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Piatti di fegato di cervo

Per i residenti delle aree settentrionali, la carne di cervo è la carne più comune. Come manzo e maiale. Per noi, questa è una prelibatezza. Puoi comprare carne di cervo non in tutti i supermercati, e questo ti fa sembrare ancora più buono. La carne di cervo è un prodotto prelibato, ma chi vuole sorprendere gli altri può provare non solo la carne di cervo, ma anche la lingua e il fegato.

Il cervo fegato è stato a lungo considerato il prodotto più prezioso in grado di curare disturbi e malattie. Contiene un'enorme quantità di sostanze benefiche per il corpo. Ma era disponibile solo per i residenti delle regioni settentrionali impegnate nell'allevamento dei cervi. Oggi il fegato di cervo è diventato molto più accessibile. Siamo impegnati nella fornitura di carne di cervo, così come il fegato di cervo, che è l'ideale per preparare piatti dal gusto incredibile.

Il fegato delicato di un cervo si abbina bene con la salsa cremosa. Vi offriamo di provare un piatto insolitamente gustoso: fegato di cervo in umido.

Per la preparazione di questo piatto hai bisogno di fegato di renna, panna acida, cipolle e spezie. Il fegato viene lavato, ripulito da film e vasi e tagliato a cubetti, cosparso di sale e pepe. Cipolle tritate finemente e fritte in olio vegetale fino a doratura. Quindi viene aggiunto al fegato e anche fritto. Alla fine, tutto viene versato con panna o panna acida e stufato per 20-25 minuti. Un ottimo contorno per questo delizioso piatto di selvaggina sarà riso o patate.

Ti offriamo selvaggina sfusa dai bordi nord più duri. Puoi comprare carne di cervo in qualsiasi quantità. Cervo fresco, carne di cervo affumicata, carne di cervo affumicata, carne di cervo essiccata, fegato di cervo, lingua di cervo - tutti questi prodotti vi permetteranno di attirare nuovi clienti e sorprenderli con un'ampia varietà di cibi deliziosi.

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Come cucinare il fegato di cervo

La torta di mele invisibile ha preso il nome dal fatto che la maggior parte della torta - le più sottili fette di mela, che si sciolgono in una piccola quantità di pasta, e l'impasto stesso è praticamente invisibile nella torta. Sul taglio - dozzine di fette di mela più sottili. La torta è molto succosa e molto mela. Avrai bisogno di: cognac 1 cucchiaio. il latte.

Ingredienti: per il test sottile: - 100 gr. acqua calda; - 0,5 cucchiaini. lievito secco; - 1 cucchiaino di zucchero e sale; - 2 bicchieri di farina setacciata; - 1 uovo; - 2 cucchiai. l. olio d'oliva Per il ripieno: - Salsa di pomodoro (100 grammi di pomodori, olio d'oliva, basilico secco, origano, sale.

Ingredienti: - Farina - 250 Grammi - Polvere da forno - 1 cucchiaino di burro - 120 grammi di zucchero - 100 grammi di uova - 1 pezzo di latte - 1 art. Cannella a cucchiaino - 2/3 cucchiaini da tè - olio d'oliva - - a piacere (per friggere) - Izyum - 1/4 di tazza Come preparare "biscotti fatti in casa in una padella" Setacciare in un pratico piatto profondo.

Ingredienti: Ricotta 200 g di Metano 2 cucchiai di uova di gallina 2 pezzi di burro 2 cucchiai di farina di frumento 1 tazza di zucchero 1 tazza di soda ½ cucchiaino di sale qb Istruzioni: 1. Prendi 200 grammi di ricotta, aggiungi 2 uova, 2 cucchiai di panna acida, 2 cucchiai di burro fuso, un bicchiere di farina, un bicchiere di zucchero, mezzo cucchiaino da tè.

Ci vorranno: 1 lattina di fagioli rossi, 200-250 grammi di manzo bollito (prendere una fetta di grasso basso del peso di 300 grammi, far bollire in acqua salata per un'ora e mezza), 1 cipolla rossa media, 1 peperone rosso, metà peperoncino, 2-3 spicchi d'aglio, 50 grammi di noci, un mazzo medio di coriandolo, pepe nero macinato, luppolo-suneli. Per condimento: olio d'oliva e.

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Cervo di fegato come cucinare

Tra i prodotti a base di carne la carne in termini di caratteristiche gustative e di valore biologico assume un posto onorevole. I prodotti a base di carne di cervo sono considerati prelibatezze nel nostro paese e all'estero. È anche dimostrato che le renne, a causa delle condizioni di conservazione, non sono praticamente suscettibili alle malattie, pertanto i prodotti ottenuti dalla pastorizia sono ecologici. La carne di cervo ha un alto contenuto di proteine, contiene macro e microelementi - potassio, sodio, magnesio, rame, zinco, ferro, manganese, vitamine dei gruppi B, A e C. Quando si mangia selvaggina, c'è un effetto sorprendente - migliora la circolazione del cuore e del sangue, la formazione di i grassi.

Il valore energetico della carne di cervo è significativamente inferiore rispetto ad altri tipi di carne, quindi questo prodotto è considerato dietetico. I cervi, nutrendosi di muschi e licheni, danno carne molto utile. La tiamina, che è contenuta nel gioco, agisce come un antiossidante che protegge il corpo dagli effetti dannosi di alcol, tabacco e invecchiamento. Si raccomanda di mangiare carne di cervo durante l'allattamento e la gravidanza. Pertanto, la carne di cervo nelle sue caratteristiche nutrizionali si riferisce al cibo sano.

La carne di cervo surgelata è adatta alla cottura di una varietà di piatti. Il gusto delicato della carne di cervo soddisferà anche i buongustai più prevenuti e, in combinazione con le bacche acide del nord, i funghi e la crema di piatti di renna si trasformano in creazioni sorprendenti. La giusta combinazione di spezie darà una delicatezza ai prodotti di selvaggina. Dalla carne di cervo puoi cucinare barbecue, arrosto, entrecote e spezzatino. Cucinano zuppa e borsch con costolette, fanno carne tritata dalla carne di prima scelta, ripieni di frittelle e persino salsicce. Ecco alcune ricette in cui la carne di renna è l'ingrediente principale.

L'entrecote di cervo è preparato con i seguenti ingredienti:

  • Carne di renna - 500 grammi,
  • Cipolle - 3 pezzi,
  • Farina - 2 cucchiai,
  • Pomodoro - 2 cucchiai,
  • Grasso fuso - 3 cucchiai,
  • Crema, panna acida o maionese - 7 cucchiai,
  • Aglio - 2 chiodi di garofano,
  • Foglia di alloro - 2 pezzi,
  • Pepe, sale - a piacere.

Per la preparazione di questo piatto è adatto lombare intercostale della polpa o cervo dorsale. La carne deve essere pulita, lavata, asciugata, tagliata a pezzi sottili, esente da grasso e tendini in eccesso. Dopo di ciò, i pezzi di entrecote devono essere leggermente sbattuti, sale e pepe a piacere. La carne di renna arrosto deve essere servita prima di servire per 7 minuti, dopo aver preriscaldato il grasso. Durante la tostatura, si consiglia di aggiungere pomodoro, farina bianca, alloro e aglio schiacciato, panna acida o panna. Nella salsa risultante e mettere la carne e portarla alla piena prontezza. L'erba cipollina viene a volte preparata con uova strapazzate o cipolle tostate, disposte su ogni pezzo di carne. Il piatto finito deve essere versato con succo di carne, che si forma quando si frigge, aggiungendo piccoli pezzi di burro.

