Krupba ha scritto - ritorno alle vecchie tradizioni russe

I medici non cessano di ricordare l'importanza dell'inclusione nella dieta dei cereali. I cereali come grano saraceno, orzo, farina d'avena migliorano le prestazioni del tratto gastrointestinale e saturano il corpo con sostanze nutritive e vitamine essenziali. Tutte queste pappe ci sono ben conosciute sin dall'infanzia, ma hai sentito parlare di farro?

Molti compitati familiari dalla fiaba per bambini A.S. "Il racconto del sacerdote e il lavoratore del suo fratello" di Puskin. Balda dice: "Ti servirò gloriosamente, diligentemente e molto regolarmente. Tra un anno, tre fessure sulla tua fronte. Lasciami un po 'di farro bollito. "

E non per nulla il grande poeta ha glorificato questo casino nella sua fiaba. Più di duemila anni fa, il farro era l'antenato del grano di oggi, quindi appare spesso nelle fiabe e nei versi dei bambini. Impariamo insieme cos'è l'unicità, il beneficio e il danno del farro per il corpo umano.

Cosa è scritto

Questo prodotto davvero unico è stato menzionato per la prima volta in articoli scientifici nella prima metà del 20 ° secolo. Puoi trovare altri nomi di questa coltura di cereali: farro, farro, dvozernyanka. Allora, cos'è questa grana di farro?

Per molto tempo si è creduto che il farro fosse una varietà separata di grano, ma non lo è. Nel libro di riferimento botanico "La flora culturale dell'URSS", il farro era già descritto come una specie separata di Triticum dicoccon, che indica che è l'antenato da cui derivano vari tipi di grano. Vediamo come appare la foto del farro.

I suoi grani sono in molti modi simili al grano, ma di dimensioni maggiori e il guscio è protetto da scaglie dure. Grazie a questa struttura botanica, il farro era protetto da condizioni climatiche rigide, erbe spontanee, siccità e parassiti.

Un po 'di storia

Nell'antica Babilonia, in Egitto, il farro veniva usato quotidianamente per il cibo. In Russia, la popolarità di questo cereale cade nel XVIII secolo. I fagioli di farro contengono una grande quantità di proteine, fibre, quindi a questo prodotto è stata data particolare importanza. Si credeva che colui che mangiava metà del porridge carnoso sarebbe stato forte e sano in Madre Russia.

Nonostante la facilità del farro crescente, c'era uno svantaggio significativo: la pianta produceva una piccola quantità di cereali, anch'essi mal lavorati (puliti, trebbiati). Pertanto, quando sono state allevate nuove varietà di grano, il farro è stato relegato al secondo posto.

L'interesse per questa coltura di cereali è recentemente aumentato con la popolarità dell'industria del benessere. Molti nutrizionisti concordano sul fatto che l'incantesimo è un vivido esempio di una pianta che ha mantenuto le sue proprietà nella sua forma originale.

Oggi, nelle regioni lontane del Bashkortostan, nel Daghestan, i tentativi degli allevatori di far rivivere questa cultura cerealicola continuano. In Russia, il farro può essere trovato sugli scaffali dei supermercati con il nome commerciale "Kamut". Questo prodotto è importato dagli Stati Uniti.

In Italia e in India, il farro ha il nome interessante di "caviale nero di cereali", che sottolinea solo l'importanza di questo cereale.

Qual è la principale differenza tra il grano di farro

Il grano coltivato contiene le sue sostanze più utili nel rivestimento del seme, nella cosiddetta crusca, farina bianca, sgombra da tutto, praticamente non sopporta le proprietà utili del corpo, a metà del grano le sostanze pregiate sono uniformemente distribuite e anche nei cereali macinati, a priori liberati dalle membrane germinali, è difficile pellicola protettiva rimovibile e altre cose.

Il film protettivo non consente ai pesticidi e agli elementi radioattivi di penetrare nel grano. Vitamine e oligoelementi nel farro molto più che nel grano.

Composizione chimica e contenuto calorico

Maggiore interesse per il farro in base alla sua composizione chimica. 100 g di cereali per:

proteine - 15 g;
grassi 2,4 g;
carboidrati - 70 g

I nutrizionisti raccomandano di includere questo prodotto ad alto contenuto proteico nella dieta se si desidera perdere peso, mantenere la forma fisica. Ciò è dovuto al basso contenuto calorico: 338 kcal per 100 g di farro secco. e se si cucina - 127 kcal per 100 grammi.

La tabella presenta i dati sul contenuto calorico del farro cotto per le principali unità di misura del suo peso a casa:

I benefici del farro per il nostro corpo

Come già notato, il farro è spesso paragonato al grano ordinario, ma contiene molte volte più macro e microelementi, vitamine: magnesio, calcio, zinco, ferro, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), acido folico ( vitamina B9), manganese, rame. Va notato che contiene quasi l'intera serie di vitamine del gruppo B, e questa è la nostra visione, memoria, immunità.

Il farro è ricco di proteine! Non un solo porridge può vantarsi di questo! Inoltre, la proteina del glutine contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la salute umana e che non possono essere ottenuti da alimenti di origine animale.

I nutrienti contenuti nei chicchi di questo cereale vengono raccolti dalla natura in una forma equilibrata e quando entrano nel corpo si dissolvono e assorbono rapidamente.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare piatti di farro, perché i suoi nutrienti sono distribuiti uniformemente non solo nel guscio, ma in tutto il grano. Ciò significa che il beneficio del farro è preservato anche con la macinatura più fine.

Parlando dell'importanza del farro per la salute umana, vorrei iniziare dicendo che negli ultimi anni il numero di pazienti (soprattutto tra i bambini in età prescolare) che soffrono di asma e allergie è aumentato in modo significativo. Qual è l'unicità del farro? Questa groppa contiene una piccola quantità di glutine, che spesso diventa la causa dello sviluppo di queste malattie autoimmuni.

Calcio e fosforo nelle ossa di farro rinforzano le ossa, il che è molto utile per le persone anziane per prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi.

Il glutine di farro non causa disturbi digestivi ed è consentito per i pazienti con malattia celiaca.

Proprietà utili per il corpo umano

Il consumo regolare di farro aiuta a normalizzare il lavoro di molti sistemi di organi interni:

ridurre il rischio di malattie infettive e infiammatorie;
effetto antitumorale dovuto all'escrezione di tossine e agenti cancerogeni;
miglioramento della motilità intestinale, secrezione delle ghiandole intestinali, digestione dovuta all'alto contenuto di fibre nei cereali;
prevenzione dell'anemia;
rafforzare il sistema osseo;
normalizzazione dei processi metabolici;
miglioramento del sistema endocrino;
ridurre il rischio di malattie cardiovascolari: ictus, infarto, ischemia, aterosclerosi, ipertensione;
controllare i livelli di zucchero nel sangue;
aumento della libido negli uomini;
migliorare la visione e le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie;
abbassando il colesterolo nel sangue.

Date le proprietà benefiche dei cereali di farro, la gamma della sua applicazione è piuttosto ampia, ma non si limita agli scopi ricreativi. Questo prodotto è diventato la base dell'alimentazione dietetica e, sulla base di ciò, vengono effettuati vari servizi cosmetici.

Dimagrimento al farro

Groppa aiuta a perdere peso delicatamente e senza danni al corpo. I nutrizionisti spiegano questo effetto dal fatto che questo prodotto organico è ben assorbito dal corpo e non causa una sensazione di pesantezza nello stomaco. Il porridge di farro è ricco di carboidrati complessi, quindi viene digerito lentamente e dà una sensazione di saturazione per lungo tempo, il che significa che dopo questo domani non ci sarà il desiderio di mangiare qualcosa di alto contenuto di calorie e "proibito".

Non a caso il farro si chiama caviale nero, perché è molto nutriente. Una piccola porzione di piatti di farro cotto satura il corpo e impedisce alla fame di manifestarsi rapidamente.

Questo prodotto biologico contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, la cui azione è mirata al rapido assorbimento del grasso, che è importante per perdere peso. Inoltre, i piatti di farro migliorano la peristalsi e il lavoro complessivo del tratto gastrointestinale, e questo aiuta nella lotta contro l'obesità.

