Alimenti di origine vegetale e animale Prodotti di origine vegetale: elenco, tabella

Oggigiorno sempre più persone stanno diventando vegetariane. Mangiano solo prodotti di origine vegetale. Alcuni semplicemente imitano le tendenze nuove, altri credono che ciò renderà i loro corpi più sani. È davvero così?

vegetarianismo

Il vegetarismo è un certo stile o anche uno stile di vita che le persone guidano, escludendo completamente i prodotti animali dalla dieta. Non mangiano carne di animali, uccelli, frutti di mare. Alcuni vegetariani consumano uova, latte e latticini. Altri non lo mangiano. Per quanto riguarda il miele, ci sono ancora controversie: a che tipo di prodotti dovrebbe essere attribuito? In ogni caso, fa bene alla salute, qualunque sia la sua origine.

Prodotti vegetali

L'elenco dei prodotti a base di erbe è abbastanza vario. Non pensare che le persone che limitano la loro dieta a un semplice pasto, abbiano un pasto modesto, monotono e insipido.

Quindi, per i prodotti di origine vegetale includono:

Frutta e bacche

I frutti sono alimenti ideali di origine vegetale. Ci sono opinioni che, inizialmente, nei tempi primitivi, l'organismo umano era "sintonizzato" solo per nutrirli. Oggi, "il consumo di frutta" è molto popolare, quando una persona consuma esclusivamente questo cibo. A proposito, ci sono circa 300 tipi di questo prodotto nel mondo. I frutti contengono una grande quantità di acqua, vitamine, carboidrati. Il fruttosio - zucchero, che è in loro, è ben assorbito. Arricchisce il corpo con sostanze benefiche. In base al contenuto di vitamine, zucchero e oligoelementi, i frutti possono essere suddivisi in diverse categorie:

Dolce: banane, datteri, papaia, ecc.
Semi-aspro: albicocche, pere, mele, prugne, ecc.
Sour: mandarini, arance, limoni, ananas, ecc.

È meglio se tutte e tre le categorie di frutta sono presenti nella dieta. Ma i frutti trasformati termicamente (marmellate, marmellate, composte, ecc.) Sono molte volte inferiori alle loro controparti fresche in termini di qualità e quantità di nutrienti. Il loro uso dovrebbe essere completamente abbandonato. Le bacche sono molto simili ai frutti nella loro composizione, ma contengono molti più amminoacidi. Il più utile: mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes, mirtilli, mirtilli, fragole, ciliegie e lamponi.

verdure

Le verdure sono prodotti di origine vegetale che possono sostituire quasi completamente la carne di animali e pollame. In che modo? Molto semplice Alcuni dei loro rappresentanti contengono la quantità ottimale di proteine. In termini di volume e qualità, può competere con la proteina presente nella carne. Tutte le verdure possono essere suddivise nei seguenti gruppi:

Succoso: cetrioli, pomodori, peperoni, melanzane, zucca, ecc.
Frondoso: cavolo, lattuga, spinaci, ecc.
Sementi: fagioli, fagioli, piselli, lenticchie.
Picciolo: sedano, finocchio.
Fioritura: cavolfiore, carciofo.
Tuberosa: carote, cipolle, ravanelli, patate, ecc.

È interessante notare che la parte terrestre della pianta è molto più utile di quella che si trova nel terreno. Prendi, per esempio, barbabietole. Le sue cime saranno rizomi molto migliori. Le verdure dovrebbero essere presenti nella dieta di qualsiasi persona in grandi quantità, perché contengono grandi quantità di carboidrati, vitamine e proteine.

cereali

I cereali sono anche alimenti di origine vegetale. Questo gruppo comprende grano, segale, avena e le loro altre specie. Per molti secoli, sono usati dall'uomo. All'inizio venivano cucinati in una forma solida, poi cominciavano a macinare e cuocere vari prodotti da forno. Ma col passare del tempo, sempre più ricercatori sono giunti alla conclusione che i cereali cerealicoli causano fermentazione e un consumo eccessivo di pane contribuisce ad aumentare il peso corporeo.

Naturalmente, non saremo in grado di eliminare completamente questi alimenti di origine vegetale dalla dieta. Ma dovresti usare alcuni suggerimenti:

È necessario consumare i cereali nella loro forma grezza. Cioè, non ci dovrebbero essere fiocchi, semola, ecc. Nella dieta.
È necessario combinarli con verdure e frutta. Questo si riferisce al corretto equilibrio di questi prodotti nella dieta.
È meglio mangiare cereali al mattino. Contengono molti carboidrati necessari per la normale attività e vivacità durante il giorno.

odori

Le erbe sono ricche di vitamine, grassi insolubili e oli essenziali. Alcuni sono in grado di stuzzicare l'appetito, altri, al contrario, lo sopprimono. Questo è necessario se hai urgentemente bisogno di perdere peso. Molte erbe hanno proprietà curative. Ad esempio, l'aneto migliora la digestione e il finocchio aiuta ad eliminare la fermentazione nell'intestino. Tali prodotti di origine vegetale vengono mangiati fin dall'antichità.

I dadi

Le noci sono i prodotti proteici più utili di origine vegetale. Inoltre, hanno molti carboidrati. Anche nei tempi antichi, erano apprezzati per il gusto, le proprietà energetiche elevate e la capacità di conservazione a lungo termine. I grassi contenuti nelle noci sono assorbiti molto meglio dei lipidi di qualsiasi altro prodotto. Va notato che per questo hanno un contenuto calorico sufficientemente ampio. Un tempo si credeva che i dadi fossero scarsamente assorbiti. Questo accadeva quando le persone li divoravano alla fine della cena, quando venivano mangiati due o tre piatti.

Affinché le noci diano il massimo beneficio, dovrebbero essere consumate come piatto indipendente in combinazione con verdure ed erbe.

Proteine e prodotti vegetali

La tabella dei prodotti vegetali mostra chiaramente quali verdure e noci contengono la più alta quantità di proteine.

