni piatto, mettere alcuni pezzi di carne, versare la zuppa, sbriciolare le verdure in un piatto e mettere 2 cucchiaini di panna acida.

Numero di ricetta 6.

Orzo perlato con zucca.

Prendere 3 tazze di orzo perlato, 5 tazze di acqua, 1 cipolla grande, zucchine per libbra, 2 pomodori (100 g)

Pilaf di orzo con zucchine

Risciacquare l'orzo perlato per 8 - 12 ore. Scolare l'acqua (andrà come cura per il trattamento), versare 5 tazze di acqua bollente salata e cuocere fino a cottura. Poi in un luogo caldo per farlo bene. Nel frattempo, sbucciate le zucchine, tagliatele a fette, rotolarle nella farina e friggetele in olio vegetale. Le cipolle friggono in olio vegetale separatamente. Unire il porridge di orzo perlato con cipolle, zucchine, pomodori e far bollire poco più di un piccolo fuoco nel succo di pomodoro sotto il coperchio,

Numero di ricetta 7.

Costolette d'orzo con ricotta.

Costolette di orzo perlato con ricotta

Cuoci il porridge denso, secondo la ricetta numero 3. Saltalo con un tritacarne e mescola con una quantità uguale di formaggio fresco grattugiato. Sbattete 2 uova, aggiungete la soda, lo zucchero a piacere, fate le cotolette e fate rotolare la farina. Friggere in olio vegetale.

Numero della ricetta 8

Farinata d'orzo da semola d'orzo frantumata.

Versare 1 tazza di cereali in 3 tazze di acqua bollente. Salare e aggiungere lo zucchero semolato a piacere. Cuocere per 5 minuti.

Raffreddare leggermente il porridge cotto, aggiungere il burro. Porridge è pronto!

Mangia per la salute!

3. Ricette di bellezza dell'orzo per il ringiovanimento del viso:

Il ruolo dell'orzo nel ringiovanimento è grande. Contiene l'amminoacido lisina, che è coinvolto nella produzione di collagene nel corpo. Il collagene previene la formazione di rughe e mantiene la pelle giovane e luminosa. L'amminoacido lisina favorisce la rigenerazione di cellule e tessuti danneggiati.

Numero di ricetta 9.

Maschera per luminosità sulla pelle dell'orzo perlato.

prendere:

3 cucchiai d'orzo o d'orzo schiacciato;
1 pomodoro;
1 uovo "villaggio" di pollo.

Preparazione e uso:

In un frullatore o macinacaffè, macinare l'orzo in farina.
Mettere l'albume in un bicchiere separato e batterlo in una forte schiuma.
Aggiungere il pomodoro e il tuorlo sbucciato e pelato e mescolare tutti gli ingredienti. Applicare una maschera su una faccia pulita e lasciare per un quarto d'ora. In modo che la pelle non si asciughi, bagneremo un tovagliolo di stoffa pulito nella miscela maschera e applicarlo sulla parte superiore del viso. Tovagliolo periodicamente inumidito con questa miscela.

Numero di ricetta 10.

Maschera da punti neri e anguille su orzo.

Il problema dell'acne e dei punti neri è fastidioso, spesso sfigurano il viso e portano a clip mentali. Prova a casa a fare alcune semplici procedure e la tua pelle cambierà al di là del riconoscimento.

ingredienti:

2 cucchiai. l. granaglie d'orzo;
mezzo cucchiaio di sale marino macinato finemente, puoi mangiare;
1 cucchiaino. miele;
3-4 gocce di estratto di olio essenziale di tea tree.
1 cucchiaio di camelina o olio d'oliva.

Preparazione e uso:

Cuocere i cereali prima di bollire. (5 minuti)
Avremo bisogno di porridge caldo-caldo. Aggiungi miele, estratto essenziale di olio di tea tree, olio di camelina e sale marino.
Tutti i componenti sono movimenti misti e massaggianti applicati alle aree problematiche della pelle.
Durata del massaggio da 15 a 20 minuti.

I risultati.

A proposito di medicinali - brodo e acqua sull'orzo per il ringiovanimento e il trattamento del corpo.
6 ricette dall'orzo.
2 ricette - per il ringiovanimento del viso e il trattamento di punti neri e punti neri.

Queste ricette hanno un effetto curativo dovuto al fatto che l'orzo perlato contiene vitamine e microelementi necessari per il corpo, così come l'amminoacido lisina, l'ormone antibiotico.

http://putikzdorovju.ru/retseptyi-iz-perlovki-10-retseptov-dlya-zdorovya-i-krasotyi/

