Fin dall'antichità, la gloria dei cereali, conferendo un potere straordinario come Ercole, è stata affidata all'avena. E le persone che usavano costantemente questo prodotto come cibo erano famose per la loro salute, forza e resistenza.
E tutto questo grazie alla ricca composizione. Inoltre, l'avena si distingue dagli altri cereali con il rapporto ottimale di carboidrati, proteine, grassi -40% di amido, 11-18% di proteine, 4-6,5% di grassi.
L'avena è molto satura di grassi. E le proteine contengono aminoacidi essenziali - il dripfan, la lisina, la metionina. I chicchi di avena contengono un intero complesso di vitamine: B1, B2, B6, carotene, vitamina K, vitamina E, acido nicotinico e pantotenico.
A macro e microelementi, è molto più che in altri cereali: ferro (4,2 mg per 100 g di avena), un sacco di zolfo, silicio, fosforo, potassio, contiene magnesio, fosforo, cromo, manganese, zinco, nichel, fluoro, iodio, ecc. L'avena contiene anche oli essenziali, gomma e fibre solubili. Gli acidi organici si trovano nell'avena: ossalico, molonico, erucico.
Un enzima è stato trovato nei chicchi di avena che agisce come l'amilasi, un enzima pancreatico che aiuta nell'assorbimento dei carboidrati. Le sostanze biologicamente attive, i polifenoli, che sono coinvolti nel metabolismo dei grassi, sono caratteristiche dell'avena.
Ci sono anche sostanze chiamate tireostatine che influenzano l'attività della ghiandola tiroidea.
L'amido contenuto nell'avena fornisce al corpo energia "lenta", che evita un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue ed è particolarmente utile nel diabete.
Vitamine, minerali e sostanze biologicamente attive sono coinvolte in importanti processi metabolici nel corpo e riducono il rischio di varie malattie.
A causa di questa composizione, l'avena ha potenti proprietà benefiche e persino cicatrizzanti, che spiegano il suo uso molto diffuso nella medicina tradizionale.
L'avena acquistò una particolare popolarità come elisir miracoloso di longevità, grazie al medico francese Jean de Sé. Caterina. Ha usato la farina d'avena come rimedio 3 volte all'anno per 2 settimane: in primavera, estate e autunno, bevendo 2 tazze a stomaco vuoto, 2 tazze 2 ore prima di pranzo e 2 tazze 3 ore dopo il pranzo - e ha vissuto 120 anni.
Proprietà utili e medicinali dell'avena:
- Tonico, potenziamento immunitario, organismo anti-invecchiamento.
- Ripristina rapidamente e aumenta la forza muscolare, allevia la fatica, l'affaticamento dopo l'esercizio. Dal momento che la proteina di avena contiene aminoacidi essenziali necessari per il corpo a crescere e riparare i tessuti.
- Rinnova il sangue, previene la formazione di coaguli di sangue, riduce il colesterolo, migliora il sistema cardiovascolare e questo spiega il suo effetto anti-sclerotico.
- Poiché l'avena normalizza il metabolismo, è spesso utilizzata nel trattamento delle malattie endocrine: nel diabete mellito, nelle malattie della tiroide, nell'obesità.
- Questo è un rimedio molto efficace per i processi infiammatori cronici, che ha effetti diaforetici e diuretici.
- Ha un effetto sedativo ed è spesso usato per esaurimento, affaticamento mentale, nevrastenia, insonnia.
- Decotti di avena o farina d'avena sono utilizzati anche per l'anemia, che è dovuta all'assorbimento inadeguato di ferro e alle malattie dello stomaco.
- Ripristina il ritmo del cuore, grazie all'alto contenuto di vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo importante nel sistema nervoso.
- L'avena viene utilizzata per calcoli biliari e malattie del fegato, ittero. Migliora la funzione del fegato e del pancreas,
- I piatti di avena sono utilizzati come fonte di silicio, calcio e fosforo per il trattamento e la riabilitazione delle malattie delle vie respiratorie: per bronchiti, polmoniti, tubercolosi e mancanza di respiro.
- Ha un effetto benefico sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino, è consigliato per atonia intestinale, flatulenza, ulcera gastrica e ulcera duodenale, gastrite, pancreatite, colite. Utile per l'intestino crasso, aumenta la peristalsi, agisce come un debole lassativo. A causa dell'alto contenuto di fibre solubili e insolubili e di sostanze mucose, purifica l'intestino, lo stomaco e tutto il corpo da sostanze tossiche. È molto buono per questo applicare i kissels. Kissel Izotova è particolarmente popolare. Ricetta e proprietà curative.
- Ha effetto anti-infiammatorio, è efficace nell'infiammazione reumatica delle articolazioni.
- Migliora il metabolismo, che aiuta a mantenere una buona condizione della pelle, dei capelli e delle unghie / Il silicio contenuto nell'avena previene la caduta dei capelli.
- L'avena contiene scopoletina, un derivato della cumarina. Skopoletin è biologicamente molto attivo e ha un effetto psicofarmacologico sul corpo. Ciò si esprime principalmente nella riduzione della dipendenza dall'alcol e da varie sostanze stupefacenti, tra cui tabacco. Pertanto, gli estratti medicinali di avena (decotti, napara, kissel) sono spesso usati nel trattamento della tossicodipendenza e dell'alcolismo.
Ricette di avena
Infusi di avena Prendere 25 g di chicchi di avena, versare 2 tazze di acqua bollente su di loro e mettere in un bagno di acqua bollente per 15 minuti, quindi lasciare per 3-4 ore a temperatura ambiente. Il cofano risultante viene drenato e bevuto mezza tazza 3-4 volte al giorno.
Decozione di avena con miele: Prendi 1 tazza di chicchi di avena, versa 1 litro di acqua bollita e fai sobbollire fino a che 1/4 del liquido evapora. Quindi filtrare e prendere mezzo bicchiere, sciogliendo il miele a piacere, 3-4 volte al giorno prima dei pasti come tonico generale, nonché per malattie infiammatorie dello stomaco, intestino, dolore alle articolazioni che accompagnano l'artrite da scambio.
1 cucchiaio. un cucchiaio di chicchi d'avena o cereali versare 2 tazze d'acqua. Il giorno dopo, bevi come tè. La bevanda è usata per rafforzare le forze nella debolezza della vecchiaia; per persone gravemente ammalate e indebolite che hanno subito un'operazione;
Malattia renale; come tonico: 1 tazza di avena nella buccia per la classificazione, sciacquare bene con acqua fredda, versare 5 tazze di acqua fredda e portare a ebollizione. Far bollire a fuoco basso fino a metà del volume originale, Strain. Nel brodo filtrato aggiungere 4 cucchiaini di miele.
Proprietà sudate e antipiretiche dell'avena: una manciata di piante tritate o paglia versare 1 litro d'acqua, cuocere per 20-30 minuti, insistere, avvolgere, 2 ore, scolare. Assumere 1/2 tazza 4-5 volte al giorno.
Per il trattamento di reni e fegato, la medicina tradizionale raccomanda di bere il decotto di latte di chicchi d'avena nel rapporto di un cucchiaio per tazza di latte. La dose iniziale è mezzo bicchiere al giorno. Ogni giorno il volume viene aumentato della metà, regolato in un litro. Quindi gradualmente ridotto al volume originale. Il corso viene ripetuto 3-4 volte.
L'avena ha proprietà lassative: per fare questo, versare 1 tazza di avena con 1 litro d'acqua a temperatura ambiente e lasciare per 12-16 ore, scolare l'infuso, fare gelatina da esso. Bere 2-3 volte al giorno. Per migliorare l'effetto purificante combinato con l'infusione di foglie di ribes nero, è meglio per i giovani.
Per il trattamento delle malattie gastrointestinali e per il tè con uso alimentare: 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina d'avena o di cereali versare 2 tazze d'acqua e cuocere a lungo (e meglio ancora immergere l'avena o i fiocchi la sera>).
