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Sale per ammorbidire la carne - sale da cucina (NaCl), a cui ha aggiunto anche l'enzima papaina. Questo enzima "processa" le fibre muscolari e le rende meno rigide.

Sale di qualità prodotto da Avrstria o Germania, che nella sua composizione contiene solo i componenti di cui sopra non è dannoso. Se acquisti un prodotto domestico, presta attenzione alla composizione. Non dovrebbero esserci fosfati e nitrati. Se sono presenti, non dovresti comprare questo sale.

Come usare:
La carne viene strofinata con sale per ammorbidirsi e lasciata in pace per un po '(fino a 24 ore). Se la carne con cui lavori non è molto dura, puoi usare una dose minore di ammorbidente o ridurre il tempo di permanenza del prodotto nell'addolcitore. Inoltre, è possibile preparare una soluzione (sale con papaina + acqua) e iniettarla nella carne in diversi punti con una siringa.

Qual è il sale per ammorbidire la carne?

Il sale per ammorbidire la carne può ancora essere trovato sugli scaffali dei negozi chiamati "Polvere di carne". Consiste di: sale, papaina, zucchero del latte e un amplificatore di tipo mono-sodio-glutomato. La papaina è un enzima che ammorbidisce le fibre muscolari, rendendo la carne meno rigida.

Per quanto riguarda la nocività del lievito di carne, va notato che la papaina è un estratto di papaia, non è dannosa per il corpo. Nella cucina indiana, la polvere di papaia essiccata occupa uno dei primi posti in un certo numero di spezie. Ma per quanto riguarda il glutomato mono-sodico, questa sostanza si trasforma in uno stato molto dannoso per il corpo umano durante l'alto riscaldamento, e il suo uso eccessivo può causare il cancro.

Per l'uso di estensore di carne, viene preso al ritmo di 1/2 cucchiaino per 1 kg di carne cruda e mezz'ora prima di cuocere la carne su di esso. Ricorda che il sale fa già parte del lievito in polvere - non eccedere!

Si consiglia l'uso di tali polveri durante la cottura di carni estremamente dure.

Ci sono molte altre alternative a tali "ammorbidenti", per esempio: succo d'ananas appena spremuto, succo di melograno, kiwi o lo stesso frutto della papaia ammorbidirà la tua carne molto bene e senza alcun danno alla tua salute.

http://www.moscow-faq.ru/q/house/useful/takoe-sol-dlya-razmyagcheniya-myasa-51321

Ammorbidimento della carne

Se ti imbatti in carne non è il miglior grado, duro e con un'abbondanza di tendini - non essere arrabbiato. Il tuo piatto di carne non solo può essere salvato, ma anche dotato di speciale tenerezza, se usi metodi consolidati per ammorbidire le fibre di carne.

Purtroppo, la padrona di casa si trova spesso ad affrontare una situazione in cui è necessario preparare un piatto di carne non è il massimo. La carne di un animale maturo, in particolare carne di manzo, agnello e pollame, si distingue per una sufficiente rigidità. Complicando la presenza di tendini, tessuto connettivo denso. Cosa fare, non gettare via lo stesso prodotto? "Certo che no!" Diranno cuochi esperti in una sola voce. Invece, è meglio usare i metodi ben noti e molto efficaci per ammorbidire la carne.

Solo un piccolo sforzo e il piatto risulterà deliziosamente delizioso e tenero!

Come rendere la carne tenera?

Sotto l'addolcimento della carne capiscono un certo numero di modi attraverso cui le fibre muscolari si allentano e diventano una struttura delicata. Usando questi metodi, otterrai risultati eccellenti in uscita.

Tutti i metodi possono essere suddivisi in tre gruppi: meccanico (fisico), biochimico e culinario.

I metodi più semplici sono fisici.

I metodi meccanici (fisici) di ammorbidire la carne possono essere definiti i più accessibili e conosciuti. È attraverso queste manipolazioni che siamo abituati a cucinare braciole, cotolette, ecc.

Per ammorbidire le fibre, distruggere i tessuti connettivi, la polpa viene battuta con un martello culinario, forata con un batticuore, scorrere attraverso un tritacarne, finemente tagliato con un coltello, raschiare. Questi metodi non richiedono carne ammorbidimento grande abilità e costi dei materiali speciali.

Enzimi per aiutare

Metodi biochimici di ammorbidimento della carne - contribuiscono all'ammorbidimento enzimatico, cioè all'accelerazione della distruzione delle fibre. Questo metodo prevede di mettere la carne per alcune ore o addirittura giorni in una marinata speciale - i barbecue di solito vengono cucinati in questo modo. Marinata preparata con l'aggiunta di condimenti, spezie, cipolla, senape, salsa di soia, acqua minerale, kvass naturali, acidi di origine vegetale (acido citrico, aceto, vino, succo di pomodoro, succo d'arancia, kiwi, papaia, melograno, ananas).

L'effetto ammorbidente della marinata può essere migliorato e accelerato posizionando il prodotto in un pacchetto sottovuoto. Puoi fare a meno di cucinare la marinata, e semplicemente spalmare i pezzi di carne con la polvere di senape, le spezie, la purea di frutta, cospargere con succo di limone. Acido, vino e frutta acida, così come spezie e cipolle, possono essere aggiunti durante la cottura. Tra questi additivi, si consiglia di utilizzare la radice di zenzero, che contiene elementi traccia che abbattono le proteine ​​e, quindi, rendono la carne più morbida.

Un modo interessante è quando la soda viene aggiunta alla carne macinata, il cui effetto ammorbidente diventa evidente dopo alcune ore, quindi la carne macinata viene lasciata riposare in un luogo freddo.

A volte, per ammorbidire la carne del gioco e rimuovere l'odore sgradevole, le parti della carcassa sono immerse nel latte. Dopo poche ore, il latte acido e l'acido lattico risultante aiuta ad ammorbidire la carne, la sua maturazione e la conservazione parziale. Scioglie la fibra e l'alcol forte (la vodka viene aggiunta al ritmo di 1 cucchiaino per 0,5 kg di carne macinata, carne). La birra ordinaria è anche adatta, ad esempio, il maiale nella marinata di birra risulta sempre molto gustoso e tenero.

Nei supermercati moderni, è spesso possibile vedere sale per ammorbidire la carne, che oltre al prodotto principale include glutammato monosodico, zucchero del latte, papaina (uno speciale enzima emolliente che è un estratto della pianta di papaia). Il sale addolcente viene usato alla velocità di 0,5 cucchiaini per 1 kg di carne cruda. La polpa massaggiata con sale per mezz'ora - un'ora prima dell'inizio della cottura. Inoltre, il piatto non è richiesto per il sale.