Pancakes farciti con carne di cervo e funghi

  • Cervo (stripping dalla scapola, collo o prosciutto) - 350 grammi,
  • Cipolle - 1 pezzo,
  • Pimento - 3 piselli,
  • Bacche di ginepro - 2 cose,
  • Foglia di alloro - un paio di pezzi,
  • Il timo è un piccolo ramoscello,
  • Champignons - 6 pezzi,
  • Uova - 3 pezzi, 1 proteina,
  • Salsa besciamella - 200 grammi,
  • Crema - 4 cucchiai,
  • Latte - 2 bicchieri,
  • Burro - 50 grammi,
  • Formaggio a pasta dura - 50 grammi,
  • Farina - 140 grammi,
  • Grasso - 80 grammi,
  • Pepe nero e rosso, sale - a piacere.

La carne di cervo è bollita con funghi, spezie e cipolle. I prodotti finiti sono tritati, mescolati con besciamella (20 grammi di farina sono fritti in 20 grammi di burro e diluiti con panna montata), cosparsi di pepe nero e rosso, aggiungere proteine, sale a piacere e mescolare bene. Quindi i pancake sono fritti (120 grammi di farina, 1 bicchiere di latte, 2 uova, grasso). Sono avvolti in ripieno cucinato con carne di cervo, funghi e cipolle. Tutto è messo insieme in una ciotola a prova di fuoco, dopo aver spalmato i piatti con il burro. I pancakes sono cosparsi di burro fuso, versato con latte e un uovo sbattuto, cosparso di formaggio grattugiato e cotto. Servire tali frittelle è consigliato con un'insalata di pomodori con peperoni dolci.

Cervo con funghi porcini

  • cervo (renna) - 700 g;
  • funghi bianchi 500g;
  • cipolle - 1 pz.;
  • pepe nero (macinato) - a piacere;
  • sale - a piacere;
  • panna acida - 2-3 cucchiai;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio;
  • burro - circa 20 g.

Sbucciare la carne dal film e tagliarla a cubetti 1,5x1,5 cm.
In un paiolo (o in qualsiasi pentola con fondo e pareti spesse), scalda la verdura e il burro. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando trasparente. Ora puoi aggiungere carne di cervo, friggere velocemente, in modo che appaia una crosta sulla carne, quindi ridurre leggermente il fuoco, condire con pepe nero e cuocere, mescolando, fino a quando la carne è completamente cotta.
Mentre la carne è in umido, pulire i funghi e tagliarli a pezzi grandi.
Aggiungere alla carne di cervo quasi finita, mescolare delicatamente in modo che i pezzi di funghi mantengano la loro forma, mettere la panna acida, il sale e cuocere sotto un coperchio fino a cottura. Servire caldo.

Venison Stroganin

Il cervo Stroganin è un'antica ricetta per la carne di renna giovane. I popoli della Siberia hanno cucinato per molto tempo il rivestimento di carne di cervo, oggi, come molti anni fa, questa delicatezza non ha perso la sua popolarità.

La ricetta per fare fette di cervo è abbastanza semplice. Per la preparazione della bistecca di cervo, hai bisogno di carne fresca o fresca di giovani renne. La carne deve essere separata dalle ossa e sciacquata bene sotto l'acqua corrente. Il segreto per preparare gustose carni piallate consiste nel taglio corretto della carne: la carne deve essere tagliata in strisce di 2 mm di spessore, 30 mm di larghezza e 100 mm di lunghezza.

Spezie - cipolle e aglio, che dovrebbero essere tritati finemente. Schiacciare l'aglio o grattarlo sulla grattugia non ne vale la pena, perché il sapore del piatto cambierà. La carne affettata deve essere salata, pepata arrotolare la cipolla con l'aglio e arrotolarla a forma di rotolo, assicurando il filo.

I rotoli pronti devono essere posti in un piatto largo in un unico strato e versare il 5-6% di soluzione di aceto. L'aceto può essere aggiunto a piacere, la cosa principale è che tutti i rotoli sono chiusi. Metti il ​​piatto in un luogo fresco o in frigorifero. Dopo 5-6 ore, i rotoli possono essere estratti dal sottaceto, è consigliabile strizzarli un po 'prima dell'uso.

Skalopini

La cervo skalapini è fatta con la polpa. La carne viene lavata sotto l'acqua corrente e tagliata in porzioni di 1,5 cm. La carne deve essere accuratamente battuta, mescolata con farina, sale e pepe. Separatamente, dovresti mescolare l'uovo e la panna. Successivamente, è necessario mescolare i cracker con parmigiano e prezzemolo tritato.
Durante la cottura, la carne di scapino di cervo viene dapprima immersa nel composto con la farina, poi nel composto con l'uovo, e solo nel composto con il pangrattato. In una padella portare burro e aglio a colore dorato e carne di cervo marrone su entrambi i lati. La carne di cervo leggermente arrostita deve essere posta su una teglia quadrata, coprire con vino, coprire e mettere in un forno riscaldato ad una temperatura di (180 ° C). Cuocere per 45-60 minuti o fino a quando la carne è tenera.

Arrosto di cervo

    Per la salsa
  • birra - 0,5 l.
  • Cubo da brodo monopezzo
  • zucchero - 1 cucchiaino
  • sale a piacere
  • timo - pizzico
  • carne di cervo - 500 g
  • olio vegetale - 1 cucchiaio.
  • alloro - pz.
  • carota - 1 pz

La carne di cervo arrosto è la ricetta più comune per questo tipo di carne. La ricetta per arrosto di cervo è molto semplice, la cosa più importante è preparare adeguatamente la salsa per la carne.
Questa salsa dà un gusto speciale alla carne alla griglia.
Per preparare la salsa, è necessario mescolare acqua, birra, cubetto di brodo, zucchero e timo in un piccolo piatto. La salsa deve essere accuratamente miscelata.
La carne deve essere separata dalle ossa e sciacquata sotto l'acqua corrente, tagliata a pezzetti. Affinché la carne diventi morbida, è necessario rimuovere tutto il grasso e il film.
È necessario friggere la carne in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio di girasole a fuoco vivo. Dopo che la crosta di carne deve essere versata sopra la sua salsa precotta. Non appena la salsa bolle, puoi aggiungere l'alloro, abbassare il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 1 - 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto. Durante questo tempo, la carne protomitsya e completamente preparato. 20 minuti prima della preparazione si consiglia di aggiungere carote tritate finemente. Prima di servire, è necessario rimuovere l'alloro.

Shashlik di cervo

Il kebab di cervo è una vera prelibatezza di carne, ci sono alcune ricette per cucinare, per lo più differiscono nella preparazione della marinata.
Secondo le ricette tradizionali, gli spiedini di cervo sono teneri e non untuosi, la carne si scioglie letteralmente in bocca. Vale solo una volta per provare il kebab di cervo, e ricorderai sempre il suo gusto unico.
Per cucinare kebab di cervo, è meglio usare la polpa o la carne su un osso piccolo. La carne prima della cottura deve essere lavata, separata dai film e tagliata in pezzi piatti di 30-40 grammi. Tagliare la carne affettata in una ciotola di smalto e versare la marinata. Per la preparazione delle cipolle marinate vengono utilizzati, tagliati a rondelle, paprika tritata finemente, prezzemolo, sale e brandy. La carne sott'aceto deve essere accuratamente miscelata. Conservare la carne in marinata per almeno 10-12 ore.
La carne ben marinata è infilata su uno spiedino o disposta su una graticola e poi fritta sul carbone già pronto sulla griglia. I nordisti servono kebab di cervo con salsa di pomodoro. Per farlo, il succo di pomodoro viene condito con purea di aglio, pepe nero, aneto, prezzemolo, cipolle verdi e sale.

