Il cavolo di Pechino (o cavolo cinese) è una pianta biennale o annuale appartenente alla famiglia dei cavoli (Brassicaceae). Il vegetale ha foglie larghe, rugose e allungate, che sono amate in molte parti del mondo. Pechino è originaria della Cina e del Giappone. La prima menzione di esso è stata trovata in manoscritti del V secolo.

Fertili, ricchi di calcio, sono necessari per la coltivazione del cavolo di Pechino. Nel periodo iniziale di crescita, il cavolo ha un alto bisogno di acqua.

Piantare e coltivare il cavolo di Pechino

Il cavolo può essere coltivato come coltura primaria per il raccolto. Nello stesso luogo, il cavolo può essere coltivato solo dopo quattro anni, è associato a malattie delle piante crocifere e alla presenza di parassiti nel terreno.
Dopo il cavolo, è possibile utilizzare colture intermedie come barbabietole, spinaci, lattuga.

Prima della prima messa a dimora del cavolo di Pechino, concimare il terreno (200 g di nitrato di ammonio, 200 g di calcio, 200 g di tripido perfosfato e 200 g di concimi di potassio).

Il cavolo cinese ha una stagione di crescita estremamente breve, a seconda della varietà e del tempo di semina, ci vogliono dai 40 ai 75 giorni per la raccolta. Nelle prime fasi di sviluppo, non è sensibile alle basse temperature, cresce bene a 13-16 ° C e resiste a temperature fino a -5 °.

Il cavolo di Pechino deve essere seminato direttamente nel terreno dall'inizio alla fine dell'estate, in quanto non tollera il trapianto. A causa della breve stagione di crescita, può essere coltivata in tempi diversi. I semi vengono seminati da fine aprile a metà maggio. Quindi i semi vengono seminati da metà luglio a metà agosto. La data di semina ottimale è la fine di luglio. Prima della semina, l'acqua deve essere annaffiata. Seminare a una distanza di 40x30 cm, i semi vengono posti nel terreno ad una profondità di 1 cm. Quando seminato troppo presto, i fiori di solito germogliano dalla pianta.

La cura principale durante la stagione di crescita include: diserbo, irrigazione, alimentazione, se necessario. Facciamo la sarchiatura con attenzione in modo da non danneggiare le radici poco profonde che sono fissate male nel terreno. A causa del sistema di radici superficiali, il cavolo di Pechino ha un grande bisogno di acqua, quindi è consigliabile irrigare una volta al giorno, per dare 20 litri di acqua per 1 m2.

Il letame o il compost è usato come fertilizzante principale per la coltivazione del cavolo di Pechino. La fertilizzazione con azoto viene effettuata immediatamente dopo la semina, in particolare quando i cavoli cinesi vengono coltivati ​​su terreni eccessivamente ricchi di nutrienti.

A causa del debole sistema radicale del cavolo cinese durante i forti venti, la pianta può girare con la radice, quindi per la coltivazione è necessario un luogo soleggiato e protetto dai venti.

Cresce meglio nei luoghi soleggiati, ma tollera anche l'ombreggiamento parziale. La temperatura ottimale è di 18-20 ° C nelle prime fasi di crescita, 15-16 ° C al momento della formazione della testa e 10-12 ° C nell'ultimo periodo di maturazione delle colture. Una temperatura troppo elevata in estate può provocare una rapida crescita di steli e fiori.

Quando le piante hanno 5-6 paia di foglie, è possibile utilizzare fertilizzanti azotati al tasso di 50 g per metro quadrato (soluzione 0,05%). La procedura viene ripetuta al momento di legare le teste. Il cavolo di Pechino viene raccolto da ottobre a metà novembre. Le piante non tollerano gelate inferiori a meno 5 gradi.

Le teste coltivate di cavoli cinesi vengono raccolte da settembre a ottobre. Il diametro della testa dovrebbe essere di 5-10 cm di diametro e il peso di 200 - 250 grammi. Il taglio deve fare molta attenzione a non danneggiare il gambo fragile.

La verdura è ricca di vitamine A, B1, B2, C e acido folico. Inoltre, contiene minerali: calcio, potassio, magnesio, ferro e zinco. È l'ingrediente più comune nelle insalate e insalate. A volte le foglie di cavolo di Pechino vengono utilizzate per cucinare "involtini di cavolo" e come additivo nelle zuppe.

Varietà raccomandate di cavolo cinese: "Kasumi" - con teste compatte, non produce gambi di fiori; "Foglia larga" - una varietà di foglie ondulate, abbastanza resistenti alle basse temperature; "Type - Top" è una varietà precoce, che produce un raccolto a 70 giorni dalla semina.

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Pechino cavolo

Enciclopedia di piante medicinali

Foto di cavolo di Pechino

Proprietà utili del cavolo di Pechino

Le proprietà benefiche del cavolo di Pechino sono che aiuta con gastrite, ulcere gastriche e duodenali e ha proprietà antivirali.

Nome latino: Brassica pekinensis.

Nome inglese: cavolo di sedano.

Sinonimo: petsay, lattuga.

Famiglia: cavolo - Brassicaceae.

Descrizione botanica: Il cavolo di Pechino è una pianta biennale coltivata come coltivazione annuale. Le foglie dolci e succose del cavolo di Pechino formano un rosone o una testa sciolta. Ogni foglia ha una vena mediana bianca, piatta o triangolare, i bordi delle foglie sono frastagliati o ondulati, la parte interna della foglia è leggermente foruncolosa, e per le teste cilindriche è oblunga. La testa del taglio giallo-verde. Il colore delle foglie può variare dal giallo al verde brillante. Se la pubescenza è, è più spesso debole, nelle vene dalla parte inferiore. Le piante formano una rosetta di foglie o cavoli, spesso a forma di insalata romana Romen. Il primo raccolto di cavoli di Pechino dà a giugno.

Habitat: il luogo di nascita del cavolo di Pechino è la regione settentrionale della Cina, e in seguito il cavolo di Pechino si è diffuso attraverso la penisola coreana fino al Giappone e al paese dell'Indocina, dove ora è una delle colture più importanti.

Principi attivi: il cavolo di Pechino supera tutti gli altri tipi di cavolo in termini di contenuto nutritivo, proprietà dietetiche e gusto. Il contenuto di proteine ​​nelle foglie è 1,5-3,5%, e l'acido ascorbico è 4-5 volte superiore rispetto alle foglie di lattuga. Il valore nutrizionale è associato ad un alto contenuto (mg / 100 g di materia prima) di vitamine C (60-95), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 ​​(0,16), PP (0,6), A (0,1-0,2). Contiene anche grandi quantità di acido citrico e carotene. Le foglie di cavolo di Pechino contengono lisina, uno degli acidi essenziali più importanti per il corpo. La complessa composizione biochimica del cavolo lo colloca in una serie di prodotti alimentari indispensabili e lo rende anche un prezioso strumento terapeutico.

Tabella nutrizionale 100 grammi di cavolo di Pechino

100 grammi di cavolo cinese contengono 1,50 grammi di proteine, 2,18 grammi di carboidrati, 1,0 grammi di fibre alimentari, calorie = 13 kcal.

• Vitamina A - 4468 IU
• Vitamina B1 - 0,040 mg
• Vitamina B2 - 0,070 mg
• Vitamina PP - 0,500 mg
• Vitamina B5 - 0,088 mg
• Vitamina B6 - 0,194 mg
• Vitamina B9 - 66 mcg
• Vitamina C - 45,0 mg
• Vitamina E - 0,09 mg
• Vitamina K - 45,5 mcg
• E altre vitamine nel cavolo cinese, ma con meno contenuto.

Macro e oligoelementi:

• Ferro - 0,80 mg
• Potassio - 252 mg
• Calcio - 105 mg
• Magnesio - 19 mg
• Manganese - 0,159 mg
• Rame - 0,021 mg
• Sodio - 65 mg
• Selenio - 0,5 μg
• Fosforo - 37 mg
• Zinco - 0,19 mg
• E altri elementi di macro-traccia nel cavolo cinese, ma con un contenuto inferiore.

Foto pechino cavolo

Cavolo di Pechino - proprietà benefiche e applicazione

Il cavolo di Pechino non ha solo caratteristiche dietetiche e culinarie, ma anche cure. Particolarmente utile è il cavolo di Pechino per le malattie cardiovascolari e le ulcere gastriche. È considerato una fonte di longevità attiva. Ciò è facilitato dalla presenza in esso di una quantità significativa di lisina, un amminoacido che è indispensabile per il corpo umano, ha la capacità di dissolvere le proteine ​​estranee e serve da purificatore del sangue principale, migliora l'immunità del corpo. La lunga aspettativa di vita in Giappone e Cina è associata all'uso del cavolo di Pechino.

Come il cavolo cappuccio bianco ha un numero di proprietà utili e nutrizionali. Il cavolo di Pechino aiuta con ulcere gastriche, ulcere duodenali, gastrite.

Il cavolo di Pechino contiene lisina, un amminoacido essenziale. La lisina aiuta a purificare il sangue, a liberare il corpo dalle proteine ​​estranee, dissolvendole. La lisina è necessaria per la crescita dei tessuti, il loro recupero. Ha proprietà antivirali. La mancanza di lisina nel corpo porta a una rapida stanchezza, affaticamento, debolezza, scarso appetito, irritabilità, rallenta la crescita del corpo e dei capelli. La lisina è semplicemente necessaria per il nostro corpo. Ora sai come riempire la sua mancanza.

Il principale vantaggio del cavolo cinese è la sua capacità di preservare completamente la composizione di vitamine e minerali durante l'inverno, a differenza del cavolo bianco e della lattuga. Il cavolo di Pechino durante il periodo di beriberi è indispensabile, in quanto è una preziosa fonte di verdure fresche, che è così carente nel lungo periodo invernale.

Cavolo di Pechino in cucina

Il kimchi è la prelibatezza più apprezzata dei coreani, che è quasi la cosa principale nella loro dieta, e praticamente nessun pasto è completo senza di esso. E secondo i coreani, il kimchi è un piatto che dovrebbe certamente essere sul tavolo. Gli scienziati coreani, ad esempio, hanno scoperto che nel kimchi il contenuto di vitamine B1, B2, B12, PP aumenta anche rispetto ai cavoli freschi, inoltre, come parte del succo prodotto durante la fermentazione del succo, ci sono molti diversi componenti biologicamente attivi. Quindi, probabilmente, non è per niente che i vecchi in Corea, Cina e Giappone sono così vigorosi e resilienti.

Ricetta coreana di Kimchi a base di cavolo cinese

Esistono più di 100 varietà di kimchi, che differiscono non solo negli ingredienti, nella regione di preparazione, ma anche nel tempo di decapaggio e nella tecnologia di preparazione.

