Il prezzemolo (latino petroselinum) è un'erba biennale della famiglia ombrello. Abbastanza senza pretese, le sue forme culturali sono cresciute quasi in tutto il mondo. Il prezzemolo è uno dei primi posti tra le piante coltivate per il contenuto di vitamina C, vari minerali ed elementi che sono utili per il corpo umano. Pertanto, non è solo cibo e condimento, ma anche la pianta medicinale più importante.

struttura

La composizione comprende: prezzemolo carboidrati, fibre alimentari, vitamine ed elementi minerali, zuccheri, acidi grassi insaturi, bioflavonoidi. Grasso e proteine ​​sono presenti in piccole quantità. I verdi contengono vitamine: A, E, C, PP, beta-carotene; minerali: fosforo, potassio, magnesio, sodio, zinco e ferro. 50 grammi di verdure - il tasso giornaliero di vitamina C per un adulto.

A causa del suo alto contenuto di ferro, il prezzemolo è considerato un buon prodotto ematopoietico che migliora qualitativamente la composizione del sangue. Esistono enzimi benefici, come l'inulina, che normalizzano i livelli di zucchero nel sangue. I semi di prezzemolo sono ricchi di oli essenziali.

Come è utile il prezzemolo?

In prezzemolo contiene grandi quantità di clorofilla, che colpisce direttamente i processi di ossidazione, così il consumo regolare ha un effetto positivo sulla tiroide e la ghiandola surrenale.

Il succo fresco può aiutare a rafforzare la vista, è anche raccomandato per la prevenzione delle malattie cardiache. Non è raccomandato l'uso durante la gravidanza a causa della capacità di stimolare un afflusso di sangue agli organi pelvici. Tuttavia, il prezzemolo è utile in piccole quantità in gravidanza perché è ricco di acido folico, che è necessario per il normale sviluppo del feto.

Come agente terapeutico e profilattico, usano non solo il prezzemolo, ma anche i semi. L'infusione di semi ha un effetto diuretico, aiuta con l'infiammazione della ghiandola prostatica negli uomini. Il prezzemolo di brodo ha un effetto coleretico, stimola la digestione nello stomaco.

Come aggiunta ai piatti, così come il condimento, il prezzemolo viene utilizzato in varie cucine. Le verdure fresche vengono aggiunte alle insalate, alle zuppe e ai piatti caldi e freddi. Vari condimenti e additivi per l'inscatolamento domestico sono fatti da erba secca e semi.

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prezzemolo

Il prezzemolo (Petroselinum crispum) appartiene alle piante biennali e appartiene alla famiglia degli Umbrella. In tedesco, il nome ha Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Seta, inglese - prezzemolo, prezzemolo riccio, Francese - Persil, persilfrisee.

aspetto

La radice di prezzemolo ha la forma di carote, nel primo anno si forma solo una rosetta di foglie. Entro il secondo anno, appare uno stelo rotondo, ramificato fuori dal centro, con piccoli solchi. Il fusto ha un'altezza di metro e infiorescenze giallo-verdi. Le foglie di prezzemolo sono verde scuro, tre volte o due volte pennate, con chiodi di garofano ai bordi.

I fiori di prezzemolo sono raccolti in infiorescenze sotto forma di ombrelli.

Inizialmente, le foglie della pianta sono lisce, ma come risultato della selezione è stata allevata una varietà di prezzemolo riccio. A causa di ciò, è diventato possibile distinguerlo dalla pianta velenosa - il cardo selvatico.

Il prezzemolo ha solo due tipi, la forma più comune, chiamata prezzemolo riccio o prezzemolo ordinario.

Dove sta crescendo?

Ci sono suggerimenti scientifici che il prezzemolo proviene dai paesi orientali del Mar Mediterraneo e dai paesi dell'Asia occidentale. Al momento, si è diffuso in tutto l'emisfero settentrionale e sta crescendo ovunque dall'Europa alla Cina. Viene anche coltivato nell'Africa orientale e in alcuni paesi dell'America latina, ad esempio, in Argentina e in Brasile.

Un metodo per fare le spezie

Le foglie di prezzemolo fresche e secche sono usate come spezie. Nella composizione di molte miscele di spezie il prezzemolo arriva in forma secca e macinata.

Come e dove scegliere una spezia?

Il prezzemolo secco dovrebbe avere un odore caratteristico e un colore verde scuro. Quando è fresco, il suo gambo deve essere elastico e le foglie verdi brillanti. Alla fine dello stelo, di solito è visibile un taglio fresco. Se le foglie della pianta sono appassite, hanno punti scuri o chiari o il taglio ha un odore sgradevole, quindi il prezzemolo non è ancora fresco. Ciò significa anche che le condizioni di conservazione non sono state rispettate in linea di principio.

È possibile acquistare prezzemolo fresco e secco in qualsiasi supermercato o mercato.

Caratteristiche speciali

Il prezzemolo contiene tutte le vitamine che non può contenere in frutta e verdura. Se includi prezzemolo nella tua dieta quotidiana, puoi raggiungere facilmente il livello ottimale dell'apporto giornaliero di vitamina C. Contiene anche più prezzemolo che agrumi. C'è motivo di pensare a ciò che è più efficace nel trattamento delle malattie infiammatorie: limone o prezzemolo.

caratteristiche

Il prezzemolo ha le seguenti caratteristiche:

• è una pianta utile dal punto di vista medico;
• è aggiunto ai piatti di tutte le cucine del mondo;
• è una fonte indispensabile di vitamine;
• ha un ampio alone di distribuzione.

Valore nutrizionale e calorie

In 100 grammi di prezzemolo fresco contiene 49 kcal.

Il valore nutrizionale del prodotto include i seguenti componenti:

• proteine ​​- 3,7 g;
• grassi - 0,4 g;
• carboidrati - 7,6 g;
• fibra alimentare - 2,1 g;
• acidi organici - 0,1 g;
• cenere - 1,1 g;
• acqua - 85 g;
• acidi grassi insaturi - 0,1 g;
• amido - 1,2 g;
• monosaccaridi e disaccaridi - 6,4 g;
• acidi grassi saturi - 0,1 g.

Composizione chimica

Il prezzemolo contiene i seguenti componenti:

• Vitamine: PP - 0,7 mg A (RE) - 950 UG, B1 (tiamina) - 0,05 mg, B2 (riboflavina) - 0,05 mg B5 (pantetonovaya) - 0,05 mg, B6 (piridossina ) - 0,2 mg, B9 (folico) - 110 mcg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, F (biotina) - 0,4 mcg, K (fillochinone) - 1640 ug, PP ( equivalente di niacina) - 1,6 mg, colina - 12,8 mg, β-carotene - 5,7 mg;
• macronutrienti: calcio - 245 mg, magnesio - 85 mg, sodio - 34 mg, potassio - 800 mg, fosforo - 95 mg;
• oligoelementi: ferro - 1,9 mg Zinco - 1,07 mg, rame - 149 mcg manganese - 0,16 mg, selenio - 0,1 mcg.

I frutti di prezzemolo contengono olii essenziali e, in termini di contenuto vitaminico, sono più avanti di molte verdure e frutta. È ricco di sostanze pectiniche, phytoncides, retinolo, acido ascorbico.

Proprietà utili

Il prezzemolo ha una serie di proprietà utili:

• utile per la cura della pelle del viso e del collo;
• ha un effetto tonificante e ringiovanente;
• rende i denti più bianchi;
• aiuta a combattere l'infiammazione nel corpo;
• rafforza la vista;
• elimina l'alitosi;
• sbianca la pelle

Sono possibili i seguenti effetti dannosi del prezzemolo sul corpo:

• irritazione del tessuto renale;
• possibilità di aborto spontaneo.

Di norma, si verificano conseguenze negative in caso di non conformità a controindicazioni o sovradosaggio.

Controindicazioni

Non è consigliabile usare il prezzemolo:

• donne incinte;
• in presenza di calcoli renali;
• con cistite;
• infiammazione della vescica;
• in presenza di anemia e bassa pressione sanguigna.

L'olio

L'olio di prezzemolo è prodotto dalla distillazione a vapore. Nel processo di ottenere l'olio essenziale e le foglie, le radici e i semi.

Il colore dell'olio varia dal giallo al marrone ambrato. La fragranza ha note dolci mescolate con erbe. L'olio essenziale di prezzemolo ha un certo numero di proprietà medicinali:

• possiede proprietà vasocostrittrici;
• effetto positivo sulla potenza;
• ti permette di normalizzare il ciclo mestruale;
• aumenta l'immunità;
• porta a un tono;
• allevia il prurito dalle punture di insetti.

