Ceci (ceci)

Ceci, piselli di montone, spumante, ceci - tutti questi nomi si riferiscono alla stessa cultura leguminosa conosciuta dall'uomo sin dai tempi di Avicenna. Nei paesi dell'Asia Minore e del Medio Oriente, i ceci sono apprezzati per il loro delizioso gusto di nocciola, senza pretese nella coltivazione e alti rendimenti. Il famoso hummus è preparato sulla base di piselli d'agnello.

Ora i ceci sono facili da trovare sugli scaffali dei negozi in qualsiasi parte del mondo. È un fagiolo, simile nella forma alla testa di un agnello con un becco, giallo, verde o marrone.

Varietà di ceci comuni:

Kabuli - ha piselli gialli rotondi, di grandi dimensioni con una sottile conchiglia delicata;

Desi - è caratterizzato da fagioli scuri con un guscio grosso e ruvido, ha un gusto e un aroma caratteristici, è in grado di abbassare il livello di zucchero nel sangue.

Oltre a queste varietà, i ceci sono rossi, marroni, neri e verdi, con caratteristiche diverse.

Contenuto dell'articolo:

I benefici dei ceci per le donne

Le donne apprezzano i ceci per la loro composizione, poiché i fagioli di questa cultura alimentare contengono molte sostanze preziose. Nonostante il fatto che i piselli di montone siano molto nutrienti, mangiarlo può ridurre il peso. Calorie di ceci per 100 g di prodotto - 364 chilocalorie. Durante la cottura calorico scende, pari a 129 calorie.

Proteine piene, simili alle proteine dell'uovo di pollo (20-30% in peso del prodotto);

Grassi - 6-8% della massa totale;

Amminoacidi: metionina, lisina, triptofano;

Minerali: ferro, calcio, magnesio, manganese, selenio, zinco, silicio, fosforo, cobalto;

L'equilibrata composizione dei fagioli di ceci lo rende indispensabile come sostituto della carne, per intenditori della cucina vegetariana.

Proprietà preziose del cece:

I dietisti attribuiscono la capacità del prodotto di combattere l'obesità a scapito degli amminoacidi essenziali nella sua composizione, che sono responsabili di un metabolismo ben coordinato. Inoltre, la fibra vegetale dei piselli, che riempie il tubo digerente, aiuta a controllare la quantità di cibo mangiato. Una piccola quantità di questo prodotto può soddisfare la fame, senza privare il corpo di sostanze nutritive. La ricca composizione del prodotto aiuta le donne a mantenere un aspetto fiorente, saturando i tessuti e gli organi con proteine preziose.

La fibra aiuta a regolare l'attività del tubo digerente. L'intestino funziona regolarmente, le feci regolari migliorano e allevia le donne dalla stitichezza. Il lavoro ben coordinato del tratto gastrointestinale è particolarmente apprezzato durante la gravidanza, durante la menopausa, quando a causa di cambiamenti ormonali le donne hanno problemi con la sedia. Feci regolari protegge contro l'insorgenza di emorroidi, colite spastica.

Vitamine, minerali nel cece riducono il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, sostenendo in tal modo il lavoro del cuore. Per la prevenzione di ictus e infarto, è sufficiente mangiare diverse tazze di piselli di montone alla settimana.

Ferro, calcio, fosforo, vitamine ricostituiscono la composizione del tessuto osseo, proteggendolo da fragilità e fratture durante la menopausa.

I piatti di ceci riducono il contenuto di sodio nel corpo di una donna, il che porta alla normalizzazione della pressione sanguigna. Questa proprietà è più preziosa per le donne che perdono estrogeni in menopausa, che porta all'ipertensione. L'effetto benefico è esaltato dalla leggera azione diuretica dei piatti a base di ceci.

Il ferro in questo prodotto riprende la normale quantità di emoglobina persa dal corpo femminile durante la gravidanza e il parto.

L'amminoacido lisina, che è presente nei ceci, è responsabile della regolazione del sistema immunitario. Attraverso la sua azione, si formano anticorpi contro i virus che penetrano nel corpo, si attiva la crescita e la rigenerazione dei tessuti danneggiati.

Gli antiossidanti e le vitamine dei ceci regolano l'attività cellulare, il che porta ad un miglioramento significativo della pelle e di tutto il corpo delle donne che usano regolarmente questo prodotto.

Il prodotto a base di acido folico aiuta a formare il sistema nervoso sano del feto durante la gravidanza della madre.

I piatti di ceci possono essere consumati anche da pazienti affetti da diabete, in quanto il prodotto ha un basso indice ipoglicemico e normalizza la glicemia. Le donne che sono allergiche al glutine di farina di frumento possono fare il pane di ceci al posto del pane. Le stesse torte possono essere fatte per i bambini che sono allergici al glutine.

I benefici dei ceci per gli uomini

Tutte le proprietà benefiche del cece per le donne sono rilevanti anche per la salute dell'uomo. Tuttavia, questo prodotto ha proprietà specifiche che sono benefiche per i rappresentanti del sesso più forte.

Proprietà utili di ceci per gli uomini:

Proteine vegetali a tutti gli effetti contribuiscono a un insieme di massa muscolare negli uomini coinvolti negli sport di forza, sollevamento pesi.

Il manganese nella composizione di questo prodotto aiuta a rafforzare la cartilagine e il tessuto delle articolazioni, quindi i piselli di montone sono utili per gli uomini che praticano sport e conducono uno stile di vita attivo.

Il cece come afrodisiaco può ben sostituire le medicine per aumentare la potenza, se usato regolarmente come infuso di fagioli crudi.

Per la prevenzione della cataratta, è necessario utilizzare ceci crudi, precedentemente immersi in acqua per la notte e saltati al mattino attraverso un tritacarne.

Riempire il corpo di energia per l'intera giornata dopo aver consumato una piccola quantità di ceci è una qualità preziosa per un uomo attivo.

Proprietà utili di piantine di ceci

Il valore delle piantine di qualsiasi coltura di cereali o legumi è molto alto. I germogli di agnello non facevano eccezione. Da un grammo di fagioli secchi si ottengono fino a 10 g di piantine, che compaiono 4-5 giorni dopo l'immersione. Questo prodotto dietetico mantiene tutte le proprietà dei fagioli di cece e manifesta le proprie qualità benefiche.

I germogli di ceci sono un cibo vivo nel pieno senso della parola. Regola il funzionamento di tutti gli organi del corpo umano in modo ottimale, ripristina i processi metabolici biochimici disturbati. Questo prodotto contiene aminoacidi essenziali come metionina, cisteina e acido ascorbico.

Proprietà utili di piantine di ceci:

Avere un contenuto a basso contenuto calorico;

Sono fonti di boro, silicio, biotina, acido folico;

Enzimi, vitamine, minerali, clorofilla;

Corretto sovrappeso;

Aiuto nel trattamento dell'ipertensione arteriosa, sovratensione nervosa e fisica, diabete mellito;

Aumentare la potenza maschile;

Regolare l'immunità ridotta;

Per la preparazione delle piantine di ceci, i fagioli vengono immersi in acqua per 12 ore. Quindi l'acqua viene drenata, i piselli vengono lavati e conservati in un luogo fresco, coperto con un tovagliolo di cotone bagnato. Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 10-12 ore. Dopo 4-5 giorni, il prezioso cibo vivo è pronto per l'uso. Per mantenere una sorta di trasportatore, una nuova partita di ceci è bagnata ogni giorno. Il gusto dei piselli montone assomiglia al gusto del noce.