Quando la stitichezza è utile per dare ai bambini il porridge del mattino dalla farina d'avena o "Ercole". È meglio non cucinarli, ma preparare e insistere.
Per la diarrea, malattie del fegato, cuore: 100 g di farina d'avena versare 1 litro di acqua fredda, insistere 4 ore, cuocere fino a quando denso. Consuma per tutto il giorno.
Applicare con forme avanzate di polmonite, soprattutto per i pazienti debilitati: 1 tazza di avena lavata con buccia versare 1 litro di latte e cuocere per un'ora a fuoco basso. Filtrare, bere caldo, è possibile con burro e miele. Prendi durante la notte. Non immagazzinare - rapidamente inacidire.
Le proprietà utili e curative dell'avena sono utilizzate nei cosmetici. Dall'avena grezza fare un decotto, che viene utilizzato per trattare l'eczema, la diatesi e le malattie infiammatorie della pelle. Questo brodo viene utilizzato per scopi cosmetici sotto forma di una maschera per la pelle secca e squamosa. Per la pelle grassa, crea maschere da una miscela di farina d'avena e kefir (ugualmente) per 14-20 minuti.
Le maschere di farina d'avena vengono applicate quando la pelle si affievolisce e, una volta asciutto, si rimuove la lozione dalla decozione dei chicchi. Con un decotto di avena o fiocchi d'avena, vengono fatti bagni caldi per le mani (10-15 minuti).
Farina d'avena per salute e bellezza
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È possibile escludere il trattamento termico ripetuto durante la cottura di piatti di farina d'avena, semplicemente immergendoli in acqua o latte per 12 ore e mangiando crudo, il che li rende più utili. I dietisti crudi usano spesso anche farina d'avena impregnata nella loro dieta. È interessante notare che i fiocchi stessi appaiono in queste ricette più spesso come condimento, e non come componente principale.
Tali miscele con farina d'avena sono chiamate insalate di bellezza:
1-2 cucchiai fiocchi d'avena, 2-3 mele grattugiate o finemente tritate, succo di mezzo limone, 1 cucchiaio. latte condensato, miele e gelatina di frutta, è possibile aggiungere noci tritati, carote grattugiate o prugne secche.
Altre ricette per insalate di bellezza, leggi l'articolo: Insalate di bellezza con farina d'avena
Succo di piante di avena verde
I giovani verdi di avena fresca hanno un effetto tonificante sul corpo, normalizzano la sua condizione con esaurimento nervoso, mancanza di appetito, dopo l'influenza e il raffreddore.
Ha un effetto benefico sullo stato del sistema cardiovascolare, i processi metabolici nel corpo.
Il succo e le tinture di avena verde contengono vitamine del gruppo B, sali minerali, enzimi, sostanze proteiche, amido, zuccheri e altre sostanze benefiche.
Il succo di avena e le infusioni sono raccomandati per disturbi del ritmo cardiaco, diabete, anemia, gastrointestinali e altre malattie.
Succo d'avena verde. Raccogli la parte verde della pianta e passala attraverso uno spremiagrumi o un tritacarne. Prendi mezzo bicchiere di succo 2-3 volte al giorno per 2-3 settimane.
L'erba verde dell'avena non è inferiore al potere curativo dei cereali. Tintura alcolica di erba verde di avena è considerato un buon tonico e tonico, indicato in caso di superlavoro e insonnia. Macinare in un tritacarne con una pianta verde di avena riempire completamente la bottiglia, quindi versarla con alcool o vodka e insistere in un luogo caldo per 2-3 settimane. I contenuti vengono periodicamente scossi, quindi filtrati. Prendi la necessità di 20-30 gocce per 1.st.l. acqua 3-4 volte al giorno prima dei pasti.
Avena con debolezza generale, affaticamento
Avena (erba) - 2 parti, tartarnik spinoso (foglie) - 2 parti, menta piperita (foglie) - 1 parte, origano (erba) - 1 parte. 1 tazza di acqua bollente - 1 cucchiaio. miscela. Insistere 20 minuti. Bere sotto forma di infuso di mezzo bicchiere 3-4 volte al giorno prima dei pasti.
Un decotto di piante di avena verde è anche usato come agente esterno sotto forma di lavaggio e balneazione nel trattamento di scrofola, reumatismi, poliartrite, nonché per licheni, eczemi e altre malattie della pelle.
http://iasiuk.ru/2019/02/21/poleznye-i-lechebnye-svojstva-ovsa/La farina d'avena e l'avena stesso?
L'avena è una coltura di cereali, mangimi per cavalli crudi,
"Farina d'avena" - questa parola ha un numero di significati:
- cereali lavorati o cereali per cucinare il porridge
2. farina d'avena uccello
3. pesce della famiglia delle carpe
4. Il nome di molti villaggi in Russia, Bielorussia e Polonia
5. Nome dei fiumi nella Federazione Russa e nella Repubblica di Bielorussia.
L'avena è solo cereali
Il porridge è il porridge ottenuto da questo cereale.
La farina d'avena è composta da cereali integrali di avena.
Il grano appiattito è farina d'avena o fiocchi d'avena.
Anche se, ora la farina d'avena è già chiamata piatti a base di farina d'avena, dal momento che quasi nessuno prepara il porridge dall'avena reale.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2003675-ovsjanka-i-oves-odno-i-tozhe.htmlPorridge, signore! 5 fatti importanti sull'avena
Quando si tratta di diete e di una corretta alimentazione, la farina d'avena è sempre in prima linea nei cibi sani. È giusto, è giusto - vediamo.
È difficile dire da dove provenga l'affermazione che la farina d'avena aiuta a perdere peso. In epoca sovietica, è stato incluso nella maggior parte delle diete preventive, curative e ristorative - per gastrite, stitichezza, diarrea, avvelenamento, ulcere e altri problemi con il tratto gastrointestinale.
Farina d'avena dimagrante
Poiché la nutrizione e l'eccesso di peso sono più che semplici, la farina d'avena è diventata parte di una dieta dimagrante. Tuttavia, ora capiamo tutti che il punto non è nel porridge in quanto tale, ma nel fatto che la dieta (ad eccezione del porridge magro) consisteva nelle stesse zuppe e insalate povere. Quindi, ha perso peso velocemente. Vero, triste e non utile.
Nella pratica alimentare occidentale, la farina d'avena non è così popolare e non è considerata un prodotto miracoloso per la perdita di peso. Nel nostro paese, detiene saldamente la reputazione di un rimedio "dimagrante" - esiste persino una dieta speciale a base di farina d'avena. Ma, ancora una volta, il punto non è farina d'avena, ma la quantità di cibo e l'equilibrio dei nutrienti.
Lo stesso vale per la cottura. Perdere peso è spesso consigliato per sostituire la farina di frumento con farina d'avena. In realtà, il loro contenuto calorico è quasi lo stesso, e non vi è alcuna differenza in termini di perdita di peso. Ma c'è un gusto, quindi dovresti sperimentare.
Farina d'avena e senza glutine
Sostituire l'avena con farina di grano è anche consigliato per il motivo che il grano contiene glutine. Questa è una proteina specifica che può causare allergie in alcune persone. E circa l'1% della popolazione mondiale soffre di una grave intolleranza al glutine (celiachia).
Il grano è più spesso menzionato in questo contesto, e sembra a molte persone che le proteine potenzialmente pericolose sono contenute solo in esso, ma non. Il glutine si trova anche in segale, orzo, farro, bulgur e... avena. Pertanto, se trovi te stesso o il tuo bambino reazioni allergiche dopo aver mangiato il grano, non affrettarti ad appoggiarsi a prodotti a base di avena.
Semole e fiocchi
Nei pubblici fitness si può spesso leggere che, dicono, la farina d'avena è l'amido più puro e il danno solido, e devi mangiare cereali integrali. Ma in realtà, i buoni fiocchi integrali sono buoni come la groppa. Sono immagazzinati e vitamine, fibre e amminoacidi.
