Molti di voi probabilmente hanno pensato, dopo aver letto il nome di questo prodotto, che è immangiabile. Perché allora ne parliamo come un prodotto. Il fatto è che non si tratta di ippocastano, che vedevamo nelle strade e nei viali della città, ma su castagni molto gustosi e sani, che, purtroppo, non crescono ovunque, ma solo nei paesi caldi. Se prima potevamo vedere tali varietà di castagne esclusivamente in alcuni show televisivi dedicati ai viaggi, ora possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Le castagne più deliziose, che si possono trovare sugli scaffali dei negozi, sono i frutti della varietà "natalizia". Gli alberi su cui maturano queste castagne crescono principalmente nei Balcani.

Ma il vero piatto nazionale sono i frutti fritti del nobile castagno d'acciaio in Francia, dove nessun festival può fare a meno di loro. Pertanto, in questo paese vengono coltivate intere piantagioni di castagni della varietà Kugurdon. Se hai acquistato castagne crude (non fritte), poi quando torni a casa, taglia semplicemente la buccia su di esse e mettile per un po 'nel forno preriscaldato. Assicurati che diventino rossi e non brucino. Se si vuole mangiare le castagne crude, quindi a causa del fatto che contengono una grande quantità di tannini, i nutrizionisti non lo raccomandano.

Nel nostro paese cresce solo l'ippocastano, che ha anche grandi proprietà benefiche per l'uomo, ma i suoi frutti sono immangiabili.

Contenuto calorico

Castagne, anche se sono parenti di noci, ma hanno un contenuto calorico molto più basso (solo 154 kcal), perché contengono poco grasso. Pertanto, possono tranquillamente includere nella dieta quotidiana di persone che seguono una dieta per perdere peso o semplicemente non vogliono aumentare di peso. Tuttavia, non mangiarli senza misura, perché il contenuto di carboidrati nelle castagne è ancora alto.

Il valore energetico delle varietà di castagne crude "Natale" è ottenuto contenuto in esso (per 100 g di frutta):

1. Proteine ​​-2.25 g
2. Grasso - 0,53 g
3. Carboidrati - 36,91 g.

Valore nutrizionale per 100 grammi

1. Acqua - 61,41 g.
2. Sostanze di cenere - 0,9 g.
3. Acidi grassi saturi - 0,078 g.
4. Vitamine: A (RE - 2 μg), gruppi B (B1 - tiamina - 0,344 mg, B2 - riboflavina - 0,163 mg, B6 - piridossina - 0,283 mg, B9 - acido folico - 47 μg), C (acido ascorbico - 26, 3 mg), PP (equivalente di niacina - 1,5 mg).
5. Minerali: manganese - 1,591 mg, rame - 562 μg, zinco - 1,1 mg, ferro - 1,45 mg, fosforo - 72 mg, potassio - 329 mg, sodio - 14 mg, magnesio - 49 mg, calcio - 31 mg.

Proprietà utili di castagna

A causa di questa composizione chimica piuttosto ricca, il consumo di castagne può avere varie proprietà benefiche sul corpo umano:

• In passato, i guaritori hanno preparato un estratto alcolico dai frutti di un nobile castagno, che è stato usato con successo:

1. per alleviare vari processi infiammatori nel corpo, mentre questa infusione è in grado di alleviare il dolore, che sono accompagnati da infiammazione;
2. ridurre il gonfiore nei tessuti;
3. per il diradamento del sangue (in particolare si consiglia di fare in età avanzata), che contribuisce a una migliore circolazione sanguigna e, quindi, una migliore attività cerebrale, dal momento che riceverà più nutrienti e ossigeno;
4. migliorare la qualità del sangue riducendo il contenuto di colesterolo e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni del sistema sanguigno, un'eccellente prevenzione delle malattie cardiovascolari come l'aterosclerosi.

