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Indovina l'indovinello:
Senza braccia, senza gambe, gli alberi sono oppressi. Mostra risposta >>
Senza braccia, senza gambe, Sul ventre fluttuante, Davanti al calzino, Dietro al volante, Ci sono le braccia ai lati, E dentro ci sono le persone. Mostra risposta >>
Senza braccia, senza gambe, su una pancia si insinua. Mostra risposta >>
Altri significati della parola:
Indovinello casuale:
Non un topo, non un uccello, amoreggiare nella foresta, vivere sugli alberi e rosicchiare le noci.
Scherzo casuale:
Malato (con speranza):
- Dottore, vivrò?
Medici (educatamente):
- Ti stai chiedendo se c'è vita dopo la morte?
Cruciverba, cruciverba, sudoku, parole chiave online
http://scanword.org/word/25089/0/312274Ortaggio a radice, verdura (4 lettere)
Altre definizioni della parola:
1. Più facile questo ortaggio a radice cotto a vapore non ha nulla.
5. Il raccolto principale, che è più facile da mangiare nel parco.
8. Le varietà di questo predecessore di patate sul tavolo dei russi sono divise in carne gialla e carne bianca: in base al colore della polpa.
9. Prima dell'arrivo delle patate in Russia, ha svolto il suo ruolo di principale ortaggio.
12. Quali oggetti "semplici" sono stati usati al posto delle palle di cannone nelle battaglie dei divertenti reggimenti di Pietro I?
Ortaggi a radice vegetale 4 lettere
Rapa - Ortaggio a radice vegetale
Spiega:
- Rapa - Parola su P
- 1 - I lettera P
- 2 - I lettera E
- 3a lettera I
- 4a lettera A
Opzioni per domande:
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Cruciverba, skanvordy: un modo economico ed efficace per allenare la tua intelligenza, aumentare il bagaglio di conoscenze. Risolvere le parole, creare puzzle - sviluppare il pensiero logico e figurativo, stimolare l'attività neurale del cervello e, infine, passare il tempo libero con piacere.
http://spanword.ru/words/449207-ovoschnoj-korneplod.htmlRadice del raccolto contro laringite di 4 lettere
rapa
1) Una pianta di verdure crocifere con un raccolto radicale addensato, di solito bianco o giallo.
2) Radice dolce di una tale pianta, mangiata.
rapa
-s; Bene.
vedi anche rapa, rape, rapa
a) Pianta da giardino questo. crucifero, una verdura con una radice ispessita, di solito bianca o giallastra; radice dolce commestibile di questa pianta.
Semina rape
Grande rapa
Mangia una rapa
b) da Oh testa stupida o cattiva.
Prendi una rapa qualcosa!
Bene, salva la tua rapa.
c) Lex., raccolti.
Mangia la rapa al vapore.
- più economico della rapa al vapore
- più facile rapa al vapore
ortaggio a radice
vedere le verdure di radice
laringite
Infiammazione della mucosa della laringe.
laringite
(dal greco. l? rynx (l? ryngos) - laringe); miele.
Infiammazione della mucosa della laringe.
Laringite acuta Laringite cronica.
Ortaggio a radice vegetale
L'ultima lettera di faggio "a"
La risposta alla domanda "Radice vegetale", 4 lettere:
rapa
Domande alternative nei cruciverba per la parola rapa
Un vegetale che, se è un maniaco, lo tiri, lo tiri - non puoi tirarlo fuori
Erbe vegetali vegetali
Prima dell'arrivo delle patate in Russia, ha svolto il suo ruolo di principale ortaggio
Vapore: semplicità stessa
Definizione della parola "turnip" nei dizionari
Dizionario enciclopedico, 1998. Significato di una parola nel dizionario enciclopedico, 1998.
cavolo biennale della famiglia delle piante erbacee della famiglia dei cavoli. Culture (in realtà rapa) e foraggi (rape) (radici, saccarosio, vitamina C, carotene), in tutti i continenti; nella Federazione Russa principalmente nella zona Non-chernozem.
Parola di Wikipedia che significa nel dizionario di Wikipedia
Rapa: la rapa è un'erba annuale o biennale, una specie del genere cavolo. La rapa - un fiume in Russia, scorre principalmente nella regione di Yaroslavl.
Dizionario esplicativo della lingua russa. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova. Il significato della parola nel dizionario Dizionario esplicativo della lingua russa. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova.
-s, g Radice con radice arrotondata di colore giallo chiaro. Poppa Più economico della rapa al vapore (molto economico, parla, scherzo). Rapa vaporizzata più semplice (molto semplice, parlare, scherzo). Ridurre. rapa, s, w "adj-rep, th, th e repov, th, th.
Esempi dell'uso della parola rapa in letteratura.
Ah, mio signore, - disse piangendo Aramah Maschei - non capirai, uomo o rapa, -- che insonnia!
Forte, preferirei mangiare per dessert rape, - di quest'uva d'ananas o di noce moscata di Klevering, - si lamentò la povera signora Kleverring, guardandosi intorno al tavolo da pranzo, - se mi avessero dato uno spuntino per un po 'di pace.
Al mattino veniva preparato un brodo per tutti - un barile di farina d'orzo, nel pomeriggio venivano battuti sul cantiere, venivano trasportati vaschette di legno con un disordine - bollito rape con kvas, con malto.
Lui e più ortaggi a radice come rapa e la rutabaga è spesso l'unico alimento della famiglia per un tempo molto lungo.
Le patate trascinavano cinque carri, sì svedese, sì rape, sì, barbabietole, sì rafano, sì ravanelli, sì carote, sì cavolo, sì piselli con striature - e tutti i carri.
Fonte: biblioteca Maxim Moshkov
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1410819Ortaggi a radice
Le verdure di radice includono piante vegetali che mangiano piante grasse e succulente di varie forme, e alcune usano le erbe: carote, radici di prezzemolo, pastinaca, sedano, barbabietole, ravanelli, ravanelli, rape, rutabaga.
Ogni radice è divisa verticalmente in tre parti (zone): la testa, il collo e la radice stessa. Testa - la parte superiore della radice, portando su se stessa le foglie e le gemme. Il collo si trova sotto la testa, non ha né foglie né radici laterali. In realtà la radice è la parte inferiore della radice, le radici laterali si trovano su di esso, questo ci permette di distinguerlo dal collo. Secondo la disponibilità di nutrienti, il collo e la radice stessa sono parti intere della radice.
All'esterno, le radici sono coperte da un panno di sughero coprente, al cui interno si trovano le parti di rafia (floema) e legnose (xilema) del raccolto di radice, costituite principalmente da
da un parenchima di stoccaggio ricco di sostanze nutritive. La struttura interna delle radici individuali non è la stessa; distinguere le colture di radice come carote, ravanelli e barbabietole.
Nelle carote (carote, pastinache, prezzemolo, sedano), le sostanze nutritive sono depositate principalmente nella secrezione secondaria, situata sotto il tappo. Pertanto, la parte liberiana delle colture radicali di questo tipo occupa gran parte del raccolto di radici. La parte interna della radice è il legno (midollo) - è più povero di sostanze nutritive, meno colorato, ha più cellule lignificate. Più piccolo è il peso specifico del nucleo, più nutriente è il raccolto di radici.