A proposito, nella tribù Masai africana usano un trucco: i pezzi di gioco catturati durante una caccia vengono gettati in un formicaio per qualche tempo. Sotto l'influenza dell'acido formico, le fibre di carne dura diventano più morbide.

Tecniche culinarie per ammorbidire la carne

Il metodo più semplice in questo gruppo è il trattamento termico a lungo termine a temperature superiori a 70 gradi. Il trattamento termico può essere eseguito come un calore secco (sulla griglia) e bagnato (cucinare, stufare in un liquido). In questo caso, il collagene (tessuto connettivo), che avvolge le fibre muscolari, diventa gelatinoso, morbido.

Tuttavia, le tecniche di cottura termali (bagnate e asciutte) non sono adatte per friggere braciole di maiale, pollo Kiev, polpette di carne, medaglioni, bistecche (filet mignon). Tali piatti richiedono un approccio diverso. La carne sarà più tenera, morbida e succosa, se le sue fibre non perdono umidità. Per preservare l'umidità, le fette di carne (le bistecche) sono avvolte in pastella (pastella), uova fritte, pane grattugiato

Per rendere le cotolette di diversa consistenza morbida, le verdure grattugiate o passate (patate, zucchine, carote, cipolle, cavoli) imbevute di latte e pane tritato, semola, farina e uova vengono aggiunte alla carne macinata cruda.

Con metodi culinari di ammorbidimento della carne può essere attribuito, e la sua essiccazione (esposizione secca), durante il quale gli enzimi contenuti nella carne, distruggerà gradualmente la fibra. Tuttavia, le casalinghe non amano troppo questo metodo, perché richiede una certa conoscenza, professionalità e dispendio di tempo: ci vuole un mese intero per preparare, per esempio, la salsiccia secca con pancetta.

Conoscendo i semplici segreti culinari sopra elencati, applicandoli singolarmente o in aggregato, puoi persino rendere la carne più dura estremamente gustosa e morbida.

Infine, condivido il mio modo preferito per ammorbidire la carne - con l'aiuto del kiwi:

http://na-vilke.ru/razmyagchenie-myasa.html

Polvere di papaina, ammorbidente per carne 250 g

Polvere da forno utilizzata in cucina con qualsiasi tipo di carne (manzo, agnello, pollame, ecc.)
Rende la carne morbida e succosa.
Preparazione: per 500 grammi di carne, aggiungere 1 cucchiaino di polvere nella sua forma pura o mescolare la polvere con una piccola quantità di acqua e versare in modo che tutta la carne sia inumidita Lasciare riposare per 5 minuti.

Quando si cuociono grandi quantità di carne 5-8 kg, sciogliere 10-15 cucchiaini di polvere in 0.3-0,5 litri di acqua in acqua, versare la carne tritata con acqua, mescolare, lasciare riposare per 15-20 minuti.

Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Peso dell'imballaggio 250 grammi

PREZZO 285grn pcs

La marinata è una miscela di condimenti, additivi e liquidi usati per marinare la carne. La marinata può essere speziata, speziata, aspra, amabile, dolce, dolce e speziata, esotica, fruttata, erbacea, ecc.

Ci sono marinate acide (a base di aceto di vino o di vino, succo di frutta, ecc.), Marinate di olio e marinate leggere (a base di acqua e acqua minerale a base di una piccola quantità di olio vegetale). Le marinate danno alla carne una varietà di sfumature di sapore. Più comuni sono le marinate acide e oleose.

La marinatura è uno dei modi per ammorbidire e stagionare la carne.

Duro e ricco di tessuti connettivi di carne che usano la marinata ammorbidisce, cioè diminuisce la rigidità del tessuto connettivo nella carne. In questo caso, le sostanze acide vengono aggiunte alla marinata. Nel caso della carne, povera nel contenuto dei tessuti connettivi, l'obiettivo principale è condirlo dall'esterno e dall'interno.

Un'altra possibilità di ammorbidire la carne è l'immersione, che si applica anche alla carne che viene cotta in marinata. Nel corso della marinatura, oltre all'ammollo, l'addolcimento aiutano anche le sostanze acide e / o l'olio vegetale.

Un bel po 'di prodotti contengono sostanze acide che possono essere utilizzate nella preparazione delle marinate acide. Le sostanze acide aiutano ad ammorbidire i tessuti connettivi (il principale fattore che influenza la rigidità), rendendo la carne più morbida. Tali sostanze sono vino, birra, rabarbaro, mela, ribes, limone, lime, arancia, succo di pompelmo o ananas, aceto, yogurt, latte, latte in polvere, latticello, kefir, pomodori schiacciati, ecc. Durante la stagionatura o la marinatura in sostanze acide, oltre alla morbidezza della carne, possiamo anche ottenere un sapore leggermente aspro (a seconda della quantità). Allo stesso tempo, è impossibile esagerare con queste sostanze, in particolare l'aceto da tavola. L'uso eccessivo di aceto da tavola e altre sostanze acide rendono la carne dura e secca.

Esistono miscele speciali per ammorbidire la carne, che possono essere acquistate nei negozi di condimenti. Addolcitore di carne è una miscela di estratto di frutta di papaia naturale (papaina) e sale venduto in polvere. Poiché la proporzione di sale in papaina è piuttosto alta, quando la si usa, non è necessario aggiungere ulteriore sale. La carne viene strofinata con questa miscela e lasciata riposare per un po '(fino a un giorno). Se la carne non è molto dura, allora puoi usare meno della dose raccomandata di ammorbidente e / o lasciarla agire per un tempo più breve. È anche possibile sciogliere la miscela di papaina e sale in acqua e iniettare il liquido risultante nella carne.

La papaina ammorbidisce il tessuto connettivo e accelera l'addolcimento della carne durante il trattamento termico, allo stesso tempo senza dare un sapore laterale. Prima di tutto, viene utilizzato nella cottura di carne per selvaggina, ma anche per carne di manzo, agnello e talvolta maiale.

Ad esempio, se usiamo addolcitori aggiuntivi per grigliare le costole, dopo la cottura la carne si allontana meglio dalle ossa. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario distribuire le costole con un ammorbidente nell'arco di diverse ore prima di cuocere sulla griglia. La marinata per le costole vendute nei negozi include spesso un ammorbidente.

Manzo e carne di selvaggina dovrebbero essere nella marinata più a lungo del maiale. Nel caso di carne più morbida (ad esempio carne di agnello, filetto interno, ecc.), È possibile utilizzare anche le marinate, ma in questo caso non è necessario un ammorbidente e la carne non deve essere tenuta nella marinatura per un tempo così lungo.

