Ogni anno, le uova di quaglia stanno guadagnando popolarità tra gli acquirenti sempre più rapidamente, poiché questo è un prodotto molto utile e praticamente innocuo, quindi cercheremo di capire in modo più dettagliato come scegliere le uova di quaglia al momento dell'acquisto, e come controllare le uova di quaglia per la freschezza a casa.

Come scegliere le uova di quaglia nel negozio?

A differenza dei polli, le quaglie hanno una migliore immunità e le loro uova hanno meno probabilità di essere infettate con qualcosa (ad esempio la salmonella), mentre le uova di quaglia contengono alti livelli di lisozima, una sostanza che impedisce lo sviluppo di batteri e microflora nell'uovo (a proposito, ecco perché queste uova durante la conservazione prolungata, non si dissolvono, ma si asciugano). Le uova di quaglia sono molto utili e nutrienti e saranno utili nella dieta per molti acquirenti, quindi per scegliere uova di quaglia fresche e di alta qualità dovresti conoscere i seguenti segreti di scelta:

1. Quando si scelgono le uova di quaglia, prima di tutto, è necessario controllare attentamente e ispezionare le condizioni del guscio in modo che non ci siano danni (incrinature, schegge) su di esso, perché, a differenza del guscio delle uova di gallina, è più fragile e può essere facilmente danneggiato (nelle uova di quaglie con i batteri patogeni possono essere acquisiti da gusci danneggiati con un'alta probabilità.
2. Scegliendo le uova di quaglia prima dell'acquisto, controlliamo definitivamente la loro data di scadenza e prestiamo attenzione anche alle condizioni di conservazione (nel frigorifero del negozio, alla luce diretta del sole sul mercato). La durata media delle uova di quaglia è di 30 giorni a temperatura ambiente o fino a 60 giorni in frigorifero.
3. Il peso di un uovo di quaglia dovrebbe essere in media entro 10-12 grammi, se l'uovo pesa meno di 10 grammi, significa che non è più fresco e parzialmente essiccato all'interno.
4. Esternamente, la superficie dell'uovo di quaglia deve essere pulita (è consentita una piccola contaminazione), in questo caso è un indicatore del fatto che il produttore controlla la qualità dei suoi prodotti (ma ciò non influisce sulla qualità dell'uovo stesso e delle sue proprietà benefiche).

Nota: il colore del guscio di quaglia non influisce sulla loro qualità e dipende dalla razza della quaglia, quindi le uova con una piccola quantità di macchie marroni sul guscio saranno utili come con un piccolo numero di tali macchie sulla loro superficie.

Come controllare le uova di quaglia per la freschezza in acqua e non solo a casa?

Il modo più semplice ed efficace per controllare le uova di quaglia per la freschezza a casa è controllare l'acqua. Per fare questo, è sufficiente abbassare l'uovo di quaglia in un bicchiere d'acqua (semplice o leggermente salato), se le uova cadono sul fondo, quindi è fresco, se galleggia sulla superficie, questo significa che è stato conservato per un lungo periodo e asciugato all'interno.

Controlla la qualità e quante uova di quaglia fresche possono usare le bilance elettroniche (se disponibili a casa). La massa delle uova di quaglia fresche sarà superiore a 10 grammi, mentre quella delle uova di quaglia fresche sarà di 8 grammi.

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Un altro modo per controllare la freschezza di un uovo di quaglia crudo a casa è quello di controllare il suo tuorlo e le sue proteine. Se schiacci e versi un uovo di quaglia fresco su una superficie piana, il bianco aderirà uniformemente al tuorlo, che manterrà anche la sua forma arrotondata, se il bianco e il tuorlo si stanno diffondendo su tutta la superficie e non si attaccano, questo uovo non è fresco, e forse già viziato.

In conclusione per l'articolo, si può notare che la scelta di uova di quaglia al momento dell'acquisto non è difficile, la cosa principale è conoscere solo alcune delle caratteristiche e delle differenze di uova fresche da quelle stantie descritte in questo articolo, mentre dopo aver acquistato uova di quaglia si può facilmente verificare la qualità e la freschezza a casa per esempio, sull'acqua (controlla le uova di quaglia in acqua fredda o no). I loro consigli e recensioni utili, come scegliere le uova di quaglia e controllarle per la freschezza, lasciate nei commenti a questo articolo e condividetelo sui social network, se vi è stato utile.

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Come scegliere le uova di quaglia

Lavare accuratamente le uova in modo che il prodotto immesso nell'acqua sia pulito. Con cautela, usando un cucchiaio abituale, immergere le uova in acqua bollente (le uova di quaglia, a differenza delle uova di gallina, se sono approfondite in acqua bollente, non incrinarsi), in modo che le coprano completamente. Un'altra opzione è l'acqua salata: durante la cottura, aggiungere una quantità sufficiente di sale all'acqua in cui le uova di quaglia vengono bollite.

Aspetto. È importante esaminare attentamente le uova di quaglia. Questo dovrebbe sempre essere fatto, anche se li hai acquistati in un negozio noto, il produttore ispira fiducia. Peso e odore Le uova di quaglia, che sono notevolmente più leggere delle altre e galleggiano quando vengono abbassate nell'acqua, non sono necessarie. Possono essere viziati. Conosci già i principi di base della selezione delle uova. E puoi chiederti come bollirli quando ci sono già prodotti di alta qualità nel tuo frigo.

Dopo che le uova sono state tolte dall'acqua fredda, dovrebbero essere lasciate raffreddare completamente all'aria.

I benefici delle uova di quaglia bollite

Il tempo di cottura delle uova di quaglia coincide quasi con il tempo di cottura del pollo. Oltre alla cottura, possono essere fritti, cotti al forno o mangiati crudi. Le uova di quaglia bollite a fuoco lento sono circa quattro minuti in acqua bollente. Nell'esca aggiungere piccoli pezzi di bollito (cotto per 2-3 minuti). Il tempo di cottura per le uova alla coque di quaglia varia da due a tre minuti. La consistenza risulta delicata, morbida all'interno. Come cucinare le uova di quaglia nel microonde, senza farle saltare lì? Fateli bollire facilmente, anche un bambino può.

La reazione allergica nei bambini alle uova di quaglia, anche se può verificarsi come prodotto proteico, avviene molto meno frequentemente rispetto al pollo. Pertanto, i bambini con una tendenza alle allergie è meglio escludere dalla dieta delle uova di gallina e introdurre gradualmente questo prodotto utile. È meglio assorbito dal fragile corpo del bambino.

Per prima cosa devi preparare il prodotto per cucinare. Prendi delicatamente le uova di quaglia nella giusta quantità. Agisci con attenzione, perché i gusci di questi piccoli testicoli sono molto fragili. Si consiglia di mettere le uova al fresco, piuttosto che in acqua bollente, perché il guscio spesso si rompe a causa di una forte differenza di temperatura. Aspetta che le uova si mettano a bollire.

La quantità di uova di quaglia cotte correttamente determinerà quanto il prodotto manterrà la sua utilità. Per far bollire le uova di quaglia, hai bisogno di un set standard di piatti. La domanda più pressante, ovviamente, è quanto cucinare uova di quaglia per insalata o per un menù vario. A causa delle sue dimensioni, le uova di quaglia cucineranno più velocemente. Quindi versare 10 grammi di aceto in esso. Inoltre, quando si utilizza un fornello di riso, il prodotto non creerà sicuramente il guscio.

Questo è un ottimo prodotto dietetico per tutti. Per quanto riguarda la lotta contro l'eccesso di peso e per il vegetarismo. Qualunque dottore dirà che le uova di quaglia hanno un effetto benefico su quasi tutti i sistemi del corpo. Certo, le uova di quaglia sono un po 'più costose del pollo, ma queste sono inezie.

Quante uova di quaglia cuociono in modo da non perdere le loro proprietà utili?

Cucinare le uova di quaglia nel microonde

Per cucinare uova di quaglia nel forno a microonde è necessario prendere un contenitore di vetro o ceramica. Metti le uova di quaglia già lavate. Versare acqua in modo che copra completamente la loro superficie.

