La carne di quaglia è considerata dietetica, ipocalorica, incredibilmente sana e gustosa. I benefici e i danni della carne di uccello in miniatura sono di interesse per molte persone, perché non siamo contrari a banchettare con tali bocconcini. A questo problema dovrebbe essere prestata particolare attenzione, quindi discutiamo oggi delle proprietà benefiche e del possibile danno della carne di quaglia.

Sulle orme dei guaritori orientali

Le proprietà benefiche della carne di quaglia non sono note a tutti i buongustai, ma a un uomo semplice per la strada ancora di più. Apprezziamo questo prodotto esclusivamente dal punto di vista gastronomico. Ma gli scienziati che hanno studiato la carne di quaglia, sono giunti alla conclusione che l'uso del prodotto aiuta a curare le malattie renali e le malattie degli organi dell'apparato respiratorio.

Sì, e durante la dieta, puoi tranquillamente concederti con squisita carne di quaglia, perché il suo contenuto calorico raggiunge a malapena 134 kcal.

Perché è così apprezzato dai guaritori e dai sostenitori della carne di quaglia della medicina alternativa? Il segreto sta nella composizione dei componenti del prodotto, che è definita sorprendente, varia e ricca.

Composizione chimica:

• retinolo;
• fosforo;
• vitamina D;
• zolfo;
• vitamina PP;
• potassio;
• vitamine del gruppo B.

Immagina quanta carne utile è contenuta in un piccolissimo uccellino! Naturalmente, come risultato del trattamento termico, alcune delle vitamine, micro e macro elementi evaporano, ma i benefici rimangono ancora inestimabili.

Le persone che vogliono attivare e riportare i processi metabolici alla normalità sono semplicemente obbligate a mangiare quaglie. La carne di questa varietà è tra i prodotti dietetici che contribuiscono alla perdita di peso.

È importante! Il lavoro degli organi del sistema cardiovascolare e del tratto digestivo è in via di miglioramento. Le riserve di vitamine e minerali sono reintegrate.

Un altro elemento raro è la vitamina D. Questo componente è necessario per il pieno assorbimento del calcio. In combinazione con l'ultima vitamina D rafforza il tessuto osseo, previene lo sviluppo di rachitismo e osteoporosi.

Carne di quaglia: benefici e danni

I nutrizionisti medici consigliano di includere carne di quaglia nella dieta di ogni persona. Un'attenta attenzione alla carne di questa varietà dovrebbe essere pagata alle persone che soffrono di sovrappeso. A causa dell'attivazione dei processi metabolici e del miglioramento del funzionamento degli organi dell'apparato digerente, inizia il processo di combustione dei grassi. Certo, l'uso della quaglia non è sufficiente per trovare la figura dei tuoi sogni.

Proprietà utili:

• miglioramento dell'attività cerebrale;
• l'istituzione di un lavoro a tutti gli effetti del sistema cardiovascolare;
• miglioramento della microcircolazione del sangue;
• prevenzione della comparsa di neoplasie maligne;
• stabilizzazione della frequenza cardiaca;
• abbassare la pressione sanguigna;
• migliorare la condizione della pelle, conferendole elasticità;
• rafforzare il sistema nervoso;
• aumento dell'umore;
• rafforzare il sistema immunitario.

Elenco delle indicazioni:

• aterosclerosi;
• diabete mellito;
• patologia cardiovascolare.

Suggerimento: I medici del profilo consigliano di mangiare carne di quaglia durante il periodo di riabilitazione dopo una lunga malattia o un intervento chirurgico.

Sarai sorpreso, ma non ci sono praticamente controindicazioni per mangiare carne di quaglia. L'intolleranza individuale può essere estremamente rara.

Quaglia shish kebab

Le carcasse di quaglie sono spesso fritte o cotte nel forno. Questa carne può essere bollita, brasata e al vapore. Vi offriamo di preparare un piatto sano ed estremamente gustoso - kebab con verdure. Questo piatto decorerà qualsiasi tavolo.

ingredienti:

• carcasse di quaglia - 6 pezzi;
• verdi - un mazzo;
• tuberi di patata - 6 pezzi;
• sale;
• condimenti per shish kebab;
• cipolla - 1 pezzo;
• Peperoni bulgari - 2 pezzi;
• pimento macinato.

preparazione:

1. Le carcasse di quaglie sono accuratamente lavate e immerse in acqua filtrata. È ancora un gioco e potrebbe avere un odore particolare.
2. Scolare ciascuna carcassa di quaglia con un tovagliolo di carta e trasferirla in una ciotola.
3. Aggiungiamo condimenti universali per uno shish kebab. Puoi usare le spezie per il pollame.
4. Mescoliamo tutto bene con le nostre mani. Allo stesso tempo, aggiungi sale.
5. Spostiamo le carcasse di quaglia in un contenitore di plastica. Mettere il coperchio e metterlo in frigorifero per alcune ore per la marinatura.
6. Laviamo i peperoni dolci e tagliamo il nocciolo. Elimina le strisce.
7. Tagliare il pepe negli anelli.
8. I tuberi di patata sbucciata vengono lavati, asciugati e tagliati a fette.
9. Spostiamo le patate tritate in una ciotola, aggiungiamo un po 'di maionese, sale, verdure e una miscela di peperoni macinati. Tutti si mescolano attivamente.
10. Lasciare le patate per un po 'in ammollo in salsa di panna acida.
11. Anelli tritati a cipolla tritati di medio spessore.
12. Sugli spiedini di bambù, spiedini improvvisati, carcasse di quaglia con verdure.
13. Distribuiamo tutto su una teglia e lo spediamo al forno.
14. Cuoceremo circa 45 minuti a una temperatura limite di 200 °.
15. Lo shish kebab è meglio servito caldo con salsa e erbe fresche.

Il cibo preferito di Hunter

Di norma, le persone cacciano le loro prede mentre cacciano. Dalle quaglie puoi cucinare una deliziosa zuppa. Questo può essere fatto a casa. Una grande aggiunta saranno i tuoi spaghetti.

ingredienti:

• carcasse di quaglia - 4 pezzi;
• farina di grano tenero del grado più alto - 300 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• sale;
• acqua filtrata;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• olio di oliva raffinato olio - 1 tavolo. un cucchiaio

preparazione:

1. Preparato, sventrato quaglie di carcasse disposte in una casseruola e cuocere fino a cottura.
2. Unire la farina di grano setacciata, un pizzico di sale con le uova di gallina. Aggiungi un cucchiaio di olio di oliva raffinato.
3. Impastare l'impasto fino a che liscio.
4. Stendere l'impasto nel serbatoio, arrotolarlo e tagliare gli spaghetti.
5. Aggiungi le tagliatelle al brodo. Inviamo anche gambi di prezzemolo in questo posto, condiamo la zuppa con sale e pimento macinato.
6. Sughi e piatti possono essere aggiunti salse e verdure.

Vedi anche:

La carne di quaglia è un prodotto sano che ha un basso valore nutrizionale. Oggi, ogni buongustaio potrà scegliere una delizia secondo i suoi gusti, e qualsiasi casalinga cucinerà facilmente le quaglie nella sua cucina non peggiore che in un ristorante. Ti benedica!

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Popcorn per i bambini: i benefici e i danni alla salute

Popcorn non è più considerato una meraviglia per i nostri compatrioti. Le persone lo usano mentre guardano film e durante le riunioni con gli amici. Se parliamo di uno spuntino completamente naturale, andrà a beneficio del corpo umano. Ma oggi è quasi impossibile trovare popcorn veramente di alta qualità. Per quanto riguarda il trattamento dei loro figli, il problema è controverso e ambiguo. Proviamo a capire tutto insieme.

Caratteristiche della produzione di popcorn

1. Nel processo di cottura utilizzando uno speciale per questo scopo varietà di mais. È basato su acqua e amido. Quando i grani vengono riscaldati a 200 gradi, si spezzano e crescono di dimensioni. Se le sostanze chimiche non sono coinvolte nella preparazione, i grani porteranno al corpo il valore massimo.
2. La base dello spuntino naturale include tutte le stesse sostanze presenti nel grano. Stiamo parlando di vitamine del gruppo B, vitamina K, carboidrati, composti proteici, amminoacidi. Alcuni di loro sono distrutti dopo il trattamento termico. È impossibile considerare uno spuntino come una panacea per tutti i mali, ma può far fronte a certi problemi.
3. L'effetto principale dei chicchi di mais riscaldati e screpolati è che controllano il bilancio lipidico e dei carboidrati. In questo contesto, il rischio di trombosi è ridotto, il cibo viene digerito più facilmente, i processi metabolici sono migliorati. La fibra alimentare fornisce la pulizia del tratto intestinale dalla stagnazione. Gli antiossidanti, a loro volta, migliorano la composizione del sangue.
4. Tutte le preziose caratteristiche sarebbero possibili nella produzione di snack esclusivamente con materie prime pure chimicamente non lavorate. Ma quando i popcorn sono prodotti in serie, le aziende non si preoccupano della salute dei consumatori. Vengono utilizzati vari additivi, caramello, aromi artificiali e esaltatori di sapidità.
5. Il prodotto finale risulta essere ipercalorico, praticamente nulla rimane del buono. Allo stesso tempo, la comparsa di popcorn non ha alcuna importanza. Recentemente, nella sua preparazione ha iniziato a usare i coloranti. Tali prodotti, rispettivamente, danneggeranno non solo i più giovani ma anche le generazioni più anziane.

