Il grano d'orzo perlato è fatto di chicchi d'orzo dal nobile processo di lavorazione, che è chiamato il segno principale. Cereali con tsiomu zashiatsya tsіlimi. Іsnuє due vizvidi di orzo perlato - con grani zhovtuvati rotondi i bivimi ovali. Le semole di Vikoristovuyut per preparare lo strappo di Bagatokh in napoiv e l'orzo non hanno mai visto per la birra vigotovlennya.

Trofei di storia

Per danimi doslіdnikіv, orzo perlato, la gente ha imparato molto più lontano, e orzo rys sulla terra 15 mila volte di più. Roslina tse zgaduєtsya takozh al testo Biblії. Il suo nome "orzo perlato" otdimala zavdyaki francese. Mescolare lo yak "perla" abo "orzo perlato".

In Russia, l'orzo era coronato dalla grande popolarità dello zavdyaki, che era piccolo, ma non grande. Tuttavia, quando questo metodo è stato utilizzato, il metodo di pulire i grani con una forma rotonda è stato effettuato, il prezzo del campo politico stava cambiando. Il processo di elaborazione è visto come una copia della situazione e delle forze virali. Pshono divenne il principale concorrente di orzo perlato. Processi di tecnologia, e perlovo croup divenne uno dei più accessibili per la popolazione. Ai nostri giorni l'orzo perlato affascina l'esercito tradizionalmente armeno. Per ore di Pietro il Grande, il porridge di perlova sarebbe il nostro amore per le reali patrie. Su un piatto stufato servivano l'erba cipollina e il latte.

Korisnі potere di cereali di orzo perlato

La caratteristica principale del branello di orzo perlato è una corrispondenza record di tutti i titoli, un numero di parole e la vita è necessaria per l'organismo vivente. Grani di streamer di orzo kalіy, caltsіy, magnіy, zalіzo, iodio e fosforo.

Alcuni medici raccomandano regolarmente includere nel vostro porridge di orzo perlato fresco. Tsya Strava mozhe in znachn_y mіrі zmіtsniti імуnthetet, іmіtsniti m'yazovі tkani i sistemi robotici robotici.

Perlovka raccomandato anche nella vita nella prima vaginale e allattamento. Ditina fin dai primi giorni di vita dal complesso dell'esercito e dal nesso opprimente nel mezzo del mondo.

Lіkuvalnі potenza perla di cereali

E 'stato portato, scho perlova semole zadna lіkuvati і spovіlnyuvati deyakі zapalny_ processo negli organismi, stabilizzato da traumatizzare che al robot del cuore. Immergere l'orzo perlato dall'acqua, poi dopo i chicchi viluchenya, Riddina per fingere le crepe del fungo, sono stati presi per l'organizzazione, ma non sarebbero stati compromessi.

Perlova grupa è spesso un componente di altri complessi. Golovnі osoblivostі tsієї Kashі - calorie nizka, rimanere nell'organizzazione di scorie, stabilità nel processo di incisione. Krishm tsogo, dall'orzo perlato si può ottenere lo strav beslich (porridge, zuppa, dessert, garnіri in vipіchku). Zhinky, scho vive regolarmente in orzo perlato izha, mensh shilnі to starinnya. Yachmin significa rechovinu kolagen, yake ruba shkіru liscio, elasticask e zapobіgaє zmorshok zona-ora.

A chi è stato mostrato l'orzo perlato

Nezvazhayuchi sulle caratteristiche numericamente positive, l'orzo perlato può essere impiantato non tutti. In testa prototipazione є ндndivіdualnaya intolleranza di componenti, basta andare al magazzino di orzo. Naychastіse allergіnі reaktsі ї vinikayut su bіlkovі rechovin, prote іnodі vzhivannya in izh orzo può viklikati costipare.

http://kakotvet.com/izha/produkti-harchuvannja/43783-z-chogo-robljat-perlovku.html

Perlova Krupa: È orribile andare per un buon cereale?

Non ti piace l'orzo? Darma, adzhya kya kasha duzha è cannella e intrisa di perla di groppa media. Назї © nome perlovogo è in parole di perle - zamarіlogo nome perlіv. Kulіnarnimi arrostiti capolavori di fastfoods, zabul di mia madre su kashah in korista. Il nuovo anno non è in pelle, cara è la crescita dell'orzo perlato. Qual è l'orzo perlato? Yak її prigotuvati?

Pam'yatі perlovki prisvyachutsya

Già fino all'ora recente, Perlovskaya Kasha era uno dei punti principali del menu armeno. Syocene tsya krupa ha ricevuto immeritatamente anatema e sostituito dal grano saraceno. Voglio che la krupa greca salvi la corisna, dopotutto, abbiamo viralizzato per imparare l'orzo e aggiornarlo con lo status quo.

E lui disse che, a causa di quel poco, stava cercando di scartare l'orzo perlato. È tutto zozumіlo con grano saraceno, si tratta di cereali per orzo perlato, e ancora di più sulla piantagione è improbabile che sia Chuv. Quindi, tale cereale non è utile, ale perlovo semole е.

Quindi che dire del chicco di grano? A destra degli otrimuyut z vivs. L'orzo perlato Tilka non è zovsіm ta vіvsyanka, fino al suono yakia mi. L'orzo semola vizhodit in grano, non pіddavavsya spogliato. Secondo il giorno, questo è il grano della guerra in quella viglia, nello yakom vono è stato trasferito alle orecchie, tobto è stato riempito di non ripulito.

Tecnologia virobnitstva orzo perlato

Orzo perlato prodotto su piante di grandi dimensioni, coccole e grano non deformato. L'orzo perlato è costituito da grani, che sono radicati nel mezzo di cinque numeri diversi:

• N. 1 e N. 2 - la groppa è formata con bordi arrotondati;
• №3, №4, №5 - chicchi arrotondati per formare un'unica rosa.

La tecnologia di virobnitstva perlovo i krupi peredacha є potriyna dopo l'ultima pulizia dei chicchi d'orzo all'esterno della casa. La purificazione viene effettuata in speciali separatori. Per pulire il sirovin, avviare la macchina, il detrimento deve essere sbucciato in un passaggio a tre passaggi. Dopo il passaggio cutaneo, il sirovin viene spazzato in un aspiratore per la pulizia e la pulizia.

Completando il peeling, vale la pena di shlifovtsi e polirovtsi. Nel risultato di questa intuizione, le scoregge sono pronte a fare l'orzo perlato. Dal ї ї ї ї сорт tipi di numeri, ora check out, passare attraverso il separatore magnetico e inviare al magazzino di prodotti pronti.

Perlova Krupa, ha attraversato il carcere, ha ricevuto un kolіr svyatlo-sіriy per uno scoop calligrafia nad richkovі perli.

Corist e Skoda Pearl

Quando si trattava di yaki, raccoglievano, da uno dei chicchi di semole di perle, era necessario vedere, era necessario prendersi cura di loro, e così faceva un buon prodotto. Pochati è necessario in questo caso, meno di un orzo pіddano obrobtsі, siamo più nel raccolto di orzo perlato preservando le fibre rosslinnyh - klіtkovini. Ha vinto il ruolo importante del duzha per il nostro corpo:

• stimolare il lavoro intestinale e stare lontano dal decapaggio;
• abbassando il colesterolo nel sangue;
• vizio arterioso di stabilizzazione spriyaє;
• normalisu pven tsukra.

