Una proteina (conosciuta anche come proteina) ha il miglior karma tra la trinità "proteine, grassi, carboidrati". Ogni zozhnik prova a mangiare cibo con la quantità minima di grassi e carboidrati semplici e il contenuto massimo di proteine. Tuttavia, per consumare un sacco di proteine, non è necessario avere qualcuno vivo.

Zozhnik ha raccolto dieci alimenti ricchi di proteine ​​a cui prestare particolare attenzione se si mette piede su uno stile di vita piacevole e sano.

1. Quinoa

Una varietà di cereali, che è mal distribuita nella nostra area unicamente per il fatto che cresce principalmente in Sud America, e quindi ci raggiunge in una forma abbastanza costosa (circa 250 rubli per un pacco da 350 grammi). Tuttavia, ora è facile acquistare questo tipo di cereali in quasi tutti i supermercati di tipo Okay.

La quinoa contiene più proteine ​​di qualsiasi altro cereale sul nostro pianeta: in media, circa 16 grammi per 100 g equivalgono all'incirca alla carne, e in alcune varietà di proteine ​​ci sono più di 20 grammi. Come si dice nei negozi di TV sul divano: ma non è tutto.

La composizione aminoacidica della proteina in quinoa è bilanciata e vicina alla composizione delle proteine ​​del latte e il numero di aminoacidi (costituenti della proteina) è di 20 tipi.

2. Edamame

I giovani soia sono una dispensa non solo di proteine, ma anche di ferro, calcio, zinco, vitamine A e B e solo fibre. La maggior parte degli edamame è apprezzata e mangia in Giappone. Loro vanno lì come spuntino alla birra. Nel frattempo, si adatterà perfettamente per il corso principale. Il contenuto di proteine ​​è di 11 grammi per 100 g.

3. Chia

I semi di Chia, noti anche come "salvia spagnola", vengono mangiati in Messico, negli Stati Uniti e, più recentemente, masticano un po 'in Russia. I semi di questa pianta alpina vanno a mangiare. Amavano il sozhnikov per un fantastico contenuto proteico (20 grammi per 100 g), antiossidanti, linoleico e altri acidi grassi Omega-3 e fibre.

Sono stati anche amati dai vegetariani grazie ai ricchi inquinanti di calcio, 100 g di semi contengono 631 mg di calcio, 2 volte di più che in un bicchiere di latte.

4. Lenticchie

"La segale è bruciata, l'avena è l'avena, le lenticchie sono lenticchie", dicevano i classici. A proposito di lenticchie può essere composto in altre forme letterarie più grandi - è così meritato una pianta, perché in 100 grammi di questo prodotto ci sono circa 24 grammi di proteine.

Sarai sorpreso che la maggior parte del mondo e circa un terzo della produzione mondiale di lenticchie si verifica in Canada. Siamo rimasti sorpresi.

5. yogurt greco

È "dahi", è "tzahi" - "tipo di yogurt filtrato, per eliminare il siero, che dà la consistenza media tra yogurt e formaggio". È ampiamente diffuso per il suo basso contenuto di grassi e carboidrati, ma per le proteine ​​elevate (in alcune varietà sale fino a 30 grammi per cento) e, naturalmente, per il gusto eccellente.

6. Tempe

La parola indonesiana "tempe" non è stata tradotta in modo speciale e semplicemente presa in prestito. Tempe è, grossolanamente, bricchette di soia. Ecco come la ricetta è descritta in Wikipedia: la soia si ammorbidisce, poi si apre o si sbuccia e si cuoce, ma non è pronta. Quindi è possibile aggiungere un acidulante (solitamente aceto) e un antipasto contenente la coltura fungina di Rhizopus oligosporus. I fagioli sono disposti in uno strato sottile e fatti fermentare per una notte a circa 30 ° C.

Ad un tasso di circa 18-19 grammi di proteine ​​per 100 grammi di bar, un sacco di acidi grassi polinsaturi utili.

7. Seitan

Questo è un piatto o un prodotto che non è sempre facile distinguere dalla carne, ma è composto da proteine ​​del grano.

100 grammi di seitan contengono circa 40 grammi di carboidrati, 25 grammi di proteine ​​e 1 grammo di grassi, e questo è un serio successo in un ambiente sano.

8. Burro di arachidi

La fidanzata preferita del bodybuilder sulla massa. Ha fino a 50 grammi di grasso, quindi non è adatto a tutti, ma questo grasso è utile, il grasso saturo è solo di circa 10 grammi per cento. Ma un sacco di proteine ​​e - 25 grammi. In generale, il burro di arachidi è perfetto per dessert se non si ottiene calorie.

Se improvvisamente ti trovi senza soldi in una città sconosciuta, un barattolo di burro di arachidi e una pagnotta di pane possono essere consumati per circa una settimana.

9. Nuto

Il cece (noto anche come piselli Turetsky, arieti di piselli, shish, vescica, nahat) è generalmente piselli avanzati. Puoi fare pilaf con esso, tagliarlo in hummus, scolpire falafel, o semplicemente bollirlo e mangiare come contorno o piatto principale. Ha 19 grammi di proteine ​​per 100 grammi, che è più che nella salsiccia di dottore. Per non parlare di quanto siano più sani i ceci.

http://zozhnik.ru/9-luchshikh-istochnikov-proteina-krome-myas/

Ceci - parliamo dei benefici e dei danni del prezioso rappresentante della famiglia dei legumi

La nutazione è una delle colture leguminose tradizionali dei paesi dell'Est. Ci sono prove che è stato coltivato come una pianta alimentare 7.500 anni fa. Questa pianta è anche conosciuta come montone o ceci, bublin e nahat. Per il cibo vengono usati semi che sembrano piselli.

I ceci sono coltivati ​​nei paesi asiatici, nel nord dell'Africa, in alcuni paesi dell'America Latina e in Australia. Ci sono varietà con grani chiari e scuri, per lo più grani chiari sono usati come cibo.

Come scegliere un prodotto di qualità

Questa cultura viene coltivata nei paesi delle zone subtropicali e tropicali. Da lì, i ceci vengono spediti in Russia in confezioni standard da 0,5 e 0,9 kg.

Studiando le informazioni sul pacchetto è necessario prestare attenzione all'anno della raccolta e della durata di conservazione. In vendita ci sono piselli turchi con chicchi scuri e chiari, tuttavia questo non è fondamentale, la colorazione della pelle non influisce sul valore nutrizionale del prodotto.

La confezione deve essere opaca, in quanto la luce potrebbe danneggiare i semi, potrebbero diventare rancidi.