In cosmetologia, è usato contro l'acne, l'edema e le imperfezioni. L'olio essenziale normalizza il colore della pelle, è usato come parte dei prodotti anticellulite, migliora la crescita dei capelli, previene la loro perdita. Combatte efficacemente i parassiti come i pidocchi.

Inoltre, l'olio essenziale viene aggiunto a molti deodoranti, saponi, spray, composizioni per la fragranza maschile.

Il succo di prezzemolo include un'enorme quantità di sostanze nutritive. Inoltre, contiene sorprendentemente poche calorie, quindi è efficace per perdere peso.

Il succo di prezzemolo ha un effetto positivo sul lavoro del tratto digestivo. Deve essere aggiunto alla dieta per i diabetici, in quanto consente di ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Come cucinare

Il succo di prezzemolo viene prodotto utilizzando uno spremiagrumi. Puoi anche frullare le foglie in un frullatore e poi spremere il succo con una garza. Nella sua forma pura, il succo è molto concentrato, quindi deve essere diluito con acqua pura.

Bere il succo dovrebbe essere subito dopo la centrifuga senza additivi. È necessario fare piccoli sorsi, in modo che il succo venga assorbito meglio. Il tasso ottimale di succo concentrato - un cucchiaio al giorno.

Inoltre, il succo viene utilizzato per uniformare il colore della pelle ed eliminare le rughe. Si consiglia di pulire il viso con ghiaccio preparato con acqua e succo di prezzemolo. Il succo è efficace nella lotta contro l'acne e le lesioni cutanee, per questo lubrificano le zone infiammate.

applicazione

In cucina

L'applicazione di prezzemolo culinario è la seguente:

• foglie fresche tritate vengono aggiunte a salse, insalate, marinate;
• il prezzemolo viene aggiunto a piatti di carne e pesce;
• si adatta perfettamente alle patate;
• zuppe aromatizzate;
• serve come ornamento per molti piatti;
• il prezzemolo è aggiunto agli spuntini freddi;
• Va bene con verdure in salamoia e spuntini salati;
• la spezia viene spesso aggiunta al patè, alla salsiccia, così come al formaggio e alla ricotta;
• Il prezzemolo è presente in una grande quantità di una miscela di spezie ed erbe.

Per cucinare, il prezzemolo viene coltivato come pianta annuale, poiché nel primo anno le sue foglie sono più tenere. Alcune varietà di prezzemolo hanno un sapore molto forte. Tutti i tipi hanno un sapore fresco e delicato con note speziate.

Il prezzemolo è generalmente congelato, quindi conserva la sua freschezza.

Spesso nelle zuppe e nei contorni si aggiungono radici di prezzemolo dolciastro, ottenute dalle varietà di prezzemolo di radice. Le radici di prezzemolo sono anche utilizzabili, ma sono più sottili e più duri.

Alle insalate vengono aggiunti talvolta semi secchi in polvere. È impossibile immaginare l'okroshka senza prezzemolo, perché conferisce a questo piatto un sapore indimenticabile. Di solito, il prezzemolo fresco viene aggiunto a qualsiasi piatto appena prima di servire, ma le radici possono essere aggiunte all'inizio della cottura.

Purè di patate con prezzemolo

Con l'aggiunta di prezzemolo, puoi preparare deliziose puré di patate.

• Saranno necessari: 5-6 patate grosse, un mazzetto di prezzemolo, qualche cucchiaio di olio d'oliva e sale e pepe a piacere.
• Le patate vengono sbucciate, tagliate a pezzi medi e lessate in acqua con sale a piacere.
• L'acqua viene scaricata e le patate devono essere leggermente asciugate a fuoco basso.
• Quindi aggiungere il burro e il prezzemolo tritato.
• Condire le patate in uno stato di purè di patate e servire.

Cocktail Cocktail

Puoi anche fare un cocktail nutriente dal prezzemolo:

• Avrai bisogno di un po 'di prezzemolo, limone, un paio di litri d'acqua e qualche cucchiaio di miele.
• Il prezzemolo viene lavato, le radici vengono tagliate, le foglie vengono macinate con un frullatore.
• Il succo di limone viene spremuto in purea di prezzemolo, quindi viene aggiunta acqua.
• Il miele viene aggiunto al cocktail, che viene accuratamente mescolato.
• Ora puoi filtrare il cocktail e servire freddo.

In medicina

Il prezzemolo è una fonte di vitamine continue, quindi il suo uso medico è piuttosto esteso. Usalo nei seguenti casi:

• nel ruolo di un diuretico;
• per alleviare il gonfiore;
• per il trattamento di difetti cardiaci;
• per alleviare gli spasmi;
• come diuretico;
• migliorare il tratto digestivo;
• nelle malattie dei reni e delle coliche intestinali;
• nelle malattie della vescica;
• contro la febbre;
• ridurre il rossore dai morsi di insetto;
• per il trattamento di eruzioni cutanee;
• nella lotta contro la malaria (semi usati);
• migliorare il metabolismo;
• rafforzare i denti e le gengive;
• normalizzare la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue;
• rafforzare i vasi sanguigni;
• migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea.

Per rimuovere l'edema, si consiglia di aggiungere un paio di cucchiai di semi di prezzemolo in 250 ml di acqua bollente e lasciare per 10-15 minuti. Dopo che il brodo è filtrato e raffreddato, e poi bevono un cucchiaio 5 volte al giorno.

Per combattere la flatulenza, un paio di cucchiai di semi di prezzemolo viene aggiunto a un bicchiere di acqua fredda. Tutto si sta scaldando a bagnomaria per mezz'ora. Quindi il brodo viene filtrato e raffreddato. Si consiglia di prenderlo da un cucchiaio 4-5 volte al giorno.

Per curare i reumatismi, prendi un cucchiaio di radici di prezzemolo, corteccia di salice, foglie di ortica, fiori di sambuco. Un cucchiaio della collezione conta per 250 ml di acqua bollente. Insistere il decotto fino a quando non si raffredda. Quindi viene filtrato e beve due bicchieri durante il giorno.

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Quali sono le vitamine presenti nel prezzemolo?

Ciao care mamme!

Come stai? Com'è il tuo umore? Come mangi? Prendi vitamine?

Oggi voglio dimostrarti che le vitamine non sono contenute in barattoli farmaceutici, ma in verdure, noci, frutta secca, bacche, verdure e frutta. Vedete cosa contengono micro, macronutrienti e vitamine in prezzemolo e osservate come questo familiare mazzo di verdure può essere utile!

Tabella 1: il contenuto di vitamine nel prezzemolo

Tabella 2: il contenuto di micro / macro in prezzemolo

Ricorda che raccolgo dati sul contenuto di vitamine solo da fonti affidabili, in particolare dal database ufficiale del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - "Servizio di ricerca agricola", http://ndb.nal.usda.gov/ndb/

Cosa è particolarmente ricco di prezzemolo?

Quindi, per riassumere, un mazzo di prezzemolo da 100 grammi contiene:

• 27 assunzioni giornaliere di vitamina K (1,64 mg quando l'assunzione giornaliera è 0,06 mg)
• due assunzione giornaliera di vitamina C (133 mg con una dose giornaliera di 70 mg)
• un terzo della norma giornaliera dell'acido folico (0,123 mg ad una dose giornaliera di 0,4 mg)
• un terzo dell'apporto giornaliero di vitamina A (0,4 mg ad una dose giornaliera di 1,5 mg)
• la terza parte della norma giornaliera del ferro (6,2 mg ad una dose giornaliera di 18 mg)
• quarta parte della norma giornaliera di potassio (554 mg con una dose giornaliera di 2000 mg)

Con l'aiuto del prezzemolo puoi risolvere molti problemi diversi. Mancanza di vitamina C, con un raffreddore, il suo dosaggio deve essere raddoppiato. Carenza di ferro: aumentare l'emoglobina, migliorare la saturazione di se stessi e del bambino con l'ossigeno. Provvedi con acido folico, vitamina A e potassio.

Il prezzemolo crudo dovrebbe essere nella vostra dieta quotidiana, almeno 50 grammi, 1 mazzo.

Puoi fare con i suoi cocktail verdi, una varietà di insalate, mangiare un po 'di zucchero con tutti i piatti. La cosa più importante: non cucinare il prezzemolo, non friggere, non cuocere a fuoco lento, mangiare crudo.

