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Cavolo di Pechino: i benefici e i danni

Il cavolo cinese (petsai) è un popolare vegetale della famiglia dei Cavoli. Piante di patria - il territorio situato nel delta del fiume Yangtze. Scritti antichi indicano che i locali erano in grado di padroneggiare la tecnologia di coltivazione di questa cultura nel V secolo.

Dopo diversi secoli, i cavoli di Pechino iniziarono a essere coltivati ​​in Corea, Giappone e Indocina. In Europa e negli Stati Uniti, si interessarono a questo raccolto molto più tardi - dopo che gli allevatori giapponesi riuscirono a far uscire gli animali domestici a maturazione precoce nella metà del XX secolo, in grado di produrre un raccolto ricco e di essere immagazzinato per lunghi periodi in avverse condizioni climatiche. Tuttavia, la Cina rimane il principale fornitore di cavoli cinesi sul mercato internazionale.

Foglie di Petsaya - un prezioso prodotto alimentare. Sono mangiati freschi e in umido, utilizzati in cucina come insalata. I cuochi esperti preparano minestre, casseruole, involtini di cavolo e vari contorni del cavolo di Pechino, ei guaritori tradizionali usano le foglie di questa pianta per combattere un'intera gamma di patologie.

Descrizione botanica del cavolo di Pechino

Petsay è un raccolto vegetale di due anni, ma è coltivato come un anno in agricoltura. La pianta ha una radice fibrosa sviluppata. Le foglie allungate, rugose e gonfie del cavolo di Pechino formano rosette dense con un diametro fino a 50 cm o teste cilindriche larghe di cavoli. Il colore delle lastre fogliari può variare dal giallo pallido al verde brillante. Le vene sulle foglie sono piatte, larghe e carnose.

Il cavolo di Pechino ama il caldo e l'umidità. A temperature inferiori ai 15 ° C o in pieno giorno, la pianta rilascia una freccia e fiorisce con piccoli fiori gialli raccolti in racemi. Petsay è un baccello allungato sottile all'interno del quale i semi arrotondati sono di colore marrone chiaro.

Come scegliere e conservare cavolo cinese

Quando acquisti il ​​cavolo cinese hai bisogno di:

  • assicurarsi che la condensa non si accumuli sotto il film alimentare in cui è avvolto il prodotto (l'umidità sotto l'imballaggio è dovuta a uno stoccaggio improprio delle verdure);
  • per assicurarsi che le foglie di cavolo siano elastiche, fresche e asciutte (se il venditore rinfresca costantemente le verdure spruzzandole fuori dalla bottiglia spray con acqua, allora perdono molto rapidamente le loro proprietà nutrizionali);
  • assicurarsi che non vi siano macchie, muco, macchie scure o depositi leggeri sulla superficie della testa;
  • scegli teste piccole di media densità.

È importante ricordare che Petsay di alta qualità non ha odore. Se un odore insolito emana dalla testa, significa che la verdura è stata coltivata usando stimolanti della crescita o trattati con sostanze chimiche prima del trasporto.

Il cavolo di Pechino deve essere conservato al buio a una temperatura di 3 ° C e un'umidità del 95-98%. Allo stesso tempo, ogni testa deve essere avvolta con carta o pellicola trasparente. Soggetto alle condizioni descritte, petsay conserva le sue proprietà nutrizionali per 90 giorni.

Valore nutrizionale del cavolo di Pechino

100 g di cavolo fresco di Pechino contengono:

  • 1.193 g di proteine;
  • 0,196 g di grasso;
  • 3,218 g di carboidrati;
  • 1,421 g di zuccheri (mono e disaccaridi);
  • 1,188 g di fibra alimentare;
  • 94,381 g di acqua;
  • 0,976 g di cenere.

Inoltre, il prodotto contiene un complesso di aminoacidi, acidi grassi.

Vitamine in cavolo cinese

100 grammi di Petsaya contengono le seguenti vitamine:

  • equivalente retinolo (A) - 15.596 mkg;
  • alfa carotene - 0,984 mcg;
  • beta carotene - 0,189 mg;
  • zeaxantina e luteina - 47.811 μg;
  • tiamina (B1) - 0,038 mg;
  • Riboflavina (B2) - 0,048 mg;
  • colina (B4) - 7.703 mg;
  • Pantotenato (B5) - 0,104 mg;
  • piridossina (B6) - 0,231 mg;
  • acido folico (B9) - 78.044 μg;
  • acido ascorbico (C) - 26,918 mg;
  • tocoferolo equivalente e alfa-tocoferolo (E) - 0,118 mg;
  • fillochinone (K) - 42.874 μg;
  • acido nicotinico (PP) - 0,394 mg.

Insieme a questo, il cavolo di Pechino contiene la sostanza beta-simile alla vitamina. La concentrazione di questo composto è di 0,286 mg per 100 g di prodotto.

Calorie Peking Cabbage

100 g di cavolo crudo di Pechino 15.776 kcal. Durante la cottura, il contenuto calorico di questo prodotto aumenta leggermente. Quindi, 100 g di Petsaya in umido contengono 18.969 kcal, e in una porzione simile di foglie di cavolo in salamoia - 19.011 kcal. Il valore energetico di 100 grammi di cavolo verza dal cavolo di Pechino è 105,014 kcal.

Articoli utili nel prodotto

Traccia elementi in una porzione da 100 grammi del cavolo di Pechino:

  • 0,309 mg di ferro;
  • 37,011 μg di rame;
  • 0,186 mg di manganese;
  • 0,224 mg di zinco;
  • 0,577 mcg di selenio.

Macroelementi in 100 g di prodotto:

  • 237.809 mg di potassio;
  • 8,883 mg di sodio;
  • 76,823 mg di calcio;
  • 28,878 mg di fosforo;
  • 12.992 mg di magnesio.
http://onwomen.ru/pekinskaya-kapusta.html

Cavolo di Pechino - proprietà, valore nutrizionale, applicazione

Nonostante il fatto che la Cina sia il luogo di nascita del cavolo cinese, la gente del nostro paese lo adora e alcuni addirittura più del cavolo bianco.

Il cavolo di Pechino (lat Brassica rapa subsp. Pekinensis) è una pianta erbacea della famiglia dei cavoli (Brassicaceae), un raccolto vegetale ricco di vitamine C, K e fibre alimentari grossolane utilizzate nell'alimentazione dietetica.

