Le tradizioni e le usanze della cucina italiana iniziano la loro storia fin dai tempi dell'antica Roma. La fama dei magnifici pasti del console romano Lucio Lucullo arrivò persino ai nostri giorni, e l'espressione "Festa di Lucullas" è diventata un nome comune - questo è ciò che chiamiamo una cena sontuosa e raffinata con molti cambi di piatti.

Certo, nell'Italia moderna non servono sul tavolo interi cinghiali arrostiti, cervella di fagiano o paté di lingue dell'usignolo. Ma anche oggi, il menu degli italiani contiene immancabilmente quei prodotti che hanno fatto la loro dieta per secoli: olive e olio d'oliva, molte varietà di pesce e frutti di mare, una varietà di frutta e verdura e formaggi.

5 ingredienti principali della cucina italiana

La cucina italiana è considerata una delle più salutari e più sane d'Europa. Ciò è dovuto a una serie di prodotti tradizionali e modi di cucinare. I metodi di trattamento termico, tradizionali per la cucina italiana, contribuiscono alla massima conservazione delle sostanze sane e al gusto naturale del cibo.

Il metodo di cottura al dente ("per dente") in Italia è spesso usato non solo per la pasta, ma anche per le verdure. Per questo motivo, mantengono il colore naturale, la consistenza croccante e la maggior parte delle vitamine. Ma carne e pesce sono spesso cotti al forno o alla griglia.

Olio d'oliva

La cultura della coltivazione degli ulivi e della produzione dell'olio d'oliva è stata praticata in Italia fin dai tempi antichi. Oggi quest'arte è considerata un vero tesoro nazionale. Circa 400 varietà di olive vengono coltivate nel paese e l'olio dai loro frutti viene sempre utilizzato nella preparazione di pasta, salse, pizza e altri piatti.

odori

Una base importante della cucina italiana è costituita da tutti i tipi di erbe, la cui combinazione conferisce al cibo nazionale un gusto e un aroma unici. Prima di tutto, è il basilico, il riconosciuto "re della cucina italiana". È sempre presente in pesto, lasagne alla bolognese, insalata caprese e in molti altri piatti tradizionali italiani. Anche i cuochi in Italia amano usare il rosmarino, l'origano, il timo, il finocchio, la melissa, la salvia, la maggiorana.

Insieme ai francesi, i formaggi italiani sono i preferiti assoluti dei buongustai. Gorgonzola, parmigiano, mascarpone, mozzarella - vengono tutti dall'Italia. In totale, circa 600 varietà sono prodotte nel paese, ognuna delle quali ha un suo particolare sapore e caratteristiche aromatiche e viene utilizzata a modo suo in cucina: per fare salse, dessert, insalate, risotti, omelette, pizza, zuppe.

frutti di mare

La maggior parte delle ricette della cucina italiana si basa su pesce e frutti di mare: merluzzo, spigola, salmone, gamberetti, capesante, calamari, acciughe, ostriche. I piatti più famosi che si trovano nel menu di quasi tutti i ristoranti locali sono il risotto con cozze, pasta con gamberetti o inchiostro di seppia, branzino al forno, insalata di polpo e acciughe fritte.

Ma la carne in Italia viene mangiata meno, preferendo varietà a basso contenuto di grassi: vitello, coniglio, tacchino. In molte regioni i piatti di selvaggina sono popolari: colombacci, fagiani, lepri.

verdure

Gli italiani sono felici di cucinare e mangiare verdure, ma rispettano sempre il principio della stagionalità. Ad esempio, si ritiene che aprile sia il momento migliore per i carciofi e che il più delizioso cavolo sia raccolto dopo il gelo, a dicembre. Naturalmente, il menu "vegetale" dei ristoranti è in gran parte determinato dalla stagione (a proposito, lo stesso si può dire dei frutti di mare). Piatti preferiti in Italia: melanzane alla parmigiana, pizza e pasta con zucchine, carciofi fritti, ravioli di zucca, piatto di verdure grigliate.

Inoltre, molte ricette nazionali includono ingredienti come farina di grano, aceto balsamico, riso, funghi, noci, vino. Dovremmo anche menzionare i pomodori freschi e l'aglio, che vengono sempre utilizzati per la preparazione di salsa di marca per la vera pizza italiana.

Uno dei libri di cucina più antichi d'Italia appartiene alla penna di un bibliotecario vaticano. Nel XVI secolo, scrisse un trattato culinario intitolato "Su veri piaceri e benessere", che è stato ristampato molte volte.

Diversi gusti in diverse regioni d'Italia

L'Italia è un paese gastronomico sorprendente. La sottigliezza sta nel fatto che ciascuna delle sue regioni ha le sue caratteristiche uniche, che si riflettono nelle abitudini alimentari. Ad esempio, in Lombardia le specialità sono il risotto allo zafferano e l'ossobuco, la coscia di vitello brasata con l'osso cerebrale. In generale, c'è molto da mangiare pesce d'acqua dolce dai laghi di Como e Garda, così come carne di manzo e maiale.

Il simbolo culinario della Liguria è il pesto piccante, senza il quale né la pasta né la famosa zuppa di minestrone possono farne a meno. Un altro componente importante della cucina locale è il cosiddetto "pesce azzurro": sardine, sgombri, acciughe.

La dieta degli abitanti del Veneto è dominata dal pesce, che viene preparato in una varietà di opzioni originali, ma sicuramente accompagnato da pasta e polenta di mais. È qui che i baccala (filetti di nasello salato) e i fiori di zucca, fritti in grasso profondo, sono popolari.

La campagna è il luogo di nascita della pizza. A Napoli, crea due delle sue varietà più famose: "Margarita" e "Marinara". Storicamente, i raccolti di grano eccellenti sono stati raccolti in questa regione, che, ovviamente, ha colpito anche la cucina. Qui amano soprattutto la pasta: i loro Ziti a marchio (lunghi e cavi), i Paccheri (larghi e corti), i Calamari (a forma di anello).

Per elencare tutte le tradizioni culinarie e le specialità della cucina italiana per regione, ci vorrà più di un'ora - è molto più interessante esplorarle sulla vostra esperienza personale.

I primi antipasti - poi tutto il resto

Tradizionalmente, il pasto inizia con spuntini di antipasti, che sono il primo elemento nel menu di qualsiasi ristorante italiano. Ad esempio, è impossibile immaginare antipasti senza bruschette tradizionali, tagli di formaggio, prosciutto o fiori di zucca in pastella, ripieni di acciughe e mozzarella.