• La medicina moderna ha pienamente dimostrato queste qualità utili di questa tintura. Ora può essere acquistato in qualsiasi farmacia. Oltre a ciò che è stato elencato nel paragrafo precedente, questa tintura alcolica può essere prescritta per voi e per embolia o trombosi.
• Ricette conosciute della medicina tradizionale, in cui le castagne possono essere utilizzate per la preparazione di strumenti di guarigione, che i guaritori consigliano di usare:

1. con anomalie epatiche;
2. con reumatismo delle articolazioni;
3. con le vene varicose;
4. con tromboflebite;
5. con emorroidi;
6. con varie malattie femminili associate a scarsa circolazione del pavimento pelvico.

• A causa dell'alto valore nutritivo dei frutti di questa castagna, ti aiuteranno facilmente a ritrovare la forza e la vitalità perdute. Ciò è possibile a causa dell'elevato contenuto di amido nelle castagne (che, a proposito, è una caratteristica distintiva delle castagne di altri tipi di noci). Pertanto, è sufficiente mangiare solo pochi pezzi per soddisfare la fame, e lo stomaco, allo stesso tempo, non sarà riempito di capacità. Questo è molto buono per quelle persone che vogliono perdere quei chili in più, così come per i vegetariani. A proposito, a differenza delle persone che "siedono a dieta, non possono limitarsi all'uso di castagne nutrienti, perché hanno un obiettivo diverso - ottenere la quantità necessaria di proteine ​​facilmente digeribili necessarie per le cellule umane.

Tuttavia, le castagne, come tutti i dadi, hanno controindicazioni da usare, se ne hai una:

• intolleranza a questo prodotto, che può causare la più forte reazione allergica nel corpo;
• tale patologia renale come insufficienza cronica;
• ipertensione;
• ridotta coagulazione del sangue.

Non è consigliabile mangiare castagne arrostite e madri che stanno aspettando la nascita di un bambino, o bambini che allattano.

Se mangi castagne arrostite in piccole quantità, questo ti aiuterà ad evitare momenti spiacevoli come gonfiore o stitichezza.

In nessun caso non provare i frutti di ippocastano e assicurarsi che i bambini non facciano questo, poiché sono velenosi, e tali esperimenti possono finire con l'avvelenamento più grave con una lunga permanenza in un letto d'ospedale.

http://opitanii.net/story/kashtan

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Beneficio, danno, caloria di calorie per 100 grammi

Valore calorico delle castagne crude commestibili per 100 grammi 154,8 kcal. In 100 g di prodotto:

• 2,31 g di proteine;
• 0,54 g di grassi;
• 34,92 g di carboidrati.

Le castagne sono sature di vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, minerali di rame, manganese, potassio, zinco, calcio, magnesio, fosforo, ferro, sodio.

Castagne caloriche arrostite per 100 grammi

Il contenuto calorico di noci di castagne arrostite per 100 grammi è 245,6 kcal. Una porzione da 100 g contiene:

• 3,22 g di proteine;
• 2,21 g di grasso;
• 53,4 g di carboidrati.

Le castagne arrostite sono arricchite con vitamine del gruppo B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, E, C, sostanze minerali rame, manganese, potassio, zinco, ferro, fosforo, selenio, sodio.

A causa dell'alto contenuto calorico, il contenuto di grassi, la saturazione dei carboidrati delle castagne arrostite dovrebbe essere abbandonato con l'eccesso di peso, esacerbazioni di malattie del tratto gastrointestinale, fegato.

Calorie di castagne cotte per 100 grammi

Il contenuto calorico di frutti di castagne cotti per 100 grammi 131,9 kcal. 100 g piatti:

• 2,05 g di proteine;
• 1,43 g di grasso;
• 27,82 g di carboidrati.

Le castagne bollite sono la fonte delle vitamine B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, minerali di rame, manganese, fosforo, magnesio, potassio, calcio, ferro, sodio, zinco.