Cucinare le uova di quaglia nel microonde può anche far risparmiare tempo all'hostess, eliminando la costante necessità di controllare il processo. La ricetta per cucinare le uova di quaglia "nella borsa" non è molto diversa dalla ricetta sode. Quando cuociono le uova sode, hanno bisogno solo di un minuto. Cucinarlo dalle uova di quaglia è molto semplice. Nel preparato per l'acqua di cottura è necessario aggiungere un cucchiaio di sale e un po 'di aceto, dopo che bolle. Cucinare le uova di quaglia non è facile)) Ma le mangio costantemente al posto del pollo. Metti tutti i tuorli in una tazza e macinali con una forchetta, aggiungendo sale Adyghe, aglio schiacciato e maionese.

Un forno a microonde normale aiuterà a cucinare rapidamente le uova di quaglia. Nella pentola di vetro per i forni a microonde, piegare le uova preparate, versarle con un po 'd'acqua e aggiungere un po' di sale.

Posso mangiare uova di quaglia crude?

Inoltre, sono molto più utili delle uova di gallina. Inoltre, questo prodotto è una proteina, quindi è anche consumato da atleti che sono costantemente impegnati in un pesante lavoro fisico. Pertanto, quando una persona mangia uova di quaglia crude, non rischia assolutamente nulla.

Prima della cottura, il prodotto grezzo deve essere sciacquato delicatamente con acqua corrente (è preferibile lavare ogni uovo separatamente). Puoi cuocere le uova di quaglia in un modo leggermente diverso: metterle a fuoco, metterle non in acqua bollente, ma in acqua fredda.

Mentre le uova vengono preparate, è necessario tagliare le cipolle e i funghi e friggerle fino a quando diventano dorate. Quindi mescolare l'omelette finita con cipolle e funghi, aggiungere la lattuga tritata e il sale.

Inoltre contengono minerali molto importanti, particolarmente ricchi di uova di quaglia con potassio, che è importante per il cuore e lo stato vascolare. Il tuorlo d'uovo di quaglia contiene vitamine A, B 1, B 2 e PP, è una fonte di acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi.

Conservare le uova marinate in frigorifero può durare non più di due settimane. Non ho mai avuto problemi a pulire le uova di quaglia. Probabilmente perché dovevo pulire un paio di pezzi - bambini. Ma il pollo fresco a volte non è quasi mai pulito.

Le uova di quaglia possono essere bollite, fritte, al forno o semplicemente mangiate crude. Nonostante il trattamento termico, le vitamine che contengono rimarranno intatte. Di norma, 5-7 minuti sono sufficienti non solo per cucinare le uova, ma anche per conservare gli oligoelementi e le vitamine. Il peso di un uovo di quaglia è di 12 grammi, quindi è più volte inferiore al pollo. Il prezzo delle uova di quaglia è leggermente più alto del normale pollo, ma devono essere inclusi nella dieta.

È sempre importante ricordare che le uova di quaglia cucinano molto più velocemente delle uova di gallina. Non dimenticarti che nella pentola sul fuoco ci sono delle piccole quaglie di uova con un guscio tenero.

http://estortenok.ru/kak-vybrat-perepelinye-yayca/

Come scegliere le uova di quaglia

Oggi è diventato molto di moda mangiare uova di quaglia, il cui uso è indiscutibile, anche se a volte è leggermente esagerato. Le uova di quaglia contengono molte più proteine, ferro, potassio, fosforo, rame, cobalto, vitamine B1, B2 e A. Le uova di quaglia sono meno allergiche e possono essere consumate dai bambini con diatesi. Tuttavia, la dichiarazione che le uova di quaglia possono essere mangiate crude è il mito più comune e pericoloso. Le quaglie, come tutti gli uccelli, possono soffrire di salmonellosi, quindi non puoi mangiare le loro uova crude. L'effetto delle uova di quaglia sulla potenza degli uomini non è dimostrato. Il contenuto calorico delle uova di quaglia non è molto inferiore a quello delle uova di gallina, per cento grammi di prodotto senza guscio ci sono 153 kcal.

Che aspetto ha un uovo di quaglia di qualità?

• Il peso deve adattarsi.
• Non ci dovrebbero essere crepe nella shell.
• Il guscio non dovrebbe avere aree di deformazione.

Che aspetto ha un uovo di quaglia di scarsa qualità?

• Uova troppo leggere.
• La presenza di crepe.
• Guscio deformato ed eterogeneo.

Come controllare la qualità delle uova di quaglia

In media, le uova di quaglia pesano da 10 a 12 grammi, quindi ordinarle in base al peso è molto condizionale e oggi non ha valori GOST rigidi. Nel supermercato puoi specificare il tipo di quaglia. Alcuni sostengono che i più benefici sono le uova delle specie di quaglie giapponesi. In realtà, questo non è dimostrato e molto probabilmente è una mossa commerciale.

Secondo la shelf life distinguere la dieta e le uova di quaglia da tavola. I benefici, ovviamente, sono ottimi nei testicoli dietetici, poiché la loro durata di conservazione non supera i cinque giorni. Le uova di quaglia non escono, ma si asciugano. Pertanto, per determinare quanto è fresco il prodotto, basta provarlo in base al peso. Le uova stantie sono leggere, porose e come se fossero vuote all'interno. Guarda la data di smistamento delle merci e la durata di conservazione.

A casa, l'uovo può essere immerso in acqua altamente salata. Un uovo fresco affonderà sul fondo e un uovo a lungo immagazzinato si aprirà. Cioè, un uovo fluttuante non significa che è marcio, solo a lungo immagazzinato, poiché la parte liquida si asciuga nel tempo. È meglio, ovviamente, utilizzare le uova di quaglia fresche, i cui benefici sono molto maggiori.

http://www.happy-giraffe.ru/cook/choose/Perepelinie_yaica/

Come scegliere le uova di quaglia

Le uova di quaglia possono ora essere viste in quasi tutti i supermercati. Questo prodotto è diventato molto popolare ultimamente. E c'è una ragione per questo.

Si scopre che sotto questi piccoli gusci maculati c'è un intero magazzino di vitamine e sostanze nutritive.

Composizione di uova di quaglia

• colesterolo - 600 mg

• Minerali in mg: potassio - 144, calcio - 54, magnesio - 32, sodio - 115, ferro - 3,2, zolfo - 124, fosforo - 218, cloro - 147, colina - 507.

• Minerali in mcg: manganese - 30, rame - 112, molibdeno - 2, cobalto - 14, cromo - 14.

Vitamine nell'uovo di quaglia (in mg): vitamina A - 0,5, vitamina B1 - 0,1, vitamina B2 - 0,6, vitamina B6 - 0,1, vitamina B9 - 5,6, vitamina PP - 0,3.

• Amminoacidi: tirosina, treonina, glicina e lisina.

Uova di quaglie caloriche - 167,8 kcal per 100 g

Il peso di un uovo di quaglia è in media 10-12 grammi.

Proprietà utili delle uova di quaglia

• pulire il fegato e i reni;

• normalizzare l'attività del tratto gastrointestinale;

• rafforzare ossa, denti, unghie, capelli;

• rafforzare e ripristinare l'immunità se esposti a fattori ambientali avversi;

• rimuovere i radionuclidi dal corpo;

• avere un effetto benefico sul corpo del bambino, stimolare lo sviluppo mentale, ridurre la frequenza di raffreddori e malattie virali;

• aiuta a ridurre i livelli di zucchero;

• alleviare i sintomi di allergie, asma, aumento dell'emoglobina;

• a causa della presenza di tirosina nelle uova di quaglia, si forma un pigmento che causa un colore della pelle sano. Pertanto, le uova di quaglia sono utilizzate nell'industria cosmetica.

È dimostrato che le uova possono solo essere di grande beneficio in forma grezza, quindi si consiglia di utilizzare il prodotto nel suo stato naturale, senza l'uso di trattamenti termici.

