Varietà di nomi di pesci rossi

Il pesce rosso è stato a lungo considerato una vera prelibatezza, quindi potrebbe essere visto solo sulle tavole festive dei nostri cittadini. Questa definizione si applica alla maggioranza della popolazione, sebbene esistesse e vi sia una categoria di cittadini che possono mangiarla tutti i giorni. Il pesce ha preso il nome (generalizzato) per il suo gusto eccellente, così come per il fatto che la carne di questo pesce si distingue per il suo colore rosso (rosa).

Questa tradizione ha una continuazione, poiché il pesce diventa sempre più raro e può essere trovato sempre meno spesso nelle tavole festive. Il pesce rosso è un'intera famiglia di razze di pesce di valore, la cui carne viene utilizzata da cuochi di tutto il mondo per preparare piatti gustosi e abbastanza buoni.

L'articolo dice quali tipi di pesci sono chiamati rossi e perché e come vengono effettivamente chiamati.

Pesce rosso

Gli esperti distinguono 3 gruppi principali di pesci rossi:

Sturgeon.
Salmon.
Salmone bianco o rosa.

Il primo gruppo comprende specie di pesci distribuite nei mari nero, azovino e caspico, oltre che nei fiumi abitati:

Stellato.
Beluga.
Bester.
Storione russo, siberiano, Danubio e Amur.
Thorn.
Starlet.

Il secondo gruppo comprende i pesci che vivono nel Bianco, nel Mar Baltico e nell'Oceano Pacifico. Questo gruppo include:

Salmon.
Salmone rosa
Sockeye.
Sima.
Keto.
Chinook.
Loja.
Salmon.
Kunja.
Trota arcobaleno o fluviale, ecc.

Il colore della carne e del caviale in questi pesci è vicino al rosso o all'arancio, così come il loro abbigliamento nuziale.

Per le specie di pesce salmone che hanno un colore a base di carne bianca, includere:

Secondo molti esperti, si tratta di un'interpretazione estremamente errata di questo problema, poiché i salmonidi non dovrebbero essere considerati pesci rossi. Nonostante queste differenze, ha ancora senso prestare attenzione ad alcuni gruppi di pesci, che sono chiamati rossi. I nostri antenati chiamavano il pesce "rosso" non solo perché ha carne rossa, ma anche perché è particolarmente gustoso e bello.

Famiglia dello storione

Rappresentanti di questa famiglia sono apparsi sul nostro pianeta circa 70 milioni di anni fa, quindi possono tranquillamente essere considerati veterani della nostra terra. Questi pesci preferiscono corpi di acqua dolce e sono considerati i maggiori rappresentanti di questo tipo.

Descrizione del pesce e dell'habitat

I pesci di questa famiglia si distinguono per la loro forma allungata e per la presenza di formazioni ossee sul dorso e sulla testa. Di norma, questi pesci conducono allo stile di vita di fondo basso, nutrendosi di vari rappresentanti sottomarini di piccole dimensioni, quindi possiamo dire che questi sono per lo più pesci predatori.

Un fatto interessante! Di norma, questi pesci sono considerati pesci a vita lunga, mentre le uova vengono deposte solo una volta ogni 2-3 anni. Per deporre le uova, le persone lasciano i mari verso i fiumi, dove si arrampicano a monte verso i loro luoghi di riproduzione abituali.

Caratteristiche dello storione

Il valore di questo pesce risiede nel suo caviale nero, che è stato considerato, e ancor più, è considerato oggi come un prodotto alimentare squisito e costoso che non è così facile da trovare sul mercato. A questo proposito, lo storione viene sterminato in grandi quantità dai bracconieri. Di conseguenza, recentemente il numero di questo pesce è piccolo e un divieto è stato imposto alle sue catture.

Allevamento artificiale

A causa del fatto che in natura, la popolazione di storioni diminuisce di anno in anno, gli storioni vengono allevati artificialmente in appositi vivai. Di regola vengono allevati storioni russi e siberiani, sterlet, bester e beluga. Sono allevati, sia per scopi industriali, sia per aumentare il numero nell'ambiente naturale, liberando gli avannotti, anch'essi coltivati.

Tipi di storione con foto e nomi

I pesci famosi di questa famiglia includono:

storione

La famiglia comprende fino a 20 specie di pesci, che abitano sia il mare che i corpi d'acqua dolce, principalmente laghi. A quanto risulta, fino al 90% di tutte le specie ittiche di storione si trovano nel Mar Caspio.

Alcuni storioni raggiungono dimensioni impressionanti. Gli storioni atlantici e bianchi sono in grado di crescere in lunghezza fino a 6 metri, guadagnando un peso di diversi quintali. Questi giganti vivono nei mari, ma per deporre le uova o aspettare l'inverno, si spostano verso i fiumi.