Foto di kimchi coreano dal cavolo di Pechino

• Cavolo di Pechino (testa media) - 1 pezzo
• Chili (terreno) - 1 cucchiaio
• Peperoncino rosso (fresco) - 1-2 pezzi
• Aglio - 4-5 denti
• Ginger (fresco 2 cm.)
• Coriandolo (semi) - 1 cucchiaino
• Sale - a piacere
• Olio vegetale - 1 cucchiaio

1. Tagliare il cavolo a pezzetti nel senso della lunghezza in 4 parti, salare e metterlo in una padella o una tazza.
2. Versare il cavolo con la salamoia in modo che i fogli superiori coprano completamente. Sopra il cavolo puoi mettere un piattino capovolto in modo che le foglie superiori non si aprano. Lasciare una casseruola con cavolo per 2 giorni in un luogo caldo. (Per preparare la salamoia, prendi 2 cucchiai di sale per litro d'acqua, diluisci il sale nell'acqua calda bollita e fai raffreddare, versa con il freddo (!) Salamoia, ho preso 1,5 litri di salamoia a 1 testa di cavolo.).
3. Dopo 2 giorni, preparare una salsa per cavolo. Tritare il pepe fresco (senza semi) con l'aglio in un mortaio (frullatore, tritacarne), aggiungere peperoncino, coriandolo tritato, zenzero grattugiato, olio vegetale, aggiungere anche un pizzico di sale.
4. Risciacquare il cavolo sottaceto sotto l'acqua corrente, spremere, tagliare a quadretti, mescolare con il condimento, mettere in un recipiente di plastica, chiudere il coperchio e riporre per 1-2 giorni in un luogo caldo per la fermentazione.
5. Conservare kimchi nel frigorifero. Al momento di servire, è possibile cospargere con semi di sesamo ed erbe fresche. Se cucini un sacco di kimchi e si suppone che vengano conservati in frigorifero per un lungo periodo, non aggiungere olio vegetale.

La ricetta è tratta dal libro di Ilya Lazerson Cabbage on the Table is Not Empty.

http://herbal-grass.com/vegetables-fruits/kapusta-brassica-pekinensis-chinese-cabbage.html

Cavolo di Pechino

Il cavolo di Pechino è un prezioso prodotto dietetico ed è in grado di fornire al corpo molte vitamine e minerali essenziali tutto l'anno.

descrizione

Il cavolo di Pechino (o cavolo di lattuga) è il nome della pianta crocifera. La patria del cavolo di Pechino è la Cina, e in questo paese iniziò la sua coltivazione, con riferimenti scritti risalenti al V-VI della nostra era. Più tardi il cavolo di Pechino si diffuse in Corea, Giappone e nei paesi del sud-est asiatico. Fino agli anni '70 del secolo scorso, il cavolo di Pechino era praticamente sconosciuto in Europa e negli Stati Uniti, ma negli ultimi anni la situazione è cambiata radicalmente e ora questo ortaggio si è diffuso in questi paesi. Negli ultimi anni, il cavolo di Pechino è cresciuto nel nostro paese.

tenera gustosa e lascia cavolo cinese è molto simile a un insalata, ma il loro gusto è più morbido, e la carne tenera e senza venature solidi. In cucina, il cavolo di Pechino è preparato per cucinare tutto ciò che viene solitamente preparato da altre varietà di cavolo e lattuga. Le foglie sono consumati freschi come insalate, aggiunti a zuppe, borsches, contorni, verdure saltate, insalata, cavolo utilizzati nella preparazione e frittelle, spenta con funghi o nervature, nonché fermentato, salate, in salamoia ed essiccati.

struttura

Secondo l'USDA Nutrient Database, 100 g di cavolo cinese contengono:

• Vitamina A (beta carotene) - 0,4 mg
• Vitamina B1 (tiamina) - 0,1 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0,1 mg
• Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 0,5 mg
• Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,1 mg
• Vitamina B6 (piridossina) - 0,2 mg
• Acido folico (vitamina B9) - 66 mcg
• Vitamina C (acido ascorbico) - 45 mg
• Vitamina E (tocoferolo) - 0,25 mg
• Vitamina K (fillochinone) - 45,5 mcg
• Colina (vitamina B4) - 6,4 mg

In media 100 g di cavolo contengono circa 13 kcal.

Proprietà terapeutiche e benefiche del cavolo di Pechino

Come tutte le altre specie della famiglia Cabbage, il cavolo di Pechino è un prodotto molto utile e dietetico. Il suo uso regolare è utile per mal di testa, depressione, disturbi nervosi e diabete, nonché per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiovascolari, in particolare l'ipertensione e l'aterosclerosi. A causa della delicata fibra contenuta nel cavolo, il suo utilizzo è utile nelle malattie del tratto gastrointestinale, comprese le gastriti e le ulcere gastriche e duodenali.

In Giappone e in Cina, il cavolo di Pechino è considerato uno dei fattori più importanti della longevità attiva, che si spiega con la presenza di quantità significative di lisina. Questo amminoacido essenziale migliora l'immunità del corpo e ha la capacità di dissolvere le proteine ​​estranee, servendo così come il principale depuratore del sangue.

Inoltre, il cavolo cinese stimola la formazione di eritrociti e leucociti, il che significa che è utile per l'anemia, contribuisce anche alla rimozione del colesterolo "cattivo" dal corpo e impedisce la degenerazione grassa del fegato e l'insorgenza di malattie tumorali.

Ma uno dei principali vantaggi di questo cavolo è la sua capacità di conservare le vitamine durante l'inverno, a differenza di molte altre verdure, il che lo rende un prodotto quasi indispensabile per il reintegro di vitamine nel periodo autunno-inverno

Controindicazioni

L'uso del cavolo di Pechino è controindicato in caso di elevata acidità, sanguinamento gastrointestinale, pancreatite e altre malattie del tratto gastrointestinale durante la fase acuta.

Inoltre, il consumo eccessivo di cavoli di Pechino freschi può causare nausea, vertigini e indigestione.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-pekinskaya_kapusta-2035

Comprendiamo qual è la differenza tra cavolo cinese e Pechino, lattuga iceberg. Sono meglio dei nostri bianchi?

Ci occupiamo di loro ogni giorno. Li portiamo dal negozio, li strappiamo dai letti e raramente pensiamo all'impatto che hanno sulla nostra salute. Ma a volte i prodotti più semplici e familiari possono piacevolmente sorprendere. Tutti i familiari cavoli di Pechino, per esempio.

Questa meravigliosa pianta, che ha una massa di proprietà utili, merita di conoscerlo meglio. Proprio come i suoi vicini verdi sullo scaffale del negozio. Nell'articolo considereremo se il cavolo di Pechino e il cinese sono la stessa cosa, così come la lattuga iceberg. Diamo informazioni su quale di queste verdure è più utile, confrontale con il cavolo, che è familiare ai russi.

Definizione e descrizione botanica delle specie vegetali

Pechino

Il cavolo di Pechino è un raccolto di cavoli, una sottospecie di rapa. Una pianta biennale, ma coltivata in agricoltura come annuale. La pianta è anche conosciuta con nomi come lattuga, petsay o lattuga cinese.

"Pechino" ha foglie molto tenere e succose di forma oblunga. Le foglie sono ondulate o frastagliate ai bordi, con un bordo mediano sporgente bianco. Solido, sessile, con una lama fogliare rugosa, alta da 15 a 35 cm, il colore può essere dal giallo al verde brillante. A volte c'è una pubescenza debole alla base della foglia. Sono assemblati in una presa o una testa di piccola densità.

Il 95% della pianta è costituito da acqua. La composizione del prodotto comprende varie proteine, grassi e carboidrati, fibre.

Il prodotto è ricco di vitamine A, B, C, E, PP e microelementi:

• Contiene un prezioso aminoacido lisina, necessario per la crescita e la rigenerazione dei tessuti e ha proprietà antisettiche.
• Rafforza il sistema immunitario, sostiene il sistema cardiovascolare e il tratto gastrointestinale.
• Aiuta a rimuovere i sali di metalli pesanti dal corpo.
• È raccomandato per le malattie delle articolazioni e della gotta.
• Aiuta a rafforzare il sistema nervoso, aiuta a far fronte allo stress e alla depressione, sconfigge l'affaticamento cronico.
• Migliora le condizioni della pelle.

cavolo

Cavolo bianco (giardino) - una pianta biennale, coltura agricola; Specie del genere Cavolo, cavolo o Cruciferous. In agricoltura, cresciuto come un anno. Le foglie del gambo accorciato della pianta sono raccolte nella testa. Nella forma, possono essere ovali, rotondi, piatti o persino conici. Anche la densità delle diverse varietà è diversa.

Foglie - grandi, semplici, elastiche, con un bordo liscio. Con piccoli piccioli o sessili. Il colore delle foglie superiori è spesso verde, alcune varietà hanno una tonalità viola. Fogli interni - bianchi, a volte giallastri. La vena principale della foglia è spessa, fortemente sporgente. In Giappone, il cavolo viene coltivato come pianta ornamentale.

• Comprime dalle foglie di questa coltura per alleviare il gonfiore e avere un effetto analgesico.
• Inoltre, il cavolo ha proprietà antinfiammatorie, stimola i processi metabolici del corpo, ha un effetto positivo sul lavoro dello stomaco e del cuore.
• Il prodotto sarà anche utile per le persone con malattie renali, calcoli biliari e ischemia.

Insalata iceberg

La lattuga iceberg è un raccolto vegetale del genere Latuk della famiglia Astrov. Si riferisce alla testa di lattuga. Le foglie sono ampie, di colore verde chiaro, succose e croccanti nel gusto. Possono essere lisci o irregolari, leggermente arrotondati all'esterno e più compatti nel mezzo. Raccolti in piccoli cavoli sciolti, simili a cavoli.

Il prodotto è ricco di acido folico, vitamine C, B, K e A, colina. Inoltre, l'insalata contiene fosforo, potassio, calcio, sodio, rame e magnesio.

• Fibre e fibre alimentari contenute nell'insalata, sono indispensabili nella lotta per una figura snella, in quanto migliorano la peristalsi intestinale.
• Il prodotto contribuisce alla regolazione del metabolismo nel corpo e migliora la composizione del sangue.
• L'acido folico, che è così ricco di lattuga iceberg, aiuta a rafforzare il sistema nervoso.
• Aiuta anche a far fronte allo stress e ai disturbi emotivi.
• È raccomandato per carichi mentali attivi, come sessioni di esami.

cinese

Il cavolo cinese è una pianta coltivata della famiglia dei cavoli, una sottospecie di rapa. Non formare una testa. Le foglie erette su gambe succulente fino a 30 cm di altezza vengono raccolte nella presa. Ci sono due varietà che possono essere distinte per colore. Una delle varietà più comuni di cavolo cinese è bok choy. Ampiamente usato nella cucina cinese.

La composizione del cavolo cinese comprende vitamine A, K, C, PP e B, oligoelementi fosforo, potassio, calcio, sodio e ferro. Come altre varietà di cavolo, il cinese contiene una grande quantità di aminoacidi naturali, lisina e fibre.

