Devo prendere vitamina C in inverno?

Principale Tè

Devo prendere vitamina C in inverno?

È noto che le vitamine sono vitali per il corpo umano. Uno dei più frequentemente menzionati nella letteratura scientifica speciale e popolare è la vitamina C (o acido ascorbico). Tale popolarità di una sostanza è spiegata dalla sua capacità di proteggere il corpo da tutti i tipi di malattie, tra cui l'influenza e l'ARVI. È necessario assumere una vitamina per questo sotto forma di preparazioni speciali, o è sufficiente dell'importo che può essere ottenuto dal cibo? Impara da MedAboutMe.

Il ruolo della vitamina C nell'uomo

La vitamina C è coinvolta in molte reazioni biochimiche nel corpo umano.

Ha un potente effetto antiossidante. In collaborazione con altri antiossidanti, come vitamina E, selenio, zinco, neutralizza i processi di ossidazione causati dall'eccesso di radicali liberi nel corpo. Questa azione dell'acido ascorbico previene l'invecchiamento precoce delle cellule, lo sviluppo di malattie cardiovascolari, il cancro e le patologie neurodegenerative.
La vitamina C è necessaria per il corretto funzionamento del cervello, poiché contribuisce alla sintesi dei neurotrasmettitori dopamina, norepinefrina, serotonina e altri. Come antiossidante, rallenta lo sviluppo di malattie neurodegenerative, in particolare il morbo di Alzheimer.
Con l'aiuto dell'acido ascorbico, il collagene viene sintetizzato - una proteina che è la base del tessuto connettivo e assicura la salute della pelle, dei muscoli, delle ossa e di altri organi.
È importante avere una sufficiente concentrazione di vitamina C nelle cellule che svolgono la difesa immunitaria del corpo. Partecipa alla produzione e al rinnovo dei leucociti che combattono agenti patogeni esterni e interni.
L'acido ascorbico favorisce un migliore assorbimento del ferro, prevenendo lo sviluppo di anemia.

Acido ascorbico e malattie stagionali

Per molto tempo i medici erano convinti che per combattere l'influenza e il raffreddore, è necessario utilizzare alte dosi di acido ascorbico per una pronta guarigione. Tuttavia, negli ultimi anni gli studi non hanno dimostrato alcuna dipendenza dei tempi di recupero dall'assunzione di vitamina C. Allo stesso tempo, è stato giustamente osservato che il corpo ha bisogno di più assunzione di questa vitamina durante la malattia a causa del suo notevole dispendio nella lotta contro le infezioni.

In generale, gli esperti concordano su quanto segue. Se non ci sono indicazioni specifiche relative alla carenza di vitamina C, non è pratico prenderlo specificamente come integratori. Secondo i concetti moderni, i preparati di acido ascorbico non hanno un effetto significativo sul decorso dell'influenza e sulle malattie stagionali, nonché sui tempi di recupero. Allo stesso tempo, durante il freddo, è necessario fornire al corpo abbastanza vitamina per sostenere il sistema immunitario. Qual è il modo migliore per farlo?

Integratori alimentari o cibo?

Il corpo umano non è in grado di sintetizzare in modo indipendente la vitamina C e creare riserve di questa sostanza. Pertanto, per rimanere sani, è necessario ricevere quotidianamente acido ascorbico dall'esterno: dal cibo, dagli integratori alimentari o dai preparati vitaminici. Questo bisogno di fornire al corpo cibo o bisogno di assumere vitamina C in più?

L'opinione degli scienziati moderni è la seguente: con una buona alimentazione, il corpo riceve una quantità sufficiente di acido ascorbico. Verdure e frutta lo contengono in grandi dosi. Lei è ben assorbita. La carenza è estremamente rara: in completa assenza di verdura e frutta, fame, malnutrizione. È preferibile assumere la vitamina C dal cibo, perché in essi agisce in stretta associazione con altre sostanze necessarie per il corpo, il che aumenta il loro effetto benefico combinato. Le vitamine nella composizione di preparati speciali dovrebbero essere prese se le condizioni di alimentazione e di vita per qualche motivo non forniscono loro un apporto sufficiente.

La dose giornaliera di acido ascorbico per un adulto va da 70 a 100 mg. Un po 'più alto per le donne incinte. Una porzione di frutta, in media, fornisce 40 mg di vitamina C nell'organismo, ma non è affatto necessario calcolare la quantità ottenuta con ogni pasto. Con l'alimentazione in una persona sana, secondo gli esperti, non c'è carenza di questa vitamina. In particolari periodi in cui l'acido ascorbico è particolarmente necessario all'organismo (in inverno e in primavera, durante la malattia, la gravidanza, i carichi pesanti o la vecchiaia), è possibile aumentarne l'assunzione, spesso includendo frutta e verdura nella dieta. Per questo è utile sapere quali frutti contengono molta vitamina C.

Verdure e frutta ad alto contenuto di vitamina C.

I seguenti frutti e bacche sono i più ricchi in acido ascorbico:

Rosa canina, olivello spinoso, ribes nero, kiwi. 100 g di questi frutti contengono vitamina C in una quantità che supera di gran lunga il fabbisogno giornaliero del corpo.
Agrumi, fragole, rosso cenere di montagna. 100 g forniscono l'assunzione quasi giornaliera di acido ascorbico.

Altre bacche e frutti contengono nella stessa porzione da 10 a 25 mg di vitamina.

L'acido ascorbico si trova anche nelle verdure. I campioni per il suo contenuto sono:

peperone dolce (in 100 g più di due dosi giornaliere),
prezzemolo e aneto,
Cavoletti di Bruxelles

In altre verdure, l'acido ascorbico si trova in piccole quantità, ma sufficiente con una dieta equilibrata per soddisfare i bisogni quotidiani del corpo. I più preziosi sono tutti i tipi di cavolo, spinaci, acetosa, lattuga, cipolle verdi, ravanelli, pomodori.

In generale, le verdure contengono più vitamina C che frutta. Tuttavia, va notato che durante il trattamento termico, l'acido ascorbico viene parzialmente distrutto. Ad esempio, i broccoli, ad esempio, perdono il 75% della vitamina dopo la bollitura, mentre le patate perdono il 50%. Il riscaldamento lento è particolarmente sfavorevole. Pertanto, quando si cucinano le verdure, è meglio metterle in acqua bollente. Meno perdite si verificano durante la frittura e la cottura. Mentre macinare frutta e verdura porta all'ossidazione sotto l'influenza dell'aria e la distruzione della vitamina C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Verdure e frutta con lista di vitamina C.