Naturalmente, il potere dell'orzo è determinato dalle caratteristiche del grano, che vale la pena. Al magazzino di orzo, inserisci gli elementi e mangia:

• Bіlki: magazzino magazzino - 10 g per 100 g di prodotto;
• carboidrati: accumulo di energia - 50 g;
• Clavka - 17 g;
• Rosi Lini - 2,5 g;
• Vitamini A, B, C, E, K;
• macroelementi K, Ca, Mg, Na, P;
• mikroelementi Fe, Mn, Cu, Cn, Se;
• Orzo perlato di legno duro - 330 Kcal.

Okremo è necessario, il primo posto di groppa è lizinu essenziale - l'acido amminico indispensabile. Non c'è modo per noi di entrare nei nostri organismi, anche se noi, al fine di costruire strutture bilkovyh, come il collagene yak, che è la visione dei tribunali e del campo shkriri. Zagalom, egli stesso una via corta per la bellezza e la conservazione della giovinezza - un piacevole spuntino di porridge di orzo perlato.

Beh, se parli di chi compra il porridge dai cereali dell'orzo perlato, allora devi dire alla gente del cielo, alle persone che soffrono a causa del meteorismo o di molta acidità. Tutto questo è ciò che fa l'orzo perlato per un gran numero di glutine e clinker. Per la ragione per cui non consiglio fino all'impianto del periodo vaginale, perché non c'è via d'uscita dall'intestino. Per i bambini, il porridge di taku può essere fatto senza sconfiggere il dare una battaglia trionfale.

Taktozh dіиtologi operedzhayut sulla scuola di renna di porridge di orzo perlato, la stessa cosa, l'importanza di questo e quello di grandi storie di feriti. Vkray r_dko sposterіgayutsya vipadki alert in persone con pіdvischenoyu chutliv_styu a alergenіv croup.

Zacabiti di perle di yak?

Non abbiamo ancora commesso alcun errore nel mettere su orzo e metterlo a buon mercato e non fare soldi? Todi gootysya - zara zi vіznaєtesya sui capolavori culinari della groppa del grano. E che dire del mondo sull'erba della cucina іtalіyskoї. Per essere chiamato vono Orzotto, sci-іtalіyski significa orzo perlato.

magazzino:

• Brinza - 200-250 m;
• orzo perlato - 300 g;
• due tsibulini;
• 3-4 denti di un'ora;
• 2 celera celeri;
• Olio di Vercke - 40-50 g;
• Olivia Olivka - 100-150 ml;
• purè di patate con pomodori - 0,3 l;
• 1 cucchiaino. paprica;
• ? H. L. peperoncino rosso;
• scorza di limone - 3 g;
• Cmin - 25 g;
• Chebrets - 2-3 g;
• ? H. L. scheda madre;
• verdi.

Prigotuvannya:

1. Le acque industriali del lago di Perlovu con acqua, schmit zmiti e amido. Potim vіdkidaєmo su drushlyak Khvilin 15, schob ha vinto gonfiore.
2. Gotuєmo ovocheviy broyon. Su 2 ltri vod zakladaєmo 1 tsibulinu, 1 morkva, chasternnik 1, 1 Selera, alloro, pepe, sil.
3. Brinzu è piccolo a cubetti, innaffiato con metà olio d'oliva e dmino cmin, mescolare e lasciar scorrere.
4. Alla padella in alto e massaggiatore di olio di roslin. Obsmazhumo, povi tsibulya non campo in vista.
5. Dodaєmo in una stufata di graniglie di perle, purè di patate al pomodoro, brodo con verdure, speciale. Peremієumo è messo nel mezzo Vogon. Necessariamente pos_yomno pom_shuvati, l'orzo perlato non è bruciato.
6. Doda Дmo di certo gusto, portato a ebollizione in Gotuєmo con un tratto di 25-30 hvilin.
7. Nel porto del finito Orzotto Vikladикmo Kіlka Kubikіv Brinzi i prikrashamo verde.

Spodіvaєmosya, l'orzo in così viglyadі ti porta su gusto. Harchuyu correttamente ed in salute!

http://vona.pp.ua/perlova-krupa-z-yakogo-zlaka-robitsya/

Tutto sull'orzo: caratteristiche generali, proprietà utili e controindicazioni dei cereali

Perlovka è un noto consumatore russo di cereali, a cui molti hanno un rapporto ambiguo. Tuttavia, è ben saturo, ha ampie proprietà benefiche e aiuta anche nel trattamento di alcune malattie. Inoltre, l'orzo perlato trova uso non alimentare come mangime per la pesca e l'alimentazione per il pollame.

Da questo articolo imparerai:

Orzo perlato - da quale cereale farlo?

L'orzo è prodotto a partire da orzo, una delle colture cerealicole più comuni. Nonostante il nome comune, questo prodotto è diviso in due tipi: orzo stesso e semole d'orzo.

Orzo - l'uso più comune di orzo sul terreno. La ragione di ciò è la preparazione rapida, rispetto ai cereali integrali o ai cereali scozzesi, che vengono meno accuratamente eliminati.

Atteggiamento per l'orzo

Nel 2016, un passeggero della compagnia aerea Aeroflot ha espresso insoddisfazione per il fatto che ai passeggeri della classe business è stato offerto l'orzo perlato in scatola. È vero, le affermazioni erano probabilmente legate alla convenienza del prodotto.

Nello stesso anno 2016, il festival di cuochi russo si è tenuto nella forma "Rest in Russia" nella regione di Tver. L'uso del porridge d'orzo fu divulgato su di esso, che gli organizzatori, senza falsa modestia, soprannominarono "zar-porridge". Il razionale di uno status così elevato era l'opinione di un grande amore per il porridge di Pietro il Grande e Mikhail Gorbaciov.

caratteristica

L'orzo perlato è costituito da chicchi levigati di grano d'orzo, costituiti da endosperma e una piccola parte di semi e gusci di frutta, oltre allo strato di aleurone. Dalla dimensione delle particelle, la groppa è divisa in cinque numeri:

• N. 1 e n. 2: colore bianco o bianco-giallastro, forma ovale;
• №3, №4 e №5: colore bianco con strisce scure, forma sferica.

Il numero di dimensioni dell'orzo è determinato dalla differenza delle dimensioni delle celle attraverso le quali il prodotto passa e rimane:

• No. 1 passa attraverso 3,5 mm e rimane a 3,0 mm;
• N. 2: 3-2,5 mm.
• N. 3: 2,5-2 mm.
• N. 4: 2-1,5 mm.
• N. 5: 1,5-0,63 mm.

Benefici e danni dell'orzo perlato

Valore nutrizionale e composizione

In termini di valore nutrizionale, le grane di orzo sono molto vicine al grano macinato. La maggior parte della composizione è amido. I suoi grani hanno una dimensione di 5-12 micron. Rispetto ad altri cereali, i chicchi amidacei sono gelatinizzati e si gonfiano lentamente. Kleysterization si verifica a una temperatura di + 58-63 ° C. La maggior parte degli zuccheri sono in saccarosio. Il contenuto di monosaccaridi è dello 0,3-0,5%.