Brasato di cervo

Per cucinare lo stufato di cervo, la polpa fresca o fresca su un osso piccolo è la più adatta. La carne deve essere lavata, separata dalle pellicole e tagliata a pezzetti. La carne pronta per lo spezzatino viene posta in una pentola di terracotta oleata o vegetale. Stufato di selvaggina necessario nel forno nel suo stesso succo fino a metà cottura. Quindi aggiungere le patate tagliate a pezzi grandi, le cipolle tritate finemente e dopo 10-12 minuti grattugiate i mirtilli rossi o i mirtilli e le spezie a piacere. Stufato di carne deve essere completamente preparato. Il piatto finito viene tolto dal forno e lasciato in infusione per un po '.

bistecca

La cosa principale nella cottura della bistecca di cervo, e in generale nei piatti di selvaggina, è preparare la carne correttamente. Quindi non sarà asciutto e resistente. Per accontentare tutti con la bistecca di cervo, è meglio usare carne di cervo fresca congelata. Quando si cuoce carne di cervo appena surgelata, la carne non perde il suo sapore e il suo odore, e mantiene anche vitamine e sostanze nutritive utili per il corpo. Tale carne di cervo può essere conservato per lungo tempo.
La bistecca può essere preparata con carne macinata o macinata o in un unico pezzo. Nel primo caso, ha senso aggiungere un po 'di lardo alla carne di cervo, che darà alla bistecca un tocco in più. Se la bistecca è preparata da un singolo pezzo di carne di cervo, che dovrebbe essere tagliato solo attraverso le fibre e accuratamente battuto prima di friggere. Quindi la carne di cervo non sarà dura.
Preparato in anticipo, le bistecche devono essere unte con olio, sale (meglio usare il sale marino), pepe e bacche di ginepro grattugiate e friggere in una padella ben riscaldata. A seconda del tempo di frittura, puoi ottenere carne con sangue o bistecca di renna ben fatta. Se decidi di comprare carne di cervo da noi, non puoi avere paura della qualità della carne. Il nostro cervo passa tutti i controlli adeguati ed è sicuro per la salute anche in forma scaduta (con sangue).
Dalle stesse bacche di ginepro si prepara una salsa in parallelo, per la quale si mescola 1 cucchiaino. bacche, 200 ml di vino rosso, brodo di pollo o di manzo e spezie. La salsa è cotta a fuoco basso per la consistenza di sciroppo denso. Per decorare la bistecca di cervo finita, puoi usare rametti di bacche rosse: mirtilli o ribes rosso.

Zuppa di cervo

La zuppa di cervo è un piatto molto speciale. Anche nell'antichità, una zuppa densa e fragrante, cotta sul fuoco, dava forza a pastori e cacciatori. La carne di cervo opportunamente cotta diventa morbida e tenera, quindi può essere utilizzata non solo come un elemento della zuppa, ma anche come un piatto separato, completamente indipendente.
Di tutti i tipi di carne a cui siamo abituati, la carne di cervo assomiglia di più al manzo, ma differisce da essa per il suo odore e il suo sapore particolari. Per quanto riguarda la zuppa di cervo, non è affatto come la zuppa di manzo. La carne di cervo conferisce alla zuppa un colore scuro. Inoltre, la zuppa stessa è molto spessa e ricca, nonostante il fatto che la carne di cervo sia carne magra.
Per la preparazione della zuppa di cervo è meglio usare il petto. Questa parte del cervo darà il brodo migliore e fragrante - la base del successo della zuppa. La carne di cervo fresca congelata è un'opzione eccellente in questo caso. Il seno di renna è la soluzione migliore per il tuo pasto. Per preparare il brodo, deve essere pre-lavato e tagliato a pezzi. Contemporaneamente con petto, cipolle e carote vengono messi nell'acqua. La carne di cervo cuoce per 1,5-2 ore, dopodiché tutto viene estratto dal brodo: cipolle, carote e selvaggina. Dopo 45-60 minuti, il brodo deve essere salato. Le spezie sono meglio non abusare. Sarà sufficiente una piccola maggiorana, pepe nero e aglio facoltativo.
Un condimento di cipolle tritate finemente e carote fritte in olio vegetale viene aggiunto al brodo finito. Dopo aver fatto bollire il brodo con la frittura, le patate e il petto di cervo, tagliate a pezzetti, vengono messe dentro. La zuppa di cervo è cotta fino a quando le patate sono tenere. Nella zuppa finita, puoi aggiungere erbe fresche a piacere.
Questa zuppa di cervo ricca e nutriente soddisferà i buongustai più raffinati. La cosa principale è che la carne di cervo era di alta qualità.

Filler of language

Per fare il pieno di lingua di renna, fai bollire la lingua di cervo fresco per 3 ore con l'aggiunta di cipolle e carote. Tra le spezie, è sufficiente usare i grani di pepe e le foglie di alloro. Quindi la lingua viene tagliata a pezzi e versata con il brodo con l'aggiunta di gelatina. Alcuni usano il brodo di carne, poiché il brodo di cervo è solitamente troppo scuro.
Quando si cucinano piatti a base di cervo, è importante pre-immergere in acqua fredda per diverse ore. Quindi il brodo sarà più leggero e non ci saranno scaglie.
La lingua dei cervi sarà una grande aggiunta ai piatti di cervo. La lingua è bollita così come la preparazione del ripieno, e la carne di cervo è inzuppata per diverse ore e poi fritta. Pezzi di lingua possono essere avvolti in pezzi di cervo, o spiedini collegati. Il sapore della carne di cervo è perfettamente enfatizzato dai frutti di bosco del nord: mirtilli o more.

Cervi di fegato stufati

Per la preparazione del fegato di cervo brasato richiede fegato di renna, panna acida, cipolle e spezie. Il fegato viene lavato, ripulito da film e vasi e tagliato a cubetti, cosparso di sale e pepe. Cipolle tritate finemente e fritte in olio vegetale fino a doratura. Quindi viene aggiunto al fegato e anche fritto. Alla fine, tutto viene versato con panna o panna acida e stufato per 20-25 minuti. Un ottimo contorno per questo delizioso piatto di selvaggina sarà riso o patate.

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Come fanno i cervi a preparare il loro fegato?

Patè di fegato
Bagnato e sbucciato dai film, il fegato viene fatto bollire in acqua salata fino a renderlo morbido, aggiungendo alloro e pepe, passato attraverso un tritacarne, mescolato con burro non riscaldato. Se necessario, mettere le cipolle fritte, pepe macinato. La miscela è accuratamente miscelata e diffusa su un piatto. Servire freddo
Su 1 kg di fegato - 150-200 g di olio, 1-2 cipolle, pepe, alloro, sale.