I benefici del popcorn per un bambino

I chicchi di mais d'aria, ottenuti senza l'aggiunta di sostanze estranee, sono necessari al corpo umano. Tuttavia, stiamo parlando solo di quantità moderate. La composizione contiene minerali come calcio e fosforo, che rafforzano le ossa.

Ha anche senso toccare i composti polifenolici che compongono lo spuntino. Sono una specie di antiossidanti. Puliscono i canali del sangue delle placche di colesterolo, migliorano l'attività del muscolo cardiaco, prevengono lo sviluppo di cellule maligne.

La composizione contiene carboidrati che sono necessari per ricostituire le risorse energetiche. Il popcorn, quando entra nello stomaco, si gonfia rapidamente ed elimina la fame acuta. È mangiato per smorzare l'appetito quando nient'altro è a portata di mano. Il più grande valore ha uno snack fatto a mano.

Danno di popcorn per un bambino

1. La composizione contiene fibre alimentari che possono causare stitichezza. Se decidi di trattare il tuo bambino con popcorn, tieni conto che insieme ai grani dell'aria, il tuo bambino ha bisogno di bere molta acqua purificata. Solo così sarà assicurato il corretto funzionamento del sistema digestivo.
2. Il potenziale danno sta nel prendere uno spuntino con il sale. Tale popcorn mantiene fluido nei tessuti e nello spazio tra gli organi interni. Per questo motivo, l'equilibrio elettrolitico è disturbato.
3. Spesso, durante la preparazione del prodotto in questione, viene aggiunto uno speciale aroma di origine sintetica sotto forma di diacetile. È presente nell'olio da cucina. Di conseguenza, una tale sostanza forma composti tossici che hanno un effetto dannoso sulle cellule nervose e sugli organi respiratori.
4. Se si consumano sistematicamente popcorn in grandi quantità, si sviluppa mancanza di respiro. In alcuni casi, si verifica anche la malattia mentale. È stato confermato che il diacetile provoca spesso intossicazione di massa, intossicazione.
5. Non dimenticare che il prodotto in esame con l'aggiunta di diversi gusti provoca gravi reazioni allergiche, soprattutto nei bambini piccoli. Inoltre, questi additivi influenzano negativamente l'attività del tratto digestivo.
6. In questo contesto, spesso si sviluppano gastrite, ulcera peptica e altre patologie associate al tratto gastrointestinale. Popcorn, che viene venduto sugli scaffali dei supermercati può essere preparato in modo indipendente. Ma questo non significa che sia più sicuro. Durante la preparazione del prodotto si formano anche composti dannosi che influiscono negativamente sulla salute umana.

Caratteristiche dell'introduzione del popcorn nella dieta dei bambini

1. Se si decide ancora di trattare il bambino con una tale delicatezza, dare la preferenza al popcorn, che inoltre non contiene coloranti e aromi. Quando si scelgono le materie prime, si dà la preferenza al produttore eminente che è responsabile della qualità dei loro prodotti.
2. Lo spuntino migliore è quello di imparare a cucinare da soli. In questo caso, sarà possibile dare popcorn al bambino senza paura. Ma vale la pena notare alcune sottigliezze. I pediatri sconsigliano di dare anche un prodotto auto-preparato ai bambini che non hanno compiuto 4 anni.
3. A questa età, il sistema digestivo sta appena iniziando a diventare più forte. Inoltre, il bambino è già abbastanza autonomamente in grado di masticare e ingoiare cibo. Inoltre, ti preoccuperai meno del fatto che il bambino possa soffocare. Inoltre, dopo i 3 anni di età, il corpo del bambino si adatta gradualmente al cibo per adulti.
4. Nella composizione del prodotto in questione c'è una grande quantità di fibre. Tale enzima può influire negativamente sul lavoro del tratto gastrointestinale. Di conseguenza, la formazione di gas aumenta spesso, si sviluppa il meteorismo. La diarrea è anche comune.

Se decidi di introdurre il tuo bambino con un nuovo trattamento, fallo secondo le raccomandazioni. È meglio cucinare un tale prodotto da soli senza coloranti. Non includere nel menu una prelibatezza acquistata con vari sapori e sapori, questo influisce negativamente su tutta la salute.

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Carne di quaglia: benefici e danni, composizione

La carne di quaglia è popolare e considerata una prelibatezza. È usato per la perdita di peso e anche per la prevenzione di alcune malattie. Per comprendere i benefici e i danni della carne di quaglia, considerare le caratteristiche del prodotto, la sua composizione e l'effetto che ha.

Composizione e carne di quaglia calorica

Quaglia - un piccolo uccello del genere Fazanov. La particolarità della quaglia è che è meno esposta alle malattie, a differenza di altri uccelli. Per la crescita delle quaglie non vengono utilizzati ormoni speciali. Nella carne ci sono aminoacidi necessari per il corpo.

• Lisina. In grado di abbattere i grassi, protegge dai virus, aiuta ad aumentare la massa muscolare, la libido e la memoria. La lisina stessa viene aggiunta ai rimedi per l'herpes. È anche presente in anabolico per gli atleti.
  
• Alanina. La fonte di forza ed energia che prende parte al processo del metabolismo.
• Cistina. Aiuta il corpo a formare proteine. Presente in immunoglobulina e come parte dell'insulina.
• Metionina. Se questo amminoacido non è nel corpo, compaiono diverse patologie.
• Glycine. Senza di esso, ci sono fallimenti nel funzionamento dell'attività neuro-psicologica.
• Arginina. Prende parte all'eliminazione di tossine e scorie dal corpo e accelera anche la sintesi degli ormoni.
• Valina. Migliora lo scambio di proteine, lo sfondo ormonale.
• Acido aspartico Colpisce positivamente la concentrazione, è importante per la creazione di altri aminoacidi.
• Acido glutammico Aiuta a rafforzare il tessuto, influenza positivamente i vasi. L'acido è aggiunto ai farmaci antitumorali.
  
• Tirosina. Aiuta a migliorare il processo di produzione di ormoni, è necessario per la formazione di melanina. Migliora l'umore, aiuta il corpo a superare la sonnolenza e aiuta a ridurre lo stress.

Inoltre, la carcassa di quaglia è ricca delle seguenti vitamine:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - aiutano a rafforzare il sistema nervoso e migliorare i processi metabolici;
• La vitamina D è utile per la crescita delle ossa, aiuta l'assorbimento dei macronutrienti e aiuta il corpo a combattere i raffreddori;
• Vitamina A - ha un effetto positivo sulla pelle, migliora l'immunità, rinforza le ossa;
• la vitamina K fa bene al sangue (migliora la coagulazione), favorisce l'assorbimento del calcio.

Oltre a questi elementi di base, la carne di quaglia è ricca di sodio, potassio, ferro, rame, manganese, zinco, calcio e fosforo.

I benefici della carne di quaglia

Ha un contenuto ottimale di vitamine, proteine ​​e altre sostanze benefiche. A causa di ciò, la carcassa di uccello è facilmente digeribile e adatta per:

• Bambini. Se dai ai bambini la carne di quaglia, allora le ossa saranno sane e forti, a causa della grande quantità di vitamina D. È utile per la prevenzione del rachitismo.
  
• Donne durante la gravidanza Sia le uova che la carne possono migliorare la condizione, mantenendo l'equilibrio di minerali e vitamine. La quaglia di carcassa riduce gli effetti della tossiemia.
• Madri che allattano al seno. Se c'è una quaglia, migliora la produzione di latte materno.
• Le persone anziane Il prodotto rafforza i tessuti del corpo, migliora le condizioni delle unghie e dei capelli. Le patologie dell'età sono più facilmente tollerate.
• Atleti. Il compito principale è quello di costruire muscoli. A causa del fatto che l'uccello ha molte proteine, i muscoli crescono rapidamente e l'energia spesa nell'addestramento si reintegra rapidamente.
• Subito un intervento chirurgico Perepelyatina - prodotto dietetico che consente di recuperare e recuperare rapidamente dalla malattia.

Parlando di malattie specifiche, la carcassa di quaglia dovrebbe essere presente nella dieta delle persone che soffrono:

• l'anemia;
• carie;
• apatia e irritabilità;
• aritmia;
• malattie oncologiche;
• malattia della tiroide;
• malattia da radiazioni;
• diabete;
• la distrofia.