Regole di base di utilizzo

I nutrizionisti raccomandano il consumo di farro per la perdita di peso, rispettando le seguenti regole:

Il porridge deve essere bollito in acqua o latte vegetale per ridurre il contenuto calorico.
Puoi aggiungere noci, miele, frutta secca invece di zucchero.
I pasti dovrebbero essere frazionari: 5-6 ricevimenti al giorno.
I piatti di farro vengono consumati preferibilmente prima di pranzo, poiché di sera i processi metabolici rallentano.
Mezz'ora prima dei pasti bisognerebbe bere 150-200 ml di acqua.
I pasti rimanenti dovrebbero includere varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne, un gran numero di verdure fresche.

Con una dieta basata su questo cereale, puoi perdere fino a 5 kg a settimana.

Guardiamo un video sui benefici e il possibile danno del farro per il corpo umano.

Funzionalità di archiviazione e dove acquistare

È abbastanza problematico trovare il farro nei supermercati, dato che questo prodotto è ancora raro. In alcuni negozi che vendono i loro pasticcini, c'è una cottura lussureggiante basata su questo cereale. Puoi anche incontrare altri nomi per questo prodotto: kamut, emmer, farro, doublemaker. Ma tutto questo è lo stesso cereale.

Puoi comprare spelta in negozi specializzati o ordinare online. Il più spesso è venduto in 4 tipi: cereali, farina, per germinazione, germogli germinati pronti. Ricordare che la sicurezza delle proprietà utili del prodotto è influenzata dalle condizioni di conservazione.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio. Non ci dovrebbero essere impurità. È meglio comprare il farro in cartone o in imballaggi di carta. Quindi la groppa "respira" e conserva le sue proprietà benefiche.

Conservare il farro in frigorifero in un barattolo di vetro o ceramica ben chiuso. Non è auspicabile tenere la confezione con il farro nell'armadio con altri prodotti fortemente profumati, poiché assorbe odori estranei. La durata massima è di sei mesi. Puoi conservarlo in frigorifero.

Possibili danni e controindicazioni

Può fare del male al nostro corpo? Il farro non è raccomandato per essere mangiato da persone con intolleranza individuale ai componenti costitutivi. I pazienti con sindrome dell'intestino irritabile dovrebbero astenersi dal consumare questo prodotto. Queste sono le uniche controindicazioni che devono essere considerate. Se non sei sicuro della reazione neutra del corpo al farro, inizia a usarlo in piccole porzioni, osservando il tuo benessere.

Ricette semplici per cucinare farro

I nutrizionisti ricordano che il tasso di consumo giornaliero di farro è di 100 g. Di questi cereali si cucinano porridge, casseruole, zuppe, pasta, serviti come contorno per piatti di pesce e carne, usati come panatura. Diamo un'occhiata alle ricette popolari del farro.

Porridge di farro secondo la ricetta classica

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

400 g di cereali;
un litro di acqua;
burro;
sale e zucchero.

Per cominciare, risciacquare abbondantemente la sabbia fino a quando l'acqua è pulita. Versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, puoi versare il farro lavato.

Cuocere il porridge per circa 30 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Alla fine aggiungere burro, sale o zucchero a piacere. Il porridge di farro cotto secondo questa ricetta è perfetto per una colazione dietetica o come contorno.

Porridge dolce da farro in un fornello lento

Ora in cucina, ogni hostess è un multicooker, che è diventato un vero assistente indispensabile. Se non hai il tempo di monitorare costantemente il processo di cottura, questa unità ti aiuterà.

Per cucinare il porridge dal farro in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

500 g di cereali;
500 ml di latte;
bacche fresche, frutta, frutta secca.

Versare 500 ml di latte nella ciotola multicooker e attivare la modalità "Bollire" per 10 minuti. Versare i cereali nel latte caldo e impostare la modalità Porridge su 30 minuti. Nel piatto finito, aggiungere bacche, frutta secca. Se vuoi un modo insolito per preparare la colazione per i bambini, prova a mescolare lamponi, banane e cachi in un frullatore. Metti il porridge in un piatto e al centro fai un solco nel quale poi aggiungi la purea di frutta. La prelibatezza è pronta!

Maccheroni di farro

Raccomando di andare nei negozi specializzati in una sana alimentazione più spesso. E 'lì dove si trovano i maccheroni di farro, che sono fatti da cereali macinati con l'aggiunta di acqua e sale. Come potete vedere, la composizione è completamente naturale e il vantaggio di un prodotto del genere porterà molto. Il contenuto calorico di tale pasta varia a seconda degli ingredienti utilizzati e può essere 340-370 kcal per 100 g.

Cuocere la pasta semi-pastosa sullo stesso principio del grano normale, ma prestare attenzione all'etichetta. Alcuni produttori hanno tempi di cottura diversi. Nel piatto finito, aggiungere un pezzo di burro, cospargere con aneto e servire al tavolo.

Se vuoi cucinare un piatto più nutriente, servilo con una salsa di verdure spessa. Per 400 g di maccheroni di farro avrai bisogno di:

funghi champignon 200 g;
Pepe bulgaro 100 g;
una lampadina di medie dimensioni;
una carota;
cucchiaio di concentrato di pomodoro;
cipolle verdi.

Cuocere la pasta fino a quando è pronta e cuocere la salsa. Per fare questo, tagliare le verdure a fette piccole. Scalda l'olio in una padella e disponi i funghi. Quando il liquido bolle via (dopo circa 10 minuti) aggiungi le verdure rimanenti.

Riduci il calore e continua a cuocere finché non è tenero. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 ml di acqua e spezzettare la miscela di verdure per altri 10 minuti. Servire la pasta dal farro, annaffiare con abbondante salsa di verdure e cosparsa di cipolle verdi.

Insalata di farro armeno

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti, quindi assicurati di provare la ricetta di insalata del programma culinario "Eat at Home" di Yulia Vysotskaya.

100 g di farro;
100 g di lenticchie;
100 g di fagiolini;
50 g di formaggio feta o adygei;
1 pomodoro;
cucchiaio di succo di limone;
verdi: menta, coriandolo, basilico, prezzemolo;
sale, pepe macinato;
olio d'oliva

Far bollire le lenticchie fino a quando sono pronti secondo le istruzioni sull'etichetta. Lavare la lampadina con 100 ml di acqua bollente e lasciare per 40 minuti. Legare i fagioli in acqua bollente per alcuni minuti, quindi risciacquare con acqua ghiacciata.

In un contenitore con le lenticchie pronte aggiungere il succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, verdi tritati e fagiolini verdi. Condire il piatto con sale, pepe a piacere, aggiungere farro e mescolare accuratamente. Tagliare a dadini il formaggio e cospargere l'insalata.

Tagliare il pomodoro a fette sottili e metterlo intorno ai bordi del piatto, e al centro - l'insalata finita. Resta da cospargere tutto l'olio d'oliva e servire. Assicurati di guardare il video su che tipo di semole farro e come sono i suoi tre piatti con cicuta vecchio russo.

Applicazione in cosmetologia

Con il consumo regolare di cibi al farro, la carnagione si uniforma, i capelli vengono ripristinati, le unghie vengono rafforzate. Le estetiste sanno in prima persona ciò che è utile scritto e lo applicano con successo.

La farina di questo cereale viene aggiunta alle maschere per il viso e ai capelli, le scrub e gli impacchi per il corpo sono fatti sulla base.

Gli aderenti alla medicina tradizionale condividono volentieri consigli su come usare il farro per scopi cosmetici a casa.

macchia

Macinare in un frullatore o macinacaffè tre cucchiai di chicchi di farro e mescolare con la stessa quantità di caffè macinato. Se la tua pelle è molto sensibile e incline alla rosacea, usa i fondi di caffè. Nella miscela, aggiungere un cucchiaio di miele e mescolare accuratamente. Applicare lo scrub con movimenti circolari, lavorando attentamente attraverso le aree problematiche. Per combattere la cellulite, aggiungere 2-3 gocce di olio essenziale (arancia, limone, cipresso, lavanda, timo).

Maschera di sollevamento

Mescolare un cucchiaio di farina di mezza giornata con un uovo e ½ cucchiaio di panna acida. Applicare la maschera su un viso pulito tre volte a settimana. Secondo le recensioni, il tono della pelle migliora dopo un mese.

È raccomandato da gastroenterologi e nutrizionisti di tutto il mondo per il recupero come prodotto completamente naturale e sicuro. Assicurati di provare e sei l'antenato del grano e assicurati che non sia solo sano, ma anche gustoso.