I benefici delle castagne

I benefici delle castagne commestibili sono i seguenti:

• il prodotto è saturo di una grande quantità di proteine ​​vegetali, necessaria per mantenere l'equilibrio proteico nel vegetarismo e nella nutrizione senza carne;
• i brodi di castagne sono usati per curare le emorroidi, le malattie polmonari, sono indicati per le tromboflebiti, i disturbi del flusso sanguigno;
• diversi pezzi di castagne arrostite e bollite ripristina l'equilibrio energetico durante lo stress fisico e mentale;

• la castagna è satura di grassi sani, che hanno un effetto benefico sul metabolismo, sullo stato delle unghie, sui capelli, sulla pelle, sul sistema osseo;
• I medici raccomandano di mangiare castagne per la prevenzione della mastopatia, la mastite;
• gli spray castani sono usati per la terapia della cellulite;
• le infusioni a base di castagne hanno un forte effetto diuretico, prevengono l'edema;
• le medicine con tannini di frutta sono efficaci per il trattamento di ustioni, ferite.

Danno alla castagna

L'uso di castagne commestibili dovrebbe essere abbandonato quando:

• reazioni allergiche e intolleranza individuale al prodotto;
• insufficienza renale;

• durante l'allattamento e durante la gravidanza;
• con diabete, ulcera gastrica e ulcere intestinali;
• con una tendenza alla flatulenza.

Tieni presente che puoi mangiare solo castagne commestibili speciali. L'ippocastano è velenoso, il suo consumo può portare a gravi intossicazioni alimentari.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-kashtanov

Calorie di castagne

I fan della cucina gourmet probabilmente non hanno mai sentito parlare di un frutto della famiglia del faggio, come il castagno, un prodotto incredibilmente popolare in Francia. Il castagno cresce nelle foreste della Bulgaria meridionale e della Grecia settentrionale. Inoltre, i castagni vengono raccolti in Asia e in America.

Che aspetto ha una castagna

In Russia, puoi anche trovare un castagno, ma i suoi frutti non possono essere mangiati. L'ippocastano cresce nel nostro paese, che viene spesso utilizzato per scopi cosmetici, ma i cui frutti sono inadatti al cibo perché sono velenosi.

Si chiama una castagna commestibile: commestibile. I suoi frutti - le noci, che contengono molti carboidrati e proteine, ricordano le nocciole. Il dado è denso, carnoso, giallo pallido o color crema.

Per non essere avvelenato, è importante imparare a distinguere tra castagna e cavallo commestibili. Esternamente, le noci di questi alberi sono molto simili, è possibile distinguere la castagna commestibile sul topknot sulla punta del cono. Assaggiare il castagno è un po 'come il mais o le patate.

Calorie di castagne

Il valore nutrizionale delle castagne è abbastanza diverso dagli altri frutti a guscio. Rispetto ad altri tipi di frutta a guscio, il contenuto calorico del castagno è basso, solo 166 kcal per 100 grammi, mentre il contenuto calorico dei pinoli è 6 volte superiore. Ma è più che in alcuni tipi di carne. Per confronto: nel petto di pollo solo 114 kcal. Il contenuto calorico elevato delle castagne crude è dovuto al ricco contenuto di amidi e carboidrati.

Le castagne vengono mangiate in varie forme: bollite, fritte, al forno. Naturalmente, ogni piatto di castagne cotto avrà il suo valore nutrizionale. Le castagne al forno hanno un potere calorifico di 182 kcal, i frutti fritti raggiungono un valore di 200 kcal. Castagne bollite - il più basso contenuto calorico di tutte le elaborazioni termali - 170 kcal per 100 grammi.