Spuntino di fegato
Il fegato crudo inzuppato di cinghiale, alce o altro gioco insieme a pancetta e cipolla viene passato attraverso un tritacarne. Aggiungere sale, latte, uova, soda e mescolare. La massa risultante viene stesa su una teglia unta e cotta al forno. Fegato finito spalmato di aglio, pestato di sale.
Su 0,5 kg di fegato - 0,5 tazze di latte, 2 uova, 20 g di farina, 3 spicchi d'aglio, 50 g di grasso, 3 cipolle, 0,5 cucchiaini di soda, pepe, sale.

Stufato di fegato
Il fegato è impregnato, fritto e messo in una casseruola. Le cipolle vengono incollate insieme al grasso e al succo rimasti nella padella e versate nella stessa padella. Aggiungere acqua e spezzatino per 30-40 minuti. Metti la panna acida in una casseruola, lascia bollire una volta. Servito con porridge di grano saraceno o patate
Su 1 kg di fegato - 2 cipolle, 0,5 cucchiai di panna acida, 0,5 cucchiai di grasso, sale.

Cotoletta ripiena di biscotti
La carne viene tagliata a 10-12 fette, sbattuta e salata. Il fegato tritato finemente è fritto con cipolle in olio, sale, condimenti piccanti e bacche di ginepro schiacciate vengono aggiunte. Questo ripieno viene distribuito uniformemente su cinque fette di carne, il resto delle fette viene messo sopra e i bordi vengono battuti con un martello in modo che vengano fissati. Le cotolette preparate rotolano nella farina e friggono.
750 g di carne di selvaggina - 150 g di fegato, 1 cipolla, 4 bacche di ginepro, condimenti piccanti, 100 g di grassi, sale.

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Fegato di cervo - ricetta passo passo con foto

Cucinare il fegato di cervo non è molto diverso dallo stesso processo con carne di manzo o maiale. Quindi, è importante pulire accuratamente il prodotto e rimuovere grumi e grumi. Possono rovinare il piatto, dandogli una sfumatura amara. Si consiglia inoltre di marinare il fegato per un breve periodo al fine di eliminare il sapore sgradevole. Per fare questo, è sufficiente riempire il fegato tritato con sale e lasciarlo per un'ora e mezza. Ma la medicazione ideale, che è desiderabile per servire piatti dal fegato, è considerata salsa cremosa o panna acida. È meglio farlo in poche ore in modo che sia ben presente e completamente raffreddato.

ingredienti:

  • fegato - 550 grammi;
  • sale;
  • carote - 1 pezzo;
  • burro per arrostire;
  • cipolle - 1 pezzo;
  • vino rosso secco - 1 bicchiere;
  • Garofano - 2-3 pezzi;
  • pepe macinato;
  • crema - 40 millilitri.

Metodo di preparazione:

  1. Per pulire un fegato di cervo da film, coaguli di sangue e grumi grassi. Quindi lavarlo delicatamente in acqua fredda e asciugare con un tovagliolo. Quindi, taglia il fegato a cubetti o cubetti sottili. Metterli in un piatto profondo e versare il sale all'interno. Mescola gli ingredienti e lascia sotto il film per un'ora.
  2. In parallelo, sbucciate le carote e le cipolle fresche. Ora trita finemente le verdure lavate e friggetele nel burro per 2-3 minuti. Quindi, aggiungere l'interno dei pezzi di fegato presenti e cuocere a fuoco medio per altri 6-7 minuti.
  3. Versare il vino rosso secco nella padella e aggiungere pepe macinato, chiodi di garofano e sale. Coprire il fegato con le verdure e coprire il piatto per circa 10 minuti. Quindi versare la crema e mescolare gli ingredienti. Sostituire il coperchio e ridurre la temperatura al minimo.
  4. Non appena il fegato è bollito nella salsa per 5 minuti, spegnere la stufa. Lasciare il piatto in infusione per almeno un'ora. In questo momento, far bollire il riso friabile o fare un purè di patate tenero.

Al momento di servire, aggiungere la carne di cervo in umido con una fetta di pane, insalata di verdure o sottaceti.

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Come cucinare carne di cervo, piatti, ricette

I popoli del nord fin dall'antichità cacciavano cervi. Al giorno d'oggi, questi animali sono addomesticati e allevati con successo da allevatori di renne. Cacciare loro è un fenomeno raro, molte specie di cervidi sono elencate nel Libro rosso. I fornitori di prodotti a base di carne offrono principalmente carne di due tipi di cervo - settentrionale e nobile.
La carne di cervo è una carne di cervo, un po 'come il manzo a piacere.
Le renne sono un mammifero ungulato della famiglia dei cervi. Lunghezza del corpo dei maschi fino a 220 cm, altezza al garrese fino a 140 cm, peso fino a 220 kg; le femmine sono più piccole
Il cervo è una specie di cervo che comprende molte sottospecie ed è diffuso in Europa, Asia e Nord America. Un cervo - un maschio può raggiungere l'altezza al garrese fino a 1,4 m.
I prodotti di selvaggina sono tra i buongustai di molti paesi europei considerati vere prelibatezze.

Che cosa è utile cervo
Il prodotto è ricco di vitamine A, B, C e medico, non contiene colesterolo. La carne di cervo contiene il 2,7-7,6% in più di proteine ​​rispetto alle migliori varietà di manzo. Il contenuto di grassi è piuttosto basso, quindi la carne ha un alto valore per il consumatore. La quantità di acidi grassi (stearici, palmitici, oleici) nella carne di cervo è all'incirca uguale a quella della carne, ma gli acidi grassi insaturi sono molto meno. In media, 100 g di cervo contengono:
Selenio - 25 mg
Calcio - 9mg
Ferro - 5 mg,
Magnesio - 28 mg
Potassio - 360mg
Zinco - 4 mg,
Rame - 350 mg,
Proteine ​​- 23 mg
Grasso - 4 mg.
La selvaggina migliora il funzionamento del cuore e della circolazione sanguigna, stimola le funzioni sessuali, riduce la formazione di grassi nocivi, elimina l'obesità, previene efficacemente gli effetti nocivi dei metalli pesanti e delle sostanze tossiche, perché contiene molto selenio
Inoltre, è stato riscontrato che l'alimentazione su muschi e licheni contribuisce alla formazione negli animali di acidi linoleici, che proteggono il corpo umano da agenti cancerogeni e aterosclerosi. Così, la carne di cervo nelle sue eccezionali caratteristiche nutrizionali si riferisce a cibi magri e sani, e la morbidezza, la fibra fine e il gusto autentico del gioco rendono la carne di cervo da una prelibatezza esotica, unica e famosa in tutto il mondo.
Sfortunatamente, a causa del numero limitato di renne in condizioni naturali, la carne di cervo non appartiene ai prodotti di consumo di massa. Nonostante ciò, la richiesta di carne di cervo supera quasi sempre l'offerta. La carne di renna prodotta ogni anno viene fornita ai migliori ristoranti e grandi supermercati.
Le prelibatezze della selvaggina sono prodotti rispettosi dell'ambiente, perché i pascoli in cui pascolano i cervi si trovano lontano dalle grandi imprese e dalle città. In inverno, le renne si nutrono di licheni, rami di alberi e arbusti sui pascoli, ma nelle foglie estive, i germogli di giovani piante, frutti e bacche sono usati come cibo. Le renne pascolano solo in condizioni naturali, senza mangiare cibo artificiale. Non soggetto a cervi e malattie che hanno causato danni al bestiame e al pollame negli ultimi tempi. Gli scienziati hanno dimostrato che le renne, a causa di determinate condizioni di alloggio e alimentazione, non sono praticamente suscettibili a malattie pericolose per l'infezione umana.

