Il prezzemolo è un'erba biennale dal profumo forte e dal sapore speziato-dolce. Cultura della patria - la costa mediterranea. Inizialmente, la pianta era usata come materia prima medica, quindi divenne un condimento popolare. Il prezzemolo è coltivato in Europa, Asia e America. La pianta è facilmente propagabile per semina, può scatenarsi. I verdi sono resistenti al freddo, in rapida crescita fino a condizioni commerciabili. La cultura è popolare tra i giardinieri per il suo gusto e le sue proprietà benefiche.

Che aspetto ha una pianta?

Il prezzemolo appartiene alla famiglia degli ombrelli o dei sedani. I suoi rappresentanti sono facilmente riconoscibili durante la fioritura dall'infiorescenza sotto forma di ombrello semplice o complesso. Nome latino del genere Petroselinum. Include solo due tipi:

• Petroselinum crispum - prezzemolo ordinario (semina, riccio), una specie molto diffusa, coltivata in tutto il mondo.
• Petroselinum segetum: le piante si trovano nell'ovest e nel sud dell'Europa. Differisce foglie oblunghe semplicemente piumate.

Visualizza Petroselinum segetum

Quanto dura una cultura, è perenne o annuale? La pianta si sviluppa entro due anni. Nel primo anno appare una rosetta di semi, composta da 40-60 foglie. Sono due volte o tre volte pennate, verde scuro. Inverni di radice di mandrino o di radice. L'anno seguente viene formato un peduncolo alto con un cappuccio di seme. I piccioli delle foglie inferiori sono lunghi e costoluti. Il piatto è liscio, la parte esterna è lucida. Nella parte superiore del gambo crescono sottili foglie allungate, trifogliate. L'altezza dello stelo, a seconda della varietà è 30-100 cm.

La particolarità della pianta è la sua resistenza al freddo. I germogli verdi non muoiono nelle gelate primaverili fino a -8 ° C, con un riparo affidabile con pacciamatura e neve può sopravvivere all'inverno. I semi germinano nel terreno riscaldato a 3 ° C. La cultura non richiede rifugi e la costruzione di serre. La pianta è senza pretese, ma non tollera il terreno acido e l'alta umidità. In varie varietà dalla semina al taglio foglie passa 60-80 giorni. Per scadenza il prezzemolo è diviso in 3 gruppi: precoce, medio e tardivo.

Petroselinum crispum Aspetto

Varietà di prezzemolo

Coltivato due tipi di piante: radice e foglia. Nelle loro proprietà e coltivazione agrotecnologica sono molto simili. Le foglie di piante di diverse varietà sono lisce o ricci. Le spezie con foglie ondulate sono popolari grazie all'aspetto originale. È usato per decorare piatti e composizioni da giardino. Il colore delle piante è verde brillante, la rosetta si sta diffondendo, la resa è alta. Tutte le regole e i suggerimenti per coltivare l'erba speziata nell'articolo "Per ottenere rapidamente i germogli - quando e come avviare la pianta di prezzemolo?".

Foglia varietà di cultura

Informazioni. I verdi vengono tagliati quando raggiungono un'altezza di 10-15 cm, i nuovi germogli crescono rapidamente con una buona irrigazione.

Ogni modulo ha caratteristiche.

radice

La pianta forma una rosetta di 30-40 foglie e un raccolto di radici a forma di cono carnoso. La sua lunghezza è 17-30 cm, diametro 5 cm. Il colore è bianco o giallastro. Le varietà precoci danno radici da 30 a 100 g, quelle successive sono più grandi - 150-200 g Il ciclo di sviluppo della cultura dura due anni. I verdi alla fine della stagione vegetativa non vengono tagliati, per permettere al raccolto di radici di aumentare di peso. La cultura è caratterizzata dal mantenimento della qualità, in inverno è mantenuta fresca. Informazioni complete sulla cultura nell'articolo "Coltivazione e conservazione del prezzemolo di radice - piatti profumati alla tua tavola tutto l'anno".

La varietà di radice di verdure piccanti

foglio

La cultura dell'ombrello forma un cespuglio lussureggiante di foglie verdi lisce o una rosetta decorativa ondulata. Il suo apparato radicale è rappresentato da una radice principale rigida a fuso e dai suoi rami. Il valore del prodotto sono le foglie e i semi della pianta. Dopo lo svernamento, il primo verde appare dalla radice all'inizio della primavera. La vegetazione continua fino all'autunno. La resa della cultura 4-5 kg ​​per quadrato. L'articolo "Il prezzemolo per tutto l'anno - che cresce sul davanzale di una finestra" racconterà le peculiarità della coltivazione di verdure a foglia verde in casa.

Un fatto interessante In natura, il Petroselinum crispum si trova solo con foglie lisce. La varietà riccia mostrata nella foto è il risultato della selezione. Prezzemolo nero

La cultura è un vegetale o no?

Le verdure sono piante che hanno parti commestibili - frutta o tuberi. Il prezzemolo appartiene al gruppo di ortaggi a radice, insieme a carote, pastinache, ravanelli, rape. Le piante di petroselina vengono utilizzate fresche, secche o congelate. Le parti aeree sono un condimento aromatico per insalate, contorni, piatti di pesce. Le verdure di radice sono aggiunte ai primi piatti, sottaceti. Il vantaggio della cultura è la capacità di immagazzinare in forma congelata numerose vitamine e altre sostanze utili.

fioritura

La comparsa di peduncoli e di semi è stata osservata nel secondo anno di sviluppo. Il prezzemolo fiorisce a giugno o luglio. Questo processo si svolge ugualmente alla radice e alla varietà fogliare. Come fiorisce la cultura? Su un peduncolo lungo e flessibile che cresce fino a 70-120 mm, compaiono le infiorescenze. I fiori sono piccoli, petali di colore giallo-verde o biancastro. La forma dei petali è a forma di cuore, la punta è piegata verso l'interno. La pianta è soggetta a sovraimpollinazione. In terreno aperto, le forme delle radici e delle foglie sono impollinate in modo incrociato. Per evitare una tale situazione, sono piantati in letti diversi.