• Questo prodotto a basso contenuto calorico può essere tranquillamente consumato da persone che guardano il loro peso.
• L'uso del cavolo cinese è un'eccellente prevenzione della stitichezza, nonché un ottimo modo per purificare l'intestino da tossine, colesterolo e altre sostanze nocive.
• Le foglie della pianta contengono acido ascorbico, che è molto utile e necessario per la salute umana. Con l'uso regolare, il prodotto migliora l'elasticità dei vasi sanguigni e rende la pelle più elastica.
• Normalizza anche la coagulazione del sangue e accelera il rinnovamento delle cellule della pelle.
• Contiene vitamine che fanno bene alla vista.
• Aiuta con l'anemia.
• Il succo di cavolo cinese ha un effetto battericida, può essere usato per trattare ustioni, ulcere e ferite.
• L'acido folico nella composizione del prodotto è necessario per il cervello a lavorare e per il pieno sviluppo del feto durante la gravidanza.

Analisi dettagliata delle differenze del cavolo di Pechino

Dall'iceberg

La lattuga iceberg e il cavolo cinese sono così vicini nella composizione e nel gusto che le casalinghe spesso sostituiscono una verdura con un'altra in piatti diversi.

Entrambe le culture hanno foglie succose e croccanti. Pechino e l'iceberg si differenziano per la forma della foglia e della testa.

Le foglie di Pechino hanno una forma allungata, i cavoli sono cilindrici.

Una testa di lattuga iceberg è arrotondata, più simile a un cavolo. Ma a distanza ravvicinata, fogli tondi, sottili e voluminosi e la loro disposizione più libera indicano che questa è esattamente l'insalata.

Dal bianco

Il cavolo di Pechino differisce dal cavolo bianco per la forma e la densità delle teste. Le foglie del cavolo sono tonde, elastiche e lisce, le teste di cavolo sono tonde e dense. A Pechino - sottili foglie ovali sottili sono raccolte in una testa libera di forma cilindrica.

Dal cinese

Il cavolo cinese, a differenza di Pechino, non fa testa. Le foglie di cavolo di Pechino sono più tenere e succose. Lo scape del cavolo cinese è più grossolano, spostandosi gradualmente nella parte centrale della vena fogliare. Per il "pechino" è caratterizzato da una vena bianca, piatta o triangolare, che si trova nel mezzo del foglio. Il cavolo di Pechino è molto più grande del cavolo cinese.

Tutte queste verdure contengono molte sostanze sane e ci aiutano a liberarci di molti disturbi. Ci rendono più giovani e più belli. Ispirano a creare dozzine di piatti diversi e danno loro un gusto unico. Bene, quale di queste meravigliose piante dare la preferenza - una questione di gusti di ognuno di noi.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Cavolo cinese (cavolo cinese, lattuga, Petsai)

Nome latino: Brassica rapa subsp. pekinensis

varietà "Cavolo di Pechino"

Il contenuto

• 1. Descrizione
• 2. Crescente
• 3. Malattie e parassiti
• 4. Riproduzione
• 5. Segreti di successo
• 6. Possibili difficoltà

descrizione

Pechino, cinese, cavolo insalata, noto anche come Petsay - un rappresentante della famiglia cavolo, una sottospecie di rapa. La patria della pianta è l'Impero Celeste, dove fu attivamente coltivata nel VI secolo aC. e. Poi il vegetale arrivò in Corea e in Giappone, e da lì in altri paesi asiatici. Americani ed europei hanno iniziato a crescere molto più tardi. E gli abitanti della Russia - solo nel XXI secolo.

Il cavolo di Pechino ha condiviso molti membri della sua famiglia. Sebbene il vegetale in natura sia biennale, viene mantenuto in coltura come pianta annuale. Il suo apparato radicale è superficiale, debole, la radice è corta. Ma numerose foglie sessili - grandi. A seconda della varietà, il loro colore varia dal giallo al verde brillante. Le lamierine hanno bordi ondulati e una superficie frizzante. La vena triangolare piatta mediana è chiaramente visibile, spesso bianca.

La divisione del cavolo di Pechino in varietà a foglia e cavolo è accettata. Le ultime foglie si chiudono, ma la testa si libera.

A tempo debito viene tirato un gambo lungo, che porta molti piccoli fiori gialli. Dopo che gli insetti portano il polline, si formano i baccelli con nasi lunghi. Contengono un gran numero di piccoli semi rotondi neri o marroni.

Mangiare foglie di una pianta in una forma fresca e in salamoia. Fogliame adatto per il trattamento termico. Anche i buongustai esigenti parlano molto del gusto della pianta. Allo stesso tempo, l'ortaggio è un deposito di sostanze utili.

Il cavolo di Pechino contiene manganese, rame, zinco, ferro, fosforo, potassio. Ha vitamine (C, A, K, PP, gruppo B), fibre alimentari, proteine, zucchero.

La lisina dell'amminoacido previene lo sviluppo di tumori maligni, purifica il sangue. La lactucina alcaloide ha un effetto benefico sul sistema nervoso, migliora il metabolismo. Coloro che vogliono perdere peso apprezzano il contenuto calorico minimo del cavolo di Pechino.

Con cautela, questo ortaggio deve essere usato con elevata acidità di succo gastrico e pancreatite.

Crescendo

Il cavolo di Pechino cresce bene nella luce, al riparo dalle aree del vento. La pianta non è adatta all'esistenza di un terreno acido. Nello scavo autunnale del terreno con l'introduzione di fertilizzanti minerali complessi, è necessario condurre il calcare.

Si consiglia di posizionare Petsay dopo carote, patate, cipolle o fagioli. Da luoghi in cui prima c'erano rappresentanti della famiglia dei Cavoli, è meglio rifiutare. Altrimenti, aumenta il rischio di sviluppare la malattia di Kila.

Per la coltivazione del cavolo di Pechino usate piantine e metodo senza semi. Per la raccolta anticipata, i semi per le piantine vengono seminati alla fine di marzo. Alla fine di giugno - per la caduta.

Una pianta con un sistema di radici delicato non tollera un prelievo, quindi è consigliabile utilizzare pentole di torba o pillole. Approfondisci i semi di 0,5-1 cm., Annaffiato, trasferito in un luogo caldo e buio. Entro tre o quattro giorni, compaiono degli scatti. D'ora in poi, i germogli vengono tenuti sotto la luce e annaffiati con cura quando il terreno si asciuga. In un mese, quando si formano da tre a cinque foglie vere, è possibile trapiantare le piante in terreno aperto a una distanza di 30-40 cm l'una dall'altra. Alcuni giorni prima di questa procedura, l'irrigazione è completamente interrotta. Piantine sono approfondite per la prima foglia, leggermente inumidito. Nei primi giorni è necessario coprire l'atterraggio di materiale non tessuto per evitare ustioni.

Con un metodo di non semina, i pozzetti sono preparati in 20-30 cm. Tre semi sono posti in ciascuno ad una profondità di circa 2-3 cm., Coperto con terra, innaffiato, ricoperto di polietilene. Nella fase di tre foglie, il primo assottigliamento viene eseguito, dopo altri 10 giorni, il secondo.

Malattie e parassiti

riproduzione

Segreti del successo

La pianta non tollera la siccità. Per la pannocchia delicata e succosa richiede un'annaffiatura regolare. La pacciamatura aiuta a mantenere il terreno umido. È molto importante osservare l'accuratezza e non "inondare" l'impianto, poiché l'acqua in eccesso porta a marcire. Inoltre, la cura per il cavolo di Pechino include la distruzione delle erbe infestanti e l'allentamento attento.

Quando si coltivano animali domestici, si tenga presente che le lunghe ore di luce del giorno provocano una fioritura prematura. La temperatura dell'aria ottimale per questo ortaggio è compresa tra + 15-22 ° C. Nel calore delle foglie minacciano di bruciare. È necessario disporre di una leggera ombreggiatura.

In frequenti poppate non ce n'è bisogno. Le piantagioni primaverili fecondano tre volte, l'estate - solo due volte. È possibile utilizzare l'infusione di verbasco (1:10) o il letame di pollo (1:20). Il cavolo si raccomanda di alimentare anche con una soluzione di boro (2 g per 10 l.) Con il metodo di base.

È permesso iniziare a raccogliere le foglie dopo che raggiungono i dieci centimetri di altezza. Le forche vengono rimosse dopo aver chiuso il fogliame. Se si fissano con attenzione le foglie superiori (nastro o elastico), la testa diventerà più densa e visivamente accattivante. Le varietà tardive si sentono bene in giardino fino al gelo.

Il cavolo di primavera di Pechino non è adatto per la conservazione a lungo termine. Massimo - 10 giorni avvolti strettamente in pellicola trasparente sul ripiano del frigorifero. Le verdure autunnali imballate nello stesso modo possono essere ripiegate in casse di legno nel seminterrato per due o tre mesi. Prerequisiti: temperatura + 2 ° C e il più lontano possibile dalle mele.

Petsai può crescere dal gambo. Per fare questo, tagliare con cura il fondo, metterlo in un recipiente con acqua in modo che il liquido non lo copra completamente. Capacità messa in un luogo fresco. Presto inizierà a crescere radici e foglie. Poiché la pianta assorbe acqua, viene aggiunta. Le foglie ricurve sono abbastanza adatte per il cibo, il posto di quello spennato ne prende immediatamente uno nuovo.

SU FOTO: Crescere il cavolo di Pechino da un gambo.

Se i piani includono ottenere una testa di taxi, poi in una settimana dovrai trapiantare una "nuova" pianta in un vaso. È molto importante non danneggiare le radici sottili. È meglio non seppellire il sistema radicale, ma riempirlo delicatamente con terra umida. Per iniziare ad annaffiare non appena le giovani foglie si dispiegano. Con irrigazione moderata, un breve giorno di luce e temperature fino a + 20 ° C, la formazione della spina non richiederà molto tempo.

Possibili difficoltà

Il cavolo di Pechino praticamente non si ammala. Ma i parassiti non sono contrari a banchettare con foglie delicate.

Pulce crocifere può essere bandita con sostanze chimiche (Inta-Vir, Aktara), utilizzare una miscela di polvere di tabacco e cenere. Tuttavia, le misure più efficaci saranno preventive. Ad esempio, ripari per atterraggi in tessuto non tessuto. La coltivazione di verdure accanto a cipolle, aglio o calendule è ancora più sicura.

Le lumache vengono solitamente raccolte a mano. Fermare l'invasione dei parassiti aiuterà le trappole.

Il danno significativo al raccolto porta il colore, quindi si consiglia di acquistare varietà resistenti al fucile e agli ibridi.

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Pechino cavolo

Cavolo di Pechino (lat Brassica rapa subsp. Pekinensis) - coltura vegetale; Pianta erbacea crocifera o cavolo. Altri nomi sono cavolo cinese, lattuga o animali domestici. Le piante della patria sono la Cina. Il cavolo cinese è ampiamente coltivato nell'Europa occidentale, nel sud-est asiatico e negli Stati Uniti. Sul territorio della Federazione Russa la cultura è coltivata in piccole quantità.

Cultura caratteristica

Il cavolo di Pechino è una pianta biennale coltivata in coltivazione ogni anno. Le foglie sono intere, succose, gialle, giallo-verdi o verde brillante, a volte leggermente pubescenti, con una vena bianca piatta o triangolare al centro, con bordi frastagliati o ondulati, la parte interna è brufolosa. Le foglie formano una testa sciolta o una rosetta. Nel taglio, i cavoli sono di colore giallo-verde.