LiveInternetLiveInternet

-musica

-tag

-categorie

ACCESSORI (37)
pelle (2)
dai nastri (10)
da scialli (2)
diverso (21)
aromaterapia (21)
Infeltrimento (20)
SECCO (5)
Video, master class (6)
MASTER CLASS (7)
WET (13)
VIDEO (91)
Musica (30)
Clip (46)
Humour (15)
ISTRUZIONE (117)
INSIEME CON I BAMBINI (88)
BAMBINI (32)
SITI PER BAMBINI (16)
Cucina (5)
LETTERATURA (9)
Musica (1)
cartoni animati (12)
primo sviluppo (25)
tutto per computer (100)
Giochi d'azione (12)
Ricami (varie) (40)
Nastri (23)
GANCIO DI MAGLIA (184)
video lezione (5)
riviste (11)
Tappeti (6)
Kit (6)
MK (20)
Pantofole, calze, calzini, leggings. (37)
argomenti (6)
Patterns (11)
cappelli (6)
cappelli (1)
cappelli per bambini (6)
cappelli da donna (1)
Io studio (98)
Maglieria (2320)
TAGLIERINI, GUANTI, MITTEN (20)
video lezione (3)
Per le ragazze (211)
Giacca (320)
GILET, TOP (238)
Riviste (77)
Cardigan (54)
Tappeti (2)
set (113)
Costume (15)
Giacca, blusa (69)
Ragazzi (64)
Master Class (13)
Neonati (81)
Uomini (7)
CIOTOLE, GOLF, GEL (53)
Scarpe (3)
Cappotti (32)
Stivaletti (30)
Vestito, tunica (218)
coperta (22)
cuscini (6)
pullover (403)
maglione (66)
Borse (32)
Pantofole (39)
Pattern (242)
Cappucci (102)
cappelli, sciarpe, maglie (116)
Sciarpe (81)
gonna (21)
Io studio (38)
Decoupage (336)
video lesson (15)
su tessuto (13)
DESIGN (157)
Interni (54)
Abbigliamento (10)
tavolo delle feste (19)
articoli (83)
tende (7)
PER BAMBOLE E GIOCATTOLI (51)
capelli, acconciature, parrucche (6)
occhi (5)
mobili (4)
scarpe (27)
Abbigliamento (6)
altro (4)
PITTURA (457)
IMMAGINI (95)
magazines (DIFFERENT) (26)
SALUTE (702)
BAT - s, massaggio (62)
Riviste (3)
Immunità (33)
Yoga (94)
Rimedi popolari (221)
Riabilitazione (576)
Giocattoli (139)
video lezione (5)
Toys (MK) (66)
uncinetto (6)
ferri da maglia (24)
Giocattoli (diversi) (132)
Riviste (24)
peluche (67)
giochi (6)
Idee (43)
Interessante (109)
cinema (film, serie TV) (412)
MULTI (7)
TAPPETI (30)
maglieria (uncinetto) (1)
Idee (1)
vimini (8)
Diversi (17)
tessuto (3)
cucito (2)
SALONE COSMETICO (604)
cosmetici decorativi (solo) (23)
cosmetici medici (da solo) (311)
BAMBOLE (170)
Waldorf (8)
Toys KNITTED (7)
idee (4)
bambole tessili (58)
BAMBOLE (master class) (42)
Calzini (14)
EPS (13)
Diversi (35)
Tildes (15)
Calze (34)
Cucina (1539)
piatti di patate (31)
BIRD DISHES (63)
video ricette (42)
Cottura (302)
Dessert (300)
Jamie (video - ricette) (16)
Riviste (8)
Billette (185)
Spuntini (332)
CULINARY (MK) (24)
Latticini (55)
Piatti di carne (98)
Piatti vegetali (107)
rotoli (59)
Piatti di pesce (147)
Insalate (76)
Serge Markovich (video - ricette) (3)
Salse (66)
Zuppe (33)
FREEZER (10)
Oli curativi (101)
MOBILI (124)
Giocattolo (7)
Cartone (33)
Riparazioni (15)
La mia casa accogliente (204)
WISDOM (34)
Afforisms, Quotes (7)
Proverbi, favole (24)
Musica (385)
BEVANDE (131)
Fare un diario (118)
rilavorazione (72)
tessitura (232)
DAL TESSUTO (10)
Tessitura di giornali (278)
Artigianato (98)
Altro (74)
Cognitivo (156)
utilità (226)
Proprietà utili dei prodotti (141)
PSICOLOGIA (124)
Altro (107)
Religione (67)
Preghiere (36)
Ortodossia (50)
PSM (1)
AGO DI NEEDLE (97)
scrigno, cestino, borsetta. (56)
SELF-CRAFT (MISC) (171)
Profumo (18)
Cosmetici (3)
Saponi (11)
Illuminazione (61)
Candele (14)
POESIE, PROSE (54)
Costruzione (173)
paesaggio (23)
il mio cottage (151)
CHE COSA AMO (254)
VIDEO (14)
cibo (1)
cinema (film, serie TV) (42)
Musica (95)
lavoro (1)
famiglia (3)
poems, prza, lyrics (23)
danza (15)
hobby (54)
Io studio (72)
DECORAZIONI (92)
(bracciale, collana, spilla, anelli) (38)
accessori (37)
bigiotteria (13)
dai nastri (27)
fulmine (1)
da prodotti (2)
decorazioni per la tavola (3)
IMBALLAGGIO (18)
FELTRO (26)
Giocattoli (6)
utilità (2)
decorazioni (15)
FIORI (318)
DAL TESSUTO (71)
Diversi (78)
Ferri da maglia (11)
riviste (9)
DA NASTRI (152)
CANZASHI (83)
GANCIO (11)
caprone flowers (21)
calza fiori (8)
IMPIANTI DI GUARIGIONE (80)
CUCITURA (569)
CACCIATELLE, FARFALLE, APPUNTAMENTI (30)
pantaloni, gonna (20)
BUFFES, PATTERN, WAFFLES (38)
BAMBINI (108)
riviste (6)
TAPPETI (14)
giacca (5)
Abiti, gonne, bluse (59)
Cuscini (70)
VARIE (86)
Borse (37)
Pantofole, stivali, scarpe (53)
cappelli (10)
tende (38)
Io studio (37)
ENCICLOPEDIA (diverso) (26)
HUMOR (28)

-Cerca per diario

-Iscriviti per e-mail

-statistica

*** PROPRIETA 'DI GUARIGIONE DEL TIMBRAMENTO E LE CARATTERISTICHE DELLA PREPARAZIONE DA ESSO

Risulta orzo, che oggi è considerato un piatto di soldati e turisti, solo un paio di secoli fa era disponibile solo per principi e re. Per il nobile favore e le proprietà utili del porridge d'orzo, le fu dato il nome di "prezioso" o "orzo" dalla parola "perla".

Proprietà curative del porridge d'orzo

Il porridge d'orzo viene preparato con cereali dello stesso grado, che viene lucidato con l'intero orzo in precedenza. Perlovka è un piatto nazionale russo, e se durante il periodo sovietico il porridge d'orzo era il destino di pionieri, soldati e turisti, nella zarista russa questo porridge era uno dei piatti principali per le feste.

Il segreto per preparare deliziosi porridge d'orzo è la capacità di cucinarlo correttamente. Per questo, gli chef del tribunale sono stati pre-imbevuti per 10 ore, e solo dopo che l'orzo è stato bollito nel latte e cotto in un forno fino al momento. Tale orzo si rivelò tenero, morbido e friabile, inoltre era pieno di deliziosa crema.

Quando il porridge d'orzo passò dal rango del piatto reale a un elemento del menu dell'esercito, rapidamente iniziarono a prepararlo, così l'orzo fu bollito e duro, per cui i soldati lo chiamarono "shrapnel".

L'uso di porridge d'orzo. Qual è il porridge d'orzo utile?

La composizione del porridge d'orzo è ricca di vitamine del gruppo B, responsabili della pelle sana e pulita e del normale funzionamento del sistema nervoso, vitamina D, rafforzamento delle ossa, vitamina E, che previene l'invecchiamento precoce e vitamina A, necessaria per mantenere la difesa immunitaria.

Inoltre, l'orzo contiene un'enorme quantità di macro e microelementi: molibdeno, rame, stronzio, zinco, cobalto, boro, calcio, ferro, iodio e manganese. Ma il principale vantaggio del porridge d'orzo è la presenza di fosforo in esso, che è responsabile per il cervello e il metabolismo. Inoltre, il fosforo è responsabile della forza delle contrazioni muscolari ed è considerato il principale "oligoelemento per gli atleti".