Alcuni storioni preferiscono esclusivamente acqua dolce e non crescono in dimensioni gigantesche. Anche questi pesci non grossi si avvicinano al fondo, nutrendosi di piccoli pesci e molluschi. Gli storioni sono piuttosto prolifici e possono generare fino a diversi milioni di uova durante il periodo di deposizione delle uova, quindi la loro massa prima della deposizione delle uova aumenta fino al 20%, e anche di più.

Importante sapere! Lo storione è apprezzato per la sua alta appetibilità, sia di carne che di caviale. A questo proposito, gli storioni sono stati catturati ad un ritmo enorme, che ha causato l'introduzione di varie specie nel Libro Rosso. Attualmente è vietata la pesca di storioni.

sterlet

Sebbene lo sterlet appartenga a piccoli rappresentanti di questa famiglia, alcuni individui guadagnano peso fino a 15 chilogrammi, non di meno. Sterlet vive circa 30 anni.

Questo pesce si nutre principalmente di invertebrati, ma se il vitello di qualcun altro si incontra sulla sua strada, non si arrenderà. Alla fine della primavera, Sterlet depone le uova nei tratti più alti dei fiumi. Con l'avvento dell'autunno, scende fino in fondo, dove è stato lì tutto l'inverno, senza mostrare alcuna attività. Questo pesce è spesso allevato artificialmente, in quanto è considerato un pesce molto prezioso e richiesto.

stellate storioni

Abita principalmente il Mar Nero, Azov e Caspico, anche se si trova anche nei mari Adriatico ed Egeo. Deposizione delle uova nei fiumi. Aspettativa di vita di circa 30 anni. La sua dieta include piccoli pesci e invertebrati.

I pesci vengono catturati molto attivamente su scala industriale. La maggior parte delle persone viene raccolta, con un peso compreso tra 5 e 10 kg, sebbene il pesce possa aumentare di peso fino a 70 chilogrammi.

hausen

È elencato nel Libro rosso ed è considerato il più grande pesce d'acqua dolce e specie in via di estinzione. Beluga può pesare circa 1 miliardo di chilogrammi, con una lunghezza di 4 metri o più. In questo caso, il beluga può vivere per 100 anni, non meno. Inizia a deporre le uova, in media, all'età di 15 anni, anche se genera solo poche volte durante la sua vita con un gran numero di uova.

La dieta di questo pesce gigante include piccoli pesci, molluschi e spesso il giovane sigillo.

È considerato un pesce semi-passaggio che vive nei mari Caspian, Aral, Azov e Black. Il picco sverna in fiumi come gli Urali o il Volga.

I pesci vivono fino a 30 anni e crescono in lunghezza fino a 2 metri, con un peso di 30 chilogrammi.

Famiglia di salmone

Gli scienziati hanno identificato 3 sottospecie principali di questa famiglia:

descrizione

I rappresentanti di questa famiglia sono distinti da un allungato, compresso da entrambi i lati, la forma di un corpo che ha un colore grigio-blu. Sul dorso si vedono numerose macchie scure e la pancia ha un'ombra argentea. A seconda dell'habitat e dell'età del pesce, il suo colore può variare, anche se solo leggermente.

Per esempio, il salmone, come uno dei rappresentanti più brillanti di questa famiglia, cambia colore al buio prima della deposizione delle uova, ei maschi acquisiscono punti rossi.

Dove vive il salmone?

Il salmone vive sia nel Mar Bianco e nel Mar Baltico, sia nei fiumi inclusi nei bacini di questi mari. Più di recente, ha incontrato nelle zone della Siberia. Più vicino alla parte settentrionale dell'Oceano Pacifico, ci sono numerose scuole di questo pesce.

Metodo di allevamento

Di norma, il salmone depone di anno in anno negli stessi luoghi alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno. Per lanciare il caviale, entrano nei fiumi.

Il pesce diventa sessualmente maturo quando raggiunge i 2 o 3 anni di età, a seconda dell'habitat. Più vecchio è il pesce, più alto è il fiume per la deposizione delle uova.

Dopo la deposizione delle uova, il pesce ritorna al loro habitat naturale nel tardo autunno. Spesso, rimane nei terreni di riproduzione fino alla primavera, a seconda delle condizioni meteorologiche. Questo vale per quelle aree che si trovano più vicine alle latitudini settentrionali.

Il caviale di questo pesce è grande e, più vecchio è l'individuo, più ha caviale. Dopo la nascita degli avannotti, vivono nei luoghi di deposizione delle uova per un massimo di 3 anni, fino a quando raggiungono l'età adulta, per poi rotolare nei mari, dove formano numerosi stormi.