Tutti i prodotti di origine vegetale a causa del contenuto di zucchero forniscono carboidrati al nostro corpo. Le verdure amidacee forniscono al corpo carboidrati complessi, frutta e bacche - semplici. Per quanto riguarda le proteine, allora tutto è un po 'più complicato. La sua fonte migliore sono i prodotti animali, carne o pesce. Se non vi è alcuna possibilità o desiderio di mangiarli, allora un buon sostituto può essere trovato tra le piante, specialmente i legumi. Un vegetariano può ottenere grassi se aggiunge olio vegetale non raffinato alla sua dieta: girasole, oliva e altri.

Pertanto, chiunque può decidere autonomamente se utilizzare completamente tutti i prodotti di origine vegetale o animale. Per quanto riguarda i nutrizionisti, non raccomandano di rifiutare completamente l'ultimo tipo di cibo. I medici consigliano ogni giorno di mangiare frutta, verdura, noci e, se lo si desidera, piatti a base di carne o pesce. La cosa principale è avere una dieta equilibrata.

http://businessman.ru/new-produkty-pitaniya-rastitelnogo-i-zhivotnogo-proisxozhdeniya-produkty-rastitelnogo-proisxozhdeniya-spisok-tablica.html

Elenco prodotti alimentari animali

Ogni giorno sul nostro tavolo ci sono prodotti di origine animale. Questi sono prodotti ottenuti da animali o sono animali stessi. Nel cibo di origine animale un sacco di proteine che costituiscono il tessuto muscolare umano, una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive. Va notato che i grassi che compongono tali prodotti non sono utili, quindi scegliere alimenti di origine animale con il più basso contenuto di grassi. Fai attenzione che il contenuto di grassi inizia dallo 0,5%, perché I prodotti senza grasso perdono molte proprietà utili durante la produzione.

Elenco dei prodotti principali:

Carne di coniglio
carne di maiale
polli
calamari
pesce
manzo
formaggio
latte
crema
Uova di gallina
tacchino
granchi
cozze
molluschi
ostriche
Ricotta
yogurt
agnello
caviale

Guarda il video numero 1 utile:

Le proteine sono composte da aminoacidi, 22 aminoacidi sono presenti nel corpo umano. L'organismo può produrre 13 aminoacidi da solo e 9 devono essere ottenuti insieme al cibo. I prodotti di origine animale contengono proteine, che sono così necessarie per le persone per una buona salute e per il buon funzionamento del corpo. Un adulto ha bisogno di 1 g di proteine per 1 kg di peso proprio al giorno in modo che le ossa e i denti ricevano una quantità sufficiente di sostanze utili. Ad esempio, se il peso è di 75 kg, è necessario ottenere 75 grammi di proteine dal cibo di origine animale. Per le persone coinvolte nello sport, la velocità di circa 2 grammi per 1 kg del proprio peso, in modo che i muscoli aumentino.

Le proteine di origine animale e vegetale differiscono nella composizione. Le proteine vegetali non contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Il cibo animale contiene vitamine del gruppo "B", che sono utili per l'attività cerebrale e ce ne sono pochissime nel cibo vegetale. Includi nella tua dieta quotidiana, il cibo della lista qui sopra, e il tuo corpo riceverà tutti gli amminoacidi necessari, in modo che tu ti senta bene e sia sano.

I pesci grassi contengono grassi sani, che non devono avere paura, ma devono essere inclusi nella dieta e amarli. L'olio di pesce contiene Omega-3, vitamine E, D, A, oltre a magnesio, ferro, calcio, bromo, cloro, manganese. I grassi animali rimanenti non sono utili, perché sono saturi. L'olio di pesce è necessario per la normalizzazione del peso e per la perdita di peso. La composizione di olio di pesce contiene grassi polinsaturi, iniziano il processo di combustione del grasso sottocutaneo e questo è un ulteriore vantaggio del pesce grasso. Se non è possibile mangiare pesce grasso, gli integratori sotto forma di olio di pesce in forma liquida o in capsule andranno a beneficio del tuo corpo, puoi acquistarlo in farmacia o nei negozi di nutrizione sportiva.

Diamo un'occhiata ai 3 prodotti animali più popolari!

Il latte è un prodotto unico, che contiene proteine, grassi, carboidrati, oltre 100 sostanze utili. Il latte è mucca, capra, cavallo, cammello, pecora, asino, cervo. I grassi dei latticini non sono molto utili, quindi lo 0,5% di latte è il più equilibrato e salutare per l'uomo. Grazie al latte, alle ossa, ai capelli, i denti si rafforzano, la condizione della pelle migliora. È utile bere un bicchiere di latte 30 minuti prima di coricarsi, quindi il sistema nervoso si calma e il sonno sonoro per tutta la notte è garantito. Il latte contiene lattosio e caseina e alcune persone hanno un'intolleranza a questi componenti. Almeno casein in kefir, fiocchi di latte, formaggio, ryazhenka, yogurt, panna acida. Ci possono essere reazioni allergiche quando si beve latte, se si manifestano queste condizioni, quindi rifiutare il latte e consultare uno specialista.

La carne contiene vitamina B12, proteine, grassi, carboidrati, ferro, vitamine A, E, D, fosforo e altre sostanze benefiche. Esistono molti tipi di carne (manzo, vitello, capra, agnello, pollo, anatra, oca, ma anche lepre, cinghiale, orso, cervo e altri). La carne è amata da atleti e persone con uno stile di vita attivo, perché hanno bisogno di proteine animali sufficienti a far crescere forza e risultati. Una grande assunzione di carne grassa porta ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Includere carne nella vostra dieta in quantità ragionevole ed essere in salute.

Le uova contengono calcio, magnesio, cloro, zolfo, potassio, fluoro, molibdeno, zinco, ferro, sodio, iodio, manganese e altre sostanze utili. Vitamine dei gruppi E, C, B, A, K, PP, H, D. Un uovo di gallina in media 50-60 grammi, contiene circa 5-6 grammi di proteine. Anche le uova contengono grasso nel tuorlo, che è dannoso per il corpo in grandi quantità. Puoi separare i bianchi dai tuorli e mangiare i bianchi ogni giorno, ma i tuorli un paio di volte a settimana. I tuorli aumentano il livello di colesterolo cattivo. Includere le uova nel menu del giorno, ricorda solo i tuorli, puoi mangiarli un paio di volte a settimana.