Il cavolo cinese (cinese) è di forma oblunga. A volte la lunghezza della testa di cavolo raggiunge i 50 cm. Le foglie sono raccolte in uno scarico denso. Le foglie hanno vene succose, piatte e grandi. Il colore delle foglie è verde chiaro, più vicino al giallo. Foglie di cavolo succose e tenere. Per questo motivo spesso sostituiscono le foglie di lattuga.

Il cavolo di Pechino differisce dalle altre specie in quanto conserva tutte le sue proprietà benefiche durante tutto l'inverno, è ben conservato ed è un prodotto indispensabile durante le diete.

Il cavolo di Pechino, come il cavolo del pak-tea, è un cavolo cinese, che è stato applicato non solo in Cina, ma anche in Russia.

Valore nutrizionale e calorie

Il cavolo è incluso nella dieta. È ricco di proteine ​​e carboidrati e contiene pochi grassi. 1,3 grammi di proteine, 2,0 grammi di carboidrati e solo 16 chilocalorie per 100 grammi di cavolo di Pechino. In questo caso, 100 grammi di cavolo contengono 95 grammi di acqua.

100 grammi contengono:

Fibra alimentare, grammi

Mono - e disaccaridi (zucchero), grammo

Vitamine, macro e micronutrienti

Il cavolo di Pechino è ricco di vitamine. Grazie ad esso, è possibile reintegrare le riserve di vitamine - A, B, C, PP e minerali - calcio. potassio, magnesio, sodio, fosforo, ferro, zinco, iodio, fluoro, carotene, acido citrico e altre sostanze benefiche nel corpo.

100 grammi di cavolo cinese contengono 30-50 mg di vitamina C, 0,10 mg di vitamina B1, 0,08 mg di vitamina B2, 0,16 mg di vitamina B16, 0,6 mg di vitamina PP.

Figure specifiche per il contenuto di vitamine, minerali e oligoelementi nel cavolo, vedere le tabelle seguenti.

Il contenuto di vitamine nel cavolo cinese (tabella 2)

100 grammi contengono:

Vitamina B1, tiamina

Vitamina B2, riboflavina

Vitamina B4, colina

Vitamina B5 pantotenica

Vitamina B6, piridossina

Vitamina B9, folato

Vitamina C, ascorbico

Vitamina E, alfa tocoferolo, TE

Vitamina K, fillochinone

Il contenuto dei macronutrienti (tabella 3)

100 grammi contengono:

100 grammi contengono:

Un grande insieme di vitamine e minerali suggerisce che il cavolo cinese è buono per gli esseri umani.

Proprietà utili del cavolo di Pechino

Usando il cavolo pechinese, una persona può far fronte a molte malattie.

  • In primo luogo, si consiglia di utilizzare il cavolo di Pechino per le malattie cardiovascolari, l'ulcera e durante l'irradiazione. Il cavolo ha una proprietà che consente ai metalli pesanti di essere rimossi dal corpo dopo l'irradiazione.
  • In secondo luogo, il prodotto contiene lisina. Il prodotto distrugge gli allergeni, che successivamente causano reazioni allergiche. Pertanto, si consiglia di usarlo per le persone che sono inclini alle allergie.
  • In terzo luogo, il cavolo aiuta a migliorare il metabolismo, stabilizza il sistema nervoso, migliora la digestione e rafforza il sonno. Ciò è facilitato dalla presenza di lattucina nel prodotto.

Il cavolo di Pechino contiene sulforafano - una sostanza che aiuta a combattere il cancro. Un detentore del record nel solforafan è il cavolo broccolo.

Il cavolo di Pechino, o meglio il suo succo, ti consente di affrontare i problemi del sistema digestivo. Aiuta a espellere i prodotti di pus, tossine e far fronte alla stitichezza. Il succo affronta l'alitosi, una malattia della gola e della bocca.

Il cavolo di Pechino conserva le sue proprietà benefiche durante tutto l'inverno. Pertanto, si raccomanda di usarlo per rafforzare il sistema immunitario.

Sulle proprietà di cavolo, guarda il video qui sotto.

Su quale tipo di cavolo è più utile - bianco o Pechino (cinese), guarda il video

Peking Cabbage Harm

Il cavolo di Pechino è un prodotto controindicato per le persone con elevata acidità dello stomaco, gastrite, pancreatite, sanguinamento nel tratto gastrointestinale e malattie acute dell'apparato digerente. Se trascuri questo momento, puoi ottenere una forte complicazione di una malattia esistente.

Inoltre, l'abuso di cavolo di Pechino porta a nausea, vertigini e vomito.

Vale la pena ricordare che i cavoli e i latticini cinesi non sono i migliori amici. Questa combinazione porta a indigestione.

Come scegliere il cavolo cinese

Scegliere il cavolo di Pechino è necessario per esaminarlo attentamente. Solo cavolo fresco e di alta qualità avvantaggia il corpo.

Quando si sceglie il cavolo di Pechino, è necessario tenere conto del fatto che la sua qualità deve soddisfare le caratteristiche e gli standard specificati in GOST R 54700-2011 "Il cavolo cinese e il cavolo di Pechino sono freschi. Condizioni tecniche "(vedi tabella sotto).

Nome dell'indicatore

Caratteristico e norma per il grado commerciale

Rosette di foglie o teste di cavoli sono intere *, sane, fresche, pulite, tipiche per varietà botaniche di forma e colore **, senza steli di fiori, senza segni di autoriscaldamento, senza danni ai parassiti meccanici e agricoli, senza eccessiva umidità esterna. Teste di vari gradi di densità con foglie a rosetta, tagliate con un moncone a non più di 15 mm dal lenzuolo inferiore. Deviazioni dalla forma e dal colore, sono ammessi leggeri danni meccanici a foglie e teste.

Particolare a questa varietà botanica, senza odore e / o sapore straniero

Il rapporto tra il diametro incrociato della testa e la sua lunghezza, non di più

Peso della testa o della rosetta delle foglie, g, non inferiore a ***

Frazione di massa di cavolo,%, non più di:

secondo grado non conforme

compresi prodotti soggetti a degradazione

La presenza di minerali e impurità

La presenza di parassiti e il loro sostentamento

La presenza di cavoli marci e viziati

* Parte delle foglie esterne può essere rimossa.

** Il colore del cavolo dal verde chiaro al verde scuro con una vena centrale bianca della foglia.

*** Consentita la presenza di cavolo fino al 10% del peso di almeno 250 g

* Entro la tolleranza sulla presenza nella prima e nella seconda varietà di cavoli, che non soddisfano i requisiti di queste varietà.

Il cavolo di Pechino può essere acquistato se le foglie sono spesse, asciutte, elastiche e non attorcigliate, il colore è saturo indipendentemente dall'ombra e la testa non è molto densa.