Un altro indiscutibile vantaggio di orzo perlato è l'abbondanza di lisina in esso - un amminoacido noto per il suo effetto antivirale, soprattutto in relazione ai microbi che causano infezioni da herpes e raffreddori acuti. Inoltre, la lisina ha un effetto curativo sul cuore e fa tonificare il corpo.

Caratteristiche di cottura
L'orzo perlato necessita di una lunga immersione in acqua fredda - non meno di 10-12 ore (per 1 cucchiaio di cereali - 1 litro di acqua). Prima della cottura, le grane vengono lavate sotto l'acqua corrente. Far bollire per 1 parte del cereale, prendere 3 parti di acqua calda e portarle a ebollizione. Dopo l'ebollizione, è necessario lasciarlo a bagnomaria per altre 5-6 ore.

E ALTRO, UN PO '- UN PO'. solo ricette...

http://www.liveinternet.ru/users/3869356/post285164129/

Orzo chiaro di luna

Una forte bevanda alcolica che attraversa diverse fasi della distillazione è chiamata chiaro di luna. La famosa bevanda non viene cucinata da: cereali tradizionali come grano, segale o orzo; dai frutti - mele, banane, uva, albicocche; da birra, vino e altre bevande. Braga per moonshine insistono su pinoli, miele, mais, patate, ecc. E ogni miscela preparata si distingue per il suo sapore e odore "di marca". La ricetta per fare il chiaro di luna dalle grane di orzo si distingue.

Caratteristiche generali dell'erba

La maggior parte delle persone associa l'orzo al porridge. In effetti, il porridge d'orzo è uno dei piatti più comuni a base di orzo perlato. Ma non l'unico.

L'orzo può anche essere preparato dall'orzo. Per comprendere l'essenza del metodo, è necessario capire cos'è questo tipo di cereale.

I chicchi d'orzo sono ottenuti da orzo. L'orzo è un'erba selvatica ricoperta di gusci duri. È spesso usato nella produzione casalinga come base per la raccolta del malto. L'orzo perlato è lo stesso orzo, ma dopo diversi stadi di macinazione (fino a 6 volte). I chicchi d'orzo grattugiati bollono meglio e più velocemente dei semi coperti d'orzo.

A seconda della qualità dei grani, si distinguono diversi tipi di orzo perlato:

orzo ordinario, che ha rimosso la maggior parte del sole;
I noccioli olandesi sono completamente privi di seta;
granella d'orzo - prodotto completamente finito, che è sufficiente a bollire in acqua.

L'orzo perlato è un deposito di vitamine e minerali che hanno un effetto antivirale. Contiene molto fosforo, necessario per migliorare il metabolismo, l'assorbimento del calcio e lo sviluppo dell'attività cerebrale.

Orzo germogliare

Un significativo mattone nella produzione di chiaro di luna è la tecnologia di germinazione del grano d'orzo. Questo è il primo passo verso la creazione di una bevanda.

In primo luogo, è necessario pulire il grano dalla pula, cioè trasformare l'orzo in orzo perlato. Quindi i chicchi sono riempiti d'acqua, dopo di che vengono rimossi i chicchi di superficie vuoti e vari detriti. L'acqua vecchia viene scaricata, viene aggiunta una nuova porzione di umidità.

L'intero processo di ammollo dura un giorno. In estate, l'acqua deve essere cambiata fino a tre volte. In inverno, puoi semplicemente mescolare i grani nella nave ogni 8 ore.

Dopo un giorno, l'acqua viene nuovamente scaricata ei grani vengono distribuiti uniformemente sulla superficie con uno strato fino a 10 cm Ogni 3 ore, le erbe devono essere miscelate in modo che tutti i livelli "respirino" bene e il coefficiente di anidride carbonica diminuisca gradualmente.

Dopo 8 ore, i chicchi vengono lasciati germinare. In questo caso, non bisogna dimenticare di mescolare gli strati e periodicamente spruzzarli con acqua in modo che i semi non si asciughino. È importante osservare la temperatura degli strati interni. Non deve superare i 24 ° C. Per ridurre il grado, puoi ridurre lo strato di grano.

Il processo di germinazione dura fino a una settimana. Quando i germogli raggiungono la dimensione di 6 mm, i grani vengono essiccati e ai granuli può essere concesso di produrre malto.

Numero della ricetta 1

La tecnologia tradizionale di produzione di moonshine da grani d'orzo include i seguenti ingredienti:

orzo levigato Ci vorranno circa 2,5 kg di cereali;
zucchero - circa 4 kg;
acqua - 22-23 litri.

La bevanda al malto d'orzo, preparata in stretta conformità con la ricetta, ha qualità persistenti di gusto ed è considerata uno dei migliori tipi di birra chiara. La fortezza raggiunge il marchio standard - 45%, ma allo stesso tempo il gusto è molto morbido e piacevole.

Ci sono due metodi per creare una bevanda.

Il primo è più classico con l'uso del lievito. Qui, un criterio importante è mantenere la temperatura di fermentazione ottimale, che è 24-28 ° C. Con una deviazione dalla norma, il lievito cessa di fermentare e il mosto è aspro. Il periodo durante il quale la soluzione deve essere infusa è di 5-8 giorni. La volontà è determinata dal gusto amaro. Se c'è una tinta dolce, significa che la poltiglia non è ancora matura.

Il secondo metodo è più interessante del precedente, perché utilizza la tecnologia della preparazione delle bevande senza lievito. È più complicato, ma il risultato è sorprendente: il gusto diventa più naturale e tenero.

Per prima cosa è necessario lavare a fondo la grana, versarla con acqua e spostarla in un luogo caldo. Non appena iniziano a comparire i primi germogli, l'acqua può essere drenata. I chicchi devono essere delicatamente asciugati nel forno. Per la formazione del malto, puoi usare un normale tritacarne. Lavoro - senza fine, ma la grinta si arresta facilmente.

Nella fase successiva, il malto viene versato in un grande contenitore, che viene riempito con acqua calda. La miscela viene accuratamente miscelata fino a completa omogeneità. Se necessario, i grumi possono essere strofinati sui bordi della pentola.

Successivamente, la nave con il mosto viene posta sul bruciatore e riscaldata a una temperatura di 60-70 ° C. Tale regime di temperatura deve essere mantenuto fino a quando tutto il malto è precipitato e sulla superficie si forma un liquido pallido.

Quando la temperatura scende a temperatura ambiente, lo zucchero viene aggiunto al mosto. Quindi la soluzione viene miscelata e chiusa con un coperchio con un sigillo d'acqua o un guanto di gomma.