Guarda il video numero 2 utile:

Versione corrente della pagina ciao

partecipanti esperti e possono differire significativamente da

, verificato il 25 novembre 2015; controlli richiedono

Versione corrente della pagina ciao

partecipanti esperti e possono differire significativamente da

, verificato il 25 novembre 2015; controlli richiedono

L'alimento di origine animale è il cibo che una persona riceve direttamente dagli animali o nel processo della sua ulteriore elaborazione. Gli alimenti di origine animale comprendono carne, pesce, frutti di mare, crostacei, molluschi, latte, latticini, miele, uova e caviale. Questi prodotti sono una fonte di proteine biologicamente importanti, grassi saturi, vitamine del gruppo B, vitamine liposolubili, fosforo e ferro assimilabile. Alcuni individui rifiutano in tutto o in parte il cibo di origine animale da soli o a causa di allergie alimentari.

Il ruolo dei prodotti animali nella dieta

Il cibo di origine animale è una fonte chiave di vitamina B12 e negli alimenti di origine vegetale questa vitamina non è disponibile in forme digeribili dall'uomo. Vitamine come B12, gruppi D e A, che si trovano in alimenti di origine animale, possono essere presenti in alcuni alimenti di origine vegetale. Ad esempio, il tofu può sostituire la carne (entrambi i prodotti contengono una quantità sufficiente di proteine), alcuni tipi di alghe e verdure, in particolare il kombu e il cavolo, possono sostituire il latte (i prodotti contengono abbastanza calcio). Lo zinco è presente principalmente nei prodotti di origine animale. Nei cibi vegetali è abbastanza raro. Le eccezioni sono i semi di zucca e sesamo.

Il rifiuto di cibo di origine animale può essere dovuto a motivi culturali o religiosi. In questo caso, è necessario mantenere un livello ottimale di nutrienti attraverso gli additivi alimentari. Molto spesso, i vegetariani hanno una carenza di nutrienti nel corpo non a causa della mancanza di prodotti animali nella loro dieta, ma a causa di una quantità insufficiente di prodotti vegetali consumati, che sono analoghi al cibo di origine animale. Pertanto, è possibile aderire a una dieta sana, che include tutti i macro e microelementi necessari, utilizzando solo prodotti di origine vegetale (ad esempio, la vitamina B12 può essere ottenuta da integratori alimentari, se i prodotti animali non sono affatto inclusi nella dieta).

La maggior parte delle persone aderisce ad una dieta equilibrata, che comprende prodotti di origine animale e vegetale e soddisfa tutte le esigenze di un particolare organismo e il suo dispendio energetico. Ma non tutte le persone hanno l'opportunità di ricevere tutti i nutrienti vitali, specialmente quelli contenuti nei prodotti animali. La categoria più vulnerabile di persone a questo riguardo è costituita da donne incinte, neonati e bambini nei paesi in via di sviluppo.

I nutrienti come vitamina A, B12, riboflavina, calcio, ferro e zinco, che si trovano in grandi quantità negli alimenti di origine animale, svolgono un ruolo chiave nella crescita e nello sviluppo dei bambini. Una mancanza di riserve o, al contrario, un eccesso di queste sostanze nell'organismo può provocare uno sviluppo ritardato, anemia (anemia da carenza di ferro o anemia macrocitica), rachitismo, nyctalopia, alterazioni delle funzioni cognitive, alterazioni della prestazione e disturbi mentali. Alcuni di questi effetti, come le alterazioni delle funzioni cognitive dovute alla mancanza di ferro nel corpo, possono persino essere fatali. Mentre si trovano nelle foreste degli Urali

Secondo l'iniziativa delle Nazioni Unite del 2006, la zootecnia è uno dei fattori chiave per l'impatto negativo sull'ambiente in tutto il mondo. Di conseguenza, vi è una grande emissione di gas a effetto serra nell'atmosfera, inquinamento dell'aria e dell'acqua, cambiamenti climatici, nonché un uso eccessivo delle risorse naturali. Pertanto, l'uso del cibo principalmente di origine vegetale potrebbe influenzare l'ambiente in modo più favorevole. "Si prevede che l'impatto ambientale dell'agricoltura aumenterà in modo significativo a causa della crescita della popolazione e dell'aumento del consumo di prodotti animali. A differenza dei combustibili fossili, è difficile trovare un'alternativa al cibo: le persone dovrebbero mangiare. Ridurre l'impatto sarà possibile solo con un cambiamento significativo nell'alimentazione in tutto il mondo, riducendo la percentuale di prodotti animali nella dieta umana ". Nonostante questo, allevare certi tipi di animali può essere rispettoso dell'ambiente. Secondo la conclusione dell'organizzazione "Farallon Institute of Advanced Ecosystem Research" del 1976, la coltivazione di conigli e polli per un ulteriore consumo alimentare non ha un impatto negativo significativo sull'ambiente. Inoltre, la coltivazione di capre (sia per il latte che per la carne) non nuoce allo stato dell'ambiente ed è approvata da alcune organizzazioni per la conservazione della natura.

note

riferimenti

Alimenti di origine animale // Wikipedia in inglese (licenza GFDL, cronologia delle modifiche alla fonte)./ Traduzione in russo a partire dal 13 novembre 2015

Nella dieta di quasi ogni persona ci sono prodotti di origine animale, quindi è molto importante sapere quale ruolo giocano per il corpo.

Praticamente tutti gli alimenti di origine animale contengono un elemento insostituibile - la proteina, che è di grande importanza per ossa e muscoli.

Oltre a ciò, contengono altre sostanze che hanno un effetto benefico o, al contrario, negativo sulla salute a seconda del tipo specifico di cibo.