Al momento dell'acquisto, la preferenza dovrebbe essere data alle teste di medie dimensioni. Se compri cavoli in un film alimentare, allora non dovrebbe contenere condensa e segni di secchezza o insudiciamento delle foglie.

Consiglio. Vale anche la pena sapere che più le foglie sono luminose, più sono succose.

Non comprare cavoli con foglie secche, pigre, bagnate o marce e con evidenti segni di danneggiamento.

Se il cavolo è avvolto in pellicola trasparente, ispezionarlo attentamente. Non comprare se si notano segni di decomposizione, vyali e accumulo di condensa.

La presenza di foglie gialle indica una conservazione inadeguata del prodotto in inverno. Anche questo cavolo non vale la pena acquistarlo.

Applicazione del cavolo di Pechino

Il cavolo di Pechino è associato da molte persone con insalata di cottura. La più semplice combinazione di cavolo e maionese. Ma nel paese di origine del prodotto fanno un gran numero di piatti diversi - zuppe, involtini di cavolo, casseruole, snack salati e succo di frutta. Possiamo dire che nei piatti in cui viene usato il cavolo bianco, vale la pena sostituirlo con il cavolo di Pechino. Risulterà gustoso e utile. Ad esempio, puoi produrre involtini di cavolo dal cavolo di Pechino. Stufato di cavolo di Pechino non molto tempo. Le foglie sono sottili, ma resistenti, e gli involtini di cavolo sono teneri, senza l'odore specifico di cavolo.

Il cavolo di Pechino è usato al posto della lattuga. Le foglie di cavolo sono tenere e non hanno amarezza. Si abbinano bene con la carne e alcuni tipi di pesce.

Nei paesi orientali, il cavolo di Pechino viene usato per produrre kimchi. Questo è un piatto speziato di verdure sott'aceto, tra cui il cavolo di Pechino. Gli orientali ritengono che questo piatto aiuti a bruciare calorie in eccesso.

Il cavolo di Pechino prepara una zuppa leggera e saporita. Per la sua preparazione avete bisogno di cavoli, pomodori, cipolle, carote, patate, verdure, aglio, olio per friggere, condimento di Pechino. La quantità di ingredienti è aggiunta a piacere.

Soffriggere la cipolla, la carota, l'aglio e i pomodori nel burro. Con il pomodoro prima di friggere, togliere la pelle e tagliarla a cubetti. Tutto questo stufato per circa 10 minuti. Quindi aggiungere acqua, patate e cavoli. Bollire altri 20 minuti. Aggiungi verdure alla fine.

L'insalata di granchio è un piatto preferito in molte famiglie. Per diversificare questo piatto, puoi aggiungere il cavolo di Pechino. In questo caso, il riso non è necessario aggiungere. Risulta un'insalata gentile e deliziosa di bastoncini di granchio, mais e cavolo cinese.

Il succo di cavolo di Pechino ha un effetto curativo sul sistema digestivo. Aiuta a pulire il corpo dalle sostanze nocive e rimuovere le tossine. In combinazione con succo di carota ti permette di sbarazzarti dei gas.

Si è già detto sopra che il cavolo di Pechino è un prodotto a basso contenuto calorico, quindi è basato sulla nutrizione dietetica. Come sapete, il corpo durante la dieta perde vitamine e minerali. Per riempire la mancanza di loro nel corpo permette cavolo.

Condizioni di conservazione del cavolo

Conservare cavolo in frigorifero, nel reparto verdure, per 10 giorni.

La temperatura dell'aria 0 ° С e l'umidità relativa dell'aria del 90% - 95% creano le condizioni ideali per la conservazione dei cavoli.

Se lo metti in un sacchetto sigillato, la durata di conservazione è aumentata a 20 giorni. È molto importante non mettere le mele vicino al cavolo. La frutta secerne una sostanza (etilene), che è dannosa per il prodotto e ne riduce la durata.

Se c'è un grande raccolto di cavoli di Pechino, allora viene conservato nel seminterrato a una temperatura di 0-2 gradi per 2 mesi. Prima di essere inviato nel seminterrato, il cavolo viene raffreddato, imballato in un involucro di plastica e posto strettamente insieme in una scatola.

Il cavolo di Pechino è un prodotto che ti permette di arricchire il corpo con sostanze utili in inverno.

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Composizione, calorie e valore nutrizionale del cavolo di Pechino

Nato in Cina, il cavolo di Pechino ha ottenuto riconoscimenti in tutto il mondo. È ricco di sostanze nutritive, da esso puoi cucinare un sacco di piatti gustosi e allo stesso tempo ipocalorici. Questo ortaggio è anche usato nella medicina tradizionale e persino in cosmetologia. Tuttavia, il suo uso e uso sono controindicati. Quindi, qual è il beneficio e il danno del cavolo cinese?

Le calorie nel cavolo cinese contengono un po '- solo 15,7 kcal per 100 g Se si estingue un vegetale o lo si frigge - questa cifra aumenterà leggermente - fino a 19 kcal.

Anche nella composizione di 100 g di questo cavolo comprende:

  • 1,2 g di proteine;
  • 0,2 g di grasso;
  • 3,3 g di carboidrati.

Inoltre, la peking contiene zucchero, fibre alimentari e acqua. Oltre alle vitamine: A, B, C, E, K, PP, luteina, betaina. Contiene anche oligoelementi: ferro, rame, manganese, zinco, selenio, potassio, sodio, fosforo e magnesio.

Quindi, incluso nella dieta il cavolo di Pechino, una persona riceve tutta una serie di sostanze necessarie, ma non ingrassa.

I benefici del cavolo di Pechino sono inestimabili per gli esseri umani. Questo è sottolineato da tutti i nutrizionisti. Inoltre, dicono che questo ortaggio è incluso nel menù giornaliero degli abitanti dell'Est, che sono famosi per la loro longevità.

Grazie alla pechinese, sta bruciando grassi, quindi questo tipo di cavolo è popolare tra le persone che vogliono perdere peso.

Cos'altro è espresso dagli effetti positivi sulla salute del consumo di cavolo cinese:

  1. Migliora il lavoro del sistema digestivo. Allo stesso tempo, non c'è irritazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino.
  2. La lisina, che fa parte della peking, scioglie le proteine ​​estranee, aiuta ad eliminare le tossine.
  3. La vitamina A rallenta l'invecchiamento del corpo, normalizza il metabolismo e gli ormoni.
  4. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle e dei capelli, rafforzano il sistema nervoso e aiutano a rivivere situazioni stressanti. L'immunità diventa più forte, i parametri del sangue migliorano.
  5. La vitamina C, oltre a rafforzare l'immunità, promuove il rapido recupero dal raffreddore.
  6. La vitamina E non è per niente chiamata l'elisir della giovinezza. Pelle, capelli, unghie diventano sani, avere un bell'aspetto.
  7. La vitamina K rafforza le pareti dei vasi sanguigni, è responsabile della normale coagulazione del sangue.