La nave si sposta in un luogo caldo e asciutto e viene conservata a una temperatura non inferiore a 18 ° C. Se l'indice cade, il processo di fermentazione si fermerà. Per mantenere il chiaro di luna dovrebbe essere entro una settimana. Se durante questo periodo la poltiglia non ha cambiato il colore, significa che qualcosa è stato fatto male.

Il mosto finito viene filtrato e distillato. Di solito sono sufficienti due sublimazioni. Per migliorare la qualità della bevanda, puoi distillare il concentrato tre volte.

Dopo la pulizia, il chiaro di luna deve essere versato in un comodo contenitore e raffreddato. Puoi bere da normali bicchieri di vodka.

Numero della ricetta 2

C'è un'altra ricetta per la raccolta dell'orzo. Se la prima tecnologia può essere utilizzata a casa, la seconda richiede la presenza di determinati mezzi tecnici.

Nella ricetta, puoi usare l'orzo perlato e una piccola quantità (non più del 40%) di segale o frumento.

I grani avranno bisogno di circa 2 kg. Dovrebbero essere lavati e lasciati per un giorno in acqua calda. È importante periodicamente - una volta ogni 12 ore - cambiare l'acqua. Quindi macinare le grane ammorbidite in un tritacarne e versare acqua fino a 12 litri. L'intero mosto è completamente mescolato.

Per riscaldare il contenuto della nave è posto un dispositivo speciale - il gorgogliatore. Con l'aiuto del vapore, inizia gradualmente a riscaldare il liquido. A questo punto, è necessario tenere un cucchiaio in una mano per mescolare la poltiglia, nell'altra - un termometro per monitorare la temperatura. L'intervallo di temperatura non deve superare i 65 ° C. Deve essere mantenuto per un'ora e mezza. La prontezza del mosto è determinata dal colore brunastro e dal sapore dolce del "porridge".

Successivamente, il mosto va riscaldato a 75 ° C, rimuovere il generatore di vapore e lasciare raffreddare il concentrato. Il contenitore è coperto sopra. Si raccomanda di riscaldare la nave in modo che la temperatura non diminuisca così rapidamente.

A questo punto, è necessario preparare il lievito attivato. È possibile utilizzare il lievito pressato - 100 g o secco - non più di 30 g.Essi devono essere versati con una piccola soluzione di acqua zuccherata (circa 150 g) o preparato mash da una nave. La reazione dei due componenti durerà circa 2 ore, dopo di che il lievito può essere tranquillamente aggiunto al serbatoio con il malto.

La fase successiva richiede un approccio responsabile alla conformità con il regime di temperatura. La nave con braga è coperta da un coperchio e posta in un luogo caldo, la cui temperatura deve oscillare tra 23-30 ° C - non più, né meno, altrimenti la fermentazione non inizierà. È anche necessario calcolare il volume della nave - in modo che abbia abbastanza spazio libero per la schiuma, che inizierà a "venire" il primo giorno di fermentazione. Insistere a Braga dovrebbe durare almeno 3 giorni.

Alla prima sublimazione viene elaborato tutto il liquido. Al rispetto di tutte le proporzioni, la produzione è di circa un litro e mezzo di alcol grezzo con una resistenza totale del 40%.

Prima della seconda distillazione, il mosto viene diluito con acqua. Le "teste" vengono raccolte in un contenitore separato (circa 70 ml) con un basso grado di riscaldamento. Quindi il livello di riscaldamento aumenta e la parte principale dell'alcool, il corpo, inizia a fluire nella nave. La raccolta del "corpo" termina quando la fortezza scende al di sotto del 40%. Questo è seguito dalle "code", che devono anche essere raccolte in un contenitore separato.

Il concentrato principale può essere distillato per la terza volta per migliorare il gusto del prodotto. Le frazioni di testa e coda sono usate in nuove sublimazioni di birra fatta in casa.

Il distillato ottenuto viene diluito con acqua, riducendo il grado della bevanda al 45-50%. Quindi, attraverso vari metodi di pulizia, le impurità nocive vengono rimosse dal chiaro di luna e raffreddate. Bevanda alcolica d'orzo pronta per l'uso.

Entrambe queste ricette differiscono principalmente nelle condizioni di cottura della poltiglia. La tecnologia è standard per l'homebrewing: la creazione di mosto di malto e distillazione di alcol.

Se include un altro stadio - l'estratto di distillato, allora puoi fare un vero whisky single malt fatto in casa. Per fare questo, l'alcol finito viene versato in botti di rovere, ben chiuso e "marinato" in un luogo fresco per un anno. Dopo sublimazioni, è anche possibile insistere su chiaro di luna su corteccia di quercia o patatine. Maggiore è il periodo di esposizione, più ricca e aromatica sarà la bevanda.

http://vinosamogon.ru/samogon/recept/perlovyi-samogon.html

Metodo di produzione dell'orzo chiaro di luna

L'orzo perlato è ottenuto da orzo macinando i chicchi, a volte la procedura viene ripetuta fino a 6 volte. Grazie alla macinatura, le erbe vengono bollite più velocemente e meglio. Fondamentalmente, l'orzo viene usato per preparare porridge e zuppe, ma è anche un'ottima materia prima per i distillati forti. Il gusto e l'aroma del chiaro di luna prodotto correttamente dall'orzo non è inferiore all'orzo. La bevanda finita può essere versata in barili o insistere su pioli (trucioli di rovere), risultando in un whisky fatto in casa.

Teoria. Il lievito alcolico può elaborare solo zuccheri semplici, quindi prima di metterlo in fermentazione, l'amido nell'orzo perlato deve essere diviso in zuccheri semplici con l'aiuto di enzimi trovati nel grano germinato (malto), il processo è chiamato saccarificazione.

Si consiglia di utilizzare malto di segale o di orzo, che non è necessariamente fermentato, che è possibile acquistare in negozi specializzati o germogliare da soli. Per la normale saccarificazione per 4-5 kg di orzo perlato, è richiesto 1 kg di malto (bianco secco o verde, non vi è alcuna differenza fondamentale).

Senza malto, l'orzo perlato non funzionerà

Teoricamente, da 1 kg di materia prima d'orzo (cereali e malto) si ottengono poco più di 800 ml di chiaro di luna con una forza del 40%, ma in pratica l'output sarà inferiore del 5-20%, perché non sempre il grano contiene la massima quantità possibile di amido e qualche distillato si perde durante distillazione. Per aumentare la resa, puoi aggiungere zucchero - 1 kg aumenterà la quantità della bevanda di 1,1-1,2 litri (40%), ma la qualità del chiaro di luna peggiorerà, quindi non consiglio di aggiungere zucchero ai distillati di cereali, questo è consigliabile solo se c'è pochissimo cereale.

