I benefici e i danni del fegato di coniglio

La carne di coniglio è considerata un prodotto dietetico. Si raccomanda di essere usato nell'alimentazione dei bambini quando si passa al cibo per adulti. Il fegato di coniglio è un sottoprodotto dal sapore delicato che non è meno utile, ma in alcuni casi può essere dannoso per la salute. Da questo articolo, i lettori scopriranno qual è la composizione del fegato di coniglio, a chi è utile ea chi è dannoso.

La composizione del fegato di coniglio

Il beneficio e il danno del fegato di coniglio determinano la sua composizione chimica. I nutrizionisti non raccomandano invano di includere un sottoprodotto nel menu, perché contengono un sacco di proteine - un quarto della dose giornaliera, una piccola quantità di grasso animale che è facilmente digeribile. Non ci sono carboidrati nel fegato di coniglio, il che rende questo prodotto particolarmente prezioso agli occhi di chi segue la figura.

Aiuto. Il contenuto calorico delle interiora è piccolo - 170 kcal / 100 grammi.

La composizione del fegato di coniglio contiene vitamine:

D - rinforza il tessuto osseo e lo smalto dei denti, previene lo sviluppo di rachitismo nei bambini;
E - forma un'immunità non specifica, è un antiossidante naturale, rallenta il processo di invecchiamento;
Vitamine del gruppo B: rafforzare il sistema nervoso e migliorare il processo digestivo;
K - partecipa alla sintesi delle proteine, fornisce un livello normale di coagulazione del sangue;
La PP è un partecipante ai processi redox, converte il grasso corporeo in energia, abbassa il colesterolo nel sangue, normalizza le viscere e purifica il fegato;
H - riduce il livello di glucosio nel sangue, migliora la condizione della pelle e delle mucose.

Ci sono molti oligoelementi nel fegato dei conigli, come ferro, selenio, magnesio, manganese, potassio e calcio. La ricca composizione chimica delle frattaglie lo rende popolare negli alimenti dietetici e per l'infanzia.

Benefici del fegato di coniglio

L'uso del fegato di coniglio ha un effetto benefico sulla salute umana. Si raccomanda di includere nella dieta per le persone nel periodo postoperatorio, per i bambini, così come per coloro che desiderano perdere peso. Gli atleti mangiano le frattaglie ogni giorno quando si asciugano il corpo.

Gli atleti mangiano il fegato ogni giorno quando si asciugano il corpo

È utile mangiare fegato di coniglio con anemia, perché è ricco di ferro. Con l'ulcera gastrica e la gastrite, questo prodotto è indispensabile: ha una consistenza delicata ed è facilmente digeribile. I benefici del fegato di coniglio sono evidenti in caso di problemi con il sistema nervoso - aiuta a liberarsi dell'emicrania e migliorare il sonno.

Il sottoprodotto è utile per le donne: migliora le condizioni di unghie, pelle e capelli, previene la comparsa precoce delle rughe. Antiossidanti naturali, selenio e vitamina E, favoriscono l'escrezione dei radionuclidi.

Danno al fegato di coniglio

A volte il fegato di coniglio può essere dannoso se consumato in grandi quantità. Nutrizionisti e medici raccomandano di mangiare sottoprodotti non più di una volta alla settimana. Le donne non possono essere abusate dal fegato durante la gravidanza e durante il periodo di allattamento in modo da non danneggiare il bambino.

Attenzione! Il fegato è un organo interno che funge da filtro naturale. Durante la vita dell'animale, accumula sia sostanze nutritive che tossine.

L'uso eccessivo di fegato di coniglio porta a conseguenze spiacevoli:

aumento della pressione;
spasmi alla testa;
indigestione.

Il fegato di coniglio è particolarmente dannoso per le persone che soffrono di emocromatosi. Questa malattia è associata ad un eccesso di ferro nel sangue. L'uso di prodotti contenenti questa sostanza può portare alla cirrosi o allo sviluppo del diabete. A causa dell'alto contenuto proteico, il sottoprodotto non dovrebbe essere consumato da chi soffre di gotta, poiché l'acido lattico si accumula nelle articolazioni a causa della rottura delle proteine.