Poi arriva il turno dei primi piatti (Primi), tra cui il più spesso risotto e tutti i tipi di pasta (cappelletti, tagliatelle, lasagne, ecc.), A volte - zuppa. Secondi è già il menu principale: filetto di manzo, costolette di agnello, pesce e bistecche di carne, filetti, pesce sotto sale. Per loro puoi ordinare dei contorni: patatine fritte, insalata, purè di patate, verdure al forno o grigliate.

Il pasto principale in Italia è il pranzo (Pranzo). Cade tra le 12:30 e le 14:00.

E infine, la corona del delizioso pasto - grandi dolci italiani (Dolci): tiramisù, panna cotta, semifreddo. Tradizionalmente sono accompagnati da vini dolci da dessert e liquori, e il caffè viene servito solo alla fine del pasto, quando nulla viene lasciato sui piatti. A proposito, caffè con latte in Italia, bevono solo fino a mezzogiorno, e il resto del tempo preparano l'espresso. Non è consuetudine bere dolci con succo, limonata o tè.

Salsa italiana - la fondazione

Le specialità della cucina italiana includono certamente le salse (La salsa), che vengono servite insieme a pasta, pesce o carne. La loro cucina è una vera arte, e gli chef sono sicuri: una tale aggiunta al cibo può cambiare il suo gusto: renderlo più originale, più ricco, più armonioso. A proposito, le salse in Italia sono considerate un piatto a parte, non meno significativo della stessa pasta.
Le salse italiane più famose:

• pomodoro (con pomodori, erbe aromatiche, aglio);
• Pesto (con basilico, pinoli e olio d'oliva);
• Carbonara (a base di pancetta, formaggio, panna);
• Bolognese (carne macinata, pomodori, cipolle, carote, vino, latte);
• Amatrichana (guanchiale, formaggio, pomodori).

Tuttavia, ci sono moltissime ricette e anche la specificità regionale gioca un ruolo importante qui. Ad esempio, il pomodoro picchi-pácchiu è conosciuto in Sicilia, che viene preparato sulla base di pomodori, melanzane, cipolle, aglio, olio d'oliva, acciughe e basilico. Questa salsa è ottima con pasta, pesce fritto e verdure al vapore.

L'Italia è un paradiso per buongustai. Induce letteralmente i viaggiatori, per alcuni giorni, causando una pericolosa dipendenza da cibo e bevande gustosi. Ma che bello essere l'eroe di questa avventura gastronomica unica!

http://gurmantur.com/evropa/italiya/osobennosti-italjanskoj-kuhni

Cucina italiana Valutare i piatti più deliziosi

La cucina italiana è la più diffusa e consumata al mondo. Ha guadagnato il suo primo posto grazie a piatti come pasta e pizza. Una varietà di variazioni di questi piatti sono preparate in quasi tutti i paesi del mondo. Conoscere la gastronomia d'Italia, scoprire molte ricette regionali uniche, i cui componenti principali sono pasta, verdure, carne, pesce, frutti di mare, olio d'oliva, formaggio, vino ed erbe aromatiche (soprattutto basilico).

Ricordiamo i piatti della cucina italiana più...

Il pesto è una salsa tradizionale a base di basilico verde fresco, olio d'oliva, pinoli e formaggio. (Yannic Meyer)

L'impero romano era famoso per le sue feste, in cui c'era una grande varietà di prelibatezze. Da allora, la tradizione di cucinare la carne nella sua forma naturale è stata conservata in Italia. Ad esempio, se gli italiani cuociono lo spezzatino di carne, spesso non tagliano la carne a pezzetti e ne stufano l'intero pezzo.

Nel Medioevo, la cucina italiana divenne più raffinata. Il tavolo da pesca è diventato più vario. Oltre al pesce del Mediterraneo, gli abitanti dell'Italia iniziarono ad usare in cucina granchi, vongole, seppie, gamberetti, aragoste e aragoste.

La pizza - la dea della cucina italiana, ha ricevuto riconoscimenti in tutto il mondo. Nella versione classica, il piatto è una torta sottile rotonda al forno con pomodori e formaggio. Ad oggi, ci sono centinaia di varietà di pizza, diverse per lo spessore dell'impasto e dei ripieni. (Robyn Lee)

Nel Rinascimento, cucinare in Italia fu elevato al rango di arte. Nel 16 ° secolo, un bibliotecario del Vaticano ha pubblicato un ricettario complesso intitolato "Su veri piaceri e benessere". L'edizione è stata ripubblicata 6 volte, è stata molto popolare tra gli abitanti d'Italia. Successivamente, a Firenze iniziò ad aprire scuole, insegnando abilità culinarie.

Molto di ciò che è noto al mondo come piatti italiani provenivano dal sud Italia. L'Italia settentrionale era più ricca rispetto al resto del paese. Per questo motivo ci sono grandi differenze tra la cucina settentrionale e meridionale d'Italia. La parte meridionale del paese era povera, così la gente ha dovuto usare cibo nutriente e poco costoso in cucina. Mentre al nord creavano pasta fresca a base di panna e uova, nel sud miglioravano l'abilità di fare pasta secca e pasta.

Pasta - un piatto che separa il piedistallo della fama con la pizza. (Stijn Nieuwendijk)
La cucina italiana è considerata una delle migliori al mondo, ma, ad esempio, in contrasto con il francese più specifico. Uno dei suoi principali vantaggi è la stagionalità dei prodotti utilizzati.

Il risotto è un piatto a base di riso stufato in brodo con vino. Ci sono anche carne, funghi, risotto alle verdure e frutti di mare. (Sebastian Mary)

Gli ingredienti principali dei piatti italiani sono pasta, pomodori, aglio, peperoncino, olio d'oliva, cavoli, carote, cipolle, sedano, patate, insalate, asparagi, verdure e una grande quantità di formaggio. Popolare anche il riso, che viene servito con carne, gamberetti, ostriche, funghi e così via.

L'Italia è la patria di parmigiano, gorgonzola, mozzarella, mascarpone e altri. Il formaggio è il componente più importante del piatto italiano, viene aggiunto in una forma grattugiata o tagliato in piccoli pezzi.

Quasi nessun piatto italiano può fare a meno dell'olio d'oliva. Su di esso, e fritto, e preparare una varietà di condimenti, nonché aggiunto alle insalate. È interessante notare che la cucina italiana non utilizza olio di girasole: olio extravergine di oliva o grasso di maiale.

La salsa di pomodoro è molto popolare in Italia. Di solito si fa bollire a fuoco basso per lungo tempo, quindi si aggiungono condimenti come basilico e maggiorana. In generale, la cucina italiana utilizza molte spezie varie: rosmarino, origano, salvia, cumino e altri. Grazie a loro, i piatti acquisiscono un gusto unico.