Se esageri con l'acquisto di prezzemolo, ne hai un sacco e capisci che non lo mangi, in questo caso puoi asciugarlo o congelarlo.

Come conservare, congelare e asciugare il prezzemolo?

Per asciugare il prezzemolo, è necessario lavarlo e metterlo o metterlo in un luogo caldo e ventilato. Quindi puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto, preparare cocktail, insalate.

Per congelare, è necessario anche prima lavare, quindi decomporre in piccole porzioni e avvolgerli ciascuno in polietilene (o piegarli in una busta) e piegarli nel congelatore. Il prezzemolo gelato può essere aggiunto a un cocktail senza scongelarlo. Nell'insalata e un po 'di zucchero non andrà.

È meglio conservare il prezzemolo in una busta di polietilene. Non lavarlo prima di riporlo, basta metterlo in una borsa così com'è, prendere più aria, legarlo e fare 5-6 piccoli fori in un sacchetto su entrambi i lati con un coltello. Le mie verdure sono più di 2 settimane, senza perdere l'aspetto, il gusto o l'odore, proprio come se foste dal giardino!

Bene, nella conclusione dell'articolo voglio dire: mangiare verdure, preparare cocktail, saturare te stesso e il tuo bambino con vitamine. Iscriviti ai miei aggiornamenti del blog per non perdere l'articolo sulle vitamine in aneto, spinaci, vitamine e macronutrienti nel grano!

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Vitamine e minerali che contiene il prezzemolo

Quali vitamine sono contenute nel prezzemolo, in questo verde, dando sapore ai nostri piatti preferiti? Prima di rispondere a questa domanda, va notato che, come tutti i verdi, cioè aneto e basilico, il prezzemolo è stato ampiamente e per lungo tempo utilizzato in cucina, in insalata - fresca e in forma secca - come spezia. Nel cibo sono le foglie e il fusto della pianta, con vitamine e oligoelementi in essa contenuti. Questa pianta è la prima "spinta energetica" fresca che compare negli orti e nelle fattorie dopo un freddo inverno. Qual è la composizione chimica del prezzemolo, che la rende così fragrante e insolita?

Composizione chimica

La composizione della pianta comprende olio essenziale, che gli conferisce una spezia straordinaria. Il prezzemolo fresco contiene fino allo 0,3% di olio essenziale, che contiene apiol.

Elementi traccia

Quindi quante sostanze utili contiene anche una piccola foglia di prezzemolo?

Per ora fermiamoci sui microelementi:

• potassio - 800 mg;
• calcio - 245 mg;
• fosforo - 95 mg;
• magnesio - 85 mg;
• sodio, 34 mg;
• ferro - 1,9 mg;
• Zinco - 1 mg.

Dalla lista dovrebbe essere notato magnesio, aiuta con le malattie del sistema nervoso centrale. Ma ciascuna di queste componenti è necessaria per l'implementazione delle funzioni di costruzione del corpo.

Considera quali vitamine del prezzemolo vengono assorbite dal corpo e quanto sono contenute nella pianta:

È facile vedere che la maggior parte di tutti contiene vitamina C e calcio con potassio. Inoltre, l'acido ascorbico è più che nel limone e il calcio è più che nel latte. Con la quantità di carotene in esso contenuto (provitamina A), il prezzemolo supera anche le carote. Questa quantità di verdure nella quantità di vitamine e minerali equivale al complesso vitaminico in-store sotto forma di compresse.

I vantaggi di prezzemolo

Con l'uso quotidiano di prezzemolo, si può notare una diminuzione e quindi un completo riassorbimento dei papillomi sulla pelle. Ha anche una "proprietà sbiancante" per i denti grazie al suo alto contenuto di calcio.

Il più delle volte chiamato prezzemolo è una pianta femminile. L'uso frequente di foglie verdi normalizza la produzione di ormoni sessuali - estrogeni, che a loro volta regolano il ciclo delle mestruazioni nelle donne. È meglio includerlo nella dieta prima della gravidanza, ma è auspicabile escluderlo durante la gravidanza.

I benefici di questa pianta sono per gli uomini. Il prezzemolo è uno dei più potenti afrodisiaci. Aiuta con la prostatite, ma solo come aggiunta al trattamento principale.

Il succo appena spremuto aiuta ad alleviare il gonfiore e il dolore da punture di insetti, e quando applicato internamente combatte le pietre negli organi e ha un effetto purificante. Non è necessario spremere il succo, puoi semplicemente applicare la pappa frantumata alla ferita.

In cosmetologia, l'uso di questo verde avviene anche, i prodotti a base del suo estratto rimuovono bene l'infiammazione e l'arrossamento della pelle. Maschere di erba tagliuzzate aiutano la pelle grassa a diventare più sana e più equilibrata. La tintura di alcol è in grado di ridurre il contenuto di grasso dei capelli e regolare le ghiandole sebacee.

L'effetto anti-infiammatorio è molto utile nel trattamento dell'artrite. Non meno utile è un decotto di semi di prezzemolo, è bevuto per le malattie delle articolazioni.

Controindicazioni

In primo luogo, il prezzemolo è severamente vietato a coloro per i quali può causare una reazione allergica. E con un'alta probabilità di allergia è più spesso causata da olio essenziale, in grandi quantità nelle foglie della pianta. Per lo stesso motivo, in grandi quantità non è raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento. In altri casi, questo componente è indispensabile per rendere il piatto piccante.

Cos'è il prezzemolo?

L'argomento dell'uso del prezzemolo a destra dovrebbe essere molto esteso. Qui daremo solo alcuni esempi.

Come condimento, cioè in forma secca, è più spesso aggiunto a zuppe, carne e persino alcune insalate. Il prezzemolo fresco viene usato non tanto per il gusto quanto per la decorazione, nelle stesse zuppe o quando si servono piatti a base di carne. Da esso preparare vari condimenti per mante, ravioli, cotolette.

Va notato anche un decotto di prezzemolo. È una buona terapia di supporto per le malattie del sistema nervoso centrale, il diabete e le malattie dello stomaco.

Nella sua forma grezza, puoi consumare fino a diversi rametti di verdure al giorno, ma non di più, perché più nutrienti semplicemente non possono essere assorbiti dal corpo.

Per gli amanti della diversità, puoi aggiungerlo come un "verde" in una varietà di frullati con bacche e frutta.

Dobbiamo ricordare che il prezzemolo non è solo un gustoso condimento, ma anche una pianta completamente curativa. Fornisce la disintossicazione del corpo - la rimozione delle tossine, che è necessaria e molto importante per la vitalità e la salute di ogni persona.

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Prezzemolo che contiene

Il prezzemolo è un prodotto molto necessario. Le sue proprietà curative e benefiche sono illimitate. Il prezzemolo è spesso usato nella medicina tradizionale e tradizionale e aiuta a sbarazzarsi di molti disturbi. Il prezzemolo è estremamente ricco di sostanze nutritive e minerali.

La composizione del prezzemolo: vitamine e minerali

Il contenuto di acido ascorbico (vitamina C), è superiore a molti frutti e verdure. 100 g di giovani germogli verdi di prezzemolo contengono circa due prese giornaliere di vitamina C. Questo è quasi 4 volte più dei limoni. Il prezzemolo contiene una grande quantità di cherotina, e per questo indicatore non è inferiore alle carote. È abbastanza importante che 100 g di prezzemolo contengano due norme giornaliere di provitamina A. Il prezzemolo è ricco di vitamine B1, B2, acido folico, oltre a potassio, magnesio, sali di ferro, sostanze enzimatiche. Il prezzemolo contiene anche inulina, che regola lo scambio di glucosio nel sangue.

In media 100 g di prezzemolo contengono:
Acqua - 81,1 g
Proteine ​​- 4.4 g
Grasso - 0,4 g
Carboidrati - 7,4 g
Fibra alimentare (fibra) - 4,3 g

Vitamine in prezzemolo:
Vitamina A (beta carotene) - 5,4 mg
Vitamina B1 (tiamina) - 0,14 mg
Vitamina B2 (riboflavina) - 0,3 mg
Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 2,5 mg
Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,3 mg
Vitamina B6 (piridossina) - 0,2 mg
Acido folico (vitamina B9) - 116 mcg
Vitamina C (acido ascorbico) - 166 mg
Vitamina E (tocoferolo) - 3,7 mg
Vitamina K (fillochinone) - 0,8 mg
Biotina (vitamina H) - 0,4 μg

Macro elementi in prezzemolo:
Potassio - 1000 mg
Calcio - 245 mg
Magnesio - 41 mg
Sodio - 33 mg
Zolfo - 190 mcg
Fosforo - 128 mg
Cloro - 160 mg

Oligoelementi in prezzemolo:
Ferro - 5,5 mg
Iodio - 15 mcg
Manganese - 2,7 mg
Rame - 0,55 mg
Zinco - 0,9 mg
Fluoro - 110 mcg

100 g di prezzemolo in media contengono circa 53 kcal.