Fegato di coniglio in cucina

Il sottoprodotto di cui stiamo discutendo è ampiamente utilizzato in cucina. È usato per fare patè tenero, guarnizioni per torte, è fritto, stufato in salsa di panna acida, cotto con patate, cipolle e formaggio. Da questo prodotto puoi creare hamburger succulenti che i bambini apprezzeranno sicuramente. Spesso il fegato viene aggiunto alla zuppa per dare al brodo un aroma e un sapore gradevoli.

Ricetta del fegato di coniglio con salsa ai funghi

fegato di coniglio - 0,5 kg;
funghi prataioli - 300 g;
burro - 100 g;
olio d'oliva - 30 ml;
salsa di soia classica - 40 ml;
3 spicchi d'aglio;
basilico fresco - da gustare;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
vino rosso secco - 80-100 ml.

Risciacquare il fegato, lasciarlo scolare, tagliare a pezzetti, metterlo in una ciotola. Tritare gli spicchi d'aglio in un modo conveniente, aggiungere la metà della salsa di soia, mescolare. Versare sopra la marinata e lasciare per un quarto d'ora.

Riscaldare il burro in una padella, friggere il fegato. Risciacquare i funghi, tagliare la punta delle gambe. Tritare gli champignon e farli appassire in olio d'oliva in una padella a parte. Aggiungere la salsa di soia rimanente, il vino rosso e le spezie ai funghi. Stufare la salsa ai funghi per 10 minuti, quindi mescolare con il fegato. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti a fuoco basso.

Il fegato di coniglio è gustoso e sano se lo mangi moderatamente. Il sottoprodotto è facilmente digeribile, quindi è consigliato a persone e bambini indeboliti. Tuttavia, vale la pena astenersi dal suo uso per coloro che soffrono di gotta ed emocromatosi a causa dell'alto contenuto di proteine e ferro nel fegato.

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Fegato di coniglio - i benefici e i danni

Il fegato di coniglio è un prodotto delicato e dietetico dal sapore gradevole. La composizione chimica di questo sottoprodotto colpisce per la sua diversità. E il suo gusto e l'abbondanza di piatti preparati da esso, ci permettono di considerare questo prodotto delizioso.

Fegato di coniglio La composizione chimica del prodotto

Delicato e gustoso sottoprodotto, dal quale preparano molti pasti nutrienti, contiene una lunga lista di vitamine e minerali. Tra questi componenti va notato:

Il prodotto a causa del suo basso contenuto calorico (solo 166 Kcal per 100 g) è adatto per qualsiasi dieta. La mancanza di carboidrati contribuisce anche al fatto che il sottoprodotto viene utilizzato con successo nelle diete che promuovono la perdita di peso.

Inoltre, è facilmente assorbito dal corpo. Pertanto, i dietisti raccomandano di includere il fegato di coniglio nella dieta dei bambini e degli anziani. Il sottoprodotto ben digeribile e nutriente è adatto anche all'uso di persone che hanno subito gravi malattie o interventi chirurgici.

I vantaggi del sottoprodotto gastronomico

Un prodotto saturo di proteine e aminoacidi essenziali, secondo i medici, ha un effetto benefico sul corpo di persone di diverse fasce d'età. I pasti a base di fegato di coniglio, saturano gli organi con sostanze utili.

Vitamine contenute nel prodotto, rafforzano il sistema immunitario e migliorano il metabolismo. Inoltre, hanno un effetto positivo sulla produzione di ormoni, emoglobina e fosfolipidi. Anche i minerali e gli acidi grassi hanno un effetto positivo:

Migliora la funzione riproduttiva.
Stabilizzare il metabolismo dei lipidi.
Normalizza i processi fisiologici.
Rafforzare il tessuto osseo e muscolare.
Ridurre il rischio di tumori maligni.
Ridurre la glicemia e il colesterolo.
Rigenera le cellule dell'epidermide.
Aumentare la resistenza fisica.
Stimolare il sistema digestivo.
Purifica il fegato e i reni.
Rafforzare il sistema nervoso centrale.