Il complesso di microelementi contenuti nel cavolo cinese ha anche un effetto benefico sul corpo. Il livello di zucchero nel sangue arriva a indicatori ottimali, il sistema ormonale funziona senza insuccessi, l'attività mentale migliora, il livello di colesterolo diminuisce, il tratto gastrointestinale si attiva

Il cavolo di Pechino, sia fresco che dopo il trattamento termico, contribuisce a un rapido senso di saturazione. Questo effetto per il corpo umano è fornito dalla sua fibra e dagli oligoelementi. Calorie quando si mangia insalate, primi e secondi piatti dal cavolo nel corpo entra molto poco. Questa preziosa qualità della pechinese viene utilizzata da coloro che desiderano trovare una figura snella.

È noto che durante la dieta, il corpo ha bisogno soprattutto di vitamine e minerali. E nelle foglie di cavolo di Pechino la vitamina C è contenuta quasi 2 volte di più rispetto al popolare cavolo bianco.

E infine, la fibra, entrando nell'intestino, impedisce il rapido assorbimento di grassi e carboidrati, a causa del quale una persona guadagna peso. Anche la motilità è accelerata e le sostanze tossiche vengono eliminate dal corpo nel tempo.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Le proprietà benefiche del cavolo sono conosciute da secoli. A casa, a Pechino, in Cina, è usato nel trattamento di gastrite, ulcere allo stomaco, varie malattie della pelle, noduli di petto benigni. Aiuta una verdura con insonnia e asma.

Con il consumo regolare di cavolo di Pechino:

  • nevrosi e mal di testa si allontanano;
  • ringiovanisce il corpo;
  • la composizione del sangue migliora;
  • livelli ridotti di zucchero, che rendono il cavolo un prodotto prezioso per i diabetici;
  • le navi vengono pulite, il che rallenta lo sviluppo dell'aterosclerosi;
  • il livello di acidità è normalizzato;
  • l'uomo cessa di tormentare la stitichezza;
  • Il corpo riceve una quantità equilibrata di vitamine e minerali.

Offriamo alcune delle ricette più popolari con il cavolo cinese.

  1. Per l'insonnia. 150 - 200 g di foglie versare 1,5 - 2 tazze d'acqua, mettere su un fuoco piccolo, portare a ebollizione e cuocere per un quarto d'ora. Filtrare e bere prima di coricarsi.
  2. Con mastopatia. Introdurre l'insalata di cavolo tagliuzzata con olio vegetale nel menu di tutti i giorni. Puoi anche fare le compresse per il seno da cavolo cinese macinato mescolato con farina e miele. Lasciare la notte.
  3. Con gli occhi stanchi. Mash bollire foglie di cavolo, mescolare con olio d'oliva e fare un impacco per sempre. Tenere premuto per 15-20 minuti.

Il cavolo cinese è particolarmente utile per mangiare crudo nel tardo inverno e all'inizio della primavera. In questo momento, il corpo è carente di vitamine, e Pechino lo conserva meglio della maggior parte delle altre verdure.

In che modo una verdura è utile e dannosa per i bambini?

Tutte le proprietà benefiche del cavolo di Pechino - la presenza di vitamine, minerali, fibre - andranno a beneficio dei bambini. Inoltre, ora una percentuale significativa di bambini soffre di sovrappeso. In questo caso, un tale prodotto dietetico sarà indispensabile. Si consiglia inoltre di somministrarlo a coloro che soffrono di diabete o di avere una disfunzione della tiroide.

Tuttavia, i bambini molto piccoli devono introdurre gradualmente il cavolo di Pechino nella dieta. Dovrebbe iniziare con purea di verdure a base di patate, carote, zucchine. Il cavolo per i bambini è preferibile al colore. Non è consigliabile dare a Pechino prima che il bambino abbia 1,5 anni. E come per ogni nuovo prodotto, è necessario familiarizzare con cautela il bambino più giovane con esso, controllando se c'è una reazione allergica.

Non dovresti dare cavolo a quei bambini che soffrono di coliche intestinali. Inoltre, non è consigliabile combinare la peking con i prodotti caseari - può causare indigestione.

Proprietà utili del cavolo di Pechino durante la gravidanza

L'acido folico e la vitamina E, che fanno parte del cavolo di Pechino, sono estremamente utili durante la gravidanza. Contribuiscono al fatto che il feto si formerà senza patologie e la futura mamma non avrà un aborto spontaneo.

Inoltre, le donne incinte soffrono spesso di stitichezza e, a volte, di un aumento di peso eccessivamente veloce, che contribuisce allo sviluppo di complicanze. Mangiare il cavolo di Pechino alleggerirà questi problemi.

Va ricordato che la peking fresca è più utile di quella che ha subito un trattamento termico e contiene meno calorie. Ma in ogni caso, non sarà superfluo leggere libri di cucina, scrivere le ricette che ti piacciono e introdurre il cavolo di Pechino nel menu almeno 2 volte a settimana.

Controindicazioni e possibili danni

  • Dal momento che il cavolo di Pechino contiene una quantità significativa di acido citrico, non è consigliabile portarlo a quelle persone che soffrono di gastrite con elevata acidità. Altrimenti, i sintomi spiacevoli possono essere aggravati.
  • Raramente, ma c'è un'allergia a Pechino. Arrossamento della pelle e prurito - questo è ciò che le allergie possono affrontare.
  • Se uno dei tuoi problemi è flatulenza, costante flatulenza, l'uso di cavolo causerà coliche particolarmente forti. E ancora di più è impossibile combinare la pechinese con kefir, ryazhenka, ricotta e latte intero.

Oggi, il cavolo di Pechino può essere visto in quasi tutti i negozi di alimentari. Usa questo bellissimo vegetale per una buona salute, ma non dimenticare che tutto va bene con moderazione.

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Calorie Peking Cabbage. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Cavolo di Pechino".

Valore energetico Cavolo di Pechino fa 16 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

CARATTERISTICHE UTILI IMBALLAGGIO CAVOLO

Come è utile il cavolo di Pechino?