Castagne BJU

La castagna è popolare tra i vegetariani grazie al suo alto contenuto di proteine: 3,4 grammi. Questo frutto contiene un po 'meno di grassi: 3 grammi, ma molti carboidrati: 31 gr. di 100. Per questo motivo, la castagna è chiamata una barra naturale di "energia", che riempie rapidamente il corpo con energia e forza. Le castagne sono spesso uno spuntino: basta mangiare un po 'di noci e la fame si ritirerà. L'importante è non esagerare, il che può influire negativamente sulla figura. Anche se su molte diete non solo è permesso, ma si raccomanda l'uso di castagne (come lo stesso snack o l'aggiunta squisita ai piatti), è sufficiente seguire la misura.

struttura

La composizione della castagna è ricca di sostanze nutritive che sono necessarie per il corretto funzionamento del corpo umano. Le vitamine A, B, C sono contenute nei frutti del castagno in quantità sufficiente. La pianta non è privata di microelementi: potassio, sodio, magnesio, calcio. La pectina, che è molto utile per perdere peso, è presente anche nel frutto. Le castagne sono ad alto contenuto di cellulosa, specialmente in una pellicola trasparente intorno al dado.

Come cucinare le castagne

Oltre ai metodi di cottura sopra citati, ci sono molte altre opportunità per rendere la decorazione gastronomica commestibile dei loro piatti a base di castagne. Le castagne si aggiungono alla farina, ai cereali, alle zuppe, sono fatte con caffè e vino.

Ecco una semplice ricetta mono per le castagne al forno:

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Castagne incise con un lato tagliente, mettere su una teglia e metterle in forno per 24 minuti. È necessario verificare periodicamente la prontezza. Le castagne erano cotte se la pelle cominciava a spostarsi un po 'lontano dai nuclei e le anime stesse diventavano morbide.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kalloriynost-kashtanov.html

Calorie alla castagna, benefici e danni al corpo

Ci sono frutti commestibili e non commestibili di legno di castagno. Prima consumato per reintegrare vitamine e minerali. La ricca composizione di noci aiuta nel trattamento delle malattie dei vasi sanguigni, del cuore.

È necessario conoscere le varietà commestibili di castagna e come prepararlo adeguatamente. Se questo prodotto viene abusato, sono possibili problemi con il tratto digestivo. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero prima consultare un medico.

Il numero di calorie nel castagno crudo è di 166 kcal per 100 grammi. La composizione di BZHU (contenuto di proteine, grassi e carboidrati) in questo prodotto è la seguente: 3.4 / 3.0 / 30.6.

Contenuto calorico di frutti commestibili di un albero, a seconda del metodo di preparazione:

• fritto - 182 kcal, BJU: 3,2 / 2,2 / 33,8 g;
• inscatolato - 213 kcal, BJU: 3.4 / 2.2 / 50.0.

Valore nutritivo delle noci a causa della loro composizione chimica contenente micro e macronutrienti. Questi includono:

L'uso di castagne commestibili (solo se non ci sono controindicazioni) ha un effetto benefico sul corpo umano. L'effetto terapeutico si ottiene grazie al contenuto di vitamine:

• acido nicotinico;
• retinolo;
• acido ascorbico;
• tiamina;
• folati;
• riboflavina;
• piridossina;
• acido pantotenico.

I frutti contengono gli acidi organici necessari: lattico, citrico e malico. Il contenuto di acqua nelle castagne crude è quasi del 60%. È a causa della quantità elevata di acqua nei dadi che si consiglia di ricorrere all'asciugatura per una lunga conservazione.

Grazie alla sua ricca composizione, i castagni sono ampiamente raccomandati per il consumo. Tuttavia, non tutti i frutti sono sicuri per il corpo. Cosa sono le castagne commestibili:

• Cinese;
• Area di impianto europea;
• crenato o giapponese.

Puoi raccogliere i frutti dall'albero quando le noci diventano marrone scuro. I seguenti sono adatti al consumo umano:

I frutti di ippocastano non possono essere consumati. La cottura delle noci è raccomandata:

1. 1. Fai alcuni tagli sul frutto.
2. 2. Metti una piastra, che è abbastanza calda.
3. 3. Coprire con un panno o un asciugamano bagnato.
4. 4. Friggere in un contenitore sigillato per 20 minuti.
5. 5. Le salviette dovrebbero essere costantemente bagnate fino a quando la conchiglia non inizia a rompersi.