La quaglia è ricca di calcio Il prodotto migliora le condizioni delle ossa e dei denti e, a causa del rame e del fosforo nel corpo, lo scambio di cose è normalizzato. Il potassio colpisce il cervello, migliora il suo lavoro e contribuisce anche ad abbassare la pressione sanguigna (pressione).

La carne di quaglia è particolarmente utile per gli uomini. Ripristina la potenza. Inoltre, i medici che raccomandano fortemente l'inclusione di carne di quaglia nella dieta, soffrono di malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.

Per organi digestivi

La chiave del successo nella lotta contro le malattie gastrointestinali è una dieta completa e ben scelta. Grazie alla dieta, il lavoro dello stomaco e le condizioni generali del corpo sono normalizzati. Le proprietà protettive aumentano, contribuendo a prevenire lo sviluppo di processi infiammatori e le ulcere guariscono più velocemente. Di solito, per garantire il livello ottimale di sostanze necessarie per il corpo, viene prescritta l'assunzione di vari complessi minerali e vitaminici. Tutto ciò può sostituire la semplice aggiunta alla dieta della carne di quaglia.

Come dicono i nutrizionisti, la carne di quaglia dovrebbe essere presa per le ulcere, la gastrite, la colite e altre malattie dell'apparato digerente. Nella quaglia, una piccola quantità di colesterolo, è facilmente digeribile e non affatica lo stomaco. E grazie allo zolfo e al fosforo nella composizione della quaglia, nel corpo, i processi metabolici sono normalizzati. Il lavoro del tratto digestivo sta migliorando e la persona si sente molto meglio.

Per il sistema nervoso

Malattie di organi, alterazioni senili nel cervello, nonché aumento dello stress, compromettono la funzione del sistema nervoso centrale (sistema nervoso centrale). Se la memoria si deteriora, questo indica una malattia della tiroide in via di sviluppo. Il trattamento si riduce all'uso di medicinali. Tuttavia, la dieta e l'aggiustamento nel corpo di vitamine e minerali che sono benefici per il corpo sono ugualmente importanti.

La carne di quaglia contiene sostanze nutritive che rafforzano le cellule nervose e ripristinano l'attività cerebrale. Mangiare carne aiuterà a migliorare la memoria, lo sviluppo mentale, le informazioni saranno assorbite più facilmente. Il lavoro del sistema nervoso centrale si stabilizza, l'irritabilità e l'affaticamento cronico scompaiono.

Per il sistema cardiovascolare

Affrontare la malattia aiuta la dieta terapeutica, volta a ripristinare il sistema. Alcuni cibi, come la carne di quaglia, aumentano gli effetti delle compresse. La quaglia non ha colesterolo ed è la principale fonte di proteine.

Come parte di ci sono vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul lavoro degli organi e resistono al cancro. E il fosforo e il rame aiutano a creare le cellule del sangue. Prendendo quaglie, il corpo aumenta i livelli di emoglobina, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e migliora la microcircolazione del sangue. Ma il rischio di coaguli di sangue è ridotto.

Carne di quaglia per dimagrire

Il principio di base per la perdita di peso è quello di mangiare cibi con un alto contenuto proteico, insieme a basso contenuto di grassi. In questo caso, i processi metabolici nel corpo sono migliorati.

Come dimostra la pratica, oltre a giudicare dalle recensioni, a causa dell'introduzione della carne di quaglia nella razione, la riduzione del peso si verifica 3 volte più velocemente. È noto che i cibi a base di coniglio e pollo, ma quaglia a questo proposito è ancora meglio.

Le proprietà nocive della carne di quaglia e controindicazioni

Insieme alle qualità positive, la carne di quaglia ha i suoi svantaggi. Tuttavia, questo non è correlato a effetti collaterali o controindicazioni. Mancano. La cosa è l'intolleranza individuale a un componente specifico, può portare a una reazione allergica. Il fenomeno è raro a causa del contenuto di proteina ulgevododersoderzhaschih di carne di quaglia, riducendo il rischio di allergie. Le proteine ​​fanno parte dei farmaci antiallergici.

Lo svantaggio della carne di quaglia può essere definito a basso contenuto calorico. Quindi, non può essere definito una fonte di energia a tutti gli effetti. Dopo l'allenamento sportivo, la carne di quaglia non è in grado di reintegrare le calorie bruciate. Qualsiasi prodotto utile può danneggiare l'assunzione incontrollata. Se si consuma molta carne di quaglia, il disagio si presenta nello stomaco, il corpo è lassativo.

Come scegliere e memorizzare

È importante utilizzare carne fresca e di alta qualità, date le condizioni di crescita del pollame. Per non salire sul corriere dei parassiti, gli uccelli vengono acquistati da fornitori affidabili. Suggerimenti per la scelta della quaglia:

• Odore. Non è necessario acquistare un prodotto se il sapore è aspro o marcio. Anche l'odore particolare dovrebbe essere avvertito, poiché la carne può essere trattata con farmaci pericolosi.
• Colore. Idealmente, un colore rosa tenue, una carcassa senza macchie e altri difetti.
• Elasticità. Basta premere sul petto o sulla coscia. Se la quaglia è fresca, ci sarà una piccola ammaccatura.
• Imballaggio. I prodotti indicano la data, il produttore, la data di scadenza e le condizioni alle quali deve essere conservata la carne di quaglia.
• Se c'è una scelta per comprare carne fresca o congelata, allora è preferibile la prima opzione.
  

Dopo aver acquistato carne di quaglia di alta qualità, è necessario conservarla correttamente. Una carcassa può essere conservata nella confezione originale per non più di 2 giorni. Idealmente, metterlo in una ciotola di vetro e coprire con pellicola trasparente. In questo stato, la quaglia viene memorizzata fino a 14 giorni. E se vuoi preservare la freschezza più a lungo, la carcassa di quaglia viene conservata nel congelatore. Grazie al lisozima nella composizione della carne rimane fresco più a lungo.

Come cucinare la carne di quaglia

La quaglia viene solitamente sostituita dal pollo. Le carcasse sono adatte per il ripieno, il pilaf viene preparato dalla carne, viene aggiunto all'insalata, il brodo viene preparato, arrostito. È necessario costruire sulle abilità e sui desideri culinari. La quaglia è adatta per stufare, friggere e cuocere, risulta succosa e fragrante.

La carcassa è combinata con cereali, qualsiasi verdura. Per enfatizzare il gusto della carne di quaglia, usa le salse. Per questi scopi, la salsa più adatta di funghi, ciliegie, pomodori e aglio. I cuochi esperti raccomandano di cucinare la carcassa al vapore per rendere il piatto utile e dietetico. Rimarranno tutte le proprietà in questo caso.

• le piume vengono tagliate dalla quaglia, il collo e le punte delle ali vengono rimossi. La buccia non è bruciata. La carcassa viene accuratamente pulita e lavata, asciugata e posta in frigorifero per un'ora;
  
• per fare un piatto di quaglia piccante e profumato, si usa un set di erbe e spezie;
• Poiché la carne di quaglia è tenera, molti la asciugano eccessivamente. Per evitare che ciò accada, la carcassa viene imbrattata con salsa o burro, sott'aceto e cotta per una durata media;
• Quaglia bisogno di cucinare interamente. Le gambe sono posizionate nella carcassa, le ali sono piegate dietro la schiena. La carne viene messa in acqua bollente, in cui viene aggiunto il sale in anticipo, e poi coperto con un coperchio. Cuocere la quaglia per 20-40 minuti.

Quaglia è popolare in cucina francese, italiana e greca.

conclusione

Abbiamo appreso i benefici e i danni della carne di quaglia. Questo è un prodotto unico con una ricca composizione. La quaglia fa bene al corpo ed è anche usata per prevenire certe malattie. E per gli atleti e perdere peso, una dieta con le quaglie è un must. Resta solo da scegliere una carcassa e cucinarla in uno dei modi.

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Carne di quaglia - i benefici e i danni al corpo umano

La carne di quaglia è considerata un alimento dietetico prezioso. Le persone sanno da tempo quanto sia utile questo prodotto. Ha proprietà uniche, ei guaritori dell'Oriente per molti secoli lo hanno usato per curare certe malattie.

La composizione della carne di quaglia

La carne di quaglia ha la quantità ottimale di proteine, grassi, minerali e vitamine. Per esercitare le persone sarà utile mangiare carne di quaglia in quanto contiene un'elevata quantità di proteine ​​- il 22%. A causa di ciò, il filetto può essere mangiato durante gli sport attivi, il recupero da infortuni e interventi chirurgici, quando è necessario accelerare i processi di divisione cellulare e rafforzare le capacità rigenerative del corpo.

Il grasso nel prodotto è basso, quindi il filetto di quaglia è carne dietetica ed è adatto per l'uso durante la perdita di peso. La delicatezza ha un contenuto calorico piuttosto basso. 100 g del prodotto contengono non più di 230 kcal. Di questi, il 64% sono proteine, il 30% - nei grassi.