Proteina perlovki vicino in composizione frazionaria al grano. La base sono glutelin e prolamine, che insieme rappresentano circa il 70%. In termini di composizione di amminoacidi, il prodotto d'orzo supera i suoi analoghi di grano, miglio e mais. L'orzo perlato trae beneficio dalla farina d'avena nel contenuto di metionina e contiene una quantità uguale di lisina. In totale, il prodotto contiene più di 20 acidi grassi essenziali ed essenziali.

I grassi, che rappresentano non più dell'1,5% del peso, sono costituiti principalmente da acidi grassi insaturi: linoleico, oleico e linolenico. Gli acidi grassi saturi sono stearici e palmitici. Una caratteristica distintiva del grasso vegetale d'orzo è l'alto contenuto di tocoferoli. Nella lista dei cereali per il contenuto totale di minerali, l'orzo occupa una posizione intermedia. Ha (per 100 g):

• potassio - 172 mg;
• calcio - 38 mg;
• magnesio - 40 mg;
• sodio 10 mg;
• zolfo -77 mg;
• fosforo - 323 mg;
• ferro 1,8 mg;
• cobalto - 1,8 mcg;
• manganese - 0,65 mg;
• rame - 280 mcg;
• molibdeno - 12, mcg;
• nichel - 20 mg;
• titanio - 16,7 mcg;
• fluoro - 60 mcg
• cromo - 12,5 mcg;
• Zinco - 0,92 mg.

Vitamine e loro contenuto per 100 grammi di orzo perlato:

• tiamina (B1) - 0,12 mg;
• Riboflavina (B2) - 0,06 mg;
• Acido pantotenico (B5) - 0,5 mg;
• piridossina (B6) - 0,36 mg;
• folati (B9) - 24 μg;
• alfa-tocoferolo (E) - 1,1 mg;
• Vitamina PP - 3,7 mg.

Valore nutrizionale per 100 g:

• carboidrati: 66,9 g;
• Grasso: 1,1 g;
• proteine: 9,3 g;
• fibra alimentare - 7,8 g;
• acqua - 14 g;
• sostanze ceneri - 0,9 g.

In forma secca, 100 grammi di orzo perlato hanno un contenuto calorico di 324 kcal. Nel porridge finito, questa cifra dipende dal fluido su cui è fatto e dagli additivi:

• porridge d'orzo sull'acqua - 106 kcal;
• porridge d'orzo con latte - 156 kcal;
• porridge d'orzo in brodo di carne - 135 kcal;
• aggiungendo il burro si aggiungono 30-40 kcal per 100 g.

Orzo e orzo perlato - quali sono le differenze

Prima di tutto, questi prodotti hanno un diverso rapporto di sostanze utili nella composizione chimica. L'orzo è privo di strato di aleurone e gusci, quindi è ricco di amido. Ci sono meno elementi di cenere, grassi, fibre, proteine ​​e vitamine in esso.

Entrambi i cereali non sono divisi in varietà. L'orzo perlato deve contenere almeno il 99,6% del chicco benigno e l'orzo deve contenere più del 99%. Nei cereali d'orzo nedodir è sempre presente. Queste sono particelle che hanno i resti di un film floreale. Il contenuto di orzo d'orzo è consentito fino allo 0,7% di nedodira e orzo - fino allo 0,9%.

Vantaggi per i consumatori di cereali d'orzo

Perlovka e yachka differiscono nelle caratteristiche del consumatore. Per far bollire il primo, ci vogliono 1-1,5 ore, durante le quali il suo volume cresce 5-6 volte. I chicchi mantengono la loro forma e il prodotto bollito ha una consistenza friabile. Innanzitutto, l'orzo perlato viene utilizzato per bollire cereali e farcire zuppe.

Yachka cucina più velocemente, per 40-45 minuti, e aumenta 4-5 volte. A causa della frammentazione del porridge di cereali lascia viscosa. Nella forma raffreddata, è dura, perché l'amido rilascia rapidamente acqua.

Orzo perlato: i benefici e i danni per le donne

Per le donne, è importante anche che l'alto contenuto di vitamina E e amminoacidi assicuri il ringiovanimento della pelle e l'eliminazione delle rughe, livellando l'incarnato se il brodo del cereale o dell'orzo stesso viene aggiunto a maschere e scrub fatti in casa. Esperti britannici sostengono inoltre che il porridge di orzo nel periodo precedente la menopausa riduce al minimo la probabilità di cancro al seno. Le madri che allattano apprezzeranno sicuramente il fatto che il consumo di brodo di orzo perlato aumenta il latte materno nelle ragazze. Tuttavia, nonostante l'ampia gamma di proprietà che migliorano la salute, per le donne incinte e durante l'allattamento, l'orzo può essere di qualche pericolo. Un gran numero di carboidrati complessi rallenta il tratto gastrointestinale, il che influenza le condizioni sia della madre che del bambino.

Porridge d'orzo per uomo

Per gli uomini, l'orzo in età avanzata è particolarmente utile. Un alto livello di antiossidanti nella composizione aiuta a sospendere il processo di invecchiamento, mentre i cereali con il latte contribuiscono a far fronte al diabete. Inoltre, quegli uomini che sono impegnati in lavori fisici, hanno un lavoro traumatico, possono apprezzare le proprietà antispasmodiche e antinfiammatorie dell'orzo.

Vale anche la pena notare che per gli uomini attivi, l'orzo è indispensabile come fonte di proteine ​​e fibre, vale a dire È un prodotto a base proteica molto nutriente che stimola e aiuta a costruire massa muscolare, non grasso. L'accettazione del primo porridge può essere considerata, tra le altre cose, una buona prevenzione delle malattie genitali.

L'uso di orzo per i bambini

Per i bambini, l'orzo non è necessario alla prima età, ma solo dopo tre anni. È meglio creare un tale disastro per loro a scuola e nell'adolescenza, in modo che un corpo in crescita riceva minerali e sostanze così importanti come il ferro, il calcio, il fosforo, il potassio, il tocoferolo.

Proprietà utili di orzo per i bambini

Inoltre, l'uso di orzo aiuterà a prevenire lo sviluppo di beriberi. Tuttavia, è anche necessario conoscere i possibili pericoli di orzo per le generazioni più giovani. In particolare, mangiare regolarmente il porridge a causa del contenuto di glutine può causare problemi alle feci e problemi intestinali. Pertanto, è sufficiente somministrare ai bambini tale piatto 2 volte a settimana con un intervallo di 2-3 giorni tra le dosi. Con una tale dieta, l'orzo perlato diventerà un aiuto indispensabile per proteggere il tuo bambino dal raffreddore e dall'influenza.

Usa la perla per dimagrire

nutrizionistiSi sostiene che, a causa dei composti complessi di carboidrati nella composizione, l'orzo perlato si riempie rapidamente a stomaco vuoto e mantiene una sensazione di sazietà per lungo tempo, poiché il livello di insulina diminuisce gradualmente. Allo stesso tempo, l'orzo accelera il metabolismo, espelle l'acqua in eccesso e le sostanze nocive dal corpo, perché si muove molto lentamente attraverso l'intestino. Non consente l'accumulo di grasso nel corpo umano, perché ha un basso indice glicemico. Pertanto, il valore del prodotto nel menu dietetico o nella dieta del giorno di digiuno è molto alto. Inoltre, il contenuto di proteine ​​vegetali nell'orzo perlato non consente al corpo di bruciare i propri muscoli, e l'elevato volume di lisina nella groppa garantisce l'assenza di tali spiacevoli conseguenze di perdita di peso drastica, come il rilassamento della pelle o l'omissione degli organi interni.