Comprendi che le castagne sono pronte, puoi dal loro colore scuro. Il guscio del frutto dovrebbe essere incrinato, la polpa sarà visibile. Senza aspettare il raffreddamento, dovrebbero essere immediatamente puliti. Sono consumati caldi, con una piccola quantità di olio vegetale e sale.

http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kashtany.html

Calorie di castagne giapponesi. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Castagna giapponese".

Valore energetico Giapponese di castagne fa 154 kcal.

Fonte principale: Database nazionale di nutrienti dell'USDA per riferimento standard. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI GIAPPONESE DI CASTAGNE

L'utile castagna giapponese

• La vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
• La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La deficienza di folato porta a una compromissione della sintesi di acido nucleico e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, ipotrofia, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una pronunciata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
• La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. Carenza porta a scioltezza e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa di una maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
• Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
• Il magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico, la sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi del calcio, del potassio e del sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumentando il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
• Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.
• Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.

ancora nascondi

Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17493.php

Castagna fresca - calorie e proprietà. I benefici e i danni della castagna fresca

Proprietà della castagna fresca

Quanto costa la castagna fresca (prezzo medio per 1 kg)?

La castagna è una pianta appartenente alla famiglia dei faggi. La castagna patria è considerata il sud della penisola balcanica, la sua crescita è rappresentata dalle foreste montane nel sud della Bulgaria, così come nel nord della Grecia, nella maggior parte dei casi l'altezza è 1000-1200 m sul livello del mare. Il frutto del castagno ha una quantità incredibile di varie vitamine, minerali e sostanze nutritive, grazie alle quali è diventato famoso in tutto il mondo. Inoltre, ci sono un gran numero di ricette, secondo le quali le castagne possono cuocere, cuocere, friggere, far bollire, così come aggiungere all'impasto per vari tipi di cottura e utilizzare nella fabbricazione di dolciumi.

Dovrebbe essere in grado di distinguere l'ippocastano dal nobile, perché esiste solo un secondo tipo. Le castagne commestibili hanno un ciuffo, che si trova sulla punta del cono. Uno dei modi più popolari per cucinare la castagna è quello di cuocerli sul carbone. Se vuoi cucinarli a casa, puoi semplicemente cuocere al forno o arrostire leggermente in una padella. La cosa principale, nel processo di tostatura in forno, non dimenticare di fare un piccolo taglio, perché potrebbe accadere che la castagna esploda. Alla vigilia di Natale, in molte strade d'Europa, puoi vedere cuochi che cuociono questo prodotto incredibilmente gustoso e ugualmente utile.

I benefici delle castagne fresche

I benefici delle castagne fresche sono principalmente nelle foglie, note per contenere una grande quantità di glicosidi, pectine e tannini, oltre alla vitamina K. La medicina tradizionale ha mostrato al mondo un uso piuttosto interessante del castagno: le sue foglie sotto forma di decotto o infuso offrono grandi benefici come agente emostatico nei casi in cui una persona ha emorragia interna. I cotiledoni del frutto di questa pianta hanno una struttura piuttosto carnosa e il loro colore è una crema leggera. Inoltre, le proprietà benefiche delle castagne fresche si manifestano nel potere curativo dei decotti da esso, che vengono utilizzati come astringenti, diversi agenti di guarigione e anti-ustione.

Spesso i benefici delle castagne fresche diventano ancora più pronunciati con le vene varicose, così come con molte altre malattie, specialmente quelle associate al sistema cardiovascolare. Le proprietà benefiche delle castagne fresche vengono anche utilizzate durante le malattie del tratto gastrointestinale, nel qual caso vengono utilizzate anche la corteccia e i frutti. In alcuni casi, un decotto di castagne fresche viene applicato non solo all'interno, ma anche esternamente, ad esempio, se è necessario eliminare l'ebollizione. Le calorie fresche di castagne sono piuttosto alte, quindi mangiandole al mattino puoi darti forza per tutto il giorno.