Proprietà utili del guscio di quaglia

Le proprietà curative delle uova di quaglia non possono essere limitate solo al tuorlo e alle proteine. Il guscio ha anche un effetto benefico sul corpo umano, contiene tutti gli oligoelementi che sono importanti per il lavoro completo del nostro corpo: zinco, fluoro, zolfo, silicio, rame e molti altri. Si può dire che nella sua composizione è molto simile alla composizione delle ossa umane. Inoltre, il guscio delle uova di quaglia contiene sostanze speciali in grado di combattere con successo batteri e virus. Può essere consumato con unghie fragili aumentate, perdita di capelli, così come con varie fratture. Inoltre, il guscio purifica l'acqua dal cloro e dai metalli pesanti, ripristina l'equilibrio acido-base.

Il consumo sistematico del guscio aiuta a evitare lo sviluppo di carie, depositi su ossa e articolazioni, non teme l'urolitiasi, inoltre, è molto utile per le donne incinte. Se non c'è bisogno di calcio, è idealmente espulso dal corpo.

Preparare una polvere ricca di calcio in diversi modi.

• Il più semplice di loro: macinare gusci puramente lavati e asciugati in un macinino da caffè, quindi mangiare la farina risultante, bevendone abbondantemente con acqua.

Il pre-guscio deve essere lavato - non solo all'esterno, ma anche all'interno e rimuovere la pellicola bianca sottile che riveste l'uovo dall'interno e asciugare accuratamente. Conservare la polvere preparata dal guscio, si consiglia in un barattolo di vetro asciutto con un coperchio, mettendolo in un luogo buio. La temperatura della stanza è ottimale per la conservazione.

• Se hai difficoltà ad assumere polvere di gusci di quaglia, prepara una soluzione salutare di calcio. In un barattolo da un litro di acqua a temperatura ambiente, versare un cucchiaino di polvere, preparato dal guscio, mescolare accuratamente, quindi lasciare fermentare il liquido per 5-6 ore. Usa quest'acqua per preparare tè, decotti alle erbe e infusi, composte e primi piatti. È facilmente assorbito dal corpo e lo satura di calcio, ferro e altri oligoelementi essenziali.

L'assunzione giornaliera di guscio d'uovo in polvere per i bambini in età prescolare è pari a 0,5 cucchiaini al giorno, per i bambini in età scolare - 1 cucchiaino al giorno, per gli adolescenti - 0,5 cucchiai al giorno, per un adulto - 1 cucchiaio al giorno La "polvere di quaglia" può essere aggiunta a qualsiasi pietanza, principalmente in cereali, insalate, ricotta, muesli con latte e yogurt.

Ad ogni modo, ogni volta che decidi di "fare il boot" con il calcio, non dimenticare l'olio di pesce per il suo assorbimento, altrimenti il ​​calcio (assorbito in qualsiasi quantità), attraversato dal sangue, generalmente corre il rischio di "sorpassare" i luoghi di destinazione. Questo è particolarmente vero per coloro che consumano questo elemento in grandi quantità, ma non osserva il risultato.

Una potente ricetta per capelli, unghie, pelle e denti. 1/3 cucchiaino di guscio di quaglia schiacciato (non preoccuparti, è molto piccolo) con 2 capsule di olio di pesce prima di coricarsi. Prendi ogni giorno, particolarmente consigliato dall'autunno alla primavera.

Controindicazioni

Il prodotto non è raccomandato per intolleranza individuale e malattia del fegato. Una volta consumato crudo, il guscio deve essere trattato con acqua saponata e poi sciacquato in acqua corrente. Non è consigliabile somministrare uova crude ai bambini, poiché l'opinione che le quaglie non si ammalino di salmonellosi è un mito. Tutti gli uccelli sul terreno, compresa la quaglia, soffrono di salmonellosi.

Attenzione!

È un errore pensare che le uova di quaglia non causino mai allergie. Infatti, se il tuo bambino è allergico al bianco d'uovo, può mangiare uova di quaglia. Ma le proteine ​​delle uova di quaglia possono anche causare allergie, e a volte capita che un bambino sia allergico alle uova di quaglia e alle uova di gallina. Pertanto, è necessario introdurre le uova di quaglia per i bambini nella dieta allo stesso modo delle uova di gallina, cioè gradualmente.

Come scegliere le uova di quaglia

• Al momento dell'acquisto, considerare la data di scadenza stampata sulla confezione.

• Il guscio non deve avere aree di deformazione.

• Non ci dovrebbero essere crepe nella shell.

• Il peso deve adattarsi.

Con la conservazione a lungo termine, a causa dell'alto contenuto di lisozima, che ha proprietà antibatteriche, le uova di quaglia non escono, ma si asciugano. Da qui e la riduzione del peso come indicatore del grado di freschezza del prodotto (l'uovo essiccato sarà come una piuma).

Metodi di archiviazione

Le uova di quaglia possono essere conservate a lungo. A temperatura ambiente, le uova possono essere utilizzate per 30 giorni, a una temperatura di + 2... + 4 ° C (nel frigorifero) - fino a 60 giorni. Ciò è dovuto al contenuto della sostanza "lisozima", che impedisce la crescita dei batteri.

Lo stoccaggio delle uova di quaglia nei mercati alla luce diretta del sole, con una temperatura estiva eccessiva, senza una data di produzione specifica, mette in dubbio la qualità di questo prodotto.

Come e quanto cucinare le uova di quaglia

A differenza delle uova di gallina, le quaglie non si spezzano mai, cioè possono essere aggiunte immediatamente all'acqua bollente. Questa è una caratteristica molto importante di una vera prelibatezza reale.

Il fatto è che minore sarà il trattamento termico di qualsiasi prodotto, più saranno utili le sue sostanze. Quindi, aggiungendo immediatamente le uova di quaglia all'acqua bollente, le sottoponiamo a una cottura quasi istantanea, che ci consente di conservare tutte le loro proprietà benefiche.

• far bollire l'acqua aggiungendo un po 'di sale;

• usando un cucchiaio, abbassare le uova della temperatura ambiente in acqua bollente;

• dopo che l'acqua bolle di nuovo, annota l'ora. Dopo 1 minuto e 30 secondi, le uova di quaglia saranno bollite a fuoco lento e 5 minuti - bollite a fuoco lento;

• dopo la fine della cottura, mettere immediatamente le uova in acqua fredda, altrimenti sarà molto difficile staccarle dal guscio. Lasciali in acqua fino a quando non si raffreddano;

• rotolare su un piatto o batterlo su una superficie dura - in modo che un guscio sottile si incrini su tutti i lati. Pulire accuratamente l'uovo dal guscio e filmare.

Cosa combinare in cucina

Le uova di quaglia sono utilizzate per preparare vari piatti: insalate, zuppe, panini, purè di patate, omelette, uova strapazzate. Sono bolliti e mangiati come piatto separato. Aggiungi al ripieno, impasto per dolci, in un ripieno per torte. Combinato con riso, cavoli, verdure, pasta, funghi e molti altri prodotti.

Tariffa giornaliera uova di quaglia

Il ricevimento di uova, particolarmente i bambini dolorosi, è consigliato di iniziare con una mezza dose.

http://www.ann-recipes.ru/sooth_food/207-kak-vybirat-perepelinye-yayca.html

Uova di quaglia Come scegliere?

Ci sono tre quaglie per gallina. Nonostante le sue piccole dimensioni, le uova di quaglia contengono più vitamine A, A1 e B2. Più ferro, fosforo, potassio rispetto alle uova di gallina.

Le uova di quaglia hanno proprietà antibatteriche. Con la conservazione a lungo termine, si asciugano, si sbriciolano e non producono un odore sgradevole. Per le uova di quaglia, di norma, c'è meno domanda: al momento dell'acquisto, prova un uovo in base al peso. Un uovo fresco è pesante (circa dodici grammi), un prodotto vecchio è come se vuoto dentro.