Grazie alle sue proprietà benefiche e curative, il prezzemolo ha trovato ampia applicazione in campo cosmetico: viene spesso aggiunto a creme, lozioni e maschere. E nei cosmetici fatti in casa, che possono essere preparati a casa da soli, il prezzemolo è semplicemente indispensabile.

Proprietà utili del prezzemolo: il prezzemolo utile

Il prezzemolo rimuove il rossore e il gonfiore della pelle, illumina la pelle, la rinfresca e la tonifica. Il prezzemolo ha proprietà anti-invecchiamento, in quanto protegge la pelle dalle rughe. Per la pelle problematica, il prezzemolo è indispensabile - aiuta a sbarazzarsi di acne e infiammazioni. Ma il prezzemolo è particolarmente indicato per la cura della pelle delicata intorno agli occhi.

Il prezzemolo è utile per malattie renali, gastrite e ulcera peptica, nonché per i processi infiammatori e la vista compromessa. Inoltre, il prezzemolo ha un'altra proprietà utile: perfettamente sbianca i denti e rafforza le gengive.

Il prezzemolo è senza dubbio l'erba speziata più diffusa al mondo. Il prezzemolo è altrettanto spesso utilizzato nelle cucine europea, americana, africana e orientale e, naturalmente, è un ingrediente indispensabile e un elemento efficace per decorare molti dei piatti slavi originali. Prezzemolo è particolarmente buono in combinazione con verdure fresche, stufate, pesce e carne. Vale la pena notare che il prezzemolo è una delle pochissime erbe profumate che non perde le sue qualità durante la cottura a lungo termine, e il suo sapore è solo migliorato.

Le proprietà curative del prezzemolo. Trattamento prezzemolo

Il succo di prezzemolo è uno dei più potenti, quindi non dovresti mai bere più di 30-60 ml di succo nella sua forma pura. È meglio mescolare questa quantità con carote, insalata, spinaci o succhi di sedano.

Il succo di prezzemolo ha proprietà benefiche necessarie per il metabolismo dell'ossigeno e per il mantenimento delle normali funzioni cerebrali, surrenali e ghiandole tiroidee. Oligoelementi di succo di prezzemolo rafforzano i vasi sanguigni, in particolare i capillari e le arterie.

Succo, infuso e brodo di prezzemolo

Il succo di prezzemolo è un ottimo rimedio per le malattie del sistema genito-urinario e la formazione di calcoli nel corpo, per la nefrite e l'idropisia. È anche efficace nelle malattie dell'occhio e del sistema nervoso ottico, ulcerazione della cornea, cataratta, congiuntivite e oftalmia. L'ottusità della pupilla in tutte le fasi viene trattata bevendo succo di prezzemolo crudo mescolato con succo di carota in un rapporto 1: 3, succo di sedano e indivia.

Una miscela di succo di prezzemolo con barbabietola è utilizzata per le mestruazioni dolorose. Con il consumo regolare, gli spasmi scompaiono del tutto con l'esclusione di amido, zucchero e carne dalla dieta. Succo di prezzemolo migliora la respirazione e l'attività cardiaca. Ma non può essere bevuto con l'infiammazione dei reni. La quantità di succo di prezzemolo alla reception non dovrebbe essere più di un cucchiaio.

Per dispepsia, flatulenza, come mezzo per migliorare la digestione: 1/2 cucchiaino di semi macinati di prezzemolo versare 2 tazze di acqua bollita fredda. Insistere in una nave chiusa. Prendi 1 cucchiaio. cucchiaio 3-4 volte al giorno per 30 minuti prima di mangiare.

Con il morbillo e la scarlattina per ridurre il tempo di flusso: 1 cucchiaio. un cucchiaio di radici di prezzemolo fresco o essiccato (tritato) versare 1 tazza di acqua bollente. Insistere, avvolto, 6-8 ore, scolare. Prendi 1 cucchiaio. cucchiaio 3-4 volte al giorno per 30 minuti prima di mangiare.

Per le punture d'insetto, le foglie di prezzemolo tritato fresco devono essere macinate all'umidità e attaccate alla puntura d'insetto. Cambia più volte al giorno.

Quando lividi - succo fresco sotto forma di compresse e lozioni. Applicare foglie di prezzemolo fresco per lividi, bolle, punture di api. Cambia in 3-4 ore.

Decotto di prezzemolo (semi, erba, foglie o radici) viene utilizzato per bolle, lividi, punture di zanzara, vespe e api: 1 cucchiaio. versare 1 tazza di acqua calda, far bollire per 30-40 minuti, raffreddare, filtrare attraverso 3-4 strati di garza e portare il volume all'originale. Prendi 2 cucchiai. cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti. Un farmaco più concentrato si ottiene aumentando la materia prima di 3-4 volte. In forma concentrata, è usato come agente antiparassitario.

Con cistite, uretrite, urolitiasi, con flatulenza, malattia del fegato, edema come diuretico:
-1 cucchiaino di semi di prezzemolo pestato versare 1 litro di acqua bollita fredda e lasciare per una notte. Prendi 3 cucchiai. cucchiai di infusione ogni 2-3 ore;
-800 g di prezzemolo, risciacquare, tritare e mettere in una padella, versare il latte in modo che copra tutta la massa. Mettete a fuoco basso o in un forno a bassa temperatura e fate sciogliere il latte, ma non fatelo bollire. Filtrare e spremere la massa attraverso la garza. Prendi 1 cucchiaio. cucchiaio ogni ora

Le proprietà benefiche del prezzemolo gli permettono di essere usato come diuretico e antispasmodico:
-1/2 cucchiaino di semi di prezzemolo macinato insistono in 1 tazza di acqua per 8 ore. Questa è la dose giornaliera.
-4 cucchiaini di radice tritata versare 2/4 di tazza di acqua bollente, filtrare dopo 15 minuti, somministrare per 2 giorni.

Per lentiggini e macchie di età, è possibile utilizzare succo di prezzemolo fresco, cetrioli freschi, succo di limone, succo di cipolla, soluzione all'1% di st. aceto, montati a metà con l'albume di gallina.

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Quali vitamine in prezzemolo: cosa ci danno?

Il prezzemolo riccio è noto a tutti, inoltre, è sul nostro pianeta tanto tempo fa che è difficile dire chi l'ha aperto per primo. Ad esempio, il mondo antico, che conosciamo dai libri di storia, lo sapeva. Il prezzemolo era per greci, egizi e romani e una pianta per decorare il giardino, ghirlande e cibo che dava forza, bellezza e salute. Ma perché era così semplice una green riverita, è così ordinaria? Questo è un equivoco di molti, perché la maggior parte non sa nemmeno cosa siano le vitamine contenute nel prezzemolo e sottovaluta immeritatamente il suo valore nelle nostre vite.

Prezzemolo sano e gustoso

Questo è interessante! I romani non amavano solo il prezzemolo, ma erano onorati. Hanno dato i verdi ai loro gladiatori prima del combattimento, poi i combattenti sono diventati invincibili e insolitamente forti. Ci sono anche molte convinzioni sul fatto che i rametti di prezzemolo in casa alleviano gli abitanti delle forze del male, delle malattie e delle persone cattive.

Composizione vitaminica curativa di prezzemolo

Vitamina A

Prenderemo l'importo al tasso di 100 grammi di verde, poiché si tratta di una misura riconosciuta. E se parliamo di verde, allora si tratta di un buon pacchetto che tutti possono mangiare tutto l'anno senza problemi e costi materiali elevati. Puoi coltivare verdure anche sul davanzale della finestra, il prezzemolo è molto modesto.