Prodotti di selvaggina
Oggi, non solo carne di cervo fresca surgelata, ma anche prodotti pronti - viene consegnata al mercato la carne essiccata, affumicata e affumicata. Dovrebbe essere molto attento nella scelta di un fornitore - è necessario che durante la lavorazione della carne di cervo e il trasporto del prodotto finito vengano rispettati tutti gli standard di igiene. Questo è l'unico modo per garantire prodotti di alta qualità e la loro sicurezza.
Dopo accurati controlli veterinari, le carcasse di cervo intagliate vengono inviate in una camera di surgelazione, dove vengono raffreddate alla temperatura richiesta in breve tempo. La carne di cervo fresca congelata può essere trasportata su varie distanze senza rischio di danni. Allo stesso tempo, la carne conserva tutte le sue proprietà benefiche e vitamine.
Va notato che il basso contenuto di grassi complica leggermente la preparazione dei piatti di cervo.
La carne di cervo surgelata è perfetta per cucinare un'ampia varietà di piatti che saranno apprezzati. Il gusto delicato della carne di cervo soddisferà qualsiasi buongustaio, si sposa bene con funghi, panna e frutti di bosco.
La carne di cervo essiccata è stata a lungo uno dei piatti più popolari in Siberia. La carne essiccata può essere conservata a lungo senza condizioni particolari, è leggera e molto soddisfacente. La carne di cervo è diversa da altri tipi di carne a basso contenuto di grassi e familiari. Di conseguenza, la carne si asciuga rapidamente, pur mantenendo le sue proprietà benefiche.
La carne di cervo essiccata è un ottimo snack, inoltre è adatta anche per cucinare varie zuppe. Il brodo è saturo del profumo della selvaggina e ha un odore davvero divino.
La carne di cervo affumicata ha un sapore insolito e insolito. Questo snack sarà apprezzato dai più raffinati buongustai.
Gli abitanti della parte europea della selvaggina russa possono sembrare alquanto peculiari a causa del gusto insolito di questa carne, perché le renne, da cui viene principalmente prodotta la carne di cervo, si nutrono in modo completamente diverso. Inoltre, la carne di cervo è molto più magra del maiale e persino del manzo. Di conseguenza, è necessario essere in grado di cucinarlo in modo che la carne non sia secca e dura.
Un'opzione eccellente è la carne di cervo affumicata cotta in confezioni sottovuoto. Tale carne affumicata può essere conservata a lungo, pur mantenendo il suo gusto e aroma.
La carne di cervo affumicata può essere utilizzata per preparare vari piatti, come la zuppa. Nella zuppa con carne di cervo affumicata è meglio aggiungere piselli o fagioli. Inoltre, la carne affumicata dà un tocco particolare alle insalate familiari.
La carne di cervo affumicata cruda ha un gusto incredibile. Fette di cervo dolci, sottili, quasi trasparenti emanano leggermente fumo e hanno un gusto e un aroma unici. Allo stesso tempo, la carne di cervo affumicata non è grassa, perché questa carne non differisce in grasso. La carne di cervo affumicata cruda è un ottimo snack freddo.

Caratterizza la carne di cervo di cottura

In media, una carcassa di animali adulti pesa tra 150 e 300 chilogrammi, ed è tagliata per lo più come manzo.
La parte più preziosa è il taglio.
Prima della cottura, la carne di cervo è conservata in una marinata di vino, erbe e spezie. Questa carne è più adatta alla stufatura, poiché è molto facile da asciugare eccessivamente. Il fatto è che la carne di cervo è povera di grassi - quindi, quando grigliate, devono essere costantemente annaffiate con olio.
Il gusto delicato della lingua di cervo e del midollo osseo: la lingua viene bollita per alcune ore in acqua bollente con spezie, messa in acqua fredda per cinque minuti, rapidamente staccata dalla pelle e tagliata, e il midollo osseo, cosparso di sale, serve come condimento piccante alla carne di cervo bollito. Lo Yakut "Vilmulimul" è fatto dallo stomaco: sono farciti con organi interni bolliti di cervo, bacche ed erbe, congelati per tutto l'inverno, e mangiati in primavera.
La carne di cervo viene utilizzata per preparare una varietà di piatti. La carcassa di un animale adulto raggiunge i trecento chilogrammi e viene ridotta all'incirca allo stesso modo della carne di manzo.
La carne di cervo giovane ha una struttura fibrosa e appartiene alla categoria I, i piatti di cervo hanno un sapore delicato. La parte più preziosa per fare prelibatezze di cervo sta tagliando. Prima della cottura, gli specialisti culinari del nord mantengono la selvaggina in una speciale marinata di vino, erbe e spezie. In questo caso, la carne rimane succosa, non solo quando si estingue, ma anche quando si frigge. Il fatto è che la carne di cervo contiene una piccola quantità di grasso, quindi quando si griglia carne, è necessario marinare bene e versarlo con l'olio di tanto in tanto.
Queste prelibatezze di selvaggina sono fatte di lingua e midollo osseo, che vengono bollite con spezie in salamoia, poi tagliate a fettine sottili e servite in tavola come spuntino. Lo stomaco di cervo Yakut, famoso tra i buongustai, o wilmulimul è preparato secondo antiche ricette con l'aggiunta di bacche ed erbe aromatiche. Ci sono una varietà di ricette per cucinare la carne di cervo, inoltre la giusta combinazione di spezie enfatizza il gusto naturale e dona eleganza a qualsiasi piatto.

Piatti di cervo popolari

Il cervo Stroganin è un'antica ricetta per la carne di renna giovane. I popoli della Siberia hanno cucinato per molto tempo il rivestimento di carne di cervo, oggi, come molti anni fa, questa delicatezza non ha perso la sua popolarità.
La ricetta per fare fette di cervo è abbastanza semplice. Per la preparazione della bistecca di cervo, hai bisogno di carne fresca o fresca di giovani renne. La carne deve essere separata dalle ossa e sciacquata bene sotto l'acqua corrente. Il segreto per preparare gustose carni piallate consiste nel taglio corretto della carne: la carne deve essere tagliata in strisce di 2 mm di spessore, 30 mm di larghezza e 100 mm di lunghezza.
Spezie - cipolle e aglio, che dovrebbero essere tritati finemente. Schiacciare l'aglio o grattarlo sulla grattugia non ne vale la pena, perché il sapore del piatto cambierà. La carne affettata deve essere salata, pepata arrotolare la cipolla con l'aglio e arrotolarla a forma di rotolo, assicurando il filo.
I rotoli pronti devono essere posti in un piatto largo in un unico strato e versare il 5-6% di soluzione di aceto. L'aceto può essere aggiunto a piacere, la cosa principale è che tutti i rotoli sono chiusi. Metti il ​​piatto in un luogo fresco o in frigorifero. Dopo 5-6 ore, i rotoli possono essere estratti dal sottaceto, è consigliabile strizzarli un po 'prima dell'uso.