Guarda la data di scadenza e la data di smistamento delle merci. La durata di conservazione delle uova non supera i venticinque giorni nel frigorifero da zero a otto gradi. Verificare la presenza di incrinature e deformazioni. Non puoi comprare uova danneggiate. In piena luce, puoi vedere danni, crepe.

Le quaglie hanno sostenuto l'immunità alla salmonella. Ma è meglio non bere le uova crude. Non dare uova di quaglia crude ai bambini. Il prodotto può essere infettato durante la conservazione o quando l'uccello viene tenuto in cattive condizioni.

È meglio scegliere le uova con conchiglie luminose. Il disegno non influisce sulla qualità. Un guscio pallido, o morbido, può essere uova non formate.

Conservare in frigorifero, preferibilmente in un vassoio separato. Il bianco d'uovo fresco è spesso e non si diffonde. Il tuorlo cotto è giallo saturo, non biancastro. Quando l'incisione si trova al centro dell'uovo bollito.

Secondo la shelf life distinguere la dieta e le uova di quaglia da tavola. I benefici, ovviamente, sono ottimi nei testicoli dietetici (il periodo di conservazione è di dieci giorni). Più fresche sono le uova, meglio è.

Un prodotto utile che migliora la memoria, rafforza il sistema immunitario.

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Come scegliere le uova nel negozio: tutta la verità sulle uova

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Come scegliere le uova nel negozio

Ti sei mai chiesto perché le uova di pollo e di quaglia sono vendute ovunque e, ad esempio, non troverai tacchino o fagiani nel negozio? Oppure, qui ci sono le uova di anatra: in Asia puoi comprarle senza problemi, non le abbiamo.

Che tipo di uova ci sono?

"Ci sono solo dieci specie di uccelli nel mondo da cui è possibile ottenere un uovo", hanno detto Albert Shtele, professore del dipartimento di allevamento di pollame dell'Università statale agraria russa, l'Accademia agricola di Mosca. K.A. Timiryazeva. - I polli e le quaglie si precipitano meglio, quindi le loro uova sono prodotte su scala industriale. Oche e anatre sono da cinque a sei volte più spesso di quanto i polli siano malati di salmonellosi e hanno una probabilità dieci volte inferiore di scappare, quindi le loro uova non sono fatte per la vendita nel nostro paese ".

La più potente immunità delle quaglie, quindi le loro uova hanno meno probabilità di essere infettate da qualcosa. Inoltre, nelle uova di quaglia ci sono più microelementi e vitamine B rispetto a qualsiasi altro. "Tuttavia, per quasi 30 anni, le quaglie sono state allevate allo stesso modo dei polli", afferma Albert Shtele. - E le differenze tra queste uova hanno cominciato a sfumare, perché la qualità delle uova dipende dal 70-80% dei mangimi. Tuttavia, in termini di oligoelementi, un uovo di quaglia è ancora il campione - fosforo, ferro e potassio in esso sono 4,5 volte più che nel pollo ".

Nel senso di benefici per la salute le uova di quaglia non sono inferiori allo struzzo. "È meglio fare una frittata da loro", dice Tatyana Vostrikova, direttrice della compagnia russa degli struzzi. - Un uovo può nutrire da otto a dieci persone, perché nella sua forma grezza pesa più di un chilogrammo. " È possibile ordinare un campione del più grande uovo commestibile da aprile a ottobre, quando gli struzzi si stanno precipitando.

Uova dietetiche

Ma molto spesso ci occupiamo ancora di uova di gallina, sono loro che cuciniamo, friggiamo, facciamo frittate o uova in camicia, e quindi dovremmo parlarne in modo più dettagliato. Le più fresche sono le uova di dieta. Sono facilmente riconoscibili dalla marcatura "D" rossa sul guscio. La dieta è chiamata un uovo non più vecchia di una settimana. L'ottavo giorno, l'uovo dietetico si trasforma in un uovo da tavola (marchio "C" blu, durata di conservazione - fino a 25 giorni).

L'uovo più delizioso viene prodotto il terzo o il quarto giorno dopo la posa: gli enzimi di proteine ​​e tuorlo in esso contenuti sono perfettamente assorbiti dal nostro corpo. Questi tre o quattro giorni, l'uovo è meglio dare "maturano" a temperatura ambiente.

Ahimè, le uova di dieta sono quasi scomparse dalla vendita. Raramente si incontrano a Mosca, Vasily Salo, direttore marketing della Maryinskaya Poultry Farm, mi ha detto: "I negozi metropolitani di medie dimensioni preferiscono comprare le uova nelle regioni, perché è più economico, e finché l'uovo non raggiunge Mosca, si trasformerà quasi inevitabilmente in articoli da tavola".

Come controllare la freschezza dell'uovo

La freschezza delle uova su richiesta deve essere verificata direttamente nel negozio - ovoskop. Con esso, puoi guardare attraverso il guscio delle dimensioni della camera d'aria nella parte smussata dell'uovo. Più vecchio è l'uovo, più è grande. Nella dieta uovo la camera non dovrebbe essere più di 4 mm, nell'uovo tavolo - 9 mm. A proposito, proprio così - con una punta smussata - dovresti tenere le uova nel frigo. Se non c'è ovoskop, basta pesare l'uovo in mano e guardare il guscio: pesante e glassato - fresco, leggero e lucido - molto probabilmente rovinato.

Non l'ultimo ruolo è giocato dal peso dell'uovo. Le uova più pesanti di 75 g sono la categoria più alta (la lettera "B" nel guscio), 65-75 g sono selezionati (la lettera "O"). Uova della prima categoria - 55-65 g (marcatura "1"), la seconda categoria - 55-45 g (marcatura "2"), la terza categoria - 35-45 g (marcatura "3"). Ad esempio, il timbro "C1" significa "tabella prima categoria", "D2" - "seconda categoria dietetica".

"Più grande è l'uovo, meglio è" - questo è un mito. Nelle uova grandi, più acqua e meno sostanze nutritive, vengono trasportati da vecchi, giovani polli. La gente compra a malincuore le uova della seconda e della terza categoria, ma invano: tali uova portano solo i polli più giovani e sono molto gustosi. La composizione più equilibrata - uova della prima categoria.

Cosa sono le "uova arricchite"?

Ora nei negozi si imbattono in uova arricchite - con un alto contenuto di carotenoidi, iodio, selenio, acidi grassi omega-3. Per ottenere queste uova, i polli vengono nutriti con vari additivi alimentari. È impossibile determinare a occhio se ci sono tutte queste sostanze nell'uovo.

Le uova fortificate vengono spesso vendute con la parola "premium". In effetti, le uova di classe premium richiedono condizioni rigorosamente controllate per la conservazione e l'alimentazione dei polli, confermate da uno speciale sistema di certificazione, che non abbiamo ancora.

Le iscrizioni "bio", "organiche" sul pacchetto sono anche molto spesso una trovata pubblicitaria. All'estero, tale etichettatura significa che si tratta di uova di galline allevate in libertà e di foraggi naturali ricchi di clorofilla. C'è una risoluzione di Rospotrebnadzor sui requisiti per i prodotti biologici, ma non esiste una certificazione reale, quindi l'icona ecologica non garantisce nulla.

La nostra classifica delle migliori uova che si possono trovare a Mosca:

1. Uova di quaglia

Le uova vengono prodotte in un allevamento di pollame vicino a Mosca, il che significa che hanno la via più breve per raggiungere il banco. Vi sono informazioni sulla data di scadenza e sulla composizione. La confezione dice che puoi tranquillamente bere uova crude a tutti, compresi i bambini. In effetti, è meglio non farlo, soprattutto se si è allergici alle uova.

2. Uova di pollo extradiet

Uova dietetiche rare a Mosca. La data di smistamento è stampata onestamente e tu puoi determinare quanto hanno lasciato per essere dietetico. Uova della prima categoria, cioè ottimamente bilanciate.