Il cavolo di Pechino è un raccolto resistente al freddo, le piante adulte possono facilmente resistere alle gelate fino a -5 ° C. La temperatura di crescita ottimale è 15-22 ° C. Il cavolo di Pechino è una pianta lunga giornata. Con la semina precoce, le piante crescono una massa vegetativa e, con una lunga giornata, i gambi dei fiori vengono gettati via, aggirando la fase della testa. La stagione di crescita del cavolo è di 48-55 giorni.

Condizioni di crescita

Il cavolo di Pechino: una pianta che richiede luce, ben sviluppata in zone soleggiate e aperte. La cultura è resistente alle ombre, sebbene i cavoli o le rosette di foglie in questo caso formino piccoli e insipidi. Suoli per la crescita del cavolo Peking preferito fertile, moderatamente umido con un pH neutro. Suoli sovrastati non sono i benvenuti.

semina

Semina i semi del cavolo di Pechino in 2-3 termini. Per la raccolta continua, la coltura viene seminata con un intervallo di 10-15 giorni. La prima semina viene prodotta all'inizio della primavera sotto la copertura del film. Dal 15 al 20 luglio, non si consiglia di seminare il cavolo, poiché le piante iniziano a fiorire prematuramente, senza formare rosette o teste grandi. L'ultima semina viene effettuata nella prima decade di agosto. La profondità di semina è di 0,5-1 cm Molto spesso le colture vengono seminate utilizzando un metodo di cintura, la distanza tra le file dovrebbe essere di 20-25 cm. Con l'aspetto delle piantine, le colture sono diradate, lasciando 10-20 cm tra le piante.

La coltivazione del cavolo cinese con il metodo della piantina non è vietata, in questo caso la semina viene effettuata nella cassetta con le celle alla fine di dicembre. Piantare piantine nel terreno dopo 25-30 giorni dall'emersione dei germogli secondo i seguenti schemi: varietà di foglie - 20 * 20 cm, metà maculate - 30 * 30 cm, cavoli - 35 * 35 cm. Il cavolo di Pechino non viene coltivato solo come coltura principale, ma anche come sigillante In inverno, le piante possono essere coltivate sul davanzale della finestra.

cura

I principali compiti per la cura del cavolo di Pechino sono l'irrigazione, la diserbo, la coltivazione e il controllo di parassiti e malattie. La coltura risponde positivamente alla concimazione con liquido verbasco o urea.

Raccolta e stoccaggio

Le foglie sono tagliate in modo da non danneggiare i punti di crescita, altrimenti le piante non daranno un nuovo raccolto di foglie. Conservali in sacchetti di plastica in frigorifero per 12 giorni. Pulizia finale di cavolo Pechino effettuata con lo sviluppo completo della presa o delle teste.

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Cavolo di Pechino: benefici e rischi, proprietà e controindicazioni

Cavolo di Pechino - i benefici e i danni della bellezza vegetale dalla Cina

Il cavolo di Pechino (o cinese) ci è venuto dal territorio dell'Estremo Oriente. Altri nomi comuni sono: nappa, pe-tsai, cavolo di sedano, cavolo cinese bianco, hakusai, pao, kimchi cavolo, bok choy. È ricco di vitamine e minerali, ha importanti proprietà curative ed è spesso usato dalle casalinghe per comporre piatti deliziosi. Ma come è utile il cavolo cinese per una persona?

Con esso, puoi arricchire la dieta con sostanze nutritive essenziali. Il consumo regolare di questa coltura vegetale serve a prevenire lo sviluppo di molte malattie. Il kimchi è favorevole al fatto che nel processo di crescita non è necessario trattare le piante con prodotti chimici per uccidere i parassiti. Di conseguenza, anche la testa del solito supermercato non contiene sostanze pericolose per la salute.

Come suggerisce il nome, la verdura ha iniziato a crescere in Cina. I primi documenti scritti si riferiscono al V secolo. AC. e. È interessante notare che gli abitanti del Medio Regno usano questa cultura così come la settimana dei Pancake.

Questa utile pianta ha già conquistato la Corea, il Giappone, e continua ad espandere la sua sfera di influenza, ora in Europa e in America. Nel XX secolo. attraverso la selezione è stato possibile ottenere varietà che producono rapidamente raccolti. Nel nostro paese fino agli anni '70 del secolo scorso, non era praticamente cresciuto. Successivamente, i cavoli di Pechino furono sempre più piantati nei giardini russi.

Composizione e calorie

Il cavolo di Pechino è stato a lungo considerato una fonte di salute e longevità. E una delle ragioni di questo è l'alta concentrazione di vitamina C naturale nella sua composizione e alcuni altri (beta-carotene, vitamine E e K, nonché rappresentanti del gruppo B, tra cui acido folico e colina).

100 g di foglie fresche contengono anche:

• 95 g di acqua;
• 1,1 g di proteine;
• 0,3 g di grassi;
• 1,2 g di carboidrati;
• 1,7 g di fibra.

Tra i macro e microelementi vanno distinti: potassio, calcio, magnesio, sodio, ferro, iodio, rame, zinco, selenio e fluoro.

A proposito del contenuto calorico del cavolo di Pechino: 100 g contengono non più di 14 kcal, quindi il vegetale può essere tranquillamente incluso nel menù dietetico.

I benefici sono ovvi

Il cavolo di Pechino fa bene al corpo umano e aiuta da:

• depressione;
• mal di testa;
• l'anemia;
• edema;
• violazioni del tratto gastrointestinale;
• stanchezza cronica;
• disturbi nervosi;
• infezioni stagionali;
• scorie del fegato;
• salti di pressione sanguigna (BP).

La struttura include alcaloide lactutina, che migliora il metabolismo e normalizza la pressione sanguigna.

Grazie al suo alto contenuto di fibre, il kimchi cavolo migliora la digestione.

Il complesso minerale naturale rimuove il liquido in eccesso e il colesterolo dal corpo, favorisce la disgregazione dei grassi. Per questo motivo, il cavolo cinese è raccomandato in presenza di edema.

Nel nostro paese, è coltivato tutto l'anno, quindi puoi trovarlo sugli scaffali del negozio in qualsiasi momento. Assicurati di comprare cavoli cinesi nella stagione fredda - per aumentare le difese del corpo e combattere con successo le malattie infettive.

Aiuta anche il fegato a resistere agli attacchi di tossine - sostanze nocive con cui la vita di una persona moderna è piena.

A causa dell'elevato contenuto di vitamina C, che contribuisce alla produzione di collagene, è più facile per gli amanti di questa foglia vegetale mantenere la pelle giovane ed elastica.

Domanda di perdita di peso

Inoltre, quasi tutti gli ortaggi a foglia larga (e la nappa non fanno eccezione) sono utili per la figura a causa del complesso meccanismo di aumento del tasso di processi di scambio che essi lanciano.

Quindi, su una dieta puoi usare il prodotto in quantità illimitate e non avere paura che le calorie si depositino sullo stomaco e sulle cosce sotto forma di chili in più.

Ricette della medicina tradizionale

• Dall'insonnia aiuterà a sbarazzarsi di un decotto speciale delle foglie di cavolo di Pechino. Per preparare, è necessario prendere 150 g di materie prime fresche e versare 350 ml di acqua. Successivamente bruciare per 30 minuti. Dopo il completo raffreddamento, il brodo viene filtrato e preso ogni giorno di notte.
• Nell'asma bronchiale viene utilizzato un decotto di semi di cavolo nappa. È necessario prendere 20 g di semi di una pianta e riempirli con 250 ml di acqua. La composizione dovrebbe bollire per 25 minuti. La ricezione è effettuata due volte al giorno, 100 ml.
• Elimina la formazione di scabbia e mastopatia con foglie tagliuzzate di cavolo cinese. Per la preparazione della composizione terapeutica è necessario per 200 g di materie prime prendere 20 ml di olio vegetale. La ricezione a discrezione del dottore è nominata da una a due volte.
• È possibile rimuovere l'infiammazione dalle palpebre con il supporto di due foglie di cavolo di Pechino. Sono pre-lessati e combinati con 20 ml di olio d'oliva. Per i massimi risultati sulle palpebre, questa composizione cosmetica dovrebbe trascorrere almeno 20 minuti.

Danno e controindicazioni

I nutrizionisti non consigliano di combinare le verdure con prodotti caseari, come la ricotta o il formaggio. Ciò aumenterà il rischio di disturbi gastrointestinali.

Se stai prendendo farmaci per fluidificare il sangue, mangia del cavolo cinese in piccole quantità. Perché contiene molta vitamina K, in grandi quantità può nuocere alla tua salute.

Suggerimenti per la scelta e la conservazione

Puoi comprare cavolo cinese se soddisfa esattamente i criteri di qualità:

• foglie - fresco e arioso, denso ed elastico al tatto;
• colore - saturo (l'ombra più chiara, più succo);
• testa di media taglia e media densità;
• la copia asciutta sarà insapore;
• se il cavolo di Pechino giace sul bancone di un film, la condensa non dovrebbe accumularsi su di esso;
• attenzione al prodotto congelato;
• dalla testa dovrebbe venire un odore gradevole.

La durata dipende dal grado:

1. "Cha-Chu" è buono fresco o in scatola.
2. "Glass" è sulla preparazione di insalate.
3. Bilko vanta una durata insolitamente lunga per il cavolo cinese (fino a 2 mesi).
4. "Nick" senza un cambio di gusto e colore può rimanere nel tuo frigorifero ancora più a lungo - fino a marzo.
5. "Tenerezza", al contrario, viene conservata per non più di 2 settimane, il che non influisce sull'alta popolarità della varietà tra le massaie.

La verdura può essere usata fresca o dopo il trattamento termico. I cuochi di tutto il mondo usano le foglie persistenti per decorare i loro piatti. Ciò che è notevole: il cavolo di Pechino conserva anche proprietà utili in forma stufata e in salamoia. Va bene con altre verdure, così come con pollo, olio di sesamo, salsa di soia e funghi.

Cavolo di Pechino: i benefici e i danni alla salute del corpo

I cavoli di Pechino sono apparsi sugli scaffali dei negozi molti anni fa. Il prodotto ci è migrato dalla Cina. All'inizio, il vegetale era piuttosto costoso, e presto, gli agricoltori esperti hanno imparato a coltivare il cavolo ovunque. Molte amanti si interrogano sui benefici e sui danni delle foglie cinesi. Considera gli aspetti importanti in ordine.