Ravioli - gnocchi analogici italiani. Carne, pesce, frutti di mare, ricotta, formaggio, verdure sono usati come ripieni. (Sid)

Per ogni regione d'Italia i loro costumi caratteristici, che formano la cultura della cucina. Uno dei principali fattori che influenzano la cottura di una particolare area del paese è il clima, lo stile di vita e i prodotti che vengono prodotti dai residenti locali.

Le regioni molisane e abruzzesi sono famose per i formaggi e per i prodotti a base di carne affumicata. La cucina della Basilicata comprende piatti di carne, zuppe ricche e altri piatti sostanziosi. La base dei piatti calabresi, liguri e pugliesi sono pesce e frutti di mare. Inoltre, in Calibria cresce un'enorme quantità di frutta e verdura.

Lasagna - casseruola di strati di pasta, carne macinata, salse e formaggio. (VancityAllie.com)

Patria del famoso piatto italiano - la pizza - è la capitale della Campania - Napoli. Qui si diffondono anche zuppe nutrienti con spezie e dessert alla frutta.

Parmigiano, prosciutto di Parma, aceto balsamico e mortadella provengono dall'Emilia-Romagna. E per la cucina del Lazio, la cui capitale è Roma, è caratterizzata dall'uso di vitello e agnello.

Piatti tipici a base di riso, polenta e gnocchi sono tipici delle cucine delle regioni lombarde e piemontesi. È anche noto che i migliori tartufi bianchi vengono coltivati ​​in Piemonte.

La terra fertile della Toscana offre eccellenti frutti e verdure e pascoli per il bestiame. I piatti di manzo, maiale e selvaggina sono molto apprezzati qui.

Caprese - un'insalata a base di pomodori, mozzarella, olio d'oliva e foglie di basilico fresco. Servito come spuntino (Mike)

Il ruolo principale nella cucina della Sardegna è stato l'anguilla, il tonno, l'aragosta e il tradizionale piatto festivo è un giovane maiale arrostito allo spiedo. I piatti siciliani combinano elementi di cucina italiana, araba, greca e spagnola. E se descrivi brevemente la cucina siciliana, saranno tre parole: pasta, pesce, dolciumi. Piatti tradizionali del Trentino-Alto Adige sono salumi e salsicce affumicate. Anche qui impegnato nella vinificazione.

L'Umbria fornisce olio d'oliva di alta qualità e tartufo nero. I piatti di questa regione sono fatti con carne di maiale, agnello, selvaggina e pesce di fiume. Il Veneto e il Friuli sono famosi per i loro piatti a base di pesce, così come per la polenta e il risotto, ei principali prodotti marchigiani sono carne di maiale, pasta e olive.

Gnocchi - gnocchi a base di semola o farina di patate. (Cucina ecc.)

In primo luogo in popolarità in Italia sono una varietà di piatti di pasta che si differenziano per forma, qualità e gusto. Questi piatti sono chiamati una parola - pasta. Di solito è riempito con una delle tante salse italiane. Ci sono lunghi "spaghetti", "maccheroni" di media taglia, "bukatini" corti, sottili "vermicelli" e "cappellini" molto sottili. Questa pasta è fatta da grano duro.

La "pasta" comprende piatti come pasta, gnozzi (piccoli gnocchi), spaghetti, ravioli, tagliatelle (un tipo di pasta). Tutti questi piatti sono molto gustosi e vengono utilizzati con salsa di pomodoro. Il fritto de la volpe artica (il pesce fritto nell'olio) è considerato il piatto di pesce più delizioso e senza complicazioni.

La pizza gode anche dell'amore immenso, non solo in Italia, ma in tutto il mondo. La pizza è preparata in ristoranti speciali - pizzerie, ma può anche essere ordinata in un ristorante ordinario.

Un altro piatto tradizionale italiano - risotto - riso pilaf con prosciutto, formaggio, cipolle, funghi e gamberetti. Ma la composizione può variare.

Pane Gli italiani consumano grano. È preparato e venduto in piccoli panifici privati, che sono chiamati paneficcio.

Non meno noto carpaccio, che è un pezzo di filetto di manzo, cotto con erbe e spezie e condito con olio d'oliva. Questo piatto è servito sia come antipasto sia come piatto principale.

La cucina in Italia fu elevata al rango di arte nel Rinascimento. Bartolomeo Sacchi (Platin), il bibliotecario del Vaticano, compose un complesso libro di ricette intitolato "Sui veri piaceri e benessere" (De Honesta Valuptate ac Valetudine); per tre decenni il libro ha sostenuto sei edizioni. I commercianti fiorentini spesero somme ingenti, fondando scuole di arte culinaria.

Quando Caterina de 'Medici, grande buongustaia, sposò il re di Francia Enrico II, prese con sé il cuoco italiano. Prima di questo, la cucina francese non esisteva. Anche l'enciclopedia gastronomica (Larousse Gastronomique) definisce l'Italia la culla della cucina nazionale.

Le prime vittime della cucina italiana furono i francesi, che erano così convinti della loro influenza sulla cucina del Nord Italia, al confine con la Francia, che la pasta tradizionale italiana riusciva a svolgersi, quasi impercettibilmente, nel menu di un enorme numero di ristoranti francesi. Gli Stati Uniti hanno reintegrato il salvadanaio universale dei fast food con il piatto italiano più veloce da preparare: la pizza. Bisogna ammettere che gli italiani stessi non sono più contenti di questo: gli americani hanno impiegato solo pochi anni per deturpare con la maionese una ricetta un secolo fa. Dire che la pasta è riconosciuta come il segno distintivo della cucina italiana è la stessa cosa di non dire nulla. I primi strumenti per la produzione e la cottura degli archeologi di pasta hanno trovato nelle tombe etrusche. E nel 1000 d.C., lo chef patriarcale Martin Corno aveva già scritto il libro Arte culinaria sui vermicelli e pasta siciliani. Basta sapere che la pasta in italiano non è solo il nome della pasta, ma è anche sinonimo di "cibo" in generale. Quindi, per favore, preparati a mangiare allo stesso tempo sembra "dare la pasta"!

http://masterok.livejournal.com/2106806.html

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Forse la cucina italiana è la più famosa al mondo. Ma a molte persone che non hanno familiarità con esso, può sembrare che questa sia solo pasta, pomodori, aglio e olio d'oliva. In realtà, questo è lontano dal caso. Naturalmente, questi prodotti e ingredienti occupano un posto importante, ma non sono decisivi. La cucina italiana comprende migliaia di varietà di pasta, centinaia di ricette per cucinare carne, pesce e frutti di mare, un gran numero di insalate, dessert, tipi di vino. Elencare tutto in una volta non è facile.

Sebbene molte persone considerino la cucina francese l'apice dell'arte culinaria, la cucina italiana è fondamentale e più antica. Rilassato nei giorni dell'Impero Romano, non ha ancora perso le sue antiche tradizioni.