La vitamina C o l'acido ascorbico è un elemento molto importante per il corpo. Si trova in molti prodotti vegetali e in alcuni animali. Tuttavia, a causa della sua instabilità (la vitamina C è facilmente distrutta, ad esempio durante il trattamento termico), così come la mancanza di verdure fresche e frutta nella dieta dei cittadini moderni, la carenza di questa vitamina è un fenomeno estremamente comune. Pertanto, è molto importante sapere quali frutti, bacche e verdure contengono acido ascorbico - per tenere a mente dove ottenere una porzione aggiuntiva di questa vitamina utile, oltre ai ben noti agrumi.

Il ruolo biologico della vitamina C

La vitamina C svolge molte funzioni importanti nel corpo umano:

protegge i tessuti dall'invecchiamento, essendo un potente antiossidante;
partecipa alla sintesi del collagene - una sostanza che è un materiale da costruzione per i tessuti connettivi, la cartilagine, i legamenti, che fa parte del tessuto osseo e del tessuto degli strati profondi della pelle (derma);
partecipa alla sintesi dell'ormone serotonina;
migliora il sistema immunitario stimolando la sintesi degli interferoni (sostanze che rendono le cellule immuni ai virus);
partecipa al processo di pulizia del fegato;
migliora l'assorbimento del ferro da parte del corpo (che ha un effetto benefico, in particolare, sul sangue);
possiede un'azione neuroprotettiva; utilizzato per prevenire le malattie del sistema nervoso, tra cui il morbo di Alzheimer.

L'acido ascorbico si riferisce alle vitamine che una persona riceve esclusivamente dall'esterno. Il corpo umano non può sintetizzare la vitamina C da solo e ha bisogno di assumere regolarmente questa sostanza dal cibo - almeno 75 mg al giorno per un adulto.

A proposito, l'uomo è uno dei pochi mammiferi che ricevono acido ascorbico dall'esterno. In altri animali, come i gatti, viene sintetizzato direttamente nel corpo dal glucosio. Tuttavia, le carenze di vitamine possono verificarsi anche in loro - cosa dire delle persone!

Fonti di vitamina C

Come fonte di vitamina C, quasi tutti chiamano tranquillamente limoni o arance. Tuttavia, gli agrumi sono lontani dall'unico, inoltre, non la fonte più ricca di questa sostanza. Oltre a loro, ci sono molti frutti e bacche, in cui la vitamina C è contenuta molto di più.

La valutazione di bacche e frutti per il contenuto di vitamina C è la seguente:

rosa selvatica - questa bacca sicuramente prende il primo posto: contiene 650 mg di vitamina C per 100 g del prodotto stesso. Inoltre, la rosa canina è in grado di conservare bene la vitamina C anche durante la lavorazione e la conservazione: le bacche essiccate, il decotto o la composta non sono meno efficaci della frutta fresca;
ribes nero - secondo posto, 200 mg per 100 g di prodotto;
olivello spinoso - anche 200 mg per 100 g;
Kiwi - 180 mg;
ananas - 80 mg;
sorbo rosso - 70 mg;
pomelo - 61 mg;
l'arancio è 60 mg;
fragole - 60 mg;
pompelmo - 45 mg.

Oltre ai frutti e alle bacche elencati, una grande quantità di vitamina C è contenuta nel pepe bulgaro (200 mg), prezzemolo (150 mg), aneto (100 mg) e cavoletti di Bruxelles (100 mg).

Conservazione della vitamina C negli alimenti

Tuttavia, non è sufficiente trovare alimenti ricchi di vitamina C - è necessario assicurarsi che i nutrienti in esso contenuti siano preservati.

Così come molte altre vitamine, l'acido ascorbico è una sostanza piuttosto "fragile" che è facilmente distrutta da fattori ambientali. Viene distrutto dal trattamento termico, dal contatto con la maggior parte dei metalli, nonché da frutta e verdura sbucciata, anche se sono immerse nell'acqua. Per mantenere la massima quantità di vitamina C, è necessario osservare alcune regole durante la cottura:

la frutta e la verdura sono consumate al meglio - più il tempo passa dal momento del peeling, meno la vitamina viene lasciata in esse. Devi anche iniziare a cucinare il più presto possibile - la distruzione dell'acido ascorbico inizia al momento del contatto con l'ossigeno;
È necessario cuocere in piatti di alluminio o acciaio inossidabile: quando viene a contatto con altri metalli, l'acido ascorbico viene distrutto. Anche il taglio di frutta e verdura fresca è necessario rapidamente - anche un breve contatto con la lama del coltello può distruggere la vitamina. Per questo motivo, più schiacciato il prodotto, meno acido ascorbico rimane in esso;
cucinare con acqua (bollire, stufare) riduce notevolmente il contenuto di vitamina C nei prodotti. Pertanto, frutta e bacche sono meglio zuccherate, secche o appassite. Se hai bisogno di cucinare le verdure, è meglio non cucinarle, ma per cuocerle a vapore - minore è il contatto con l'acqua, meglio è;
tuttavia, c'è un trucco per cucinare. Per risparmiare il più possibile la vitamina C (e altre sostanze utili), le verdure devono essere abbassate in acqua bollente. Quindi la perdita di vitamine può essere evitata quasi completamente. Ma immergerli in acqua fredda e riscaldarsi gradualmente (come fanno molte casalinghe) non vale la pena - la perdita di vitamina C in questo caso raggiungerà quasi un quarto della quantità originaria;
Il sale è "non amichevole" con l'acido ascorbico, quindi non c'è praticamente vitamina C nei sottaceti. L'unica eccezione è i crauti. Lo zucchero influisce significativamente sul contenuto di vitamine, quindi frutta e bacche possono essere zuccherate in sicurezza o farne marmellata;
La vitamina C è meglio conservata in un ambiente acido. Pertanto, se vuoi salvarlo al massimo nei tuoi spazi vuoti, puoi acidificarli leggermente con l'aceto da tavola;
La maggior parte delle bacche (rosa selvatica, sorbo, mirtillo rosso, ribes nero) hanno la capacità di conservare la vitamina C in quasi tutti i tipi di lavorazione. Di questi, è possibile produrre composte e decotti, fare marmellata, zucchero, il contenuto di acido ascorbico nella marmellata o nel brodo sarà solo leggermente inferiore a quello delle bacche fresche.