Cobalto, rame e altri elementi in traccia rendono la carne di quaglia uno strumento necessario che aiuta a migliorare la memoria, la composizione del sangue.

La carne di quaglia contiene molti aminoacidi utili. Tra questi ci sono:

1. Lisina. Conosciuto come rimedio per l'herpes e anabolizzanti per gli atleti. Abbatte i grassi, aumenta la massa muscolare, rafforza la libido, migliora la memoria, protegge dai virus.
2. Cistina. Partecipa alla formazione delle proteine. Incluso in insulina e immunoglobuline.
3. Metionina. Con la sua carenza nel corpo aumenta il rischio di sviluppare molte patologie.
4. Alanina. È una fonte di energia, è coinvolto nel metabolismo.
5. Glycine. La mancanza di esso porta a disturbi nel lavoro dell'attività neuropsichica.
6. Acido glutammico Rafforza i tessuti, normalizza lo stato dei vasi sanguigni. Incluso nella composizione di farmaci antitumorali.
7. Arginina. Aiuta a eliminare le tossine e le tossine, accelera la sintesi degli ormoni.
8. Valina. Fornisce il metabolismo proteico, stabilizza gli ormoni, partecipa al processo di scambio.
9. Acido aspartico Aumenta la concentrazione, è necessario per la formazione di altri amminoacidi.
10. Tirosina. Contribuisce alla produzione di ormoni, è coinvolto nella formazione della melanina. Aiuta a combattere la sonnolenza, riduce lo stress, migliora l'umore.

La composizione del prodotto include altre importanti vitamine ed elementi:

1. Vitamina PP. Questa sostanza ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, aiuta a migliorare la microcircolazione del sangue, previene la formazione di tumori maligni, colpisce la pelle, migliorandone l'aspetto.
2. Vitamina A e D. Se nel tuo menu includi regolarmente carne di quaglia, puoi rafforzare il sistema nervoso. Inoltre, il prodotto, a causa della presenza di queste vitamine nella sua composizione, impedisce il verificarsi di rachitismo, malattie degli organi visivi, normalizza il metabolismo, aiuta a migliorare l'umore e aumentare l'immunità.
3. Vitamine B. Queste sostanze sono necessarie per il corretto funzionamento di molti sistemi vitali: cardiovascolare, sistema nervoso centrale, apparato digerente.

Il prodotto aiuta a riempire l'equilibrio delle vitamine necessarie nel corpo, che ha un effetto positivo sulla condizione di una persona che soffre di questo o quel disturbo. Per quanto riguarda i singoli componenti del prodotto, va notato che il calcio è responsabile del rafforzamento dei denti e delle ossa, la presenza di rame e fosforo contribuisce alla normalizzazione dei processi metabolici nel corpo. Un elemento come il potassio ha un effetto benefico sul cervello e controlla anche il livello di pressione sanguigna, che è importante per l'ipertensione.

gusto qualità

I benefici della carne di quaglia

Gli scienziati hanno scoperto che il consumo regolare di carne di quaglia aiuta a combattere le patologie degli organi respiratori. Questi includono la polmonite, la tubercolosi, l'asma, la bronchite. Il prodotto ha un effetto positivo sui reni e sul fegato.

Per i bambini

Il vantaggio più importante di molti genitori è il fatto che il gusto del prodotto attira l'attenzione dei bambini. Se si considerano i benefici e la sicurezza per un piccolo corpo, la carne di quaglia può essere definita un prodotto ideale per la prima alimentazione.

Innanzitutto, è dimostrato che le pietanze di quaglia vengono introdotte nella dieta dei bambini, così come per la prima alimentazione dei bambini, poiché l'uso del prodotto consente di rafforzare il tessuto osseo, oltre a saturare il corpo con vitamina D, che è un agente profilattico per il rachitismo.

Per le donne

Donne durante la gravidanza Mantiene un equilibrio di minerali e vitamine. La quaglia di carcassa riduce gli effetti della tossiemia. Se c'è una quaglia, migliora la produzione di latte materno.

Per gli uomini

Per i maschi, questo prodotto ha un doppio vantaggio. La grande quantità di proteine ​​che contiene aiuta a costruire massa muscolare e aiuta a bruciare i grassi. Inoltre, la composizione di tale carne contiene sostanze che sono necessarie per mantenere il tono, sono benefiche per la potenza.

Per gli anziani

Le persone anziane Il prodotto rafforza i tessuti del corpo, migliora le condizioni delle unghie e dei capelli. Le patologie dell'età sono più facilmente tollerate. Coloro che hanno subito recentemente un intervento chirurgico. L'uso della delicatezza contribuisce al rapido recupero e recupero dalla malattia.

Vedi anche:

Con patologie

Si consiglia alla delicatezza di includere nella dieta persone che soffrono delle seguenti patologie:

• diabete mellito;
• malattie oncologiche;
• malattia da radiazioni;
• l'anemia;
• aritmia;
• La distrofia;
• carie;
• malattia della tiroide;
• irritabilità, apatia;
• disfunzione erettile.

diabete

Il prodotto è utile per le persone con diabete, perché è rapidamente e facilmente assorbito, il che significa che è meno stressante per il pancreas.

aterosclerosi

La carne di quaglia contiene un bel po 'di colesterolo, che lo rende ideale per le persone anziane che soffrono di aterosclerosi.

Prevenzione del cancro

Vi sono prove che gli antiossidanti nella carne di quaglia hanno un effetto profilattico nello sviluppo del cancro. Pertanto, per coloro che sono predisposti a tali malattie o semplicemente osservando da vicino la loro salute, è consigliabile che questo prodotto sia regolarmente incluso nella dieta.

Raccomandazioni dai nutrizionisti

I nutrizionisti raccomandano l'uso regolare di carne di quaglia, che contribuisce al trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, fegato, reni, sistemi cardiovascolari e respiratori. La carne di quaglia ha un effetto terapeutico in malattie come l'ulcera gastrica, il diabete. Rafforza le ossa e aumenta la vitalità.

Effetto dettagliato delle proprietà benefiche sul corpo umano

Organi digestivi

I nutrizionisti consigliano regolarmente di utilizzare questo prodotto per la prevenzione delle malattie degli organi gastrointestinali: ulcera peptica, gastrite, colite. La carne viene facilmente assorbita dall'organismo senza sovraccaricare il sistema digestivo. Le vitamine regolano la mancanza di nutrienti, normalizzando i processi metabolici.

Sistema nervoso

Grazie alle vitamine del gruppo B contenute nel prodotto, il funzionamento del sistema nervoso centrale è migliorato, così come la memoria, la concentrazione dell'attenzione. Mangiando regolarmente carne di quaglia, puoi far fronte a stanchezza cronica, irritabilità.

vista

La composizione della carne include vitamine A, B, PP, che supportano la visione normale, migliorando l'attività del sistema circolatorio. Inoltre è incluso il selenio, la cui carenza può causare l'annebbiamento della lente dell'occhio, lo sviluppo della cataratta o la degenerazione retinica.

Cuore e vasi

Se prendiamo in considerazione le proprietà benefiche e la composizione unica di questo prodotto dietetico, diventa chiaro perché è incluso nella nutrizione terapeutica dei nuclei, persone che soffrono di anemia da carenza di ferro e malattie del tratto gastrointestinale.

Nella dieta dei pazienti con angina, la malattia coronarica spesso include carne di quaglia. La vitamina E, che ne fa parte, non solo dà elasticità alle pareti dei vasi sanguigni, ma generalmente ha anche un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. È anche utile usare la quaglia per altri disturbi del sistema circolatorio, come l'anemia.

Proprietà e controindicazioni nocive

Il prodotto non ha controindicazioni serie. La cosa principale - non mangiare troppo.

Quando non ci sono uova di quaglia, ad esempio:

• intolleranza individuale;
• reni e malattie del fegato;
• problemi di digestione delle proteine;
• disturbi del tratto gastrointestinale.

Come scegliere

La qualità della carne dipende dalle condizioni in cui è stato allevato il pollame. Le quaglie possono essere portatrici di parassiti, quindi si consiglia di acquistare il prodotto solo da fornitori di fiducia. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione ai seguenti punti:

1. L'odore della carcassa. Se è acido o putrido, è meglio non comprare carne. A volte una delicatezza viene trattata con farmaci che possono essere pericolosi. Inoltre causano un odore particolare.
2. Colore. Sulla carcassa non dovrebbero essere visibili macchie o danni, la carne stessa ha un colore rosa.
3. Elasticità. Quando si preme sulla coscia o sul seno dovrebbe rimanere una piccola ammaccatura. Questo suggerisce che l'uccello è fresco.
4. Imballaggio. Dovrebbe contenere le condizioni di conservazione, il nome del produttore e la durata di conservazione.
5. È meglio dare la preferenza a carne fresca, non congelata.