Danno di castagne fresche

Il danno delle castagne fresche si manifesta il più delle volte nell'abuso di questi e anche, se lo stomaco non è pronto ad accettare un cibo così insolito, ci possono essere delle conseguenze che non avete previsto, dalla stitichezza alla diarrea, ed è anche probabile che abbia una reazione allergica.

Calorie di castagne fresche 154 kcal

Il valore energetico della castagna fresca (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):

Rapporto energetico (b | W | y): 6% | 3% | 91%

http://findfood.ru/product/kashtan-svezhiy

castagno

Per molti, l'autunno è associato a un cesto di castagne - dolce e nutriente. Il gusto unico di questi frutti è apprezzato in tutto il mondo, specialmente nella patria dei castagni - in Giappone e in Cina. Ma immediatamente vale la pena di avvertire: non si tratta dei frutti che sono completamente sotto i piedi nei parchi cittadini e nei cortili. I frutti non sono tutti commestibili. Alcune varietà sono velenose Pertanto, non correre a raccogliere e friggere la frutta dai parchi.

Come riconoscere le castagne commestibili?

Le vere (commestibili) castagne sono grandi alberi decidui che amano il calore della famiglia del faggio. In primavera soddisfano con i verdi, e in autunno - con le noci. Sì, questi frutti marroni lucidi, nascosti dietro la pelle verde spinosa, sono matti. E in confronto con altri frutti di questo gruppo, si tratta di noci piuttosto grandi con una polpa bianca delicata (di solito diverse noci sono nascoste subito sotto il guscio protettivo). A seconda della specie, possono pesare da 8 a 12 g.

La prima e più ovvia conferma della commestibilità del frutto è l'aspetto del guscio verde protettivo. Se è coperto da numerose spine sottili di luce verde, ci sono frutti commestibili di fronte a voi. Sbucciare con un numero relativamente piccolo di spine spesse è una pianta ornamentale.

Ci sono diverse varietà di castagne commestibili. Il più famoso:

• Giapponese (dà grandi frutti dolci in ottobre);
• Cinese;
• dolce (noto anche come spagnolo o portoghese, originario del continente europeo);
• Americano sottodimensionato (è - nano);
• pianura americana

La composizione chimica del frutto

Le castagne sono una ricca fonte di varie vitamine e minerali. La maggior parte delle noci delle vitamine del gruppo B, acido ascorbico, rame, ferro, manganese, fosforo e potassio. Quest'ultimo, ad esempio, è importante per la funzione cardiaca sana, il ferro previene l'anemia e il magnesio e il fosforo sono componenti importanti del metabolismo osseo.

A proposito, la presenza di vitamina C rende speciali le castagne. Il fatto è che questa vitamina in noci di solito non è contenuta, e in castagna ascorbinka quasi il 72% della dose giornaliera raccomandata è. Questa potente vitamina antiossidante è necessaria per la formazione del collagene, la proteina responsabile della bellezza e della giovinezza del corpo. Stimola anche il sistema immunitario, migliorando la sua reazione alle infezioni e ai radicali liberi. Inoltre, le castagne possono vantare una generosa quantità di vitamine del gruppo B e un basso contenuto di grassi. Il corpo può anche ottenere quasi la metà delle porzioni giornaliere di rame e manganese da una porzione di castagne cotte da 100 grammi.

A differenza delle noci o delle mandorle ad alto contenuto calorico, le castagne in 100 grammi contengono solo 200 calorie. Allo stesso tempo, sono ricchi di amido, simile a quello trovato nelle patate o nel mais. Ed è anche sorprendente, dal momento che l'amido è una sostanza insolita per noci e semi. I frutti sono anche ricchi di carboidrati, ma questo non dovrebbe essere spaventoso, perché i carboidrati contenuti in queste noci sono corretti, cioè complessi (non provocano salti di glucosio e, nell'uso moderato, non aumentano il peso).