  • La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
  • La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La deficienza di folato porta a una compromissione della sintesi di acido nucleico e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, ipotrofia, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una pronunciata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
  • La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. Carenza porta a scioltezza e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa di una maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
  • La vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una carenza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, abbassando i livelli ematici di protrombina.
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Com'è utile il cavolo di Pechino? Esperimenti culinari, salutistici e cosmetici con verdure cinesi.

Cavolo di Pechino

Il cavolo di Pechino è un ortaggio gustoso e sano. È più spesso usato per fare insalate, meno spesso - portate principali. Ha una ricca composizione chimica. Oltre alla cottura, è utilizzato in nutrizione, cosmetologia, medicina tradizionale. È considerato benefico per la digestione, normalizza la pressione sanguigna e rafforza il sistema immunitario. È usato per l'insonnia e la tosse.

Il cavolo di Pechino combina con successo tenerezza, succosità e benefici per la salute. Il gusto è un incrocio tra cavolo bianco e insalata verde. La verdura non perde vitamine durante la conservazione, raramente lavorata da agenti chimici quando viene coltivata, è considerata un prodotto dietetico. Qual è l'uso del cavolo cinese e se ci sono controindicazioni al suo uso.

Descrizione botanica

In natura, la pianta è una biennale. In una cultura cresciuta come annuale. Il nome popolare che viene dall'Est è petsay. A seconda della varietà, le foglie fragili si piegano in una testa sciolta o rosetta sciolta. Foglie leggermente ondulate, irregolari. Al centro è una vena bianca densa.

Il colore delle foglie - dal verde brillante al giallastro. In un taglio in direzione giallo-verde. Il primo raccolto viene raccolto a giugno, la raccolta continua per tutta l'estate, a seconda del momento della semina.

Composizione chimica

La composizione chimica del cavolo di Pechino è satura di vitamine, micro e macro elementi. Foglie fresche caloriche - 16 kcal per 100 g La composizione chimica dettagliata è riportata nella tabella.

Tabella - Composizione chimica per 100 g

Regole di selezione delle verdure

Solo cavoli freschi e di alta qualità porteranno benefici reali, saranno succosi e gustosi. Quando si sceglie un vegetale aderire a cinque criteri.

  1. L'aspetto delle foglie. Devono essere forti, dai sbiaditi e pigri immediatamente rifiutano
  2. Testa di colore I cavoli verdi sono più fibrosi. Luce - più succosa, fragile.
  3. Densità. Il titolo di media densità - non duro, ma non sciolto, elastico al tatto.
  4. Dimensioni. Scelgono i cavoli a peso medio: sono i più succosi e utili.
  5. Freschezza. Il cavolo imballato ispeziona molto attentamente. Nessuna condensa è consentita all'interno della borsa. Un buon prodotto lascia intere, senza macchie, aree essiccate e ingiallite.

I benefici del cavolo cinese

Cos'è un cavolo utile per la salute? Con il contenuto di sostanze e vitamine preziose, supera molte verdure. Le foglie non necessariamente bollono. L'uso del cavolo cinese in forma fresca e cruda è molto vantaggioso. Le seguenti proprietà sono particolarmente apprezzate:

  • allevia la fatica;
  • migliora le prestazioni;
  • aumenta l'appetito;
  • normalizza il background emotivo;
  • migliora la funzione cardiaca;
  • leviga i sintomi dell'aterosclerosi;
  • elimina la stitichezza frequente;
  • stimola il tratto digestivo;
  • normalizza l'ipertensione;
  • riduce il livello di glucosio nel diabete mellito;
  • allevia ulcera gastrica e gastrite;
  • rafforza il sistema immunitario;
  • allevia il gonfiore;
  • accelera il trattamento dell'anemia;
  • pulisce il sangue;
  • rimuove le tossine;
  • riduce la gravità delle allergie;
  • riduce il dolore con la gotta.

Controindicazioni e possibili danni

Il cavolo di Pechino è un ortaggio ipoallergenico e ricco di vitamine. Il danno del cavolo di Pechino è insignificante rispetto ai suoi benefici.

Le controindicazioni sono ridotte a problemi con il tratto digestivo. Si sconsiglia di abusare del vegetale durante l'esacerbazione di colecistite, pancreatite, gastrite ad elevata acidità. Vegetale aggravare con diarrea, flatulenza, coliche.

Il cavolo di Pechino è incompatibile con latte e latticini. Usandolo contemporaneamente con ricotta, panna acida, formaggi provoca la diarrea.

Ricette mediche

Le proprietà utili del cavolo di Pechino sono usate per curare le malattie. Più spesso, è incluso nella dieta in una forma fresca, bollita, in umido. A volte sulla base dei brodi di verdure

  • Insonnia. È necessario preparare un decotto di cavolo di Pechino. Circa 150 g di foglie versano 350 ml di acqua, fate sobbollire per mezz'ora. Filtrare, prendere un bicchiere per la notte.
  • Seno. Il foglio viene lavato sotto l'acqua corrente, cosparso di sale e impastato leggermente. Quando il succo esce, applicare al punto dolente. Inoltre, prendere dentro il succo appena spremuto dal cavolo cinese.
  • Tosse. Le foglie vengono immerse in acqua calda per diversi minuti. Il liquido viene drenato, un sottile strato di miele liquido viene applicato sulla superficie delle foglie. Le foglie sono applicate sul petto e sulla schiena, miele sulla pelle. Correggere il cibo, fasciare, indossare una maglietta aderente. Comprimi a sinistra durante la notte.
  • Asma bronchiale. In un bicchiere di acqua bollente getti 20 g di semi di cavolo di Pechino. Versare in una casseruola, portare a ebollizione, evaporare a fuoco basso fino a mezz'ora. Prendi mezzo bicchiere ghiacciato due volte al giorno.
  • Palpebre irritate. Lessare il cavolo, impastare, aggiungere un filo d'olio. La massa viene applicata alle palpebre chiuse, può contenere fino a mezz'ora.

Applicazione in nutrizione

Spesso utilizzato il cavolo di Pechino per la perdita di peso. Con un basso contenuto calorico, crea una sensazione di pienezza, fornisce al corpo le vitamine e i minerali necessari. La cellulosa favorisce la rimozione delle tossine, pulisce l'intestino, stimola il suo lavoro. Si ritiene che il cavolo di Pechino abbia un contenuto calorico negativo. Per digerirlo, il corpo spende molta energia. Durante la dieta, puoi mangiare verdura in qualsiasi quantità.

Essenza della dieta

La base della dieta comprende insalate di verdure da cavolo cinese crudo e carne magra bollita. Consentito di mangiare fino a 400 g al giorno di manzo bollito, pollo, tacchino.