Le quaglie non sono affatto suscettibili alle malattie infettive. Il fatto è che la loro temperatura corporea è di 42 gradi, mentre la maggior parte dei batteri che causano malattie infettive muoiono a 40.

immagazzinamento

È importante sapere come conservare correttamente la carne di quaglia. La carcassa viene conservata nell'imballaggio del punto vendita per non più di 2 giorni. È meglio spostarlo in piatti di vetro e coprire con un foglio di alluminio. Quindi puoi conservare il prodotto fino a 2 settimane. L'uccello può essere congelato per una conservazione più lunga. Il lisozima è una parte del prodotto che aiuta a mantenere la normale microflora, prolungando così la freschezza della carne. I cuochi sono invitati a cucinare il pollame fresco subito dopo l'acquisto.

Informazioni interessanti

Tra tutti gli uccelli esaminati nelle orbite dello spazio, le quaglie si sono dimostrate migliori di tutti. Sono perfettamente tolleranti alle condizioni di assenza di peso, crescono bene e non smettono nemmeno di deporre le uova. Abbastanza probabile che quaglie saranno i primi animali che viaggerà con un uomo in viaggio interplanetario e interstellare.

conclusione

La carne di quaglia è un prodotto sano che ha un basso valore nutrizionale. Molte persone preferiscono usare la quaglia piuttosto che il pollo o il maiale. Le proprietà curative di questa carne sono in molti modi superiori ai suoi difetti minori. Pertanto, i piatti di questo uccello devono essere sul tavolo di ogni famiglia.

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Qual è il beneficio della carne di faraona e c'è qualche danno

Faraona - originaria del continente africano, parente stretto di pollo, tacchino e quaglia. Viene spesso chiamato l'uccello reale, a causa del particolare piumaggio e dell'aspetto esotico. Ma il suo valore non è solo in questo, queste bellezze sono allevate per ottenere carne e uova utili. Quali sono le proprietà della carne di faraona? Può danneggiare il corpo umano?

I benefici

Valore nutrizionale

La carne di faraona è molto gustosa, sembra un po 'più simile a un pollo, più simile a un uccello selvatico, poiché contiene meno liquido (ce ne sono solo 74, 4 g per 100 g) e la densità delle fibre è più elevata. Per valore nutrizionale e proprietà benefiche per la salute umana, supera il filetto di altri volatili. Qual è il vantaggio?

• In termini di contenuto di grassi, il filetto di faraona per la salute è molto più prezioso (solo 20,6 g).
• C'è molta proteina nella carne (quasi 21 g). Questo fornisce una persona con proteine ​​di alta qualità. Questo cibo dà forza e vigore al corpo in crescita di un bambino e di persone malate.
• Ma gli indicatori di energia sono piccoli - solo 110 kcal. Per i rilevatori di peso, un tale prodotto proteico è una manna dal cielo.
• Un altro vantaggio - carne carne guinea non provoca mai allergie. Questo fatto è molto importante per madri e bambini che allattano.

Anche le ossa non sono grandi come quelle di un pollo, sono molto più sottili. La pelle è molto sottile, la carne rossa brilla attraverso di essa, facendo sembrare la carcassa marrone. Non dovresti aver paura di questo colore, non c'è nulla di male qui, significa che c'è molta emoglobina nei muscoli.

Il pollame macellato per la carne non ha più di 3-5 mesi, finché non è morbido e delicato. Guinea di peso vivo a questa età non inferiore a un chilogrammo. Le femmine vengono usate più tardi, perché portano uova preziose. Hanno dimensioni e filetto più grandi e sono un po 'più resistenti.

La carne di faraona non è solo gustosa, ma anche salutare

Composizione chimica

Ma non è tutto. La ricca composizione chimica - aminoacidi essenziali, vitamine, oligoelementi - espande la gamma di proprietà benefiche della carne di carne di guinea.

Vitamine e oligoelementi

Il complesso di vitamine nella carne di faraona è importante per il corpo umano. Sono rappresentati principalmente dal gruppo idrosolubile di vitamine B:

• Tiamina (B1). Lo sviluppo e la crescita di una persona dipendono da esso, la sostanza è attivamente coinvolta nei processi metabolici.
• Riboflavina (B2). L'uso di riboflavina influenza la condizione della pelle, riduce la glicemia, è coinvolto nel metabolismo.
• Acido pantotenico (B5), responsabile del metabolismo di carboidrati e grassi, è coinvolto nei processi ormonali.
• Piridossina (B6). Le sue funzioni nel corpo umano sono diverse, la vitamina - la persona coinvolta nella sintesi di sostanze che colpisce il sistema nervoso e l'attività cerebrale.
• Acido folico (B9). Partecipa alla sintesi di cellule e aminoacidi. La vitamina più importante per le donne nel periodo di trasporto di un bambino.
• Cobalamina (B12). Dipende dalla composizione del sangue, dalle condizioni della pelle, dall'immunità e dal sistema nervoso.

Oltre al gruppo B, ci sono vitamine PP, A e C. Ciò significa che la carne di faraona fatta in casa ha proprietà antiossidanti, migliora la condizione di capelli, pelle, vasi sanguigni. Riduce il colesterolo, rafforza il sistema immunitario.

Potassio e zolfo, calcio, magnesio e sodio, ferro e fosforo - l'elenco degli oligoelementi è piuttosto ampio. Anche il numero di questi componenti nella carne è impressionante. Pertanto, possiamo tranquillamente affermare che la carne di pollame è benefica per l'intero organismo. Chi lo mangia si preoccupa costantemente dello stato del sistema cardiovascolare, delle ossa e dei capelli e della pelle. Conserveranno la giovinezza, la forza e l'energia più a lungo.

Il seno è il più ricco di vitamine nella carcassa di faraona

Aminoacidi

Il 95% degli acidi utili è stato trovato nella carne di cavia, senza la quale il corpo umano non può funzionare. Gli elementi principali includono:

• Valina. È responsabile della sintesi e della crescita dei tessuti, dà energia e forza muscolare, mantiene l'equilibrio dell'ormone della gioia (serotonina). Protegge la guaina mielinica delle fibre nervose nel cervello e nel midollo spinale, prevenendo lo sviluppo della sclerosi multipla.
• Istidina. Appartiene agli amminoacidi essenziali, contribuisce ai processi di rigenerazione cellulare, è incluso nei preparati del complesso vitaminico. La presenza di istidina nel corpo è necessaria per la formazione di composti benefici responsabili delle reazioni allergiche.
• Isoleucina. Partecipa allo scambio di energia.
• Treonina. Mantiene la corretta funzione del fegato, del cuore, dei vasi sanguigni e dell'immunità. Insieme ad altri aminoacidi coinvolti nella formazione delle proteine, una quantità sufficiente nel corpo rafforza i legamenti e i muscoli.
• Fenilalanina. Possiede proprietà analgesiche. Grazie alla sintesi di aminoacidi con altri elementi, combatte contro stati depressivi, promuove lo sviluppo dell'intelligenza, è responsabile della pigmentazione della pelle, riduce l'appetito, che è molto importante nella lotta contro i chili di troppo.

A proposito, nei muscoli pettorali della polla da carne solo l'82% degli amminoacidi, e qui la faraona era al suo meglio.

Di conseguenza, i benefici della carne di faraona casalinga sono indiscutibili, l'uso di un prodotto di valore ipoallergenico è raccomandato per bambini, anziani, persone indebolite. Così come le mamme durante l'allattamento, le persone che conducono uno stile di vita attivo, e solo coloro che si prendono cura della propria salute.

Faraona spennata prima di macellare e cucinare

Quanto ingrassata faraona

Affinché la carne di pollame ne tragga beneficio, e le proprietà elencate in esso fossero concentrate al massimo, la faraona deve essere completamente nutrita, perché la sua dieta è diversa in natura.

In estate, i giovani animali devono essere nutriti:

• erba fresca e cipolle verdi;
• cereali: mais, avena, miglio, orzo;
• crusca;
• conchiglie frantumate;
• lievito di birra;
• uova fresche;
• latte acido;
• ricotta;
• il contrario;
• in purea includono farina di ossa e olio di pesce.

È bello fornire una faraona, dove potrebbe mangiare scarafaggi e lumache, altri insetti.

In inverno, l'erba è sostituita da:

• trifoglio di fieno;
• erba medica;
• ortica secca;
• carote grattugiate;
• aghi di abete rosso.

Nell'alimentazione, è preferibile utilizzare mangimi granulati, i nutrienti in esso contenuti sono equilibrati e le faraone mangiano con piacere.

L'ingrasso di carne inizia con la carne a partire dai 40 giorni di età, poiché la crescita del tessuto muscolare nei polli avviene più intensamente fino a 3 mesi. Pertanto, per mantenerli più di 90 giorni non è redditizio.

Ci sono controindicazioni e danni?