Nelle colture di radice simili a ravanello (ravanello, ravanello, rapa, rutabaga), i nutrienti si depositano nella parte legnosa del raccolto di radici, che occupa la sua massa principale, e la parte di rafia è poco sviluppata e aderente alla pelle.
Per gli ortaggi a radice del tipo di barbabietola (barbabietola, zucchero) è caratterizzato dall'alternanza di anelli più scuri (bast) e leggeri (legno) della polpa. Questi ultimi sono più poveri di sostanze nutritive e hanno più elementi lignificati.
Carote. Le carote vengono utilizzate crude, ampiamente utilizzate in cucina, per il decapaggio, la marinatura. Nell'industria conserviera, le carote sono il componente principale della carne macinata di vari alimenti in scatola, da esso vengono preparati succhi, purè di patate e prodotti essiccati.
Le carote contengono fino al 12% di zuccheri, fino al 2,9% di sostanze pectiniche (non hanno capacità di gelificazione), fino a 0,6-1,3% di sostanze azotate che contengono aminoacidi essenziali e sono facilmente digeribili. Le carote sono una fonte di carotene, causando il suo colore arancione. Il contenuto di carotene nelle carote è compreso tra lo 0,1 e il 24%. La vitamina C nelle carote è piccola, anche il contenuto di altre vitamine è piccolo. Va notato che le carote contengono vitamine PP ed E, composti fenolici, che conferiscono amarezza. I minerali nelle carote contengono sodio, potassio, fosforo, ferro, magnesio, cloro, iodio, bromo, stagno, rame e altri. A causa della sua composizione chimica, le carote sono utilizzate nella nutrizione terapeutica e dietetica: per malattie renali, malattie del fegato, ridotta funzionalità della tiroide, esaurimento e anemia.
Le radici delle carote hanno una forma allungata: cilindrica, conica, a forma di fuso, con una punta smussata o affilata.
Per colore distinguere le radici di arancio, giallo, viola, rosso; maturità - presto, media, tardi; in lunghezza - corto (3-6 cm), mezzo busto (8-20 cm) e lungo (20-45 cm).
Varietà di carote variano per dimensioni, colore, forma, dimensione, composizione chimica, dati di gusto e longevità. I migliori sono considerati varietà con un nucleo piccolo, carne dai colori vivaci. I più comuni nella Repubblica di Belarus sono le varietà di carote botaniche: Vitamina, Nantes, Heartless, Lyavonikha, Red Giant, Karlen.
Barbabietole. La barbabietola è cresciuta ovunque. Le colture di radice sono ben conservate in primavera, il che consente di avere barbabietole fresche nella dieta per tutto l'anno. Le barbabietole contengono poca fibra, sono ricchi di carboidrati (5-12%), sono facilmente digeribili, contengono varie vitamine, ma in piccole quantità (vitamina C - fino a 20 mg%, vitamine B1, B2, Р, РР, acido folico), ricco di minerali (0,6-2,7%). Il contenuto di fosforo, potassio e ferro è uno dei primi posti tra le colture orticole.
La barbabietola (betaina) aumenta la resistenza dei vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna. Le sostanze azotate di barbabietola (0,5-3,6%) contengono proteine fino al 2%. Il contenuto di barbabietole degli aminoacidi essenziali supera molte verdure.
In forma, le radici della barbabietola sono divise in sferiche, piatte, coniche, cilindriche; per colore: rosso scuro, bordeaux, rosso porpora, nero-rosso con evidenti anelli bianchi; la maturazione distingue le varietà: precoce (fino a 100 giorni), a metà maturazione (100-130 giorni) e a maturazione tardiva (oltre 130 giorni).
Le varietà di barbabietole coltivate appartengono a cinque varietà:
Piatto egiziano - radici a maturazione precoce, piatte, con buccia di colore rosso scuro, viola carne, tenero, di buon gusto, combina varietà: appartamento egiziano, appartamento Gribovskaya, ecc.;
Egiziano arrotondato - le radici sono arrotondate piatte con la pelle rosso scuro, con polpa rosso-porpora con anelli bianchi molto pronunciati, varietà: Leningradskaya arrotondato, Crosby egiziano, ecc.;
Bordeaux - le radici di una forma piatta arrotondata, la carne è varietà bordolese, succosa, tenera, più zuccherata, Bordeaux e Podzimnya;
Eclipse - radici a forma di tondo con buccia e polpa rosso porpora, con una palla Northern Ball, Eclipse;
Erfurt - ha radici allungate, si sviluppa leggermente.
Varietà economico-botaniche di barbabietola rossa, suddivisa in zone nella Repubblica di Bielorussia: Bordeaux, resistente al freddo, Pryzharzhunya, Cilindro.
Ravanelli. Il ravanello è la coltura più antica coltivata in terreno aperto e protetto. Il ravanello è una buona fonte di vitamina C (fino al 44 mg%), ricca di antociani e oli essenziali - rafanolo e catecolo, che hanno proprietà antibatteriche.
Il gusto e l'odore specifici sono dovuti alla presenza dei glicosidi del gorychino-olio, contengono meno minerali e zuccheri delle barbabietole e delle carote. Le varietà di rafano si differenziano per la forma delle radici: arrotondate, ovali, allungate; colorazione: bianco, rosa, rosso, viola; maturità: presto, media, tardi.
Varietà economico-botaniche suddivise in zone: calore, alba, rosso rosato con punta bianca, amache, colazione francese e altre.
Ravanello. Le colture radicali hanno un sapore acre e un odore particolare, causato dalla presenza di un olio essenziale fino al 50 mg%. Il ravanello è ricco di potassio (fino al 350 mg%), di ferro, sebbene inferiore a quello delle barbabietole. Lo zucchero contiene fino all'8%, insieme a glucosio, fruttosio e maltosio. Nel ravanello, le sostanze antimicrobiche sono isolate - raffin, lisodime, che sopprimono l'azione degli agenti patogeni.
Ravanello migliora la digestione, mostrando effetto coleretico e diuretico, succo di ravanello con miele riduce la tosse, accelera l'escrezione di colesterolo.
Le varietà di ravanello variano di colore: bianco, grigio, nero, viola; forma: allungata, arrotondata, semi
lungo; Al momento della maturazione, i ravanelli estivi e invernali si distinguono.
Varietà economiche e botaniche: inverno nero, inverno bianco. Maggio bianco.
Rapa. Gli ortaggi a radice di rapa sono utilizzati nel cibo in forma cruda, bollita e al forno. Le verdure di radice hanno una quantità significativa di carboidrati solubili (2,5-6,4%), vitamina C.
Le varietà di rapa si differenziano per colore: bianco, giallo.
Varietà economiche e botaniche: Petrovskaya, Milanskaya, Mayskaya giallo, Mayskaya bianco.