È auspicabile avere una finestra trasparente attraverso la quale è possibile valutare visivamente la presenza di rifiuti e l'aspetto dei grani. Il danno meccanico ai fagioli è altamente indesiderabile se si prevede di utilizzare i ceci per la germinazione.

Un altro criterio di selezione: il calibro dei grani. I semi di diverse varietà di questa coltura si differenziano per dimensioni, a patto che la confezione del grano sia pressappoco la stessa.

Composizione chimica, valore nutrizionale, calorie per 100 grammi

I legumi sono classificati come prodotti ad alto contenuto proteico, in alcune varietà di ceci il suo contenuto raggiunge il 30%. La composizione dei legumi proteici comprende 18 aminoacidi da 20 "magici".

La proteina di ceci contiene tutti gli aminoacidi essenziali ed è una delle alternative alle proteine ​​animali. Questa circostanza è particolarmente importante per le persone che non mangiano carne a causa delle loro convinzioni o per ragioni mediche.

Valore nutrizionale per 100 g di ceci: circa il 63% della massa del seme rappresenta i carboidrati, poco più del 12% è fibra, il resto è per i grassi (6-8% a seconda del tipo e delle caratteristiche di coltivazione).

Il cece è ricco di vitamine B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, PP, A, E, K, contiene potassio, calcio, ferro, rame, zolfo, fosforo, sodio, cloro, zinco, boro, molibdeno, iodio, selenio, titanio, nichel, magnesio.

Il valore energetico dei ceci: calorie di piselli d'agnello in forma grezza - 378 kcal per 100 grammi, bollite - 164 chilocalorie, tostate - circa 518 kcal. L'indice glicemico è 35.

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In questo articolo vi parleremo dei vantaggi dei fagioli rossi e di cosa si può preparare da questo prodotto prezioso e nutriente.

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Proprietà utili dei piselli per la salute umana

Nei paesi del Medio Oriente, questo raccolto è chiamato grano dorato, rendendo omaggio a questi umili fagioli. Con l'uso regolare di ceci, il rischio di sviluppare alcune malattie diminuisce e il lavoro di organi e sistemi già affetti da alterazioni patologiche è parzialmente normalizzato.

I semi di ceci contengono la metionina, uno degli amminoacidi essenziali, che ha un effetto epatoprotettivo.

I fagioli rinforzano il tessuto osseo, stabilizzano i livelli di colesterolo. La combinazione di vitamine C e PP rinforza le pareti vascolari, il magnesio migliora la fluidità del sangue, ferro e rame sono coinvolti nei processi di formazione del sangue.

In generale, i ceci hanno un effetto complesso sul sistema cardiovascolare, migliorando la sua funzionalità nel suo complesso. Il selenio supporta il funzionamento della ghiandola tiroidea, è necessario per la prevenzione del cancro.

All'atto dell'uso di cece l'immunità diventa più forte, la motilità di viscere migliora. Il manganese normalizza l'attività del sistema nervoso, il magnesio ha un effetto calmante.

Questi fagioli contribuiscono alla stabilizzazione della pressione intracranica e intraoculare, rafforzano la vista, hanno un leggero effetto diuretico e astringente. L'uso con moderazione è efficace nel diabete.

Cosa è utile per uomini e donne?

I ceci possono servire come sostituto completo delle proteine ​​animali e avranno la precedenza nel menu vegetariano. Le proprietà preventive generali dei ceci prolungano la giovinezza attiva.

L'uso di questa varietà di legumi stabilizza la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue, rafforza il sistema scheletrico e migliora il benessere generale. L'alto contenuto di manganese è indispensabile per gli atleti e le persone che hanno un lavoro fisico pesante. Il manganese stimola la rigenerazione del tessuto cartilagineo.

I ceci si riferiscono a prodotti afrodisiaci. Con il suo uso regolare migliora la qualità del seme maschile.

È dannoso durante la gravidanza?

Fagioli esotici - una delle fonti naturali di acido folico, necessari per il normale sviluppo del sistema nervoso del feto. Durante la gravidanza, aumenta il bisogno dell'organismo della futura madre nei macro e micronutrienti. Con la mancanza di calcio, c'è il rischio di osteoporosi e i denti possono deteriorarsi rapidamente.

Il secondo trimestre è spesso accompagnato da anemia, se la dieta della madre in attesa è carente di ferro. I ceci contengono componenti scarsi in quantità significative, ma il loro uso dovrebbe essere limitato a una volta alla settimana.

Per il corpo dei bambini

Nel menu prescolare, i fagioli includono molto attentamente, a causa delle specifiche del funzionamento del sistema digestivo dei bambini. Nell'adolescenza, il cece è uno dei prodotti più preziosi per la crescita armoniosa e lo sviluppo del corpo giovane. Il prodotto aiuta a rafforzare lo scheletro, il tessuto cartilagineo, aumentare la massa muscolare, stimola la formazione delle principali funzioni del corpo.

Nella vecchiaia

Con tutte le proprietà benefiche dei piselli d'agnello in età avanzata, dovrebbe essere trattato con molta attenzione. I legumi sono considerati cibo piuttosto pesante, provocano un'eccessiva formazione di gas. Includere o non includere questo prodotto nel menu dipende dal benessere e dalla reazione individuale del corpo.

Controindicazioni

I legumi sono un prodotto piuttosto specifico e hanno molte più controindicazioni di cereali e altri cereali. Prima di tutto, i legumi cadono sotto il più rigoroso divieto di esacerbazioni di malattie gastrointestinali. Essi digeriscono a lungo, irritano meccanicamente le pareti dell'organo infiammato a causa dell'alto contenuto di fibre e provocano anche flatulenza.

A causa dell'elevato contenuto di purine, i polli sono categoricamente controindicati per la gotta, questo prodotto non è raccomandato per tromboflebiti e altri disturbi circolatori, così come per malattie della vescica.

Reazioni allergiche ai legumi - un fenomeno relativamente raro, è una controindicazione assoluta per l'uso di ceci in qualsiasi forma.

Per evitare spiacevoli conseguenze, i ceci non dovrebbero essere combinati con frutta ricca di cavolo e pectina. È impossibile lavare i legumi con bevande fredde, può provocare crampi allo stomaco.

Delle spezie, dei verdi e dei semi delle colture a ombrello sono ottimali per quel prodotto: anice, aneto, finocchio, coriandolo. Queste piante facilitano la digestione e riducono la manifestazione della flatulenza.

Per saperne di più sui benefici e i danni dei "piselli turchi" - ceci per il corpo umano di Elena Malysheva da questo video:

Raccomandazioni per l'uso dei cereali

L'uso principale di ceci - cibo. È usato per fare zuppe, piatti principali, polpette di carne, purè di patate, usati in forma germinata. Il momento ottimale di utilizzo è il giorno.