Attenzione! La presenza di un termometro per misurare la temperatura del mosto è un prerequisito per la preparazione del caffè. Per produrre la saccarificazione, è ammesso un errore massimo di 2-3 ° C rispetto ai valori indicati nella ricetta.

ingredienti:

orzo - 5 kg;
Malto (non fermentato verde o bianco) - 1 kg;
acqua - 27-30 litri;
zucchero - 1 kg (facoltativo);
lievito: 100 grammi di pressato o 20 grammi di secco.

Ricetta per l'orzo perlato

1. Versare il cereale in un recipiente per la cottura del volume - una vaschetta o un secchio di smalto.

2. In un contenitore separato, riscaldare 20 litri di acqua a 50 ° C (4 litri di acqua per 1 kg di orzo perlato).

3. Un sottile flusso di acqua calda nella grana, mescolando costantemente, in modo da non formare grumi.

4. Riscaldare la miscela a 55-60 ° C, far bollire per 15 minuti, quindi aumentare la temperatura a 62-64 ° C e cuocere per altri 15 minuti.

5. Portare a ebollizione il porridge e cuocere a fuoco medio per 90 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che l'orzo non bruci vicino al fondo. Pronto a preparare la miscela di malto dovrebbe essere di consistenza uniforme.

6. Raffreddare l'orzo a 65 ° C.

7. Mentre il porridge si raffredda, macinare il malto (se non schiacciato in anticipo) e versarlo in un contenitore separato con 3 litri di acqua ad una temperatura di 26-28 ° C (proporzione: 3 litri per 1 kg di malto). Mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.

8. Il latte di malto ottenuto nella fase precedente deve essere versato in un flusso sottile nell'orzo raffreddato a 65 ° C, mescolando costantemente.

9. Coprire il contenitore con un coperchio, riscaldare fino a 63 ° C. Mantenere la temperatura nell'intervallo di 55-65 ° C per le successive 2 ore, mescolando il porridge ogni 20 minuti.

Alla fine della preparazione, l'orzo dovrebbe essere dolce, il che significa che la saccarificazione ha avuto successo - l'amido è diviso in zuccheri semplici che il lievito può elaborare.

10. Riscaldare la poltiglia preparata a 70 ° C, aggiungere lo zucchero di barbabietola (facoltativo) e 3 litri di acqua (se lo zucchero è aggiunto - 7 litri). Mescolare.

11. Per prevenire l'infezione da parte di microrganismi patogeni, raffreddare il mosto il più rapidamente possibile a 28-29 ° C. L'opzione più semplice è quella di abbassare il contenitore in un bagno di acqua fredda o ghiaccio.

12. Il mosto raffreddato viene versato in un serbatoio di fermentazione, è desiderabile che il 25% del volume rimanga libero per la schiuma e l'anidride carbonica che appariranno durante la fermentazione. Aggiungere precedentemente diluito secondo le istruzioni sul lievito della confezione. Mescolare.

13. Sul collo del serbatoio di fermentazione installare un sigillo d'acqua, è possibile un guanto medico con un foro in una delle dita (forare con un ago).

Guanto al posto del sigillo d'acqua

14. Trasferire l'orzo perlato in una stanza buia (o coprire con un panno spesso) con una temperatura stabile di 18-27 ° C.

A seconda del lievito e della temperatura, la fermentazione dura 4-12 giorni, quindi la trappola dell'acqua smette di gorgogliare (il guanto si sgonfia), la miscela diventa amara nel gusto senza dolcezza e più leggera, e uno strato di sedimento appare sul fondo. Con questi segni, puoi procedere alla distillazione.

Ottenere chiaro di luna da orzo

15. Lavare l'infuso per filtrare attraverso diversi strati di garza in modo che i resti della grana non brucino quando riscaldati e non rovinino il gusto della luce della luna con l'amaro. I proprietari di generatori di vapore possono saltare questo stadio.

16. Superare la poltiglia per la prima volta senza schiacciare in frazioni. Termina la selezione del prodotto quando la fortezza nella corrente scende al di sotto del 25%. Il distillato può diventare torbido, questo è normale.

17. Misurare la forza complessiva dell'uscita. Determinare la quantità di alcol assoluto, a questo scopo, il volume in litri moltiplicato per la forza in percentuale e diviso per 100.

18. Diluire la miscela della prima distillazione con acqua al 18-20%. Se lo si desidera, pulire con carbone di legna o qualsiasi altro metodo.

19. Fai una seconda distillazione con separazione in frazioni. Il primo 8-14% dell'output della quantità di alcol puro (fino a quando un odore sgradevole persiste) viene raccolto separatamente, questa "testa" è una frazione dannosa che non può essere bevuta.

20. Per selezionare il prodotto principale ("corpo") fino a quando la caduta della fortezza di uscita nella corrente è inferiore al 45%. Dopodiché, completa la distillazione o seleziona "code" in un altro contenitore.

21. Il risultante chiaro di luna di casa (frazione centrale) diluito con acqua alla forza desiderata, versato in contenitori di vetro per la conservazione e sigillato. Lasciare riposare per almeno 2-3 giorni al freddo per stabilizzare il gusto dopo averlo mescolato con acqua.

22. Per ottenere il whisky dall'orzo, versare il distillato in barili o riposare su picchetti di quercia (patatine) per diversi mesi.

http://alcofan.com/braga-i-samogon-iz-perlovoj-krupy.html

Bevanda di orzo perlato

Si scopre che esiste il tè d'orzo, che ha proprietà veramente magiche, compresi effetti antiossidanti e anti-invecchiamento.

Perlovka - questo, infatti, è l'orzo. Da bambino odiavo l'orzo. Era stata allattata in un asilo nido, mia nonna era solita cucinare lei, ma veniva spesso servita nella mensa degli studenti. Ma da un odore di orzo, volevo correre all'inferno. Nel corso del tempo, tuttavia, sono più o meno abituato. E a dicembre dell'anno scorso è successo qualcosa che mi ha fatto riconsiderare completamente il mio atteggiamento nei suoi confronti.

È stato durante i giorni della cultura internazionale, che tiene un'università pedagogica nella nostra città. Per l'interazione interculturale e la presentazione dei propri siti, gli studenti provenienti da Cina, Giappone, Corea, Mongolia e persino lo Zimbabwe sono venuti all'università. Ho ascoltato lo Zimbabwe con piacere, e dai paesi dell'est ho scelto la Corea - lo so meno, e volevo sapere di persona la cultura di questo paese.

I coreani hanno portato con loro un "set escursionistico" per la cerimonia del tè (è nella foto). Il tè si è rivelato non abbastanza ordinario (vedi, è in un bicchiere, sullo sfondo?).