Ecco un articolo così interessante con noi oggi! Sono contento che i vecchi prodotti russi restituiscano la loro precedente popolarità. Questo dimostra ancora una volta il fatto che sempre più persone si impegnano per uno stile di vita sano. Il farro è apprezzato da secoli per la sua preziosa composizione e proprietà benefiche.

Cari lettori, avete familiarità con questa groppa? Forse conosci ricette interessanti basate sul farro? Assicurati di condividere le tue esperienze ed essere in salute!

E per l'umore, ascolteremo ERNESTO CORTAZAR con voi oggi. Romanticismo siciliano.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Differenze scritte da altri cereali, segreti di cottura del porridge

Il farro è conosciuto fin dai tempi del Neolitico e gli scienziati dichiarano con sicurezza che tutti i tipi di grano conosciuti si sono evoluti da esso. Questa cultura cerealicola è menzionata nella Bibbia, fu coltivata ai tempi di Babilonia, tra i Sumeri e nell'antico Egitto.

Fin da quando i contadini russi coltivarono il farro senza pretese, e ampiamente usato in cucina, le informazioni su questa data risalgono al V secolo aC. e. L'apice della sua popolarità risale al XVIII secolo e nel XX secolo fu soppiantato da varietà più adatte alla lavorazione meccanizzata.

Informazioni storiche sul farro

La natura selvaggia fu portata negli Stati Uniti dalla Russia nel 1899, e tuttavia è sostituita dal riso nel pilaf, ma nel nostro paese verso la metà del XX secolo, la coltivazione dell'erba fu effettuata in Chuvashia, nel Caucaso del Nord, nella Baschiria. In alcuni paesi del mondo, ad esempio, in Turchia, in Iran e in India, questa erba occupa con successo un posto degno sugli scaffali e sta guadagnando popolarità.

Dvuziernyanka, farro, farro e kamut, viene anche chiamato ortografia. Che tipo di groppa i nostri antenati conoscevano bene, perché allora i campi con quest'erba si estendevano dalla Transcaucasia alle regioni settentrionali dell'Africa.

Più recentemente, sulla scia della passione per un'alimentazione sana, questo cereale si è interessato di nuovo. Dopo tutto, non ha perso le sue qualità benefiche e può diventare parte di una dieta utile per tutte le categorie di persone.

Caratteristiche del cereale

Si distinguono le seguenti specie di piante: grano singolo, doppio grano, farro e grano Urartu. Il farro appartiene alla famiglia del grano intero della famiglia dei cereali. Tutti i benefici e l'intera composizione minerale e chimica sono conservati nel terreno macinato. È in grado di mantenere le sue caratteristiche individuali, in quanto non si incrociano con altre specie. Il farro è resistente alle radiazioni e alla contaminazione chimica.

Per i sostenitori delle diete saranno utili informazioni che per cento grammi di prodotto secco contengono solo 337 kcal, e la figura di bollito 127 kcal. Queste cifre sono paragonabili al porridge di grano saraceno, quindi possono essere utilizzate quotidianamente senza danneggiare la figura. Elementi e sostanze chimiche contenute nel farro, assorbite completamente e permanentemente lasciano un senso di sazietà.

Il farro può essere incluso nella dieta invece di pane e cereali, in quanto è equilibrato nel numero di oligoelementi e glutine. E per coloro che hanno reazioni allergiche al glutine, il farro può essere utile e non causare sintomi spiacevoli, a causa dell'alta digeribilità. Contiene fino al 35% di proteine vegetali, che è superiore a quella delle uova di gallina. L'assunzione di proteine è molto importante per le persone che sono impegnate in un duro lavoro, così come per i bambini durante la crescita. È anche utile per coloro che seguono la figura, perché da questo stesso materiale da costruzione si può formare un forte corpo elastico.

Il farro contiene 18 aminoacidi e altri elementi preziosi:

Aminoacidi;
ferro;
Vitamine del gruppo B, PP, E;
Elementi traccia;
potassio;
calcio;
magnesio;
zinco;
Fosforo.

A causa di questa composizione, è raccomandato per l'uso da parte di tutti.

Uso e applicazione

Il porridge di questo cereale ha un sapore di nocciola molto piacevole. Con il consumo regolare, i piatti di farro aumentano il tono generale, equilibrano il metabolismo e aiutano nella prevenzione di una serie di malattie:

Migliora la funzione intestinale.
Aiuta a prevenire l'anemia.
Ripristina tono con forte stress emotivo e fisico.
Normalizza il funzionamento dei sistemi cardiovascolare ed endocrino.
Stabilizza la pressione sanguigna.
Migliora le condizioni della pelle.
Riduce il colesterolo e previene il rischio di aterosclerosi.
Aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Promuove l'immunità.
Rimuove le tossine dal corpo.

Il farro sarà utile a una vasta gamma di persone se si preparano piatti gustosi da esso e includerli nel menu, in particolare in queste categorie:

Ill con diabete.
Le persone anziane
Bambini con ritardo dello sviluppo e con scarsa intelligenza.
Essere sovrappeso o in diverse fasi dell'obesità.
Madri in gravidanza o in allattamento.
Soffrendo di disturbi digestivi.

Ci sono controindicazioni all'uso di un prodotto così straordinario? Sfortunatamente, non ci sono prodotti ideali e, sebbene non sia stato riscontrato il danno derivante dall'assunzione di questo cereale, c'è un piccolo numero di persone con un'intolleranza assoluta persino con una minima quantità di glutine. Ecco l'unica controindicazione all'uso dei cereali.

Ci sono alcuni segreti che permettono di preparare il porridge in modo tale da preservare tutti i benefici per l'organismo, perché è stato apprezzato tanto ed è stato presente su ogni tavolo per secoli. Prima di cuocerlo va immerso in acqua con l'aggiunta di kefir o yogurt, a base di un bicchiere di farro, mezza tazza di acqua e kefir. È necessario insistere non meno di quattro ore, ed è meglio partire per la notte.

Quindi sciacquare i cereali sotto l'acqua corrente, versare il latte a metà con acqua o acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido è completamente evaporato. Dopo aver avvolto in una coperta calda e lasciare per 30-40 minuti. Aggiungi burro e gustoso porridge pronto per l'uso.

Differenze da altri cereali

Il farro contiene più glutine che nel grano, ma si dissolve e si assorbe bene, quindi i benefici del suo uso sono indiscutibili. Si differenzia dal colore dell'orzo perlato per il colore rossastro dei grani. Dopo aver pulito da tutti i gusci, solo il glutine rimane nella farina di grano, ma il farro è difficile da separare da tutti gli strati protettivi, ma è in loro che si trovano tutti gli elementi utili.

Professionisti del farro crescente:

Eventi meteorologici avversi, ad esempio, vento forte, pioggia intensa, non danneggiarlo, le spighette non si rompono e i grani non si sbriciolano.
I chicchi sono leggermente più grandi dei chicchi di grano.
All'interno, una spiga di grano è ben protetta. Film denso immangiabile, li avvolge, li protegge da malattie e parassiti, nonché da influenze esterne. I grani sono anche protetti dalle radiazioni.

L'uso del farro in forma di porridge ha solo lati positivi, ma la farina, per le sue proprietà di cottura, è molto inferiore al grano, e il pane si indurisce rapidamente.
È difficile macinarlo in farina fine, perché quando trebbia, il grano rimane con scaglie di spighette e fiori.

I cereali integrali vengono preparati rapidamente, quindi devono essere cotti sotto controllo. Puoi cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta, risultano morbidi e non bruciano.

Va notato che molte persone confondono il farro con l'orzo, ma si tratta di diversi tipi di cereali, poiché l'orzo è prodotto a partire dall'orzo. Nell'orzo c'è molto più amido e meno elementi utili, ma è anche amato per il suo prezzo basso e la sua disponibilità.

Il farro ha le sue caratteristiche durante lo stoccaggio. Dal momento che il grano assorbe attivamente gli odori, non dovrebbe essere lasciato accanto a prodotti che hanno un forte odore. Si consiglia di conservare in frigorifero, mettendolo in un pacchetto sigillato o in vasi speciali per cereali per un massimo di sei mesi, in quanto perde gradualmente le sue proprietà miracolose e gustative.

Ricette di farro

L'inclusione di farro nel menù di cibi sani ci ha aiutato a ricordare ricette dimenticate da tempo ea crearne di nuove.