Alimenti proteici vengono consumati al mattino. Dopo le 18:00 sono consentite solo insalate magre. La dieta è progettata per una settimana. I suoi sviluppatori promettono una perdita di peso di 3-4 kg.

Esempi di pasti a basso contenuto calorico

Il cavolo pechinese si sposa bene con il pollo, i frutti di mare. Per la dieta più magra insalate, a base di verdure fresche ed erbe aromatiche. Le più comuni sono tre ricette.

  1. Di base. Taglia la giusta quantità di cavolo, un po 'di sale. Per il rifornimento, mescolare un cucchiaio di succo di limone e olio di girasole.
  2. Con i verdi Piccolo taglio delle foglie. Tritare finemente un grappolo di verdure - una miscela di prezzemolo, basilico, aneto, rosmarino, coriandolo. Mescolare tutti gli ingredienti, salare, condire con olio d'oliva con succo di limone.
  3. Giapponese. Tagliare una quantità uguale di cetriolo fresco e cavolo di Pechino. Per il condimento, mescolare uno spicchio d'aglio grattugiato e un paio di cucchiai di salsa di soia. Mescolare, cospargere di sesamo.

Utilizzare in cosmetologia

Il succo e le foglie di cavolo sono usati come cosmetici naturali. Il cavolo di Pechino contiene molte vitamine, microelementi e acidi necessari per una pelle sana. Le più comuni sono tre ricette.

  1. Pori dilatati. Il succo viene spremuto dalla parte bianca delle foglie, sfregando quotidianamente il viso. Il contenuto di grasso in eccesso scompare, i pori si restringono.
  2. Pelle secca Le foglie sono scottate con acqua bollente, la parte bianca densa è leggermente battuta con un martello. La superficie delle foglie viene spalmata con una piccola quantità di olio d'oliva, applicato sul viso. Tenere premuto per 20 minuti, rimuovere, lavare decotto di camomilla.
  3. Peeling. Le foglie sono bollite nel latte, schiacciate con un frullatore. La messa impone sul viso, regge fino a mezz'ora.

Il cavolo di Pechino fa bene alla forfora. Il cuoio capelluto è imbrattato con olio vegetale, su cui sono poste delle foglie fresche schiacciate. Per forfora grave, la procedura viene ripetuta due volte al giorno per due settimane.

Consigli culinari

Il cavolo dell'insalata si trova in cucina in diversi paesi. Nei paesi europei, è mangiato per lo più fresco. La cucina giapponese offre piatti a base di cavolo cinese fresco e bollito. Gli asiatici preferiscono marinare.

insalate

Il metodo più comune di cottura del cavolo di Pechino è varie insalate. Le foglie di solito non sono tagliate e si strappano le mani in piccoli pezzi. La verdura si sposa bene con altre verdure fresche, frutti di mare, salsicce, prosciutto, carne. Le insalate sono condite principalmente con olio vegetale, salsa di soia, meno spesso - maionese. Utilizzare come crema da medicazione e lo yogurt non è raccomandato.

Secondi piatti

Alcune ricette suggeriscono un trattamento termico vegetale. La cottura viene sostituita da una scottatura rapida per 15-20 secondi in acqua bollente salata. Tasty casseruole e rotoli sono fatti da cavolo di Pechino, usato al posto del cavolo bianco nella preparazione di involtini di cavolo. Servire piatti di animali domestici fatti con salsa di funghi o panna acida.

Le recensioni di cavolo cinese confermano che il vegetale ha guadagnato l'amore dei sostenitori di cibo sano e gustoso per una ragione. Basso contenuto calorico, abbondanza di vitamine, fibra rendono il cavolo di Pechino un prodotto indispensabile per il mantenimento di buone condizioni fisiche.

Recensioni: "A basso contenuto di calorie e molte vitamine"

Il cavolo di Pechino è sicuramente un vegetale sano. In esso, come in molte varietà di cavolo, ci sono poche calorie e molte vitamine. È un peccato che sia piuttosto costoso, oltre a tutto: nei supermercati è difficile trovare una testa fresca. Ho provato a coltivarlo da solo, ma la temperatura non era la stessa: a causa del caldo, non è mai cresciuto. A proposito di insalate, il cavolo pechinese si sposa bene con i pomodorini. Se li mescoli e versi l'olio all'aglio, ottieni un'ottima insalata.

Mia moglie con l'aiuto del cavolo di Pechino ha perso peso. No, certamente non ha mangiato un cavolo, ma nella sua dieta c'era una quantità sufficiente di questo prodotto. A volte mi piace l'insalata con cavoli cinesi, altre verdure e olio di girasole.

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Pechino cavolo

Il cavolo di Pechino o il cavolo cinese è il nome del crucifero vegetale della famiglia delle Crucifere, coltivato principalmente come pianta annuale. Il cavolo di Pechino maturo forma una testa cilindrica oblunga, alla base le foglie hanno una vena bianca, le foglie formano uno zoccolo sciolto. Il colore delle foglie varia dal giallo chiaro al verde brillante, le foglie hanno terminazioni ondulate o seghettate. Il sapore del cavolo di Pechino è piuttosto delicato, include il sapore di cavolo e insalata, il più vicino è il cavolo di Pechino all'insalata romana. Le foglie sono succose e croccanti, elastiche, ma non sode.

Il cavolo di Pechino è davvero originario della Cina, è noto sin dal V secolo d.C. In Cina, il cavolo cinese ha attribuito proprietà benefiche uniche, considerato una panacea per quasi tutti i disturbi conosciuti. Oggi il gusto e il beneficio del cavolo cinese è apprezzato in tutto il mondo, molti paesi, tra cui la Russia, lo coltivano.

Calorie Peking Cabbage

Calorie di cavolo Il peperoncino è di 16 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche del cavolo di Pechino

Come parte del cavolo di Pechino contiene una grande quantità di fibra alimentare indigeribile, e nella parte bianca del foglio ci sono molte volte di più che nel verde. Le fibre alimentari grossolane svolgono il ruolo di una sorta di pennello che raccoglie muco e inutili sprechi dalle pareti intestinali. La verdura contiene nella parte verde delle foglie la vitamina C, nota per le sue proprietà benefiche. La parte bianca del cavolo cinese è ricca di vitamine A e K, il primo dei quali è necessario per la produzione di rodopsina, che migliora la visione notturna, il secondo è necessario per la normale coagulazione del sangue. Il prodotto contiene minerali che sono benefici per il corpo ed è un acido citrico piuttosto raro. Il cavolo di Pechino normalizza l'azione del tubo digerente, è un rimedio efficace per la stitichezza.