3. Egg "Asset + selenio"

Se credi nel pacchetto, le uova sono arricchite non solo con selenio, ma con iodio. La prima categoria indica che le uova hanno una composizione quanto più equilibrata possibile. Meno - prodotto nella regione di Vologda, cioè più di 400 km viaggiato a Mosca.

4. Uovo di struzzo

Uovo di una fattoria di struzzi vicino a Mosca. È quasi impossibile determinare la freschezza a causa del guscio resistente dell'occhio - per questo è necessario illuminarlo con un ovoscopio. Scadenza - 90 giorni, è meglio conservare a una temperatura non superiore a +10 gradi.

5. Uovo da tavola della prima categoria

Questa è la prima categoria più utile. Il valore nutrizionale e le condizioni di temperatura per la conservazione sono indicati correttamente. L'unico aspetto negativo è che le uova sono state prodotte in Tatarstan, cioè, vanno a Mosca per un periodo piuttosto lungo.

http://www.jv.ru/news/20655-kak-vibrat-yajca-v-magazine-vsya-pravda-o-yajcah.html

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Come scegliere le uova di quaglia

13/06/2013 Autore Marina Shum | Nessun commento

Cosa hai per colazione oggi? Frittata, frittelle o, forse, crostini? Qualcuno preferisce il porridge del latte, qualcuno - i panini, ma, tuttavia, le statistiche dicono che il piatto mattutino più popolare sono le uova strapazzate. cucina moderna non è ancora in piedi, e se prima che la padrona di casa ha offerto per iniziare la vostra dieta con le uova fritte tradizionali o un chiacchierone, attualmente in corso sta andando sempre più "artiglieria pesante" - uova di quaglia.

Colazione all'uovo di quaglia: un inizio sano per tutti i membri della famiglia

Nonostante la loro fragilità e il loro peso ridotto, le uova di quaglia sono un prezioso prodotto dietetico, perché sono molte volte più elevate del contenuto di sostanze biologicamente attive e di composti minerali nel pollo.

Come sono utili le uova di quaglia? Contengono una grande quantità di vitamine A, B1, B2, così come macro e microelementi: ferro, zinco, fosforo, potassio. Inoltre, questo prodotto è ricco di aminoacidi, tra cui essenziali per il corpo umano: lisozima, istidina, lisina, glicina, tirazina, acido aspartico. A causa del loro contenuto ipoallergenico e ricco di proteine, le uova di quaglia raccomandano di includere anche il primo anno di vita nella dieta dei bambini.

Sotto il guscio di dimensioni molto modeste si trova un magazzino di salute

Sulla base della composizione biologica, possiamo concludere che le uova di quaglia hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, migliorano la memoria e le prestazioni, alleviano l'irritabilità. Potassio e ferro, gli effetti benefici sul sistema cardiovascolare, e un complesso di aminoacidi rendono questo prodotto indispensabile non solo per i bambini, ma anche per le persone che praticano il vegetarismo. A proposito, in Giappone, l'uso quotidiano obbligatorio delle uova di quaglia nelle scuole materne e scolastiche è fissato a livello legislativo. Le uova di quaglia sono anche raccomandate per il trattamento di una varietà di malattie del tratto gastrointestinale.

Come scegliere le uova di quaglia?

Quando si sceglie, prestare attenzione all'integrità del guscio e al peso dell'uovo

Per cominciare, i gusci di tali testicoli sono più fragili e facilmente danneggiati da impatti fisici, essendo una scappatoia eccellente per lo sviluppo di agenti patogeni. Di conseguenza, la prima cosa a cui devi prestare attenzione è la presenza di chip e microcrack sulla superficie.

Il prossimo fattore è il peso dell'uovo. Normalmente, questo parametro è entro 12 go più. Se un uovo risulta essere più facile, allora non vale la pena spendere soldi per questo. Una caratteristica interessante - a causa dell'alto contenuto di lisozima, che ha proprietà antibatteriche, le uova di quaglia non escono, ma si asciugano. Quindi, la perdita di peso come un indicatore del grado di freschezza del prodotto.

Ideale - casa provata

Se acquisti uova nel negozio, assicurati di controllare la data di produzione e le condizioni di conservazione appropriate. Quindi, a temperatura ambiente è permesso usare le uova per 30 giorni, ad una temperatura di + 2... + 4 ° C (nel frigorifero) - fino a 60 giorni. Di conseguenza, lo stoccaggio di uova di quaglia nei mercati alla luce diretta del sole, con temperature estive, senza una data di produzione specifica, mette in dubbio la qualità di questo prodotto. L'opzione migliore è quella di trovare un accesso diretto alla fattoria di quaglia o di iniziare a coltivare quaglie :), quindi sarai sicuro che il prodotto sia fresco.

Una dieta equilibrata è una delle componenti più significative di uno stile di vita sano. Mangia gustoso e di alta qualità, e speriamo che il nostro consiglio ti aiuti con questo!

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Come scegliere le uova di gallina fresche nel negozio?

Da un lato, sembra che scegliere le uova non sia difficile. Tuttavia, ci sono molte sfumature in questo processo. Per aumentare le possibilità di acquistare un prodotto veramente di alta qualità, è necessario conoscere alcune semplici regole.

Cercare segni

Secondo gli attuali standard russi, su ogni uovo prodotto nell'azienda avicola dovrebbe esserci un'etichetta, che consiste di lettere e numeri - possono essere blu o rossi.

La lettera "D" significa che l'uovo - dieta. Tali uova non vengono conservate a una temperatura negativa e vengono vendute per sette giorni. Di norma, in questo caso, la marcatura viene applicata con inchiostro rosso. Non ci sono praticamente uova di questo tipo sul mercato.

La lettera "C" significa che l'uovo è un tavolo. Tali uova vengono vendute entro 25 giorni dalla produzione. Sul loro guscio troverai l'etichetta in blu. Le uova da tavola vengono conservate fino a 25 giorni al di fuori del frigorifero e fino a 120 nel frigorifero.

Nuance: dieta uova - questo non è un tipo di uova speciali, queste sono le stesse uova da tavola. La loro differenza è la freschezza. Qualsiasi uovo dietetico si trasforma in un tavolo dopo sette giorni dalla produzione. A proposito, le uova di dieta hanno una sacca d'aria molto piccola sotto il guscio, per questo non si puliscono bene. Le uova da tavola hanno il tempo di guadagnare aria attraverso i pori del guscio, il che facilita enormemente il processo di pulirle dopo la cottura.

Inoltre, le uova sono divise in categorie a seconda del loro peso. Le informazioni sull'appartenenza a qualsiasi categoria sono indicate sul guscio sotto forma di numeri o lettere. Vale la pena ricordare una regola semplice: maggiore è il numero, minore sarà la dimensione. Le uova più grandi sono contrassegnate da lettere.

• Il più piccolo pesa da 35 a 44,9 grammi - 3a categoria (3)
• Più grande pesa da 45 a 54,9 grammi - 2a categoria (2)
• Più grande - da 55 a 64,9 grammi - 1a categoria (1)
• Le uova più grandi - da 65 a 74,9 grammi - selezionate (O)
• La categoria più alta (B) comprende uova di peso superiore a 75 grammi.

Nuance: c'è un'opinione secondo cui le uova grandi sono più gustose di quelle piccole, ma non c'è alcuna prova scientifica per una simile affermazione.

Uova più ricche

Sugli scaffali ci sono abbastanza uova con "brillante" etichetta "con l'iodio", "rustico", "vitamina A e carotenoidi", "fitness" - uova con selenio, "vitamina" uova con un alto contenuto di acidi grassi. I produttori di tale arricchimento si chiamano "creare prodotti con proprietà desiderate". Tali uova vengono prodotte aggiungendo ingredienti appropriati al mangime per gallina.