Puoi cucinare, cuocere, cucinare le zuppe. Va bene con verdure, carne. È possibile aggiungere ad insalate, dessert, salse. La farina macinata produce farina di alta qualità per fare il pane. Si sconsiglia di conservarlo a lungo, a causa delle fibre di cereali grossolane che si indurisce rapidamente.

Il porridge può essere cotto in acqua o latte, aggiungere frutta a guscio, frutta, bacche a piacere.

Farro con pomodori e cozze

olio d'oliva - 50 g,
farro - 500 g,
cozze - 250 g,
pomodori - 150 g,
aglio - 3 denti
cipolle rosse - una cipolla media,
spezie: pepe nero macinato, sale qb,
prezzemolo e basilico 15 g

Tempo di cottura - 30 minuti.

Cuocere le granulosità, salare, raffreddare. Lessare le cozze con foglie di alloro e prezzemolo. Tritare finemente l'aglio, il basilico, la cipolla, i pomodori, pre-pelati. Mescolare farro, cozze, spezie e olio d'oliva. Il piatto è pronto!

Casseruola con farro

farro - 200 g,
carne macinata - 300 g,
formaggio a pasta dura - 100 g,
passata di pomodoro - 2 cucchiai,
brodo di carne - 100 ml,
Cipolle - una piccola cipolla.
vino rosso secco - 40 ml,
burro - 45 g,
crema - 300 ml,
olio d'oliva - un cucchiaino,
sale.

Far bollire la granulosità alla prontezza, dovrebbe diventare massa friabile. Soffriggere la carne tritata e la cipolla nell'olio, salare e aggiungere il brodo, stufare un po 'a fuoco basso. Dopo aver fatto bollire il brodo, versare il vino e metterlo di nuovo fuori per consentire l'evaporazione dell'alcool. Ecco come è fatta la salsa bolognese. Aggiungere il concentrato di pomodoro e far sobbollire ancora mescolando continuamente.

Mettere il farro in una pirofila, cospargere di formaggio grattugiato, mettere sopra la carne macinata preparata, versarla con la panna e metterla in un forno caldo per 10 minuti. Quando la casseruola afferra, il piatto è pronto. Buon appetito!

Zuppa di farro

farro - 150 g,
cipolle - 2 pezzi, media,
carote - 2 pezzi, media,
burro - 20 g,
crema - 80 g, preferibilmente grasso,
Stelo porro, verdure da gustare.
Tuorli - 2 pezzi.,
brodo di carne - 2 l.

Sbucciare le verdure, tritare e stufare nella stessa metà-pan. Versare il brodo bollente in questa miscela, portare ad ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un'ora e mezza. Sbattere i tuorli con la panna in una spessa schiuma e aggiungere alla zuppa. Far bollire per 2-3 minuti, mescolando continuamente. La zuppa è pronta I verdi vengono aggiunti prima di servire in porzioni.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html

Cosa è scritto, com'è diverso dagli altri cereali e come viene mangiato?

I medici insistono costantemente sulla necessità di introdurre vari cereali nella dieta quotidiana di bambini e adulti. Certi cereali conosciuti come il miglio, il riso, l'orzo e il grano saraceno hanno gli effetti più benefici sul corpo, contribuendo al miglioramento dell'apparato digerente e di molti altri organi. Tuttavia, poche persone hanno sentito parlare di un altro cereale - il farro. Nel frattempo, questa cultura nei tempi antichi era un ospite costante sul tavolo.

Cos'è questo cereale?

Il farro è considerato un parente selvatico a foglie nude del grano, visivamente sembra un orecchio rosso-marrone, e quando è cotto ha un sapore piccante con note nocciolate non invadenti. Questo cereale integrale ha diversi nomi: farro, kamut e a due granelli, anche se questo non è del tutto vero. Queste piante sono molto simili tra loro. Tuttavia, il farro è il precursore del farro e contiene un altro set cromosomico. Tuttavia, questa differenza non influenza l'aspetto, il gusto o le caratteristiche agrotecniche.

Un po 'di storia

La prima menzione del farro selvatico risale ai tempi dell'antica Babilonia e dell'Egitto - quindi questo prodotto era incluso nella dieta quotidiana sia dei ricchi nobili che dei poveri. In Russia, questo prodotto unico era più popolare alla fine del XVIII secolo.

A quel tempo, si credeva che chi mangia regolarmente metà del porridge carnoso sarebbe sicuramente il più forte e il più forte. Questo non è sorprendente, perché le semole sono ricche di fibre e proteine, che contribuiscono allo sviluppo del tessuto muscolare e al ripristino delle forze del corpo.

All'inizio del 20 ° secolo, il prodotto era anche piuttosto famoso, per diversi decenni si pensava che questo fosse solo un tipo separato di grano. Tuttavia, gli scienziati più tardi scoprirono che questo non era vero: negli anni sovietici, nella famosa raccolta "Flora culturale dell'URSS", il farro appariva come una pianta indipendente. Per essere precisi, è piuttosto il progenitore del grano moderno, è stato da lei che la maggior parte delle varietà conosciute sono state derivate.

Per molti anni, il farro è stato dimenticato dai nostri compatrioti - questo è dovuto alle peculiarità della sua coltivazione. La pianta fornisce pochissimi cereali e inoltre sono più difficili da pulire e trebbiare, motivo per cui la pianta ha smesso di crescere a livello statale - i "parenti" più produttivi hanno preso il posto dell'erba. Un nuovo round di interesse per il farro è apparso relativamente di recente - quando uno stile di vita sano, principi di una corretta alimentazione e settore del benessere è entrato in voga. La maggior parte dei nutrizionisti lo considera l'unico prodotto, il cui utilizzo ha raggiunto i nostri tempi nella sua forma originale.

Al giorno d'oggi, è in corso un lavoro attivo per far rivivere questa cultura insolita. Gli allevatori di Bashkortostan e Daghestan stanno lavorando per modificare le caratteristiche varietali al fine di aumentare le rese mantenendo il massimo valore nutritivo. Oggi il prodotto può essere trovato sugli scaffali dei grandi supermercati - la vendita di cereali rientra nella denominazione "Kamut".

A proposito, questo prodotto è molto richiesto in Italia e in India, è anche chiamato "caviale nero di cereali", che meglio di ogni parola indica l'importanza del prodotto. La descrizione di questo cereale ha le sue caratteristiche:

la pianta è caratterizzata da resistenza alla siccità a lungo termine;
le orecchie non vengono lavate anche nelle condizioni atmosferiche più avverse;
il grano ha un film protettivo;
il grano non produce farina su scala industriale a causa della complessità tecnologica delle trebbie, la produzione, di regola, solo in quantità limitate;
i prodotti a base di mezza farina stanno diventando stantii piuttosto rapidamente.

Se più, allora gli elementi utili del grano sono all'interno del seme, e separati dall'intera farina bianca quasi non portano alcun valore di vitamine e minerali. I micro e macronutrienti di farro necessari all'uomo sono spaziati uniformemente e sono presenti anche nei cereali frantumati, che sono inizialmente liberati da qualsiasi guscio solido.

Il farro ha un film protettivo che impedisce la penetrazione di erbicidi, pesticidi e altre sostanze chimiche nel grano. Il contenuto di vitamine nel prodotto è molto più alto rispetto a qualsiasi altro cereale.

Dove e come crescere?

Si ritiene che la patria del farro siano paesi mediterranei, dal momento che i primi e più frequenti riferimenti ad essa si trovano in Turchia, Egitto, Armenia e Babilonia. Molti archeologi credono che la cultura sia apparsa nel VI-V millennio aC. I grani più antichi di questa erba sono stati trovati nelle valli del complesso montuoso di Ararat, e poco dopo sono stati trovati nel Caucaso e in Russia.

Oggi la cultura è cresciuta in America, così come in Turchia, Iran e India. Sul territorio del nostro paese è coltivato nelle regioni meridionali del Daghestan. Il farro ha le sue caratteristiche agrotecniche. Non tollera terreni contaminati, quindi la sua germinazione è possibile solo in terreni ecologicamente puliti. Il farro non accumula carcinogeni e non assorbe i componenti di fertilizzanti e fertilizzanti. Tutto ciò rende la cultura un prodotto estremamente attraente per coloro che cercano di arricchire la propria dieta con alimenti sani e rispettosi dell'ambiente.