Ricette di cucina

Prima della cottura, i grani sono necessariamente immersi in acqua calda ma non calda per almeno 8 ore. Puoi aggiungere un po 'di soda all'acqua. Dopo aver inzuppato i piselli, sciacquare, versare con acqua fredda, portare ad ebollizione a fuoco alto, rimuovere la schiuma formata. L'acqua può essere scaricata, sostituita con acqua pulita, già calda e cuocere fino a quando non è pronta o continuare a bollire nella stessa acqua, riducendo al minimo il calore.

Polli fermentati da mezz'ora a 2 ore, a seconda dei piani futuri. Se hai bisogno di cereali integrali, è sufficiente un'ora di trattamento termico.

hummus

Ceci (200 g), olio vegetale (40 g), 2-3 spicchi d'aglio, succo di limone (fino a 50 g), sesamo (1 cucchiaino), sale, paprika, cumino, coriandolo, pepe - a piacere. Ceci pre-ammollati far bollire per un'ora, risciacquare con acqua fredda, pulire per pulire dalla pelle.

Sostituire l'acqua e far bollire per un'ora. Mescolare in purea, condire con burro, succo di limone, aggiungere l'aglio tritato, le spezie, lasciar cuocere per circa un'ora.

Zuppa vegetariana

Brodo vegetale (1 l), ceci (200 g), foglie di lattuga (0,5 kg), olio vegetale (1-2 cucchiai). Aneto, basilico, aglio, sale, pepe - a piacere. Soffriggere l'aglio tritato in olio bollente, ridurre il fuoco, aggiungere le foglie di lattuga tritate, friggere per pochi minuti.

Versare il brodo, aggiungere i ceci e cuocere fino a cottura ultimata. Zuppa di sale pronta, aggiungere le spezie a piacere e spegnere il fuoco.

E da questo video imparerai una ricetta interessante per cucinare i piatti di ceci:

Nella dieta

Nonostante il significativo contenuto calorico (circa 100 kcal per 100 grammi di ceci lessati, e questo è il minimo) e un alto indice glicemico, i ceci sono inclusi in alcune diete ideate per la correzione del peso. Gli effetti benefici del cece sono dovuti alla normalizzazione della funzione intestinale. Inoltre, il prodotto è ricco di sostanze preziose necessarie per il normale funzionamento del corpo in condizioni stressanti.

Per ottenere un effetto maggiore, i semi pre-imbevuti e lavati possono essere macinati in un frullatore o in un tritacarne e consumarli in piccole porzioni per tutto il giorno. Utilizzato durante la settimana, quindi dovresti fare una pausa per 7 giorni e, se lo desideri, ripetere il corso.

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Dal nostro prossimo materiale, leggi le proprietà benefiche del riso rosso e come preparare adeguatamente un prodotto di valore.

Per i seguaci di una dieta sana! Qual è l'uso del riso integrale e di come questo cereale è utilizzato nell'alimentazione dietetica può essere trovato in questo articolo: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/buryiy-ris.html.

Effetto terapeutico in medicina

I ceci sono raccomandati per essere inclusi nelle diete terapeutiche e profilattiche, se le caratteristiche della malattia non sono controindicazioni all'uso dei legumi.

Il prodotto è un eccellente profilattico contro l'aterosclerosi, l'osteoporosi, i disturbi della vista e una serie di altri problemi.

Al fine di prevenire il raffreddore, si consiglia di utilizzare i ceci germogliati. Durante la germinazione, la quantità di antiossidanti nei cereali aumenta in modo significativo. I germogli sono anche raccomandati per il diabete mellito e un programma di trattamento dell'obesità integrato.

Per costipazione e avvelenamento 2 cucchiai. i ceci cuocevano a fuoco lento in 1,5 tazze d'acqua per 20 minuti. Accettato brodo caldo sforzato.

Nel diabete, si preparano calcoli renali, aterosclerosi, costipazione, obesità, un'infusione di semi. Un cucchiaio di fagioli schiacciati versato acqua bollente (200 ml), insistere per mezz'ora. Prendi prima di mangiare 50 ml 3 volte al giorno.

Applicazione in cosmetologia

La bellezza inizia dall'interno Cioè, con l'uso regolare di piatti di ceci, l'effetto sarà semplicemente fantastico. Grazie ad un ricco complesso di vitamine e microelementi, la pelle, le unghie e i capelli diventeranno sani.

Le maschere nutrienti sono fatte dai grani schiacciati. Con l'uso regolare di tali maschere, la pelle diventa elastica, acquisisce un aspetto giovanile, viene ripulita da pustole, i processi infiammatori si calmano.

Strofina per rimuovere i capelli in eccesso

3 cucchiai. mix di yogurt con 2 cucchiaini. polvere di curcuma, aggiungere 1 cucchiaino di farina di ceci, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Applicare la pasta sull'area problematica, evitando il contatto con le mucose, lasciare asciugare. Rimuovere la pasta secca con un panno umido.

Maschera viso idratante

50 g di ceci versare acqua bollente per 20 minuti, tritare i grani in un frullatore. Aggiungi 2 cucchiai. l. succo di limone e 1 cucchiaio. l. olio di lavanda, mescolare con 3 cucchiai. l. Crema, mescolare, applicare sulla pelle pulita e asciutta con uno spesso strato. Dopo 20 minuti, rimuovere i fondi in eccesso, lavare, applicare una crema leggera.

Il grano dorato giustifica pienamente il nome così elevato che gli è stato dato nella sua terra d'origine. Questo tipo di legumi è un degno concorrente di piselli, fagioli e lenticchie che ci sono familiari.

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Contenuto proteico di ceci

Il cece è l'annuale erbacea della famiglia dei legumi e dei suoi semi, che sembrano maledire una testa. I ceci sono spesso chiamati piselli turchi o di agnello, il prodotto ha ricevuto una distribuzione speciale nei paesi del Medio Oriente, India e Asia. I semi, o fagioli di ceci maturano in un baccello, dove possono variare da 1 a 4, il più delle volte ci sono due fagioli. Il colore del cece è una varietà di sabbia chiara, giallastra, a volte più scura. I ceci indiani sono più piccoli di quelli tradizionali e hanno un colore verde.

È stato dimostrato che i ceci sono conosciuti più di settemila anni fa, nell'età del bronzo i ceci venivano a Roma e in Grecia, dove veniva usato non solo come alimento, ma anche come medicinale.