È possibile mangiare carne senza paura, o ci sono controindicazioni per il suo uso?

La carne di questo uccello è un alimento prezioso, non può danneggiare il corpo umano, ma, come qualsiasi prodotto proteico, non può essere mangiato troppo. Uno stomaco sovraccarico soffre di eccesso di cibo, quindi sono possibili complicazioni: comparsa di pesantezza e nausea. Ma il danno non è nella qualità della carne, la ragione è la mancanza di moderazione nel cibo.

È vero, dovresti sapere che le persone sono molto rare, ma c'è una intolleranza individuale alla carne di questo uccello, a volte è associata a certe malattie.

Applicazione di cottura

In cucina, le carcasse di giovani individui vengono utilizzate quando sono pronte per essere macellate. È durante questo periodo la carne più deliziosa e morbida.

La carne di faraona fatta in casa contiene poco grasso, un brodo così saporito e ricco non funzionerà. Ma come piatto principale, è meraviglioso. Dal momento che nella carne c'è poco liquido, il pollo non ne ricava nemmeno il pollo. Può essere cotto in umido, fritto o al forno. Utilizzato nel cibo di tutti i giorni, apparirà ottimo sul tavolo e come piatto festivo, servito sul tavolo invece del gioco.

• Ad esempio, in Occidente, la carcassa viene cotta con verdure o mele.
• In Grecia, le uva spina vengono servite con olive, pomodori freschi o ketchup.
• In Italia, fritto e cosparso di erbe, servito filetto con salsa al limone e rosmarino. Iniziare la ricotta o il prosciutto con le erbe. Risulta molto elegante.
• La carne può anche essere affumicata immergendola in acqua salata. Durante il fumo, è buono, come in Oriente, condire generosamente con spezie: cassia e cannella. Per dare un gusto insolito non è male mettere rametti di ginepro in segatura.

Le carcasse dovrebbero essere conservate nel congelatore, dove non perderanno proprietà utili fino a sei mesi.

Il valore del pollame non è solo nella carne, le uova non sono di qualità inferiore. Sono ricchi di carotenoidi, vitamina A, non causano allergie, non si infettano con la salmonella. E le piume sono usate per progettare gioielli fatti a mano.

Faraona di carcasse al forno per servire

Costo di

Le farine di carne acquistano carne nelle fattorie o nel negozio, si trovano anche sul mercato. E sebbene l'allevamento del pollame non sia molto diverso dal contenuto dei polli, il costo della carne è tre volte, o anche cinque volte più costoso. Questa situazione sta emergendo in Europa. Quanto costa un chilo di carne? In Russia, il suo prezzo al chilogrammo è di poco superiore ai 500 r. Molto probabilmente, questo è dovuto al suo beneficio per il corpo umano, alto valore nutritivo e gusto insolito.

sommario

• La carne di faraona ha vantaggi rispetto ad altre varietà di prodotti a base di carne.
• Il suo valore nutrizionale è elevato perché è ricco di proteine ​​e povero di grassi.
• Ci sono molti aminoacidi, oligoelementi e vitamine nel filetto, che lo rendono un prodotto estremamente utile.
• Affinché la carne possa massimizzare le sue preziose proprietà, è necessario organizzare una buona nutrizione per i giovani nel periodo di ingrasso.
• Danneggiare il corpo umano, non porta.
• La carne è preparata piatti deliziosi per tutte le occasioni.

Chi vuole allevare faraone, si dovrebbe prestare attenzione alle razze da carne - un prodotto di allevatori moderni. Un tal uccello già in 70 giorni arriva a un peso di 3 kg.

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Uova di quaglia: 26 proprietà benefiche e 4 nocive

Le uova di quaglia derivano dalla quaglia. Queste uova sono più piccole e più leggere dei polli e il guscio d'uovo ha un colore specifico. Il valore nutrizionale delle uova di quaglia è molto più alto del pollo.

Le uova di quaglia hanno molti vantaggi. Questo è un prodotto unico che si adatta a quasi tutti, con l'eccezione di alcune controindicazioni, parliamo di loro ulteriormente.

Benefici generali

1. Migliora la funzione cerebrale.
Le uova di quaglia contengono aminoacidi, hanno un alto livello di proteine. Stimolano il cervello e nutrono il sistema nervoso. Questi nutrienti proteggono anche le cellule cerebrali dai danni e li ripristinano se sono danneggiati.

2. Prevenire lo sviluppo di anemia.
Gli studi dimostrano che le donne che hanno uova di quaglia nella loro dieta hanno un rischio ridotto di sviluppare anemia. Questo prodotto contiene ferro, che aiuta nella formazione dei globuli rossi e previene l'anemia. Gli amminoacidi contribuiscono anche ad aumentare i livelli di emoglobina nei globuli rossi. L'emoglobina stessa è una proteina che svolge un ruolo importante nel legame di ossigeno e sostanze nutritive, nonché il loro trasporto a tutti i tessuti del corpo.

3. Purificare il sangue e il corpo.
La disintossicazione del corpo è molto importante. Il mondo moderno è pieno di tossine, sostanze inquinanti e metalli pesanti. È dimostrato che un uovo di quaglia aiuta a rimuovere alcuni metalli pesanti e tossine dal corpo. Gli amminoacidi e altri componenti delle uova di quaglia possono legare le tossine e sciacquarle dal corpo. L'aggiunta di queste uova alla dieta aiuta anche a scovare le tossine dal sangue.

4. Stimolare la crescita.
Oltre alle uova di gallina, le quaglie contengono proteine, necessarie per una varietà di processi nel nostro corpo. Le proteine ​​contribuiscono alla creazione di nuove cellule, tessuti, muscoli, ossa e vasi sanguigni. Un'adeguata assunzione di queste uova può garantire la sana crescita e lo sviluppo del corpo, che è particolarmente importante per i bambini.

5. Aumentare l'immunità.
Le uova di quaglia contengono molti aminoacidi, inclusa la lisina. È noto che la lisina promuove la produzione di anticorpi e supporta la funzione immunitaria. Pertanto, le uova di quaglia possono migliorare l'immunità. E anche aiutare a recuperare rapidamente dai raffreddori.

6. Prevenire il diabete.
Gli studi hanno dimostrato che le uova di quaglia contengono l'aminoacido leucina, che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e mantiene un livello stabile di insulina. Quindi, le uova di quaglia sono un prodotto eccellente per la prevenzione e il trattamento del diabete.

7. Mantenere un metabolismo sano.
La composizione delle uova di quaglia contiene un complesso di vitamine B, che svolgono un ruolo importante nel metabolismo cellulare del corpo e partecipano a quasi tutti i suoi processi vitali. Le vitamine B6 (piridossina) e B12 (cobalamina), presenti nelle uova di quaglia, sono attivamente coinvolte nei processi metabolici. Senza queste vitamine è impossibile il corretto metabolismo.

8. Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Se si dispone di una quantità insufficiente di potassio, sono possibili malattie cardiovascolari, ipertensione, artrite, ictus e altre malattie. Aumenta la quantità di potassio dovuta all'uso delle uova di quaglia e proteggi te stesso. Secondo una ricerca condotta nel 2010, l'uso di uova di quaglia può ridurre il rischio di malattie cardiache del 24%. Questo risultato aiuta a raggiungere e vitamina E, che è responsabile per la normalizzazione della coagulazione del sangue, migliorando la sua circolazione e riduce la pressione sanguigna.

9. Migliora la vista.
Le uova di quaglia contengono grandi quantità di vitamina A, che è una parte vitale degli organi della visione. L'attività antiossidante della vitamina A aiuta a ridurre la degenerazione maculare, previene lo sviluppo della cataratta e aiuta a migliorare la visione. Per mantenere gli occhi sani, mangiare regolarmente le uova di quaglia.

10. Ridurre la pressione sanguigna.
Le uova di quaglia sono ricche non solo di proteine, ma anche di acidi grassi (acido docosaesaenoico). Il DHA è un tipo di acido grasso che può aiutare a normalizzare la pressione sanguigna nel corpo e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Il potassio nelle uova di quaglia abbassa anche la pressione sanguigna. Questo minerale agisce come un vasodilatatore che aiuta ad alleviare la tensione e la pressione delle arterie e dei vasi sanguigni.

11. Abbassare il colesterolo.
Secondo uno studio del 2012 pubblicato su America's Diet Guide, un uovo di quaglia contiene una piccola quantità di grassi trans. Ciò significa che le uova di quaglia sono utili. Il contenuto di acidi grassi nelle uova di quaglia riduce il livello di lipoproteine ​​LDL a bassa densità (noto come colesterolo "cattivo") e aumenta la quantità di lipoproteina HDL ad alta densità (nota come colesterolo buono). L'HDL nelle uova di quaglia è superiore al 60%.

Tuttavia, le persone che precedentemente avevano problemi con il colesterolo non dovrebbero ricevere una grande quantità di queste uova nella dieta. Ogni uovo contiene circa 1,6 grammi di acidi grassi saturi.