Un prodotto che contiene molto ferro è utile per l'anemia da carenza di ferro (anemia).

Ricette culinarie che cucinano prodotto

In cucina, un prodotto leggero e nutriente ha trovato la sua applicazione, sia nei piatti principali che come componenti di antipasti freddi e insalate calde.

Fegato di coniglio in salsa di panna acida

Frattaglie - 1 kg.
Cipolla - 0,2 kg.
Acqua - 1 tazza.
Olio vegetale - 75 ml.
Panna acida - 150 ml.
Spezie (sale, pepe nero) - a piacere.
Verdure fresche - 1 mazzo.

Affinché il fegato del coniglio non abbia un sapore amaro e non abbia un odore sgradevole nel piatto finito, è necessario versare acqua bollente su di esso prima di cuocerlo. Quindi il sottoprodotto viene tagliato in porzioni e distribuito in una padella, in olio riscaldato. Ci dovrebbero anche aggiungere i mezza anelli sbucciati e tagliati della cipolla.

Patè "Gentle"

Frattaglie - 350 g
Burro - 250 g
Cipolla - 100 g
Carota - 80 g
Cognac - 50 ml.
Latte - 1 tazza
Sale, pepe nero macinato, noce moscata macinata - a piacere.

Affinché il patè sia tenero e saporito, il fegato di coniglio deve essere tagliato a pezzi e immerso nel latte per 30 minuti. Cipolle pulite e tagliate a metà anelli. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare.

Le verdure tritate devono essere fritte a fuoco moderato in una piccola quantità di burro. Quindi si devono friggere i pezzi di fegato fino a metà cottura, aggiungere il brandy nella padella e continuare a friggere fino a quando l'alcool è evaporato.

I prodotti fritti vengono trasferiti al frullatore insieme al burro ammorbidito. Aggiungi le spezie al gusto e trita tutto bene. Pronto per passare a piatti puliti. Una buona aggiunta al piatto sarà pane tostato fresco.

Pezzi di fegato di coniglio fritto o stufato possono essere utilizzati per preparare insalate o servire come spuntino freddo indipendente. E quando è caldo, questo ingrediente, in combinazione con verdure grigliate, può essere un ingrediente di un'insalata calda.

Chi è controindicato fegato di coniglio

Il corpo, che è una specie di filtro, è in grado di concentrare sostanze tossiche in sé. Inoltre, il fegato di coniglio contiene una grande quantità di colesterolo (350 mg / 100 g). Nonostante il fatto che il prodotto sia dietetico, i medici non ne consigliano l'uso per il cibo più di 2-3 volte al mese.

L'uso eccessivo di sottoprodotti nel cibo può causare una reazione negativa del corpo:

Disturbo del tratto gastrointestinale.
Lo sviluppo di ipertensione, aumento della pressione.
Emicrania.
Deterioramento della condizione fisica (debolezza, vertigini).

Inoltre, il fegato di coniglio è controindicato in violazione del metabolismo delle purine e dell'eccesso di ferro nel sangue. Nella dieta del sottoprodotto degli alimenti per l'infanzia si può entrare dall'età di 6 mesi.

conclusione

Il fegato di coniglio, dal quale è possibile preparare molti piatti deliziosi, con un uso moderato e il rispetto delle controindicazioni esistenti, soddisferà non solo i bisogni gastronomici, ma sazerà anche il corpo con vitamine e minerali essenziali.

Qualsiasi reazione negativa del corpo a questo prodotto dovrebbe essere discussa con un tecnico qualificato.

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I benefici e i danni del fegato di coniglio

Il fegato di coniglio può essere cotto in umido e fritto, da esso si può cucinare patè, hamburger e altri piatti. Tuttavia, un tale prodotto non è solo gustoso, ma anche utile. Dovrebbe essere periodicamente incluso nel tuo menu. Quali sono i vantaggi e i danni di questo prodotto?