Calce di ceci

Il calice di ceci è di 364 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche del cece

Il componente principale del cece è una proteina di alta qualità, facilmente digeribile, di origine vegetale, che è posta alla pari delle proteine ​​del pollame e di alcuni prodotti a base di carne. I ceci sono uno degli alimenti base di vegani, vegetariani, mangiatori di cibi crudi e chiunque, per qualsiasi motivo, non mangi carne. La fibra, in grandi quantità contenuta nei ceci, aiuta a pulire delicatamente l'intestino, a rimuovere le tossine, serve come misura preventiva per la stitichezza. Il cece contiene vitamine del gruppo B, in particolare contiene molta vitamina B2, necessaria per la normale respirazione tissutale e le reazioni redox. Delle sostanze minerali i ceci hanno nella sua composizione potassio, calcio e magnesio, che hanno un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco, regolano i livelli di zucchero nel sangue.

Anche nell'antichità, i medici hanno notato che coloro che usano il cece hanno una bella pelle pulita, senza eruzioni cutanee e infiammazioni. L'amminoacido lisina, che è presente nella composizione del cece, promuove la costruzione muscolare, senza aumentare lo strato di grasso. Questa proprietà dei ceci rende il prodotto un'alternativa attraente alla carne per gli atleti e per tutti coloro che conducono uno stile di vita sano e seguono i principi della sana alimentazione.

Danneggia il cece

Il cece, come tutti i rappresentanti dei legumi, provoca un aumento della flatulenza nell'intestino, che è irto di sensazioni sgradevoli e pesantezza nello stomaco. Coloro che hanno uno stomaco "debole" dovrebbero mangiare i ceci in quantità minime, usando solo i ceci precedentemente inzuppati (calorico) per cucinare. Non è raccomandato l'uso di ceci in presenza delle seguenti malattie: gotta, tromboflebite, ulcera della vescica e cistite, specialmente nella fase acuta.

Crescere dei ceci

I ceci sono una pianta annuale, podflower, i cui grani hanno una forma insolita, simile alla testa di un ariete con il becco di un uccello. Stelo eretto, coperto di peli ghiandolari. Le foglie sono pennate Raggiunge un'altezza di 20-70 cm. I baccelli sono corti, rigonfi, contengono da 1 a 3 pips, una superficie tubercolare-ruvida. Colore: da giallo a molto scuro. La massa di 1000 semi, a seconda della varietà, varia tra 150 e 300 g.

I ceci sono una pianta termofila auto-impollinante, l'impollinazione avviene nella fase dei fiori chiusi, a volte impollinazione incrociata. Il periodo di vegetazione è di 90-110 giorni per la maturazione precoce e fino a 150-220 giorni per le varietà a maturazione tardiva (kalorizator). La germinazione inizia a una temperatura di 3-5 ° C, le piantine resistono al gelo a breve termine a 8-11 ° C. Durante il periodo di fioritura - la formazione di fagioli la temperatura ottimale dovrebbe essere tra 24-28 ° C. Il cece della patria culturale considera l'Asia centrale. La pianta è coltivata nei paesi dell'Asia centrale e centrale, Africa orientale, Europa orientale, India, regione mediterranea. Si ritiene che il cece fosse conosciuto e consumato dall'uomo molto prima dell'inizio della nostra era. Così in Grecia sono stati trovati i piselli di ceci, che hanno almeno 7,5 mila anni di età, mentre i semi di ceci del "Bronzo" sono rimasti in Iraq. Nell'antichità, i ceci venivano spesso usati non solo come cibo, ma anche come medicine.

Selezione e conservazione dei ceci

Al momento dell'acquisto di ceci, è necessario esaminare attentamente i fagioli per l'assenza di danni meccanici, macchie scure, placca biancastra. Se è presente anche un solo segno sopra specificato, è necessario rifiutare l'acquisto. La ragione per scegliere un altro ceci sono i chicchi avvizziti e secchi. Il cece fresco ha fagioli lisci con una superficie liscia, uniformemente colorata.

Conservare i ceci acquistati necessari in un contenitore sotto vuoto o in un sacchetto di carta in un luogo buio. Il cece conserva le sue qualità organolettiche e le proprietà utili per 12 mesi.

Come cucinare i ceci

Per evitare spiacevoli sensazioni allo stomaco dopo aver mangiato i piatti di ceci, i pre-fagioli devono essere immersi in acqua fredda per 10-12 ore. Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua fredda e portare a ebollizione i ceci. Cuocere fino a quando è pronto a fuoco medio, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante.

Ceci in cucina

Il cece è tradizionalmente la base dei piatti orientali - hummus e falafel. I ceci sono fatti con zuppe crema, pilaf, torte, cotolette e biscotti. Il cece si sposa bene con pomodori, aglio, erbe fresche ed erbe speziate.

Scopri di più sui ceci nel video "Nute. I ceci "vivono".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

I benefici dei ceci: i benefici e i danni dei ceci

Ceci, piselli d'agnello turchi - fagioli giallo-dorati con un sapore di nocciola. Sono ricchi, ricchi di proteine, così popolari con i vegetariani. Le semole sono richieste nei paesi dell'Est. Nel nostro paese, non è riuscita a spostare i suoi coetanei più vicini dal piedistallo: piselli e fagioli. Anche le lenticchie - e questo è più popolare in Russia dei ceci.

Tuttavia, può essere tranquillamente attribuito a prodotti sottovalutati dagli acquirenti nazionali.

Andiamo alla verità e scopriamo che cos'è il cece e quali sono le sue proprietà utili.

Cos'è?

I ceci sono apparsi circa 7.500 anni fa. E 'stato coltivato in Etiopia, India e Pakistan. Da questi paesi, emigrò verso gli antichi greci e romani, che cucinarono porridge chiamati legumi di diverse varietà. Questo piatto era alla base della dieta di entrambi i poveri e ricchi cittadini. Il cece si riferisce ai legumi, nei suoi baccelli si raccolgono due o tre semi di pisello. La pianta del nome "pulcino", molto probabilmente, ha dato agli egiziani. I due dei principali nella loro mitologia erano Geb (terra) e Nut (cielo). Nelle tombe di alcuni faraoni si possono trovare le immagini dei ramoscelli della pianta. Gli egiziani, a proposito, era un simbolo di fertilità.

Inoltre, la pianta è chiamata montone di ceci (ovviamente i baccelli assaporavano gli stessi animali), vescica o ceci. Il cognome del prodotto era per un motivo, perché ora la Turchia è considerata il leader nell'esportazione di questi legumi. A differenza dei piselli o dei fagioli, i cespugli di ceci non sono intrecciati lungo il terreno, ma si estendono fino a 0,5 metri di altezza. Gambi abbastanza carnosi adornano un sacco di ramoscelli con foglie pulite, simili a foglie di acacia, ma con un bordo frastagliato.