Harm Peking cavolo

L'eccessivo consumo di cavoli di Pechino può avere un impatto negativo su coloro che hanno problemi con il tratto digestivo, in particolare l'aumento dell'acidità del succo gastrico, della gastrite e delle ulcere gastriche. Chiunque abbia un intestino "debole", è necessario entrare con attenzione nella dieta del cavolo cinese.

Cavolo di Pechino in perdita di peso

Avendo un contenuto calorico minimo, che è "negativo", perché il corpo spende più calorie di quelle che riceve per digerire un prodotto, il cavolo di Pechino può affermare di essere uno dei posti guida nella classifica dei prodotti dimagranti (calorico). Includendo il cavolo cinese fresco nella dieta più volte alla settimana, è possibile stabilizzare e mantenere il peso senza dieta e restrizioni.

Come coltivare case di cavolo a Pechino

Il cavolo di Pechino cresce in molti appezzamenti di dacia, ma le foglie verdi possono essere ottenute a casa. Per fare questo, tagliare la parte inferiore bianca della testa di cavolo di 5-7 cm e abbassarla nell'acqua fino a quando le radici appaiono dal gambo. Poi possono essere piantati nel terreno, le foglie verdi che sono apparse, oppure puoi aspettare che i semi maturino e crescere da loro una nuova partita di cavolo cinese.

Selezione e conservazione del cavolo di Pechino

Quando si sceglie il cavolo cinese, è necessario valutare visivamente le condizioni della testa, che deve essere sufficientemente densa e pesante, se la grande testa è leggera, quindi molto probabilmente è stata conservata e asciugata per troppo tempo. La parte superiore delle foglie non deve essere esposta alle intemperie e presenta macchie scure o segni di putrefazione e muffa.

Conservare il cavolo di Pechino deve essere in frigorifero, è possibile avvolgere in un panno asciutto o carta speciale. La durata di conservazione del vegetale è di 3-7 giorni, quindi il cavolo si asciuga e perde le sue proprietà benefiche.

Cavolo di Pechino in cucina

Il più utile è mangiare il cavolo di Pechino fresco. Il prodotto viene utilizzato per una varietà di insalate con verdure fresche, carne bollita o al forno, bastoncini di granchio. È conveniente servire spuntini freddi o insalate à la carte sulle foglie di teste di piccole dimensioni. Il cavolo di pechino viene aggiunto alle zuppe, gli stufati, i involtini di cavolo sono cotti con esso, ripieni interi. Va ricordato che durante il trattamento termico la maggior parte dei nutrienti viene persa, quindi bollire e cuocere il cavolo di Pechino dovrebbe essere minimo.

Puoi leggere ulteriori informazioni sul cavolo cinese nel video "Cavolo cinese" nello show televisivo "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/cabbage

Cavolo di Pechino: i benefici e i danni

Il cavolo di Pechino è arrivato relativamente di recente dall'Estremo Oriente, ma è già riuscito a occupare un posto d'onore nel menu e nel cuore dei seguaci di una dieta sana. Questo non è sorprendente, perché "peking" è un ortaggio a basso contenuto calorico, che combina tutte le proprietà benefiche e il gusto di diversi prodotti contemporaneamente - cavolo bianco e insalate a foglia verde.

Oltre al fatto che il cavolo cinese riempie il corpo con un gran numero di oligoelementi utili, è anche abbastanza abbordabile.

Un fatto interessante è che anticamente il cavolo di Pechino era l'ingrediente principale delle medicine usate dai guaritori orientali per curare i pazienti con ulcera duodenale e ulcera gastrica. Era percepita come una fonte di longevità e salute. Gli scienziati moderni lo spiegano con l'alto contenuto di un così meraviglioso amminoacido, come la lisina, che purifica perfettamente il sangue e rafforza il sistema immunitario.

Valore nutrizionale e composizione chimica del cavolo di Pechino

Valore nutrizionale di 100 g:

  • Calorie: 16 kcal
  • Proteine: 1,2 gr
  • Grasso: 0,2 g
  • Carboidrati: 2,03 gr
  • Fibra alimentare: 1,2 g
  • Acqua: 94,39 g
  • Mono - e disaccaridi: 1,41 gr
  • Cenere: 0,98 g

Macro elementi:

  • Calcio: 77 mg
  • Magnesio: 13 mg
  • Sodio: 9 mg
  • Potassio: 238 mg
  • Fosforo: 29 mg

vitamine:

  • Vitamina PP: 0,4 mg
  • Beta-carotene: 0,19 mg
  • Vitamina A (ER): 16 mcg
  • Vitamina B1 (tiamina): 0,04 mg
  • Vitamina B2 (riboflavina): 0,05 mg
  • Vitamina B5 (Pantotenico): 0,105 mg
  • Vitamina B6 (piridossina): 0,232 mg
  • Vitamina B9 (folico): 79 mcg
  • Vitamina C: 27 mg
  • Vitamina E (TE): 0,12 mg
  • Vitamina K (fillochinone): 42,9 mcg
  • Vitamina PP (equivalente di niacina): 0,5992 mg
  • Colina: 7,6 mg

Elementi traccia:

  • Ferro: 0,31 mg
  • Zinco: 0,23 mg
  • Rame: 36 mcg
  • Manganese: 0,19 mg
  • Selenio: 0,6 mcg

Il cavolo di Pechino riempie il corpo di elementi utili come:

  • vitamine (cavolo cinese contiene due volte più acido ascorbico di cavolo e lattuga cavolo);
  • minerali: iodio, manganese, ferro, fosforo e zinco;
  • amminoacidi, zucchero, proteine, glucosio e carotene;
  • acidi organici, in particolare, citrico, che consente ai cavoli per lungo tempo di mantenere un aspetto fresco e un gusto succoso.

Proprietà utili del cavolo di Pechino

Il cavolo di Pechino appartiene alla categoria dei prodotti dietetici, è incluso nella lista dei prodotti approvati per la nutrizione medica.

Con l'uso regolare di "pechino" aiuta a prevenire il verificarsi di un certo numero di malattie e far fronte a molti dei disturbi esistenti, in particolare:

  • aiuta a combattere forti emicranie e nevrosi;
  • utile nel diabete e ipertensione;
  • previene le malattie cardiovascolari;
  • aiuta con le malattie del tratto digestivo, vale a dire, la gastrite con bassa acidità, ulcere gastriche e duodenali;
  • ha un effetto ringiovanente, purifica il sangue e migliora l'immunità;
  • aiuta a combattere l'anemia;
  • riduce il colesterolo nel sangue;
  • previene il verificarsi di avitaminosi.