Benefici e danni

Molte persone paragonano il farro al grano, tuttavia, nella sua composizione minerale-vitaminica, il primo cereale è molto più ricco della sua trisavolo. Il farro contiene molto più magnesio, calcio, ferro e zinco, il prodotto è ricco di vitamine B, A ed E. Tutti questi componenti hanno l'effetto più benefico sul funzionamento del sistema nervoso, la crescita e lo sviluppo della massa ossea e muscolare, il rafforzamento delle pareti vascolari, nonché il miglioramento acuità visiva e maggiore immunità.

Farro - è una vera dispensa di proteine, contiene 18 amminoacidi essenziali che il corpo non può andare d'accordo con il cibo di origine animale. Una tale composizione non può vantarsi di nessun'altra groppa.

Questo è estremamente utile per la piena crescita e lo sviluppo, dal momento che sono gli amminoacidi che sono il materiale da costruzione principale di organi e tessuti del corpo umano. I nutrizionisti raccomandano di includere i piatti di farro nel menu, perché le semole hanno una composizione equilibrata di BJU, così come vitamine e componenti minerali.

Negli ultimi anni, il numero di visite a medici di bambini affetti da asma e allergie è aumentato significativamente. La ragione di questa ecologia sfavorevole e della scarsa qualità del cibo presentati nei negozi. Con tali malattie, i prodotti contenenti glutine sono vietati, quindi quasi tutti i cereali sono vietati. La polba di questa spiacevole componente, che provoca lo sviluppo di patologie autoimmuni, non contiene, motivo per cui tali cereali possono essere consumati senza timore di complicazioni.

Il prodotto ha accumulato un sacco di fosforo e calcio: ciò rende i cereali indispensabili per le persone di età matura, che spesso affrontano l'osteoporosi e altri cambiamenti legati all'età nel sistema scheletrico. Il glutine di cereali ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, quindi il prodotto deve essere incluso nella dieta dei pazienti celiaci.

L'uso frequente del prodotto consente di sbarazzarsi di molte malattie:

la groppa aumenta l'immunità;
migliora la resistenza alle infezioni virali e batteriche;
normalizza la peristalsi intestinale, elimina il problema della stitichezza, del gas e del gonfiore;
aumenta l'emoglobina, previene lo sviluppo di anemia sideropenica;
rinforza il sistema muscolo-scheletrico;
normalizzare il metabolismo;
contribuisce alla regolazione del sistema endocrino;
regola la quantità di glucosio nel sangue;
migliora la vista, così come la condizione di capelli, unghie e pelle;
rimuove il colesterolo in eccesso.

L'uso di cereali non si limita alle sue caratteristiche terapeutiche. Il farro è spesso incluso nelle diete per ridurre l'eccesso di peso. Krupa è ottimale per coloro che cercano di sbarazzarsi di chili indesiderati senza danneggiare il proprio corpo. Il porridge di farro è pieno di carboidrati complessi, che danno la necessaria sensazione di sazietà ed energia per lungo tempo. Allo stesso tempo il prodotto è molto ben assorbito, quando viene consumato, non c'è sensazione di pesantezza nello stomaco. Dopo un pasto a base di cereali, il corpo non richiederà un altro cibo più ipercalorico.

Inoltre, le vitamine del gruppo B nella struttura del prodotto contribuiscono al massimo assorbimento dei grassi, migliorano la peristalsi, che svolge anche un ruolo significativo nella lotta contro l'obesità. Il farro germinato è un'ottima fonte di produzione volatile, che rafforza il sistema immunitario e guarisce il corpo nel suo complesso. Il prodotto non ha praticamente controindicazioni, escludendo dalla sua dieta solo coloro che soffrono di intolleranza individuale ai cereali.

Nonostante il contenuto di glutine contenuto nel prodotto sia diminuito, una certa quantità di esso è ancora presente nella struttura, quindi è meglio che i soggetti allergici si astengano dal consumare tali cereali.

Composizione e calorie

L'albero di farro non ha la capacità di incrociarsi con altre colture di cereali, quindi nel corso dei millenni della sua crescita è riuscito a conservare la sua composizione originale, che è molto più utile della maggior parte delle varietà di cereali moderne. Il farro ha una composizione bilanciata di BJU, 100 g del prodotto contengono 15 g di proteine, 2,5 g di grassi e 70 g di carboidrati. Questo è un prodotto ad alto contenuto proteico con un basso contenuto calorico.

Se 100 g di grano crudo contengono 340 chilocalorie, durante la cottura l'indicatore diminuisce significativamente e si ferma a circa 127 kcal. Il prodotto contiene il 40% di proteine vegetali, vitamine B, E e acido nicotinico ed è anche ricco di una varietà di micro e macroelementi. I nutrienti sono contenuti non solo nel guscio, come nel caso del grano semplice, ma anche di tutto il grano.

Qual è la differenza tra il farro e le altre culture?

Il farro contiene molto più glutine del semplice grano, tuttavia, questa sostanza è ben assorbita e solubile, motivo per cui il prodotto ha un maggiore beneficio per il corpo. I grani puramente visivi ricordano l'orzo perlato, ma si differenziano in più tonalità di rosso. La differenza sta nel metodo di lavorazione del grano: quando si pulisce il grano, il grano si sbarazza completamente di tutti i gusci, solo il glutine rimane nella farina, ma il farro viene eliminato con grande difficoltà da tutti i suoi strati protettivi.

I vantaggi del farro rispetto ad altri tipi di cereali sono evidenti:

la pianta è abbastanza resistente, non si rompe e non si sbriciola in condizioni climatiche avverse (pioggia, vento forte e persino uragani);
grani di farro un po 'più di grano;
La grana all'interno del grano è abbastanza ben protetta, ha un film immangiabile denso, che li avvolge in modo affidabile, salvandoli da malattie, parassiti e impedendo alle radiazioni e alle sostanze tossiche di penetrare all'interno.

Ci sono cultura e svantaggi. L'uso di cereali sotto forma di porridge ha eccezionali benefici e valore nutrizionale, mentre la farina nei suoi parametri di cottura è significativamente inferiore a frumento, segale e grano saraceno. Il pane di una tale farina si indurisce abbastanza rapidamente, ed è piuttosto difficile ottenere questa farina, perché al momento della trebbiatura, le squame, le spighette e i frammenti di fiori rimangono nella struttura del cereale.

Il farro viene anche chiamato talvolta farro, e alcune hostess lo confondono con l'orzo, che si ottiene dall'orzo. Tuttavia, la composizione dei prodotti è significativamente diversa. L'orzo contiene molto più amido, ma la concentrazione di minerali utili è molto più bassa.

Il farro è caratterizzato dalle sue caratteristiche e durante la conservazione - questa groppa ha la capacità di assorbire bene gli odori, quindi dovrebbe essere solo in un contenitore ben chiuso.

applicazione

Le ricette per fare il farro sono da tempo dimenticate, ma gradualmente questo prodotto riacquista la sua richiesta persa. Tuttavia, nonostante la scarsa popolarità del prodotto, abbiamo ancora alcune ricette per cucinare il farro, e anche gli chef esperti ne hanno creati molti nuovi, grazie ai quali è possibile preparare piatti appetitosi e piatti eccezionalmente nutrienti. Il farro ha un sapore dolce-nocciola, quindi per cuochi e casalinghe è diventato un eccellente reperto, i cereali sono utilizzati nella preparazione di zuppe di funghi, salse, pasticcini, per impanare carne e polpette, e anche per aggiungere carne macinata.

Speln è spesso aggiunto alle insalate e anche stufato con fagioli. Alcuni addirittura lo sostituiscono con il riso nel pilaf.

Mangiare al farro per colazione sarà molto utile - di solito si mangia sotto forma di porridge, pane o cereali appetitosi. Questa colazione sarà utile per adulti e bambini.

Porridge freddo

Questo è un vecchio piatto russo, in preparazione del quale c'è mezzo bicchiere di yogurt e un bicchiere di latte. Versare un bicchiere di cereali con questa miscela e lasciare fermentare per 5-7 ore. Dopo il tempo stabilito, tutti gli ingredienti devono essere mescolati e versati in una casseruola, quindi messi a fuoco basso e cuocere fino a quando il liquido non è completamente evaporato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche, frutta, zucchero, miele e burro al porridge finito.

I proprietari di multivarchi possono preparare un appetitoso porridge in esso - il principio di preparazione è lo stesso, tuttavia, la groppa può gonfiarsi in acqua normale, l'aggiunta di siero di latte non è obbligatoria.