I baccelli del fagiolo sono piccoli con una leggera "peluria" sulla pelle. Sono più simili a grandi bacche verdi a forma di ovale. I semi (quelli che vengono mangiati) hanno una sfumatura pallida e una superficie ruvida. Esternamente, i piselli di ceci sembrano piccole nocciole pelate.

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Composizione del prodotto

Come parte del prodotto si trova la risposta alla domanda su cosa sta trattando i ceci. Krupa ha una serie di proprietà curative, che distinguono in modo sorprendente questa cultura dagli altri legumi. La differenza tra ceci e piselli non è solo nel loro aspetto, ma anche nella composizione. Il pisello di montone è superiore al normale in proteine ​​e grassi. Il prodotto ha un'alta concentrazione di proteine ​​facilmente digeribili. Per questo motivo, i ceci sono giustamente la base della dieta di vegetariani e vegani che si rifiutano di mangiare carne. Il valore calorico di 100 g di piselli di ceci è 309 kcal.
Nella composizione del prodotto sono presenti:

Contenuto leggermente inferiore di calcio, magnesio, fosforo, zinco, iodio, sodio e cloro. Anche in ogni "pisello" c'è una dose letale di vitamina PP e in concentrazioni più basse - vitamine A, B1, beta-carotene.
100 g di ceci contengono 20,2 g di proteine, 4,1 g di grassi e 46 g di carboidrati. Il saldo cade sull'acqua e sulla fibra alimentare.

I ceci non contengono glutine (glutine), come gli altri legumi. In effetti, il rifiuto categorico universale di questa proteina complessa è veramente giustificato solo in presenza di malattia celiaca (incapacità di digerire questo componente). Tuttavia, questa caratteristica è l'uso di ceci per il corpo umano con una dieta priva di glutine. In questo caso, può essere utilizzato coraggiosamente come prodotto che soddisfa i requisiti della dieta. Anche nei piselli il contenuto di lisina è alto - un amminoacido essenziale che non è sintetizzato nel corpo umano. Ma ne parleremo un po 'più tardi con le sue funzionalità.

Proprietà utili e controindicazioni

I benefici e il danno dei ceci sono stati studiati in modo così approfondito dagli esperti che il prodotto non ha più segreti. I medici non disdegnano il grano e possono facilmente includerlo nella dieta prescritta al paziente.
Il cece diventa un ingrediente indispensabile nei piatti per le persone che soffrono di una varietà di disturbi:

• I ceci sono usati per il diabete. Il prodotto non solo riduce il livello di zucchero nel sangue dei diabetici, ma può anche essere usato come profilassi contro questa malattia;
• I porridge di noci aiutano a purificare il corpo dalle sostanze nocive, dalle tossine e liberarsi della stitichezza;
• Il prodotto è incluso nella dieta per la gotta, la foruncolosi e l'eczema. Ha un effetto positivo sul corpo in due direzioni contemporaneamente: ha un effetto benefico sulla condizione della pelle (sintomi) e parzialmente elimina la fonte del problema (nei sistemi immunitario, nervoso e digestivo);
• Il pisello di montone migliora la composizione del sangue ed è un'efficace medicina preventiva per le malattie del sistema cardiovascolare (infarto, ictus, aterosclerosi);
• I ceci sono utili per l'urolitiasi, in quanto ha un leggero effetto diuretico;
• I piselli d'agnello contengono antiossidanti a base di erbe che hanno un effetto benefico sulla pelle e sui capelli, sulle unghie;
• L'"utilità" del cece si manifesta anche nella saturazione del corpo con microelementi e vitamine, che rafforzano la barriera immunitaria del corpo ed eliminano l'insorgere del beriberi.

I piselli in scatola aiuteranno ad evitare la carenza di vitamine. Questo è un vero magazzino di vitamine e minerali necessari al corpo. Imparerai di più sul prodotto in questo articolo...

Inoltre, si raccomanda di mangiare il prodotto per la prevenzione dell'anemia, dell'osteoporosi e persino del cancro, come mezzo per rafforzare il tessuto osseo.

Tutti i dettagli sui benefici dei ceci per il corpo, imparerai dal video:

Nuto, come qualsiasi altro prodotto "sicuro", ha una scarsa lista di controindicazioni da usare:

• Non è raccomandato mangiare per le persone che soffrono di flatulenza cronica. Dopo tutto, i legumi, come sapete, sono cibi "pesanti" e causano un aumento della formazione di gas, il che aggraverà significativamente la situazione;
• Non puoi mangiare ceci a persone con intolleranza individuale ai suoi singoli componenti. L'allergia, se esiste, si mostrerà sicuramente al primo utilizzo.

Cosa è utile per il corpo di una donna?

I benefici del cece per le donne sono la tempestiva ricostituzione delle "riserve" di ferro nel corpo, che si asciugano con perdite di sangue durante le mestruazioni. Ceci - un prodotto ecologico. Non è in grado di accumulare nitrati, radionuclidi e tossine. Per questo motivo, si consiglia di includere i vasi da esso nella dieta delle donne incinte e delle giovani madri durante l'allattamento. Inoltre, i porridge di ceci sono utili in quanto hanno un leggero effetto calmante. Sorprendentemente, grazie alla sua ricca composizione chimica, i polli possono avere un effetto benefico sul sistema nervoso: ridurre l'irritazione, normalizzare il sonno e aumentare la resistenza allo stress delle donne.

È possibile per i bambini?

Il prodotto non consiglia l'alimentazione di bambini sotto i tre anni. La microflora intestinale della mollica non può semplicemente far fronte a un cibo così pesante, e il disagio extra provocherà necessariamente il pianto, i capricci del bambino e i nervi rovinati della madre. Nelle prime fasi di sviluppo, è meglio includere cereali più leggeri nella dieta del bambino. Ma dopo tre anni, è già possibile introdurre gradualmente piselli di montone nella dieta di un bambino. La prima conoscenza con i ceci deve passare sotto la stretta supervisione della madre, poiché è in questo momento che può manifestarsi un'allergia al prodotto. I bambini sotto i dieci anni dovrebbero concedersi meglio con i ceci non più di due volte a settimana. Questo è abbastanza per i ceci puliti efficacemente il corpo del bambino.

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Germogli di ceci: come usarli?