La fioritura è lunga, impiega 30-40 giorni. Dopo il suo completamento, si formano frutti verdi. Con l'avvento delle frecce le foglie diventano più dure. Il cibo principale è diretto allo sviluppo dei frutti. Man mano che maturano, i semi a forma di uovo si scuriscono. Sono facilmente dispersi dall'azione meccanica. La raccolta è effettuata con attenzione. Il materiale seme mantiene la sua germinazione per 2-3 anni. Prima di metterlo in deposito, viene essiccato in una stanza ventilata.

I giardinieri esperti hanno affrontato situazioni in cui frecce e infiorescenze appaiono nel primo anno. Questo evento non viola le regole di come cresce il prezzemolo, ha una spiegazione. Con l'inizio della semina autunnale, i semi hanno il tempo di germogliare e germogliare. In inverno, la crescita delle piante si ferma. Dopo l'inverno, la cultura percepisce un aumento di temperatura come secondo ciclo di sviluppo e quindi rilascia frecce.

Consiglio. Trascorri la semina in inverno dopo il gelo, nella terra, legata con ghiaccio. Questo elimina la germinazione prematura.

Può fiorire nel primo anno e all'inizio della semina primaverile. Le condizioni climatiche hanno una grande influenza sui processi di vegetazione. Se i germogli verdi a lungo sono in condizioni di bassa temperatura, avviene la vernalizzazione. Questa è una reazione naturale della cultura al freddo. Con l'aumento della temperatura, il prezzemolo produce gambi di fiori. È impossibile prevenire la situazione, i giardinieri dovranno accettare e raccogliere i semi per la semina.

Ciò che rende il coriandolo diverso dal prezzemolo

Sul letto del giardino in giardino di solito crescono diversi tipi di erbe piccanti. Coriandolo e prezzemolo sono abbastanza simili nell'aspetto. Questo non è sorprendente, perché le piante appartengono alla famiglia degli ombrelli. Puoi distinguerli su diversi motivi:

• Gusto e aroma. Il coriandolo (il secondo nome di coriandolo) ha un odore e un sapore marcati. È causato dalla presenza di decilaldeide nell'olio essenziale della pianta. Il nome stesso deriva dalla versione greca della parola bug, si ritiene che la spezia assomigli all'odore delle escrezioni di insetti. Il prezzemolo ha un aroma delicato e gradevole.
• Aspetto. Le piante differiscono per forma e dimensione delle foglie. Prendendo due mazzi di verdure, è facile notare che le foglie di coriandolo sono più piccole, più leggere, hanno una forma squisitamente sezionata.
• Il ciclo di sviluppo del prezzemolo è di 2 anni, il coriandolo è una pianta annuale, fiorisce e produce semi durante una stagione.
• Il contenuto di vitamine C, K, B prezzemolo prima del coriandolo.

Prezzemolo e sedano: le differenze

Il sedano è un altro vicino al prezzemolo nel giardino. È di tre tipi:

• Radice - ci sono grandi radici.
• Stelo: piccioli lunghi, spessi e succosi.
• Foglia - la parte più sviluppata della pianta - foglie.

Le prime due forme sono significativamente diverse dal prezzemolo. I tuberi di sedano sono enormi, arrotondati, simili a barbabietole. Le radici dei suoi vicini sono a forma di cono, simili a carote leggere. La varietà di gambo supera notevolmente anche il gambo di prezzemolo. Le forme fogliari sono più simili, ma possono essere facilmente distinte per caratteristiche specifiche:

• Le foglie di sedano sono più grandi, più spesse e più ruvide. A differenza del prezzemolo monotono, alle radici gli steli sono marroncini.
• Entrambe le culture hanno un aroma speziato, ma per il sedano è più pronunciato. La stessa differenza nelle qualità gustative delle culture.

Radice di sedano tondo, prezzemolo - cono

Informazioni. Con molte differenze le piante sono simili, vengono utilizzate per gli stessi scopi in cucina e conservazione. Nessuna meraviglia che la parola petrosilinium tradotta dal latino significhi "sedano di montagna".

Composizione chimica e uso

Il verde vegetale piccante è una vera e propria dispensa di vitamine. Contiene fino a 380 mg di acido ascorbico, per confronto - in un limone 40 mg. La pianta è ricca di altre sostanze benefiche:

• acido folico;
• potassio, sali di rame, sodio, ferro;
• carotene;
• vitamine B, B2, B6, PP;
• retinolo:
• olii essenziali

Informazioni. L'odore specifico di prezzemolo e sapore dolce e acidulo associato alla presenza di oli essenziali nelle foglie della cultura.

Particolarmente alto contenuto di olio nel frutto. Fino al 7%. Tutto sulla crescita e sulla raccolta nell'articolo "Raccolta dei semi di prezzemolo - non solo per coltivare le spezie, ma quali proprietà utili hanno?".

Gusto condizionato chimicamente e proprietà medicinali della pianta. È usato per la normalizzazione delle ghiandole, il trattamento dei reni, del fegato, della vescica. Le erbe secche e fresche sono popolari nell'industria conserviera.

http://mirogorodov.ru/petrushka.html

Il prezzemolo è un vegetale o no?