Tali prodotti hanno ricevuto il loro nome a causa del fatto che sono estratti attraverso l'attività vitale degli animali, e questi includono miele, uova, latte, kefir, formaggi, carne, pesce e olio di pesce.

Parlando delle proprietà benefiche di questi prodotti, è necessario considerare i loro effetti sul corpo:

Le proteine contenute in esse migliorano la sintesi di ormoni ed enzimi, rafforzano il tessuto muscolare;
Il ferro, che viene assorbito dal cibo per animali meglio che dal vegetale, è utile per il flusso sanguigno;
I grassi ottenuti da questi prodotti stabilizzano la secrezione della bile e migliorano il funzionamento degli organi interni, ma la loro sovrabbondanza può anche avere un impatto negativo sul loro lavoro. Per evitare questo, è necessario mangiare carne magra: contiene la quantità ottimale di grasso per il corpo.

L'effetto dannoso è che quando si mangiano cibi grassi, i processi metabolici sono destabilizzati, a causa dei quali l'obesità, il diabete e molte altre malattie endocrine possono essere "guadagnati".

Ora è spesso possibile incontrare persone che non mangiano prodotti animali per motivi psicologici o morali. Si dividono in due categorie: la prima è quella vegetariana che rifiuta solo pesce e carne, ma non ha restrizioni severe sul miele, latte e formaggio.

La seconda categoria è costituita dai vegani: generalmente non mangiano cibo ottenuto con la partecipazione di animali, sia che si tratti di miele, kefir o carne. Ci sono ancora molte polemiche sui benefici di tale nutrizione, ma è già stato dimostrato che le proteine presenti negli alimenti per animali sono assorbite molto più facilmente di quelle ottenute dagli alimenti vegetali.

Un altro motivo per cui alcune persone preferiscono il vegetarismo o il veganismo è il contenuto di grassi dei prodotti animali: è noto che l'abuso di cibi grassi spesso causa malattie, quindi le persone che preferiscono frutta e verdura vivono spesso più a lungo dei mangiatori di carne.

Le controversie sui prodotti di origine animale e vegetale non stanno ancora diminuendo, ma, secondo i medici, è importante osservare la misura in ogni cosa e non andare dall'estremo all'estremo.

Questa domanda è più spesso richiesta dagli atleti che vogliono costruire massa muscolare, perché per questo è necessario mangiare cibi contenenti proteine animali ogni giorno:

Manzo: è meglio scegliere parti a basso contenuto di grassi e cuocere cucinando;
Fegato: di tutte le frattaglie, è in esso che è presente la maggior quantità di proteine;
Uccello: tale carne è facilmente digeribile;
Uova: due pezzi contengono circa 17 g di proteine, e le omelette di vapore sono consigliate per cucinare con loro, o semplicemente bollirle;
Ricotta: è meglio assorbita se mescolata con panna acida o yogurt magro;
Pesce: tranne le proteine, arricchisce il corpo con acidi Omega.

A differenza delle persone che non hanno relazione con lo sport, i bodybuilder e coloro che si caricano regolarmente con esercizi di forza hanno bisogno della maggior quantità di cibo ricco di proteine animali. Calcolare il tasso di proteine può essere il seguente: 2 kg per chilogrammo di peso. Vale anche la pena considerare che il cibo per l'aumento di peso e per l'asciugatura è diverso:

Se hai bisogno di accelerare la crescita muscolare, la quantità di prodotti proteici dovrebbe raggiungere il 20%;
Per l'essiccazione e la rapida ripartizione del grasso in proteine, il 70% della dieta dovrebbe diminuire, il 10% per i grassi e il 20% per i carboidrati lenti.

Controlla la% di grasso corporeo, l'IMC e altri parametri importanti

Uno degli svantaggi dei prodotti animali è che non contengono vitamina P. Se il corpo sta vivendo la sua carenza, è necessario utilizzare albicocche, agrumi, ananas, ciliegie, grano saraceno, ribes nero, cinorrodi e lattuga.

Questo elemento può essere trovato in uova e frattaglie e, in generale, il contenuto di vitamine nei prodotti animali è spesso ridotto al minimo, così tutte le persone, senza eccezione, sono incoraggiate a mangiare frutta e verdura.

Si ritiene che la vitamina C sia presente in grandi quantità solo nel pepe bulgaro e negli agrumi, ma non è affatto vero: si può trovare nel latte di cavallo, che è molto buono per la salute:

Normalizza il metabolismo;
Previene le malattie infettive;
Migliora la circolazione sanguigna;
Aumenta la potenza.

La principale fonte di questa vitamina è olio di pesce, caviale, fegato di manzo o pollo, ostriche, pesce, frutti di mare, uova, formaggi, ricotta e latte, ma nelle piante è molto raro.

Gli organismi geneticamente modificati sono più spesso presenti negli alimenti vegetali, dal momento che Molte aziende li usano per coltivare soia, mais o cotone. Possono entrare in carne o pesce solo se combinati con verdure, o nutrire polli e bestiame con piante coltivate con supplementi.

Tra tutti i prodotti animali non ci sono quelli che non aumentano il colesterolo, non ce ne sono, ma puoi ridurre al minimo il loro impatto sostituendo latte ad alto contenuto di grassi, fiocchi di latte, pesce o carne con varietà a basso contenuto di grassi.

Qualsiasi cibo, sia esso vegetale o animale, svolge un certo ruolo per il corpo umano, quindi, non vale la pena di rifiutare la carne o, per esempio, la ricotta. I medici ritengono che ciò possa portare a problemi di salute, ma gli aspetti negativi del vegetarismo non sono ancora stati studiati.

Per prevenire le malattie, è sufficiente mangiare bene, compresi nella dieta e verdure e carne - solo in questo caso, il corpo riceverà tutte le sostanze necessarie ad esso.

In quali casi è necessario utilizzare esattamente proteine animali? In che modo le sue proprietà per il corpo differiscono dalle proteine vegetali?

Le proteine di origine animale dovrebbero essere sempre consumate. Le proteine sono componenti essenziali per la formazione di tutti gli organi e sistemi del corpo.