Medici e nutrizionisti raccomandano periodicamente di usare il fegato. Il fatto è che ha diversi vantaggi:

• Questo prodotto ha un bassissimo contenuto di calorie: solo 166 kcal per 100 g di peso. Sarà un eccellente elemento della dieta di una persona che sta guardando il suo peso o vuole ridurlo;

• questo prodotto è anche facilmente assorbito dal corpo. Si raccomanda di mangiare anche persone a dieta rigorosa per motivi medici;

• Il fegato contiene un bel po 'di proteine preziose - 19 g per 100 g di prodotto. Contiene anche grasso animale necessario per il corpo (10 g per 100 g di fegato), ma non contiene affatto carboidrati;

• mangiare fegato di coniglio influenza positivamente il sistema digestivo umano, normalizza il suo lavoro, se ha fallito;

• questo prodotto ha anche un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e nervoso di una persona;

• rinforza le unghie, migliora significativamente la condizione della pelle e dei capelli, previene la caduta dei capelli;

• fegato di coniglio - uno dei migliori prodotti per combattere l'anemia (anemia), perché contiene molto ferro;

• Il fegato è particolarmente utile per le donne incinte, i bambini piccoli e gli anziani.

Per quanto riguarda le vitamine e i minerali nella composizione chimica di questo prodotto, la loro lista è davvero ampia. Il fegato di coniglio contiene vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B9, B12), vitamine A, E, C, D, H, K, PP, cioè quasi l'intera gamma di vitamine. Contiene anche magnesio, ferro, zinco, potassio, calcio e molti altri minerali.

Il fegato è un organo che accumula varie sostanze, comprese quelle dannose per la salute umana. In piccole dosi, non causano danni, ma se si abusa il fegato con la dieta, si possono avere malattie spiacevoli. Questo è forse l'unico inconveniente che si può trovare in questo gustoso prodotto dietetico.

I medici concordano che il fegato di coniglio può essere mangiato una volta alla settimana, quindi sentitevi liberi di assecondare la vostra famiglia con questa delicatezza. Cuocere da esso vari piatti gustosi che ti saturo di vitamine e minerali. Nonostante il fatto che questo tipo di fegato sia leggermente più costoso rispetto, ad esempio, al fegato di maiale o di pollo, a volte vale la pena acquistarlo.

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Qual è il beneficio del fegato di coniglio ed è possibile danneggiarlo?

Il fegato di coniglio appartiene al cibo dietetico, tuttavia, così come la carne. Ha un gusto delicato e una consistenza piacevole. La composizione di questo sottoprodotto include un'enorme quantità di vitamine e oligoelementi. Ma, nonostante tutti i benefici del prodotto, il consumo eccessivo può danneggiare il corpo umano. Inoltre, parliamo più dettagliatamente dei benefici del fegato di coniglio e delle possibili conseguenze negative del suo uso.

Calorie e composizione chimica

100 g di fegato di coniglio contengono 166 kcal, di cui 19 g di proteine e 10 g di grassi. Quasi nessun carboidrato.

Cosa è utile

L'uso del fegato di coniglio influisce favorevolmente sul corpo umano:

ossa e denti sono rafforzati;
i processi di invecchiamento rallentano;
rafforza il sistema immunitario;
il lavoro del sistema nervoso si stabilizza;
migliora la digestione, la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie;
coagulabilità di sangue, il lavoro di un tratto gastrointestinale è normalizzato;
il livello di colesterolo, il glucosio diminuisce;
pulì il fegato.

Controindicazioni e danni

L'uso eccessivo di questo prodotto può causare:

disturbi digestivi;
aumentare la pressione sanguigna;
spasmi alla testa;
Sensazione di malessere

È possibile mangiare fegato di coniglio per i bambini

I bambini sono incoraggiati a iniettare gradualmente il sottoprodotto nella dieta, a partire dai 10 mesi di età. Il fegato è bollito e macinato in una densa pappa. Puoi anche preparare una casseruola di fegato, budino, zuppa o paté, ecc. La cosa principale è che il prodotto sia completamente cotto.