I principali ingredienti in cucina sono: pomodori, olio d'oliva, aglio, cipolle, cavoli, carote, peperoncini, sedano, asparagi, insalate, verdure, patate. Ampiamente utilizzato anche il riso, che viene servito con carne, ostriche, gamberetti, funghi, ecc.

Pizza - il piatto nazionale italiano, che è considerato il luogo di nascita di Napoli. Inizialmente, è stato rifornito solo con formaggio e pomodori (il prototipo dell'attuale Margarita) ed era popolare tra gli strati più bassi della società. Divenne popolare dopo il 1945, quando fu apprezzato dai soldati americani. Questa pizza viene cotta solo in una stufa a legna e viene consumata subito dopo la cottura. Il più costoso è la pizza di pesce, il più economico è Margarita. Ad oggi, il numero di possibili ingredienti della pizza è aumentato in modo significativo, il che non è sempre, a mio parere, un riflesso positivo del suo gusto. La pizza è cucinata nelle pizzerie, nei ristoranti non è ordinata, i piatti italiani sono di classe superiore.

L'Italia è la culla di formaggi famosi in tutto il mondo: parmigiano, mozzarella, gorgonzola, mascarpone, grana padano e altri. È un componente importante del piatto italiano e viene aggiunto in una forma grattugiata o tagliato in piccoli pezzi, dando un gusto speciale e unico.

Gli italiani amano la salsa di pomodoro, chiamata salsa di Pomodoro. Di solito è cotto a lungo a fuoco basso e poi vengono aggiunti condimenti - maggiorana o basilico. In generale, nella cucina italiana un gran numero di spezie e condimenti diversi: origano, basilico, rosmarino, cumino, salvia, maggiorana e peperoncino e molti altri. Danno ai piatti un gusto indimenticabile. Alcune di queste spezie possono crescere proprio sotto la finestra vicino alla casa, come il rosmarino. Mi piace aggiungere rametti freschi di rosmarino al sapore quando si frigge carne di maiale o bistecca di manzo.

L'olio d'oliva è un prodotto indispensabile, non è solo fritto, ma prepara anche tutti i condimenti e le insalate. Inoltre, la cucina italiana non utilizza olio di girasole, solo puro olio extra vergine di oliva o grasso di maiale.

Gli italiani sono maestri insuperabili nella preparazione di salsicce e prodotti affumicati, come salame, martadella, prosciutto, salsicce bolognesi, salsicce e prosciutto. Nella sezione delle salsicce di qualsiasi supermercato, proprio di fronte a te, farai un taglio da un'enorme carcassa di prosciutto o da altri prodotti a base di carne. Tutte le salsicce - solo da prodotti naturali di altissima qualità senza l'uso di conservanti, sono preparate principalmente con il metodo del fumo crudo.

La colazione è solitamente leggera: pane, formaggio, caffè. Ma a pranzo, gli italiani amano mangiare stretti. Spesso include piatti italiani: antipasto, primo piatto (minestra), piatto principale e dessert (formaggio, frutta e vino secco d'uva).
Il venerdì, gli italiani hanno deciso di cucinare tutti i tipi di prodotti da pesce e frutti di mare.

Il primo posto in popolarità in Italia è occupato da tutti i tipi di piatti di pasta che si differenziano per forma, gusto e qualità. Si chiamano una parola breve - "pasta": si vestono "pasta" con salsa, ci sono diverse migliaia di ricette, può essere salsa di pomodoro, salsa di pesce, stufati, formaggio, verdure al vapore, ecc. Un tipo di "pasta" sono gli spaghetti, una pasta lunga, spesso piatta, avvolta in anelli. Molto apprezzati anche i ravioli, piccoli gnocchi in salsa di pomodoro o formaggio grattugiato. A volte il primo piatto può consistere solo di carne - fritta, in umido o bollita. È necessario servire insalata di verdure fresca con carne.

Un piatto tipico per gli italiani è il risotto - riso pilaf con prosciutto, funghi, formaggio, cipolle e gamberetti. Ma spesso la composizione può essere molto diversa.
Al secondo nella cucina italiana vengono spesso serviti piatti a base di verdure arrosto.
Gli italiani usano solo pane di grano, che ha anche una grande varietà. Viene spesso preparato e venduto in piccoli panifici privati ​​chiamati paneficcio.

Per dessert, servono frutta fresca, composte, gelatina o gelato e, a volte, una torta. Il caffè nero viene servito alla fine del pasto. Nella cucina italiana, quando serve il pranzo, aderiscono alla seguente sequenza: prima uno spuntino piccante, poi un brodo o un piatto di carne, e infine un dolce, frutta e caffè nero.

Nella cucina italiana ci sono molti tutti i tipi di farina prodotti dolci da dessert - panettone - una torta di pasta lievitata cilindrica, panini milanesi con uva e frutta, una torta con mandorle e torte. Gli italiani preparano un gelato naturale molto gustoso, numerando diverse dozzine di tipi.

Ogni regione d'Italia è famosa per la sua ricetta unica di un piatto particolare. Napoli (Napoli) - il luogo di nascita della pizza (la pizza), delizioso che non aveva più da nessuna parte, Venezia (Venezia) è famosa per risi e bisi (riso con piselli), Roma (Roma) - Gnocchi alla romana (Cletsky e patate latino) Lombardia (Lombardia) - busecca (semi-zuppa, semi-gelatina da frattaglie bovine o polpaccio) Liguria (Liguria) - buridda (pesce e frutti di mare, cotto in olio con verdure), Umbria (Umbria) - mazzafegati (salsicce fatte da fegato di maiale).

L'Italia è un leader nella produzione di vino. Ogni quarta bottiglia di vino prodotta nel mondo è prodotta in Italia. Nella vinificazione, solo la Francia può competere con l'Italia. L'Italia produce un gran numero di tipi di vini: rosso, rosa, bianco, secco, semi-secco, gassato, ecc. I più noti sono specie come Chianti, Prosecco, Spumante, Valpolicella, Bardolino e altri.

In questo articolo, ho brevemente descritto le caratteristiche della cucina nazionale italiana. Articoli successivi riguardano i seguenti argomenti: storia della cucina italiana, principali piatti italiani, servizio e servizio in italiano, cultura del cibo in Italia, Italia. Classificazione dei vini, caratteristiche della cucina nazionale di varie regioni d'Italia, tipi di pasta italiana, ricette della cucina italiana.