L'olio vegetale aiuta ad ammorbidire la carne, a mantenere i suoi succhi, e aiuta anche i condimenti a penetrare nella carne. Sono disponibili anche oli speciali per griglia.

Quindi, immergere in una marinata di olio rende la carne più morbida e dona un ulteriore tocco di sapore. Per preparare tale marinata, viene utilizzato l'olio di colza ordinario o l'oliva, il basilico, l'olio di semi di girasole, l'olio di semi di zucca o l'olio di noci, che hanno un sapore più specifico. Alcune gocce di olio di sesamo più intenso o di olio di tartufo sono adatte per aggiungere sfumature di sapore interessanti, che conferiscono alla carne un sapore in più. Un sapore e un aroma particolari conferiscono alla salsa di soia di carne, che può anche essere aggiunta alle marinate, ma in questo caso si consiglia di ridurre la quantità di sale.

Il sale non viene sempre aggiunto alla marinata liquida, poiché rimuove i succhi dalla carne più velocemente. Il sale è buono da aggiungere nella fase finale di cottura o al piatto già preparato. Naturalmente, non c'è bisogno di aggiungere sale alla carne acquistata nella marinata già pronta nel negozio.

Se aggiungiamo vino alla marinata, dobbiamo seguire la regola che il vino bianco è più adatto per la carne bianca e il vino rosso per la carne rossa. Viene anche usato l'aceto di vino.

Sostanze acide, miele, mostarda, semi di senape, passata di pomodoro o ketchup, succhi vari ed estratti (ad esempio estratto di melograno), coca-cola, ergermeister, brandy, whisky, salsa di soia, olio d'oliva e oli vegetali sono anche buoni da aggiungere alla marinata. erbe fresche o secche, oli grigliati, acqua minerale, varie altre sfumature di gusto che danno carni (frutta tropicale, noci, ecc.), condimenti (vari tipi di pepe, ecc.), così come molti altri additivi.

La marinata dovrebbe essere circa l'8-20% della quantità di carne. La carne non dovrebbe "galleggiare" nella marinata, ma dovrebbe coprire in modo uniforme i pezzi di carne. Quando si versa carne con la marinata, una quantità inferiore può essere sufficiente per noi se usiamo la borsa. A seconda della temperatura di conservazione, della carne e della marinata, il tempo di macerazione della carne nella marinata può variare da due ore a diversi giorni. Per un migliore e più uniforme ammollo, è necessario avvolgere la carne con un film alimentare e conservarla a temperatura uniforme (+ 2... + 6 ° C) al grado desiderato di sedimentazione, tenendo conto anche della durata di conservazione della carne. Se viene assegnato meno tempo per la macerazione nella marinata, possiamo marinare la carne per due ore a temperatura ambiente, quindi ottiene il gusto richiesto a metà della velocità.

Prima del trattamento termico, è necessario rimuovere la marinata in eccesso dalla carne. La carne molto bagnata non diventerà marrone, sarà stufata con l'evaporazione dell'umidità. Allo stesso tempo, è impossibile asciugare la superficie della carne. La superficie della carne, coperta con una miscela secca di condimenti, può essere grigliata con l'olio di grill prima di grigliare per renderla più succosa e arrostire meglio.

Carne che possiamo condire con condimento secco o marinata. Pertanto, l'uso della marinata non è necessariamente necessario. Tuttavia, se stiamo cucinando carne su un barbecue, avremo sicuramente bisogno di una salsa chiamata salsa mop. Il mop è una salsa che si spalma sulla carne durante la sua preparazione. Le erbe e le spezie contenute in esso vengono assorbite nella carne e gli danno il necessario bouquet aromatico. Inoltre, questa salsa protegge la carne dal fumo intenso e dall'asciugatura. La salsa deve essere calda in modo che non si raffreddi la carne. Nel caso di carne più grassa, si dovrebbe evitare il contenuto di verdure e burro nella salsa, nel caso di carne a basso contenuto di grassi, al contrario, si consiglia di aggiungere. Quando aggiungiamo condimenti e sostanze aspre alla salsa, dobbiamo stare attenti, specialmente quando si tratta di carne più tenera (vedere il capitolo barbecue per maggiori dettagli).

Le miscele di condimento secco sono particolarmente adatte per grandi pezzi di carne. Vari tipi di pepe, erbe, sale e altri condimenti sono mescolati e la carne viene strofinata con loro. Inoltre, possiamo spruzzare acqua salata nella carne.

L'iniezione si riferisce all'introduzione di acqua salata nella carne usando una siringa speciale di acqua salata (puoi anche usare una normale siringa). Le iniezioni nella carne vengono effettuate, prima di tutto, per lo scopo della sua speziatura (per dare sapore alla carne anche dall'interno), così come per ottenere la succosità. Allo stesso tempo, i succhi della carne vengono espulsi più velocemente e la sua naturalezza soffre. Nel caso di pezzi di carne di grandi dimensioni, l'iniezione è comunque necessaria (circa il 10-20% di acqua salata), altrimenti i condimenti non potranno essere distribuiti uniformemente nella carne. Nel caso di pezzi piccoli, è sufficiente strofinare la carne con le spezie o immergerla in acqua salata.

La carne per la torrefazione e altri tipi di carne possono essere decorati. Come strato decorativo, vengono utilizzate miscele di condimento multicolore (ad esempio, miscele di paprica rossa e verde, semi di senape, pezzi di cipolla secca, mela, carota, papaia, pomodoro e ananas, una miscela di erbe essiccate, ecc.). È anche possibile utilizzare i mix di condimento venduti nei negozi. Lo strato decorativo viene applicato sulla superficie bagnata della carne in modo che appaia ancora più attraente. Lo strato decorativo aggiunge sapore alla carne.

http://www.asianfoods.com.ua/condiments-14-660/4.html

Papaina: che cos'è, proprietà, usi, effetti collaterali

La papaina è ottenuta dal frutto dell'albero del melone Papaya e viene utilizzata per la produzione di medicinali. La sostanza papaina è usata per trattare il dolore e il gonfiore (infiammazione), l'infiammazione della gola e della faringe, i sintomi di fuoco di Sant'Antonio, diarrea cronica, raffreddore da fieno, rinite, psoriasi e per rimuovere i parassiti dal tratto gastrointestinale. La papaina viene anche usata nella complessa terapia dei tumori. Alcune persone usano la papaina applicandola direttamente sulla pelle per curare ferite infette e ulcere. Nella produzione di papaina viene utilizzato in cosmesi, dentifricio, detergenti per lenti a contatto con enzimi, condimenti per ammorbidire carne e prodotti a base di carne. Viene anche usato per stabilizzare la birra.