In forma secca, il contenuto calorico dei cereali è piuttosto alto - 315 kcal - a causa del quale alcune ragazze hanno paura di mangiare orzo. Ma tutte le esperienze su questo argomento sono vane, perché il porridge sul contenuto calorico dell'acqua per cento grammi è solo 109 kcal, e poiché il cereale è bollito morbido, l'indicatore è ancora più basso in forma finita: 500 ml di porridge liquido è solo 250 kcal. Allo stesso tempo, l'orzo perlato a spese della composizione vitaminica aiuta a mantenere il pep, che è importante per perdere peso.

La perdita di peso comporta la creazione di porridge in acqua senza olio, zucchero o sale, preferibilmente in una pentola a cottura lenta o a pressione. Puoi mangiare questo piatto per una settimana (una porzione - 200 g), inoltre bere molto liquido e allo stesso tempo concedervi mele verdi senza buccia, barbabietole, pollo, pesce di mare, frittata, purè di patate, prugne, kefir, fiocchi di latte. Inoltre, il porridge d'orzo è ben combinato con cetrioli, pomodori, cavoli, anche se i grani vengono aggiunti all'insalata. Se ti stanchi del piatto principale, prova a fare zuppa di orzo perlato. In ogni caso, perderai 1-2 kg grazie alla rimozione di acqua in eccesso e tossine dal corpo. Ricorda che i cereali non interagiscono bene con le fibre grossolane, causando crampi allo stomaco, quindi rinunciare a cibi fermentati, ravanelli e ravanelli, carote, prezzemolo e pere per un po '. La stessa regola si applica al pane di segale, alla crusca, ai succhi con polpa, ai prodotti con starter acidofilo.

Se la cifra richiede modifiche più gravi, è necessario scegliere un monodiet per 5 giorni. Con esso, puoi perdere peso di 5-7 kg, ma ad eccezione di 750 g di porridge d'orzo al giorno non puoi mangiare nulla. La porzione totale è divisa in 5 ricevimenti. È molto importante utilizzare 2 litri di acqua minerale senza gas, tè verde, brodo di rosa canina. Dopo le sette di sera è preferibile non mangiare più.

L'uso di orzo per il trattamento

Trattamento di intestino e ulcere gastriche

Come già accennato, l'orzo perlato è ampiamente conosciuto per la sua capacità di migliorare il lavoro dell'intestino e dello stomaco. Pertanto, un decotto di questo prodotto viene utilizzato per trattare i problemi del sistema digestivo, perché il liquido avvolge le mucose e lenisce il dolore. Il consumo di porridge d'orzo porta a una pulizia del corpo dall'interno e alla normalizzazione delle feci. La fibra dei cereali non solo rimuove tutto l'eccesso dall'intestino, ma stimola anche lo sviluppo di batteri benefici che formano l'acido butirrico per saturare gli organi con energia. I benefici dell'orzo perlato bollito sono particolarmente buoni per le persone con ulcere, malattie renali, ma non durante il periodo di esacerbazione. Nel caso della gastrite, è necessario un cereale bollito di orzo perlato o brodo, ma il piatto trarrà beneficio solo da un'acidità normale o bassa. Tale malattia richiede acqua per la notte durante la notte in un rapporto di uno a uno e mezzo. Quando la gastrite in tale porridge è permesso di aggiungere un pezzo di burro e un po 'di zucchero o sale a piacere.

Proprietà antiossidanti

La maggior parte delle proprietà curative dell'orzo perlato sono associate alla presenza nella sua composizione di lisina, che combatte vari virus, la hordecin, che distrugge la microflora pericolosa nel corpo e il selenio, un eccellente antiossidante naturale. Anche la presenza di fosforo nella groppa è molto utile, perché questo elemento stimola il cervello. L'acido silicico riduce al minimo la probabilità di calcoli negli organi interni.

Con il diabete

Molto spesso, il porridge d'orzo è consigliato per il diabete. Aumenta il livello di emoglobina, sopprime la quantità di colesterolo cattivo, riduce il carico sul sistema cardiovascolare. I nutrizionisti e gli endocrinologi consigliano i diabetici di orzo per stabilizzare il livello di zucchero senza cambiamenti improvvisi.

Per migliorare l'immunità

La ricca composizione vitaminica e minerale dei cereali consente di sostenere il sistema immunitario umano e la vitalità. Di conseguenza, il corpo aumenta gradualmente la sua resistenza a raffreddori, infezioni, malattie fungine. Le vitamine del gruppo B nella composizione dei cereali aiutano a rivivere situazioni stressanti, migliorare il funzionamento del sistema nervoso e aumentare la resistenza. Spesso i medici prescrivono orzo in caso di artrite, prostatite, emorroidi. A volte ha senso applicare la groppa esternamente, cioè fare impacchi caldi per il trattamento di angina, sinusite, varie forme croniche di rinite.

Orzo perlato per brodo di trattamento

Il decotto di orzo perlato viene anche usato per sopprimere la crescita delle cellule cancerose, come un eccellente diuretico, un aiuto nella formazione dell'espettorato quando si tossisce per via secca. Lo stesso porridge è stato a lungo utilizzato per ridurre i rischi di anemia, obesità, colite. Un alto livello di nutrienti nell'orzo perlato migliora la vista, rinforza le ossa e i vasi sanguigni, stabilizza il metabolismo. L'orzo perlato riduce la probabilità di reazioni allergiche, malattie del sistema endocrino, cistifellea. Certamente, un tale prodotto non può diventare una vera e propria sostituzione di medicinali, ma è semplicemente necessario per la prevenzione e la nutrizione terapeutica.

Per trattare il fegato

L'orzo per il fegato è anche molto utile grazie alle sue proprietà avvolgenti e al suo rafforzamento generale, che risulta essere muco di proteine ​​bollite e di amido. Non meno efficace è la ricezione di porridge e pancreatite, basta impregnare i cereali e farlo sul latte usando un bagno di vapore.

antiphlogistic

In aggiunta a quanto sopra, l'orzo perlato ha buone proprietà antipiretiche e anti-infiammatorie, quindi è stato usato fin dall'antichità in caso di raffreddore. Il decotto d'orzo fu fatto da un litro d'acqua e 100 g dall'ingrediente principale e fu preso in 3 grandi cucchiai prima di coricarsi. Ma per la prevenzione del cancro, i medici moderni consigliano di fare un decotto in modo diverso: un bicchiere di cereali viene versato con un litro e mezzo di latte caldo, bollito e non filtrato, prendendo 150 g tre volte al giorno.

Orzo perlato germinato - benefici per la salute?

La germinazione dell'orzo perlato è un processo piuttosto complicato, perché il grano privo della maggior parte dei gusci non può più essere definito "vivo". Per questo motivo, solo una piccola parte di essi germina, e non solo gonfiori. L'orzo, le cui proprietà benefiche sono più estese a causa dell'integrità, è una scelta più adatta per la germinazione.

L'orzo perlato è germinato come segue:

1. Risciacquare più volte.
2. Riempire con un doppio volume d'acqua (su un bicchiere di grano due bicchieri d'acqua).
3. Lasciare agire per 6-12 ore.
4. A richiesta: o sostituire l'acqua e continuare a germinare, o utilizzare quello che è successo.