12. Trattare le allergie.
Le uova di quaglia hanno dimostrato di curare le allergie. Il prodotto contiene proteina ovomucoidale, che si trova solitamente nei preparati antiallergici. Se soffri di allergie, le uova di quaglia ti aiuteranno a riportare la tua salute alla normalità.

Inoltre, le uova di quaglia possono essere un sostituto ideale per le persone che sono allergiche alle uova di gallina. Le uova di gallina possono causare sintomi come vomito, mal di stomaco e nausea. Le uova di quaglia non provocano allergie e antiallergici.

13. Tratta l'asma.
Si ritiene che le uova di quaglia contengano sostanze nutritive utili nel trattamento dell'asma. Nel trattamento nazionale dell'asma usate una ricetta così semplice: mescolate un uovo con un cucchiaio di miele e prendete tre ore prima dei pasti, al mattino e alla sera. Il corso dura 40 giorni. Dopo il corso, fanno una pausa per 2 settimane e poi continuano a prendere le uova con il miele allo stesso modo.

14. Hanno proprietà anti-infiammatorie.
Le uova di quaglia sono un potente agente anti-infiammatorio, che le rende cibo ideale per chiunque soffra di dolori articolari, tosse cronica e bronchite.

15. Tratta gastrite e ulcere gastriche.
Come accennato in precedenza, l'uovo di quaglia ha proprietà antinfiammatorie, che possono aiutare nel trattamento delle ulcere gastriche o della gastrite. Il contenuto di aminoacidi nell'uovo di quaglia aiuta anche a ripristinare la mucosa gastrica.

16. Trattare le malattie croniche.
Gli antiossidanti sono componenti essenziali di un corpo sano. Le uova di quaglia contengono quantità significative di vitamina C e vitamina A, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi ea proteggere il corpo dai microrganismi nocivi.

17. Aumenta i livelli di energia.
I minerali e gli oligoelementi nelle uova di quaglia e l'elevato contenuto proteico contribuiscono all'energia e al buon umore. Mangiare la colazione è raccomandato per coloro che si sentono dipendenti da caffeina o altri stimolanti che aumentano i livelli di energia.

18. Prevenire la formazione di calcoli nella vescica.
Le uova di quaglia sono buone per la salute dei reni, del fegato e della cistifellea. Grazie alla lecitina, le uova di quaglia prevengono anche la formazione di calcoli nella vescica e aiutano a romperle se si formano.

Benefici per le donne

19. Facilitare la menopausa.
Le uova di quaglia contengono non solo vitamine, minerali, carboidrati e proteine, ma anche alcuni ormoni sessuali. Le proprietà antidepressive delle uova sono state trovate che alleviano la depressione, specialmente nelle donne che hanno raggiunto la menopausa.

20. Alleviare i sintomi durante la gravidanza.
Portare un bambino non è un processo facile. Una donna dovrebbe essere il più sana possibile e non essere carente di vitamine e minerali per sviluppare un bambino sano. Le uova di quaglia contribuiscono alla corretta formazione di un nuovo organismo, rimuovono le manifestazioni di tossicosi. Se si mangiano le uova crude, è possibile eliminare la stitichezza, che si trovano spesso durante la gravidanza.

21. Aiuto per riprendersi da parto.
Uova di quaglia - un prodotto dietetico che aiuterà la madre a tornare rapidamente alla sua forma precedente. Le uova di quaglia possono essere utilizzate in alternativa alle uova di gallina, che sono vietate durante l'allattamento. I nutrienti contenuti nelle uova di quaglia aiutano ad allineare gli ormoni di una donna.

Benefici della pelle

22. Prevenire la formazione di rughe e acne.
Le uova di quaglia sono un'ottima fonte di proteine, contengono lisina, un amminoacido che promuove la produzione di collagene. Il collagene è una proteina necessaria per mantenere l'elasticità della pelle e prevenire la formazione di rughe. Le uova di quaglia contengono anche lisocina, che impedisce la riproduzione di organismi nocivi. Questo antisettico uccide i batteri nocivi che possono causare l'acne.

Benefici dei capelli

23. Migliora l'aspetto dei capelli.
L'uovo di quaglia contiene sostanze nutritive che nutrono le radici dei capelli e ne favoriscono la crescita sana. Se sogni capelli lunghi, lucenti e forti, pensa a includere le uova di quaglia nella tua dieta.

Benefici per gli uomini

24. Contribuire alla normalizzazione della funzione sessuale.
Le uova di quaglia contengono alcuni ormoni che possono migliorare la funzione dei genitali. Questi ormoni possono avere un effetto positivo sulla ghiandola prostatica degli uomini.

25. Aumenta la libido.
Le uova di quaglia sono ricche di fosforo, proteine ​​e molte vitamine. Questi nutrienti vitali aumentano la libido maschile, aiutano a stimolare il desiderio sessuale e ad aumentare la potenza.

26. Stimolare la produzione di testosterone.
Le uova di quaglia possono essere chiamate afrodisiache, poiché emettono il testosterone dell'ormone sessuale nel corpo maschile. Alcune uova di quaglia crude provocheranno un'ondata di energia e forza maschili.

Danno e controindicazioni

Le uova di quaglia sono un alimento sano. Con l'uso corretto di queste uova è quasi impossibile ottenere danni, ma ci sono controindicazioni per le persone con determinate malattie. Questo deve essere preso in considerazione per non causare più danni al tuo corpo.

1. Una dose eccessiva di vitamina A.
Un consumo eccessivo di uova di quaglia può causare un sovradosaggio di vitamina A. Questo è particolarmente comune quando li mangiate insieme ad altri alimenti che contengono vitamina A (carote, pesce). Un sovradosaggio di vitamina A è pericoloso perché la sua eccessiva concentrazione nel fegato porta a processi distruttivi nel corpo che possono causare malattie della pelle, disturbi nervosi, aumento della coagulazione del sangue, aumento della pressione intracranica. Un sovradosaggio di vitamina A può portare a disturbi dell'apparato digerente, visione, disfunzione dell'apparato urogenitale e dell'apparato riproduttivo umano.

2. Patologie del fegato o dei reni.
Poiché le uova di quaglia contengono grandi quantità di proteine, questo aumenta il carico sul fegato e sui reni. Non è consigliabile mangiare uova di quaglia se si hanno gravi patologie epatiche o renali. E anche in caso di difficoltà con la digestione delle proteine.

3. Diabete e aterosclerosi.
Se ti è stato diagnosticato il diabete o l'aterosclerosi, limita l'uso di uova di quaglia. È meglio eliminare completamente questo prodotto dalla dieta, ma se ami davvero le uova, puoi usare non più di 3 pezzi a settimana.

4. Avvelenamento.
Le uova di quaglia possono essere avvelenate. Per evitare questo, non mangiarli troppo, osserva la qualità delle uova e la loro durata. Prima di mangiare le uova, assicurati di lavare.

La composizione chimica del prodotto

Il valore nutrizionale delle uova di quaglia (100 g).

• Valore nutrizionale
• vitamine
• macronutrienti
• Elementi traccia

• il contenuto calorico è di 168 kcal;
• proteine ​​- 12 g;
• grassi - 13 g;
• carboidrati - 0,6 g;
• acqua - 73 g

• A - 0,47 mg;
• PP - 0,3 mg;
• B1 - 0,11 mg;
• B2 - 0,65 mg;
• B6 - 0,12 mg;
• B9 - 5,6 mcg;
• E - 0,9 mg;
• Colina - 507 mg;
• beta carotene - 0,08 mg.

• calcio - 54 mg;
• magnesio - 32 mg;
• sodio - 115 mg;
• potassio - 144 mg;
• fosforo - 218 mg;
• cloro - 147 mg;
• zolfo - 124 mg.

• ferro 3,2 mg;
• rame - 112 mcg;
• manganese - 0,03 mg;
• cromo - 14 μg;
• molibdeno - 2 mcg;
• cobalto - 14 mcg.

Nonostante il contenuto calorico delle uova di quaglia sia di 168 kcal, sono ancora un prodotto dietetico e possono essere tranquillamente inclusi nella dieta degli atleti e di chi guarda la loro figura.

risultati

• migliorare la funzione cerebrale;
• prevenire lo sviluppo di anemia;
• purifica il sangue e il corpo;
• aumentare l'immunità;
• prevenire il diabete;
• normalizzare il metabolismo;
• ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
• migliorare la vista;
• ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo;
• trattano le allergie, l'asma, la gastrite e le ulcere gastriche;
• aumentare i livelli di energia;
• prevenire la formazione di calcoli nella vescica

Mangiando uova in grandi quantità, puoi ottenere:

• sovradosaggio di vitamina A;
• avvelenamento.

Le uova di quaglia sono controindicate per le persone con:

• patologie del fegato o dei reni;
• diabete e aterosclerosi.