Rutabaga. Le radici piatte e cilindriche della rutabaga, con polpa bianca o gialla, sono stabili nel deposito. Gli ortaggi a radice di Rutabaga sono una buona fonte di carboidrati: i giovani ortaggi a radice contengono vitamina C fino a 100 mg%; carotene, più disponibile nelle verdure a radice colorata. Il principale pigmento carotenoide dello svedese è micopene. Dei minerali dovrebbe essere notato un contenuto significativo di sali di potassio, fosforo e zolfo. Il gusto e l'aroma peculiari sono dovuti alla presenza di oli essenziali (olio di senape, olio di croton). Rutabagus contiene una quantità significativa di fibre, ha un effetto lassativo, è raccomandato per l'obesità.
Varietà economiche e botaniche dello svedese: Krasnoselskaya, svedese.
Sedano. Le radici di sedano sono rotonde, oblunghe, utilizzate in cucina, nell'industria conserviera. Esistono tre tipi di sedano: radice, picciolato, foglia. Il sedano radicale ha un apparato radicale ben sviluppato con un gran numero di talee laterali (barbabietola), le talee sono bianche. Il sedano peziolato ha foglie rotonde con piccioli carnosi, foglie di foglie - un gran numero di foglie tenere.
Il sedano contiene zuccheri, compreso il mannitolo, la fibra, i minerali. L'aroma specifico del sedano è determinato dall'olio essenziale, che ha pronunciato proprietà antimicrobiche. Le colture di radici di sedano contengono quantità significative di acido nicotinico e pantotenico. Il sedano contiene fla vonoidi (apin, quercetina, luteolina).
Le varietà botaniche più comuni di sedano: Apple, Praga, fungo di radice.
Pasternak. Le radici della pastinaca sono grandi, carnose, di colore bianco-giallastro, hanno un aroma specifico e un gusto piccante. Il cibo è usato in forma fresca, bollita o essiccata come condimento, quando si inscatolano le verdure.
Ortaggi a radice di pastinaca contengono fino al 4% di amido, si trova mannitolo di alcool poliossidrilico, l'aroma è causato da oli essenziali. I frutti di pastinaca contengono flavonoidi, un olio grasso si trova nelle radici (0,5%). Le colture radicali sono caratterizzate da un contenuto più elevato di acido nicotinico e pantotenico (rispettivamente 0,94 e 0,50 mg%). Il contenuto delle restanti vitamine è piccolo. I verdi di pastinaca sono ricchi di carotene (2,4-12 mg%).
Varietà economico-botaniche di pastinaca: Studente, Migliore di tutti, Rotondo.
Prezzemolo. Mangi le verdure e le foglie della radice. Vengono coltivate due sottospecie: foglia e radice. In foglia usa solo le foglie, come la radice del suo ramoso e legnoso.
Le foglie e le radici di prezzemolo contengono una quantità significativa di zuccheri (fino al 10%), proteine (fino all'1,5% - nelle radici, 3,2% - nelle foglie), vitamina C (35 mg% - nelle radici, 150 mg% - nelle foglie ), oli essenziali, composti fenolici.
Il prezzemolo ha un effetto terapeutico come mezzo per migliorare la digestione e l'assimilazione del cibo, come agente patogeno e agente coleretico.
Varietà economico-botaniche di prezzemolo: Yield, Sugar, Gribovskaya.
La composizione chimica e il valore energetico delle radici sono riportati in tabella. 1.
La qualità delle carote è stimata secondo RST BSSR 382 "Carote giovani (non mature) fresche, secondo GOST 1721" Carote fresche, raccolte e fornite "e secondo GOST 26767" Carote fresche vendute in una rete di vendita al dettaglio "; barbabietole - secondo GOST 1722 "Barbabietola da tavola fresca, raccolta e fornita", RST BSSR 792 "Barbabietola da tavola giovane (acerbo) fresca con verdure, razza e bietola", GOST R 51811 "Barbabietola fresca, vera
venduto al dettaglio nella rete di vendita "; ravanello - su STB 426 "Ravanelli freschi. Requisiti per l'approvvigionamento, la fornitura e la vendita "; Parsnip per RST BSSR 459 "Pasternak Fresh", RST RSFSR 364 "Pasternak Fresh"; sedano sul PCT BSSR 463 "Sedano - erbe fresche. Radice di sedano fresco, radice di sedano RST RSFSR 365 fresco; RST RSFSR 407 "Radice di sedano fresco con verdure", ravanello - secondo RST BSSR 793 "Ravanello fresco"; rafano - secondo RST BSSR 381 "Radice di rafano fresco".
Nell'esaminare la qualità delle radici, tengono conto dell'aspetto, dell'odore, del gusto, della struttura interna, delle dimensioni delle radici.
Non standard comprendono le radici (eccedenti le quantità consentite di GOST): con scostamenti di dimensioni, con danni meccanici più profondi di 3 mm, con cicatrizzazione
Crepe di Monsia, con tagli nella testa della radice, sbiadita con rughe, colpite da croste.
La presenza di terra attaccata alle radici all'1%. I raccolti di radice marciscono, morsi dal gelo, al vapore, danneggiati dai roditori e il gambo non è autorizzato a procurarsi e vendere.
Le carote e le barbabietole vendute nelle catene di vendita al dettaglio sono divise in varietà commerciali: selezionate e ordinarie.
Malattie microbiologiche delle radici: marciume bianco, grigio e nero, carie del cuore; malattie fisiologiche: avvizzimento, congelamento, anaerobiosi.
Ortaggi a radice come le carote. Le carote sono usate più ampiamente. Il suo valore nutrizionale è dovuto all'alta qualità del gusto, al contenuto. (3-carotene, zuccheri, sostanze pectine.Le varietà di carote sono divisi lungo la lunghezza del raccolto radice in carote (5-8 cm), mezzo-lungo (10-20 cm) e lungo (più di 20 cm).
Varietà di carota - Leningrado, Parigi; semi-lungo - Nantes, Chantenay, Geranda, ecc.; lungo - Valeria, Losinoostrovskaya.
Il prezzemolo sulla parte più sviluppata è diviso in foglia, radice e ricci. In prezzemolo fino a 250 mg / 100 g di acido ascorbico si accumulano fino a 300 mg / 100 g di oli essenziali, carotene e criptoxantina. Le varietà comuni sono zucchero, bordeaux, resa, foglie e ricci.
Il sedano si distingue anche per la parte più sviluppata: foglia, picciolato, cavolo (Romain) e radice. Tutti i tipi di sedano sono ricchi di acido ascorbico (fino a 180 mg / 100 g), oli essenziali, minerali, clorofilla, carotene. Il sedano, come il prezzemolo, si sviluppa bene in terreno aperto e coperto. Varietà a foglia di sedano - Verde, Locale; Radice - Golden Ball, Apple, Praga, Root Gribovsky.
Pasternak - è foglia e radice (rotonda e lunga). Le foglie sono di colore verde scuro, leggermente ruvide, e la radice della radice è bianca, dolciastro, con un aroma pronunciato (fino a 360 mg / 100 g di oli essenziali). Varietà raccomandate - Campione, Studente.