Ricordando tutte queste raccomandazioni, puoi riempire il tuo menu con acido ascorbico e dimenticare la carenza di vitamine. Anche nella stagione fredda, puoi mantenere il tuo corpo e proteggerlo dalle malattie.

Quali frutti, verdure e bacche contengono più vitamina C?

Le vitamine sono necessarie per il normale funzionamento del corpo umano. In cui il frutto è soprattutto la vitamina C e da cui si ottengono le verdure e le bacche, imparerai da questo articolo.

I benefici

L'acido ascorbico svolge le seguenti funzioni:

promuove la guarigione dei tessuti;
regola i livelli di colesterolo;
aiuta a produrre collagene;
rafforza i vasi sanguigni;
contribuisce al normale funzionamento del fegato;
aumenta l'immunità;
regola il metabolismo;
aumenta la quantità di serotonina (l'ormone della gioia).

Queste sono solo alcune delle funzioni della vitamina che lo rendono indispensabile per la salute. Aiuta attivamente a normalizzare il lavoro del corpo, e quando è carente, si osservano gravi problemi di salute: dall'apatia allo scorbuto. Molte persone sanno che gli antichi soffrivano molto spesso di scorbuto. Ciò era dovuto al fatto che quasi non consumavano prodotti, dove un sacco di acido ascorbico.

Gli animali possono sintetizzare in modo indipendente la sostanza utilizzando i geni responsabili di esso. Ma l'uomo ha perso questa opportunità nel processo di evoluzione, quindi ha bisogno di ottenere un elemento dal cibo o da preparazioni speciali.

Vale la pena prestare attenzione al fatto che un eccesso di vitamina C è anche dannoso. Ma ottenerlo è molto difficile. Per fare questo, ci vorrà molto tempo per prendere una dose di vitascorbola, superando la norma del cento percento. Inoltre, la sostanza viene rapidamente espulsa dal corpo attraverso il sistema urogenitale, contemporaneamente disinfettandola e prevenendo i processi infiammatori.

Il normale è 90 mg / giorno per gli uomini, 75 per le donne, 35-50 per i bambini. La norma diventa più alta per le persone che sono attivamente coinvolte nello sport, che soffrono di malattie catarrali, residenti in aree con clima sfavorevole, così come per le donne in gravidanza e in allattamento. La giusta quantità è facilmente ottenibile dal cibo, se scegli cibi che contengono vitamina C.

Frutta, verdura, bacche

Naturalmente, è possibile ottenere l'uso della tariffa giornaliera con l'aiuto di compresse. Ma i medici raccomandano di farlo usando prodotti naturali. Ci sono molti frutti, bacche e verdure in cui il contenuto di questa sostanza è alto. È particolarmente importante usarli durante la stagione fredda, perché l'ascensione rinforza perfettamente il sistema immunitario.

Vale la pena notare che il limone, che è considerato la fonte più importante di acido ascorbico, contiene poco di questo composto - solo 40 mg per 100 g. In una verdura come una patata, è quasi altrettanto.

I frutti principali con vitamina C sono kiwi, papaia, pomelo. Contiene vitamina e verdure. Record titolare per il suo contenuto - pepe bulgaro, cavolo, verdi (prezzemolo). Le bacche sono anche utili in assenza di questa sostanza utile. Sono ricchi di rosa selvatica, olivello spinoso, ribes nero.

Tuttavia, il più ascorbico contiene un prodotto che è esotico per le nostre latitudini. Questa è la ciliegia acerola delle Barbados, che, secondo varie fonti, contiene da 2500 a 3300 milligrammi di vitamina per 100 grammi. In questa pagina troverai prodotti che sono più familiari agli abitanti del nostro paese. Sapendo quali frutti e altri frutti contengono il maggior "ascorbinka", puoi bilanciare la tua dieta. Inoltre, l'elemento è meglio assorbito da verdure, frutta e bacche.

Valutazione della vitamina C.

Per capire quali bacche, verdure e frutta contengono più di un elemento utile, vale la pena esaminare la tabella seguente. Il punteggio è chiaramente mostrato qui: frutti che sono i più ricchi di vitamina C.

raccomandazioni

Per utilizzare in modo ottimale i prodotti contenenti vitamina A, è necessario conoscere alcune regole. La loro osservanza aiuterà a salvare la maggior parte dell'ascorbite. Dopo tutto, anche sapendo quali verdure e frutta sono più utili, puoi ricevere meno di loro gli elementi necessari.

La cottura a vapore consente di risparmiare composti più benefici.
Gli utensili in rame e ferro sono i nemici della vitamina C. Gli ioni di questi metalli, separati dai piatti, distruggono la sostanza.
Il fumo riduce notevolmente la quantità di questo "elisir di vita". Ogni sigaretta priva il corpo di 25 mg di un elemento. Lo stesso effetto dà l'abuso di caffè.
Quando viene a contatto con l'ossigeno, "ascorbico" viene rapidamente distrutto, quindi non lasciare i prodotti a fette nell'aria. La luce intensa riduce anche la quantità di materia.
Più velocemente il prodotto viene riscaldato durante la preparazione, più acido ascorbico mantiene. È meglio aggiungere subito le verdure all'acqua bollente.
Nei frutti esotici c'è una grande quantità di "ascorbinka". Tuttavia, al fine di aumentare la durata di conservazione del frutto è spesso pompato additivi chimici dannosi. È meglio dare la preferenza ai frutti dei produttori locali.
La quantità di un elemento diminuisce durante l'essiccazione, il congelamento, la salatura, il decapaggio, il lungo stoccaggio dei prodotti. Ritardi di ascorbite freschi o di crauti.

Quale frutto ha più vitamina C - una domanda importante per tutti coloro che si preoccupano per la loro salute. Tuttavia, non dovremmo dimenticare che in molte verdure e bacche c'è anche una vitamina, così importante per il corpo umano. Mangia un sacco di vitamina C per rimanere in salute per gli anni a venire.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Verdure e frutta con lista di vitamina C.

Dove più di tutto la vitamina C - i dieci prodotti più importanti

Ci sono persone che non sanno come la vitamina C agisce sul corpo, ma sanno che deve essere presa. Il corpo umano è progettato in modo tale da non poter riprodurre l'acido ascorbico. Le scorte devono essere rifornite dall'esterno.