Oggi ci sono accesi dibattiti in società su queste procedure di arricchimento. Alcuni sostengono che questo è certamente utile, perché l'uovo con tutti i suoi elementi è assorbito da quasi il 97-98%. Altri parlano di espedienti di marketing e promuovono la naturalezza, sostenendo che il loro punto di vista è che la natura ha già posto tutto il necessario nelle uova. Anche i nutrizionisti non hanno un'opinione comune sui benefici dell'arricchimento delle uova, poiché ogni persona deve avere la propria dieta, a seconda della mancanza o dell'eccesso di un particolare elemento nel corpo.

Molti produttori etichettano anche i loro prodotti con la frase "tuorlo brillante". In generale, il colore del tuorlo dipende da cosa ha mangiato la gallina. Di solito, le uova delle galline di campagna, che crescono in natura, hanno un ricco colore giallo. Nelle galline di fabbrica, a dieta dai mangimi, il colore del tuorlo è giallo chiaro. Pertanto, alcuni produttori hanno iniziato a introdurre nella dieta degli additivi dei polli che dipingono il tuorlo in un colore arancione brillante.

Le quaglie hanno superato le galline

Se si confrontano le uova di polli e uova di quaglia in termini di composizione chimica, la differenza non attira immediatamente l'attenzione. Inoltre, le uova di quaglia non sempre vincono. In particolare, per 100 grammi di prodotto proteico nelle uova di pollo si contano 12,7 grammi, in quaglia - 11,9; nei grassi di pollo - 11,5 grammi, in quaglia - 13,1; carboidrati nel pollo - 0,7 grammi, in quaglia - 0,6. Il valore energetico delle uova di quaglia è leggermente superiore a quello dei polli: 168 kcal contro 157, ma anche questo non può essere definito un vantaggio significativo.

Inoltre, nelle uova di quaglia, il contenuto di colesterolo indesiderato è quasi due volte superiore allo stesso indicatore delle uova di gallina. Qual è il loro fascino? Si scopre che le uova di quaglia beneficiano il pollo nel contenuto di alcuni minerali e vitamine. Ad esempio, in uova di quaglia quasi tre volte più di magnesio e il 28% in più di ferro, vitamina A - quasi il doppio.

Nuance: i minerali delle uova non sono parzialmente assorbiti dal corpo e le vitamine durante il trattamento termico sono per lo più distrutte. Questo vale per le uova di pollo e di quaglia.

Si ritiene che le quaglie vengano sfruttate in modo meno aggressivo, perché sono più esigenti delle condizioni di detenzione. Non vengono "pompati" con antibiotici e ormoni, controllano più da vicino la pulizia cellulare e l'assunzione di aria fresca. Anche la qualità dell'acqua e dei mangimi, l'atteggiamento più severo. Pertanto, le uova di quaglia sono considerate più rispettose dell'ambiente.

Quindi, quando scegli le uova...

Prestare attenzione NON è su:

Il colore delle uova Lui confonde molti, generando favole. In realtà, il colore dipende solo dal fatto che il pollo fosse "bruna" o "bionda". Nelle razze leggere di galline, le uova sono bianche, in quelle nere, i pestelli e le conchiglie rosse sono marroni. La composizione delle uova bianche e marroni è identica, le proprietà nutrizionali non differiscono.

Le iscrizioni "bio", "eco", "biologico" sulla confezione delle uova. Dato che non esiste alcuna certificazione in Russia su questo tema, non possono garantire nulla. Oltreoceano, questo può significare che le galline ovaiole sono state allevate per il campo libero e il cibo naturale ricco di clorofilla.

La ruvidezza del guscio. Si ritiene che un guscio ruvido sia un segno di un prodotto di bassa qualità che non è ricco di vitamine e ha una struttura più fragile, cioè un prodotto così facile da rompere. Studi di laboratorio di qualità Rosco non hanno rivelato alcuna relazione tra la consistenza del guscio e la qualità delle uova.

Presta attenzione a:

Tempo di produzione Sicuramente deve essere indicato sulla confezione. Più l'uovo è fresco, meglio è, naturalmente.

Produttore. Sceglilo sul seguente principio: chi è più vicino nella posizione geografica alla presa, meglio è. Più piccolo l'uovo ha agitato lungo le strade, passando dalla fattoria al banco, meglio è.

Ripostiglio delle uova Deve essere asciutto, pulito e sempre privo di odori estranei. Le uova, come una spugna, assorbono sapori indesiderati. Questo vale anche per l'imballaggio: non ci dovrebbero essere muffe e macchie su di esso.

La durata di conservazione delle uova, che è regolata da GOST R 52121-2003 "Food Eggs. Condizioni tecniche A temperature da 0 a 20 ° С e umidità relativa dell'aria di stoccaggio dell'85-88% è fornito:

• uova dietetiche - non più di 7 giorni;
• uova da tavola - da 8 a 25 giorni;
• uova lavate - non più di 12 giorni.

La conchiglia Esaminare per crepe, schegge e pulizia. È auspicabile che le uova fossero pulite, senza penne e tracce di rifiuti, senza danni.

Quando le uova sono a casa

Alcuni consigli su come gestire correttamente le uova quando li hai portati a casa.

1. Lavare le uova con sapone e acqua corrente calda prima di bere.
2. Lavati le mani, anche se hai appena toccato l'uovo. Ricorda, l'agente eziologico di una grave malattia infettiva può vivere sul guscio d'uovo - il batterio della salmonella
3. Tenere le uova lontano da cibi dall'odore forte e carne cruda. La temperatura migliore è di circa 0-5 ° С
4. Puoi controllare la freschezza dell'uovo immergendola nell'acqua. Se affonda, è fresco, se sale in superficie con una estremità - non la prima freschezza, galleggia sulla superficie - stantio
5. Cuocere le uova in acqua salata. Anche se l'uovo è incrinato, il sale non lascerà uscire la proteina.
6. Dopo aver fatto bollire le uova nella condizione desiderata, immergerle in acqua ghiacciata, in modo che vengano pulite meglio.
7. Puoi verificare se un uovo è crudo o bollito davanti a te girandolo su una superficie piana. Un uovo sodo girerà veloce e lungo. Raw difficilmente fa un giro attorno al proprio asse.

Scegliere un prodotto veramente di alta qualità è garantito solo con l'aiuto della ricerca dei fan di Roskachestvo, concentrandosi sul marchio di qualità russo, che dovresti cercare sull'etichetta del prodotto. Un elenco delle migliori uova di qualità può essere trovato qui.

http://roskachestvo.gov.ru/press/articles/kak-vybrat-kurinye-yaytsa/

Uova di quaglia: caratteristiche e composizione, proprietà e sottigliezze d'uso

Si ritiene che le uova di quaglia siano molto più utili delle uova di gallina e c'è una spiegazione scientifica per questo. Il prodotto è ricco di minerali e vitamine, spesso usato nella medicina tradizionale come medicina per molte malattie, grazie alla sua ricca composizione biochimica.

struttura

Le uova di quaglia hanno benefici per la salute speciali. Tra i vantaggi più importanti c'è la loro capacità di migliorare e migliorare la visione.

Le uova di quaglia sono un prodotto animale che contiene una grande quantità di proteine, vitamine, minerali ed enzimi. Contengono cinque volte più fosforo, sette volte più ferro, sei volte più vitamina B1 e 15 volte più vitamina B12 rispetto a un uovo di gallina, oltre a numerosi antiossidanti.

Inoltre, a differenza delle uova di gallina, le uova di quaglia non contengono colesterolo.

Questo prodotto contiene anche:

Se si confronta con il pollo, quindi nella quaglia uovo questi elementi più.

La metionina - un amminoacido che è difficile da ottenere da altri prodotti, è nelle uova di quaglia. Inoltre, contengono un complesso vitaminico ricco, ci sono vitamine del gruppo B, A, E e PP. Se parliamo di macronutrienti, le uova di quaglia sono ricche di fosforo e zolfo, hanno sodio e magnesio. Contiene anche cloro, potassio e calcio.

Tra gli elementi traccia sono:

Calorie e valore nutrizionale

Le uova di quaglia hanno un basso contenuto calorico: 168 kcal per 100 g di prodotto. Di questi, grassi - 13,1 g, proteine ​​- 11,9 g.