Ma gli studenti hanno agito astutamente: prima hanno preparato e distribuito ai presenti, e solo dopo ci hanno detto che eravamo noi a bere. Onestamente, all'inizio non credevo che fosse il tè: il sapore era simile a quello del caffè, molto fortemente diluito. O come una bevanda alla cicoria. Infuso leggero, leggero aroma di caffè tostato, evidente amarezza.

Si è scoperto che questo tè d'orzo è "porichha". Più precisamente, dall'orzo. Già a casa, ricordavo di aver più volte visto nei drammi giapponesi come gli eroi bevono il tè d'orzo. Prima, mi sembrava che l'orzo fosse semplicemente aggiunto al tè, ma mi sbagliavo: per questo tè, l'orzo è preparato come chicchi di caffè. E ognuno di noi può cucinarlo da solo. Questo è quello che ho fatto, scrivendo la ricetta coreana.

Presi un bicchiere d'orzo, lo versai nella padella e lo arrostii come un caffè tostato. Il colore dei grani si è rivelato non omogeneo: da dorato in alcuni, a marrone scuro in altri. Paura di cuocere troppo (sebbene idealmente i semi dovrebbero essere il colore del caffè tostato), li ho raffreddati e poi, proprio secondo la ricetta, ho gettato un terzo del bicchiere in acqua bollente e l'ho cotto per circa cinque minuti. Quindi si raffredda. La bevanda si è rivelata più amara di quella a cui sono stati trattati i coreani, quindi ci ho messo dentro un cucchiaio di miele.

Si è scoperto che è molto gustoso. E poi si è scoperto che è anche molto utile. Giudicate voi stessi. Nel nostro bicchiere avete vitamine A, D, E, PP e un gruppo completo di vitamine B. Considerate che avete immediatamente guarito la vista, protetto da infezioni, ossa e denti rinforzati, rallentato l'invecchiamento, rinforzato i nervi e inoltre curato le condizioni dei vostri capelli e della vostra pelle. e normalizzazione del peso. Inoltre, nello stesso vetro, calcio, ferro, rame, manganese, zinco, molibdeno, nichel, cobalto, stronzio, cromo, bromo, iodio, fosforo. E non c'è caffeina (il gusto è ingannevole!). Ciò significa che non solo è possibile per i bambini berlo in quantità illimitate, ma anche per noi stessi! Ed ecco perché Le sostanze che si trovano nell'orzo perlato proteggono dallo squilibrio ormonale - questo è un insieme di malattie legate all'età di entrambi i sessi.

Gli antiossidanti dell'orzo ci proteggono dal cancro e dalle malattie cardiovascolari. L'orzo blocca la crescita di streptococchi in bocca - e questo è meno carie! Nel tè c'è il triptofano e la melatonina, che aiutano con l'insonnia meglio di qualsiasi altra pillola. E diluisce il sangue, cioè perdona coaguli di sangue e vene varicose, e tratta lo stomaco - specialmente un'ulcera. A proposito, il tè d'orzo (senza miele, ovviamente) può anche essere usato esternamente. Ad esempio, lavali. Quando applicato esternamente, il decotto d'orzo ha proprietà cicatrizzanti, antinfiammatorie, antiallergiche e immunostimolanti, leviga le rughe e ringiovanisce la pelle del viso.

Anche solo l'orzo cotto a vapore può essere applicato al corpo - questo è un suggerimento per coloro che hanno problemi dovuti a eczema, neurodermite, seborrea, psoriasi, diatesi, orticaria, scrofola, acne, foruncolosi, nonché lesioni cutanee fungine e persino herpes... Oh... Se solo Sapevo tutto questo prima, avrei trattato l'orzo con tale sdegno? Grazie, studenti coreani!

Esperimenti dei partecipanti del nostro ji club sulle opzioni per la produzione di tè d'orzo perlato ringiovanente - QUI (sensazioni, impressioni, foto, esperienza personale.).

Yuri Hvashchevsky,

foto di Olga Boldyreva

http://osekretah.ru/sekrety-molodosti/839-molodilnyj-chaj-iz-perlovki

Perla da avvelenamento da alcol

Per sbarazzarsi della sindrome della sbornia, è possibile utilizzare i mezzi più insoliti, ad esempio, utilizzando la dieta dell'orzo. L'orzo perlato contiene molte vitamine e minerali utili, contiene molto potassio, calcio, ferro, c'è anche rame, manganese, zinco, molibdeno, nichel, cobalto, stronzio, cromo, iodio, bromo, fosforo. Come farina d'avena, l'orzo è ricco di vitamine del gruppo B, così come le vitamine A, D, E, PP.

Il porridge consente di rimuovere il liquido in eccesso e ripristina attivamente la forza.

La perla di brodo ha un effetto ammorbidente, avvolgente, antispasmodico, antinfiammatorio, diuretico. Pochi sanno che rimuove attivamente le sostanze formate durante la disintegrazione dell'alcool e riduce il loro effetto tossico sugli organi interni. Inoltre, il valore nutrizionale delle proteine nei chicchi d'orzo è molto più alto del grano. Pertanto, se si desidera alzarsi rapidamente dopo aver bevuto, in generale qualsiasi avvelenamento, bere un decotto di chicchi d'orzo, o semplicemente mangiare il porridge d'orzo per cinque giorni ogni mattina e sera.

A proposito, per far si che il porridge d'orzo sia gustoso, bisogna cuocerlo per almeno 3 ore, ed è meglio cucinare in una doppia caldaia con una quantità d'acqua tre volte più grande della grana.

Perla da avvelenamento da alcol

Il porridge consente di rimuovere il liquido in eccesso e ripristina attivamente la forza.

A proposito, per far si che il porridge d'orzo sia gustoso, bisogna cuocerlo per almeno 3 ore, ed è meglio cucinare in una doppia caldaia con una quantità d'acqua tre volte più grande della grana.

http://pohmelyu.net/oficialnye-novosti/4633.html

Ricetta della birra d'orzo

Se ti piacciono gli esperimenti, sicuramente apprezzerai questa ricetta semplice ma inusuale. La birra d'orzo non è solo una bevanda gustosa, ma anche una grande opportunità per diversificare la tua conoscenza della birra. Come altri alimenti ricchi di amido, questa bevanda è facile da preparare a casa.

Birra dai grani di orzo perlato al vapore

La birra d'orzo perlato è fatta di cereali al vapore. Per fare questo, grits dovrebbero essere lavati e versare acqua bollente.

Versare 1 tazza di orzo perlato in un barattolo da tre litri o una padella, aggiungere 1 cucchiaio, 1 di farina di grano o di segale e versare acqua calda sul collo.