Quindi, la vitamina A in verde contiene 0,95 mg. Petrushka, anche se non è un campione, è ancora lì, il che significa che una parte del deficit sarà colmata. Perché ne abbiamo bisogno:

• aiuta perfettamente la nostra pelle, la rende più liscia, recupera più velocemente dopo abrasioni, acne;
• possiede la proprietà rigenerante;
• effetto benefico sulle nostre ossa, scheletro;
• aiuta il sistema immunitario;
• utile per la visione;
• effetto benefico sul sistema urogenitale, aiuta la digestione.

Per informazioni! La vitamina ha anche il nome di retinolo. Spesso puoi sentire che si chiama carotene, ma questo non è del tutto corretto.

Vitamina B1, B2 e B5

Abbiamo combinato queste vitamine in prezzemolo, in quanto contengono approssimativamente una quantità uguale di 0,05 mg ciascuna. Ognuno di loro agisce a modo suo sul corpo umano. Vitamina B1:

• ha un effetto benefico sul sistema nervoso;
• aiuta a far fronte allo stress, alla depressione;
• bisogno del nostro sistema cardiovascolare

Per informazioni! La vitamina B1 è anche chiamata tiamina, è spesso prescritta da neurologi con appropriate malattie del sistema nervoso.

• bisogno del sistema nervoso e digestivo;
• influenza i processi metabolici, incluso il metabolismo energetico;
• bisogno di pelle;
• la mancanza di vitamina B2 influisce negativamente sulla visione;
• aiuta la riparazione dei tessuti.

Per informazioni! Il secondo nome è riboflavina.

• aiuta ad abbattere i lipidi;
• promuove la biosintesi dei neurotrasmettitori;
• aiuta la produzione di anticorpi;
• stimola la produzione di un numero di ormoni necessari;
• effetto benefico sulla riparazione dei tessuti.

Per informazioni! La vitamina B5 in prezzemolo è l'acido pantotenico. Può essere facilmente distrutto durante la lavorazione termica dei prodotti.

Vitamina b3

Il componente è già in grandi quantità in prezzemolo - 16 mg. Egli ci dà i seguenti benefici:

• aiuta l'assorbimento dei nutrienti;
• effetto benefico sull'assorbimento di energia dal cibo;
• migliora il metabolismo, il metabolismo dei carboidrati;
• riduce il colesterolo;
• bisogno di diabetici;
• aiuta la produzione di globuli rossi;
• stabilizza la pressione

Per informazioni! La vitamina B3 si chiama niacina, è anche l'acido nicotinico.

Vitamina B6

La composizione dei suoi verdi è di circa 0,2 mg e ne abbiamo bisogno per la salute, perché:

• stimola i processi metabolici;
• promuove l'assorbimento di acidi e proteine;
• effetto benefico sul sistema cardiovascolare;
• riduce la pressione;
• aumenta le difese del corpo;
• molto importante per lo scambio genetico;
• stabilizza il sistema nervoso, aiuta con lo stress, la depressione.

Per informazioni! La vitamina B6 ha anche il suo secondo nome e questa è la piridossina.

E l'ultima vitamina da questo gruppo in prezzemolo è B9. Scopriamo perché abbiamo bisogno di lui.

Vitamina B9

È composto da 110 mcg. Pensiamo che tu conosca di più il nome acido folico. Le donne che stanno pianificando una gravidanza o sono già diventate madri sanno perfettamente come questa vitamina sia necessaria per un nascituro e per la salute della madre. Inoltre, l'acido folico è necessario:

• il nostro scheletro e le ossa in generale;
• sistema digestivo;
• sistema circolatorio;
• Il sistema nervoso è un acido particolarmente importante per i bambini, in modo che possano svilupparsi bene mentalmente.

Quindi, passiamo ora ai leader nella composizione del prezzemolo, ognuno dei quali è necessario, e grazie al verde il deficit verrà colmato.

Vitamina C

Immaginiamo che il prezzemolo sia superiore a molti prodotti a contenuto di vitamina C, e solo i pigri non ne parlano dei suoi benefici e significato. E tutti sanno che questo è acido ascorbico. Perché ne abbiamo bisogno:

• aumenta le difese del corpo, siamo meno malati;
• stimola il sistema cardiovascolare, il sistema nervoso, serve come prevenzione del diabete, ictus e infarto;
• è un antiossidante;
• purifica il corpo dalle tossine;
• effetto benefico sulla nostra pelle;
• pulisce il corpo da virus, batteri;
• aiuta la produzione di un certo numero di ormoni.

Vitamina E

Puoi anche sentirlo parlare molto spesso, ad esempio, dalla pubblicità in televisione di vari cosmetici. Tutto perché è un buon aiuto per la nostra pelle e i nostri capelli. Ci aiuta anche ad essere più giovani, nella composizione di prezzemolo vitamina E - 1,6 mg.

Dà alla nostra salute quanto segue:

• è un potente antiossidante che ci aiuta a non invecchiare, serve anche come prevenzione dell'aterosclerosi e dell'oncologia;
• effetto positivo su pelle, unghie, capelli;
• riduce il livello di colesterolo dannoso nel sangue;
• aiuta non solo la pelle ad invecchiare, ma anche il cervello;
• stabilizza il sistema cardiovascolare;
• assistente a tutte le persone della maggiore età.

Vitamina K

E l'ultima vitamina nel prezzemolo, ma non meno importante. È in verde - 1,8 mg. Chiamato anche lipovitamin, poiché consiste in un numero di componenti. Una delle funzioni principali di questa vitamina in prezzemolo è la normalizzazione del lavoro del nostro sistema circolatorio.

Ne abbiamo anche bisogno per:

• effetto benefico sulla coagulazione del sangue;
• aiutare il fegato;
• prevenire il sanguinamento;
• aiutare il tessuto osseo;
• promuovere la non-lisciviazione del calcio nel corpo, che previene varie malattie, tra cui l'osteoporosi;
• La vitamina si adatta perfettamente alla purificazione del nostro corpo da tossine e agenti cancerogeni.

Deterge il corpo da tutte le sostanze nocive, perché non può essere assorbito dal corpo quasi completamente, il che significa che viene semplicemente espulso e serve come sistema di pulizia. Smettiamo di aumentare di peso, la pelle acquisisce un aspetto liscio e pulito e c'è più di energia sufficiente. La cellulosa è rappresentata da carboidrati complessi o lenti. Non danneggiano la nostra figura, ma sono utili. Bene, se parliamo di carboidrati, allora vale la pena di dire del prezzemolo BJU, che è parlato da tutti coloro che vogliono perdere peso e condurre uno stile di vita sano.

La composizione di prezzemolo e valore energetico

Cos'è BZHU? La risposta elementare è proteine, grassi e carboidrati. Molte donne ora le stanno contando, e quali uomini possono anche nascondere le calorie, dato che ora è alla moda e utile sapere, per capire e colmare il deficit. Quindi, nella composizione del prezzemolo verde:

• calorie - 47 kcal;
• proteine ​​- 3,7 grammi;
• grassi - 0,4 grammi;
• carboidrati - 7,6 grammi.

Speriamo che tu abbia cambiato il tuo atteggiamento verso l'erba semplice per l'insalata. Non dovrebbe essere percepito come un additivo, ma come un prodotto che apporta benefici e bellezza. Salute a te!

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Qual è utile prezzemolo

Il primo verde che appare nei letti all'inizio della primavera è foglie di prezzemolo. Le sue foglie ci deliziano prima dell'inizio del freddo con un odore speziato, e le proprietà benefiche di questa pianta sono semplicemente illimitate. Nell'antica Grecia le foglie erano intrecciate in ghirlande e decoravano con esse i vincitori delle competizioni atletiche, e il prezzemolo trovò ampia distribuzione nelle nostre regioni nell'XI secolo, quando iniziarono a coltivarlo ovunque.

Attualmente, il prezzemolo è la coltura erboristica più comune, ampiamente utilizzata sia in cucina che in medicina. Vitamine A, C, E, K, B3, B5, B6, minerali di potassio, calcio, magnesio, cloro, zolfo e sodio - questo non è un elenco completo di componenti utili di erba speziata senza pretese. Non solo le foglie verdi, ma anche la radice della pianta si distingue per le sue proprietà benefiche, quindi viene utilizzata nel trattamento di molte malattie.