Cucina, cibo, bevande | 26/12/2010 | Postato da: miaitalia.info | Visualizzazioni: 20400 | Commenti: 2

Commenti sulla pubblicazione (2):

Commenti: qqq

Gruppo: ospite del club

29/12/2010 13:31:16

La pizza in Italia è molto diversa dalla nostra, è più sottile e l'impasto è diverso, non ci sono molti ingredienti, ma il gusto è unico. Nel nostro paese si nutrono di tutto con olive e salsiccia e pomodori, formaggio e pollo. E non sembra una pizza, ma come un enorme hamburger di McDonald's

Commenti: leonessa

Gruppo: Honored Writer Club

18/01/2012 alle 4:10:47

Messaggi: 75

E la pasta è anche molto diversa dalla nostra. Siamo abituati a lavare la pasta e poi ci uniamo. E li mangiano con carne secca, ed ecco una varietà molto elegante di salse, condimenti, stufati, carne e pesce. Molto gustoso

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Cucina italiana

Sud dell'Europa. Penisola appenninica sotto forma di uno stivale. Qui si trova la perla del turismo europeo - l'Italia, un paese insolitamente bello e interessante con monumenti architettonici unici e luoghi affascinanti conosciuti in tutto il mondo. Tutto questo attrae milioni di turisti ogni anno qui.
E recentemente, tra coloro che amano viaggiare negli angoli straordinari dell'immenso globo, il turismo gastronomico, che non ha scavalcato l'Italia, sta diventando sempre più popolare. Dopo tutto, la cucina italiana non è solo cibo, è un'arte che caratterizza l'atmosfera di questo paese, lo spirito delle sue tradizioni e il suo sapore nazionale. Nella ricetta dei suoi piatti, creati e affinati per migliaia di anni, sono stati incorporati certi sentimenti ed emozioni. Inoltre, ognuno di noi, anche se non provato, ma certamente ho sentito parlare di leggende culinarie di fama mondiale come la pizza Margherita, pasta, risotto, carpaccio, ciabatta, lasagne, panakota, tiramisù e molti altri. E se andate in questo paese, vale la pena di dimenticare le diete, dal momento che la maggior parte dei piatti italiani ha un alto contenuto calorico grazie all'utilizzo di una grande quantità di pasta, formaggio, salse e salsicce. Concordo sul fatto che venire qui e limitarsi a una varietà gastronomica così imponente di gusti sarà, almeno, difficile e molto offensivo, perché non saprai chi sono i veri italiani!
Non appena avrai l'opportunità di andare in Italia, concediti comunque un'impressione indimenticabile di questo paese, dopo aver fatto un delizioso viaggio attraverso i suoi capolavori culinari!

Alcune tradizioni della cucina italiana

Gli italiani temperamentali e impulsivi onorano sacralmente una regola d'oro: amano mangiare molto, sinceramente seduti a tavola, e lo fanno lentamente e con piacere. Già andare in un ristorante sembra un intero rituale: per questo è necessario riunire una grande compagnia composta da parenti e amici. Inoltre, possono discutere a lungo del menu, nonché condividere le loro abitudini alimentari, mentre gesticolano attivamente che enfatizzano solo la loro emotività.
Gli italiani non sono abituati a cospargere la pasta con il parmigiano grattugiato. E quando mangiano gli spaghetti, non usare un cucchiaio. Abili avvolgendoli attorno alla spina, e senza schizzare loro stessi o seduti nelle vicinanze - tutta l'abilità. In nessun caso non raccogliere la salsa avanzata dal piatto!