Papain cosa è, come è utile e dove è applicato

Cos'è la papaina?

La papaina è un enzima proteolitico che viene estratto dalle foglie e dai frutti crudi della pianta di papaia. Gli enzimi proteolitici aiutano ad abbattere le proteine ​​(aminoacidi) in componenti più piccoli. Ecco perché la papaina è un ingrediente popolare negli ammorbidenti per carne.

Puoi ottenere la papaina mangiando papaia cruda. La papaina è disponibile anche in forme topiche, masticabili e in capsule. È possibile acquistare solo integratori di papaina al 100% o integratori di papaina in combinazione con altri enzimi, come la bromelina.

La papaina è un rimedio popolare popolare per ridurre il dolore, mantenere la salute del tratto gastrointestinale e ridurre l'infiammazione. È stato studiato dagli scienziati per il suo potenziale utilizzo nel cancro e in altre malattie.

Benefici e usi della papaina

Qui di seguito potrete scoprire quali proprietà utili ha la papaina, come può essere utilizzata e quali sono le controindicazioni e gli effetti collaterali.

1. La papaina può aiutare ad alleviare il mal di gola

La papaina può aiutare ad alleviare i sintomi dell'infiammazione della gola, come gonfiore, dolore e arrossamento. Secondo uno studio di lunga durata (ottobre 1976), che coinvolgeva 100 persone con faringite o tonsillite, le pastiglie medicinali contenenti 2 mg di papaina, 5 mg di lisozima e 200 UI di bacitracina hanno contribuito ad alleviare i sintomi dell'infiammazione della gola meglio del placebo (1). Tuttavia, mancano studi scientifici recenti.

Come applicare: provare a sciogliere il lecca-lecca dal mal di gola con papaina al primo segnale di mal di gola. Non superare il dosaggio raccomandato dal produttore.

2. La papaina può ridurre il dolore e l'infiammazione

Secondo un articolo pubblicato sulla rivista scientifica Nutrition Review, alcuni studi hanno scoperto che gli enzimi proteolitici aiutano a ridurre l'infiammazione in modo efficace o persino più efficace di alcuni farmaci antinfiammatori (2).

Come usare: sotto la supervisione del medico, assumere integratori giornalieri di papaina per trattare il dolore e l'infiammazione dopo un infortunio o un intervento chirurgico (secondo le istruzioni di un singolo farmaco). I supplementi alla papaina possono interagire con determinati farmaci, quindi dovresti consultare il tuo medico prima di prenderli.

3. La papaina aiuta la digestione

La papaina può anche alleviare i sintomi del tratto digestivo, come costipazione e gonfiore. Secondo uno studio del 2013, un farmaco papaya chiamato Caricol allevia notevolmente costipazione e gonfiore nelle persone con disturbi cronici del tratto gastrointestinale (3).

Come si applica: Caricol è disponibile online in forma batch. Aggiungi il contenuto di una bustina all'acqua o al succo e bevi prima dei pasti. Dovrebbe essere preso fino a tre volte al giorno o come indicato da un medico. Puoi anche provare altri integratori che contengono papaina.

4. La papaina aiuta a guarire le ferite

Gli studi dimostrano anche che la papaina può essere usata come rimedio naturale per le ulcere della pelle, le ferite e altre malattie della pelle.

Ad esempio, uno studio su animali condotto nel 2010 ha dimostrato che i farmaci topici a base di papaina hanno aiutato a guarire le ferite nei ratti (4). Una revisione sistematica del 2012 ha anche concluso che la papaina è efficace e sicura nel trattamento di molti tipi di ferite nelle diverse fasi del trattamento (5).

Nonostante questi risultati positivi, la Food and Drug Administration (FDA) ha ordinato alle aziende di smettere di vendere prodotti topici a base di papa per uso topico non approvati, perché alcune persone avvertono una reazione allergica pericolosa per la vita quando vengono utilizzate. Prima dell'uso, dovresti parlare con il tuo medico del rischio individuale di una reazione allergica.

Come si applica: Balsami e creme con papaina sono disponibili su Internet e in alcuni negozi di salute. Utilizzare come indicato dal medico. Prima di applicare uno di questi prodotti a vaste aree di pelle, è necessario eseguire un patch test.

Come eseguire un patch test: applicare una piccola quantità di denaro sulla curva del gomito o all'interno del polso. Coprire con una benda e lasciare per almeno 12 ore. In caso di irritazione, sciacquare accuratamente l'area e consultare il medico. Se si verifica una reazione allergica locale, non utilizzare nuovamente il prodotto.

5. La papaina allevia i dolori muscolari.

Secondo uno studio del 2004, i supplementi di proteasi possono ridurre il dolore muscolare causato da un intenso esercizio fisico. In questo studio, 10 coppie corrispondenti di partecipanti di sesso maschile hanno ricevuto un supplemento di placebo o di proteasi contenente papaina e altri enzimi della proteasi. Il trattamento è stato effettuato prima e dopo i 30 minuti in discesa all'80% della loro frequenza cardiaca massima prevista. Il gruppo che riceve questi enzimi vegetali ha sperimentato un migliore recupero muscolare e meno dolore muscolare rispetto al gruppo placebo (6).

Come si applica: prendere un supplemento giornaliero di enzimi proteasi, che include la papaina.

6. La papaina può aiutare ad alleviare i sintomi del fuoco di Sant'Antonio.

Gli enzimi proteolitici, come la papaina, possono aiutare ad alleviare i sintomi di herpes zoster, come dolore, lesioni cutanee e nevralgie.

Secondo uno studio condotto nel 1995, che ha coinvolto 192 persone con l'herpes zoster, la preparazione dell'enzima proteolitico è stata altrettanto efficace nel trattare i sintomi di questa malattia come l'aciclovir, un farmaco antivirale (7). Tuttavia, mancano studi più recenti.

Come usare: Al primo segno di fuoco di Sant'Antonio, prendere integratori papain come indicato dal vostro medico. Tuttavia, non si dovrebbe trattare questa malattia con supplementi di papaina senza consultare un medico. L'herpes zoster può essere pericoloso, soprattutto se si verifica sulla pelle del viso.

Potenziali effetti collaterali e rischi

I frutti di papaya sono considerati sicuri da mangiare.