Inoltre, si espone in ogni caso il prodotto al trattamento termico, e in ultima analisi, grit, bollito per un'ora e mezza, o scaglie, cotte per 10 minuti, non differiscono.
Farina d'avena e calcio
Spesso puoi sentire che la farina d'avena "lava" il calcio dal corpo. L'affermazione è solo a metà vera. L'avena contiene acido fitico, che può legare i minerali e quindi semplicemente essere rimosso dal corpo insieme a loro. Ma lei li lega nel sangue, non nelle ossa o nei denti.
Cioè, la farina d'avena non lava il calcio dal tessuto osseo, ma... impedisce di ricostituire le sue riserve. Pertanto, per le persone il cui assorbimento di calcio è compromesso, è meglio evitare questo prodotto. Il resto può mangiare tranquillamente l'avena, ma non abusarne.
Farina d'avena per colazione
Puoi ancora sentire che mangiare la farina d'avena per colazione è quasi la legge principale della corretta alimentazione. Certo, non è così - hai bisogno di mangiare porridge diverso, e se non ti piace il porridge, allora non c'è nulla da ridire a te stesso.
E in generale, non è necessario fare il porridge per fare colazione - qualcuno si sente meglio se inizia la giornata con cibi proteici (frittata con carne, per esempio, o ricotta con frutti di bosco). Fidati del tuo corpo, non dei miti obsoleti.
9 benefici per la salute avena e farina d'avena
Avena - uno dei chicchi più sani sulla terra.
Sono un grano intero senza glutine e un'ottima fonte di importanti vitamine, minerali, fibre e antiossidanti.
Gli studi dimostrano che avena e farina d'avena hanno molti benefici per la salute.
Questi includono perdita di peso, riduzione della glicemia e riduzione del rischio di malattie cardiache.
Qui ci sono 9 benefici per la salute basati sull'evidenza di mangiare avena e fiocchi d'avena.
Cosa sono l'avena e la farina d'avena?
L'avena è un alimento integrale, conosciuto scientificamente come Avena Sativa.
La farina d'avena, la forma più intatta e solida di avena, richiede molto tempo per cucinare. Per questo motivo, la maggior parte delle persone preferisce l'avena arrotolata, tritata o d'acciaio.
L'avena istantanea è la varietà più elaborata. Mentre impiegano il minor tempo per cucinare, la consistenza può essere morbida.
L'avena viene solitamente consumata per colazione come farina d'avena, che viene preparata facendo bollire l'avena nell'acqua o nel latte. Il porridge è spesso chiamato porridge.
Sono anche spesso inclusi in muffin, muesli, biscotti e altri prodotti da forno.
Bottom Line: Avena sono cereali integrali che vengono comunemente consumati per colazione come farina d'avena (farina d'avena).
1. L'avena è incredibilmente nutriente.
La composizione nutrizionale dell'avena è ben bilanciata.
Sono una buona fonte di carboidrati e fibre, tra cui il potente beta glucano (1, 2, 3).
Inoltre contengono più proteine e grassi rispetto alla maggior parte dei cereali (4).
L'avena viene caricata con importanti vitamine, minerali e composti vegetali antiossidanti. Mezza tazza (78 g) di avena secca contiene (5):
- Manganese: 191% RDI
- Fosforo: 41% RDI
- Magnesio: 34% di RDI
- Rame: 24% di RDI
- Ferro: 20% di RDI
- Zinco: 20% di RDI
- Folato:> 11% di vitamina B1 RDI (tiamina):
- 39% RDI Vitamina B5 (acido pantotenico):
- 10% RDI Minori quantità di calcio, potassio, vitamina B6 (piridossina) e vitamina B3 (niacina)
- Questo accade con 51 grammi di carboidrati, 13 grammi di proteine, 5 grammi di grassi e 8 grammi di fibre, ma solo 303 calorie.
Ciò significa che l'avena è uno degli alimenti più nutrienti che puoi mangiare.
L'avena è ricca di carboidrati e fibre, ma è anche più ricca di proteine e grassi rispetto alla maggior parte degli altri cereali. Sono molto alti in molte vitamine e minerali. Pubblicità Pubblicità Pubblicità 2. L'avena intera è ricca di antiossidanti, inclusi gli aventaridi
L'avena intera ha un alto contenuto di antiossidanti e composti vegetali benefici chiamati polifenoli. Il più notevole è il gruppo unico di antiossidanti, chiamati avenantramides, che si trovano quasi esclusivamente nell'avena (6).
Gli Avenanthramides possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna aumentando la produzione di ossido nitrico, che aiuta a espandere i vasi sanguigni e porta a un migliore flusso sanguigno (7, 8, 9).
Inoltre, gli avenantramidi hanno effetti anti-infiammatori e antiprurito (9).
L'acido ferulico si trova anche in grandi quantità nell'avena. Questo è un altro antiossidante (10).
L'avena contiene molti potenti antiossidanti, tra cui avenantramides. Questi composti possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e fornire altri benefici. 3. L'avena contiene una potente fibra glucidica solubile.
L'avena contiene una grande quantità di beta-glucano, un tipo di fibra solubile.
Il beta-glucano è parzialmente solubile in acqua e forma una soluzione densa simile a gel nell'intestino.
I benefici per la salute delle fibre di beta-glucano:
LDL inferiore e colesterolo totale (1)
- Diminuzione della glicemia e risposta insulinica (11)
- Aumento del senso di pienezza (12)
- Aumento della crescita di batteri buoni nel tratto digestivo (13)
- Bottom Line:
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte in tutto il mondo. Uno dei principali fattori di rischio è l'alto colesterolo nel sangue.
Molti studi hanno dimostrato che una cellula beta-glucano nell'avena è efficace nell'abbassare il colesterolo totale e LDL (1, 14).
Il beta-glucano può aumentare l'escrezione della bile ricca di colesterolo, riducendo così i livelli di colesterolo nel sangue.
L'ossidazione del colesterolo LDL ("cattivo"), che si verifica quando l'LDL reagisce con i radicali liberi, è un altro passo importante nello sviluppo delle malattie cardiache.
Produce l'infiammazione nelle arterie, danneggia i tessuti e può aumentare il rischio di infarti e ictus.
Uno studio ha riportato che gli antiossidanti nell'avena lavorano insieme alla vitamina C per prevenire l'ossidazione delle LDL (15).
L'avena può ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando il colesterolo totale e LDL e proteggendo il colesterolo LDL dall'ossidazione. Pubblicità 5. L'avena può migliorare il controllo della glicemia
Il diabete di tipo 2 è una malattia comune caratterizzata da glicemia elevata. Questo di solito è dovuto ad una diminuzione della sensibilità all'insulina ormonale.
L'avena può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, specialmente nelle persone in sovrappeso o con diabete di tipo 2 (16, 17, 18).
Possono anche migliorare la sensibilità all'insulina (19).
Questi effetti sono principalmente dovuti alla capacità del beta-glucano di formare un gel denso che ritarda lo svuotamento gastrico e l'assorbimento del glucosio nel sangue (20).
A causa della proteina solubile beta-glucana, l'avena può migliorare la sensibilità all'insulina e abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Pubblicità Pubblicità 6. La farina d'avena è molto abbondante e può aiutarti a perdere peso
Non solo la farina d'avena (porridge) è cibo delizioso per la colazione, ma si riempie anche molto (21).
Mangiare cibo confezionato può aiutarti a mangiare meno calorie e a perdere peso.
Ritardando il tempo in cui lo stomaco si svuota del cibo, i beta glucani nella farina d'avena possono aumentare il senso di pienezza (12, 22).
Il beta glucano può anche contribuire al rilascio del peptide YY (PYY), un ormone prodotto nell'intestino, in risposta al consumo. Questo ormone sierico ha dimostrato di ridurre l'apporto calorico e può ridurre il rischio di obesità (23, 24).