È impossibile dire in anticipo quanti granuli germoglieranno e quanti semplicemente aumenteranno di dimensioni. Dipende, apparentemente, dalla tecnologia di lavorazione e produzione di cereali.

Basandosi sulla tecnologia della germinazione dei cereali, si può presumere che la composizione dei semi di orzo perlato germinati varia, ma è improbabile che diventi molto ricca. Quella piccola quantità di cereali, che hanno germogli, molto probabilmente parte dei carboidrati, è stata convertita in zuccheri semplici e proteine ​​in amminoacidi e vitamine. Il resto del prodotto si gonfia semplicemente, ma c'è anche un vantaggio in questo - quindi il cereale sarà cotto più velocemente.

In generale, è meglio prendere immediatamente la germinazione dell'orzo. L'erba è la stessa, ma la composizione è più ricca e la maggior parte dei chicchi germinano davvero, diventerà più utile.

Orzo perlato in cucina

L'orzo primordialmente lavorato è la base per un'ampia varietà di porridge liquidi o viscosi, zuppe mucose. Pertanto, i cereali sono spesso scelti per il menu dieta, anche se i piatti a base di esso devono essere consumati caldi, dal momento che l'orzo perlato freddo perde il suo sapore ed è difficilmente digerito dal corpo. Le zuppe con questa groppa hanno uno speciale componente amido proteico, che non eccita la secrezione dello stomaco. Il porridge di orzo liquido è prescritto per le ulcere, la pancreatite e la colite. Ma per migliorare la funzione motoria dell'intestino, si consiglia di cucinare, al contrario, porridge friabile.

L'uso di porridge d'orzo aumenta in modo significativo, se è cotto correttamente. Un piatto friabile può essere ottenuto solo dopo aver lavato accuratamente il cereale e averlo ammollo durante la notte. In questo caso, puoi immergere l'orzo non solo nell'acqua, ma anche nello yogurt. Anche la polenta è fatta con acqua o latte caldo, ma nella versione tradizionale viene cucinata dopo aver fatto bollire non sopra un fuoco aperto, ma con l'aiuto di un bagno di vapore per 6 ore. Il porridge d'orzo si sposa bene con panna, burro, funghi fritti e cipolle.

Oltre a questi piatti di orzo perlato si possono preparare sottaceti e contorni per pesce e carne. In generale, il cereale sembra buono in ogni primo piatto, perché lo rende più soddisfacente. Puoi aggiungere orzo in hamburger, casseruole, gulasch e persino insalate. Ripieno con tali cereali viene messo in rotoli di cavolo o avvolto in frittelle.

Con le spezie giuste, il porridge d'orzo può essere un buon ripieno per la cottura o un altro dolce. Allo stesso tempo, le note di nocciola della tavolozza di orzo perlato rendono possibile combinarlo con sugo forte, spezie, frutta e verdura. Molte casalinghe sostituiscono semplicemente il riso con l'orzo perlato nelle loro ricette preferite.

Possibili danni e controindicazioni di orzo

Uno dei maggiori fattori di rischio è l'alto contenuto di glutine. Per questo motivo, il porridge d'orzo e altri piatti a base di cereali sono controindicati per le persone che soffrono di celiachia. In combinazione con una grande quantità di fibre, il glutine influisce negativamente sul funzionamento dell'apparato digerente. Esiste il rischio di manifestazione di flatulenza, ostruzione, stitichezza.

Durante la gravidanza, al fine di evitare complicazioni, si consiglia di utilizzare il prodotto in piccole porzioni, osservando come viene assorbito. L'età ottimale da cui puoi nutrire i bambini con l'orzo è di 3-4 anni.

Un effetto negativo è possibile con l'aumento dell'acidità del succo gastrico, della gastrite o dell'ulcera gastrica. Per elaborare il prodotto, viene secreta una maggiore quantità di secrezione che irrita le pareti degli organi.

Orzo perlato in cosmetologia

Gli esperti sanno da tempo che l'orzo perlato è utile non solo per il corpo, ma anche per la pelle. Inoltre, la groppa, grazie alla sua composizione minerale e vitaminica, rinforza anche le unghie e ammorbidisce i capelli.

Allo stesso modo, la groppa colpisce sia la pelle grassa che mista e fornisce non solo nutrizione, ma anche idratazione. Pertanto, le ragazze moderne fanno maschere, compresse, tonici e scrub con grane, mescolando orzo con vari esteri, uova, succhi di frutta e verdura. Il segreto principale nella creazione di tali strumenti è l'uso di cereali lavati, bolliti con latte caldo.

Altri usi per l'orzo

Orzo come cibo per polli

L'efficacia e l'importanza dei cereali per la nutrizione del pollame è confermata non solo dalla conoscenza teorica dei biologi, ma anche dall'esperienza pratica degli agricoltori. Perlovka in questo ruolo non è inferiore alle più diffuse semole di frumento e grano saraceno e integra le loro proprietà utili.

L'uso di orzo è una base nutrizionale comune con una varietà di carboidrati, proteine, minerali e aminoacidi. La lisina è di grande valore per gli uccelli, che impedisce loro di perdere troppe piume durante lo spargimento. Si ritiene inoltre che la groppa migliori la capacità del corpo di resistere a malattie stagionali, virus e supporta il tono del cuore.

Per l'orzo perlato è andato a beneficio delle galline, è necessario prendere il numero 1 con la dimensione delle particelle più grande. Puoi provare la sua germinazione. La cosiddetta "donna olandese" con grani arrotondati non è raccomandata per questo scopo.

Esca per la pesca

I benefici dell'orzo perlato bollito sono particolarmente noti ai pescatori. La caccia al fiume per crucians, ide, triotti o orate richiede esche e esche speciali, e l'orzo perlato è un vero salvatore. Non è solo economico, ma è anche facile da preparare, combinato con sale, zucchero, olio vegetale, miele. Questa miscela è ideale per mordere a bassa attività.

Puoi anche fare l'orzo con aglio e olio di anice: sarà un'esca di qualità. Un'altra opzione, ma per la pesca alla carpa, è combinare l'orzo con le esche e i semi di girasole. In casi estremi, l'orzo perlato può essere semplicemente cotto a vapore in acqua bollente già durante la pesca, ma i pescatori esperti consigliano di aggiungere oli profumati per attirare la vittima.

Come scegliere e memorizzare

Al momento dell'acquisto, sia per peso che nella confezione originale, è necessario valutare visivamente i cereali. Il suo colore e la sua forma dovrebbero corrispondere ai numeri di dimensioni specificati. Buon orzo perlato friabile, ha una leggera tonalità dorata senza inclusioni, macchie scure e particelle estranee. Se ci sono grumi, la groppa è stata memorizzata in modo errato, è meglio non comprarlo. È auspicabile che l'acquirente abbia avuto l'opportunità di scoprire la data di fabbricazione e l'imballaggio. Più l'orzo è giovane, meno è probabile che sia rancido. A proposito, puoi sentirne l'odore prima di acquistarlo anche tu - non dovrebbe esserci alcuna leggerezza, amarezza o incantesimi nell'odore.

Il danno alla groppa dell'orzo si verifica a causa dell'ossidazione e del blotting. Nel primo caso, evitare il contatto con l'aria e la luce del sole. Pertanto, il contenitore per i cereali dovrebbe essere opaco e sigillato. Per evitare di macchiare e muffare, l'orzo perlato deve essere mantenuto a bassa umidità. L'imballaggio sigillato aiuta anche a proteggerlo dalla saturazione di odori estranei. Periodo di validità - 12 mesi dalla data di produzione.