Le colture radicali di tipo ravanello hanno una forma arrotondata o allungata e colore dal bianco al rosso scuro. I raccolti di radice di questo gruppo sono ricchi di glicosidi (sinigrinom, glykorapaninom "e altri.), Oli essenziali (allile, senape, ecc.), Vitamine B e B2 un po '
Il ravanello è prezioso come coltura vegetale con una breve stagione di crescita (20-25 giorni), che dà buone rese in terreni aperti e chiusi. Varietà comuni - Rubino, Sachs, ghiacciolo, Virovsky bianco, ecc.
La maturità del ravanello è divisa in estate (colore grigio-verde), inverno (nero) e Margilan (verde). Le varietà sono diverse per gusto e persistenza. Tutte le colture di radice contengono vitamina C, zucchero, molto calcio, magnesio, zolfo, oli essenziali e glucosidi, che causano un gusto e un odore caratteristici. Varietà - Inverno Nero, Inverno Bianco, Graivoronskaya, Odessa.
La rapa e la rutabaga sono molto simili nella composizione chimica e nel gusto. Contengono sostanze che sono nocive per le colture di radici di questo tipo e, inoltre, sono ricche di acido nicotinico, glicoside gliconasturina e carotene. Varietà di rapa - Gribovskaya, Karelian, Petrovskaya, Solovki, maggio bianco; svedese - Krasnoselskaya, svedese.
Il rafano è un raccolto perenne, il rizoma è usato come cibo, le foglie sono usate come spezie per l'inscatolamento. Il valore è dovuto all'alto contenuto di vitamina C, sali minerali e sostanze contenenti azoto. Il caratteristico sapore acuto e l'odore di rafano danno olio di senape allilica e sinigrina glicosidica. Le radici più spesse e succose sono più preziose.
Le verdure di radice includono barbabietole, carote, prezzemolo, sedano, pastinache, ravanelli, ravanelli, rape, rape.
Ogni radice lungo la verticale può essere divisa in tre parti: la testa, il collo e la radice.
La testa - la parte superiore della radice, che porta su se stessa le gemme e le foglie, si sviluppa sopra il terreno, ha il valore nutrizionale più basso, poiché contiene meno nutrienti rispetto alle altre parti e irrigidisce maggiormente. Il collo si trova sotto la testa, non ha né foglie né radici laterali.
Radice - la parte inferiore della radice, su di essa sono le radici laterali. Con la presenza di sostanze nutritive, il collo e la radice sono parti intere del raccolto di radici.
All'esterno, il raccolto di radici è coperto da un panno di copertura - il sughero e la rafia e le parti legnose della radice sono all'interno.
A seconda di quale parte (nutriente o legnosa) si deposita, le radici sono suddivise in tipi: barbabietola, carota e ravanello.
Nella barbabietola rossa si alternano anelli di rafia scura e luce legnosa. I nutrienti in questi tipi di radici sono depositati nella parte della rafia, gli anelli degli alberi sono più poveri di loro e hanno più elementi lignificati.
Le verdure di radice come nutrienti carote (carote, pastinaca, prezzemolo, sedano) sono depositate nel secondario
bast, situato sotto il tappo. La zolla delle radici è occupata nella parte principale ed è più preziosa della parte legnosa (nucleo). Il nucleo è meno colorato, ha più cellule lignificate, meno nutrienti.
Le colture radicali come il ravanello (ravanello, ravanello, rapa, rutabaga) hanno una parte legnosa più sviluppata. I nutrienti sono depositati in questa parte. La parte della rafia si adatta perfettamente ed è poco sviluppata.
Le barbabietole sono coltivate ovunque, ben tenute, le barbabietole possono essere utilizzate nel cibo tutto l'anno.
La polpa di barbabietola è succosa, contiene poca fibra, è ben assorbita.
Le barbabietole contengono molti zuccheri, principalmente saccarosio (fino all'8%), malico, acidi ossalici, vitamine C, B1, il2, PP PP, acido folico.
Il contenuto di fosforo e barbabietola di potassio è uno dei primi posti tra le verdure. Le barbabietole sono ricche di sali di manganese. Le varietà botanico-botaniche delle barbabietole si distinguono per il colore della buccia e della polpa, per dimensioni, forma, numero di anelli luminosi per taglio, ecc. Le colture di radice di media grandezza con polpa succosa, intensamente colorata e un piccolo numero di anelli sono considerate le migliori. In grandi radici più fibre, e la percentuale di zuccheri e altre sostanze - meno.
In termini di maturazione distinguono le varietà a maturazione precoce, a maturazione media e a maturazione tardiva.
Le varietà più comuni sono egiziano piatto, Nosov piatto, Don piatto, Biryuchekutskaya, Incomparabile, Leningradskaya arrotondato, Bordeaux, Kuban borschevaya, ecc.
Nel Medioevo le carote erano considerate un ortaggio prelibato. In Russia, le carote sono cresciute da tempo immemorabile. Le carote sono ricche di zuccheri, carotene, vitamine B1, B2, sali di calcio, fosforo, ferro. Le carote sono utilizzate per fare succhi, purè di patate, sono in salamoia, in salamoia e essiccate. Le migliori varietà sono radici dai colori vivaci, con carne tenera e un cuoricino. Le varietà coltivate di carote si distinguono per dimensioni, forma, colore, gusto.
Le varietà botaniche più comuni di carote: Nantes, Chantenay, Vitamin, Artek, Biryuchekutskaya, Geranda, Losinoostrovskaya e altri.
Il prezzemolo è foglia e radice. Foglia di prezzemolo; solo le foglie sono utilizzate per il cibo, poiché le sue radici sono fortemente ramificate, sottili e prive di valore nutrizionale. Alla radice nel cibo vengono usate radici e foglie. Le radici e le foglie di prezzemolo sono ricche di oli essenziali (30-50 mg%), quindi hanno un aroma gradevole; inoltre, rappresentano un certo valore e un prodotto alimentare. Il prezzemolo è ampiamente usato in cucina, salatura e decapaggio.
Dei tipi di radice di prezzemolo, le varietà più comuni sono Zucchero, Rendimento, Bordovik, Gribovskaya, da quelle foglia - Curly, foglia ordinaria.
Il sedano può essere radice, foglia e stalking. La radice ha radici sferiche (peso 150-200 g) bianche con un gran numero di radici avventizie e la foglia forma un gran numero di foglie. Il sedano pezzato (lattuga) forma foglie succose, spesse fino a 3-4 cm, dal picciolo, da cui si preparano le insalate, e le foglie vengono utilizzate come condimento. Nelle radici di sedano, la frazione di massa degli oli essenziali raggiunge il 10 mg%, nelle foglie è un po 'più alta. Foglie e radici vengono utilizzate per preparare insalate e per asciugare. Tra le varietà di radici, le varietà di mela, radice, gribovsky e foglia sono frondose. Il sedano contiene molto sodio organico, sostituendo il sale da tavola, dà al corpo la giusta quantità di sodio.
Le pastinache hanno un colore bianco spessa, allungato, semi-lungo o quasi rotondo. La forma della pastinaca è simile al prezzemolo. Usano ortaggi a radice per il cibo, che ha un aroma particolare e un sapore dolciastro, in quanto contiene oli essenziali e una grande quantità di zuccheri (2,3-8,0%). Una varietà comune è Round. |
Il ravanello è la cultura più precoce. 20-25 giorni dopo la semina dà le colture di radice utilizzabili, coltivate nel terreno aperto e protetto. Le più comuni sono le seguenti varietà botaniche: Rubino, Rosso con punta bianca, Gigante rosso, Sachs, ecc.