Bunting può aiutarti a perdere peso facendoti sentire più pieno. Lo fa rallentando lo svuotamento dello stomaco e aumentando la produzione dell'ormone PYY. 7. L'avena fine può aiutare nella cura della pelle.
Non è una coincidenza che l'avena possa essere trovata in numerosi prodotti per la cura della pelle. I produttori di questi prodotti elencano spesso l'avena finemente tritata come "farina d'avena colloidale".
Nel 2003, la FDA ha approvato la farina d'avena colloidale come agente protettivo della pelle. Ma in realtà l'avena ha una lunga storia di utilizzo nel trattamento del prurito e dell'irritazione in varie condizioni della pelle (25, 26, 27).
Ad esempio, i prodotti a base di avena possono migliorare i sintomi fastidiosi dell'eczema (28).
Si noti che i benefici della cura della pelle si applicano solo alle pecore, applicate sulla pelle e non a quelle che sono.
La farina d'avena colloidale (avena finemente tritata) è stata a lungo utilizzata per il trattamento della pelle secca e pruriginosa. Può aiutare ad alleviare i sintomi di varie condizioni della pelle, compreso l'eczema. Pubblicità Pubblicità 8. Possono ridurre il rischio di asma infantile
L'asma è la malattia cronica più comune nei bambini (29).
Questo disturbo infiammatorio delle vie respiratorie è un tubo che trasporta l'aria da e verso i polmoni di una persona.
Sebbene non tutti i bambini abbiano gli stessi sintomi, molti sperimentano tosse ricorrente, respiro affannoso e mancanza di respiro.
Molti ricercatori ritengono che la somministrazione precoce di cibi solidi possa aumentare il rischio di sviluppare asma e altre malattie allergiche in un bambino (30).
Tuttavia, gli studi dimostrano che questo non si applica a tutti i prodotti. La prima introduzione di avena, per esempio, può essere veramente protettiva (31, 32).
Uno studio ha riportato che l'alimentazione di avena ai bambini fino a 6 mesi era associata a un ridotto rischio di sviluppare asma nei bambini (33)
Alcuni studi suggeriscono che l'avena può aiutare a prevenire l'asma nei bambini quando vengono nutriti con i bambini. 9. L'avena può aiutare ad alleviare la stitichezza.
Le persone anziane spesso soffrono di costipazione, con movimenti intestinali poco frequenti e irregolari difficili da superare.
I lassativi sono spesso usati per alleviare la costipazione negli anziani. Tuttavia, sebbene siano efficaci, sono anche associati a perdita di peso e ridotta qualità della vita (34).
Gli studi dimostrano che la crusca d'avena, uno strato esterno ricco di fibre, può aiutare ad alleviare la stitichezza nelle persone anziane (35, 36).
Uno studio ha riscontrato un miglioramento del benessere in 30 pazienti anziani che hanno consumato zuppa di crusca d'avena o dessert ogni giorno per 12 settimane (37).
Inoltre, il 59% di questi pazienti è stato in grado di interrompere l'uso di lassativi dopo uno studio di 3 mesi, mentre il numero totale di lassativi è aumentato dell'8% nel gruppo di controllo.
Gli studi dimostrano che la crusca d'avena può aiutare a ridurre la stitichezza nelle persone anziane, il che riduce notevolmente la necessità di lassativi. Come includere l'avena nella dieta
Puoi goderti l'avena in diversi modi.
Il modo più popolare è semplicemente mangiare la farina d'avena (porridge) per colazione.
Ecco un modo molto semplice per preparare la farina d'avena:
1/2 tazza di avena pecora
- 1 tazza (250 ml) di acqua o latte
- Pizzico di sale
- Unire gli ingredienti in una pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a ebollizione e far bollire l'avena, mescolando di tanto in tanto fino a renderla morbida.
Per rendere la farina d'avena più gustosa e ancora più nutriente, puoi aggiungere cannella, frutta, noci, semi e / o yogurt greco.
Inoltre, l'avena è spesso inclusa in dolci, muesli, muesli e pane.
Sebbene l'avena sia naturalmente priva di glutine, a volte è contaminata dal glutine. Questo perché possono essere raccolti ed elaborati utilizzando la stessa attrezzatura degli altri cereali contenenti glutine (38).
Se hai la celiachia o la sensibilità al glutine, scegli l'avena senza glutine.
L'avena può essere una grande aggiunta ad una dieta sana. Possono essere consumati come farina d'avena (porridge) per la colazione, aggiunto ai pasticcini e molto altro. L'avena è incredibilmente buona per te.
L'avena è un alimento incredibilmente nutriente, pieno di importanti vitamine, minerali e antiossidanti.
Inoltre, hanno un alto contenuto di fibre e proteine rispetto ad altri cereali.
L'avena contiene alcuni componenti unici - in particolare, la proteina solubile beta-glucano e antiossidanti, chiamata avenantramides.
I benefici includono l'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, proteggendo dall'irritazione cutanea e riducendo la stitichezza.
Inoltre, sono molto pieni e hanno molte proprietà che dovrebbero renderli confortevoli per la perdita di peso del cibo.
Alla fine della giornata, l'avena è uno degli alimenti più salutari che puoi mangiare.
Maggiori informazioni sull'avena:
Farina d'avena senza glutine e senza farina d'avena? Verità incredibile
- Avena 101: Valori nutrizionali e benefici per la salute
Benefici e danni alla farina d'avena
Questo è un prodotto realizzato con il metodo di lavorazione dell'avena. La culla della farina d'avena utile si chiama Mongolia e Cina. Attualmente molti paesi sono impegnati nella coltivazione di questo cereale.
La groppa utile immagazzina una quantità notevole di calcio e fosforo, che sono così necessari affinché una persona possa creare una buona crescita e formazione del tessuto osseo e come misura preventiva per l'anemia.
- Il prodotto di farina d'avena ha caratteristiche avvolgenti e anti-infiammatorie, di conseguenza, è necessario per flatulenza e dolore addominale.
- Fa un ottimo lavoro di pulizia dell'intestino, eliminando sia i rifiuti che le sostanze tossiche.
- Sulla base degli ultimi esperimenti scientifici, è stato rivelato che l'avena ha beta-glucano, un elemento che aiuta a ridurre il numero di colesterolo dannoso.
- Inoltre, questo cereale regola la quantità di zucchero nel sangue.
- Il contenuto di questo prodotto contiene biotina, che influisce positivamente sulla condizione della pelle e riduce il rischio di dermatite.
Porridge utile - prodotto eccellente per un uomo!
- La farina d'avena utile attiva il tratto digestivo, fungendo da profilassi contro la formazione di oncologia in quest'area del corpo umano.
- Inoltre, il porridge non consente lo sviluppo di ulcera gastrica e gastrite. Questo prodotto contiene antiossidanti - elementi che aiutano l'organismo a resistere alle infezioni di diverse eziologie e agli effetti nocivi del nostro ambiente.
Il magnesio e la metionina nella groppa sono importanti per la corretta funzione del SNC. E le proteine e la cellulosa abbondano in questa groppa aiutano a far crescere il tessuto muscolare e il corretto corso dei processi metabolici.
Come scegliere i cereali per un buon porridge?
Per preparare una colazione nutriente, è necessario avere informazioni su quale dei cereali è più utile, poiché il porridge più prezioso contenente il necessario set di vitamine e minerali sarà considerato come un porridge a base di avena naturale.
La scelta dovrebbe essere fatta a favore dei cereali integrali, anche se ci vorrà più tempo per preparare il porridge con tali cereali.
Fiocchi d'avena
Scegliendo i cereali, dovresti considerare attentamente la confezione, che è indicata con il nome "Extra" o "Hercules". Di norma, i fiocchi "Extra" sono suddivisi in tre varietà, a seconda del livello di elaborazione:
- Questi delicati fiocchi d'avena sono in un contenitore, con il numero 3. Questi fiocchi sono preparati per i bambini e quelli con lo stomaco debole. Non hanno bisogno di essere cotti, sarà sufficiente coprirli con acqua bollente o latte, e nel giro di 5-7 minuti, è pronto.