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Sarà più facile proteggere il bambino se si impara di più su questo prodotto! Orzo perlato: i benefici e i danni per bambini e adulti!

È gustoso diversificare la dieta includendo l'orzo perlato nel menu del giorno. Il gusto e l'aspetto del prodotto saranno diversi in base al metodo di lavorazione del cereale. L'uso dell'orzo perlato è indispensabile per perdere peso. Il prodotto aiuta una persona a ottenere abbastanza velocemente e il suo contenuto calorico mentre è piccolo. L'orzo può cucinare molti piatti per adulti e bambini. Se prima di usare l'ingrediente esamina attentamente la sua composizione, sarà possibile evitare reazioni avverse.

Da quale pianta si trova l'orzo perlato

Perlovka ha preso il nome a causa della somiglianza esterna con perle d'acqua dolce, che in precedenza era chiamata "perla". Non tutti sanno da cosa si ricava l'orzo perlato, ma viene estratto dalla lavorazione dell'orzo. Durante l'elaborazione, lo strato superiore viene rimosso dall'orzo, ma rimane la forma originale della grana. L'orzo ha una forma oblunga e dopo la macinazione conserva proprietà utili.
Grazie ad un altro metodo di lavorazione del grano, è possibile ottenere un altro tipo di orzo - olandese. Visivamente, il grano, proprio come l'orzo perlato, ha un aspetto tondeggiante solido, ma subisce un trattamento più profondo. La cottura del porridge richiede meno tempo rispetto al caso dell'orzo perlato e la consistenza olandese è più tenera. Le semole d'orzo sono raccolte dall'orzo macinato.

Orzo perlato: composizione, calorie

Nel processo di trattamento termico in botti di perle viene preservata una composizione chimica unica. La quantità di proteine ​​e fibre nella groppa è molto più che in molti altri cereali. 100 g contengono circa 10 g di proteine. L'alto contenuto di aminoacidi ha un effetto benefico sul corpo. La composizione dell'orzo perlato ha lisina, che ha un effetto positivo sulla pelle, partecipando alla produzione di collagene.
È importante! A causa del suo basso contenuto calorico, l'orzo perlato è considerato un prodotto dietetico. Se 100 g di cereali secchi contengono 290 kcal, 100 g di porridge bollito sono solo 96 kcal. Coloro che vogliono perdere peso, è importante includere il prodotto nella dieta, grazie al suo alto valore nutrizionale e al basso contenuto calorico. Con l'uso regolare di cereali sarà in grado di arricchire il corpo con vitamine B, E, A, PP, D. Effetto positivo sulla salute di un elevato contenuto di oligoelementi. L'ingrediente contiene zinco, rame, manganese, fosforo, iodio, nichel e altri elementi.

Proprietà utili di orzo perlato per il corpo. Controindicazioni

Durata dell'orzo perlato

Sarà possibile preservare le proprietà utili dei chicchi, osservando le corrette condizioni di conservazione. Mantenere il cereale migliore nei contenitori. Il luogo buio e fresco sarà adatto per la conservazione di un prodotto. È anche importante assicurarsi che l'umidità non entri nel grano. La durata di conservazione dei grani di orzo perlato non supera i due anni. Mantenere la grana in casa non dovrebbe durare più di 2-3 mesi.

Come cucinare velocemente e velocemente l'orzo perlato

Il processo di cottura del porridge d'orzo richiederà più tempo rispetto al caso degli altri cereali. Prima di cucinare la grana devi prendere un bicchiere di cereali e 5 bicchieri d'acqua. In primo luogo, la grana dovrebbe essere accuratamente lavata sott'acqua. Quindi versare il componente con tre bicchieri d'acqua, portare a ebollizione il liquido e cuocere per 6-7 minuti. Dopo ciò, il grano dovrebbe essere gettato in un colino.
Nella seconda fase, devi versare 2 tazze d'acqua nella padella, portare a ebollizione il liquido e versare il cereale. Successivamente, la consistenza deve essere salata e cotta a fuoco basso, mescolando per circa 30 minuti. Servire il piatto con un pezzo di burro.

Quali piatti possono essere preparati dall'orzo perlato

Deliziosi piatti di orzo perlato si ottengono solo se il cereale è cotto correttamente. Il componente è adatto per cucinare zuppe, sottaceti e contorni. L'orzo darà un sapore insolito alle insalate, involtini di cavolo e riso. L'orzo con la zucca sarà molto tenero e dolce. Gli amanti dei piatti d'oltremare possono cucinare un perlotto italiano dall'orzo perlato. Altrettanto delizioso dal cereale è il dolce kozinaki o un contorno con lo stufato.

E 'possibile l'orzo perlato per i bambini

È necessario somministrare l'orzo perlato ai bambini piccoli con particolare attenzione. Si consiglia ai pediatri di includere il porridge nella dieta del bambino non prima di 4 anni. Il prodotto contiene glutine, che in grandi quantità è in grado di eliminare il calcio, causando danni al sistema osseo. Al fine di prevenire il rischio di rachitismo, è meglio che i bambini diano il porridge a partire da 4 anni, non più di 3 volte a settimana.

Zuppa di orzo perlato: video ricetta

Risulta molto gustoso e abbondante da zuppa d'orzo. Scopri una ricetta semplice per zuppa con orzo perlato ottenere, guardando il video. Tutto il necessario per preparare un pasto caldo è facile da trovare al supermercato. Cuocere il primo piatto sarà in grado sia di hostess esperti e principianti nel campo della cucina.

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Di che cosa è fatto l'orzo perlato?

Ti sei mai chiesto cosa rende l'orzo perlato? No, sul serio. Ma il grano saraceno è semplice, c'è una pianta di grano saraceno. Con i cereali di grano, non vi è alcun problema nell'identificazione della pianta. Ma per quanto riguarda l'orzo perlato? Cosa rende l'orzo perlato? In questo articolo proverò a rispondere in dettaglio a questa e ad altre domande relative all'orzo.

Il nome Barley deriva dal perlé francese, che significa perla. Questo nome è collegato all'aspetto dei grani. Guardali. Ogni chicco di grano levigato ricorda davvero una piccola perla. Questi grani non sono altro che chicchi d'orzo, lisci, pelati e macinati. Possono essere sia di forma ovale che sferica, a seconda della varietà. Il colore può essere biancastro e giallo pallido, ma sempre un po 'dorato nella luce.

Cosa fanno?

Secondo GOST 5784-60, secondo il quale l'orzo perlato è ancora prodotto in Russia, può essere diverso da cinque dimensioni. Più piccolo è il numero di orzo perlato, quindi è migliore e più costoso, rispettivamente. Inoltre, se il primo e il secondo numero consentono solo il grano intero, quindi in stanze più del secondo, è consentita una parte del grano schiacciato.