Contengono sostanze che contribuiscono al corretto funzionamento di tutto l'organismo, al suo funzionamento, alla rigenerazione cellulare e ai processi metabolici.

I prodotti contenenti proteine animali - carne, latte, uova, eccetto amminoacidi, forniscono all'organismo elementi in traccia essenziali: ferro, calcio, zinco e molte vitamine.

La proteina animale (una lista di alimenti ricchi di proteine animali sarà discussa più avanti nell'articolo) differisce dalle proteine vegetali in molti modi:

il corpo umano percepisce meglio le proteine animali;
L'elenco di alimenti ricchi di proteine animali ha un sacco di zinco ed eme ferro (alimenti come tuorli d'uovo e carne rossa). Sono assorbiti molte volte meglio del ferro dai prodotti vegetali;
la carne contiene vitamina B12, che non si trova in nessun prodotto vegetale;
il corpo spende più energia per separare le proteine animali rispetto all'elaborazione delle proteine vegetali, poiché sono più facili.

Queste differenze mostrano che la dieta deve contenere prodotti contenenti proteine animali.

Quando le proteine di origine animale parzialmente o completamente non entrano nel corpo umano, si verifica una carenza di proteine. I segni di carenza proteica nel corpo possono essere i seguenti:

lieve variazione del peso corporeo;
pelle secca e pallida, che riduce la sua elasticità;
diarrea;
irritabilità e apatia;
leggera perdita di memoria;
distrazione dell'attenzione;
prestazione diminuita;
immunità ridotta;
perdita di appetito;
deterioramento dei capelli;
abbassare la pressione sanguigna;
impulso lento;
diminuzione del volume polmonare;
gonfiore.

Ma c'è un lato opposto, quando potrebbe esserci un eccesso di proteine nel corpo, che porta anche a conseguenze negative. I segni di eccesso di proteine sono:

dolore nella zona dei reni e del fegato;
dolori articolari;

perdita dei denti;
metabolismo ritardato, che contribuisce alla comparsa della massa grassa;
disturbi intestinali;
stanchezza;
nervosismo ed eccitabilità;
aumento dei livelli di colesterolo;
aumento del rischio di fratture ossee;
diminuzione della capacità lavorativa.

Proteine animali, l'elenco dei prodotti con il suo contenuto, la sua quantità per 100 g del prodotto, così come il tasso di digeribilità, sono stati chiariti dagli scienziati e sono ancora in fase di studio.

Le uova sono un prodotto dietetico in cui vengono raccolti tutti i microelementi necessari per il corpo umano, vale a dire proteine, vitamine A, B, D, un enzima che scompone proteine, micro e macrocomplessi per la costruzione di massa scheletrica, muscolare e nervosa.

100 g di questo prodotto contengono 12,5 g di proteine animali. Un uovo sodo viene digerito meno facilmente perché viene digerito a lungo e consuma molte calorie. Un prodotto alla coque viene assorbito molto più facilmente.

Nell'elenco dei prodotti contenenti proteine di origine animale, le uova sono nelle posizioni di testa, sia nella quantità di proteine che nel grado della sua digeribilità

Un fatto interessante! Tuorlo crudo è molto utile. Per distruggere i germi dal tuorlo crudo, prima dell'uso è necessario cospargere di acido citrico o acetico.

Tra l'elenco di prodotti di origine animale, i latticini sono i più ricchi di proteine. Tra questi, i primi posti sono:

I derivati da questa lista di prodotti non sono lontani dietro di loro. Questo è latte secco e condensato, panna secca.

100 g di latte vaccino contengono 4,3 g di proteine animali. L'elenco dei prodotti a base di latte vaccino è molto ampio. Il latte è ben assorbito da tutti, tranne per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio e allergie.

In 100 g di ricotta sono 14-18 g di proteine. La sua quantità dipende dal contenuto di grassi del prodotto. È facilmente e rapidamente assorbito e gli elementi utili interagiscono quasi immediatamente con il corpo umano.

100 g di un prodotto caseario universale come il formaggio contengono da 24 a 26,8 g di proteine. È facile da digerire come la ricotta e il suo gusto piacevole aggiunge più piacere al suo utilizzo.

È importante! In formaggio fuso sotto l'influenza di alte temperature ridotto significativamente il numero di proteine animali. L'elenco di prodotti in cui la proteina viene distrutta in questo modo è significativo.

I prodotti a base di carne con proteine animali più elevati sono:

carne di manzo. In 100 g di tale carne ci sono circa 20 g di proteine animali;
l'agnello contiene fino a 19,8 g di proteine per 100 g;
carne di vitello e cavallo in 100 g contengono fino a 19,7 g di proteine;
carne di coniglio 100 g di questa preziosa carne con proteine alimentari contiene 21,1 g.

La più grande quantità di proteine nella quantità di 22,6 è contenuta nel prosciutto, che è fatto da carne naturale.

Gli scienziati hanno dimostrato che i frutti di mare contengono molte proteine animali, in particolare:

100 g di salmone e salmone rosa - 21-22 g;
100 g di caviale rosso - 28,9-31,6 g;
in uova di pollock - 28,4 g

Inoltre, le proteine animali si trovano anche in altri prodotti marini, solo in quantità leggermente inferiori e il loro uso non dovrebbe essere escluso.

Cosa è meglio usare gli alimenti con proteine animali. Cosa sono meglio assorbiti?

Affinché il cibo possa essere assorbito meglio e più facilmente, e anche a beneficio, tutti i prodotti del menu devono completarsi a vicenda. Le proteine animali dovrebbero essere combinate con vegetali.

Quindi, carne di manzo, maiale è meglio assorbita se è integrata con verdure come cetriolo o pomodoro. Se tale carne viene cotta con cipolle e carote, allora assorbirà tutti gli oligoelementi necessari, il che significa che il cibo sarà più utile e nutriente.

Il pollo è solitamente usato insieme al cavolfiore o al cavolo cinese. Questi ingredienti sono perfettamente combinati, si completano a vicenda, sono molto utili e facili da digerire.