È difficile trovare qualcuno a cui non piace il prezzemolo. Di regola, i verdi speziati sono associati a questa parola nella coscienza, ma ogni casalinga sa che la radice di questa pianta non è meno profumata e preziosa della parte fuori terra, quindi il prezzemolo è talvolta chiamato anche vegetale, più precisamente, un raccolto di radici. Che cos'è questa cultura, quali sono le caratteristiche della sua struttura, come si differenzia da altri tipi di vegetazione - tutto questo e molte altre cose saranno discusse in questa recensione.

Varietà e tipi

A seconda della direzione di utilizzo del prezzemolo (il nome latino di questa pianta della famiglia ombrello è Petroselinum crispum, dove l'ultima parola è tradotta come "ricci" o "ricciola") può essere diviso in due gruppi principali: foglia (Petroselinum crispum var.srispum) e radice (Petroselinum crispum var.tuberosum, dove l'ultima parola si traduce come "root").

Esteriormente, entrambe le specie sono molto simili tra loro, ma la differenza è che le foglie della varietà di radici della coltura sono leggermente più rigide, e sono più spesso utilizzate in quei piatti in cui i green sono sottoposti a trattamento termico, anche per un breve periodo.

Il prezzemolo a foglia viene talvolta coltivato come coltura annuale per il gusto di verdure fresche e profumate consumate fresche.

Entrambe le varietà di prezzemolo sono rappresentate oggi da un'enorme varietà di varietà che si differenziano per forma di foglie, sapore, odore e altre caratteristiche. Considerare il più popolare di queste varietà.

foglio

Come è stato detto, il prezzemolo non è una varietà, ed è una sottospecie della pianta. Tutte le sue varietà sono caratterizzate dalle seguenti caratteristiche principali:

• altezza della boccola - 40-50 cm;
• orientamento della foglia - verticale;
• la forma della foglia è pinnata;
• root system - root vegetable;
• durata della vita - cultura perenne;
• la forma delle parti aeree durante il primo anno di vita - una rosetta di foglie, che può crescere più volte dopo la potatura;
• la forma delle parti aeree nel secondo anno di vita - infiorescenze a ombrello lunghe, fino a 100 cm, frecce, fiori piccoli, numerosi, giallo-verdi.

ordinario

Questa varietà è talvolta chiamata Classic. È caratterizzato da tutte le caratteristiche principali di Petroselinum crispum var.srispum. Le foglie hanno pronunciato bordi frastagliati con dissezione profonda. La lastra è piatta, di colore verde scuro saturo con un odore pronunciato. Il prezzemolo classico si distingue per l'alta crescita e la buona resa. Già 45-60 giorni dopo aver seminato i semi, le prime foglie fresche possono essere tagliate a lattuga, il tempo di crescita dei giovani verdi con buona cura è anche molto breve.

Gloria

Varietà allevata da allevatori olandesi. A causa della non altissima resistenza invernale in piena terra, può essere coltivata nelle zone 5a e 6a, che corrisponde grosso modo al territorio della parte della steppa della Crimea e dell'Ucraina orientale, nelle regioni più fredde è più adatto per la semina nelle serre. Gloria appartiene alle varietà a maturazione precoce con un'elevata forza di crescita, dal momento della germinazione alla maturità tecnica impiega circa due mesi. È usato principalmente come un mazzo di verde, ha un sapore delicato e un aroma ricco. Ben trasportato e conservato per lungo tempo.

La ricchezza e la capacità di ricrescita della varietà è molto alta: ci possono essere 20-25 steli nell'orbita con un'altezza da 20 a 40 cm con un notevole grado di fogliame. Il colore della lastra è verde scuro, la trama è liscia, i segmenti sono grandi. I fiori sono bianchi o crema, il diametro dell'ombrello è di 15 cm. Il raccolto principale è sottile e lungo.

astro

Varietà universale, adatta alla coltivazione in serra durante tutto l'anno. Cresce molto rapidamente dopo il taglio. La resa è alta, ma l'Astra è molto inferiore a Gloria in termini di maturità - per una decorazione completa dello sbocco durante la semina primaverile è necessario da 80 a 90 giorni, con inverno - 150-180. La forma e il colore delle foglie è simile al classico Petroselinum crispum var.crispum. A causa di piatti piuttosto grandi, la varietà, oltre al consumo fresco, è adatta per la raccolta invernale - essiccazione o congelamento.

Breeze è un'altra varietà di foglie di prezzemolo a metà stagione. Il periodo di maturazione completo è di circa 80 giorni dal momento dell'emergenza. La pianta è piuttosto alta e rigogliosa, con un'altezza superiore a 70 cm e un peso di 80 g, la presa è eretta. Le foglie verde scuro sono tagliate in tre segmenti, i denti sui bordi del piatto sono leggermente curvi verso il centro. La lastra è liscia, con una bella lucentezza lucida, manca la pubescenza sullo stelo e le foglie. Il gusto dei verdi è molto delicato, con un piccolo contenuto di succo.

I vantaggi della varietà sono: gusto elevato, buona resa, resistenza di alloggiamento, eccellente trasportabilità e qualità.

radice

Se il valore principale del prezzemolo è nella sua parte verde, allora in Petroselinum crispum gli agricoltori di var.tuberosum sono anche interessati al raccolto di radice. Questa parte della pianta ha un aroma ancora più ricco di quello in superficie, e quindi molte casalinghe adorano aggiungerlo a brodi, sottaceti e vari piatti principali (verdure, carne e pesce).

zucchero

Maturità precoce con elevata produttività e ottimi indicatori di resistenza al gelo. Maturazione in 3-3,5 mesi dal momento di apparizione di partite di caccia. Il cespuglio è molto forte, lussureggiante e diffondente, le foglie sono lucide, di colore verde scuro, fino a 40 germogli in una rosetta. La radice è un cono con una punta appuntita che raggiunge una lunghezza di 25-30 cm. La massa media della radice è 50-55 g, la pelle è sporca-bianca, la polpa è bianca, leggermente ingiallente verso il centro, molto succosa, tenera, dolce e profumata.