Nelle uova di quaglia non ci sono praticamente carboidrati, la loro quantità per lo stesso volume del prodotto è di soli 0,6 g La maggior parte dell'acqua nel prodotto è 73,2 grammi di cenere è presente nella composizione, il suo contenuto è di circa 1,2 g per 100- porzione di grammo del prodotto.

I benefici

L'uovo di quaglia è una fonte di proteine ​​animali. Come molti cibi, le uova di quaglia sono ricche di fosforo, potassio, colina, ferro, selenio, vitamina A.

Proprio perché le uova di quaglia contengono molto ferro, questo è un prodotto ideale per coloro che hanno bassi livelli di emoglobina.

Alcuni elementi di questo prodotto aiutano a sostenere il sistema immunitario, quindi i medici li consigliano di usarli più spesso durante il periodo di freddo.

A causa dell'alto contenuto di proteine, fosforo e vitamine, l'uso di uova di quaglia ha un effetto benefico sullo stato della prostata. Una grande quantità di potassio riduce il rischio di problemi con il sistema cardiovascolare.

Come accennato in precedenza, la composizione chimica di questo uovo può aiutare a soddisfare i bisogni del corpo umano in vitamine e minerali. Soprattutto vitamine del gruppo B, tiamina, sali minerali.

Fosforo, minerali, proteine ​​e altri nutrienti nelle uova di quaglia sono necessari per una donna durante la gravidanza. Miglioramento della salute dopo il parto.

L'uso regolare del prodotto aiuta a ripristinare la pelle, rendendo la pelle più liscia e uniforme. Le cellule epiteliali vengono aggiornate più velocemente.

Non molte persone sanno che le uova crude di quaglia possono essere utilizzate come maschera per capelli nutriente. Tali cosmetici naturali sono molto utili.

Le proprietà positive del prodotto sono necessarie per i reni, che consistono in tessuti che rimuovono composti dannosi dal flusso sanguigno. Questo organo interno può regolare la pressione sanguigna, frenare l'equilibrio elettrolitico ed essere responsabile della proliferazione delle cellule del sangue nel corpo umano.

L'insufficienza renale è caratterizzata dall'accumulo di prodotti di scarto e di liquidi in eccesso nel corpo. Principali sintomi: affaticamento, debolezza, gonfiore. Le uova di quaglia puliscono il sangue dalle tossine e dai metalli pesanti, nel senso letterale della parola puliscono il sangue, sono un forte potenziatore immunitario.

Si consiglia ai pazienti con malattie renali di assumere proteine ​​di alta qualità, vale a dire uova di quaglia, ma non in grandi quantità, in modo da non sovraccaricare gli organi interni.

Il prodotto è anche utile nel diabete mellito - malattie quando il livello di glucosio nel sangue, chiamato anche il livello di zucchero, è troppo alto.

Il glucosio è la principale fonte di energia e proviene dal cibo che una persona consuma. Ma con un forte aumento della quantità di glucosio, l'intero corpo ne soffre. Le uova di quaglia facilitano il diabete grazie a bassi livelli di carboidrati e calorie. Aiutano a mantenere lo zucchero nel sangue a un livello sicuro. Questo prodotto è stato recentemente introdotto nella dieta dei pazienti con diabete mellito - il suo uso regolare ha l'effetto più positivo sui pazienti.

Le uova di quaglia sono ricche di magnesio, vitamina B6 e potassio, quindi possono agire come un prodotto utile dalla urolitiasi a lungo termine. Il potassio riduce l'escrezione urinaria di calcio, che spesso porta a calcoli renali. Elevate quantità di vitamina B6 e magnesio in combinazione con una bassa quantità di vitamina C prevengono questo problema.

Le uova di quaglia contengono molta vitamina A, che promuove la salute degli occhi. Contengono anche amminoacidi che forniscono sostanze nutritive al sistema nervoso e aiutano a potenziare la funzione cerebrale. Gli aminoacidi migliorano la memoria, proteggono e ripristinano le cellule.

La proteina è un materiale da costruzione per i muscoli. A questo proposito, le uova di quaglia fanno un ottimo lavoro nel fornire all'organismo le riparazioni di proteine ​​e tessuti. Mangiare uova di quaglia come parte di una dieta sana combinata con l'esercizio fisico porta a un buon tono muscolare.

Inoltre, non dimenticare il metabolismo. Questo processo influisce su tutto, dalla salute del nostro corpo alla capacità di perdere peso o aumentare di peso.

Le uova di quaglia aumentano il metabolismo e migliorano la funzione ormonale ed enzimatica dovuta alle vitamine del gruppo B.

Aiutano davvero il corpo e gli organi a funzionare correttamente.

I medici parlano costantemente di quanto sia importante liberarsi delle tossine accumulate nel corpo in modo tempestivo. Le uova di quaglia faranno fronte a questo problema. I nutrienti e i minerali contenuti nel prodotto aiutano a rimuovere gli elementi nocivi dal corpo, come il mercurio e altri metalli pesanti.

Il consumo regolare di uova di quaglia riempie il corpo di energia. Questo è molto importante per i bambini, perché spesso devono combinare studio e sport, il corpo si stanca, come il cervello, e le uova di quaglia danno l'energia necessaria per svolgere perfettamente le attività quotidiane.

Tutte le proprietà utili delle uova di quaglia possono essere rappresentate come segue:

• aiuta a digerire il cibo;
• aiutare a far fronte a stitichezza, nausea, debolezza muscolare, vertigini e stanchezza;
• ottimo per la prevenzione di malattie dell'apparato digerente, come gastrite e ulcera gastrica;
• promuovere il trattamento dell'anemia aumentando i livelli di emoglobina e rimuovendo tossine e metalli pesanti dal sangue;
• aiutare a far fronte a infezioni e infiammazioni che portano all'asma, allergie, eczema e psoriasi;
• assistere nel trattamento della tubercolosi e del diabete;

• bloccare lo sviluppo delle cellule tumorali;
• dare l'energia necessaria, aumentare la resistenza del corpo;
• aiutare a riprendersi dalla chirurgia e dalla chemioterapia;
• contribuire alla rapida rimozione delle pietre formate nei reni, fegato e cistifellea;
• accelerare il recupero da un ictus e rafforzare il muscolo cardiaco;
• migliorare la memoria;
• contribuire a rafforzare il sistema nervoso e prevenire danni alle cellule cerebrali, compresi quelli associati alla perdita di memoria legata all'età;
• migliorare la potenza;

• aumentare l'aspettativa di vita;
• migliorare il tono della pelle e rafforzare i capelli;
• aiutare i bambini a svilupparsi correttamente, sia fisicamente che mentalmente;
• ripristinare la visione;
• facilitare lo stato durante la gravidanza;
• aumentare la resistenza allo stress.

Possibile danno

Le uova di quaglia non sono sempre utili perché possono causare allergie. Sebbene la reazione a questo prodotto sia estremamente rara, ma tali casi sono noti nella pratica medica. Il più delle volte si tratta di bambini di sei mesi, che vengono introdotti nella dieta delle uova come primi alimenti complementari. In questo caso, è meglio non somministrare il prodotto e, entro cinque anni, una reazione allergica, di regola, non appare più.

Non dovresti mangiare molte uova di quaglia e persone con malattie del fegato e dei reni, perché troppe proteine ​​sono un onere aggiuntivo per questi organi.

L'uso abbondante e frequente di uova di quaglia può causare indigestione.

Come scegliere e memorizzare?

Nel nostro paese, i prodotti di quaglia sono regolati da GOST, e per ogni varietà di uova possono esserci standard diversi a seconda del tipo di quaglia. Come nel caso del pollo, questo prodotto può essere di diverse categorie. Viene consegnato agli scaffali dei supermercati, ai negozi gourmet e ai mercati locali.