Latte e prodotti lattiero-caseari sono idealmente in grado di integrare frutta come kiwi, fragole, lamponi e banane, che facilitano un facile assorbimento, oltre a migliorare l'effetto dei nutrienti sul corpo.

Frutti di mare integrati con aglio, prezzemolo e altre erbe. Pertanto, i piatti di pesce non sono solo digeriti e digeriti rapidamente, ma acquisiscono anche un gusto squisito, che aiuta a goderne l'uso.

Non abusare del cibo solo animale o vegetale. A causa di ciò, il corpo può perdere i suoi elementi traccia necessari, sostanze nutritive, che porteranno al suo funzionamento scorretto.

Per evitare tali situazioni e malattie, dovresti sempre mangiare solo prodotti sani e naturali di origine animale e vegetale.

Al fine di preservare il maggior numero possibile di sostanze nutritive negli alimenti contenenti proteine animali, deve essere adeguatamente preparato secondo tutti i criteri necessari.

Prima della pulizia e del taglio, i prodotti devono essere lavati accuratamente con acqua fredda. Se vengono acquistati in un negozio, allora:

il guscio d'uovo deve essere accuratamente rimosso con un pennello da macchie sporche, lanugine, paglia e altri contaminanti;
lavare ogni piega di carne, rimuovere pellicole, tendini e grasso in eccesso. Poi almeno mezz'ora per immergersi nell'acqua. Così tutte le sostanze nocive usciranno dalla carne, un odore specifico se ne andrà (se è carne di coniglio, montone, ecc.), Diventerà più morbido;
I pesci devono essere accuratamente lavati e puliti.

I nutrizionisti raccomandano di cuocere cibi proteici o di bollire per una coppia. Quindi, il cibo sarà meglio assorbito e conserverà tutte le vitamine, piuttosto che durante la torrefazione o la bollitura.

Fai attenzione! Ogni prodotto ha il suo tempo di cottura. Se si esagera, può perdere una grande quantità di vitamine, assaggiare, diventare difficile.

Quando si cucina, è necessario utilizzare meno sale e altri condimenti, poiché possono estrarre tutto il liquido dal cibo e, insieme a esso, sostanze utili.

I prodotti contenenti proteine animali sono necessari al corpo umano per mantenere una vita sana.

Non escludere dalla dieta di tali sostanze nutritive, ma al contrario proteine animali, una lista di prodotti dovrebbe essere sempre ricordata per mangiarli regolarmente e, quando possibile, essere mangiati.

I prodotti di origine animale sono perfettamente integrati da prodotti vegetali, che contribuiscono alla perfetta digestione, alla digestione e quindi mantengono la salute e il tono del corpo.

10 dei prodotti più economici contenenti proteine vegetali e animali:

Alimenti proteici migliori (lista della spesa):

http://pohudenie-tut.ru/4402_zhivotnaya-pischa-spisok-produktov/

Alimenti di origine animale e una lista di 19 punti

Elenco dei prodotti principali:

Carne di coniglio
carne di maiale
polli
calamari
pesce
manzo
formaggio
latte
crema
Uova di gallina
tacchino
granchi
cozze
molluschi
ostriche
Ricotta
yogurt
agnello
caviale

Guarda il video numero 1 utile:

I benefici delle proteine animali

I benefici del pesce azzurro

Diamo un'occhiata ai 3 prodotti animali più popolari!

latte

Uova di gallina

Guarda il video numero 2 utile:

http://vseprozdorovie.ru/stati/produkty-zhivotnogo-proiskhozhdeniya-spisok.html

Alimenti vegetali ricchi di proteine Elenco tabella

Come sapete, la proteina è la base della struttura di cellule e tessuti nel corpo umano. È di due tipi: di origine vegetale e animale. Le proteine vegetali sono meglio assorbite, non contengono steroli e lipidi saturi, che influenzano meglio il lavoro del sistema digestivo.

Alimenti vegetali ricchi di proteine - una lista delle migliori fonti

I prodotti che contengono una quantità sufficiente di proteine vegetali possono essere facilmente acquistati al supermercato. I prodotti vegetali ricchi di proteine sono presenti nei prodotti:

Noci e semi;
Frutta secca;
fagioli;
cereali;
Frutta e verdura
funghi;
Alghe.

Le noci sono alimenti vegetali ricchi di proteine in grandi quantità.

Le noci sono classificate come alimenti ad alto contenuto proteico. Oltre alle proteine vegetali, sono ricchi di antiossidanti naturali, grassi insaturi, minerali e fibre. Nocciole, mandorle, pistacchi, anacardi, noci, arachidi sono ottimi per spuntini.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare fino a 30 grammi di noci al giorno. Possono essere aggiunti a yogurt, insalate, frutta, ricotta, zuppe d'avena o verdure.

Le noci sono il 30% di proteine e il 60% di grassi insaturi. Le proteine presenti nelle noci sono ricche dell'aminoacido arginina, che brucia le cellule adipose.

100 g di semi di zucca contengono 20 g di proteine, sono grassi e ipercalorici, ma il loro uso in piccole quantità ha un effetto benefico sulla salute.

Il sesamo è noto non solo per la presenza di vitamine nella sua composizione, ma anche per la presenza di due antiossidanti. La sesamina e la sesamolina proteggono le cellule dai radicali liberi.

Della frutta secca la maggior parte delle proteine in albicocche secche, prugne, datteri

I frutti secchi contengono anche proteine vegetali, ma non nella stessa concentrazione di noci o legumi. Gli alimenti più ricchi di proteine sono albicocche secche, datteri, prugne, papaia e ciliegia. Una tazza di albicocche secche contiene 5,2 g di proteine e una tazza di prugne contiene 4,7 g.

I legumi sono fagioli bianchi, rossi, neri e verdi, ceci, lenticchie, soia e piselli. Fagioli e ceci sono buoni sostituti della carne per sazietà e contenuto proteico.