Il principale vantaggio della varietà è la resistenza al cracking della radice e lo scopo universale: nello zucchero prezzemolo, è possibile utilizzare la parte sotterranea e fuori terra, ed entrambi sono ugualmente gustosi e fragranti.

Alba

Il periodo di maturazione di Alba è più lungo di quello della maggior parte delle altre varietà: occorrono da tre a quattro mesi per completare la maturazione della radice. Ma la dimensione della parte radice è impressionante: con una lunghezza fino a 25 cm, il raccolto radice nella sua massa raggiunge 220, e talvolta quasi 300 g, anche se con una cura media queste cifre possono essere due volte più piccole. Il numero di foglie nella rosetta è piccolo - non più di 12 steli, ma il verde ha un contenuto molto elevato di vitamina C e ancor più - carotene.

La radice è molto profumata, ha un gusto brillante, un colore bianco delicato che non si scurisce dopo il trattamento termico, e anche - uno dei principali vantaggi della varietà - quasi non si dirama, e quindi è molto conveniente nella lavorazione, è ben conservata e non si incrina.

finale

Se Alba è considerata una varietà medio-matura, la Finale dovrebbe essere classificata in ritardo. Il periodo di maturazione della radice non è inferiore a 130 giorni dal momento della germinazione. A differenza di Alba, oltre a una radice impressionante, questa varietà ha una parte fuori terra molto lussureggiante, costituita da 25-30 foglie verticali con un ricco colore bluastro-viola. La lunghezza di uno stelo raggiunge i 28 cm, la radice è di 24 cm La forma della radice è a forma di cono, da 12 a 19 mm di diametro, la massa è abbastanza grande, 130-200 g Il sapore di radice è molto alto, la polpa è tenera, fragrante e piacevolmente bianca.

La varietà ha anche un alto rendimento.

Eagle è una varietà di prezzemolo di radice proveniente da allevatori olandesi. È considerato a metà stagione, ma matura anche più a lungo di Alba, a circa 135 giorni dal giorno di comparsa delle piantine. Differente in una buona serie di crescita, potente radice conica a radice liscia con polpa bianca, densa, gustosa e fragrante. Le dimensioni del sistema di root sono nella media, la massa varia tra 100-150 g Come tutte le verdure olandesi, il prezzemolo Eagle è caratterizzato da eccellenti qualità commerciali, alta qualità, buona trasportabilità, ampia zona di zonizzazione e versatilità dal punto di vista dell'uso (adatto per la vendita fresca) e per gli spazi vuoti).

Un'altra caratteristica distintiva della varietà: resistenza al lancio della freccia.

Descrizione e caratteristiche

Quindi, il prezzemolo è una pianta decidua con un ciclo vitale di due anni, la cui parte fuori terra è una rosetta di diversi steli decorati con foglie pennute sezionate, la parte sotterranea è una radice spessa e carnosa a forma di cono che scende nel terreno a una profondità di 20-25 cm.

La composizione chimica di Petroselinum crispum è ricca e diversificata.

Di seguito sono riportate solo le sostanze biologicamente attive più significative presenti in questa pianta:

Inoltre, le foglie e la radice di prezzemolo contengono acidi organici, fitosteroli, flavonoidi, glicosidi, fibre e altri carboidrati complessi, oli essenziali, acidi grassi, compresi i polinsaturi, così come molti altri nutrienti, il cui effetto sul corpo umano non è sempre univoco (Prima di tutto, questo si riferisce al glicoside dell'apigenina presente nell'olio essenziale della pianta, nonché apiol e miristicina).

I benefici e i danni al corpo umano

Le proprietà benefiche del prezzemolo sono note all'umanità da molto tempo.

Quindi, questa pianta è in grado di:

• fornire una pulizia profonda del corpo dalle tossine, prodotti di reazioni redox incomplete, sali di metalli pesanti e altre sostanze e composti nocivi, che nella gente comune sono chiamati "scorie";
• fornire un effetto sedativo generale sul corpo, migliorare il sonno, rafforzare la memoria, contribuire ad alleviare la tensione e lo stress, eliminare la depressione (a causa dell'elevato contenuto del gruppo di vitamine B idrosolubili);
• stabilizzare il tratto gastrointestinale, migliorare l'appetito;
• normalizzare i livelli di zucchero nel sangue (a causa del prezzemolo a base di inulina - un polisaccaride, che è una pianta analoga dell'insulina e regola il metabolismo del glucosio);
• migliorare l'acuità visiva (a causa dell'elevato contenuto di carotene);
• fornire un effetto tonificante, migliorare l'immunità, aiutare a combattere più facilmente le infezioni acute, tra cui le vie respiratorie virali e batteriche, accompagnata da un aumento della temperatura corporea (a causa dell'elevato contenuto di acido ascorbico);
• accelerare i processi metabolici, il che rende il prodotto molto prezioso per chi osserva il proprio peso o lotta con il proprio surplus;
• guarire le ferite;
• rimuovere l'eccesso di fluido dal corpo, che aiuta a sbarazzarsi di edema;
• migliorare il funzionamento del fegato, dei reni (rimuove i sali di acido urico dal corpo, così come la sabbia dai reni, ha un effetto diuretico), normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• promuovere la rigenerazione cellulare, prevenirne la trasformazione atipica (importante per la prevenzione del cancro);
• migliorare le condizioni della pelle (come parte della terapia complessa);
• rafforzare le gengive e migliorare la condizione dei denti (a causa dell'alto contenuto di calcio).