Applicazione di cottura

In cucina, il fegato viene utilizzato per preparare vari piatti, ma prima è necessario preparare adeguatamente il prodotto per un ulteriore trattamento termico. Inizialmente, le vene vengono rimosse e il cibo viene lavato accuratamente.

Prima di cucinare, si consiglia di immergere il sottoprodotto nel latte, in modo che in seguito il gusto sia più delicato e morbido, ma si può farne a meno. Dopo tutte le manipolazioni, puoi procedere al trattamento termico. Il fegato di coniglio è un sottoprodotto estremamente sano e dietetico. Rafforza il sistema immunitario, migliora il sonno, la condizione della pelle, unghie e capelli, rallenta l'invecchiamento e purifica il corpo. Ma l'abuso spesso porta a conseguenze negative.

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Che cosa è utile il fegato di coniglio? Quali vitamine sono contenute nel fegato di coniglio e a chi questo prodotto è raccomandato dai medici? Leggi questo sul sito krolikovody krolikovody.ru

La composizione del fegato di coniglio

Va notato che il fegato di coniglio contiene un ricco set di oligoelementi e vitamine, oltre a più di 50 composti e sostanze benefiche.

Se parliamo della composizione principale del fegato di coniglio, questo prodotto contiene in eccesso:

Magnesio e ferro;
manganese;
Potassio e calcio;
selenio;
Sodio e fosforo.

Sono gli ultimi due elementi che hanno effetti benefici sul tessuto osseo umano e sono anche buoni stimolanti nella regolazione del metabolismo. Inoltre, il fegato di coniglio contiene vitamine come PP, H, C, D, E e K.

Tuttavia, nonostante tutti i benefici del fegato di coniglio, molti nutrizionisti sconsigliano l'abuso di questo prodotto. Il fatto è che il fegato del coniglio è una specie di filtro del corpo che accumula sostanze utili e nocive per l'intera vita dell'animale.

Danno al fegato di coniglio

Se mangiato spesso, fegato di coniglio, può portare a disturbi digestivi e un generale deterioramento della condizione. Pertanto, nonostante tutti i benefici del consumo di fegato di coniglio, non si dovrebbe, troppo spesso, abusare di questo prodotto.

La composizione del fegato di coniglio

Inoltre, il fegato di coniglio deve ancora essere in grado di cucinare. Qui, più che mai, è importante resistere al tempo minimo di cottura e frittura del prodotto, perché solo in questo caso è possibile ridurre al minimo la quantità di sostanze nocive presenti.

Quanto cucinare il fegato di coniglio?

Far bollire il fegato di coniglio dovrebbe essere almeno 10-15 minuti. Prima di far bollire il fegato di coniglio, deve essere accuratamente risciacquato con acqua corrente e pulito da pellicola e incrostazioni. Lavare il fegato di coniglio, preferibilmente in acqua leggermente salata, e si raccomanda di scegliere solo utensili da cucina smaltati.

Oltre alla cottura, il fegato di coniglio può anche essere fritto in olio d'oliva per 10 minuti. Di seguito una ricetta per il fegato di coniglio sotto forma di insalata.

Per preparare un'insalata tiepida di fegato di coniglio, è necessario prendere:

Fegato di coniglio;
Parecchie patate;
Due uova di gallina;
Due pomodori maturi;
Olio d'oliva, mezzo limone, un piccolo pezzo di formaggio, sale e pepe a piacere.

Il primo passo è quello di friggere il fegato di coniglio in olio d'oliva, tagliarlo a cubetti. Quindi è necessario far bollire le uova con le patate, tagliare il pomodoro a pezzetti e grattugiare il formaggio.

Quanto cucinare il fegato di coniglio?

Dopo che tutti gli ingredienti dell'insalata sono pronti, possono essere mescolati, conditi con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere. Il fegato di coniglio è un prodotto molto gustoso e sano, che tuttavia non dovrebbe essere abusato troppo spesso.