Le varietà di ravanello differiscono sotto forma di radici e periodo di maturazione (precoce, medio, tardivo). Il ravanello è usato solo crudo. Il ravanello precoce è una fonte di vitamina C, minerali e altre sostanze.
Le radici di ravanello hanno un sapore aspro e forte, e per la presenza di olii essenziali e glicosidi - un odore particolare. I frutti di ravanello sono di forma rotonda, allungati, semi lunghi; su coloritura - bianco, grigio, nero, viola; al momento della maturazione - estate e inverno. Il ravanello estivo ha un sapore delicato e non può essere conservato. Il ravanello invernale ha un gusto forte, è ben tenuto in inverno.
Delle varietà estive di ravanelli, le più comuni sono Mayskaya white, Odessa; dall'inverno - Inverno rotondo nero, Grayvoronskaya.
La rapa viene coltivata in molte parti del paese. La rapa è una fonte di vitamina C, zuccheri, minerali azotati. La rapa viene utilizzata nei cibi al forno, bolliti e crudi.
Le seguenti varietà di rapa sono le più comuni: Petrovskaya (polpa gialla), milanese bianca a testa rossa, maggio gialla a testa verde (polpa bianca).
Lo svedese è coltivato nel nord del nostro paese. Le verdure di radice di Rutabaga hanno una forma piatta sferica o arrotondata. Lo svedese contiene vitamine C, B1, il2, PP, sali di potassio, calcio, ferro, zucchero fino al 7,5% -. Lo svedese consumava crudo, bollito, in umido.
http://znaytovar.ru/s/Korneplody.htmlVerdure. Elenco con foto
Questi sono frutti commestibili e piante verdi. Sono a base di carboidrati e non contengono praticamente proteine e grassi. Allo stesso tempo, ci sono molte sostanze biologicamente attive: vitamine, acidi organici, fibre, pectine. Le verdure dovrebbero essere mangiate regolarmente: secondo il modello "piatto sano", dovrebbero essere un quarto di tutti gli alimenti consumati al giorno. Quando si pianifica una dieta, è consigliabile prendere in considerazione non solo le proprie preferenze, ma anche le raccomandazioni dei nutrizionisti: provare a mangiare più di un altro colore.
I fitonutrienti danno colore alle verdure, che proteggono anche da varie malattie.
- Le verdure rosse sono una fonte di beta-carotene, licopene, vitamina C. Essi prevengono lo sviluppo di cancro e malattie cardiache e guariscono il sistema digestivo.
- I verdi sono un deposito di vitamine A, C, K, acido folico, clorofilla, luteina, calcio. Dovrebbero essere mangiati per ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, normalizzare la pressione sanguigna, rafforzare i denti e le ossa e preservare la vista.
- Arancio - contiene beta-criptoxantina e beta-carotene, che sono benefici per la salute del sistema respiratorio, della pelle, degli occhi.
- Blu e viola - una fonte di antocianine e resveratrolo, che hanno effetti anti-infiammatori e proteggono dall'invecchiamento.
- Bianco - una fonte di zolfo, allicina, quercetina e aiutano a controllare il peso, la pressione, hanno proprietà anti-infiammatorie e anti-cancro.
arrowroot
Ing. arrowroot - farina di amido
Questo è un amido fatto da arrowroot - una pianta tropicale in Sud America. Marantus viene coltivato anche nelle isole delle Figi e in Brasile. Come materia prima per la produzione di arrowroot utilizzati tuberi vegetali. Allo stesso tempo usa rizomi essiccati di arrowroot, che vengono macinati nella farina.
melanzana
Piante erbacee perenni Conosciuto anche come badridzhan o blu. Le melanzane della patria sono zone tropicali dell'India, dove crescono allo stato selvatico. Come coltura annuale in Europa, le melanzane sono state coltivate dal XIII al XV secolo.
gumbo
Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui: dita di gombo, okra e signore. Se senti questo nome, significa okra, un raccolto vegetale piuttosto prezioso che appartiene alla famiglia Malvine. Non si sa nulla del luogo di nascita di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni lo chiamano il luogo di nascita dell'Africa occidentale, altri - l'India. Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi cresce una grande varietà di varietà e tipi di gombo.
batata
Vite erbacea con lunghi gambi striscianti (1-5 m), radicamento nei nodi. L'altezza del cespuglio è di 15-18 cm Le foglie della patata dolce sono a forma di cuore o lobate, su lunghi piccioli. I fiori siedono nelle ascelle delle foglie; corolla grande, a forma di imbuto, rosa, lilla pallido o bianco. Molte varietà non fioriscono. Impollinazione croce, per lo più api. Frutta - scatola di 4 semi; i semi sono neri o marroni, con un diametro di 3,5-4,5 mm. Le radici laterali del filato si addensano fortemente e formano dei tuberi con polpa commestibile bianca, arancione, rosa o rossa. Un tubero di patata dolce pesa da 200 ga 3 kg.
svedese
Rutabagas - pianta biennale, famiglia di cavoli, con rese elevate. Si è scoperto dall'incrocio di rapa e cavolo bianco. Alcuni ricercatori ritengono che lo svedese sia stato allevato nel Mediterraneo. La radice è rotonda o ovale, sembra una rapa, ma un po 'più grande, la sua carne è gialla, arancione o bianca, ricoperta di pelle verde-grigia o rosso-viola.
Buriak
Pianta biennale della famiglia della fioritura, ortaggi a radice. La sua patria è il Mediterraneo. Stranamente, una persona apprezzava prima il gusto delle foglie di barbabietola e assaggiava solo le radici della barbabietola. Gli antichi romani, che mangiavano foglie di barbabietola ammollate nel vino e condite con pepe, godevano molto di questo ortaggio. Sotto il decreto dell'imperatore Tiberio, le tribù germaniche rese schiave rendevano omaggio a Roma con barbabietole. E 'stato anche usato dagli antichi greci.
Daikon (ravanello giapponese)
Daikon ha radici più grandi, che a un ravanello, da 2 a 4 kg. Hanno alte qualità gustative: più succose, tenere, senza un gusto raro e acuto, sono perfettamente conservate per tutto l'inverno. Daikon può essere usato come cibo in forme fresche, bollite e salate.
zucca
Una pianta erbacea annuale, una famiglia di zucca, fu introdotta in Europa dall'America nel 16 ° secolo. Gli indiani della tribù irochese consumavano tradizionalmente zucchine per 10 mila anni e consideravano il loro cibo principale insieme a zucca, fagioli e mais. Sono stati piantati insieme in modo che i fagioli potessero strisciare lungo gli steli di mais e la zucca cresceva all'ombra. Le foglie di zucchina non permettevano l'accrescimento delle erbacce, e le fave fornivano all'azoto i vicini.