Sono state identificate controindicazioni dirette e incondizionate all'uso di verdure e radici di prezzemolo.

Con cura di includere questo prodotto nella dieta solo per le persone che soffrono di:

• intolleranza individuale a uno qualsiasi degli elementi che compongono la pianta;
• urolitiasi, altre malattie dei reni, vescica, stomaco, pancreas in fase acuta (cellule epiteliali irritanti delle mucose degli organi interni).

Come e dove cresce?

L'area di distribuzione naturale di Petroselinum crispum è il Mediterraneo. Secondo una versione, gli antichi greci coltivavano la pianta, dall'altra - gli spagnoli. Tuttavia, sembra che il prezzemolo fosse conosciuto e amato nell'antico Egitto. Tuttavia, la cultura si è diffusa grazie agli antichi romani, che, catturando sempre più nuove terre, insieme al nuovo ordine, hanno introdotto in loro una pianta preferita, una benedizione che si è rivelata alquanto senza pretese e facilmente adattabile alle condizioni climatiche proposte.

Oggi, il prezzemolo viene coltivato in quasi tutti i paesi europei (ad eccezione degli stati scandinavi). In America, la pianta è molto popolare negli stati del sud del Canada e negli stati del nord degli Stati Uniti.

Per quanto riguarda la Russia, poi, oltre alla parte europea (fino a Mosca), il Petroselinum crispum si è abituato perfettamente nei distretti federali siberiani e dell'Estremo Oriente, ma solo nella parte meridionale del loro territorio.

La possibilità di coltivare piante in zone con un clima piuttosto freddo è dovuta principalmente alla stagione di prezzemolo, piuttosto breve, che consente di formarsi anche in estate molto corta e non troppo calda.

Cosa c'è di diverso dal sedano e dal coriandolo?

Il prezzemolo è a volte confuso con altri due tipi di verdure che hanno una forma simile a foglia, sedano e coriandolo (chiamato anche coriandolo). Tutte queste culture appartengono alla famiglia degli Umbrella, cioè sono parenti stretti, ma la loro affiliazione tribale è diversa.

È possibile distinguerli l'uno dall'altro da una varietà di attributi - morfologici, chimici (composizione), ecc., Ma è meglio concentrarsi sul proprio senso dell'olfatto. Ognuna di queste tre erbe ha il suo odore completamente unico, ricordando quale, non può essere confuso con nessun altro. Per coloro che non si fidano del loro "profumo", di seguito sono riportate informazioni più dettagliate su tre piante simili:

http://agronomu.com/bok/8423-petrushka-eto-ovosch-ili-net.html

Cos'è il prezzemolo? Descrizione, fatti interessanti, foto e coltivazione di piante da giardino

Prezzemolo, insieme con aneto - i verdi più comuni sul tavolo. Senza questo non serve, pratico, non un piatto cucinato a casa. Parleremo di questa cultura in modo più dettagliato. Sulle peculiarità della coltivazione e l'uso in cucina e digestione.

Nell'articolo puoi leggere la struttura della pianta, trovare il nome e la descrizione in latino e scoprire se è perenne o annuale, che si tratti di un ortaggio o di un erba, se ha fiori o meno, vedere le foto e molto altro.

Cos'è - erba o verdura?

Questa domanda è in gran parte filosofica. È una pianta perenne o no? Il prezzemolo si riferisce alle colture perenni di giardini verdi. La sua parte fuori terra è l'erba. Ma anche la radice è buona, così ugualmente è un vegetale - una radice vegetale.

Descrizione e caratteristiche

Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è una pianta alta e biennale della famiglia degli ombrelli, con lussureggianti verdi lucenti. Taproot bianco. Fiori brutti, giallastri. I semi sono piccoli

Quindi puoi vedere la foto, come appare il prezzemolo:

Come e dove cresce?

Prezzemolo della patria - il Mediterraneo. Le specie selvatiche si trovano nel Caucaso. Nella cultura di tutto il mondo Corre selvaggio, può crescere da una piantina, come un'erba innocua. Nelle aree con un clima freddo - una pianta annuale.

Cosa c'è di diverso dal sedano e dal coriandolo?

Il prezzemolo, il sedano e il coriandolo sono piante appartenenti a DIVERSE specie biologiche della stessa famiglia. Tra di loro, non si incrociano, non formano ibridi. Dal punto di vista culinario, differiscono per sapore e grado di compatibilità con questo piatto.

Breve storia

In Africa, il prezzemolo non si trova in natura, anche se è noto dall'antico Egitto. Gli egiziani lo consideravano un simbolo del lutto, perché, secondo le leggende, crebbe dalle gocce di sangue di Osiride. Anche gli antichi greci non favorivano il prezzemolo. Nel Medioevo iniziò a crescere nei giardini, ma non usava i verdi, preferendo una radice vegetale. Verso l'undicesimo secolo, il prezzemolo, come erba medicinale, appariva in Russia, e sul tavolo andò a finire nel diciannovesimo secolo.

Divieto di piante in Russia

Nel ventunesimo secolo, il prezzemolo era quasi una vittima di un'epidemia di divieto.

Capo Narcologo del Ministero della Sanità E. Brun 03.06.2011 ha dichiarato ufficialmente che né la vendita di prezzemolo, né la sua coltivazione è un'attività criminale o vietata.