- Nella confezione con il nome "Extra" e il numero - 2, vengono anche conservati i fiocchi d'avena, fatti con cereali tagliati. Per cucinare il porridge da questo tipo, sono necessari circa dieci minuti.
- "Extra 1" - differisce da quelli precedenti, una grande composizione di carboidrati. Questo prodotto dovrà essere cotto entro 15 minuti.
Ercole popolare: come è preparato?
- Ercole - fiocchi per cottura istantanea. Durante la lavorazione, il grano intero viene pulito, il guscio superiore viene rimosso.
- Quindi il grano viene sottoposto a effetti idrotermali. Inoltre, con l'aiuto dei rulli, l'avena si appiattisce, trasformandoli in lastre sottili.
- Per ridurre la durata della cottura del porridge, durante la loro produzione, la superficie dei fiocchi è incisa per rompere le fibre.
Di conseguenza, per cucinare, ci vorranno 4-7 minuti, dipenderà dal livello di elaborazione.
Come sono la farina d'avena e Hercules?
- La farina d'avena è un grano intero, non trasformato, Ercole - fiocchi che hanno subito un trattamento speciale;
- Significato biologico: grazie a una speciale tecnologia, la farina d'avena ha elementi più benefici dei fiocchi;
- Tempo di cottura - farina d'avena - 45-60 minuti, Ercole - 5-20 minuti;
- Il tasso di consumo - farina d'avena - ogni giorno, ma, Hercules è spesso indesiderabile;
farina d'avena
I chicchi d'avena sono i cereali più facilmente digeribili, che contengono molti nutrienti utili. Inoltre, si riferisce a prodotti con caratteristiche dietetiche.
Qual è la farina d'avena utile?
Gli esperti hanno concluso che l'uso quotidiano di tale porridge, ha un effetto curativo sul corpo e sulla durata dell'esistenza umana.
Si consiglia di mangiare tale porridge per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, VSD e funzionalità cardiaca compromessa.
Includere il porridge di avena nella dieta aiuta:
- Migliora la memoria e il processo di pensiero;
- Per ripristinare l'attività della ghiandola tiroidea;
- Normalizzare la funzionalità epatica;
- Sbarazzarsi di colite;
- Ritirarsi dall'indigestione e dalla stitichezza;
- Ridurre il livello di acidità dello stomaco;
- Aumentare il livello di attenzione.
250 - 300 grammi di farina d'avena, consentono di fornire il 25% del fabbisogno giornaliero di fibra del corpo, e tre quarti di tazza di prodotto secco ne garantiscono un fabbisogno giornaliero.
http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/ovsyanka-polza-i-vred.htmlFarina d'avena e avena
L'avena è uno degli alimenti più nutrienti noti all'umanità. Contiene una varietà di proteine, calcio, magnesio, silicio, potassio, ferro e molte vitamine. I nutrienti contenuti nell'avena rinforzano il corpo e rendono forti le ossa e i denti.
L'avena è conosciuta come una delle migliori fortificazioni del sistema nervoso, è indispensabile in un momento in cui è necessario abbandonare tranquillanti e antidepressivi. Alcaloidi contenuti negli steli e gusci dei semi di questa pianta.
Bunting per bambini
Ricercatori finlandesi hanno dimostrato che i bambini che mangiano farina d'avena ogni giorno nella loro infanzia sono due terzi meno a rischio di sviluppare l'asma rispetto a quelli che non mangiano il porridge.
Per ridurre al minimo la probabilità di sviluppo di questa malattia in un bambino, è necessario iniziare a nutrirlo con farina d'avena a partire dai 5 mesi di età.
Farina d'avena utile per adulti. Quindi, il consumo giornaliero di questo piatto a colazione riduce del 10% il livello di colesterolo cattivo nel sangue.
Il fatto è che l'avena è pronunciata.
Proprietà utili di farina d'avena
Sfortunatamente, non tutti amano la farina d'avena. Quante lacrime bambini infelici versano sulle piastre con fiocchi d'avena, cercando di far fronte a una porzione di fiocchi sani! Ma, non importa quello che qualcuno dice, la farina d'avena è una fonte indispensabile di vitamine e minerali.
Se, quando vedi un piatto di farina d'avena, il tuo umore cala immediatamente, non devi guardare il contenuto della tua ciotola, è meglio mettere un porridge in bocca e il tuo umore migliorerà sicuramente. Il fatto è che la farina d'avena ha anti-stress.
Farina d'avena
Secondo i nutrizionisti, l'avena è uno dei cereali più benefici per la nostra salute. Regola il metabolismo dei grassi, elimina le tossine e abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Muesli, porridge di farina d'avena, patatine d'avena... Questa non è una lista completa di piatti d'avena molto gustosi e salutari.
Ad oggi, gli esperti notano che le persone iniziano a pensare sempre più a uno stile di vita sano e non sorprende! Dopotutto, lo stato dell'ambiente lascia molto a desiderare.
Abbassare la pressione sanguigna
Ipertensione di quelle malattie in cui alcune pillole non possono fare. Rende le abitudini di cambiamento. E nelle fasi iniziali della malattia, solo un cambiamento nella dieta e nello stile di vita può riportare la pressione alla normalità.
E se stai già assumendo farmaci, questo ti permetterà di sbarazzarti di piccole dosi di farmaci e di ridurre notevolmente il rischio di complicanze della malattia e gli effetti indesiderati dei farmaci stessi. 140/90 mmHg Art. - con tale pressione, si dovrebbe andare dal medico il più presto possibile e selezionare un trattamento.
Dieta allegria
In che modo la primavera si sente vigorosa e allegra? Non dormire in viaggio e far fronte a tutte le cose a casa e al lavoro? Si scopre che ci sono un certo numero di modi e ricette semplici che ti permetteranno di far fronte al blues primaverile. Che tipo di?
"La neve si sta già sciogliendo, i torrenti corrono, la finestra soffia in primavera" - non vediamo l'ora che arrivi questo meraviglioso periodo di risveglio della natura. Ma con l'inizio del tanto atteso calore, molte persone iniziano ad avere mal di primavera: sonnolenza, vertigini.
In breve, lo stato dell'uomo.
Segreto di resistenza
Sono nativo della regione di Vologda, dall'entroterra russo, quindi conosco in prima persona le tradizioni della cucina russa di questi luoghi. In precedenza, il cibo veniva trattato con molta attenzione, poiché era prodotto dal suo stesso lavoro e mangiava quello che loro stessi potevano coltivare, elaborare e conservare.
Perfino il bambino conosceva il prezzo del pane, sapendo quanto fosse stato difficile ricevere questo pane.
Oggi, gran parte di ciò che è stato cucinato in quel momento è stato dimenticato, e è improbabile che le persone moderne preferiscano la torta di segale alla pagnotta di grano. Il cibo era molto semplice, ma.
Dieta senza glutine
Oggi puoi spesso sentire il nome di "dieta priva di glutine". In un contesto, è una questione di tendenza alla moda rinunciare al glutine, e spesso le persone non capiscono nemmeno perché valga la pena farlo. In un'altra forma di realizzazione, la combinazione di "dieta priva di glutine" è pronunciata dai medici come raccomandazione per la nutrizione rigenerativa nel caso in cui il paziente soffra di intolleranza a un tipo speciale di proteine.
Le persone rifiutano prodotti contenenti glutine per migliorare il loro corpo e al massimo.
I benefici della farina d'avena
Sfortunatamente, non tutti amano la farina d'avena. Quante lacrime bambini infelici versano sulle piastre con fiocchi d'avena, cercando di far fronte a una porzione di fiocchi sani! Ma non importa quello che qualcuno dice, la farina d'avena è una fonte insostituibile di vitamine e minerali.
Se, quando vedi un piatto di farina d'avena, il tuo umore cala immediatamente, non devi guardare il contenuto della tua ciotola, è meglio mettere un porridge in bocca e il tuo umore migliorerà sicuramente. Il fatto è che la farina d'avena ha anti-stress.