Dov'è la più vitamina C? Anche uno scolaro darà esempi di prodotti con il suo contenuto. Nella maggior parte dei casi, saranno gli agrumi e le cipolle. Tuttavia, l'elenco non è limitato a questo.

Dove molta vitamina C

Contiene vitamina negli alimenti vegetali - frutta, verdura e verdura.

Questa bacca è buona per il corpo, proprio per la presenza di vitamina C. È molto utile mangiare il kiwi con la pelle. Non viene digerito e assorbe le tossine dannose. Vengono quindi espulsi naturalmente dal corpo.

Arancio di medie dimensioni con un peso di 150 grammi reintegra il corpo con una dose giornaliera di vitamina. Deve essere usato per lo scorbuto, la carenza di vitamine, raffreddori e influenza.

Peperone rosso

Pepper è il leader tra le verdure nel contenuto di questa vitamina. È meglio usarlo fresco. Ma anche in un prodotto in scatola, il contenuto di questa vitamina rimane alto.

Questo ortaggio è la forma più stabile di questa vitamina. Il succo di questo ortaggio viene utilizzato per il trattamento di ulcere, gastriti e altre malattie dell'apparato digerente.

Per ricostituire la dose giornaliera di vitamina, basta mangiare 50 grammi di verdure. Puoi preparare un'insalata o aggiungerla ai primi piatti.

Verdure di cipolla

Il bulbo contiene meno vitamina che nelle penne. In primavera, le cipolline diventano una vera salvezza per il nostro corpo. 100 grammi di verdure reintegreranno la dose giornaliera ed elimineranno la carenza vitaminica. Inoltre, migliorare la condizione di capelli, unghie, pelle e denti.

Gli spinaci sono più adatti a ricostituire il corpo con vitamina nel tardo autunno e in inverno.

Nei germogli e foglie di sedano vitamina C più che nella sua radice. Le insalate sono fatte da esso e utilizzate come condimento per verdure e primi piatti.

Se vuoi saturare il corpo con vitamina C con l'aiuto di questo ortaggio, è meglio usare le varietà tardive.

I lamponi sono noti a tutti come utile bacca medicinale. Tra tutti i componenti inclusi nella sua composizione, è indicata anche la vitamina C. Non c'è da stupirsi che il tè al lampone sia prescritto per raffreddore e influenza. Rafforza il corpo e combatte il virus.

Prodotti contenenti vitamina C per 100 grammi

Peperone rosso dolce - 250 mg;

Peperone giallo - 150 mg;

Cavoletti di Bruxelles - 120 mg;

Cavolo bianco - 60 mg;

Melanzana - 5 mg;

Patate - 2 mg.

Prezzemolo - 150 mg;

Sedano - 38 mg.

Rosa canina - 470 mg;

Olivello spinoso - 200 mg;

Ribes nero - 200 mg;

Arance - 60 mg;

Fragole e fragole - 60 mg;

Mandarini - 38 mg;

Uva spina - 30 mg;

Da quanto sopra, è possibile creare un elenco di prodotti in cui la maggiore quantità di vitamina C. indicata in ordine di importanza.

In primo luogo - rosa selvatica.
Il secondo - peperone rosso bulgaro.
Sull'olivello spinoso del terzo mare e il ribes nero.
Al quarto - peperone verde dolce e prezzemolo.
Il quinto - cavoletti di Bruxelles.
Il sesto: aneto e aglio selvatico.
Il settimo posto era condiviso da sorbo rosso e cavolfiore.
Nell'ottavo posto - kiwi.
Al nono - fragole, fragole e spinaci.

Completa la lista di arancia, acetosa, limone e mandarino

Per essere sani e belli - mangiare più frutta e verdura. Ricostituire il corpo con sostanze nutritive, il più bianco che sceglie da cosa.

Selezione video

Cibo sano

Lezioni di fitness

Articoli popolari

statistica

Diario culinario

Ultimi articoli

TOP 10 alimenti ricchi di vitamina C.

Il corpo umano non è in grado di sintetizzare in modo indipendente l'acido ascorbico, quindi deve riceverlo dall'esterno. Dove contiene la vitamina C? La vitamina C si trova negli alimenti, principalmente in verdura, frutta e bacche.

Ma come scegliere prodotti con un alto contenuto di vitamina C da tutta la varietà di piante alimentari. La seguente tabella aiuterà.

Tabella. Vitamina C nel cibo

Vitamina C,
mg / 100 g (prodotto)

Come potete vedere, la vitamina C si trova soprattutto nei peperoni selvatici rosa, rossi e verdi, olivello spinoso, ribes nero, verdi, prezzemolo e cavoletti di Bruxelles. Cos'è più vitamina C? L'indiscusso "campione" nel contenuto di acido ascorbico è rosa selvatica. Ci sono così tanti "ascorbinka" in esso, che gli esperti consigliano che dopo ogni accettazione del brodo di rosa canina, è necessario risciacquare la bocca con acqua in modo che lo smalto dei denti non collassi.

Un sacco di vitamina C si trova in aneto, aglio selvatico, kiwi, sorba rossa e cavolfiore.

Abbastanza contenuto di vitamina C in arance, fragole, cavoli rossi, fragole, spinaci e rafano.

La vitamina C nelle verdure si trova soprattutto nei peperoni verdi e rossi, nei cavoletti di Bruxelles, nell'aglio selvatico, nell'aneto e nel prezzemolo.

Vale la pena prestare attenzione ai seguenti frutti e bacche con vitamina C: kiwi, arance, pompelmi, fragole e fragole.

Ma il contenuto di vitamina C nel limone, che abbiamo considerato "la dispensa dell'acido ascorbico", è deludente. In questa veste, gli agrumi sono significativamente inferiori ai meno famosi "vicini" per valutazione.

Rendiamo omaggio ai prodotti ad alto contenuto di vitamina C, ma non ignoreremo quelli che occupano la metà inferiore della tabella delle vitamine C. Tutte le verdure, i frutti e le bacche contengono molte sostanze preziose, quindi non escluderli dalla dieta.