Danno e controindicazioni

L'unico danno che può portare l'ingestione di ceci è la maggiore capacità del prodotto di gas nell'intestino. Per evitare la flatulenza, non è raccomandato l'uso di ceci con frutta, così come bere con liquido. Per prevenire l'aumento della flatulenza, mangiano aneto o finocchio con ceci e bevono acqua non prima di 15 minuti dopo aver mangiato i ceci. La neutralizzazione dell'effetto negativo dei ceci sull'intestino avviene dopo aver immerso i fagioli per la notte in acqua fredda.

Malattie della vescica con formazione di ulcere sulla mucosa.

Nell'infanzia, il consumo di ceci è limitato, poiché il corpo del bambino è nella sua infanzia e un sistema digestivo non formato può reagire negativamente a un nuovo prodotto. Attenzione si applica solo ai bambini in età prescolare. I giovani scolari e gli adolescenti possono trovare in questo prodotto una fonte di proteine per un organismo in crescita.

Ricette di cottura di ceci

Nella cucina di varie nazioni del mondo si conoscono circa 500 ricette di ceci - queste sono zuppe, snack, contorni e piatti dolci. Il più famoso hummus - un capolavoro di cucina orientale.

Prima lavato e immerso in acqua fredda con 200 g di cece per 10-12 ore.

Bollirlo in acqua fresca non salata a fuoco basso per 2 ore.

Il brodo viene versato in un contenitore separato, è comunque utile.

In una padella asciutta, 1/2 cucchiaino è calcinato. Curry, un pizzico di curry, altre spezie da gustare per 2-3 minuti, macinarli in un macinino da caffè.

In una padella asciutta soffriggere per 2-3 minuti 30-70 g di semi di sesamo fino ad ottenere un leggero aroma gradevole.

Raffreddare sesamo, macinare su un macinino da caffè.

Utilizzando un frullatore, battere 2-3 spicchi d'aglio, sale a piacere, 2-3 cucchiai. olio d'oliva, spezie macinate.

Un po 'di ceci lessati viene aggiunto alla massa, schiacciata e montata con purea di patate.

Se la massa è troppo spessa, aggiungere il decotto di ceci, mettere da parte in anticipo.

Hummus è accusato di 1-2 st.l. succo di limone, batti di nuovo.

Insistere per 2-3 ore in frigorifero, cospargere con olio d'oliva, servito sul tavolo.

Da ingredienti semplici e convenienti puoi cucinare una grande quantità di piatti di ceci:

Verdure stufate con ceci;

Ceci arrostiti con paprika;

Cotolette di ceci;

Insalata con petto di pollo, avocado, verdure;

Ceci con salsa di pomodoro;

Stufato con ceci e pollo;

Zuppa con ceci di manzo e agnello;

Pilaf di Tashkent con piselli d'agnello;

Pasta con pomodori, formaggio e ceci;

Stufato di verdure vegetariano con ceci.

È impossibile sopravvalutare un raccolto vegetale così prezioso come i ceci, aiutando a mantenere la salute e decorare il gusto di molti piatti.

Come cucinare i ceci:

Snack alla birra di ceci:

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

I fagioli contengono nei loro frutti tutte le sostanze necessarie per il corpo umano. Contiene tutte le proteine che si trovano nella carne e nel pesce. Le proteine dei fagioli sono facilmente e rapidamente assorbite dal corpo. I fagioli contengono potassio, fosforo, magnesio e zinco. La pianta pulisce e guida l'urina. I fagioli sono usati nelle malattie del fegato e dei reni.

Pea è un'erba annuale con un gambo verde cavo e viticci aggrappati. I fiori dei piselli hanno una tinta bianca, sono bisessuali e auto-impollinatori. Il frutto di questa pianta è presentato sotto forma di un fagiolo, che è spesso chiamato un baccello. La dimensione del frutto dipende dalla particolare varietà di piselli.

La soia è un ottimo contorno e base per stufati di verdure e zuppe. La soia bollita è usata per preparare deliziose costolette e braciole. Salsa di soia sana può sostituire perfettamente il sale. Nei prodotti naturali a base di soia contengono fibre solubili necessarie per il corpo umano.

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Ceci - i benefici e i danni alla salute, come cucinare

Oggi parleremo dei benefici e dei pericoli dei ceci per il corpo, delle sue proprietà benefiche medicinali, della composizione, del contenuto calorico del prodotto alimentare, della medicina tradizionale, sul sito web alter-zdrav.ru sui benefici per la salute dei ceci germogliati, daremo la ricetta per la produzione di ceci.

Ceci (montone o ceci) - legumi, un noto prodotto dai tempi del dottor Avicenna. Lo usavano non solo per il cibo, ma anche per scopi medici. Ha un gusto nocciola pronunciato. Il piatto popolare hummus è preparato utilizzando ceci.

Che tipo di ceci vegetali, descrizione, dove e come crescere, foto

Ceci ovali o rombici, ricorda la testa di un ariete. La lunghezza del feto raggiunge i 3,5 centimetri. Il colore del pisello è chiaro - sabbioso, di colore giallo scuro.

Le varietà indiane sono di colore verde. Cresce da 20 a 70 centimetri di altezza. Il cece è una pianta amorevole. La patria è considerata i paesi del Medio Oriente e dell'Asia centrale. È coltivato in Sud America, Africa, Europa orientale e paesi del Mediterraneo.

I piatti turchi di ceci sono stati preparati prima della nostra era. Prova di questo si trova in grani fagioli di età compresa tra 7 mila anni. I semi del periodo del bronzo sono stati trovati in Iran.

Ceci di piselli con composizione e calorie

Il principale vantaggio dei piselli d'agnello è una grande quantità di proteine (20 grammi per 100 grammi di prodotto). Facilmente digerito e ranghi con carne di pollame. Per i vegetariani, un'ottima alternativa alla carne.

Il cece è ricco di fibre, che rimuove le tossine, pulisce l'intestino (12 grammi di fibra per 100 grammi di prodotto).

I ceci sono ricchi di queste vitamine:

contiene vitamine del gruppo B, molti B2 in esso per fornire tessuti con ossigeno, partecipa alle reazioni di recupero del corpo;
vitamina C per rafforzare il sistema immunitario;
vitamina A per l'acuità visiva;
La vitamina E aiuta la pelle a rimanere giovane e sana;
La vitamina K è coinvolta nella sintesi proteica e nella coagulazione del sangue.
È utile perché contiene 18 aminoacidi e oligoelementi (ferro, potassio, magnesio, fosforo, calcio, zinco).