Il cece è un prodotto a basso contenuto calorico ed è indicato per l'obesità, più utilizzato nei paesi arabi. Fagioli - più popolare, è presente in zuppe, insalate, cibo in scatola, serve come contorno eccellente. Le lenticchie stanno guadagnando sempre più popolarità, contengono molte fibre vegetali, vitamine e minerali.

La soia, come prodotto vegetale ricco di proteine, è raccomandata per le persone inclini alle allergie alla carne

Gli alimenti a base di soia possono sostituire le proteine animali nelle persone allergiche alla carne. Sono raccomandati per le persone con disabilità nel lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, con sovrappeso, diabetici, con problemi alle articolazioni. La soia contiene 36 grammi di proteine per 100 grammi di peso.

Per i cereali sono inclusi tutti i tipi di cereali: farina d'avena, grano saraceno, mais, riso, quinoa. Quest'ultimo è caratterizzato da un alto contenuto di aminoacidi, viene lentamente digerito, satura l'organismo per diverse ore, il che significa che è eccellente per diete e un'alimentazione sana. La presenza di grassi insaturi nella quinoa normalizza i livelli di colesterolo nel sangue.

L'avena controlla i livelli di glucosio, aiuta la cistifellea a lavorare, migliora la permeabilità intestinale, nutre perfettamente ed energizza tutto il giorno.

Qual è l'uso di proteine vegetali

I cibi vegetali ricchi di proteine sono meglio assorbiti dall'organismo, accelerano il metabolismo, aiutano a controllare il peso. Durante la digestione delle tossine prodotte con proteine animali, con le quali il corpo umano è costretto a combattere.

Le proteine vegetali supportano una microflora sana e aiutano a sviluppare il colesterolo "benefico". Hanno un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni a causa dei lipidi insaturi nella loro struttura e riducono anche il rischio di aterosclerosi e la formazione di placche di colesterolo.

[box type = "note"] Importante da sapere! Il cibo vegetale riduce la possibilità di infezioni e processi infiammatori, incluso il cancro.

L'espansione della dieta su cibi vegetali ricchi di proteine impedisce una diminuzione della produzione di insulina nel sangue e previene problemi con il sistema genito-urinario. [/ Box]

Ci sono differenze tra proteine vegetali e animali?

L'origine della proteina è di fondamentale importanza. Tutte le proteine sono divise in piene e inferiori. Il primo include gli animali e il secondo - il vegetale.

Quando una proteina entra nel tratto gastrointestinale, viene scomposta in aminoacidi, che differiscono nella loro origine e valore per il corpo. Scienziati e medici dividono gli amminoacidi in 3 gruppi:

intercambiabili;
Parzialmente sostituibile;
Essential.

Amminoacidi sostituibili sono formati da altri elementi chimici, ad esempio dal glucosio. Il corpo è in grado di risolverli da solo se smettono di ricevere cibo.

Parzialmente sostituibile sintetizzato nel corpo umano, ma in quantità limitata. Dovrebbero venire con il cibo.

Una carenza di aminoacidi (prodotti di degradazione proteica se ingerita) viene visualizzata sulla salute e sulla salute umana generale

Fai attenzione! Gli amminoacidi essenziali non sono prodotti dal corpo umano, ma sono sintetizzati solo dal cibo. Con la mancanza di tali amminoacidi peggiora lo stato di salute e si sviluppano malattie.

Alcuni degli amminoacidi essenziali sono presenti negli alimenti vegetali, ma tutte le 8 specie sono presenti nei prodotti animali. L'eccezione è la soia, che contiene 7 aminoacidi essenziali.

Questa differenza è dovuta alla natura dei prodotti a base di carne. La carne è il muscolo di un animale, dotato di elementi traccia utili.

Le proteine vegetali vengono assorbite solo del 70-80%, ma il corpo è più facile da digerire. E la natura ruvida della fibra serve come un buon stimolante per la funzione intestinale.

Benefici della proteina vegetale

I prodotti di origine vegetale sono riconosciuti dai nutrizionisti come prodotti con una varietà meno ricca di proteine, ma hanno diversi vantaggi:

Facilmente assorbito dal corpo, ben saturo;
Accelera il metabolismo, ha un effetto benefico sulla microflora gastrointestinale;
Colpisce la quantità di massa muscolare nel corpo;
Non causa allergie;
Contiene molte fibre;
Controlla la produzione di insulina;
Previene lo sviluppo di tumori del cancro;
Aumenta l'elasticità della pelle, la forza dei capelli e la forza delle unghie.

[box type = "info"] Importante da sapere! Le proteine vegetali, a differenza di un animale, mantengono il suo valore durante il trattamento termico.

I prodotti animali perdono significativamente vitamine e oligoelementi durante la cottura. [/ Box]

Quali piante hanno un sacco di proteine

Oltre a cereali, fagioli, lenticchie e noci, le proteine si trovano nelle verdure, frutta, alghe e funghi. Ad esempio, nei broccoli - 3 g di proteine per 100 g di prodotto. Le verdure verdi caloriche sono molto basse nella regione di 30 kcal per 100 g.

L'elenco delle piante utili ad alto contenuto proteico è presentato nella tabella seguente.

Le alghe vengono aggiunte ad insalate, contorni, bevande. Il consumo regolare di questo prodotto aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, satura il corpo con iodio e alcalinizza.

Le alghe più comuni sono la spirulina. Contiene 65 g di proteine per 100 g di peso. In alcune culture, è usato come sostituto della carne.

I frutti possono essere consumati in quantità limitate, è meglio mangiare 400 g al giorno: questa è una norma sufficiente per una varietà di dieta e di riapprovvigionamento con la necessaria quantità di microelementi.

Il ruolo delle proteine vegetali nel metabolismo umano

Le proteine fanno parte di tutte le cellule e i tessuti del corpo. Hanno un numero di funzioni insostituibili nel metabolismo. Il loro scopo principale è la costruzione di nuove cellule e tessuti. Inoltre, svolgono una funzione plastica: sono responsabili del costante rinnovamento di cellule, tessuti e l'organismo nel suo complesso.