Tuttavia, consumare troppa papaia, consumare papaya insieme all'assunzione di integratori di papaina o assumere integratori di papaina in dosi elevate può portare a:

  • irritazione o danno alla gola
  • perforazione esofagea
  • irritazione allo stomaco
  • reazione allergica

Le persone che sono allergiche al lattice non dovrebbero usare la papaina. I prodotti per l'esterno con papaina possono causare reazioni allergiche, vesciche e irritazione della pelle.

La papaina può abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Usare con cautela se si ha il diabete, l'ipoglicemia o se si stanno assumendo farmaci o rimedi naturali che abbassano i livelli di zucchero nel sangue.

La papaina può aumentare il rischio di sanguinamento. Non usare questo rimedio se stai assumendo farmaci che fluidificano il sangue o hai un disturbo emorragico. Smetti di prendere papaina due settimane prima dell'intervento.

Le donne o le donne in gravidanza e in allattamento che stanno pianificando una gravidanza non dovrebbero usare supplementi papain. C'è pericolo per il bambino. Inoltre, uno studio del 2002 suggerisce che la papaina può causare avvelenamento fetale o difetti alla nascita se consumata in grandi quantità (8).

http://foodismedicine.ru/papain-chto-eto-takoe-svojstva-primenenie/

Condimento per ammorbidire la carne SpicExpert, 1 kg

La composizione di questo condimento include papaina - un enzima che promuove la rapida rottura delle proteine ​​in uno stato in cui possono essere facilmente assorbite dall'organismo. La papaina è ottenuta dal frutto acerbo di un albero di papaya tropicale, il suo altro nome è l'albero di melone. La papaina accelera l'addolcimento della carne durante il trattamento termico, allo stesso tempo senza dare un sapore laterale. Il condimento è adatto per selvaggina, manzo, agnello e maiale, la differenza è solo nel momento in cui la carne viene tenuta nella marinata. Si prega di notare che c'è sale nel condimento, e potrebbe non essere necessario aggiungere altro sale.

  • Articolo UT000000580
  • Paese Russia
  • Brand SpicExpert
  • Periodo di validità 24 mesi
  • Tipo di pacchetto
  • Misura 1 kg
  • Numero nella casella 20
  • Valore nutrizionale per 100 gr
  • Proteine ​​6,2 g
  • Grasso 4,8 g
  • Carboidrati 62 g
  • En. valore di 316 kcal

sale, pepe, papaina

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Prezzo per kg. 1 109 sfregamenti, peso medio: 0,7 kg

Prezzo per kg. 730 rubli, peso medio: 1 kg

La lingua di manzo è un sottoprodotto popolare, amato dai buongustai di tutto il mondo. Grazie alla sua piacevole consistenza, al suo gusto originale e ricco e alla capacità di cucinare una grande varietà di piatti, la lingua è riconosciuta come un delizioso prodotto a base di carne nelle cucine di molte nazioni del mondo. La lingua di manzo è un prodotto delicato, nutriente e molto gustoso. Con esso puoi cucinare molti piatti diversi. È servito come antipasto o come ingrediente in varie insalate, piatti in gelatina e julienne. Come antipasto, la lingua di manzo si sposa bene con funghi sott'aceto, asparagi, carciofi, ananas in scatola e piselli verdi.

Prezzo per kg. 730 rubli, peso medio: 1 kg

Prezzo per kg. 1 057 rubli, peso medio: 0,5 kg

Steak Ramp è una bistecca di carne di marmo alternativa con una struttura in fibra unica che completa perfettamente il suo sapore ricco. Steak Ramp è tagliato dal taglio della parte esterna della coscia e ha un gusto ricco di carne e un piacevole sapore di manzo. Di per sé, la carne di questo taglio è piuttosto magra, ma una piccola striscia di grasso, situata sul bordo della bistecca, quando viene cotta aggiunge la succosità di Rampa. Steak Ramp affonda le sue radici in paesi caldi come Brasile, Messico e Argentina, dove le bistecche alternative sono molto popolari.

Prezzo per kg. 1 057 rubli, peso medio: 0,5 kg

Prezzo per kg. 2 004 rubli, peso medio: 0,5 kg

Lo Striploin Steak, noto anche come New York, è una bistecca di alta stagionatura a base di carne di bue macinata marmorizzata. Lo striploin viene tagliato dallo stesso taglio della parte lombare. Consiste di un muscolo e ha uno strato di grasso sottile su un lato. Grazie alla sua consistenza delicata e densa, così come al pronunciato gusto di manzo, la popolarità dello Striploin non è inferiore nemmeno alla leggendaria Ribay. Durante la cottura, le macchie di grasso contenute nella bistecca saturano la carne con un aroma appetitoso e aiutano a rivelare tutte le note di sapore.

Prezzo per kg. 2 004 rubli, peso medio: 0,5 kg

Prezzo per kg. 4 067 rubli, peso medio: 2 kg

Il filetto è la migliore carne marmorizzata dal centro del lombo. Extra - dice che il taglio è già tagliato di film, grasso e pronto da cucinare. I muscoli di questo taglio non sono praticamente coinvolti nella vita del toro, e quindi hanno una carne incredibilmente tenera senza tessuto connettivo. È da questo filetto che si producono le leggendarie bistecche di filetto, famose per il loro sapore ricco e il piacevole sapore di manzo.

Prezzo per kg. 4 067 rubli, peso medio: 2 kg

Prezzo per kg. 715 rubli, peso medio: 1,8 kg

Costolette grigliate sono succose e aromatiche carni di marmellata su costolette, che è ottimo per grigliare o barbecue. Le costole hanno un alto grado di marmorizzazione, che le rende morbide e morbide quando preparate. Tale carne può essere cucinata in molti modi: bollire, friggere su una griglia, barbecue o padella, e anche servire lo spezzatino. Le costole sono preparate come un piatto intero e tagliate a pezzi con una o due pietre. Sono perfettamente combinati con erbe aromatiche e spezie, così come salse agrodolci. Le costole di griglia contengono più proteine, proteine ​​e altri oligoelementi utili. Un prodotto del genere non solo ti può piacere con il suo incredibile gusto e aroma, ma aiuta anche a rafforzare i muscoli, le ossa e l'immunità. Costolette alla griglia del produttore Primebif è una carne di alta qualità in marmo di un giovane toro Aberdeen Angus, cresciuto in una fattoria specializzata e alimentato con grano naturale.