Avvolgi il barattolo in un panno o una coperta tiepida e aggiungi il calore per 12 ore. L'infusione risultante viene versata in una casseruola, portare ad ebollizione, ridurre il calore ed evaporare per un'ora.

I coni di luppolo possono essere acquistati presso una farmacia o di solito in un negozio nel reparto di erbe. Versare 2 cucchiai. cucchiai nel brodo di cereali caldi e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti.

Rimuovere il brodo dal brodo e metterlo a temperatura ambiente per un raffreddamento lento. La temperatura ottimale è di 35-28 gradi, altrimenti il lievito può morire e la bevanda non fermenterà.

Il lievito fresco o secco dovrebbe essere usato per fare un antipasto. Per fare questo, il lievito viene mescolato con la farina, versato con acqua tiepida e messo in un luogo caldo. Dopo circa due ore, il lievito sarà pronto e può essere versato nel decotto d'orzo.

La fermentazione dovrà iniziare molto rapidamente - in poche ore. Non appena le prime bolle iniziano ad apparire sulla superficie, coprire la casseruola con un coperchio per 8-12 ore.

La birra dovrà essere filtrata e imbottigliata. Puoi bere la bevanda immediatamente, ma è meglio metterla al freddo per 1-2 giorni.

http://www.alcorecept.ru/pivo/recept-piva-iz-perlovki.html

Caratteristiche e ricette per l'orzo fatto in casa

Braga dall'orzo per il chiaro di luna aiuterà in casa a fare una bevanda nobile. Stiamo parlando di whisky, dal momento che la poltiglia sulla base di questo cereale è considerata la sua parte integrante.

La gente comune associa l'orzo al porridge. Così è, da questo cereale si rivela un buon contorno. Ma l'orzo è usato non solo come prodotto alimentare, può essere usato per fare il brago. Orzo - questo è lo stesso orzo di cereali, che è considerato selvaggio. L'orzo è usato per fare il malto. Prima che l'orzo diventi un orzo, deve passare attraverso la lucidatura, cioè la lavorazione in più fasi.

Per loro natura, i chicchi d'orzo sono racchiusi. Per rimuovere l'involucro e accorciare il processo di fabbricazione di grane e utilizzare la molatura.

Il ruolo di orzo in chiaro di luna

Dall'orzo puoi fare non solo il porridge, ma anche il purè. La raccolta del grano è un prodotto speciale che ha caratteristiche eccellenti. È questo tipo di birra che viene preferita dai moderatori con esperienza. Usano non solo orzo, puoi vantarti del grano, meno spesso preferisco un altro cereale.

La ragione di tale amore per i distillatori per il distillato di cereali è che il prodotto, che può essere ottenuto alla fine, avrà le seguenti caratteristiche:

Buona fortezza
Ottimo sapore
Un aroma meraviglioso.

Alcuni consumatori si rifiutano di preparare perché ha un odore caratteristico e sgradevole. Ma un tale sapore unico è inerente esclusivamente al distillato, che è stato prodotto dalla poltiglia di zucchero.

In alcuni casi, i self-racer rifiutano il lievito e lo zucchero per preservare l'aroma caratteristico del chiaro di luna.

Il mosto può essere messo su qualsiasi cosa, ma i cereali sono un prodotto prioritario, il loro uso influenza la qualità dell'alcol. Per questo motivo, se hai intenzione di perfezionare ulteriormente il chiaro di luna e trasformarlo in cognac, whisky o un'altra bevanda, ha senso mettere la miscela sul chicco.

Fare distillato dal grano, non è possibile utilizzare lo zucchero, abbandonare il lievito e ottenere alcol di buona qualità. Ma gli allevatori alle prime armi hanno ancora bisogno di usare il lievito, così come aggiungere dello zucchero al mosto.

Braga su orzo perlato: caratteristiche

Nella scelta dei cereali e nella raccolta delle informazioni, è opportuno considerare che ci sono alcune sfumature nella produzione di cereali dai cereali. Questo metodo di produzione di alcol ha i suoi svantaggi ei suoi vantaggi.

Quali sono gli svantaggi:

Il grano dovrà essere germinato, poiché altrimenti sarà difficile liberare completamente lo zucchero dal cereale.
Il lievito selvatico sulla superficie dell'orzo non è sempre presente. Se il loro numero è insignificante, i microrganismi patogeni (muffa) inizieranno a formarsi nel braga.
Se si esagera con lo zucchero, la qualità dell'alcool peggiorerà. Il fatto è che lo zucchero influisce sul gusto della bevanda, è necessario cercare proporzioni ideali che contribuiscano a preservare la qualità del prodotto, il suo gusto e il suo aroma.
Dovremo scegliere materie prime di alta qualità, i chicchi devono essere freschi, altrimenti ci saranno problemi con la loro germinazione. È auspicabile che l'età dell'orzo o dell'orzo fosse di circa 5-6 mesi. Altrimenti, potrebbero esserci problemi di germinazione.
Quando si imposta braga di grano si raccomanda di osservare il regime di temperatura, altrimenti il rischio di rovinare il prodotto aumenta in modo significativo, specialmente se nel processo di creazione del mosto è stato utilizzato il lievito selvatico.

Questi sono i principali svantaggi che sono caratteristici di tutti i bragam a base di cereali. Ma non dimenticare che questo prodotto ha diversi vantaggi:

aiuta a produrre in casa un moonshine fatto in casa di buona qualità;
la presenza di grano e zucchero nella combinazione ottimale porta ad un aumento della produzione del distillato.

Il mosto d'orzo o d'orzo può inacidire, ma questo può accadere con il prodotto che è stato prodotto sulla base di frutta o zucchero.

Vale la pena notare che è l'orzo utilizzato come uno dei componenti del lievito. Questo prodotto può essere preparato a casa. Vale anche la pena di notare che il malto proveniente dal grano è usato nella fabbricazione della birra.

Se è prevista la possibilità di vantare per la prima volta la base di orzo perlato o grani d'orzo, non dovresti aver paura degli errori: anche se qualcosa va storto, sarai in grado di ottenere un drink di buona qualità. Questa è una caratteristica del granello di grano, che è così appassionato di principianti e distillatori con esperienza.

Il processo di germinazione dei cereali

Per ottenere il chiaro di luna di ottima qualità, per cominciare vale la pena spuntare grano. Non solo l'orzo è germogliato, ma il grano e la segale vengono ricevuti allo stesso modo. I cereali vengono fatti germinare per aumentare la resa in zucchero, rendere la poltiglia più dolce e quindi accelerare il processo di fermentazione.