Un'altra caratteristica sorprendente delle castagne è una quantità significativa di acido folico, che è necessaria per la creazione di globuli rossi e la sintesi del DNA. Bene, come le noci tipiche, i frutti sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi, che regolano l'equilibrio del colesterolo "cattivo" e "buono", prevengono la malattia coronarica e il verificarsi di ictus.

Ma ciò che certamente non è nelle castagne è il glutine, che non può piacere alle persone con malattia celiaca. Le persone allergiche al grano possono sostituire la normale farina di castagne.

http://foodandhealth.ru/orehi/kashtan/

Castagna fresca

La castagna appartiene alla famiglia dei faggi. La sua patria è il lato meridionale dei Balcani. Cresce anche nel sud della Bulgaria, nel nord della Grecia, a un'altitudine di 1000 metri e oltre sul livello del mare. La castagna è diffusa nelle zone subtropicali e temperate dell'emisfero settentrionale, specialmente in luoghi dove il clima è umido e caldo. Specie decorative trovate in Russia. Nel nostro paese, spesso trovato velenoso velenoso, che non è adatto per il cibo. In apparenza, il castagno, che è adatto per il cibo, si distingue per un ciuffo sulla punta di un cono.

La castagna è nota per il suo alto contenuto di carboidrati e proteine. Il frutto è un tipo di noce, le cui piantine sono in un guscio duro. Sul taglio, sono densi, carnosi, dal giallo chiaro al color crema.

Il contenuto di vitamine e minerali

Le castagne sono costituite principalmente da amido, zucchero, proteine ​​e grassi, vitamine e enzimi vegetali. Nel frutto immaturo ricco di vitamine C, in età matura - K. Nella chioma di castagno molti glicosidi, tannini, che viene utilizzato in medicina.

Proprietà utili

Un decotto di castagne e un infuso di un foglio è usato come agente antinfiammatorio per il catarro delle vie respiratorie superiori, bronchite e polmonite. Quando la pertosse è utile bere un decotto di foglie fresche. La corteccia della corteccia viene utilizzata come lozioni a causa dell'alto contenuto di tannini. È un rimedio efficace contro la foruncolosi e le infezioni pustolose della pelle. La tintura sulla soluzione alcolica ha un effetto benefico sull'intestino, sulla vescica.

I frutti possono essere usati come rimedio popolare nel trattamento del tratto gastrointestinale, edema, sanguinamento di diverse eziologie. Vene varicose, emorroidi, disturbi circolatori, tromboflebiti e le conseguenze sono trattati nella medicina tradizionale con le castagne, che vengono macinate in farina in una forma fritta. Le polveri sono fatte su questa base, vengono dosate durante le esacerbazioni e le remissioni.

Le castagne fresche sono usate come prevenzione di diarrea, malaria e arrosto - per sanguinamento di varie eziologie.

applicazione

I frutti delle castagne si distinguono per un gusto insolito dovuto alla composizione specifica dei cotiledoni. Sono utilizzati in cucina come piatto separato, come contorno. Sono preparati friggendo in una padella, che dà loro un gusto specifico.

In alcuni paesi, purè di castagne, aggiunto alle zuppe. Nella fabbricazione di prodotti dolciari, la farina di castagne viene aggiunta alla farina.

Quando il pollame e il frutto del castagno sono usati come additivi alimentari.

http://cosmetology-info.ru/3016/products-nuts-Kashtan-svezhiy/

castagno

Sicuramente molti di noi almeno una volta nella vita hanno provato castagne commestibili. Il sapore della castagna nobile o di semi, simile a una patata dolce, è impossibile da dimenticare. Tuttavia, nel nostro paese, sfortunatamente, tali varietà non crescono, quindi ci vengono portati dall'Asia. Un prodotto importato oggi può essere acquistato in quasi tutti i supermercati. Sono particolarmente gustosi quando arrostiti e cotti al forno. Ma la varietà coltivata francese di castagne chiamata kugurdon è generalmente un prodotto nazionale, che è anche dedicato a una festa speciale che si tiene annualmente in Francia. Più in dettaglio sulle proprietà benefiche, sul valore calorico e nutrizionale di questo prodotto, lo diremo nella nostra pubblicazione odierna.