Specie di salmone con foto e titoli

trota

È considerato uno dei rappresentanti più importanti di questa famiglia. È anche chiamato pesce pestfish a causa della presenza di numerose macchie scure localizzate sul corpo.

Questo pesce si trova nelle acque della parte occidentale dell'Europa, così come nelle acque meridionali della Russia. Le trote preferiscono vivere in acque fredde e cristalline che non vengono coperte di ghiaccio tutto l'anno. In estate, quando la temperatura dell'acqua sale, la trota preferisce tenersi all'ombra, in prossimità delle sorgenti, senza mostrare alcuna attività.

Una trota è un pesce predatore che può mangiare il caviale mentre è ancora piccolo, così come i piccoli pesci e altri abitanti del mondo sottomarino quando diventa adulto.

salmone

È considerata una delle razze più preziose della famiglia del salmone. Questo pesce è in grado di crescere in lunghezza fino a un metro e mezzo, con un peso di circa 40 chilogrammi. L'habitat è le acque settentrionali dell'Atlantico, anche se preferisce deporre le uova nei fiumi per deporre le uova.

Il pesce è predatore e si nutre principalmente di piccoli pesci, come l'aringa o il gerbillo. Si verifica, di regola, nei laghi, come Ladoga e Onega.

Salmone rosa

È la specie più numerosa della famiglia dei salmoni che popola le acque dell'Oceano Pacifico. Il salmone rosa cresce in lunghezza fino a 70 cm, non di più, e raggiunge un peso di circa 3 chilogrammi.

Nel secondo o terzo anno di vita, il pesce diventa adulto ed è pronto per riprodursi. Rosa salmone generato alla fine dell'estate o con l'arrivo dell'autunno. La particolarità sta nel fatto che tutti gli avannotti nati dalle sue uova sono individui femminili. Dopo qualche tempo, alcuni di loro acquisiscono segni di maschi.

omul

Questo è un pesce piccolo che, proprio come un salmone rosa, non è più grande, cresce solo fino a 60 cm di lunghezza, mentre guadagna un peso di non più di 3 chilogrammi.

Vive nell'Oceano Artico, ma genera nei fiumi. C'è anche il Baikal omul, che appartiene a una delle sottospecie di questo pesce. Omul si nutre di plancton o piccoli pesci. È di interesse commerciale, quindi è catturato su larga scala.

Vive nelle latitudini settentrionali dell'Oceano Pacifico, ma per poterlo continuare, si va verso i fiumi. Il corpo amatoriale ha un'ombra argentea, senza macchie o strisce, ma prima della deposizione delle uova, il suo colore cambia notevolmente ei suoi lati diventano cremisi.

Il salmone Chum è l'estate e l'autunno. Differiscono tra loro, sia nel comportamento che nel loro aspetto.

Salmone orientale

Questo salmone è anche chiamato Pacifico. Questo è un tipo di pesce che si sviluppa e si sviluppa nei mari e negli oceani, e le uova nascono nei fiumi. Allo stesso tempo, si genera negli stessi luoghi in cui è nata lei stessa.

Tutti i tipi di salmone si distinguono per il fatto che hanno diversi periodi di crescita. Il salmone Kizhuch e Chinook appartengono ai rappresentanti più importanti del salmone dell'estremo oriente.

Benefici per la salute del pesce rosso

Il pesce rosso si distingue per il fatto che contiene un'intera serie di componenti utili, come vitamine e minerali, senza i quali una persona non può vivere affatto.

Il pesce rosso è ricco di:

Nella composizione della carne trovata:

Un fatto interessante! Le proprietà benefiche del pesce rosso sono così significative che è raccomandato dai nutrizionisti per l'uso quotidiano a causa del contenuto non calorico. Il consumo regolare di carne di pesce rosso e del suo caviale può fermare il processo di invecchiamento del corpo, rinforzare i capelli e le unghie, ringiovanire la pelle.

Oltre al fatto che il pesce è considerato salutare, è anche gustoso, così i veri capolavori sono preparati con la sua carne sotto forma di piatti gourmet.

Il pesce rosso può essere cotto, fritto, cotto al forno, in salamoia, ecc. il pesce è gustoso in qualsiasi forma, ma il più utile è crudo, salato o in salamoia. Non meno utile, è cotto al forno o bollito, ma nella sua forma fritta, è consentito utilizzare solo quelle persone che non hanno problemi di digestione. In altre parole, il pesce rosso deve essere consumato quasi ogni giorno in modo che l'organismo si reintegri con vitamine e oligoelementi. Purtroppo, non può essere consumato dalla categoria di persone che hanno un'intolleranza personale ai frutti di mare.