Composizione di prezzemolo

Cento grammi di prezzemolo fresco non trattato contengono:

Vitamina E (alfa-tocoferolo)

Prezzemolo: 20 proprietà benefiche

Migliora la difesa immunitaria del corpo

Le vitamine C e A, che fanno parte della pianta hanno un effetto positivo sul corpo, rafforzando il sistema immunitario. La vitamina C, promuove la produzione di callogeno, la principale proteina strutturale del tessuto connettivo. La sua ricca presenza in prezzemolo accelera l'assorbimento dei nutrienti e blocca i processi di distruzione del tessuto connettivo, che si riflette in denti e ossa sani. La vitamina A è anche importante nella sintesi delle proteine. Prende parte alla rigenerazione delle membrane mucose, normalizza il funzionamento delle ghiandole endocrine. La presenza di una quantità sufficiente di vitamina A prezzemolo ha un effetto positivo sulla divisione cellulare, proteggendo il corpo dalle malattie infettive.

Prevenzione e trattamento dell'artrite

Il prezzemolo contiene un olio essenziale chiamato eugenolo. Gli studi sulle proprietà di questo olio hanno confermato il suo effetto antinfiammatorio per il dolore alle articolazioni. È ampiamente usato nella medicina ortopedica. Le qualità anti-artritiche dell'olio aiutano ad alleviare il dolore e il gonfiore delle articolazioni.

Migliora i processi metabolici nel corpo

I processi metabolici che si verificano nel nostro corpo dipendono da un indicatore sufficiente di acido folico in esso - vitamina B9. La composizione chimica del prezzemolo comprende la presenza di questa vitamina, che è responsabile della normale produzione di globuli rossi. Questo elemento sintetizza le proteine ​​e influenza il livello di emoglobina nel sangue. Il prezzemolo ricco di acido folico migliora i processi metabolici, previene il verificarsi di anemia, favorisce la crescita giornaliera e la formazione di cellule sane.

Rafforza e protegge i vasi sanguigni

Il prezzemolo è un grande aiuto per rafforzare i vasi sanguigni del corpo. Il consumo nella dieta delle foglie della pianta aiuta a ridurre il livello di aminoacidi chiamato omocisteina. Accumulando nel corpo, l'omocisteina causa processi patologici di danno alla parete interna delle arterie. Sono i costituenti chimici del prezzemolo che controllano positivamente questo processo, rafforzando i vasi sanguigni e i capillari.

Supporto antiossidante

Prezzemolo - tra cui un flavonoide chiamato luteolina, che è in grado di rimuovere i radicali liberi dal corpo e impedire alla cellula di ossidare i processi. La presenza di luteolina apporta un'azione antinfiammatoria e stimola il metabolismo dei carboidrati nel corpo. Due cucchiai di succo di prezzemolo contengono circa il 15% del fabbisogno giornaliero di vitamina C e il 10% di vitamina A, il che rende il prezzemolo un tesoro di antiossidanti.

Prevenzione delle malattie del sangue

Il consumo regolare di foglie di prezzemolo verde è raccomandato per la pulizia del sangue. L'alto contenuto di clorofilla nella pianta conferisce alla pianta qualità toniche che possono ripristinare i livelli di zucchero nel sangue.

Abbassa la pressione sanguigna

Per le persone che soffrono di ipertensione, il prezzemolo viene mostrato durante tutto l'anno. Ricco di potassio, sarà in grado di far fronte al battito cardiaco accelerato e normalizzerà la pressione sanguigna.

Aiuta la rinite stagionale

Consumando 2 cucchiai di succo di prezzemolo al giorno, puoi ridurre o completamente proteggerti dai segni di allergie stagionali durante la fioritura delle piante, risparmiandoti dal gonfiore dei tuoi seni e tosse allergica.

Proprietà cosmetiche

Il prezzemolo è usato per creare maschere, creme, emulsioni e tonici. Il succo delle foglie aiuta a sbiancare la pelle, infondendola con vitamine e minerali utili, rimuovendo il suo rossore, rinfrescando e tonificando. Allo stesso tempo, sta mostrando le sue peculiarità nello sbiancamento delle macchie di pigmento e nella riduzione dell'acne. Il succo di prezzemolo può essere aggiunto agli shampoo, rinforzandoli in tal modo. Le proprietà del prezzemolo per la cura della pelle secca e mista sono adatte. Il succo di prezzemolo è un mezzo affidabile per stimolare la crescita dei capelli. Mescolato in uguali proporzioni con miele e olio d'oliva, è in grado di prevenire la caduta dei capelli, migliorando la struttura dei follicoli della testa. Inoltre, l'estratto di questa pianta viene utilizzato sotto forma di vassoi per le unghie. Con il succo della pianta inumidita punture di zanzara, ti permette di rimuovere la spiacevole sensazione di prurito.

Prezzemolo ad alta acidità

La capacità del prezzemolo di normalizzare i processi metabolici nel corpo è innegabile. Rimuove le tossine e le scorie, migliora la digestione, riduce l'acidità e stimola l'appetito. Fornendo un lieve effetto coleretico, l'infuso di prezzemolo può anche alleviare il bruciore di stomaco.

Prezzemolo aiuta con infezioni del tratto urinario

Studi condotti da scienziati dell'Università Internazionale di Baster, specializzati nel campo della medicina naturale, hanno rilevato la capacità del prezzemolo di rimuovere i fuochi infiammatori delle vie urinarie.

Pulizia del corpo

I programmi di disintossicazione mirati a pulire con successo il corpo dalle tossine applicano l'estratto di prezzemolo. I risultati di studi clinici hanno confermato la capacità del prezzemolo di aumentare il contenuto di apigenina e miristicina nel fegato, che a sua volta aumenta l'effetto di un certo numero di farmaci usati per trattare il cancro del colon e l'eliminazione dei depositi di scoria. Il prezzemolo è usato per perdere chili di troppo e 100 ml di erba infusa con esso possono placare la sensazione di fame per diverse ore.

Cura orale

A causa della grande quantità di clorofilla nel prezzemolo, è usato per prevenire l'infiammazione del cavo orale. Può anche essere usato come rimedio naturale per rinfrescare la cavità orale - è sufficiente masticare alcune foglie di prezzemolo e l'alito cattivo sarà eliminato.

Aiuto al prezzemolo per la salute dei reni

Quando la malattia renale - pielonefrite, l'uso di prezzemolo neutralizza l'impatto negativo di batteri e virus che causano l'infiammazione del sistema canalare dei reni.

Aiuto per i diabetici

In uno studio condotto dall'Università di Dietetica di Istanbul, è stata trovata la capacità delle foglie di prezzemolo di influenzare la riduzione dei livelli di zucchero nel sangue. Ciò rende possibile utilizzare le foglie della pianta come agente di controllo della direzione diabetica.

Ha un effetto diuretico.

I verdi di prezzemolo ei suoi semi hanno un effetto diuretico, che aumenta l'escrezione di sali dal corpo e aumenta il tono della muscolatura liscia dell'intestino e della vescica. Le radici prodotte di piante utilizzate regolarmente contribuiscono ad un eccessivo accumulo di liquidi.

Miglioramento della vista

Traccia elementi del succo preparato della pianta, reintegrare il corpo con vitamina A e beta-carotene, necessari per la normale visione. Il succo di infusione, prezzemolo e carota, preparato in rapporto 1: 1, avrà un impatto efficace sulla salute della cornea. Rimuove i fuochi infiammatori sotto forma di congiuntivite, protegge il sistema nervoso ottico dagli effetti avversi. Per le persone che trascorrono molto tempo con i monitor, è utile utilizzare maschere sulla zona degli occhi dall'infusione di prezzemolo.

Prezzemolo per la salute delle donne

Il prezzemolo è considerato erba femminile ed è usato da più di una generazione di donne per risolvere i problemi puramente "femminili" associati al ciclo mestruale. La composizione chimica del verde comprende l'apiol - una sostanza simile nella composizione all'ormone femminile estrogeno, la cui carenza è piena di problemi di salute delle donne. L'infusione di foglie di prezzemolo normalizza il ciclo mensile, elimina i dolori spasmodici associati alla contrazione uterina, migliora lo stato psicologico delle donne durante la menopausa. Per preparare l'infuso bisogna preparare 4-5 cucchiai di erba verde e insistere per circa un'ora.

Migliora la guarigione delle ferite

Il prezzemolo è un'eccellente fonte di amminoacido di istidina, che il nostro organismo deve reintegrare dall'esterno. La presenza di istidina nella pianta gli conferisce la capacità di resistere a tutti i tipi di infezioni. Grazie a questo succo di prezzemolo, è possibile trattare la pelle postoperatoria e altre ferite.