I frutti di zucca hanno una forma oblunga di colore verde, giallo o bianco.
capperi
Le gemme della pianta erbacea o arbustiva delle specie Capparis spinosa della famiglia dei capperi, distribuite nelle regioni aride del Mediterraneo, in Asia, India, Nord Africa, Nord America. Le specie selvatiche di capperi sono usate in Daghestan. I capperi sono comuni anche nel Caucaso e in Crimea, dove crescono su rocce sterili di ardesia da Alushta a Sudak e Teodosia.
Cavolo bianco
Il cavolo bianco è un ortaggio di due anni, leggero e amorevole, che ha una forma rotonda con foglie strettamente avvolte all'interno. Per determinare inequivocabilmente da dove proviene il cavolo bianco, gli scienziati hanno fallito finora. Ci sono due punti di vista. Secondo uno, il cavolo è considerato il luogo di nascita del Mediterraneo, dall'altra la Colchis Lowland in Georgia. Il cavolo bianco viene coltivato in tutti i paesi del mondo, ad eccezione dei territori della Terra, situati oltre il circolo polare artico o nei deserti. Produci questo metodo di semina in piena terra. A causa delle grandi foglie inferiori, la distanza minima tra ogni pianta dovrebbe essere 40-50 cm. Raccogliere il cavolo bianco in modo selettivo, a seconda delle dimensioni della testa e della sua durezza.
broccoli
Una pianta vegetale annuale della famiglia dei cavoli. Il tipo più comune di broccoli ha le carrozze verde scuro infiorescenze densamente raccolte e spessi gambi succosi, che assomiglia al cavolfiore, ma solo la testa ha un colore verde o viola. In tedesco, "Brown Copf" - testa marrone (marrone). Il broccolo sembra un elegante fiore verde. Per i broccoli vengono utilizzati la testa centrale e i germogli laterali, tagliati con una parte tenera del gambo.
Cavolini di Bruxelles
E 'stato allevato da kale da coltivatori di ortaggi in Belgio, da dove è penetrato in Francia, Germania e Olanda. Per la prima volta Karl Linney descrisse scientificamente cavolo e lo chiamò Bruxelles dopo i giardinieri belgi di Bruxelles. Apparso in Russia nella metà del XIX secolo, ma non ha ricevuto distribuzione a causa delle dure condizioni climatiche. I cavoletti di Bruxelles sono ampiamente coltivati nei paesi dell'Europa occidentale (specialmente nel Regno Unito), negli Stati Uniti e in Canada. In Russia, coltivato in quantità limitate, principalmente nelle regioni centrali.
Il cibo utilizza scarafaggi a foglia verde chiaro, situati negli assi delle foglie sul gambo della pianta. Il sapore dei cavoletti di Bruxelles - dolce-nocciola, non assomiglia al sapore di una testa di cavolo. È meglio scegliere i cavoli verde brillante, forte, denso e piccolo - quelli grandi possono avere un sapore amaro.
Cavolo rapa
È un cosiddetto stebleplod. Il nocciolo di questo frutto è tenero e succoso, molto gradevole al gusto, un po 'reminiscente del gambo di cavolo. Il cavolo rapa della Patria è considerato il Nord Europa. Il nome in tedesco è interpretato come "rapa di cavolo". La prima menzione del cavolo rapolo è stata registrata nel 1554 e, letteralmente un secolo dopo, il cavolo rapa si è diffuso in quasi tutta l'Europa, fino al Mediterraneo.
Cavolo rosso
È un tipo di bianco Ha foglie bluastro-porpora, a volte con una sfumatura viola, il cui colore specifico è già visibile nelle piantine. La presenza di questo colore è dovuta all'alto contenuto di una sostanza speciale - l'antocianina. Il cavolo rosso differisce a maturazione tardiva e non ha varietà a maturazione precoce. Il periodo di crescita e sviluppo dura fino a 160 giorni. Le prime varietà di cavolo rosso sono abbastanza resistenti al freddo e non sono così esigenti sul clima e sul suolo come varietà di cavolo bianco, ma quelle più recenti sono piuttosto capricciose.
Cavolo pak choi
Questa è una delle colture vegetali cinesi più antiche. Fino ad oggi, ha guadagnato una grande popolarità in Asia e ogni giorno conquista sempre più fan in Europa. Il cavolo pak-choi è un parente stretto di Pechino, ma differisce da esso esternamente, biologicamente, così come dalle qualità economiche.
Pechino cavolo
(noto anche come cavolo "insalata")
In Cina, questa varietà è stata coltivata e selezionata nel V secolo dC, dopo di che ha guadagnato rapidamente popolarità in Giappone, Corea e Sud-Est asiatico. In Europa e negli Stati Uniti, il cavolo di Pechino è diventato famoso recentemente. Il secondo nome è "Pechino", in base al quale è possibile incontrarlo - "Petsai".
Cavolo romanesco
ital. romanesco - cavolo romano
È il risultato di esperimenti di riproduzione sull'incrocio di cavolfiori e broccoli. La pianta è annuale, termofila, richiede un'alimentazione alcalina e annaffiature moderate. Solo il cavolo è usato per il cibo, che consiste di infiorescenze verde chiaro che hanno la forma di una spirale frattale. Allo stesso tempo, ogni gemma consiste di gemme simili che formano una spirale: il cavolo appartiene a prodotti dietetici e facilmente digeribili.
Cavolo verza
Nel primo è apparso nella contea italiana di Savoia, che ha influenzato il suo nome - Savoia. I contadini di questa contea furono i primi a coltivare questa varietà di cavoli. Nel nostro paese, è stato conosciuto dal 19 ° secolo, ma non è mai diventato popolare, anche se è più fresco se assaggiato rispetto a quello bianco. Questo cavolo è ampiamente usato nei paesi dell'Europa occidentale e negli Stati Uniti. In termini di gusto, il cavolo verza è simile al cavolo bianco, ma le foglie arricciate, arricciate e sottili di colore verde scuro hanno un sapore e un aroma più delicato. Non è duro come altri tipi di cavolo, in quanto non ha vene grossolane. Ed è anche più nutriente del bianco e del rosso. Nel cavolo verza ci sono molte sostanze biologicamente attive, zucchero, olio di senape. 4 volte più grassi e 25% in meno di fibre rispetto ai cavoli bianchi.
cavolfiore
Viene dalla regione mediterranea. Fu importato per la prima volta dall'Europa occidentale nel XVII secolo. Tuttavia, la amiamo molto meno del solito bianco e assegniamo i suoi secondi ruoli. Al contrario, diciamo, dall'Europa. Il cavolfiore è un prodotto dietetico, utile a qualsiasi età e molto amato. È molto meno fibra del normale e quindi è facilmente digeribile.
patate
Pianta erbacea tuberosa perenne del genere Solanaceae della famiglia delle Solanacee. I tuberi di patata sono un alimento importante, a differenza dei frutti velenosi.
mais
Il mais è un'erba alta annuale che raggiunge un'altezza di 3 m. Il mais viene coltivato per produrre pannocchie con cereali commestibili. È il grano più importante dopo il grano e il riso.
Bulbo di cipolla
Bulbo di cipolla - una delle colture vegetali più antiche.