A proposito, quelli che stanno a dieta, è meglio cucinare il porridge senza latte, poiché in questo caso il suo contenuto calorico sarà molto più basso.

Zuppa di farro

Dai cereali si ottengono minestre saporite. La ricetta classica prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

groppa - 100 g;
crema - 3-4 cucchiai. l.;
cipolle;
burro - 1 cucchiaio. l.;
sale e spezie.

Per preparare il piatto, fai bollire il brodo fino a quando non è cotto, friggi la cipolla tritata finemente nel burro e poi, unitamente alla grana, aggiungi al brodo di carne finito. Dopo l'ebollizione è necessario aggiungere spezie, sale e continuare la cottura per circa un'ora. Quando la zuppa è quasi pronta, dovresti versare un po 'di panna e poi mescolare l'intero contenuto della padella con un frullatore. Questa zuppa è servita sul tavolo con cipolle verdi tritate.

Le zuppe di farro, cucinate con l'aggiunta di funghi hanno un sapore molto insolito, e puoi usare sia i funghi della foresta che i funghi ostrica, che sono venduti in qualsiasi negozio.

Maccheroni di farro

Abbastanza gustosi maccheroni sono preparati con farina semipera, sale e acqua, un tale prodotto ha l'intero insieme di sostanze nutritive caratteristiche dei cereali integrali, sono nutrienti e piuttosto ipercalorici. Il prodotto viene prodotto secondo lo stesso principio della pasta normale, tuttavia, il tempo di cottura può variare leggermente, di norma il tempo di cottura approssimativo è indicato sulla confezione.

In Armenia, farro cucinato piatto originale - sokhapur. Questa è una zuppa di cipolle piuttosto saporita, che utilizza porri interi, tra cui le piume verdi. Per fare le cipolle, tagliano la cipolla in anelli, e cuociono la sua parte verde un po 'in una padella asciutta finché appaiono piccoli catrami, che daranno al piatto un sapore al forno. Le parti rimanenti vanno lavate in acqua (1,5 litri per 2-3 cipolle) e cuocere a fuoco medio.

Mentre le cipolle vengono bollite, è necessario friggere leggermente la farina fino a quando non appare una tinta dorata, quindi togliere dalla stufa, versare l'acqua di canapa in cui le cipolle sono bollite, mescolare fino a che liscio, e quindi versare costantemente il liquido alla crema acida liquida. Subito dopo, il composto di farina deve essere versato in una casseruola e mescolato di nuovo, aggiungere le patate tritate e cuocere fino a quando non è pronto. Servito con cipolle al forno, cosparso di dragoncello o coriandolo.

Può anche essere germinato - come evidenziato dalle recensioni, risulta molto utile e il prodotto vitaminico.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

Il farro è un orzo

"Orzo perlato" per bambini di Capodanno.

Il prossimo anno nuovo sta arrivando. Chiedo a mia figlia quale dono desidera. Mia figlia mi guarda stancamente: - Di nuovo, hai bisogno di chiedere a Babbo Natale? In quale anno chiedo, non si avvererà. Ok, sto indovinando diversamente ora. Questa volta, fratello, papà mi darà la via, e sto chiedendo a Babbo Natale un costume da sirena. Andryusha (3,5 anni) dice: - Ci sarà un nuovo anno, Babbo Natale darà alla madre un vestito bianco, e lei sarà la fanciulla della neve, e il padre darà una camicia bianca e un abito nero, e lo farà.

"Orzo perlato" per bambini

- Perché Antoshka sta piangendo? Cosa è successo - Niente di speciale. Ha fatto un grosso buco nella sabbia e ora vuole portarla a casa... - Ieri mi sono fatto male... - Ho pianto? - No... - Ben fatto! Perché non piangeva? - Nessuno era a casa... Ivan, 6 anni, è venuto da una passeggiata in una camicia strappata. La mamma cerca invano di scoprire qual è il problema. Vanya rimase in silenzio per un lungo periodo, ma alla fine esplose: - Beh, non ti chiedo dove ti strappi i calzamaglia! Sonia, 4 anni: - Perché mi hanno chiamato Sonia, se ogni mattina nel giardino.

"Orzo perlato" per bambini

"Orzo perlato" per bambini di Capodanno.

Riso, grano saraceno, fagioli: indispensabili nel post. Cosa è utile

. I chicchi in buone semole sono uniformi, approssimativamente delle stesse dimensioni e colore. Altri cereali Il marchio di semola T (prodotto con grano duro) è un prodotto più dietetico dei cereali TM (da una miscela di varietà dure e morbide) e M (da varietà morbide). L'orzo perlato è prodotto con orzo lavorato. Perlovka è famosa per le sue proprietà dietetiche, ha un sacco di fibre, che rimuove le tossine dal corpo. Il bulgur, un piatto tradizionale dei paesi orientali, è un cereale fatto con il grano duro, cotto in modo speciale: al vapore, essiccato e frantumato. Il bulgur è ricco di fibre, vitamine e proteine, quindi puoi tranquillamente consigliarlo ai seguaci di una dieta sana. Il couscous, come Bulgur, è conosciuto in Oriente sin dall'antichità. Si.

Vegetarismo e bambino. Proteine, grassi, ferro e calcio: da dove?

. Ma molte proteine derivate dalle piante sono "inferiori", cioè non contengono l'intero insieme di aminoacidi necessari agli esseri umani. Le proteine derivate dal latte, dalle uova e dai grani di quinoa sono considerate complete. Altri prodotti devono essere combinati tra loro per ottenere un equilibrio di aminoacidi. Ad esempio, puoi mescolare fagioli o lenticchie con riso, orzo perlato o farro con salsa di formaggio e aggiungere burro di arachidi a un frullato con yogurt. Non è necessario mescolare le proteine con ogni pasto, purché l'intera dieta includa diverse fonti di proteine. Legumi, frutta secca, soia, verdure a foglia verde, cereali fortificati e uova sono fonti degno di ferro, ma per assimilarlo meglio devono essere abbinati a cibi ricchi di vitamina C (quasi tutti.

Vegetarismo e bambino. Proteine, grassi, ferro e calcio: da dove?

Alimento complementare: come preparare purea di verdura e frutta. 10 ricette.

Purea di verdura e frutta - fai da te: mela, albicocca, zucca, piselli e altri

Alimento complementare: come preparare purea di verdura e frutta. 10 ricette.

Purea di verdura e frutta - fai da te: mela, albicocca, zucca, piselli e altri

Cosa cucinare nel post. 3 ricette: involtini di cavolo, grano saraceno e orzo perlato.

Cereali e verdure - con funghi e formaggio, magro e non solo

Cosa cucinare nel post. 3 ricette: involtini di cavolo, grano saraceno e orzo perlato.

Cereali e verdure - con funghi e formaggio, magro e non solo

In cattività di pilau. Cucina orientale

In Asia centrale, spesso dovevo essere un partecipante all'azione, come se ti trasferissi nella favola "Mille e una notte". C'era qualcosa di magico in esso, tutto sorse da solo - bastava mormorare parole sconosciute - incantesimi: zirvak, zira, devzira.

Introduzione di alimenti complementari: porridge. L'ordine di introduzione di cereali.

. ). La sequenza approssimativa dell'introduzione della groppa può essere la seguente: 6-7 mesi: riso, grano saraceno, mais. 7-8 mesi: avena, puoi iniziare a combinare diversi cereali se sono ben tollerati dal bambino. 9-10 mesi: orzo (orzo perlato), segale, miglio. Non prima di 1 anno, puoi inserire il porridge di semolino per il tuo bambino, perché, nonostante il gusto piacevole, nei bambini, la semola riduce l'assorbimento del calcio, che contribuisce alla formazione del rachitismo. Inoltre, la semola contiene poche vitamine e minerali, ma un sacco di glutine. Dopo 1 anno nella preparazione dei cereali, è possibile utilizzare latte vaccino intero 1 nei casi in cui il bambino non è allergico a lui. Porridge di bambini sani con vari additivi dal francese.

Introduzione di alimenti complementari: porridge. L'ordine di introduzione di cereali.

http://conf.7ya.ru/popular/polba-jeto-perlovka/

Farro: i benefici e i danni al corpo, valore nutrizionale, ricette + foto!