Composizione chimica

Il prezzemolo è molto ricco di vitamine:

La vitamina A è particolarmente abbondante in essa (9,5 mg per 100 g di peso), C (150 mg), K (160 mg). Contiene:

Contenuto BZHU (per 100 g):

• proteina - 3,7 g;
• grassi - 0,4 g;
• carboidrati - 7,6 g;
• calorie - 49 kcal.

Benefici e danni

Come pianta alimentare primaria, il prezzemolo non è mai stato considerato. Il suo valore principale è negli oli essenziali, che gli conferiscono aroma e proprietà curative.

Il prezzemolo è ampiamente usato nella medicina tradizionale.

I verdi di prezzemolo alleviano l'odore di aglio e tabacco.

Il brodo aiuta con i morsi di insetto.

Il massaggio dei semi schiacciati è raccomandato come rimedio per la calvizie.

Il prezzemolo ha anche un effetto ringiovanente! Tuttavia, a volte il prezzemolo può causare danni.

• È controindicato nelle donne in gravidanza, poiché il suo effetto stimolante sui muscoli dell'utero può causare aborto spontaneo.
• Non usarlo per le madri che allattano.
• A causa dell'effetto stimolante generale del prezzemolo, può causare mal di testa, insonnia e persino allucinazioni in persone particolarmente sensibili.

Current GOST e TU per questo green

Fino a poco tempo fa, GOST R 55904-2013 (prezzemolo fresco. Specifiche) ha funzionato per il prezzemolo.

Questo GOST determina l'aspetto, l'olfatto e il gusto, la dimensione delle radici, la lunghezza delle foglie, la percentuale della mancata corrispondenza, il contenuto di sostanze chimiche e patogeni. Metodi di set GOST:

• imballaggio;
• cernita;
• accettazione;
• l'etichettatura;
• controllo;
• mezzi di trasporto;
• deposito di merci.

Dal 07/01/2018 è stato introdotto un nuovo GOST 34212-2017.

Trattamento e proprietà curative

Indicazioni per l'uso del prezzemolo nella medicina tradizionale:

• edema renale;
• malattie cardiovascolari;
• gastrite cronica con ridotta secrezione dello stomaco;
• stimolazione dell'appetito, indigestione;
• urolitiasi, cistite, uretrite;
• sanguinamento uterino, disturbi mestruali;
• infiammazione della prostata;
• indigestione, minzione, gonfiore nei bambini;
• carminativo;
• tonico, ecc.

Per scopi terapeutici, utilizzare succo di prezzemolo fresco (anche in miscele), decotti, infusi di semi, radici ecc. In cosmetologia, il decotto di radice di prezzemolo mescolato con succo di limone rimuove le lentiggini, sbianca la pelle del viso.

Un decotto di prezzemolo (2 cucchiaini da tè per bicchiere d'acqua) viene utilizzato per la perdita di peso. Bevilo per mezza tazza quando c'è una sensazione di fame.

Varietà e tipi

Il prezzemolo è diviso in foglia e radice. Nelle varietà di foglie vengono utilizzate erbe fresche o essiccate. La radice va per cucinare zuppe e secondi piatti. Quando si scelgono i semi per la semina, prestare attenzione non solo alla varietà, ma anche al periodo della stagione di crescita della varietà.

foglio

ordinario

La varietà è a metà stagione (60-70 giorni), fruttata, con un forte aroma. Il prezzemolo comune è adatto per il ritaglio.

Gloria

Varietà precoce di rendimento. Le foglie sono grandi, ben tenute, adatte per il trasporto.

astro

La varietà è precoce, i primi verdi sono pronti per il taglio per 55-60 giorni. La rosetta delle foglie è densa, riccia. È cresciuto sia in serra, sia in un terreno aperto.

Breeze: una varietà produttiva di mezza stagione. Dopo il taglio non diventa giallo a lungo (buono per la vendita). Foglie ondulate (non ricci).

radice

zucchero

Varietà ad alto rendimento popolare, maturazione - circa 95 giorni. Le radici sono affusolate, 22-29 cm, con un peso di circa 75 g. Vengono utilizzati anche i verdi.

Alba

Varietà a maturazione tardiva (circa 170 giorni). Le colture di radici sono potenti, con un peso fino a 200 grammi o più. Lunghezza della radice - fino a 30 cm.

finale

Media stagione (115-120 giorni), fruttuosa. La massa delle varietà radice Final - ok.190

Media stagione (120-125 giorni), varietà senza pretese. Cespugli tentacolare con una vegetazione lussureggiante. Le radici sono affusolate, del peso di circa 150 g.

Dove trovare i semi e quanto sono i semi?

Varietà di semi di prezzemolo possono essere acquistati al dettaglio in qualsiasi reparto specializzato o ordinati all'ingrosso, anche su Internet ("Seeds Mail").

Prezzi comparativi per i semi di prezzemolo.

A Mosca

• Prezzo al dettaglio: 2 g - 10-14 rubli.
• Commercio all'ingrosso: gigante italiano (1 kg) -1040 rubli, salato - 1200 rubli.

A petersburg

• Prezzo al dettaglio: 2 g - 9-14 rubli.
• Commercio all'ingrosso: gigante italiano (50 g) - 650 rubli, Vega (100 g) - 600 rubli.

Piantare, curare, raccogliere e immagazzinare

• Piantare. Trama di prezzemolo - soleggiato o leggermente ombreggiato. La terra è sciolta, normale, ma adatta e leggermente aspra. I migliori predecessori:

I fertilizzanti sono biologici in autunno, e fosfato-potassio in primavera.