Gli ingredienti principali della cucina italiana

Olio d'oliva
L'Italia è uno dei principali produttori e fornitori di olio d'oliva sul mercato mondiale. Qui viene coltivato un numero fenomenale di specie di questo albero - circa 400. Ci sono regioni nel paese in cui le olive non crescono a causa del clima inappropriato (Piemonte e Lombardia). I frutti dell'albero sono aggiunti alle torte, prodotti a base di carne e salsicce, insalate, formaggio, pane, dolci. Questo olio è un componente importante dei piatti italiani, dando loro una piccantezza, rendendoli più luminosi nel gusto. Inoltre, l'olio d'oliva ha proprietà curative e quindi molti italiani iniziano ogni giorno con l'immersione del pane.
Aceto balsamico
È invecchiato per molto tempo (fino a 50 anni!) In barrique, passando attraverso molti cicli di raffreddamento e riscaldamento dovuti allo stoccaggio in condizioni naturali e non in stanze speciali. Durante questo periodo di tempo, viene fermentato e catramato a uno sciroppo denso, acquisendo un incredibile bouquet di aromi.
Pesce e frutti di mare
L'Italia ha una costa molto lunga, così che durante tutto l'anno la sua popolazione può godere del pesce e dei frutti di mare più gustosi e freschi. Nei ristoranti locali puoi trovare una grande varietà di piatti a base di pesce come acciughe, pesce spada, sardine, passere, dorado, trota, merluzzo, triglie, aragoste, calamari, capesante, cozze, gamberi, granchi, ostriche, polpi
formaggio
Il formaggio appartiene alla categoria di piatti che vale la pena provare in modo che la vita non sia vissuta invano. L'Italia produce circa 500 tipi di formaggi. Ecco i più famosi.
Il gorgonzola appartiene ai formaggi a muffa blu. Il prodotto ha ereditato il nome di uno dei comuni della provincia di Milano, dove è stato effettivamente cotto per la prima volta, è prodotto con latte vaccino e in esso viene coltivato lo stampo. Succede due tipi: crema fresca e succosa. Perfetto per vini forti dolci e secchi.
La mozzarella proviene dalla regione Campania. Senza questo formaggio non ci sarebbe la pizza. È fatto con latte di bufala. Il nome deriva dalla parola mozzare - "strappo", perché ogni sfera è strappata dalla massa generale. Pronto da mangiare anche senza maturazione.
Parmigiano - duro, fragile, piccante al gusto. La maturità è di 18 a 24 mesi. È un barile che pesa fino a 35 Kg. Più è lungo il suo periodo di maturazione, più facile si sbriciola, diventa secca e questa qualità non la perderà. Fette sottili in un duetto con pere e noci - solo una canzone! Parmigiano aggiunto a pasta, risotti, omelette.
Ricotta - formaggio a base di siero di latte. Tortellini di ricotta, sughi per pasta, tortini di cannoli siciliani e torte alla frutta sono alcuni esempi dei capolavori che utilizzano questo formaggio.
Il mascarpone, l'ingrediente principale del più famoso tiramisù italiano al mondo, viene prodotto aggiungendo acido citrico alla panna, che viene rimosso dal latte durante la produzione di parmigiano. Dopodiché, la crema viene scaldata su un piccolo fuoco e aspetta che si pieghino e si addensino.
verdure
Va notato che gli italiani sono appassionati di ogni tipo di verdura. E il primo posto tra loro è dato al pomodoro - il re della cucina italiana. Dove solo non viene utilizzato: antipasti, pasticcini, insalate, pizza, salse. Sono usati sia frutta fresca che secca. Un'altra opzione per l'utilizzo di pomodori secchi è aggiungere spezie aromatiche, aglio e olio d'oliva.
I dadi
In Italia, insieme all'olivo, la nocciola è molto diffusa. I dadi sono aggiunti alle insalate, alle salse e anche usati come snack.
Verdi, spezie aromatiche, peperoncino piccante - peperoncino, aglio
L'Italia è considerata un paese montuoso e quindi ricco di erbe. E le spezie hanno un aroma delicato e un gusto aspro. L'amore a base di erbe è una caratteristica di questa cucina.
Il primo posto tra i verdi nella cucina italiana è il basilico, che è un ottimo amico con pomodori, frutta, salse, pizza, spaghetti e alcune insalate.
Origano dall'odore delicato e dal gusto speziato, tradotto dal greco - "la gioia delle montagne". Conosciuta fin dai tempi dei romani. Va bene con pollame, formaggio, funghi.
Rosmarino - i suoi cespugli crescono vicino al mare. Usato in forma secca. Il gusto insolito si sposa bene con la carne.
pane
I prodotti da forno sono serviti al tavolo in una grande varietà in cestini. Puoi offrire:
- Grissini: lunghi e sottili bastoncini croccanti, simili a una matita in apparenza. Per la prima volta furono fatti nel XIX secolo alla tavola reale per il figlio di Sua Maestà, affetti da un disturbo alimentare. Presto i panettieri iniziarono a competere nella preparazione di una nuova creazione.
- Focaccia - un impasto a base di pasta lievitata con olio d'oliva, cotto su una pietra riscaldata nel forno.
- Ciabatta - la traduzione letterale del nome significa "pantofole da tappeto". Nella briciola ci sono grossi buchi irregolari, e in cima - un croccante.
Va detto che gli italiani adorano semplicemente pane di cereali tostato con pomodori a fette, aglio e basilico, oltre a una pasta con olio d'oliva, aglio e parmigiano.
salse
Salsa nella cucina italiana è dato un posto speciale. Portano il loro sapore al piatto. E quando si prepara lo stesso piatto, ogni volta il gusto di esso risulta essere unico. Le basi per le salse possono essere pomodori (sia freschi che secchi), verdure, spezie, noce moscata, aglio, olive, funghi, formaggi, olio d'oliva, capperi, aceto balsamico.
Carbonara - inventata più recentemente, speziata, con una consistenza delicata, include i seguenti ingredienti: uova, panna, olio d'oliva, aglio, parmigiano e pancetta (prosciutto).
Pesto - Classici italiani in salse. Delicato, con l'aggiunta di pinoli o pistacchi, con un ricco colore verde, che gli conferisce olio d'oliva e basilico. Tutti gli ingredienti sono macinati in un mortaio di pietra.
Una salsa esotica di colore blu scuro o nero con il nome Seppia è fatta con inchiostro di seppia con aggiunta di passata di pomodoro, aglio arrosto in olio d'oliva, vino bianco e prezzemolo.
Salsa: dopo aver ascoltato questa parola, viene subito in mente una danza infuocata. Ma con il ballo non è collegato in alcun modo, ovviamente! Questa salsa verde abbagliante a base di capperi, acciughe, aglio, senape, prezzemolo e olio d'oliva è perfetta per carne, pesce e verdure e semplicemente per la ciabatta. Questa salsa dell'Est è stata portata in Italia dall'esercito romano duemila anni fa.
Marinara - nessun tavolo italiano può essere pensato senza questa salsa. Inventato più di duecento anni fa a causa della comparsa di pomodori in Europa. E i primi ad aggiungere salsa di pomodoro con olio d'oliva, aglio, basilico e origano in pasta erano marinai. Lui è amichevole con pizza e pasta, riso e frutti di mare.
Bolognese - nato nella città italiana di Bologna, meraviglioso sugo a base di carne ottenuto da un misto di carne di maiale e mince, pancetta, pomodori, vino rosso secco, prezzemolo e basilico, aglio, olio d'oliva, che richiede tempo. La sua preparazione richiede più di quattro ore. La particolarità di questa salsa è la completa macinatura di tutti gli ingredienti, che rende la salsa tenera. È servito come primo piatto. Servito con lasagne, pasta, verdure.
Amatrichana - i componenti principali di questa salsa sono gelatina di maiale, formaggio e pomodori.
Il vino
Parlando di cucina italiana, vale la pena notare che il cibo e il vino sono sempre nelle vicinanze. Nessun pasto può fare senza una brocca con questa bevanda. Bevi qui spesso e non solo durante le vacanze. Viene anche usato durante la cottura. Prima dei pasti, uno spumante viene scelto come aperitivo. Il vino è considerato il fiore all'occhiello del turismo gastronomico italiano. Cresce un numero enorme di uve di diverse varietà.

Piatti della cucina nazionale italiana

Colazione (colazione)
E che tipo di associazioni non emergono dal popolo russo con la parola "colazione". Questa salsiccia, uova strapazzate, burro, pesce, pancetta, ecc. Ma la colazione all'italiana è molto più modesta: succo di frutta fresco, una tazza di caffè aromatico e un bagel o pane con marmellata. A proposito, in Italia, il cappuccino si riferisce alle bevande della prima metà della giornata. Dalle 13.00 alle 16.00 in Italia, la vita sembra congelarsi, e il paese è immerso in una nuvola di odori e profumi che trasudano pizzerie, ristoranti, osterie, perché in questo momento il pasto più importante per la sua gente è il pranzo e la siesta. Questo atto sacro, secondo la tradizione, inizia con un aperitivo, quando le persone si riuniscono a tavola, bevande alcoliche e non alcoliche.