Il cavolo di Pechino è ampiamente usato in dietetica. Ciò è dovuto principalmente al suo basso contenuto calorico e alla capacità di aumentare di volume quando entra nello stomaco, vale a dire per placare rapidamente la sensazione di fame. Pekenka è un'opzione eccellente per i giorni di digiuno.

Il danno del cavolo di Pechino per il corpo e controindicazioni

Il cavolo di Pechino con un approccio ragionevole al suo utilizzo porterà indubbiamente grandi benefici al corpo, ma, sfortunatamente, questo non si applica a tutte le persone. La verdura cinese, come tutti gli alimenti, ha alcune controindicazioni.

Quindi, il principale pericolo per un certo gruppo di persone è l'acido citrico. Nonostante la capacità utile di questo acido di espellere una varietà di sostanze tossiche dal corpo, può seriamente danneggiare le persone che soffrono di:

  • pancreatite;
  • aumento dell'acidità del succo gastrico;
  • sanguinamento gastrico;
  • esacerbazione di ulcera peptica o gastrite.

Anche se non hai questi problemi, non dovresti abusare del cavolo cinese, perché può causare nausea, vomito e indigestione.

Importante: è consigliabile che gli adulti utilizzino almeno 150 grammi di prodotto, ma non più di tre volte a settimana. Si consiglia ai bambini di non dare più di cento grammi di cavolo di Pechino al giorno.

Non è consigliabile mangiare il cavolo di Pechino in combinazione con prodotti caseari, in quanto ciò può provocare gravi disturbi allo stomaco. Lo stesso vale per le insalate popolari con "pechino" e formaggio a pasta dura, formaggio a pasta molle e formaggio.

Scegliere correttamente il cavolo di Pechino. Segreti della sua conservazione

Il cavolo scelto correttamente non deve essere molto denso, ma non allentato. Le foglie verde chiaro con punte gialle dovrebbero avere un aspetto fresco.

Sugli scaffali dei supermercati nazionali abbiamo trovato il cavolo di Pechino alcune delle varietà più comuni:

  1. Un bicchiere. Cavolo di questa varietà è meglio usare fresco. Il peso medio di una testa di cavolo raggiunge i due chilogrammi.
  2. monumento. La varietà più comune nei nostri negozi. Adatto sia per insalate, sia per la preparazione di primi e secondi piatti.
  3. tacca. Può essere conservato per un breve periodo. Applicazione: insalate fresche, pasta madre. Il peso medio della testa raggiunge i tre chilogrammi.
  4. caddis fly. Usato prevalentemente crudo. Si differenzia in piccole dimensioni e peso, e anche il più alto contenuto di acido ascorbico.

Il cavolo di Pechino può essere conservato in una stanza fredda - cantina per diversi mesi.

A un livello ottimale di umidità (95-98%) e una temperatura di 2-3 gradi sotto lo zero, il cavolo di Pechino conserva la sua freschezza fino a quattro mesi. Tuttavia, il suo vicinato con le mele che producono etilene, di cui il cavolo ha paura, dovrebbe essere evitato.

In un frigorifero normale, la pechinese in un pacchetto sigillato viene mantenuta fresca per circa 15 giorni, disimballata - 10 giorni.

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Proprietà utili del cavolo di Pechino

Cavolo cinese (di Pechino) - coltura vegetale, famiglia di cavoli, sottospecie di rapa. Questa pianta è anche chiamata insalata cinese.

Petsai è una pianta coltivata biennale, coltivata annualmente. Le foglie sottili, fragili e succulente formano una rosetta, sulla quale, nel tempo, viene creata una testa "sciolta". Sono disposti in modo sfalsato, crescendo alternativamente, non avvolgendo strettamente i presentatori. Le foglie sono grandi, nervose, i bordi sono irregolari (spesso in onde o volant), l'interno è bianco (venature).

Il colore varia dal giallastro al verde scuro. La patria di questo ortaggio è la Cina. Ama il calore e l'irrigazione, non tollera l'umidità elevata. Cresciuto in tutto il mondo, cresce meglio in piena terra.

Valore nutrizionale del cavolo di Pechino (100 g)

Il contenuto di vitamine nel cavolo cinese (100 g)

Il contenuto di oligoelementi in cavolo cinese (100 gr)

I benefici del cavolo di Pechino per il corpo

L'insalata di Pechino è una varietà di cavoli. Ha molti nutrienti e oligoelementi necessari per mantenere la salute e la forza. Viene utilizzato in cucina per la preparazione di insalate, antipasti, zuppe, ripieni per torte e panini. Inoltre, casalinghe abili possono conservare questo ortaggio.

  • La quantità principale di vitamine benefiche è nella parte bianca del vegetale;
  • usato per il trattamento di malattie del tubo digerente, il duodeno. Proprietà simili sono dotate di zucchine, grazie alla cellulosa morbida e ad un alto livello di sostanze pectiche utilizzate nel periodo di malattie dello stomaco e dell'intestino;
  • Il succo di cavolo di Pechino ha un effetto positivo sull'intestino;
  • allevia il mal di testa. Un buon antidolorifico per l'emicrania è anche considerato la tintura di peperoncino rosso.
  • migliora le condizioni del sistema nervoso;
  • aiuta nella lotta contro la depressione, l'insonnia;
  • Il cavolo di Pechino è una misura preventiva per combattere le malattie cardiovascolari, rafforza il muscolo cardiaco;
  • migliora la motilità intestinale grazie all'elevato contenuto di fibre. Non meno fibra alimentare si trova in daikon, cavolini di Bruxelles, piselli e asparagi, il cui uso ha anche un effetto benefico sulla pulizia del corpo da tossine e tossine;
  • ampiamente usato per combattere l'obesità, nelle diete;
  • la vitamina A ha un effetto ringiovanente sulla pelle, prolunga la giovinezza;
  • migliora la crescita dei capelli;
  • la lisina pulisce il sangue dal colesterolo;
  • non aumenta il livello glicemico, è indicato per i pazienti con diabete mellito;
  • conserva tutte le vitamine utili nella loro forma grezza per 3 mesi;
  • Le vitamine del gruppo B sono coinvolte nel metabolismo a livello cellulare;
  • Il cavolo cinese è un ortaggio indispensabile per le donne incinte, l'acido folico è una parte del cavolo, aiuterà a prevenire la patologia del tubo neurale fetale. Ancora più acido folico si trova nel cavolo marino, nella prugna e nel mais;
  • previene la caduta dei capelli;
  • rafforza il sistema immunitario;
  • usato come espettorante per la bronchite.
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