Suggerimenti importanti per la corretta preparazione e l'uso di alimenti ricchi di vitamina C:

La mela fresca contiene l'enzima ascorbinasi, che, in violazione dell'integrità del frutto, distrugge la vitamina C. Pertanto, è meglio cucinare una composta di cinque minuti da mele intere o cuocerle al forno. Quando viene riscaldata, l'ascorbinasi instabile viene distrutta e l'acido ascorbico viene conservato.
Per una conservazione più completa delle patate "ascorbinka", è anche più vantaggioso cuocere in forno con la buccia o far bollire "in uniforme". A proposito, è stata la coltivazione diffusa di patate nell'Europa medievale che è stata in grado di porre fine alle epidemie di scorbuto.
La rosa canina non può essere prodotta con acqua bollente e insiste in un thermos. In questo caso, si ottiene solo un efficace agente coleretico. Per ottenere un massimo di vitamina C dalla rosa canina, viene versato con acqua a una temperatura non superiore a 80 gradi, il contenitore è coperto con un coperchio e infuso per diverse ore.
L'acido ascorbico è abbondante nelle piante non commestibili. Quindi con una mancanza di vitamina C, i decotti, gli estratti e gli estratti dagli aghi e le foglie di ribes sono molto utili. E dalle foglie di ortica giovane è utile fare insalate di vitamina.

Alimenti adeguatamente cotti ricchi di vitamina C contribuiranno a mantenere la salute, la giovinezza e le alte prestazioni.

Ti piace questo articolo? Condividi informazioni utili con i tuoi amici e conoscenti!

La maggior parte delle notizie POPOLARI!

Ti piacerebbe essere il primo a conoscere nuovi articoli, video tutorial e ricette utili? Iscriviti al blog GRATUITO pubblicandolo via e-mail ed essere sempre aggiornato sulle novità!

Articoli simili nella categoria "All About Vitamins"

Quali alimenti contengono vitamina C

I benefici della vitamina C sul corpo umano non possono essere sopravvalutati. Questa sostanza è necessaria per noi, come l'aria e l'acqua. Con la sua carenza può sviluppare malattie estremamente sgradevoli e pericolose, tra cui lo scorbuto. Affinché l'organismo ottenga le sostanze necessarie, compreso l'acido ascorbico, è necessario organizzare correttamente la dieta e la dieta. Certo, nel periodo del raffreddore è meglio assumere complessi vitaminici, ma non si dovrebbero rifiutare prodotti che contengono vitamina C, che è così necessaria per noi, quindi quali prodotti contengono la vitamina C?

Prodotti contenenti vitamina C

Come sapete, la vitamina C si trova soprattutto in verdura, frutta e bacche. In alcuni di questi prodotti, il tasso giornaliero di vitamina C per 100 grammi viene superato, a volte più volte. Per comodità, prenderemo la quantità di acido ascorbico in mg per 100 grammi di prodotto.

In effetti, il contenuto di vitamina C nei prodotti ha una variazione molto ampia: da 1 a 1500 mg per 100 g di prodotto.

Ad esempio, con la carne, praticamente non si ottiene la vitamina C: il contenuto di ascorbinka nei prodotti animali è minimo - lo stesso 1 grammo, che abbiamo menzionato un po 'più alto. Più acido ascorbico si trova nel fegato di manzo, pollo e maiale - circa 33 mg. Per fornire al corpo l'apporto giornaliero necessario di vitamina C, è necessario mangiare in modo non realistico un sacco di carne e prodotti a base di carne. A proposito, alcune popolazioni del Nord Est ricevono una porzione sufficiente di acido ascorbico dalla carne, a causa della mancanza di verdure e frutta, sono costrette a mangiare principalmente carne e pesce in quantità che difficilmente potranno essere dominate dai residenti della parte europea della Russia. È vero, i popoli del nord hanno l'opportunità di banchettare con bacche senza pretese di mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli, uva ursina, mirtilli rossi, che contengono la norma giornaliera di ascorbinka.

Frutta e bacche dove c'è vitamina C

I frutti sono molto ricchi di vitamina C, ma molte verdure sono più avanti nel loro contenuto. Con la quantità di vitamina C per 100 grammi di frutta, guava conduce: 230 mg. L'assegno giornaliero ascorbico per i bambini (45 mg) contiene 100 grammi di kiwi, ananas, melone, papaia, mele, mango.

Ma le bacche, che sono molto comuni nel nostro paese, sono molto più ricchi di vitamina C. L'olivello spinoso e il ribes contengono 200 mg, che è una norma approssimativa per le donne in gravidanza e in allattamento e le persone fredde di entrambi i sessi.

Il limone è il più ricco di vitamina C?

C'è un'opinione che la maggior parte dell'ascorbinka è contenuta in limoni e arance. Ma questo non è altro che un delirio. Nonostante il fatto che il tè al limone sia molto utile per il nostro corpo, gli agrumi non sono campioni nel contenuto di "ascorbinka" nella composizione. Si può anche dire che nella lista dei prodotti che contengono vitamina C, gli agrumi scorrono quasi in coda. Certamente, ci sono alimenti che contengono molto meno acido ascorbico nella composizione di quanto non sia contenuto nel limone, in alcuni prodotti questa vitamina è completamente assente. Ma rimane il fatto: 100 grammi di limone contengono circa 45 mg di ascorbinka (con una tariffa giornaliera media per una persona di 70 grammi). Inoltre, raramente può mangiare il limone intero, come una mela. Più spesso mettiamo su una piccola fetta di questo frutto nel tè, quindi, la dose di vitamina C, che entra nel nostro corpo con il limone, è piuttosto piccola. In questo senso, persino le arance sono più utili. Contengono più acido ascorbico - 65 mg, che è la norma quotidiana di una persona comune. Ti consigliamo di leggere l'articolo elencato sul link qui sopra per scoprire qual è la tariffa giornaliera per un adulto, in base a una serie di fattori.

Ma il leader nel contenuto di acido ascorbico nella composizione di rosa selvatica, più precisamente, i frutti di questa pianta. Inoltre, la frutta secca contiene fino a 1500 mg di vitamina C e fresca - 700 mg. Pertanto, la rosa selvatica è molto utile per il raffreddore, per migliorare l'immunità, per una pelle sana, capelli, unghie e una varietà di sistemi del corpo umano.

Verdure e funghi

L'elenco di verdure contenenti vitamina C in grandi quantità è molto più ampio della lista di frutta simile. Questi sono pepe (caldo, rosso, dolce), cavoletti di Bruxelles, cavolo bianco, broccoli, cavolfiori, persino crauti, foglie di lattuga e verdure. Questi prodotti contengono la norma giornaliera ascorbinka per un adulto. Registrare da questo elenco sono tutti i tipi di pepe - contengono 200 mg di vitamina. Pertanto, nella stagione fredda, saranno particolarmente utili le insalate fresche con molto pepe.