Non molto tempo fa, in un grande supermercato, mi sono imbattuto in un insolito cereale. Lei, ovviamente, mi ha interessato e, dopo averlo provato, non si è pentita un po '. Hai provato il farro? Come ti senti rispetto a questi super-alimenti?

Oggi, sempre più persone iniziano a osservare il cibo giusto e, soprattutto, sano. Apparentemente per questo motivo, vari produttori stanno iniziando a sviluppare un nuovo metodo di pulizia del grano, al fine di preservare in forma pura le sue proprietà e integrità.

Il farro o il mezzo grano è un raccolto precoce e poco impegnativo che è molto resistente a vari cambiamenti di temperatura, malattie fungine e siccità. Questo è un vero soldato universale che non è incline ad attraversare.

La sobrietà è influenzata dalla particolare struttura dell'orecchio. La sua densa pula avvolge saldamente, proteggendo il grano da condizioni avverse e parassiti, da sostanze chimiche irrorate e radiazioni.

Spelt: che cosa è questo cereale? + Foto

In nessun caso, non deve essere confuso con l'orzo di farro, poiché si tratta di un tipo di pianta completamente diverso. Si differenzia dagli altri cereali per la crescita selvaggia, la fragilità della spighetta, il colore e ha anche una serie di caratteristiche.

Grazie alla sua semplicità nella coltivazione, questa pianta ha già goduto di grande popolarità. Per preparare il porridge e i dessert, è necessario prima pulire il grano, operazione estremamente difficile.

Pertanto, questo fatto servì da graduale spiazzamento, e fu sostituito da moderne varietà di grano, più produttive e più facili da trattare.

Ora metà del grano può essere offerto con altri nomi che sono stati usati prima:

Valore nutrizionale di farro (calorie)

Nel farro un contenuto molto elevato di aminoacidi essenziali e proteine. Un fattore importante per le donne moderne è un prodotto a basso contenuto calorico che ha mantenuto il corretto insieme di cromosomi familiari al nostro corpo.

Periodicamente includiamo nella dieta dei cereali utili: fiocchi d'avena, orzo o fiocchi d'avena. Tuttavia, nel compitare la stessa percentuale di proteine come nella carne, ma per quanto riguarda i carboidrati, ce ne sono abbastanza modesti e sono "lunghi".

Grazie a loro, una persona ha una sensazione di pienezza per lungo tempo.

Polba: valore energetico e calorie per 100 grammi

Proteine - 5,5 g
Grasso - 0,85 g
Carboidrati - 26,4 g
Cenere - 0,7 g
Acqua - 66,5 g
Calorie - 127 kcal

Composizione chimica

Il guscio di farro è particolarmente utile, perché contiene la parte principale dei nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno per una buona attività vitale.

Fibra: migliora l'intestino, riduce l'appetito, normalizza i livelli di zucchero e contribuisce anche alla perdita di peso;
La vitamina B1 (0,364 mg) è un antiossidante, migliora la circolazione sanguigna e ottimizza la funzione cerebrale;
Vitamina B2 (0,113 mg) - necessaria per la formazione di anticorpi rossi e cellule del sangue, nonché per la crescita e la respirazione delle cellule e accelera l'assorbimento della vitamina B6;
Vitamina B5 (1,068 mg) - indispensabile nella sintesi di corticosteroidi, acetilcolina, ormoni surrenali e il ripristino dei processi metabolici;
La vitamina B6 (0,23 mg) è necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso periferico e centrale e partecipa anche alla sintesi di emoglobina, enzimi e proteine;
La vitamina E (0,79 mg) - rallenta il processo di invecchiamento, migliora le condizioni dei vasi sanguigni e le proprietà del sangue;
Vitamina K (3,6 mcg) - rafforza il sistema scheletrico, è coinvolta nell'assorbimento di calcio e vitamina D;
acido nicotinico (6,843 mg) - favorisce la formazione di ormoni sessuali, la crescita dei tessuti e riduce i livelli di colesterolo;
l'acido folico (45 mcg) è una sostanza indispensabile per le donne incinte, poiché influenza lo sviluppo di un feto sano;
β-carotene (0,005 mg) - rafforza il sistema immunitario, aiuta ad aumentare la resistenza del corpo alle infezioni e aumenta anche la resistenza allo stress;
Calcio (27 mg) - materiale da costruzione di tessuto osseo e dentale;
il magnesio (136 mg) - partecipa ai processi metabolici, sostiene il normale funzionamento del sistema immunitario e stabilizza anche il ritmo cardiaco;
Sodio (8 mg) - contribuisce al glucosio che entra nel sangue e normalizza lo stato acido-base del corpo;
fosforo (401 mg) - normalizzazione della crescita dell'osso e del tessuto dentale;
il ferro (4,44 mg) è un ingrediente essenziale per la produzione di emoglobina e ormoni tiroidei;
il potassio (388 mg) - contribuisce al normale funzionamento dei muscoli cardiaci, dei capillari, delle cellule cerebrali, dei reni, del fegato e di altri organi;
Zinco (3,28 mg) - stimola la produzione di ormoni della prostata, migliora l'attività cerebrale;
rame (511 mcg) - allevia il corpo da tensione nervosa, stanchezza e stress, ed è anche raccomandato per l'anemia;
manganese (2.983 mg) - è necessario per le future mamme per la corretta formazione del feto e dell'allattamento e supporta anche il sistema immunitario;
Il selenio (11.7 mcg) è un potente antiossidante che a sua volta protegge gli acidi nucleici dai danni;
La leucina è un amminoacido responsabile della crescita, del ripristino del tessuto muscolare, della rigenerazione della pelle e della cicatrizzazione delle ferite.

Farro di farro: proprietà benefiche per il corpo

Sfortunatamente, oggi il farro è un po 'dimenticato e non così popolare. Tuttavia, tale cereale è molto utile e raccomandato per gli anziani, i bambini, la dieta e il cibo per diabetici, così come durante la gravidanza.

Grazie ad un ricco set di vitamine, pectine, componenti bioattivi e oligoelementi, la polba ha un effetto benefico sul nostro corpo:

Questo cereale normalizza i livelli di zucchero nel sangue, che è estremamente importante e necessario per il diabete.
Un mezzo eccellente per prevenire l'anemia.
Un'ottima fonte di proteine che promuove la formazione di nuove cellule, nonché la crescita e il rafforzamento del tessuto muscolare.
Il farro è in grado di rafforzare il tessuto vascolare e normalizzare il lavoro del sistema cardiovascolare.
Migliora la concentrazione, l'umore, la memoria e aumenta l'attenzione, la resistenza allo stress.
Il farro può alleviare la depressione, rafforzare il sistema immunitario e ridurre l'irritabilità nervosa.
A causa del suo contenuto di fibre, l'uso regolare di questo cereale ha un effetto benefico sulla digestione (deterge delicatamente il corpo da tossine e scorie) e le funzioni del tratto intestinale.
Il farro è utile per uomini e donne come prevenzione dell'infertilità.
È in grado di prevenire la caduta dei capelli, migliorare le condizioni della pelle.
Questa groppa riduce il rischio di spasmi cardiaci e arteriosi, nonché i livelli di colesterolo.
Colpisce la produzione di ormoni, anticorpi ed enzimi.

Il guscio di farro contiene più di 18 aminoacidi. È interessante notare che il fatto che tale quantità non sia in nessun altro prodotto di origine vegetale e animale.

Controindicazioni

Il farro, sebbene sia un prodotto nutriente e utile con una composizione ricca, presenta tuttavia numerosi inconvenienti ed effetti collaterali. Diamo un'occhiata più da vicino a loro.

Se hai una malattia celiaca (un articolo su Wikipedia), dovresti fare molta attenzione, dato che il farro contiene glutine. Pertanto, questa groppa può causare sintomi associati, nonché danni all'intestino.
Non è raccomandato l'uso di farro in caso di intolleranza al prodotto o allergie al grano.
Inoltre, si consiglia di non utilizzare il farro con disturbi digestivi, in quanto può peggiorare lo stato di salute e la manifestazione dei sintomi.

Se si dispone di una delle funzionalità di cui sopra, questo può portare a:

gonfiore e flatulenza;
diarrea;
crampi allo stomaco;
costipazione;
aumento della debolezza, irritabilità e stanchezza;
altre reazioni associate alla malattia celiaca (intorpidimento e formicolio alle gambe, dolore costante all'ombelico, nonché stomatite aftosa).