Spuntini - Antipasto
Sono divisi in carne: carne affumicata sotto forma di prosciutto, salsicce, salami, salsicce, prosciutto di Parma, combinato con melone e fichi, o verdure: carciofi marinati con erbe in olio d'oliva, funghi, cipolle, pomodori secchi. E assicurati che tutto questo servisse pane fresco. Questi ingredienti sono fatti in una composizione presentata su piatti grandi e più spesso su vassoi rotanti.
Alcune opzioni di antipasti:
- Prosciutto - prosciutto cotto, tagliato a pezzetti sottili e piccoli, per godere di questo ottimo sapore;
- Il carpaccio è lo snack più popolare e preferito tra gli italiani, che è un filetto di manzo tirato, tagliato a fettine sottili solo 2,5 mm e condito con sale, pepe, succo di limone e olio d'oliva. Il nome del piatto porta il nome di uno dei pittori, nei dipinti in cui prevalevano le sfumature rosse.
- La bruschetta - ("bruscare" - friggere / cuocere sulla brace) è un altro aperitivo italiano, che si basa sul pane ciabatta alla griglia con crosta di aglio grattugiata e croccante. Dall'alto, tutto questo è stato generosamente versato con olio d'oliva, durante le degustazioni di quale pane tostato veniva usato nell'antica Roma. Secondo un'altra versione, bruschetta - pane povero, che i contadini facevano uno spuntino durante il lavoro sul campo. E per dargli morbidezza dopo l'indurimento nel calore, è stato immerso nell'olio. E pomodori, erbe, mozzarella e altri ingredienti sono apparsi molto più tardi. E se chiami questo piatto al plurale - "bruschette", allora porterai certamente un piatto intero di questo spuntino e con vari ripieni.
- merenda "Caprese" ha preso il nome in onore dell'isola di Capri, che si trova nel sud Italia. Il piatto condito con olio d'oliva, grazie ai suoi ingredienti brillanti: pomodoro, mozzarella, basilico ricorda una bandiera italiana (verde, bianco, rosso). Le fette sono disposte intorno al piatto, condite con sale, pepe nero e condite con olio d'oliva o aceto balsamico.

Primi piatti - Primi piatti
Nessun tavolo italiano è completo senza pasta - il nome comune per tutti i piatti di pasta nazionali italiani. Sì, hai sentito bene, insieme alle zuppe di pasta in Italia è considerato il primo piatto. A proposito di pasta si può parlare molto, perché gli italiani lo mangiano ogni giorno e in grandi quantità.
La parola pasta (tradotta dal greco antico è "farina mescolata con salsa"). Come piatto indipendente, è apparso nel XIV secolo. Entro il XV secolo, la pasta, grazie alla sua conservazione a lungo termine, divenne popolare tra viaggiatori e marinai. I modi di cucinare la pasta subivano ogni volta miglioramenti e raffinatezza: oltre alla tostatura, veniva fatta bollire e altre forme cominciavano a comparire invece di una forma lapshevid.
Attenzione! Non confondersi su come la pasta sia cotta e con che cosa si mangia. Per fare questo, ti offriamo di andare oltre l'alfabeto composto da 350 tipi di pasta e di farne conoscenza con alcuni di loro:
- bucatini - una lunga pasta a forma di cannuccia con un sottile canale centrale, perfettamente combinato con salse di pomodoro, verdure o formaggio;
- Le fettuccine a forma di nastri piatti e lunghi sono spesso servite con mascarpone, così come con salse a base di pomodoro o pesce;
- farfalle - farfalle, cotte con salse vegetali brillanti;
- penne - piume con bordi smussati, adatte per casseruole e insalate;
- cappelletti - cappelli, assomigliano a gnocchi in apparenza, ma a differenza di questi ultimi, possono essere senza ripieno, serviti con parmigiano grattugiato o con brodo;
- Capellini - una pasta lunga e sottile, che corrisponde al suo nome (dall'italiano - capelli), servita con salse delicate;
- cannelloni - hanno un tipo di tubi grandi, sono intesi per farcire e arrostire;
- gnocchi - gnocchi di pasta di patate in miniatura, serviti con burro fuso o salsa di pomodoro;
- lasagne - una casseruola di larghe strisce di pasta con carne, pesce, verdure, formaggio, con salse di pomodoro e besciamella o bolognese, ricorda una torta a strati;
- ravioli - hanno qualcosa in comune con i ravioli, solo i vari ripieni non sono crudi, può persino essere cioccolato.
La varietà della pasta è rappresentata non solo dalle forme, ma anche dal colore, comprese le sfumature della bandiera nazionale fino al nero con l'aggiunta dell'inchiostro di seppia durante la loro preparazione. E tutto quanto sopra - questa è solo una piccola parte della varietà di paste. Si aggiunge alle zuppe, cotte sotto un cappello al formaggio. La classica pasta italiana è fatta con grano duro e acqua. La cosa principale non è digerirlo, ma portarlo allo stato di mezzo pronto - "al dente".
Ma la preparazione di salse per la pasta è generalmente una scienza completa. E la loro diversità è migliaia di volte più della pasta. E va notato che sono un'aggiunta alla pasta, al suo riempimento, all'anima.
Si crede che l'italiano si sposerà solo quando impara le ricette per cucinare 15 varianti di pasta.
E se pensi che gli italiani mangiano solo una pasta, ti sbagli! Ed ecco una prova di ciò. Il minestrone è la zuppa più popolare del paese. Comprende 7 componenti: carne, verdure di stagione (solo quelli che possono essere acquistati sul mercato al momento) e condimenti, sempre con pasta, fagioli o riso. Inoltre, mentre l'italiano sta lentamente gustando un pasto, anche il minestrone si sta lentamente preparando. Circa tre ore i suoi ingredienti sono in umido in una piccola quantità di verdura o meno brodo di carne. Dalla lingua italiana "minestrone" si traduce letteralmente come "zuppa" e idealmente quando c'è un cucchiaio in esso. Inizialmente, ospite regolare del numero di piatti giornalieri, questa zuppa era elencata in campagna.
Risotto: questo piatto utilizza il riso di una delle tre varietà: carnaroli, vialone nano o arborio. Per cominciare, è pre-fritto in olio fino a quando non diventa trasparente, quindi il vino viene versato e solo alla fine - brodo. Cucinato per una consistenza cremosa, quando si ottiene la grana alla grana. Come ripieno, vengono aggiunti riso, frutti di mare, carne e verdure. La fase finale è l'aggiunta di parmigiano e verdure tritate.

Secondi piatti
Come secondo piatto, carne, pesce, frutti di mare con contorno di verdure sono serviti al tavolo. Da carne gli italiani preferiscono carne di manzo, vitello, maiale, agnello e in alcune regioni di caccia cucinano selvaggina. I metodi di lavorazione della carne sono i più svariati: cucinare, stufare, arrostire sulla brace.
Frutti di mare e verdure sono cotti al cartoccio, in umido con vino bianco, fritti in grasso.
Si prega di notare che nei ristoranti la carne viene servita senza contorno. E se decidi di aggiungerlo, puoi farlo nella sezione "Contorni" del menu principale dell'istituzione.

caffè
Dopo pranzo, è consuetudine bere un caffè. Come è stato stabilito in Italia, esattamente 2 cucchiai di esso sono messi in una tazza di caffè, solo la metà dell'acqua viene versata con acqua bollente, che consente di godere l'aroma di caffè forte e aspro. Un totale di pranzo italiano consiste di cinque piatti e diversi tipi di bevande.