In generale, ovviamente, la quantità di cereali consumata nel nostro paese è fantastica e può sorprendere quasi tutti. Le importazioni in Russia sono state vendute sul serio. Ora, anche nel piccolo e squallido negozio, puoi trovare il vero esotismo di cereali. È divertente, ma se vuoi comprare il solito, tutto il solito orzo, devi comunque andare in giro a cercarlo. E se lo trovano in vendita, non è un fatto che si rivelerà essere l'orzo perlato di alta qualità. Come scegliere un vero orzo perlato di alta qualità? Ecco alcuni suggerimenti:

scelta

Rispondendo al lettore meticoloso di cosa è fatto l'orzo perlato, procediamo secondo le regole da lei scelte. Questa groppa dovrebbe essere di un colore dorato eccezionalmente bello, peggio è questo indicatore, peggiore è la qualità del prodotto. Si noti che i grani non devono in nessun caso essere incollati. In caso contrario, si può tranquillamente affermare che il produttore non ha rispettato gli standard necessari per la fabbricazione di questo prodotto. Inoltre, è possibile che il prodotto sia stato conservato in una stanza piuttosto umida e non ventilata.

Se decidi di acquistare un orzo non è imballato, ma in base al peso, assicurati di annusarlo sull'odore. Questo indicatore organolettico dovrebbe essere molto piacevole, il che ci dirà anche che il prodotto è di ottima qualità.

Ricorda di che cosa è fatto l'orzo perlato, da cereali completamente digeribili, il che significa che il gusto dell'orzo perlato dovrebbe essere il più piacevole possibile, senza alcuna amarezza.

La durata di conservazione di tutti i cereali, compreso l'orzo perlato, è piccola. Parlando specificamente di orzo, questo indicatore non può superare un anno. Naturalmente, soggetto a tutte le regole di archiviazione appropriate. Quindi stai molto attento quando acquisti questo prodotto, non comprarlo accidentalmente in ritardo.

In vendita, molto spesso, può essere trovato e orzo perlato in scatola. In effetti, li riscalderai solo e potrai usarli. Anche in piccole quantità, ma in tali cereali, rimangono sostanze utili.

Un simile orzo, perfetto per te, se tu, per esempio, ti radunavi nella natura o nel paese. Ma ancora, sii il più attento possibile quando lo acquisti, non è raro che venditori sleali vendano prodotti scaduti.

La proporzione del volume d'aria tra i grani

Dovrebbe essere notato, e un altro fatto interessante. L'orzo perlato è molto appassionato di compilatori di libri di testo per studiosi. Ad esempio, una domanda del genere: qual è la proporzione del volume d'aria tra i chicchi nell'orzo perlato? Potete immaginare? Onestamente, ricordando la mia infanzia e lo studio, devo ammettere, probabilmente non avrei risposto a questa domanda. Simpatizzando con i moderni scolari, darò un suggerimento, anche se questo è solo un sito culinario, non matematico o fisico. Se invii qui per sapere quanto è la proporzione del volume d'aria tra i chicchi nell'orzo perlato, puoi tranquillamente rispondere - 0,02. Buona fortuna a scuola, cari studenti!

Come cucinare

A seconda del grado dell'orzo perlato, della sua durata, del grado di umidità del grano e così via, il suo tempo di cottura sarà piuttosto variabile. A volte sono sufficienti 40 minuti e talvolta un'ora e mezza non è sufficiente. Ecco perché, se fai bollire l'orzo perlato appena acquistato, è meglio campionarlo periodicamente. Solo in questo modo puoi determinare il grado della sua prontezza. Prima della cottura, è consigliabile immergere l'orzo perlato in acqua fredda per 8 - 10 ore. Per cucinare, prendere 3 volumi di acqua a 1 volume di grano. È necessario far bollire a fuoco basso, in acqua salata, mescolando di tanto in tanto in modo che i grani non si uniscano. Allo stesso tempo, il volume di grano durante la cottura a vapore aumenta di 5 - 6 volte! Lo stato normale dell'orzo perlato saldato correttamente, friabile, in cui i grani mantengono la loro forma e non aderiscono tra loro.

L'orzo perlato può essere cucinato con molti piatti diversi, molto gustosi, e sia il primo che il secondo. Ad esempio, l'orzo perlato è necessariamente incluso nella ricetta per la zuppa sottaceto. Inoltre, l'orzo può essere abbastanza autosufficiente. È molto nutriente, quindi durante le ostilità, il porridge d'orzo è sempre stato il cibo numero uno nelle trincee. Può anche essere usato per preparare alcune insalate originali.

Ulteriori informazioni

L'orzo è sia domestico che importato. Naturalmente, i prodotti che vengono prodotti nelle vaste distese del nostro paese sono molto meglio di quelli portati dall'estero. È più nutriente, sano e incredibilmente gustoso. Anche se, spesso a un prezzo, un po 'più costoso della loro controparte importata.

Personalmente compro barili di perle, come qualsiasi altro cereale, sul mercato, la qualità non è male lì, e si può contrattare e, se necessario, buttare via bene il prezzo. Sebbene nei negozi abbastanza spesso, ci sono prodotti di qualità abbastanza buona.

Quindi ti ho detto cosa fanno l'orzo perlato. Spero che tu abbia trovato in questo articolo qualcosa di nuovo per te stesso. Grazie per l'attenzione, mangia l'orzo e sii sano.

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Orzo perlato

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La storia dell'orzo perlato

L'orzo perlato è uno dei più antichi raccolti di cereali coltivati ​​dall'uomo più di 10 mila anni fa. Il nome del grano - "orzo" per porridge deriva dall'antica parola russa "perle", che significa - perle d'acqua dolce. Tale confronto tra l'orzo perlato è stato ottenuto grazie alla somiglianza esterna dei chicchi di orzo perlato lucidati con perle.

Circa l'orzo perlato

L'orzo perlato è fatto dalla famiglia di cereali - orzo, da cui viene rimosso lo strato superiore (crusca) durante la lavorazione, e poi lucidato e lucidato. Il più delle volte dal porridge di farina d'orzo.

Esistono diverse varietà di orzo perlato:

• orzo comune - intero cereale d'orzo, dal quale è stato rimosso solo il guscio. Come risultato di una lavorazione meccanica minima, mantiene la maggior parte delle fibre ossee utili per il corpo.
• "Olandese" è un grano intero, arrotolato a una palla, completamente liberato dalla sua ombra. Cucinato velocemente, il porridge risulta più delicato di quello dell'orzo.
• Grano d'orzo - in realtà, questo è il solito orzo, solo schiacciato.

Selezione di orzo perlato

La scelta dell'orzo perlato dovrebbe essere basata sul suo colore. Un prodotto di qualità può essere bianco, giallastro, anche con una sfumatura di verde. È esclusa la presenza di impurità nel pacchetto. Se lo sono, il produttore non controlla la qualità dei cereali.

È meglio comprare l'orzo in pacchetti di cartone. Questo è diverso dalla maggior parte della groppa, per la quale sono preferite le buste sigillate con cellophane. Il fatto è che durante la conservazione, i nuclei rinunciano al loro contenuto di umidità. Forme di condensazione nel cellophane, che è un mezzo ideale per lo sviluppo di microrganismi. Se si notano gocce di umidità all'interno del pacco, non si può assolutamente comprare un prodotto del genere, si può essere avvelenati. Inoltre, tale groppa può avere un sapore rancido. Nella scatola di cartone è possibile conservare l'orzo per 6-12 mesi. Quando si apre il pacchetto, grits dovrebbe essere profumato. La presenza di un odore di muffa o la sua completa assenza suggerisce che il prodotto è vecchio.

A casa, dovresti tenere l'orzo in un contenitore ventilato. Può essere una lattina con un coperchio o una scatola di cartone. Mettilo in un posto buio.