L'enzima è responsabile delle reazioni biochimiche che controllano il metabolismo e la generazione di bioenergia dai nutrienti che entrano nel corpo.

Le proteine sono responsabili per il legame di tossine e veleni, per la coagulazione del sangue, la creazione di anticorpi, il miglioramento delle proprietà protettive del corpo e l'immunità. Questa è la loro funzione protettiva. Trasportano ossigeno, oltre a legare e trasportare alcuni ioni, droghe, tossine.

La funzione energetica delle proteine è rilasciare energia durante l'ossidazione.

Possibili controindicazioni all'uso di proteine vegetali

Ogni prodotto ha i suoi pro e contro. Tutto dipende dalla quantità di consumo e dalla dieta equilibrata. Le proteine vegetali non sono in grado di fornire al corpo una serie completa di amminoacidi, una quantità sufficiente di ferro e vitamina B.

In assenza di carne, pesce, uova, fiocchi di latte nella dieta, il livello di carboamoglobina nel sangue, i lipidi saturi diminuiscono, possono verificarsi affaticamento, letargia, affaticamento e persino urolitiasi.

[box type = "warning"] Fai attenzione! Il consumo a lungo termine di semi di soia può portare a disturbi ormonali nelle donne e il consumo frequente di legumi porta a gonfiore. [/ Box]

La corretta combinazione di prodotti di origine vegetale e animale è la via per una vita sana. È importante scoprire le caratteristiche del tuo corpo e, a partire da loro, prendere una decisione su diete e restrizioni.

Abbi cura di te e sii sano!

[box type = "shadow"]
Da non perdere gli articoli più popolari della rubrica:

Offriamo di guardare un video sui prodotti vegetali ricchi di proteine - quanto sono utili e importanti:

In quali prodotti puoi trovare le proteine vegetali - guarda questo video:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.html

Elenco dei prodotti animali

Elenco dei prodotti principali:

Carne di coniglio Carne di maiale Pollo Calamari Pesce Manzo Formaggio Crema di latte Uova Pollo Turchia Turchia Granchi Cozze Molluschi Ostriche Ricotta Yogurt Montone Caviale

Guarda il video numero 1 utile:

I benefici delle proteine animali

I benefici del pesce azzurro

Diamo un'occhiata ai 3 prodotti animali più popolari!

latte

Uova di gallina

Guarda il video numero 2 utile:

Nella dieta di quasi ogni persona ci sono prodotti di origine animale, quindi è molto importante sapere quale ruolo giocano per il corpo.

I benefici dei prodotti animali ^

Praticamente tutti gli alimenti di origine animale contengono un elemento insostituibile - la proteina, che è di grande importanza per ossa e muscoli.

Oltre a ciò, contengono altre sostanze che hanno un effetto benefico o, al contrario, negativo sulla salute a seconda del tipo specifico di cibo.

Alimenti di origine animale: beneficio o danno per l'uomo

Parlando delle proprietà benefiche di questi prodotti, è necessario considerare i loro effetti sul corpo:

Le proteine contenute in esse migliorano la sintesi di ormoni ed enzimi, rafforzano il tessuto muscolare; Il ferro, che viene assorbito dal cibo per animali meglio che dal vegetale, è utile per il flusso sanguigno; I grassi ottenuti da questi prodotti stabilizzano la secrezione della bile e migliorano il funzionamento degli organi interni, ma la loro sovrabbondanza può anche avere un impatto negativo sul loro lavoro. Per evitare questo, è necessario mangiare carne magra: contiene la quantità ottimale di grasso per il corpo.

Le controversie sui prodotti di origine animale e vegetale non stanno ancora diminuendo, ma, secondo i medici, è importante osservare la misura in ogni cosa e non andare dall'estremo all'estremo.

Prodotti di origine animale: una lista, proprietà utili ^

Prodotti di origine animale: proteine e vitamine

Quali alimenti contengono proteine animali

Questa domanda è più spesso richiesta dagli atleti che vogliono costruire massa muscolare, perché per questo è necessario mangiare cibi contenenti proteine animali ogni giorno:

Manzo: è meglio scegliere parti a basso contenuto di grassi e cuocere cucinando; Fegato: di tutte le frattaglie, è in esso che è presente la maggior quantità di proteine; Uccello: tale carne è facilmente digeribile; Uova: due pezzi contengono circa 17 g di proteine, e le omelette di vapore sono consigliate per cucinare con loro, o semplicemente bollirle; Ricotta: è meglio assorbita se mescolata con panna acida o yogurt magro; Pesce: tranne le proteine, arricchisce il corpo con acidi Omega.

Quali prodotti animali possono mangiare un bodybuilder?

Se hai bisogno di accelerare la crescita muscolare, la quantità di prodotti proteici dovrebbe raggiungere il 20%; Per l'essiccazione e la rapida ripartizione del grasso in proteine, il 70% della dieta dovrebbe diminuire, il 10% per i grassi e il 20% per i carboidrati lenti.

Contenuto di vitamina P nei prodotti di origine animale

Vitamina B12 in prodotti di origine animale

Vitamina C nei prodotti animali

Si ritiene che la vitamina C sia presente in grandi quantità solo nel pepe bulgaro e negli agrumi, ma non è affatto vero: si può trovare nel latte di cavallo, che è molto buono per la salute:

Normalizza il metabolismo; Previene le malattie infettive; Migliora la circolazione sanguigna; Aumenta la potenza.

Vitamina D nei prodotti di origine animale

La principale fonte di questa vitamina è olio di pesce, caviale, fegato di manzo o pollo, ostriche, pesce, frutti di mare, uova, formaggi, ricotta e latte, ma nelle piante è molto raro.

OGM nei prodotti di origine animale

Quali prodotti animali non hanno il colesterolo?

Prodotti di origine animale: l'opinione dei medici ^

Per prevenire le malattie, è sufficiente mangiare bene, compresi nella dieta e verdure e carne - solo in questo caso, il corpo riceverà tutte le sostanze necessarie ad esso.