Seguire le linee guida di cui sopra per l'utilizzo e la memorizzazione di uova di quaglia per ottenere il massimo da loro.

Fonti di ricerca

I principali studi sui benefici e sui pericoli delle uova di quaglia sono stati condotti da medici stranieri. Di seguito puoi familiarizzare con le fonti principali di ricerca, sulla base delle quali questo articolo è stato scritto:

Ulteriori informazioni utili sulle uova di quaglia

Come usare

Le uova di quaglia sono un prodotto unico che può essere aggiunto a quasi tutti i piatti. Inoltre, può essere mangiato intero, insieme al guscio, utilizzato nelle maschere del viso e della pelle.

1. Usa crudo.
Le uova di quaglia possono e devono essere consumate crude. Un tale prodotto sarà molto più utile di quello che ha subito un trattamento termico. Tuttavia, nella versione grezza c'è un inconveniente: un alto rischio di infezione da salmonellosi. Per ridurre il rischio di infezione, immergere le uova per diverse ore in soda.

2. Metodi di utilizzo tradizionali.
Ai metodi tradizionali includono la cottura, la frittura, l'uso in cottura, l'aggiunta di zuppe, carne, insalata. Per far bollire le uova di quaglia a fuoco lento, hai bisogno di 1-2 minuti, sodo-3-4 minuti. Un giorno è sufficiente per usare 5-6 uova.

3. Per decorare i piatti.
Mostra la tua immaginazione e usa le uova di quaglia per decorare i piatti. Puoi aggiungerli al polpettone o decorarli con toast per colazione. Aggiungi un paio di uova di quaglia a una classica insalata di pomodori e cetrioli e aumenterai il contenuto calorico del piatto.

4. Come prodotto terapeutico.
Se le uova di quaglia vengono mangiate a stomaco vuoto in forma grezza, la quantità massima di sostanze nutritive viene assorbita dal corpo. Se è sgradevole mangiare le uova crude, mescolarle con il succo, aggiungere lo zucchero, mescolare con il porridge o il purè di patate. Gli adulti di età inferiore a 50 anni sono invitati a mangiare 5-6 uova al giorno, oltre 50 anni - non più di 5 pezzi.

5. Mangia il guscio.
Il guscio delle uova di quaglia non è un prodotto meno prezioso e utile delle uova stesse. Si consiglia di usarlo per le malattie delle articolazioni e delle ossa, soprattutto per i problemi della colonna vertebrale. Per sfruttare tutti i suoi benefici, lavare a fondo i gusci, rimuovere la pellicola interna, asciugare e schiacciare in polvere. Otterrai un ottimo integratore vitaminico.

E per il massimo beneficio, sciogliere la polvere risultante in una capsula di olio di pesce. Tuttavia, qui è necessario conoscere la misura: i bambini da 1 a 7 anni vengono mostrati il ​​guscio di un uovo al giorno, da 8 a 18 - due, adulti - tre.

6. Maschere per la pelle.
Le uova di quaglia vengono spesso aggiunte alle maschere per il viso e i capelli. È un prodotto universale, adatto a tutti i tipi di pelle. Ti aiuterà a sbarazzarti del gonfiore, idratare la pelle secca e squamosa e nascondere una maschera di tuorli di quaglia.

7. Maschere per capelli.
Uovo di quaglia - un eccellente strumento di guarigione per tutti i tipi di capelli. Rinforza i capelli, lo rende più spesso, accelera la crescita, elimina la forfora, dona lucentezza e restituisce la naturale bellezza dei fili danneggiati e indeboliti. Uova di quaglia: uno straordinario prodotto cosmetico che rende i capelli sani e belli.

Per tagliare le conchiglie ci sono delle forbici speciali, ma puoi usare il solito coltello da cucina. Per rompere un uovo di quaglia, è necessario perforarlo con cura con un coltello in cima (all'estremità affilata), tagliare la parte superiore del guscio e versare il contenuto.

Come scegliere

La scelta delle uova di quaglia dovrebbe essere affrontata seriamente, perché se fai la scelta sbagliata, puoi essere avvelenato o avere un'infezione. Per evitare problemi di salute, segui queste regole:

• Le uova devono essere intere, senza crepe e spaccature.
• L'uovo deve essere pesante. Se è leggero, significa che si è asciugato all'interno.
• A volte nello stesso pacchetto possono essere uova di diversa qualità. Porta ogni uovo all'orecchio, agita e ascolta se il contenuto si sta muovendo. Se ci sono delle crepe nell'uovo, sentirai una piccola crepa.
• Vale anche la pena prestare attenzione alla saturazione del colore della shell. Se il guscio è pallido, significa che le uova non sono completamente formate.
• Presta attenzione alla data di scadenza stampata sulla confezione.
• Se compri uova sul mercato, situate alla luce solare diretta, dovresti pensare alla qualità delle uova.
• Le uova dovrebbero essere conservate in frigorifero.

C'è un'opinione secondo cui la quaglia ha una temperatura corporea così alta che la salmonella non sopravvive in essa. In realtà, questo non è il caso: la temperatura mortale per la salmonella è di 56 ° C, e la temperatura corporea della quaglia raggiunge solo 42 ° C. Ma! Le fattorie di quaglie sono molto più pulite delle aziende avicole di pollame, quindi il rischio di infezione da salmonellosi è minimo.

Come conservare

È molto importante controllare la durata di conservazione delle uova di quaglia. Se vengono conservati a una temperatura non superiore a 10 gradi, le loro proprietà utili mantengono fino a 2 mesi. Ma non appena vengono violate le regole di archiviazione, il periodo è ridotto a 7 giorni.

• La durata di conservazione delle uova di quaglia crude a temperatura ambiente è di 30 giorni. A temperature da 0 a 8 ° C - 60 giorni. Ciò è dovuto al contenuto della sostanza lisozima, che impedisce la crescita dei batteri.
• La durata di conservazione delle uova di quaglia cotte nel frigorifero è di 7 giorni (a condizione che le uova siano sode e che il guscio non sia danneggiato).
• Se la shell è danneggiata, non conservare più di 3 giorni.
• La durata di conservazione delle uova di quaglia bollite a temperatura ambiente è di 10-12 ore.
• Per lo stoccaggio, utilizzare sottobicchieri speciali.
• O conservare le uova nel pacchetto in cui sono state vendute.
• Conservare le uova con la punta rivolta verso il basso.
• Nel frigorifero, le uova di quaglia dovrebbero essere collocate sugli scaffali per il cibo piuttosto che sulla porta.
• Non conservare le uova vicino a carne fresca, pesce e prodotti con un odore pronunciato.
• Le uova di quaglia devono essere lavate prima del consumo.
• Ma non lavare le uova prima di conservarle, poiché lo strato protettivo naturale viene lavato via dal guscio e quindi la loro durata di conservazione è ridotta.

Storia di origine

I primi riferimenti alle quaglie si possono trovare negli antichi manoscritti d'Egitto. La carne di questo uccello è stata nutrita dai lavoratori durante la costruzione delle piramidi. Sul tavolo, i faraoni servivano entrambe le uova e le carcasse di uccelli cotti al forno.

Gli imperatori cinesi ritenevano che la carne di quaglia fosse preziosa, quindi veniva spesso mangiata. Inoltre, la gente comune in Cina ha già provato ad allevare quaglie in casa, e lo hanno fatto abbastanza bene.

I cinesi furono i primi a conoscere le proprietà curative di queste uova, e da lì vennero portati quaglie vere in Giappone. I giapponesi scoprirono che le uova di quaglia espellevano i radionuclidi dal corpo, che era estremamente prezioso dopo le tragedie di Hiroshima e Nagasaki. Le uova di quaglia erano anche incluse nella dieta delle vittime dell'incidente nella centrale nucleare di Chernobyl.

Le quaglie selvagge sono migrate dall'Africa all'Inghilterra e viceversa, quindi la loro domesticazione è avvenuta ovunque possibile. Il nome dell'uccello era dovuto al suo colore e alla sua capacità di accovacciarsi a terra in pericolo.

Come e dove ottenere

Quaglia è un uccello di medie dimensioni trovato in Europa, Nord Africa, la parte meridionale degli Stati Uniti e parti dell'Asia. Le uova di quaglia sono significativamente più piccole delle uova di anatra o di pollo. Sono mangiati in tutto il mondo. Di solito sono venduti in scatole bento giapponesi. Puoi mangiare 3-5 uova alla volta.

Nonostante la prevalenza della quaglia negli Stati Uniti, il consumo di uova di quaglia domina il mercato asiatico. In Asia, sono solitamente usati come cibo da strada economico. Tuttavia, ricco di vitamine e di tuorlo aromatizzato ha aumentato la domanda di queste uova in molti paesi.

In Russia, queste uova non sono così comuni, ma sono sempre più presenti sugli scaffali di piccoli negozi.

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