Quindi, come germinare il grano, il principio di azione:

Per cominciare vale la pena di versare il cereale con acqua. Nella capacità di uno strato uniforme, distendere l'orzo e quindi riempirlo di liquido. Tutti i semi vuoti, i rifiuti e altri prodotti di scarto galleggeranno, dovranno essere rimossi. La procedura viene ripetuta due volte.
Quindi immergiamo i chicchi in un piatto per un giorno. Periodicamente vale la pena mescolare la grana e versare l'acqua.
Dopo 24 ore, drenare il liquido e distribuire i semi su una superficie piana. Periodicamente dovranno essere mescolati usando un cucchiaio o una spatola di legno. Ciò contribuirà a eliminare l'eccesso di anidride carbonica e a saturare il prodotto con l'ossigeno.
Dopo 8 ore, i chicchi saranno pronti per la germinazione. Possono essere avvolti con un panno di cotone inumidito con acqua. Periodicamente, il tessuto dovrà essere bagnato in un liquido. Puoi semplicemente lasciare uno strato di grani non più alto di 10 cm sulla superficie e di tanto in tanto spruzzare il prodotto con acqua. È importante osservare la temperatura nella stanza, l'indicatore non dovrebbe salire o scendere sopra il segno di 24-25 gradi.
I chicchi germineranno in circa 7 giorni. Quando i germogli raggiungono i 6 millimetri, l'orzo dovrebbe essere macinato in un tritacarne o in un frullatore. Ora il prodotto è pronto per l'elaborazione.

Il grano può e non germina, ma in questo caso, la resa del distillato finito sarà inferiore, specialmente se lo zucchero e il lievito non vengono aggiunti al mosto.

Ricetta Braga

C'è una buona ricetta che ti aiuterà a creare alcolici di alta qualità a casa. Dal momento che il primo passo nella preparazione del distillato è la creazione di mosto, vale la pena iniziare con la selezione degli ingredienti.

Lievito (puoi usare secco o pressato, puoi farne a meno). Pressato bisogno di circa 60 grammi, a secco - 12.
Grano (orzo o orzo perlato) - 6 kg.
Acqua (preferiamo la primavera o il pozzo, si può usare imbottigliato con un basso contenuto di sali e minerali) - 27 litri.
Zucchero (si può fare a meno di questo componente) - 1 kg.

Ora procediamo alla fabbricazione del prodotto e analizziamo questo processo passo dopo passo - questo aiuterà a prevenire gli errori nella produzione di chiaro di luna.

Se viene usato orzo, che è già germogliato, allora in questo caso si consiglia di produrre malto verde. I germogli sono semplicemente macinati in un frullatore o tritacarne. Il prodotto frantumato viene versato con acqua, scaldato a temperatura ambiente (da 20 a 25 gradi). Il risultato è latte d'orzo, deve essere usato entro 24 ore, altrimenti si deteriorerà. Per la produzione di latte sarà necessario circa 1 kg di grano.

I chicchi rimanenti sono macinati nella farina. È possibile utilizzare il prodotto finito, se presente. La farina non ha bisogno di più di 5 chilogrammi.

Quindi versare la farina nel contenitore per la cottura, è preferibile utilizzare una casseruola. Versare acqua calda nella farina in un flusso sottile (scaldare il liquido a 50 gradi). Mescoli costantemente in modo che non appaiano grumi nella farina; Puoi usare una frusta o un mixer manuale.

Per rendere l'uniformità di massa, è necessario sottoporla a trattamento termico. Mandiamo la padella al fuoco, riscaldiamo il composto a 60 gradi, manteniamo la temperatura per circa 15 minuti. Quindi intensifichiamo il fuoco, aumentiamo la temperatura a 64 gradi, manteniamo l'indicatore per 15 minuti. Quindi portare a ebollizione il mosto e cuocere per circa 2 ore, mescolando costantemente la massa (ogni 15 minuti). Se l'orzo brucia, può essere scartato. Più grande è la macinatura, più lungo sarà il bollore a bollire.

Quindi è necessario ridurre la temperatura a 65 gradi e in un flusso sottile versare il latte nel contenitore. La massa dovrebbe essere periodicamente agitata, ridurre la temperatura a 63 gradi e coprire il contenitore con un coperchio.

Sarà necessario far bollire l'orzo per altre 2 ore, ogni 20-30 minuti che dovrà essere mescolato. Temperatura per mantenere circa 57-64 gradi. Quando il grano diventa dolce, puoi terminare il trattamento termico. Vale la pena notare che se la temperatura supera i 70 gradi, gli enzimi smetteranno di rilasciare zucchero, il mosto non sarà dolce e il lavoro degli enzimi non funzionerà.

Preparare un bagno con acqua fredda o un altro serbatoio e posizionare lì il prodotto finito. Il mosto deve essere raffreddato a 28 gradi, dovrebbe essere fatto il più rapidamente possibile. Se il tempo è allungato, vi è un alto rischio di infettare la base con agenti patogeni - questo porterà alla formazione di muffa sulla superficie del mosto.

Quando l'orzo si raffredda, deve essere posto in una vasca di fermentazione, versare acqua e aggiungere zucchero. È necessario rispettare le proporzioni: a 1 chilogrammo di zucchero avrà bisogno di almeno 4 litri d'acqua. Circa il 25% del volume totale del contenitore viene lasciato per la schiuma, aggiungere il lievito o l'iniziatore preparato in precedenza al prodotto. Per 1 chilogrammo di materie prime sono necessari 2 grammi di secco o 10 grammi di lievito pressato.

Si consiglia di immergere il lievito e solo dopo inviarlo al serbatoio. Se la schiuma è attiva, allora il lievito dovrà essere spento. A tal fine, è possibile utilizzare cracker di terra o biscotti.

Successivamente, è necessario posizionare il contenitore in un luogo buio dove viene mantenuta una temperatura costante di 18 a 27 gradi. Braga è posto sotto il sigillo d'acqua - aiuterà a controllare il processo di fermentazione e determinare il grado di preparazione del prodotto per la lavorazione. Se non c'è acqua, quindi prendi un guanto di gomma, fai un buco nel dito per rimuovere il gas e mettilo sul collo del contenitore.

Se il lievito è stato aggiunto alla chiatta, sarà pronto per l'elaborazione in circa 5-7 giorni. Un sigillo d'acqua o un guanto sgonfio contribuirà a determinare la prontezza del prodotto. Puoi anche provare il gusto della birra fatta in casa: se è amaro, allora vale la pena iniziare a pascolare il samogon senza paura.

Utilizzando queste ricette e osservando la tecnologia di produzione, è possibile a casa creare le basi per una bevanda di qualità.