Guaritori di prodotti
Per coloro che seguono la loro dieta, ci sono buone notizie: i nutrizionisti leader offrono "l'elisir" della longevità - una combinazione di 14 prodotti che possono rallentare l'invecchiamento, aiutare a prevenire il diabete e il cancro e ripristinare la figura snella.
L'elenco di prodotti meravigliosi inclusi: fagioli, mirtilli, broccoli, farina d'avena, arance, zucca, salmone biologico, soia, spinaci, tè (nero e verde), pomodori, tacchino, noci e yogurt. Perché esattamente questi prodotti del dottore riconoscono il più utile.
http://www.sunhome.ru/journal/ovsyanka-i-ovesAvena, farina d'avena, farina d'avena, farina d'avena: cucina, benefici e danni
Avena, farina d'avena, farina d'avena, farina d'avena: descrizione, preparazione, composizione, benefici e danni
L'avena di una campagna di semina (avena, avena ordinaria) (un'armatura Avena sativa) rappresenta un cereale annuale, da 20 tipi di avena. Si differenzia dalla maggior parte degli altri tipi di avena per il suo largo uso in agricoltura.
L'avena di una campagna di semina ha guadagnato popolarità grazie al basso consumo di suolo e alle condizioni climatiche, una breve (75-120 giorni) stagione vegetativa. I suoi semi germinano già ad una temperatura di + 2 ° C, e le piantine tollerano facilmente gelate tardive fino a -4. -5 o C. A causa di ciò, l'avena viene coltivata anche al nord, fino al circolo polare artico.
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Descrizione dell'avena
L'avena non ha bisogno di una presentazione speciale. Chiunque l'abbia mai osservata nella sua forma naturale, questa erba non confonderà con nessun'altra cosa.
Rispetto a molti altri cereali, l'avena è relativamente bassa - 50-170 cm. Ha sempre 2-4 nodi nudi. Lo stelo è un tubo cavo (paglia) con un diametro di 3-6 mm.
La posizione delle foglie successiva.
La parte elevata della pianta è verde o blu-verde, spesso con una fioritura bluastra. Le foglie sono lineari, ruvide, vaginali, lunghe 2045 cm e larghe 0,8-3 cm.
Il sistema di radici è fibroso.
I fiori in avena sono piccoli, raccolti in 2-3 infiorescenze, spighette e formano a loro volta una frusta che si estende fino a 25 cm di lunghezza, mentre la frusta è spesso unilaterale. L'avena fiorisce in base alle condizioni climatiche di giugno-agosto. I frutti (cereali) maturano in poche settimane (fino a un mese) dopo la fioritura.
L'origine e la distribuzione dell'avena
L'avena selvatica si trova in Mongolia e nella Cina nordorientale. Apparentemente, questi territori sono la sua patria storica.
Rispetto al grano e all'orzo, l'avena iniziò a essere coltivata più tardi, non prima del secondo millennio aC. All'inizio era considerata una pianta infestante, che era spesso incontrata nelle colture di grano. Tuttavia, a causa delle loro elevate proprietà di foraggio, gli agricoltori non hanno cercato di distruggerlo completamente. Mentre la gente si spostava più a nord, l'avena iniziava a mostrare i suoi vantaggi sul grano. Immagina: alla fine della primavera il gelo uccise tutti i germogli di grano amante del calore, sopravvisse solo l'avena, che era quasi sempre un miscuglio di grano. Arrivò alla fine dell'estate, non c'era più bisogno di aspettare il raccolto di grano e l'avena mostrò tutta la sua magnificenza. Alla fine, arrivò al fatto che l'avena divenne una coltura agricola indipendente.
In Europa, l'avena cominciò a essere coltivata nell'età del bronzo, e questo avvenne sul territorio della moderna Francia, Svizzera e Danimarca. Nel corso del tempo, gli antichi tedeschi erano così imbevuti di amore per l'avena che iniziarono a usarlo non solo come cibo per il bestiame, ma anche per cucinare il porridge da esso. È vero, in questa occasione gli antichi romani e greci ridevano dei barbari. Parallelamente, in Oriente, più precisamente, in India, anche l'avena iniziò ad essere introdotta nella circolazione agricola.
Verso la metà del I millennio d.C. nel Regno Unito, l'avena era già molto comune. Gli scozzesi erano semplicemente pazzi di lui, ne ricavavano farina e cuocevano il pane, che sostituiva quasi completamente il pane di frumento. Anche il pane alla tortilla era molto popolare in Galles e in Irlanda. C'è da meravigliarsi dopo questa frase fraseologica "farina d'avena, signore"!
In Europa, nel tempo, l'avena ha iniziato a trovare un uso crescente. Dal 13 ° secolo, i tedeschi impararono a produrre birra, tanto amata dalla popolazione locale, che nel 1290 a Norimberga fu emanata anche una legge speciale che vietava all'orzo di essere sostituita dall'avena durante la produzione della birra. È vero, questa legge non ha ricevuto una corretta implementazione.
Diffondendosi sempre più a est dell'Europa, l'avena arrivò in Russia, dove divenne anche molto popolare. Nel corso di un certo numero di secoli, la farina d'avena non solo ha salvato una parte significativa della popolazione dalla fame a causa di fallimenti, ma ha anche permesso ai russi di spostarsi più a nord e ad est. Forse la Russia ha dimensioni così grandi grazie a questa incredibile pianta. Dopotutto, se non fosse per l'avena, dovremmo accontentarci di una dieta completamente diversa, molto meno nutriente per le persone e il bestiame. Anche nel "Racconto degli anni passati" (l'inizio del XII secolo) si dice che facevano gelatina di avena.
In Russia, anche introdotto una vacanza speciale - Natalia Ovsyanitsa (26 agosto in vecchio stile), che ha segnato l'inizio della raccolta di avena.
Attualmente, l'avena è distribuita in tutto il mondo. Le sue varie varietà a zone, che danno un eccellente raccolto dai tropici alle regioni polari, sono state sviluppate. In primo luogo nel mondo nella produzione di avena è la Russia, quindi con un ritardo nella produzione totale di 1,5 volte - Canada. Avanti in ordine decrescente sono Polonia, Australia, Finlandia, Stati Uniti, Brasile, ecc. In generale, la produzione mondiale annua di chicchi di avena varia tra 20 e 25 milioni di tonnellate (in Russia, 4-5 milioni di tonnellate). La resa media dell'avena è di 50-55 c / ha e più (record - 80 c / ha).
Avena in cucina
L'avena è uno degli alimenti più popolari. Viene utilizzato nel cibo sia nella sua forma grezza (dopo la cottura), sia per la produzione di farina d'avena (il famoso "Hercules"), farina, farina d'avena e persino una bevanda al caffè.
La farina d'avena è il prodotto alimentare più comune a base di avena. Di solito è fatto con fiocchi d'avena, ma è possibile una versione integrale. Farina d'avena - il componente principale del muesli.
La farina d'avena viene utilizzata nell'industria della panificazione e nell'industria dolciaria. Crea deliziosi biscotti di farina d'avena, pancake, ecc. La produzione di pani d'avena, utilizzati nella nutrizione dietetica, è diventata di moda. Dovresti anche sapere che, poiché la farina d'avena non contiene glutine, la farina di grano e segale viene sempre aggiunta per cuocere il pane e altri prodotti da forno a base di esso.
Farina d'avena, fiocchi e farina sono la base per la cottura di gelatina di farina d'avena, snack, frappè e altre bevande.
Un certo numero di componenti (principalmente grano) ha trovato applicazione nell'alimentazione sportiva. L'avena è molto ricca di proteine, quindi serve come materia prima per la produzione di concentrato proteico, sulla base del quale si producono miscele di proteine e barrette.