Il contenuto calorico del prodotto è elevato (364 kcal per 100 grammi), appartiene ai prodotti nutrizionali. Una piccola porzione può soddisfare la sensazione di fame.

Proprietà medicinali dei ceci

Grazie alla sua ricca composizione, il cece ha un effetto curativo sul corpo umano.

Chi usa costantemente questo prodotto ha una pelle pulita e sana.
Ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, riduce il rischio di infarto e ictus.
A causa dell'amminoacido la lisina aiuta a costruire la massa muscolare.
È utile per le persone con diabete, l'uso regolare di esso porta ad una diminuzione di zucchero e colesterolo nel sangue.
Migliora il metabolismo, questo a sua volta porta alla perdita di peso.
I ceci hanno un effetto positivo sul fegato e sulla cistifellea. Le sostanze in arrivo nella sua composizione dissolvono i calcoli biliari.
Rafforza il sistema immunitario, carica il corpo di energia per l'intera giornata.
I ceci sono utili per le donne in gravidanza e in allattamento e forniscono al corpo femminile tutte le vitamine e i microelementi necessari.
I fagioli contribuiscono alla produzione di emoglobina, prevengono lo sviluppo di anemia.
I ceci sono usati nel trattamento delle malattie dei denti e delle gengive.
Utilizzato attivamente in cosmetologia. La farina dei piselli include maschere, creme. Nutre e idrata perfettamente la pelle. Scrub di farina di fagioli puliscono i pori e rimuovono i punti neri sul viso. Protegge la pelle dalla luce solare, può essere utilizzata nel trattamento delle ustioni.

Utilizzare nella medicina tradizionale ceci

Nella medicina popolare, i piselli di montone sono usati per trattare e prevenire molte malattie.

Quando si tossisce aiuta il cece yushka. Cucinarlo facilmente Per due litri d'acqua, prendi un bicchiere di fagioli (dopo averli macinati in anticipo). Cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Nel piatto finito aggiungi un po 'di burro. Prendi tutto il giorno.
Pulire il corpo 100 grammi di ceci versano 200 grammi di acqua bollita. Lasciare per 8 ore. Dopo aver scaricato l'acqua, sbattere le galline con un frullatore. Prendi crudo per una settimana.
Quando l'avvelenamento aiuta i ceci germinati. Versare due cucchiai di prodotto nella padella e versare sopra due bicchieri d'acqua. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Per rafforzare il sistema immunitario. Metti 100 grammi di cece in un contenitore e versa un bicchiere d'acqua. E lasciare la notte. Il giorno dopo, i ceci si gonfiano. Prendi crudo.
Maschera per la pelle giovane. Prendi 1/4 tazza di piselli versare acqua. Dopo 12 ore, aggiungere 1 cucchiaio di miele e olio d'oliva. Mescolare accuratamente e applicare sul viso. Dopo 30 minuti, risciacquare con acqua. Questa maschera darà alla pelle un aspetto sano e giovanile.
I ceci ti aiuteranno a perdere un paio di chili. Per fare questo, un cucchiaio di ceci tritato versare un bicchiere di acqua bollita. Lasciare agire per 30 minuti. Prendi due cucchiai tre volte al giorno, prima dei pasti.

Controindicazioni e danni ai ceci

Mangiare ceci causa la formazione di gas nell'intestino. Per la prevenzione della flatulenza dovrebbe usare questo prodotto con aneto. Non è consigliabile combinare i ceci di montone con la frutta, stimola l'aumento della formazione di gas. Si consiglia di bere acqua 15 minuti prima di mangiare i fagioli.

Il cece è controindicato in tali malattie:

ulcera allo stomaco;
colecistite;
insufficienza renale;
malattie della vescica;
Morbo di Crohn;
gozzo;
gotta;
idiosincrasia del prodotto.

Dovrebbe limitare l'uso del prodotto ai bambini in età prescolare.

Qual è la differenza tra ceci e piselli?

La famiglia che hanno davvero è la stessa - legumi, ma hanno gusti diversi, come molte piante di questa famiglia (piselli, fagioli, lenticchie, soia, fagioli), i ceci hanno una sfumatura nocciola, l'aspetto non è lo stesso dei piselli ordinari e nel baccello di ceci c'è solo un pisello, e nei baccelli dei piselli ci sono fino a dieci piselli.

I fagioli di ceci sono più grandi, più sani dei piselli e molti credono che abbia un sapore migliore.

È vero, ci sono anche degli svantaggi del cece, è molto più calorico dei piselli, a causa delle dimensioni maggiori che bolle più a lungo.

Ceci - ricetta di cucina

Prima di cuocerlo versare i ceci in acqua e lasciarli riposare per 8 ore. Risciacquare bene, aggiungere acqua e far bollire, rimuovendo la schiuma che si è formata. Far bollire tra 30 minuti e 3 ore, a seconda del piatto. Dai ceci puoi cucinare primi e secondi piatti, contorni e insalate.

Ricetta di cucina Humus

1 tazza di ceci germogliati;
olio d'oliva (40 grammi);
due spicchi d'aglio;
succo di limone (50 grammi);
1 cucchiaio di semi di sesamo;
un paio di ramoscelli di coriandolo;
spezie a piacere.

Mescolare i piselli germogliati con una piccola quantità di acqua fredda bollita in un frullatore. Aggiungere un po 'di coriandolo fresco, aglio e olio d'oliva, spezie e succo di limone fresco. Mettere da parte in frigorifero per un'ora. Il piatto è pronto Consumare insieme con tortillas, pane pita o gamberetti.

Ricetta due ceci tostati

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

500 grammi di piselli d'agnello (ceci);
100 grammi di burro;
una cipolla;
tre pomodori freschi;
200 grammi di salsiccia di maiale con aglio;
paprika da gustare;
sale a piacere

I ceci di ceci devono essere pre-ammollati per 12 ore. Risciacquare e immergere in acqua bollita. Far bollire per 2-3 ore. Tagliare le verdure e la salsiccia. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla per 5 minuti. Aggiungere i pomodori e la paprika, friggere per 10 minuti. Versare ceci e salsiccia di maiale con loro per circa 5 minuti.

I ceci sono utilizzati nella preparazione di dolci (dolci, halva). Adatto come ripieno per torte e crostate. Aggiungilo alle zuppe, prepara delle cotolette di fagioli molto saporite e nutrienti (molto popolari nella cucina indiana). Stufare con verdure (pomodori, cavolfiori, peperoni).

Selezione e conservazione dei piselli di ceci

Quando si sceglie un prodotto è necessario prestare attenzione al grano. Devono essere integri, lisci e avere le stesse dimensioni.

Conservare a una temperatura non inferiore a 0 e non superiore a 5 gradi. In un contenitore di vetro con coperchio ben chiuso o in un sacchetto di lino. Periodo di validità di circa un anno.

Ceci germogliati - beneficio e danno

Il cece germinato ha un basso contenuto calorico e un grande valore nutrizionale. È in grado di fornire al corpo una dose giornaliera di vitamina A. Fornisce un flusso completo di ferro nel sangue. Stimola la produzione di latte durante l'allattamento. Elimina l'infiammazione delle gengive e riduce il loro sanguinamento. Rinforza lo smalto dei denti e serve a prevenire la carie.