Un sacco di vitamina C si trova anche nei funghi e, ascorbinka, è più secca in questo prodotto che in fresco.

Tabella dei prodotti contenenti vitamina C

L'elenco dei prodotti in cui è presente la vitamina C può essere continuato indefinitamente. Per comodità, presentiamo una tabella che mostra questi dati in un comodo ordine crescente.

Nel redigere la vostra dieta, sulla base dell'elenco di prodotti contenenti molta vitamina C, ricordate: un'overdose di acido ascorbico non è meno pericolosa della sua carenza. Tuttavia, per ricevere regolarmente dosi enormi di ascorbina dai prodotti, è necessario mangiare molta rosa selvatica, pepe e verdure combinati.

Sbarazzarsi rapidamente di dolori articolari e alla schiena

Rimedio economico per il dolore alle articolazioni e schiena superato in prestazioni assolutamente TUTTE le costose controparti di 2-3 volte.
Impara a battere il dolore doloroso alle articolazioni. Leggi di più >>

http://vitaminis.ru/ovoshhi-i-frukty-s-vitaminom-s-spisok.html

Alimenti con il più alto contenuto di vitamina C: elenco e tabella

La vitamina C è una sostanza indispensabile che è necessaria per la salute di tutto il corpo. La via principale del suo ingresso nel corpo umano - con il cibo. I prodotti con vitamina C devono essere inclusi nella dieta quotidiana. Nell'elaborare un menu equilibrato, è importante tenere conto del livello di contenuto di vitamina C negli alimenti.

Cos'è la vitamina C e perché il corpo ne ha bisogno

Questo è un composto biologicamente attivo, solubile in acqua, che garantisce il decorso normale della maggior parte delle reazioni biochimiche nel corpo. Questa sostanza, correlata al glucosio, sotto forma di polvere ha colore bianco e sapore acidulo.

Ha ricevuto il suo secondo nome acido ascorbico dal latino scorbutus (scorbuto). Già nel XVIII secolo, gli scienziati hanno notato che gli agrumi contengono una sostanza che impedisce lo sviluppo di scorbuto nei marinai. Solo in seguito fu scoperto che l'ascorbike, che è abbondante di limoni, mandarini e arance, protegge dallo scorbuto.

L'acido ascorbico svolge un ruolo importante nella creazione di difese corporee e nella stimolazione del sistema immunitario umano. Aiuta a recuperare dopo lo sforzo fisico e purifica il corpo dagli agenti cancerogeni.

Devi sapere quali alimenti contengono più vitamina C. Prima di tutto, sono verdure, frutta, bacche e verdure. Il trattamento termico riduce significativamente il suo contenuto nel cibo, quindi è più vantaggioso utilizzare tali prodotti nella loro forma grezza e non elaborata. La vitamina C nel cibo aumenta la resistenza generale del corpo, migliora la condizione di tutte le sue funzioni.

Descrizione e funzioni

Nel processo di evoluzione, il corpo ha perso la capacità di produrre acido ascorbico da solo e il cibo è diventato la sua principale fonte per gli esseri umani. Gli alimenti ricchi di vitamina C hanno molte funzioni utili:

normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue;
rafforzare i vasi sanguigni;
regolare i processi metabolici;
combattere i processi infiammatori;
aiutare a rimuovere le tossine;
prevenire la fame di ossigeno;
migliorare le condizioni della pelle;
rallentare il processo di invecchiamento;
prevenire lo sviluppo del cancro;
rafforzare il sistema immunitario;
ridurre il rischio di aterosclerosi e la comparsa di placche aterosclerotiche;
sono potenti antiossidanti;
mantenere la coagulazione del sangue al giusto livello;
partecipare alla produzione di collagene;
prevenire lo sviluppo di reazioni allergiche;
migliorare l'assorbimento del ferro.

Devi avere un'idea di quali alimenti contengono vitamina C per includerli regolarmente nel tuo menu giornaliero.

Alimenti ricchi di vitamina C

La maggior parte degli alimenti contenenti vitamina C proviene da alimenti vegetali. Nel cibo di origine animale, la sua quantità è insignificante. Ci sono molte tabelle che dettagliano la quantità di vitamina C nel cibo.

Va ricordato che il congelamento, la salatura, l'essiccazione, la cottura e persino l'affettatura riducono il livello di ascorbinka nei prodotti. Il trattamento termico riduce il suo contenuto di quasi 2 volte. Pertanto, i prodotti vegetali sono consumati al meglio. E le verdure per le insalate vengono tagliate appena prima di servire, fino a quando il livello di nutrienti non è diminuito. È dannoso conservare il cibo in piatti di metallo.

L'eccezione alle regole sull'elaborazione dei prodotti è crauti. Contiene ascorbine quanto fresco. In inverno, i crauti sono un'ottima alternativa all'assenza di frutta e verdura fresca. Puoi usarlo tutti i giorni.

Prodotti animali

Il più alto livello di acido ascorbico nei sottoprodotti: nei polmoni di manzo, fegato di maiale, reni e ghiandole surrenali. Lievi quantità di ascorbinka si trovano in alimenti come il castoro e la carne di cavallo. Non c'è vitamina C nella carne di manzo, maiale, pollo, anche se ci sono abbastanza altre sostanze benefiche e oligoelementi in questa carne.

Prodotti lattiero-caseari

La maggior parte dell'acido ascorbico in koumiss. Dietro di lui c'è il latte di capra. Nel latte vaccino e nei prodotti caseari, come il kefir, la panna acida, la ricotta, ecc., Il contenuto di vitamine è basso. Nel formaggio, formaggi, come una mucca, e capra, pecora, ascorbinki no.

Pesce e frutti di mare

Le uova di merluzzo sono estremamente ricche di sostanze nutritive. Dovresti scegliere quello che è stato prodotto da pesci freschi appena pescati direttamente sulla nave in mare aperto. Anche una grande quantità di ascorbinka in alga nori, cozze, calamari, polpa di granchio e vongole.

Cereali e legumi

Ecco il primo posto - al pisello. Il secondo è soia fresca. Nel cibo salutare più venduto per i chicchi germinati, c'è un alto livello di ascorbinka. Quando germinano, la quantità di sostanze nutritive nei chicchi aumenta centinaia di volte.