L'avena è molto popolare tra i vegetariani. Tutto per lo stesso motivo: alto contenuto proteico. Esistono persino ricette per cucinare, in cui l'avena agisce come un analogo della carne. Questo non è un caso, perché la proteina di avena, a causa della sua composizione aminoacidica specifica, ha un valore nutrizionale molto alto, forse il migliore, rispetto a tutti gli altri cereali.
Ma non solo la composizione dell'avena ha determinato le sue elevate qualità culinarie. Anche l'aspetto tecnico è importante: i chicchi e le scaglie di avena si riducono molto rapidamente rispetto agli altri cereali. Forse non c'è niente di più semplice e veloce che cucinare per la farina d'avena della colazione. E salverà tempo prezioso al mattino e con energia per tutto il giorno.
L'avena attraversa l'Europa
In Europa, il consumo di prodotti contenenti avena aumenta solo ogni anno. Nelle piante alimentari con l'introduzione di nuove tecnologie, hanno iniziato a produrre vari cereali affettati e macinati, hanno imparato a lavorare i fiocchi in modo che potessero essere utilizzati per cucinare il porridge istantaneo
Ora c'è una moda per un prodotto speciale: il latte d'avena. È così simile al latte di mucca naturale, che se non focalizzi l'attenzione in questo momento, allora una persona esperta potrebbe non notare nemmeno la sostituzione. Alcune persone, dopo aver appena provato il latte d'avena, dicono addirittura di non aver ancora bevuto un latte così delicato e piacevole. Sebbene il latte d'avena sia stato inizialmente prodotto in Europa, sta diventando popolare nelle Americhe.
Farina d'avena "Ercole"
Hercules è noto alla stragrande maggioranza delle persone in Russia fin dall'infanzia. Il nome di questa meravigliosa groppa a tutti gli effetti porta il nome dell'eroe mitologico dell'antica Grecia, Ercole (è Ercole), figlio di due dei, Zeus e Alcmene. Ercole era considerato il dio più impavido e fisicamente potente, e nella mitologia era famoso per dodici imprese.
La farina d'avena ha ricevuto il suo nome allegorico nell'URSS a metà del XX secolo. E ora, in tutto il territorio dell'ex Unione Sovietica, Hercules è particolarmente popolare. Per la sua produzione utilizza solo la più alta qualità e cereali selezionati di avena. Il grano viene sottoposto a una lavorazione semplice, rimuovendo solo la parte più grossolana - il guscio erboso del grano, e poi è ancora appiattito con rulli speciali, al vapore, arrotolati, lucidati e calcinati per aumentare la durata di conservazione. Pertanto, alcune delle vitamine e altre sostanze biologicamente attive vengono distrutte.
A seconda dell'impostazione dei rulli, si ottiene la farina d'avena di tre diverse dimensioni. No. 1 - i fiocchi più grandi, che sono ottenuti da chicchi interi, n. 2 - media, da cereali a fette, n. 3 - il più schiacciato e dai più piccoli cereali. È vero, ci sono anche fiocchi d'avena petalo e fiocchi "Extra".
Tutti questi tipi di fiocchi d'avena, tra le altre cose, si differenziano per il tempo di cottura. No. 1 - 20 minuti, n. 2 - 15 minuti, n. 3 e petalo fiocchi - 10 minuti, "extra" - 5 minuti. Negli ultimi anni, c'erano anche scaglie di cottura istantanea, per ottenere il porridge da cui è sufficiente versare acqua bollente su di loro.
I più utili sono i fiocchi n. 1, poiché sono più vicini ai cereali integrali e hanno il più piccolo di tutti i numeri dell'indice glicemico, che a lungo danno a una persona una sensazione di sazietà. Ma i cereali istantanei sono i meno benefici per la salute, dal momento che sono stati sottoposti a una lavorazione profonda e lo zucchero è aggiunto a piacere, oltre a tutti i tipi di fiocchi d'avena, hanno il prezzo più alto.
In generale, quale farina d'avena scegliere, si decide, a seconda dello stato di salute, la dimensione del portafoglio e la quantità di tempo libero.
Farina d'avena (farina d'avena)
È una semola di avena integrale. Per la sua produzione, l'avena viene prima trattata con il vapore, quindi i gusci vengono rimossi e lucidati. Di conseguenza, si ottengono grani di colore grigio-giallo.
Due tipi di fiocchi d'avena, il più alto e il primo, vengono alle reti commerciali.
Da tutti gli altri prodotti semilavorati derivati dall'avena, la farina d'avena viene preparata più a lungo. Cucinare il porridge da esso richiede la bollitura per 1-1,5 ore. Dalla farina d'avena risulta molto densa, con una grande quantità di porridge di muco. Per ridurre il tempo di cottura, l'industria alimentare domestica produce anche fiocchi d'avena appiattiti - qualcosa tra un cereale integrale e farina d'avena, che può anche essere di due varietà - la più alta e la prima.
Per ridurre il tempo di cottura della farina d'avena, è necessario prima immergere per 4-6 ore (durante la notte). Questo riduce il tempo della sua preparazione di 1,5-2 volte.
Di tutti i prodotti di farina d'avena, le semole integrali sono il prodotto alimentare più utile, poiché tutte le sostanze utili sono conservate al suo interno il più possibile.
Crusca d'avena
Un tempo erano considerati rifiuti dell'industria alimentare derivanti dalla lavorazione dell'avena. Tuttavia, in base al contenuto di sostanze biologicamente attive provenienti da tutti i prodotti di lavorazione dell'avena, meritano senz'altro di essere il primo, perché contengono il rivestimento del seme, l'endosperma, le particelle dell'embrione e lo strato di aleurone.
Tra tutti gli altri tipi di crusca (grano, segale, ecc.), La crusca di avena contiene la fibra alimentare più solubile. Il contenuto di fibre in esse raggiunge il 19%. La crusca d'avena è estremamente benefica per la salute umana. Nel corpo, legano gli acidi grassi, riducendo così i livelli di colesterolo e prevenendo lo sviluppo di aterosclerosi.
Nello stomaco, la crusca di avena aumenta di volume fino a 25 volte, il che conferisce una sensazione di pienezza. L'effetto è migliorato se crusca di crusca con abbondante acqua. Quindi nelle diete per la perdita di peso i cereali occupano un posto speciale.
Una parte delle fibre nella crusca d'avena è dura e passa attraverso il tratto digestivo come un pennello. Crusca d'avena - una grande dieta detox.
Una volta nell'intestino crasso, la crusca promuove lo sviluppo della giusta microflora e del corpo stesso per sintetizzare le vitamine B, che mancano così nella dieta di una persona moderna, sottoposte a stress costante, mangiando un "morto", saturo di conservanti, lievito, addensanti, aromi e altro "E-shki "pasto. In gran parte, la mancanza di vitamine del gruppo B è causata dall'uso di alcol, fumo, uso di caramelle e dipendenza da tabacco.
La proteina di crusca d'avena è molto ricca di proteine (fino al 17%), che ha una composizione aminoacidica molto ricca e molto rara. Soprattutto nella composizione della proteina di avena lisina - amminoacidi, che funge da mezzo di prevenzione e cura dell'aterosclerosi, dell'osteoporosi, rafforza il sistema immunitario, rinforza il tessuto osseo, articolare e cartilagineo. L'assunzione sufficiente di lisina nel corpo è la chiave per la produzione di molti enzimi, ormoni, anticorpi e collagene. È stato dimostrato che la stanchezza, la letargia e persino la sindrome da stanchezza cronica sono spesso associati a una mancanza di lisina nella dieta.
E in nessun caso puoi ignorare la crusca d'avena con il diabete. Il fatto è che la crusca nel tratto digestivo forma una palla alimentare, che minimizza il contatto degli enzimi digestivi con i carboidrati. Di conseguenza, l'assorbimento dei carboidrati veloci rallenta, il carico sul pancreas diminuisce, il livello di zucchero nel sangue viene mantenuto allo stesso livello.