Controindicazioni all'uso di ceci germinati includono:
le allergie;
problemi digestivi;
in presenza di tromboflebite.

Germogliare le galline non è difficile. In primo luogo, sciacqualo accuratamente, puliscilo dai detriti. Versare i fagioli in una ciotola profonda e versare sopra l'acqua fredda. L'acqua dovrebbe essere presa il doppio. Sigillare saldamente con il coperchio ermetico. Mantieni caldo.

Dopo che le galline si gonfiano (circa 4 ore), scolate l'acqua e versatene una nuova. Lasciare in posa per 8 ore, risciacquare, coprire con una garza umida. E aspetta che i germogli compaiano. Dopo 12 ore, scolare e risciacquare. Se i germogli crescono lentamente, la procedura di lavaggio dovrebbe essere eseguita più spesso.

È importante! Lascia un po 'd'acqua sul fondo della ciotola di fagioli.

Ceci - un'utile coltura di legumi è ricca di vitamine e oligoelementi per la piena crescita e lo sviluppo del corpo. E se non hai ancora provato i ceci, pensiamo che dovresti farlo e quindi condividi la tua opinione su questo prodotto nei commenti.

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Ceci: proprietà e controindicazioni utili

I frutti di ceci hanno proprietà medicinali, poiché contengono molte vitamine, macro e micronutrienti, in più sono facilmente digeribili e ricchi di sostanze nutritive. Ha le sue controindicazioni, così come tutte le piante con proprietà curative. I benefici e il danno dei ceci saranno discussi in dettaglio nell'articolo.

Questo legume è indicato anche come piselli turchi o di agnello, Nahat o bolle. Ceci particolarmente diffusi nella cucina orientale. Nel territorio russo la bolla è usata meno. La pianta è molto affezionata al calore e con forti piogge fa male e muore.

Cos'è il cece

Nute è una delle culture più antiche che crescono sulla Terra. Ma allo stesso tempo in Russia, ha iniziato a guadagnare popolarità non molto tempo fa. Cuoco a base di ceci molti piatti nazionali in Oriente, perché è considerato come una sorta di simbolo della cucina orientale.

La vescica è una pianta annuale, ha un fusto eretto e foglie pennate dispari. Può raggiungere un'altezza di 0,2-0,7 metri. Piccoli semi sotto forma di fagioli, corti di lunghezza e forma gonfia. Ogni baccello contiene da uno a quattro semi. La superficie del frutto è leggermente ruvida, grumosa e assomiglia un po 'alla testa di una pecora. Il diametro di un singolo seme è di circa 0,5-1,5 cm. Il colore dei semi varia da giallo chiaro a scuro.

Bubble ha uno svantaggio significativo: ci vuole molto tempo per prepararsi. Deve essere immerso per diverse ore e dopo averlo lasciato a lungo. Ma il sapore dei fagioli in scatola di questa cultura è quasi indistinguibile da quello cotto da soli, il che consente di sostituirli nei piatti e, soprattutto, di ridurre il tempo trascorso.

Chi non ha assaggiato i ceci, è molto difficile spiegare come li assapora. È interessante notare che il gusto non assomiglia a piselli ordinari, soia o altri tipi di legumi. Il gusto della bolla è quasi neutro, non ha note brillanti, c'è solo un debole sapore del dado. Cotto senza condimento ceci avrà un sapore come purè di patate. Ed è questa proprietà che permette l'uso di frutta in cucina, in vari piatti che vanno dalle zuppe e finiscono con i dolci.

I ceci non saranno in grado di danneggiare una persona, ma ci sono molte proprietà utili.

Esistono due tipi di piselli d'agnello:

Desi - piccoli frutti di colore scuro, ricoperti di guscio duro. Sono coltivati principalmente in India, Etiopia, Messico e Iran.
Kabuli - più grande e di colore chiaro, coperto da un guscio liscio. Questa varietà è preferita per la coltivazione in Europa meridionale, Africa settentrionale, Afghanistan, Pakistan e Cile.

Composizione e ceci calorici

Vescica - una fonte utile di proteine e carboidrati, micro e macro, grassi polinsaturi.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Ceci di ceci - una recensione completa del prodotto e tutti i suoi usi

In questo articolo troverai tutto sui ceci: composizione e proprietà benefiche, applicazione per la perdita di peso, per donne e uomini, bambini, benefici e rischi, metodi d'uso e possibili controindicazioni.

Negli ultimi anni sugli scaffali dei negozi nel nostro paese, possiamo vedere un tipo di piselli non standard. Il nome che ha è ancora più meraviglioso: i ceci.

Che cos'è e a che cosa servono i ceci per il corpo?

Quali piatti possono essere preparati sulla base, qual è il contenuto calorico e ci sono controindicazioni per l'uso? Tutto questo e molto altro sarà discusso ulteriormente.

Da questo articolo imparerai:

Ceci - proprietà utili e applicazione

Questo prodotto, utilizzato nei prodotti alimentari, è molto diffuso nei paesi dell'Est ed è un componente fondamentale per la cottura di piatti come l'hummus, ecc.

Pianta annuale, molto appassionata di calore

Informazioni interessanti sui ceci

Il prodotto è molto antico Il suo paese d'origine è la Turchia e altri paesi dell'Est.

Secondo alcune informazioni, è noto che il dado fu scoperto sette mila e mezzo anni fa. Inoltre, le persone in quei giorni hanno distinto diverse varietà di questo prodotto e preparato da esso vari piatti.

I discendenti di Cicerone si guadagnarono il pane vendendo piselli insoliti.

Descrizione botanica

Questa pianta è coltivata in più di trenta paesi. Il clima più favorevole per la coltivazione sono i tropici o subtropici. Il prodotto tollera perfettamente il calore e non ama le precipitazioni.

I grani della cultura ricordano un gradevole odore di nocciola, si distinguono per untuosità, assomigliano a un dado nella loro configurazione, sono disponibili in diverse tonalità: verde, rosso, nero, beige e marrone.

Il periodo di vegetazione va da novanta a centodieci giorni.

Nelle varietà tardive da centocinquanta a duecentoventi. I piselli orientali crescono a una temperatura di 3-5 gradi. Tollera le piccole gelate.

Foto di ceci di ceci

Varietà e varietà di ceci

Nel nostro paese, vedrete le noci beige o giallastre sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, ci sono molte più varietà e in altri paesi ci sono i seguenti tipi di piante:

piselli neri, che ha un odore persistente e un sapore di nocciola;
il verde cresce rapidamente e può essere consumato secco e fresco;
rossiccio e marrone ha un alto contenuto di ferro.

Foto: ceci neri

Tra le varietà più popolari che vale la pena menzionare separatamente:

desi, noci, caratterizzati da colore scuro, ruvidità, la capacità di ridurre il livello di glucosio nel sangue. Inoltre, questa varietà ha un grande odore e un gusto eccellente;
grandi fagioli a forma rotonda con una superficie sottile e delicata.