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I benefici e i danni del fegato di coniglio nella dieta umana

La carne di coniglio è molto popolare tra le diverse nazioni del mondo. Questo prodotto ha non solo il cibo, ma anche il valore biologico. Viene aggiunto al menu per i neonati durante il passaggio a cibi solidi, e include anche nella dieta di varie diete per problemi di salute. Non meno popolare oggi e fegato di coniglio.

I benefici e i danni del fegato di coniglio

Il fegato di coniglio si riferisce a cibi dietetici. I suoi benefici e danni sono stati a lungo determinati dai nutrizionisti. Questo prodotto è ricco di vitamine e vari oligoelementi, ma non è consigliabile utilizzarlo in grandi quantità.

Alcuni fatti della storia

I conigli sono rappresentanti addomesticati del genere della lepre. L'allevamento per scopi culinari di questi animali è iniziato con il V-VI secolo.

Attività agricole impegnate negli spagnoli. Il gusto dei piatti preparati sulla base della carne di coniglio, erano adeguatamente apprezzati dai nobili di quel tempo. Di conseguenza, già nel VI secolo, la maggior parte dell'Europa occidentale e centrale era impegnata nell'allevamento di questi animali.

Gli stati individuali usavano il coniglio per nutrire interi eserciti. I cuochi delle truppe romane sono diventati uno dei pionieri delle ricette moderne con questo prodotto dietetico.

Inoltre, il loro merito è stata la scoperta di nuove creazioni culinarie basate sul fegato di coniglio. Altri paesi hanno anche scoperto il gusto straordinario e il valore nutrizionale del prodotto. Ora in molti ristoranti di paesi europei nel menu è possibile trovare un gran numero di piatti diversi con questo sottoprodotto. È facile preparare un'insalata calda, paté, polpette e persino panini. Non meno raro è il fegato di coniglio usato come piatto principale.

Benefici del sottoprodotto

I benefici del fegato di coniglio sono stati a lungo studiati non solo dai nutrizionisti, ma anche da altri medici.

I suoi vantaggi permettono l'uso di un sottoprodotto per l'alimentazione dei bambini piccoli, così come i pazienti con varie malattie croniche del tratto gastrointestinale, cuore, sistema endocrino, ecc. Gli esperti dicono che il fegato di coniglio:

si riferisce a cibi a basso contenuto calorico (160 kcal per 100 g);
possiede una buona digeribilità;
ha un buon valore nutritivo (prevalgono proteine e grassi, i carboidrati sono assenti);
È ricco di vitamine e di oligoelementi benefici.

Il fegato non è solo delizioso, ma anche un sottoprodotto sano. Un gran numero di dottori conferma il suo valore biologico. Inoltre, non solo una buona digeribilità influisce su questo. Il contenuto di ferro nel prodotto è così elevato che viene spesso utilizzato nella lotta contro l'anemia.

Proprietà utili del fegato

Il fegato di coniglio contiene una grande quantità di vitamine. Quelli appartenenti al gruppo B sono coinvolti in molti processi nel corpo, anche a livello cellulare, quindi il fegato di coniglio è utile per le donne in gravidanza e in allattamento, così come per i pazienti con malattie croniche del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare.

struttura

Il fegato di coniglio contiene una grande quantità di vitamine e microelementi necessari per una persona. Secondo i risultati della ricerca, il sottoprodotto contiene più di 50 sostanze utili e i loro composti. Nella massima concentrazione:

Contiene anche fosforo e sodio, essenziali per la salute delle ossa e regolazione metabolica. Inoltre, il prodotto contiene un intero complesso di vitamine. La maggior parte del fegato sono sostanze del gruppo B, responsabili della rigenerazione cellulare e normalizzano il lavoro di tutti gli organi e sistemi. Sono presenti anche le vitamine: C, D, E, PP, H e K.

I nutrizionisti consigliano, nonostante l'utilità del prodotto, di non abusarne. Una buona digeribilità e un magazzino di sostanze benefiche hanno un effetto benefico solo a dosi moderate.