Prezzo per kg. 715 rubli, peso medio: 1,8 kg

Prezzo per kg. 899 rubli, peso medio: 3 kg

La carne della parte interna della coscia: Top Side è una carne di marmo con un aroma ricco e un intenso sapore di manzo. Tale carne è più adatta per arrostire a fuoco basso o arrostire nel forno. Può anche essere servito stufato o bollito. Dalla polpa della coscia interna si ottengono anche ottime bistecche, ma si consiglia di friggerle per un breve periodo. Questa carne può essere marinata prima della cottura: la renderà succosa e tenera. Meglio per la polpa marinata al limone o al pepe. Anche nel processo di cottura, è possibile aggiungere alla carne aglio o paprika affumicata, che aggiungerà spezie e finezza.

Prezzo per kg. 899 rubli, peso medio: 3 kg

Prezzo per kg. 620 rubli, peso medio: 0,9 kg

La carne della scapola è tagliata dal sistema muscolare centrale della scapola del ghiozzo. La polpa della scapola è versatile: puoi farcire bistecche, spiedini e molti altri piatti di carne eccellenti. Tale carne è adatta per grigliare, grigliare o friggere. Zarechnoye è una carne bovina naturale di alta qualità proveniente da tori di carne e razze di carne e latticini coltivate nelle fattorie nelle regioni di Voronezh e Kaluga, note per la loro buona ecologia.

Prezzo per kg. 620 rubli, peso medio: 0,9 kg

Prezzo per kg. 2 073 rubli, peso medio: 6,9 kg

Frammento Il margine spesso è un taglio "a maturazione a secco" dalla parte anteriore dello sterno superiore. Il bordo spesso è considerato uno dei tagli migliori a causa della sua carne tenera con fibre sottili e strati grassi. Questo è il taglio più di marmo, che a cottura risulta sorprendentemente tenero e succoso. Va in vendita in forma non sbucciata, con uno strato grasso sulla superficie del taglio, che, una volta cotto, diventa croccante. Il bordo spesso ha un gusto ricco e un sapore luminoso di manzo.

Prezzo per kg. 2 073 rubli, peso medio: 6,9 kg

Prezzo per kg. 460 rubli, peso medio: 6 kg

Il filetto di manzo è una parte di filetto di un taglio spinale, contraddistinta da fibre grandi e delicate e dal gusto brillante di carne di manzo. Questi muscoli quasi non partecipano alla vita dell'animale, e quindi rimangono gentili e morbidi. Tale carne è ideale per cucinare bistecche. È meglio cucinarlo su una griglia, un barbecue o una padella, quindi risulterà fragrante e succoso.

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L'uso di enzimi per ammorbidire la carne

Moderatore: Vyacheslav Lep

L'uso di enzimi per ammorbidire la carne

Il post Poznyshev Vadim "17 set 2013, 17:02

Per centinaia di anni, gli enzimi sono stati utilizzati per ammorbidire la carne. Uno degli enzimi più conosciuti è la papaina, un enzima derivato dalla papaya coltivato nei paesi tropicali. 2010F36
La papaina viene solitamente prodotta da linfa lattea non pulita ottenuta dal frutto dell'albero di papaia raccolto. Il succo di latte viene quindi asciugato e pulito. La papaina viene prodotta sotto forma di liquido o polvere. L'enzima è completamente inattivato ad una temperatura di 82 "C.
Il valore pH ottimale di questo enzima è vicino all'ottimo dei suoi enzimi di carne. L'uso della papina richiede un controllo rigoroso, dal momento che un contatto eccessivamente lungo di questo enzima con la carne si tradurrà in un pezzo senza struttura, ammorbidito.
Altri enzimi più usati raramente sono ficina, derivata dalla linfa lattiginosa dell'albero di fico e bromelina. La bromelina è ottenuta dalla canapa o dalle radici di ananas dopo il raccolto. I ceppi sono puliti, schiacciati e succo estratto, che contiene l'enzima. La bromelina è fatta in polvere. A differenza della papaina, che colpisce praticamente solo il tessuto muscolare, la bromelina e la ficina ammorbidiscono anche il tessuto connettivo. Tuttavia, la bromelina e la ficina sono utilizzate molto raramente.

Anche la radice di zenzero tende ad ammorbidire la carne, ma su scala industriale non viene utilizzata per questo scopo.
Il principale svantaggio di questi ammorbidenti naturali è che quando il dosaggio viene leggermente superato o il processo si allunga, l'effetto ammorbidente diventa troppo forte - l'intera struttura fibrosa della carne viene distrutta. Il risultato di questa eccessiva attività di enzimi diventa una consistenza morbida e quasi fluente della carne, che praticamente non richiede sforzo per mordere e masticare.

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papaina

La papaina è un enzima proteolitico di origine vegetale. La definizione di "proteolitico" significa che questa sostanza è coinvolta nel processo di scissione delle proteine. La papaina catalizza il processo di idrolisi delle proteine, dei peptidi e degli esteri degli amminoacidi basici, scompone i grassi e i carboidrati. Questo enzima viene estratto dal succo lattiginoso del frutto papaya acerbo, ma è presente anche in altre parti della pianta. In piccole quantità, la sostanza si trova in altri frutti - in ananas, banana, kiwi.

Composizione di papaina

La composizione di papaina contiene più di 200 residui di amminoacidi, tra cui arginina, valina, glicina, glutammina, lisina, tirosina, triptofano e fenilalanina. Ma non esiste un tale amminoacido come la metionina nell'enzima. Con la sua azione, la papaina assomiglia alla pepsina (si chiama "pepsina vegetale"), un enzima simile prodotto dalla mucosa gastrica. Ma il secondo enzima contiene 340 residui di amminoacidi e anche acido fosforico.

Papaina: proprietà

A causa della varietà di proprietà utili possedute dalla papaina, è possibile dire con certezza che questa sostanza è una vera scoperta per l'organismo.

  1. La proprietà principale è la decomposizione delle proteine ​​nello stato in cui sono facilmente assorbite dall'organismo, che è importante per le malattie gastrointestinali e nei periodi postoperatori.
  2. Guarigione anti-infiammatoria e delle ferite - la papaina riduce l'infiammazione e attiva i processi di rigenerazione dei tessuti danneggiati. Questo vale per le ferite superficiali sulla pelle, inclusa la suppurazione.
  3. Antipiretico - la papa è parte di molti dei mezzi di tale azione.
  4. Antibatterico - applicato sia verso l'interno che verso l'esterno.
  5. Anthelmintic, simile al noce nero.
  6. Bile e diuretico, lassativo. In generale, la papaina può essere utilizzata per una pulizia completa del corpo.
  7. Migliora la digestione e l'assorbimento dei nutrienti. Funzioni simili sono possedute da probiotici e prebiotici: i primi occupano i batteri benefici nell'intestino, i secondi contribuiscono alla loro riproduzione.
  8. Immunostimolante - migliora efficacemente l'immunità della resistenza del corpo a vari tipi di malattie. L'immunità può essere aumentata con preparazioni di assenzio, citronella o più tradizionale propoli o zenzero.
  9. Anti-età (pelle del viso e del corpo).
  10. Normalizzare il metabolismo e promuovere la perdita di peso. Anche se per sbarazzarsi del sovrappeso è più adatta una dieta o una dieta adeguata, ad esempio la dieta Dukan o la dieta a base di pompelmo.
  11. La formazione della massa muscolare. Qui, insieme alla papaina, puoi prendere BCAA o gainer.