Semi e noci

Le noci sono un prodotto sano e nutriente, contengono un sacco di sostanze necessarie, tra cui la vitamina C. Nocciole, noci e pinoli, anacardi devono essere presenti nella dieta. Dei semi, il più alto contenuto di acido ascorbico nei semi di zucca. Oltre all'ascorbinka, hanno sostanze che hanno un effetto anti-infiammatorio e antiossidante.

Frutta, verdura e verdura

Contrariamente alla credenza popolare, il limone non è il prodotto più ricco di ascorbico. Il leader indiscusso è la rosa selvatica. Potete usarlo fresco, si consiglia di fare decotti di bacche essiccate. Il kiwi è anche ricco di acido ascorbico. 1-2 pezzi Kiwi al giorno coprirà il fabbisogno giornaliero di vitamine.

Tra i primi tre è il ribes nero. Oltre alla vitamina C, contiene oli essenziali, provitamine, sali di potassio, fosforo e ferro.

Una grande quantità di ascorbinki contiene mele, broccoli, peperoni dolci, cavoli, spinaci. Sebbene non sul primo, ma lontano dall'ultimo posto tutti gli agrumi - mandarini, arance, pompelmi, limoni, pomelo.

Alimenti con il più alto contenuto: tabella

La tabella contiene un elenco di alimenti più ricchi di acido ascorbico. Conoscendola, puoi scoprire quale cibo è il più alto contenuto di vitamina C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Vitamine in frutta e verdura (tabella)

Le vitamine contenute in frutta e verdura sono il modo migliore per rafforzare l'immunità e la salute generale. Il fabbisogno di vitamine del corpo viene fornito principalmente attraverso una corretta alimentazione, in cui sono presenti frutta e verdura ricca di vitamine e un adeguato trattamento termico dei prodotti durante la cottura.

Contenuto dell'articolo

Tabella delle vitamine in frutta e verdura
Ci sono abbastanza vitamine nella frutta e nella verdura?
Vitamina C dagli agrumi
Vitamine uniche da frutta e verdura
antiossidanti

La principale fonte di vitamine per il corpo umano è il cibo. Alcune vitamine (gruppi B e K) sono sintetizzate nell'intestino crasso o possono essere formate nel corpo umano da altre vitamine. Ma questo non è abbastanza e non il bisogno di vitamine completamente. Pertanto, è molto importante ottenere regolarmente vitamine dal cibo, e verdure e frutta sono eccellenti assistenti in questa materia.

Tabella delle vitamine in frutta e verdura

mango
uva
zucca
carote
patate
pomodori
crescione
prezzemolo
cavolfiore
broccoli
insalata verde
spinaci
asparagi
melone
anguria
albicocche
pesche
mele

supporto per la salute di capelli e pelle

crescita di ossa e denti

riproduzione di cellule e alcuni ormoni

efficace profilattico contro il morbillo

cavolo bianco
carote
cavolo di mare
foglie verdi
patate

partecipazione alla regolazione dei processi metabolici e della riproduzione cellulare

aiutare il corpo nell'assorbimento di fosforo e calcio

stimolazione della sintesi ormonale

avocado
asparagi
broccoli
spinaci
insalata verde
pomodori
cavolo di mare

rallentamento dell'invecchiamento cutaneo

protezione cellulare contro i danni

coinvolto nella formazione dei globuli rossi

aiuta l'assorbimento della vitamina a

cavolo
spinaci
lattuga verde
patate
uva
asparagi
aglio

partecipa al metabolismo delle ossa e del tessuto connettivo

partecipa all'assorbimento del calcio e all'interazione tra calcio e vitamina D

aiuta il buon funzionamento dei reni

rosa canina secca
ribes nero
mele
uva
fragola selvatica
cavolo bianco
broccoli
cavolfiore
insalata verde
aneto e prezzemolo
arance e agrumi
patate
carote
cipolle
pepe verde
anguria

aiuta a proteggere le cellule del corpo dai radicali liberi (sviluppo del cancro e malattie del sistema cardiovascolare)

aiuta nella produzione di collagene (pelle sana e ossa)

migliora la digestione del ferro nel tratto digestivo

mele
uva
insalata verde
broccoli
cavolo bianco
cavolo di mare
cavolfiore
patate
carote
barbabietola
anguria

essenziale per un sano funzionamento del cuore, dei sistemi nervoso e digestivo

regola il metabolismo di grassi e carboidrati

cavolo bianco
cavolfiore
insalata verde
patate
mele
uva
anguria
cavolo di mare

regola il metabolismo di proteine, grassi e carboidrati

riduce l'affaticamento degli occhi

essenziale per la crescita cellulare e la respirazione

minimizza gli effetti negativi di varie tossine sulle vie aeree

cavolo bianco
cavolfiore
broccoli
patate
barbabietole
insalata verde
uva
ananas
mele
anguria

partecipa alla respirazione dei tessuti

aiuta il lavoro degli organi digestivi

coinvolto nel metabolismo di grassi e proteine

riduce il colesterolo totale

ha un effetto disintossicante

broccoli
arance
spinaci

previene le malattie del sistema nervoso

verdure a foglia verde
cavolfiore

stimola la produzione di ormoni surrenali - (glucocorticoidi), che aiuta nel trattamento di allergie, malattie cardiache, artrite, colite

promuove l'assorbimento di altre vitamine

coinvolto nel metabolismo degli acidi grassi

patate
cavolo bianco
cavolfiore
insalata verde
mele
uva
banane
anguria

riduce il colesterolo e i lipidi del sangue

necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico

prezzemolo
insalata verde
piuma d'arco
banane
uva
arance
anguria
patate

aiuta con maggiore ansia e depressione

aiuta con malattie del fegato (epatite cronica, cirrosi), aterosclerosi, psoriasi

barbabietola
spirulina
cavolo di mare
verdure di mare
uva
in alcune verdure
spinaci
insalata verde
residui del suolo sulle piante

necessario per mantenere una normale formazione del sangue

svolge un ruolo importante nel metabolismo delle proteine (promuove l'uso di aminoacidi)

stimola i processi di crescita

coinvolto nella sintesi di un certo numero di enzimi

partecipa al metabolismo di carboidrati, grassi, proteine,

usato per le malattie del sistema nervoso

usato per vari tipi di anemia

utilizzato per la prevenzione e il trattamento dell'aterosclerosi

con epatite e cirrosi

aumenta la resistenza alle infezioni virali e alle malattie catarrali

migliora la memoria e la concentrazione

riduce il colesterolo nel sangue

Ci sono abbastanza vitamine nella frutta e nella verdura?