Benefici e danni dei ceci: composizione e proprietà

La composizione chimica del chicco

I benefici del cece per il corpo diventano immediatamente evidenti dopo aver studiato la sua ricca composizione:

proteina, che nelle sue caratteristiche ricorda la proteina delle uova di gallina;
circa il 6-8% di grasso;
fibra;
vitamine e menerali: manganese, magnesio, fosforo, calcio, ferro, tiamina, riboflamina e altri;
amminoacidi.

In generale, questo prodotto contiene circa ottanta sostanze. Particolarmente rilevante e utile è un dado orientale per quelle persone che non consumano carne.

Valore nutrizionale e ceci calorici

I ceci di ceci sono ottimi per le persone che siedono su diete diverse. È arricchito con fibre e ha un contenuto calorico molto basso.

Quindi, cento grammi di fagioli bolliti contengono centoventi calorie.

Proprietà utili di ceci per il corpo

L'uso regolare di questo ingrediente ha un effetto positivo sulla salute generale, impedisce lo sviluppo di molte malattie, aiuta a migliorare le condizioni degli organi malati.

Si è creduto da tempo che questa coltura ha la proprietà di migliorare la libido maschile e stimola l'allattamento, normalizza il ciclo mestruale, rimuove efficacemente l'eccesso di liquidi dal corpo ed elimina i calcoli renali.

Ai nostri tempi, è stato dimostrato che questo prodotto contribuisce all'eliminazione efficace del colesterolo dal corpo.

Proprietà utili del prodotto:

componente indispensabile delle diete. Differisce nella migliore digeribilità se confrontato con i piselli usuali;
un'eccellente fonte di proteine, che rende il prodotto un'alternativa eccellente alla carne, può essere consumato durante la posta;
saturo di carboidrati e proteine, che sono così necessari per il corpo per mantenere la salute;
se usato con il riso, satura il corpo con un intero set di amminoacidi;
per ottenere abbastanza, basta mangiare un po ';
la composizione ricca ha un effetto terapeutico unico sul corpo, pulisce il sangue, ha un effetto positivo sui denti, elimina i processi infiammatori della cavità orale, aiuta con i disturbi del ritmo cardiaco, lenisce il mal di schiena, aiuta con varie malattie dell'apparato digerente;
aumenta i livelli di emoglobina nel sangue. Questo lo rende indispensabile per le donne in gravidanza e in allattamento;
riduce il livello di colesterolo cattivo, normalizza lo zucchero nel sangue;
effetto positivo sulla funzionalità del fegato;
aiuta con la depressione e l'apatia;
possiede proprietà anti-invecchiamento, stimola l'attività cerebrale, previene i processi maligni;
aiuta con le patologie oculari;
possiede la capacità di lavorare a maglia;
promuove l'eliminazione dei calcoli renali e rimuove l'eccesso di liquidi dal corpo;
riduce la probabilità di malattie cardiache;
utile per le persone in sovrappeso;
influenza in modo sicuro le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli;
raccomandato da dermatologi e altri medici in presenza di patologie cutanee;
riduce il rischio di sviluppare stati convulsi.

Tuttavia, non tutto è liscio come vorremmo. I ceci hanno anche una lista di controindicazioni, motivo per cui non è per tutti.

Chi non può mangiare i ceci - controindicazioni

Prima di includere i fagioli nella dieta, è necessario avere familiarità con l'elenco delle controindicazioni e delle precauzioni:

Come tutti i fagioli, i ceci possono causare flatulenza intestinale, anche se questo fenomeno non sarà così pronunciato come dopo aver mangiato i piselli.
Rompete la proprietà precedente per aiutare il decotto con aneto. Prima dell'uso, gli esperti raccomandano di immergere i fagioli in acqua fredda e di lasciare tutto il giorno o la notte.
Non dovresti combinare questo prodotto con cavolo, indipendentemente dal tipo di verdura.
Non dovresti bere bevande fredde con le noci, puoi provocare crampi allo stomaco acuto.
Non mangiare piselli con frutta contenente pectina.
Se hai una malattia della vescica, dovresti evitare di mangiare l'ingrediente orientale.
Gotta, problemi di circolazione sanguigna, tromboflebite, infiammazione del tratto gastrointestinale - controindicazioni all'uso di un prodotto esotico.
Se ti consideri allergico, dovresti mangiare questi piselli con paura.
Le persone anziane dovrebbero essere estremamente vigili ed è meglio combinare l'uso del fagiolo con il cumino, dopo aver mangiato l'anice, poiché il rischio di una forte formazione di gas aumenta a questa età.

I benefici dei ceci per il corpo di donne, uomini, bambini e per la perdita di peso

Vantaggi per le donne: ricette di cucina

Il beneficio dei ceci per il corpo delle donne merita particolare attenzione.

Ha dimostrato un incredibile effetto durante le mestruazioni, grazie al reintegro dei livelli di ferro e alla normalizzazione dell'emoglobina. È necessario per i piselli e le donne nella posizione, così come durante l'allattamento.

L'ingrediente stimola l'aumento della produzione di latte.

Tuttavia, nonostante tutto il lato positivo, è anche necessario prendere in considerazione i possibili rischi. Quindi, a causa dell'alto contenuto proteico, il prodotto può influire negativamente sul sistema digestivo di una donna incinta e del suo bambino.

È utile per le donne nella posizione di includere piselli non più di una volta ogni sette giorni. Escluderlo completamente dal menu dell'infermieristica e della gravidanza irragionevole.

East Bob Noah è in grado di compensare la mancanza di ferro e sali minerali. Il prodotto è in grado di aumentare l'emoglobina, che elimina lo sviluppo di anemia.

Proprietà utili di ceci per uomo

Il prodotto è famoso per la sua eccellente capacità di migliorare la potenza maschile, quindi, il sesso più forte deve necessariamente includere i piselli nella sua dieta.

L'uso costante fornisce sia uomini che donne del sesso debole, una figura in forma, una carnagione sana, una condizione eccellente della pelle in generale, offre un eccellente benessere.

Inoltre, è in grado di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, quindi è raccomandato per le persone con diabete.

Influenza del cece sul corpo del bambino

I piatti per bambini a base di fagioli esotici dovrebbero essere forniti con attenzione.

Il sistema digestivo nei bambini è ancora debole, perché potrebbero semplicemente non accettare questo ingrediente. Questo vale per tutti i bambini in età prescolare.

Gli adulti devono gradualmente abituare i bambini al nocciolo, in modo che in futuro l'organismo si abitui ad esso e ricevano solo beneficio dal suo uso.

Vantaggi per la perdita di peso: ricette di cucina

Nonostante il fatto che i ceci crudi siano considerati ad alto contenuto calorico, è riconosciuto come componente indispensabile di varie diete per la perdita di peso.

Inoltre, sulla base di materie prime orientali preparano prodotti per perdere peso.

Questi strumenti aiuteranno non solo a sbarazzarsi del peso corporeo in eccesso, ma forniranno al corpo una serie di componenti utili.