La cervo skalapini è fatta con la polpa. La carne viene lavata sotto l'acqua corrente e tagliata in porzioni di 1,5 cm. La carne deve essere accuratamente battuta, mescolata con farina, sale e pepe. Separatamente, dovresti mescolare l'uovo e la panna. Successivamente, è necessario mescolare i cracker con parmigiano e prezzemolo tritato.
Durante la cottura, la carne di scapino di cervo viene dapprima immersa nel composto con la farina, poi nel composto con l'uovo, e solo nel composto con il pangrattato. In una padella portare burro e aglio a colore dorato e carne di cervo marrone su entrambi i lati. La carne di cervo leggermente arrostita deve essere posta su una teglia quadrata, coprire con vino, coprire e mettere in un forno riscaldato ad una temperatura di (180 ° C). Cuocere per 45-60 minuti o fino a quando la carne è tenera.


La carne di cervo arrosto è la ricetta più comune per questo tipo di carne. La ricetta per arrosto di cervo è molto semplice, la cosa più importante è preparare adeguatamente la salsa per la carne. Questa salsa dà un gusto speciale alla carne alla griglia.
Per preparare la salsa, è necessario mescolare acqua, birra, cubetto di brodo, zucchero e timo in un piccolo piatto. La salsa deve essere accuratamente miscelata.
La carne deve essere separata dalle ossa e sciacquata sotto l'acqua corrente, tagliata a pezzetti. Affinché la carne diventi morbida, è necessario rimuovere tutto il grasso e il film.
È necessario friggere la carne in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio di girasole a fuoco vivo. Dopo che la crosta di carne deve essere versata sopra la sua salsa precotta. Non appena la salsa bolle, puoi aggiungere l'alloro, abbassare il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 1 - 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto. Durante questo tempo, la carne protomitsya e completamente preparato. 20 minuti prima della preparazione si consiglia di aggiungere carote tritate finemente. Prima di servire, è necessario rimuovere l'alloro.


Il kebab di cervo è una vera prelibatezza di carne, ci sono alcune ricette per cucinare, per lo più differiscono nella preparazione della marinata.
Secondo le ricette tradizionali, gli spiedini di cervo sono teneri e non untuosi, la carne si scioglie letteralmente in bocca. Vale solo una volta per provare il kebab di cervo, e ricorderai sempre il suo gusto unico.
Per cucinare kebab di cervo, è meglio usare la polpa o la carne su un osso piccolo. La carne prima della cottura deve essere lavata, separata dai film e tagliata in pezzi piatti di 30-40 grammi. Tagliare la carne affettata in una ciotola di smalto e versare la marinata. Per la preparazione delle cipolle marinate vengono utilizzati, tagliati a rondelle, paprika tritata finemente, prezzemolo, sale e brandy. La carne sott'aceto deve essere accuratamente miscelata. Conservare la carne in marinata per almeno 10-12 ore.
La carne ben marinata è infilata su uno spiedino o disposta su una graticola e poi fritta sul carbone già pronto sulla griglia. I nordisti servono kebab di cervo con salsa di pomodoro. Per farlo, il succo di pomodoro viene condito con purea di aglio, pepe nero, aneto, prezzemolo, cipolle verdi e sale.


Per cucinare lo stufato di cervo, la polpa fresca o fresca su un osso piccolo è la più adatta. La carne deve essere lavata, separata dalle pellicole e tagliata a pezzetti. La carne pronta per lo spezzatino viene posta in una pentola di terracotta oleata o vegetale. Stufato di selvaggina necessario nel forno nel suo stesso succo fino a metà cottura. Quindi aggiungere le patate tagliate a pezzi grandi, le cipolle tritate finemente e dopo 10-12 minuti grattugiate i mirtilli rossi o i mirtilli e le spezie a piacere. Stufato di carne deve essere completamente preparato. Il piatto finito viene tolto dal forno e lasciato in infusione per un po '.


La cosa principale nella cottura della bistecca di cervo, e in generale nei piatti di selvaggina, è preparare la carne correttamente. Quindi non sarà asciutto e resistente. Per accontentare tutti con la bistecca di cervo, è meglio usare carne di cervo fresca congelata. Quando si cuoce carne di cervo appena surgelata, la carne non perde il suo sapore e il suo odore, e mantiene anche vitamine e sostanze nutritive utili per il corpo. Tale carne di cervo può essere conservato per lungo tempo.
La bistecca può essere preparata con carne macinata o macinata o in un unico pezzo. Nel primo caso, ha senso aggiungere un po 'di lardo alla carne di cervo, che darà alla bistecca un tocco in più. Se la bistecca è preparata da un singolo pezzo di carne di cervo, che dovrebbe essere tagliato solo attraverso le fibre e accuratamente battuto prima di friggere. Quindi la carne di cervo non sarà dura.
Preparato in anticipo, le bistecche devono essere unte con olio, sale (meglio usare il sale marino), pepe e bacche di ginepro grattugiate e friggere in una padella ben riscaldata. A seconda del tempo di frittura, puoi ottenere carne con sangue o bistecca di renna ben fatta. Se decidi di comprare carne di cervo da noi, non puoi avere paura della qualità della carne. Il nostro cervo passa tutti i controlli adeguati ed è sicuro per la salute anche in forma scaduta (con sangue).
Dalle stesse bacche di ginepro si prepara una salsa in parallelo, per la quale si mescola 1 cucchiaino. bacche, 200 ml di vino rosso, brodo di pollo o di manzo e spezie. La salsa è cotta a fuoco basso per la consistenza di sciroppo denso. Per decorare la bistecca di cervo finita, puoi usare rametti di bacche rosse: mirtilli o ribes rosso.


La zuppa di cervo è un piatto molto speciale. Anche nell'antichità, una zuppa densa e fragrante, cotta sul fuoco, dava forza a pastori e cacciatori. La carne di cervo opportunamente cotta diventa morbida e tenera, quindi può essere utilizzata non solo come un elemento della zuppa, ma anche come un piatto separato, completamente indipendente.
Di tutti i tipi di carne a cui siamo abituati, la carne di cervo assomiglia di più al manzo, ma differisce da essa per il suo odore e il suo sapore particolari. Per quanto riguarda la zuppa di cervo, non è affatto come la zuppa di manzo. La carne di cervo conferisce alla zuppa un colore scuro. Inoltre, la zuppa stessa è molto spessa e ricca, nonostante il fatto che la carne di cervo sia carne magra.
Per la preparazione della zuppa di cervo è meglio usare il petto. Questa parte del cervo darà il brodo migliore e fragrante - la base del successo della zuppa. La carne di cervo fresca congelata è un'opzione eccellente in questo caso. Il seno di renna è la soluzione migliore per il tuo pasto. Per preparare il brodo, deve essere pre-lavato e tagliato a pezzi. Contemporaneamente con petto, cipolle e carote vengono messi nell'acqua. La carne di cervo cuoce per 1,5-2 ore, dopodiché tutto viene estratto dal brodo: cipolle, carote e selvaggina. Dopo 45-60 minuti, il brodo deve essere salato. Le spezie sono meglio non abusare. Sarà sufficiente una piccola maggiorana, pepe nero e aglio facoltativo.
Un condimento di cipolle tritate finemente e carote fritte in olio vegetale viene aggiunto al brodo finito. Dopo aver fatto bollire il brodo con la frittura, le patate e il petto di cervo, tagliate a pezzetti, vengono messe dentro. La zuppa di cervo è cotta fino a quando le patate sono tenere. Nella zuppa finita, puoi aggiungere erbe fresche a piacere.
Questa zuppa di cervo ricca e nutriente soddisferà i buongustai più raffinati. La cosa principale è che la carne di cervo era di alta qualità.