Papain: azione

L'efficacia della papaina è dovuta alle sue proprietà fisiche. Dato che la papaina "sopravvive" in qualsiasi ambiente e le alte temperature non sono terribili per lui, lavora efficacemente in un organismo vivente. Infatti, la papaina è un enzima digestivo, la sua funzione principale è la scomposizione di proteine ​​e amminoacidi nelle molecole più semplici che sono facilmente digeribili. Inoltre, l'enzima ha la capacità di distruggere altri legami chimici, quindi agisce efficacemente non solo nel sistema digestivo, ma può distruggere sostanze nocive in tutti i tessuti del corpo. Ad esempio, la papaina combatte attivamente contro le formazioni fibrose, le proteine ​​estranee, i complessi immunitari nocivi.

Trattamento di papaina

Il trattamento con papaina è raccomandato da molti medici, poiché questo enzima ha un effetto positivo sull'organismo e cura molte malattie.

  1. In particolare, l'enzima influisce favorevolmente principalmente sul tratto gastrointestinale - migliora la digestione e normalizza la peristalsi e la flora intestinale, indispensabili per una maggiore produzione di gas. Allo stesso modo, i prebiotici agiscono - componenti alimentari indigeribili che creano un ambiente favorevole allo sviluppo di batteri intestinali benefici. Tra tali sostanze psyllium, è considerato il più efficace.
  2. Le malattie del sistema cardiovascolare possono anche essere curate con la papaina: questa sostanza rompe i depositi sulle pareti dei vasi sanguigni, aggregati piastrinici, fibrina e fibrinogeno. Inoltre, il cuore e i vasi sanguigni possono essere rafforzati prendendo l'estratto di carciofo, il resveratrolo e il picnogenolo. Il sistema immunitario è soggetto a fattori distruttivi, la papaina impedisce questo processo distruggendo le proteine ​​e le cellule nocive estranee.

Papaina: un enzima

La papaina appartiene alla classe degli enzimi, molecole proteiche che accelerano il decorso delle reazioni chimiche negli organismi. La papaina è una sostanza che accelera il metabolismo delle proteine ​​e in una certa misura, grassi e carboidrati. Dal punto di vista fisico-chimico, la papaina è una sostanza molto stabile che può agire in diversi ambienti: neutro, acido e alcalino. È ben sciolto in soluzioni saline e alcol. La papaina perde le sue proprietà benefiche solo a 70 ° C, vale a dire negli umani non può crollare. Una volta nel corpo, l'enzima viene assorbito nell'intestino e inizia ad agire attivamente dopo 10-15 minuti.

Papaina: applicazione

L'uso della papaina non si limita solo al campo della farmacologia, usano questo enzima nell'industria leggera e alimentare, in particolare per ammorbidire la carne, chiarire le bevande e trattare la pelle. Naturalmente, la medicina è uno degli usi principali di questo enzima:

Malattie del tubo digerente

  • pancreatite,
  • gastrite, ulcera gastrica,
  • costipazione, flatulenza.

Sistema cardiovascolare

  • vene varicose,
  • aterosclerosi,
  • tromboflebite,
  • vasculite.

Sistema respiratorio

Sistema genito-urinario

  • cistite,
  • prostatite,
  • aderenze e ostruzioni di tubi.

Alcune malattie della pelle sono indicazioni per l'uso di papaina - eczema, foruncolosi, rosacea. Per ustioni e danni superficiali della pelle, questo enzima è anche usato come agente efficace per la guarigione delle ferite.

Papaina: ernia

L'ernia intervertebrale è una malattia molto comune dei tempi moderni. Per molto tempo fu trattato con la droga con la papaina. Si ritiene che questo enzima agisca in modo speciale sul tessuto connettivo, acceleri la rigenerazione della cartilagine nello spazio intervertebrale. La procedura di trattamento consisteva nel condurre una sessione di elettroforesi con un medicinale contenente la papaina. Attualmente alcuni medici dubitano dell'efficacia di questo metodo di smaltimento dell'ernia, ma il resto lo usa ancora.

Papà: in cosmetologia

Gli enzimi, o enzimi, sono ampiamente usati in varie aree della salute e della bellezza. La papaina è uno degli enzimi più popolari utilizzati in cosmetologia. Prima di tutto, fa parte dei mezzi per prendersi cura della pelle del viso e del corpo, particolarmente sensibili e sbiaditi. Inoltre, la papaina è una componente importante del cosiddetto. peeling enzimatico finalizzati alla delicata detersione della pelle e alla rimozione delle particelle di pelle morta. E per la pulizia del cuoio capelluto la papaina è meglio non usare, perché ha la proprietà di rallentare la crescita dei capelli e sbarazzarsi di loro, quindi questo componente fa parte di molti mezzi per la depilazione.

Papaina: per la pelle

Perché è necessaria la papaina per la pelle? La prima e principale risposta è pulire accuratamente e non danneggiarlo. La papaina rimuove efficacemente le impurità e le cellule morte della pelle, purifica i pori, idrata la pelle e rinfresca l'incarnato. Peeling enzimatico con papaina può essere applicato a qualsiasi tipo di pelle e tali procedure possono essere eseguite anche su pelli molto sottili e sensibili delle palpebre. Le estetiste osservano che la papaina causa raramente reazioni allergiche e, dopo tale procedura, non si verificano mai irritazioni della pelle e infiammazioni minori.

Papaina: dai capelli

La modernità detta le sue condizioni alla donna, tra le altre: la pelle liscia e l'assenza di capelli dove non è necessario. Puoi sbarazzarti di peli superflui e papaina. È meglio usare creme speciali. Che vengono applicati direttamente contro la procedura di epilazione o depilazione. Come funziona questa sostanza? Penetrando nel follicolo pilifero, la papaina distrugge i legami proteici e impedisce la crescita di nuovi capelli. Se questo enzima entra nella crema per la cura quotidiana del corpo, agisce in modo simile, ma il risultato è un po 'rallentato - i capelli diventano gradualmente più sottili e diventano più leggeri e più invisibili.