Contenuto calorico

Pochi sanno che le castagne commestibili sono i parenti più stretti delle noci, mentre sono a basso contenuto di calorie e non contengono quasi grassi. 100 g di tali frutti contengono solo 154 kcal, quindi puoi tranquillamente includerli nella dieta, senza temere un aumento di peso. Tuttavia, non vale ancora la pena di abusare delle castagne commestibili, dato che il contenuto in carboidrati dei frutti è piuttosto grande - 36,94 g Allo stesso tempo, le proteine ​​nella polpa sono -2,25 g, i grassi - 0,53 g.

Valore nutrizionale per 100 grammi

100 grammi di frutti di castagno commestibili contengono 61,41 g di acqua, 0,91 g di ceneri, 0,078 g di acidi grassi saturi. Questo dado è anche ricco di vitamine: A (0,02 mg), B1 (0,344 mg), B2 (0,163 mg), B6 ​​(0,283 mg), B9 (0,043 mg), C (26,3 mg), PP ( 1,5 mg). I frutti contengono anche minerali: manganese - 1,591 mg, rame - 0,562 mg, zinco - 1,1 mg, ferro - 1,45 mg, fosforo - 72 mg, potassio - 329 mg, sodio - 14 mg, magnesio - 49 mg, calcio - 31 mg.

Proprietà utili di castagna

Come avrai intuito, la ricca composizione chimica della nobile castagna può avere un effetto benefico sul corpo umano. I nostri antenati lo sapevano, producendo tinture alcoliche per alleviare vari processi infiammatori nel corpo. I farmaci a base di questa noce hanno un effetto analgesico e possono anche ridurre il gonfiore, migliorare la circolazione sanguigna e l'attività cerebrale, normalizzare il colesterolo e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni nel sangue.

La castagna commestibile contiene un numero di oligoelementi necessari per il trattamento e la prevenzione delle malattie cardiovascolari, edema post-traumatico, ematomi e sadici, vene varicose, tromboflebiti e trombosi, mastiti e mastiti. Si consiglia di utilizzare i frutti di questo albero per problemi con l'intestino e disturbi degli organi respiratori.

Mangiare una castagna commestibile è particolarmente utile nei disordini metabolici. Le sostanze utili che fanno parte del frutto, migliorano il metabolismo e attivano i processi metabolici, e gli oligoelementi innescano il metabolismo del sale marino nel corpo e hanno un effetto benefico sull'equilibrio acido-base. La castagna commestibile ha anche la funzione di normalizzare il metabolismo dei grassi, riducendo il rischio di accumulo di grasso nel fegato. Questo insolito prodotto ha un effetto importante sulla ghiandola tiroidea.

L'alto contenuto di vitamine del gruppo B e un numero di oligoelementi nelle castagne commestibili gli permette di diventare utile per la bellezza. La condizione della pelle, dei capelli e delle unghie è notevolmente migliorata se usi regolarmente una manciata di frutta fritta o bollita. Il rame, che è anche parte della castagna, attiva la produzione di collagene ed elastina, in modo che la pelle diventi elastica. Lo zinco è necessario per rafforzare e migliorare la condizione generale delle unghie e dei capelli.

Il castagno commestibile è un eccellente prodotto dietetico, perché fornisce una sensazione di sazietà e ha un effetto benefico sull'intestino. Inoltre, elimina il gonfiore e rimuove il fluido in eccesso dal corpo, oltre a normalizzare il metabolismo.

I benefici della castagna commestibile per il corpo umano sono ovvi, quindi cerca il più spesso possibile di includere questo prodotto nella tua dieta.

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