Prima di mangiare la crusca d'avena per mezz'ora versarci sopra dell'acqua bollente. Successivamente, possono essere aggiunti a qualsiasi piatto o mangiati separatamente. In quest'ultimo caso, è necessario limitare a tre cucchiai, altrimenti parte della giornata dovrà passare a visitare il bagno.
Come opzione, crusca d'avena per la notte, puoi versare kefir, yogurt o latte, al mattino avrai una sana colazione.
Un'altra zolla può essere aggiunta alle zuppe e ai cereali, utilizzati per la cottura del pane, delle torte e dei dolciumi.
Avena in medicina
In medicina, questa erba è stata usata da tempo immemorabile. L'antico medico militare greco e farmacologo Dioscoride fu molto gentile con questa pianta nei suoi trattati.
Al giorno d'oggi, l'avena è anche usata come materia prima preziosa nei prodotti farmaceutici e nella medicina tradizionale. Il più noto farmaco a base di avena è la tintura alcolica, che è considerata un efficace agente sedativo (sedativo).
L'infusione di avena ha anche proprietà sedative, ma il più delle volte le indicazioni per il suo uso sono condizioni febbrili, edema di reni, gotta. Ha un effetto stimolante dell'appetito grazie alle sue proprietà coleretiche. La sua azione tonica e carminativa è nota.
L'avena si è dimostrata efficace anche nel trattamento di una serie di dipendenze chimiche, inclusa la nicotina. È meglio usare l'estratto alcolico da giovani piante fresche per questo scopo. Se spremete il succo dall'erba dell'avena, può essere utilizzato con esaurimento nervoso, insonnia e mancanza di appetito.
La paglia d'avena fa parte di alcuni preparati a base di erbe per il diabete.
La farina d'avena con aggiunta di miele ha un effetto tonico e può essere usata come lassativo.
I bagni di paglia d'avena fresca sono indicati nel trattamento di varie malattie delle articolazioni (artrite, artrosi, reumatismi, gotta, ecc.).
L'avena viene anche utilizzata come agente esterno. Farina d'avena, farina, decotto di erba o paglia è utilizzata per il bagno, il lavaggio e lozioni con aumento della sudorazione dei piedi, rachitismo, scrofola, reumatismi, varie malattie della pelle, tra cui la natura infettiva, il congelamento. In caso di calcoli renali, i medici consigliano di preparare impacchi caldi da decotti di erba o paglia, in quanto ciò allevia gli spasmi e aiuta anche il passaggio delle pietre.
La composizione di farina d'avena (per 100 g)
Proprietà utili di avena
Senza esagerazione, possiamo dire che l'avena è il cereale più utile.
È già stato detto che l'avena è molto ricca di proteine. Ma è importante non tanto la quantità di proteine quanto la sua qualità. Quindi, la proteina di avena è ricca di aminoacidi come arginina, triptofano e lisina, e questo è molto importante negli alimenti per l'infanzia. Non è un caso che la farina d'avena sia soprannominata "Ercole".
Un'altra proprietà della proteina di avena, che lo distingue favorevolmente dalle proteine di altri cereali, in primo luogo grano, è l'assenza di glutine in esso. Ciò significa che i prodotti dell'avena possono essere consumati da persone affette da celiachia, una malattia ereditaria intollerante al glutine (glutine). Anche se una persona non soffre di ciliakia, questo non significa che il glutine sia completamente innocuo per lui. È ancora più corretto dire che tutte le persone soffrono di celiachia, ma in misura diversa. Proteine di grano e altri cereali contenenti glutine, intasa i villi nell'intestino, che danneggia l'assorbimento di un certo numero di vitamine e di elementi minerali essenziali (principalmente calcio e ferro). Nel tempo, i sintomi possono essere diversi: anemia (anemia), enterocolite e colite, osteoporosi, vari tipi di reazioni allergiche, stitichezza, diarrea, sindrome dell'intestino irritabile e molti altri.
L'avena contiene un'enorme quantità di fibra, che ha un effetto benefico sul corpo umano. In primo luogo, la fibra è necessaria per la formazione della corretta microflora intestinale. In secondo luogo, rallentando l'assorbimento dei carboidrati veloci, la fibra riduce sostanzialmente l'indice glicemico degli alimenti, cioè impedisce al glucosio nel sangue di saltare. Questo è particolarmente importante nel diabete e nell'obesità. Pertanto, l'avena - uno dei componenti essenziali delle diete per la perdita di peso.
L'avena è estremamente ricca di vitamine del gruppo B, che sono necessarie per l'assorbimento di molti elementi minerali e il normale funzionamento del sistema nervoso. Esistono persino casi di cura del morbo di Parkinson ("scuotimento senile") mediante consumo giornaliero di un decotto di chicchi di avena in grandi quantità e per lungo tempo. Questo non è sorprendente, dal momento che, come si è scoperto, il fattore di rischio per lo sviluppo di questa malattia è una mancanza cronica di vitamine del gruppo B.
La farina d'avena è indicata in molte malattie del tratto gastrointestinale, poiché contiene muco, avvolge le pareti dello stomaco e dell'intestino, prevenendo o alleviando i processi infiammatori. Farina d'avena e farina d'avena devono essere mangiati con gastrite, enterocolite, atonia intestinale.
I chicchi di avena contengono molti fosfolipidi - composti chimici che proteggono le cellule del fegato dai danni causati da vari veleni, compreso l'alcol. Se la persona alla vigilia di "andato oltre", quindi nei prossimi 3 giorni è altamente desiderabile appoggiarsi all'avena e prodotti da esso. Il porridge di Hercules si adatta perfettamente. Inoltre, saturerà il corpo con vitamine B1 e B2, perché l'alcol li distrugge. A questo proposito, sulla base di avena fanno medicina-epatoprotector "Ovesol".
Ecco un'altra lista di malattie in cui è possibile "appoggiarsi" sui prodotti dell'avena:
- epatite virale;
- astenia e altre malattie del sistema nervoso;
- violazione di un ritmo di attività calda;
- anemia da carenza di ferro;
- tubercolosi polmonare;
- diatesi;
- scrofula;
- diabete mellito; grave stress, insonnia.
Per perdere peso, il porridge deve essere cotto sull'acqua. Per fare questo, mettere 60 g di fiocchi d'avena in una pentola di smalto, 1/2 cucchiaino di sale e versare 350 ml di acqua bollente, quindi mettere immediatamente sul fuoco e cuocere per 3 minuti. Esercitati per due settimane. Se una tale dieta si stanca di una settimana dopo, è possibile aggiungere un cucchiaio di verdura o 10 g di burro al porridge finito nella seconda settimana. Per addolcire, l'aggiunta di un dolcificante a base di stevioside o citrato di sodio non è vietata. Questa dieta preverrà i crolli del cibo per il resto della giornata, farà calmare una persona e il suo stato mentale è armonioso.
Ma per essere coinvolti nei biscotti di farina d'avena per coloro che vogliono perdere peso, ovviamente non ne vale la pena. C'è una piccola avena nella sua composizione (solo per l'odore), ma c'è molto grasso in essa, che aumenta significativamente il contenuto calorico di questa confezione.
Personalmente, non conosco un singolo atleta che eviti i prodotti trasformati dell'avena nella sua dieta. Piuttosto, anche tutti gli atleti professionisti sono solo fan di questo cereale. A causa dell'alto contenuto di silicio, calcio e stronzio, l'avena rinforza le ossa, il tessuto articolare e la cartilagine.
Proprietà nocive dell'avena
Non ci sono controindicazioni speciali all'uso di avena e prodotti da esso. Tuttavia, ciò non esclude l'intolleranza individuale al prodotto.
Si sconsiglia di abusare dell'avena solo in caso di insufficienza renale e cardiaca (ha un effetto calmante). Nella pratica clinica, sono stati segnalati casi di sviluppo di emicrania, assorbimento alterato di calcio e vitamina D quando si mangia una grande quantità di farina d'avena. Ma è ancora necessario cercare di portarti a tali effetti collaterali.
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