Applicazione e composizione del cavolo cinese

1. Verdura si differenzia dalle sue controparti in quanto può essere facilmente conservato fresco per circa 3-4 settimane. Basta avvolgere il cavolo in polietilene e metterlo in un luogo fresco. Il prodotto non richiede un trattamento speciale, è sufficiente lavarlo e sbriciolarsi in ogni piatto qualche minuto prima della cottura.
2. Il cavolo di Pechino è diventato popolare grazie al suo gusto neutro e alla sua succosità. La verdura può essere aggiunta ad insalate, piatti caldi, panini. Gli esperti culinari di tutto il mondo danno più valore allo strato succoso bianco piuttosto che alle foglie di cavolo.
3. Il fatto è che è nello stelo che contiene molte vitamine e traccianti benefici. Da questa parte preparare l'insalata sottaceto e saltata (cavolo). Le qualità utili con tale trattamento non sono perse. Inoltre, il cavolo di Pechino è molto meglio delle sue controparti.
4. L'insalata cinese contiene 2 volte più acido ascorbico e proteine ​​del cavolo. Pechino è ricca di vitamine (B, PP, A, E, K, P). Nonostante il prodotto piuttosto semplice, per il cavolo un tale insieme di oligoelementi è considerato impressionante.
5. Ad occhio nudo si può capire che il vegetale fa bene al corpo umano. Inoltre, le vitamine vengono conservate a lungo, in contrasto con il cavolo bianco. Inoltre, la verdura ha circa 16 aminoacidi, composti minerali, sali.
6. Nel cavolo di Pechino, gli scienziati hanno trovato la lisina, una sostanza responsabile del mantenimento di energia nel corpo. L'elemento traccia mantiene e ripristina il sistema cardiovascolare. Il cavolo di Pechino include latticina (alcaloide), acidi organici e zuccheri.
7. Le sostanze hanno un effetto benefico sul corpo nel suo complesso. Tutti i tipi di cavolo sono alimenti a basso contenuto calorico che devono essere consumati, essendo diete diverse. Quando si mangia una verdura cavolo, si possono perdere quei chili in più senza danni alla salute.

I benefici del cavolo cinese

I nutrizionisti raccomandano di usare sistematicamente un vegetale, contiene tutte le sostanze necessarie. Il cavolo di Pechino è molte volte superiore a molti prodotti nella composizione chimica e ai benefici per il corpo umano. La verdura aiuta a far fronte a tali malattie come:

• aterosclerosi;
• insufficienza cardiaca;
• mancanza di appetito;
• forte stress;
• depressione;
• stanchezza cronica;
• follicoli piliferi deboli;
• gastrite cronica;
• un'ulcera;
• costipazione;
• diabete mellito;
• ipertensione;
• debole sistema immunitario;
• eccesso di liquidi nel corpo;
• l'anemia;
• avvelenamento del sangue;
• malattia del fegato;
• mancanza di vitamine;
• reazione allergica.

Il cavolo di Pechino non ha bisogno di un'elaborazione speciale, è sufficiente usare la verdura cruda. Può anche essere combinato con altri prodotti freschi ed erbe. Il cavolo cinese è spesso bollito, in salamoia, cotto. La caratteristica principale è che il vegetale sarà utile in qualsiasi condizione.

I benefici dell'insalata cinese per le ragazze incinte

1. Il cavolo pechinese contiene calcio, iodio, magnesio, potassio e ferro. Ecco perché i medici raccomandano di includere verdure nella dieta di donne incinte e madri che allattano.
2. Il prodotto allevia il gonfiore, aiuta a regolare il peso, stabilizzare la pressione sanguigna, alleviare il gonfiore e migliorare la funzione gastrointestinale.
3. L'insalata di Pechino lotta con grave affaticamento e letargia. Si consiglia di non utilizzare più di 300 grammi. verdura a settimana se non vi è alcuna reazione allergica.
4. Quando si sceglie il cavolo, provare a scegliere i cavoli densi con foglie di colore verde intenso. Prima dell'uso, il vegetale deve essere scottato con acqua bollente.
5. Non appena il cavolo si è raffreddato, mangiatelo. Consultare il proprio medico e scoprire da soli la quantità ottimale di verdura che può essere consumata al giorno.

I benefici del cavolo cinese per i bambini

1. L'insalata cinese è un prodotto ipoallergenico, non ha controindicazioni per i bambini. Pertanto, si raccomanda vivamente ai bambini di dare regolarmente il cavolo di Pechino. L'ortofrutta affronta l'avitaminosi e l'immunità indebolita.
2. I pediatri raccomandano di dare insalata cinese ai bambini che hanno compiuto 1,5-2 anni. Soprattutto, i cavoli sono ricchi di antiossidanti, rafforzano la visione del bambino e il sistema cardiovascolare.
3. Al fine di stimolare al massimo il guscio protettivo del bambino, è necessario dargli insalata cinese in combinazione con il sedano. Le verdure proteggeranno il sistema immunitario in bassa stagione e l'altezza delle epidemie invernali.
4. Ricorda che queste verdure in nessun caso non possono essere combinate con prodotti caseari. Altrimenti, il bambino soffrirà di grave diarrea.

I benefici dell'insalata cinese per la perdita di peso

1. Come descritto in precedenza, il cavolo cinese è un prodotto a basso contenuto calorico. 100 gr. conti di verdure per 15-17 Kcal. Inoltre, il componente brucia quei chili in più senza sforzo senza danni alla salute.
2. Il segreto per perdere peso è che il corpo spende un sacco di energie per la lavorazione della lattuga cinese e ottiene molti enzimi benefici e una piccola quantità di calorie. Anche nel corpo insieme con l'energia vegetale entra.
3. Il cavolo di Pechino è considerato un prezioso ortaggio in termini di composizione chimica ed è ideale per la perdita di peso. Dopo aver mangiato l'insalata arriva rapidamente la sensazione di pienezza.
4. La saturazione è ottenuta grazie all'alto contenuto di fibre e minerali nel prodotto. Quando perdi peso, non dovrai ricorrere ulteriormente all'uso di pillole speciali che possono sopprimere la sensazione di fame.
5. L'insalata cinese ha proprietà barriera, un fenomeno simile contribuisce al lento assorbimento di grassi e carboidrati. Tali processi non danneggiano il corpo, la condizione principale rimane la conformità con il tasso giornaliero di cavolo cinese.

Peking Cabbage Harm

L'insalata cinese ha ancora controindicazioni. Per prevenire futuri danni al corpo, è necessario sapere:

1. Non è raccomandato l'uso di insalata cinese per le persone con elevata acidità dello stomaco.
2. È vietato mangiare verdure con gastrite acuta, ulcere, pancreatite, colite.
3. Non puoi mangiare insalata cinese con sanguinamento gastrico o intossicazione alimentare, diarrea.

Se non si è sicuri della qualità del cavolo di Pechino, si consiglia di immergere il vegetale in acqua fresca per 1-2 ore prima dell'uso. Quindi, scuotere completamente il prodotto e procedere al pasto.

Cuocere il cavolo di Pechino, in base alle preferenze personali. Prendi l'abitudine di mangiare regolarmente una verdura cruda, aggiungila alle insalate. Dopo alcuni giorni, sentirai un significativo miglioramento della tua salute. Il cavolo aiuta a ringiovanire e ripristinare il tessuto a livello cellulare.

Video: ricetta insalata di cavolo cinese con carne di pollo

Tutto su il cavolo di Pechino. Cosa è utile quando dannoso. Come scegliere, conservare, tagliare e cucinare

Divertito e riccio, con un lenzuolo sottile, l'eroina di questa recensione ha attirato a lungo l'attenzione dei mercati e degli scaffali dei supermercati. Cavolo di Pechino: i benefici e i danni di una cultura spettacolare meritano una storia a parte.

Scoprirai chi è un bel vegetale è particolarmente utile e chi dovrebbe astenersi dal mangiarlo. E, naturalmente, stai aspettando un consiglio pratico. Come scegliere il cavolo di qualità giusto, come conservare, elaborare e cucinare gustosi.

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Geografia, storia, botanica

Come suggerisce il nome, il cavolo di Pechino proviene dall'Impero Celeste, dove è stato coltivato dall'inizio del XV secolo. I cinesi considerano la pianta un simbolo di ricchezza e buona fortuna. La testa di porcellana in miniatura è ancora considerata il talismano protettivo del focolare.

L'esperienza avanzata degli allevatori cinesi fu rapidamente adottata dai coreani e dai giapponesi. E in Europa e in America la bellezza riccia è arrivata solo nel 19 ° secolo. I fan di uno stile di vita salutare e un'abbondanza di verdure nel menu sono stati portati via anche dopo, alla fine del XX secolo.

Da un punto di vista botanico, la nostra eroina è un ibrido di due piante-parenti. Uno di questi è una rapa (la stessa rapa di una fiaba). Il secondo genitore è un bok choy - senza foglie verde senza foglie dell'Asia orientale.

Si noti che nel nostro paese, sia il peking che il bok choy sono spesso chiamati "cavoli cinesi". Questo può causare confusione. Per aiutarti a fare la scelta giusta del prodotto, ti preghiamo di elencare brevemente le caratteristiche principali di ciascun vegetale.

Ecco come appare la cavoli di Pechino nella foto e come è diverso il bok-cho.

• ricci;
• con teste di cavoli fitte e sfuse;
• bianco alla base e verde chiaro ai bordi della foglia;
• ha un nucleo giallo chiaro.

Side-choi (kale cinese):

• foglie con bordi lisci, non ricci;
• nelle teste dei tassisti non sono molto vicini l'uno all'altro;
• biancastro alla base e ricco verde in alto;
• no core.

Cavolo di Pechino: benefici per la salute

I libri di riferimento nutrizionali differiscono su quali vitamine sono contenute nel cavolo cinese.

Le fonti convergono solo in calorie per 100 grammi - 26-28 kcal.

Diamo la stima più prudente della composizione per 100 grammi di prodotto. (1)

• Proteine, g - 1%
• Grasso, g - 0%
• Carboidrati, g - 3%
• Fibra alimentare, g - 5%

Alcune fonti indicano che 100 grammi di verdura contengono anche altre vitamine. (2)

* La percentuale è la proporzione della norma giornaliera media con una dieta bilanciata di 2000 kcal.

Vantaggi per la perdita di peso

Anche l'occhiata più superficiale alla composizione ci consente di concludere che il cavolo cinese è molto utile per perdere peso.

1. Attrae una completa mancanza di grasso, una piccola quantità di carboidrati e quasi zero calorie.
2. La cultura è satura di fibre alimentari. Sostengono una microflora sana e il normale funzionamento dell'intestino, nonché una grande quantità di umidità nelle foglie succulente.

Protezione contro le malattie legate all'età

Dal momento che il cavolo di Pechino è ricco di antiossidanti (vitamina C, luteina, carotene), rafforza la salute e inibisce l'invecchiamento del corpo. Questi biocomposti sono pienamente in grado di rallentare la degenerazione delle cellule cancerose e ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue.

Inoltre, le vitamine A e C rafforzano il sistema immunitario. Una proprietà meravigliosa per l'alimentazione in inverno quando tutti intorno starnutiscono e l'aria interna è piena di batteri e virus.

Grazie alla stessa vitamina A, insalate con un'eroina di revisione e un prezioso olio vegetale ti aiuteranno a mantenere l'acuità visiva e frenare lo sviluppo delle rughe.

Sistema nervoso sano

La vitamina K rallenta i progressi della malattia di Alzheimer. Offrire la pechinese agli anziani. A causa delle fibre, previene anche la stitichezza, che spesso colpisce i parenti legati all'età.