Uso di orzo perlato

L'orzo perlato contiene un gran numero di oligoelementi (iodio, nichel, zinco, bromo, calcio, stronzio, cobalto, molibdeno, manganese, rame, ferro e cromo) e vitamine essenziali (B, PP, K, E, D, A), nonché ricco di fibre, contribuendo al normale funzionamento dell'intestino.

Principali qualità utili dell'orzo perlato:

• l'orzo perlato contiene lisina. Questo amminoacido è coinvolto nella produzione di ormoni, anticorpi ed enzimi digestivi. Nei prodotti la lisina è rara, ma ottenerla dal cibo è estremamente importante, poiché l'aminoacido è essenziale, cioè nel nostro corpo non è fatto. I suoi buoni fornitori sono la carne rossa e la soia. Ma nel più grande volume è contenuto in orzo economico.
• nell'orzo perlato un sacco di fosforo. Un altro prezioso oligoelemento, la cui presenza nella dieta dipende dall'intensità dell'assorbimento del calcio. E c'è molto fosforo nella groppa - fino a 350 mg per 100 gamma del prodotto. Il campione è considerato come groppa e per il contenuto di potassio, che è necessario per la salute del cuore e dei vasi sanguigni.
• L'orzo contiene vitamine del guppan B. Sono necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso. Per questo motivo, l'uso di cereali è raccomandato per le persone che stanno vivendo uno sforzo nervoso significativo. Un uso regolare di orzo nel cibo ha un effetto antistress.
• nella composizione dell'orzo 77% di carboidrati. Tuttavia, il contenuto calorico del porridge d'orzo è basso. Ciò è dovuto al fatto che i suoi carboidrati vengono digeriti a lungo, nel giro di poche ore. Una lunga sensazione di sazietà e un basso indice glicemico diventano la base per l'uso del prodotto in una dieta sana. Krupa è raccomandato per le persone che sono in sovrappeso a causa del loro nutrimento per le persone con diabete, in quanto non causano un "aumento" del sangue nel corpo quando vengono ingerite.
• l'orzo perlato contiene fibre più del grano, grazie al quale rimuove le scorie intestinali dal corpo, adsorbisce le tossine che si formano durante la vita della microflora condizionatamente patogena dell'intestino. Puoi anche curare le allergie con l'orzo perlato. Il chicco d'orzo contiene hordecin antibatterico naturale, questa sostanza viene utilizzata attivamente per curare l'infezione della pelle.

Danno all'orzo perlato

L'orzo è controindicato nella celiachia (enteropatia del glutine). Quando questa malattia si manifesta allergia alle proteine ​​dell'orzo (e ad alcuni altri cereali) - glutine (gliadina). In questa malattia, il consumo di cereali a base di glutine (grano, segale, orzo, avena) porta alla morte dei villi intestinali e al deterioramento dell'assorbimento dei nutrienti.

Il porridge d'orzo non deve essere incluso nella dieta dei bambini di età inferiore a 1 anno. Può causare digestione compromessa e se c'è una tendenza alla celiachia (è geneticamente formata), provoca un lento assorbimento di sostanze nutritive nell'intestino.

Cottura di orzo perlato

Per fare in modo che il porridge d'orzo mostri il massimo delle sue proprietà benefiche e deliziare il suo ricco gusto, è necessario cucinarlo e usarlo correttamente.

Alcuni consigli per la cottura di orzo perlato:

• i chicchi devono essere immersi nell'acqua. Il tempo di mantenimento è di 12 ore, durante questo periodo i chicchi si gonfieranno e si cuociono più velocemente. Se li bolle senza ammollo, la proteina che contengono crollerà e l'orzo diventerà rigido.
• Il miglior metodo di cottura è a bagnomaria. Secondo questa ricetta, il porridge era cotto in Russia. I chicchi impregnati devono essere versati con latte (2 litri per tazza di cereali secchi), far bollire e mettere a bagnomaria in umido per 6 ore.
• il tempo di bollitura dell'orzo normale è di 50 minuti. Alcune varietà vengono cotte per un'ora e mezza e il vapore precedentemente elaborato dalla confezione è di circa 45 minuti.
• 2 tazze di acqua sono prese su un bicchiere di cereali, se necessario, il liquido viene versato. La schiuma dovrebbe essere rimossa manualmente con un cucchiaio o un mestolo e la grana dovrebbe essere lavata prima della cottura. L'orzo perlato cotto può essere usato come base per pilaf o come contorno separato.

Ricette per l'orzo perlato

Orzo perlato

• 1 tazza di orzo perlato
• 1 pezzo - carota, cipolla, pepe bulgaro
• 1 cucchiaio da tavola di olio di girasole non raffinato
• 400 g Hooters di pollo

Tritare il petto a strisce, stufare i cereali a bagnomaria per 20 minuti o immergerli per una notte. Taglia le verdure a piacere, versa l'olio nella terrina del fornello lento, abbassa le verdure e friggi, mescolando. Versare i cereali, il pollo e versare 1 tazza di brodo di pollo e 1 tazza di acqua o solo acqua. Cuocere per circa 1, 5 ore, in modalità tempra.

Porridge d'orzo con curve e cipolle

• 1 orzo perlato
• 500 g champignon freschi
• 1 cipolla bianca
• sedano silenzioso, aneto, pastinaca, zira, curcuma
• sale a piacere
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2,5 tazze di brodo o brodo di sedano

Metti la pentola a cottura lenta in modalità frittura e friggi velocemente su entrambi i lati, mescolando le verdure e le anse precedentemente tritate. Aggiungere un bicchiere di orzo perlato, brodo e cuocere in modalità tempra per circa 1,5 ore.

Porridge d'orzo con latte

• 2,5 tazze di latte scremato o di mandorle
• 1 tazza di orzo perlato pre-cotto
• cannella
• zucchero e sale a piacere

Le semole al vapore si depositano nella ciotola del fornello lento e si rovesciano con il latte. Cuocere rigorosamente in modalità stufatura, 50 minuti o più. Di solito il porridge del latte è reso "più corto", per questo il periodo di pre-cottura viene aumentato a 40 minuti.

Brodo di orzo perlato

Decotto di orzo perlato è usato in presenza di processi infiammatori nello stomaco, particolarmente raccomandato nel periodo postoperatorio dopo l'intervento chirurgico nella cavità addominale. Il brodo può essere preparato sia sull'acqua, sia sul latte.

• 250 g di orzo perlato versare 1,5 litri di liquido caldo (acqua, latte), è possibile aggiungere a piacere un po 'di sale o zucchero. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti. Il decotto risultante non è necessario filtrare, sarà la consistenza della panna acida liquida.
• Prendi 100-200 g alla volta, 3 volte al giorno.
• Conservare non più di un giorno.

Puoi anche usare l'acqua in cui l'orzo perlato era bagnato, perché rimane Gordetsin. Questa sostanza ha proprietà antibiotiche. L'acqua può essere utilizzata nel complesso trattamento delle malattie della pelle fungina.

Composizione chimica dell'orzo perlato

Valore nutrizionale in 100 scaglie di orzo perlato:

• Proteine ​​- 9,91 g
• Grasso - 1,16 g
• Carboidrati - 77,72 g
• Fibra alimentare - 15,6 g
• Cenere - 1,11 g
• Acqua - 10,09 g

Valore di potenza in 100 scaglie di orzo perlato: 352 kcal

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