Controindicazioni all'uso del prezzemolo

Quando si utilizza il prezzemolo nella dieta, è necessario essere consapevoli delle controindicazioni ad esso associate.

• Intolleranza individuale e reazioni allergiche agli oli essenziali della pianta.
• È altamente indesiderabile usare le verdure durante tutti i periodi di gravidanza, così come per le donne che allattano, poiché ciò può causare una sensazione di eccitabilità nei bambini.
• Non raccomandato per le persone che soffrono di infiammazione della vescica.
• Con esacerbazione di ulcera peptica.
• L'abuso di erbe speziate può causare nausea, mal di testa, una forte perdita di peso.
• Non è raccomandato l'uso di succo di prezzemolo puro, deve essere diluito con acqua o aggiunto ad altre bevande.

Fatti interessanti su prezzemolo

Il 1 ° giugno 2011 è entrata in vigore la Risoluzione del Medico di Stato della Federazione Russa dell'11 aprile 2011 N. 30. Con la risoluzione sopra menzionata, il prezzemolo riccio è stato incluso nel gruppo "Piante contenenti sostanze potenti, narcotiche o tossiche".

Durante il trattamento termico, il prezzemolo non perde praticamente le sue qualità. Può essere conservato congelato tutto l'anno.

Nell'antica Grecia, le foglie di prezzemolo venivano intrecciate nelle corone funebri dei soldati.

Nel Mediterraneo, il prezzemolo è considerato una pianta selvatica e cresce prevalentemente su terreno roccioso.

In inverno, la pianta può rimanere verde ad una temperatura di meno 6 gradi.

100 g di piante verdi contengono vitamina C in più rispetto al limone.

Si ritiene che i rametti di prezzemolo abbiano l'abilità mistica di proteggere la casa dagli spiriti maligni.

Le donne ai vecchi tempi usavano il succo della pianta per sbiancare i loro volti.

Durante la pestilenza, i corpi erano cosparsi di foglie di prezzemolo per prevenire gli odori sgradevoli.

È interessante notare che gli uccelli non beccano foglie di prezzemolo. Sono respinti dall'aroma etereo della vegetazione.

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prezzemolo

Erbe - Prezzemolo

Il prezzemolo è un vegetale a foglia verde popolare e preferito. È cresciuto quasi ovunque, in quanto è molto modesto per il suolo e il clima.

Il nome della pianta deriva dall'antica parola greca "Petros", che significa "pietra". Il nome della pianta era dovuto al fatto che il suo antenato che cresce spontaneamente cresce in aree con terreno roccioso - nella Grecia meridionale.

Per scopi culinari, foglia comune coltivata e prezzemolo riccio. Allo stesso tempo, l'aspetto riccio del verde ha una composizione chimica più ricca e un gusto pronunciato rispetto al suo parente a foglia liscia. Per ottenere le radici, il prezzemolo viene coltivato da altre varietà: marrone e zucchero.

COMPOSIZIONE CHIMICA

Il prezzemolo è una pianta unica. Le sue foglie e radici sono fonti di vitamine e minerali, contengono anche proteine, grassi e carboidrati, oli essenziali, clorofilla e acidi organici.

Le foglie di questo ortaggio contengono circa il 4% di proteine, fino all'8% di carboidrati, lo 0,6% di grassi, l'85% di acqua. Il contenuto calorico delle foglie di questo ortaggio è di 46-53 kcal per 100 g.

Le radici di prezzemolo fresco sono meno ricche di proteine ​​rispetto alle foglie (fino all'1,5%), ma contengono più carboidrati (fino al 10%). Il contenuto di acqua delle radici fresche è fino all'83% e il loro contenuto calorico è fino a 50 kcal per 100 g.

Le proteine ​​del prezzemolo sono preziose perché contengono tutti gli aminoacidi essenziali che non sono prodotti nel corpo umano, ma sono necessari per la sintesi delle proprie molecole proteiche.

Il grasso nelle foglie e nelle radici delle verdure è basso, quindi nonostante il fatto che il 75% degli acidi grassi siano insaturi (omega-3 e omega-6), non hanno alcun effetto particolare sul corpo umano quando si usa il prezzemolo. La composizione di questi grassi in piccole quantità comprende anche fitosteroli - fino a 5 mg per 100 g di pianta, che è il 9% del fabbisogno giornaliero del corpo umano per loro.

I carboidrati di questa foglia vegetale sono principalmente polisaccaridi - pectina e fibra. Piccole quantità di prezzemolo contengono amido, saccarosio, fruttosio e glucosio. Nelle foglie di prezzemolo c'è un'importante inulina polisaccaride, che ha un effetto simile all'insulina.

La vitamina K nelle foglie di prezzemolo si trova in una quantità fenomenale, che corrisponde al fabbisogno di sette giorni del corpo umano per esso, quindi, per ricostituire le riserve di questa vitamina nel corpo, è sufficiente mangiare solo 15-20 g di prezzemolo al giorno.

Le foglie di questo ortaggio contengono molto acido ascorbico: oltre il 450% del fabbisogno giornaliero. Una grande quantità di acido folico è anche una buona ragione per includere questo verde nella dieta quotidiana. Con la quantità di provitamina A e di carotenoidi, questa verdura è al quinto posto tra tutti i prodotti vegetali, seconda solo alle carote, alle patate dolci, agli spinaci e alla zucca.

I minerali più significativi trovati in prezzemolo in concentrazioni significative sono il manganese (oltre il 150% del fabbisogno giornaliero di 100 g), il boro (oltre il 100%), il ferro (50%), il calcio e iodio (20%).

Oltre alle principali sostanze nutritive, vitamine e minerali, le foglie di questo ortaggio comprendono anche:

• oli essenziali (eugenolo, limonene, miristicina, alfa-tujone);
• cumarine (psoraleni);
• composti organici complessi (clorofilla);
• acidi organici (ossalici);
• basi purine.

Queste sostanze non hanno effetti minori sul corpo umano rispetto ai suoi componenti principali.

PROPRIETÀ UTILI

Il prezzemolo ha molte proprietà benefiche per il corpo umano, mentre le sue foglie sono una fonte più preziosa di vitamine e minerali rispetto alle radici.

PER LE DIGESTIONI

Foglia vegetale utile:

• rinfresca il respiro;
• rafforza le gengive;
• provoca l'appetito;
• stimola la produzione di succhi digestivi;
• ha un effetto curativo;
• ripristina le cellule del fegato;
• ha un effetto coleretico;
• accelera la peristalsi;
• ha un effetto carminativo.

PER CUORE E VASI

Una grande quantità di potassio in questo ortaggio aiuta a normalizzare la contrattilità del miocardio e condurre gli impulsi nervosi lungo il sistema di conduzione cardiaca.

Le vitamine B di un vegetale riducono il contenuto di omocisteina nel sangue, stimolando la sua conversione in metionina. L'omocisteina danneggia la superficie interna della parete arteriosa, con conseguente aumento del rischio di coaguli aterosclerotici.

PER IL SANGUE E IL SISTEMA IMMUNITARIO

Composizione equilibrata di vitamine e minerali di prezzemolo:

• reintegra i depositi di ferro e acido folico nel corpo;
• aiuta a migliorare la coagulazione del sangue;
• aumenta l'immunità;
• inibisce l'iperproduzione di cellule immunoreattive.

La clorofilla, che si trova in grandi quantità nelle foglie di prezzemolo, è attivamente coinvolta nella formazione dell'emoglobina del sangue umano, contribuendo a migliorare l'ossigenazione dei tessuti corporei.

PER I CORPI ENDOCRINI E SCAMBIO DI SOSTANZE

E le foglie e le radici di prezzemolo quando le usi all'interno:

• normalizzare il metabolismo;
• ridurre la glicemia;
• contribuire al miglioramento delle ghiandole surrenali;
• aumentare la produzione di ormoni tiroidei.

La presenza di polisaccaridi di inulina e fibre contribuisce al legame del colesterolo e del glucosio nel sangue, che migliora la condizione dei vasi sanguigni nei pazienti con diabete e aterosclerosi.

PER OSSA E GIUNTI

A causa del contenuto di eugenolo etere nelle foglie vegetali, che ha effetti antisettici e antinfiammatori, il prezzemolo aiuta con l'infiammazione delle articolazioni.

PER VISIONE

L'elevato contenuto di vitamina "occhi" assicura l'efficacia del prezzemolo in caso di patologie oculari di diversa genesi. Questo vegetale verde riccio migliora l'apporto di sangue ai tessuti e alle strutture degli occhi, aiuta a ripristinare le cellule corneali danneggiate e aumenta la sintesi di rodopsina - un pigmento visivo.