Papaina: dentifricio

Per mantenere denti sani, è importante una corretta igiene orale. Di solito, i denti sono spazzolati con paste abrasive che danneggiano lo smalto. Pochi sanno che la papaina nel dentifricio combatte placca e tartaro in modo molto più efficace. Questa sostanza scioglie la placca e agisce anche dove non c'è abbastanza pennello. I possessori di sistemi a staffa apprezzeranno anche questi mezzi per la cura dei denti, perché devono spendere il doppio del tempo per lavarsi i denti, e la placca e la pietra compaiono ovunque, anche in punti di contatto con i dettagli dei sistemi.

Di solito nei dentifrici con papaina la composizione dei componenti è accuratamente selezionata, agiscono tutti delicatamente e non danneggiano i denti e le gengive. L'unica cosa che la papaina non fa non è sbiancare i denti, ma nemmeno uno speciale dentifricio sbiancante non può essere raggiunto, è meglio contattare un dentista che eseguirà un trattamento qualificato per lo smalto dei denti.

Papaina: bromelina

Molto spesso la papaina è menzionata in tandem con la bromelina. La bromelina è anche un enzima proteolitico che è coinvolto nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati. Questa sostanza viene estratta dai frutti e dai gambi dell'ananas, infatti è un estratto vegetale. Si ritiene che la bromelaina attivi i processi metabolici nel corpo e divida attivamente proteine ​​e amminoacidi, contribuendo a preservare il tessuto muscolare. Molte donne usano droghe con estratto di ananas come agente brucia grassi, ma in realtà non c'è alcun effetto simile dall'assunzione di integratori. Più efficace a questo proposito sarà l'ammissione di bruciatori di grasso speciali.

La papaina e la bromelina sono enzimi della stessa classe ed entrambi sono responsabili della normalizzazione dei processi di digestione, del miglioramento della coagulazione del sangue e dell'accelerazione dei processi di cicatrizzazione delle ferite, e hanno anche effetti antinfiammatori, immunostimolanti e antitumorali. Molti produttori di integratori alimentari combinano queste due sostanze nei loro preparati - in un paio di lavori di papaina e bromelina in modo più efficiente.

1). Ad esempio, l'azienda Nature`s Life offre un'eccellente combinazione di due enzimi nel supplemento dietetico "Bromelain Papaina ». Si consiglia di prenderlo per migliorare la digestione, 1-2 capsule sono sufficienti al giorno, una confezione è sufficiente (250 pezzi ciascuna) per un lungo periodo di tempo. 1 capsula contiene 250 mg di ogni sostanza, che soddisfa la velocità giornaliera di queste sostanze.

Papaina: in farmacia

In una farmacia ordinaria, puoi comprare farmaci abbastanza economici che contengono papaina. Ma la questione della qualità e dell'efficienza rimane aperta, quindi è meglio non inseguire un prezzo basso, ma acquistare un farmaco veramente di alta qualità, anche se a un prezzo considerevole. Ma non ordinare la papaina nella prima farmacia online, è possibile imbattersi in un falso di bassa qualità o, nel migliore dei casi, in un costo irragionevole di farmaci. È meglio comprare il farmaco desiderato in un posto provato - su iherb.com.

Estratto di papaina

In vari negozi online è possibile acquistare l'estratto di papaina liquido. Tipicamente, questi strumenti sono usati per scopi cosmetici, si aggiungono a shampoo, balsami e maschere per capelli o prodotti per la cura della pelle per viso e corpo. La caratteristica principale di questo estratto è che è assolutamente sicuro da usare, non ci sono reazioni allergiche o irritazione da esso.

Papaina: compresse

Gli integratori di papaina sono disponibili in diverse forme: compresse, compresse masticabili, pastiglie e meno spesso capsule. È più comodo prendere compresse masticabili, puoi berle con acqua o masticare o scioglierle fino a quando non sono completamente sciolte. Inoltre, hanno un buon sapore.

2). Il sito può essere ordinato papaina di diversi produttori, tutti i supplementi sono di alta qualità ed efficienza. Ma se la conoscenza con la papaina avviene per la prima volta, allora puoi optare per il farmaco "Original Papaya Enzyme" di American Health. La confezione contiene 600 compresse masticabili, ciascuna contenente 15 mg di papaina. La composizione comprende anche: calcio, amelasi, proteasi e estratto di papaia. Almeno un giorno devi prendere 3 compresse dopo i pasti. L'assunzione regolare di questo farmaco aiuterà il corpo ad assorbire correttamente ed efficacemente i nutrienti e a mantenere un tratto gastrointestinale sano.

Papaina: istruzione

In qualsiasi istruzione per un particolare farmaco (inclusa papaina), vengono scritte le norme e i metodi per l'assunzione del medicinale. La papaina può essere assunta fino a 3 volte al giorno, il dosaggio principale giornaliero non deve superare i 400-500 mg. Il dosaggio minimo del farmaco è di 45 mg.

Papà: come prendere

Come prendere papaina, puoi leggere le istruzioni o verificare con uno specialista se ci sono dei dubbi. L'integratore sotto forma di capsule o compresse può essere assunto prima dei pasti con acqua, oppure, se si usano pastiglie o compresse masticabili, allora devono essere assorbiti per completare la dissoluzione dopo ogni pasto.

Prendi la papaina immediatamente prima di un pasto, durante un pasto o subito dopo.

Papaina: controindicazioni

Poiché la papaina è una sostanza di origine naturale, ci sono poche controindicazioni al suo uso. Prima di tutto, è l'intolleranza individuale e le reazioni allergiche. È necessario astenersi dall'assumere farmaci con papaina per le donne incinte e madri che allattano.

Papaina: recensioni

Ora è molto comodo scoprire se vale la pena acquistare un particolare prodotto o prodotto, perché puoi leggere le recensioni di altri acquirenti. I preparativi con la papaina non fanno eccezione. Coloro che hanno già provato questo enzima e sentito il suo effetto positivo su se stessi, e solo elogiare i supplementi utilizzati. Naturalmente, ci sono persone alle quali, per una ragione o per l'altra, il farmaco non è adatto, non lasciano giudizi molto buoni, ma la loro minoranza. I più favoriscono i benefici e l'efficacia della papaina.

Papaina: compra, prezzo

Ecco un così vasto assortimento di forme, dosaggi e produttori di papaina:

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Fonte foto: iHerb.com

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