Le uova di quaglia, a differenza dei polli, non hanno un colore uniforme bianco o rossastro. Il guscio d'uovo sembra variegato - una tale conchiglia chiazzata interpreta il ruolo di camuffamento nell'habitat naturale dell'uccello. Il prodotto di solito pesa non più di 12 grammi, ma una tale delicatezza è più costosa.

Per ottenere il prodotto di massima qualità, dovresti dare la preferenza a quello che è stato portato da un cantiere privato, e non da una grande fattoria.

Se il costo è volutamente basso, le uova vengono già conservate troppo a lungo per essere mangiate. Puoi scuoterlo e scuoterlo, se senti un suono stridente: è meglio mettere da parte un prodotto del genere.

Non è necessario ordinare uova di quaglia online, nella maggior parte dei casi sono di dubbia qualità. Quando non c'è altra possibilità, dovresti chiedere un certificato di qualità o un certificato dal servizio sanitario.

Puoi scoprire se il prodotto acquistato è scaduto o meno dal contenuto interno. Un forte odore, una proteina torbida - tutto questo suggerisce che l'unico posto per tali uova è un bidone della spazzatura.

Quando si conservano le uova di quaglia, il consumatore deve attenersi a determinati requisiti.

La prima cosa a cui prestare attenzione è l'integrità della shell. La quaglia è molto più morbida delle uova di gallina, quindi bisogna stare particolarmente attenti non solo durante il trasporto, ma anche quando si ripongono in frigorifero.

È meglio posizionare con cura le uova in una scatola di cartone e conservarle in questa forma, poiché i vassoi standard non sono adatti a loro. Metti il ​​contenitore all'interno del magazzino o del frigorifero con una temperatura controllata non superiore ai 4 gradi Celsius.

Per mantenere le uova al sicuro dai batteri, devono essere costantemente raffreddati. Qualsiasi frigorifero si adatta perfettamente a questo lavoro.

Nulla dovrebbe cadere sulle uova dall'alto e per questo è necessario liberare spazio sopra i vassoi con il prodotto. È meglio conservare le uova di quaglia sullo scaffale più in alto. Questa è la posizione che assicura che abbiano abbastanza aria fresca per rimanere freschi più a lungo. Se non riesci a conservare lo scaffale più in alto, dovresti tenerli lontani dal pavimento.

Quante uova di quaglia?

Il peso di un uovo di gallina è di 50 grammi, che è cinque volte superiore a quello di una quaglia. Quindi, cinque quaglie sostituiscono solo una gallina in dimensioni.

Rispetto alle uova di gallina, la quaglia è più utile, anche se inferiore al loro peso. Sono preparati in modo semplice, ma a causa delle piccole dimensioni, è difficile mantenere il tuorlo intero.

Sapori e applicazione

Non c'è molta differenza tra pollo e uova di quaglia. La maggior parte della gente crede che le uova abbiano lo stesso sapore, altre sostengono che c'è una differenza, sebbene sia minima. Le quaglie sono perfettamente combinate con gli stessi prodotti del pollo, posizionati solo come dietetici.

Ano bevi le uova crude al mattino a stomaco vuoto, mescolandole con miele e limone, così come i giardinieri dell'orso e come un buon fertilizzante.

Lo sapevi che nelle scuole giapponesi ai bambini vengono offerte 2 uova di quaglia per pranzo? La ragione è ovvia: vitamine e minerali che aiutano il cervello a memorizzare gli oggetti.

I medici giapponesi offrono un trattamento basato su questo prodotto. Secondo i giapponesi, se mangi 120 uova in un mese, puoi superare:

• ipertensione;
• ulcera peptica e gastrite;
• violazione del sistema digestivo;
• malattie degli occhi;
• eruzioni cutanee;
• pertosse.

Il consumo di 240 uova al mese è mostrato da medici giapponesi nelle seguenti condizioni:

• aterosclerosi;
• problemi ai polmoni;
• l'anemia;
• sclerosi coronarica;
• colesterolo alto;
• la tubercolosi;
• interruzione del fegato e dei reni;
• diabete mellito;
• reazione allergica;
• diminuzione della libido;
• mal di testa;
• problemi neurologici;
• sovrappeso.

Coloro che vogliono perdere qualche chilo non devono andare a dieta se includono questo prodotto nella loro dieta. Bevendo cinque uova crude ogni mattina a stomaco vuoto, puoi dimenticare la sensazione di fame per 16 ore. Fatto provato: il prodotto descritto uccide l'appetito, ma allo stesso tempo fornisce la quantità necessaria di oligoelementi, vitamine ed energia al corpo umano.

A seconda del metabolismo individuale, il processo di perdita di peso viene allungato per un po 'da un mese a pochi, e se si includono carichi sportivi, il corpo diventerà rapidamente teso.

Considerata una maschera molto efficace di uova di quaglia per una pelle radiosa. Durante la preparazione, è necessario mescolare il tuorlo con una goccia di olio d'oliva e due gocce di succo di limone. La maschera viene applicata sulla pelle pulita e lasciata asciugare. Rimuovere dopo 15 minuti con acqua tiepida o camomilla. La procedura idrata perfettamente la pelle.

C'è una medicina popolare che previene la calvizie ed è finalizzata al ripristino e alla crescita dei capelli. I seguenti ingredienti devono essere accuratamente mescolati: 10 tuorli di quaglie, 2 fiale di pappa reale, 1 cucchiaino di miele, lievito di birra fresco sulla punta di un coltello. La composizione dovrebbe salire in una stanza calda, ci vogliono circa 24 ore. Viene applicato sul cuoio capelluto dopo lo shampoo. Coprire la testa con un asciugamano pulito o indossare un cappello speciale, lasciare la notte, dopo di che i capelli vengono lavati di nuovo, preferibilmente con la camomilla.

Il trattamento dura almeno 10 giorni e può essere continuato senza pause e conseguenze negative. Questo strumento funziona in oltre l'80% dei casi di alopecia di vario grado. Qualsiasi miscela non utilizzata può essere conservata in frigorifero fino alla volta successiva, e gli albumi d'uovo rimanenti, montati sulla schiuma, fungeranno da ottimo condizionante per capelli sani e lucenti.

Vale la pena dire che il guscio d'uovo di quaglia è una buona fonte di calcio (95%). È mescolato con succo di limone in rapporto 1: 1 e consumato con un cucchiaino ogni giorno.

Le uova di quaglia vengono assorbite nel corpo in base alle sue esigenze e questo è uno dei loro principali vantaggi.

Condizioni d'uso

L'uovo di quaglia guarisce il corpo indipendentemente dall'età, come evidenziato dalle numerose recensioni in rete. È meglio mangiarli crudi prima di un pasto. Non aver paura di prendere Salmonella, perché è assente in questo prodotto, che non si può dire delle uova di gallina.

L'uovo di quaglia guarisce il corpo indipendentemente dall'età.

• Per i bambini di età compresa tra 1 e 7 anni si consiglia una dieta di 60 uova per 30 o 20 giorni (2 e 3 uova al giorno).
• Per i bambini di 8-10 anni - 90 uova in 30 giorni.
• Per i bambini di età compresa tra 11 e 15 anni - 120 uova in 32 giorni.
• Gli adolescenti (16-18 anni) e gli adulti possono assumere 120 uova in 26 giorni.
• 240 uova per 50 giorni possono essere consumate solo dagli adulti.

Si consiglia di bere le uova crude al mattino a stomaco vuoto, mescolandole con miele e succo di limone. Dopo una pausa di 20 giorni (2-3 mesi nei bambini), la nutrizione avanzata delle uova di quaglia può essere ripetuta. Se possibile, utilizzare solo prodotti freschi.

Il prodotto è ampiamente utilizzato durante i periodi pre e postnatale, nonché dopo l'intervento chirurgico e la radioterapia. I suoi componenti formano neuroni nel sistema nervoso centrale nei bambini e ritardano i processi di invecchiamento degenerativo negli adulti.

Per ulteriori informazioni sui benefici delle uova di quaglia, vedere il seguente video.

http://eda-land.ru/perepelinye-yajca/osobennosti/