Ma se non hai controindicazioni, puoi sicuramente goderti questo superalimento. Per saturare il tuo corpo con vitamine utili e sostanze bioattive.

È interessante notare che il farro cresce senza l'uso di OGM, così come una varietà di fertilizzanti chimici. Ecco perché questa groppa non contiene agenti cancerogeni e altre sostanze nocive.

Tuttavia, il farro può essere utilizzato da persone con allergie parziali al glutine, ma prima è necessario consultare il proprio medico.

Come scegliere il farro?

Non c'è niente di complicato, proprio come quando si sceglie qualsiasi cibo.

La prima cosa da guardare è l'integrità e la tenuta del pacchetto.
Quindi assicurati di familiarizzare con la pulizia e l'aspetto del grano, dovrebbe essere libero da inclusioni straniere, detriti e altre inclusioni.
Bene, la fase finale è la durata di conservazione del prodotto.

Utilizzare in cucina

Non molto tempo fa, il mondo intero ha cominciato a tornare alle origini e portare tutto naturale nella moda. Proprio in quel momento tutti ricordavano e urlavano di scrittura dimenticata.

I ristoranti con stelle Michelin hanno iniziato a includere nel loro menu varie prelibatezze di farro (cereali, pasta, risotti, creme aeree, salse, pane, zuppe, dessert).

Come cucinare il porridge dal farro?

I chicchi interi di farro si distinguono per la tinta rossastra e il sapore particolare, per quanto riguarda le qualità culinarie, è in qualche modo simile all'orzo. Il farro bollito ha un leggero sapore di noci, che di per sé attrae l'attenzione di bambini e adulti.

Ma per avere il suo gusto unico e sorprendente, ci sono alcuni trucchi.

Porridge di farro

Il segreto principale della cottura è che il cereale dovrebbe essere immerso non solo in acqua, ma in una miscela con kefir o acido a basso contenuto di grassi.
In questo stato, dovrebbe "inacidire" per almeno 4 ore, e anche meglio, per tutta la notte.
Quindi la groppa deve essere lavata in acqua fredda.
È meglio cucinare il farro con latte e acqua (1: 1) a fuoco basso. Deve essere bollito come al solito, tutti noi grano saraceno, cioè prima dell'evaporazione del liquido.
La mezza pappa è considerata finita quando rimane solo un chicco: la grana alla grana. Razvaristoy non lo farà mai.
Il piatto finito dovrebbe essere avvolto in un asciugamano o una sciarpa di lana e lasciato in questa forma per altri 40 minuti. Quindi aggiungi del burro e possiamo mangiare.

Da questo cereale può essere cucinato non solo il porridge. È possibile trovare facilmente su Internet le ricette per le mezze zuppe, i vari casseruole e persino la preparazione passo passo del müsli o del muesli.

Se all'improvviso ti interessa la mia esperienza, non aver paura - scrivi nei commenti, poi condividerò sicuramente le mie ricette collaudate.

Come usare la farina di farro?

Ora le hostess moderne preferiscono cuocere il pane da soli. Questo è giusto In questo modo puoi essere completamente sicuro della naturalezza e dell'utilità degli ingredienti e anche di regolare il gusto. Sai quanto sono gustosi i dolci a metà farina?

Sapevi che il farro contiene il 70% di aminoacidi essenziali che non sono sintetizzati dal nostro corpo? Inoltre, il farro contiene proteine digeribili perfette.

Per trasformare un mulino a due cereali (farina di farro) in farina, nella produzione vengono utilizzati vari sistemi di macinazione. Il grano non viene eliminato dal glutine.

La mezza farina integrale è utilizzata non solo per i cereali, ma anche per una varietà di dolci: pancake, focacce, muffin, pane, torte e così via.

Germogliare ortografato a casa: come correggere?

Durante la bassa stagione, il nostro corpo è afflitto da fame di vitamine, quindi in questo momento è estremamente importante saturare con prodotti utili. In inverno, utilizziamo spesso semi germinati di farro.

Dopo tutto, è un processo unico durante la germinazione di cereali e legumi. In questo momento, zuccheri e carboidrati vengono convertiti in zuccheri semplici, proteine - in amminoacidi e, beh, grassi - in acidi grassi.

È estremamente importante ricordare che qualsiasi piantina non può essere consumata con prodotti caseari.

Alcuni anni fa, ho avuto l'idea sbagliata sulla germinazione dei cereali, ma nel tempo tutto è cambiato. Ora considero importante e necessario condividere queste informazioni con voi.

La prima e più importante è che il farro deve germogliare esclusivamente a temperatura ambiente.
Per la germinazione, di solito prendo circa 100 grammi (quantità giornaliera) di grano, lo risolvo e poi lo risciamo in una ciotola profonda. Tutto ciò che è emerso (i gusci e le piccole particelle) si fondono. Risciacquare fino a quando l'acqua è limpida.
Quindi, riempire il nostro farro con acqua in modo che l'acqua sia di alcuni centimetri più alta dei grani e lasciarla in queste condizioni per 2-3 ore. Questo è necessario perché il rigonfiamento del farro, e non dovrebbe essere in onda.
Dopo che lei si è alzata, ci laviamo di nuovo e passiamo a una ciotola asciutta, versiamo dell'acqua e copriamo con un piatto o un coperchio, lasciando un piccolo spazio vuoto. È necessario che i nostri grani "respirino".
Di regola, le piantine appaiono per 2-3 giorni.
Non dimenticare di cambiare l'acqua nella ciotola ogni 12 ore, in modo da non formare muffa.
Non appena il farro cresce a circa 1 cm, è pronto per l'uso.

Mangiamo doppi germogliati nelle insalate e come contorno al piatto principale, e qualche volta nutriamo un gatto con germogli.

Proprietà cosmetiche

Ad oggi, molti saloni di bellezza d'élite hanno iniziato a introdurre procedure con ricette fatte in casa per scrub e maschere di farro, sia per il viso che per i capelli. Cosa ne pensi, la prossima mossa di marketing?

Scrub per la faccia di farro

Mezza farina: un cucchiaio
Miele liquido - un cucchiaio
Olio d'oliva - un cucchiaio

Per la preparazione di tali mezzi, è necessario inserire tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro e mescolare accuratamente allo stato pastoso.

Come usare: come un normale scrub per le mani, così come una maschera per il viso.

Tuttavia, molti cosmetologi hanno notato l'effetto positivo del farro sulla condizione della pelle. Il suo uso regolare aiuta a rinforzare le unghie e i capelli.

Per questo, non è necessario spalmarlo dalla testa ai piedi, la cosa principale è introdurre il farro nella tua dieta e il risultato non ci vorrà molto (a patto che non ci sia alcuna allergia al glutine).

immagazzinamento

Per quanto riguarda lo storage, tutto è abbastanza semplice. L'albero di farro non è diverso da grano saraceno, riso e altri cereali.

La caratteristica principale del farro è che è conservato insieme alla buccia. Ciò gli consente di rimanere fresco per un periodo più lungo rispetto ad altri cereali.

Prima di tutto, negozio di farro in un contenitore ermetico o un barattolo di vetro. Questo è necessario per non iniziare diversi parassiti alimentari. Oltre a una raccomandazione altrettanto importante, si ritiene che tutti i cereali debbano essere conservati in un luogo asciutto e protetto dalla luce solare diretta.

Dove posso comprare il farro?

Ogni giorno, i fan del cibo sano introducono sempre più questo nutriente, sano e gustoso cereale nella loro dieta. Quando la domanda è aumentata, gli agricoltori hanno reagito molto rapidamente, quindi ora è possibile trovare spelta sugli scaffali dei grandi supermercati.

Ordino spesso iHerb per farro, in quanto vi è un'ampia selezione di prodotti biologici (non OGM e altri prodotti chimici).

Oltre al cereale in sé, ci sono altri prodotti che includono questo cereale: farina, pasta, cereali e persino pane (per ogni gusto e portafoglio).

Mi sembra che tutti siano semplicemente obbligati a provare il farro, per scoprire come i nostri antenati mangiavano 100 anni fa. È tempo di tornare al cibo delizioso e, soprattutto, sano.

VEDI ANCHE:

Sempre la tua Olga Sherl!

Fino a nuovi incontri e fatti interessanti!

http://sherl.info/polba-poleznye-i-lechebnye-svojstva/

Il Social Networking

Facebok Twitter linked In