Per fare il pieno di lingua di renna, fai bollire la lingua di cervo fresco per 3 ore con l'aggiunta di cipolle e carote. Tra le spezie, è sufficiente usare i grani di pepe e le foglie di alloro. Quindi la lingua viene tagliata a pezzi e versata con il brodo con l'aggiunta di gelatina. Alcuni usano il brodo di carne, poiché il brodo di cervo è solitamente troppo scuro.
Quando si cucinano piatti a base di cervo, è importante pre-immergere in acqua fredda per diverse ore. Quindi il brodo sarà più leggero e non ci saranno scaglie.
La lingua dei cervi sarà una grande aggiunta ai piatti di cervo. La lingua è bollita così come la preparazione del ripieno, e la carne di cervo è inzuppata per diverse ore e poi fritta. Pezzi di lingua possono essere avvolti in pezzi di cervo, o spiedini collegati. Il sapore della carne di cervo è perfettamente enfatizzato dai frutti di bosco del nord: mirtilli o more.


Per la preparazione del fegato di cervo brasato richiede fegato di renna, panna acida, cipolle e spezie. Il fegato viene lavato, ripulito da film e vasi e tagliato a cubetti, cosparso di sale e pepe. Cipolle tritate finemente e fritte in olio vegetale fino a doratura. Quindi viene aggiunto al fegato e anche fritto. Alla fine, tutto viene versato con panna o panna acida e stufato per 20-25 minuti. Un ottimo contorno per questo delizioso piatto di selvaggina sarà riso o patate.

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Come friggere il fegato di alce delizioso.

A caccia il piatto più frequente è il fegato fritto. Oggi friggiamo il fegato di alce. Ci sono piccoli trucchi in prigo.

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Come cucinare il fegato di alce. Veloce, gustoso e divertente.

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Come friggere il fegato in modo che sia morbido. Cottura del fegato piccante

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Il fegato di alce secondo la ricetta semplice di Stroganov. Anche il fegato di manzo lo farà.

Come cucinare il fegato in panna acida. Spezzatino di fegato di manzo con panna acida

RICETTE DI COTTURA: https://ivanrogal.ru/ Pubblicità e collaborazione: http://ot-ivana.ru/ Ricette di cottura: https://www.youtube.com/watch?v=v.

Ricetta video "Fegato in umido con panna acida" (veloce)

Sito web: http://dankinohobby.ru/ Canale YouTube: https://www.youtube.com/user/RusudanaU Vkontakte: http://vk.com/club50492979 Video ricetta del fegato,.

Patè di fegato di cervo

Patè di fegato di cervo delizioso e facile da preparare. INGREDIENTI per 10 porzioni: 1. fegato di cervo - 500 g.

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Piatti di fegato

Piatti dal fegato, forse, sono i piatti più comuni dai sottoprodotti della carne. Maggiori informazioni sui piatti dal fegato.

Piatti di fegato

Una semplice ricetta per il fegato in panna acida.

Fegato molto morbido, saporito e succoso, fritto con cipolle.

Se il fegato, cotto a pezzi, a volte può essere duro, poi le costolette di fegato - mai! Il fegato è morbido, succoso e le costolette sono cotte rapidamente.

Fegato di maiale duro, e quindi economico. MA! Mia nonna mi ha insegnato come cucinare un delizioso fegato. E controllato più di una volta - fegato fantastico. Servire con qualsiasi contorno, mi piace con purea.

Queste sono cotolette di fegato, inoltre - tali cotolette vengono mangiate anche da coloro che non amano il fegato. Molto gustoso

Ottimo per il pranzo. Raccomandiamo la ricetta - fegato, al forno con patate e formaggio. Tutto ingegnoso è semplice.

Un piatto meraviglioso per il pranzo. Veloce e gustoso, puoi preparare un fegato simile alla panna acida. E puoi trattare i tuoi ospiti e coccolarti :)

La ricetta per un'insalata di fegato semplice, molto sana e nutriente, con carote e cipolle fresche, che non richiede molto del tuo tempo, e il gusto piacevolmente ti sorprenderà.

Oggi ti dirò come cucinare un delizioso goulash al fegato di manzo.

Tale torta di fegato può essere preparata per la tavola festiva.

Veloce, economico, utile, gustoso. Si tratta di piatti di fegato di pollo. Il modo più semplice per cucinare il fegato di pollo con le cipolle. Provalo!

Per tutti gli amanti del fegato, offriamo una ricetta per un delizioso rotolo di fegato con un ripieno di olio, che è solo lo snack perfetto. Il più delle volte è preparato per qualsiasi celebrazione, poiché nel contesto del rotolo sembra molto bello e spettacolare.

Anche se non ti piace il fegato, ti piaceranno sicuramente queste frittelle di fegato. Delizioso, tenero, sano. Le frittelle possono essere fatte da qualsiasi fegato.

Piatto utile e gustoso. Mi raccomando con il tuo contorno preferito. La tavola festiva inoltre decora il fegato di manzo fritto in un uovo.

Piatto molto gustoso del fegato, con riso e verdure.

Insalata di fegato a strati - la ricetta può essere utilizzata per preparare con qualsiasi fegato, ho provato tutte le opzioni.

Il fegato di manzo è una fonte indispensabile di vitamine del gruppo B e altre sostanze benefiche. Nel nostro menù ci deve essere carne di vitello o fegato di manzo. Esistono molte ricette diverse per i piatti di fegato: frittelle di fegato, paté, fegato bollito, fritto, ecc. Come cucinare un fegato, ognuno sceglie secondo il proprio gusto.

Il filetto alla Stroganoff dal fegato è preparato secondo la classica ricetta della carne alla Stroganoff. Il fegato è fritto con cipolle e poi stufato in salsa di panna acida.

Il fegato di maiale stufato in panna acida con patate è una ricetta molto semplice che non richiede grandi spese. Un'ottima opzione per un pranzo abbondante con la tua famiglia. Le patate in umido con il fegato non sono solo gustose, ma anche utili.

Frittelle di fegato con uova e carote sono uno spuntino freddo molto semplice, economico, ma allo stesso tempo molto luminoso, gustoso e succoso per una grande azienda.

Ognuno a suo modo rappresenta la domenica mattina, per me questo è l'odore del pane appena sfornato con patè di vitello fragrante.

Delicious! La ricetta del fegato saltison è adatta sia per una vacanza, sia per tutti i giorni.

Le costolette dal fegato sono molto gustose e morbide. E utile. E si preparano molto velocemente.

Piatto utile e nutriente - fegato di pollo in pastella. E gustoso, e l'emoglobina è normale :)

Delicate e morbide polpette di patate bollite e fegato di pollo si rivolgono a grandi e piccini. Servi panna acida o salsa di pomodoro con loro - e diventeranno ancora più gustosi!

Spuntino molto gustoso e facile da preparare - fegato fritto in georgiano. Il piatto sembra appetitoso e bello, può essere servito a pranzo ea cena. Inoltre, il fegato fritto con pomodori ed erbe sarà ottimo su un tavolo festivo.

Frazione - un piatto tradizionale rumeno, che viene preparato da frattaglie. Cuciniamo insieme un colpo di fegato di pollo, in rumeno, e faremo piacere alla nostra famiglia con un piatto delizioso.