Il folato (B9) e la vitamina B6 sono estremamente importanti per il normale funzionamento del sistema nervoso. Quando la gravidanza è utile per ottenere abbastanza folati dal cibo, specialmente nel primo trimestre. Questa è la prevenzione delle anomalie neurologiche nel bambino.

Scheletro robusto

La vitamina K favorisce l'assorbimento del calcio. Quest'ultimo è anche contenuto in questa cultura cinese. La verdura fa bene alla salute delle ossa e alla prevenzione dell'osteoporosi.

Equilibra i tuoi pasti dando al corpo tutto ciò di cui hai bisogno contemporaneamente per ossa forti e salute rigogliosa.

Ad esempio, mangia insalata di cavolo cinese con formaggio o ricotta granulare per colazione, condendolo con verdure e mandorle. Inoltre - un cucchiaino di olio di pesce. Ora puoi tranquillamente andare al lavoro. All'inizio di questa giornata hai già fatto il primo contributo alla longevità attiva.

Danno e controindicazioni

Il male è l'altro lato del bene. Il cavolo di Pechino ama solo numerosi insetti nocivi. Questa coltura è abbondantemente irrigata con pesticidi e insetticidi.

Leggi un po 'sotto come evitare di avvelenare e preparare correttamente fogli ricci per il cibo.

Come altri cavoli, la nostra eroina contiene sostanze che interferiscono con l'assorbimento di iodio da parte della ghiandola tiroidea e interrompono la produzione di ormoni tiroidei. Il continuo consumo prolungato di cavoli cinesi (così come broccoli, piselli colorati e bianchi) può provocare la proliferazione del tessuto tiroideo e la comparsa di gozzo.

Se non stai bene con la tiroide, è meglio rifiutare i piatti con il cavolo, almeno crudo.

Se sei diventato madre di recente, devi sapere che tutte le specie della famiglia delle Crucifere (ravanelli, rape, cavoli rapa, cavolo cinese, broccoli, cavolfiori, cavoli bianchi e cavoli di Pechino) possono provocare coliche e formazione di gas nel bambino durante l'allattamento. Per il periodo dell'allattamento al seno, astenersi da questi prodotti, o almeno ridurli nel menu.

Come scegliere, conservare e cucinare

• Non comprare mai cavoli secchi, avvizziti e opachi con foglie ingiallite e bordi marroni frastagliati. Il sapore di questo cavolo sarà francamente cattivo.
• Un vero e proprio ortaggio fresco si distingue per le sue teste compatte, compatte e ben chiuse. È importante che la testa si senta pesante per il suo peso. Ciò significa che la polpa del cavolo è piena di umidità.
• Le costole in rilievo simili a quelle di Pechino dovrebbero essere bianche e foglie croccanti.

A casa, conservare il cavolo di Pechino è meglio in un sacchetto di plastica in frigorifero a una temperatura di 5-8 gradi Celsius.

Se non riesci a trovare un pacchetto delle giuste dimensioni, avvolgere la testa con pellicola trasparente. Questo semplice trucco ti consentirà, da un lato, di preservare l'umidità, che è importante per il gusto del cavolo, e, d'altro canto, non consentirà l'avvio di funghi e muffe.

Durata a magazzino - fino a 7 giorni. Ma prima lo mangi, meglio è.

Come tagliare

Su Internet è spesso possibile trovare un modo "semplice e veloce" per tagliare il cavolo cinese. In primo luogo, la testa di cavolo viene tagliata in due metà oblunghe. Poi tritarli finemente sul tagliere. Questo metodo di taglio è diverso nella velocità, ma ignora il lavaggio accurato delle foglie dai prodotti chimici. E questo è pieno di problemi di salute.

Esatto, e più sicuro! - Per tagliare il cavolo cinese in modo diverso.

• Prima rimuovi le foglie esterne. Raccolgono molta polvere e perdono l'umidità più velocemente.
• Armato con un coltello affilato e tagliato la base della testa, come nella foto a destra.
• Analizza la verdura in foglie individuali.
• Per evitare l'avvelenamento, lavare accuratamente ciascun foglio con acqua corrente.
• Idealmente, prendiamo un'assicurazione supplementare mettendo le foglie per 30 minuti in acqua leggermente salata. Quindi lavare nuovamente le foglie sotto il rubinetto e asciugare accuratamente ciascuna.
• Tagliare le foglie di cavolo lavate e secche mettendole l'una sull'altra e tagliatele a strisce o quadrati.

La foto mostra come tagliare correttamente i fogli lavati l'uno sull'altro. Il modo più conveniente per iniziare a frantumare dalla parte spessa. Rimuovendo la parte più spessa del foglio, puoi tagliarlo in lunghe strisce delicate e spettacolari.

Cucinare cavolo cinese

• Non dovresti mangiare un piccolo gambo alla base della testa.
• Per preservare le vitamine (in particolare la vitamina C), diamo la preferenza alle insalate di verdure crude.

• La nostra eroina è combinata con una grande quantità di ingredienti. Dolce, croccante, con un marcato sapore di "cavolo", piacerà tanto agli adulti quanto ai bambini. Il nostro sito ha già raccolto una raccolta di ricette di insalate. Inserisci "Peking Cabbage" nel campo di ricerca in alto a destra e prepara audacemente le opzioni comprovate.
• Un piatto coreano classico è il kimchi. Abbiamo anche preparato e apprezzato il risultato piccante. Questo piatto fermentato fa bene alla salute a causa dei probiotici. Essenzialmente, il kimchi incarna la stessa idea dei crauti, che gli slavi adorano.

Varietà di cavolo cinese

I residenti delle città sono difficili da distinguere tra le varietà, quindi preparatevi a credere ai venditori. Le seguenti sono tra le varietà più vendute nel nostro paese.

• "Richie" - la prima di tutte le varietà. Sfortunatamente, il cavolo "Richie" è immagazzinato peggio di altre varietà. Aggiungilo alle insalate subito dopo l'acquisto.
• "Cha-Cha" è cresciuto senza piantine (dai semi) e quindi amiamo i giardinieri. Questa varietà è particolarmente popolare nella Middle Belt e negli Urali. Il peso medio di una testa di cavolo è 2-2,5 kg.
• "Mandarino all'arancia" - una varietà è stata allevata per le condizioni meteorologiche della Siberia. Differisce in una crescita rapida, ma non di peso medio troppo pronunciato (circa 1 kg)
• La "dimensione russa" è una varietà a maturazione tardiva, caratterizzata da teste grandi e pesanti (fino a 4 kg).

Le conclusioni sui benefici e sui pericoli del cavolo di Pechino sono evidenti. Le foglie ipocaloriche saranno utili per perdere peso e un'alimentazione sana. Da una ricca base di ricette per la salute è meglio scegliere insalate fresche e kimchi. Possibili danni e controindicazioni sono facili da considerare, perché sono pochi. Lavare accuratamente le belle foglie e non abusare della peking a scapito di altre verdure. Ci vediamo nelle recensioni!

Che cosa è utile cavolo per il corpo

Le verdure occupano un posto d'onore sul tavolo di ogni persona. I benefici e i danni del cavolo cinese sono dovuti alla sua ricca composizione di vitamine e minerali, alla mancanza di sapore tipico e alla delicata struttura delle fibre. Se prima degli anni '70 un ortaggio era raro, oggi può essere trovato nel giardino di ogni secondo residente estivo. È piantato per il consumo fresco e la preparazione di vari piatti trattati termicamente.

Che aspetto ha il cavolo?

Questo è un tipico rappresentante della famiglia dei Cavoli. È una testa oblunga da 30 a 50 cm, formata da tenere foglie succose di colore giallo-verde. È una cultura del sud originaria della Cina, dove è stata coltivata ancor prima della nostra era. Il cavolo di Pechino è un prezioso prodotto vegetale in Giappone e Corea. Oggi è cresciuto in tutti i continenti a causa della comparsa di ibridi precoci che sono resistenti alle diverse condizioni climatiche.

Il vegetale non ha sapore e odore caratteristici di cavolo, quindi è ampiamente usato in forma fresca e lavorata termicamente. Viene conservato non più di 2-3 mesi, quindi viene coltivato tutto l'anno nel terreno aperto e protetto.

Composizione e caloria Cavolo di Pechino

Gusto e proprietà salutari di qualsiasi prodotto grazie alla sua composizione. Come tutti i cavoli, il peperoncino è ricco di acido ascorbico, che è quasi 5 volte più nelle foglie che nella lattuga. Verdura - una fonte di fibre, proteine, aminoacidi, antiossidanti, macro e micronutrienti.

Nella sua composizione trovata:

Verdura - una fonte di fibra alimentare difficile da digerire. Il suo contenuto calorico è di 14-16 kcal per 100 g, che è molto prezioso per le persone obese che vogliono perdere peso. I nutrizionisti lo attribuiscono a prodotti con un contenuto calorico negativo, poiché la sua digestione richiede più energia di quella che dà in uscita.

Quali vitamine si trovano nel cavolo di Pechino

Foglie di peperoncino succose e croccanti - un vero cocktail di vitamine diluite in acqua. Nelle vene e negli steli bianchi si concentra un numero maggiore di componenti biologicamente attivi. In generale, le foglie contengono vitamine:

• acido ascorbico;
• riboflavina;
• acido folico;
• acido nicotinico;
• carotene;
• tiamina;
• vitamina E;
• vitamina K.

Quando si usa il cavolo cinese, il fondo viene tagliato in uno strato sottile, cercando di lasciare più ceppi bianchi. Hanno più vitamina C.

I benefici del cavolo cinese

Come ogni coltura vegetale, il cavolo è apprezzato per la sua gamma di effetti positivi sulla salute degli organi interni. È utile avere con anemia e beri-beri, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la produzione di anticorpi contro le infezioni.

Le proprietà utili del cavolo cinese possono essere combinate nell'elenco:

• pulisce i vasi sanguigni dal colesterolo;
• normalizza la pressione sanguigna, è indicato per l'ipertensione;
• aumenta il metabolismo;
• regola i livelli di zucchero nel sangue;
• migliora la produzione di enzimi digestivi;
• rafforza la motilità intestinale;
• pulisce il sangue;
• ha un effetto diuretico;
• protegge dai radicali liberi.

È utile mangiare cavoli per perdere peso e ripristinare il sistema nervoso. I benefici del cavolo cinese bollito non sono diversi da quelli freschi. Ma i piatti da esso sono molto più facili per la digestione.

Cos'è utile cavolo per gli uomini

I rappresentanti della metà forte hanno maggiori probabilità di soffrire di malattie del fegato e del sistema cardiovascolare. A Pechino ci sono aminoacidi e vitamine che supportano la salute dei principali organi di una persona, aiutano a pulire il sangue e i dotti biliari.

La vitamina K ha un effetto positivo sul sistema scheletrico e lo zinco stimola la produzione di sperma forte e aumenta la probabilità di fecondazione dell'uovo. Questo è un prodotto indiretto che aiuta con l'infertilità. Con l'uso regolare di verdure aumenta le difese e la resistenza del corpo.