Mancanza di frattaglie

Secondo i nutrizionisti, il fegato di coniglio non è solo diverso nei benefici. E 'presente anche il suo male. Il fegato è un organo che viene spesso chiamato un filtro dell'organismo. Si accumula durante la vita di sostanze utili e nocive. E il loro consumo è imprevedibile. L'abuso frequente di cibi con il fegato può portare a:

disturbi digestivi;
deterioramento del benessere generale;
mal di testa;
aumentare la pressione sanguigna.

Per utilizzare il fegato per l'inclusione nelle diete terapeutiche, è necessario consultare un medico. Non è raccomandato introdurlo nella dieta in modo indipendente. Questo è particolarmente vero per le donne in gravidanza. L'abuso di fegato può danneggiare non solo la futura mamma, ma anche il suo bambino.

I nutrizionisti consigliano di aggiungere alla dieta il fegato di coniglio non più di una volta alla settimana. Solo in questo modo il sottoprodotto utilizzato sarà solo vantaggioso. Tutti possono gustare un preparato di noci, insalata tiepida o patè tenero. Inoltre, una vasta selezione di ricette per cucine di diverse nazioni del mondo ti consente di scegliere veri e propri capolavori culinari per te e la tua famiglia.

Diverse ricette popolari

Diversificare il proprio cibo con qualcosa di utile e gustoso è facile. Ci sono molte ricette diverse per ogni gusto. Uno di questi è un'insalata di fegato caldo. La ricetta è la seguente:

Bollito 2 uova di gallina e 2 patate.
Foglie di lattuga vengono divise in piccoli pezzi e aggiunte a una ciotola con uova e patate.
2 pomodori sono sbucciati e tagliati a dadini.
Il fegato viene fritto in olio d'oliva per 10 minuti e tagliato a cubetti.
Tutti i componenti del piatto sono mescolati, sono scolati 100 g di formaggio duro shabby e conditi con olio d'oliva e succo di limone.

Ricette del fegato di coniglio

Il fegato di coniglio è uno dei prodotti preferiti dai francesi e dagli italiani. In quasi tutti i ristoranti di questi paesi, gli chef possono cucinare vere e proprie creazioni culinarie con delicati sapori e aromi delicati. Ma non tutti possono apprezzare il gusto di tali piatti, perché i ristoranti nazionali usano meno spesso il fegato di coniglio.

Non è necessario andare migliaia di chilometri per ottenere abbastanza piatti deliziosi piatti della cucina straniera. È facile cucinare quello che vuoi. Inoltre, la ricerca di una ricetta non richiede molto tempo, così come la preparazione del piatto stesso.

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I benefici e i danni del fegato di coniglio

Il fegato di coniglio è un prodotto dietetico con una struttura delicata e un gusto gradevole. La composizione chimica di questo sottoprodotto contiene molti elementi salutari, ma il suo uso eccessivo al posto del suo uso comporta danni.

I benefici e i danni del fegato di coniglio

Composizione chimica e contenuto calorico

100 g di fegato di coniglio contengono quanto segue (in g):

proteine - fino a 16.38;
grasso - fino a 10,61;
carboidrati: fino a 0,98;
acqua - fino a 70,9;
cenere - fino a 1,4.

Il contenuto calorico del fegato di coniglio è 171 kcal per 100 g di prodotto. Il fegato di coniglio contiene una serie di vitamine e minerali sani nella sua composizione chimica.

Vitamine in 100 g di frattaglie (in mg):

colina - 194,4;
PP - 13.3864;
niacina - 10;
retinolo: 0,13;
acido ascorbico - 25;
Acido pantotenico - 5,8;
Riboflavina - 2.1;
piridossina - 0,9;
beta-carotene e tiamina - 0,5;
alfa tocoferolo - 0.4.

A basse dosi, folati (240 μg), biotina (80 μg) e cobalamina (16,58 μg) sono presenti nel fegato di coniglio.

Macro - e oligoelementi in 100 g di sottoprodotto (in mg):

potassio - 289;
fosforo - 268;
zolfo - 204;
sodio - 90;
cloro - 80;
magnesio - 24;
calcio - 15;
ferro - 17,5;
zinco - 6,6;
manganese - 0,318.