Questa è una ricetta universale per fare le cotolette da qualsiasi fegato. Risulta altrettanto gustoso.

La torta al fegato è molto popolare sul tavolo delle feste. È gustoso e facile da preparare.

Buona cena tra 20 minuti? È abbastanza fattibile. Salvare la ricetta per il fegato di pollo in crema. E sul lato - ciò che il tuo cuore desidera.

Ricetta molto semplice per delizioso patè di fegato. Preparare pâté dal fegato di pollo, con verdure e uova sode. Leccati le dita!

Questa è la più deliziosa di tutte le insalate di fegato di merluzzo che ho mangiato. Lo consiglio Insolito. Splendidamente. Basta. Delicatamente. Una versione meravigliosa dell'insalata per un compleanno o uno spuntino per il nuovo anno.

Ricetta per panini con snack di frittelle di fegato. Involtini di fegato con ripieno di formaggio piccante, basta "volare via" dal tavolo delle feste, quindi preparali in anticipo in modo che tutti ne abbiano abbastanza!

Il fegato di pollo in questa ricetta viene prima fritto e poi stufato in una salsa cremosa. Con l'aggiunta di funghi, pancetta e cetrioli sottaceto, il normale fegato di pollo in umido assume un sapore luminoso e non analcolico.

Patè di fegato di pollo, cotto a forma di rotolo con formaggio, burro e uova.

Mamma cara, che delizioso! La ricetta per il fegato rotola sul tavolo delle vacanze! Adoro le merendine al fegato - finché non mangio tutto, non mi calmerò. :) E in base a questo spuntino prepareremo rotoli di fegato. Piccolo ma molto gustoso! Tutto buon umore, lascia che tutto funzioni in cucina! Ci prepareremo per le vacanze insieme!

Kuchmachi è un piatto della cucina georgiana, che è fatto di rigaglie (in questa ricetta, Kuchmachi in georgiano deriva da rigaglie di pollo), con l'aggiunta di melograno, coriandolo e fragranti spezie georgiane.

Gnocchi di pasta di patate ripieni di fegato di pollo fritto. Delicious!

Il fegato di pollo in salsa di pomodoro risulta tenero, morbido, molto gustoso. La salsa può essere un'ottima salsa per guarnire. È moderatamente speziato, fragrante, corposo e ha una consistenza ideale a causa della farina in cui il fegato è stato pre-fritto.

Adoro le insalate di fegato. Gustoso e utile Un'altra ricetta nel tuo salvadanaio. Un'insalata veloce con fagioli e fegato mi aiuta sempre.

Un piatto semplice e gustoso - fegato di pollo fritto in stile asiatico. Un piatto di soffriggere sarà pronto in soli 15 minuti! Tutto risulta succoso e luminoso, la quantità massima di utili nei prodotti è conservata - è grandiosa! Cucini per la salute!

Il fegato di pollo può fare molti piatti gustosi e originali, come il fegato di pollo arrosto, con mele e peperoni.

L'ingrediente principale dell'insalata è il fegato di pollo bollito. Questa insalata è fatta anche di uova, formaggio, cetrioli, cipolle e carote. L'insalata con il fegato può essere servita sia in lotti che su un piatto comune.

L'insalata di fegato di manzo con funghi e sottaceti è nutriente e molto gustosa. Una simile insalata di fegato può essere servita su un tavolo festivo e fatto in casa.

Delicious pollo tritato e casseruola di fegato. Qualcosa come la salsiccia di pollo. Questa è la mia seconda opzione. La prima casseruola era fatta con pezzi di filetto di pollo e fegato tritato. È risultato gustoso, ma non molto fotogenico. Il fegato ha una proprietà sgradevole - può avere una tinta verdastra nella sua forma finita. Non influisce sul gusto. Le fette di fegato sono più resistenti allo scolorimento.

Ottima insalata festosa con un gusto originale e una combinazione insolita di ingredienti! I mandarini in combinazione con ingredienti tradizionali rendono il sapore dell'insalata con il fegato più interessante e saporito.

Una torta così gelatinosa non lascerà nessuno indifferente! Pasta delicata e delizioso, molto gustoso ripieno di fegato di pollo e uova! Ricetta torta elegante che è facile da fare! Ripeti e per favore!

Uno dei piatti più popolari sulla tavola di vacanza è l'insalata di fegato di merluzzo. Le ricette di questo magnifico snack sono diverse. Ad esempio, puoi semplicemente cucinare un'insalata di fegato di merluzzo con aglio.

Il fegato fritto in un mantello di patata al formaggio è molto delicato, piacevole al gusto. Una pelliccia è qualcosa di un contorno. Avevo fegato di tacchino, ma in questo modo puoi fare il pollo o il fegato d'oca.

Sappiamo tutti che il fegato è un prodotto utile che deve essere incluso nella dieta di adulti e bambini. Oggi prepareremo i pancakes dal fegato di tacchino in salsa. A prima vista - le solite frittelle di fegato, ma la salsa di cipolle non cremosa fa miracoli. A causa di ciò, i pancake sono molto morbidi, succosi e incredibilmente gustosi. Lo consiglio a tutti!

Ricetta per il rotolo di fegato, che sarà una grande aggiunta al tavolo festivo. Questo antipasto di fegato ha un sapore dolce e molto delicato.

I piatti di fegato e fegato superano anche molti piatti a base di carne in valore nutrizionale, vitamine e oligoelementi. Le ricette per i piatti di fegato sono molto utili, il fegato è molto ricco di vitamine del gruppo B e ferro. Le ricette con il fegato usano questo prodotto per una varietà di scopi. Usando ricette dal fegato, puoi cucinare una sorta di contorno e fegato con sugo di carne, gulasch e altri primi piatti di fegato. Inoltre, non dimenticare l'arrosto di fegato, fegato in umido, torta di fegato - c'è una vasta scelta di cosa cucinare dal fegato. Il fegato è perfettamente combinato con vari prodotti che possono aggravare il suo gusto, questi sono fegato con mele, ricetta di fegato con funghi, fegato con frutta secca, fegato con aglio. Un'opzione interessante e insolita che può essere fatta dal fegato è il budino al fegato.

Ci sono molte opzioni su come cucinare il fegato. Può friggere, cuocere, bollire. La preparazione più delicata del fegato in cui conserva il massimo del suo valore è l'ebollizione. Ma a volte vuoi non solo sano, ma anche gustoso. Poi ti mostreremo come cucinare un delizioso fegato. Friggere le polpette di fegato con le cipolle, è un piacere. Oppure prepara i pancakes dal fegato. Ma il classico piatto di fegato è patè. Qualsiasi fegato è usato per paté. Ricette con carne di manzo, pollo e naturalmente il famoso fegato d'oca. Le ricette per fare il foie gras sono ampiamente disponibili, puoi usare fegato d'oca o d'oca. Le ricette con le foto semplificheranno enormemente il processo di creazione di questo famoso piatto di fegato francese. Con la foto cucini davvero molto più facilmente. Non solo leggerete, ma vedrete anche come preparare il fegato per paté.

Va ricordato che il fegato ha un'amarezza, per liberarsene, devi sapere come preparare correttamente il fegato. Hai bisogno di una piccola presa del fegato nel latte o nella marinata. Buona fortuna! Speriamo che le nostre ricette dal fegato con una foto ti aiuteranno a preparare deliziosi piatti dal fegato

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1032

Per Saperne Di Più Erbe Utili