Riempire l'ingrediente principale con acqua e lasciare per una notte.
Al mattino, macina le materie prime in un tritacarne.
Mangia un dado se hai consultato un medico in anticipo e ha approvato questa dieta per te.

Come impregnare i fagioli:

Materie prime inzuppate di notte. Se il tempo è limitato, puoi lasciare almeno quattro ore. Assicurarsi che il fluido sia assorbito;
Idealmente, quando si mettono a bagno, i ceci vengono posti in un frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.

L'ingrediente turco ha una meravigliosa capacità di ridurre il contenuto calorico del cibo e mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali. Questo è il motivo per cui è usato con successo in dietetica. Questa è un'ottima alternativa alle patate, al riso e ai prodotti di farina. I ceci di ceci rimuovono tutti gli eccessi dal corpo, eliminano le tossine ed eliminano le tossine.

Va tenuto presente che contiene carboidrati, quindi è meglio usarlo al mattino. Non abusarne la sera. Solo in questo modo si manifesterà ceci per la perdita di peso.

Per diete idonee solo in forma scatolata, poiché nella sua forma grezza ci sono molti sali.

Le proprietà curative dei ceci e le ricette di trattamento

I piselli di ceci saranno incredibilmente utili nei seguenti casi:

se viene diagnosticato il diabete;
con aterosclerosi;
in presenza di anemia e basso contenuto di emoglobina;
se ci sono problemi con il tratto digestivo;
se hai problemi con i polmoni e il sistema respiratorio;
in anomalie cardiache;
I benefici del cece per la vista sono colossali con diagnosi come il glaucoma, la cataratta e molti altri.

Ricette mediche con ceci per diversi scopi:

Pulizia del corpo Prendete una seconda materia prima pulita, versatevi un litro d'acqua e andate via finché il liquido non viene assorbito. Risciacquare, tritare con l'attrezzatura da cucina esistente. La prima volta non dovrebbe essere abusato. Sarà sufficiente un cucchiaio prima del pasto. Tutto il resto è necessario mangiare un po 'per tutto il giorno. Il corso del trattamento dura dieci giorni.
Per eliminare la tosse ossessiva, devi versare due litri di liquido in una tazza di noce e cuocere per trenta minuti. Quindi aggiungere il burro e mangiare tutto il giorno a piccole dosi.
Aterosclerosi e diabete Versare un cucchiaio grande di materia prima tritata con una tazza di acqua bollita. Scolare e bere tre volte al giorno prima dei pasti.

Prima dell'uso e delle ricette di cucina leggere l'elenco delle controindicazioni.

Ceci germogliati - i benefici e i danni

I germogli di ceci sono incredibilmente utili a causa del loro alto contenuto di vitamine, grassi, proteine e minerali. È un ingrediente indispensabile in una dieta vegetariana.

Foto: germinato di ceci

Cosa sono utili ceci germinati di ceci:

I ceci germogliati, al contrario del solito, contengono due aminoacidi utili: la metionina e la cisteina. Inoltre, l'acido ascorbico è raccolto in loro.
I semi sono pieni di energia vivace, forniscono una sintesi di componenti utili, rinnovano e regolano processi importanti, aumentano le difese e il metabolismo del corpo.
L'uso di un prodotto così incredibilmente ricco è un'eccellente prevenzione delle infezioni virali respiratorie acute, dell'influenza, delle malattie degli organi dell'apparato digerente, delle malattie cardiache.

Come germinare i ceci:

I semi interi devono essere posti in un contenitore con un piccolo strato, versare acqua e aggiungere liquido ogni giorno diminuendo.
Dopo un po 'ci saranno dei giovani germogli.

Il prodotto è simile al gusto di una noce cruda, quando appare lo stelo, l'aria si riempie dell'odore di una rosa.

Ceci Ceci - Usare in cucina

I piselli sono serviti sotto forma di contorni, è abbinato con successo a insalate, zuppe, pappe. Produce piatti popolari come l'hummus e il falafel arrostito di ceci.

I ceci arrostiti sono molto popolari nei paesi orientali.

Alcuni paesi producono alcolici dal prodotto, inscatolati e serviti come dolci.

Gli italiani cucinano pasta raffinata di fagioli orientali, viene marinata con verdure e aggiunta allo yogurt.

Con i ceci si scopre una zuppa molto gustosa.

Farina macinata

Farina di ceci incredibilmente utile, poiché non contiene glutine.

Dona al gusto un sapore tremendo, lo rende più nutriente e aumenta il valore energetico.

È incluso nell'elenco delle miscele per impanare, utilizzato come ottimo addensante per salse.

Foto: farina di ceci

I vegetariani adorano fare una frittata. Puoi preparare torte, frittelle e pancake incredibilmente deliziosi, dolci.

La ricetta per il delizioso pane di ceci qui

Come cucinare correttamente i polli ceci?

Prima della cottura, il prodotto deve essere risolto e lavato accuratamente.
I piselli dovrebbero essere messi a bagno per almeno quattro ore e preferibilmente a dodici.
L'ingrediente preparato non è pulito. Ma se persegui l'obiettivo di cucinare un gentile hummus, allora è meglio sbarazzarsi del guscio. Far bollire i semi per circa un'ora, immediatamente raffreddare, coprire con acqua fresca, agitare con le mani, liberando i piselli dalla pelle. Scolare l'acqua dal guscio, versare sopra l'acqua e ricominciare a cucinare la grana.
Non aggiungere sale nel processo di ammollo e cottura. Altrimenti, i piselli potrebbero diventare difficili. Tuttavia, i commercianti orientali consigliano di immergere il prodotto in acqua salata con zucchero e soda. Quindi, per un litro di liquido, avrai bisogno di un cucchiaino di ciascun componente. Se segui tutti i principi, il gusto del piatto sarà delizioso.
Per preparare la polenta dopo aver cucinato i fagioli, aggiungi un po 'di burro, mescola bene e sigilla bene, copri bene con una coperta e lascia per circa trenta minuti.

Ceci crescenti a casa

Nel nostro paese, i ceci sono coltivati con successo dai residenti estivi. Questa pianta è molto soddisfatta dei suoi giardinieri naturali.

Per ottenere un buon raccolto, devi prima preparare il seme prima di piantare. Le materie prime devono essere smistate e rimosse grandi semi.

Prima di seminare in poche ore è necessario trattare il materiale con nitragina.

Preparare una terra pulita con terreno drenato.

Nulla germinerà nell'area disseminata. Scava con cura il terreno, il più profondamente possibile, liberati della spazzatura, calcola la terra acida.

Come e quando piantare i ceci?

Il momento ideale per sbarcare è la fine della primavera. Iniziare la semina subito dopo che la terra è ben riscaldata.

Se il terreno è asciutto, posare il materiale di semina più in profondità, se bagnato, più piccolo. In totale, la profondità del foro è di circa 10-15 cm.

Semina la pianta in file con una distanza di circa dieci centimetri. Le file richiedono un po 'di pigiatura. La raccolta dipenderà direttamente dalla semina tempestiva.

La prima comparsa della pianta deve essere trattata con speciali concimi azotati.