Il prezzemolo ha un effetto antinfiammatorio e diuretico sul sistema urinario, ha un effetto antimicrobico. Si ritiene che il consumo regolare delle foglie di questo ortaggio nei cibi contribuisca ad aumentare la potenza negli uomini. Nelle mucose del tratto respiratorio superiore (naso, seni nasali, laringe) i composti chimici vegetali riducono le reazioni allergiche locali e alleviano il gonfiore locale. L'accettazione del succo di prezzemolo diluito all'interno ha un effetto antispasmodico pronunciato.

POSSIBILE DANNO

Il danno del prezzemolo crudo è dovuto all'alto contenuto di acido ossalico contenuto in esso, che è severamente vietato alle persone che soffrono di gotta o urolitiasi sullo sfondo di ossaluria (livelli elevati di sali di acido ossalico nelle urine).

Patologie acute del sistema urinario (pielonefrite, cistite, uretrite) sono anche una controindicazione all'uso di questo ortaggio piccante.

Come tutte le verdure di radice e le verdure a foglia verde, il prezzemolo può accumulare nitrati eccessivi nel suo verde e nelle sue radici. Pertanto, il prezzemolo coltivato in condizioni di fertilizzazione attiva del terreno con fertilizzanti contenenti azoto o letame può causare avvelenamento con nitrati.

Con cura e solo dopo aver consultato il ginecologo è necessario usare il prezzemolo durante la gravidanza. Gli oli essenziali di verdura entrano facilmente nel latte materno e per i bambini non sono utili. Pertanto, l'uso di verdure e radici di prezzemolo durante l'allattamento al seno è proibito.

Non appoggiarsi a persone prezzemolate con fotodermatiti. La cumarina psoralena, che è contenuta in esso, si accumula nelle cellule della pelle, dopo di che può causare scottature.

APPLICAZIONE IN MEDICINA

L'ampia gamma di proprietà benefiche del prezzemolo consente il suo uso nel trattamento non tradizionale di varie malattie:

• apparato digerente (gengivite, malattia parodontale, bruciore di stomaco, gastrite con acidità, ulcera peptica, disturbi del fegato e del pancreas, stitichezza cronica);
• sistema circolatorio (aterosclerosi, ipertensione arteriosa, aritmie);
• organi endocrini (diabete mellito, ipotiroidismo, insufficienza surrenalica);
• sangue e immunità (anemia, trombocitopenia, stati di immunodeficienza, allergie);
• pelle (acne, acne, psoriasi, eczema, ulcere trofiche, infezioni fungine, iperpigmentazione);
• occhio (oftalmopatia, cataratta, distrofia maculare, cheratomalacia);
• sistema muscolo-scheletrico (reumatismi, artriti, artrosi).

I prodotti a base di materie prime di prezzemolo vengono utilizzati per sbiancare i denti, rafforzare le gengive ed eliminare l'alitosi. Il prezzemolo di cellulosa aiuta a pulire l'intestino dalle tossine e dalle sostanze tossiche.

A causa della grande quantità di minerali e vitamine, la verdura ha un effetto sedativo sul sistema nervoso e aumenta l'appetito, quindi è spesso usato nel complesso trattamento di anoressia e depressione.

Le proprietà antispasmodiche del prezzemolo sono utilizzate per sanguinamento mestruale doloroso e coliche intestinali. Un effetto positivo del prezzemolo sullo stato della ghiandola prostatica negli uomini con prostatite e adenomi prostatici.

Mezzi esteriori di vegetali utilizzati per punture di insetto, lividi, abrasioni, ulcere.

Per scopi terapeutici, il prezzemolo viene ingerito sotto forma di:

• integratore alimentare speziato fresco o secco;
• succo verde;
• brodo;
• infusione;
• tintura di alcol.

È vietato prelevare il succo dal prezzemolo nella sua forma pura. Contiene molti composti bioattivi che possono causare grave irritazione della mucosa gastrica o provocare un attacco di ulcera peptica.

USO IN COSMETOLOGIA

Spesso il prezzemolo è usato in cosmetologia. Sbianca bene la pelle, riduce la gravità della pigmentazione, ha proprietà anti-infiammatorie. Il ricco contenuto di vitamine delle foglie vegetali stimola la rigenerazione delle cellule danneggiate dell'epidermide e contribuisce alla sintesi delle fibre del tessuto connettivo - elastina, collagene. L'uso esterno di prodotti a base di prezzemolo crudo ha un effetto ringiovanente.

Il prezzemolo è utile per qualsiasi tipo di pelle, ma ha l'effetto più visibile sulla pelle secca e sbiadita o problematica. L'applicazione regolare di maschere con succo di prezzemolo aiuta a sbarazzarsi di lentiggini e macchie di età. Lavare due volte al giorno con un decotto delle sue foglie aiuta a ridurre l'acne, il rossore e l'irritazione della pelle.

COME SCEGLIERE E CONSERVARE

Per acquistare un ortaggio verde di alta qualità, è necessario valutare il grado della sua freschezza. Un mazzo di foglie fresche dovrebbe essere verde succoso, avere steli elastici. Le radici devono essere dense, elastiche, senza wormhole e tagli.

Per mantenere tutte le sostanze benefiche nei green acquisiti, è necessario:

1. Metti in acqua fredda (come i fiori). In questo caso, la durata di conservazione di tali verdure durerà fino a 2-3 giorni.
2. Conservare nella zona di freschezza del frigorifero (in un sacchetto di plastica ben chiuso). La durata di conservazione aumenterà a 7-8 giorni.
3. Conservare in congelatore. Questo metodo di conservazione estende la "vita" del prezzemolo a diversi mesi.

Prima di congelare le foglie di prezzemolo, sciacquarle sotto l'acqua corrente (preferibilmente con un soffione), quindi asciugarle accuratamente.

Tenere le foglie di questo ortaggio può essere essiccato. Per fare questo, sciacquare i verdi acquistati o raccolti sotto l'acqua corrente e asciugare. Per asciugare è necessario strappare le foglie di prezzemolo dai gambi o tritarle insieme ai gambi. Asciugare le verdure in un luogo ombreggiato con uno strato non più spesso di 1 cm, mescolando regolarmente l'asciugatura. È impossibile accelerare il processo di essiccazione: può perdere il suo colore. Conservare le erbe essiccate in barattoli di vetro puliti con coperchi per un anno.

APPLICAZIONE IN CUCINA

Il prezzemolo è utilizzato nelle cucine di quasi tutti i paesi del mondo. Il gusto speziato delle foglie di questo ortaggio si sposa bene con:

• pasta (pasta, pasta, spaghetti, pasta);
• pasticcini salati (torte, pizza);
• ortaggi;
• riso;
• funghi;
• piatti a base di carne;
• pesce;
• primi piatti;
• salse su base diversa (pomodoro, panna acida, brodo).

È aggiunto a piatti il ​​più spesso in forma fresca, meno spesso - in secco o congelato. Unico è il fatto che la maggior parte delle sostanze contenute nel prezzemolo, durante il trattamento termico, non perdono le loro proprietà benefiche.

CONCLUSIONI

Il prezzemolo non è solo un condimento aromatico per qualsiasi piatto (eccetto il dolce). Questo è un utile ortaggio a foglia che può essere usato per scopi medicinali e cosmetici. I fondi delle foglie e delle radici di prezzemolo vengono utilizzati nel trattamento delle patologie dell'apparato cardiovascolare e digerente, degli organi endocrini, del sistema nervoso, degli occhi e della pelle.

Prima di usare il prezzemolo come rimedio, dovresti consultare il medico, perché i principi attivi di questo ortaggio possono provocare una esacerbazione della gastrite o un attacco di gotta.

Ha proprietà anti-invecchiamento e sbiancanti, quindi è spesso usato nella preparazione di rimedi per la pelle problematica e sbiadita. Il prezzemolo in cosmetologia prepara maschere, tonici, creme che nutrono e idratano la pelle, alleviano l'infiammazione.

Questo ortaggio a foglia è anche popolare in cucina: come condimento verde in insalate, antipasti, primi piatti e primi piatti, pasticcini salati. Le belle foglie di prezzemolo riccio decorano i piatti sul tavolo festivo. Il prezzemolo è facile da raccogliere per l'inverno e conservato congelato o essiccato.

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