La cena
Il menu della cena non è diverso dal menu del pranzo. Contiene primi piatti sotto forma di zuppe, pasta, piatti a base di riso, in genere - gli stessi che vengono serviti a pranzo. Anche nella cena possono essere presenti piatti freddi sotto forma di vinaigrette, pomodori, formaggio. A volte gli spuntini e il primo possono essere esclusi dal menu serale, che dipende dal momento dell'inizio di questo pasto. Più spesso, la cena in Italia inizia intorno alle 20:00.

Dessert e bevande
Durante ogni pasto, assicurati di mangiare frutta per dessert. Tra i pasti principali deve essere uno spuntino - gelato, torta, frutta, yogurt. Per quanto riguarda i dolci, gli italiani in questa parte sono inventori rari. Ciò che vale un capolavoro di tiramisù e un centinaio di varietà di gelato, che non lascia indifferenti buongustai mondani. C'è anche gelato con aglio, parmigiano, erbe profumate e persino cosparso di sale.
Bene, dopo il dessert, è ora di bere un caffè. Per il classico "espresso", che gli italiani chiamavano "cafè" (lo stress cade sull'ultima sillaba), serve il liquore al limone "Limoncella" o "Campari".

Pizza: come scegliere e mangiare?
La pizza è il piatto italiano più famoso e, di conseguenza, viene cucinato in quasi tutti i locali di ristorazione. Nei ristoranti, la pizza costa più che nelle pizzerie. Non tutte le osterie possono averlo sul menu, ma nelle trattorie e nelle trattorie prepareranno la pizza più deliziosa. E sarà semplicemente fantastico se viene cotto in una stufa a legna, perché il calore secco renderà la crosta croccante nella sua crosta, e il ripieno sarà succoso. Questa pizza è ottenuta per cena, perché il forno deve essere preparato e raggiungere la temperatura desiderata.
Un piatto di pizza, che i russi erano soliti portare a mangiare in due, in Italia è progettato per una persona. Se pensi che questo sia molto per te, chiedi al cameriere di dividere il servizio a metà. Nelle pizzerie è consentito mangiare la pizza a mano. Ma il vino per ordinarlo non è accettato.
Se c'è un primo attribuito alla pizza selezionata nel menu, dovresti limitarti ad esso e non ordinare piatti e dessert aggiuntivi, perché non mangerai questa montagna di cibo.
Nel piatto cucinato saranno esattamente gli ingredienti che sono elencati negli ingredienti sul menu. La pizza viene mangiata con un coltello e una forchetta. Vai a Napoli, perché la migliore pizza che mangi qui. La storia della creazione della pizza risale al 1889, quando la regina Margherita arrivò in questa città, in onore della quale fu trattata con una torta piatta con formaggio, pomodori e basilico. La regina apprezzava il cibo offerto e da allora il suo creatore è considerato il genitore della pizza e prende il nome dalla regina stessa.
Ci sono molti tipi di pizza e speciali, ad esempio, chiusi - calzone o "Four Seasons", composti da quattro parti, ognuna delle quali è riempita con i suoi ingredienti.

Caratteristiche regionali della cucina italiana

Vale la pena notare che nelle più diverse regioni d'Italia, e ce ne sono circa 20 qui, lo stesso piatto nazionale è preparato a modo suo, a seconda delle preferenze per il cibo ed è caratterizzato dal suo punto forte. Ci sono qui ed esclusivamente piatti propri, inerenti alla zona e che non troverete nelle zone limitrofe.
Regione Lazio, Roma
Vi incontreranno con una varietà di tipi di pasta, tra cui il Carbonara, il Saltimbocca, la cotoletta di vitello, l'abbacchio, l'agnello al rosmarino in salsa di vino bianco, i "cannelonni" con fegato, spinaci, uova e formaggio.
Regione Lombardia, Milano
Per provare i migliori piatti di carne e l'eccellente formaggio di mucca, è possibile fare un tour di formaggi in Lombardia, dove mandrie di mucche ben curate pascolano sui prati alpini. Stufato, di regola, viene servito accompagnato da polenta: farina di mais. Non meno famosi sono il risotto allo zafferano, la zuppa "Pavia" con crostini, l'uovo fritto, versato con brodo di carne e abbondantemente cosparso di formaggio e una "Coletta alla milanese". Ovunque ci sono tutti i tipi di salumi e salsicce. E se non sei più sorpreso da piatti semplici, non dovresti essere deluso. Qui ti verranno offerte magnifiche delizie dal cervello, fegato, reni nel mangime con vari contorni.
Campagna, Napoli
Pizza della patria, la mozzarella più deliziosa e il limoncello; Sono state create decine di pasta con un'incredibile quantità di una varietà di salse. Non negare a te stesso il piacere di provare Sart - casseruola di riso con polpette di carne, mozzarella, funghi e piselli verdi. Tra i famosi piatti di carne napoletana - carne alla genovese, involtini di maiale, coniglio brasato. Il simbolo di Napoli è la torta pastiera Pastiera, che viene preparata sulla base, per quanto strano possa sembrare, dell'orzo perlato.
Regione Piemonte, Torino
Questa regione è piena, forse, della cucina più squisita. Delizie come il tartufo, le cosce di rana, un'incredibile abbondanza di formaggi e tutto questo grazie agli stretti legami con la Francia prevalgono nella sua gastronomia. Tra i piatti del quotidiano piemontese accompagnati da salse e vini divini troviamo risotto popolare con anatra, fagioli con lumache e gorgonzola. Per dessert, sarete coccolati con la famosa prelibatezza - Panna cotta - crema di burro combinata con frutta, bacche e noci.

In media, il pranzo in un ristorante italiano economico per due persone costa 40-55 euro (vino compreso).
Per bere una tazza di caffè al banco, ti costerà 1-1,5 euro, ma se decidi di farlo, siediti a un tavolo, quindi 2,5-3 EUR.

Souvenirs

Sì, e altro, assicurati di non dimenticare i souvenir in ricordo del viaggio in Italia per te e per i tuoi cari. Può essere la pasta (il prezzo per confezione è 3-4 euro), la salsa per esso (3-5 euro), una bottiglia di vino buono (3-5 euro) o grappa (15-18 euro), pomodori secchi (6-10 euro ), tartufi in scatola (circa 6 euro), olio d'oliva (1 litro - da 3-12 euro), parmigiano (da 20 euro al kg), caffè macinato (a partire da 3 euro), acciughe (3-9 euro)

Ora hai un'idea di quali piatti e bevande trovi quando arrivi in ​​Italia. È interessante Quindi estendere la conoscenza del paese e conoscere le preferenze gastronomiche degli abitanti di alcune regioni d'Italia!

http://lions-guides.ru/Italy/cooking/Italian-cuisine