In piccole dosi, la composizione chimica del prodotto comprende iodio (13,1 μg), cobalto (15 μg), rame (386 μg), molibdeno (58 μg), cromo (9 μg).

Amminoacidi in 100 g di frattaglie (in g):

leucina - 1,93;
acido glutammico - 2,78;
acido aspartico - 1,87;
alanina - 1,45;
valina - 1,26;
lisina - 1,07;
glicina - 1,07;
prolina - 1,01;
arginina - 1,01;
fenilalanina - 0,98;
isoleucina - 0,94;
treonina - 0,72;
tirosina - 0,67;
serina - 0,49;
istidina e metionina - 0,42;
triptofano - 0,4;
cisteina: 0,23;
idrossiprolina - 0,06.

Acidi grassi in 100 g di frattaglie (in g):

oleico - 1,54;
palmitico - 0.91;
omega-6 - 0,7;
linoleico - 0,58;
miristico - 0,02;
stearico - 0,47;
acido palmitoleico - 0,12;
arachidonico - 0,12;
docosaesaenoico - 0,09;
omega-3, miristolene, eptadecene, gadoleico, linolenico - 0,01 ciascuno.

I benefici

I benefici del fegato di coniglio sono ricchi di vitamine e di elementi minerali di composizione chimica. Ha un effetto benefico sulla salute, ha proprietà curative uniche ed è considerato un prodotto dietetico adatto a bambini, donne incinte e anziani.

Il fegato di coniglio è un prodotto a basso contenuto calorico. Sarà un elemento eccellente della dieta di una persona che guarda il suo peso.

Gruppo vitaminico Fornisce lo sviluppo normale del corpo. Supporta la funzione riproduttiva. Responsabile per una buona condizione della pelle. Stabilizza il sistema immunitario. Partecipa a carboidrati, energia, proteine, metabolismo dei grassi, reazioni redox, sintesi di ormoni, emoglobina e fosfolipidi.
Gruppi minerali e acidi Responsabile dei processi fisiologici. Regolare le bilance acido-base, acqua ed elettrolita. Fornire la conduzione degli impulsi nervosi. Forma l'osso e il tessuto connettivo. Sono elementi del sistema di protezione antiossidante. Controlla i livelli di colesterolo e glucosio.

Il risultato dell'uso del prodotto:

ossa e denti sono rafforzati;
il processo di invecchiamento rallenta;
aumenta la resistenza del corpo;
digestione normale e lavoro dello stomaco e dell'intestino;
si verifica la pulizia del fegato;
stabilizza il sistema nervoso.

Il danno dal fegato di un coniglio, che può infliggere alla salute umana, è attribuito al fatto che accumula sostanze nocive di per sé. Un fattore importante è il fatto che il fegato contiene una grande percentuale di grasso.

Questo prodotto è dannoso per le persone che soffrono di emocromatosi. Questa malattia è associata ad un eccesso di ferro nel sangue.

Secondo i nutrizionisti, il fegato di coniglio non dovrebbe essere mangiato più di una volta alla settimana. L'indice di colesterolo nel fegato di coniglio è 350 mg per 100 g di un sottoprodotto.

Se usato in modo eccessivo, il sottoprodotto del fegato provoca quanto segue:

disturbi digestivi;
salti e ipertensione;
mal di testa;
deterioramento del benessere generale.

gotta;
emocromatosi;
bambini fino a 10 mesi.

Con restrizioni, il fegato di coniglio viene introdotto nelle donne incinte e nei bambini.

Applicazione pratica

Applicazione pratica del fegato di coniglio trovato nel settore culinario. Questo sottoprodotto è presente nelle insalate e nei secondi piatti. Un piatto classico è il paté di fegato di coniglio.

Il tempo medio di cottura del sottoprodotto è di 15 minuti, il tempo medio di tostatura è di 6 minuti.

Prima della cottura, il fegato di coniglio viene immerso nel latte per conferirgli un sapore delicato e eliminare l'odore sgradevole.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/pechen.html

Fegato di coniglio beneficio e danno al bambino