I benefici del cavolo cinese per le donne

Per prolungare la giovinezza, per far fronte agli effetti negativi dei radicali liberi, è utile per una donna mangiare fino a 150 g di cavolo al giorno. Nelle sue foglie ci sono antiossidanti che influenzano positivamente la condizione della pelle e la proteggono dall'invecchiamento. Queste sono le vitamine A e C. Molte sono nelle foglie di lisina - un aminoacido che rafforza il sistema immunitario e svolge la prevenzione del cancro.

Inoltre, lo iodio nella composizione del vegetale è importante per il funzionamento stabile del sistema endocrino - il più importante che regola il benessere generale e lo stato del sistema riproduttivo femminile. Oltre a essere utilizzate fresche e cotte, le foglie di cavolo vengono utilizzate per maschere cosmetiche per il viso e per i capelli.

I benefici dell'insalata di maternità cinese

La verdura è considerata una fonte di vitamine e minerali naturali, che è molto importante quando ne aumenta la necessità. Inoltre, il cavolo non promuove l'aumento di peso, stimola la minzione ed elimina il gonfiore.

Le donne incinte possono mangiare cavoli in forma fresca e cotta, se non vi è alcuna distensione addominale. È particolarmente utile usare un vegetale nelle ultime settimane prima del parto, dal momento che la vitamina K aumenta la coagulazione del sangue, il che significa che protegge una donna dall'alta perdita di sangue durante il parto. Il cavolo è una fonte di acido folico naturale e ferro, che protegge le donne dall'anemia.

Cavolo di Pechino per la perdita di peso

Questo è un prodotto desiderabile per le persone che cercano di perdere peso. Come funziona:

• stimola il metabolismo;
• richiede molta energia per digerire la fibra;
• aumenta la vitalità, aiuta con la fatica;
• compensa la mancanza di vitamine e minerali;
• fonte d'acqua;
• inoltre riduce il peso dovuto all'effetto diuretico e al controllo dell'edema.

Dieta, cavolo è incluso nella dieta quotidiana in una forma fresca e per cucinare zuppe.

Puo 'pechino il cavolo con l'allattamento al seno

Fino a quando il bambino non ha 3 mesi, non è desiderabile usare alcun tipo di cavolo per la madre. Riguarda l'alta probabilità di sviluppo di gonfiore nel bambino e problemi digestivi.

Quando il bambino ha 3 mesi, la mamma può diversificare la dieta con l'insalata di pechino con olio d'oliva. Una giornata di questa insalata può essere consumata 50 grammi, che è un'ulteriore fonte di vitamine, minerali e altre sostanze che contribuiscono allo sviluppo fisico e mentale delle briciole.

Cavolo di Pechino per i bambini

La verdura può essere inclusa nella dieta del bambino dopo l'anno. A questo punto, i bambini formano il sistema digestivo e la produzione di tutti gli enzimi necessari. Il cavolo di Pechino viene introdotto per la prima volta nella dieta in forma bollita. Si aggiunge agli stufati e alle zuppe di verdure. Solo dopo 1,5-2 anni può dare a un bambino un ortaggio fresco. È utile come fonte di vitamine e minerali per tutto l'anno. Aiuterà a rafforzare il sistema immunitario, ad aumentare l'emoglobina, a pulire il fegato dalle tossine in caso di malattia a lungo termine e ad assumere antibiotici. Se il bambino non sviluppa flatulenza, dare cavoli 2-3 volte a settimana. È indicato per carenza di vitamine, diabete, anemia, insonnia.

Peculiarità dell'uso del cavolo cinese per varie malattie

I benefici del cavolo e di ogni altro prodotto alimentare sono combinati con una composizione multicomponente. Se per una persona sana non ci sono restrizioni sull'uso di verdure fresche, quindi per le persone con malattie croniche ci sono dei divieti. Esse si riferiscono al volume di consumo, al metodo di preparazione e alla combinazione con altri prodotti.

Con il diabete

Con livelli di zucchero nel sangue instabili, metabolismo più lento, ipertensione e pechino, è molto utile. Il beneficio si riflette nella stimolazione degli enzimi digestivi e nell'accelerazione dei processi metabolici nelle cellule. Questo è un impegno per aumentare la glicemia e migliorare il benessere. Inoltre, i componenti della composizione puliscono il sangue, abbassano la pressione sanguigna e aiutano a perdere peso.

Quando la gastrite

Con questa malattia, qualsiasi tipo di cavolo è controindicato. La fibra ruvida è difficile da digerire, richiede la sintesi attiva del succo digestivo, che stimola la produzione di acido cloridrico ed enzimi. Una persona con gastrite ha bruciore di stomaco, dolore all'addome, è possibile una variazione del livello di acidità. Qualsiasi malattia dello stomaco e del duodeno 12 - una controindicazione diretta all'uso di verdure.

Con gonfiore (flatulenza)

Con una tendenza all'aumento della formazione di gas, il cavolo è raramente incluso nella dieta. Per l'intestino è più facile reagire al cibo vegetale, condurre il suo trattamento termico. Quando la flatulenza può mangiare il cavolo di Pechino con un minimo di sale e senza spezie. Qui la regola della portabilità individuale del prodotto. Non tutte le verdure causano gonfiore, ma se la flatulenza è pronunciata, rifiutano il cavolo.

quando la gotta

Il cavolo di Pechino è utile per la gotta fresca. Il suo ruolo è quello di stimolare il sistema urinario e pulire il corpo di sali e acido urico. Non contiene acido purinico, che aggrava il decorso della malattia. I medici raccomandano di mangiare cavoli freschi e di aggiungerli durante la cottura dei succhi di verdura.

Ricette con cavolo cinese nella medicina tradizionale

In Giappone, il vegetale è considerato per prolungare la vita. Nella medicina popolare, usa foglie, succo e semi di cavolo. Bere succo con la gotta per mezzo bicchiere al giorno. Se lo si diluisce con acqua, si può bere per normalizzare le feci e migliorare la motilità intestinale.

Le foglie fresche, leggermente staccate con un martello o un coltello, vengono applicate alle ghiandole mammarie durante la mastopatia. I componenti del cavolo alleviano il gonfiore, la tenerezza, favoriscono il riassorbimento di piccole cisti. Per eliminare la tosse secca, fare l'infusione:

• tritare finemente 2 foglie di cavolo;
• versare un bicchiere di acqua bollente;
• insistere 3 ore.

L'infusione richiede 100 ml 3 volte al giorno per 30 minuti prima dei pasti. I bambini fanno infusione meno concentrata e danno 2 cucchiai.

Per l'insonnia, un decotto viene preparato da foglie di cavolo fresco. Per fare questo, versare 200 ml di acqua nella padella e immergere 2 foglie di cavolo intere o tagliate. Far bollire a fuoco basso per 15-20 minuti, raffreddare. Il brodo viene assunto 1 ora prima del sonno, 150 ml.

Per l'infiammazione e l'irritazione delle palpebre, preparano anche un infuso o un decotto, immergere un batuffolo di cotone e applicarlo per 25-30 minuti alle palpebre. In caso di infiammazione delle gengive, puoi sciacquarti la bocca con succo pulito 3-4 volte al giorno.

L'uso del cavolo di Pechino in cosmetologia

L'acqua è la fonte della bellezza e della giovinezza della pelle e dei capelli. Il cavolo di Pechino è al 95% di acqua, motivo per cui è considerato un buon idratante, satura le cellule con l'umidità e le vitamine, in particolare A e C. Per fare una maschera per la pelle secca, è necessario:

• 2 fogli di cavolo a bollire fino a quando sono morbidi nel latte;
• schiacciare con una forchetta per fare una pappa;
• aggiungere olio d'oliva e tuorlo montata;
• applicare sulla pelle per 20 minuti.

Il prodotto idrata, allevia l'infiammazione, esfolia e migliora l'immunità delle cellule della pelle. Per idratare, puoi semplicemente tenere le foglie in acqua bollente e attaccarle all'area del viso e del collo per 15-20 minuti. La procedura viene eseguita 3 volte a settimana.

Per una pelle normale, puoi tritare una foglia di cavolo, un cucchiaio di cagliata, acqua bollita, miele e succo di limone in un frullatore. Gli ingredienti sono presi in qualsiasi forma, la consistenza deve essere cremosa. La massa è leggermente riscaldata a bagnomaria per collegare i componenti. Questa maschera può essere fatta in inverno per nutrire e idratare il viso.

Maschere con cavolo per capelli idratanti e nutrienti. Per la loro preparazione, prendere le foglie fresche, tritarle in un frullatore e aggiungere ingredienti aggiuntivi a seconda del tipo di riccioli:

• per secco - oliva e altri olii, tuorlo d'uovo, succo di aloe;
• per quelli grassi - kefir, succo di aloe, miele;
• per incline a forfora - aloe, senape in polvere.

Per l'effetto delle maschere di cavolo era evidente, sono fatti sistematicamente 2-3 volte a settimana per un mese.

Il modo migliore per usare il cavolo

La verdura fresca è più preziosa. Nella sua forma naturale, conserva tutte le vitamine, i minerali e gli amminoacidi. Delicate foglie croccanti vengono poste in insalata, decorano i piatti principali. Per il consumo fresco, tagliano il fondo e fanno a pezzi le foglie con le loro mani. Gli steli più rigidi vengono tagliati con un coltello.

In Giappone e in altri paesi asiatici, il cavolo di Pechino viene marinato, bollito e fermentato. Viene aggiunto a zuppe, verdure e stufati di carne. Al fine di mantenere alcuni dei nutrienti, viene aggiunto alla fine della cottura - in 5 minuti. Quando si preparano le insalate, il cavolo è combinato con i grassi per un migliore assorbimento delle vitamine. Può essere oliva e altri oli vegetali, panna acida, maionese fatti in casa. Nelle insalate, il cavolo è combinato con:

• carote;
• cetrioli;
• pomodori;
• verdi;
• filetto di pollo;
• piselli in scatola, mais;
• mele;
• funghi;
• frutti di mare.

L'uso del cavolo di Pechino fritto è basso. Nel processo di trattamento termico, perde la maggior parte dei nutrienti, anche se viene mantenuta una preziosa fibra alimentare. In questa forma, è consentito nutrire le persone con problemi digestivi. Una persona sana non può mangiare più di 200 grammi di verdura fresca al giorno.

Cosa cucinare dal cavolo cinese

Il piatto più riconoscibile del cavolo di Pechino e il piatto nazionale del Giappone e della Corea è il kimchi. Questo cavolo è in salamoia con spezie - molto speziato e salato, che viene consumato sia indipendentemente che in combinazione con carne e pane. Oltre al kimchi casalingo, si può preparare il cavolo di Pechino:

• casseruola;
• involtini di cavolo;
• zuppa;
• Insalata dietetica con cetriolo e salsa alla Watchchester.

Il cavolo è in umido con carote e cipolle, utilizzato come ripieno per pane pita e pancake. Va bene per insalate tiepide con pesce rosso e tonno. Le teste di peking in un unico pezzo possono essere riempite con vari ripieni e utilizzate come snack.