I semi sono pre-ammollati o seminati secchi (risalire una settimana dopo). La data di impianto dipende dalla stagione di crescita. Le varietà di foglie possono essere seminate di nuovo a luglio, nel qual caso produrranno raccolti fino all'autunno e partiranno prima dell'inverno. Seminato in scanalature con una profondità di 1-2 cm, la distanza tra le scanalature è di circa 15 cm.

Crescendo. Irrigazione (prima attenzione a non inchiodare le piantine), diserbo. 2-3 volte per estate concimando con il salnitro (per le varietà di foglie) o con i fertilizzanti fosfato-potassici (per le radici). Le varietà di radice devono essere assottigliate dopo la germinazione.

Pulizia e conservazione. I verdi di prezzemolo sono tagliati per tutta l'estate, anche quando si assottigliano i letti. Ortaggi a radice raccolti a fine settembre - ottobre. Le foglie sono tagliate, le radici sono deposte in scatole di sabbia o terra e conservate in una stanza fresca (cantina). Le colture radicali sono adatte alla forzatura invernale.

Per asciugare le foglie, riordinare, scartare le foglie appassite e gialle. Le foglie stendono uno strato di circa 1 cm e mettono la brezza. Mescolare di volta in volta. Puoi asciugare il prezzemolo verde appeso, legato in piccoli mazzi.

Le radici di prezzemolo vengono essiccate in modo simile. Sono pre-tagliati in cerchi sottili. Puoi anche asciugare le radici in un forno fresco (50-60 gradi), mescolando di tanto in tanto. In questo caso, le radici possono essere schiacciate in una mollica.

Malattie e parassiti

Le malattie fungine possono causare gravi danni al prezzemolo, come ad esempio:

• la ruggine;
• muffa polverosa;
• posto Septoria;
• marciume bianco e nero, ecc.

Vengono utilizzati vari fungicidi per combatterli. La semina di semi e l'introduzione di varietà resistenti alle malattie in coltura sono efficaci.

Insetti nocivi:

• zucca afide;
• psilla;
• carota volare

Misure di controllo - l'uso di insetticidi o rimedi popolari (spruzzatura di decotti a base di erbe). Misura preventiva: la giusta rotazione delle colture.

Come nutrire gli animali

Il prezzemolo non è cibo per animali e uccelli. Per gli uccelli interni e gli animali di piccola taglia, i suoi oli essenziali sono tossici. Per i cani, è anche controindicato, specialmente per le femmine incinte e gli animali con problemi renali. Ma il prezzemolo è utile per i conigli come una gustosa aggiunta alla dieta.

Quindi il prezzemolo è un'erba (o verdura) eccellente in ogni modo. Dopo aver speso un minimo di sforzi per la sua coltivazione, per un anno intero ti fornirai verdure profumate in un piatto, e una spezia utile in una padella, e persino ricostituirai il tuo kit di pronto soccorso con un rimedio popolare collaudato per molti disturbi.

Video utile

Offriamo di guardare un video sulle proprietà e le caratteristiche della coltivazione del prezzemolo:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Il prezzemolo è una bacca, verdura o frutta

Oggi proveremo a capire cosa sia questa pianta utile e se sia giusto chiamarla verde.

Prezzemolo - che cos'è

Il prezzemolo ha attratto persone sin dai tempi antichi. È noto che fu usato nel periodo dell'esistenza delle prime civiltà dell'antico Egitto e della Mesopotamia. La pianta non era solo usata come additivo alimentare, ma era anche usata come utile ingrediente medicinale e attributo da cui venivano tessute le ghirlande. Nel corso del tempo, gli scienziati hanno confermato le proprietà utili del prezzemolo e oggi è molto richiesto.

La maggior parte delle persone crede fortemente che il prezzemolo sia verde, e non può essere altrimenti. Per capire l'origine della pianta e determinarne il nome corretto, confrontiamo tutti i dati disponibili sul prezzemolo. Quindi, il prezzemolo è una bacca, una verdura o un frutto e a quale famiglia appartiene?

Secondo dati scientifici, il prezzemolo è una pianta alta che appartiene alla famiglia degli Umbrella. La pianta è biennale, con un verde lussureggiante nelle parti aeree. Il componente sotterraneo della pianta è rappresentato da una radice bianca.

Sulla base dell'interpretazione biologica del concetto di "prezzemolo", si può sostenere che la risposta alla domanda se il prezzemolo sia o meno vegetale può essere duplice. Poiché la pianta è divisa in parti fuori terra e sotterranee, il prezzemolo è la vegetazione che abbiamo usato per mangiare e la verdura rappresentata dal raccolto radice. Inoltre, l'erba ha piccole infiorescenze poco appariscenti di tonalità bianca e piccoli semi.

Le foglie di prezzemolo sono riempite con preziosi oli essenziali, che sono diventati una componente indispensabile delle medicine moderne.

Petrushka venne dal Mediterraneo e si diffuse rapidamente in tutto il mondo. Molte persone mettono il prezzemolo con il sedano e il coriandolo su un unico livello, tuttavia, si distinguono non solo per le caratteristiche specifiche del loro gusto, ma anche per il fatto che appartengono a diversi tipi della famiglia degli Ombrelli.

Il prezzemolo contiene molta vitamina utile, soprattutto vitamina A, C e K. In aggiunta, la pianta contiene componenti utili:

Quindi, per la sua classificazione, il prezzemolo si riferisce alle verdure. Inoltre, l'aneto preferito da tutti è un vegetale, come il prezzemolo. Poiché nella vita di tutti i giorni siamo abituati ad usare la parte fuori terra di entrambe le piante, rispettivamente, la ferma convinzione che esse appartengano alla vegetazione è saldamente radicata nelle persone. Ora capisci che, da un punto di vista biologico, questa affermazione è sbagliata.