Recentemente, solo i pigri non hanno sentito come sia utile mangiare cereali e legumi germinati (compresi i ceci). Durante il processo di germinazione, nei semi vengono attivati ​​speciali materiali "di costruzione" che a volte aumentano l'utilità del prodotto. Nel caso del cece, inoltre, il suo contenuto calorico è anche ridotto quasi tre volte. Quindi, per germinare i piselli, è necessario eseguire la seguente procedura:

• I ceci sono posti in un piatto pulito e riempiti d'acqua per 10 ore;
• Trascorso il tempo richiesto, l'acqua viene drenata e i piselli sono coperti da un asciugamano o una garza bagnati, piegati in più strati;
• In questa forma, il prodotto deve essere conservato per 12 ore. Anche dopo un periodo di tempo relativamente breve, piccoli semi di coda appariranno nei semi dei ceci. Asciugamano asciugato deve essere risciacquato con acqua;
• I ceci sono tenuti per 12 ore sotto un asciugamano. Un giorno è sufficiente per ogni seme per acquisire una coda di 0,5-1 cm di lunghezza. Questo è abbastanza per usare i ceci per il cibo.

Mangiare i ceci hanno bisogno di essere crudi dopo averli immersi. Può essere conservato in frigorifero, ma in un contenitore con coperchio ben chiuso. Il prodotto germinato viene consumato come piatto separato o come ingrediente di insalate e snack. Tali polli sono perfettamente combinati con olive, verdure, cavoli di mare, pesce e carne di pollame. Insalate originali con verdure, ceci germinati e aglio, conditi con una goccia di olio d'oliva, sembreranno originali.

applicazione

Nel bodybuilding e nella dieta

I ceci si riferiscono a cibo nutriente. Non solo attenua la sensazione di fame, ma aiuta anche a rallentare il processo di digestione degli altri alimenti. Questa proprietà è apprezzata per perdere peso. La ricerca di un rimedio universale per la fame cronica per questa categoria di persone è simile alla ricerca del Santo Graal tra i credenti. Tuttavia, per coloro che sono preoccupati per la questione se i ceci sono ammessi a cena, la risposta è decisamente negativa. Dopo tutto, la groppa è un cibo "pesante" e un sonno agitato dopo una cena tardiva.

Le persone che soffrono di obesità di solito hanno disturbi nella microflora intestinale. La cellulosa, che è ricca di ceci, ha un effetto benefico su di essa. Inoltre, il grasso in eccesso si forma più velocemente sullo sfondo dell'insulina elevata, ei ceci, come menzionato sopra, abbassano i livelli di zucchero nel sangue.

La lisina - un amminoacido che è già stato menzionato prima, è particolarmente apprezzata dai bodybuilder. Questo componente stimola il processo di costruzione muscolare senza aumentare lo strato di grasso.

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In cucina

Il cece è diventato la base per due piatti orientali tipici: falafel e hummus:

• Il falafel consiste di ceci e spezie, a volte con l'aggiunta di altri legumi, che sono fritti in grasso. Il piatto sembra molto appetitoso e per chi non lo sapesse può sembrare un dolce al cioccolato a causa del colore specifico;
• L'hummus è uno spuntino a base di ceci, paprika, olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato e pasta di semi di sesamo. La consistenza dell'hummus è simile alla purea di una tonalità di arachidi. Organicamente il piatto è combinato con pollame, pesce, uova e verdure. Viene spesso aggiunto alle insalate anziché al sugo.

Nute è sfaccettato. È usato per cucinare hamburger, cereali, zuppe, torte e persino pilaf. Un posto speciale nella cucina uzbeka è un piatto con il nome esotico di spezzatino - ceci brasati con carne e verdure.

Nella medicina popolare

Nella medicina popolare, il prodotto viene usato più spesso sotto forma di porridge dietetici. Tuttavia, ci sono un certo numero di ricette interessanti.
Per migliorare la digestione, i ceci sono fatti con purè di patate:

• Il prodotto viene versato con acqua bollita raffreddata;
• Gli è permesso di infondere per 6-8 ore;
• Quindi l'acqua viene scaricata e i piselli vengono macinati in un porridge.

La purea finita viene consumata in piccole porzioni di 1-2 cucchiaini 3-5 volte al giorno.

Un'infusione è fatta da ceci germinati, che aiuta con il diabete e durante la perdita di peso:

• 1 cucchiaio. cucchiaio prodotto versato acqua bollente;
• Le future infusioni ricevono tempo per "riposare" (circa 8 ore);
• Quindi l'acqua viene decantata. L'infusione è pronta.

Bevi 2 cucchiai. cucchiaio tre volte al giorno. Non è consigliabile fare scorta dell'infusione, poiché perde piuttosto rapidamente alcune delle sue proprietà utili.

Imparerai più ricette per l'uso di ceci per la guarigione del corpo dal video:

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In cosmetologia

In cosmetologia, viene utilizzata la farina di ceci. La farina di ceci sbianca la pelle, la ringiovanisce e purifica efficacemente le cellule morte.
Serve come base per maschere nutrienti, scrub e saponi:

• Per la maschera, la farina viene mescolata con il latte e applicata su aree problematiche della pelle per 10-15 minuti;
• Per la preparazione del sapone usando una miscela di curcuma, olio vegetale e farina. Questa composizione dovrebbe essere lavata regolarmente, solo in questo caso l'effetto sarà corretto.

postfazione

I ceci non sono consigliati a mangiare spesso e bere acqua. Tale cibo viene digerito a lungo nel corpo e questo processo sarà necessariamente accompagnato dalla fermentazione.

Tra i pasti è necessario fare una pausa di almeno 4-5 ore. In una seduta, si sconsiglia di consumare più di 100 g del prodotto.

Per i bambini, questo "dosaggio" è dimezzato. Puoi coccolarti con i ceci ogni giorno, ma a condizione che il corpo reagisca normalmente a una dieta simile.

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Ceci: contenuto calorico, benefici e danni del prodotto

Il cece o il cosiddetto pisello romano è considerato una pianta di legumi unica. È coltivato nei paesi arabi. In Europa, questo prodotto è conosciuto fin dal Medioevo, ma qui sta guadagnando popolarità. Il cece ha un effetto positivo sul sistema immunitario e nervoso, riduce il livello di colesterolo nel corpo umano, migliora le condizioni della pelle e dei capelli, è la prevenzione di molte malattie.

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Si ritiene che questo pisello sia cresciuto 7mila anni fa nel territorio della moderna Turchia e Siria. Da lì si è diffuso nel Mediterraneo orientale e in Asia centrale. Attualmente i ceci sono coltivati ​​in America, Australia e Europa meridionale. Il nome completo di questi fagioli è simile al cece di pecora (latino - carl linne), perché la loro forma ricorda la testa di un ariete. In tutto il mondo, la produzione di prodotti è al quarto posto tra soia, fagioli e piselli. Il gusto dei legumi può essere descritto come nocciola.