Come scegliere e conservare il cavolo di Pechino

Acquista il cavolo di Pechino può essere tutto l'anno. Per rendere i piatti gustosi e salutari, è importante scegliere e conservarli correttamente. Nel negozio, la preferenza è data alle teste medie, denso e pesante con foglie elastiche e croccanti di colore giallo-verde succoso.

Bordo scuro delle foglie, letargia e segni di decadimento indicano stoccaggio improprio, conservazione prolungata o danni da parte di microrganismi.

Quando si coltiva la vite, vengono spesso usati fertilizzanti chimici. Per ridurre il loro contenuto nella verdura, è completamente immerso in un contenitore di acqua bollita fredda per 1-1,5 ore. Successivamente, le teste di cavolo vengono scosse, essiccate e preparate per il piatto desiderato.

Danni e controindicazioni ai cavoli di Pechino

La verdura è un prodotto alimentare prezioso, ma non senza controindicazioni all'uso. Danni alla salute possono essere causati se combinati con prodotti lattiero-caseari: si possono sviluppare nausea e diarrea. Se una persona soffre di gastrite, ulcere gastriche e acidità, il cavolo è controindicato. Il suo uso è irto di sviluppo di bruciore di stomaco e dolore.

Non è auspicabile somministrarlo a bambini al di sotto di un anno e alle persone inclini alle allergie a piantare alimenti. L'acido citrico nella composizione di Pechino irrita l'esofago durante l'infiammazione. Il resto della verdura include nella dieta in quantità accettabili.

conclusione

I benefici e i danni del cavolo di Pechino sono nella sua composizione chimica. Verdura - un prodotto dietetico eccellente, adatto per l'uso in forma fresca e lavorata. Con esso, compensare la carenza di vitamine in inverno, perdere peso e preservare la bellezza e la giovinezza.

Benefici e danni del cavolo di Pechino per il corpo di donne, uomini e bambini, controindicazioni, come scegliere

L'Asia orientale è considerata la culla del cavolo cinese (petsai) - era lì che veniva coltivato questo ortaggio, che nella sua complessa composizione biochimica supera il cavolo. Questa insalata è conosciuta per il suo gusto neutro e l'uso diversificato in cucina. A causa delle sue proprietà benefiche, si consiglia di essere usato più spesso da adulti e bambini. Considera qui, ciò che è espresso nei benefici e nei danni del cavolo di Pechino per il corpo.

Contenuto e nutrizione

La presenza di proteine, carboidrati e fibre alimentari nella coltura vegetale specificata è minima e la concentrazione di nutrienti e oligoelementi è piuttosto elevata. Se il valore energetico del cavolo bianco è di 25 kilocalorie, nell'insalata cinese questa cifra è due volte inferiore (13 kcal). Pertanto, i benefici del cavolo cinese non sono solo ricchi di nutrienti ma anche bassi valori nutrizionali del prodotto.

Notevoli e tali caratteristiche del vegetale:

• Oltre a questi componenti, questa coltura vegetale contiene molta acqua, fibre e fibre alimentari. La presenza di proteine ​​(lisina), acido folico e latucina in un vegetale ha un effetto fortificante sul corpo: le sue proprietà protettive aumentano, il sonno e la pressione sono normalizzati.
• L'acido citrico come componente di Petsaya consente a lungo tempo di preservare le proprietà benefiche dei prodotti nelle insalate appena tagliate.
• Il cavolo di Pechino può essere tranquillamente attribuito alla categoria di prodotti che sono efficaci nel perdere peso, perché anche con un basso contenuto calorico, il nostro corpo ha bisogno di molta energia per digerire questo tipo di insalata. Cioè, le calorie bruciate più di quanto l'individuo riceva.

Utile per il corpo di donne, uomini e bambini

A causa della sua composizione chimica, il consumo giornaliero di cavolo cinese ha un effetto benefico sull'apparato digerente, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora l'appetito e il benessere generale, elimina la comparsa di anemia, irritabilità e affaticamento, minimizza lo sviluppo del cancro. Scopriamo come il cavolo di Pechino è utile per la salute di persone di diverse fasce d'età.

• Per le donne, l'insalata cinese diventerà una fonte di energia indispensabile a causa dell'alto contenuto di iodio, calcio, potassio e una grande quantità di vitamine. I nutrizionisti raccomandano di includere questo vegetale nella dieta per le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per il gentil sesso che vuole perdere peso. Inoltre, questo tipo di lattuga riduce il rischio di sviluppare il cancro al seno.
• Poiché gli uomini sono ben noti amanti della carne, hanno solo bisogno di accendere la loro razione per ottenere un più efficiente assorbimento di cibi così pesanti e un miglioramento dei processi metabolici nel corpo. Grazie alla sua composizione unica, l'insalata cinese è nota per le sue qualità antinfiammatorie che riducono il rischio di lesioni infiammatorie della ghiandola prostatica.
• Per i bambini, il petsay è un vero pozzo di buona salute. Compreso il cavolo cinese nel menu per bambini è possibile dall'età di 1,5 anni. Così, il ferro rafforzerà l'immunità del bambino ed eliminerà l'anemia, il calcio e il potassio rafforzerà le ossa e il sistema cardiovascolare, le sostanze minerali e le vitamine faranno fronte alla carenza di vitamine durante i periodi fuori stagione. È importante monitorare la reazione del bambino: quando si apre la diarrea, il vomito, è necessario eliminare immediatamente l'insalata cinese dalla dieta e consultare un medico.

Puoi vedere i benefici del cavolo di Pechino per il corpo umano. Con le sue proprietà uniche, influisce positivamente sul lavoro fisico e fisiologico dell'organismo di ciascun individuo.

L'efficacia dell'insalata cinese per la perdita di peso

Sopra abbiamo smontato, a che serve il cavolo di Pechino per le donne. Scopri in dettaglio come l'uso di questa pianta fogliare influisce sulla dieta.

- Le raccomandazioni dei nutrizionisti sull'inclusione nella dieta del cavolo cinese per la perdita di peso sono abbastanza ragionevoli: la suddetta insalata, come già notato, ha un basso contenuto calorico e un'alta concentrazione di sostanze nutritive, che dà all'organismo una ingannevole sensazione di sazietà.

- Per l'assimilazione dell'insalata cinese il corpo richiede più energia di quella che riceve. Questo indica direttamente che quando viene fornita una quantità sufficiente di sostanze minerali, l'individuo perderà quei chili in più. Pertanto, per mantenere la forma perfetta e il peso ottimale, è necessario includere questo prodotto nel menu giornaliero.

- A causa della presenza di fibre in questa coltura vegetale, che entra nel tubo digerente, si forma una barriera nell'intestino, a causa della quale c'è un lento assorbimento di carboidrati e grassi.

- Uno dei componenti della struttura chimica di un vegetale è l'acido citrico, che garantirà la conservazione a lungo termine delle sostanze e delle vitamine necessarie per il corpo. È sufficiente aggiungere le foglie strappate della pianta descritta al piatto di verdure fresche.

- Per bruciare quei chili in più, è sufficiente mangiare le insalate con foglie di cavolo cinese come cena. Per un effetto più rapido, è possibile applicare una dieta a base di cavolo cinese per due settimane: durante questo periodo, dovresti mangiare carne bollita con foglie fresche di questa cultura vegetale. A poco a poco, per formare un sistema di alimentazione adeguato al fine di mantenere il peso, è necessario includere l'insalata di Pechino nel menu come elemento obbligatorio.

- Se non hai voglia di seguire una dieta, allora due volte al mese sarà sufficiente organizzare una giornata di digiuno per te, durante la quale mangiare piatti a base di insalata fresca di Pechino e verdure varie con l'aggiunta di un condimento leggero.

Suggerimenti per la scelta di insalata di Pechino

Il cavolo di Pechino è un ortaggio della famiglia dei Cavoli, ha un tipo di gambo cilindrico e foglie allungate e ondulate con una vena densa e ricca che formano una pannocchia sparsa di colore bianco. Le foglie si trovano in bianco, giallo e verde. Le foglie di lattuga vengono utilizzate principalmente fresche quando si tagliano le insalate e la base (testa) viene utilizzata nella preparazione di marinate, zuppe e anche in fermentazione.

È interessante notare che il cavolo insalata può essere conservato in frigorifero fresco per un massimo di tre settimane, dopo averlo avvolto con un involucro di plastica. In una stanza fresca (in cantina, per esempio) con umidità ottimale (

98%) una tale pianta durerà fino a diversi mesi. In tali condizioni di conservazione, non perderà le sue qualità uniche.

Vediamo quali criteri saranno decisivi nel processo di selezione di un gustoso ortaggio da consumare:

1. Tutte le sostanze nutritive e le proprietà benefiche del cavolo di Pechino sono racchiuse nelle sue foglie, quindi la prima cosa che dovresti guardare a loro. Il colore delle foglie deve essere bianco saturo, non prendere il cavolo con foglie pigre di tonalità giallastra.
2. Sulle foglie di insalata cinese non dovrebbe essere presente umidità. Se i cavoli sono presentati in un involucro di plastica, ispezionare attentamente l'involucro per la condensa, le macchie grigie e le macchie nere, i bordi secchi e il colore giallo - se presenti, significa che il prodotto ha già cominciato a deteriorarsi e non è idoneo al consumo umano.
3. Forchette cavolo check-touch: dovresti dare la preferenza a cavolfiori elastici e densi di media grandezza, questo indica buon gusto e succosità del prodotto.
4. I primi segni che l'insalata è troppo matura è la presenza di giallo sulle foglie, letargia, essiccazione.
5. Non comprare forchette Insalata cinese, avvolta in pellicola trasparente, se sei confuso dalla presenza di condensa su di esso, punti neri. Tali segni parlano di un'apparente ignoranza del vegetale.

Quindi, la cosa principale a cui devi prestare attenzione quando scegli un esempio di verdura fresca e di alta qualità è il colore e la condizione delle foglie della testa stessa.

Restrizioni al consumo di cavoli

Nonostante il valore della pianta di Pechino, ci sono alcune controindicazioni per includere questo vegetale nella dieta quotidiana.

A causa del maggiore contenuto di acido citrico nella pianta, è inaccettabile mangiarlo a persone che hanno malattie dello stomaco, sanguinamento nell'intestino, nei casi di peggioramento della pancreatite e ulcera peptica.

Gli individui che hanno costantemente bassa pressione sanguigna (meno di 90/60), cavolo pechinese devono essere usati con attenzione, altrimenti sono possibili vertigini e vomito.

Prendere nota di mangiare durante la settimana tre volte non più di 150 grammi di lattuga, in modo da non causare effetti negativi. Tasso di cibo per i bambini - non più di 100 grammi al giorno.

È importante non usare insalata cinese in combinazione con prodotti caseari - panna acida, formaggio, formaggio, altrimenti si può avere una grave diarrea.

Dopo aver studiato sulla base dell'articolo, quali sono i benefici e i danni del cavolo di Pechino per il corpo, puoi tranquillamente includerlo nella tua dieta quotidiana. Ogni organismo è individuale, quindi inserisci questo prodotto dietetico nel menu gradualmente, traendo il massimo beneficio da esso.

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