In Cina, in Iran, nei paesi del Mediterraneo, era conosciuto per 4000 anni prima della nostra era. Le cipolle arrivarono in Russia dalle rive del Danubio all'inizio del XII secolo. Cipolle - una pianta perenne. Nel primo anno del seme cresce cipolle con un diametro di 1-2,5 cm (set di cipolla). Nella stagione successiva ne ricavano grandi bulbi che danno le punte delle frecce del terzo anno, sulle quali si formano le infiorescenze con i semi. Per la natura della ramificazione, tutte le varietà sono suddivise in piccole, medie e multi-nidificazione. Le varietà si distinguono non solo dalla nidificazione, ma anche dal gusto: affilato, semi-affilato e dolce. Diverse varietà di cipolle non sono le stesse e i metodi della loro coltivazione: alcuni vengono coltivati da seme e campionamento, altri da seme e nel raccolto annuale da semi e altri - solo nel raccolto annuale mediante semina o piantine.
porro
Porro, erba annuale, della famiglia Cipolla. Altezza della pianta 40-90 cm Foglie di porro dai fiori verdi a blu verdastri, biancastri o rosa, formano un ombrello. La lampadina è allungata, priva di cipolle o con poche cipolle. Lo stelo esce dal centro del bulbo. Foglie lineari-lanceolate, copertura con un lungo becco; l'ombrello è grande, sferico; perianth biancastro o meno spesso rosato, con foglie leggermente ruvide. Filamenti di stami più lunghi del perianzio, interni a tre parti separate, con parte centrale 2 volte più corta della base.
scalogno
Erba biennale della famiglia delle cipolle. Il bulbo scalogno è composto da molti chiodi di garofano - come l'aglio. È più piccolo di quello della cipolla, ma matura prima e viene conservato in modo eccellente. Molto spesso, lo scalogno viene coltivato per la vegetazione. Ha un buon sapore, non è acuta. Piuma delicata, sottile. Non appena la cipolla cresce di 20 cm, deve essere tagliata senza alcun rimpianto - ciò impedirà il tiratore a cui lo scalogno è inclinato (specialmente quando si pianta in autunno).
luffa
Questa pianta è una liana erbosa, che è piuttosto schizzinosa, quindi prendersi cura di lei è semplice. Luffa ha una particolarità: una stagione in crescita. Questo raccolto, come il cetriolo, non ama il trapianto, quindi per la sua coltivazione dovresti scegliere un metodo meno traumatico per trapiantare le piantine.
carote
La carota è una pianta biennale, nel primo anno di vita forma una rosetta di foglie e radici, nel secondo anno di vita è un seme di arbusti e semi. Le carote sono ampiamente distribuite, compresi i paesi del Mediterraneo, Africa, Australia, Nuova Zelanda e America (fino a 60 specie).
Momordica
Questa è un'erba annuale rampicante che appartiene alla famiglia delle zucche. Momordica è coltivata sul balcone, nella stanza, nel giardino, come una guaritrice e semplicemente bella liana. Questa pianta con frutti commestibili adorna le finestre meridionali, apre terrazze e balconi, gazebo, muri, recinzioni e griglie decorative.
cetriolo
Erba annuale della famiglia di zucca. Stelo - strisciante o rampicante, pubescente con piccoli peli incolori, le sue dimensioni raggiungono 1-2 m Le foglie sono alterne, intere, con bordi frastagliati. Fiori 3-4 cm, gialli, omosessuali. Nella maggior parte delle varietà di cetrioli, fiori femminili e maschili si trovano sulla stessa pianta. A partire dalla 3-4a foglia nell'asse delle foglie si formano i viticci, con i quali la pianta viene rinforzata sui supporti. Il frutto del cetriolo è una bolla multi-seme, succosa, verde smeraldo. Ha una forma e dimensioni diverse a seconda della varietà. In termini culinari, i cetrioli sono tradizionalmente indicati come colture orticole.
pastinaca
Una pianta biennale con una radice densa, dolciastra e gradevolmente profumata. Stem ostromebristy. Le foglie sono pennate I fiori sono gialli I frutti di pastinaca sono arrotondati-ellittiche, piatte, giallastre-brunastre. Fiorisce a luglio-agosto. Pasternak matura a settembre.
zucca
Forma ad arbusto di zucca matura. Il frutto della zucca può essere raccolto dal letto nei 5-6 giorni di maturazione. A questo punto, le zucche verdi morbide sono coperte di pelle sottile e all'interno - una polpa elastica, leggermente amarognola. Se lasci la zucca nel giardino, la pelle diventa presto bianca e i frutti diventano immangiabili. Le zucchine possono essere cotte in umido, fritte, in salamoia o in salamoia. Tradotto dalla parola francese lo squash è tradotto come "piatto vegetale". E non è una coincidenza, perché le zucche sono perfette per il ripieno.
Peperone dolce
Il frutto delle piante erbacee annuali della famiglia solanacea. I frutti di peperone dolce sono bacche false false, multisemi, rossi, arancioni, gialli o marroni, di varie forme e dimensioni (da 0,25 a 190 g). In natura, un tale pepe si trova nelle regioni tropicali dell'America.
pomodoro
Questo è un ortaggio della famiglia delle Solanacee, originario del Sud America, che occupa la posizione di leader nel mondo tra le colture orticole. Pomodoro incorpora una serie di elementi che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e aiutano a purificare il corpo. È anche una fonte importante di licopene (un potente antiossidante che ha un effetto immunostimolante e antitumorale, rallenta l'invecchiamento del corpo) e il glutatione (protegge le cellule dai radicali liberi tossici).
Pomodorini
I pomodorini sono una varietà da giardino di pomodori con frutti di 10 - 30 g, sono noti a tutti come antipasto, usato per preparare una varietà di insalate e per la conservazione. Ci sono alcune varietà di ciliegia che vengono essiccate. Il nome deriva dalla parola inglese cherry, che significa ciliegia. Ciò non significa che il pomodoro e la ciliegia abbiano un sapore simile. Solo l'aspetto e la dimensione del vegetale è molto simile alla ciliegia.
radicchio
Questa è una lattuga di cavolo, che appartiene alla famiglia delle cicorie. Nella sua storia naturale, Plinio il Vecchio ha scritto su questa pianta come mezzo per purificare il sangue e aiutare le persone che soffrono di insonnia. Marco Polo ha anche scritto su di lui. Affermò che era il prodotto preferito dagli abitanti della regione Veneta (l'attuale Venezia). Oggi il radicchio è una delle insalate più popolari tra gli italiani.
ravanello
Pianta commestibile ed è coltivata come ortaggio in molti paesi del mondo. Il suo nome deriva da lat. radix è la radice. Di solito si mangiano le radici, che hanno uno spessore massimo di 3 cm e sono ricoperte da una buccia sottile, spesso dipinta di rosso, rosa o bianco e rosa. La radice di ravanello ha un sapore piccante. Questo tipico sapore di rafano è determinato dal contenuto di olio di senape nella pianta, che, sotto pressione, viene convertito in olio di glicoside di senape.
ravanello
Erba annuale o biennale, una specie della famiglia Radish Cabbage. Il raccolto di radice di ravanello, a seconda della varietà, può essere rotondo, ovale o oblungo. Il colore della pelle - dal solito nero e grigio al bianco, rosa, verde, viola. I ravanelli neri e verdi sono più teneri, verdi anche dolci. Mangiate le verdure di radice e le foglie giovani di ravanello, aggiungendole a varie insalate e zuppe. Gli ortaggi a radice di ravanello vengono consumati crudi, bolliti e fritti, aggiunti ad insalate, antipasti, okroshka, borscht, zuppe, vari piatti di carne e verdure.