La maggior parte di frutta e verdura:

Vitamine del gruppo B.
vitamina C
vitamina A (carotene)

I bisogni umani sono coperti da queste vitamine con frutta e verdura?

Vitamina C

Un bicchiere di succo di mela appena spremuto contiene 4 - 4,5 mg di vitamina C (dose giornaliera - 60 mg)

Pertanto, per ottenere una dose giornaliera di vitamina C dal succo di mela, è necessario bere circa 15 bicchieri di succo al giorno.

Vitamina C dagli agrumi

Si ritiene che quando il raffreddore aiuta il limone, ricco di vitamina C. In realtà, limoni, arance e altri agrumi sono solo al decimo posto per il contenuto di vitamina C.

Ad esempio, molto più vitamina C nel pepe bulgaro, pomodori di vario tipo, cavolo (broccoli e colore), spinaci, insalate a foglia verde e prezzemolo. Anche le patate contengono più vitamina C dei limoni.

Tuttavia, l'effetto della vitamina C contenuta nelle patate è piccolo. Durante il trattamento termico, la vitamina C viene distrutta quasi del 90% - le patate bollite e fritte quasi non contengono vitamina C. Lo stesso vale per tutte le altre verdure e frutta. Pertanto, la migliore fonte di vitamina C - verdure crude e frutta.

I fumatori hanno una carenza di vitamina C due volte superiore rispetto ai non fumatori. Pertanto, cerca di consumarlo il più possibile da verdure crude e frutta.

Vitamine del gruppo B, E, A, D

Il tasso di queste vitamine esclusivamente da frutta e verdura è abbastanza difficile da ottenere, dal momento che si trovano principalmente in altri alimenti. Questi sono carne, fegato, latte, materie prime, oli (burro e verdure), pane di crusca, cereali.

Vitamine uniche da frutta e verdura

In frutta e verdura ci sono tali combinazioni di vitamine che non si trovano in altri prodotti.

Questi sono vitamina C, vitamine del gruppo P, vitamina K. Sono anche chiamati bioflavonoidi. Aiutano il corpo umano a combattere l'invecchiamento e ad accelerare il metabolismo del corpo.

Vitamine liposolubili

La vitamina K è essenziale per la crescita delle ossa e il flusso sanguigno. Fornisce il normale metabolismo del calcio e aiuta l'assorbimento della vitamina D.

Le migliori fonti di vitamina K sono insalate a foglia verde, piselli, broccoli, acetosa, spinaci e pomodori.

antiossidanti

Gli antiossidanti (rutina, esperidina, kakhetina) aiutano il corpo umano a combattere l'invecchiamento e l'esposizione ambientale. Aiutano a ridurre la probabilità di sanguinamento, normalizzano la pressione sanguigna, rafforzano i capillari, proteggono dagli allergeni.

Le principali fonti di antiossidanti sono le bacche: ribes nero, mirtilli e uva. Inoltre, in una manciata di bacche di sorbo, contiene il tasso giornaliero di antiossidanti.

Se ti è piaciuto l'articolo, condividilo con i tuoi amici!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Tabella del contenuto di vitamina C negli alimenti

PRODOTTI CON ELEVATO CONTENUTO DI VITAMINA CON:

Contenuto di vitamina C in frutti e bacche:

Contenuto di vitamina C nelle verdure e nei verdi:

COSA È NECESSARIO SAPERE SULLA DISTRUZIONE DI VITAMINA C CON TRATTAMENTO TERMICO:

Più velocemente si verifica il riscaldamento, migliore è il mantenimento della vitamina C (più rapidamente l'enzima viene disattivato, che ossida l'acido ascorbico).

Gli ioni di rame, ferro, magnesio, contenuti nell'acqua o intrappolati nel mezzo di cottura dalle pareti dei piatti, accelerano la distruzione della vitamina C.

Pertanto, è consigliabile bollire le verdure, immergendole immediatamente in acqua bollente. L'acqua bollente non contiene quasi ossigeno disciolto e la sua elevata temperatura porta alla rapida disattivazione degli enzimi.

Quando si frigge, la vitamina C viene distrutta meno che dalla lavorazione idrotermica - perché durante la frittura c'è un riscaldamento rapido, e il periodo di esposizione al calore è piccolo, e c'è meno accesso all'ossigeno.

Quando si cuociono le verdure in un ambiente acido, la vitamina C è meglio conservata in esse (ciò è dovuto all'indebolimento dell'azione degli ioni di rame).

Tagliare frutta e verdura porta ad un aumento della distruzione di vitamina C, dovuta all'ossidazione dell'ossigeno nell'aria.

FUNZIONI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO:

Partecipa ai processi redox.

Fornisce la formazione di proteine del collagene (con la sua mancanza di aumentata fragilità capillare e una tendenza all'emorragia).

Aumenta la resistenza del corpo alle influenze esterne e alle infezioni (in quanto ha la proprietà di aumentare l'attività fagocitica dei leucociti).

Aumenta la funzione antitossica del fegato e contribuisce alla più completa creazione di riserve di glicogeno in esso.

Fornisce la formazione del neurotrasmettitore serotonina da triptamina.

Regola il metabolismo del colesterolo.

Stimola la rigenerazione e la cicatrizzazione dei tessuti.

MANCANZA DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

Apatia, stato depressivo (a causa della compromissione della formazione di serotonina).

Gengive sanguinanti, fragilità capillare con comparsa di eruzione emorragica sul corpo (dovuta al fatto che il collagene, nella sintesi di cui è coinvolta la vitamina C, è un componente importante della parete vascolare).

L'attaccamento del periostio alle ossa e la fissazione dei denti nei fori (scorbuto) si indeboliscono.

Immunità ridotta e comparsa di anemia ipocromica.

SINTESI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

Rossore della pelle, prurito della pelle.

Mal di testa, vertigini.

Con dosi molto elevate si possono formare calcoli renali (a causa dell'eccessiva formazione di acido deidroascorbico, che viene convertito in acido ossalico).

Un eccesso di vitamina C si sviluppa con il consumo di acido ascorbico in dosi dieci e 100 volte più elevate della dose giornaliera per lungo tempo. Di solito, un eccesso di vitamina C viene escreto attraverso l'urina.