I benefici e i danni del prezzemolo

Il prezzemolo è sempre stato un ottimo prodotto che può completare i suoi numerosi piatti con il suo gusto e aroma insuperabili. Oltre all'utilizzo attivo delle erbe in cucina, il prezzemolo svolge una serie di altre utili funzioni:

1. La pianta ha un effetto ringiovanente unico, quindi è ampiamente usato in cosmetologia.
2. I verdi di prezzemolo combatte perfettamente l'alito cattivo e l'uso di una radice vegetale può sbiancare i denti e la pelle del viso.
3. Il prezzemolo di brodo è un rimedio efficace per i morsi di vari insetti.
4. I semi di prezzemolo sono in grado di affrontare il problema della calvizie, basta strofinarli in un mortaio.
5. Prezzemolo aiuta con le malattie del sistema cardiovascolare.
6. È utile per la cistite e la urolitiasi.
7. La pianta è in grado di aumentare l'appetito.
8. Il prezzemolo ha un effetto curativo sulle persone con disturbi digestivi.
9. La pianta ha un effetto generale di rafforzamento per l'intero organismo.

In medicina e cosmetologia usate tutte le parti della pianta: la radice per decotti e tinture, semi e succo fresco. Il prezzemolo è una pianta universale usata nella medicina popolare e professionale.

Oltre a un gran numero di proprietà utili, il prezzemolo ha alcune controindicazioni da usare, di cui dovresti essere a conoscenza:

1. Mangiare una pianta è indesiderabile per le donne incinte, poiché ha un effetto sulla contrazione dell'utero, che può portare a un aborto o alla nascita prematura.
2. Le donne durante l'allattamento devono anche abbandonare l'uso del prezzemolo.
3. Il prezzemolo tende ad eccitare il sistema nervoso, quindi il prezzemolo è controindicato per chiunque sia sensibile a tali prodotti.

Varietà di prezzemolo

Ora sugli scaffali dei negozi è possibile trovare diverse varietà di prezzemolo, caratterizzate dall'intensità del gusto e dell'aspetto. In totale ci sono quaranta specie di piante, che a loro volta sono divise in varietà di radice e foglia. Quali sono i tipi più popolari di prezzemolo?

1. Prezzemolo ordinario. Appartiene al gruppo fogliare e si distingue per un periodo di maturazione medio. La specie è abbastanza prolifica, puoi tagliare il prezzemolo in tutta sicurezza, e dopo un po 'appariranno nuovi germogli con ombrelli verdi. È fragrante e senza pretese, completa perfettamente tutti i tipi di piatti.
2. Prezzemolo "Gloria". Gruppo foglia Si matura rapidamente, ha steli e foglie potenti. Si può trovare più spesso sugli scaffali dei supermercati, in quanto è conveniente in termini di trasporto e conserva il suo aspetto per lungo tempo.
3. Prezzemolo "aster". Appartiene al gruppo foglia, matura rapidamente. Le foglie sono ricci, attraenti dal punto di vista estetico.
4. Breeze prezzemolo. Gruppo fogliare, varietà produttiva. Ha foglie ondulate e conserva a lungo le sue proprietà, mentre non ingiallisce.
5. Zucchero al prezzemolo Appartiene al gruppo radice, ha un frutto a forma di cono.
6. Prezzemolo "Alba". Appartiene al gruppo radice, matura abbastanza a lungo, ha radici potenti.

L'uso del prezzemolo in cucina

Lo scopo principale del prezzemolo, ovviamente, è usare il suo gusto in cucina. Le foglie di prezzemolo sono solitamente utilizzate per cucinare, sia fresche che secche. Meno spesso nel campo visivo le casalinghe esperte cadono dalle radici delle piante. Inoltre, prezzemolo si adatta al congelamento per l'inverno, pre-tagliare e mescolare con sale. Risulta utile preparazione, che può essere messo in una varietà di piatti.

Il prezzemolo ha un gusto capace di sfumare il gusto intenso di carne e pesce. L'erba completa perfettamente i primi piatti, dando alla tua zuppa preferita un sapore insuperabile. Il prezzemolo fresco è un componente indispensabile delle insalate di verdure. Inoltre, le foglie e i germogli di prezzemolo possono essere usati per la conservazione, aggiungendoli a pomodori, cetrioli, zucchine.

La verdura entrò e si stabilì stabilmente nella cucina slava ed europea, e si diffuse anche negli Stati Uniti. Il prezzemolo gode della più grande richiesta nella cucina francese, è consuetudine usarlo non solo le foglie della pianta, ma anche i germogli dopo averli fritti in olio vegetale bollente. Grazie al bellissimo aspetto estetico, il prezzemolo è in grado di decorare qualsiasi piatto e provocare una sensazione di appetito.

Nel vasto web puoi trovare un gran numero di video e recensioni sull'impianto, hai solo bisogno di usare il sistema di ricerca. Un numero enorme di proprietà utili provate dal tempo e testate da molte persone che hanno sperimentato l'intera gamma delle sue qualità curative.

Ora non avrai domande sul fatto che il prezzemolo sia una bacca, una verdura o un frutto. La pianta è un vegetale con una parte aerea in forma di verde. Scopri questo prezioso prodotto e ti viene fornita una scorta di vitamine utili e oligoelementi per un anno intero!

http://dachavremya.ru/ogorod/vyrashhivanie/petrushka-eto-yagoda-ovoshh-ili-frukt.html