Il terreno richiede costante diserbo di qualità. I piselli non sono capricciosi di umidità e non vengono annaffiati molto spesso.

La coltura matura approssimativamente entro 120 giorni dopo lo sbarco.

È importante raccogliere in tempo, poiché le precipitazioni con l'inizio dell'autunno possono portare a conseguenze negative.

I fagioli vengono versati sulla tela e asciugati al sole.

Utilizzare in cosmetologia

Naturalmente, un prodotto così ricco di componenti utili non può che essere utilizzato in cosmetologia.

L'uso sistematico interno di questo componente satura il corpo con proteine, calcio e ferro. Ciò ha un effetto positivo sulla salute della pelle, dei capelli e delle unghie.

I fagioli sono anche usati per cucinare per uso esterno. Quindi, le maschere di pisello hanno proprietà benefiche.

Maschere di ceci ai piselli per il viso

Per fare una maschera, devi prendere ½ tazza di materia prima e lasciarla in acqua per circa mezza giornata. I piselli vengono accuratamente schiacciati, un cucchiaio di miele e la stessa quantità di olio vegetale vengono aggiunti.

Il prodotto risultante deve essere applicato con attenzione sulla pelle del viso, lasciare agire per trenta minuti. Dopo la manipolazione, il viso viene risciacquato con acqua, in cui il prodotto è stato immerso.

Le maschere permanenti ai piselli contribuiscono a rendere la pelle più fresca, giovane, allevia da eruzioni cutanee e punti neri.

Condizioni di conservazione e durata

Come conservare i ceci?

I benefici dei ceci per il corpo dipendono direttamente dalla sua conservazione. Il prodotto è stoccato in contenitori ermeticamente chiusi. Può essere inserito in sacchetti naturali.

Polli di ceci come un luogo scuro, fresco e ben ventilato, dove non ci sono inebrianti aromi di spezie e spezie, come i legumi possono assorbire gli odori.

Se si rispettano queste regole, oltre a garantire la temperatura di conservazione ottimale del prodotto a cinque gradi Celsius, la durata può durare un anno.

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Che tipo di prodotto sono i ceci e come cucinarli correttamente?

I ceci sono una delle culture più antiche che crescono sul nostro pianeta. Tuttavia, nonostante questo, gli abitanti della Russia, è diventato noto relativamente di recente. Questo legume è considerato un simbolo della cucina orientale, dove si basa su deliziosi piatti nazionali.

caratteristica

Il cece, o cece o pisello d'agnello, è una pianta annuale con fusto eretto e con foglie pennate dispari. La sua altezza può variare da 0,2 a 0,7 M. I fagioli sono piccoli, sono corti, la forma è rigonfia, in ciascuno da 1 a 4 semi.

La superficie del cece è grumosa, ruvida, il suo aspetto ricorda la testa di un ariete. Il diametro di un seme è compreso tra 0,5 e 1,5 cm. Colore da giallo chiaro a scuro. A seconda della varietà, migliaia di semi possono pesare circa 150-300 g.

Tuttavia, il cece è caratterizzato da un inconveniente: richiede parecchio tempo per prepararlo. In primo luogo, i chicchi essiccati vengono immersi in acqua per diverse ore e quindi vengono cotti a lungo. Più in dettaglio su come e quanti ceci sono cotti, parleremo un po 'più in basso. Qui voglio solo ricordare che al posto del prodotto essiccato è possibile usare in scatola. Secondo il loro gusto, sono quasi gli stessi, inoltre l'utilizzo di quest'ultimo consente di risparmiare una quantità significativa di tempo.

Differenza dai piselli

Guardando i ceci, alcuni hanno un'altra domanda: come si differenzia dai piselli. Entrambi appartengono alla famiglia dei legumi, e nel complesso queste piante sono abbastanza simili. Ma in realtà, la differenza è significativa. Considera le principali differenze:

Rotondo e corto

Spesso giallo, meno spesso scuro

Neutro con sapore di nocciola

Utilizzare in cucina

Medio Oriente, India, Mediterraneo

struttura

Il cece ha un alto valore nutritivo e una ricca composizione.

Suggerimento: I semi di ceci contengono circa il 30% di proteine, la cui qualità è molto vicina all'uovo e la proporzione di carboidrati è di circa il 55%!

Inoltre, è ricco di minerali come calcio, magnesio, selenio, manganese, rame, zinco, sodio e iodio. La loro porzione è di circa il 3-4%.

La composizione dei ceci comprende anche vitamine, tra cui A, beta-carotene, B1, PP e K.

I ceci sono superiori agli altri legumi dal contenuto di aminoacidi essenziali: triptofano e metionina.

I ceci sono una fonte di fibra alimentare - 9,9 g per 100 g di prodotto.

Il cece calorico è di 364 kcal per 100 g di prodotto.

In generale, i ceci sono un prodotto piuttosto nutriente, motivo per cui è in grado di sostituire la carne non solo durante il digiuno, ma anche nel menu vegetariano. Inoltre, questa dieta può fornire la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Impatto sul corpo

Il cece ha un indice glicemico basso - 35, che ne consente l'uso nella maggior parte delle diete. In altre parole, la composizione di questo prodotto include solo carboidrati benefici, che rilasciano lentamente energia, non portano a salti acuti nella glicemia e danno una sensazione di sazietà per lungo tempo. Quindi, la colazione con i ceci è l'ideale.

A causa della grande quantità di fibre, i ceci sono in grado di "prendersi cura" del nostro sistema digestivo. I semi giovani di questa pianta hanno un effetto benefico sul lavoro dell'intero tratto gastrointestinale e contribuiscono alla salute della microflora intestinale. Le fibre alimentari legano ed espellono le tossine, mantengono normali livelli di colesterolo e aiutano a regolare il peso.

E questo non pone fine alle proprietà utili dei ceci. Nella medicina popolare, questo prodotto è spesso usato per il trattamento e la prevenzione della cataratta e del glaucoma. Come sapete, la trasparenza della lente è influenzata dai processi metabolici che si verificano nel corpo. E quando vengono violati, sciabolando l'intestino, il fegato si verifica e la formula del sangue peggiora. In questo contesto, si sviluppa l'opacità dell'obiettivo. Il cece aiuta a rimuovere le tossine e ripristina la normale circolazione dell'umore acqueo (fluido intraoculare simile alla gelatina), prevenendo così lo sviluppo di complesse patologie oculari.

Il ferro, che fa parte del cece, garantisce la produzione di emoglobina e previene l'anemia. Questa proprietà del cece è particolarmente utile per le donne durante la gravidanza e l'allattamento, poiché è in questo momento che il corpo spende la maggior quantità di sali minerali di questa sostanza.

Proteine a basso contenuto di grassi e preziosi aminoacidi sono responsabili della rigenerazione cellulare, della costruzione muscolare e contribuiscono anche alla produzione di anticorpi ed enzimi. E a causa dell'alta concentrazione di manganese in questo prodotto, il lavoro del sistema nervoso ritorna normale e l'immunità viene rafforzata.