Ravanello nero
Il ravanello nero è il più amaro, ma il più utile. Il ravanello non può vantare una grande quantità di vitamine, ma la composizione vitaminica di questo ortaggio è perfettamente bilanciata.
Un'erba annuale o biennale, della famiglia dei Cavoli. Le radici gialle lisce possono raggiungere da 8 a 20 cm di diametro e pesare 10 kg. Tutti i tipi di rapa sono molto precoci, il raccolto di radici pronto è formato in 40 - 45 giorni, varietà tardive - in 50 - 60 giorni. Il rosone in lamiera raggiunge un'altezza di 40 - 60 cm. La rapa come pianta vegetale e medicinale è conosciuta fin dall'antichità. Le rape possono essere cotte, bollite, farcite, ricavate da casseruole e stufati, è adatto alla preparazione di insalate. Può essere conservato a lungo in un luogo fresco, senza perdere le sue proprietà curative; facilmente assorbito dal corpo e consigliato per l'alimentazione dei bambini. In Russia, l'espressione "più semplice della rapa al vapore" è stata a lungo nota, indicando un uso a lungo termine e frequente di esso.
barbabietola
La barbabietola è una pianta biennale della famiglia della marijuana, una radice vegetale. La sua patria è il Mediterraneo. Stranamente, una persona apprezzava prima il gusto delle foglie di barbabietola e assaggiava solo le radici della barbabietola. Gli antichi romani, che mangiavano foglie di barbabietola ammollate nel vino e condite con pepe, godevano molto di questo ortaggio. Sotto il decreto dell'imperatore Tiberio, le tribù germaniche rese schiave rendevano omaggio a Roma con barbabietole. E 'stato anche usato dagli antichi greci.
Topinambur
Il topinambur è una pianta erbacea perenne alta circa un metro e mezzo (a volte fino a quattro) con un fusto diritta pubescente, foglie ovoidi e infiorescenze gialle-canestri del diametro di 6-10 cm In un punto il topinambur può crescere fino a 30 anni. I tuberi pesano da 20-30 a 100 grammi, colori diversi (a seconda della varietà) - bianco, giallo, rosa, viola, rosso; La polpa del topinambur è tenera, succosa, con un piacevole sapore dolciastro.
Ceci (ceci)
I ceci sono una pianta annuale, podflower, i cui grani hanno una forma insolita, simile alla testa di un ariete con il becco di un uccello. Stelo eretto, coperto di peli ghiandolari. Le foglie sono pennate In altezza raggiunge i 20-70 cm. Gli strychki sono corti, rigonfi, contengono da 1 a 3 pips, una superficie tuberosa e ruvida. Colore di ceci - da giallo a molto scuro. La massa di 1000 semi di piselli turchi, a seconda della varietà, varia tra 150 e 300 g.
zucca
Lat. Cucurbita
Verdura arancione brillante, il cui luogo di nascita è il Sud America. La dimensione del frutto può raggiungere un diametro di un metro e un peso superiore a 200 kg. L'intera polpa della zucca e i suoi semi sono usati. La crosta è piuttosto grossolana, quindi viene tagliata prima della cottura. Le prime menzioni di questo ortaggio risalgono a più di cinquemila anni prima di Cristo. Le antiche tribù indiane cominciarono a coltivare la zucca. Hanno usato la polpa per cucinare una varietà di piatti, i semi per fare il burro, e accuratamente la buccia grossolana dalla polpa e utilizzata come piatti. Dal 16 ° secolo la zucca ha cominciato a crescere sul territorio della Russia e dell'Ucraina.
finocchio
Il finocchio è un'erba perenne della famiglia del sedano, alta fino a 90-200 cm. In apparenza assomiglia all'aneto, al gusto e all'aroma più vicini all'anice, ma con un gusto più dolce e gradevole. Il finocchio è ordinario e vegetale, quest'ultimo ha un gambo carnoso. È necessario definire molto attentamente: è possibile confondersi con altro, ombrello velenoso! La radice di finocchio è fusiforme, carnosa, rugosa. Stelo con fiore bluastro, dritto, ramificato. Le foglie sono triplo-quattro-pennate, con lunghi segmenti filiformi. Piccoli fiori gialli si trovano sulla sommità degli steli sotto forma di ombrelli piatti e complessi. Il frutto di finocchio - oblungo a due semi, dal sapore dolce, ricorda l'anice. Fiorisce il finocchio a luglio e agosto, frutta a settembre. Finocchio coltivato come pianta medicinale.
Il rafano è un'erba perenne della famiglia dei Cavoli, con una radice potente e carnosa. Fioriture di rafano a maggio - giugno. Pulire nel tardo autunno, prima dell'inizio del gelo o in primavera. Le radici di rafano sono utilizzate a scopo terapeutico.
zucchini
La zucchina è una varietà europea di zucchine, un tipo di zucca, i frutti hanno una forma oblunga di colore verde. Distribuito in Europa occidentale e sulla costa mediterranea. Le zucchine crescono molto velocemente: possono essere raccolte in 3-7 giorni dall'apparizione dell'ovaia. Nel nostro paese ci sono più di 10 varietà e ibridi di zucchine.
chayote
Questa pianta appartiene alla famiglia delle zucche. I gambi e le foglie della pianta sono più simili a una liana. Per la stagione, questo ortaggio può produrre fino a 80 frutti a forma di pera.
Loro, più spesso non completamente maturi, vengono utilizzati in umido, bollito, cotto, la forma grezza viene aggiunta alle insalate. Oltre ai frutti, anche altre parti del vegetale sono usate come cibo: foglie, semi dal sapore di nocciola, che vengono mangiati arrostiti, e giovani cime di germogli, usate come asparagi. Inoltre, il chayote sviluppa tuberi tuberi commestibili con peso fino a 10 kg. Contengono molto amido e sono simili nel gusto alle patate.
L'aglio
da praslav. česnъk: dividere, dividere
Una pianta erbacea che appartiene alle colture orticole ha un gusto e un odore caratteristici. Gambi e foglie giovani eatable, così come le fette bulbose. A seconda della varietà, la lampadina può essere bianca con sfumature gialle, viola e rosa. Il nucleo è più spesso bianco.
Cultura dei tuberi, molto simile alle patate. Questa pianta ama il clima subtropicale e tropicale, quindi cresce molto bene in America Latina, Asia, Africa, Oceania, dove è considerata una delle colture più importanti. In Nigeria e Camerun, la resa di patate per ettaro è di circa 10 tonnellate, per una crescita rapida, la pianta richiede molta luce e supporto per lo stelo. È resistente alle malattie e non è praticamente danneggiato dai parassiti.
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