Grazie alle sue proprietà benefiche, i ceci sono famosi in tutto il mondo.

Questo prodotto è molto richiesto non solo per coloro che vogliono sbarazzarsi di chili in più e guardare le calorie, ma anche per le persone che aderiscono a uno stile di vita sano. I ceci contengono una grande quantità di fibre e proteine ​​vegetali (proteine), necessarie per perdere peso e guadagnare massa muscolare negli uomini. I fagioli germogliati hanno molte proprietà benefiche. Il loro valore sta nella composizione unica. A causa dell'elevato contenuto di antiossidanti necessari, i piselli romani sono adatti alla prevenzione del raffreddore in inverno. Medici e nutrizionisti consigliano di mangiare germogli per il cibo, poiché curano la microflora intestinale e proteggono dall'invecchiamento precoce.

I fagioli di ceci contengono polisaccaridi, proteine ​​e fibre. È grazie agli ultimi due componenti che puoi abbassare il colesterolo nel corpo umano. I ceci includono anche una vasta gamma di vitamine come B2 e B6. La vitamina E rafforza il sistema immunitario, ha un effetto positivo sulla condizione dei capelli e della pelle e ha anche un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Il contenuto di acido folico nei piselli aiuta a prevenire lo sviluppo di infarto miocardico. La composizione di questi fagioli è 3 volte più di ferro rispetto alla carne. I benefici del cece per la salute umana sono anche i seguenti:

• aumenta l'immunità;
• purifica il corpo;
• migliora la digestione;
• supporta il metabolismo;
• agisce come prodotto profilattico per l'osteoporosi, il cancro e le malattie cardiovascolari;
• riduce la quantità di colesterolo nel sangue;
• normalizza i livelli di zucchero;
• aiuta a sbarazzarsi dei sintomi delle malattie della pelle;
• promuove la crescita sana di ossa, unghie e denti;
• rafforza la vista;
• adatto per diabetici, vegetariani e persone con uno stile di vita attivo.

Valore nutrizionale ed energetico dei ceci - calorie 309 kcal per 100 grammi di prodotto bollito. Il suo BJU: proteine ​​- 8,1 g, grassi - 2,8 g, carboidrati - 26,8 g

La composizione chimica dei ceci per 100 g:

Il contenuto di vitamine nel prodotto (100 g):

I ceci non hanno praticamente controindicazioni e non danneggiano il corpo umano. Tuttavia, i legumi sono classificati come "cibo pesante" e vengono digeriti a lungo. Pertanto, abbandonare questo prodotto dovrebbe essere persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, costipazione o cattiva circolazione del sangue. I bambini e i polli anziani sono consigliati di usare rigorosamente in quantità limitate. In caso di idiosincrasia, può verificarsi una reazione allergica.

Puoi mangiare ceci per le persone che sono allergiche al glutine e in gravidanza. Non contiene glutine, ma nella sua composizione c'è il calcio, che è molto importante per le donne che portano un bambino.

Ci sono molti modi per usare il cece in cucina. Di solito è associato al piatto nazionale di Israele - l'hummus, che è preparato esclusivamente da questi fagioli. Stiamo parlando di porridge piccante dai grani bolliti. Non meno popolare è la famosa zuppa spagnola di ceci o frittelle fritte - falafel. Più spesso, i legumi sono usati come cereali (dhal) o farina (besan). Ci sono molte ricette per cucinare i piselli - possono essere cucinati, fritti, al vapore e cereali ceci sono adatti per una sana colazione.

Nel negozio è possibile acquistare prodotti secchi o in scatola. Ognuno di questi tipi ha i suoi vantaggi. In scatola quasi immediatamente pronto per l'uso, mentre a secco richiede una lunga cottura, ma i nutrienti in tali piselli sono molto di più. Pre-desiderabile immergere i fagioli per 24 ore in acqua fredda (preferibilmente 48). In questo caso, puoi evitare il gonfiore e il piatto sarà più sano e nutriente.

Consiglio. Aggiungi ceci tostati al caffè per tenere la bella crema.

La flatulenza causata dai legumi può essere parzialmente prevenuta se i polli sono pre-impregnati, e durante la cottura mettiamo varie erbe: basilico, maggiorana, origano o levistico. Questi ingredienti non solo prevengono il gonfiore, ma migliorano anche il gusto dei piatti cucinati. La maggior parte delle sostanze che causano flatulenza sono nel guscio. Pertanto, per ammorbidire il cibo, aumentare la digeribilità e prevenire il gonfiore, è necessario liberarsene. Rendilo semplice: devi decantare i ceci cotti e versare acqua fredda per un po 'di tempo. Quindi sciacquare i fagioli con le mani, mentre il guscio stesso galleggia in superficie.

I fagioli cotti sono usati come contorno per carne o pesce, possono essere mescolati con verdure cotte e aggiunte a insalate fresche. Ci sono molte altre ricette

Zuppa di crema di ceci - il primo piatto adatto per una tarda colazione o una cena. Ingredienti richiesti:

• 500 g di ceci;
• 150 g di spinaci (freschi o surgelati);
• 1 cipolla;
• porri;
• 3-5 spicchi d'aglio;
• sale, pepe, alloro, spezie a piacere;
• Yogurt greco;
• olio d'oliva

Immergere i fagioli per almeno 30 minuti in acqua fredda. Tagliare a pezzetti la cipolla e l'aglio, quindi friggerli in una grande casseruola con olio d'oliva. Versare l'acqua in cui il cece è stato bollito, insieme con i fagioli, aggiungere alloro, verdure, pepe e sale. Far bollire per 30 minuti. Quindi mettere gli spinaci in una casseruola e far bollire per alcuni minuti. Estrarre l'alloro e battere la zuppa risultante con un frullatore. Decorare il piatto con porro e un cucchiaio di yogurt greco.

Una ricetta semplice per preparare velocemente l'hummus:

• 450 g di ceci in scatola;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai. l. Yogurt greco;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• sale e pepe

Risciacquare i fagioli in scatola in acqua fredda, lasciarli scolare, quindi mettere in un frullatore insieme con gli altri ingredienti e mescolare accuratamente. Aggiungi sale e pepe a piacere. Questa quantità è sufficiente per 4 porzioni. Se lo si desidera, è consentito cuocere di più e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane. L'hummus può essere spalmato sul pane tostato, aggiunto all'insalata o utilizzato come contorno per la carne.