È importante! Introducendo i ceci alla tua dieta, dovresti ricordare che si tratta di un cosiddetto prodotto pesante, che viene lentamente digerito e può provocare fermentazione nell'intestino. Per questo motivo, in alcuni casi, i ceci porteranno non tanto beneficio quanto danno. Non è raccomandato per le ulcere, la stitichezza, la tendenza a disturbi digestivi, così come per l'infiammazione della vescica e con un deterioramento della circolazione sanguigna!

Per far sì che i ceci mostrino le loro proprietà benefiche come detergenti, la applicano come segue:

mettiamo ceci in un piatto di ceramica, riempiamo d'acqua e lasciamo riposare per 8-12 ore a temperatura ambiente;
la mattina dopo lo passiamo attraverso un setaccio fine del tritacarne due volte;
usiamo il cece risultante in forma grezza in piccole porzioni (1 cucchiaino) tre volte al giorno durante la settimana.

Suggerimento: I ceci macinati possono essere aggiunti a insalate, zuppe e altri piatti!

Regole di cottura

Assolutamente tutte le ricette con i ceci iniziano con la sua cottura. E perché per cominciare vale la pena capire come cucinare i ceci.

Quindi, se decidi di usare i ceci secchi, allora, prima di tutto, dovrebbe essere messo a bagno. Versarlo nella padella e riempirlo con acqua, il cui livello dovrebbe essere di circa due dita sopra i ceci. Aggiungere un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di soda (circa 3 litri di acqua). Grazie a questa tecnica, il guscio di ceci si ammorbidisce bene e, di conseguenza, il tempo di cottura si riduce. Coprire con un coperchio e lasciarlo a 8-12 ore a temperatura ambiente.

Suggerimento: È più comodo immergere i ceci la sera e lasciarli in acqua per la notte!

Al mattino versiamo tutto il liquido, laviamo i piselli in diverse acque e riempiamo con acqua pulita. Mettiamo la pentola sul fuoco e con una forte scorta di gas portiamo a ebollizione. Abbassiamo il fuoco e facciamo bollire i ceci finché sono teneri. Quanto cucinare i ceci dopo l'immersione? Può richiedere da 40 minuti a 1,5 ore. Il sale è desiderabile da aggiungere alla fine. Il grano finito sarà abbastanza morbido, ma manterrà la sua forma originale.

Successivamente, i ceci, di norma, producono pasta. Per fare questo, scolare l'acqua rimanente e mettere i ceci finiti nella ciotola del frullatore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di burro, panna o latte. Tutto si sfilaccia fino a che liscio.

Raccomandazione! Se prevedi di usare la pasta di ceci per fare l'hummus o qualcosa di simile, allora è preferibile cucinarlo più a lungo, in modo che la purea risulti essere più tenera e uniforme!

Nel fornello lento

Considerando le regole della preparazione dei ceci, si deve notare che è del tutto possibile cuocerlo in una pentola a cottura lenta. Questo dispositivo utile e molto conveniente oggi è praticamente in ogni cucina e facilita notevolmente il processo di cottura.

Le regole di cucina sono semplici:

immergere i ceci per la notte con il metodo sopra;
la mattina dopo lo laviamo e lo mettiamo nella ciotola del multicooker;
riempire con acqua fresca - il suo livello dovrebbe essere 3 cm sopra il livello dei piselli;
chiudi la cover del multicooker e mettilo in modalità "Fighting", "Soup" o "Pilaf";
in un'ora controlliamo la prontezza e, se necessario, cuciniamo per un'altra mezz'ora.

Il porridge di ceci dorato è molto gustoso e anche utile, è abbastanza capace di servire come piatto principale e servito come contorno.

Le migliori ricette

I piatti di ceci più famosi sono l'hummus e il falafel. Prepararli dalla pasta di piselli con l'aggiunta di spezie, erbe ed erbe. Inoltre, i ceci possono essere fritti, ottenere uno spuntino eccellente o cucinati in grasso.

Come potete vedere, ci sono molte opzioni e assolutamente tutte le ricette per cucinare i piatti di ceci sono molto semplici e la loro esecuzione sarà chiara a qualsiasi ospite. Oggi ti offriamo di considerare alcuni di loro. È possibile che tra loro tu possa scegliere qualcosa per te stesso.

Pasticcio

Per preparare uno spuntino speziato di ceci, avrai bisogno di:

430 g di ceci in scatola o 350-400 g bolliti;
6-7 olive denocciolate;
mezza testa di cipolle rosse;
un mazzetto di prezzemolo;
mezzo limone;
sale, pepe, olio d'oliva.

Mettere i ceci bolliti o in scatola, i verdi tritati finemente, le cipolle tritate finemente, le olive tritate in un contenitore, spremere il succo di mezzo limone. Prendi una forchetta o un tolkushku e impasta un po 'di massa. Per degustare aggiungere sale e pepe, versare l'olio e mescolare.

Suggerimento: Lo spuntino finito non dovrebbe avere una consistenza completamente uniforme, potrebbe imbattersi in pezzi di ceci e altri ingredienti. Ma allo stesso tempo la massa dovrebbe essere facilmente accecata!

Ceci arrostiti con spezie

Per preparare ceci arrostiti, avrai bisogno di:

1 lattina di ceci in scatola o 300-350 g di acqua bollita;
1 cucchiaino di paprika affumicata;
½ cucchiaino di pepe di Cayenna;
3 cucchiai di olio d'oliva;
metà della calce essiccata;
sale (preferibilmente mare).

Scolare il liquido dai ceci in scatola e stendere uno strato sottile su un tovagliolo di carta. Mentre si asciuga, uniamo il peperoncino di Cayenna con la paprika in un grande contenitore. Abbiamo messo da parte.

Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldarlo a fuoco medio e friggere il cece, preferibilmente in due o tre volte. Quando i piselli diventano marroni, adagiateli su un asciugamano. Dopo pochi minuti, quando l'olio extra è andato, lo trasferiamo in una ciotola con paprika e pepe, sale, cospargere con la scorza di lime.

Tazhin

Per preparare ceci con verdure, avrai bisogno di:

1 lattina di ceci in scatola o 300-350 g di acqua bollita;
1 lattina (410 g) di pomodori in scatola;
1 melanzana media;
1 cipolla rossa;
2 peperoni;
4 spicchi d'aglio;
10 g di pasta di peperoncino piccante;
un paio di cucchiai di olio d'oliva;
un paio di centimetri di radice di zenzero;
mezzo litro di brodo vegetale;
stecca di cannella;
cucchiaio di concentrato di pomodoro;
un cucchiaino di zucchero;
un mazzetto di prezzemolo

Metti una padella a parete spessa sul fuoco e versa l'olio. Ci scaldiamo. Melanzane tagliate a cubetti e soffriggere in olio per cinque minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e il pepe bulgaro, tagliato a cubetti, soffriggere per circa cinque minuti. Mettere la pasta di peperoncino, lo zenzero grattugiato sminuzzato e cuocere altri due minuti. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e coprire con un coperchio. Stufare per circa un quarto d'ora.