Cotolette per 20 minuti:

• 500 grammi di piselli;
• 10 spicchi d'aglio;
• 1 tazza di semolino;
• 1 tazza di farina;
• 1 tazza di pangrattato;
• 1 cipolla;
• 3 uova;
• maggiorana, noce moscata, sale;
• olio per friggere.

Immergere i fagioli in acqua fredda per un giorno, quindi cuocere fino al momento. Quindi versare 2 tazze di acqua dai piselli. Mescolare i ceci con l'aglio e il brodo tritati. Aggiungere farina, semola, pane grattugiato, cipolla tritata finemente, uova sbattute e maggiorana a piacere. Aggiustare di sale. Mescolare bene l'impasto, fare le cotolette e friggere in una padella fino a doratura.

E un po 'sui segreti.

La storia di uno dei nostri lettori Irina Volodina:

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http://nadietu.net/dietary-products/nuts/nut-polza-i-vred.html

Ceci: buoni e nocivi, calorici

I ceci, noti come piselli turchi o di agnello, non sono ospiti frequenti sul nostro tavolo, molti semplicemente non sanno di un prodotto del genere, anche se è molto salutare e nutriente. Il cece è un fagiolo marrone-verde, che ricorda la testa di un ariete, quindi uno dei nomi di questa pianta.

Questi semi sono molto popolari nella cucina mediorientale, questo è spiegato dal fatto che i ceci sono una cultura termofila e senza pretese, grazie alla quale vengono coltivati ​​con successo nei paesi dell'est. L'India è al primo posto nelle esportazioni di ceci, seguita da Pakistan e Turchia, con una coltivazione di piselli d'agnello in cui è inferiore a quasi 17 volte in India. Cioè, questo paese può essere riconosciuto come un produttore globale di ceci.

Per la Russia, questo prodotto può essere definito esotico, sebbene sia venduto in molti grandi magazzini.

La composizione e l'uso dei semi di ceci

I ceci sono apprezzati dai vegetariani perché sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali. Fino al 20-30% della massa di ciascun seme è una delle composizioni vegetali più complete, che oltre a contenere contiene acidi essenziali, specialmente nella cistiflora di lisina. Rispetto a molti altri prodotti, il 20% non è molto, ma i ceci sono apprezzati per la composizione della proteina, non la sua quantità.

Il 50% dei ceci è costituito da carboidrati complessi che forniscono energia al nostro corpo. I piselli d'agnello sono ricchi di fibre alimentari, che sono buoni per una buona digestione. Ci sono molti acidi grassi insaturi coinvolti nella regolazione del metabolismo dei grassi e nel sostenere i normali livelli di colesterolo nel sangue. 100 g di ceci contengono 309 kcal.

Ci sono poche vitamine in esso, ma è considerata una buona fonte di acido folico e alcune vitamine del gruppo B. Ma in termini di composizione minerale, i ceci superano molti prodotti di origine vegetale e animale.

È ricco di potassio, magnesio, calcio e fosforo, che lo rende utile per il sistema cardiovascolare e il sistema muscolo-scheletrico. Contiene una grande concentrazione di ferro, zinco, selenio, manganese, rame, molibdeno, cobalto e boro - oligoelementi coinvolti nella maggior parte dei processi che si verificano nel corpo. E la concentrazione di silicio nei ceci è così alta che per garantire il fabbisogno giornaliero basta mangiare solo 30 g di questi fagioli.

A causa di questa ricca composizione, i ceci sono inclusi nella dieta dei seguaci di syroedeniya, che li immergono in acqua per addolcirli. I piselli di montone sono sulla lista dei prodotti raccomandati per le persone affette da celiachia, perché non contengono glutine, ma contengono anche molte fibre e altre sostanze benefiche.

Danneggia il cece

Questo prodotto è quasi innocuo, in casi molto rari è possibile intolleranza individuale. Non mangiare piselli d'agnello in grandi quantità, in quanto ciò può provocare flatulenza. Quando esacerbare le malattie del tratto gastrointestinale, i ceci sono meglio non mangiare, poiché tutti i legumi sono considerati "cibo pesante".

Come cucinare i ceci?

Molte persone non mangiano questo prodotto di maggior valore nel cibo semplicemente perché non sanno come cucinarlo. Infatti, i ceci non sono preparati rapidamente, ma non è questo il motivo per rifiutarli.

I ceci, come la maggior parte dei legumi, sono immersi nell'acqua prima della cottura. Per 1 bicchiere di semi dovrebbero essere presi 3-4 bicchieri d'acqua e lasciare per 6-12 ore. Ecco perché i piselli d'agnello vengono spesso bagnati per la notte, in modo che il giorno dopo possano preparare un piatto gustoso.

Per i contorni e le zuppe, i ceci vengono bolliti per almeno 1,5-2 ore, ma se non si desidera ottenere purè di patate, periodicamente è necessario provare i fagioli "per morbidezza". I ceci sono cucinati con piatti principali a pieno titolo, i semi bolliti o inzuppati sono in umido con carne e verdure per questo, e il pilaf è spesso cotto con piselli d'agnello. I vegetariani fanno spesso costolette, tortillas e pancakes di ceci tritati.

Nei paesi europei si possono trovare ceci in scatola, che vengono aggiunti alle insalate. I ceci bolliti o in scatola sono asciugati al forno con olio sale e vegetale, dando come risultato un gustoso spuntino croccante, che ricorda le noci fritte.

hummus

Il piatto di ceci più comune in Oriente è l'hummus. È molto popolare in Israele, Turchia, Siria e Libano, e negli ultimi anni ha cominciato a essere cucinato negli Stati Uniti e in altri paesi dove il vegetarismo è fiorente. In Russia, molti vegetariani chiamano questo piatto di pasta di ceci.

L'ingrediente principale per la preparazione di hummus è un purè omogeneizzato e cotti, per ottenere una consistenza omogenea, è meglio usare un frullatore. Si aggiungono arachidi o pasta di sesamo (tahini), olio d'oliva e succo di limone. Qualsiasi condimento e sale sono aggiunti a piacere, nell'Est tradizionalmente usati sono jira, pepe, prezzemolo, aglio, curcuma, ecc. Nella cucina moderna, pomodori fritti, cipolle, carote, peperoni rossi vengono messi in hummus, viene aggiunto formaggio e viene aggiunto anche il cacao.

L'hummus è usato come spuntino freddo, si diffonde su pane tostato, focaccia e pane pita.

Il programma "Morning with 1 + 1", video sui benefici dei ceci (ucraino):

http://food-tips.ru/000103389-nut-polza-i-vred-kalorijnost/